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DOMINGO 28 DE ENERO DE 2018 - IBAGUÉ
FACETAS Su vida al rescate de la memoria cultural
La cultura
es inherente al ser humano
Desde su infancia entendió que a través de la pedagogía la Nación tendría oportunidades para volver a pensar en colectivo. Lleva toda una vida gestando la paz a través de las artes, la investigación y las costumbres. A ver… ¿de dónde partimos?, se pregunta Margarita Enciso de Rangel a la mitad de una mañana soleada en Ibagué. Mientras conversábamos o más bien la escuchaba, decenas de personas se paseaban con premura por los bajos de la Gobernación, y pasaban indiferentes ante el lugar donde reposan los documentos más importantes de la historia para la región. Desde el inicio le fue más importante hablar de la cultura y la educación como elementos de transformación social, que de sí misma. Confesó su preocupación por las nuevas generaciones que están interesadas sobre todo en las propuestas foráneas, que casi nada aportan a la meMÁS COLOMBIANA QUE NUNCA Confesó que le gusta mucho bailar, que le da gusto leer, que le gusta compartir con los suyos y aprender constantemente de quienes por casualidad llegan a su vida. Dice que es un deber rescatar la música andina y que falta mucho por hacer. Afirma que es necesario poner la lupa en las políticas que adelanta el gobierno, porque si algo ha dificultado la unión del sector es precisamente la falta de apoyo de las instituciones, que no le dan importancia a la cultura como instrumento de transformación. Que están los mismos, haciendo de lo mismo, y es el ‘amiguismo’ el que se queda con todo, no importa la calidad de sus contenidos. Por eso el valor de cambiar ese imaginario colectivo en favor de la comunidad será a través del lenguaje. Margarita Enciso de Rangel es en definitiva de esas pocas mujeres que se atrevió desde épocas donde la mujer no gozaba de tantos espacios como ahora, a proponer desde la educación y la cultura, ideas que han gestado grandes procesos. No ha tenido miedos, premuras sí, como todos; pero la pasión con que ha hecho su trabajo es la prueba fehaciente de hacer región y defender la memoria de un pueblo que desde un principio, partió de sus raíces.
moria colectiva y no por las propias. Eso sí, aclaró que no está del todo mal, y que al fin y al cabo aquí también llegaron otras expresiones que re significaron la manera de leer el mundo y, de manera positiva, se quedaron en la cotidianidad de los pueblos. En definitiva, hablar de cultura es todo un reto, pero es aún más difícil, mantener vivas las tradiciones. “Cultura es cultivar el sentimiento, la palabra, el espíritu”, expone. Sin embargo, ante los vacíos que hoy se dan en los núcleos familiares, es casi imposible gestar ese interés que tiempo atrás se les daba a las tradiciones. Entiéndase tradiciones como algo que todavía es importante para la comunidad y no como algo viejo. La educación es la única arma para combatir el olvido y la oportunidad de darle sentido desde la transversalidad a lo que ha pasado anteriormente. La cultura como máxima representación de identidad de los pueblos, la cultura que no está ceñida a la estética vista desde las galerías o lo que se produce en las industrias. Aquí lo realmente importante es la memoria colectiva de las prácticas que nos diferencian de otras.
na. Sin embargo, la realidad reflejó una preocupante situación que se ha visto en los hogares e instituciones donde han llenado con violencia los espacios que deberían ser para la recreación y el arte. Margarita en su que hacer pedagógico emprendió una lucha -de esas especiales- con los niños a quienes les dictaba clase. Estuvo un tiempo en la ruralidad y luego llegó a Ibagué para hacer historia en el colegio San Simón. En las aulas, trabajó para comprender los tantos significados que tiene la cultura y brindó una orientación integral a través de las humanidades. Se dio cuenta en ese transcurso, que los niños además necesitaban participar desde las diferentes manifestaciones para entregar mensajes a través de la danza, la pintura y la música, entre otros. Durante más de 30 años, se esforzó por conservar los valores que nos identifican y conservar la memoria de los pueblos. Trabajó como catedrática en la Universidad del Tolima, donde además se formó como ser político a través de movimientos culturales.
¿Colectividades?
Luego de haber recorrido el departamento y conocer las costumbres de los pueblos, se vio en la necesidad de generar un puente entre lo académico y lo institucional para garantizar la preservación de la memoria. Desde aquel momento, hizo parte de la Corporación Folclórica del Tolima y se ha mantenido en permanente investigación. Siendo presidente de la Corporación, recibió varios reconomientos, sumados a su trabajo literario, pues esta gestora cultural también tiene obras que hacen parte de la narración tolimense. Trabajó en el Gobierno municipal, donde generó procesos, porque si hay algo en lo que ella cree es en el trabajo colectivo. “En Ibagué cada uno anda por su lado, no hay una integración de las organizaciones y por eso existen más eventos que planes que puedan aplicarse en las instituciones”, dijo. Conoció tanto del ambiente educativo y cultural de la región, que
A esta docente y defensora de la identidad tolimense no le bastó con ir a la escuela en el Líbano, ni divertirse en los convites que hacía su familia cuando vivían en la vereda La Meseta. Su espíritu ya le indicaba que había mucho por hacer, y quizá la cultura cafetera de su tierra donde imperaba la cordialidad, la solidaridad y el ambiente campesino, fueron las causas que le hicieron creer lo importante de pensar en colectivo. Llegó a la universidad y se preparó como licenciada en Educación con especialidad en las áreas de Historia y Geografía, pero fue en su tesis de maestría donde se encontró de frente, y sin previo aviso, a esa amiga que hasta la actualidad le ha dado tantas satisfacciones. Fue a través del estudio de la filosofía latinoamericana que orientó su camino a las prácticas propias, las del Tolima Grande. Se dedicó de lleno a analizar la cultura terrígena y responder a la pregunta que todavía algunos se hacen: ¿Quiénes son los tolimenses y qué los condenó? En el intento, encontró que es necesario reconstruir una identidad, forjar el sentido de pertenencia y preservar las raíces, en este caso, las del Alto Magdale-
Una gestión que no termina
llegó ‘con - sabida tradición’, ‘Estudio del folclor, un proyecto de identidad regional’, obra que es considerada por los grandes escritores del Tolima como una de las obras más importantes del folklore, donde cuenta a detalle el saber popular de los Pijaos.
“Si a un pueblo se le quitan sus raíces, muere”
Cuanta humildad hay en sus palabras. Una sonrisa escondida de quien no tiene interés por figurar sino aportar día a día a la historia de su territorio. Así continúa narrando Margarita lo que ha significado dedicar tantos años y esfuerzos a un patrimonio tan valioso. Al preguntarle por su familia hubo silencio. Se empeña en seguir expli-
cando la importancia de generar bienestar en la comunidad a través del arte y la educación, pero no puede negar que llegó a donde está porque tiene muy presente la alegría de su gente, el liderazgo de su padre – a quien todos querían tener como compadre- y el valor que como mujer le significó pertenecer a una familia donde un hombre compartía con seis hermanas. Es madre de tres hijos. Patricia, Hernán y Julián, quienes desde sus áreas, muy distintas a la cultura, también han apoyado las acciones en pro de la cultura. Habla de otros grandes aliados que durante todos estos años, han aparecido en épocas importantes: habla de la Corporación, habla de Corcultura. Es innegable la huella que dejado en la ciudad y en el departamento, porque de aquellos procesos de los que ha sido parte, los niños, jóvenes y adultos fueron beneficiados desde lo pedagógico hasta lo práctico. Cuenta del festival de poesía y narrativa ‘Ibagué en Flor’, del ‘Festival Folclórico Colombiano’ y los ‘pinitos’ en la opinión pública cuando escribió columnas para esta casa editorial y la radio que llegó en los últimos años para ampliar el espacio de diálogo y reflexión.
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FACETAS SEIS PRODUCCIONES COLOMBIANAS RUMBO AL FICG BOGOTÁ - COLPRENSA Del 9 al 16 de marzo se realizará la edición 33 del Festival Internacional de Cine en Guadalajara (Ficg), donde seis producciones colombianas estarán en distintas categorías de esta, una de las mayores citas cinematográficas de América Latina. Tendrá dentro de su competencia oficial dos largometrajes y tres cortometrajes colombianos que competirán para llevarse la estatuilla oficial del festival. Asimismo, el documental ‘Mediador, entre todos los fuegos’ fue seleccionado para participar en ‘DocuLab’. La coproducción colombo - argentina ‘Matar a Jesús’ de Laura Mora, competirá en la categoría Largometraje Iberoamericano de Ficción, luego de su paso por el Festival de Cine de Toronto, el Festival de San Sebastián y el Festival de La Habana, entre otros eventos internacionales donde ha recibido varios premios que la han convertido en la película colombiana más laureada del último año. En ella, un par de meses después del asesinato de su padre, Paula, una joven estudiante de Colombia, cruza accidentalmente su camino con el asesino de su padre y así se ve obligada a definir los límites de su propia humani-
dad. El encuentro entre víctima y victimario revelará que tanto se necesita para mata, sobre todo cuando el otro se convierte en un reflejo de su propio ser: una víctima también. Paula entonces tendrá que decidir si perpetúa la violencia o se resiste. En la sección Largometraje Documental Iberoamericano estará el documental ‘La tía rica’ de Germán Ramírez, el largometraje narra la historia de una familia en el Cauca y su trabajo por la resignificación de la coca mucho más allá del negocio ilegal de la cocaína, recuperando así el valor ancestral de esta planta a través de la cocina. Por su parte, en la categoría Cortometraje Iberoamericano participará
‘Diez minutos antes’, dirigido por Juan Carlos Vásquez, el cual cuenta la historia de un hombre moribundo que llega a un hospital en el cual el caos del sistema de salud es notable. Mientras espera en la fila de atención un noticiero anuncia hechos de violencia y policías buscan en el hospital al posible culpable. Los minutos de espera transcurren y el tiempo revelará quién es el verdadero protagonista de los desórdenes sociales presentados. Junto a éste, estará ‘Madremonte’ de Jorge Navas, una producción que participó en la edición número 39 del Festival de Cortometrajes de Clermont - Ferrand en el que Colombia fue invitado de honor. El ciclo de la historia está inscrito en la naturaleza
como una fiebre que debe ser expulsada en medio de pesadillas y visiones. Una vez la fiebre ha pasado un alma purificada emerge. Finalmente, dentro de esta sección se encuentra el corto animado ‘Coffe Break’ de María Cristina Pérez González y Mauricio Cuervo Rincón, ganador del estímulo del Fondo para el Desarrollo Cinematográfico (FDC) en 2015, un relato de la vida de un ciervo oficinista que transcurre mientras bebe café cada día en su oficina. El Ficg también dio a conocer los proyectos seleccionados para sus secciones ‘Doculab Análisis’ y ‘Doculab Construye’, entre los que se encuentra el documental ‘Mediador, entre todos los fuegos’, proyecto ganador de estímulo del FDC en el 2015, dirigido por Sandra Molano. Este largometraje cuenta la historia de Ascanio Tapias, un mediador en protestas sociales que trabaja en Colombia, un país donde los ciudadanos no creen en sus instituciones y por eso utilizan cada vez más las vías de hecho cada vez para hacer valer sus derechos. Ascanio es el encargado de dialogar con los que protestan y los con que repelen, justo en medio del calor de la contienda para evitar que utilicen la violencia.
La leyenda de los escarabajos. 100 grandes momentos del ciclismo colombiano
FUGAS. O la ansiedad de sentirse vivo
Sinopsis
En Colombia hay dos tipos de escarabajos: los más de setenta y cinco mil coleópteros y los pedalistas silentes, disciplinados, valientes, combativos y amos de las montañas, cuyas virtudes los han convertido en deportistas de talla mundial y, no pocas veces, en verdaderos héroes. Este libro contiene los 100 momentos más impactantes del ciclismo colombiano que le han demostrado al país por qué el ciclismo es el auténtico deporte nacional. Editorial: Aguilar
Autor: Mauricio Silva Guzmán
Oficios de manos colombianas Sinopsis Con la visita a veinte maestros portadores del conocimiento en diferentes rincones de Colombia, ‘Oficios de manos colombianas’ recorrió el país para destacar y valorar ocios que se logran no desde la enseñanza sino desde las habilidades que son transferidas de forma directa desde su maestro a su aprendiz por medio del tacto, de los sentidos y de la repetición contunua de determinados movimientos.
Editorial: MNR ediciones
Autor: MNR ediciones y MinCultura
Sinopsis El autor recoge las luces y las sombras de una gira clave en su carrera, cinco meses en los que recorrió España, Inglaterra y Alemania para actuar en algunos de los teatros más prestigiosos y grabar un nuevo disco. El día a día de un artista acosado por sus demonios, en perpetua lucha consigo mismo para ofrecer aquello que lo impulsa: su música. Editorial: Blackie Books
Autor: James Rhodes
Palabra del día
Chauvinismo En el ejército imperial de Napoleón Bonaparte, cabía esperar que cada soldado y cada oficial fueran fervientes adictos al emperador, pero uno de ellos, Nicolás Chauvin, llegaba al ridículo por su adhesión extrema. A eso se debe que su nombre acabara convirtiéndose en sinónimo de apoyo acrítico a una nación o a una causa, sentido expresado en la palabra francesa chauvinisme. Hacia fines del siglo XIX, su significado se había extendido a ‘patriotismo fanático’, el que lleva a extremos peligrosos de nacionalismo.
GERENTE: Miguel Ángel Villarraga Lozano EDITOR GENERAL: Edwin Ballesteros Vásquez COORDINACIÓN: Redacción Cultural EL NUEVO DÍA PERIODISTA: Alejandra Caviedes EDITOR: Camilo Jaimes DISEÑO: Johanna Buitrago FOTOS: Jorge Cuéllar. Suministradas. Colprensa. Internet TEL.: 2770050. Ibagué - Tolima - Colombia. PÁGINA WEB: www.elnuevodia.com.co CORREO ELECTRÓNICO: culturales@elnuevodia.com.co FACEBOOK: Cultura El Nuevo Día - Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa del Grupo Editorial Aguasclaras S.A.. ISSN: 021545-8.
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#HECHOENTOLIMA Amor por el dulce y la
repostería
s o t n e m o Dulces m e k a C p i r D con un La repostería al estilo estadounidense es admirada en varios países y por pasteleros expertos, así como el caso de Tatiana Quimbayo, una joven emprendedora quien siguió los pasos de su padre y montó su propio negocio de esta comida dulce.
ANTONIO GUZMÁN OLIVEROS
Esta ibaguereña abrió las puertas de su casa y el horno de su negocio a #HechoEnTolima, para enseñar la manera en que se prepara un delicioso Drip Cake, además, explicó en qué consiste este tipo de pastel muy de moda en la mayoría de amantes de las tortas y el dulce. Tatiana inició con su propio negocio hace cinco años, en ese entonces vendiendo donuts y bajo pedidos que le hacían las personas por medio de sus redes sociales; las elaboraba personalizadas con el gusto del cliente. Cuenta la emprendedora, que ese ha sido su éxito, tratar bien al comprador y aceptarle los caprichosos que tiene en cuanto a la decoración.
Pastel alto
El Drip Cake es un pastel alto que se le pone una cubierta de chocolate que chorrea por sus lados hasta la base del mismo y que se puede decorar con accesorios plásticos, de madera o comestibles. “Se volvieron famosos en Estados
por ser personalizado”, indicó Tatiana.
Al estilo norteamericano
Unidos, país al que espero ir para aprender más, pues tienen la mejor repostería del mundo; los Drip Cake viene desde tres capas en adelante y se puede cubrir con un fondant o crema. “En sus decorados puede trae toppers en madera o plástico y con diferentes mensajes; la decoración se la dejo muchas veces a la imaginación de la persona. En Donapettites todo se caracteriza
Otro de los dulces que son sensación en este local, además de los cupcakes y pizzacake, son las malteadas personalizadas, un producto que es ciento por ciento especial para el amante al dulce, pues este puede contener todas las clases de dulces, galletas, chocolates, helado, todo al antojo del consumidor. “Esto viene de familia, mi papá lleva más de 25 años como pastelero, mi hermano también aprendió y yo desde pequeña lo tomé como hobby, luego estudié comunicación social y decidí un día alternar las dos cosas que me gustan, la pastelería y mi propio negocio”, agregó. Otro de los agregados que tiene el local, es el punto selfie, donde la persona puede utilizar pelucas, coronas, bigotes
y otros accesorios para tomarse una foto en una pared decorada en el tema. Y si quiere ser el mismo creador de la decoración, también puede recibir una asesoría y allí mismo con materiales de la tienda, crear el modelo de pastel al antojo.
Mantener un negocio en Ibagué a veces no es fácil, por eso es importante creer en lo que se hace en el Tolima, así como nosotros le ponemos todo el amor para agradar al cliente Tatiana Quimbayo
Así se prepara un Drip Cake
1
En el bol de la batidora poner la margarina y el azúcar revolver hasta que no se sienta el azúcar y formar una crema. De manera alterna se pone la harina y los huevos seguir mezclando cuando dé la consistencia necesaria, poner en dos moldes
2
Se rellena con el dulce que se desee, en esta ocasión fue arequipe
3 4
5
Cada ponqué se corta por la mitad para que salgan cuatro partes.
Se cubre la tarta con crema y con pastillaje la cubierta se embadurna con chocolate para que escurra por el pastel.
Ingredientes para la tarta Harina de trigo, azúcar, huevos, polvo de hornear, margarina y esencia.
Hornear ambos ponqués durante 30 o 40 minutos.
Se adorna en el modo que se desee.