Cheesecake com Frutos Vermelhos Doses
Preparação
12 PAX
Para a base, moa a bolacha, junte a manteiga e forre o fundo da forma com esta massa. Reserve. Num tacho leve o leite ao lume, junte 50g de açúcar, pau de canela e casca limão. Quando ferver junte as gemas e as farinhas. Deixe engrossar mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata as natas com o restante açúcar, junte o queijo e por fim as folhas gelatina já demolhadas. Junte a este preparado o creme morno e deite na tarteira por cima da bolacha. Leve ao frio para solidificar. Quando desenformar cobra com frutos vermelhos.
Método Culinário Misto
Ingredientes Para a base: 1 pacote de bolacha 2 colheres de sopa de manteiga Para o creme: 2,5dl de leite 100g de açúcar 2 gemas 1 colher de café de farinha Maizena 1 colher de café de farinha normal Pau de canela Casca de 1 limão 5 folhas de gelatina 100g queijo Mascarpone
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 219 Lípidos (g): 10,9 Ácidos gordos (g): 4,5 Hidratos de carbono (g): 37,2 Proteínas (g): 8,1 Sal (g): 0,6 Açúcar (g): 13,8
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, soja, leite, frutos de casca rija, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Caixa Geral de Depósitos
Papas de Carolo à Nossa Moda Doses
Preparação
130 PAX
Coloque água a ferver com a casca da laranja, pau de canela e sal q. b. e coza a sêmola até a água desaparecer (mexendo sempre para não agarrar). De seguida adicione o leite, de preferência já quente, e mexa continuamente. Quando já tiver a ferver à cerca de 20 minutos adicione o açúcar e deixe terminar a cozedura até as papas estarem bem cremosas e doces. Sirva em prato ou taça conforme lhe agradar mais e decore com canela a gosto.
Método Culinário Cozido
Ingredientes 12Lt de leite 1,5 Kg de sêmola de milho 3kg de açúcar Casca de 12 Laranjas Sal q.b. Agua q.b. Canela em pau q.b.
Alergénios Alergénios: A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Delphi Castelo Branco
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 139 Lípidos (g): 1,3 Ácidos gordos (g): 0,0 Hidratos de carbono (g): 27,8 Proteínas (g): 3,1 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 18,0
(por 100g)
Bolo de Chocolate Francês Doses
Preparação
12 PAX
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade de açúcar. Depois bata as claras em castelo com a outra metade do açúcar. Junte tudo ao chocolate derretido incluindo a farinha. Unte uma forma com manteiga e leve a cozer. Para a mousse, derreta chocolate em banho-maria com a manteiga. Bata as gemas e junte as claras batidas em castelo. Junte tudo ao chocolate já derretido. Deite o preparado por cima da base já cozida e leve ao frio.
Método Culinário Assado
Ingredientes Para a base:
Alergénios
100g de açúcar 180g chocolate preto 115g de manteiga Essência de baunilha q.b. 3 ovos 25g farinha normal
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Para a mousse: 200g de chocolate 1 colher de café de manteiga 4 ovos
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 281 Lípidos (g): 18,0 Ácidos gordos (g): 8,2 Hidratos de carbono (g): 22,5 Proteínas (g): 5,9 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 9,4
(por 100g)
Unidade Caixa Geral de Depósitos
Bolo de Laranja Doses
Preparação
12 PAX
Bata o açúcar, a margarina e a raspa da laranja até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos aos poucos. Adicione a farinha e o fermento, alternando com o sumo da laranja. Unte uma forma e colocar a mistura na mesma. Leve ao forno durante 35 minutos, a 180ºC. Depois de cozido, regue o bolo com sumo de laranja.
Método Culinário Assado
Ingredientes 250g de açúcar 450g de farinha 200g de margarina 6 ovos Sumo de duas laranjas Raspa de laranja 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital CUF Descobertas
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 339 Lípidos (g): 14,8 Ácidos gordos (g): 6,1 Hidratos de carbono (g): 44,6 Proteínas (g): 5,8 Sal (g): 0,6 Açúcar (g): 19,6
(por 100g)
Torta de Cenoura Doses
Preparação
10 PAX
Coza a cenoura com uma pitada de sal, casca de uma laranja e um pau de canela. Depois de cozida, escorra e junte os outros ingredientes, retirando o pau de canela. Passe tudo. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel vegetal. Coloque a mistura no tabuleiro e leve a cozer no forno em lume médio. Depois de cozido, desenforme e polvilhe com canela. Por fim enrole a torta.
Método Culinário Assado
Ingredientes
Alergénios
1kg de cenoura descascada 250g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 6 ovos 1 colher de fermento Sal q.b. Casca de laranja 1 Pau de canela Canela em pó q.b. 20g de margarina 1 folha de papel vegetal
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 118 Lípidos (g): 2,9 Ácidos gordos (g): 0,5 Hidratos de carbono (g): 19,7 Proteínas (g): 3,0 Sal (g): 0,3 Açúcar (g): 17,4
(por 100g)
Unidade Hospital CUF Infante Santo
Pavlova de Frutos Doses
Preparação
10 PAX
Ligue o forno a 180ºC com ventilação (160ºC se for a gás). Bata as claras em castelo. Quando estiverem firmes junte aos poucos o açúcar (cerca de duas colheres de sopa de cada vez), deixando envolver bem antes de adicionar mais e sem nunca parar de bater. Depois de esgotar o açúcar continue a bater durante mais 3 a 4 minutos ou até o merengue ficar bem robusto e brilhante, fazendo picos. Junte a Maizena e o vinagre e bata só para envolver. Pode colocar umas gotas de extracto de baunilha. Coloque o merengue sobre uma folha de papel vegetal não untado e com a espátula espalhe, rodando, para fazer um círculo de cerca de 20cm de diâmetro. Faça uma cavidade ligeira no centro para facilitar a colocação posterior da cobertura. Coloque no forno, baixe imediatamente a temperatura para 120ºC ventilado (100ºC gás) e deixe cozinhar durante 90 minutos. Desligue o forno e deixe o merengue arrefecer totalmente no interior (se o fizer no dia anterior deixe-o durante a noite). Depois de frio retire o papel vegetal com cuidado e coloque a Pavlova num prato de servir. Ela estala com facilidade, por isso faça este trabalho gentilmente. Junte numa taça as natas acabadas de sair do frigorífico, bem frias. Junte a raspa de limão e o extracto de baunilha e bata em velocidade média até ficar chantilly (atenção que para o chantilly sair bem, não se pode bater com velocidade muito forte). Cubra a pavlova com este chantilly. Coloque a fruta por cima e polvilhe com açúcar em pó.
Método Culinário Assado
Ingredientes 4 claras 225g de açúcar 1 colher de chá de farinha Maizena 1 colher de chá de vinagre de vinho branco Para a cobertura: 200ml de natas de bater Raspa de 1 limão 1 colher de chá de extracto de baunilha 300g de frutos silvestres (pode usar frescos - melhor ou congelados)* Açúcar em pó para polvilhar * em vez de frutos silvestres pode usar morangos ou outras frutas como kiwi, maracujá, pêssego, romã ou ananás.
Dica: Na hora de servir, o chantilly tem de estar bem fresco. Prepare o chantilly com um pouco de antecedência e guarde-o no frigorífico. Coloque a cobertura só na hora. Nota: só se cobre a Pavlova na hora de servir.
Informação nutricional
Alergénios
Valor Energético (kcal): 196 Lípidos (g): 7,8 Ácidos gordos (g): 4,4 Hidratos de carbono (g): 29,8 Proteínas (g): 2,0 Sal (g): 0,1 Açúcar (g): 29,2
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
(por 100g)
Santander
Unidade
Tarte de Maçã Doses
Preparação
12 PAX
Bata os ingredientes do recheio e verta o preparado para dentro da tarteira. Junte 3 maçãs às lascas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno durante 40 minutos, a 180ºC.
Método Culinário Assado
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
3 maçãs Canela em pó q.b. Base de massa folhada para forrar a tarteira. Para o recheio: 170g de açúcar 1 colher de sopa de farinha 100ml de leite 6 ovos
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 190 Lípidos (g): 5,8 Ácidos gordos (g): 0,0 Hidratos de carbono (g): 26,5 Proteínas (g): 5,6 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 20,6
(por 100g)
Unidade Hospital CUF Descobertas
Pudim de Ovos Doses
Preparação
10 PAX
Misture todos os ingredientes e leve ao forno em banho-maria, numa forma com buraco barrada com caramelo. Desenforme só quando estiver frio.
Método Culinário Assado
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: ovos, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
6 ovos 0,5dl de leite 6 colheres de sopa de açúcar Caramelo para barrar a forma
Unidade Santa Casa da Misericórdia da Chamusca
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 166 Lípidos (g): 6,8 Ácidos gordos (g): 0,0 Hidratos de carbono (g): 16,0 Proteínas (g): 8,8 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 12,2
(por 100g)
Pão-de-ló de Ananás Doses
Preparação
15 PAX
Bata as claras em castelo com metade do açúcar. À parte bate-se as gemas com a outra metade restante de açúcar. Junte as duas. Por fim, junte a farinha sem bater. Leve ao forno numa forma untada com manteiga e farinha durante 20 minutos a 175ºC. Retire a casca do ananás e parta-o em pedaços pequenos. Leve ao lume no mínimo com o açúcar e a manteiga, durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado. Parta o pão-de-ló ao meio, fure com um garfo e recheie. Feche o pão-de-ló e cobra-o com o restante creme.
Método Culinário Assado
Ingredientes Para o pão-de-ló: 6 ovos Peso dos ovos em açúcar ½ peso dos ovos em farinha Para o recheio: 1 ananás 250g de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 4 claras
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Açores
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 248 Lípidos (g): 4,2 Ácidos gordos (g): 1,2 Hidratos de carbono (g): 48,0 Proteínas (g): 4,3 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 39,6
(por 100g)
Torta de Laranja Doses
Preparação
15 PAX
Bata os ovos com o açúcar até ficar com uma textura cremosa. Junte a farinha, o sumo das laranjas e as suas raspas. Bata tudo com a batedeira. Unte um tabuleiro com manteiga e cubra com papel vegetal. Barre a manteiga por cima e polvilhe com farinha. Leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC. Quando a torta estiver cozida, vire o tabuleiro sobre um pano húmido e enrole a torta ainda quente.
Método Culinário Assado
Ingredientes
Alergénios
8 ovos 500g de açúcar 2 colheres de chá de farinha de trigo Sumo e raspas de 2 Laranjas
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Açores
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 254 Lípidos (g): 4,1 Ácidos gordos (g): 0,0 Hidratos de carbono (g): 48,6 Proteínas (g): 5,3 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 47,7
(por 100g)
Tarte de Arroz Doce Doses
Preparação
12 PAX
Os ovos juntamente com o arroz doce o açúcar a manteiga o leite e a canela tritura-se muito bem. Deite o doce numa tarteira e leve ao forno para cozer e alourar.
Método Culinário Assado
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten., ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Para a massa: 2 ovos 50g margarina 250g Farinha 200g açúcar Para o recheio: 4 Ovos 3 Pratos de Arroz doce 50g de canela 100g açúcar 50g margarina 2,5dl leite
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 210 Lípidos (g): 7,1 Ácidos gordos (g): 2,1 Hidratos de carbono (g): 31,2 Proteínas (g): 4,8 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 17,4
(por 100g)
Unidade Celcat
Leite Creme Caseiro Doses
Preparação
130 PAX
Coloque o leite ao lume juntamente com a casca da laranja. Numa tigela à parte coloque 1 kg de açúcar com o amido ou farinha Maizena. Envolva esses ingredientes e deite no leite quando estiver no início da fervura. Adicione o resto do açúcar, e reserve 500g para torrar posteriormente. Mexa até obter um creme aveludado.
Método Culinário Cozido
Ingredientes 18Lt de leite 2Lt de ovo inteiro em vez de gemas 3,5 kg de açúcar Casca de 10 laranjas 0,75 gr de amido ou farinha Maizena
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Delphi Castelo Branco
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 106 Lípidos (g): 2,0 Ácidos gordos (g): 0,0 Hidratos de carbono (g): 18,5 Proteínas (g): 3,5 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 14,8
(por 100g)
Crustácea Doses
Preparação
50 PAX
Corte as maçãs Golden em fatias finas laminadas. Disponha-as num tabuleiro. Por cima deite a canela e açúcar em pó (em alternativa polvilhe o açúcar na varinha mágica) e uns nós de manteiga. Depois faça uma massa areada e coloque por cima deste preparado. Deve ficar com uma altura suficiente de uma maçã. Leve ao forno até ficar caramelizado.
Método Culinário Assado
Ingredientes
Alergénios
Farinha -1 kg Margarina -1 kg Maçãs golden -8 kg Açúcar- 1 kg Canela- 2 gr
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Banco de Portugal
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 174 Lípidos (g): 7,7 Ácidos gordos (g): 3,7 Hidratos de carbono (g): 25,6 Proteínas (g): 0,9 Sal (g): 0,3 Açúcar (g): 19,0
(por 100g)
Doce Primavera Doses
Preparação
22 PAX
Faça duas gelatinas de sabor diferentes e cores diferentes (ananás e laranja). Deixe solidificar. Faça uma gelatina de morango e deixe arrefecer. Junte uma lata de leite condensado à gelatina de morango. Corte as duas primeiras gelatinas em quadrados e junte ao preparado da gelatina de morango o leite condensado. Verta o preparado num tabuleiro ou forma e deixe solidificar. Desenforme e serva as fatias.
Método Culinário Cozido
Ingredientes
Alergénios
gelatina de ananás, laranja, morango (1 saqueta de cada – 250 Gramas) 1 Lata de Leite condensado
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital do Fundão
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 334 Lípidos (g): 8,9 Ácidos gordos (g): 5,3 Hidratos de carbono (g): 55,8 Proteínas (g): 8,6 Sal (g): 0,3 Açúcar (g): 55,8
(por 100g)
Tarte de Maçã Doses
Preparação
10 PAX
Para o recheio descasque as maçãs, corte-as aos gomos e retire o caroço. Num tacho, junte a canela, o açúcar e a água. Tape e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos. Depois tape e, quando a maçã começar a desfazer-se, retire o tacho do lume e deixe o preparado a arrefecer. Entretanto, faça a massa. Amasse a manteiga com o açúcar e o ovo, junte a farinha e, se a massa ficar mole, misture mais um pouco de farinha. Faça uma bola com o preparado. Unte a forma de tarte com manteiga. Estenda 4/5 da massa até obter uma espessura aproximada de 4 mm. Polvilhe com farinha e, se necessário, para não pegar. Forre a forma, aconchegando-a bem. Deite o recheio da maçã na forma, sobre a massa e alise. Estenda a massa restante e corte em tiras com cerce de 3cm de largura. Coloque as tiras de massa sobre a tarte, apertando-as bem nas pontas. Pincele-as com ovo batido. Leve a tarte a cozer, cerca de 15 minutos a 180ºC.
Método Culinário Assado
Ingredientes Para a massa: 100g de açúcar 200g de farinha 100g de manteiga 1 ovo Manteiga para untar Farinha para polvilhar Ovo para pincelar Para o recheio: 500g de maçã 200g de açúcar 1dl de água 1 colher de chá de canela
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Açores
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 240 Lípidos (g): 7,9 Ácidos gordos (g): 4,0 Hidratos de carbono (g): 40,6 Proteínas (g): 1,9 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 28,9
(por 100g)
Pudim Rainha Doses
Preparação
24 PAX
Faça pudim flan conforme as instruções e coloque em taças individuais. Coloque a bolacha Maria embebida em café por cima do pudim. Bata as natas, adicione o açúcar e por fim as folhas de gelatina. Coloque o pêssego cortado em pedaços pequenos e junte ao preparado. Coloque o preparado por cima das bolachas. Decore as taças com bolacha picada. Coloque no frio e sirva.
Método Culinário Assado
Ingredientes 200g de Bolacha Maria Pudim flan 1 Lata de Pêssego em calda 4/4 0,8 natas 10 folhas de gelatina (incolor) 100gr Açúcar
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, amendoins, soja, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital Caldas da Rainha
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 257 Lípidos (g): 17,1 Ácidos gordos (g): 9,1 Hidratos de carbono (g): 23,7 Proteínas (g): 2,5 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 12,7
(por 100g)
Maçã de Gelatina Doses
Preparação
25 PAX
Descasque as maçãs ou peras e vasa por cima uma gelatina de morango (coloca metade da água indicada). Deixe a gelatina solidificar. Depois coloque as maçãs a cozer junto com a gelatina. Depois de cozidas coloque nos pratos deixe arrefecer. Enfeita ao seu critério.
Método Culinário Cozido
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, soja, leite, frutos de casca rija. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Maçã ou pêra Gelatina de Morango (250 gramas/1,25 L de água)
Unidade Sugalidal
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 61 Lípidos (g): 0,4 Ácidos gordos (g): 0,1 Hidratos de carbono (g): 14,6 Proteínas (g): 0,2 Sal (g): 0,0 Açúcar (g): 11,7
(por 100g)
Crumble de Maçã Doses
Preparação
30 PAX
Descasque as maçãs e corte-as aos quadrados. Disponha-as no tabuleiro e polvilhe com canela a gosto. Numa taça misturar a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga. Esfarele à mão de maneira a que a farinha fique solta. Despeje o preparado por cima da fruta até cobrir totalmente. Leve ao forno durante 35 minutos, a 180ºC. Deixe arrefecer e emprate com a ajuda de um cortante (aro) redondo.
Método Culinário Assado
Ingredientes 2 kilos maçã 600gr de farinha sem fermento 300gr de manteiga 300gr de açúcar Sumo de três laranja
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten e leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Unidade Cuidados Continuados e Paliativos Maria José Nogueira Pinto
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 211 Lípidos (g): 8,4 Ácidos gordos saturados(g): 4,6 Hidratos de carbono (g): 32,1 Proteínas (g): 1,7 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 18,0
(por 100g)
Tarte de Coco Doses
Preparação
12 PAX
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o coco ralado e a margarina. Bata até misturar bem. Forre uma forma com a massa folhada e deite o preparado. Leve ao forno em lume moderado cerca de 30 minutos. A tarte deve ficar estaladiça mas pouco cozida no interior.
Método Culinário Assado
Ingredientes 350g de açúcar 150g de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina derretida 5 ovos Massa folhada para forrar uma tarteira
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital CUF Infante Santo
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 358 Lípidos (g): 17,6 Ácidos gordos (g): 9,9 Hidratos de carbono (g): 42,4 Proteínas (g): 5,4 Sal (g): 0,1 Açúcar (g): 38,4
(por 100g)
Pudim de Chá Doses
Preparação
10 PAX
Forma de pudim com caramelo líquido e vai ao forno em banho-maria durante 30 minutos. Esta receita pode fazer em dobro.
Método Culinário
Alergénios
Assado
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: ovos, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Ingredientes 6 ovos 1 lata de leite condensado Uma medida de chá de leite condensado (a gosto)
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 248 Lípidos (g):8,8 Ácidos gordos (g): 2,9 Hidratos de carbono (g): 32,4 Proteínas (g): 9,2 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 30,6
(por 100g)
Unidade Hospital do Fundão
Semifrio de Coco Doses
Preparação
24 PAX
Pique as frutas e na calda das mesmas derreta as folhas de gelatina. Bata as natas e envolva os preparados com metade do coco ralado. Verta o preparado no tabuleiro (ou taça) e decore com o restante coco.
Método Culinário Misto
Ingredientes 3Lt natas 400g de fruta em calda (pêssego e ananás) 15 folhas de gelatina incolor 150g de coco ralado 400g de açúcar
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 325 Lípidos (g): 28,8 Ácidos gordos (g): 17,2 Hidratos de carbono (g): 14,7 Proteínas (g): 1,9 Sal (g): 0,1 Açúcar (g): 14,7
(por 100g)
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: leite, frutos de casca rija, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital da Covilhã
Malassadas Doses
Preparação
36 PAX
Misture a farinha com o fermento. Junte o sal desfeito em água morna e os restantes ingredientes. Amasse muito bem a massa e deixe levedar. Frite as malassadas em óleo e envolva-as no açúcar.
Método Culinário Frito
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
1kg de farinha 1 saqueta de fermento Fermipan 3 colheres de sopa de açúcar 7 Ovos ½ Pacote de Manteiga 500ml de leite magro 1 Colher de sopa rasa de sal Raspa de 1 limão Sumo de 2 laranjas Óleo para fritar as malassadas Açúcar para envolver as malassadas
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 260 Lípidos (g): 8,3 Ácidos gordos (g): 2,9 Hidratos de carbono (g): 38,5 Proteínas (g): 6,6 Sal (g): 0,3 Açúcar (g): 4,7
(por 100g)
Unidade Açores
Bolo de Limão Doses
Preparação
15 PAX
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Depois adicione um ovo de cada vez e continue a bater. Coloque a farinha e o sal alternando com o leite e continue a bater enquanto adiciona o óleo. Por último coloque o fermento e as raspas de limão e bata apenas para misturar. De seguida coloque a massa em forma redonda com manteiga e farinha. Para a cobertura, numa tigela à parte, coloque o leite condensado, o sumo de limão e metade das raspas do mesmo. Misture bem a aplique sobre o bolo. Decore o bolo com as restantes raspas.
Método Culinário Assado
Ingredientes 250g de farinha 160g de manteiga 100g de açúcar 1 chávena de leite 2 colher de chá de fermento 2 colheres de sopa de óleo Raspa e sumo de 4 limões 4 ovos 1 Lata de leite condensado
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Delphi Castelo Branco
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 315 Lípidos (g): 16,8 Ácidos gordos (g): 7,3 Hidratos de carbono (g): 34,5 Proteínas (g): 5,8 Sal (g): 0,6 Açúcar (g): 18,7
(por 100g)
Pudim de Abóbora Doses
Preparação
10 PAX
Parta a abóbora em pedaços e coza-a em água temperada de sal, durante 20 minutos. Retire a abóbora e deixe-a escorrer bem. Deite o preparado para uma tigela, junte coco, açúcar, farinha Maizena, ovos, margarina derretida e raspa da laranja. Mexa muito bem. Coloque o açúcar numa forma e leve a lume brando até obter ponto de caramelo. Barre a forma com o caramelo, verta o preparado e leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos. Deixe arrefecer dentro do banhomaria. Desenforme e decore com coco ralado.
Método Culinário Assado
Ingredientes 500g de abóbora limpa Sal q.b. 50g de coco ralado 250g de açúcar 1 colher de sopa de farinha Maizena 4 ovos 50g de margarina Raspa de 1 Laranja 4 colheres de sopa de caramelo líquido
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Açores
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 334 Lípidos (g): 8,9 Ácidos gordos (g): 5,3 Hidratos de carbono (g): 55,8 Proteínas (g): 8,6 Sal (g): 0,3 Açúcar (g): 55,8
(por 100g)
Mousse de Café Doses
Preparação
28 PAX
Embeba as bolachas no café e coloque-as no fundo do tabuleiro (taça). Bata as natas e junte o leite condensado ao restante café, já frio. Derreta as folhas de gelatina e envolva os três preparados. De seguida verta o resultado sobre as bolachas embebidas. Decore com café solúvel e/ou café em grão.
Método Culinário Misto
Ingredientes 3Lt de natas 20 folhas gelatina incolor 500g de leite condensado 25dl de café forte (sem açúcar) 400g bolacha Maria
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, soja, leite, dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital da Covilhã
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 338 Lípidos (g): 27,4 Ácidos gordos (g): 15,6 Hidratos de carbono (g): 18,8 Proteínas (g): 4,2 Sal (g): 0,1 Açúcar (g): 10,4
(por 100g)
Tarte Delícia de Iogurte Doses
Preparação
12 PAX
Bata os ovos com o açúcar. Junte os restantes ingredientes. Unte uma tarteira e coloque o preparado. Leve ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos. Depois de cozida, desenforme a tarte e polvilhe com açúcar em pó.
Método Culinário Assado
Alergénios
Ingredientes
A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
250g de açúcar 100g de farinha 50g de margarina derretida 4 iogurtes naturais 3 ovos Raspa de limão q.b.
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 203 Lípidos (g): 5,9 Ácidos gordos (g): 2,3 Hidratos de carbono (g): 32,7 Proteínas (g): 4,5 Sal (g): 0,2 Açúcar (g): 23,0
(por 100g)
Unidade Hospital CUF Descobertas
Crumble de Frutas Doses
Preparação
36 PAX
Descasque as frutas e corte-as aos quadrados não muito pequenos. Disponha-as no tabuleiro e polvilhe com canela a gosto. Numa taça misturar a farinha, o açúcar, a canela e a margarina. Esfarele à mão de maneira a que a farinha fique solta. Despeje o preparado por cima da fruta até cobrir totalmente. Leve ao forno durante 35 minutos, a 180ºC. Deixe arrefecer e emprate com a ajuda de um cortante (aro) redondo.
Método Culinário Assado
Ingredientes 4 Bananas 6 Maçãs 4 Peras Canela em pó q.b. 500g de farinha sem fermento 300g de açúcar 300g de margarina
Alergénios A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: cereais que contêm glúten, ovos, amendoins, soja, leite. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Unidade Hospital CUF Descobertas
Informação nutricional Valor Energético (kcal): 275 Lípidos (g): 12,0 Ácidos gordos (g): 5,9 Hidratos de carbono (g): 39,4 Proteínas (g): 2,2 Sal (g): 0,4 Açúcar (g): 21,6
(por 100g)