ISSN 2390 - 0385 Ediciรณn 44 - Diciembre 2018
Edición 44 - Diciembre - 2018 ISSN 2390 - 0385
Nos acompañan en esta edición
Sede: Calle 16N #8N-51 Of. 105 – Cali - Colombia Teléfono: (57) 2 3747088 entienda@ocl-la.com Director Gerente: Luis Carlos Cadena luis.cadena@ocl-la.com Gerente Comercial: Víctor Gabriel Rosa victor.rosa@ocl-la.com Directora Comercial Bogotá: Claudia Aragon claudia.aragon@ocl-la.com Directora Comercial Cali: Patricia Gutiérrez patricia.gutierrez@ocl-la.com Director Comercial Medellín: Marlio Silva marlio.silva@ocl-la.com Director Comercial Centrales de Medios: Lia Chaves lia.chaves@ocl-la.com Comité Editorial: Luis Carlos Cadena Víctor Rosa Juan Diego Isaza Nader Calero Diego Charria M.D. Nicolás Rodriguez Colaboradores: Luis Carlos Cadena Diego Charria Marlio Silva Juan Carlos Londoño Víctor Rosa Carlos Fernando Villa Director Administrativo: Nicolás Rodriguez Director de Distribución: Hugo Giraldo Redacción de Contenidos: Lorena Rosero Edición, diseño y diagramación: EA Creativo Impresión: Casa Editorial El Tiempo Distribución gratuita en Colombia EnTienda es una publicación dirigida a los tenderos colombianos con una distribución gratuita de 110.000 ejemplares certificados, entregados en igual número de puntos de venta en las 15 principales áreas metropolitanas del país. Las ofertas de productos y servicios realizados en los avisos publicados en la revista EnTienda son responsabilidad exclusiva de los anunciantes. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción de los artículos a través de cualquier forma o sistema sin la autorización previa y escrita de los editores. © 2013
El Mundo de las Tiendas/
p.4
Construya una relación fuerte con sus clientes
p.6
Cómo aprovechar al máximo la temporada decembrina
p.8
Servicio al cliente/ Artículo Central/
Aumente la Rotación de sus Productos
Bienestar/ Que los excesos no afecten su salud
p.10
Mundo de Hoy/ 10 Tradiciones Navideñas al rededor del mundo p.12 ¿Cómo se Hace? / ¿Cómo se hacen los licores?
p.14
El mundo de las Tiendas
Aumente la rotación de sus Productos Saber aprovechar los productos de poca rotación, es una de las estrategias más importantes que debe conocer un tendero. La clave se encuentra en la completa armonía entre servicio al cliente y la forma en cómo se exhiben los productos. EnTienda le da a conocer los siguientes trucos para aumentar el flujo de estos: 1. La tendencia actual se encuentra en organizar los productos no solo de acuerdo a su línea, sino también a sus propiedades y beneficios. Cada vez más los clientes se preocupan por lo que consumen y los beneficios que traen los productos en general. 2. Brindar a sus clientes una compra fácil, práctica y amena le dará el éxito esperado; así que trate de que sus productos estén bien exhibidos y que todos estén a la vista de los compadores. 3. Conocer bien todos los productos hará que los venda de una mejor manera. Recuerde que, la publicidad en los medios y el acceso a las nuevas tecnologías ha convertido a los clientes en expertos de los productos. Usted debe estar preparado. 4. Una tienda a primera vista debe impactar. Razón por la cual la mayoría de sus estrategias de promoción y publicidad deben estar enfocadas en la parte visual. 5. Enamore a sus clientes y haga que pasen más tiempo en su tienda. Esta será la oportunidad de poder ofrecerles más productos y vender una mayor cantidad. Vale la pena rescatar que los clientes frecuentemente realizan recorridos en el sentido contrario al de las manecillas del reloj y la lectura de los productos en la estantería es mejor de forma horizontal en orientación de izquierda a derecha.. ¿Cómo ubicar los productos en su estantería? Tenga en cuenta estos tips: Parte alta: En la parte alta de su estantería podría ubicar los productos de tráfico medio. Productos que tienen poca rotación, pero que dejan ganancias (no muy altas) constantes. Parte media-alta: Es una zona de la estantería que tiene alta probabilidad de venta, pues está a la altura de los ojos. Aquí usted puede ubicar los productos de mayor rotación y de mayor ganancia. Parte media-baja: Está a la altura de las manos. En esta ubicación se deben exhibir productos con buen margen de ganancia y con rotación media, pues el cliente tiene fácil acceso a ellos.
4
Parte baja: Este es el nivel menos vendedor, pues tiene poca visibilidad. Se deben ubicar productos de mayor necesidad o ‘que se venden solos’, o los que ocupen más espacio o de gran tamaño.
Servicio al Cliente
Construya una relación fuerte con sus Clientes Las relaciones con sus clientes son muy importantes, estas surgen desde antes que se ejecuta una venta; así que compruebe su satisfacción y dele el valor que se merece. 1. Haga Preguntas: Hacer preguntas y aprender sobre su cliente es el primer paso para construir una relación con ellos, entender sus necesidades y generar confianza. 2. Escuche: Cuando hable con un cliente, asegúrese de escuchar e incluso repetir los puntos o solicitudes clave. Escuchar es una estrategia efectiva para ayudar a los clientes a sentirse valorados e importantes. 3. Cree expectativas: Una vez que el cliente ha expresado sus necesidades, es importante comunicar qué se puede esperar del servicio o producto que se ofrece. Al ser claro sobre las expectativas que el cliente pueda tener, elimina la posibilidad de confusión sobre lo que se entregará. 4. Comunique las políticas de servicio: Tener claras las políticas de su negocio hace parte de una buena comunicación, y es una buena práctica comercial. Por ejemplo ser claro en sus días y horarios de atención, y cumplirlos, ya que es probable que su cliente se sienta frustrado y no vuelva a buscarlo 5. Seguimiento y comentarios: Para tener una buena relación con los clientes debe hacer un seguimiento después de la compra. Conseguirá determinar si el producto o servicio cumplió con sus necesidades y si están satisfechos. 6. Ofrezca calidad. Un servicio de calidad es la base para garantizar una experiencia exitosa para el cliente. Cuando este se implementa, crea un entorno donde los clientes se sienten bienvenidos e importantes. Consejos para tener en cuenta:
6
•Regla de oro: Trate a sus clientes de la manera como le gustaría que lo trataran a usted. •Sea proactivo: Anticipe las necesidades del cliente, no espere a que se conviertan en un problema. Esto previene la insatisfacción de quien acude a usted. •Su palabra tiene valor: Cumpla lo que promete, una razón principal para la insatisfacción del
cliente es que no se le entregue lo que se le prometió. •Comuníquese: Use los nuevos medios para tener un mejor contacto con los clientes (Correo electrónico, WhatsApp, Redes Sociales). •Recuerde fechas especiales: Los obsequios son excelentes herramientas de seguimiento. No tiene que gastar una fortuna para demostrar que su cliente le importa.
Los comercios buscan un banco que entienda su realidad, un acompañamiento más allá de lo financiero
En Bancolombia tenemos la convicción de que generar la preferencia y satisfacción de nuestros clientes solo se logra con la búsqueda incansable de métodos que nos permitan conocer su realidad. Entendemos que es en esa realidad donde radican sus necesidades, capacidades, sueños y proyectos por lo que diseñamos estrategias que nos permitan comprender a nuestros clientes y acompañarlos en su día a día con soluciones hechas a su medida. A partir de conocer estos comercios, se lanzó la plataforma Negocios Pyme, que es un acompañamiento para los pequeños, medianos y grandes empresarios, y que busca darles formación y relacionamiento que ayude a sus negocios, informándoles sobre que les beneficia y les afecta, así como modos de financiación y adquisición de productos que protejan sus inversiones y su trabajo.
les permitan saber cómo manejar situaciones de oportunidad o de riesgo en su día a día, por medio de conocimientos para el buen manejo de su tienda, principios básicos de contabilidad, mercadeo, administración, servicio al cliente, mitigación de riesgos y costos. Todas estas herramientas para el crecimiento y sostenibilidad de sus negocios. Este ejercicio de formación se fundamentó en nuestra creencia de que la educación financiera es un bien público vital para Y como este reto no cesa, estamos trabajando en la sostenibilidad económica y social del país. la entrega de la App Pyme, que muy pronto y a su medida podrán tener en sus celulares para su Es una de las maneras que tenemos para facilidad, donde los comercios tendrán el banco decirles a los comercios del país que estamos literalmente en su mano. con ellos, que entendemos su realidad y sus necesidades, formando comercios maduros que, De esta manera atendemos a ese pedido que independientemente de su tamaño, tengan la tantas pymes le han hecho al sector financiero, permanencia y disponibilidad que demandan sus en general, y a nosotros, en particular, en nuestras consumidores, gracias a las diversas alianzas con investigaciones: “Necesitamos un banco que nos las que hoy contamos, hemos atendido más de acompañe más allá de lo financiero. En términos 4.500 tenderos desde 2017. más simples, un banco que vaya con las pymes mucho más allá de un simple crédito.” Queremos seguir estando en la historia de los comerciantes colombianos y en la Una de esas apuestas de acompañamiento en historia de sus negocios, construyendo el día a día de los comercios es el Diplomado en comunidad y creciendo juntos. Educación Financiera que se ha llevado a cabo en Bogotá y Medellín, y que esperamos replicar en otras ciudades a futuro. Por este medio, y de la mano de la academia y de compañías de consumo masivo cercanas a los comercios, logramos formarlos en finanzas, personales y para su negocio, así como desarrollar habilidades que
7
9
Bienestar
Diciembre: Una época de excesos Las fiestas decembrinas traen consigo numerosos excesos en la alimentación y la bebida, lo que podría acarrear problemas de sobrepeso u obesidad. Si bien esta época no es la mejor para bajar esos kilos de más, es importante que genere un estilo de vida saludable que le ayude a mantener la figura, favoreciendo la salud. Compartimos con usted los siguientes consejos para que mantenga firme la balanza: 1. Equilibre su alimentación. Si lo invitaron a una cena o comida, trate de que su desayuno y almuerzo contenga pocas calorías. Como primera comida, una gran opción es comer frutas con yogur natural bajo en grasa, un café sin azúcar y a media mañana una barra de cereal. A la hora del almuerzo se recomienda comer una ensalada fresca con una porción pequeña de proteína, todo esto para poder comer sin sentimiento de culpa en la noche. 2. Dígale sí a los refrigerios. Puede realizarlos a mitad de la mañana o en la tarde. Es importante no saltar comidas y comer frutas / verduras entre comidas. 3. No coma de más. Es normal que le ofrezcan diversidad de platos y que usted quiera probarlo todo, sin embargo, debe cuidar el tamaño de las porciones y tratar de servirse una sola vez. Escuche a su cuerpo y sepa en qué momento parar la ingesta. 4. Beba alcohol con moderación. No se exceda en las bebidas alcohólicas, prefiera bebidas y cocteles acompañados con agua mineral o refresco de dieta. 5. Consuma Agua: Lo ideal para una persona adulta es ingerir alrededor de 2 litros (8 vasos) de agua al día, lo que ayuda a su sistema inmunológico y a que todas las funciones del cuerpo se realicen de forma adecuada, como una buena digestión, hidratación y a tener una piel saludable. 6. Evite las grasas, el azucar y la sal. No agregue sal adicional a sus alimentos. Use aceites vegetales, preferiblemente, y disminuya la cantidad de azúcar de las bebidas.
10
7. Mantengase activo: Aunque esté de vacaciones, puede incluir alguna actividad física a su rutina diaria, por lo menos 30 minutos al día 3 veces a la semana.
11
Mundo de Hoy
10 Tradiciones Navideñas al rededor del mundo La Navidad es un motivo para festejar, y las personas alrededor del mundo se unen para compartir este sentimiento. A continuación, algunas tradiciones navideñas que se destacan: 1. Filipinas: ‘El Festival de los Farolillos Gigantes’ Se celebra el sábado antes de Navidad, en este faroles hechos con variedad de materiales y que pueden llegar a medir hasta seis metros, son encendidos en el cielo nocturno y tienen la capacidad de coger vuelo iluminándo la noche. 2. Suecia: ‘La Cabra de Gävle’. Desde 1966, la cabra Yule, una escultura de 13 metros de altura se ha construido en el centro de la plaza del castillo de Gävle para anunciar la llegada de la temporada decembrina. En sus 48 años de historia, una tradición alterna ha nacido, encenderla en llamas cómo travesura en la víspera de navidad. En 29 ocasiones lo han hecho hasta la fecha. 3. Austria: ‘El Krampus’: En la víspera de navidad, los jóvenes se disfrazan del “Krampus”, un demonio ayudante de Papá Noel cuya misión es la de llevarse en su saco a aquellos niños que no se han portado bien. Durante la celebración los jóvenes disfrazados persiguen a los pequeños con campanas asustándolos y asegurándose que se porten bien. 4. Islandia: ‘Los Jóvenes Yule’: Durante los 13 días previos a Navidad, la gente local se disfraza de 13 pícaros personajes, uno por cada día. Estos recorren las casas llevando regalos a aquellos niños que se han portado bien, y papas podridas, a los que no. 5. Alemania: ‘El Día de San Nicolás’: San Nicolás viaja en burro la noche del 6 de diciembre y deja regalos a los niños que se han portado bien. También le da regalos a los niños que reciten una poesía, canten una canción o hagan un dibujo. 6. Noruega: ‘La Escoba’. Surge cuando se creía que las brujas aparecían en Nochebuena para buscar escobas con las que volar. Aun hasta el día de hoy, es tradición esconder las escobas para evitar que se las roben. 7. Toronto: ‘Desfile de Luces’. La ciudad de Toronto se ilumina para contrastar los fríos y oscuros días del invierno con más de 300.000 luces en diferentes locaciones como el Ayuntamiento, la plaza de Nathan Phillips y el sector destilero que se encienden todas las noches hasta las 11:00 p.m. de la víspera de Año Nuevo. 8. Irlanda: ‘Una Navidad Pasada por Cerveza’. En vez de dejar las típicas galletas a Papá Noel, los irlandeses prefieren dejarle un poco de pudding hecho con cerveza Guinness o whiskey irlandés. 9. Ucrania: ‘La Tela de Arañas’. Una curiosa tradición ucraniana es la de cubrir el árbol de Navidad con telas de araña. Esta práctica viene de una leyenda muy antigua que dice que una viuda muy pobre y sus hijos cubrieron su árbol con telas de araña ya que no tenían dinero para comprar decoración. Una noche, un grupo de arañas vieron el árbol y decidieron redecorarlo con cintas doradas y plateadas. 10. Brasil ‘Zapatos de Navidad’: No existe la tradición de dejar los regalos bajo el árbol sino dentro de los zapatos mientras los niños duermen
12
¿Cómo se Hace?
¿Cómo se hace el Licor? Los licores se elaboran con distintos métodos, a partir de los cuales se les clasifica. Conozca cómo se elaboran los licores. Fermentación: La fermentación es un proceso importante en la elaboración de bebidas con alcohol. Un ejemplo de bebidas fermentadas son los vinos, cervezas y sidras. Es la transformación del azúcar en alcohol a través de la acción de levaduras (microorganismos unicelulares) o la transformación de hidratos de carbono en alcohol. Las bebidas fermentadas se obtienen de frutas (uvas, manzanas, ciruelas, etc.) o granos (centeno, maíz, trigo, avena, etc.) gracias a las levaduras, que actúan sobre el azúcar natural o agregada, convirtiéndola en alcohol. Infusión: Existen licores que se obtienen a través del proceso de infusión. Consiste en verter agua caliente sin que llegue a hervir (90ºC) sobre hierbas, hojas, pétalos, almendras o carozos de frutas. Un ejemplo es el Amaretto, basado en almendras y carozos de damasco o el licor de violetas. En ambos casos, luego de realizar la infusión, se agrega azúcar y alcohol, y luego se envasa. Maceración: Es un proceso mediante el cual se extrae líquido de una sustancia sólida con ayuda de agua y alcohol en el caso de los licores. Para elaborar un licor se emplea el método de maceración en frío, que consiste en colocar el elemento sólido (por ejemplo, frutas) en un recipiente, cubriéndolo con la menor cantidad posible de alcohol durante unos días (el tiempo de maceración varía de acuerdo con el elemento a macerar). Pasado el tiempo necesario, se filtra la preparación para conservar solo el líquido y separar los residuos. Luego se agrega almíbar (agua y azúcar), se mezcla y se envasa el producto final. Algunos licores hechos de esta manera son el Limoncello, el licor de naranja y el de chocolate, entre otros.
14
Mezcla: Muchos licores se elaboran de una forma sencilla solo se mezclan los ingredientes. La crema de whiskey es un buen ejemplo de esta forma de elaboración. Destilación. Los aguardientes o espiritus se caracterizan por ser obtenidos mediante destilación. Este tipo de bebidas tienen alcohol etílico o de grano, que se condensa a partir de una bebida fermentada (a base de granos, plantas, hierbas, frutas y/o verduras). La destilación es un proceso que consiste en someter una mezcla al calor para separar los distintos líquidos que la componen. Para obtener una bebida destilada se calienta una bebida fermentada en alambiques y de esta manera se elimina gran parte del agua que tiene. Así, queda concentrado el alcohol. Es por esta razón que los aguardientes presentan una graduación alcohólica alta. Los líquidos fermentados se destilan al menos en dos oportunidades, para eliminar posibles residuos tóxicos. Muchas bebidas fuertes, tales como el whiskey, se añejan luego en barriles de madera. Por último, los licores destilados se diluyen para bajar su graduación alcohólica y generar un sabor más suave al paladar. Ejemplos de aguardientes son el ron, el vodka, el whiskey, el brandy entre otros.