Osama bin Laden estaba obsesionado con EU
Una publicación de El Heraldo News • Viernes 22 de mayo del 2015
PÁGINA 1
” s k c s “Snsa e r e d o p r e p u con
Los productos desarrollados, al ser derivados de la clara de huevo, tienen una composición mayoritariamente proteica y no contienen grasas os aperitivos de última generación se obtienen por medio de técnicas de laboratorio que los enriquecen con proteínas de calidad y nutrientes extra y los aligeran de grasas y azúcares, convirtiéndolos en tónicos y remedios para la salud. Están repletos de vitaminas y minerales, algunos son especialmente adecuados para niños, mayores y deportistas, otros ayudan a prevenir el sobrepeso y, en general, todos permiten transformar el picoteo en una actividad más nutritiva y menos
L
calórica. Además de estas ventajas para la salud y la silueta, los aperitivos o "snacks" de última generación se obtienen de fuentes no convencionales, como las microalgas o la clara de huevo; se producen mediante complejas técnicas de laboratorio; y vienen en presentaciones innovadoras, como un polvo que se mezcla con agua y se cocina en menos de un minuto en el microondas. Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC) de España han desarrollado “snacks” tratando la clara de huevo con una enzima que rompe las proteínas en fragmentos de menor tamaño, un proceso denominado hidrólisis, que permite obtener una amplia gama de texturas nuevas. Los científicos del CSIC (www.csic.es) creen que estos nuevos productos podrían llegar a conver-
tirse en una alternativa saludable a los alimentos dulces o salados que se suelen consumir entre horas, y que normalmente se consideran poco saludables por sus elevadas cantidades de sal, grasas o azúcares. Estos “alimentos funcionales”, que además de aportar nutrientes afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, están princi-
palmente dirigidos a niños, personas mayores y deportistas, por su elevado contenido proteico, según el CSIC. Son alimentos que, además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, están prácticamente libre de grasas, y su consumo podría ser especialmente adecuado para personas con problemas de sobrepeso o intolerancia a la lactosa, según sus creadores. EFE
Casos y cosas Político mexicano busca a su doble para que lo remplace en eventos l político mexicano Renato Tronco Gomez ha recurrido a los medios de comunicación para reducir el arduo trabajo que tiene por delante. Es por eso que lanzó una competencia en Facebook para encontrar un doble que este dispuesto a asistir a los compromisos oficiales en su lugar. Actualmente está ofreciendo $2.700 dólares además de la atención mediática que esa posición le generará. Hasta el momento, cuatro personas han entrado al concurso. Gomez, un diputado independiente del estado mexicano de Veracruz, planea entrenar al ganador en comportarse como él,
E
en dar discursos y en cómo cuidar sus obligaciones. El doble se desempeñará como su asistente pero actuará dentro de ciertos límites, debido a que estará excluido de algunas tareas oficiales y también de pasar tiempo con su familia. “Mi doble no será capaz de asistir a las sesiones del parlamento, porque se vota con la huella digital y no me voy a cortar el dedo para dárselo”, bromeó. “Además, habrá un acuerdo de que no puede dormir con mi mujer, vivir en mi casa ni será el padre de mis hijos”. Gomez explica que solía enviar representantes a los eventos a los que no podía ir y que la idea de poner un doble le surgió dos años atrás como una broma.
“Anty Gin”: la bebida hecha a base de hormigas rean una nueva bebida llamada “Anty Gin”, que como su nombre lo indica está literalmente hecha a base de hormigas rojas. El destilador británico Will Lowe colecciona miles de estos insectos de los bosques de Kent y prepara el gin en su laboratorio de destilería en Cambridge. Sin embargo, esta mezcla bizarra no es nada barata y cada botella de 700 mililitros cuesta $313 dólares. El hombre tuvo esta idea cuando se puso en contacto con la compañía “Nordic Food Lab” de la ciudad de Copenhague, en Dinamarca. Esta se encarga de explorar las cualidades culinarias de los insectos y debate acerca de incluirlos en la gastronomía. La empresa le preguntó a Lowe si podía diseñar un gin con el típico sabor cítrico pero sin que este provenga de la cáscara de lima o el limón, sino de las hormigas.
C
A pesar de que esto pueda resultarle sorpresivo a muchos, los insectos actualmente son reconocidos en el mundo culinario por su sabor cítrico. Lowe argumenta que los mejores restaurantes del mundo ya los están utilizando en sus platos y considera que este es por lejos el proyecto más creativo en el que ha trabajado. “Hemos hecho mucha investigación y descubrimos que la razón por la cual las hormigas saben como cítricos es por ellas rocían ácido fórmico como método de defensa. Cientos de años atrás esta sustancia se obtenía a partir de la destilación de estos insectos y eso decidimos hacer”, explicó el creador. Para alcanzar el objetivo utilizó 6.000 hormigas y las puso en remojo en etanol. Luego destiló el líquido para hacer un concentrado con ellas y lo mezcló con ortiga, raíces, semillas y otros productos de la botánica.