Époque Times édition du 24 mai 2016

Vivre | PAGE 6 ÉDITION ÉDIT TIO ION MONTRÉALAISE MON MO NT TR RÉÉÉAL AL A AL ALAI AIIS SEE • 12E 12E ANNÉE 12 AN A NNÉE NO 11 • 24 MAI AU 5 JUIN 2016 • WWW.EPOQUETIMES.COM

Familles d’accueil… pour chats !

Quand l’information devient une arme Une tactique de propagande qui menace la démocratie.

La malbouffe américaine : un mauvais exemple pour le monde Autant en ce qui concerne la surconsommation que le gaspillage.

PAGE 4

PAGES 2 ET 3

Pour mieux se PAGE 7 | vivre NOUSRIRE

Boissons Une scientifique alcoolisées et santé prouve que la compassion mène au PAGE 10 succès en entreprise PAGE 9

PIXABAY.COM

AVEC L’AIMABLE AUTORISATION D’EMMA SEPPALA

·

·

·

·

·

·

·

·

Allemand Anglais Bulgare Chinois Coréen Espagnol Français Hébreu Indonésien

ET_20160524_yp_v1.indd B1

Époque Times cherche pour vous des activités originales à Montréal et ses environs.

PAGE 11 ESPACE POUR LA VIE  MATHIEU RIVARD

COURTOISIE SALON DE L’IMMIGRATION ET DE L’INTÉGRATION AU QUÉBEC

DANIEL HEÏKALO

NANCY POTVIN/AMBIDEX

· Italien · Japonais · Perse · Portugais · Roumain · Russe · Slovaque · Suédois · Tchèque · Turc · Ukrainien · Vietnamien

2016-05-24 9:11 AM

INTERNATIONAL

2 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

Publié dans 35 pays et en 21 langues.

À PROPOS DE NOUS Époque Times est une entreprise médiatique lauréate qui publie sur papier et en ligne dans 35 pays et en 21 langues. À Montréal, Époque Times est imprimé en français et en chinois, tandis qu’il est imprimé en anglais et en chinois à Toronto, Ottawa, Calgary, Edmonton et Vancouver. L’entreprise est indépendante et détenue par des intérêts privés.

Quand l’information devient une arme Un projet de loi du Sénat américain vise à contrer la désinformation étrangère

Époque Times a d’abord vu le jour en chinois aux États-Unis en 2000, avec comme objectif de rapporter des nouvelles véridiques et non censurées sur la Chine.

Nous étions les premiers à rapporter le camouflage de l’épidémie du SRAS et, à la suite de nos reportages, des enquêtes internationales sur les prélèvements d’organes forcés en Chine ont été lancées.

Nous nous efforçons de fournir aux lecteurs une perspective informée et objective sur les sujets qui les préoccupent. Dans notre approche et notre contenu, nous défendons les valeurs humaines, les droits et les libertés universels. Pour notre entreprise, les intérêts de nos lecteurs passent avant tout, et ce, dans tout ce que nous faisons.

ÉPOQUE TIMES MONTRÉAL 1099, rue Clark, bureau 2 Montréal QC H2Z 1K3 Téléphone: 514 931-0151 Télécopieur: 514-868-0843 DIRECTRICE ET RÉDACTION Pauline Paul pauline.paul@epochtimes.com PUBLICITÉ Maud Bertholet maud.bertholet@epochtimes.com MÉDIAS SOCIAUX Sonia Rouleau DISTRIBUTION John Halas Tirage : 10 000 exemplaires distribués gratuitement, en main et en présentoir, deux fois par mois au coeur de la ville de Montréal Abonnement : Pour vous abonner, svp téléphonez au 514-931-0151 ou veuillez vous rendre à nos bureaux.

Suivez-nous sur facebook: .com/epoquetimesmontreal www.epoquetimes.com

ÉDITIONS AU CANADA TORONTO 418, Consumers Road Toronto ON M2J 1P8 Tél. : 416 298-1933 Fax : 416 298-1299 VANCOUVER 530, E Kent S Avenue Vancouver BC V5X 4V6 Tél. : 604 439-9777 Fax : 604 438-8173 OTTAWA 988, Pinecrest Road Ottawa ON K2B 6B5 Tél. : 613 820-2580 Fax : 613 820-8107 EDMONTON #202, 10940 - 166A Street Edmonton AB T5P 3V5 Tél. : 780 428-8657 Fax : 780 988-5911 CALGARY #3, 1916 - 30 Ave NE Calgary AB T2E 7B2 Tél. : 403 616-8968 Fax : 403 250-5943

ÉpoqueTimes fait partie du réseau d’information le plus largement distribué au monde. Toute reproduction des annonces ou informations, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’éditeur. ÉpoqueTimes ne se tient pas responsable financièrement des erreurs typographiques; textes, dates ou autres pouvant survenir dans les textes publicitaires, mais elle s’engage à reproduire la partie du texte où se trouve l’erreur dans une édition subséquente.

Le journal se réserve le droit de refuser toute publicité ne convenant pas à sa politique.

ET_20160524_yp_v1.indd 2

Joshua Philipp Époque Times Un homme vêtu comme un soldat américain est apparu dans une vidéo en septembre 2015. Utilisant un fusil Saiga 401K de fabrication russe, il a tiré trois coups dans un exemplaire du Coran.

La vidéo s’est répandue comme une traînée de poudre dans les communautés musulmanes en Russie où elle a provoqué la colère contre les États-Unis et ses forces armées. La vidéo venait stimuler les profonds sentiments anti-américains, comme lorsque le pasteur Terry Jones en Floride avait brûlé un Coran en 2011, ce qui avait provoqué des émeutes en Afghanistan causant la mort de 11 personnes.

Mais cette dernière vidéo n’était pas authentique. Selon une enquête de la BBC, elle avait été conçue par l’organe de désinformation russe, l’Agence pour l’étude d’internet, aussi appelée la «ferme aux trolls».

Des histoires fabriquées semblables visant à ternir l’image de l’Occident ont récemment été relatées à l’Agence pour l’étude d’internet. Le New York Times Magazine a découvert en juin 2015 que cette agence avait fabriqué une histoire selon laquelle une entreprise de produits chimiques en Louisiane émettait des gaz toxiques et une autre disant qu’il y avait une épidémie d’Ebola à Atlanta.

Des opérations d’information du genre deviennent des outils de plus en plus utilisés par certains gouvernements. Pour ces derniers, l’information est une arme qu’ils utilisent pour renforcer leurs régimes et attaquer leurs ennemis.

Les États-Unis pourraient bientôt répliquer avec leur propre initiative visant à contrer la désinformation.

Le 16 mai, un projet de loi bipartite appelé le Countering Information Warfare Act of 2016 (loi pour contrer la guerre de l’information) a été présenté au Sénat, parrainé par le sénateur Rob Portman et coparrainé par le sénateur Christopher Murphy. Le projet a été lu à deux reprises et transmis au Comité des Affaires étrangères.

Le projet de loi indique que des gouvernements étrangers, comme la Russie et la Chine, «utilisent la désinformation et autres outils de propagande pour saper les objectifs de sécurité nationale des États-Unis et de ses alliés et partenaires importants».

M. Portman a souligné l’importance du projet de loi au cercle de réflexion Atlantic Council à Washington, D.C. le 12 mai dernier.

«La Chine dépense des milliards de dollars chaque année pour sa propagande à l’étranger, tandis que RT, la chaîne de nouvelles en continu de l’État russe, dépenserait 400 milliards de dollars américains annuellement uniquement pour son bureau de Washington.»

Le dommage causé par la désinformation ne peut être ignoré, et la tactique de propagande est une menace sérieuse à la démocratie, selon Ronald J. Rychlak, professeur de droit à l’Université du Mississippi.

M. Rychlak a coécrit le livre Disinformation avec le lieutenantgénéral Ion Mihai Pacepa, le responsable du renseignement du bloc soviétique au rang le plus élevé à avoir fait défection en Occident. Les deux auteurs abordent plusieurs des faussetés répandues par les Soviétiques qui sont aujourd’hui considérées comme des connaissances de base.

«Nous sommes une société qui repose sur la libre information, sur la confiance des gens envers l’information qu’ils reçoivent pour prendre de bonnes décisions», affirme M. Rychlak en entrevue téléphonique, ajoutant que ce système est sapé lorsque des gouvernements étrangers répandent intentionnellement de fausses informations. «Il est important que les gens soient au courant de cela, et d’une certaine manière de répliquer, parce qu’il est possible de corrompre tout un système de l’intérieur en fournissant de l’information comme cela», ajoute-t-il.

Stratégie de tromperie La désinformation est une forme particulièrement déviante de propagande. Une méthode est de fabriquer des nouvelles, contenant parfois un grain de vérité, mais avec une conclusion erronée. Une autre méthode est d’orchestrer des événements, comme celui de la vidéo d’un soldat qui tire sur le Coran, et ensuite de faire circuler la vidéo ou la nouvelle du faux événement au sein de la population ciblée.

Cette tactique ne s’arrête pas à la fabrication de la nouvelle. À l’opposé de la propagande conventionnelle, qui est habituellement répandue par les organes officiels, un des objectifs principaux de la désinformation est d’inciter des experts et des médias étrangers à répandre la désinformation pour le compte de l’État. À partir de là, les histoires fabriquées commenceront à prendre forme. Aussitôt qu’un média ou un expert diff use la désinformation, l’État responsable pourra alors utiliser cette reprise comme source. Ensuite, un responsable du gouvernement fera une sortie publique pour dénoncer le pays ciblé, en citant le faux reportage, ce qui incite d’autres médias à diff user la nouvelle.

Après l’agitation populaire soulevée, les dirigeants étrangers sont obligés de répondre. Avec chaque reportage et déclaration, la source de la désinformation est enterrée de plus en plus creux. L’objectif final est que les reportages erronés deviennent une information de base.

M. Rychlak affi rme que lorsque l’on atteint cette étape, la désinformation «devient une partie de notre culture, une partie de nos connaissances adoptées, c’est pourquoi la désinformation est un outil si efficace pour nos ennemis».

Le régime chinois a utilisé cette tactique pour justifier plusieurs de ses violations des droits de la personne.

Le 23 janvier 2001, cinq personnes se sont immolées sur la place Tiananmen à Pékin. Les organes officiels du régime chinois ont affi rmé que ces individus étaient des pratiquants de Falun Gong.

Cet incident a été utilisé par les autorités chinoises pour justifier la persécution qu’elles avaient lancée deux ans auparavant, mais qui avait reçu peu d’appui au sein de la population jusqu’à ce jour.

L’incident a été rapidement discrédité comme ayant été orchestré par le régime. Le Washington Post s’est penché sur deux des victimes et a rapporté, en février 2001, que personne ne les avait vues pratiquer le Falun Gong. Le documentaire False Fire a également trouvé plusieurs incohérences dans la vidéo du régime – notamment un endroit où on peut apercevoir un policier chinois tuer une des victimes alléguées en la frappant à la tête avec un objet.

« La désinformation est une forme particulièrement déviante de propagande. »

Consultez notre site web pour les sujets qui vous préoccupent. www.EpoqueTimes.com

.com/epoquetimesmontreal

2016-05-24 9:11 AM

INTERNATIONAL

2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6 |

3

www.EpoqueTimes.com

Une vidéo de propagande montre un faux soldat américain tirant avec un fusil russe sur le Coran.

CAPTURE D’ÉCRAN MAYAESE JOHNSON/YOUTUBE

Capture d’écran d’une vidéo de propagande chinoise disant que des pratiquants de Falun Gong se sont immolés sur la place Tiananmen en 2001. Cette vidéo a toutefois été discréditée en raison de ses nombreuses incohérences, notamment l’image d’un policier qui, au lieu de venir en aide à une des victimes, la frappe violemment à la tête avec un objet.

Même si «l’auto-immolation» sur la place Tiananmen a été discréditée, encore aujourd’hui certains médias se réfèrent à l’incident et répètent la désinformation du régime chinois. Cette dernière, selon le Falun Dafa Information Center, a été utilisée par les autorités chinoises comme «prétexte pour justifier l’usage systématique de la violence et des emprisonnements extrajudiciaires contre les pratiquants de Falun Gong, menant à une augmentation rapide des décès causés par la torture et les abus en détention».

Le régime chinois s’appuie aussi grandement sur la désinformation dans ses opérations pour discréditer les États-Unis et leur influence internationale. The Diplomat a rapporté en décembre 2015 que le Parti communiste chinois utilise plusieurs systèmes pour ces opérations, notamment une politique directrice sous sa doctrine des Trois guerres comprenant la g uer re ju r idique, la guerre psychologique et la guerre médiatique; des opérations militaires d’influence menées par son Dépa rtement politique général; et des opérations d’espionnage menées par le Second département. La stratégie des Trois guerres vise à créer une perception de légitimité pour son appropriation territoriale en mer de Chine méridionale et pour d’autres opérations militaires, tout en tentant de discréditer les actions militaires des autres pays.

Selon le cercle de réflexion Project 2049 Institute, le projet de loi du Sénat visant à contrer la propagande chinoise serait une première aux États-Unis. «Depuis plus de dix ans, le Pentagone est au courant de l’expansion des capacités chinoises en matière de guerre de l’information, cependant aucune agence gouvernementale ne s’occupe de développer une stratégie pangouvernementale pour contrer la menace de la guerre de l’information», indique l’institut.

Le projet de loi indique que la Russie, d’autre part, utilise de plus en plus la désinformation pour poursuivre «des objectifs politiques, économiques et militaires en Ukraine, en Moldavie, en Géorgie, dans les Balkans et à travers l’Europe centrale et l’Europe de l’Est».

ET_20160524_yp_v1.indd 3

CAPTURE D’ÉCRAN CCTV

Le projet de loi pour contrer la guerre de l’information vise principalement les campagnes de désinformation qui menacent la sécurité nationale des ÉtatsUnis et celle de ses alliés, mais il tenterait également «de protéger et de promouvoir une presse libre, saine et indépendante dans les pays vulnérables à la désinformation étrangère».

Toutefois, il ajoute que «si nous sommes une république qui repose sur l’idée d’une population informée qui prend des décisions, nous devons avoir la capacité de discerner et c’est quelque chose que la plupart des individus ne sont pas en mesure de faire, faute de ressources ou d’habiletés».

Dans les premiers 180 jours après son adoption, le projet de loi mettrait sur pied un Centre d’anaLa guerre des mots lyse et de réponse à l’information, en coordination Si le projet de loi est adopté, un nouveau bureau serait avec le secrétaire d’État, le secrétaire de la Défense, créé sous le Département d’État pour identifier et pour le directeur du renseignement national, le Conseil dénoncer ouvertement la désinformation étrangère. des gouverneurs de la diffusion et d’autres départeSelon William Triplett, un ancien membre de l’ad- ments et agences. ministration Reagan et de la communauté du renseiLe nouveau centre serait ensuite chargé de collecter gnement américaine, il pourrait être difficile pour le et d’analyser les efforts de guerre de l’information des projet de loi d’atteindre cette étape. gouvernements étrangers et de trouver des moyens Selon M. Triplett, le problème est que les efforts de concevoir une stratégie nationale. Le centre aurait d’identifier la désinformation chinoise, en particu- également 20 millions de dollars américains pour lier, vont irriter les nombreuses organisations qui obtenir l’aide de journalistes, d’ONG, d’entreprises reçoivent de l’argent de la privées et d’universitaires.

Chine, comme les organiLe centre aurait également sations médiatiques qui dispour tâche d’identifier les tribuent des encarts de prométhodes utilisées par les pagande chinoise (comme le autres pays dans leurs camNew York Times et le Washpagnes de désinformation, ington Post qui distribuent notamment les groupes de le China Daily, le principal façade se cachant derrière organe de propagande en des cercles de réflexion, les langue anglaise du régime partis politiques et les ONG, chinois), les entreprises avec et leur utilisation d’espions des intérêts fi nanciers en – Ronald J. Rychlak, professeur de droit à pour «influencer les popuChine ou les agents chinois lations et gouvernements l’Université du Mississippi ciblés». qui travaillent dans différents domaines au sein de la Alors que ce concept société américaine. pourrait sembler farfelu, il M. Triplett estime que le projet de loi est impor- est bien ancré dans la réalité. En 2010, le FBI a arrêté tant, mais il croit qu’il devra être renforcé pour bri- dix espions des services de renseignement russes ser les résistances. qui visaient à infiltrer des cercles de réflexion et des Tandis que M. Rychlak est aussi d’accord qu’il est ONG américains. important de contrer la désinformation, il exprime Le centre travaillerait avec différents départements aussi certaines réserves. Le problème pour lui n’est pour «dénoncer et contrer» les opérations d’inforpas l’adoption de la loi, mais plutôt les problèmes qui mation avec ses propres «narratifs factuels qui soupourraient survenir par la suite. tiennent les alliés et intérêts des États-Unis».

Il affi rme que si le gouvernement américain met sur Époque Times a également révélé plusieurs propied une organisation dont la mission est d’identifier grammes d’espionnage chinois axés sur les opéraet de dénoncer la désinformation étrangère, cette orga- tions d’influence. Michel Juneau-Katsuya, un ex-chef nisation «sera la première chose que nos ennemis ten- de la section Asie-Pacifique au Service canadien du teront de contrôler». renseignement de sécurité, a indiqué à Époque Times Il ajoute que c’est également risqué, étant donné en juin 2015 que «le nombre important d’espions qui que cette agence aurait l’autorité de déterminer quelle a été déployé, le nombre important d’agents d’ininformation est véridique et quelle information ne fluence qui a été déployé – c’est absolument phénol’est pas. ménal. C’est du jamais vu dans l’histoire du monde.»

« Si nous sommes une république qui repose sur l’idée d’une population informée qui prend des décisions, nous devons être capable de discerner. »

2016-05-24 9:11 AM

INTERNATIONAL

4 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

La malbouffe américaine : un mauvais exemple pour le monde Andrea Hayley Époque Times Une personne sur deux dans le monde souff re soit de surpoids, soit de dénutrition, voire de faim. Le déséquilibre alimentaire a donc atteint des proportions records.

En l’espace de 40 ans, nous sommes passés d’un monde avec deux fois plus de gens souff rant de la faim que de gens souff rant d’obésité à un monde où l’obésité prédomine. Six pays – les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada, l’Australie, l’Irlande et la Nouvelle-Zélande – sont à l’origine de ce changement, selon une vaste étude publiée par la revue scientifique médicale Lancet en avril dernier.

Malgré sa répartition inégale, la production alimentaire mondiale est plus que suffisante pour nourrir toute l’humanité.

En théorie, si nous pouvions tout simplement trouver comment adopter un régime équilibré – de manière à ce que les personnes en surpoids maigrissent et que ceux qui ont faim aient plus à manger – alors chacun serait nourri de manière optimale.

Une nouvelle étude du World Resources Institute s’est intéressée à la manière dont un tel but louable pourrait être atteint.

Non seulement nous pourrions améliorer notre santé mais, plus important, nous pourrions permettre à toute l’humanité d’avoir suffisamment à manger pas seulement aujourd’hui, mais également dans le futur.

Tout a commencé aux États-Unis L’étude s’est intéressée à ce qui pourrait se passer si nous changions nos habitudes alimentaires, principalement à ce qui concerne la surconsommation dans ce déséquilibre.

Alors qu’il domine, le régime alimentaire américain est le pire au monde, autant en ce qui concerne la surconsommation que le gaspillage.

Trois scénarios ont été étudiés. Le premier consiste à réduire la surconsommation de calories, le second à réduire l’apport de protéines d’origine animale et le troisième à réduire la consommation de bœuf, dont les protéines sont de loin les plus inefficaces sur la planète.

Toutes ces modifications alimentaires ont apporté des bienfaits sur la santé et l’environnement, mais le scénario qui serait le plus efficace est le second, celui qui encouragerait la réduction générale de la consommation de protéines d’origine animale.

L’étude a révélé que le régime alimentaire moyen des Américains contenait 500 calories de plus que la moyenne des régimes dans le monde. Plus alarmant encore, les ressources et le mauvais impact sur l’environnement associés à la production de la nourriture quotidienne des Américains atteignent presque deux fois la moyenne mondiale.

Les faits montrent que les Américains surconsomment : le taux d’obésité y est le plus élevé au monde, touchant plus d’un tiers des adultes et environ 9 millions d’enfants, selon les données gouvernementales des États-Unis.

Les Américains s’empiff rent également de viande : les États-Unis sont le quatrième pays qui consomme le plus de viande par habitant dans le monde, après l’Argentine, l’Uruguay et le Brésil, selon l’OCDE. En outre, l’étude révèle que l’apport quotidien en protéines d’origine animale des Américains est plus important que celui de n’importe quel autre pays.

Les habitants des pays en voie de développement idéalisent ce mode alimentaire, perçu comme un avant-goût du rêve américain.

En fait, l’étude a estimé que 90 % de la terre agricole utilisée aux États-Unis servait à la production des protéines animales du régime alimentaire de la population locale.

Le régime alimentaire américain a déjà influencé beaucoup de pays en voie de développement, où la consommation de

NIKLAS RHÖSE/UNSPLASH.COM

Les hamburgers font partie des aliments américains les plus populaires.

ROBYN BECK, RONALDO SCHEMIDT, PAUL ELLISAFP/GETTY IMAGES

C’est aux États-Unis que le taux d’obésité est le plus élevé au monde, avec plus d’un tiers des adultes et environ 9 millions d’enfants qui souffrent de cette maladie.

la viande et des aliments transformés est en augmentation.

En même temps que leur richesse par habitant augmente, les habitants des pays en voie de développement recherchent de plus en plus un avant-goût du rêve américain.

D’après le World Resources Institute, les habitudes alimentaires dans le monde convergent vers un régime de type occidental, avec un grand apport en glucides raffinés, en sucres ajoutés et en graisses (connus collectivement comme des aliments hautement transformés), et des protéines animales en grande quantité.

L’étude cite le pouvoir d’achat grandissant, l’urbanisation, l’accès à la restauration rapide et les plats cuisinés comme

Alors que faire?

Si on demandait aux Américains s’ils préfèrent avoir un poids normal ou être en surpoids, peu d’entre eux choisiraient le surpoids. Nous voulons tous avoir un régime alimentaire qui nous apporte la santé.

De nos jours, il est même difficile de savoir ce que cela signifie. L’idée d’un régime alimentaire équilibré est hors de portée pour de nombreux Américains. Leur compréhension de ce qu’ils devraient manger a été manipulée par des politiques gouvernementales, des messages commerciaux, les derniers régimes à la mode et même des études scientifiques prêtant à confusion.

Ce qui porte le plus à confusion est le peu de connaissances que les gens ont sur le fait que ce qui peut être sain pour un individu peut ne pas l’être pour un autre.

Certaines personnes supportent mieux les graisses, d’autres les toxines. On pourrait l’appliquer au lait (lactose), au pain (gluten), aux noix (allergies), à la nourriture crue, à la nourriture épicée, à la viande et au sucre. C’est probablement à chacun de décider pour lui-même quel régime alimentaire lui convient.

Un point est cependant pertinent à cette discussion et reçoit beaucoup d’attention

Le sucre, comme celui qu’on peut trouver dans la plupart des boissons gazeuses, est désormais fortement reconnu comme ayant un lien avec l’obésité et le diabète de type 2. autant de facteurs qui font évoluer les autres régimes alimentaires vers le mode alimentaire américain.

Une obésité endémique La nourriture industrielle pourrait apporter bien des avantages aux gens, mais on a déjà eu la preuve que ce changement de régime alimentaire a des conséquences fâcheuses dans des pays émergents, tels que la Chine, l’Inde, le Brésil et le Mexique.

En Chine, par exemple, le taux d’obésité a triplé entre 1991 et 2006, selon le World Resources Institute. Environ 25 % des Chinois adultes sont aujourd’hui en surpoids ou obèses.

En Inde, le nombre de personnes atteintes du diabète – conséquence d’une surconsommation de sucre – a triplé entre

CREATIVE COMMONS CC0

Les petits gâteaux avec glaçage contiennent de grandes quantités de sucre ajouté.

ET_20160524_yp_v1.indd 4

1995 et 2014, atteignant 66,8 millions d’individus, selon la chaîne de télévision nationale indienne NDTV, qui a publié sur internet un article au titre révélateur Diabetes: The Epidemic That Indians Created (Le diabète, l’épidémie créée par les Indiens).

Ce que NDTV relève c’est que cette pathologie peut être évitée, puisqu’elle est directement liée à ce que nous mangeons.

aujourd’hui, c’est ce qui est perçu comme une grosse erreur que le gouvernement américain a faite en recommandant aux Américains de suivre un régime faible en graisse.

Le lien entre un régime gras et les maladies vasculaires se base sur des recommandations scientifiques qui ont largement été discréditées.

Des recherches sur la santé permettent de penser aujourd’hui que le surpoids de la plupart des Américains est le résultat de cette erreur. La politique gouvernementale a soutenu pendant des décennies des pratiques irresponsables des industries de la nourriture.

Les premiers défenseurs de régimes faibles en graisses n’avaient certainement pas anticipé que l’industrie allait remplacer les graisses par des sucres ajoutés, et que ces sucres allaient provoquer un si grand problème alimentaire.

Le sucre, et en particulier le sirop de maïs hautement concentré en fructose, comme celui qu’on peut trouver dans la plupart des boissons gazeuses, est désormais fortement reconnu comme ayant un lien avec l’obésité et le diabète de type 2.

Le sucre raffiné, connu sous le nom de saccharose et fabriqué à 50 % de fructose, est également concerné.

Une étude publiée en mars 2015 dans Mayo Clinic Proceedings, une revue médicale supervisée par des pairs, a trouvé que la consommation en grande quantité de sucres ajoutés, par exemple, menait à l’endémie de diabète et d’obésité aux ÉtatsUnis.

L’étude a permis aux chercheurs de comprendre les différents types de calories et leurs différents effets sur le métabolisme du corps humain.

Le fructose, trouvé dans de nombreux aliments transformés, est métabolisé très rapidement, menant à une accumulation des graisses particulièrement nuisible, en aggravant les niveaux d’insuline, l’inflammation et la tension artérielle. Les chercheurs ont noté que la consommation de sucres ajoutés est 30 fois plus élevée depuis 1776.

Le sucre sous la forme consommée aujourd’hui était extrêmement rare. Il y a 200 ans, une personne moyenne en consommait seulement 2 kilos par an, contre 60 kilos en 1994. Cela représente l’absorption de plus de 150 grammes de sucres ajoutés par jour!

Le corps transforme la nourriture en énergie, et la principale source d’énergie est un sucre appelé glucose. Alors que le glucose est présent dans les protéines et les graisses, la plus grande partie est fournie par les fibres telles que le pain, le riz, les légumes et les fruits.

Certains fruits et légumes contiennent du fructose. Toutefois, James J. DiNicolantonio, chercheur spécialiste du système cardio-vasculaire au Saint Luke’s Mid America Heart Institute, qui a conduit la recherche Mayo, a affirmé dans une vidéo associée à cette recherche que le fructose présent dans les aliments entiers était sain.

«Nous ne condamnons pas la consommation de fruits ou légumes contenant du fructose», a-t-il affirmé.

Jusqu’à ce qu’il soit modifié en 2015, l’influent guide alimentaire américain (U.S. Dietary Guidelines) autorisait jusqu’à 19 % de calories par jour, issues des sucres ajoutés. Après la modification, il a réduit ce taux à 10 %.

C’est un bon début, mais la route est longue.

L’Organisation mondiale de la santé recommandait de limiter la consommation de sucres ajoutés à 10 % par jour depuis 1989. En 2015, elle a même émis une recommandation conditionnelle pour que les pays considèrent réduire ce taux à 5 %.

Cette recommandation va probablement apporter des bienfaits sur la santé, mentionne l’OMS dans un communiqué de presse, mais c’est conditionnel parce que peu d’études ont été produites dans des pays où la population consomme peu de sucre. De telles populations sont probablement extrêmement difficiles à trouver.

FREDERIC J. BROWN/AFP/GETTY IMAGES

Une femme fait son épicerie au rayon des boissons gazeuses et autres boissons sucrées dans un supermarché de Monterey Park, Californie, le 18 juin 2014.

2016-05-24 9:11 AM

INTERNATIONAL

2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6 |

5

www.EpoqueTimes.com

Chine

Le régime renforce son contrôle sur les pirates informatiques de l’armée Joshua Philipp Époque Times L’un des développements les plus importants dans l’histoire contemporaine des forces armées chinoises a eu lieu le mois dernier, et il est passé presque inaperçu.

Le Parti communiste chinois (PCC) a ordonné à ses forces armées d’abandonner ses entreprises commerciales au cours des trois prochaines années. Cet ordre s’applique à l’Armée populaire de libération (APL) et à la Police armée du peuple.

Ceux qui suivent les reportages d’Époque Times savent que cet ordre aura des implications profondes. Comme l’a déjà souligné le journaliste Matthew Robertson, cela amènera en particulier la fermeture des hôpitaux militaires, utilisés par le PCC pour effectuer des transplantations forcées d’organes sur les prisonniers d’opinion, principalement les pratiquants de Falun Gong.

Dans son article paru en février dernier [édition du 15 au 28 février 2016], M. Robertson a rapporté des opérations effectuées dans l’un de ces hôpitaux, le Premier hôpital central de Tianjin (Tianjin First Central Hospital)1, en notant qu’«Époque Times avait des preuves suffisantes pour émettre de forts doutes, sinon démentir entièrement la version officielle de l’approvisionnement d’organes en Chine. Tout simplement, il faut compter le nombre de greffes : il est beaucoup trop élevé».

Mais les implications du nouvel ordre du PCC sont encore plus profondes pour les militaires chinois, car il aura très probablement un impact sur l’utilisation par l’armée des cyberattaques à des fins financières.

Il n’est pas ici question des cyberattaques diligentées par le régime, mais les attaques commanditées par des commandants militaires afin de favoriser les entreprises commerciales auxquelles ils sont liés, ainsi que des cyberattaques menées sur une base individuelle par des pirates de l’armée afin de remplir leurs poches.

Dans une enquête publiée en septembre 20152, Époque Times a révélé la structure du complexe militaro-industriel chinois en soulignant que jusqu’à récemment il était attendu que les militaires chinois trouvent des moyens externes pour financer leurs opérations.

En mars dernier, Époque Times avait aussi abordé le sujet des pirates informatiques de l’armée qui font des affaires sur le DarkNet pour leur propre compte3. Les pirates lancent des cyberattaques commanditées par l’État

LINTAO ZHANG/GETTY IMAGES

Une inspection de soldats chinois à Pékin, le 22 septembre 2013. Le régime chinois a commencé à démanteler les entreprises commerciales gérées par son armée.

et volent également des informations supplémentaires afin de les vendre à titre personnel.

Sous les nouveaux ordres, il est probable que ces entreprises externes vont progressivement diminuer, et qu’on pourrait voir une baisse importante des cyberattaques chinoises.

Bien sûr, cela ne signifie pas la disparition des cyberattaques du régime chinois. Cela signifie simplement que les cyberattaques qui ne sont pas directement commanditées par le régime pourraient prendre fin.

Ce processus est en cours depuis un certain temps. En septembre 2015, Xi Jinping, dirigeant du Parti communiste chinois, a annoncé qu’il réduirait l’armée chinoise de 300 000 soldats. Cela a été accompagné d’une restructuration planifiée des forces armées. Époque Times a signalé en novembre 2015 qu’il y avait une face cachée à cette restruc-

turation. La proposition de la nouvelle structure prévoyait le déplacement des unités militaires responsables des cyberattaques sous le commandement conjoint de la Commission militaire centrale et du Conseil de l’État.

En d’autres termes, la restructuration donnerait au Conseil de l’État – le côté «gouvernemental» du régime chinois – davantage de contrôle sur les cyberopérations effectuées par les militaires.

Selon le journal officiel Global Times, le régime chinois a également envoyé des équipes «anticorruption» aux différents commandements et «principaux départements militaires» le 16 mai dernier. Sous la supervision de ces dix équipes, précise le journal, les commandements et les départements ciblés «vont être tenus responsables envers les hautes autorités militaires pour la première fois».

Toutefois, cela ne changera pas du jour au

lendemain. Le journal officiel China Daily a annoncé le 10 mai dernier que l’Armée populaire de libération et la Police armée du peuple avaient commencé à sélectionner 17 unités qui devraient terminer leurs activités commerciales.

L’objectif étant d’achever ce processus d’ici trois ans, les 17 unités seront «chargées d’explorer des moyens efficaces pour arrêter leurs activités commerciales».

1. Chine : un hôpital construit pour tuer www.epochtimes.fr/chine-un-hopital-construitpour-tuer-10670.html 2. EXCLUSIF : Comment l’espionnage et le piratage alimentent la croissance en Chine www.epochtimes.fr/exclusif-comment-lespionnage-et-le-piratage-alimentent-la-croissancechinoise-7713.html 3. Les pirates informatiques de l’État chinois font aussi des affaires sur le Darknet www.epochtimes.fr/pirates-informatiques-deletat-chinois-affaires-darknet-11534.html

Extrait des Neuf commentaires Depuis la publication des Neuf commentaires sur le Parti communiste en novembre 2004 par le Dajiyuan (édition chinoise d’Époque Times), plus de 238 000 000 personnes ont démissionné du Parti communiste chinois (PCC) et de ses organisations. Nous republions donc ces commentaires ayant déjà une portée historique. Leur intégralité est disponible sur le site [www.epoquetimes.com].

Deuxième commentaire LES DÉBUTS DU PARTI COMMUNISTE CHINOIS Conclusion Pourquoi l’histoire a-t-elle choisi le Parti communiste audelà de toute autre force politique en Chine? Comme nous le savons tous, dans ce monde existent deux forces, deux choix.

L’un d’eux est l’ancien et le mauvais, dont le but est de faire le mal et de choisir le négatif. L’autre est

ET_20160524_yp_v1.indd 5

le juste et le bon, qui choisira le bien et la bienveillance. Le PCC est le choix des forces anciennes.

Et c’est précisément parce que le PCC a réuni toute la perversion du monde, chinoise ou étrangère, passée ou présente, que les forces anciennes ont choisi le PCC. Il est un représentant typique des forces perverses. Dès

ses débuts, le PCC a utilisé l’innocence innée des gens et leur bienveillance pour tricher puis, pas à pas, il a prévalu jusqu’à obtenir sa capacité de destruction actuelle.

Que voulait dire le Parti en déclarant qu’il n’y aurait pas de nouvelle Chine sans le Parti communiste? De sa fondation en 1921 jusqu’à sa prise de pouvoir politique en 1949, les faits montrent clairement que jamais le PCC ne serait parvenu au pouvoir sans la tromperie et la violence. Le PCC dif-

fère de toute autre organisation dans l’histoire en ce sens qu’il suit une idéologie déformée du marxisme-léninisme et fait ce qui lui plaît. Il peut expliquer tout ce qu’il fait avec de grandes théories et les relier intelligemment à certaines strates des masses populaires, «justifiant» ainsi ses actions. Chaque jour, il diff use sa propagande, habillant ses stratégies de divers principes et théories et se justifiant lui-même comme étant éternellement correct.

Le développement du PCC a

été un processus d’accumulation de la perversité, sans rien du tout de glorieux. L’histoire du PCC nous montre précisément son illégitimité. Les Chinois n’ont pas choisi le PCC, au contraire le PCC a imposé le communisme, ce spectre pervers étranger à la population, en appliquant les traits malins qu’il a hérité du Parti communiste : la perversité, la tromperie, la provocation, le déchaînement des rebuts de la société, l’espionnage, le pillage, la lutte, l’élimination et le contrôle.

2016-05-24 9:11 AM

Vivre

6 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

Familles d’accueil… pour chats !

Nathalie Dieul Époque Times Vous aimeriez avoir un chat, mais vous voulez aussi pouvoir partir en vacances facilement? Et puis, il y a aussi toutes les responsabilités qu’implique le fait d’avoir un animal, les frais de vétérinaires, etc. La solution est simple : devenez famille d’accueil pour chats! Être famille d’accueil pour chats, ça permet avant tout d’aider un organisme sans but lucratif de Montréal à donner une chance à des félins sans qu’ils aient à subir le traumatisme du refuge, où ils risqueraient de vivre pendant des années dans une cage.

C’est ce que propose Moustache Adoptions, fondé il y a une quinzaine d’années par un petit groupe de bénévoles ayant déjà beaucoup d’expérience dans le domaine du sauvetage et du bien-être animal. À l’époque, l’idée de confier les chats abandonnés dans des familles d’accueil plutôt que de les mettre dans des refuges commençait à devenir de plus en plus populaire.

Avec quelques familles, Moustache arrivait déjà à sauver une vingtaine de chats par année. Aujourd’hui, une centaine de chats sont pris en charge et adoptés chaque année grâce à l’organisme et à ses bénévoles. «Ça peut prendre trois jours comme ça peut prendre trois ans, mais on sait que chaque chat va éventuellement trouver sa famille parfaite», assure Annie Primeau, cogestionnaire de Moustache, qui s’est jointe à l’équipe en 2009.

En quoi consiste la mission d’être famille d’accueil? Tout d’abord, il faut savoir qu’il y a les familles d’accueil régulières, qui reçoivent des chats chez elles toute l’année ou presque (en accueillant un nouveau chat dès que le précédent a été adopté), et les familles d’accueil temporaires. Ces der-

MARINA DIEUL /MOUSTACHE ADOPTION

MARINA DIEUL /MOUSTACHE ADOPTION

nières peuvent par exemple prendre un chat seulement pendant deux ou trois semaines, leur implication s’arrête là. Pendant les périodes de vacances, il est très utile de pouvoir compter sur elles.

L’importance de ces foyers temporaires aimant les chats est soulignée par Mme Primeau : «On a toujours besoin de familles d’accueil. C’est ce qui est le plus important.

On dit toujours que les familles d’accueil sont la colonne vertébrale de Moustache.»

La famille d’accueil idéale Pour devenir famille d’accueil, il faut d’abord remplir un formulaire pour que Moustache analyse la situation : avez-

« On a toujours besoin de familles d’accueil. C’est ce qui est le plus important. On dit toujours que les familles d’accueil sont la colonne vertébrale de Moustache. » – Annie Primeau, cogestionnaire de Moustache

L’événement environnemental le plus important au Québec

QUÉBEC 28-29 mai 2016 1re édition / Espace du 400e

En collaboration avec la Ville de Québec

Claude Béland Philippe Bourke Mélissa Molen Dupuis Sidney Ribaux Laure Waridel

27 au 29 mai 2016

160 exposants 30 conférences Agriculture bio Alimentation Construction écologique Développement durable Essais routiers Nature Nouvelles technologies Mini-maisons Santé

vous des enfants, d’autres animaux? Passez-vous beaucoup de temps à la maison?

Voyagez-vous souvent? Habitez-vous la région de Montréal? Et une question bien importante, puisque Moustache ne veut pas que le chat s’échappe : avez-vous des moustiquaires aux fenêtres?

Les critères ne sont pas aussi stricts que lorsque l’organisme cherche un foyer permanent pour un félin, mais il faut que la famille d’accueil soit bien responsable. Il est important qu’il y ait toujours un contact régulier entre la famille et Moustache qui va voir le chat, mais aussi pour les journées d’adoption et les rendez-vous vétérinaires. Il faut donc avoir une personne de la famille disponible les fins de semaine.

Si les gens qui accueillent provisoirement des chats ont une voiture et peuvent les amener aux journées d’adoption qui ont lieu deux fois par mois, c’est un gros plus, mais ce n’est pas une condition sine qua non. Moustache peut envoyer des bénévoles chercher le chat et le ramener en fin de journée, mais il faut que la personne habite à Montréal.

La famille d’accueil idéale a aussi un accès à Internet et prend des photos ou des vidéos des chats qu’elle envoie régulièrement à l’organisme : Annie Primeau diffuse ce matériel sur Facebook et sur le site web Pathfinder (la référence en matière de refuge en Amérique du Nord), ce qui multiplie les chances pour que l’animal se trouve un bon foyer.

Avantages?

C’est simple : tout est fourni aux familles d’accueil, sauf le sable à litière qui ne coûte pas grand-chose, mais serait trop lourd à transporter. Nourriture, frais vétérinaires, bac à litière et pelle : vous n’avez rien à dépenser.

L’un des avantages d’être famille d’accueil, c’est aussi de pouvoir planifier ses vacances sans le casse-tête de trouver qui va garder son chat. Il faut bien évidemment prévenir Moustache, dès que possible, pour pouvoir trouver des hôtes temporaires s’il n’y a pas de place ni chez les familles d’accueil ni chez les bénévoles.

L’organisme comprend qu’il peut y avoir des imprévus – crise familiale, décès – et a toujours un endroit où garder un chat en dépannage. Toutefois, il vaut mieux pour tous, y compris pour l’animal, qu’il le sache le plus tôt possible.

Adopter Moustache Adoptions étant un organisme sans but lucratif, les frais d’adoption couvrent les frais vétérinaires. En adoptant par son intermédiaire, non seulement vous permettez à Moustache de poursuivre sa mission, mais c’est intéressant du point de vue financier : «Le chat vous arrive déjà stérilisé, vacciné, vermifugé, examiné souvent à une ou deux reprises par notre vétérinaire. Donc, avec des frais d’adoption de 160 $ ou 180 $ pour des chatons, si vous faites faire tout ça de vous-mêmes chez le vétérinaire, vous allez payer le double», remarque la cogestionnaire de l’organisme.

De plus, les chats sont très bien connus des bénévoles qui savent comment ils se comportent en foyer familial, ce qui peut éviter les mauvaises surprises. En moyenne, un chat jeune et en santé est adopté en l’espace d’un à trois mois. Les chatons partent «comme des petits pains chauds». À partir de l’âge de six mois, ils deviennent moins intéressants pour l’adoption et le délai est un petit peu plus long.

Pour les chats plus âgés, il n’y a pas de frais d’adoption, c’est ce qui est appelé «adoption humanitaire». Ces chats reçoivent le même suivi vétérinaire que tous les autres félins recueillis par Moustache. Dans tous les cas, Moustache ne fait pas euthanasier les animaux, sauf dans des cas extrêmes, s’ils sont vraiment très souffrants ou en phase terminale d’une maladie.

Les chats les plus difficiles à placer sont ceux qui ont des problèmes chroniques de santé, même s’il n’y a rien de dangereux pour leur vie. Par exemple, un animal peut avoir à prendre des médicaments chaque jour. «C’est plus difficile à placer, mais ça ne veut pas dire qu’on devrait se débarrasser de ce chat juste parce qu’il a besoin de médicaments. Un chat peut vivre jusqu’à 20 ans facilement; donc 10 ans, c’est encore jeune!» s’exclame la passionnée des chats.

Il arrive que les chats plus âgés, après être restés quelques années en famille d’accueil, finissent par être adoptés par leur famille d’accueil. Avec tout l’amour qu’ils reçoivent de ces familles, je ne crois pas que ces chats se rendent compte qu’ils ont été finalement adoptés!

Pour en savoir davantage : www.moustacheadoptions.webs.com ou tél : 514 254-4926

« Ça peut prendre trois jours comme ça peut prendre trois ans, mais on sait que chaque chat va éventuellement trouver sa famille parfaite. » – Annie Primeau, cogestionnaire de Moustache

www.FoireECOSPHERE.org 450 538-5005

MARINA DIEUL /MOUSTACHE ADOPTION

ET_20160524_yp_v1.indd 6

2016-05-24 9:11 AM

Vivre

2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6 |

7

www.EpoqueTimes.com

Pour mieux se « NousRire » Nathalie Dieul Époque Times Biologique et écoresponsable : c’est ce qui caractérise le groupe d’achats NousRire qui propose depuis un an des produits alimentaires de qualité, en vrac, à moindre coût.

Le principe est simple : tous les deux mois, il suffit de passer une commande sur le site web du groupe; ensuite, il faut aller la chercher en apportant ses contenants lors d’une journée d’emballage à une date précise.

Les produits disponibles se conservent longtemps, donc lors de la commande il est possible de faire des réserves pour les deux prochains mois. La majorité de ces aliments sont secs : farines, légumineuses, noix, graines, pâtes, céréales, fruits et légumes séchés, cacao, chocolat, etc. Il y a aussi des condiments – moutarde, miel, tamari, sirop d’érable – et des huiles et vinaigres.

Tous ces produits sont choisis avec soin par l’équipe de NousRire selon plusieurs critères en synergie les uns avec les autres.

«Un de nos critères principaux, c’est la qualité. On demande tout le temps des échantillons, on goûte», décrit Adam Taschereau, cofondateur du groupe d’achats.

Les autres critères de sélection? Le prix mais, avant tout, c’est le caractère écoresponsable d’un aliment qui fera qu’il sera choisi : priorité aux produits équitables et aux producteurs locaux (le nombre de kilomètres que le produit va parcourir est évalué). Les aliments sont tous biologiques, dans un souci de qualité comme de respect de l’environnement.

NOUSRIRE

Une bénévole emballe des aliments dans le contenant d’un client.

La mission de NousRire : offrir des produits alimentaires biologiques d’excellente qualité, tout en faisant des économies.

NOUSRIRE

« Les gens ont vraiment besoin de bien s’alimenter, ils ont besoin d’une alimentation biologique. »

d’obtenir de meilleurs prix, et il est possible de faire affaire directement avec les produc– Adam Taschereau, cofondateur de NousRire Bientôt dans tout le Québec teurs. La vision est d’ailleurs de pouvoir un jour acheter uniqueCette initiative née à Montréal est déjà ment des producteurs. disponible à Val-David, dans les LaurenÀ cause de tous ces facteurs, il tides. Elle est sur le point de se propager à y a régulièrement des rabais sur travers toute la province grâce à un nouveau Aujourd’hui, l’équipe de NousRire se compose d’une le site web de NousRire, bien souvent pas juste des baisses concept de cellules locales d’achats. Depuis un an, le nombre de personnes qui commandaient a généralement doublé à dizaine de personnes travaillant à forfait, en plus d’une de quelques sous, mais une économie substantielle. C’est chaque commande, atteignant 1200 personnes récemment. soixantaine de bénévoles. «C’est un groupe d’achats, une des raisons de la réussite du groupe d’achats.

Le succès de NousRire est tel qu’il est difficile d’ima- donc on se regroupe pour acheter, mais on se regroupe giner que le concept a démarré dans le salon d’une colo- aussi pour créer, pour faire en sorte que ça fonctionne», L’importance de la communauté C’est la force de la communauté qui fait le succès de cation et a été une blague récurrente pendant quelques remarque celui qui est également cofondateur et coorNousRire : le groupe ne s’occupe presque pas du marannées avant de se concrétiser! En effet, Adam Taschereau, dinateur du festival Open Mind. keting, puisqu’il se base sur le bouche-à-oreille pour se qui s’intéresse depuis longtemps à l’alimentation santé, a faire connaître. Les gens étant contents de leur expétenté à plusieurs reprises de démarrer un groupe d’achats Cellules locales d’achats avec ses colocataires pour faire leurs achats en gros, avant Le développement du groupe passe maintenant par un rience, ils le font savoir rapidement. de se rendre compte chaque fois que cela impliquait beau- programme qui s’appelle les cellules locales d’achats. Il À la base, le concept est de nouer des liens avec des coup plus de travail qu’il ne le pensait. À tel point qu’une y en a déjà quelques-unes, à Trois-Rivières et à Drum- entreprises locales pour utiliser leurs locaux lors de la blague se répétait pendant cinq ou six ans dans les endroits mondville, et d’autres sont en cours de création : dans journée d’emballage. À Montréal, ce n’est désormais où il habitait : «Ok, la semaine prochaine, on commence Lanaudière, mais aussi à Eastman, Sherbrooke, Sutton, plus possible, puisque le nombre de commandes est Warwick, Québec par exemple, sans oublier celles de trop important pour continuer à agir ainsi, il faut désorun groupe d’achats!» mais louer une salle. Cependant, les partenariats avec C’est finalement en mai 2015 que les trois fondateurs de différents quartiers de Montréal.

La création de ces cellules locales d’achats va permettre les entreprises locales vont pouvoir continuer à se déveNousRire – Adam Taschereau, Mylène Auclair et Valérie Néron – ont véritablement décidé de plonger dans l’ex- aux gens des régions de se regrouper dans leur commu- lopper un peu partout en région.

Les nombreux bénévoles qui participent aux journées périence. «On avait déjà un très large réseau d’amis et de nauté. Ils ont accès à toutes les ressources de NousRire connaissances, c’est ce qui nous a donné confiance de et de son expérience en logistique, y compris le site web d’emballage sont aussi indispensables à leur bon déroudémarrer le projet vraiment en grand, pas juste de le faire où les clients de chacune de ces cellules peuvent venir lement. En plus de passer quelques heures dans la belle à petite échelle.» C’est ainsi que, dès le début, ils ont créé un commander. La maison mère envoie ensuite toutes les atmosphère de NousRire, les bénévoles sont récompenbeau site web, ouvert au public. Tout de suite, le trio de pas- commandes à chacune de ces cellules qui doit se char- sés par un rabais : ils obtiennent 20 % de réduction sur leur prochaine commande de 120 $, en échange de cinq sionnés a reçu des commandes au-delà de ses espérances. ger de l’organisation de la journée d’emballage.

Il existe deux types de cellules locales : les cellules heures de bénévolat.

«Il y a un beau succès parce qu’on répond à un besoin Les journées d’emballage se veulent des journées réel. Les gens ont vraiment besoin de bien s’alimenter, ils classiques, où chaque ménage peut commander, et les ont besoin d’une alimentation biologique», analyse M. Tas- cellules privées, qui peuvent être un groupe de travail- conviviales où les gens sont invités à prendre le temps leurs d’une même entreprise ou un groupe d’amis par de discuter et de vivre en communauté. C’est sûr que chereau. exemple. Le programme est donc ouvert tout prend plus de temps, puisqu’il faut emballer les alià tous à n’importe quel moment : il suffit ments, alors pourquoi ne pas utiliser ce temps pour rende contacter le groupe : «On entre dans contrer de nouvelles personnes et partager avec elles, le processus ensemble, une fois que c’est rire et prendre le thé? Le concept est différent de celui de terminé on l’annonce sur notre Facebook passer à l’épicerie pour prendre rapidement ses affaires et sur notre site web», mentionne Adam et repartir le plus vite possible.

Taschereau, qui est diplômé en adminisLors de la journée d’emballage du mois de février à tration des affaires.

Montréal, l’équipe a été un peu surprise puisque c’était – Adam Taschereau, cofondateur de NousRire la première fois qu’il y avait autant de monde, les comBaisses de prix mandes ayant triplé plutôt que doublé. Comme il y a eu NOUSRIRE L’une des missions de NousRire étant beaucoup de gens au même moment, la formule a été de permettre d’avoir accès à des aliments légèrement changée pour pouvoir gérer le nombre de de qualité tout en faisant des économies, bénévoles nécessaires tout au long de la journée. Il vous l’équipe qui gère le groupe d’achats se faut maintenant décider à quelle plage horaire vous irez garde une marge fi nancière beaucoup chercher votre commande. «C’est un gros défi à gérer, plus petite qu’ailleurs. De plus, NousRire mais c’est un beau défi à gérer», conclut le cofondateur n’a généralement pas besoin de louer des passionné. locaux, ce qui réduit les frais.

Plus le groupe grandit, plus il est facile Pour en savoir davantage : la prochaine période de commandes est de négocier avec les fournisseurs afi n du 2 au 23 juin 2016 www.nousrire.com ou tél. : 855 422-4709

« On se regroupe pour acheter, mais on se regroupe aussi pour créer, pour faire en sorte que ça fonctionne. »

Le concept de NousRire repose sur la force de la communauté.

NOUSRIRE

ET_20160524_yp_v1.indd 7

Une commande avec le groupe d’achats NousRire permet de faire le plein de légumineuses et de céréales biologiques.

NOUSRIRE

2016-05-24 9:12 AM

Au-delà de la science

8 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

Une femme trouve des gens portés disparus dans ses rêves et retrouve des objets perdus par intuition Tara MacIsaac Époque Times Dans Au-delà de la science, Époque Times explore les recherches et les récits examinant les phénomènes et les théories qui posent un défi aux connaissances actuelles.

Nous nous penchons sur les idées stimulant l’imagination et ouvrant de nouvelles possibilités. Partagez vos idées avec nous sur ces sujets, parfois controversés.

Grace Lark (nom d’emprunt) est une avocate spécialisée en droit de l’environnement de profession et une experte dans son domaine, mais elle défend aussi la justice avec d’étranges habiletés à retrouver intuitivement des objets perdus qu’elle rend à leurs propriétaires, ainsi que des gens portés disparus en repérant leur piste dans ses rêves.

En fait, ces habiletés ne sont pas «étranges» si elles sont prises sous la perspective de la culture autochtone, rapporte-t-elle.

«Dans la culture occidentale, les objets et la nature sont inanimés», a dit Mme Lark.

«Mes amis autochtones, cependant, regardent le monde différemment.

Dans un monde où la nature communique, les morts peuvent intervenir et les objets ont un certain pouvoir, alors c’est “l’absence” de ce qu’on appelle “coïncidences” qui est surprenante.»

M me Lark était dans un centre commercial d’antiquités. Elle s’intéresse aux artéfacts de la culture autochtone (elle était archéologue avant de se diriger vers le droit de l’environnement) et aime chercher des trésors.

Elle était au sous-sol d’un magasin, il y avait une boîte posée sur le sol dans un coin sombre. Dans la boîte, il y avait la photographie d’un autochtone avec des peintures de guerre sur son visage et un médaillon perlé. Son cœur s’est mis à battre plus vite.

Dans son esprit, elle a pensé à un puissant autochtone qu’elle connaît. Elle s’est demandé si elle devait lui apporter la photo. Elle a ressenti qu’elle ne devait pas. Ensuite, c’est l’image d’un autre de ses amis qui lui est venue à l’esprit.

Elle lui a montré la photo. C’était une photo de son frère jumeau qui était mort en Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale.

La photo appartenait à sa sœur, mais on la lui avait prise. Son ex-mari lui avait volé plusieurs objets et avait dit les avoir détruits. Cette photo faisait partie des biens qu’elle pensait avoir perdus à jamais.

Après avoir retrouvé cette photo grâce à cette «coïncidence», cette femme s’est senti comme si son frère était revenu. «Je pense qu’elle n’avait pas su comment faire son deuil», rapporte Mme Lark. La photo l’a aidée à faire le deuil de son frère.

Plusieurs articles retrouvés par M me Lark ont eu un effet semblable de réparer des injustices et de soigner des blessures.

Elle était en voyage à Santa Fe, quand son retour chez elle, dans l’Iowa, a été reporté inopinément au lendemain. Pour

profiter de cette journée supplémentaire, elle a décidé de courir les brocanteurs, elle y trouva un bouclier autochtone qui avait l’air très vieux.

Elle a eu encore l’intuition qu’il y avait un lien avec une famille qu’elle connaissait. Elle envoya à certains membres de cette famille une photo du bouclier avec la note «qui a perdu ce bouclier?» Il faisait partie de l’héritage d’un des frères de cette famille, l’objet avait été volé de sa camionnette lorsqu’il s’était rendu à Santa Fe pour des réparations six ans auparavant.

Elle a retrouvé un autre héritage familial qui avait été volé. Le voleur avait dit au propriétaire que son fi ls, qui avait 5 ans à l’époque, l’avait brisé. Lorsqu’il a été récupéré, une blessure dans la relation entre le père et le fi ls a été guérie.

Dans un autre cas, un objet légué à un enfant par un parent décédé a été perdu.

«Le fait de le récupérer rappelle à l’enfant qu’il n’a pas été oublié, qu’il était aimé».

Mme Lark souligne que «c’est de la guérison à un niveau très profond».

Elle a retrouvé environ 70 objets de cette façon pour des gens de quatre tribus.

C’est difficile de décrire comment l’intuition l’attire vers des objets et les gens qui les ont perdus. «C’est comme entendre ou voir quelque chose; parfois, des objets m’attirent comme des aimants.

Je peux souvent trouver l’histoire… d’une façon ou d’une autre, ils arrivent à me raconter l’âme de la personne», soulève Mme Lark. Ça ne marche pas seulement pour des artéfacts autochtones. Elle cherchait un bureau Leopold pour son mari. Ce dernier connaissait le célèbre écologiste Aldo Leopold, dont le père a fondé la Leopold Desk Company.

En cherchant sur l’internet, elle en trouva un à 300 $ auxquels elle devait ajouter des centaines de dollars pour la livraison. Le lendemain, elle est allée dans un magasin d’aubaines où se tenait une vente à rabais, elle en a trouvé un en liquidation pour 20 $. Elle n’avait jamais vu de bureaux Leopold dans un magasin d’aubaines auparavant et en a vu seulement deux au cours des 15 années suivantes.

Elle a un talent pour trouver ce dont elle a besoin lorsqu’elle en a besoin. «C’est rare, mais je ne crois pas être la seule», confie Mme Lark.

Elle a entendu parler de «trouveurs» dans les cultures autochtones. Lors d’une conférence des Premières Nations américaines, elle a récemment entendu un pisteur de rêve raconter comment il avait retrouvé un parchemin d’écorce de bouleau perdu en voyant l’endroit où il se trouvait dans un rêve.

Mme Lark ne rêve pas aux objets qu’elle trouve, mais elle rêve à des personnes disparues et aide à les retrouver.

Après avoir retrouvé cette photo grâce à cette « coïncidence », cette femme s’est senti comme si son frère était revenu.

Un rêve sauve 10 vies Elle a rêvé à un de ses amis au Mexique qui aidait des enfants de la rue. Dix enfants ont disparu. Dans son rêve, elle a

PUBLIC DOMAIN WIKIMEDIA COMMONS

Une photo d’archives d’un bouclier en peau, 1850, au musée d’art Nelson-Atkins à Kansas City, Missouri

vu comment se rendre dans une chambre endroits, elle aide les gens à retrouver ce ainsi qu’un artiste qui ne portait pas de qu’ils ont perdu.

Elle imagine une émission de téléréapantalon.

Grâce à l’étrange lité dans laquelle des gens seraient mis au artiste qu’elle a décrit à ses amis, ils ont su dans défi de magasiner avec quel immeuble du secteur un budget restreint pour chercher. Les enfants, aider des personnes qui âgés de 4 à 14 ans, étaient auraient perdu beaucoup de leurs posseseffectivement entrés dans sions lors d’un incencet immeuble abandonné et avaient trouvé la pièce die; ce qui pourrait faire - Grace Lark comme Mme Lark l’avait naître cette passion chez décrite. de futurs pisteurs.

L’immeuble s’était effondré et ils y En racontant son histoire, Mme Lark furent pris au piège pendant quatre jours. espère encourager des jeunes qui ont Un jour, Mme Lark a rencontré un poli- peut-être des habiletés semblables aux cier qui lui a dit que son département uti- siennes – mais qui ne les comprennent lisait régulièrement des pisteurs de rêves. pas – à les utiliser. «Ça a été une expérience personnelle Quelles cultures valorisent le dévelop- fascinante», confie-t-elle. «C’est difficile pement des capacités de pisteur? d’en parler avec d’autres, car notre culture M me Lark perçoit la dépendance au n’a pas le vocabulaire approprié pour en magasinage comme un genre d’instinct parler», nous explique-t-elle. de chasseurs-cueilleurs. Elle utilise cet Ce n’est pas non plus aussi «scientiinstinct pour le bien de la communauté. fique» que les phénomènes que notre Son garage est rempli d’articles ména- culture accepte : «Je ne pense pas pougers qu’elle a trouvés à rabais et qu’elle voir reproduire ça en laboratoire», ditdonne aux pauvres. Par sa passion de elle. «C’est beaucoup plus nébuleux.» rechercher des objets significatifs dans «C’est devenu une partie secrète de ma des boutiques d’aubaines et dans d’autres vie, parce que c’est trop difficile à décrire.»

« Parfois, des objets m’attirent comme des aimants. »

PUBLIC DOMAIN WIKIMEDIA COMMONS

Capteur de rêves

ET_20160524_yp_v1.indd 8

2016-05-24 9:12 AM

Société

2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6 |

9

www.EpoqueTimes.com

Une scientifique prouve que la compassion mène au succès en entreprise Tara MacIsaac Époque Times

Dans les lieux de travail aux ÉtatsUnis, 50 % des employés sont désengagés (présents mais non motivés) et 20 % sont activement désengagés (complètement démoralisés). On estime que cela coûte 450 milliards de dollars annuellement à l’économie américaine.

Mme Seppala est consultante dans les entreprises de Fortune 500 pour les aider à comprendre le coût des environnements de travail où les gens ne sont pas heureux. Elle les aide à favoriser la compassion pour stimuler non seulement le moral des employés, mais aussi les profits.

L’université de Stanford possède un centre entier dédié à la science de la compassion et de l’altruisme. Emma Seppala, docteure en science, est la directrice de ce centre et a aidé scientifiquement à prouver que la compassion est un atout pour la société.

Elle est diplômée des universités Yale, Columbia et Stanford; dans tous ces milieux, elle a vu des personnes exceptionnellement douées utiliser les concepts erronés de «travail dur» et de «succès».

«Certains des esprits les plus brillants de La nature humaine notre pays sont aussi profondément mal- est-elle égoïste ou bienveillante?

«La compassion est un sentiment qui heureux et très, très stressés», a déclaré est inné chez nous», a-t-elle déclaré.

Mme Seppala.

Une des étudiantes de Mme Seppala à «Dans les études scientifiques, les déciStanford lui a confié qu’elle avait été éle- sions que les gens prennent en une fraction de seconde tendent vée pour se battre afin de réussir. Elle a demandé à vers la compassion.

«Lorsqu’un être souff re, ses parents : «Comment nous sommes enclins à puis-je réussir?» Ils lui ont aller l’aider.» répondu : «Travaille dur.»

Elle a demandé : «ComCertaines personnes ment saurais-je que je trapensent que les humains sont égoïstes par nature vaille suffisamment dur?» et qu’une compétition Ils lui ont répondu : «Si tu féroce est la voie vers le souffres, cela signifie que tu travailles suffisamment succès, mais “la survie du plus capable” n’est dur.» pas véritablement la Dans son livre The Hapmanière dont la nature piness Track, elle déclare : fonctionne, a expliqué «Le grand mythe surpasM me Seppala. Les gens sant tous les autres mythes associent ce principe du succès est que nous à la théorie de Charles devons sacrifier le bonheur à court terme pour Darwin sur l’évolution, être heureux et réussir sur mais c’est Herbert Spencer qui l’a mise en avant. le long terme. Cependant, cette approche, non seuleSpencer (1820-1903) était un biologiste et ment nous empêche d’être aussi productif que nous un théoricien politique le pouvons mais, en réaqui a utilisé le principe lité, elle nous rend aussi de «la loi du plus fort» pour justifier la hiéprofondément malheureux.» rarchie raciale et sociale, «De multiples études explique M me Seppala. ont montré que le bonAu contraire, a-t-elle heur rend les gens 12 fois déclaré, «nous n’aurions – Emma Seppala, jamais survécu plus productifs», a-t-elle dans la écrit. docteure en science nature les uns sans les La compassion et le autres». bonheur sont reliés. Être Dans les termes du bon envers vous-même – vous autoriser monde de l’entreprise : «Vous pouvez à vous détendre, par exemple – accroît entrer en compétition, mais vous n’avez le bonheur. Être compatissant envers les pas à entrer en compétition en méprisant autres augmente la loyauté et le dévouement les autres», a-t-elle déclaré. «Vous pouentre les collègues et les employés, et crée vez vous élever sans rabaisser les autres.» un environnement de travail plus heureux.

Elle a dressé la liste d’autres statistiques Comment être plus heureux «Le meilleur secret gardé du bonheur lors d’un entretien avec Époque Times tout en mentionnant que l’anxiété est la prin- est d’être au service des autres», a déclaré cipale cause de traitement en santé men- Mme Seppala. La recherche soutient ce fait, tale aux États-Unis, coûtant plus de 42 mil- il ne s’agit pas simplement d’une déclaraliards de dollars annuellement à l’échelle tion idéologique. nationale.

Quel que soit votre emploi, vous pouvez

« Certaines personnes pensent que les humains sont égoïstes par nature et qu’une compétition féroce est la voie vers le succès, mais “la survie du plus capable” n’est pas véritablement la manière dont la nature fonctionne. »

LEO GRÜBLER/CC/FLICKR.COM

La compassion sur le lieu de travail a un effet positif non seulement sur le moral, mais aussi sur les résultats financiers.

AVEC L’AIMABLE AUTORISATION D’EMMA SEPPALA

Emma Seppala, directrice scientifique de l’Université de Stanford du Centre pour la Recherche et l’Éducation de la Compassion et de l’Altruisme.

réfléchir à son but pour le bien commun.

Ceci peut aider à accroître la satisfaction au travail. Par exemple, Mme Seppala mentionne que certaines entreprises créent des produits réellement utiles aux gens.

Si vous ne pouvez réellement trouver un but à votre travail, vous pouvez réfléchir à la manière dont votre emploi vous permet de soutenir votre famille ou vous pouvez penser que chaque jour est une occasion de soutenir vos collègues, a-telle suggéré.

De nombreux salariés trouvent difficile de se déconnecter du travail et ainsi du stress. Prendre du temps de repos peut aider les gens à se déstresser et reprendre leur travail avec un enthousiasme renouvelé. De nombreuses personnes ne prennent pas le temps de repos qui leur revient.

Environ 90 % des Américains travaillent aussi pendant leurs vacances.

Depuis l’arrivée du téléphone intelligent, de nombreuses personnes interrompent les moments en famille pour vérifier leur travail, ce qui peut générer un état de stress durant les périodes où elles sont censées se détendre.

L’importance de la compassion dans les soins de santé Mme Seppala et ses collègues ont mené de nombreuses études concernant la compassion dans les soins de santé. Lorsque les gens sont stressés, il leur est difficile de ressentir ou d’exprimer de l’empathie ou de la compassion pour les autres.

«Près de la moitié des étudiants en médecine expérimentent de l’épuisement professionnel au cours de leur formation médicale. Environ 11 % ont des idées sui-

FALUN GONG - FALUN DAFA Cours de Qigong (gratuits) Exercices de méditation traditionnelle chinoise et enseignements.

Appelez : • Thanh (Mtl) 514 937-2756 • Claire (Mtl) 514 623-3212 • John (Mtl) 514 435-9043, • Nicole (Ville de QC) 418 661-7892

10 % DE RABAIS SUR 10 LEÇONS

514 363-6771

(de 45 à 60 min)

COURS DE GUITARE, BASSE ÉLECTRIQUE, PIANO, CLAVIER, CHANT, SAXOPHONE, FLÛTE À BEC, VIOLON, BATTERIE, THÉORIE MUSICALE ET COMPOSITION, ÉCRITURE DE CHANSONS, ETC.

cidaires à la suite d’un épuisement professionnel ou d’une diminution de la qualité de la vie et présentent des symptômes dépressifs», a rapporté l’étude.

«Parmi les médecins résidents, près de 20 % rapportent une santé mentale en deçà de la moyenne – le double de la population générale du même âge.» Le taux d’épuisement expérimenté par les professionnels de santé atteint les 70 %.

«L’épuisement professionnel chez les résidents, les infirmières et les médecins augmente la probabilité de pratiques non conformes aux normes des soins et attitudes envers les patients, d’erreurs dans le traitement ou la posologie et d’infections nosocomiales. En plus des erreurs dans les soins, le stress et l’épuisement professionnel diminuent le sentiment de compassion», a rapporté Mme Seppala.

Les Américains valorisent la compassion dans leurs expériences de soins de santé. Selon l’étude, la vaste majorité des personnes interrogées souhaiterait payer davantage, voyager plus loin ou attendre plus longtemps pour des soins accompagnés de plus de compassion. Environ 64 % d’entre eux ont expérimenté un comportement désobligeant dans ces mêmes milieux de soins de santé.

Dans les hôpitaux, les grandes sociétés ainsi que les petites entreprises, la promotion de la compassion entraîne de bons résultats.

«La recherche a réellement commencé à montrer que les entreprises dont les cultures sont positives, caractérisées par le respect, l’empathie, le soutien et la compréhension mutuelle… mènent à de meilleurs résultats pour chacun», a déclaré Mme Seppala.

Votre carte d'affaire ici 514-931-0151 COURS DE GUITARE : TOUS NIVEAUX ET TOUS STYLES APPROCHE PÉDAGOGIQUE EFFICACE PROFESSEUR DIPLÔMÉ (MAITRÎSE MUSIQUE) N.D.G. ERIC

514 597-0621

WWW.ACADEMIELASALLE.COM

ET_20160524_yp_v1.indd 9

2016-05-24 9:12 AM

Santé

10 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

Boissons alcoolisées et santé Cyril Belan Époque Times L’alcool est consommé depuis des milliers d’années, particulièrement à l’occasion de fêtes. Certains médecins conseillent de boire un verre de vin par jour, mais que

risque-t-on à en consommer plus? Plusieurs études récentes nous éclairent et nous permettent de regarder l’alcool sous un nouveau jour.

Travailler trop est un risque Inutile de dire que lorsqu’on a de longues semaines de travail, on veut se divertir et

non vivre comme une machine sans âme.

Par exemple, pour se détendre un peu, on prend une bière. Les chercheurs mettent en garde que les gens qui travaillent beaucoup sont enclins à développer l’alcoolisme. Des experts de l’institut finlandais de la santé au travail croient que la semaine de travail de plus de 48 heures augmente le risque de consommation d’alcool de 12 %.

Les bienfaits du vin rouge Tout le monde connaît les bienfaits du vin rouge; cependant, le mérite n’en revient pas à l’alcool éthylique, mais au resvératrol, un composé naturel appartenant à la classe des polyphénols que les plantes libèrent pour leur protection. On en trouve dans la peau du raisin ainsi que dans les canneberges, les bleuets et les grenades. Aussi, on trouve de 0,2 à 5,8 milligrammes de resvératrol par litre de vin.

PIXABAY.COM

Les bienfaits du vin rouge proviennent des polyphénols qu’il contient. On les retrouve dans la peau du raisin ainsi que dans les canneberges, les bleuets et les grenades.

Un verre de bière?

La bière attire non seulement les êtres humains, mais aussi les mouches. En fait, la bière contient une grande quantité d’esters qui sont libérés dans l’environnement.

Ces composés volatils ont une odeur fruitée. Les esters sont formés par la fermentation de la levure de bière. Si vous supprimez le gène ATF1 de cette levure responsable de la formation d’esters, la bière perd toute attraction pour tout le monde. D’ailleurs, les mouches font facilement la distinction entre la bière naturelle et celle faite en uti-

lisant des additifs chimiques.

De petites doses, c’est plus que suffisant Pendant de nombreuses années, il a été dit que l’alcool à petites doses joue un rôle positif. Toutefois, de plus en plus de données peuvent décevoir les amateurs de boissons enivrantes. Des chercheurs de la London School of Hygiene and Tropical Medicine ont analysé plus de 50 expériences, qui ont été suivies par un total de 260 000 volontaires. Ils ont comparé des buveurs habituels avec des gens qui, physiquement, ne peuvent pas boire en raison d’un défaut génétique.

Il s’est avéré que même 12 unités d’alcool par semaine sont nuisibles, cela augmente la pression artérielle et contribue au développement de maladies cardiaques.

L’alcool et le foie, un vieux débat Nul besoin d’être un alcoolique pour saper le travail du foie par l’alcool. La consommation modérée et régulière est suffisante. Une petite quantité d’alcool prise quotidiennement crée une déformation constante du foie et l’empêche de se régénérer. Il faut savoir que le tissu hépatique n’a pas de terminaison nerveuse, de sorte que les sensations douloureuses surviennent seulement quand il est trop tard.

Si vous avez tendance à boire tous les jours, vous avez besoin de prendre une pause de deux à trois jours d’affilée chaque semaine, quelle que soit la quantité d’alcool consommée, afin de permettre au foie de récupérer.

Faut-il vraiment avoir un taux de cholestérol bas?

Cyril Belan Époque Times Des données scientifiques ont expliqué qu’un haut taux de cholestérol participe au développement de l’athérosclérose. À partir de ces données, la société a inclus le cholestérol dans la liste des substances «nuisibles».

Durant la guerre de Corée, des pathologistes américains ont été surpris de découvrir lors de l’autopsie de soldats morts âgés de 20-21 ans des changements athérosclérotiques marqués dans leur cœur. La publication de ces données a provoqué une réaction immédiate dans la société. Comment des jeunes en bonne santé peuvent-ils présenter ces changements que l’on retrouve plutôt dans la population américaine «d’âge moyen»?

Sachant d’après les données statistiques que le cholestérol est à la première place parmi les causes de décès attribuables aux maladies cardiaques, l’étude a enflammé les esprits. Il y a donc eu un programme national pour lutter contre l’athérosclérose, proposant une série d’études biochimiques et des campagnes de sensibilisation comme celles contre le tabagisme et la consommation d’alcool.

Toutefois, sur une période de plusieurs décennies, l’incidence de la mortalité causée par l’athérosclérose n’a pas changé radicalement. À la suite de nombreuses études sont apparus des phénomènes et des paradoxes qui remettent en cause la théorie générale du «mauvais cholestérol», facteur d’athérosclérose.

Voici l’un d’eux. Il est connu que les Français ont le plus bas niveau de maladies cardiovasculaires en Europe. Toutefois, depuis des temps immémoriaux, ils consomment des aliments riches en cholestérol. Ce phénomène est appelé le «paradoxe français». Une étude plus approfondie de cette théorie sur le cholestérol est indispensable. Plusieurs scientifiques pensent aussi qu’il est trop tôt pour affirmer que le cholestérol est vraiment mauvais.

Les fonctions du cholestérol Qu’est-ce que le cholestérol? L’histoire de l’étude du cholestérol a commencé au XVIIIe siècle, quand François Poulletier de La Salle durant ses recherches a obtenu une matière solide blanche, ses propriétés

PIXABAY.COM

Il est connu que le persil, l’aneth, le céleri, le chou, le brocoli et les poivrons contiennent de la vitamine C qui prend en charge le niveau de HDL.

ressemblant à celles de la graisse. En raison de la source de production de cette substance, elle fut nommée cholestérol – «chole» : bile, «stérol» : graisse.

Le cholestérol est un alcool gras naturel contenu dans les membranes cellulaires de tous les organismes vivants, il est nécessaire à leur bon fonctionnement. Environ 80 % du cholestérol est produit par le corps et seul le 20 % restant provient de l’alimentation. C’est un élément constitutif important du corps qui maintient la paroi de la cellule, lui permettant d’interagir avec d’autres éléments.

La provitamine D3, les corticostéroïdes et les hormones sexuelles en ont besoin pour se développer. Le cholestérol présent dans le foie permet aux acides biliaires de

se synthétiser, ce qui est nécessaire à la digestion dans l’intestin grêle. À savoir que plus de 8 % des matières solides présentes dans le cerveau sont du cholestérol.

Il y a cholestérol et cholestérol Il y a plusieurs sortes de cholestérol. Les molécules de cholestérol alimentaire sont absorbées dans l’intestin et entrent dans le foie. Là, elles sont «habillées» d’une coquille de protéine spéciale et forment les lipoprotéines. Ces lipoprotéines sont les transporteurs de ces molécules de cholestérol «uniformes», elles voyagent à travers le corps par la circulation sanguine.

Les lipoprotéines peuvent être de différentes tailles : • les lipoprotéines de très faible densité (VLDL); • les lipoprotéines de basse densité (LDL); • les lipoprotéines de haute densité (HDL).

En fait, ce sont les VLDL et LDL qui jouent le plus grand rôle dans la formation des plaques d’athérome dans les vaisseaux sanguins, étant donné qu’elles ne pénètrent pas dans la membrane cellulaire.

Les plus petites tailles (HDL) pénètrent facilement la paroi cellulaire.

Une HDL est si petite qu’elle peut facilement pénétrer dans la paroi cellulaire et partir vers les tissus. Sur le chemin du retour, elle peut encore emporter un cholestérol resté coincé là (VLDL et LDL), nettoyant ainsi les parois des vaisseaux sanguins.

Par conséquent, il est correct de différencier les produits dits «nuisibles» (LDL et VLDL) des (HDL) dits «utiles». La première catégorie favorise l’apparition de

plaques dans les vaisseaux sanguins et la seconde empêche leur apparition. Cependant, le taux de cholestérol total ne peut pas indiquer le niveau de l’athérosclérose, la différenciation des lipides reflète seulement leur situation spécifique.

Il existe d’autres facteurs de risque pour l’athérosclérose, tels que l’obésité, le tabagisme, l’alcoolisme, le diabète et l’hypertension, l’excès de sucre. Donc, le cholestérol et l’athérosclérose ont une relation complexe. Prendre un traitement anticholestérol n’est pas vraiment la panacée.

Comment faire baisser le taux de cholestérol?

La combinaison du bon et du mauvais cholestérol peut être utilisée dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Par exemple, en utilisant des produits alimentaires susceptibles d’augmenter le HDL, on diminue le cholestérol LDL, ce qui va réduire le risque de l’athérosclérose.

Il est connu que le persil, l’aneth, le céleri, le chou, le brocoli, les poivrons contiennent de la vitamine C, qui prend en charge le niveau de HDL. Cependant, il convient de les manger crus pour conserver leurs propriétés bénéfiques.

Les aliments contenant de la vitamine E préviennent les dommages causés par les LDL. Les produits qui contiennent des graisses insaturées empêchent l’oxydation des LDL. Par conséquent, le poisson sera utile, même s’il a beaucoup de graisse.

L’activité physique entrave aussi le développement du processus d’athérome, en augmentant le HDL.

Il est connu que les Français ont le plus bas niveau de maladies cardiovasculaires en Europe. Toutefois, [...] ils consomment des aliments riches en cholestérol.

PIXABAY.COM

Les aliments contenant de la vitamine E, comme le poisson, préviennent les dommages causés par les LDL.

ET_20160524_yp_v1.indd 10

2016-05-24 9:12 AM

Inspirations et découvertes

2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6 |

11

www.EpoqueTimes.com

Époque Times cherche pour vous des activités originales à Montréal et ses environs.

DANIEL HEÏKALO

ESPACE POUR LA VIE  MATHIEU RIVARD

JARDINAGE EN FÊTE De nombreux évènements sont organisés un peu partout à la fin mai. Quelques exemples : Le rendez-vous horticole du Jardin botanique est un incontournable : plus de 80 exposants. Distribution gratuite d’arbres indigènes du Québec, cafés-rencontres et stations sensorielles pour les tout-petits.

Quand : du vendredi 27 au dimanche 29 mai, de 9 h à 17 h Où : Jardin botanique Métro : Pie-IX Tarif : frais d’entrée du Jardin botanique : de 10 $ (de 5 à 17 ans) à 19,75 $ (adulte) Renseignements : www.espacepourlavie.ca ou tél. : 514 872-1400

Un nouvel évènement à Laval : le marché floral. Vente de végétaux, ateliers, visite guidée en compagnie d’une horticultrice, jeux gonflables et animations pour enfants.

Quand : samedi 28 mai, de 10 h à 16 h Où : Centre de la nature 901, avenue du Parc, Laval Tarif : accès gratuit; stationnement : 7 $ par voiture Renseignements : www.laval.ca/centredelanature ou tél. : 450 662-4942

Cultivons le Plateau, une petite foire d’agriculture urbaine avec une douzaine de kiosques, musiciens et maquillage pour enfants. Les résidents de l’arrondissement du Plateau-Mont-Royal pourront se procurer gratuitement fleurs et compost.

Quand : samedi 28 mai, de 10 h à 16 h Où : avenue Duluth (entre Coloniale et Hôtel-de-Ville), Montréal Métro : Mont-Royal ou Sherbrooke Tarif : gratuit Renseignements : www.cultivonsleplateau.org

EXPOSITION : REGARD INÉDIT SUR MON QUARTIER L’artiste Daniel Heïkalo expose une cinquantaine de ses photographies prises au cours des années 1970 dans le quartier de son enfance, le Centre-Sud de Montréal. Les détails du quotidien ont été captés au hasard de ses promenades.

Les photographies permettent de découvrir les façades, ruelles, fonds de cours, détails architecturaux, scènes hivernales, petits commerces, etc.

Daniel Heïkalo, né à Montréal en 1954, est à la fois photographe, artiste visuel et compositeur. C’est à partir de 1973 qu’il a commencé à se promener systématiquement avec sa caméra dans ce quartier ouvrier où il a vécu 25 ans.

Quelques-uns des clichés avaient été pris dès 1972 avec un premier appareil photo. Certaines des photographies présentées sont en noir et blanc, d’autres, en couleur.

L’exposition est présentée à l’Écomusée du fier monde, qui est un musée d’histoire et un musée citoyen, situé dans l’ancien bain public Généreux qui date des années 1920.

Quand : jusqu’au 28 août 2016 Où : Écomusée du fier monde 2050, rue Amherst (angle Ontario), Montréal Métro : Berri-UQAM Tarif : 8 $ (adulte), 6 $ (étudiant, aîné, enfant), 16 $ (famille de 2 adultes et 3 enfants) Renseignements : www.economusee.qc.ca ou tél. : 514 528-8444

NANCY POTVIN/AMBIDEX

COURTOISIE SALON DE L’IMMIGRATION ET DE L’INTÉGRATION AU QUÉBEC

SALON DE L’IMMIGRATION ET DE L’INTÉGRATION AU QUÉBEC Depuis cinq ans, le Salon de l’immigration et de l’intégration au Québec est LA référence pour les immigrants ainsi que pour ceux qui pensent s’installer dans notre belle province. Tous les services et renseignements qui peuvent faciliter la vie d’un nouvel arrivant se trouvent dans un même espace.

Près de 200 kiosques seront répartis en plusieurs zones : Ville de Montréal, opportunités en région, aide à l’emploi, emploi et recrutement, installation, Desjardins, gouvernement du Québec, études et formations, entrepreneuriat, culture et loisirs. Chaque jour, douze ateliers et six conférences seront aussi donnés sur des thèmes aussi variés que l’emploi, l’immobilier, le réseautage, ou encore se sentir chez soi à l’étranger.

Deux nouveautés cette année : une exposition de photos «face à face : les nouveaux visages du Québec», présentant des portraits d’immigrants; et la nouvelle zone «culture et loisirs». Une étude sur l’accessibilité des immigrants aux postes de cadres sera aussi dévoilée par Michel Leblanc, président de la Chambre de commerce du Montréal métropolitain; 10 000 personnes sont attendues lors de ce grand rendez-vous annuel.

Quand : mercredi 25 et jeudi 26 mai, de 10 h à 18 h Où : Palais des congrès de Montréal 1001, Place Jean-Paul-Riopelle, Montréal Métro : Place-d’Armes Tarif : gratuit Renseignements : www.salonimmigration.com

CONCERT : « CHANTS D’EST » Sous la direction d’Andrei Bedros, l’ensemble vocal Les Jongleurs présentera son concert du printemps sous le thème «chants d’Est». De la Hongrie et Tchéquie jusqu’à la Russie, en passant par la Scandinavie, la chorale vous permettra de voyager à travers des œuvres classiques et baroques de qualité. Le public aura la chance de découvrir, entre autres, une adaptation pour chœur totalement méconnue des célèbres Tableaux d’une exposition de Moussorski. À l’occasion de ce concert, l’Alliance des chorales du Québec remettra le prix Jean-Pierre Guindon au chef de l’Ensemble vocal, Andrei Bedros, pour souligner ses 35 ans de direction chorale. Ce dernier, originaire de Roumanie, est diplômé du conservatoire de musique de Bucarest. Arrivé au Québec en 1979, il s’est spécialisé dès cette époque en direction chorale. Après avoir été directeur artistique du Chœur symphonique de Sherbrooke et maître de chapelle à la cocathédrale Saint-Antoine-dePadoue de Longueuil, il dirige aujourd’hui plusieurs chorales. Il est à la tête de l’Ensemble vocal Les Jongleurs depuis 1981.

Quand : dimanche 29 mai à 16 h Où : église Saint-Denis 454, avenue Laurier Est, Montréal Métro : Laurier Tarif : 20 $ (prévente), 15 $ (étudiant), 25 $ (à la porte), gratuit (jusqu’à 14 ans) Renseignements : www.lesjongleurs.ca ou tél. : 514 383-0451

DISTRIBUTION ET PRÉSENTOIRS

"! !!! ViV^a]RZcVd UZdecZSfÆd Rf TV_ecV gZ]]V UV >`_ecÆR] Ve dfc ]V a]ReVRf >`_e C`jR] AfS]ZÆ e`feVd ]Vd UVfi dV^RZ_Vd

.com/epoquetimesmontreal www.epoquetimes.com

514-931-0151

ET_20160524_yp_v1.indd 11

Café Dépôt, 150 Ste-Catherine Ouest, complexe Desjardins Palais de justice La tour Radio-Canada Galerie du Parc, 3575 Parc Métro McGill, sortie 20/20 Marché Tau, 4238 Saint-Denis Édifice Balfour, 3575 St-Laurent Centre de commerce mondial Édifice Berman, 4040 St-Laurent Le Commensal, 1204 McGill College Jean Coutu, Mont-Royal coin Berri Omer De Serres, 334 St-Catherine est Second Cup et Café Dépôt, Place Dupuis Guy-Favreau Y Centre, 200 boul. René-Lévèsque ouest Terra verde, 159 Saint Antoine ouest, Palais des Congres Pâtisserie St-Louis de France, 3575 Berri Métro Sherbrooke Café étudiant de L’Institut d’Hôtellerie, Métro Sherbrooke Second Cup, au coin des rues McGill et Président-Kennedy Café Suprême, Place Bonaventure, 800 rue de la Gauchetière Café Panfiore, 1080 Beaver Hall, coin Belmont, Métro Square-Victoria Vieux Duluth express, 800 rue de la Gauchetière, Métro Bonaventure Jardin du Plateau, 933 Mont-Royal est Boulangerie Premiere Moisson 860 Mont-Royal est Bibliotheque Mile End, 5434 av.du Parc Banque Laurentienne, 1100 Mont-Royal est YMCA, 1440 rue Stanley 5e étage Caisse populaire, 1145 Bernard ouest Bibliothèque publique d’Outremont, 41 St-Just Ave. Banque Laurentienne, 1447 av. Van Horne Clinique Medical Plateau Mont-Royal, 1374 Mont-Royal est, suite 103 Société de développement de Montréal, 330 rue Champs de Mars Édifice du 480, St-Laurent Restaurant Mr. Ma, 1, Place Ville-Marie Van Houte, 277, Ste-Catherine Est Boulangerie Samos, 4379, St-Laurent Marché Sabor Latino, 4387, St-Laurent Café Le Centre, 1999, ave des Canadiens-de-Montréal (Centre Bell)

2016-05-24 9:12 AM

Voyage

12 | 2 4 M A I AU 5 J U I N 2 0 1 6

www.EpoqueTimes.com

Vue panoramique unique sur La Valette et l’ensemble des Trois Cités depuis les jardins du Haut Barraca.

Le temps s’est arrêté à Malte 2e partie

Infos pratiques : www.visitmalta.com

Une île mystique La cathédrale Saint-Jean raconte d’abord mieux que les autres monuments l’amour des arts qui habitaient les chevaliers de la vieille aristocratie, issus des huit entités territoriales importantes de l’Europe au XIIIe siècle : Allemagne, Aragon, Angleterre, Auvergne, Castille, France, Italie et Provence qui toutes rivalisaient de prestige au sein de l’ordre. Chacun voulait la plus belle auberge et, dans la cathédrale, la plus belle chapelle. Il en résulte une profusion de peintures, de tapisseries et de sculptures qui font de la cathédrale un joyau baroque, mais elle est surtout un lieu de rendez-vous des Maltais fidèles à leur foi chrétienne. Il suffit d’y pénétrer durant la Semaine sainte pour plonger dans une ambiance de quiétude presque monacale. Le pavement des pierres tombales sous lesquelles gisent les chevaliers mène à une immense chapelle tendue de drap de velours rouge symbolisant le sang versé par le Christ. Autour du tabernacle en or massif, de nombreux bouquets de fleurs blanches et rouges exhalent leur parfum entêtant. La foule s’incline dans une prière muette avant de rejoindre le parvis de l’église qui domine une petite place animée.

Le Jeudi saint est le jour des «sept» visites dans sept églises différentes au pied des autels de repos qui invitent à la prière. Les familles généralement vêtues de noir déambulent dans les rues d’un porche à l’autre sans oublier de visiter les singuliers chemins de croix miniatures que certains reconstituent dans le hall d’entrée de leur maison. Autant de figurines délicatement ciselées dans le bois, peintes de couleurs vives et bordées de bougies et de petits bouquets de fleurs. Plus tard dans la soirée, ils sont des centaines à s’ébranler sur la Via Sagra,

un chemin de croix pour l’occasion illuminé de lanternes qui mène vers l’immense calvaire illuminé qui se dresse au sommet d’une colline. Une procession finalement très bon enfant qui réunit les familles et les amis autour d’une activité rituelle.

Le Vendredi saint est un jour de deuil consacré à la Passion. De nombreuses villes organisent des reconstitutions historiques qui retracent la passion du Christ, mais la plus importante qui rassemble près d’un millier de figurants et autant de spectateurs est celle de Zebbug où les tableaux vivants recréent d’abord les scènes de l’Ancien Testament en costumes d’époque. Une procession rythmée par les sabots des chevaux de légionnaires et les ensembles musicaux qui scandent avec gravité la longue marche qui se termine par un défilé de pénitents le visage caché par une cagoule. Ils portent des croix en bois et enfin les lourdes stations du calvaire.

Quel contraste avec l’ambiance du dimanche de Pâques qui réunit dès la matinée les familles endimanchées sur les places où des établis distribuent des boissons même alcoolisées! Les enfants se voient offrir des ballons et jouent volontiers à cache-cache au milieu de cette foule compacte d’habitués, à croire que tout le village se donne rendez-vous sur la place proche de l’église. Ce sont des fêtes de réjouissances qui célèbrent la résurrection avec cet immense apéritif qui commence durant la messe pour ceux qui n’y assistent pas et se prolonge par un repas familial où on s’échange des cadeaux, entre autres, de délicieuses pâtisseries aux amandes décorées d’un glaçage de couleur.

Du bleu à perte de vue À La Valette, quand vient l’heure de dîner, la vie semble se poser, se mettre en congé

CHARLES MAHAUX

Quand partir : toute l’année, mais préférez la Semaine sainte ou l’été dès la mi-juin quand commence le calendrier des festi en l’honneur du saint patron de chaque village.

Christiane Goor Époque Times

Circuler : sans voiture, il vaut mieux se baser à La Valette d’où partent tous les bus qui desservent l’archipel, mais louer un véhicule est préférable pour visiter Gozo. Attention, on circule à gauche à Malte!

Se loger : le Corinthia Palace Hotel en face des jardins du palais présidentiel est une belle porte d’entrée sur le cœur historique de Malte www.corinthia.com Gastronomie : le poisson est abondant et il faut découvrir la dorade en croûte mijotée avec des tomates et des olives. La viande la plus populaire est le lapin, un plat incontournable dans toutes les célébrations maltaises. Une boisson typiquement maltaise à base d’oranges amères et d’herbes aromatiques, la Kinnie.

jusque plus tard dans l’après-midi. Les commerces ferment leurs portes, les étals de marchés se replient, les rues se vident. Une heure douce pour flâner au gré des venelles en pente qui plongent toutes vers la mer dont le bleu souligne si bien la teinte miel de la pierre. Il y fait si calme qu’on peut entendre le clapotis des vagues monter du port. Depuis les jardins d’Upper Baracca qui surplombent la ville, le regard embrasse les bastions de Cospicua, Vittoriosa et Senglea qui hérissent l’autre côté de la baie. La rade est animée des silhouettes de voiliers élégants, de yachts luxueux, de paquebots de croisière, mais aussi de chaloupes maltaises bigarrées. À Malte, la mer n’est jamais loin. Pourtant, même si tous les chemins mènent à la grande bleue, celle-ci s’avère en fait d’un accès difficile, les hautes falaises crayeuses sont battues par les vagues et les petites criques semblent bien discrètes. Il faut aller vers le nord, à Marsaxlokk, un ravissant petit port niché au creux d’une baie, pour participer à la vie de pêcheurs qui ravaudent leurs filets sur les quais tout en bavardant dans une langue dont les sonorités évoquent

l’arabe, mais avec un rythme chantant à l’italienne. Des centaines de chaloupes multicolores dansent sur la mer, les fameux luzzus, presque toujours décorés sur la coque d’un œil, l’œil phénicien d’Osiris qui protègerait les embarcations du mauvais sort. Les petits bars en terrasses s’étirent tout le long du port et servent tous le poisson frais du jour.

C’est à Gozo, la plus rurale des îles de l’archipel, que la mer se laisse approcher.

Garrigue et champs en terrasses cernés de murets de pierre sèche dévalent vers le littoral bordé de falaises et de criques rocheuses.

Selon la légende, c’est ici qu’Ulysse a été retenu pendant sept ans dans une grotte par la nymphe Calypso, juste au pied d’une longue plage de sable rose aux reflets dorés et scintillants. Un jour radieux à Gozo trouve son épilogue dans un coucher de soleil toujours féérique face à la Fenêtre d’Azur, cette arche béante sur la mer creusée par l’érosion.

Quand le disque solaire vire à l’orange avant de basculer écarlate derrière l’horizon, tout le paysage minéral de la baie se pare de violet, puis d’un bleu profond qui se noie dans le miroir strié de la Méditerranée.

CHARLES MAHAUX

La petite île de Gozo est surtout connue pour sa célèbre fenêtre bleue, une arche naturelle formée il y a des millions d’années à la suite d'un éboulement de roches calcaires.

Team building chocolaté

Stimulez votre équipe de Communication, collaboration, gestion du changement et plus ...

Ateliers chocolatés ou de bonbons à domicile ou en entreprises

Corporatif - Adultes - Enfants - Écoles et CPE www.trucsettruffes.com

ET_20160524_yp_v1.indd 12

514.713.0774

2016-05-24 9:12 AM