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GASTRONOMIA
BRASIL
RECEPTES Pan de queso El pan de queso forma parte de la vida de los brasileños: se come en el desayuno, en las pausas, en cualquier momento. Se hace con “polvilho”, una harina de yuca muy popular en Brasil que se usa desde la época precolonial. Aquí en Barcelona se puede encontrar en los mercados latinos y en los que venden productos importados. Cuando era niña, iba a pasar las vacaciones en la casa de mi abuela y hacer pan de queso era una de mis mayores diversiones: ¡amasarlo con las manos y luego hacer las bolitas para hornearlo era muy divertido! Hoy en día se compra congelado, pero preparar la receta me lleva de vuelta a la infancia.
Ingredientes: 1 taza de aceite vegetal (240ml) 1 taza de agua (240 ml) 1 taza (240 ml) de leche 2 cucharadas de sal 1 kg de “polvilho dulce” 4 huevos 300 g de queso amarillo (Gouda o Edam) 100g de queso parmesano
Preparación: 1. En una olla, eche 1 taza de aceite, 1 taza de agua, 1 taza de leche y 2 cucharadas de sal. Caliente a fuego medio hasta que hierva. 2. En un tazón, ponga 1 kg de “polvilho dulce”, abra un agujero en el centro y vierta la mezcla de leche hirviendo. Con una cuchara, mezcle rápidamente la leche caliente con el “polvilho” hasta escaldarlo completamente.
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HONGRIA
Crepe con carne a la Hortobágyvv (Hortobágyi húsos palacsinta)
3. Vaya añadiendo entre 3 y 4 huevos y mezcle. Junte los quesos, mezclando hasta incorporar todos los ingredientes y la masa quede lisa. 4. Con una cuchara, tome pequeñas porciones de masa, haga bolitas y colóquelas en una bandeja. 5. Hornee en un horno precalentado a 200° C unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva inmediatamente. 6. Para acompañar puede rellenarlo con queso cremoso, dulce de leche, paté, jamón... ¡Lo que quiera!
Bom apetite!
“Palacsinta” significa crepe en húngaro. Hortobágy es un parque nacional en el este de Hungría… pero nada tiene que ver con este plato. Este fue creado para la Exposición Universal de Bruselas de 1958 y su nombre no es más que un truco de marketing. En cualquier caso, tanto la palacsinta como el relleno de pörkölt son bien húngaros, combinados quedan de maravilla y desde hace tiempo aparecen en libros de cocina tradicional húngara. Para mí es la lasaña húngara…
Ingredientes para las crepes: 200 g de harina 2 huevos 250 ml de leche 100 ml de agua con gas 1 cucharada de aceite de oliva una pizca de sal
Ingredientes para el relleno: 1 cebolla 2 cucharaditas de pimentón 400 g de pechuga de pollo 5 cucharadas de tomate triturado 1 taza de caldo de pollo sal pimienta 200 ml de nata
1. Para las crepes, batir en un bol todos los ingredientes.
Giordana Bartolomei Da Silveira. Brasil er
Estudiante de 3 curso de Español
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2. En una sartén echar una cucharadita de aceite. Cuando esté caliente, añadir un cucharón de la masa y repartirla por la superficie. Cuando esté casi cuajada, girar la crepe. 3. Para el relleno, en una olla, calentar aceite de oliva y sofreír las cebollas picadas. Añadir el pimentón, salpimentar y mezclar rápidamente. Agregar la carne cortada y dorarla. 4. Verter el caldo y cocinar a fuego medio-bajo, moviendo constantemente para formar una salsa. 5. Añadir el tomate triturado y la nata, mezclar y retirar del fuego. 6. Estrujar la salsa con un prensa patatas. 7. Rellenar las crepes con la masa. Doblarles las orillas y enrollarlas, como si fueran un burrito. 8. Hornear las crepes bañadas en salsa 10 minutos a 180º C. 9. Servir inmediatamente con nata y perejil.
Jó étvágyat!
Preparación:
Enkel met het hart kan men goed zien. Het essentiële is onzichtbaar voor het oog Neerlandès
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Monika Lovas. Hungría Estudiante de 5º curso de Español
Coreà
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