INFOS EN BREF
PA R DA R R E N C L I M A N S
Confiseries sans culpabilité Les consommateurs aiment les gâteries sans culpabilité, et les fabricants répondent avec une foule de nouveaux produits
Les gens adorent les sucreries. On pourrait même dire que l’on est accro aux friandises. Et, indéniablement, on aime les paris. Des estimations conservatrices tirées des livres de sport américains suggèrent que plus de 100 G$ ont été pariés légalement pendant la saison 2021 de la NFL. Les paris sur le Super Bowl LVI à lui seul, de la part de dizaines de millions de personnes, représentaient près de 10 G$. L’un des paris les plus populaires est le jeu de pile ou face. Les paris sont placés sur l’équipe qui va gagner, pile ou face, et sur le fait que l’équipe qui gagne le tirage au sort deviendra ou non championne du Super Bowl. L’expression «c’est comme tirer à pile ou face» implique que deux résultats ont une probabilité égale de se produire. Nous savons que, mathématiquement, le hasard décide alors si une chose ou le contraire se produira. Dans le monde des
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Mai | Juin 2022
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affaires, peu de gens ont le désir de se mettre à la merci de la chance. Avant d’investir, on cherche plutôt à s’assurer qu’un résultat est à la fois probable et durable. Ce sont là des éléments clés de l’évolution des marchés. La durabilité en tant qu’objectif est elle-même devenue un moteur du marché. Depuis plus d’un siècle, le succès dans les confiseries est assuré par les achats impulsifs prévisibles des consommateurs. Lors de mon premier voyage à Londres dans les années 80, j’ai remarqué les nombreuses distributrices automatiques murales sur les quais du métro, offrant un assortiment limité de barres de chocolat. Mon dernier voyage en 2020 avant la COVID était à Santiago, au Chili. Le système de métro moderne et très efficace de Santiago est rempli de distributrices automatiques offrant un vaste assortiment de bonbons, collations et confiseries au chocolat.
Actualités Dépanneurs Canada
Plus que la moyenne Selon Euromonitor, fournisseur mondial de recherches et d’analyses, les UGS de confiseries véganes représentaient moins de 2% du nombre d’UGS de la catégorie en 2020. Les UGS de commerce équitable, à l’échelle mondiale, représentaient environ 1% du nombre total d’UGS. Toutefois, Euromonitor a signalé que le Canada dépassait, et de beaucoup, la moyenne dans ces deux segments. L’étude de suivi de la consommation Ipsos FIVE surveille les étiquettes importantes, reflétant les besoins définis des consommateurs canadiens. Bien que les confiseries véganes soient encore un petit groupe, la forte popularité de ces produits chez les jeunes consommateurs indique une croissance future probable, en particulier parce que l’accent sur les aliments à base de plantes continue à prendre de l’importance. En approfondissant les motivations qui sous-tendent ces achats, les recherches d’Ipsos démontrent que
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À première vue, le modèle ne semble pas avoir beaucoup changé au cours de ma vie. Mais il y a des indices que les consommateurs recherchent autre chose. En 2013, Lindt a lancé une gamme de produits supérieurs gourmets sous la bannière Hello. Thomas Linemayr, alors PDG et président de Lindt USA, avait expliqué : «Nous sommes enthousiastes à l’idée de pouvoir aller chercher les millénariaux, un groupe pratiquement inexploité dans l’espace du chocolat haut de gamme.» En 2021, Lindt a élargi la gamme Hello pour y inclure des produits véganes et a récemment lancé au Canada et au Royaume-Uni trois nouvelles barres véganes faites avec du lait d’avoine.
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