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enero’18 - 1 EURO
CARNE DE CONEJO
Sabrosa y muy ligera BELLEZA Cuida tu piel en invierno con los productos belle
EN LA TIENDA CONTIGO Nuestra atención al cliente: premiada por partida doble
EL ESCAPARATE Aumenta la familia de quesos Eroski
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8 es tiempo de... Carne de conejo: saludable y muy versátil en la cocina.
14 protagonistas EROSKI Prueba las novedades que acaban de llegar a nuestras tiendas: patatas fritas, cocktail de encurtidos y risotto funghi.
18 el escaparate La gran familia de quesos Eroski aumenta con tres nuevas variedades internacionales.
24 ahorra con EROSKI Planificar tus menús también es una forma de ahorrar.
28 en la tienda contigo Somos la empresa de gran distribución con mejor atención al cliente por sexto año consecutivo.
32 por tu salud
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Claves para mejorar tu estilo de vida y comenzar el nuevo año de forma saludable.
38 energía para crecer Cómo convertir una pizza en un plato adecuado para el menú infantil.
42 belleza Plántale cara al invierno con la gama de productos belle.
49 vales ahorro Eroski club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro Eroski club.
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
las ventajas de ser socio
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52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.
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“Los premios ‘Mejor servicio de atención al cliente’ significan que vosotros, los socios, sabéis que para Eroski club sois lo primero”
Incluye vales ahorro Búscalos en página 49
CARNE DE CONEJO
Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club
Sabrosa y muy ligera BELLEZA Cuida tu piel en invierno con los productos belle
EN LA TIENDA CONTIGO Nuestra atención al cliente: premiada por partida doble
EL ESCAPARATE Aumenta la familia de quesos Eroski
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¡Estamos de enhorabuena!
E
l nuevo año ha empezado para nosotros de la mejor forma posible. 2018 ha arrancado con la noticia de que somos, por sexto año consecutivo, la empresa de gran distribución del país con la mejor atención al cliente. También, por primera vez, recibimos el reconocimiento de ser la compañía que presta la mejor atención a los socios de su programa de fidelización, es decir, a todos los que formáis EROSKI club. Además, no hemos obtenido un mero aprobado. La consultora Sotto Tempo Advertising, que organiza los premios Mejor servicio de atención al cliente del año, nos ha otorgado un diez en la atención a los socios del programa Eroski club y un 8,77 en la atención general al cliente, superando en ambos casos la media del sector. Una noticia que nos llena de satisfacción porque significa que vosotros, los socios, sabéis
que para Eroski club sois lo primero y que vuestra opinión es siempre valorada y atendida. Y seguiremos trabajando para que esto siga siendo así, con profesionales especializados que te atienden de forma personalizada en nuestros establecimientos, a través de nuestras redes sociales y por teléfono. Disponemos de muchos canales abiertos para escuchar tus recomendaciones, dudas o sugerencias en todos los idiomas: castellano, euskera, catalán o gallego. Comenzamos el año nuevo con ganas de seguir ofreciéndote lo mejor.
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Edición #32 enero‘18
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALIZACIÓN EDICIÓN
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com
Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015
Mejor servicio de atención al cliente por sexto año consecutivo
Cumplimos 20 años colaborando con Banco de alimentos
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.
Eroski club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en
www.eroski.es y descubre todas las ventajas
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para abrir boca
novedad
Calamar: un molusco con muchas propiedades
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elleno, en su tinta, a la plancha... El calamar está presente en nuestro recetario en numerosos platos y se ha colado en las cartas de algunos de los restaurantes más afamados como un clásico reinventado. Además, es un alimento muy saludable, ya que tiene un altísimo contenido en proteínas de buena calidad y es bajo en grasas y calorías: una ración de cuatro calamares aporta tan solo 87 Kcal y 1,1 g de grasa. Para que lo prepares a tu manera y lo disfrutes en tus menús, ahora, el calamar patagónico Eroski llega a nuestra sección de congelados en dos formatos: entero (caja de 450 g) y limpio (caja de 500 g).
saber más
sugerencia
Agua: la que pida el cuerpo
Prepara el café perfecto
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a cantidad de agua que debemos beber al día viene determinada por la necesidad de líquido que tiene cada persona. Así lo defiende el profesor Lluís Serra-Majem, director de la Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación (CIEAH) de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBEROBN). En personas sanas y condiciones normales, la sed es la que marca cuándo hay que hidratarse. En el caso de deportistas, bebés y enfermos o ancianos, hay que aumentar las cantidades.
ara combatir el frío del invierno no hay nada mejor que un café calentito. Pero, ¿sabes elaborar un buen café en casa? Lo primero es escoger un producto de calidad, que tendrá que ser lo más fresco posible, envasado al vacío, por ejemplo. Hay que emplear entre 7 y 10 gramos de café por taza y no permitir que hierva. Además, se debe servir en recipientes realizados con materiales que no aporten sabor, como la porcelana o el cristal, y que faciliten que se mantenga caliente más tiempo. Por último, tómalo recién hecho, nunca recalentado.
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recomendación
el dato
Pollo EROSKI Natur: sabor auténtico
¿Cuánta azúcar se recomienda tomar al día?
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a carne de pollo es una de las más saludables por su alto contenido en nutrientes como proteínas, minerales y vitaminas. Estas cualidades hacen que sea la variedad de carne blanca más consumida en los hogares. Si al comprarla optas por nuestra marca propia EROSKI Natur descubrirás una carne más jugosa, con un sabor más intenso, una textura única y un inconfundible color amarillo. Pero ¿qué hace especiales a los pollos de EROSKI Natur? El cuidado del pollo comienza desde su origen,
con su raza seleccionada y su crianza vigilada con esmero a lo largo de todo su crecimiento, durante un mínimo de 56 días. Su alimentación es 100 % vegetal y rica en maíz –al menos el 50 %–, lo que le da la tonalidad amarilla característica. Todo ello hace que la carne sea más jugosa y firme, con un punto óptimo de grasa y un sabor más intenso, que recuerda al de los pollos de antes.
nueva receta
Tortilla de patatas: te la damos hecha
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i te gusta la tortilla de patatas, pero no tienes tiempo suficiente para prepararla en casa, en Eroski tenemos la solución perfecta. Nuestra gama de tortillas frescas estrena receta. Están elaboradas con patatas fritas con aceite de oliva y cuajadas en sartén una a una, al estilo tradicional. Con esto conseguimos un plato con auténtico sabor casero, con el que solucionar una comida familiar, cena o tentempié con los amigos. Solo hace falta calentar y servir y en pocos minutos
estarás disfrutando de una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. La encontrarás en diversos tamaños (1 kg, 500 g y 200 g), con y sin cebolla.
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on un poquito de azúcar es suficiente. Este es el lema de la campaña que ha lanzado la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) para concienciar a la población de la necesidad de reducir esta sustancia en nuestro día a día. El objetivo es impulsar la adquisición de hábitos de vida más saludables, ya que el consumo excesivo de azúcar incrementa el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, obesidad, etc. Pero, ¿qué cantidad es recomendable consumir a diario? La Organización Mundial de la Salud aconseja limitar su uso a 25 gramos al día –unas dos cucharadas– y que no supere el 10 % de la ingesta calórica diaria. Para lograrlo, la campaña de AECOSAN recomienda, entre otras cosas, revisar el etiquetado de los productos para comprobar la cantidad de azúcar que incorporan y reducir el consumo de bebidas azucaradas.
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Carne de conejo: versátil y nutritiva La carne de conejo es muy recomendable por su bajo contenido en grasas y su escaso aporte de calorías. Rica en vitaminas y proteínas de alto valor biológico es, además, uno de los productos más equilibrados de la dieta mediterránea. Y en la cocina se presta a todo tipo de preparaciones.
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egún el informe anual que elabora el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, de los más de 50 kilos de carne que consumimos de media en España por persona al año, solo 1,3 son de conejo. Una tendencia que sería necesaria revertir por los muchos beneficios que puede aportar a nuestra dieta este tipo de carne. Los dietistas y nutricionistas aconsejan comer carnes blancas (conejo, pavo o pollo) entre tres o cuatro veces por semana para mantener una alimentación saludable, variada y equilibrada. Además, la carne de conejo está indiscutiblemente ligada a la dieta mediterránea por las muchas recetas de nuestra gastronomía en las que está presente. Sin ir más lejos, en la tradicional paella valenciana. UN POCO DE HISTORIA Los orígenes del conejo en Europa hay que buscarlos en la Prehistoria, en países como Francia y Bélgica, desde donde llegaron a la Península. Los romanos fueron los primeros en apreciar su valor culinario y comenzaron a criar estos animales en algunas islas del Mediterráneo. A NIVEL NUTRICIONAL La carne de conejo presenta un perfil nutricional muy interesante.
Aporta 135 kcal por cada 100 gramos y tiene muy poca grasa. También es bajo su contenido en colesterol (entre 26,5 y 37,5 mg en canal y lomo respectivamente) y en sodio. Por el contrario, tiene un alto contenido de vitaminas hidrosolubles, en concreto B12, B3 y B6. Una ración aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40% de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12. Es fuente de fósforo, imprescindible en la formación de los huesos; de selenio, que es un potente antioxidante, y de potasio, que colabora en la regulación de la tensión arterial. También contiene minerales como el hierro, el zinc y el magnesio: 100 g cubren el 20,18 % de la Cantidad Diaria Recomendada de potasio para un adulto sano, el 36,9 % de fósforo y el 15,82 % de selenio. Destaca también por su aporte de proteínas de alto valor biológico, que aseguran la disponibilidad de aminoácidos esenciales, imposibles de sintetizar por el organismo. POR QUÉ CONSUMIRLA Su bajo contenido en sodio hace que sea recomendable para personas con hipertensión. Y su aporte de vitaminas contribuye al
buen funcionamiento del sistema nervioso, en la formación de los glóbulos rojos y en la regeneración de los tejidos. Además, ayuda a combatir el colesterol y el ácido úrico y puede resultar favorable frente a algunas patologías como la obesidad y los problemas digestivos y cardiovasculares, entre otros. PARA TODA LA FAMILIA Incluir carne de conejo en la dieta infantil es muy interesante al ser una excelente fuente de proteínas, necesarias para el crecimiento y el desarrollo normal de los huesos, pero también por su aporte de vitaminas y minerales. Asimismo, resulta idónea para el resto de la familia: para las mujeres, en ciclos como la menopausia, puede ayudar al mantenimiento de la masa muscular y ósea; y para la tercera edad, por su fácil digestibilidad y sus propiedades. Por sus cualidades, este tipo de carne se ha convertido en una de las más consumidas por los deportistas. Un reciente estudio destaca la importancia de incluir carne de conejo en la dieta del deportista por su adecuado perfil nutricional y su riqueza en vitaminas y proteínas de gran calidad.
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sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté cocinado, añadimos la carne de conejo troceada, las setas y los champiñones fileteados.
HOJALDRE DE CONEJO Y VERDURAS 4
media
30-40’ ● Estiramos la mitad de la
masa de hojaldre sobre un molde y añadimos el sofrito de verduras junto con el conejo y los champiñones y setas.
INGREDIENTES • 1 paquete de masa de hojaldre EROSKI • 500 g de conejo • 40 g de cebolla • 1 pimiento verde • 2 ajos • 100 g de setas • 100 g de champiñones • 20 ml de aceite de oliva • Pimentón dulce • Sal • 1 huevo
● Colocamos la otra mitad
de la masa de hojaldre por encima y pintamos la superficie con huevo batido. ● Horneamos a 180 ºC durante
45 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se temple antes de servir.
CÓMO SE ELABORA ● Troceamos la carne de
conejo y la adobamos con sal, ajo machacado, una pizca de aceite y pimentón dulce.
1,17 €
por persona
● Picamos la cebolla, el
pimiento verde y el ajo en cuadraditos pequeños y hacemos un sofrito en una
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
En Eroski, todo tipo de cortes y despieces El conejo tiene una carne blanca y magra y lo puedes encontrar en nuestros establecimientos en múltiples cortes y despieces. En Eroski disponemos de conejo entero –totalmente limpio–, por medios o troceado en bandejas con partes seleccionadas: paletillas, muslos o lomos. También ofrecemos preparaciones más específicas, pensadas para
cocinar a la barbacoa o conejo halal, compatible con el rito islámico. Además, nuestras tiendas disponen de cortes y piezas que no encontrarás en otros distribuidores, como las chuletillas, muslos, ternuras de muslo, lomos deshuesados o filetes de lomo. Encontrarás esta carne bajo la denominación Eroski en todos nuestros supermercados e hipermercados, excepto en los
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del País Vasco. En esta región la carne de conejo se engloba bajo la etiqueta Natur Euskal Untxia. Estos conejos proceden de granjas locales y han sido alimentados con pienso de origen 100 % vegetal. Además, su crianza es respetuosa con el medio ambiente, ya que su huella de carbono (verificada según la norma PAS 2050) es inferior a la de la mayoría de las carnes.
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LENTEJAS CON CONEJO 4
media
CÓMO SE ELABORA
+ 60’
INGREDIENTES
● Salpimentamos el conejo
quedasen secas, podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción.
y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite caliente.
● Dejamos reposar 5 minutos y servimos caliente.
● Añadimos la cebolla, el
puerro, el pimiento y las zanahorias, todo picado en brunoise.
• 300 g de conejo • 250 g de lentejas • 1 pimiento verde • 1 puerro • 1 cebolla • 2 zanahorias • 50 ml de aceite de oliva • Sal • Pimienta • Pimentón dulce
● Añadimos una cucharadita
de pimentón y las lentejas. ● Cubrimos de agua,
ponemos a punto de sal y dejamos cocer unos 50 minutos. Si las lentejas
0,79 €
CONEJO A LA NAVARRA 4
fácil
+ 60’
INGREDIENTES • 800 g de conejo • 2 cebollas • 250 g de tomate • 1 limón • 2 dientes de ajo • 75 ml de vino blanco • 250 g de patatas • 1 zanahoria • 100 g de setas • Aceite de oliva • Perejil • Sal • Pimienta • Una hoja de laurel CÓMO SE ELABORA
por persona
● Limpiamos y cortamos
el conejo en trozos y lo rociamos con el zumo del limón. Colocamos en el fuego una cazuela con aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos el conejo junto con la cebolla, los tomates y los dientes de ajo, todo ello bien pelado y troceado. ● Una vez dorados el conejo
y las verduras, añadimos el laurel, el vino blanco y la misma medida de agua. ● Tapamos la cazuela
y dejamos que cueza lentamente durante 1 hora. ● Preparamos la guarnición
poniendo a cocinar a fuego suave con un poco de aceite de oliva unas rodajas de patata, unas tiras de cebolla, unas rodajitas de zanahoria y unas setas troceadas. Ponemos a punto de sal y espolvoreamos perejil picado.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
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7%
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● En el momento de servir,
acompañamos los trozos del conejo con la guarnición.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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1,53 € por persona
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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CONEJO GUISADO CON GUARNICIÓN DE CUSCÚS 4
media
RECETA PASO A PASO
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+ 60’
INGREDIENTES • 800 g de conejo • 150 g de cebolla roja • 100 g de zanahoria • 150 g de champiñones • 2 dientes de ajo • 75 ml de vino blanco • Laurel y perejil • 70 g de cuscús • 60 ml de aceite de oliva • Harina • 1/2 litro de caldo de verduras • Sal
En el recetario La carne de conejo goza de un apreciado sabor y permite múltiples posibilidades gastronómicas. Se puede elaborar al horno, guisada, estofada, frita, a la parrilla… Y si la cocinamos con hierbas aromáticas no necesitaremos añadir sal a la preparación. Admite guarniciones muy variadas y es habitual encontrarla formando parte del acompañamiento de alimentos como legumbres o arroces. En el recetario encontramos numerosas propuestas con esta carne como protagonista. Desde la tradicional paella valenciana, el conejo al ajillo, al romero o con patatas... hasta elaboraciones más innovadoras y originales, como el risotto de conejo, la ensalada de conejo en escabeche o los lomos de conejo con chocolate.
● Troceamos la cebolla en juliana, la
● Incorporamos la cebolla, los
zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas. Salamos ligeramente los trozos de conejo y los pasamos por harina. Freímos el conejo en una cazuela con aceite caliente hasta que esté dorado.
champiñones cortados, las zanahorias, los ajos, la sal, el vino, el caldo y el laurel. Mezclamos todo y dejamos que hierva. Cocinamos una hora a fuego lento y espolvoreamos al final con perejil picado.
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● Para elaborar el cuscús, lo ponemos al
● Trabajamos el cereal con un tenedor de
fuego con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadimos agua hasta llegar a ebullición. Apagamos el fuego y dejamos la cazuela tapada diez minutos.
palo (o con la mano) para soltar el grano. Se puede aderezar con un poco de aceite o mantequilla. Servimos el cuscús como guarnición del conejo guisado.
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1,31 € por persona
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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La hora del aperitivo Tomar el aperitivo está de moda. Y para acompañar al vermú o la cerveza no pueden faltar dos clásicos del picoteo: los encurtidos y las patatas fritas. Perfectos para combinar entre sí y compartir. 14
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protagonistas EROSKI
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s el mejor preámbulo para una comida o cena. Compartir con amigos o familiares el aperitivo es una de las costumbres más extendidas en nuestro país. Y no hace falta salir de casa ni elaborar sofi sticados entrantes para acompañar la bebida y que el momento sea perfecto. En Eroski acabamos de lanzar nuevas variedades de patatas fritas y encurtidos tan irresistibles que todos querrán apuntarse al picoteo. Muchas veces, lo más sencillo es lo más rico.
¿Se te ocurre mejor aperitivo que unas patatas fritas? Aunque en los últimos tiempos les han salido muchos competidores, las patatas fritas siguen siendo el snack por antonomasia. Para no perder este puesto de privilegio, se reinventan con nuevos sabores e ingredientes cada vez más originales. Como nuestras nuevas patatas fritas de sabor a jamón ibérico Eroski SELEQTIA, una exquisitez que llega a nuestra gama de productos gourmet. Pero no es el único clásico con el que siempre acertarás. Los
PATATAS FRITAS EROSKI SELEQTIA CON SABOR A JAMÓN IBÉRICO Estas patatas son de la variedad agria , según muchos expertos, la ideal para freír por su buena combinación entre fécula y agua, sus pocos azúcares y su buen peso. Están cultivadas en la vega del río Tuerto, en la provincia de León, a partir de semilla certificada. Se seleccionan, pelan y cortan en finas láminas y se fríen en aceite de oliva lentamente, a temperatura suave para mantener su sabor y lograr una patata sabrosa, dorada y crujiente. Finalmente, se les añade un suave toque de aroma a jamón ibérico y sal. No contienen gluten.
Salud y bienestar
REVOLTIJO DE ENCURTIDOS EROSKI Este cocktail mezcla una variedad de aceitunas rellenas de pimiento, cebollitas, pepinillos y pimiento. También lleva guindilla, con lo que se consigue un ligero toque picante. Se presenta en un bote de cristal de 500 gramos y su etiqueta es transparente. Así, se puede apreciar mejor la calidad y el colorido del producto que se encuentra en su interior. Una buena opción para un picoteo sin complicaciones, que también puede servir para dar un toque ácido y crujiente a platos con tanta tradición en nuestra cocina como las lentejas.
semáforo nutricional
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encurtidos, en todas sus variantes –aceitunas, pepinillos, guindillas, cebolletas…–, son otros de esos productos muy nuestros que van indiscutiblemente asociados a la hora del aperitivo, aunque también son recurrentes para picar entre horas o cuando quedamos para ver el fútbol con los amigos. En Eroski acabamos de estrenar un nuevo revoltijo de encurtidos con un toque picante y un sabor tan intenso, que no dejará indiferente a nadie. ¿Te apuntas?
2.075 productos de marca propia con semáforo
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protagonistas EROSKI
Nuevo ‘risotto funghi’ Eroski
¡Al grano! El risotto funghi es una de las recetas más tradicionales de la cocina italiana. En Eroski te lo ponemos fácil y te traemos la receta ya preparada. Solo tendrás que preocuparte de degustar su increíble sabor y cremosidad.
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icen que el primer risotto fue idea de un milanés que en el siglo XVI pretendió impresionar a la joven a la que amaba -nada menos que la hija de Valerio de Flandes, el artista que realizó las vidrieras del Duomo de Milán-, con un plato excepcional. Sea así o no, lo cierto es que aquella cremosa receta, con el arroz y el queso parmesano como protagonistas, se ha convertido en uno de los platos fundamentales de la cocina italiana. Y, junto con la pizza y la pasta, es también una de las elaboraciones exportadas a los recetarios del mundo entero. La palabra risotto viene de riso, arroz en italiano. Y, como este ingrediente es uno de los más versátiles en la cocina, existen multitud de variantes: a la milanesa, a la parmesana, el de trufa blanca…
Entre las más apreciadas se encuentra la de funghi, que acaba de llegar a nuestras tiendas. Este plato preparado congelado Eroski está elaborado con setas, tanto champiñones como boletus edulis, que le dan un característico y marcado sabor a hongo. Al arroz se añade una rica salsa a base de nata, aceite de oliva, quesos y especias y el resultado es una receta con mucho sabor y gran cremosidad. Además, este risotto funghi se prepara en solo cinco minutos en el microondas, por lo que se puede saborear en casa con toda la familia o llevar a la oficina. Conserva todas las propiedades del producto recién cocinado, con la ventaja de que solo hay que calentarlo y ya está listo para comer. Un plato de diez con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor.
‘RISOTTO FUNGHI’ EROSKI • Con setas, tanto champiñones como boletus edulis, que le dan un marcado y característico sabor. • La salsa lleva también nata, aceite de oliva, quesos y especias. • Plato preparado y rápido. Está listo en cinco minutos en el microondas.
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Quesos Eroski: una gran familia 18
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el escaparate
Si te gusta el queso y quieres probar nuevos sabores, nada mejor que descubrir las novedades que acaban de llegar a nuestros establecimientos. La gran familia de quesos Eroski crece con tres variedades internacionales de edam, roquefort y mozzarella, estos dos últimos de la mano de nuestra marca gourmet Eroski SELEQTIA. ¿Te vas a resistir a probarlos?
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o hay dos quesos iguales. Este producto presenta una extraordinaria variedad de sabores, aromas, colores y texturas. Es uno de los alimentos más antiguos que existen y también un básico de la gastronomía mundial por la gran versatilidad que ofrece. Solo o acompañado, como entrante, en una variada tabla, de postre… no hacen falta excusas para disfrutar de un buen queso en cualquier momento del día. De origen nacional o internacional, blandos o duros, con sabor fuerte o suave… la variedad de quesos existente en nuestras tiendas es apta para todo tipo de gustos y paladares. Y la gama no deja de crecer. De Holanda, Francia e Italia acaban de llegar tres nuevas propuestas, perfectas para degustar en elaboraciones diversas y en ocasiones de todo tipo: el queso de bola edam Eroski, el queso roquefort DOP Eroski SELEQTIA y la Mozzarella di Bufala Campana DOP Eroski SELEQTIA.
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NOVEDADES INTERNACIONALES
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l queso de bola edam es uno de los más populares de Holanda. Se trata de un queso semiduro, de forma esférica, ligeramente achatada por arriba y por abajo, y con una corteza dura de aspecto seco. Su pasta es de textura firme y color amarillento y se corta fácilmente. Tiene escasos ojos y la forma de estos es redondeada y de tamaño variable. Debido a su suavidad, es muy recomendable para elaborar rellenos de empanadillas, croquetas, etc, ya que aguanta bien el calor y se deshace fácilmente. También, para añadir a las ensaladas. Un truco: si lo acompañas con unos frutos secos tostados, potenciarás su sabor.
El queso roquefort Eroski SELEQTIA llega a nuestras tiendas directamente de Francia, el país donde se produce esta variedad con Denominación de Origen Protegida. Es un queso azul, graso, de pasta semiblanda. No tiene corteza y se enmohece de forma natural. Está elaborado con leche de oveja cruda y entera de la raza Lacaune, muy apreciada precisamente para la producción del roquefort. El sabor y aroma intenso de este queso es inconfundible. En la cocina, es muy valorado para elaborar salsas, sobre todo como acompañamiento de carnes, ya que se deshace fácilmente. Es importante agregarlo al final de la cocción de la salsa y con el fuego a poca intensidad, removiendo constantemente.
La mozzarella, uno de los quesos con mayor tradición de Italia, llega a nuestra gama gourmet Eroski SELEQTIA. La Denominación de Origen Búfala di Campana garantiza su elaboración con leche de animales procedentes de la región de Campania, en el sur de Italia. A nivel gastronómico, va unido indiscutiblemente a la pizza, como uno de sus ingredientes básicos. Es el queso por excelencia utilizado en este plato, aunque también combina muy bien en ensaladas y en las recetas de pasta que tienen un gratinado final. Para evitar que la capa de queso se queme o se tueste demasiado, es importante dejar una distancia de unos 10 centímetros entre la fuente de horno y el grill.
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el escaparate
QUESO DE BOLA EDAM EROSKI Este queso de leche de vaca pasteurizada tiene alto contenido en proteínas, por lo que está recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Elaborado en Holanda, se presenta en nuestra charcutería en formato de cuña de 470 gramos o entero. A este último lo reconocerás por su característica envoltura roja.
QUESO ROQUEFORT DOP EROSKI SELEQTIA Testado por el Basque Culinary Center, lo que garantiza sus propiedades y sabor, este queso se elabora en Francia y cuenta con Denominación de Origen Protegida. Lo encontrarás en nuestra sección de charcutería, en un cómodo formato de cuña de 100 gramos o de medio queso.
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP EROSKI SELEQTIA Este nuevo queso cuenta con la Denominación de Origen Protegida Bufala di Campana, lo que garantiza sus orígenes, y ha superado el exhaustivo test del Basque Culinary Center. Se trata de un producto artesanal, hilado a mano. Se puede encontrar en la sección de lácteos, en envases de 125 gramos.
las ventajas de ser socio
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el escaparate
Vivir bien gastando menos
Calidad al precio más asequible La línea Eroski Basic te ayuda a ahorrar en tu día a día sin renunciar a la calidad. Desde la hora de levantarse hasta acostarse, Eroski Basic te acompaña en cada uno de tus momentos del día.
S
acar adelante una familia hoy en día no es tarea fácil. Cada vez existen más pasatiempos, viajes, queremos cuidarnos, darnos caprichos… Todo ello hace que a fi n de mes la economía se resienta, más aún cuando la cuesta de
enero ya está aquí. A esto se le añade que la clientela actual es exigente y no se conforma con el primer producto que ve. Busca, compara precios, prueba y una vez encuentra su opción calidadprecio, compra.
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Por ello, en Eroski lanzamos hace años la marca Eroski Basic: los productos necesarios en el día a día de cualquier familia sin renunciar a la calidad. Todos ellos cumplen los exhaustivos controles de calidad de Eroski: el que realiza el proveedor y el que realizamos nosotros en laboratorios externos para garantizar la seguridad del producto, pero acompañados del precio más reducido. Además, los productos Eroski Basic no solo son de alimentación. También encontrarás artículos de higiene y limpieza, para bebés o cosas para la casa. En resumen, todo lo que necesitas en tu día a día. Gracias a su reducido precio, podrás disfrutar momentos como el desayuno, comida, higiene diaria o limpieza de la casa sin renunciar a la calidad y sin preocuparte por la economía.
MOMENTOS BASIC Desayuno: No hay mejor manera posible para empezar el día que tomar unas galletas dorada y café molido Eroski Basic. ¡Así te llenarás de energía! Comida: No renuncies al pescado y la verdura. La merluza congelada y los guisantes Eroski Basic acompañan tus platos dándote a ti y a tu familia los nutrientes necesarios para una buena alimentación. Merienda: ¡Date un capricho! A punto de acabar la jornada, nada mejor que un batido de chocolate bajo en grasa Eroski Basic. Cena: Termina el día con una cena saludable. Una ensalada con atún claro Eroski Basic es una opción ligera y nutritiva.
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ahorra con EROSKI
Planifica tus menús
Diseñar con antelación los menús no solo nos permitirá comer de una forma más equilibrada, también es una de las mejores decisiones que se pueden tomar para ahorrar en la cocina. De esta manera, podemos adquirir los productos que necesitamos para el cocinado en base a una lista cerrada, lo que ayudará a reducir el gasto del hogar. Para lograrlo, no pierdas de vista nuestras ofertas y apuesta por productos de temporada, que suelen tener un precio mucho más ajustado y están en su momento óptimo de consumo.
0,92 € por persona
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ahorra con EROSKI
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y CALABACÍN
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fácil
BUÑUELOS DE CALABAZA
POLLO CON PIÑA media
+ 60’
50-60’
4
fácil
20-30’
INGREDIENTES INGREDIENTES
INGREDIENTES
• 1 kg de calabacín • 200 g de espárragos trigueros • 100 g de cebolla • 2 dientes de ajo
• 250 g de patata • 15 ml de aceite de oliva • 500 ml de agua • Sal
• 800 g de pollo • 4 dientes de ajo • 250 g de piña natural • 20 g de harina
• 30 ml de aceite de oliva • Pimienta blanca • Sal • Perejil
• 500 g de harina • 300 g de calabaza • 5 g de levadura en polvo
• 100 ml de gaseosa • Corteza de limón • 10 ml de aceite de oliva
CÓMO SE ELABORA CÓMO SE ELABORA
CÓMO SE ELABORA
● Limpiamos y troceamos el pollo,
● Picamos la cebolla y los dientes de
ajo y los salteamos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando comiencen a coger color, agregamos el calabacín pelado y picado en rodajas, las patatas y los espárragos verdes pelados (solo la parte verde; desechamos el tallo duro blanquecino y reservamos las puntas para la guarnición). ● Rehogamos y vertemos agua, justo
hasta cubrir las verduras. Dejamos cocinar durante 50 minutos, probamos el punto de sal y trituramos. ● Acompañamos la crema con unas
puntas de espárragos verdes salteadas con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal.
salpimentamos, enharinamos, y doramos en una cazuela con aceite caliente a fuego moderado. Bajamos la temperatura y añadimos los dientes de ajo picados.
CALORÍAS
116 6%
GRASA
2%
6%
agregamos la levadura, la gaseosa, la harina y la calabaza y lo trabajamos todo hasta conseguir una masa suave.
un poco de aceite de oliva y salteamos la piña cortada en trocitos regulares. La agregamos con sus jugos a la cazuela del pollo. Añadimos un vaso de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
● Dejamos reposar unas horas y, cuando
● Cuando el pollo esté cocinado, lo
● Hacemos pequeñas porciones de
sacamos de la cazuela junto con los trocitos de piña y reservamos. Dejamos reducir la salsa hasta que tenga una textura almibarada y ponemos a punto de sal. Añadimos el perejil recién troceado en el último momento.
la masa y las freímos en aceite muy caliente, dejando que se inflen.
la pasta comience a subir, ponemos aceite a calentar en una sartén con una corteza de limón.
Una ración contiene: SAL
3,5g 0,5g 4,9g 0,5g 5%
y dejamos que se enfríe dentro de ese mismo líquido. La retiramos del agua y la trituramos. ● Al caldo de cocción de la calabaza,
● Por otra parte, en una sartén ponemos
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
● Cocemos la calabaza con poca agua
8%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
325
19g
5g
16%
28%
23%
Una ración contiene: SAL
4,2g 0,5g 5%
8%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
CALORÍAS
489 25%
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
1,7g 0,3g 4,6g 0,2g 2%
1%
5%
3%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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EROSKI club
Una atención de 10 En EROSKI estamos de doble enhorabuena. Por sexto año consecutivo somos la empresa de gran distribución del país con la mejor atención al cliente. Y, por primera vez, también la que presta la mejor atención a los socios de su programa de fidelización, es decir, a todos los que formáis EROSKI club. La atención personalizada es una de nuestras señas de identidad que compruebas cada día.
E
n EROSKI club, tu ahorro es lo primero. Como socio, disfrutas de ofertas, precios especiales y vales de ahorro exclusivos y personalizados. Tu tarjeta te permite acumular dinero para próximas compras y sumar puntos Travel club, con los que canjear fantásticos
viajes y regalos. Y puedes participar en concursos, sorteos especiales, charlas, talleres, etc. Además, en este club tu opinión cuenta mucho. Te escuchamos, porque juntos lo hacemos mejor. Con el programa Opinión puedes probar las novedades de productos
de nuestras marcas propias y expresar tu valoración. También, compartir tus opiniones acerca de tu tienda EROSKI ‘contigo’, un modelo comercial que hemos desarrollado gracias a vuestras aportaciones. En ella encontrarás más variedad y calidad, más personas para
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en la tienda contigo
atenderte, nuevos mostradores de frescos para asesorarte y preparar los productos a tu gusto… Esta es la atención personalizada que te ofrecemos en EROSKI, la prioridad que marca nuestro trabajo cada día. Y, precisamente, este buen hacer ha sido reconocido en la última entrega del galardón Elegido servicio de atención al cliente del año, que organiza la consultora Sotto Tempo Advertising. Por sexto año consecutivo, nos han concedido el premio a la empresa de gran distribución con mejor atención al cliente y, por primera vez, obtenemos otro reconocimiento por prestar el mejor servicio de atención a los socios del club de fidelización. Y ha sido con nota: un 10 en la atención a los socios de EROSKI club y un 8,77 en la atención general al cliente, superando en ambos casos la media del sector. PROFESIONALES BIEN FORMADOS La atención personalizada al cliente es uno de los puntos fuertes del modelo comercial ‘contigo’. La llevan a cabo trabajadores formados y volcados en ofrecerte mejores soluciones y un asesoramiento profesionalizado y a medida. Para ello, en 2016, dedicamos más de 210.000 horas de formación a la cualificación profesional de los equipos de trabajo, un 20 % más que en 2015. De hecho, el 61 % de los que hacemos posible EROSKI participó en algún programa formativo. Dos son los programas de entrenamiento profesional que destacaron en 2016 para este fin. Por la Escuela de Frescos pasaron más de
Transformación social
500 personas, que recibieron 67.000 horas de formación, mientras que a través del Programa de Atención ‘contigo’ se realizaron más de 10.500 horas formativas. Gracias a esta especialización, en EROSKI podemos cumplir con nuestro compromiso de responder a todas las dudas, sugerencias y reclamaciones de forma inmediata y, si necesitamos hacer alguna gestión, el plazo máximo es de 48 horas. En 2016 mantuvimos más de 32.000 contactos con clientes para informarles de nuestras actividades y nos reunimos de forma presencial con más de 2.800. Pero también atendemos por teléfono (944 943
LOS PREMIOS
Los premios Servicio de Atención al Cliente del Año nacieron en Francia hace once años. En España, se celebran desde 2010. La metodología empleada para elegir
a los galardonados combina de manera rigurosa las encuestas de satisfacción de consumidores y la técnica de Mystery Shopper. Con este sistema –también
solidaridad
las ventajas de ser socio
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444), por correo electrónico y en la página web www.eroski.es. En 2016, a través de este Servicio de Atención al Cliente de EROSKI se recibieron más de 420.000 consultas en castellano, euskera, catalán y gallego. Las redes sociales también son otra forma directa de comunicación: la página ofi cial de EROSKI en Facebook es seguida por más de 199.578 personas y el perfi l en Twitter cuenta con 48.857 seguidores. Además, los 21 Comités Consumeristas que estructuran la participación de los socios sirven para debatir y definir directrices para la mejora de las tiendas ‘contigo’.
llamado compra simulada–, los expertos representan durante ocho semanas el papel de cliente/usuario para evaluar distintos aspectos o situaciones que se producen en los momentos de contacto entre las compañías y sus clientes. La última evaluación consistió en 180 test Mystery Shopper en los canales de relación con el cliente (telefónico, correo electrónico/ formulario, web y medios sociales) más una encuesta realizada a 2.000 personas.
Donamos más de 9.000 toneladas de alimentos, equivalente al consumo anual alimentario de 13.595 personas.
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por tu salud
Comienza el año de forma saludable Después de los excesos navideños, llega la hora de incorporar a nuestra rutina hábitos más saludables y mejorar la alimentación con recetas ligeras y equilibradas. Te proponemos algunas ideas para empezar el año de la mejor manera posible. 32
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por tu salud
E
l año nuevo siempre suele traer consigo propósitos de mejora. Empezar a practicar algún deporte, dejar de fumar, aprender un nuevo idioma, perder los kilos de más… son algunos de los proyectos y deseos más recurrentes en esta época del año. Objetivos con un denominador común: mejorar nuestro estilo y calidad de vida. Enmendar los excesos navideños y dejar atrás algunos hábitos poco recomendables no es tarea fácil. Para ayudarte a conseguirlo, en la revista Eroski Club hemos elaborado una lista de propuestas para hacernos sentir mejor este año que comienza. Dicen que la perseverancia es la clave del éxito. Así que no tires la toalla y cumple las metas que te propongas. ¡Te deseamos un feliz y saludable 2018!
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MEJORA TU ESTILO DE VIDA En colaboración con más de 100 expertos en alimentación y salud, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria actualizó el pasado año las Guías Alimentarias para la población, que pretenden servir de referencia para llevar una dieta sana y equilibrada. En la base de la pirámide, entre las recomendaciones principales, se encuentra la de realizar unos 60 minutos de actividad física diaria. Mantener el equilibrio emocional, emplear técnicas culinarias sanas, compensar la ingesta y el gasto de energía o hidratarse convenientemente son otras de las pautas que recoge esta nueva pirámide, cuyo núcleo alberga
Salud y bienestar
los alimentos presentes en la dieta mediterránea.
comenzar a controlar el peso y tomar las riendas de tu dieta.
2
4
EQUILIBRA TUS MENÚS Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial y cada año mueren unos 2,8 millones de personas por esta causa. Frenar esta tendencia es tarea de todos y la prevención es la mejor forma para conseguirlo. De ahí la importancia de mantener un equilibrio alimentario. Esto pasa por incluir en nuestra dieta una diversidad de alimentos suficiente y en la cantidad adecuada a cada persona (edad, sexo, etc…) y a su estilo de vida. Para cambiar y mejorar tus hábitos hacia una alimentación más saludable, apúntate a nuestro programa de diagnóstico nutricional Ekilibria (https://www. eroski.es/ekilibria-club-salud), disponible para todos los socios de Eroski Club.
3
DI “NO” A LAS DIETAS MILAGRO Si una de tus metas es perder peso, lo primero que debes hacer es consultar con un profesional. Las dietas milagro que proliferan en Internet y prometen adelgazar con el mínimo esfuerzo y el máximo éxito son ineficaces a largo plazo y suelen presentar carencias nutricionales que pueden perjudicar seriamente tu salud. Aligerar tus menús, disminuir el tamaño de la ración, priorizar los alimentos de origen vegetal y huir de los productos procesados suponen un buen punto de partida para
5
¡OBJETIVO CUMPLIDO! Esfuérzate para que estas propuestas saludables no sean un mero propósito sino un hecho. Lograr un estilo de vida más saludable para ti y tu familia es un reto posible. El problema es que en muchas ocasiones planteamos objetivos demasiado ambiciosos sin pensar en el tiempo o el esfuerzo que necesitamos invertir para lograrlos. Desde aquí te animamos a ir poco a poco cambiando tu rutina de alimentación y estilo de vida y marcarte metas realistas. Descansa, libera el estrés, busca tiempo para cuidarte, leer, hablar… En defi nitiva, disfruta de este año que comienza.
Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población
las ventajas de ser socio
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CINCO AL DÍA Las verduras y las frutas son fundamentales para la nutrición. Son bajas en calorías y aportan muchos beneficios en forma de vitaminas, minerales y fibra, nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Por eso, es imprescindible no olvidar nunca la recomendación de las cinco raciones diarias. Mejor optar por vegetales de temporada pero, si esto no es posible, los congelados son un recurso igual de válido. Están disponibles en cualquier época del año, no necesitamos limpiarlos y, lo más importante, el proceso de ultracongelación al que son sometidos permite que conserven sus cualidades nutritivas intactas.
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por tu salud
VASITO DE VERDURAS NARANJAS CON QUESO FRESCO 4
fácil
+ 60’
<5
CÓMO SE ELABORA
● Trituramos el queso de Burgos junto con
● Pelamos la zanahoria, la calabaza y
la nata líquida, aceite de oliva, sal y un toque de pimienta recién molida.
los boniatos, cortamos todo en dados y reservamos. Limpiamos la cebolla, los dientes de ajo y el puerro, los cortamos en juliana y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva caliente.
INGREDIENTES ● Una vez cocinada la verdura,
• 300 g de zanahoria • 200 g de calabaza • 100 g de boniato • 50 g de cebolla • 50 g de puerro • 2 dientes de ajo • 30 ml de aceite de oliva • 100 g de queso
fresco de Burgos • 30 ml de nata para cocinar • Pimientas variadas • Sal • Pan rallado
agregamos la zanahoria, la calabaza y los boniatos, rehogamos el conjunto y cubrimos con agua.
● Añadimos unas cucharadas de la crema de queso en el fondo de cada vaso y vertemos sobre ellas la crema de verduras naranjas. Finalizamos con un poco de pan frito rallado por encima. Para elaborarlo, calentamos aceite en una sartén grande, anadimos el pan y removemos a fuego fuerte hasta que esté crujiente y dorado. Escurrimos sobre papel de cocina.
● Dejamos cocinar a fuego moderado
durante una hora. Cuando esté hecho, trituramos todo con la batidora. Ponemos a punto de sal y agregamos una cucharadita de aceite de oliva virgen. Removemos y homogenizamos la crema de verduras.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
186
12g
4g
8,2g
SAL
1g
9%
17%
19%
9%
13%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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por tu salud
LOMO DE MERLUZA EN SALSA MARINERA 4
media
+ 60’
5-10
INGREDIENTES • 400 g de lomos de merluza • 100 g de almejas • 50 g de cebolleta fresca • 40 g de puerro • 40 g de salsa de tomate casera
• 2 dientes de ajo • Vino blanco • 30 ml de aceite de oliva virgen • 5 g de harina o maicena • Perejil • Sal
en una cazuela al fuego con un poco de vino blanco. Cuando se abran, escurrimos y reservamos por un lado las almejas y, por otro, el caldo colado.
sal durante al menos media hora y las lavamos bien hasta eliminar la arena que puedan tener en su interior. Las colocamos
en brunoise . Ponemos la verdura a pochar con un poco de aceite de oliva y, cuando esté hecha, añadimos la harina y la salsa de tomate. Rehogamos y agregamos el caldo de las almejas con un poco de agua. Espolvoreamos perejil por encima y dejamos cocer hasta obtener una salsa ligeramente cremosa. ● Sacamos las almejas de la cáscara y las
añadimos a la salsa. Reservamos.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
138
8g
1,2g
1,3g
0,1g
7%
SAL
11%
6%
1%
1%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
las ventajas de ser socio
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con aceite. Los hacemos a la plancha y los introducimos en la salsa, cocinando todo junto unos diez minutos. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
● Picamos la cebolleta, el ajo y el puerro
CÓMO SE ELABORA ● Sumergimos las almejas en agua con
● Salamos la merluza y untamos los lomos
Mejorar tu estilo de vida, equilibrar tus menús diarios o tomar cinco raciones de frutas y verduras al día son recomendaciones para comenzar el año de forma saludable
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por tu salud
Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.
MENOS AZÚCAR Hemos eliminado más de 368 toneladas de azúcares de nuestros productos.
GELATINA DE YOGUR 4
media
+ 60’
<5
INGREDIENTES • 250 g de yogur natural o de sabores • 20 g de gelatina • 100 ml de leche
la receta del fabricante– a la leche templada, removemos hasta que se disuelva y, a continuación, agregamos la yema de huevo y el yogur.
MENOS SAL
● Vertemos en vasitos individuales o en un
MENOS GRASAS
molde ligeramente engrasado. • 1 yema de huevo • 100 g de azúcar • 100 g de fruta fresca en trocitos
● Refrigeramos hasta que se cuaje
(mínimo, unas ocho horas) y tapamos los recipientes para que no cojan olor ni sabor de la nevera. ● Decoramos con unos trocitos de frutas
CÓMO SE ELABORA
SIN GRASAS TRANS Una ración contiene:
ponemos al fuego. Cuando hierva, retiramos y templamos. ● Añadimos la gelatina –como indique
Salud y bienestar
Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35 % al día. Por eso, hemos eliminado más de 749 toneladas de grasa de nuestras marcas.
frescas y servimos.
● Hidratamos la gelatina en agua fría. ● Mezclamos el azúcar y la leche y lo
Hemos suprimido más de 55 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
196
4,1g
2g
31g
0,1g
SAL
10%
6%
10%
35%
1%
Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas aportan grasas trans y suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
grasas
Desde 2013, hemos eliminado 368 toneladas de azúcares, 749 de grasas y 55 de sal de nuestros productos
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energía para crecer
Hoy comemos pizza La pizza es uno de los platos preferidos por los niños. Escoger los ingredientes adecuados y elaborarla en casa es clave para convertir la receta más representativa de la gastronomía italiana en una opción nutritiva y saludable para toda la familia.
L
a pizza es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Sin embargo, tiene mala fama porque se asocia habitualmente a comida poco saludable. Entonces, ¿es conveniente o no para los niños?
Tu salud para nosotros es lo primero
Una buena elaboración casera, con los ingredientes adecuados, puede convertir este plato en uno completo y saludable. Te contamos cómo. El contenido nutricional de la pizza varía según sus ingredientes:
carne, pescado, queso, vegetales… Si elaboramos la receta en casa, estaremos seguros de la cantidad y calidad de los mismos. Podemos comenzar por pedir a los más pequeños que nos ayuden a preparar la masa. Seguro que disfrutan mezclando y utilizando el rodillo. Optar por la harina integral para hacer la base es un acierto, porque contiene más minerales, vitaminas y fibra que su homóloga refinada. El segundo paso será elegir los ingredientes que vamos a poner en nuestra pizza. Si incluimos tomate casero, jamón serrano o cocido, fiambre de pavo… y optamos por quesos con poca grasa, estaremos rebajando cuantitativamente las calorías de nuestro plato. Los vegetales tampoco pueden faltar en una pizza saludable: cebolla, pimiento, champiñones, berenjena, alcachofas… cuántos más, mejor, porque aportarán color y un extra de vitaminas. Además, estaremos ayudando a que los pequeños prueben sabores diferentes. Lo mismo ocurre con el pescado o los mariscos. Incluirlos como ingrediente es una buena manera de introducir en la dieta infantil alimentos que a veces a los niños les cuesta tolerar. Atún, sardinas, anchoas, salmón, gambas, palitos de cangrejo... son algunas de las opciones para convertir nuestra receta en un festín de sabor. Una porción de pizza, como las que te proponemos en nuestras recetas, es un plato de lo más nutritivo para los más pequeños. Completa la comida con una ensalada y una fruta y tendrás un menú saludable al que será imposible resistirse.
398.685 niños y 2.821 centros 73.819 niños han participado educativos han participado en el Programa Educativo en el Programa Educativo de la Escuela de Alimentación de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski de la Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es
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energía para crecer
MINIPIZZAS DE VERDURAS CON PAN DE MOLDE 4
CÓMO SE ELABORA ● Untamos cada rebanada de pan con la
elaborar con niños, a los que podemos pedir ayuda para formar con los vegetales divertidas caras y formas.
salsa de tomate y añadimos la mitad del queso rallado. principiantes
10-15’
Una ración contiene: ● Colocamos encima trocitos de
INGREDIENTES • 4 rebanadas de pan de molde • 60 g de salsa de tomate casera • 40 g de pimiento del piquillo • 40 g de calabacín • 20 g de pimiento verde italiano
• 20 g de pimiento rojo • 40 g de cebolleta fresca • 40 g de aceitunas negras • 80 g de queso mozzarella rallado
calabacín, pimiento, cebolleta y aceitunas negras. Espolvoreamos con el resto del queso mozzarella. ● Introducimos en el horno a 180 ºC durante
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
184
7g
2g
9%
10%
12%
SAL
2,9g 0,5g 3%
9%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años
15 minutos y luego 5 minutos más a 250º C. ● Servimos en el momento que se gratine
la superficie. ● Esta receta es muy divertida para
0,41 € por persona
las ventajas de ser socio
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energía para crecer
0,87 € por persona
PIZZA DE ATÚN CON VEGETALES 4
fácil
20-30’
INGREDIENTES • 150 g de harina • 100 ml de agua templada • 10 ml de aceite de oliva virgen extra • 10 g de levadura prensada • 4 g de sal • 200 g de tomate frito casero • 200 g de atún • 150 g de calabacín
• 100 g de pimiento verde • 150 g de pimiento rojo • 50 g de cebolla • 150 g de queso mozzarella
CÓMO SE ELABORA ● Elaboramos la masa de la pizza
disolviendo primero la levadura con el agua templada y el aceite. Por otro lado, mezclamos la sal y la harina y lo añadimos, poco a poco a la mezcla de líquidos hasta formar una masa. Dejamos que repose hasta que duplique su tamaño. Amasamos y le damos la forma deseada con un rodillo. ● Salseamos la base de la pizza con
el tomate. Añadimos la cebolla muy picadita, el bonito desmigado, los pimientos verdes y rojos, el calabacín y el queso mozzarella. ● Introducimos la pizza en el horno
durante unos 15 minutos a 200 ºC. ● Se sirve caliente.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
238
15g
5g
12%
21%
26%
SAL
4,3g 0,2g 5%
3%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años
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Gama belle para una piel cuidada en esta estación
¡Plántale cara al invierno! Con la llegada del frío, nuestra piel se resiente: la notamos más tirante, seca y, sobre todo, expuesta y agredida por el aire y el viento propios del invierno, las bajas temperaturas o la calefacción. Protegerte ante la acción de estos agentes externos es básico y belle te ofrece toda una gama de productos para que tu piel esté perfecta también en esta época del año. 42
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na de las funciones más importantes de la piel en nuestro organismo es hacer de barrera protectora, aislándonos del exterior y protegiéndonos de potenciales agresiones. Por eso, en esta época del año debemos potenciar esa función de defensa para que esté sana y fuerte. Además de seguir una alimentación saludable y practicar ejercicio de forma regular (algo que debemos hacer durante todo el año), en invierno hemos de incluir unos sencillos gestos en la rutina de belleza diaria para minimizar el efecto de las agresiones exteriores y conseguir que nuestra piel luzca radiante y esté preparada para las inclemencias del tiempo.
El exfoliante corporal se debe aplicar siempre sobre la piel húmeda, con la ayuda de una esponja o con las manos, realizando un suave masaje con el que, a la vez, tonificamos la piel y mejoramos la circulación sanguínea. En cuanto a la frecuencia, se recomienda realizar una exfoliación por semana. En la gama de productos exfoliantes belle (dermatológicamente testados,
sin parabenos y elaborados con ingredientes de origen natural) tenemos soluciones para todo tipo de pieles y gustos: • Gel exfoliante facial con algas marinas y complejo antipolución. • Gel exfoliante corporal suave con cáscara de coco y extracto de aloe vera. • Scrubs corporales de coco, argán y fruta de la pasión.
LIMPIAR Y EXFOLIAR Las bajas temperaturas provocan que la piel se seque y deshidrate más, lo que hace necesario eliminar las células muertas. Mediante la exfoliación se acelera la regeneración cutánea consiguiendo una piel renovada, luminosa y suave. Son varios los motivos por los que la exfoliación es beneficiosa para nuestra piel: • Limpia en profundidad, eliminando las células muertas y los restos de cremas anteriores. • Desobstruye los poros y prepara la piel para recibir con fuerza los beneficios de los productos cosméticos. • Ayuda a evitar que los pelos se enquisten, por lo que facilita la depilación. • Deja una piel suave y luminosa, con mucho mejor tacto y aspecto.
Salud y bienestar
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Eliminamos los parabenos y el triclosán de los productos de marca propia en cosmética y cuidado personal
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HIDRATAR Y NUTRIR PARA PROTEGER El principal problema de la piel en invierno es la deshidratación. El equilibrio hídrico de nuestro organismo se mantiene gracias a la película hidrolipídica (de agua y grasa) de la piel, que actúa como una barrera y frena su evaporación. Para que este equilibrio sea estable, es necesario que, cuando la piel es agredida por las bajas temperaturas, la contaminación, la calefacción,
etc… la ayudemos a recuperar lo perdido. La aplicación de productos hidratantes y/o nutritivos colaboran en esta labor. El resultado es un alivio inmediato de la piel, una reducción de la tirantez y el restablecimiento de la barrera que la mantendrá protegida, bonita y suave. Por ello, durante el invierno, dale a tu piel una mayor hidratación incluso que en verano, utilizando
productos con texturas más untuosas, como cremas o mantecas, que ayudarán a mantenerla en sus niveles óptimos de hidratación. Una buena idea es utilizar las mantecas corporales para pieles secas ultrahidratantes de belle, elaboradas con ingredientes de origen natural, como extracto de fruta de la pasión o manteca de karité y mango, además de vitamina E.
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CUÁNDO HACERLO La noche es el momento ideal para aportar a tu piel el extra de nutrición y reparación que necesita tras una jornada de viento, frío y humedad, ya que la regeneración de las células cutáneas se produce a un ritmo mayor. Utiliza productos de efecto reparador y regenerador para contrarrestar el impacto de las agresiones diarias: polución, cambios de temperatura, frío, viento, etc. Durante su aplicación, realiza un suave masaje para potenciar su acción y favorecer la absorción de los mismos. Si, además, extiendes al momento de la ducha el uso de este tipo de productos, utilizando geles especialmente formulados
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para pieles secas y deshidratadas, que incluyen ingredientes emolientes y que respetan el pH de la piel, conseguirás alargar su efecto. La marca belle cuenta en su gama con diferentes productos de efecto reparador y nutritivo, tanto para rostro como para cuerpo: • Gel de ducha con 5 % de urea pura, especial para pieles deshidratadas. Repara, nutre y alivia. • Serum facial night repair, con extractos de karité y avellana, que repara y suaviza los signos de fatiga. • Loción corporal reparadora, con 5 % de urea, ácido fólico y aceite de jojoba, que repara y alivia la piel.
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MANOS Y LABIOS: NO TE OLVIDES DE ELLOS Son las partes del cuerpo más expuestas a las agresiones: su piel es más fina y frágil y, además, están constantemente desprotegidas al aire libre. Más que en ninguna época del año, las manos y los labios acusan en invierno su contacto con el exterior. La estructura de su piel, desprovista de glándulas sebáceas (labios y dorso de las manos), agradece el aporte extra de hidratación para evitar que la sequedad dé paso a los primeros signos de envejecimiento. Toma buena nota de estos consejos: • Utiliza crema de manos y bálsamo labial tantas veces como necesites: las nuevas texturas hacen muy fácil y agradable su aplicación. • Usa guantes de goma para tareas domésticas. Así evitarás el contacto con sustancias agresivas. • A la hora de lavarte las manos, evita hacerlo con agua muy caliente y utiliza un jabón suave y nutritivo. Sécalas bien, sin frotar demasiado, para respetar la epidermis. • Por la noche, para reforzar el efecto del tratamiento, aplica un producto específico reparador en labios y manos. Y no te olvides de las uñas: hidratarlas es fundamental para
mantenerlas bonitas y sanas, que no se agrieten ni se rompan. • Si pasas mucho tiempo en el exterior, elije siempre un labial con protección solar. En belle sabemos que a todos nos gusta tener unas manos y unos labios bonitos y cuidados y, sobre todo, sanos. Para ello, contamos con una amplia gama de productos que no deben faltar en tu neceser: • Bálsamo reparador labial, con aceite de rosa mosqueta.
• Protector labial FPS/SPF 15, con alantoína, aceite de jojoba y extracto de algas marinas. • Crema de manos concentrada con aloe, karité y un 30 % de glicerina vegetal, que repara y protege las manos muy secas y agrietadas. • Jabón de manos con manteca de karité y antioxidantes. • Crema de manos reparadora con aceite de jojoba, alantoína y vitamina E.
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‘BCC EROSKI Saria’
La innovación culinaria con sabor local
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os productos locales también tienen su sitio en la alta cocina. El premio BCC EROSKI Saria, que organizamos desde hace seis años junto con el Basque Culinary Center, es buena muestra de ello, pues reconoce las elaboraciones culinarias que ponen en valor la innovación gastronómica de alimentos de tradición local. En concreto, premia a los cocineros que utilizan variedades y especies que conforman la riqueza cultural y gastronómica de las regiones de nuestro país y los promocionan en las cartas de sus restaurantes. Este año, el chef argentino Paulo Airaudo se llevó los 6.000 euros del primer premio con la receta Molleja, ajo negro y zanahoria, que sirve en el donostiarra Amelia (una estrella Michelin). Antonio Rodríguez destacó en la final del concurso con un plato de pescado que prepara en el Restaurante ISPAL de Sevilla: Albur, entre el río y la dehesa. Y la cocinera Laura Muñoz sorprendió con el postre Canutillos rellenos de hormigos de miel, dulce de calabaza, semifrío de queso verde y nueces con arrope de uva garnacha, del restaurante Urgora de Treviño (Burgos). Rodríguez y Muñoz recibieron por ello 3.000 y 1.000 euros, respectivamente.
PEAHS
Premio fifSUR
‘Energía para crecer’: de sobresaliente
La franquicia más destacada
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l Programa Educativo en Alimentación y Hábitos de Vida Saludables (PEAHS), que, desde 2012, desarrolla la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski, es una de las mejores acciones de comunicación de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) de 2016. Así lo ha considerado el Observatorio de la Comunicación y la Acción de la Responsabilidad Empresarial (OCARE), que ha galardonado recientemente a nuestra iniciativa –también conocida como Energía para crecer– con el premio Mejor campaña de comunicación de RSC con sociedad civil. Hasta el momento, más de 409.000 escolares de Primaria de 2.821 colegios (el 20% de España) han participado en este programa, que tiene como objetivo sensibilizar a los niños y a su entorno sobre la importancia de llevar una alimentación equilibrada y unos hábitos de vida saludables para tratar de frenar la tendencia creciente de la tasa de obesidad infantil. El PEAHS cuenta con numerosos reconocimientos, entre ellos, el Premio NAOS, otorgado por el Ministerio de Sanidad y Consumo.
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l modelo de franquicia que propone Eroski a los emprendedores sigue sumando premios. El último lo recibimos en el marco de la cuarta edición de la Feria de Franquicias y Negocios del Sur (fifSUR) celebrada en Málaga el pasado noviembre, donde recogimos el galardón a la Franquicia más destacada en el sector comercio/retail. Este reconocimiento pone de relieve, una vez más, nuestro tipo de franquicia, que ofrece un diseño altamente competitivo y rentable apoyado por una estrecha relación colaborativa con el franquiciado. Hace solo un mes esta franquicia también fue reconocida como el Premio Nacional de Franquicia en la categoría de Retailing/Comercio otorgado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF).
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Acuerdo
Con los jóvenes emprendedores
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l emprendimiento es una salida laboral en alza entre los jóvenes. De cara a contribuir al desarrollo económico y a la generación de empleo, desde Eroski hemos dado un paso importante para ayudar a la juventud interesada en llevar adelante un proyecto empresarial. Franquicias Eroski y la Confederación Española de Asociaciones de Jóvenes Empresarios (CEAJE), que aglutina a cerca de 18.500 hombres y mujeres menores de 41 años, han firmado un convenio
de colaboración para dar apoyo e impulsar el emprendimiento. El convenio establece un marco de cooperación que permite acercar alternativas a jóvenes empresarios que buscan diversificar su actividad hacia un sector más estable y con perspectivas de futuro. Estará vigente un año y se materializará en acciones que potencien el apoyo al colectivo emprendedor, como dinámicas de networking y encuentros comerciales con jóvenes empresarios, entre otras.
Foro para la igualdad
Educar en valores
P Donación de alimentos
La solidaridad siempre suma
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e nuevo la Gran Recogida, que organizó la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) durante el primer fin de semana de diciembre, fue una acción solidaria de primer orden. Implicó a 461 tiendas de EROSKI de todo el país y cientos de miles de personas que, como vosotros, donaron alimentos y vales (uno de 5 euros equivale a dos botes de legumbres, dos kilos de pasta y cuatro latas de conserva de pescado) a favor de los más necesitados. Al cierre de esta edición se llevaban contabilizados casi 663.0000 kilos de productos y casi 366.000 euros en vales. Pero aún queda por contar. A las cifras totales EROSKI añadirá una donación equivalente al 7% del total recogido. Pero este año, la generosidad de los socios de Eroski club, el resto de los clientes y Eroski no se ha quedado ahí. A esa cantidad hay que sumar las más de 4.052 toneladas de alimentos que a finales de noviembre ya habíamos
entregado para los colectivos más desfavorecidos. De ellas, más de 3.536 toneladas fueron donadas por Eroski dentro del programa Desperdicio Cero, que garantiza que ningún alimento apto para el consumo sea desechado en nuestras tiendas, sino que es repartido a un centenar de organizaciones socialmente responsables de nuestro país. Las restantes donaciones –que suman en total más de 515 toneladas de alimentos– corresponden a lo recaudado a través de las diferentes campañas de recogida realizadas en 2017 en nuestros establecimientos a favor de Bancos de Alimentos.
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ara el Foro Anual para la Igualdad entre Hombres y Mujeres 2017 de Emakunde (Instituto Vasco de la Mujer) Eroski contó con un conferenciante de altura. El teatro Arriola Antzokia de Elorrio (Vizcaya) acogió el encuentro Escuchar para educar en valores de igualdad, con César Bona, considerado uno de los mejores maestros del mundo por desarrollar una pedagogía transformadora hacia una sociedad más justa. “La familia y los docentes deben trabajar juntos para educar en igualdad y dar a los niños y niñas la voz para que sean los protagonistas de este cambio”, señaló. La charla forma parte del programa Cómplices, con el que Eroski persigue reforzar su compromiso con una sociedad más igualitaria. Desde hace más de una década desarrollamos una labor permanente a través del Observatorio para la Igualdad, que vela para que este principio esté presente en toda la organización. Lo hace en torno a seis áreas. Por ahora se han puesto en marcha 58 medidas en este sentido.
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el próximo mes... febrero’18
El semáforo nutricional ¿Qué es? El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista. La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.
Una ración contiene: Es tiempo de... Cítricos: Sácales todo el jugo
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional? RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.
Protagonistas Bacalao
APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido. INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2.000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.
Escaparate Panes especiales
¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo
mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos. Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia. Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia. El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.
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