Albóndigas de chicharrón en salsa verde

INGREDIENTES:

•300g carne molida de cerdo •300g carne molida de res •80g chicharrón de cerdo molido •2 cdas cebolla picada •1 diente de ajo mediano picado •2 huevos •Sal al gusto

Para la salsa

•400g tomate verde •Chile serrano al gusto •1 ramito cilantro •2 tzas caldo de pollo o agua •Sal al gusto

Tiempo de Preparación: 25 min Porciones: 5

PREPARACIÓN:

Para las albóndigas, coloca en un tazón todos los ingredientes y revuelve perfectamente con la mano.

Para hacer la salsa, pon en la licuadora todos los ingredientes, licúa perfectamente.

Vierte en una olla mediana una cucharada de aceite, calienta y agrega la salsa verde, deja sazonar un poco y comienza a hacer las bolitas para las albóndigas con tu mano y agrégalas a la salsa caliente.

Deja hervir por unos 15 minutos tapada la olla o hasta que esté completamente sazonada la salsa y un poco espesa. Decora con cilantro picado y acompaña con arroz rojo o blanco.

Pizza de chocolate con frutas

INGREDIENTES: Para la masa

•¾ tza agua tibia •1 sobre de levadura •2 tzas harina •1 cdta azúcar •¾ cdta sal •3 cdas aceite de oliva

Para el relleno

•2 cdas mantequilla derretida •½ tza crema para batir •½ tza chocolate oscuro, troceado •Fruta de tu preferencia

Tiempo de Preparación: 60 min Porciones: 8

PREPARACIÓN:

Vierte la levadura en el agua tibia y mezcla. Deja reposar por 5 minutos. Mezcla en un bowl el harina, el azúcar y la sal, añade la mezcla de levadura y el aceite, se debe de formar una masa elástica.

Enharina tu mesa o superficie donde trabajarás y amasa por un par de minutos o hasta que se vuelva más suave. Agrega más harina en caso de que la masa esté demasiado pegajosa. Vacía a un bowl grande y tapa con plástico de cocina. Deja reposar la masa en un lugar cálido por una hora o hasta que doble su volumen. Poncha la masa y estira a la medida que desees. Precalienta tu horno a 230°C y prepara una bandeja con papel para horno. Extiende la masa con un rodillo y pásala a la bandeja. Pica la masa con un tenedor o con tus dedos, barniza con la mantequilla y hornea por 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Calienta la crema y agrega los trozos de chocolate hasta que se derrita y se integre perfectamente. Reparte por la superficie de la pizza y decora con la fruta que desees.

Mousse de queso crema ligero

INGREDIENTES:

•570g queso crema light •18 sobres de sustituto de azúcar •25g grenetina hidratada en ¼ tza de agua fría •3 tzas yoghurt natural bajo en grasa sin azúcar •2 cdas vainilla •1 paquete de galletas maría •½ tza aceite de coco •1 tza fresas •1 tza zarzamora •1 tza frambuesa

Tiempo de Preparación: 30 min Porciones: 10

PREPARACIÓN:

Mezcla los frutos rojos y reserva media taza para decorar.

Tritura las galletas en la licuadora hasta que se hagan polvo, mézclalas con el aceite de coco y colócalas en un molde de 24 cm (cubierto con papel encerado). Bate el queso con la crema, yogurt y la vainilla. Agrega el sustituto de azúcar e incorpora. Raspa las orillas de la batidora para evitar grumos. Diluye la grenetina a baño maría o en el microondas y añade bien caliente. Agrega una taza y media de los frutos rojos y mezcla de manera envolvente con ayuda de una espátula. Vierte en el molde sobre la base de galletas y refrigera hasta cuajar, aproximadamente 3 horas. Desmolda y decora con los frutos rojos.

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Mojito de mango y habanero

INGREDIENTES:

•1 mango pequeño •1 chile habanero •1 limón cortado en 6 cuñas •2 cdtas de azúcar morena •10 hojas grandes de yerbabuena •60ml néctar de mango •90ml ron •180ml agua mineral •Hielo

Tiempo de Preparación: 15 min Porciones: 2

PREPARACIÓN:

Corta un par de rebanadas para adornar el vaso y el resto pélalo y pícalo. Lava el chile habanero y córtalo en 4 rebanadas delgadas, asegúrate que no tenga semillas. En la coctelera, o vaso grande, exprime 4 de las rebanadas de limón y luego coloca las cáscaras dentro del vaso.

Agrega el azúcar morena, yerbabuena, 2 de las rebanadas del habanero y el mango picado. Usando la parte redondeada de la pata de una cuchara de madera, apachurra todo para que el habanero, la yerbabuena y la cáscara del limón suelten sus aceites naturales.

Vacía el ron, el néctar de mango y el agua mineral. Mezcla bien.

Vacía la mezcla en dos vasos preparados con hielo, más yerbabuena fresca, cuñas de limón y las rebanadas de mango que dejaste aparte.

Café dalgona frio

Tiempo de Preparación: 15 min Porciones: 1

INGREDIENTES:

•2 cdas café instantáneo •2 cdas d azúcar •2 cdas agua caliente •Hielo •1 tza leche •Canela en polvo

PREPARACIÓN:

En un vaso, coloca las dos cucharadas del café instantáneo, las cucharadas de azúcar y las cucharadas de agua caliente. Bate a mano o en la batidora.

Continúa mezclando hasta que se vuelva espumosa y cremosa. En la taza con leche con hielo, incorpora la mezcla esponjosa. Decora con la canela y sirve.