Rib eye con salsa de cerveza

INGREDIENTES:

•500g Rib eye •2 cebollas cambray •1 de cebolla morada •1 limón •¼ tza aceite de oliva •10g romero •2 dientes de ajo •1 cda sal ahumada •1 botella cerveza obscura Para el marinado pica el romero y el ajo finamente, mezcla con cerveza, aceite de oliva y la sal, déjalo cocer hasta que tenga una buena consistencia cremosa. Una vez listo, marina el Rib eye y deja reposar por al menos 30 minutos. Asa la cebolla cambray y luego añade con la cebolla morada cortada en cubos pequeños, jugo de limón y aceite de oliva.

Cuece la carne al término deseado, añade las cebollas asadas y sirve.

Tiempo de Preparación: 55 min Porciones: 2

PREPARACIÓN:

Tiramisú de frutos rojos

Tiempo de Preparación: 20 min Porciones: 4

PREPARACIÓN:

Pon a calentar a fuego suave unos minutos los frutos rojos y las fresas cortadas a trocitos (reserva 2 fresas para decorar) con 4 cucharadas de azúcar, hasta que suelten el jugo y el azúcar se caramelice. Deja enfriar. Bate las yemas con los 25 gramos de azúcar hasta que blanqueen. Añade 2 cucharadas de leche condensada y el mascarpone y bate de nuevo. Incorpora las claras montadas a punto de nieve. Pon en el fondo de los vasos el bizcocho, encima unos cuantos frutos rojos (reserva un poco del jugo para la decoración) y una capa de crema. Repite la operación. Deja en la nevera unas 4 horas, hasta que la crema coja consistencia. Corta las fresas por la mitad. En la parte superior corta para hacer la forma del corazón y un corte abajo para que se sujete al vaso. Pon encima de la crema un poco de leche condensada, el jugo reservado de los frutos rojos y la fresa con forma de corazón en el borde del vaso.

INGREDIENTES:

•230g frutos rojos (frambuesas, grosellas, arándanos y fresas) •2 huevos •125g mascarpone •25g azúcar •80g (4 cdas) Leche condensada •100g bizcocho

Trufas de cheesecake frambuesa

Tiempo de Preparación: 45 min Porciones: 10

PREPARACIÓN:

Lava y corta en cubos la frambuesa. Usa el triturador de alimentos para que te quede una especie de puré. Pon en un tamizador o colador muy pequeño y echa el licor elegido. Coloca debajo un tazón para obtener un jugo de frambuesas sin pepitas. En un cazo echa la mantequilla y el chocolate troceado. Calienta a baño María (con otro recipiente más grande y un poco de agua) para que se fundan. Incorpora la frambuesa e integra bien, usando una espátula. Añade las almendras trituradas y retira del fuego. Deja que tome temperatura ambiente y lleva a la nevera por lo menos 4 horas. Pasado ese tiempo retira del frío y usando una cuchara (y tus manos),

INGREDIENTES:

•100g frambuesas •250g chocolate •50g mantequilla •15ml licor •50g almendras •50g cacao en polvo

forma bolitas de más o menos el mismo tamaño

En una bandeja coloca el cacao en polvo y pasa por allí las trufas. Dispón en un plato y lleva al congelador unos 15 minutos para que tomen consistencia.

TIP: Si no tienes almendras, puedes usar avellanas tostadas o un “mix” de frutos secos (nueces, avellanas, almendras, castañas). Se pueden congelar cuando estén terminadas y a temperatura ambiente.

Tipos de Café:

- Prima Lavado - Descafeinado - Criollo - Torrefacto - Robusta - Marago - Caracolillo

Café 100%

Mexicano

de productores de café de altura endemos café de granos finos de altura. elaboramos y cuidamos desde la cereza hasta el tostado, dando a conocer las diferentes variedades y clasificaciones de café Gourmet para paladares exigentes.

Galletas Bombones Café con chocolate

SUCURSALES

Córdoba Centro. Calle 5 Avenida 5 Esq. Col. Centro Tel. (271) 688 6124

Beneficio de Café Fortín, Ver. Avenida 1 Núm. 711 Tel. (271) 71 3 09 72 y (271) 71 3 12 12 Orizaba Norte 2. Norte 2 Núm. 139 Col. Centro Tel. (272) 728 98 17

Orizaba Norte 3. Norte 3 Núm. 194 Col. Centro Tel. (272) 726 58 08

INGREDIENTES:

•1 tza jugo de limón •1 limón amarillo •¾ tza azúcar glass •5 tzas agua •1 cdita granadina •Hielo

Limonada Rosa

Tiempo de Preparación: 10 min Porciones: 5

PREPARACIÓN:

En una jarra lo suficientemente grande, exprime los limones, una vez listo agrega el azúcar y mezcla bien. Agrega la granadina hasta que tome color, si quieres un rosa más fuerte, puedes agregar otra cucharada más de granadina. Finalmente, agrega las 5 tazas de agua y el hielo.

Combina todos los ingredientes y disfruta. Rebana en limón amarillo en rodajas muy delgadas y agrégalas a la limonada para decorar.

Puedes agregar un poco de ron blanco o vodka si la quieres para entrar en calor.

INGREDIENTES:

•1 tza licor de Amaretto •1 tza Crema Irlandesa •2 tzas Café americano •2 cdas crema batida •Canela en polvo •Granos de café En una jarrita mezcla el licor de Amaretto con la crema irlandesa.

Sirve el café americano, bien caliente en tazas para café (de preferencia transparente). Coloca encima, a cada taza, la crema batida al gusto. Decora con la canela en polvo y algunos granos de café.

Café amaretto

Tiempo de Preparación: 10 min Porciones: 4

PREPARACIÓN: