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Artigos - PHIL
Diálogo
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EOI Ferrol Número 18 ANO 2020
PHIL
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My healthy pasta salad!
Ingredients
X 3 medium cans of tuna X 500 grammes of organic vegetable pasta (tomato, aubergine and courgette) X 1 large jar of organic olives X 3 spring onions X 1 tin of sweetcorn: no added sugar! X 6 tablespoons of the best olive oil X 300 grammes of cherry tomatoes X salt (½ teaspoon) X Freshly ground black & white pepper
Instructions
X Boil and drain the pasta X Mix the rest of the ingredients in a large bowl X Season with salt and pepper to taste. X Store in the fridge for up to 2 days.
Have you come up with a different way to make it? Just let us know!!
Ricetta “ Pasta Frolla”
Ingredienti:
X 300gr. di farina X 1 cuchiaino d´acqua X 400gr di cotogna X 1 cuchiaio di levito in polvere X 120 gr di burro X La buccia di ½ limone grattugiata X 150gr di zucchero X Pellicola trasparente per alimenti X 1 uovo intero X 1 tuorlo d’ uovo X 1 pizzico di sale
Preparazione
X Per preparare una ottima Pasta Frolla ripiena di cotogna lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente ,in modo da poterlo amalgamare con gli altri ingredienti. X Mescolate la farina e lo zucchero e disponeteli a fontana, al centro mettete il burro a pezzetti, l´uovo intero ed il tuorlo , un pizzico di sale, il levito e la buccia del limone grattugiata. X Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto. X Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un´ora. X Ritirate la pasta, tiratela su un piano di lavoro spolverato di farina con il mattarello infarinato, 3 mm é lo spessore per la pasta Frolla, adagiatela in una tartiera imburrata. X Diluire in un cucchiaino d´acqua la cotogna al fuoco e mescolare fino a formare una crema, poi riempirci la pasta . X Cuocete in forno preriscaldato a 180º per circa venti minuti. X La Pasta Frolla si conserva in frigorifero circa 4-5 giorni.
» Viviana Ferreira Sánchez Italiano C1.1-1
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Apple Chips
Ingredients
X 2 apples, cored and thinly slice X 1/2 teaspoon ground cinnamon
Directions
X Preheat oven to 110 °C. X Arrange apples slices on a metal baking sheet. X Sprinkle cinnamon over apple slices. X Bake in the preheated oven until apples are dried and edges curl up, 45 minutes to 1 hour. Transfer apple chips, using a metal spatula, to a wire rack until cooled and crispy.
They won’t be crispy until they are cold.
Notes
Apples of your own garden are tastier than those you buy in the supermarket.
You can add some sugar to the apple slices, but I think it’s unnecessary, as the apples carry so much natural sugar already.
Apples do contain sugar, but much of the sugar found in apples is fructose. When fructose is consumed in a whole fruit, it has very little effect on blood sugar levels
One medium apple contains 95 calories, 25 grams of carbs and 14% of the daily value for vitamin C.
» María José Campello Navarro English B2.2-2
PHIL
GESUNDE GEWOHNHEITEN: FRÜHER UND HEUTE
Wie hat sich die soziale Wahrnehmung in Bezug auf die gesunde Gewohnheiten geändert ? Ein nachhaltiges Leben, eine gesunde Ernährung, Wanderung … sind häufige Themen, auf denen man heutzutage achtet. Auffällig ist, dass diese Begriffe früher kaum gennant worden waren, und ganz im Gegenteil dazu wird heute die Suche nach einem gesunden Leben eine Priorität.
Um ein umweltfreundliches Leben zu geniessen, hatte man in der Vergangenheit keine Chancen. In der Gegenwart spielen die Netzwerke eine entscheidende Rolle auf der ganzen Welt. Es ist auch einfach zu erklären, weil die digitale Medien viele Vorteile anbieten. Beim Surfen im Internet kann man heute hilfreiche Tipps finden, um ein besseres Leben zu führen. Damit kann man auch ein glücklicheres Leben leben. Ohne Netzwerke konnte man in der Vergangenheit keine richtige Information einfach erhalten, um unsere Gesundheit zu verbessern. Man kann deutlich erkennen, dass der Lebensmittelkonsum heute ganz anders imVergleich zu der Vergangenheit ist.
Die aktuelle vielfältige Information, wie eine gute Produktsicherheit, und ein großes Interesse für die Nahrungsmittelqualität bestätigen, dass eine gesunde Ernährung heutzutage eine wichtige Rolle spielt. Ohne eine richtige Kontrolle könnte man früher die Lebensmittelsicherheit nicht garantieren.
Interessant ist, dass unzählige Sportarten, vielfache Aktivitäten im Freien, und vor allem, Wanderungen eine Priorität der Menschen geworden sind. Sie haben heute die früheren konventionellen Freizeitsaktivitäten ersetzt.
Was die Wellness betrifft, kann man auch feststellen, dass qualifizierte Fachkräfte neue Wege zur Gesundheitsbehandlung erforschen. Es gibt, deshalb immer mehr gesundheitsbewusste Menschen mit neuen Ideen, die die konventionelle Routine vermeiden wollen.
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Die Natur, körperliche Bewegung, Mobilität, gesunde Ernährung … sind die neuen Tendenzen, und auch die neuen Begriffe, auf denen die aktuelle Konsumgesellschaft achtet.
Gesundheit ist in. Es lohnt sich. Daran ist nicht zu zweifeln.
» Von Manuel Yáñez C1.2
Etiquetaxe dos alimentos
“Dime o que comes e direiche quen es”, “somos o que comemos”, “mente sa no corpo san” e outras frases que escoitamos por todas as partes. Porén, comer san non é tan sinxelo.
Estamos moi lonxe do alimento saudable dos nosos antepasados, que comeron o que a terra lles deu e aquilo o que o seu gando xerou, pero hoxe en día con tantos alimentos procesados, tantas compoñentes químicas e especialmente con tanta publicidade que pretende vendernos alimentos saudables (que, a miúdo, non o son…) é moi difícil achar os alimentos adecuados.
É por iso que é extremadamente importante coñecer as compoñentes dos nosos alimentos e para iso debemos saber ler a súa etiquetaxe. Dado que esta é a tarxeta de presentación dos alimentos, se sabemos lela, saberemos escoller os alimentos máis saudables e evitaremos aqueles que prexudiquen a nosa saúde.
É dicir, a función desta etiquetaxe é a de ofrecer información alimentaria correcta e veraz sobre as características do alimento: respecto a natureza, a identidade, as calidades, a composición, a cantidade, a duración, o país de orixe e o modo de fabricación ou de obtención.
Para garantir un alto nivel de protección do consumidor contra a información sobre alimentos, a UE propúxose unificar a información subministrada ao consumidor nas etiquetas dos produtos.
Así, tras aprobar un Regulamento sobre información ao consumidor en xullo de 2011, o seguinte paso prodúcese a partir do 13 de decembro de 2014, data na que a información xeral debe adaptarse aos novos parámetros.
Segundo o citado regulamento, a listaxe de mencións obrigatorias na etiquetaxe aprobada pola Comisión Europea é a seguinte:
Denominación do alimento: Debe ir acompañada de mencións sobre as condicións físicas do produto ou sobre o tratamento específico ao que foi sometido (en po, conxelado, liofilizado, ultra-conxelado, concentrado ou afumado).
Lista de ingredientes: Incluirá todos os ingredientes dos alimentos en orde decrecente en función da cantidade que inclúa o produto. Aínda que esta listaxe exclúe as froitas, as verduras e as patacas non procesadas, a auga, o vinagre da fermentación dun único produto, o queixo, a manteiga, o leite, a nata - sempre que non se engadisen máis que produtos lácteos, encimas alimentarias, fermentos ou sal; e alimentos que consisten nun só produto.
Ingredientes destacados: Será necesario indicar a porcentaxe específica dun ingrediente cando apareza no nome do alimento, cando se resalta na etiquetaxe por palabras, imaxes ou representación gráfica (por exemplo: pan de trigo integral)
Mención destacada de calquera ingrediente que
cause alerxia ou intolerancia: Se non se indica claramente no nome do produto, debería aparecer de xeito destacado na listaxe de ingredientes, de xeito que se diferencie doutras substancias.
Cantidade neta: Debese indicar o peso neto do produto.
Cantidade neta do alimento: Se se vende un alimento sólido cuberto cun líquido (por exemplo: queixo mozzarella), deberá indicarse tanto o peso total como o peso neto drenado.
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Data de duración mínima ou data de caduci-
dade: “Consumir preferentemente antes do (día e o mes)” cando a duración do produto é inferior a tres meses, “Consumir preferentemente antes de finalizar (mes e ano)”, cando a duración do produto é entre 3 e 18 meses “ou “Consumir preferentemente antes de que remate o (ano)”, se a duración supera os 18 meses.
Nome, razón social e dirección do operador da
empresa alimentaria: Con esta medida, algúns produtos perderán definitivamente o anonimato ao que están afeitos agora.
País ou lugar de orixe: A listaxe actual de produtos relevantes, como o mel, o aceite de oliva, as froitas e as verduras, o peixe e a carne de vacún; estenderase a todas as carnes: á carne de porco, á de ovella, a de cabra e a de aves de curral. Ademais, a indicación do país ou lugar de orixe será obrigatoria cando a súa omisión poida enganar ao consumidor.
Modo de emprego: No caso de que o produto o requira.
Información nutricional: É obrigatorio indicar o valor enerxético e a cantidade de proteínas, de graxa, de graxa saturada, de carbohidratos, de azucre e de sal por cada 100 gramos de produto ou 100 mililitros. Esta información pode completarse con datos sobre o contido de graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas, de polialcohois, de amidón, de fibra alimentaria e de calquera vitamina ou mineral.
Condicións especiais de conservación e uso:
Para permitir a conservación ou o uso nas mellores condicións dun alimento unha vez aberto, será necesario que aparezan na etiqueta, así como o prazo para o consumo, tal e como como no caso dos envases do leite).
Grao alcohólico: Para bebidas cun contido alcohólico superior ao 1,2% vol.
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É suficiente ler a descrición do produto?
Como vemos de todo o anterior, a etiquetaxe é vital para que non nos dean gato por lebre e a proba disto é o pan, que en moitos supermercados e mesmo en panadarías véndese como integral cando o que conteñen é unha pequena porcentaxe de fariña integral e salvado, incluso nalgúns casos carecen completamente de fariña integral; o mesmo sucede coas pizzas do supermercado precociñadas, pois algunhas non teñen queixo, malia ser este un dos seus ingredientes principais (e só poderemos comprobar a ausencia deste ingrediente se acudimos á etiquetaxe).
É por iso que é imprescindible ler a etiquetaxe antes de meter un produto no noso carro, xa que disto depende a nosa saúde e a dos nosos seres queridos.
Non esquezamos nunca esta marabillosa frase:
‘‘Coida o teu corpo. É o único lugar que tes para vivir.’’ - Jim Rohn
» Nadie Labani
Português
Ao ser sugerido algum contributo “Phil” para a revista, pensei logo nas experiências da Irantzu e do Manuel.
Ela trabalhou como enfermeira em Santa Maria da Feira (Portugal), onde pegou ao colo muitos feirenses recém-nascidos, que com certeza irão fruir de uma vida longa e saudável vida à moda do PHIL.
E o que ele pegou foi o guiador da bicicleta, para completar o percurso de Faro (no Algarve) a Compostela. Por isso, o Manuel é com certeza o aluno mais PHIL da turma do B2. Quantas pontes é que a sua bicla terá atravessado por essas estradas fora?
Muito obrigado aos dois pelos vossos contributos!
» Joseph Ghanime Profesor de Portugués
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Santa Maria da Feira
Quando tirei o curso de enfermagem, no ano 1999, cá em Espanha não havia hipótese para as novas enfermeiras conseguirmos arranjar um emprego. Foi por isso que decidi ir trabalhar para Portugal, para uma cidade de 12.500 habitantes, 30 km a sul do Porto, chamada Santa Maria da Feira.
Quando lá cheguei, no dia 16 de março de 2000, fui muito bem recebida, tanto pelas colegas de trabalho, quanto pelos enfermeiros espanhóis que já lá estavam a trabalhar.
Por um lado, trabalhei na Unidade de Cuidados Intensivos Neonatais (UCIN) do Hospital São Sebastião. Foram os primeiros passos a dar na minha carreira profissional e num idioma novo, do qual ainda tinha tanto por aprender…Por outro lado, era a primeira vez que morava longe dos meus país, que tinha independência económica, e que tinha que me desenrascar eu sozinha para coisas tão simples – e também tão complicadas – como procurar um aluguer ou a burocracia.
Naturalmente, no início tinha muitas saudades da minha terra e da minha família, mas ao olhar para trás, tenho de dizer que a vivência foi 100% positiva, tanto a nível profissional como pessoal.
Em resumo, foi esta experiência de três anos que me fez madurar como enfermeira e como mulher, e me fez também ter este amor por esse país tão generoso comigo, chamado Portugal.
Fotografia da autoria de António Amen Irantzu, pertinho do Hospital S.Sebastião
O hospital S.Sebastião, em Santa Maria da Feira
» Irantzu Chas
Faro - Compostela
Uma experiência dura, difícil, porém muito linda, ótima.
Trilhas, estradas, caminhos: mesmo como a vida, diversa.
Diferentes paisagens, sol e chuva, noite e dia, primeiro a tormenta, depois a bonança.
Destaco as sensações que nascem das relações com as pessoas com que me deparo na rota, sentimentos de grande humanidade. “As pessoas são muito boas”, confirmo.
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Muito importante também é o aspeto de estilo de vida saudável que representa este modelo de experiência, tanto no que se refere ao desporto da bicicleta, quanto no que toca à atividade física aeróbica em contacto com a natureza. Ativando e libertando hormónios: endorfinas, serotonina, dopamina etc. Acrescentando sensações positivas e otimistas. E se calhar o desejo de viver.
Não nos vamos esquecer da alimentação, um assunto muito importante. Se não comemos bem, não podemos pedalar. Experimentei diferentes refeições, muito naturais, com base em legumes, cereais, verduras, carnes de animais criados em liberdade, e de quando em vez um copo de vinho alentejano ou do Alto–Douro. Uma alimentação tradicional.
Encorajo-vos a viver uma experiência inesquecível. Se pegarem a bicicleta, com certeza que gozarão e adorarão esses momentos de desporto e natureza. Força!
As refeições PHIL do Manuel
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Algures na Serra da Estrela
“Um homem não é uma margem que apenas existe de um ou de outro lado. Um homem é uma ponte ligando as diversas margens” (Citação de Mia Couto)
» Manuel Rodríguez Feijoo
Internet, ados et stress
Que le mode de vie moderne n´est pas bon pour notre santé, c´est une réalité. Selon quelques enquêtes et rapports menés par des entreprises dédiées à l’étude du comportement humaine, sans aucun doute, le groupe de personnes plus exposes ce sont les jeunes, qui pourraient développer une série de problèmes et dolences associés à ce style de vie, comme peuvent être : stress, fatigue, manque d´attention à cause du manque d´heures de sommeil …
En prenant en compte de ces problèmes, je vais faire plusieurs commentaires visant à améliorer les symptômes et à réduire leurs effets sur la santé des gens.
La première remarque que je vais faire, sera mettre l´accent sur les bienfaits de la pratique sportive en plein air comme un moyen utile pour réduire les niveaux de stress. mon avis, la activité en plein air
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peut aider à atteindre nos objectifs car, d´un côté, il va obliger à notre organisme à produire une grande quantité d´endomorphines, qui sont la source principal du bien-être physique et psychologique. De l´autre côté, il va augmenter la fatigue que nous permettra de dormir mieux et il donnera le repos nécessaire à notre cerveau après une journée de travail.
Deuxièmement, le manque d´heures de sommeil peut avoir des conséquences très mauvaises pour notre capacité intellectuelle et notre performance et à la fin, sans aucun doute, il aura un effet négatif sur notre système immunologique. Pour éviter ces problèmes, nous devrons dormir au moins sept heures par jour et mener un type de vie bien organisé pour nous coucher tôt après un jour sans relâche. La période de sommeil profond c’est le moment où le cerveau réalise un processus de mise à jour.
Enfin, je voudrais mentionner l´usage abusif des nouvelles technologies, qui représentent la principale inquiétude pour la plupart des spécialistes. Selon les études réalisées jusqu´à présent, les jeunes, et notamment les ados, sont le principal groupe à risque, car c´est pendant la adolescence que les personnes forment leur personnalité et ils sont plus vulnérables à n´ importe quel type de message, information ou annonce subliminal. D´ailleurs, ce n´est pas difficile de trouver dans les journaux télévisés des cas d´harcèlement ou conduites criminelles sur internet ou sur les réseaux sociaux.
Pour terminer, et en ce qui me concerne, je dois avouer que je ne suis pas contre Internet exemple de la mondialisation et de la révolution numérique mais je trouve que l´exposition des adolescents à ne importe quel type de contenus doit être régi par les lois du pays. Nonobstant et d´après moi, je crois que nous devons faire face à ce défi en travaillant sur deux axes : d´un côté le point de vue sociologique, en faisant travailler ensemble les professionnels des différents domaines de la justice et la santé et d´autre côté surveillant les contenus pour éviter des damages notamment aux adolescents.
» Juan Buján Morado B2.1-1
Recommendations on Health for Physical Activity
Do you do sufficient physical exercise?
The World Health Organization (WHO) established in 2010 several global recommendations on physical activity in order to prevent certain diseases and their impact on the sedentary population. To improve the cardiorespiratory, muscular and bone systems, in addition to reducing depressive or metabolic diseases in adults between 18 and 64 years, it is recommended (World Health Organization):
X At least 150 minutes/week of moderate-intensity aerobic physicial activity (or 75 minutes of vigorous-intensity) X Aerobic activies should be permofed in bouts of at least 10 minutes duration X For additional health benefits: you should increase to 300 minutes/week the moderate-intensity aerobic physical activity (or 150 minutes of vigorous-intensity) X You should do muscle-strengthening activities on 2 or more days a week
However an article in La Vanguardia (2016) stated WHO was recommending to do five times less exercise than you should. A new research published in the British Medical Journal reviewing 174 scientific articles, states that these minimum recommendations should be quintupled to reduce the risk of diseases such as breast or colon cancer, diabetes or myocardial or cerebral infarction. This article recommends “performing between 1.7 and 2.3 hours a day of moderate physical activity or between 53 and 71 minutes a day of vigorous physical activity”.
Do you achieve the minimum recommendations?
If your answer is NO, maybe you should resolve to start now.
You will achieve it! Let´s get started!
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What aspects should I take into account to fullfill these minimun physical requirements? (MundoDeportivo, 2017)
X Physical activity includes not only sport activities such as swimming, running or fitness. It also includes leisure activities as walking or cycling, occupational activities as walking going to work or errands, domestic or daily activities such as climbing stairs instead of taking the lift. X Start with short-term planning (for example, one week) to achieve goals. These objectives must be realistic and easy to meet at the beginning, to gradually increase their difficulty. X Get a medical check before you start exercising. X In the case of cardiovascular, respiratory or bone-muscular diseases, it is recommended to carry out the activities together with professionals of physical activity and sport who carry out an individualized exercise program. X It is no use doing everything in just one day and resting the rest of the week. A little exercise every day will increase the benefits.
Physical activity is defined as any bodily movement produced by skeletal muscles that requires energy expenditure [added to the resting time energy expenditure (basal metabolism)].
What benefits can you get if you fulfill these minmun physicial activity requirements?
There are scientific studies that show that physical activity practiced regularly, that is, all or almost every day of the week (Andrade, F. y Pizarro, J.P., 2007):
X Helps to stay physically agile as it increases muscular endurance, improving functional capacity, decreasing the risk of falling and allowing a better development of other physical activities of daily life. X Prevents osteoporosis (loss of bone mass). X Improves mental well-being, reduces symptoms of anxiety and stress and reduces the risk of depression. It also increases the perception of well-being and satisfaction with the body itself. X Enhances sleep quality. X Improves cognitive function. X Improves digestive processes and bowel rhythm. X Reduces the risk of certain types of cancer. X Improves social welfare by promoting sociability and increasing autonomy and social integration, especially in people with disabilities. X Reduces the risk of obesity. Physical Activity is a determining factor in energy consumption, so it is essential to achieve energy balance and weight control. X Reduces the risk of developing certain diseases such as: type 2 diabetes, cardiovascular diseases, high blood pressure, hypercholesterolaemia (high cholesterol), increasing “good” cholesterol (HDL) and decreasing “bad” one (LDL). X Improves the evolution of some chronic diseases such as diabetes, hypertension, hypercholesterolaemia or obesity, once they have developed.
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Inactivity has negative effects on our health
Not doing physical activity worsens our physical and mental condition, which increases the risk of disease. Once we get sick, if we continue to be physically inactive, the disease will have worse evolution and will lead to a greater loss of functional capacity, creating a vicious circle that will make us progressively worse.
How to register my physical activity time?
To help you in this task of fulfilling the objectives proposed, there are different applications that can help you make a full record and monitor your physical activity. In addition you will be provided with extra motivation to meet the minimum requirements.
If you are a beginner, the recommendation is to start with a basic app that accounts for your steps such as: ActivityTracker or StepsApp.
As you meet the goals, the next step would be to use MyFitnessPal or Google Fit, which will also help you to keep a nutrition log and vary the exercises.
» Carlos Muiños English C1 Destrezas
» Mariana Parga B2.2-1
