Tribuna

Enguany podem dir que estem en una tempesta perfecta, la Covid19 ens ha arrabassat una part de la llibertat de moviments, les cares de la gent amb la que ens creuem i fins tot l’ànim. A aquest problema s’ha unit, en el cas del nostre sector, la crisi d’excedents i un atac de míldiu a les vinyes ja en floració que ha provocat una minva de rendiments que en el cas de verema ecològica ha arribat a fer perdre quasi la totalitat de la collita, i que en general es calcula que representarà una disminució d’un terç del volum respecte d’una verema normal, ocasionant als viticultors un daltabaix irreparable.

A les conseqüències econòmiques de tot plegat cal afegir la pèrdua del turisme, que ha ocasionat que sectors com l’HORECA quedin literalment destrossats pel tancament forçat, amb caigudes de vendes de vi del voltant del 2535 % segons les estimacions de les patronals.

Davant d’aquesta situació els enòlegs són una baula imprescindible com a estratègia de màrqueting en la necessària potenciació de canals de venda online, venda dels valors de proximitat en els vins catalans, emprant les eines que dominem com ara l’anàlisi sensorial, per transmetre a través de les xarxes socials l’emoció que posem a la nostra feina. Més que mai, l’estereotip de l’enòleg de bata blanca ha quedat superat per les habilitats comunicatives; personalment puc dir que professionals als que mai hagués imaginat fent tasques comunicatives, estaven allí,

«La tecnologia ens ha facilitat les coses, sí, però el missatge potent no és la informàtica, és el que transmeten els enòlegs d’una manera rigorosa i científica.»

amb tastos virtuals, a l’altre banda del cable, amb els clients de forma síncrona o asíncrona. I això seguirà fins i tot després de la pandèmia, ampliantho cap al camp: imagineu una passejada amb l’enòleg per la vinya fent mostres pel control de maduració, podent interactuar amb ell de forma activa.

També hi havia enòlegs en les reunions que es van organitzar per veure com resoldre el tema dels excedents, en la utilització del most concentrat com a xarop de tiratge o d’expedició, aportant el coneixement i l’experiència que tenen alguns dels nostres companys, retirant una part del raïm del mercat per treure excedents. Si bé és cert que al final no va caldre, de ben segur serà una estratègia de futur per a garantir la sostenibilitat que representa assolir l’estabilitat econòmica del sector.

Diuen que la pandèmia ha accelerat algunes dinàmiques que ja eren latents, i podem dir que els enòlegs hem estat a l’alçada, ens hem adaptat.

Fins i tot amb el Congrés ACE d’enguany hem mostrat com ens formem en aquestes situacions adverses. La tecnologia ens ha facilitat les coses, sí, però el missatge potent no és la informàtica, és el que transmeten els enòlegs d’una manera rigorosa i científica. Espero que passeu unes bones festes, tot i que els auguris diuen que no serem molts a taula. Us dic el mateix que vaig dir al congrés: aquesta situació farà que valorem molt més el fet de trobarnos a les properes reunions, síncrones i presencials. 

Joan Miquel Canals DegàPresident de CEECACE