Pan de queso

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Pan de queso

El pan de queso forma parte de la vida de los brasileños: se come en el desayuno, en las pausas, en cualquier momento. Se hace con “polvilho”, una harina de yuca muy popular en Brasil que se usa desde la época precolonial. Aquí en Barcelona se puede encontrar en los mercados latinos y en los que venden productos importados. Cuando era niña, iba a pasar las vacaciones en la casa de mi abuela y hacer pan de queso era una de mis mayores diversiones: ¡amasarlo con las manos y luego hacer las bolitas para hornearlo era muy divertido! Hoy en día se compra congelado, pero preparar la receta me lleva de vuelta a la infancia.

Ingredientes:

1 taza de aceite vegetal (240ml) 1 taza de agua (240 ml) 1 taza (240 ml) de leche 2 cucharadas de sal 1 kg de “polvilho dulce” 4 huevos 300 g de queso amarillo (Gouda o Edam) 100g de queso parmesano

Preparación:

1. En una olla, eche 1 taza de aceite, 1 taza de agua, 1 taza de leche y 2 cucharadas de sal. Caliente a fuego medio hasta que hierva.

2. En un tazón, ponga 1 kg de “polvilho dulce”, abra un agujero en el centro y vierta la mezcla de leche hirviendo. Con una cuchara, mezcle rápidamente la leche caliente con el “polvilho” hasta escaldarlo completamente.

3. Vaya añadiendo entre 3 y 4 huevos y mezcle. Junte los quesos, mezclando hasta incorporar todos los ingredientes y la masa quede lisa.

4. Con una cuchara, tome pequeñas porciones de masa, haga bolitas y colóquelas en una bandeja.

5. Hornee en un horno precalentado a 200° C unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva inmediatamente.

6. Para acompañar puede rellenarlo con queso cremoso, dulce de leche, paté, jamón...

¡Lo que quiera!

Bom apetite!

Giordana Bartolomei Da Silveira. BrasilEstudiante de 3 er curso de Español