Filete de pescado a la hawaiana

INGREDIENTES:

•8 rebanadas de piña •4 filetes de pescado •50g mantequilla •1 cda miel •1 cda cilantro picado •2 dientes de ajo •1 pizca de jengibre fresco •½ cebolla morada fileteada •6 rebanadas de tocino

Tiempo de Preparación: 25 min Porciones: 5

PREPARACIÓN:

Asa en una parrilla las rebanadas de piña y colócalas sobre una charola para horno. Reserva. Precalienta el horno a 200°C.

Corta en cubitos pequeños el tocino, dora en un sartén y reserva. Mezcla la mantequilla derretida, los ajos finamente picados, el jengibre picado y la miel. Agrega sal y pimienta a los filetes de pescado, y colócalos sobre las piñas. Barniza con la mantequilla preparada y agrega la cebolla fileteada. Cubre con aluminio. Hornea el pescado durante 20 minutos. Sírvelo con piña, cebolla y decora con tocino y cilantro.

Puedes acompañar con verduras al vapor.