ISSN 2390 - 0385 Ediciรณn 46 - Junio / Julio 2019
Edición 46 - Junio / Julio - 2019 ISSN 2390 - 0385
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licores, un gran aliado de los El Mundo de las Tiendas/ Los tenderos
p.4
Servicio Al Cliente/ Puntos Claves para tener clientes satisfechos p.6 Artículo Central/
¿Qué es y cómo funciona el “Cross Merchandising”?
p.8
Bienestar/ Medidas sencillas para protegerse del sol
p.10
Administre Su Negocio/ Conserve embutidos y quesos
p.12
¿Cómo se Hace? / La huella de carbono
p.14
El mundo de las Tiendas
Los Licores, un gran aliado de los tenderos Exceptuando la cerveza, en muchos casos los demas licores son vistos como un producto mas en la tienda, pero esta claro que estos representan grandes oportunidades para el negocio. De hecho, los colombianos beben más alcohol que agua embotellada. El consumo por persona entre los que tienen edad de comprar bebidas alcoholicas es de aprox. 80 litros anuales, mientras el de agua embotellada es de 77 litros. El portafolio de productos de la canasta de licores se ha multiplicado en los últimos años, y por lo tanto también el portafolio de la tienda, que encuentra una oportunidad en el gasto que están dispuestos a realizar las personas en las nuevas clase de licores como el Whisky, Vodka y Vino entre otros (muchos de ellos historicamente limitados a las licoreras y supermercados de cadena)
Algunas cifras del mundo de los licores: Aguardiente En Colombia hoy se venden al año casi 2 billones de pesos en aguardiente, de estos el 40% (aprox. $750.000 millones de pesos se venden en las tiendas de barrio), esto equivale a que las ventas de estas categorías son tan importantes como las de detergente para ropas, bebidas lacteas, e incluso superan a otras tan importantes como el aceite y el café.
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Ron
Similar a lo que ocurre con el aguardiente, de cada 10 botellas de ron vendidas, 4 de estas se venden en las tiendas de barrio, siendo el consumo por persona de esta categoria aprox. de medio litro por año, mientras el de Aguardiente alcanza un litro y medio. Tenga presente que las nuevas generaciones tienen más curiosidad por probar otras bebidas, razón por la cual merecen nuestra atención, y que el establecimiento de la oportunidad al manejo de los nuevos conceptos que en estas categorías se imponen.
Servicio al Cliente
Puntos Claves para tener clientes satisfechos Todo buen técnico cuenta con una estrategia antes de salir a la cancha, a continuación le planteamos algunos consejos para que usted cree su propia estrategia para enamorar a su clientela.
Cree cercanía y hable con sus clientes: Aproveche esta fecha para hablar y conocer las necesidades de sus clientes. Trate de dirigirse a ellos por el nombre, haciendo que el contacto sea más personal, más amigable, sin exceder la confianza. Trate de ponerse en sintonía con ellos, averigüe qué es lo que les gusta, qué consumen, qué compran, qué música desean escuchar. Además, es recomendado aceptar la retroalimentación que le ofrecen, no tener nada que ocultar y reconocer que comete errores. Respete a sus clientes: Es necesario comprender el estado de ánimo de un cliente, y más si se siente insatisfecho, por ello, mantenga la paciencia y responda de forma respetuosa, trate de encontrar siempre una solución. Tenga en cuenta que los clientes que reciben un servicio al cliente no adecuado suelen comentarlo con sus amigos o conocidos. Ofrezca apoyo: La primera razón de la pérdida de clientes es la
insatisfacción con la atención. Sin duda, un buen servicio al cliente es un aspecto que puede hacer destacar su negocio. Así que brinde apoyo, muéstrese cercano, comprensivo, para crear clientes fieles.
Trate al cliente como un colaborador: Aproveche los consejos que
le dan sus clientes, analice las opiniones y comentarios, tómelos en serio y actúe sobre las solicitudes razonables que le planteen, solo de esta manera usted podrá evolucionar y crecer con su negocio.
Construya confianza, cumpla sus promesas: Informe a sus clientes
sobre los productos nuevos o los que están en descuentos por la temporada. Para construir la confianza de sus clientes, usted debe ser responsable y transparente, cumpla lo que promete, esto ayuda a crear un sentimiento de confianza.
Medidas para los insatisfechos: Defina cómo tratar a los clientes
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insatisfechos, establezca las medidas para recuperar a esos clientes perdidos. Lo ideal sería convertir clientes insatisfechos en sus más firmes defensores.
¿Qué es y cómo funciona el ‘cross merchandising’? El ‘Cross Merchandising’ o “mercadeo cruzado”, es una técnica de venta muy usada en todo tipo de negocios. Consiste en ubicar, en una tienda, productos complementarios uno cerca del otro. Si vemos que, en un supermercado, por ejemplo, el café se encuentra al lado de la leche, estaremos hablando de ‘Cross Merchandising’. El valor está en “unir” productos que pertenecen a diferentes categorías, pero que el consumidor suele utilizar juntos o que pueda llegar a usar juntos. Aunque la publicidad es necesaria y generar el estímulo en el comprador antes de efectuar su compra, también. Generalmente, el 70% de las decisiones de compra se efectúan una vez el cliente se encuentra en el establecimiento. Por tanto, resulta crucial planear estrategias de marketing dentro de la tienda, en el momento en que el cliente se encuentre en ella. El ‘Cross Merchandising’ ayuda a que algunos productos que podrían considerarse secundarios para un hogar y que, tal vez, no estén apuntados en la lista de la compra, adquieran mayor visibilidad. Al estar situados con productos de otra categoría, consiguen llamar la atención. Por eso, este tipo de estrategia resulta relevante cuando hablamos del lanzamiento de un nuevo producto. El consumidor no lo conoce y tal vez ni siquiera sabe muy bien qué es o cómo se usa. Pero el hecho de estar junto a otro producto de su confianza al que “complementa” despierta su deseo e imaginación. De igual manera, actúa como elemento de recuerdo.
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En definitiva, la intención del ‘Cross Merchandising’ es crear hábitos de consumo en el cliente. Hábitos que le lleven a comprar un producto cuando lo visualiza al lado del otro y lo percibe como su complemento. Además, resulta una técnica muy provechosa para convertir las áreas frías de una tienda o mini mercado (las menos visitadas) en áreas calientes (las que tienen mayor tránsito de consumidores). Otra de las formas en la que el ‘Cross Merchandising’ cobra relevancia, es en los eventos o fechas especiales, podría ser ‘Halloween’. Las tiendas aprovechan para ubicar juntos productos que son consumidos en esas fechas: dulces, caramelos, bombones, calabazas, elementos decorativos, entre otros. Como todos los instrumentos de marketing, el ‘Cross Merchandising’ es un elemento “vivo” que puede usted emplear en cualquier momento, esta herramienta aprovecha las ventajas de las propiedades asociativas de la mente y, de paso, mejora la experiencia de compra del consumidor.
Ventajas del ‘Cross Merchandising’ 1.Incremento de la visibilidad. 2.Despierta la creatividad del vendedor. 3.Desplazamiento del producto. 4.Prueba de producto en el negocio. 5.Recordación. 6.Capitalización de ocasiones de consumo. 7.Genera hábitos de compra y consumo.
El cross merchandising puede ayudar a generar comportamientos de compra y consumo al “educar” al comprador sobre categorías que queremos que siempre compre juntas. La exhibición de ambas categorías juntas por tiempo suficiente, hará que el consumidor ya no las considere por separado en sus siguientes visitas. Un claro ejemplo de esto son el mani que siempre veremos junto a la cerveza, las papas y las gaseosas, los chicles y los cigarrillos, la leche y el chocolate, entre otros.
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Bienestar
Medidas sencillas para protegerse del sol En estas épocas de verano donde hay días tan soleados es importante cuidar nuestra piel del exceso de sol. A continuación, unos consejos que según la organización mundial de la salud pueden ayudar a cuidar la piel:
Evitar la exposición solar en las horas centrales del día. Los rayos UV solares son más fuertes entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde. Se debe tener especial cuidado con la exposición al sol durante esas horas.
Utilizar cremas con filtro solar. Aplicar una crema protectora de amplio espectro, con factor de protección igual o superior a 30 ayudará mucho a la protección. Deberá extenderla sobre la piel expuesta, especialmente, después de trabajar, nadar, jugar o hacer ejercicio al aire libre.
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Aprovechar las sombras. Ponerse a la sombra cuando sean más intensos los rayos del sol, puede ayudar; pero los árboles, las sombrillas o los toldos no protegen totalmente contra la radiación solar.
Proteger a los niños. Los niños suelen ser más vulnerables a los riesgos ambientales. Cuando estén al aire libre, se deben proteger de la exposición a los rayos UV, como se explicó anteriormente. Los bebés deberán permanecer siempre a la sombra.
Usar ropa que proteja. Un sombrero de ala ancha protege los ojos, las orejas, la cara y la parte posterior del cuello. Las gafas de sol con un índice de protección del 99%-100% frente a los rayos UVA y UVB reducen los daños oculares, debidos a la radiación solar. Las prendas de vestir holgadas y de tejido tupido, también protegen contra el sol.
Evitar las lámparas y las camas bronceadoras. Éstas aumentan el riesgo de cáncer de piel y pueden dañar los ojos si no se usa protección. Se debe evitar completamente su uso.
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Administre su Negocio
Conserve Embutidos y Quesos Embutidos
Quesos
Antes de exhibir productos tales como: salchichas, jamón, chorizo, entre otros, verifique el estado del producto, si está bien empacado y si no está averiado o abierto entre otras cosas.
El ambiente, la temperatura y la luz aceleran los procesos de descomposición de los productos. Por este motivo, si usted vende queso en su tienda, conocer cuáles son los agentes que más afectan este producto es la mejor forma de conservarlos.
Valide la fecha de caducidad del producto (constantemente), al igual que, su registro INVIMA.
1. Utilice papel parafinado con una temperatura, no superior, a los 14° C y con una humedad de entre 70 y 80 por ciento. 2. Mantener refrigerado, si el queso es fresco la temperatura adecuada es de es de 4° C. los quesos blandos requieren mucho cuidado ya que se descompone más rápido que los demás. Se recomienda ofrecerlo constantemente para que rote. 3. Si usted vende queso por bloques trate de mantenerlo alejado de las gaseosas, jugos u otros alimentos, pues puede alterar el sabor y el color. 4. Usar un cuchillo que solo cumpla la función de cortar el queso y use guantes, esto le dará mayor confianza al consumidor. 5. Organice bien sus productos, la vitrina es el punto de mayor atracción para sus clientes. Mantenga todo en orden y aseado, esto hará los productos más atractivos.
Esto nos permite, no solo cuidar a nuestros clientes, sino que también actuar rápido y contactar a nuestros proveedores para devolver productos y cambiarlos (dada su negociación con ellos). Los embutidos son productos elaborados a base de carne picada mezclada con otros ingredientes, esto hace que se descompongan más fácil que otros alimentos por eso manténgalos siempre refrigerados y trate de que la refrigeración no sea mayor a 5° C. Es importante evitar que los embutidos tengan contacto con el piso u otros productos, al igual que separarlos para que pueda ofrecer a sus clientes el mejor sabor, olor y textura.
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Es importante darle un buen manejo a los alimentos por lo que aquí compartimos algunos consejos prácticos para que los embutidos y los quesos estén siempre correctamente conservados:
Mundo de Hoy
La huella del Carbono ¿Qué es? ¿Comó se mide? ¿Comó se calcula?
¿Qué es la huella de Carbono?
La huella de carbono es la sumatoria de los gases de efecto invernadero emitidos de manera directa o indirecta por un producto, individuo u organización.
¿Cómo se mide? Se identifican los gases de efecto invernadero emitidos y se convierte a lo que fuera su equivalente en Dióxido de Carbono más conocido como CO2.
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¿Cómo se calcula?
Masa de Gas +
Mundo de Hoy
Potencial de = calentamiento
¿Cómo se obtiene la cantidad de gases emitidos?
CO2 (Equivalente)
Se debe llevar acabo un análisis donde se mira un producto, individuo u organización desde su creación/nacimiento hasta el fin de su vida o reciclado.
Ayudar al planeta es nuestra responsabilidad Tú y todo lo que te pertenece tiene una huella de carbono. Es imposible que algo no tenga impacto sobre el medio ambiente por eso es nuestro deber tratar de minimizarlo siendo conscientes de nuestras acciones.
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AHORA ES DIGITAL Podemos brindarle grandes servicios como premios, descuentos y mucho más a nuestros clientes tenderos gracias a la tecnología. Para disfrutar de nuestros beneficios sigue estos pasos (no necesitas ninguna aplicación): 1. Abre la cámara de tu celular. 2. Apuntala hacia el cuadrado blanco con negro. 3. Abre el link que te parece en pantalla. O presiona aquí 3. Dale enviar al mensaje que te aparece en WhatsApp
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