LA RUTA DEL HAMBRE
ESTACIÓN UNO POR LA HORMIGA
BRUMA ESCAPE THE ORDINARY
Ejemplar Gratuito / Free Issue
ENSENADA + GENTE
JÓVENES CON TALENTO
JÓVENES QUE PONEN EN ALTO EL NOMBRE DE ENSENADA
jul-aug/2019
No. 1 JULIO - AGOSTO 2019 Dirección Editorial Eruviel Figueroa Dirección Administrativa Leslie Lemus
Fotografía: Nueva carretera en Valle El Porvenir-San Antonio de las Minas / Emily Kaszton
Fotografía Edgar Lima Garrido Emily Kaszton Paola Salgado Pérez Editorial María Fernanda Salgado Pérez Samantha Mañon Estrada Leo & Pichi Luis Antonio M. Colaboradores USA Héctor Uribe
Ensenada Magazine es una publicación de edición bimestral y de distribución gratuita, editada en calle Rio Lerma #957, Valle Dorado, Ensenada, Baja California, con oficinas corporativas ubicadas en Av. Misión de San Javier 10643 suite 400, Vía Corporativo, Zona Río, Tijuana, Baja California. Las reservas de derechos al uso exclusivo y el número ISSN expedidos por el Instituto Nacional de Derechos de Autor, así como el certificado de licitud de título y contenido expedida por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación, y el registro de marca, logotipo y eslogan ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, se
encuentran actualmente en trámite, en las siguientes ediciones se anexarán los números de registros y derechos correspondientes. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Cualquier información adicional la pueden consultar en: EnsenadaMagazine.com/legal
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Dónde
Encontrar Where to FIND
Ensenada
Café Tomas (3) • Squisito Café • D’Volada (3) • Green Lover Salads • Teriyaki Juanito’s (3) • El Albergue Restaurante • Temaky Sushi Bar & Grill (3) • Bronco’s Steak House • Hotel Coral & Marina • City Express Hoteles (2) • Kia Visión • Hospital Santa Rosa de Lima • Hospital Velmar Clínica San Fernando • Maglén Resort
Tijuana
Hotel Real Inn • Sanborns Plaza Río • Centro Médico Excel • Hospital Ángeles • Starbucks Zona Río
San Diego CHULA VISTA
California Yacht Marina
CORONADO
SD Ttradig Co • Casa del Surf • Night & Day Cafe
OLD TOWN
The Old Town Store
SANTEE
Sandwich Bags • Wings & Ribs 2
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CONTENIDO #1
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BRUMA AtrĂŠvete a escapar de lo ordinario
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Carta Editorial Editor’s Letter
07
CONTENIDO / CONTENT
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Vinícola Decantos Winery
20 25
La Ruta del Hambre Hunger Route
Luis Márquez 26 Alberto Ángel 28 Keyla Lencioni 30
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Cocina La Baja Gastronomic Event
Pandora & Yuri Juntitas Tour
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Ciudad Creativa Gastronómica
Ensenada: Gastronomic Creative City
Salud y Vida: ¿Cuántos tipos de adicciones conoces?
Health & Life : Hoy many types of addictions do you know?
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CARTA EDITORIAL / EDITOR’S LETTER
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racias a nuestros lectores y seguidores tanto en internet como en redes sociales, hemos hecho posible esta segunda edición, que ha sido numerada bajo el número 1 ya que el anterior, mercado como 0, fue el piloto de lo que es Ensenada Magazine. Esta edición cuenta con más secciones y como lo dijimos en el numeral anterior, las próximas ediciones crecerán de la misma forma hasta alcanzar nuestro objetivo, ser la única revista en Ensenada que hable sobre todo lo que sucede en la ciudad en temas locales y turísticos. Los artículos que encuentras a partir de esta edición, en su mayoría, son redactados en español e inglés,
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para invitar e informar tanto a locales como a turistas nacionales y extranjeros sobre lo que sucede y estará por suceder en nuestro puerto, así como mostrar la historia de sucesos, fotografía y del mismo. Asímismo, queremos agradecer a los anunciantes por su confianza en el patrocinio de nuestra revista, así como a los editores y colaboradores con quienes en conjunto logramos llegar a cada ves más personas a nivel local, nacional e internacional. Una vez más, esperamos que nuestro contenido sea de su agrado y que llegue cada día a más lectores.
O
n this issue we want to thank all our readers and followers, both on the internet and on social networks, because for you was possible to launch this second edition of our magazine. As we wrote in the first edition, on this one we have more sections than last number, so in the same way we’ll continue increasing the number of sections one edition after another. The articles in this issue edition are mostly in spanish and english languages to inform both locals and national and foreign tourists everything that happens and will happen in our city, as well as the history of events and photography of Ensenada. Once again, we hope you like our magazine and its content is to your liking. Best Regards
Sinceramente:
Director General Lic. Eruviel Figueroa Shields
GastronomĂa FOOD + DRINKS
+Bebidas
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GASTRONOMÍA + BEBIDAS
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GASTRONOMÍA + BEBIDAS | LA RUTA DEL HAMBRE
Estación Uno
Por la Hormiga Por: Leo & Pichi Local Foodies
Leo & Pichi, dos mujeres que se aventuran a comer en diversos restaurantes y probar distintos platillos, mientras redactan reseñas de su experiencia. Facebook: /La Ruta del Hambre Instagram: @rutadelhambrebc
L
a reseña de esta ocasión se trata de Estación Uno (mejor conocido como La Hormiga) es un café/deli/restaurante que está ubicado en el área de El Sauzal justo donde inicia la carretera que lleva hacia la Ruta del Vino.
Es un pequeño lugar donde tiene algunas mesas adentro frente a la barra y tiene un área exterior con sombra muy agradable para sentarte a comer tranquilamente. Pareciera que estás en el patio trasero de una casa, tiene plantas por todos lados y las paredes son de bloques sin pintar. Su cocina es un food truck; preparan desayunos y comidas, y entre semana tienen su comida del día que incluye entrada, plato fuerte y agua fresca. Su menú no es muy grande pero tienen cosas ricas y variadas, además tienen un refri-exhibidor con alimentos preparados como sándwiches, burritos y hasta pollo teriyaki con arroz, puedes pedirlos calientitos o llevarlos así si tienes mucha prisa. También tienen varios postres que hacen ellos mismos, y bebidas preparadas y embotelladas. Fuimos a desayunar y adivinen qué pidió Leo… ¡Sí! ¡Chilaquiles! Verdes con una salsita tatemada, doraditos y súper crujientes, los sirven con aguacate, cebolla morada curtida y tomatito cherry, muy ricos le gustaron con su sabor muy natural y lo fresco de la salsa.
Yo pedí algo que llaman Huevo sobre Pan, y es que es eso: una rebanada de pan sourdough poquito tostado con mostaza preparada, una rebanada de jamón asadito, lechuga y huevo (yo lo pedí revuelto). Suena muy sencillo –y lo es– pero es muy rico, el pan es suavecito y tiene muy buen sabor. Parece poco y cuando lo vi pensé que no sería suficiente, pero la verdad quedé satisfecha.
por lo demás, nos gustó mucho; el lugar está cool, la comida es rica y los precios son accesibles. Visítenlos ustedes y cuéntenos qué les pareció.
De tomar Leo pidió un jugo a base de frutos rojos, muy fresco le gustó que no estuviera ácido como esperas siendo de esas frutas pero esta refrescante y sabroso. Yo, un jugo de naranja, rico y refrescante.
Total de la cuenta $330 aprox.
Recuerden seguirnos en Instagram como @rutadelhambrebc para que vean otras recomendaciones que tenemos para ustedes. Hasta la próxima comida, au revoir! Bisous!
El servicio y la atención son buenos, y el ambiente es muy agradable, el único pero es el servicio de barra es un poco lento, solo les diremos que al llegar pedimos las bebidas y después de un rato ordenamos nuestro desayuno – como normalmente se hace–, y recibimos primero la comida que las bebidas, tuvimos que recurrir al “Disculpe joven, le falta mucho a nuestro jugo?” Fuera de eso EnsenadaMagazine.com |
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FOOD + DRINKS | THE HUNGER ROUTE
T
They also have several desserts that they make themselves, and prepared and bottled beverages.
A small place where you have some tables in front of the bar and has a nice shaded outside area to sit down and eat quietly.
We went to breakfast and guess what Leo asked ... Yes! Chilaquiles! Greens with a tatemada sauce, golden and super crunchy, served with avocado, tanned purple onion and cherry tomatoes, very rich they liked it with its very natural flavor and the freshness of the sauce.
he review of this occasion is about Estación Uno (better known as La Hormiga) is a cafe / deli / restaurant located in the El Sauzal area just where the road to the Wine Route begins.
It seems that you are in the backyard of a house, it has plants on all sides and the walls are unpainted blocks. The kitchen is a food truck; they prepare breakfasts and meals, and during the week they have their lunch of the day, which includes a starter, main course and fresh fruit water. Their menu is not very large but they have rich and varied items, they also have a refri-display with prepared foods such as sandwiches, burritos and even chicken teriyaki with rice, you can order them warm or take them that way if you are in a hurry.
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I ordered something called Egg on Bread, and that’s what it is: a slice of sourdough bread bit toasted with prepared mustard, a slice of grilled ham, lettuce and egg (I ordered it scrambled). It sounds very simple - and it is - but it is very rich, the bread is soft and has a very good flavor. It seems little and when I saw it I thought it would not be enough, but the truth was satisfied. For drinking, Leo asked for a juice based on red fruits, very fresh she liked that it was not acidic as you can expect it to be of
those fruits but it is refreshing and tasty. I have an orange juice, rich and refreshing. The service and the attention are good, and the atmosphere is very nice, the only one but the bar service is a bit slow, we will only tell you that upon arrival we ordered the drinks and after a while we ordered our breakfast -as is normally done -, and we received first the food that the drinks, we had to resort to the “Excuse me, is missing much to our juice?” Other than that, we liked it a lot; the place is cool, the food is rich and the prices are accessible. Visit them and tell us what you think. Remember to follow us on Instagram like @rutadelhambrebc to see other recommendations we have for you. Until the next meal, au revoir! Bisous! Total account Mx$ 330 approx. That’s Something about 18 dollars.
BLVD. COSTERO #1584, FRENTE A LA AGENCIA KIA. EnsenadaMagazine.com | 11
GASTRONOMÍA + BEBIDAS
COCINA
LA BAJA E
l pasado 27 de julio se llevó a cabo el IV festival anual gastronómico “Cocina la baja”, evento que reunió a pescadores y acuicoltores, así como a los mejores chefs de la región. Fue en las instalaciones del Hotel Estero Beach, donde este evento recibió a cientos de asistentes que disfrutaron de distintos platillos elaborados a base de pescado y mariscos.
O
n july 27, the fourth annual gastronomic festival “Cocina la baja” was held, an event that brought together fishermen and aquaculturists, as well as the best chefs in Baja. The festival was at the Estero Beach Hotel, where this event received hundreds of attendees who enjoyed different dishes made from fish and seafood.
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Ensenada: Ciudad creativa gastronĂłmica Por: Samantha MaĂąon Estrada Foto: Olivia Hayo Lugar: Cantera Restaurante - Maglen Resort 14 | EnsenadaMagazine.com
Ensenada: Gastronomic creative city
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nsenada is one of the main tourist destinations in the country, it is known as ‘Bajamed’ for having an excellent climate, but above all for offering three significant ingredients of the Mediterranean territory: wine in abundance, olive oil with strong presence and, fish and high quality seafood. Likewise, it is important to highlight that the street food of Ensenada is very attractive among tourists, but also important figures in the industry such as Anthony Bourdain have highlighted it due to its freshness, simplicity and flavor.
FOOD + DRINKS
In addition to this, in 2015 was named “creative gastronomic city” by UNESCO (United Nations Organization for Education, Science and Culture). The recognition of Ciudad Creativa is granted to cities around the world that meet specific guidelines. To carry out a candidacy, it is essential to commit to the continuity of the guidelines and maintain the cultural representations on which the existing categories are based: handicrafts and popular arts, digital arts, design, literature, film, music and gastronomy.
EnsenadaMagazine.com | 15
E
nsenada es uno de los principales destinos turísticos del país, es conocida como ‘Bajamed’ por tener un clima excelente, pero sobre todo por ofrecer tres ingredientes significativos del territorio mediterráneo: vino en abundancia, aceite de oliva con fuerte presencia y, pescados y mariscos de alta calidad. Así mismo, es importante destacar que la comida callejera de Ensenada es muy atractiva entre los turistas, pero también personajes importantes en la industria como Anthony Bourdain la han resaltado debido a su frescura, simplicidad y sabor. Aunado a esto, en 2015 fue nombrada “ciudad creativa gastronómica” por parte de la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura). El reconocimiento de Ciudad Creativa es otorgado a ciudades de todo el mundo que cumplen con directrices específicas. Para llevar a cabo una candidatura es indispensable comprometerse con la continuidad de los lineamientos y mantener las representaciones culturales en las cuales se basan las categorías existentes: artesanía y artes populares, artes digitales, diseño, literatura, cine, música y gastronomía. La idea, en otras palabras, es integrar un programa con distintas ciudades a nivel mundial que presenten
Foto @ Fauna Restaurante - Bruma
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actividades creativas extraordinarias y generar, en la medida de lo posible, una interacción entre las ciudades de inclusión cultural y difusión turística, así como la preservación de los saberes tradicionales que incurren en la creatividad. Desde su creación el interés por entrar en la red ha incrementado considerablemente, lo que comenzó en 2004 con unas pocas ciudades ahora es una de las más grandes redes internacionales contando con la presencia de 180 ciudades. Si te estás preguntando cuáles son los parámetros a cumplir para obtener el reconocimiento de ciudad creativa gastronómica, aquí te los presentamos: i. Ingredientes endógenos utilizados en la cocina tradicional. ii. Presencia de un mercado y una industria de la alimentación tradicional. iii. Saber tradicional local, prácticas culinarias tradicionales y métodos de cocina que hayan sobrevivido al avance industrial y tecnológico. iv. Respeto del medio ambiente y apoyo a los productos autóctonos sostenibles. v. Activa comunidad gastronómica y presencia de restaurantes de cocina tradicional y chefs. vi. Gastronomía desarrollada
y típica del centro urbano o de la región. vii. Experiencia en la organización de festivales gastronómicos, premios, concursos y otros medios de reconocimiento gastronómico. viii. Estímulos de la valoración pública, promoción de una alimentación sana en los colegios y la introducción del tema de la biodiversidad en las escuelas de cocina. Es así como estos ocho lineamientos permiten postular una ciudad con alto potencial creativo. Es innegable que a raíz de la integración de Ensenada al programa de la UNESCO se han fortalecido industrias que brindan gran soporte socio-económico a la ciudad y al Valle de Guadalupe, por ejemplo, la dupla restauranteraturística. Es de gran relevancia fomentar el ejercicio de las siete categorías que esta importante organización ha designado como símbolos del desempeño creativo, ya que en ellas residen cualidades que ayudan a la comprensión de culturas y sociedades. Siendo la gastronomía una de las mayores expresiones humanas, la ciudad de Ensenada tiene mucho por lo cual estar orgullosa; su ubicación es privilegiada, sus productos exquisitos y su gente, extraordinaria.
Foto @ HaChe Restaurante - Maglen Resort EnsenadaMagazine.com | 17
Casa Vinícola
Por: Samantha Mañon Estrada
Decantos
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l Valle de Guadalupe esta siempre en crecimiento y, aunque los restaurantes forman parte importante del entorno actual del Valle, los viñedos son el origen del fenómeno que hizo de la región lo que es hoy, por lo tanto, el vino sigue siendo el producto más valioso de esta tierra.
perfecto para tomarte una pausa y desconectarte.
Tener la oportunidad de conocer Decantos es una sorpresa para los amantes del vino, está ubicado en el corazón del Valle, en el ejido El Porvenir. Su infraestructura es bastante atrayente, su ambientación es una combinación excelsa entre rustico/moderno y su paisaje es 18 | EnsenadaMagazine.com
¿Gravedad? ¿Decantación? ¿Qué tiene que ver el vino con esto? Sencillo, el proceso mediante el cual el vino es transformado en muchas vinícolas es por medio de una maquinaria mecánica que bombea el líquido hacia los distintos recipientes (tanques y barricas). Decantos está
La principal característica en esta casa vinícola, como bien nos revela su nombre, es que ellos confían en la ley de gravedad y, sobre todo, en el método de decantación para elaborar sus vinos.
exento de esto ya que ellos dejan que todo fluya hacia abajo, contando con la ley de gravedad como aliada; motivo por el cual los tanques, barricas e inclusive válvulas usados en la vinícola han sido modificados (y patentados) para funcionar de dicha manera. Confiando en el sistema de intervenir lo menos posible no añaden sulfitos en ninguno de sus vinos. Es así como todo cae con naturalidad en la búsqueda de “obtener una mejor estructura en color, aroma y sabor”, como su misión señala.
GASTRONOMÍA + BEBIDAS | VINO Es inevitable admirar la labor de continuar la bonita y antigua costumbre del pisado tradicional de la uva, fruto de esta práctica logran un vino tinto joven distinto en cada vendimia al cual no pasan por barrica y embotellan rápidamente. Este vino es uno de los más populares en la vinícola debido a su seductora característica de ‘vino experimental’, logro del proceso de maceración carbónica al cual es sujeto. Así mismo, los otros varietales son destinados a uno de los tres distintos perfiles: línea joven, línea de reserva y línea Premium. Los distintos cepajes pasan por una fermentación alcohólica y una fermentación maloláctica, posteriormente son
transportados a barricas en el nivel subterráneo del recinto, en donde están constantemente monitoreados por el enólogo Alonso Granados. Las condiciones de las barricas son tan específicas que pocos son los que no se sorprenden… las barricas se encuentran exactamente a 1.5 metros del suelo, a baja temperatura, poca iluminación y con humedad constante facilitada por una fuente en cascada que abarca toda la pared, específicamente construida para el proceso de crianza. De esta manera Alonso Granados, enólogo y fundador de Decantos ha construido una de las casas vinícolas más interesantes de la región, demostrando la versatilidad
de procesos tradicionales y prácticas naturales en conjunto con una mirada incesante hacia el futuro, no por nada sigue siendo la única vinícola usando el método de decantación por ley de gravedad en el Valle de Guadalupe y, tras pocos años de apertura, se ha ganado los corazones de un sinnúmero de apasionados del vino. Dentro de sus instalaciones podrás beber, comer, tener una vista privilegiada y dar un recorrido sin ningún costo extra, en éste los procesos son detallados y hacen de la experiencia enológica una vivencia envolvente y muy disfrutable. Sin duda en Decantos la innovación no pelea con la tradición, al contrario, la abraza.
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EVENTOS
PANDORA y YURI Juntitas Tour
Redacción: María Fernanda Salgado Pérez Fotografía: Paola Salgado Pérez Top Magazine
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na energética presentación musical, fue la que presentaron el trío ochentero Pandora; intérpretes del famoso sencillo “¿Cómo te va mi amor?”, en compañía de la imponente voz que caracteriza a la cantante veracruzana Yuri, en promoción a su show “Juntitas Tour”. Homenajeando sus más populares éxitos musicales, el trio Pandora y la cantante Yuri brillaron en el escenario frente a cientos de espectadores la noche del sábado 01 de junio, en las instalaciones de BajaMar; en donde sus fieles seguidores corearon en todo momento baladas como “Sólo él y yo” y “Cuando no estás conmigo” por parte del trio ochentero, así como “La maldita primavera” por parte de la en todo momento aclamada mexicana Yuri.
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El concierto dio inicio con Yuri junto a Mayte, Isabel y Fernanda con una impecable interpretación de la canción “¿Qué te pasa?”, continuando con los reconocidos éxitos “Sólo él y yo”, “Cuando no estás con migo”, “Como una mariposa” y “Con tu amor” dirigidos por el trio mexicano. Momentos después, el público aplaudió la enigmática voz que la nacionalmente conocida jarocha hizo brillar en el escenario tras interpretar a corazón abierto sus famosos éxitos “La maldita primavera” y “Detrás de mi ventana”, enfatizado en todo momento la distinguida belleza de la ruta del vino tras compartir a sus espectadores: “Hoy visitamos muchos viñedos y están hermosos, con razón la gente es tan feliz aquí”.
De igual manera, las integrantes del grupo ochentero Pandora compartieron: “Que rico es estar en esta parte del país, sobre todo cuando se viene de la ciudad de México”. El concierto dio cierre con la participación de Yuri, Mayte, Isabel y Fernanda en compañía del mariachi cantando a todo pulmón; y coreadas por su fiel público, las canciones “México lindo y querido”, “La ley del monte”, “Que vueltas de la vida”, para dar cierre con broche de oro a una inolvidable noche al brindar homenaje al gran divo de Juárez, Juan Gabriel, con los éxitos “Caray”, Querida” y el “Noa Noa”.
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Parte 1
Próximamente
Fashion Week Ensenada 2019
E
nsenada siempre ha destacado por el talento de su juventud, desde olimpiadas escolares, deportivas, artes, hasta gastronomía y otras disciplinas, sobresaliendo a nivel estatal, nacional e internacional. En este artículo, que dividimos en tres ediciones, hablaremos un poco de las jóvenes personalidades de Ensenada que sobresalen y son reconocidos a nivel estatal, nacional e internacional. En esta ocasión, toca hablar de tres jóvenes que han sido reconocidos en Gastronomía y música. EnsenadaMagazine.com | 25
ENSENADA + GENTE
LUIS ANTONIO
MÁRQUEZ 26 | EnsenadaMagazine.com
chef
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l Chef Luis Antonio Márquez Figueroa, quien actualmente es el Chef a cargo de la cocina en el restaurante, cantina y café “EL ALBERGUE”, se considera un simple cocinero amante del fuego, quien basa sus platillos en la experiencia adquirida al crecer en un entorno familiar, rodeado de animales de granja y lo más importante... El Fuego! - ¿De dónde nace el gusto por la cocina?
hacer las fogatas nocturnas, con el paso de los años fui adquiriendo la experiencia ya que era inevitable no ayudar a prender la parrilla o moverle a la comida, ya en mi adolescencia era casi tradición en mi cumpleaños invitar a mis amigos y ponerme a cocinar, desde asados, hasta hamburguesas y todo a la parrilla, digamos que lo que me encanta de la cocina a la parrilla o con fuego es ese ambiente familiar y de camaderia que se crea estando todos juntos al rededor del fuego.
Fue desde muy pequeño, más que nada por la necesidad de cumplir mis antojos, en mi casa siempre se acostumbro sentarnos juntos a la mesa, pero muchas veces lo que mi madre hacia no era mucho de mi agrado, no por que fuera mala cocinera, de hecho es muy buena, pero siempre a cocinado comida más sana, algo que al menos a mí como niño no me agradaba tanto, entonces, cuando me dijo si no comia lo que preparaba, tendría que cocinar mi propia comida; no lo pensé dos veces, y comencé con cosas sencillas, huevos revueltos, pan francés, chilaquiles, etc.
para preparar no tengo algo como favorito, pero si un estilo muy marcado, me gusta que la comida se vea “monchosa” mucho queso, salsa, o guacamole, depende de lo que sea, pero si eligiera un platillo, creo que mi favorito seria camarones y pulpo a la parrilla, y para comer definitivamente mi platillo favorito es el sushi o rollos, puedo comer eso todos los días, al igual que unos tacos de adobada.
Luego comencé a preparar mis comidas también, y recuerdo que cuando era niño un sábado por la mañana vi por primera vez un programa de cocina que llamo mi atención, “Iron Chef América” al instante quede impresionado con las cosas que hacían y como se veían los platillos que preparaban los chefs de ese programa.
Definitivamente me veo donde mismo, en “EL ALBERGUE” la confianza por parte de todo el equipo y el buen ambiente que tenemos ahí es el motivo principal de verme ahí, me gustaría que “EL ALBERGUE” fuera considerado como uno de los mejores restaurantes de nuestro estado, y seguir manteniendo la calidad en servicio y en nuestro menú.
En mi niñez no había YouTube o internet, entonces todo lo que podía hacer era intentar recrear los platillos que había probado y que veía en la tele, y por supuesto muchas cosas se me quemaron o simplemente sabía horrible, jaja. - ¿El amor por el fuego de donde viene? Siempre fui un “pirómano” desde muy chico siempre sentí una fascinación por el fuego y juegos pirotécnicos, y en la cocina desde que tengo uso de memoria siempre se cocinaba con leña o carbón, barbacoa al pozo, o las simples carnitas asadas, en el rancho teníamos la facilidad de adentrarnos en el monte y cortar leña para cocinar, para calentar la casa o
- ¿Cuál es tu comida favorita?
- ¿Cómo te vez en 5 años más?
- ¿Que es lo más difícil de tu profesión? Definitivamente lo más difícil es poder estar con tus seres queridos no tenemos mucho tiempo ya que estamos mucho más tiempo en el trabajo que en nuestras casas, pero a fin de cuentas si amas lo que haces todo sacrificio, tiene sus recompensas. - ¿Si pudieras cambiar algo que sería? Nada, creo mucho en el destino y siento que cada acción trae consigo una reacción, también creo que las oportunidades solo llegan una vez, depende de nosotros, si la tomamos o la dejamos ir. EnsenadaMagazine.com | 27
ENSENADA + GENTE
ALBERTO ÁNGEL
cantautor
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Por: María Fernanda Salgado Pérez Foto: Paola Salgado Pérez
“
Para mi cantar es una satisfacción. Es lo que me da ánimo, sencillamente es mi pasión”. – Señaló el joven intérprete.
Alberto Ángel Barajas Méndez, un joven Ensenadense cuyo esfuerzo y tenacidad le han permitido obtener crecimiento profesional en el medio artístico- musical. Con tan sólo 24 años de edad, Alberto Ángel logra posicionarse como uno de los cantautores locales con mayor reconocimiento actual, simpatizando con su público a través de canciones de su propia autoría, así como de interpretaciones de sencillos musicales de género pop y baladas románticas de diversos cantantes nacionales. Aventurándose al mundo de la música, Alberto Ángel decide emprender un viaje que cambiaría su vida completamente. Con 18 años de edad; y un claro objetivo en mente, inicia su preparación profesional en el ámbito artístico en el año 2013. “Me di cuenta que quería hacer de la música mi vida, cuando a mis 18 años viajé a Guadalajara para estudiar música durante 2 años. Alejarme de mi familia y amigos fue un tanto nostálgico, pero nada comparado con la emoción que sentía al saber que mi sueño estaba por cumplirse”. – Compartió. Actualmente Alberto Ángel Barajas Méndez ha realizado múltiples presentaciones artísticas y colaboraciones en evento de reconocimiento local. Así mismo, cuenta con un disco musical en donde se encuentran sus sencillos más reconocidos como lo son “No acaba así”, “Ya nada es igual”, “Hasta el final” y “A tu lado otra vez”. Ya puedes escuchar su música en Spotify, ¿Qué esperas?
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ENSENADA + GENTE
KEYLA LENCIONI intérprete
30 | EnsenadaMagazine.com
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na chica ensenadense de 18 años de edad y recién egresada de preparatoria, quien domina varios géneros musicales, sin embargo, sus gustos musicales y principal enfoque es en el género balada-pop. Keyla inicia en el ámbito de la música a los 10 años de edad, a su corta edad ha participado en varios eventos a nivel Estatal y Nacional, tiene tres sencillos inéditos de los cuales dos sonaron en radio, en las estaciones EXA y 40 principales en las ciudades de Tijuana, Ensenada y Mexicali.
Ha participado en varios conciertos de artistas de talla internacionales como lo son Jeans, Mario Bautista, Myriam, Vázquez Sound, Layl, Octubre Doce, Ana Victoria, Matisse, Playa limbo, entre otros, estuvo presente en el carnaval de la ciudad de La Paz, ha tenido presentaciones en la Ciudad de Monterrey, así como en festivales locales tanto en Ensenada, como en las ciudades de Tijuana y Mexicali. Keyla ha sido acreedora de varios premios musicales en nuestra ciudad de Ensenada y en Tijuana, también obtuvo el premio municipal de la juventud y este año (2019) fue participante del programa La Voz de Tv Azteca, quien formó parte del equipo Belinda. Para Keyla no ha sido sencillo, pues ha tenido que viajar sola a perseguir su sueño, incluso en sus participaciones en la Ciudad de México, ya que no siempre su familia ha podido acompañarla, sin embargo, eso no la ha detenido para perseguir su sueño, estar en los grandes escenarios. Actualmente podemos encontrar sus videos en su canal de Youtube, encuéntrala como Keyla Lencioni Oficial.
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DEPORTES
Off Road
Atascos en la 500 Por: Editorial Fotografía: Paul Gordon
L
a edición número 51 de la carrera fuera de camino Baja 500, organizada por Score International, este año tuvo como salida y meta las instalaciones del hotel Estero Beach. Aparentemente, el cambio de sede se debió a que la celebración de las elecciones para Presidencia Municipal y Gobernatura Estatal, se celebraron el mismo fin de semana que este evento. La causa, es que el proceso de elecciones requieren al personal de seguridad pública vigilando las casillas de votación, por lo que, según directivos de SCORE International, 32 | EnsenadaMagazine.com
fue la causa para mover la revisión y contingencia al citado hotel ubicado al sur de la ciudad para no comprometer la seguridad de los corredores y espectadores dentro de la ciudad. Esto, provoco el descontento de muchos aficionados y, sobre todo, de los equipos participantes, por el uso de una nueva ruta nunca antes utilizada, la cual cruzaba por arenales lo que provocó que muchos vehículos se atascaran a la altura de la milla 2 del recorrido. Es la primer ocasión en la cual se cambia de sede la salida y meta de esta carrera, ya que tradicionalmente se realiza frente al Ex-Hotel Riviera.
SPORTS
T
he 51st edition of the Baja 500 off-road race, organized by Score International, this year saw the start and finish of the Estero Beach hotel facilities.
Apparently, the change of venue was due to the fact that the celebration of the elections for the Municipal Presidency and State Governance were held on the same weekend as this event. The cause is that the process of elections requires public security personnel to monitor the polling places, so, according to SCORE International executives, it was the cause to move the review and contingency to the aforementioned hotel located south of the city.
not compromising the safety of runners and spectators within the city. This, caused the discontent of many fans and, above all, of the participating teams, by the use of a new route never before used, which crossed by sandy areas which caused many vehicles to get stuck at the height of mile 2 of the travel. It is the first time that the start and finish of this race has been changed, since it is traditionally held in front of the Ex-Hotel Riviera.
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SALUD + VIDA
Prevención de Adicciones
¿Cuántos tipos de adicciones conoces? How many types of addictions do you know?
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sta ocasión los introduciremos a estos temas que en las siguientes ediciones veremos sobre las adicciones, a cargo del consejero en adicciones Francisco Figueroa, quien lleva más de 20 años en el estudio del comportamiento humano y como combatir las adicciones. La realidad es que no existen distintos tipos de adicción como tal; existen distintas maneras en las que ésta se manifiesta. Mientras que una persona puede ser adicta al alcohol, otra ser adicta a drogas de uso legal o ilegal, y otra adicta al juego o a otro tipo de comportamiento. La dinámica es siempre la misma: una relación de consumo o de comportamiento que altera el estado de ánimo. En los siguientes números iremos desarrollando este tema tan común y como podemos evitarlo. Consulta nuestras redes sociales para participar en dinámicas de este y otros temas. 34 | EnsenadaMagazine.com
This time we will introduce you to these issues that in the following editions we will see about addictions, by addiction counselor Francisco Figueroa, who has been studying human behavior for more than 20 years and how to combat addictions. The reality is that there are no different types of addiction as such; there are different ways in which it manifests. While one person can be addicted to alcohol, another person is addicted to drugs that are legal or illegal, and another is addicted to gambling or other behavior. The dynamics are always the same: a relationship of consumption or behavior that alters the mood. In the following issues we will develop this common theme and how we can avoid it. Check our social networks to participate in dynamics of this and other topics.
SALUD + VIDA
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Custom cabinet fabrication Kitchen - Bath - Office
Fabricamos la cocina de tus sueĂąos From USA (858) 209-3932 Ensenada (646) 341-7021 sales@maxwooddecor.com
BRUMA VALLE DE GUADALUPE
Atrévete a escapar
Fotografía: Vinícola Bruma
De lo ordinario
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S
e trata de uno de los lugares más exclusivos en Valle de Guadalupe; su área de hospedaje llamado Casa 8, su restaurante Fauna, la bruma que cubre sus viñedos durante el amanecer (de ahí su nombre), hacen de este, un lugar perfecto para escapar de lo ordinario. La casa principal es un espacio de confort y calidez de hogar. Cuenta con seis habitaciones y una vista envidiable de los viñedos del terreno.
Vinícola
Cuenta con etiquetas propias, creadas para deleitar el paladar de los visitantes con vinos de alta calidad. Cuentan con degustaciones en horarios específicos de Jueves a Martes, sólo con reservación.
Fauna
El restaurante de Bruma se llama Fauna, su menú es completamente mexicano, protagonizado por los sabores picantes y condimentados de la región y con alimentos cultivados en las zonas aledañas, ofrece un ambiente completamente familiar e íntimo y una carta de vinos de los viñedos de Bruma.
Casa 8
Es el complejo habitacional, conformado por 8 habitaciones-suites unidas por la casa principal que como área común cuenta con cocina, sala, alberca y deck, así como el outdoors living room y en general una vista directa al viñedo.
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Villas
Si lo deseas, puedes ser parte de la selecta comunidad de Bruma en alguna de las 15 villas de lujo disponibles, donde puedes cultivar tus propias hortalizas, nombrar tu propio vino y disfrutar del lago biodinámico del lugar, único en el mundo.
Eventos
Bruma cuenta con espacio para celebrar ese día tan especial.
Sin importar la finalidad de tu visita, si lo que buscas es lujo y un escape fuera de lo ordinario, Bruma es el lugar ideal, extraordianrio y armonizante para visitar y que, indudablemente, excederรก tus expectativas.
BRUMA
The best place to escape the ordinary
I
t is one of the most exclusive places in Valle de Guadalupe; its lodging area called Casa 8, its Fauna restaurant, the mist that covers its vineyards during the dawn (hence its name), make this a perfect place to escape the ordinary. The main house is a space of comfort and warmth of home. It has six rooms and an enviable view of the vineyards of the land.
Winery
It has its own labels, created to delight the palate of visitors with high quality wines. They have tastings at specific times from Thursday to Tuesday, by reservation only.
Regardless of the purpose of your visit, if what you are looking for is luxury and an out of the ordinary escape, Bruma is the ideal, extraordinary and harmonizing place to visit and that will undoubtedly exceed your expectations.
Bruma is one of the most luxurious places in Valle de Guadalupe Fauna
The restaurant of Bruma is called Fauna, its menu is completely Mexican, starring the spicy and spicy flavors of the region and with food grown in the surrounding areas, it offers a completely familiar and intimate atmosphere and a wine list from the vineyards of Bruma .
Casa 8
It is the housing complex, consisting of 8 rooms-suites linked by the main house that as a common area has a kitchen, living room, pool and deck, as well as the outdoors living room and in general a direct view of the vineyard.
Villas
If you wish, you can be part of the select community of Bruma in one of the 15 luxury villas available, where you can grow your own vegetables, name your own wine and enjoy the biodynamic lake of the place, unique in the world.
Events
Bruma has the ideal space to celebrate that special day. EnsenadaMagazine.com | 39
VALLE DE GUADALUPE
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VALLE DE GUADALUPE
KEEP ON VAPING
(646) 270.7474 EnsenadaMagazine.com | 41
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