Crema de quesos

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Crema de quesos

INGREDIENTES:

•4 panes, redondos, costra gruesa •1/8 tza mantequilla •¼ tza cebolla •2 dientes ajo •¼ tza apio •1 rama romero fresco •¼ tza nuez •¼ tza vino blanco •2 tza leche de vaca •1 tza caldo de pollo •1 tza leche evaporada •1 tza queso brie, cortado en cubitos •½ tza queso manchego •1 pizca sal •¼ tza arándano deshidratado •4 ramas de romero fresco

Tiempo de Preparación: 30 min Porciones: 4

PREPARACIÓN:

Sobre una tabla coloca el pan campesino y con ayuda de un cuchillo para pan corta la tapa, ahueca con tu mano y reserva.

Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega el apio, el romero y la nuez, rellena con el vino blanco, la leche, el caldo de pollo, la leche evaporada y cocina 10 minutos.

Añade los quesos para que se fundan, retira el romero y sazona a tu gusto. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior hasta obtener una crema tersa.

Calienta una ollita a fuego medio y cocina la preparación anterior durante 10 minutos, rectifica sazón. Sirve la crema en los panes y decora con un poco de romero fresco y arándanos deshidratados.

Tip: Procura que el pan tenga corteza dura para que la crema no absorba demasiado líquido.