Pollo con piña a la parilla

Pollo con piña a la parilla

Ingredientes:

1/2 pollo frescoAceiteChulería en Pote Version Keto a tu gusto1 piña de P.R. cortada en ruedas1 berenjena cortada en filetes gruesas

Procedimiento:

• Dividir por la mitad el pollo por área de pechuga, abierto completo con piel. Adobar con Chulería en Pote keto abundantemente por ambos lados, cortar y agregar aceite.

• En el horno a 420º F dejar por media hora y poner el pollo con la piel hacia arriba.

• Picar la piña en ruedas, marinar con aceite de oliva y Chulería en Pote y cocinar en la parrilla hasta que dore.

• A la berenjena se le quita un poco de la cáscara, se corta a lo largo, a un grosor de 1/4 pulgada. Añade aceite de oliva y adoba con Chulería en Pote y llevar a la parrilla hasta que doren.

Para el mojito del pollo:

• 1 pedazo piña

• 2 dientes de ajo

• 3 hojas de recao

• 1/2 cebolla

• 1 pimiento morrón

• 3 láminas de jengibre fresco

• Jugo de una china

• 3 cdas de aceite de oliva

• 3 cdas de Chulería en Pote

Procedimiento:

• Agrega todos los ingredientes en la licuadora hasta que esté todo bien licuado. Utiliza esta mezcla como mojito para terminar el pollo.