¿A dónde vamos?, Diciembre/2016

Revista

¿A dónde

vamos?

Come · Disfruta · Diviértete · Compra · Descubre · Quédate

La Esquina de los Caprichos Un mágico lugar para comer Destinos obligados Campo 7: excelente para pasar el día.

Bosque de Los Attenuatas Una aventura imperdible

Diciembre/2016

Ejemplar gratuito

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Encuentra cientos de lugares y ve que opinan de ellos

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Bienvenidos

Edición: Diciembre 2016

E

l concepto de turismo ha cambiado a lo largo del tiempo y hoy en día se le puede decir turista incluso a quienes visitamos nuestra propia ciudad, de ahí la frase

“Sé Turista en tu

Estado” por parte de la Secretaría de Turismo del Estado, y es por eso que nuestra revista

se enfoca en promover el turismo a nivel local, pero llevando también nuestra revista a manos de turistas nacionales y extranjeros.

Nuestro objetivo sigue y seguirá siendo el descubrir actividades y lugares nuevos y poco coEnsenada, dándoles a conocer nuevas opciones y recordándoles las que ya conocemos. En esta edición continuaremos con nuestra misión de hacer de nuestra revista, una guía completa de nuestra ciudad para fomentar, como ya lo mencionamos, el turismo local de ensenada. nocidos o frecuentados entre las personas que viven en

También aprovechamos este espacio para agradecer a todos los anunciantes que confiaron

en nosotros, ya que por ellos nos fue posible lanzar nuestra primer edición y por ende, las siguientes.

Estamos contentos por la buena reacción tanto de empresarios y lectores que nos

han felicitado personalmente por la presentación y el contenido de nuestra revista, nos alegra

dejar un impacto positivo en la sociedad y sobre todo, que nos lea y conserve nuestros ejemplares, mejorando en cada edición la calidad de nuestros artículos y demás información.

Atentamente Eruviel Figueroa Director Editorial

04 | ¿A dónde vamos?

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¿A dónde

Revista

vamos?

Editor General Eruviel Figueroa Dirección Michelle Lemus Fotografía Gustavo Adolfo Sánchez Moisés Enciso Fotografía Comerahora.com Marketing en Redes Sociales Arturo Esquivel / Tu Ciudad en Facebook Colaboradores Especiales Emiliano Castillo-Olachea / Blogger Carlos García Travesi / Empresario Summiller / Enólogo Catador

REVISTA ¿A DÓNDE VAMOS?

es una publicación de edición mensual y de distribución

gratuita editada en Rio Lerma #957, Valle Dorado, Ensenada, Baja California, C.P. 22890, Tel. (646) 120-5971, www.revistadondevamos.com, contacto@ revistadondevamos.com. Editor Responsable: Eruviel Figueroa Shields.

Las reservas de derechos al uso exclusivo y el número ISSN expedidos por el Instituto Nacional de Derechos de Autor, así como la licitud de título y contenido expedida por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación, y el registro de marca, logotipo y eslogan ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, se encuentran actualmente en trámite, en la siguiente edición se anexarán los números de registros correspondientes.

Las

opiniones

expresadas

por

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autores

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necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.

Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización.

06 | ¿A dónde vamos?

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Revista

C O N T E N I D O Come

10 12

Sabores de la región La Esquina de los Caprichos: Un lugar

Disfruta

mágico para comer

26

Bosque

de

Los Attenuatas: Una

16

Mantou: El jardín de las delicias

20

El Vino a su mesa

28

Paseando por la Bahía

22

¿A dónde ir a comer?

29

¿A dónde ir a Disfrutar?

24

¿A dónde ir por un postre?

25

¿A dónde ir por un café?

08 | ¿A dónde vamos?

aventura imperdible

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Diciembre / 2016 Diviértete

30

Descubre

Bar Andaluz: El hogar de la Margarita

34

Campo 7: un excelente lugar para pasar

el dia

31

¿A dónde ir a divertirte?

35

Quédate

Compra

32

¿A dónde ir de compras?

¿Dónde descubrir lugares?

36

Top 10: Los Mejores Hoteles Ensenada

37

en

¿Dónde quedarte?

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¿A dónde vamos? | 09

Come

Sabores de la región POR: Carlos García Travesí

Empresario / La Esquina de los Caprichos

H

asta hace unos años, hablar de la gastronomía Mexicana, no involucraba a la gastronomía de Baja California. Cuando la gastronomía más emblemática del país (y del mundo) tiene sus raíces en la fusión de los productos locales con otros productos y técnicas que llegan de otras latitudes, surgen así, los Moles, los Adobos, Guisos y demás platillos que hoy por hoy, dan identidad gastronómica a pueblos y culturas como Oaxaca, Puebla, Veracruz, Guerrero y muchas más en lo general y cientos si entramos en lo especifico, ya que prácticamente cada poblado en nuestro gran País tiene alguna receta de familia o que ha pasado de generación en generación.

Influenciados por los productos de temporada, por conservar y mantener los alimentos o por acontecimientos especiales, han surgido cientos de recetas que dan esa IDENTIDAD GASTRONÓMICA a cada lugar, tal es el caso de El pescado a la Veracruzana, El Mole Poblano, La Cecina de Yecapixtla, Morelos, El Cabrito en Nuevo León, Los Camarones Agua chile de Sinaloa, La Cochinita Pibil de Yucatán, solo por citar algunos. Mientras todo eso sucedía, Baja California, aun no nacía como estado, era un territorio, al igual que Baja California Sur, si bien si había algo de población en los “Pueblos”, las etnias iban desapareciendo, y lo peor; es que sin que se lograra documentar y preservar sus costumbre y cultura gastronómica en la manera que se debió hacer.

Con este antecedente y debido a que las ciudades y gobiernos son muy jóvenes, no contamos con ese “Acervo Cultural Gastronómico”, malo y bueno a la vez, porque gracias a esto, la “Historia” de la Gastronomía de BC y de Ensenada en lo particular, tiene pocos años y se sigue escribiendo, con las mismas bases que las más antiguas en México y el Mundo; Fusionar productos locales con foráneos implementando técnicas de cocina que permitan replicarlos de manera similar, dejando siempre “El buen sazón“, en manos de cocineros/as que harán de ese platillo, una obra maestra!

En esta columna hablaremos de Cultura Gastronómica, Noticias y Eventos Gastronómicos, y demás temas relacionados.

10 | ¿A dónde vamos?

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Reportaje

LA ESQUINA DE LOS CAPRICHOS Un mágico lugar para comer

Un

lugar que te ofrece un

ambiente de paz y tranquilidad con un ligero y delicioso aroma a humo derivado del carbón de mezquite con el que cocinan la mayoría de sus platillos.

Este

lugar es también el ho-

gar de la mejor hamburguesa de ensenada.

22 | ¿A dónde vamos?

C

aprichos nace en el año de 1991 en la ciudad de Tequisquiapan, Querétaro, con una propuesta gastronómica de cocina franco mexicana. En el año 2006 Los Caprichos abre sus puertas en la emblemática avenida Ruíz de esta ciudad, y en el año 2008, en su patio interior nace “Charly´s Grill”, hogar de la mejor hamburguesa de Ensenada, actualmente llamado “i Burgers”.

En agosto del año 2015, Los Caprichos se renueva y abre sus puertas bajo el nombre de “La Esquina de los Caprichos”.

gua de Baja California, el intenso ámbar que reflejan sus ventanas superiores durante los atardeceres más el ligero aroma a humo de carbón de mezquite con el que son cocinados la mayoría de los platillos como cortes de carne, tacos de Marlín y las famosas hamburguesas de i Burger, son detalles que no se podían pasar por alto para mejorar nuestra experiencia en este lugar, todo acompañado de un buen vino de la región.

La intención de su propietario, Carlos García Travesí, al mezclar todos estos elementos es el que sus comensales disfruten al máximo de un ambiente de confort que nos remonta al pasado y con el cual busca fortalecer la imagen y la cultura del vino y la gastronomía de la región.

La Esquina de los Caprichos, invita a toda la gente a acercarse, ya que al encontrarse en un lugar histórico y con mucha relación al vino, podemos llegar a pensar que se trata de un lugar elitista o exclusivo para turistas, pero no, es un lugar accesible para todos.

Su actual ubicación es dentro de un lugar místico y lleno de historia, el área de destilación de las antiguas Bodegas de Santo Tomás.

Al entrar puedes observar una estructura interior cuya fachada y área principal fue remodelada para la comodidad de los comensales, dejando a la vista los antiguos y originales alambiques de cobre que eran usados para destilar el vino con el que producían brandy, así como válvulas y tuberías, también de cobre, distribuidas por todo el techo del lugar.

La mágica vista interior, aunada a la historia de la casa vinícola más antigua

Su ambiente casual y relajado y la constante capacitación de su personal y búsqueda de nuevas técnicas, hacen que la gente que llega siempre esté bien atendida.

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¿A dónde vamos? | 13

Además de la mejor hamburguesa de Ensenada, también debes probar su emblemática sopa de tortillas, al igual que sus Carpaccios, no dejes de visitarlos, el equipo de La Esquina de los Caprichos te espera de Jueves a Martes de 13:30 a 21:30 en Miramar y Sexta, plaza Santo Tomás, Zona Centro.

14| ¿A dónde vamos?

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Eventos

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(646) 102-0219

Mantou

El jardín de las delicias POR: Emiliano Castillo-Olachea

Pasé de largo y francamente no lo distinguí, hasta dudé por un momento si había leído bien la dirección, entonces pude apreciar un anuncio a nivel de calle y por inercia el anuncio luminoso que lo señalaba: Mantou Gastropub.

Nadie me lo recomendó, lo encontré a través de alguien que lo compartió en Facebook, captó mi atención y revisé con escrutinio su página y comentarios, me interesó. Cuando el antojo por un ramen se convirtió en mi motivo principal para conocerle.

El exterior está cubierto por “pallets” y enredaderas, a simple vista no puedes observar hacia el interior al menos que trates de espiar entre las vigas.

Para entrar simplemente sigues un camino de grava que hay junto a unos bambúes que te lleva directamente al comedor interior, la barra ocupa el lateral del salón y es lo primero que ves al entrar.

El salón es un espacio quizá pequeño en proporción al jardín, cuenta con mesas para cuatro y seis personas, una puerta de acceso a los “water closets” y otra a una híper higiénica cocina (me ofrecieron un tour pero no me alcanzó el tiempo, pero sí pude echarle ojo en mi trayecto al WC) cosa que me cautivó.

Piso de concreto, madera, metal, obra plástica de diversos artistas cuelga de las blancas paredes, todo muy visible.

Para llegar al jardín al entrar al salón giras a tu derecha, das unos cuantos pasos y ¡voilà! No, no trates de engañarte, en ningún momento te he hecho creer que es un jardín versión castillos del Loire o Versalles que así se lea es otra cosa.

Es un muy amplio espacio con versiones distintas de asentamiento, existen algunas mesas de altura normal, otras altas, una sala de pallets y una muy simpática barra que circunda a un viejo árbol.

Grava, más madera y metal, redes militares haciendo sombra y guirnaldas de luces (extensiones de focos) y más pallets haciendo de pared y divisiones. Muy simplista, muy DIY (do it yourself).

16 | ¿A dónde vamos?

Decidimos sentarnos en mesa alta no para ver por encima del hombro, sino que nos pareció cómoda y en un punto medio. Un nublado sábado casi acababan de abrir, fuimos los primeros comensales.

Un camarero muy joven, simpático, de pantalón y playera negra con el logo del lugar, confiado en su trato nos da la bienvenida con un amable ¡buenas tardes!

Nos entrega el menú sí, en una tabla de madera con clip pero, la tabla era de petatillo pintado en color verde y el papel texturizado en tonos crudos.

Este explica en dos líneas su concepto de cocina, está compuesto de 7 entradas, 4 steam buns (mantous), 4 fuertes y 1 postre. Bebidas, una reducida lista de vinos, cervezas artesanales y cocteles diversos.

Mantou es un pan tradicional del norte de China, es lo que conocemos en occidente como bollo, la diferencia es que su cocción se realiza al vapor; una vez cocido se puede dorar, tostar o freír, existe una versión que se rellena con carne de puerco u otras carnes y vegetales cuyo nombre es Baozi, pero en algunas áreas de éste país asiático le llaman también mantou.

De entrada arranqué con una botella de vino y mi acompañante con un Mojito muy bien elaborado; Armando el camarero nos sirvió por cortesía de la casa, en un plato vintage de cristal (que me llamó la atención y que seguro tu mamá o abuelita tienen aún varios) un Bun tostado con queso azul, tomates deshidratados, unas tiras de chicharrón prensado, cilantro y una salsa muy picante, de textura cremosa y que según nos explicó es la versión del chef de la popular sriracha; sin duda alguna ésta era mejor.

De las entradas aunque atractivas todas, seleccionamos unos ostiones con salsa Mignonette, un clásico de la cocina francesa; es una vinagreta con shallots y pimienta. La versión de Mantou lleva cilantro, lajas de chile serrano y vinagre de vino tinto.

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MANTOU Cocina Ecléctica

®

Av. López Mateos #2030-A, Junto a Notaría 1, Fracc. Granados

Un molusco fresco, que bien sabes te lo avientas sin masticar (casi) entonces te queda la acidez y el picor de la salsa, atractivo a la vista, aunque nunca sabes con el serrano si cantas o lloras.

Entre risas y una seriedad vergonzosa que no me distingue, ordenamos el plato fuerte: un ramen de cerdo y un spaguetti en salsa arrabbiata de pork belly así, sin que tiemble la voz.

Yo iba por el ramen, pero se me atravesaron los mantou, cuatro versiones diferentes, entonces las combinamos todas, son dos en cada orden por lo que se nos sugirió que hiciéramos dos órdenes con uno de cada relleno y así fue.

En este caso nos pidieron un poco de tiempo por la preparación del ramen, cosa que no objetamos.

Pulpo carbonizado con vinagreta picante de semilla de cilantro; shiitake encurtido con mayonesa de chipotle, pork belly con mayonesa de chipotle y pepino encurtido y salmón ahumado con pesto cremoso con base de queso de cabra (solo con mencionarlos se me antojaron de nuevo).

El mantou como puedes ver, es esponjoso, de consistencia suave, miga aireada y blanca y muy flexible en la boca. Me recuerda a una versión que hacen en Filipinas que al menos yo conozco como pan de sal. Cada uno cortado horizontalmente y con los rellenos que te he mencionado.

El pulpo estaba en su punto exacto de cocción y el carbonizado era suave, percibes partes con ese característico amargor de la brasa ardiente, sientes un ligero cosquilleo en lengua por las semillas de cilantro y la acidez del vinagre.

El pork belly es un lonja gruesa acompañada de un pepino encurtido y mayonesa de chipotle, en cada mordida descubres el ahumado, percibes una leña de manzano o cerezo (si no me equivoco) y por ende una carne suave que se desbarata en tu boca, suculento.

El shiitake encurtido estaba orgásmico, la maceración mantiene la intensidad de su sabor pero con un toque agridulce; la mayonesa de chipotle lejos de opacarlo lo intensifica.

Una buena charla y música distante de ritmo suave, mezclas de jazz, swing, big band muy agradable al oído. Realmente puedes sentirte como que estás fuera de la ciudad, no ves nada alrededor que delate tu ubicación.

Lo que me delató fue la llegada del ramen y el spaguetti, Santa Virgen de la Almas…

Vaporoso, humeante, aromático, un gigantesco bowl de cristal que puedes compartir con cuatro personas de apetito normal. Alga deshidratada, egg noodles, shiitake encurtido, huevo escalfado, cebolla de cambray, pork belly, shallot frita, cilantro y katsuobushi.

Muy artístico, cada ingrediente estratégicamente colocado, llega a la mesa como si lo hubieran cargado con guantes blancos y con el mayor cuidado para que en el trayecto no perdiera su forma.

En cada cucharada encuentras sabores distintos, homogéneos, el ahumado del pork belly, el encurtido agridulce del shiitake, el rostizado del alga, el ácido dulzor del katsuobushi y la consistencia de un noodle artesanal hecho en casa. Placentero, reconfortante, hasta levantamuertos. El mejor que he probado ajeno a una tradicional cocina japonesa.

El katsuobushi se elabora con un pescado llamado bonito que es secado, fermentado y ahumado. En este caso estaba, digamos que deshebrado.

El shiitake es un hongo nativo de Asia y es tradicional de la gastronomía japonesa y china se le considera medicinal y es relativamente costoso; fresco no posee el incomparable sabor que logra al deshidratarse, personalmente lo comparo con el hongo porcini en cuestión de intensidad.

El salmón ahumado con pesto cremoso a base de queso de cabra acompañado de cilantro y tomate, estaba bien equilibrado, un pescado de intensidad media y ahumado suave. Muy rico, voluptuoso.

Regresa Armando por los cadáveres que no quedaron y en lo que le pedimos el next course empezamos a platicar con él; un chavo que sabe lo que está haciendo, describe los platillos del menú, de su equipo de trabajo y hasta antecedentes del chef, que hasta ese momento no conocía.

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Es un indispensable de la cocina japonesa, que junto con el alga kombu son los ingredientes del dashi no moto que se utilizan principalmente para sazonar sopas y salsas además de otros platillos tradicionales.

Un spaguetti de un grosor considerable, al dente, hecho en casa desde luego, la arrabbiata es una de las salsas clásicas de la gastronomía italiana y se caracteriza por ser picante.

Este picor estaba en su punto, comestible para quienes no toleramos altos niveles de enchilamiento, densos trozos de pork belly, gruesas lajas de queso parmesano, tomates cherry. Exquisito, rústico, aromático.

Deja sin hambre a cualquiera. La base de la salsa es la versión del chef que te platiqué al principio y tienen a bien preguntar tu tolerancia para considerar la cantidad que utilizan. Un plato bien montado, tradicional en su composición, colorido e impecable.

Solo faltaría el cierre de este magno festín, el postre ¿podría con él? Claro, nada que horas extras de actividad física no puedan solucionar y una semana con la dieta de agua y ajo. Y se aparece Omar Armas, el chef propietario de Mantou.

Un chavo agradable, joven, down to earth, educado en su trato y nada de diva, me impresionó su sencillez; muy acertado que saliera a saludar, es la mejor señal de que el creativo del lugar se interesa por sus comensales, lo aplaudo y lo invito a que no deje de hacerlo.

Nos cuestionó obviamente sobre sus platillos y lo más importante, al menos para mí, escuchó. Claro que no le dije nada malo. Antes de despedirse y dirigirse a otra mesa nos explicó la estructura del postre: Es un bun de garbanzo frito abierto a la mitad, sobre él colocan una porción de helado o granita; con tres opciones a elegir helado de zarzamora o vainilla y granita cremoso de bourbon, glaseado y con brotes de mostaza, melón y albahaca.

Elegimos la granita cremosa de bourbon y el helado de zarzamora. Espectacular, (recibo una señal de que debo regresar pronto) en tu primer cucharazo te llevas una parte crocante (nada aceitosa) del bollo con el helado o la granita, además de lo aromático de los brotes, una mezcla suntuosa, cremosa, derretible por supuesto y vigorosa a la vez. Un montaje simple, estético y por demás delicioso.

La granita es un postre tradicional siciliano, para nosotros es el tradicional hielito de sabor raspado, pero no es raspado, la técnica siciliana lo convierte en un sorbete ligero, pero no es sorbete.

Ahí te va, haces agua de sabor de tu preferencia. La viertes en un molde plano extendido y lo colocas en el congelador, una vez congelado lo sacas y lo “raspas” con una cuchara lo regresas al congelador, media hora después lo vuelves a “raspar” y lo regresas al congelador, así sucesivamente, entre 6 y 8 raspadas hasta que logres cristales sueltos como un sorbete, esa es la granita.

Antes de irnos llegó como digestivo y cortesía de la casa una copa de cava brut rosé, un muy buen detalle para cerrar una experiencia muy agradable. Realmente complacido.

Mantou es un lugar relajado, ecléctico no es para derrochar estilo, no compite con las grandes divas del nuevo siglo, aunque parece tener las “armas” para hacerlo. Es para divertirte de día o de noche por un par de horas o hasta todo un festejo.

No son platos que te desgastan el bolsillo, tampoco son complicados. Es una cocina bien servida, cuidada y consistente, no escatiman en dejarte más que satisfecho. Son ingredientes por demás comunes pero bajo una versión muy personal. Reflejan una verdadera pasión por la cocina.

Espero que Mantou mantenga sus estándares de calidad en sus insumos, la inocuidad en su cocina, el trato amable y servicial de su equipo de trabajo pero sobre todo de la atención personalizada de su chef propietario Omar Armas. ¡Mucho éxito!

Te relato esta historia, mi historia, como consumidor eres tú quien tiene la última y muy respetable palabra. ¿Yo? I’ll be back con toda seguridad ¿que si me gustó? por supuesto, delicioso.

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¿A dónde vamos? | 19

El vino a su mesa POR: Summiller Catador y Enólogo

A vinos.

ún que en América existían ciertas uvas “silvestres” para la elaboración del vino, es hasta la conquista de los españoles que se plantan la primera generación de uva “Vitis Vinifera” óptima para el desarrollo de

Por mandato del Rey, debían ser plantas 10 “Vides” por cada esclavo en la “Nueva España”, así, casi de manera inmediata quedaron sembrados miles de vides en el territorio nacional, con el tiempo, los vinos, producto de estas vides, fueron paulatinamente, mejorando su calidad y creciendo en su producción, fue cuando los productores de vino españoles reclamaron al rey, ya que sus ventas de vino en la “Nueva España” venían bajando cada año, y ellos no estaban viendo los esperados beneficios de la conquista, por lo tanto, el rey declara una nueva ley:

“Toda Vid en la Nueva España, deberá ser arrancada de la tierra y queda prohibida la elaboración del Vino”, así pues inicia la pérdida de la cultura del vino, como producto de consumo regular, quedando básicamente para los hacendados y los aristócratas de aquellos tiempos quienes podían pagar los precios de aquellos vinos españoles.

Lo único, que en aquellos tiempos era tan poderosa como los mismos monarcas, era la religión, razón por la cual, Casa Madero, en Parras Coahuila, fue la única vinícola autorizada para elaborar vino, siendo su única finalidad (en teoría) la elaboración de vino para consagrar, Casa Madero, desde entonces y hasta la fecha, produce el vino que se consume en la mayoría de las iglesias para la eucaristía.

El viñedo de San Lorenzo (Casa Madero), fundado según él acta que ostentan, fue constituido legalmente en 1597, siendo este, el primer viñedo de América que continúa elaborando Vino. Posteriormente paso a ser propiedad del Presidente Francisco I. Madero, de donde obtiene el nombre actual de la Vinícola.

Con la misma razón de “evangelización”, los Padres Franciscanos, en el Valle de Santo Tomás, en Ensenada, B.C. a finales de los 1700, inician la elaboración de vino, y es en 1888, cuando se constituye legalmente, siendo la primera vinícola en California, años después es adquirida por el General Abelardo Rodríguez, quien la moderniza y proyecta a ser una vinícola de vanguardia del “Nuevo Siglo” (XX) a principios de los 1900s

Así pues, nace la historia de la vinicultura en México, en las próximas ediciones haremos un recuento de la historia, principalmente de los vinos de Ensenada, Capital del Vino Mexicano.

20 | ¿A dónde vamos?

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LA ESQUINA DE LOS

R E S TAU R A N T E

Cocinar es contar historias...

Miramar y Sexta, Plaza Santo Tomás, Zona Centro, Ensenada, B.C. Reservaciones (646) 175-3772

¿A dónde ir a comer?

Centro de la ciudad

Mantou

Cocina Ecléctica · Bar

López Mateos, junto a Notaría 1 (664) 364-5159 ens.revistadondevamos.com/mantou

La Esquina de los Caprichos

Cocina Internacional · Mexicana Av. Miramar y 6, Bodegas de Sto. Tomás (646) 175-3772 ens.revistadondevamos.com/caprichos

Capeli

Temaky Sushi Bar Sushi · Cocina Japonesa

Av. Ruiz entre Primera y Segunda Av. Diamante y Narciso Mendoza (646) 175-9105 ens.revistadondevamos.com/temaky

Hijas de la Chilanga Quecas · Comida mexicana

Av. Juárez e Hidalgo (55) 7269-2777 ens.revistadondevamos.com/lashijas

Meliz Pizza Pizzería

Abasolo 344 entre Águilas y Carranza (646) 248-0887 ens.revistadondevamos.com/melizpizza

Crepas & Deli

Este de la ciudad

Segunda y Rayón #178-B, Col. Obrera (646) 172-5838 ens.revistadondevamos.com/capeli

Aladiabla

Flamha

Segunda entre Riveroll y Alvarado, La Villa (646) 174-0851 ens.revistadondevamos.com/aladiabla

Av. México y Cuauhtemoc, Col. Hidalgo (646) 244-9283 ens.revistadondevamos.com/flamha

Birria de día · Alitas de noche

Bayo´s Burger

La Boheme

Cocina Internacional · Café · Bar López Mateos y Blancarte (646) 156-5020 ens.revistadondevamos.com/laboheme

Tacos Don Zefe

Tacos de Pescado · Mariscos

Riveroll y Cuarta Macroplaza del mar (646) 156-5367, (646) 173-2229 ens.revistadondevamos.com/donzefe 22 | ¿A dónde vamos?

Pollo rostizado · Alitas

Hamburguesas

Av. México y Cuauhtemoc, Col. Hidalgo (646) 175-9105 ens.revistadondevamos.com/bayos

Encuentra otros cientos de restaurantes en Ensenada, visita: http://ens.revistadondevamos.com/come

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La tradición continúa...

Tacos don Zefe Riveroll y Cuarta #810, Centro (646) 156-5367 Macroplaza del Mar local 13-B (646) 173-2229 Servicio para Eventos (646) 151-1554

¿ A Dónde ir por un postre?

Deli Ice Cream Gelato · Frozen Yogurt

López Mateos, entre Blancarte y Alvarado (646) 163-2707 ens.revistadondevamos.com/deliicecream

Encuentra otros cientos de lugares dónde comer postres y botanear en Ensenada, visita: http://ens.revistadondevamos.com/come

¿A dónde ir por un café?

Encuentra entre decenas de cafeterías en Ensenada, visita: http://ens.revistadondevamos.com/come Revistadondevamos.com

¿A dónde vamos? | 25

Disfruta

BOSQUE DE LOS ATTENUATAS Una aventura imperdible

12 26| |¿A ¿Adónde dóndevamos? vamos? Revistadondevamos.com Revistadondevamos.com

H

ace aproximadamente quince años, por ahí del año 2001, subí junto con un grupo de amigos al que en su tiempo yo denominaba el cerro más alto de la ciudad, subiendo caminando desde la colonia 89 y llegando hasta casi unos 800 metros aproximadamente de la cima, ya que el cansancio, el calor y la hora no me lo permitían, ya que desde las 6 de la mañana emprendimos la subida llegando a tal punto a las 12 del medio día, descansando por un periodo de 30 minutos aproximadamente y tras el descenso, regresamos aproximadamente a las 7 y media de la tarde.

Fue una experiencia inolvidable ya que nos topamos con todo tipo de vegetación, caminos poco transitados y curiosamente con muy poca fauna como ardillas y liebres. La vista desde arriba es impresionante y la presa, que en aquel tiempo se encontraba bien abastecida, se miraba muy pequeña.

Cabe mencionar que para ese entonces no existían fraccionamientos como Mar de Ensenada, Colinas del Mar, Villas del Sol, etc, por lo que lo último que había habitado era la colonia 89 por donde decidimos salir y sin conocer ruta alguna emprender el camino hacia la cima.

Hoy en día, se estableció una ruta a través de un bosque hasta hace un par de años poco conocido, el Bosque de los Attenuatas.

A las 7 de la mañana del segundo domingo de cada mes, se dan cita decenas de personas en el Rancho Sandoval, que se encuentra camino a La Encantada para emprender este fabuloso viaje entre pinos y dejando abajo la capa de brisa marina que cubre la ciudad durante las mañanas y que se durante el transcurso de la mañana va dejando al descubierto nuestro bello puerto.

También existen recorridos nocturnos realizados el segundo sábado de cada mes a partir de las 4:30 de la tarde en la cual se pueden apreciar de un punto de vista distinto, los hermosos atardeceres de los que día a día somos testigos los ensenadenses.

Han sido los ejidatarios de la zona quienes se han encargado de construir los senderos, puentes para hacer más agradable y segura la experiencia del visitante.

Quieres más información, únete al grupo de facebook llamado “Los Caminantes de los Attenuatas.

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¿A dónde vamos? | 27

PASEANDO Por la bahía

P

asear en barco es una actividad que tenemos a nuestro alcance pero que muchas veces no aprovechamos, ya que desde 30 pesos por persona (si vas en grupo), podemos disfrutar de un recorrido por toda la bahía saliendo desde la marina de la Ventana al Mar, pasando por la terminal de cruceros, la zona naval, áreas de descanso de lobos marinos hasta el espigón y de regreso por la terminal de barcos de carga y remolcadores.

Especialmente te recomendamos tomar este paseo cuando se encuentran atracados cruceros y barcos de carga de contenedores, ya que es impresionante el tamaño de estos barcos.

28 | ¿A dónde vamos?

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¿A dónde disfrutar?

Encuentra cientos de lugares entre museos, Spa´s, salud y belleza, museos, lugares turísticos, ranchos y operadores ecoturísticos, visita:

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¿A dónde vamos? | 29

Diviértete

Bar Andaluz El Hogar de la Margarita

Se dice que la margarita, la tradicional e histórica bebida compuesta con tequila, licor de naranja, limón y sal, nació en este bar aproximadamente en el año 1941, aunque otras historias narran que fue en 1948. Una de tantas historias cuenta que un Bartender de este lugar de apellido negrete creó esta tradicional bebida y fue elaborada y nombrada así en honor a la dueña en aquel entonces del hotel Riviera.

Quizá nunca sabremos con certeza donde se creó la margarita por primera vez, sin embargo, en este lugar se creó hace más de 68 años lo que lo hace de suma importancia para la historia de nuestra ciudad, y lo mejor, es que sigue abierto al público.

Y tu, ¿ya fuiste?

Fotografía: cortesía.

30 | ¿A dónde vamos?

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EL SABOR DEL FUEGO EN TU PALADAR

BiRRiA

DE 8 am a 3 pm

ALiTAS

MARTES Y JUEVES A SABADO De 8 pm a 1 am

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CAMPO 7

Un excelente lugar para pasar el día.

Sin duda un destino obligado en nuestra ciudad que es un excelente lugar en el que muchos suelen pasar el día pescando a la orilla del mar y el cual no necesitas estar de vacaciones para poder visitarlo.

S

i vas camino a La Bufadora, justo antes de bajar, es decir, aproximadamente unos tres kilómetros antes de llegar, vas a encontrar a mano derecha una salida con un aviso que dice “LA LOBERA”, poco después encontrarás igual a mano derecha un camino de terracería con un aviso visible campo 7.

Durante el recorrido podrás ver de cerca los corrales de los ranchos atuneros que se encuentran en la zona.

Aquí en Campo 7 puedes acampar, pescar o simplemente pasar el día entre amigos o familiares disfrutando de una buena carne asada, eso sí, con tu asador portátil

14 | | ¿A 34 ¿A dónde dónde vamos? vamos? Revistadondevamos.com Revistadondevamos.com

Además de la espectacular vista que te ofrece todo el camino, puedes estacionarte en tres lugares distintos y recorrer a pie por sus hermosos acantilados y visitar las playas escondidas que ahí puedes encontrar o bien, caminar entre las rocas en la zona de pesca.

El costo para entrar va desde los 30 pesos por vehículo, puedes ir en moto, utv o carro, por lo que no es caro disfrutar de este hermoso paisaje pocas veces visitado por los ensenadenses.

Si vas a visitar este lugar te recomendamos ir en pick ups, camionetas o vehículos tipo sedan que tengan una altura razonable, ya que la el camino principal para comenzar a bajar es de terracería y a veces no se encuentra apto para autos muy bajos.

Revistadondevamos.com Revistadondevamos.com ¿A ¿A ¿Adónde dónde dóndevamos? vamos? vamos?|| |07 35 15

Quédate

TOP 10

Los mejores hoteles en Ensenada Existen decenas de hoteles en ensenada, pero ¿cuáles son los más visitados?

1. Coral & Marina

Su encantadora y lujosa vista a su Marina con decenas de yates lujosos lo hace el más atractivo de Ensenada, te ofrece también Spa, Gimnasio, alberca, jacuzzi y su restaurante con bufete dominical.

2. Casa Natalie

Un Resort de lujo en Ensenada te ofrece una relajante vista al mar, cuenta con spa, restaurante y lounge bar, piscina y jacuzzi frente al mar y más. Sus 7 suites de lujo lo hace un lugar íntimo y casi exclusivo.

3. Hotel Boutique Valle de Guadalupe

Con bella vista a los viñedos, cuenta con instalaciones de primera incluyendo su restaurante “Fuego” con terraza al aire libre. Lejos del ruido es excelente para pasar un romántico y relajante fin de semana.

4. Hotel Punta Morro

Te ofrece una hermosa vista al mar y a las olas que golpean debajo de su restaurante, uno de los mejores de Ensenada.

5. Las Rosas Hotel & Spa

Tiene vistas magníficas al mar y dispone de centro de bienestar, servicio de masajes, piscina al aire libre y conexión Wi-Fi en todas las instalaciones y canchas de tenis.

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6. Cuatro Cuatros

Básicamente no es un hotel, pero te ofrece cabañas lujosas que te harán creer que lo es, disfruta de una increíble vista a la carretera escénica, a sus viñedos y a las montañas.

7. Encuentro Guadalupe

Con una excelente vista asus viñedos, a L.A. Cetto y parte de Valle de Guadalupe, este Hotel combina el lujo con la rusticidad de la zona.

8. Estero Beach

Alejado de la mancha urbana, cuenta con playas privadas y numerosas actividades terrestres y acuáticas como Flyboard, Jetpack, renta de Jet Ski y más.

9. San Nicolás Hotel & Casino

Ubicado en el centro de la ciudad, cuenta con instalaciones constantemente remodeladas para ofrecer la mejor experiencia a los visitantes. Cuenta con alberca, jacuzzi, restaurante, bar y casino.

10. Corona Hotel & Spa

Sin duda un buen lugar para relajarse con su Spa, el área de alberca y jacuzzi son completamente privados y abierto al público.

¿Dónde quedarte?

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¿A dónde vamos? | 37

López Mateos #925, entre Blancarte y Alvarado, Zona Centro