Cocktails, wijn en pre-mix dranken op tap

De naam zegt het al: Keg Service Nederland is gespecialiseerd in het afvullen van vaten. Hoofdzakelijk lichtgewicht, duurzame circulaire KeyKeg-vaten. Minder waste, sneller schenken, betere kwaliteit; een win-win voor horeca, drankleveranciers en evenementen. Wij spraken met eigenaar Pieter van Dommelen over de voordelen van kegs.

We werken enerzijds met eigen cocktails en anderzijds als afvuller”, vertelt Pieter van Dommelen. “Onze private label cocktails zoals Mojito, Strawberry Daiquiri, Aperol Spritz en Pornstar Martini gaan naar festivals, maar ook naar cafés in binnen- en buitenland. Ierland, België, Litouwen, Thailand en Amerika zijn landen waar nu al onze cocktails geserveerd worden. Als afvuller en tapspecialist werken we voor externe partijen en merken. Een drankleverancier levert een bepaald product bij ons, wij mixen en vullen af (indien gewenst met koolzuur). De klant ontvangt afgevulde vaten retour.”

De enige die op deze schaal produceert

“In de niche-markt van kegs zijn wij uniek. Keg Service Nederland is de enige partij die op deze schaal professioneel en merkonafhankelijk produceert. Wij zijn volledig gespecialiseerd in kegs en bijbehorende taptechniek.” Dit doet het bedrijf ook voor festivals en evenementen. Van Dommelen: “Denk bijvoorbeeld aan merkactivaties waarbij drank aan de laagalcoholische wetgeving van 14,9% alcoholvolume moet voldoen. Wij bieden hiervoor de ideale oplossing: wij mixen en produceren drank vanaf 800 liter, tevens verhuren wij de taptechniek waarmee de klant op elke gewenste locatie de drank aan het publiek kan serveren."

Kwaliteit direct uit fust “Cocktails, wijn en pre-mix dranken, we hebben een uitgebreid assortiment van alledrie deze productgroepen.” Voor horeca biedt biedt de keg, naast minder tuurswisselingen waardoor de gesloten houdbaarheid 1 tot 1,5 jaar is en geopend 4 tot 6 weken. Hierdoor is drank in keg voor cafés erg interessant. Gemak, snelheid, duurzaamheid, kwaliteit, consistentie: winst op allerlei vlakken!"

Smaakprofiel en alcoholpromillage

afval, nog allerlei voordelen. “Een bartender kan per ongeluk te veel of te weinig van bepaalde ingrediënten in een cocktail verwerken. Met als gevolg smaakverlies of er gaat teveel sterke drank in wat de marge drukt. Met onze kegs blijft de kwaliteit hoog en constant. De kosten per serve zijn vooraf bekend en de tijdswinst is aanzienlijk. Dankzij het bag-in-keg principe is de drank beschermd tegen zonlicht en tempera-

Van Dommelen vervolgt: “In de markt komt het vaak voor dat alle pre-mix cocktails op 10% alcoholvolume gemaakt worden. Een veilige norm. Ik geloof daar niet in. Ik denk dat als je een Negroni besteld, dat het een andere cocktail is dan een Espresso Martini. Met een eigen smaakprofiel en een eigen alcoholpromillage. Wij hebben cocktails vanaf 8% tot 14,9%. Dat maakt ons uniek. Bovendien hebben we het tijdens corona voor elkaar gekregen dat we schuimcocktails hebben die rechtstreeks met schuim uit de tap komen. Eiwit waar deze schuimkraag normaal van wordt gemaakt, is funest voor je houdbaarheid. Wij hebben de techniek ontwikkeld om de schuimkraag rechtstreeks uit het vat te halen waardoor een Pornstar Martini, een Whiskey Sour of een andere schuimcocktail direct zonder latere toevoegingen schuimend uit de tap komt en klaar is om uit te serveren." ◾