#49 Septiembre’19 - 1 EURO
www.eroski.es
NUTRI-SCORE La etiqueta que te ayuda a conocer el valor nutricional de cada producto
Leche y huevos
Dos básicos de la despensa producidos cerca de ti
El origen importa
Cordero de Gales y Ternasco de Aragón
UVAS EROSKI
En su mejor momento
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sumario septiembre’2019
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
20 Ternasco de Aragón y cordero de Gales
40 Consumo sostenible
14 Uvas EROSKI
30 Leche y huevos EROSKI
04 En este número.
30 Leche y huevos locales EROSKI.
06 Lo último en nuestras tiendas.
36 Frutos secos EROSKI.
08 Nutri-Score.
40 Nuevas bolsas de malla
14 Eliminamos el plástico de las uvas.
reutilizables para frutería.
16 Pera Rincón de Soto EROSKI Natur.
44 belle cuida tu pelo después
18 Fogonero: la alternativa al bacalao. 20 Ternasco de Aragón y cordero
46 Ventajas del club
08 Nutri-Score
de Gales. 26 Patatas EROSKI Natur.
del verano. 46 Las ventajas de EROSKI club. 49 Vales ahorro. 52 Viajes para turistas sénior. 54 Tus productos favoritos.
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en este número
Volvemos con las pilas cargadas Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club
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etomar lo cotidiano después de las vacaciones puede convertirse en una tarea difícil. Desde EROSKI club aprovechamos esta vuelta para renovarnos con una revista más fresca, atractiva y que recoge todo lo que podemos ofrecerte a ti como socio: propuestas para una alimentación saludable, alternativas para consumir de manera más responsable y una amplia oferta de alimentación a buen precio que cubra todas tus necesidades. En definitiva, una revista pensada para ti. En este número encontrarás los temas que más te interesan, los mejores productos de temporada, las últimas novedades y lanzamientos, vales descuento, consejos
nutricionales y, por supuesto, recetas con las que triunfar en la cocina. También queremos aprovechar para acercarte los proyectos que llevamos a cabo en EROSKI para impulsar una alimentación más saludable y responsable con el entorno. Te explicamos cómo funciona y aclaramos todas tus dudas sobre Nutri-Score, el etiquetado nutricional frontal que hemos incorporado recientemente a nuestros productos. Y te invitamos a conocer la apuesta y el compromiso de EROSKI con la producción local de leche y huevos. Te animamos a que te sumerjas en esta nueva revista con la que encarar septiembre con fuerza.
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
Difusión: Controlada por OJD
REALIZACIÓN EDICIÓN
Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa). Tel. +34 943 344 614
Depósito Legal: BI-222-2015 Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.
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lo último Con la mejor carne de pollo Nuestras nuevas hamburguesas y salchichas están elaboradas con carne de pollo rústico EROSKI Natur, que destaca por su sabor, textura y color.
Pollos con una alimentación
100% natural
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a carne de pollo EROSKI Natur con la que se fabrican las nuevas hamburguesas y salchichas que encontrarás en la sección de charcutería –en packs de dos hamburguesas o diez salchichas– destaca por mantener todas las propiedades de sabor, textura y color. Estas características se deben a que proceden de pollos de crecimiento lento, criados con un sistema que garantiza su bienestar. La alimentación de estos animales es 100% natural y contiene al menos un 50% de
TORTITAS Y MINITORTITAS
Ligeras y sabrosas
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as tortitas de cereales son el snack predilecto de más gente cada día.
maíz, lo que permite que la carne asimile todas las propiedades, consiguiendo el sabor y color característicos. Los pollos EROSKI Natur están criados en granjas certificadas en Bienestar Animal por Certicar, que establece que deben tener
luz y ventilación natural, mayor espacio donde moverse (máximo doce pollos por metro cuadrado) y elementos que fomenten su comportamiento natural como pacas de paja, cerchas y baños de arena o tierra vegetal. Todo ello repercute en la calidad de la carne.
Son habituales en mesas de trabajo, mochilas de estudiantes, meriendas… e incluso en platos elaborados. Ahora nuestra gama de tortitas crece y, a las ya clásicas de maíz, arroz o recubiertas de chocolate, se suman dos nuevos
sabores con un punto extracrujiente: Tortitas Sour Cream and Onion EROSKI y Tortitas sabor barbacoa EROSKI. Además, también presentamos un nuevo formato mini. Ninguna de ellas tiene gluten, por lo que son aptas para celiacos.
El pollo EROSKI Natur presenta una carne de excepcional calidad y su crianza es responsable con el entorno y el medio rural. Estos pollos son criados en granjas familiares que asientan la población y el empleo rural.
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CREMAS DE UNTAR SIN ACEITE DE PALMA
En EROSKI seguimos cumpliendo el compromiso para mejorar la composición de nuestros productos y ahora retiramos el aceite de palma de las cremas de untar con avellanas. Podrás identificarlas por el logotipo que acompaña al envase.
NUEVOS PLATOS ALDELÍS
Cocina al vapor: rápida y saludable ldelís lanza su nueva gama de platos preparados para cocinar al vapor. Se trata de dos innovadoras recetas elaboradas a base de pechuga de pollo: Pollo con arroz, verduras y salsa tikka masala y Pollo con tagliatelle, verduras y salsa mediterránea.
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En solo cinco minutos al microondas, te ofrecen una solución única para cualquier comida o cena. Y es que, gracias a la disposición de los ingredientes en el envase, se cocinan al vapor, quedando así una deliciosa y saludable receta lista para su consumo.
Asimismo, se trata de platos nutricionalmente completos, ya que en ambas propuestas se combinan hidratos de carbono (pasta o arroz), verduras frescas (vitaminas, minerales y fibra) y pechuga de pollo fileteada (proteína).
UNDERGREEN: LO MÁS NUEVO DE COMPO La nueva gama ecológica de productos para el cultivo y cuidado de plantas y hortalizas es una propuesta fresca, sostenible y fácil de utilizar. Undergreen by Compo ofrece una nueva experiencia de jardinería con una gama que crea un entorno verde, natural y saludable en tu hogar. Está compuesta por
tres líneas de productos ecológicos para plantas verdes, huertos y plantas aromáticas: Kitchen Passion, Jungle Fever y Detox.
El surtido incluye substratos, nutrientes líquidos y sólidos. ¡Cooltiva el verde! ¡Haz de tu piso una jungla urbana!
CABELLOS INFANTILES LIMPIOS Y CUIDADOS El cabello de los pequeños suele ser más sensible. Por eso, nuestro champú y acondicionador infantil EROSKI tiene una fórmula extrasuave y está desarrollado para evitar riesgos de alergia. Incluye extracto de caléndula y germen de trigo, de propiedades hidratantes y reparadoras, que dejan el cabello brillante, suave y fácil de peinar. Y su espuma no produce picor de ojos.
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Nutri-Score te ayuda a conocer lo que comes Fácil, claro y útil. Nutri-Score te explica de un simple vistazo el valor nutricional de cada producto. Un nuevo aliado de tu dieta saludable.
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legas a la tienda, vas al lineal y encuentras una oferta variada de productos similares que te genera dudas. ¿Qué escoger? ¿Cuál te ofrece la información nutricional que necesitas? Nutri-Score llega para aclarar todo eso. • El etiquetado frontal incluye una escala de cinco letras y colores: desde la A verde oscuro –la mejor valoración– hasta la E naranja oscuro –la valoración menos positiva–. Así sabrás de forma
inmediata el grado de calidad nutricional del producto. • Nutri-Score valora –por cada 100 gramos de producto– el contenido de nutrientes beneficiosos para tu salud que este contiene (fibra, proteína, cantidad de fruta, verdura, frutos secos y legumbres) así como el contenido de nutrientes que conviene controlar y/o reducir de ese mismo producto (grasas saturadas, sal, calorías y azúcares). Cuanto mayor peso
tengan los primeros y más bajo los segundos en relación a la ingesta recomendada, más cerca estará el producto de la letra A verde. • También nos sirve para elegir entre productos que cubren una misma necesidad de consumo, aunque sean diferentes. Por ejemplo, a la hora de elegir entre una pizza o un plato preparado cuando buscamos una solución rápida para la comida o cena. Nutri-Score nos ayuda a visualizar, qué opción es más saludable.
Algunos productos no llevan la etiqueta Nutri-Score ya que, debido a su escaso valor nutricional, no aportarían demasiada información al consumidor. Es el caso de la sal, el vinagre, las levaduras, las infusiones o las especias. Son realmente ingredientes y no se consumen como un alimento en sí mismo.
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Una ración contiene: KCAL
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
NUTRI-SCORE
A B C D E Puedes encontrar el código Nutri-Score en las etiquetas y envases de nuestros productos siempre visible en la parte frontal de los mismos.
Nutri-Score se incluye junto con el Semáforo Nutricional ya existente en todos nuestros productos. De esta forma puedes conocer la valoración nutricional global de cada producto sin perder la información detallada por nutriente.
NUTRI-SCORE
A B C D E También lo encontrarás en la etiqueta de precio de la estantería o balda. Así tendrás toda la información más clara.
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Eva Gosenje Ábalos Nutricionista del departamento de salud de EROSKI
“Nutri-Score se suma a nuestro Semáforo Nutricional para ayudarte a tomar decisiones y llevar una alimentación más saludable” ¿Cómo se pone en marcha Nutri-Score? La implementación conlleva un proceso complejo que afecta a muchas funciones y departamentos de EROSKI así como a nuestros proveedores de marca propia. Hemos desarrollado una herramienta informática que nos permite calcular la nota Nutri-Score de nuestros productos tomando como base los datos de composición nutricional y hemos cambiado los envases de manera que incorporen de manera clara y visible Nutri-Score. Al ser pioneros en España en la implementación de este modelo, hemos tenido que mantener una interlocución estrecha con las autoridades sanitarias francesas, propietarias del mismo, de forma que el proceso se ajustara a los requisitos. ¿Se utilizará el sistema también para mejorar los productos de EROSKI? Siempre hemos trabajado en la mejora del perfil nutricional de nuestros productos y el objetivo es que sean mayoritariamente A, B o C. El cálculo Nutri-Score también nos permite conocer de manera sencilla las reformulaciones a llevar a cabo para mejorar. ¿Significa esto que veremos un supermercado con productos cada vez más saludables? En EROSKI estamos trabajando hacia productos con mejor perfil nutricional. Pero hay que ser conscientes de que hay ciertos productos que nunca van a poder tener una buena valoración y son los que debemos tomar con menor
frecuencia y en menor cantidad. Lo que sí podemos decir es que NutriScore se suma a nuestro Semáforo Nutricional para ayudarte a tomar decisiones sobre la compra con las que poder llevar una alimentación más saludable. ¿Llenar el carro de Nutri-Score verdes sería lo ideal? Lo ideal es que predominen las frutas y hortalizas y los alimentos frescos, aunque la mayoría, al no estar envasados, no pueden llevar Nutri-Score como no llevan otra información nutricional. Entre los que sí llevan, mejor elegir los que tengan una letra A o B verdes. Pero hay algunos alimentos que se usan como ingrediente y son muy saludables y pueden ser una excepción, como ocurre con el aceite de oliva. La valoración que recibe el aceite de oliva ha sido una de las críticas. ¿Necesita Nutri-Score margen de mejora? Con el algoritmo actual de cálculo, la valoración del aceite de oliva no refleja la realidad, ya que obtiene una D por su alto contenido en calorías, presencia de grasas saturadas y falta de los aspectos que Nutri-Score valora como positivos: proteínas, fibra, presencia de verduras y fruta. Por ello, las autoridades sanitarias están valorando la forma de calcular de manera más realista la calidad nutricional de este y de otros tipos de aceite. Por otro lado, es importante tener en consideración que el aceite no se consume como alimento por sí solo, y es cierto que tomar 100 ml o más no sería del todo
recomendable, ya que estaríamos aumentando considerablemente nuestro consumo energético. ¿Solo vamos a ver Nutri-Score en productos EROSKI? Es una iniciativa de aplicación voluntaria. Nosotros hemos sido los primeros y de momento solo se encuentra en EROSKI. Solo otra marca
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Componentes que Nutri-Score considera positivos • Proteínas. Esto permite que se compense la presencia de aspectos negativos en ciertos alimentos saludables en los que estos no tienen efecto perjudicial, como las grasas saturadas, o energía en los huevos, pescado azul o frutos secos. • Fibra. Además de regular el tránsito intestinal, mejora la microbiota intestinal, ayuda a prevenir el cáncer de colon, etc. • Alta presencia de frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Son alimentos con multitud de beneficios, con lo que a mayor presencia mejor será la calidad nutricional. Son las fuentes alimentarias de vitaminas y minerales por excelencia. Además, hace que los puntos negativos que se puedan atribuir a la presencia de azúcares presentes en la fruta queden ‘compensados’, penalizando así solo los azúcares añadidos.
Los negativos • Energía. Demasiadas calorías se relacionan directamente con un exceso de peso. • Azúcares. Un consumo excesivo se asocia con riesgo de caries en niños y enfermedades como diabetes, obesidad… • Grasas saturadas. La ingesta elevada puede aumentar el riesgo cardiovascular. • Sal. Afecta de forma negativa a la tensión arterial y a la salud cardiovascular.
lo ha implantado en algún producto y otras dos han anunciado que lo harán. ¿Cómo de importante es apoyar estas medidas con programas que impulsen un estilo de vida más saludable? Ofrecer a nuestros clientes información clara y práctica sobre los productos es parte de nuestros compromisos en salud y
Cómo se valoran los aspectos positivos y negativos Es una fórmula que otorga determinados puntos que suman o restan en función de la cantidad presente de cada componente, pero además aplica ciertas condiciones: • Los puntos se establecen en función de la cantidad en el producto y no es igual para todos los componentes: a igual cantidad, a uno le corresponden más puntos y a otro menos. Esto es así porque la recomendación para cada uno es diferente. Por ejemplo, se recomienda no tomar más de 5 gramos de sal; sin embargo, para los azúcares esta cantidad máxima son 25-50 gramos. • Si los puntos por componentes negativos son muchos, tiene menos en cuenta los positivos. Así, si un producto tiene mucha presencia de componentes perjudiciales no va a tener una buena valoración por muchos positivos que aporte. • El cálculo es diferente si el producto es una bebida o un queso. Para las bebidas, la única que puede tener valoración A verde oscura es el agua. Además, las cantidades de los nutrientes para otorgar los puntos son más exigentes en las bebidas porque, a igual cantidad, una bebida tendrá menos nutrientes que un sólido, ya que la mayor parte es agua. Como al consumir una bebida tomamos como mínimo 200-250 ml (un vaso) se ajusta el cálculo. En el caso de los quesos penaliza menos los aspectos negativos, ya que se suman muchos por grasa saturada, pero la grasa láctea no ejerce los efectos perjudiciales que tienen las procedentes de alimentos como embutidos, bollería…
sostenibilidad con la sociedad para ayudar en la medida de nuestras posibilidades a que la población lleve una dieta más saludable y sostenible. Como parte de dichos compromisos contamos con programas formativos e iniciativas de distinta índole dirigidos a diferentes segmentos con el fin de promover estilos de vida más saludables.
NUTRI-SCORE EN NUESTRAS RECETAS
En las recetas que te proponemos incluimos siempre la información nutricional. Y en adelante añadiremos el Nutri-Score de la receta completa para que tengas así, la máxima información posible.
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NUTRI-SCORE
A B C D E Yogur natural y nuevos bebibles sabor fresa, dos productos Danone con etiqueta Nutri-Score A.
Mejores decisiones de compra para una alimentación más saludable y sostenible Para seguir una alimentación saludable, la compra también debe serlo. En este contexto, las empresas de alimentación tienen gran responsabilidad. Danone nació hace 100 años a partir de un alimento simple y natural, el yogur, para ayudar a mejorar la salud de los más pequeños. Con esta misma visión, desarrolla hoy su actividad, ofreciendo alimentos cada vez más naturales, simples y de gran calidad nutricional.
A
través de la iniciativa Alimentando el cambio, impulsada por la Fundación Ashoka, Danone, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y el Ministerio de Educación y Formación Profesional, se aspira a
unir fuerzas con aquellas entidades que quieren realizar acciones concretas para avanzar hacia una revolución de la alimentación desde la base, empoderando a las nuevas generaciones para convertirlas en agentes de cambio. Un primer paso
ha sido impulsar el rol de la escuela como espacio de aprendizaje sobre alimentación y salud. En el colegio empieza el cambio, pero para que pueda ser sostenido en el tiempo es necesario involucrar a las familias ayudándolas a realizar compras más saludables. Danone quiere facilitar esto a través de un mejor conocimiento de los alimentos. En este contexto, implementar un etiquetado nutricional más claro e intuitivo es un paso necesario. ETIQUETAS NUTRICIONALES Danone comenzará a introducir el etiquetado frontal Nutri-Score a partir de este mes de septiembre. Nutri-Score cuenta con el apoyo de expertos en el ámbito de la salud y la nutrición, como la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Además, ha demostrado ser el sistema de mayor comprensión por parte del consumidor, facilitando elecciones de compra más saludables. La implantación de este nuevo etiquetado se aplicará de forma progresiva, empezando por yogures y leches fermentadas destinadas al público infantil. Asimismo, la web danone.es ha puesto a disposición de los consumidores la información Nutri-Score de sus productos.
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Eliminamos el plástico de las uvas
Las frutas y hortalizas a granel ya suponen aproximadamente el 60%
de nuestra frutería
En las fruterías de EROSKI ofrecemos una amplia variedad de productos de temporada para poder llevar una alimentación más saludable y con un menor impacto en el medioambiente ya que, al traerse de zonas de cultivo cercanas, se reduce el consumo energético y se generan menos emisiones. En septiembre, en nuestras fruterías empieza a desaparecer la fruta de hueso y llegan otras como la uva, que prescinden de los envases de plástico habituales. Nuestro compromiso por reducir el impacto medioambiental también se traduce en una menor presencia de plásticos en los embalajes de las frutas y hortalizas. Por eso, hemos eliminado el envoltorio de plástico de todas nuestras uvas, ahorrando así doce toneladas de plástico en un año.
UVA BLANCA Y MORADA Procedentes de Murcia y Alicante, son muy jugosas y fáciles de consumir. Además, hemos eliminado las cubetas de plástico, para ofrecerlas a granel.
Si buscas uvas sin pepita, las encontrarás dentro de unas bolsas de papel que te permitirán identificarlas más fácilmente. Contienen aproximadamente 500 gramos de uvas, cantidad
que podrás reducir o aumentar a tu gusto. Antes de pasar por caja, tendrás que pesar la bolsa de papel y colocar la etiqueta, como hacemos con el resto de fruta a granel.
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UVA EROSKI NATUR DOP VINALOPÓ Es una uva con origen reconocido que destaca por su dulzor y logra un sabor y textura únicos gracias a su forma de cultivo. En EROSKI la encontrarás solo en los meses de septiembre
y octubre porque queremos ofrecértela únicamente cuando está en su mejor momento. A diferencia de otras uvas de mesa, la del Vinalopó crece
protegida bajo una bolsa de papel que cuida y guarda con mimo todos los granos del racimo hasta llegar a manos del consumidor. La bolsa protege la uva de las inclemencias meteorológicas y de pájaros e insectos, con lo desarrolla una piel mucho más fina y fácil de comer. Esto también retrasa su maduración para conseguir un mayor dulzor y tamiza la exposición al sol, lo que
produce uniformidad de color en los granos que componen cada racimo. También la encontrarás a granel en nuestras fruterías, en bolsas de papel en lugar de embalajes de plástico, con el sello de Denominación de Origen Protegida (DOP) que la identifica. Esta procedencia contribuye al desarrollo territorial con la creación de más de 13.000 empleos durante la campaña en el Valle del Medio Vinalopó.
A la hora de comprar Agita el racimo muy suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio y, si cae alguno, es que la uva está demasiado madura. Los racimos deben ser macizos y los frutos firmes, con piel lisa y de color y tamaño uniformes. Las variedades negras o rojas no deben presentar ninguna señal verde.
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Pera Rincón de Soto EROSKI Natur: ¡no hay otra igual! Consumir alimentos de temporada es una opción llena de ventajas. Al cultivarse con un clima más propicio, conservan mejor sus propiedades, sabor y aroma. Además, apostar por ellos contribuye a respetar el ciclo natural de producción y el costo se reduce. La pera Rincón de Soto EROSKI Natur y el fogonero son algunos de los productos que encontrarás este mes en nuestras fruterías y pescaderías.
MADURA EN EL ÁRBOL Para que tengan el mejor sabor, las peras Rincón de Soto EROSKI Natur se recogen cuando sus niveles de azúcar son los óptimos. Para ello, maduran en el árbol y no se recolectan hasta que consiguen su punto justo.
UNA VARIEDAD MÁS GRANDE Y ALARGADA Este mes podrás adquirir en nuestra frutería esta variedad de pera que destaca por tener un sabor, dulzor y aroma excelentes. Además, es más grande y alargada y presenta un color más verdoso.
UNA CARACTERÍSTICA ESPECIAL En las tierras donde se cultiva esta pera son frecuentes las nieblas en las primeras horas de la mañana, lo que favorece la aparición del russeting u oxidación de la piel, muy apreciada en esta fruta.
CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN Gracias a su denominación se garantiza su procedencia, situada en los fértiles valles riojanos de los que toma su nombre y características. Las particularidades son fruto de las tierras en las que se cultivan, en las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla, en zonas llanas, con buena ventilación, profundas, húmedas, permeables y sanas, sin presencia de cal o silicio.
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Fogonero: la alternativa al bacalao
CRIANZA SALVAJE No hay nada que hable mejor de un producto que su origen. Este pez, que podrás encontrar en nuestras pescaderías en esta época del año, pertenece a la familia del bacalao y se cría salvaje en un entorno natural único en el mundo: las frías aguas del mar del Norte, en Noruega.
CAPTURA SOSTENIBLE Este pez está de temporada y su captura se realiza de manera sostenible. Así lo garantizan las autoridades noruegas, que asignan la cuota de pesca anualmente para conservar las reservas de esta especie en las mejores condiciones posibles.
EN TUS RECETAS En la cocina, es un alimento muy versátil: admite preparaciones al horno, a la parrilla, hervido o al vapor. Es muy fácil de cocinar y sus lascas también se separan, como ocurre con el bacalao. Combina bien con condimentos fuertes e incluso picantes. Si no sabes cómo elaborarlo, puedes pedir consejo a nuestros pescaderos sobre la mejor manera de disfrutar de él.
LO PREPARAMOS A TU GUSTO Al igual que el resto de pescados que encontrarás en nuestros mostradores de pescadería, podrás llevártelo a casa entero o en filetes ya limpios y listos para incoporarlos a tus recetas preferidas.
UN PESCADO BLANCO A PRECIO ASEQUIBLE El fogonero te permitirá disfrutar de un pescado blanco, que tiene unas características en lo que se refiere a textura y sabor muy similares a las del bacalao, pero con un precio más económico.
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4,14 € POR RACIÓN
Fogonero noruego tradicional con crujiente de jamón y crema de hinojo 800 g de fogonero 1 l de leche 4 lonchas de jamón serrano 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 taza de vino blanco seco 30 cl de nata líquida Hinojo 1 col rizada 1 repollo Sal
ELABORACIÓN. Calentamos la leche en una cazuela y añadimos los ajos machacados. Introducimos los trozos de pescado y los cocinamos durante 5 a 10 minutos. Sacamos el pescado con cuidado con una espumadera y lo dejamos escurrir. Ponemos a punto de sal. SALSA DE HINOJO. Cortamos el hinojo en rodajas y rallamos la col y el repollo. Calentamos una sartén con aceite de oliva y añadimos las verduras. Incorporamos el vino y cocinamos unos cinco minutos hasta que se evapore el vino y las verduras estén tiernas. Añadimos la nata líquida y calentamos a fuego lento durante diez minutos hasta que la crema se espese. CRUJIENTE DE JAMÓN. Calentamos una sartén a fuego medio y tostamos las lonchas de jamón serrano previamente cortadas por la mitad.
Servimos el fogonero sobre la loncha crujiente de jamón y al lado disponemos la salsa de hinojo. COMENTARIO DIETÉTICO Aunque el pescado pueda parecer el ingrediente principal, la verdura tiene una presencia importante en esta receta llegando a aportar una ración. Acompañando el plato de una fruta de postre y un poquito de pan, puede servir como menú completo para una comida o cena. Entre la leche y la nata aporta también una ración de lácteos. Nutricionalmente, por los alimentos que componen el plato, aporta las proteínas de alta calidad del pescado, los lácteos y el jamón. Las grasas provienen de los lácteos, el aceite y el jamón. Las verduras aportan fibra y una buena variedad de vitaminas y minerales, además del calcio, fósforo y vitamina D, que son las que más destacan del resto de alimentos.
Fogonero EROSKI
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
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A B C D E Una ración contiene: KCAL
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GRASAS SATURADAS
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Cordero de Gales IGP y Ternasco de Aragón IGP
La importancia del origen Durante todo el año, en las carnicerías de EROSKI tenemos una amplia oferta de carne de cordero recental de los mejores orígenes. Este cordero tiene más edad que el lechal y, además de leche, se alimenta de pastos y piensos vegetales. Esto hace que tenga un sabor diferente, menor cantidad de grasa saturada y un mayor tamaño, perfecto para disfrutarlo en cortes más pequeños como chuletillas o filetes.
TERNASCO DE ARAGÓN IGP EROSKI NATUR Es un cordero nacido y criado en ganaderías aragonesas inscritas en la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que deben cumplir con requisitos específicos en cuanto al
peso del animal, que tiene entre ocho y doce kilos. Su carne es muy tierna, jugosa, de sabor suave y homogénea y tiene menos grasa que la de otros corderos. Las características únicas de esta carne se consiguen gracias a una alimentación a base de leche materna y cereales naturales. También influye el método de pastoreo, que se realiza en pastos de una extensión muy amplia, tanto en montaña y
media montaña como en zonas más áridas del valle del Ebro. Además, a las ganaderías se les exige cumplir con un programa sanitario y garantizar el bienestar animal. Esto se hace a través de un proceso de crianza previamente definido y gracias a los frecuentes controles que realiza el Consejo regulador del Ternasco de Aragón.
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CORDERO DE GALES IGP Las chuletillas de cordero de Gales IGP que se comercializan en nuestros establecimientos proceden de corderos criados en campo abierto y en las mejores condiciones. Tienen unos altos estándares de bienestar animal y total trazabilidad desde el
campo a la tienda. Esto se garantiza por los controles llevados a cabo por Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales (HCC), la organización responsable que vela porque se cumplan todos los requisitos del cordero de Gales IGP. Encontrarás este cordero en las tiendas EROSKI durante todo el año, ya que el terreno cambiante de Gales, donde se cría, permite una temporada más larga, que comienza en las tierras bajas –más templadas– y se traslada después a las zonas montañosas.
Nuestros carniceros te ayudan En nuestros mostradores de carnicería puedes pedir que preparen el cordero a tu gusto: entero, medios, cuartos, chuletas… Lo puedes reservar también por teléfono para asegurar que tendrás la cantidad y corte que necesitas. También te lo pueden envasar y te aconsejan sobre la mejor manera de preparar cada tipo de corte. ¿Qué partes del cordero son las mejores? La carne de cordero se adapta a cada estación, por lo que es perfecta para barbacoas en verano o asados en invierno. Depende del uso que se le vaya a dar, tenemos chuletillas de cordero recental y lechal entero y en diferentes cortes. Y en envasados encontrarás paletillas, piernas, filetes y chuletillas listas para llevar. ¿Por qué elegir carne de cordero de EROSKI? Por el precio, la calidad y la seguridad de estar comprando una carne responsable y sostenible que garantizan orígenes como el Ternasco de Aragón IGP EROSKI Natur y el cordero de Gales IGP. Además, esta carne impulsa y mantiene el modelo de pastoreo, que es la base de la cría del ganado ovino y pieza clave para la conservación del medio natural y el mantenimiento de la población rural.
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Cordero asado a la murciana con chutney de manzana verde
4,09 € POR RACIÓN
800 g de paletilla de cordero 50 g de piñones 4 dientes de ajo 2 tomates 100 ml de vino blanco 250 ml de agua 50 ml de aceite de oliva 2 manzanas 1 cebolla 1 limón Jengibre 100 ml de vinagre de sidra 20 g de azúcar Pimientas variadas 10 g de mantequilla Sal Perejil
ELABORACIÓN. Salpimentamos el cordero y elaboramos un majado con los piñones, los ajos, el perejil y el aceite de oliva. Cubrimos con él las paletillas. En una placa de horno, colocamos una base de tomates, las paletillas y el majado. Horneamos a 200 °C durante una hora. Añadimos agua y vino de vez en cuando. Una vez asada la carne, recuperamos los jugos y los pasamos por el chino junto con el tomate asado y el majado. Chutney de manzana. Pelamos la manzana y la cebolla y cortamos ambas en cuadraditos. Pochamos la cebolla a fuego suave, con un poco de mantequilla y aceite de oliva y, cuando esté blanda, agregamos la manzana, unas gotas de zumo de limón, la ralladura de jengibre, el vinagre y el azúcar. Cocinamos durante 30 minutos a fuego suave y, por último, salpimentamos. La textura que se debe conseguir es algo más ligera que una mermelada, con trocitos de manzana. COMENTARIO DIETÉTICO El cordero es una carne muy sabrosa, pero se recomienda tomarla con moderación por la cantidad de grasa saturada que tiene. Lo mejor, como en este ejemplo, es que se cocine con una guarnición de hortaliza (tomate). Además, aquí se completa con la manzana, que le da un toque especial al mezclar su dulzor con el salado del plato. Una receta diferente para una ocasión especial.
Paletilla de cordero EROSKI Natur
NUTRI-SCORE
A B C D E
Raciones: 4
Una ración contiene: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
559 41,1g 12,2g 17,1g 0,7g 28%
59%
61%
19%
13%
Dificultad
Elaboración
+ 60’
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Pierna de cordero rellena con frutos y compota
Un clásico reinventado La carne de cordero tiene gran cantidad de proteínas y es muy nutritiva. Es habitual disfrutarla en asados, sobre todo en Navidad, pero aquí te proponemos salir de la rutina y probar a prepararlo relleno. ¡No te defraudará! 24
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1 pierna de cordero deshuesada
100 ml de vino blanco
3 manzanas reinetas
30 g de manteca de cerdo
50 g de panceta
Un diente de ajo
100 g de ciruelas pasas sin hueso
Aceite de oliva virgen
150 g de setas
Sal y pimienta
1
Colocamos la pierna de cordero abierta sobre un papel de horno. Untamos bien la carne con la manteca y a continuación salpimentamos.
2
3
4
Cortamos las setas, la panceta y las ciruelas pasas. Preparamos también la compota de manzana cociéndola con un poco de agua y trituramos.
7,03 € POR RACIÓN
Rellenamos la pierna de cordero con la panceta, las ciruelas y unas setas salteadas con un diente de ajo y una pizca de aceite de oliva. Después, la cerramos enrollándola sobre sí misma.
Bridamos la carne y la introducimos en el horno a 180 ºC durante dos horas. De vez en cuando, agregamos un poco de agua y de vino blanco y salseamos. La servimos cortada en rodajas junto con la compota.
NUTRI-SCORE
A B C D E Raciones: 4
Una ración contiene: KCAL
Pierna de cordero EROSKI Natur
GRASA
GRASAS SATURADAS
493 31,4g
14g
25%
70%
45%
AZÚCARES
SAL
20,6g 1,03g 23%
17%
Dificultad
Elaboración
+ 2h
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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este mes
EROSKI Natur
Una patata para cada tipo de plato La patata nueva, más pequeña y de carne más acuosa que la patata vieja, es ideal como guarnición o para freír. Solo se considera nueva hasta 60 días después de ser recolectada, lo que limita su disponibilidad. Bajo la marca EROSKI Natur, en nuestras tiendas la encontrarás de junio a diciembre debido a que trabajamos con agricultores de todas las regiones. Esto permite tener diferentes momentos de recolección ya que, por el clima y temperatura, la patata madura en primavera en el sur y en octubre en el norte. Las patatas EROSKI Natur son recolectadas y seleccionadas tanto por su aspecto externo como por sus características internas. No presentan signos de enverdecimiento ni brotes y tienen menos marcas en la piel que las patatas comunes. Además, los diferentes tamaños que encontrarás son menos apreciables. Al igual que todos los proveedores de productos Natur, los cultivadores de patata están certificados en Producción Integrada, que utiliza al máximo los recursos y mecanismos de producción naturales y asegura a largo plazo una agricultura segura y sostenible, así como una producción de calidad en los almacenes. También tienen el sello GLOBALG.A.P, que certifica que el alimento se ha cultivado de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental. En el caso de las patatas EROSKI Natur, estas certificaciones se traducen en el uso de menos productos químicos para el control de plagas y en la menor utilización de agua para su producción. Es decir, se cultivan con sistemas de riego mejorados en los que se utilizan nuevas técnicas que miden la humedad y permiten calcular la cantidad de agua exacta que necesita el producto, evitando el despilfarro innecesario.
PARA GUARNICIÓN De las variedades Charlotte y Nicola, su tamaño y forma redondeada –nunca superan los 80 mm– las hace perfectas para acompañar platos de carne, caza o pescado. Además, permanecen enteras tras el guisado.
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PARA FREÍR De las variedades Turbo, Caesar, Aida, Victoria e Inova, está especialmente indicada para freír y hacer tortilla de patata, pues tiene menos humedad que otras variedades y su pulpa se mantiene fi rme y crujiente tras el cocinado.
PARA COCER Y GUISAR Están especialmente indicadas para emplear en ensaladas, guisos de hortalizas y carnes, pues al tener más cantidad de agua que las patatas para freír, tras su guisado se desmenuzan fácilmente. Estas patatas son de las variedades Ágata, Dalí, Inova, Lady Chrystl y Monalisa.
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este mes
Pastel de patata con pulpo y vinagreta de mango
1,26 € POR RACIÓN
250 g de pulpo cocido 30 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Para la vinagreta: 1 mango 10 g de aceitunas negras 15 g de cebolleta fresca 30 ml de zumo de manzana 10 ml de zumo de lima 30 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Para el pastel de patata: 300 g de patata 100 ml de nata líquida (18% materia grasa) 10 ml de aceite de oliva 3 g de sal en molinillo 2 g de pimienta blanca Unas hojitas de lechugas mezclum
ELABORACIÓN. Forramos un molde con papel de horno. Colocamos la patata en rodajas finas salpimentadas y con un toque de aceite. Cubrimos con nata y horneamos 35 minutos a 180 ºC. Dejamos enfriar.
Raciones: 4
Elaboración
Dificultad
Pelamos el mango, lo troceamos y lo mezclamos con las aceitunas y la cebolleta. Añadimos el zumo de manzana, el zumo de lima, el aceite de oliva y la sal. Reservamos.
40-50’
NUTRI-SCORE Colocamos un trozo de pulpo sobre un trocito de pastel de patata y aliñamos con aceite, la vinagreta y sal. Servimos junto con la lechuga. COMENTARIO DIETÉTICO El pulpo destaca por su contenido en yodo, hierro, proteínas y calcio. Se prepara con patata, un alimento con carbohidratos complejos así como vitamina C, fibra, potasio, magnesio y calcio.
A B C D E Una ración contiene:
Patata para cocer y guisar EROSKI Natur
KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
343 22,3g 5,76g 10,9g 1,06g 17%
32%
29%
12%
18%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Leche y huevos EROSKI
Garantizando el futuro de los productores locales En EROSKI nos comprometemos con la sostenibilidad del sector agroalimentario local. Por eso, te ofrecemos más de 20.000 productos de más de 2.000 pequeños productores. Entre ellos, básicos de la despensa como leche y huevos procedentes de Baleares, Cataluña, Galicia, Navarra y País Vasco. Hacer que estos alimentos lleguen a nuestras tiendas no es sencillo, pero sí muy gratificante, porque de esta manera generamos riqueza y garantizamos el futuro de los productores locales.
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LECHE 100% LOCAL Toda nuestra leche entera, semidesnatada y desnatada es 100% local y cuenta con total trazabilidad desde la ganadería a nuestras tiendas. Trabajamos con más de 70 ganaderías en Baleares, 48 en Cataluña, más de 30 en el País Vasco y 10 en Navarra.
La decisión de vender únicamente leche de producción local en las regiones en las que estamos presentes tiene el objetivo de garantizar el relevo generacional de los ganaderos y la sostenibilidad del sector. Por eso, cerramos acuerdos estables y de larga duración con los
productores –mínimo de un año– permitiendo una mayor planificación tanto de la producción como del envasado, y mantenemos conversaciones abiertas permanentemente con los agentes fundamentales. Fijamos el precio en función de la evolución de los precios de la leche en el origen y nos comprometemos a no utilizar la leche como producto de reclamo o promoción.
Además, apoyamos su consumo dándole mayor presencia en tienda e impulsamos la innovación y el desarrollo de nuevos alimentos lácteos locales. Todo ello hace que nuestra leche cumpla todos los requisitos del sello PLS (Producto lácteo Sostenible) impulsado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y que agrupa una serie de exigencias que pretenden ayudar al consumidor final a tomar conciencia y a realizar una compra responsable.
PAÍS VASCO
GALICIA
NAVARRA
CATALUÑA
BALEARES
HUEVOS PRODUCIDOS CERCA DE TI Todos los huevos de la marca EROSKI proceden de gallinas criadas en granjas locales. Una amplia gama que incluye huevos camperos y de gallinas criadas en suelo trabajada con productores locales de Baleares, Cataluña, Galicia, País Vasco y Navarra.
La cercanía de las granjas a nuestras tiendas, sumada a una distribución ágil y eficaz –recogemos los huevos y en 24 horas están listos para ser repartidos a las tiendas–, garantiza la máxima frescura y calidad. Trabajar solo con pequeños productores
y proveedores impulsa y apoya la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del granjero. Y no solo eso, en EROSKI avanzamos en nuestro compromiso de mejora del bienestar animal. Actualmente el 40% de los huevos de nuestras tiendas proceden de gallinas criadas libres de jaulas y para 2020 será el 100%.
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este mes
Sergio Ramos Productor de huevos Eusko Label en Txintxetru (Álava)
“Al elegir producto local se contribuye a que en nuestros caseríos haya actividad”
Label, Reyno Gourmet y Ecológicos. Además, contribuye a que en nuestros caseríos haya actividad: baserritarras que miman a sus gallinas y cuidan de nuestro entorno, paisaje y cultura. ¿Y el productor? Hoy en día, en un entorno tan industrializado como el nuestro, ser baserritarra ha de ser vocacional, un modo de vida que, aunque requiere mucho esfuerzo, a su vez aporta satisfacciones, sobre todo cuando ese esfuerzo se ve recompensado por los consumidores cuando eligen tus productos para su alimentación y salud. No hay trabajo más gratificante que producir alimentos sanos y de calidad para tus vecinos.
Sergio es miembro de Euskaber, una agrupación de pequeños avicultores de gallinas en libertad (camperas y ecológicas) cuyo objetivo es el desarrollo rural, es decir, dar a los criadores opciones para que vivan en y del caserío. Formado por 26 productores del País Vasco y Navarra, se dedican a la producción de huevos ecológicos y cuentan con los certificados de origen y calidad Eusko Label para las granjas de Euskadi y con el de Reyno Gourmet para las de Navarra.
importancia a la calidad, a la forma de producir y a la cercanía.
¿Está creciendo la demanda de productos locales? El consumidor cada vez es más exigente y responsable a la hora de elegir los productos alimenticios que va a consumir, dándole mayor
¿Qué gana el consumidor cuando compra producto local? En primer lugar compra un producto de calidad y origen gracias a que nuestros huevos están controlados y certificados con los sellos Eusko
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¿La cercanía también repercute en la calidad del producto? Naturalmente, cuando los centros de producción y de comercialización están tan cerca se acorta el tiempo en la distribución. Además, es una prioridad de Euskaber que los consumidores reciban los huevos lo más frescos posible.
CÁSCARA Primer dígito. Hace referencia a la forma de cría de las gallinas: • 0: producción ecológica. • 1: camperas. • 2: suelo. • 3: jaulas. Dos letras siguientes: país de la UE del que proceden los huevos (España: ES). Resto de cifras. Identificación de la granja de producción. • Dos primeros dígitos: código de la provincia. • Tres cifras siguientes: código del municipio donde está instalada la granja. • Los números posteriores identifican a cada granja dentro del municipio.
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masterclass este mes
Huevos escalfados con salsa de almendras 4 huevos 80 ml de leche 20 g de almendras tostadas 20 ml de vino blanco 1 diente de ajo 40 g de tomate frito 200 ml de aceite de oliva 4 rebanadas de pan tostado en el horno Vinagre Sal y perejil
1997. Arranca el programa de apoyo a los alimentos de producción local
0,25€ POR RACIÓN
ELABORACIÓN. Picamos con la batidora el ajo, las almendras y ocho cucharadas de leche hasta formar una crema. Sin dejar de batir, incorporamos un chorrito de aceite para dar consistencia de mayonesa. Una vez formada la salsa, añadimos el tomate frito y el vino blanco. Cocemos la salsa a fuego suave durante cinco minutos y, si estuviese espesa, añadimos un chorrito de leche. Para escalfar los huevos, disponemos una cazuela baja y ancha con agua hirviendo, sal y un chorrito de vinagre. Introducimos de uno en uno los huevos en el agua hirviendo y, con ayuda de la espumadera, envolvemos la yema con la clara. Sacamos cuando se hayan cuajado. Colocamos los huevos sobre una rebanada de pan tostado y por encima añadimos la salsa de almendras. Finalmente, espolvoreamos con perejil. Servimos calientes. COMENTARIO DIETÉTICO Esta preparación es muy original y saludable, ya que cuenta con alimentos recomendables como los huevos, frutos secos, leche, salsa de tomate (mejor si es casera o escogemos aquella con mejor composición nutricional), pan y aceite de oliva. Con la leche y las almendras es como si elaboráramos una bebida de almendras con un toque de ajo. La proteína del huevo es la de mejor calidad, y ya sabemos que eso de no comer más de tres huevos a la semana era un mito. Se trata de una buena opción para una cena muy vistosa.
Huevos camperos EROSKI Natur
NUTRI-SCORE
A B C D E Raciones: 4
Una ración contiene: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
301 19,8g 3,82g 2,42g 0,89g 15%
28%
19%
3%
15%
Dificultad
Elaboración
20-30’
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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este mes CRUDOS Si buscas la opción más saludable, los frutos secos crudos son lo más cercano a los productos frescos: no sufren transformación y se envasan recién recolectados. No se les adiciona sal, por lo que conservan las características del producto natural.
Frutos secos y frutas desecadas
Un surtido de posibilidades Los frutos secos y las frutas desecadas son aperitivos que no pueden faltar en tu despensa. Son deliciosos, los puedes utilizar en infi nidad de recetas y tienen muchísimas cualidades nutricionales gracias a su contenido en fi bra, vitaminas, minerales, proteínas vegetales y grasas saludables.
E
n EROSKI encontrarás una amplia variedad de frutos secos y frutas desecadas de todo tipo (cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, pipas, anacardos, pistachos, ciruelas, pasas…) tanto de nuestra marca propia como de otras tan conocidas como Borges, Matutano, Wonderful, Snatts, Grefusa y Sunbites. En total disponemos de más de 200 tipos diferentes de estos productos para picotear, acompañar tus platos, utilizar como ingrediente en recetas o preparar cremas. Entre ellos, tienen una presencia cada vez mayor las variedades crudas y también las fritas y horneadas, que ofrecemos con menos sal y aceite. En el caso de los frutos secos y frutas desecadas de la marca EROSKI, trabajamos todos los tipos y preparaciones, tanto en bolsa como en tarrina, para acercar a tu día a día las bondades de estos productos de calidad a un mejor precio.
FRITOS Los frutos secos fritos EROSKI están cocinados en aceite de girasol 100% y se presentan sin cáscara. Tanto en el caso de los fritos como en el de los tostados, tenemos recetas que llevan sal y otras que no.
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FRUTAS DESECADAS Han sido sometidas a un tratamiento consistente en eliminar parte de su contenido en agua, por lo que sus nutrientes están más concentrados. Nuestra gama incluye ciruelas (con y sin hueso), pasas (Thompson, sultana, moscatel), dátiles (con y sin hueso), bayas goji, arándanos y orejones (de albaricoque).
PARA COCINAR Los frutos secos sirven para mucho más que para picar. Por eso, hemos desarrollado una gama pensada específicamente para la cocina. Podrás dar un toque diferente a tus desayunos –mezclados con cereales o yogur–, o incorporarlos en ensaladas, platos de pasta, etc.
HORNEADOS Si quieres que tu picoteo tenga el sabor y la textura crujiente que aportan los frutos secos fritos, pero sin aceite, los horneados son lo tuyo.
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este mes
Crema de cacao y avellanas
0,99 € POR RACIÓN
150 gramos de avellanas 150 gramos de cacao puro 100 gramos de dátiles sin hueso 1 plátano maduro Aceite de oliva virgen suave Aroma de vainilla
ELABORACIÓN Hidratamos los dátiles. Para ello, los echamos en un vaso y añadimos agua sin llegar a cubrirlos. Llevamos al microondas tres minutos a máxima potencia. Batimos los dátiles junto con el plátano maduro, las avellanas y el cacao. Añadimos aceite hasta obtener la textura deseada. Incorporamos unas gotas de aroma de vainilla. COMENTARIO DIETÉTICO Esta receta es una clara muestra de cómo un producto ultraprocesado, que compramos ya preparado y que es rico en azúcares añadidos y grasas de baja calidad, puede convertirse en un alimento saludable eligiendo ingredientes de alta calidad nutricional para su elaboración. Es una preparación que suele encantar a los más pequeños que, de esta manera, podrán disfrutar de ella sin problema aunque hay que tener en cuenta que es bastante calórica y habrá que tomarla con cierta moderación. En lugar de azúcar se usan dátiles, plátano y aroma de vainilla, lo que aporta las propiedades saludables de las frutas. Y en vez de sumar grasas con mal perfi l nutricional, se elabora con aceite de oliva. A esto hay que añadir los muchos beneficios de los frutos secos: grasas cardiosaludables, proteínas, fibra, y multitud de vitaminas y minerales: vitamina E, calcio, hierro, magnesio…
NUTRI-SCORE
Avellana cruda EROSKI
A B C D E
Raciones: 4
Una ración contiene: KCAL
AZÚCARES
SAL
150 9,61g 1,96g 7,98g
0g
7%
GRASA
GRASAS SATURADAS
14%
10%
9%
0%
Dificultad
Elaboración
10’
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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consumo sostenible
Nueva malla reutilizable para frutería
Adiós al plástico Siguiendo nuestro compromiso por el consumo responsable, en EROSKI ofrecemos una nueva bolsa de malla reutilizable como alternativa a la de plástico de un solo uso para la compra de fruta y verdura a granel.
C
on el objetivo de impulsar la reutilización de las bolsas y reducir el consumo de plásticos de un solo uso, en la sección de frutería hemos introducido unas nuevas bolsas de malla reutilizables. Se venden en packs de cuatro unidades y se usan exactamente igual que la bolsa anterior: • se introduce dentro el alimento elegido, • se pesa en la balanza, • se pega la etiqueta con el importe fi nal • y se paga al pasar por caja. Esta malla se une a otras mejoras que hemos acometido en la sección de frutería, como el aumento de referencias a granel, que superan ya el 60% del total, o la sustitución del plástico en las bandejas de algunas frutas y verduras de nuestra marca EROSKI Natur.
Al utilizar esta malla en múltiples ocasiones, estarás reduciendo el consumo de plástico. De hecho, si usáramos solo este tipo de envases en nuestras compras de fruta y verdura a granel en EROSKI evitaríamos en un solo año el gasto de más de 50 millones de bolsas de plástico de un solo uso. Esto supone reducir más de 100 toneladas de este material anualmente. Además, si se ensucia, se puede lavar en la lavadora hasta 40 ºC.
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Trabajamos hoy para el bienestar de mañana
E
l incremento y la incorrecta gestión de residuos de plástico está generando graves problemas medioambientales. Las mallas reutilizables son un paso en nuestro compromiso histórico por la reutilización y la reducción del uso de bolsas de plástico.
En EROSKI llevamos años trabajando para ofrecerte diferentes tipos de bolsas reutilizables o de materiales alternativos al plástico. Lanzamos las primeras en 1997 y, gracias a ello, se estima que hemos evitado ya alrededor de 1.300 millones de bolsas de un solo uso.
Lanzamos las primeras bolsas reutilizables hace más de 20 años. Se podían usar unas 15 veces y tenían un 40% más de capacidad.
de tela, que se pliega de manera sencilla para llevar en el bolsillo, en el bolso o en la guantera del coche. Aúna responsabilidad ambiental y solidaridad, ya que todos los beneficios de su venta se dedican a causas solidarias.
1997
Incorporamos una nueva bolsa reutilizable y premiamos a las personas que la eligieron descontándoles un céntimo de euro por cada bolsa de plástico no usada.
2009
Comenzamos a cobrar la bolsa de un solo uso en las tiendas, adelantándonos ocho años a la legislación. Gracias a esta medida, se redujo el consumo en más de 293 millones de bolsas en un año, un 62% de las consumidas en 2009.
2010
Precio: 1,99 euros. Capacidad: hasta 5 kilos. Tamaño: 35 cm x 30 cm. Uso: Reutilizable hasta en 20 ocasiones.
2013
Lanzamos la primera edición de la bolsa solidaria reutilizable
Presentamos una nueva gama de bolsas fabricadas con materiales alternativos al plástico convencional. La primera es una bolsa de papel con el sello FSC® mixto, que acredita que la fibra del papel proviene de bosques gestionados de forma sostenible o de material reciclado y es 100% reciclable. También, otra bolsa compostable, fabricada con materiales de origen vegetal y que se puede reutilizar posteriormente como bolsa de basura para los desechos orgánicos. Y por último, una bolsa reutilizable de plástico 100% reciclable y cuya materia prima es plástico reciclado al menos en un 55%.
2019
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consumo sostenible
Un hito en el compromiso con el mar y quienes trabajan en él De la mano de las marcas Isabel y Campos, ya puedes encontrar en EROSKI las primeras latas de atún con el sello APR-AENOR Conform. Una nueva certificación que garantiza las mejores prácticas ambientales, los sistemas más avanzados de control y seguridad de la actividad pesquera y, sobre todo, las mejores condiciones laborales de nuestras flotas.
P
ara garantizar que el atún que consumes es responsable, las marcas Isabel y Campos –del Grupo Conservas Garavilla y Conservas Salica, respectivamente–, han sido las primeras del mercado en conseguir la certificación APR–AENOR Conform. A partir de ahora, su gama irá marcada con este nuevo sello. Es voluntario y único en el mundo y garantiza exigentes estándares medioambientales, sanitarios, de control y vigilancia marítima, y sobre todo, laborales en lo que se refiere a las condiciones de trabajo de las personas que faenan en el mar, situando a nuestro sector pesquero y a las empresas conserveras adheridas en posiciones de liderazgo internacional.
EL SELLO APR-AENOR CONFORM Cuando escojas productos con este sello tendrás la seguridad de que el producto que te llevas a casa procede de un Programa de Mejora de la Pesquería Exhaustivo (Robust FIP, según sus siglas en inglés). Este logotipo distinguirá aquellos productos que contengan atún de barcos certificados bajo la norma UNE 195.006, dándote la tranquilidad, por tanto, de saber que han sido atendidos todos los factores que interfieren en la conservación de los recursos naturales y cuidado de las personas, al controlarse de manera exhaustiva la trazabilidad del atún desde su extracción en alta mar hasta el procesado y distribución de las conservas del pescado en tierra.
1. Buenas prácticas. El sello garantiza que el producto es responsable con el mar y las especies y asegura las mejores prácticas pesqueras. Incluye la formación a capitanes y patrones sobre el estado de las poblaciones de atún y el impacto de la actividad pesquera en el ecosistema marino.
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2. Control de la actividad pesquera. Se asegura el control de la flota 24 horas, 365 días al año, gracias a la exigencia de licencias y autorizaciones, seguros y registros sanitarios y otros elementos como el diario de captura y la localización geográfica, rumbo y velocidad de los buques, evitando así la pesca ilegal y la sobrepesca, utilizando los sistemas más avanzados de control y vigilancia marítima.
Podrás identificar estas latas por el sello que encontrarás en los envases
3. Condiciones sociolaborales y seguridad. Esta certificación garantiza un trabajo justo, digno y seguro para las personas que trabajan en el mar en cuestión de contratos, vacaciones, formación, horas de descanso o condiciones de vida bajo el estándar internacional del Convenio 188 de la Organización Internacional del Trabajo (OIT). También certifica que los buques que faenan pescando el atún que llevan a tu mesa están en condiciones óptimas de seguridad para salir a la mar.
Más información en: www.atundepescaresponsableaenor.com 43
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cuidado personal
Tu pelo perfecto después del verano La exposición al sol, a la sal, al cloro, a la arena… pasan factura a tu cabello. Hay que cuidarlo a diario y el otoño es el momento de rehidratarlo y nutrirlo todavía más. Los productos específicos belle y unos sencillos consejos te ayudarán a mantenerlo tan impecable como sano.
2 EL LAVADO ADECUADO
1 ANTES DE LAVAR Es importante cepillar el cabello en seco para evitar rroturas. Para ello, puedes utilizar el p cepillo raqueta ce de belle.
Para lavar el pelo de forma correcta, debemos aplicar una nuez de champú belle (Oro mágico, Fuerza y resistencia o Reparación intensa, por ejemplo) en la mano y masajear suavemente. Después, aclararemos con abundante agua y, si es necesario, repetiremos una segunda vez.
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2014. Compromiso de no utilizar parabenos ni triclosán en los productos de marca propia.
4 3 ELIMINAMOS LA HUMEDAD La toalla turbante de belle es ideal para retirar el exceso de humedad del cabello.
PROTEGEMOS Y NUTRIMOS Dos o tres veces por semana conviene aplicar un acondicionador o mascarilla, como la de Fuerza y Resistencia de belle. Cuando sea necesario, podemos utilizar un tratamiento intensivo de nutrición y/o reparación, como el aceite capilar oro de belle, especialmente después de la coloración. Además, si utilizamos fuentes de calor como planchas y/o secador, es necesario proteger el cabello con el protector térmico de belle.
6 5 TÉCNICA DE PEINADO Debemos peinar el cabello húmedo con suavidad. Para no romperlo, primero lo desenredamos de medios a puntas y luego desde la parte superior. Es imprescindible usar un peine o cepillo adecuado a nuestro tipo de cabello: peine para rizos, peine escarpidor, de bolsillo, etc. belle te ofrece una amplia gama para elegir.
SECADO FINAL El cepillo esqueleto es especial para secar el cabello y que el aire circule a través de él protegiéndolo del calor y el cepillo térmico es ideal para moldear el pelo o flequillo con la ayuda del secador.
Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos belle Hay muchos más en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/
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las ventajas del socio
EROSKI club te acompaña en tu vuelta de vacaciones Se acerca el final del verano, pero en EROSKI club seguimos celebrando o ell 50 aniversario de EROSKI con todos los socios. Ya hemos sorteado magníficos viajes, un coche, abono de dinero a la tarjeta y miles de Puntos Travel Club. ¡Y aún nos quedan premios por repartir!
N
o hay mejor manera de retomar el día a día que seguir celebrando nuestro 50 aniversario. Y queremos que lo hagas con un gran regalo para niños y no tan niños. Aprovechando el lanzamiento de la nueva película de Angry Birds, y por solo 700 puntos Travel Club, podrás hacerte con la colección exclusiva de los nuevos peluches Angry Birds (1). Solo tendrás que coger el peluche y, al paso por caja, identificarte como o socio de EROSKI club. Si no dispones de los 700 puntos y quieres llevarte otro peluche podrás conseguirlo por un precio de 7,99 € realizando una compra mínima de 15 €.
¿Quieres vivir nuevas experiencias? Tras recargar las pilas durante el verano, EROSKI club sortea (3) 500 Packs de Experiencias para que las disfrutes al máximo. Usa tu tarjeta de crédito EROSKI club packs dentro y fuera de EROSKI durante el mes xperienci r experiencias de septiembre y participa de forma automática en el sorteo. Cada movimiento de tarjeta es una participación. ¡Cuanto más la uses, mejor! ¿Aún no tienes la tarjeta? Háztela en www.eroski.es o en una tienda.
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¿Serás el siguiente socio en ganar 500 €? Ya hay 250 familias que han ganado un premio de 500 € que podrán canjear en sus próximas compras en EROSKI ¿Quieres ser el siguiente ganador? Este mes volvemos a sortear (2) 50 premios de 500 € a la tarjeta EROSKI club. ¡Ganar es muy fácil! Participas de forma automática al realizar una compra de 20 € en EROSKI durante el mes de septiembre. Importante: Recuerda pasar tu tarjeta EROSKI club al paso por caja cada vez que vayas a EROSKI.
500€
(1)
Cada peluche por 700 puntos Travel Club o 7,99 €. Validez 9-10-19 o fin de existencias. Consulta condiciones en eroski.es. Angry Birds™ & ©2019 Rovio Entertainment Corporation and Rovio Animation Ltd. The Angry Birds Movie 2 ©2019 CPII. All Rights Reserved. Consulta bases legales en www.eroski.es/aniversario-promocion/. (3) El sorteo se celebrará el 4-10-19. Consulta bases legales en www.eroski.es/sorteo-mastercard. (2)
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Seguimos repartiendo premios En marzo cumplimos 50 años contigo y decidimos que queríamos celebrarlo repartiendo cientos de premios. Ya hemos entregado: • 5 viajes al Caribe • 50 viajes a la Costa Dorada • 1 premio de 5.000 €
(1)
• 250 premios de 500 € • 500 Packs de experiencias • y 250 premios de un año de productos gratis de las mejores marcas, como Procter & Gamble, Artiach-Cuétara, Mahou-San Miguel-Alhambra, Coca Cola, etc.
¡Ya hemos repartido más de
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PREMIOS!
Más ahorro en la vuelta al hogar y al cole
Más ahorro en tus compras
Prepárate para la vuelta al hogar y al cole. Accede a Más promociones en la App o en www.eroski.es y descubre un ahorro adicional de hasta 10% en tus marcas favoritas. Además, te ofrecemos financiación gratis con tu tarjeta de crédito EROSKI club para el material escolar, los electrodomésticos de la cocina y para todas tus compras en EROSKI al 0% TAE (1) en 3, 6 y 10 meses. Y no te preocupes de las compras. Recuerda que si tienes la tarjeta Oro EROSKI club ahorras un 4% en todas las compras que hagas en EROSKI.
¡Queremos regalarte un vale ahorro de 5 €! Solo por usar tu tarjeta de crédito EROSKI club del 2 al 15 de septiembre de 2019 dentro y fuera de EROSKI y alcanzar al menos 125 € recibirás en el próximo extracto en tu domicilio tu vale ahorro de 5 € para que lo canjees en en un vale ahorro EROSKI en lo que quieras.
5€
Financiación ofrecida por Santander Consumer Finance S.A. Sin intereses para el cliente. Son subvencionados por EROSKI.
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viajes
Salir a recorrer mundo
Viajar es bueno para las personas mayores E
l viajero sénior obtiene una serie de benefi cios al viajar. Además de conocer nuevos lugares, mejora su salud física y emocional, socializa con otras personas, rompe con la rutina diaria reduciendo así síntomas nerviosos, gana en agilidad mental ya que se enfrenta a pequeños retos como son el cambio de ciudad, de moneda o el transporte, alivia la circulación si se visitan destinos de costa, renueva sus pulmones al respirar aire limpio si viaja a la naturaleza y mejora su salud física al pasear para descubrir maravillosos rincones. TURISMO ADAPTADO Cada vez es mayor la oferta de viajes y excursiones adaptados a las necesidades de las personas
mayores. La interacción humana, tanto en la planifi cación como en la organización son claves para encontrar un viaje en el que ellos puedan disfrutar a tope. EL PRIMER PASO A la hora de contratar un viaje, lo primero que debe hacerse es planifi carlo con antelación. Esto supone decidir el destino al que se va a viajar, qué medio de transporte utilizar, vestimenta a llevar, medicación y posibles vacunas. Es aconsejable que se elijan destinos cercanos para no pasar mucho tiempo en el medio de transporte, aunque cada vez son más los viajeros sénior que se lanzan a realizar grandes viajes cumpliendo así sueños que no pudieron realizar siendo más jóvenes.
DESTINOS Estancias en costa, donde destaca Benidorm como destino predilecto, circuitos por ciudades europeas, cruceros, balnearios, excursiones culturales… Vida solo hay una y en nuestra mano está aprovecharla y saborear cada momento. EN VIAJES EROSKI… Nos adaptamos a las necesidades creando productos de gran valor y confeccionando con mucho mimo los trayectos para que nuestros viajeros sénior disfruten. Disponemos de itinerarios con guía acompañante desde el aeropuerto de origen y durante todo el itinerario. Viajes en los que cada actividad, visita, comida o cena están planificados con el fin de satisfacer todas las inquietudes y que sea un viaje memorable.
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“Una vez al año, ve a algún lugar donde no hayas estado antes” Dalai Lama
NAVIDAD EN
BENIDORM 27 de diciembre 8 días / 7 noches en PC con agua / vino y gala de Nochevieja
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€
CAMBRILS 5 de octubre 8 días / 7 noches
425
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VIETNAM Y CAMBOYA 27 de noviembre 16 días / 13 noches
GUÍA PRÁCTICA DOCUMENTACIÓN: DNI o pasaporte en vigor (según destino). VACUNAS: en Viajes EROSKI te informaremos, según el destino que vayas a visitar, si es necesario poner vacunas adicionales.
SALUD: si vas a viajar por el país debes llevar contigo la tarjeta individual sanitaria. Si el viaje se realiza en ámbito europeo deberás portar la tarjeta Sanitaria Europea; y en viajes de largo recorrido, un buen seguro de asistencia.
MEDICACIÓN: antes de viajar, informa a tu médico para que te dé las instrucciones convenientes e informes a la agencia en caso de medicamentos con especial tratamiento (que necesiten mantenerse en frío, por ejemplo).
3.195
€
Precios “desde” por persona en estancia doble. Consultar condiciones en oficinas físicas EROSKI/viajes. Plazas limitadas. CIE 618. Edición 09/2019.
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Tus favoritos Nuestros clientes comentan cuáles son sus productos favoritos y cómo sacarles el mejor partido en la cocina. Gracias por las opiniones y las buenas ideas.
Filete de lomo fino Duroc EROSKI Natur “Un valor seguro para las cenas de los niños. Además, certificado en bienestar animal. Bieeeen”. Ander
C
uando Ander busca un producto que seguro gustará a sus hijos no tiene duda: los lomos finos de cerdo Duroc EROSKI Natur son su mejor opción. Además de su corte fácil y rápido de preparar, proceden de la mejor carne de cerdo de origen España. Los cerdos Duroc EROSKI Natur son un 50% raza ibérica y un 50% Duroc, un cruce que tiene una infiltración de grasa dentro del propio músculo que mejora su sabor, aroma, terneza y jugosidad.
Además de la calidad, a Ander también le preocupa cómo se produce la carne y por eso elige cerdo Duroc EROSKI Natur, criado siguiendo prácticas de bienestar animal. Esta carne cuenta con el certificado de Aenor, que se centra en cuatro pilares. El primero es la alimentación, basada en un alto porcentaje de cereales. En segundo lugar revisa el alojamiento para garantizar que los animales tienen zonas de descanso adecuadas y facilidad de movimiento. El estado de
salud y el comportamiento de los animales son el tercer y cuarto puntos que se tienen en cuenta. Además de lo anterior, en la marca EROSKI Natur exigimos los más altos estándares en materia de bioseguridad. Para ello, la alimentación tiene que garantizar un contenido mínimo de cereal del 60% y los animales no pueden haber recibido medicación en los últimos 40 días. La aplicación de buenas prácticas de bienestar animal tiene un impacto directo en la calidad del
producto y también influye en la reducción de costes de producción, por lo que esta carne es más eficiente y sostenible. La opinión de Ander sobre este producto ayuda a otros a elegir mejor. La tuya, también es importante. Puedes compartirla con nosotros.
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