identidade. a ss o n a d e rt a p z cultura, fa dieta Faz parte da nossa na Feira de Tavira e (re)descubra a iciativa ESCO Conheça a nossa in Imaterial da Humanidade pela UN que é Património
Inova-te
Chícharo: alternativa sustentável
Conhece
O Arroz e as suas variedades
Cuida-te
Segue a nova roda dos alimentos
Protege-te
Não se dobre nem escorregue na sua segurança
Arroz É um dos ingredientes mais importantes na base da alimentação portuguesa. Conheça o valor nutritivo, as variedades e dicas para a confeção do arroz.
O
arroz é um dos ingredien- Como deixar sempre tes mais comuns na mesa o arroz solto dos portugueses. Calcula- Um dos truques para que o arroz se que, em todo o mundo, fique seco é cozê-lo em duas parconstitua a base da alimen- tes de água para uma de arroz. Dez tação de mais de três mil milhões de minutos depois de levantar fervura pessoas. Em Portugal, é confeciona- deverá desliguar o lume e deixar ardo com feijão, grão, tomate, cenoura, refecer o preparado tapado durante grelos e outros vegetais e legumino- alguns minutos. sas, sem esquecer os deliciosos arro- Se, por outro lado, pretender o arroz zes de polvo, pato, frango e mariscos, húmido, aqui a opção deve recair em sopas ou num delicioso arroz numa maior quantidade de água doce. O arroz é um cereal com pouca aplicada na fervura. Assim sendo, gordura mas rico em hidratos de car- utilize duas e meia a três medidas de bono, sendo, por isso, uma excelente água para uma de arroz. Se quiser o fonte de energia. arroz mesmo malanA ausência de codrinho pode cozê-lo lesterol e glúten é até cinco medidas de outro dos fatores O arroz integral água. Poderá sempositivos na compre optar por utilizar posição deste ali- é o grão descascomo base um refomento. (cebola e azeicado, não polido, gado Para quem procura te), envolvendo deuma alimentação preservando pois o arroz mas sem mais saudável, o ardeixar fritar. Junte, roz integral é mais a presença de seguida, o líquido rico em nutrientes de nutrientes da cozedura a ferver. do que o arroz branNão esquecer que o co. A principal diferefogado pode, por si, rença entre o arroz largar bastante água, branco e o integral é que o arroz inte- obrigando a tempos de cozedura gral é o grão descascado, não polido, mais demorados e correndo o risco preservando a presença de nutrientes de o arroz ficar empapado. como proteínas, sais minerais (fósforo, Existe, de algum modo, o mito de ferro e cálcio), vitaminas do complexo que se se fritar o arroz ele demora B, fibras e maior quantidade de gor- menos tempo a cozer. Na verdade, se dura “boa” (benéfica à saúde). O arroz fritar o arroz apenas em gordura não branco, uma vez que é objeto de um irá influenciar os tempos de polimento para se lhe retirar a casca, cozedura. A fritura vai retirar a huapresenta uma redução na concentra- midade e a aderência do arroz. Como ção da maioria dos nutrientes. Outra da fica mais seco não vai absorver tão diferenças é que o arroz integral apre- bem os sabores de refoga-dos e ousenta um índice glicémico menor, o tros ingredientes. Por isso, se quiser que quer dizer que a sua conversão em um arroz que tenha o sabor dos seus açúcar no sangue é mais demorada. ingredientes, evite fritá-lo. e
O arroz em números
3
ª
maior cultura mundial, atrás do milho e do trigo
1250 mil toneladas
produção de arroz em Portugal
1
º
Portugal é o maior consumidor de arroz na Europa
15
kg
consumo médio por português ao ano
Tipos de arroz O arroz pode dividir-se em três categorias: grão curto, grão médio e grão longo; e segundo o tratamento a que é submetido: integral précozido e refinado. Arroz carolino: este grão longo é o mais comum em Portugal, sen do produzido nos estuários do Sado, Tejo e Mondego. Ao ser cozido tende a absorver a água usada, assim como os temperos do prato. Os grãos ficam pastosos e colantes. É o tipo ideal para o arroz malandrinho e pratos com molhos.
colado. É o tipo mais utilizado na culinária indiana. Arroz agulha: ao ser cozido, apresenta os grãos soltos, secos e inteiros. É apropriado para pratos de arroz no forno, arroz com especiarias e acompanhamentos simples. Demora menos tempoacozermasémenosnutritivo.
Arroz arbório: de grão curto e redondo, é muito popu lar em Itália, sendo o arroz indicado para risottos e doces. Absorve bem a água e o sabor dos alimentos com que é cozinhado, for mando uma massa cremosa depois de cozido.
Arroz basmati: variedade de arroz de grão médio, mais aromático e de extrema qualidade. É perfeito para sobremesas, por ser adocicado e apresentar mais goma, ficando com o grão mais
Arroz selvagem: na verdade não é um arroz, mas uma erva aquática selvagem, apresentando um sabor mais intenso. Os grãos são longos, esguios e escuros, ricos em vitaminas do complexo B.
É muito saboroso misturado com outros tipos de arroz, por exemplo basmati, em saladas e outros pratos. Arroz vaporizado: arroz cozido em estufa, com o grão ainda castanho sub metido a vapor ou a uma fer vura rápida. Este processo faz com que mantenha mais vitaminas e minerais do que o arroz branco tradicional. Arroz integral: Conserva mais fibra, vitaminas, minerais que o arroz industrializado. Por outro lado, demora o dobro do tempo a ser cozinhado.
100% Alimento Contra o desperdício alimentar ‒ fase de divulgação do projeto.
O chefe Hálio Loureiro trabalha em parceria com a GERTAL neste projeto
A
GERTAL lançou o projeto 100% Alimento, em formato de ebook, que visa dar a conhecer à empresa e aos nossos clientes aplicações práticas de aproveitamento total de alimentos, tendo em vista promover uma alimentação de qualidade que melhore as escolhas alimentares, os benefícios nutricionais e reduza o desperdício alimentar. O ebook 100% Alimento conta com a parceria da Associação Portuguesa de Nutricionistas e do chefe Hélio Loureiro, e está na sua fase de divulgação em várias unidades da GERTAL. Hélio Loureiro conta, na primeira pessoa, como tem decorrido as ações de sensibilização do projeto nas nossas unidades GERTAL. Como surgiu a ideia de fazer o ebook 100% Alimento? O convite surgiu através do Dr. José Carvalho que estava em conversações com a Associação Portuguesa de Nutricionista (APN). Depois conheci a nutricionista Drª Helena Real que potenciou o desenvolvimento deste projeto. O desafio foi colocarmos em prática o projeto idealizado pela parceria entre a GERTAL e pela APN. Aceitei o convite, que muito me honrou, pois permitiu concretizar ideias que sempre foram minhas preocupações enquanto profissional. A sustentabilidade do planeta passa por boas práticas, eficazes e diárias, no controlo dos recursos naturais, nas quais a alimentação têm um enorme peso. Como decorreu essa parceria? Foi muitíssimo fácil trabalhar com a APN pois, quer a GERTAL quer eu, partilhamos de interesses comuns. Colocá-los em prática foi apenas fruto de trabalho e dedicação geral. Aplicou muitas das práticas que já utilizava nas suas cozinhas? Ao longo de trinta anos de carreira sempre tive preocupações ambientais, fruto da minha educação, em que
nada se desaproveitava, e de uma sentido humano e valores cristãos de respeito profundo pela criação divina. A cozinha que sempre pratiquei foi sempre a de dar prazer às pessoas e, tal como na vida, em que não podemos ser felizes sem dar felicidade aos outros, na cozinha não podemos fazer um trabalho honesto quando se desperdiça, sem respeito pelo produto e pelo trabalho. O que mais aprendeu com este ebook? O quanto é bom partilhar conhecimento e como é bom poder alertar os outros para a realidade. É francamente fascinante ir junto dos locais de trabalho e ver a sensibilidade que se pode causar quando comunicamos o 100% Alimento. Tem sido uma experiência muito enriquecedo-
“Aprendi que vale a pena acreditar nas pessoas e que juntos podemos fazer um mundo melhor” ra, pela receção calorosa das pessoas às campanhas de sensibilização promovidas pela GERTAL através das apresentações que tenho realizado pelo país nas unidades. Aprendi que vale a pena acreditar nas pessoas e que juntos podemos fazer um mundo sustentável e mais próximo da natureza e do respeito pela criação. Como tem sido a adesão à iniciativa 100% Alimento? Muito acima do que eu esperava e de uma forma complemente transversal. É um assunto que a todos diz respeito e que a todos preocupa. Tenho tido respostas muito positivas, quer dos responsáveis pelas
unidades GERTAL quer dos próprios clientes. Algum episódio que recorde numa das unidades GERTAL? Vários. Os mais frequentes são o espanto pelos números que mostramos no material distribuído. As pessoas fica alarmadas com a quantidade de desperdício e, ao mesmo tempo, fascinadas com o que podemos fazer com as partes menos utilizadas dos alimentos e que devem merecer toda a nossa atenção. Recordo-me de dois casos marcantes: um de um senhor que, ao ver a receita de um bolo levava casca de banana achava que estava a brincar com ele. Garanti-lhe que era verdade e desafiei-o a fazer a receita em casa e que depois em desse novas pelo Facebook. Semanas depois recebi uma mensagem com uma foto com a seguinte legenda “este é o terceiro bolo que faço… passou a ser o favorito cá de casa. Agora sobram as bananas para que se faça o bolo com as cascas. Muito obrigado”. Outra história tem haver com o mil folhas de batata. Muitas pessoas não gostam de empadão – eu confesso que adoro. Uma das receitas é um mil folhas de batata, receita simples de batata cozida com a pele em camadas de legumes e carne picada. É sempre um sucesso onde quer que a confecione. No fundo é um empadão mas sem puré. Quais são as suas expectativas para o futuro desta iniciativa? Penso que seria muitíssimo importante uma maior sensibilização junto dos mais jovens em idade pré-escolar. Não podemos esquecer que é durante este período em que as crianças aprendem rotinas. Foram as crianças com estas idades que obrigaram os pais a colocar os cintos de segurança, a reciclar o lixo e que alertaram os pais para os perigos do tabaco. São estas mesmas crianças que poderão educar os pais a serem mais civilizados e que, no futuro, serão adultos responsáveis. e
Dieta Medi
por uma alimentaç A GERTAL participou na 3ª Feira da Dieta Mediterrânica, em Tavira, em parceria com a Associação Portuguesa de Dietistas e o Movimento 2020.
E
ntre 3 e 6 de Setembro, a nossa empresa aliou esforços à Associação Portuguesa de Dietistas (APD) e ao Movimento 2020, para marcar presença na 3ª Feira da Dieta Mediterrânica, em Tavira. A ação consistiu na dinamização de uma banca de divulgação, bem como da organização e participação em diversas atividades relacionadas com a temática, contribuindo, assim, de forma direta e positiva, para o alcance do 19º desafio do Movimento 2020, “Voltar a Colocar a Dieta Mediterrânica na Mesa”. Na edição de deste ano, além do desenvolvimento de ações de sensibilização para a população, nomeadamente avaliações e aconselhamentos nutricionais e promoção dos princípios da Dieta Mediterrânica, a APD apostou em realizar uma sessão sobre “Hábitos Alimentares Esquecidos da Dieta Mediterrânica”, tendo como oradora a presidente da APD, Dra. Zélia Santos, e em dinamizar duas aulas de atividade física, contando com a colaboração de Teresa Almeida, blogger no parceiro do Movimento
2020 (portugalemforma.com). Além das atividades dinamizadas pela APD e pelo Movimento 2020 na 3ª Feira da Dieta Mediterrânica, a APD e o Movimento 2020 estiveram, ainda, representados no 1º Festival Internacional Slowmed, que decorreu em paralelo com a Feira, com uma apresentação integrada na Mesa Redonda “Dietétie ca e Nutrição MED para Crianças”. A disponibilização de materiais de elevada qualidade para a divulgação da Dieta Mediterrânica e suas vantagens mostrou-se francamente positiva na transmissão da mensagem ao público, permitindo que, mais que tomarem conhecimento da mesma in loco, os visitantes da Feira, em particular da Banca APD/Movimento 2020, tivessem a possibilidade de levar consigo para casa material que as faça relembrar para a posterioridade toda a informação necessária a que possam, efetiva-
mente, readoptar a Dieta Mediterrânica como estilo de vida saudável e sustentável, transmitindo os seus valores à restante comunidade.
diterrânica What is Mediterranean Diet?
• Mediterranean Diet is a way of life. It is not only a food pattern, which combines local farming ingredients, typical recipes and
local ways of cooking, but it also embraces concepts as shared
mealtime, celebrations and traditions, which take part of a
ção mais saudável
healthy lifestyle, when accompanied by daily physical activity in a
nice weather environment.
Património da Humanidade A Dieta Mediterrânica foi considerada Património Imaterial da Humanidade a 4 de dezembro de 2013, pela UNESCO. Tavira foi a cidade escolhida como comunidade representativa da Dieta Mediterrânica em Portugal. , uma vez que foi Portugal a coordenar o processo de candidatura. A Dieta Mediterrânica envolve um conjunto de saberes-fazer, conhecimentos, rituais, símbolos e tradições sobre técnicas agrícolas, pesca, criação de gado, conservação, processamento, preparação e, especialmente, partilha e consumo de alimentos.
Dieta Mediterrânica
É caracterizada pela abundância de alimentos de origem vegetal, como o pão, massas, arroz, hortaliças, legumes, fruta fresca e frutos oleaginosos. O azeite é a principal fonte de gordura. Existe um consumo moderado de pescado, aves, lacticínios e ovos e pequenas quantidades de carnes vermelhas e ingestão moderada de vinho, geralmente durante as refeições. A Dieta Mediterrânica está ainda positivamente associada a um estilo de vida que faz parte da nossa identidade, do ser português.e e
Chícharo
alternativa saudável Para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, a GERTAL procedeu a uma série de iniciativas que visaram promover uma alimentação equilibrada e de um estilo de vida saudável.
N
o passado dia 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação foi subordinado ao tema “Proteção Social e Agricultura: quebrando o ciclo da pobreza rural”, como foi anunciado no Portal da Saúde da Di-
reção-Geral da Saúde. Nesse sentido, respondemos ao desafio lançado pela Câmara Municipal de Alvaiázere, capital do Chícharo, para divulgar esta leguminosa, um alimento extremamente nutritivo que demonstra uma grande versatilidade culinária, po-
dendo substituir outras leguminosas como o feijão ou o grão-de-bico com vantagens nutricionais decorrentes do menor teor de gordura e hidratos de carbono. Hoje em dia, a cultura do chícharo é típica das serras calcárias de Sicó-Al-
vaiázere. O seu cultivo é sustentável, uma vez que tem a vantagem de captar o azoto atmosférico para o solo no final do ciclo vegetativo, permitindo, deste modo, a fertilização das terras onde é cultivado. De gosto macio e refinado (uma verdadeira descoberta para quem nunca provou), é um excelente substituto de outras leguminosas. Como as suas congéneres, precisa de ser demolhado de um dia para o outro. Atualmente, é um alimento muito procurado por vegetarianos e macrobióticos, uma vez que o seu consumo está associado a inúmeras terapias, sendo particularmente aconselhado a pessoas que sofrem de problemas digestivos, dores nos joelhos, músculos, anemia e diabetes, além de apresentar excelentes propriedades diuréticas.
Chícharo Propriedades nutricionais
Fonte de proteínas (80%), hidratos de carbono, vitaminas B1 e B2, ferro, cálcio e fibras Insolúveis. Valor nutricional 100 g:
84 Kcal 0 g gordura 0,31 g hidratos de carbono 5,37 g proteína Recomendado o consumo de leguminosas secas:
1 a 2 colheres de sopa (1-2 porções por dia) Advertência:
O consumo de chícharo não deve representar mais de 30% da nossa dieta diária.
Dia Mundial da Alimentação 2015 O Dia Mundial da Alimentação celebra-se anualmente 16 de outubro, data em que se assinala a fundação da Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO), organismo responsável a nível mundial pelas questões da alimentação. Os principais objetivos desta comemoração visam aumentar a consciência do publico, disseminar informação, alertar para a segurança alimentar e mobilizar a opinião pública e angariar fundos para a luta mundial contra a fome. O Dia Mundial da Alimentação de 2015 foi dedicado ao tema “Proteção Social e Agricultura: quebrando o ciclo da pobreza rural” e procurou sensibilizar para a importância de desenvolver políticas e programas que visem erradicar a insegurança alimentar e a pobreza no mundo, especialmente em zonas rurais. A parceria que desenvolvemos com a Câmara Municipal de Alvaiázere, principal promotora do cultivo e consume do chícharo e entidade organizadora do Festival Gastronómico do Chícharo, respondeu a este apelo da Direção-Geral da Saúde, alinhando estratégias com o tema do Dia Mundial da Alimentação para este ano. e
Ingredientes
Chicharada Popular
E
ste prato obedece a uma confeção simples que pode ser entendida como uma feijoada, mas de chícharos. A utilização das carnes de vaca e porco, assim como os enchidos, deve ser levada em consideração, uma vez que o teor de sal que algumas destas carnes podem já evidenciar, nomeadamente os enchidos, leva a especiais cautelas na adição de sal culinário. Tal como as suas congéneres leguminosas, como o grão ou o feijão, também o chícharo deve ser demolhado de um dia para o outro. O seu sabor, muito suave e uma verdadeira surpresa para quem o experimenta pela primeira vez, poderá ser combinado num sem número de receitas, destacando as migas de chícharo ou a sopa, podendo ainda ser cozido com abóbora, couves ou broa, sem esquecer a sua utilização em sobremesas como pudins, tartes e compotas. Bom apetite. e
Para 10 Pessoas INGREDIENTES • 450 G CARNE DE VACA • 1 KG CHISPE DE PORCO • 1/2 CABEÇA DE PORCO • 1/2 KG CHÍCHAROS • 1 COUVE LOMBARDA • 1 CHOURIÇO • 1 FARINHEIRA • COMINHOS Q.B. • SAL Q.B.
Confeção MODO DE CONFECÇÃO LAVE E RASPE BEM A CARNE DE PORCO. COLOQUE-A EM SALMOURA NO DIA ANTERIOR DO COZINHADO. COZA A CARNE EM ÁGUA. COLOQUE A CARNE DE VACA POR BAIXO, UMA VEZ QUE É MAIS RIJA, E DEIXE FERVER EM LUME BRANDO. QUANDO ESTIVER COZIDA RETIRE A CARNE PARA UM TABULEIRO PARA ARREFECER E CORTE-A AOS PEDAÇOS. PONHA O CHÍCHARO A COZER NA ÁGUA DO PREPARADO. DEPOIS DE FICAR DE COZIDO ADICIONE A COUVE E DEIXE-A COZER. DE SEGUIDA JUNTE O ENCHIDO AO PREPARADO DA CARNE E DEIXE APURAR ALGUNS MINUTOS. RETIFIQUE NESTA ALTURA O SAL, SE FOR NECESSÁRIO. JUNTE ALGUNS COMINHOS. SIRVA COM ARROZ BRANCO.
TOP GERTAL
Apresentamos as 10 unidades da GERTAL com melhores resultados nas inspeções higieno-sanitárias nos 3 segmentos onde operamos. Todos os números da eMotiva terão as atualizações do ranking. Veja no próximo número se a sua unidade é TOP. Nanium................................................ 98,0 Fima/Iglo............................................. 96,0 Linde Sogás..........................................95,8 Santander Totta....................................95,7 Sanitana................................................95,5 Fab. Por. da Vista Alegre.......................95,3 Faurencia Costura................................95,1 Yakazaki Saltano, Ovar........................ 94,6 Cel Cat................................................. 94,1 Delphi Castelo Branco nº1....................93,4
Hospital Distrital Lamego................... 94,8 C. H. Médio-Ave – Un. Famalicão.........93,3 Hospital de Vila Real.............................93,1 C. S. P. São Martinho do Bougado........93,1 Hospital de Évora................................. 92,7 Sta. C. M. S. João da Madeira.............. 92,4 Serviços Centrais de São Roque......... 90,8 Hospital Garcia da Horta..................... 90,6 C. S. P. N. Senhora da Anunciada........ 88,1 Inválidos do Comércio.......................... 87,8
Câmara Municipal de Ílhavo................. 97,7 INA......................................................... 97,1 EB P. Galopim de Carvalho.................. 96,2 C. Estudos Fátima.................................95,9 EB Mestre Domingos Saraiva...............95,6 EB D. Pedro II – DREL E........................95,2 EB Almeida Garrett – DREL C..............93,9 CLIP ......................................................93,9 EB Padre Himalaia, Távora.................. 92,9 EB/S Arcos de Valdevez...................... 92,2
A GERTAL tem vindo a desenvolver campanhas de sensibilização para a redução dos acidentes de trabalho na empresa. Saiba como se proteger.
O
Departamento de Segurança e Saúde no Trabalho da GERTAL identificou algumas das principais causas dos acidentes de trabalho. Deste modo, e seguindo as recomendações das normas de segurança e saúde no trabalho da Autoridade para as Condições de Trabalho, procedemos a uma campanha de sensibilização de todos os colaboradores para que possam estar informados e para que se possam proteger de eventuais acidentes. Uma parte significativa dos acidentes de trabalho graves são causados por uma incorreta movimentação manual de cargas. A não adoção de boas práticas e de posturas corporais corretas significam menos saúde
para os colaboradores, menor produtividade para a equipa, que se vê privada de um elemento experiente e entrosado. Outra das principais causas de acidentes de trabalho são as quedas ao nível do chão, que dão origem a ‘encorregadelas’, tropeções, e quedas de objetos mal acondicionados em prateleiras. Segundo a Autoridade para as Condições de Trabalho, as quedas ao mesmo nível representam cerca de 19% do total de acidentes de trabalho graves em Portugal. Por isso, conheça os riscos e quais os comportamentos para evitar quedas e lesões derivadas de uma incorreta manipulação de cargas. Porque “A Segurança é uma responsabilidade de todos”. e
Cuidado com o peso
Evite as quedas
Levante a carga com a força das pernas e as costas direitas
Limpe de imediato os derrames
Transporte os objetos junto ao corpo, com os braços estendidos e encostados ao tronco
Sinalize a limpeza e organize linhas de circulação alternativas
Não transporte cargas superiores a 20 kg (tarefas frequentes) ou 30 kg (trabalhos ocasionais)
Mantenha acessos e áreas de trabalho limpos e livres de obstáculos ou fios soltos
Se as cargas forem muito pesadas, divida-as em pequenas unidades e use carrinhos para as transportar
Agarre o corrimão quando subir e descer escadas
Peça ajuda e respeite as regras de segurança quando mover cargas demasiado grandes, pesadas, difíceis de agarrar, desequilibradas ou instáveis, ou que, pela forma e dimensão dificultem a visão
Use calçado adequado, nomeadamente fechado e antiderrapante Avise o seu superior hierárquico para eventuais situações perigosas
Evite posturas incómodas e movimentos repetitivos
Respeite as regras de segurança interna dos clientes
Avise o seu superior hierárquico para eventuais situações perigosas
Evite comportamentos de risco
BREVES A nova roda dos alimentos A roda dos alimentos é um instrumento de educação alimentar conhecido pela população portuguesa, desde a utilização na campanha “Saber comer é saber viver”. Recentemente, foi criada a Nova Roda dos Alimentos. A principal diferença reside no facto de que cada grupo alimentar ser apresentado com igual importância. Por outro lado, a subdivisão de alguns dos anteriores grupos e o estabelecimento de porções diárias equivalentes constituem as principais alterações implementadas neste novo guia. No Dia Mundial da Alimentação, entre outras iniciativas do Segmento Escolar, a GERTAL elaborou uma Roda dos Alimentos original.
Novo Guia de Alimentação A Trivalor SGPS e a Secretaria de Estado da Alimentação e da Investigação Agroalimentar (SEAIA) lançaram, dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, o guia “Os 4 S’s da Alimentação – Dicas para Garantir a Sustentabilidade Alimentar”. Este documento visa promover a alimentação saudável e pretende difundir as boas práticas ao nível da sustentabilidade alimentar adaptada à economia familiar, sem nunca perder de vista a redução do desperdício. Também disponível em formato electrónico, este guia destina-se ao grande público, com temas como a economia doméstica, dicas para tornar as refeições diárias mais saudáveis, propostas de ementas equilibradas e receitas originais e apetitosas criadas pelos chefes do grupo Trivalor. O lançamento, que decorreu na Oporto Business Schoool, contou com a presença do Secretário de Estado da Alimentação e Investigação Agroalimentar, Nuno Vieira e Brito e com a Bastonária da Ordem dos Nutricionistas, Alexandra Bento, entre outras figuras representantes do setor da alimentação em Portugal. Estiveram também presentes alunos de escolas básicas da Maia, que tiveram oportunidade de realizar algumas atividades mobilizadas por elementos da Associação Portuguesa de Nutricionistas e pelos chefes da Trivalor.
Prova de chá A unidade da GERTAL da Hovione tomou a iniciativa de organizar uma prova de chás e infusões no passado dia 23 de outubro. No espaço do refeitório foi montado um expositor que dava a conhecer uma grande variedade de chás e infusões, que além do delicioso aroma ainda oferecem inúmeras indicações terapêuticas. A hora do chá é tradicionalmente um momento de convívio e foram também servidos biscoitos secos para acompanhar. Maria Nicolas, inspetora operacional daquela unidade, afirmou que “o cliente adorou a ideia” e que, no final do dia, agraciou toda a equipa da Hovione com um caloroso “parabéns”.
Nova ferramenta O blog do Programa Nacional Promoção da Alimentação Saudável, nutrimento.pt, disponibiliza uma nova ferramenta online: a Tabela da Composição dos Alimentos. Este documento, de referência nacional, apresenta uma base de dados que reúne informação sobre o teor de 42 componentes e nutrientes, calculando níveis de energia, macronutrientes, ácidos gordos, colesterol, vitaminas e minerais. Esta ferramenta está a ser desenvolvida pelo programa PortFIR – Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar, coordenada pelo Instituto Nacional Ricardo Jorge.
Contribua com as suas ideias Participe ativamente com as suas ideias e sugestões. Como participar As vossas sugestões devem considerar ideias que possam ser adaptadas a todas as áreas da GERTAL. Contribua através do email emotiva4you@lx.gertal.pt