Palabras de otros “Durante las excursiones que en aquellos años hice en el sur, admiré lugares excepcionalmente hermosos y más de una vez anuncié la conveniencia de que la Nación conservara la propiedad de algunos para el mejor provecho de las generaciones presentes y venideras, siguiendo el ejemplo de otras naciones que poseen soberbios parques nacionales. Al hacer esta donación, siendo el deseo de que la fisonomía actual del perímetro que abarca no sea alterada y que no se hagan más obras que aquellas que faciliten comodidades para la vida del visitante culto.” Carta de Francisco Pascasio Moreno al ministro de Agricultura, al efectuar la donación de sus tierras, el 1 de febrero de 1904, para la creación del primer Parque Nacional de Sudamérica.
30. RECONSTRUYENDO EL FUTURO NOTA DE TAPA | DESARROLLOS
El Mercado, Villa La Angostura
AIRE STAFF
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FOTO DE TAPA El Mercado por Francisco Bedeschi.
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ISSN: 1850 - 1680 / Prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio sin autorización. Registro de propiedad intelectual EXP: 342764 / Revista AIRE: Idea y realización: Fernando Pérez y Francisco Bedeschi. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y los avisos publicitarios de las empresas anunciantes.
ÍNDICE
18. 40.
DESARROLLO | DOS VALLES
UN PROYECTO EN PRESENTE PERFECTO
DESARROLLO | SAN MARTÍN DESIGN
UNA INVERSIÓN EN PLENO CENTRO
44.
58.
DEPORTES | CERRO PANTOJO | NEUQUÉN
EL PEQUEÑO GRAN GIGANTE 12. VINOS & BODEGAS 14. SABORES RECOMENDADOS 16. COCINA | DESCUBRIENDO SABORES COMODORO RIVADAVIA, LOS SABORES DEL VIENTO
ARTE | MARIANO GONZÁLEZ
NATURALEZA VIVA, NATURALEZA MUERTA
28. LIFESTYLE | COMARCA ANDINA
EN BÚSQUEDA DE LA GÉNESIS DE LAS NUBES
60.
CRÓNICA DE UN VIAJE POR LOS MARES DEL SUR
80. BIO | UN VIAJE A LA ANTÁRTIDA
EN BÚSQUEDA DE LA GÉNESIS DE LAS NUBES
48. ARQUITECTURA | F. AMOROSO
84. MÚSICA | CINE 86. LECTURA 88. PHOTOSHOCK
50. PERSONAJES | J. J. VILLALOBOS
96. NATURA | AVES
TECNOLOGÍA, ESTILO Y TENDENCIAS
ARTE EN ARQUITECTURA
BIO | UN VIAJE A LA ANTÁRTIDA
74. POR EL MUNDO
EL PUESTERO DEL RÍO GUANACO
66. PERSONAJES | BRUNO SÁLAMON
FOTOGRAFÍAS DE UN PIONERO
INCENDIOS EN LA PATAGONIA CHUCAO
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
1.
AEROLÍNEAS ARGENTINAS | SAN MARTÍN DE LOS ANDES
EN EL AIRE En el universo de los elementos primordiales, es evidente que existe uno en particular en el que AIRE no podía faltar: en las inmensidades de las alturas. Por eso es que a partir de un reciente convenio, cada pasajero que compre un boleto internacional en Aerolíneas Argentinas recibirá, a modo de cortesía, un ejemplar de la Revista AIRE de regalo. AIRE en el aire. La situación no podía ser más exacta.
2.
ESPUÑA | BARILOCHE
SABORES QUE TIENTAN Desde el mes de marzo los fiambres Espuña se pueden conseguir en Bariloche. Son sabrosísimos y se destacan por su calidad: están hechos con las mejores materias primas, que se procesan con la tecnología más moderna. Los sistemas de control e higiene de Espuña cumplen, además, con los más avanzados estándares internacionales en la materia. Espuña ofrece una amplia variedad de productos y embutidos, todos elaborados
tradicionalmente, cuidando todo el proceso en su confección, con una exigente selección de carnes y respetando los lentos periodos de curación. Entre ellos es imposible no mencionar las cañitas fuet, cañitas chorizo, jamón crudo feteado, chorizo colorado a la española, jamón cocido feteado extrafino o el salame de cerdo. Se venden exclusivamente en el local de Patagonia Vinos, Avenida San Martín 586.
3.
VÉRTICE 7 | BARILOCHE
SIETE VECES VÉRTICE 7 Vértice 7 cumplió 7 años. El gimnasio abrió sus puertas en abril de 2008 y justo en ese momento se transformó en el más grande y más moderno de la ciudad. También es uno de los más completos. Cuenta con una sala de musculación equipada con aparatos de última generación. Entre ellos cintas, bicicletas fijas y caminadores elípticos. También ofrece una sala de spinning con más de veinte bicicletas, un amplio salón para clases de baile, pilates, yoga y power jump entre otras clases posibles. Vértice 7 tiene, asimismo, una cancha cubierta con piso flotante ideal para practicar fútbol, volley, básquet o handball. Durante el mes de abril el gimnasio festeja siete años de existencia en Bariloche. Su apertura, además, significó una posibilidad para generar cambios de comportamiento y de hábitos. En este sentido ofrecen diversas opciones de entrenamiento, esparcimiento o rehabilitación para vincular definitivamente al deporte con la salud. El sistema de Vértice permite usar las instalaciones todas las veces que el usuario disponga y no hay que pagar “extra” por las actividades que se realicen a lo largo del día. Si tenés ganas de realizar una clase de bici (spinning) o yoga, por ejemplo y entre otras, simplemente te anotás y vas.
LANZAMIENTOS | NOVEDADES | EVENTOS
4.
EXPO VINOS | VILLA LA ANGOSTURA
UN ENCUENTRO A TODO ÉXITO Villa La Angostura es mucho más que una bellísima ciudad de montaña. Es, en sí misma, toda una atracción, a la que se suman distintos acontecimientos a lo largo del año. En este caso, y por segunda oportunidad, el pasado 3 de abril se realizó la Expo Vinos Villa La Angostura, un encuentro en el que los asistentes (personas relacionadas con el mundo de la gastronomía, sommeliers y público en general) disfrutaron y compartieron el trabajo de 30 bodegas de toda la Argentina. En total se presentaron más de cien etiquetas. Los vinos, si bien fueron los principales convocantes, no fueron las únicas atracciones. Hubo pinturas (las de Matías Roig), fotografías (los trabajos de Osvaldo Peralta y Alex Macipe) e ilustraciones (las de José María Muñoz). También se trató de una gran oportunidad para escuchar buena música local a cargo de The Wine Band Jazz (Juan Duchovney, Bernabé Arrighi y Diego Monti) o el coro y la Camerata Villa La Angostura dirigida por Matías Vivot. El encuentro se realizó en el Centro de Convenciones de Villa La Angostura, donde tampoco faltaron buenos encuentros gastronómicos (Lobo Grill & Bar) o el Colectivo Rosbif con Cristóbal Reimon. FOTOS: OSVALDO PERALTA
VINOS & BODEGAS
UN DESAFIANTE PASEO POR EL MUNDO VITIVINÍCOLA La docencia, aún en universos bien especializados, tiene secretos y recompensas intangibles. Una mirada sobre los vínculos que siempre existirán entre verbos como saber, transmitir, aprender y estudiar.
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AIRE | VINOS & BODEGAS
principios de marzo pasado tuve la oportunidad de dictar, junto a una querida colega, Flavia Rizzuto, directora del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas de Buenos Aires (CAVE) el curso del Wine and Spirits Education Trust (WSET) de vinos y espirituosas del mundo. El mismo está orientado a sommeliers y gente que trabaja en distintos sectores de la industria vitivinícola como gerentes de marketing, de comercio exterior y periodistas especializados.
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Además de disfrutar muchísimo de la docencia, lo bueno de no ser alumno es estar relajado y no pasar por el stress del examen: lo que más me fascina es el desafío de calibrar mi paladar con el de los participantes. Durante siete días intensivos, y a través de 80 vinos del mundo, mi objetivo es que todo el grupo esté en la misma sintonía organoléptica para que en el momento del examen los participantes puedan aprobar una cata a ciegas de 2 vinos. Como no todos tenemos la misma sensibilidad a los distintos aromas y sabores, ni la misma experiencia en cuanto a la cantidad y variedad de vinos que hemos probado, les puedo asegurar que el desafío de aunar criterios con 20 personas no es menor.
POR ANABELLA ALCUÁZ (Graduada en Londres del Diploma en Comercialización y Distribución de Vinos, y Educadora Certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust-, profesora de C.A.V.E.)
Los que no conocen de cerca el mundo del vino se preguntaran de qué se trata “calibrar paladares”. Los vinos que vamos catando a través de los siete días, junto con la teoría que se va exponiendo, juegan el rol principal. La teoría incluye describir cada país y región productora de vinos del mundo, su geografía, clima, suelos, variedades plantadas y técnicas de vinificación más utilizadas. Estos conceptos son vitales y ayudan enormemente a descifrar un vino. Si tomamos el ejemplo de un Riesling del Mosela, vamos a saber que las uvas que se utilizan para elaborarlo crecen en clima extremo, con temperaturas anuales muy bajas, lo que hace que solo las uvas maduradas en los mejores viñedos puedan dar vinos de calidad. Los sitios con suelos de pizarra, plantados en colinas escarpadas con orientación Sud - Sudeste que miran al río Rhin son los más buscados. Los suelos pizarrosos guardan el calor del día y lo re irradian a la vid por la noche, son permeables y retienen la humedad necesaria: la proximidad al río modera las temperaturas y “reiradian” luz a los viñedos. Las plantaciones escarpadas obtienen más luz y calor del sol, sobre todo si están orientadas al Sur. Todas estas condiciones hacen la diferencia entre un vino excelente, con potencial de guarda, y un vino básico, simple y económico. El siguiente interrogante sería cómo se traducen estas condiciones climáticas y topográficas cuando catamos un vino procedente de la región en cuestión. La variedad de uva blanca Riesling bien trabajada es capaz de generar grandes vinos. Estos vinos, al proceder de un clima frío, van a tener baja graduación alcohólica y acidez alta. Como los rendimientos en estos viñedos suelen ser bajos, los vinos tienen mucho extracto de fruta y potencial de guarda. Los conocedores beben estos Rieslings después de haber sido estibados en botella entre unos 10 a 15 años, o incluso más tiempo. Vuelvo al detalle que me fascina en mi tarea como educadora en vinos: la oportunidad de recorrer el mundo a través de cada uno de los 80 vinos del mundo que catamos. Hablar de su geografía, su clima y su gente me maravilla. Siento que durante esos días de curso, mi tarea es la de mentora, para que los asistentes puedan interpretar, describir y descifrar, a través de los sentidos, el trabajo del hombre en conjunción con la naturaleza y la tecnología.
RECOMENDADOS: PIATELLI VINEYARDS PIATELLI PREMIUM TORRONTES Magnífica manifestación de este rey de los varietales argentinos: es un vino blanco multi-dimensional, vivaz, con refrescantes aromas florales, sabores frutales y ácidos que despejan el paladar. Es un delicioso acompañamiento para cualquier comida, especialmente platos picantes.
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PTS ............... Stephen Tanzer 2013
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GRAND RESERVE TRINITÀ Un inteligente blend de tres PTS ............... varietales, Malbec, Cabernet Wine Sauvignon y Merlo. Es el Spectator 2012 vino con más matices de la cosecha. Por su integración de los taninos, la estructura y la fruta que caracterizan a cada varietal, el Trinità se celebra en todo el mundo como un vino en el que la sofisticación se conjuga con la amabilidad al paladar.
PIATELLI MALBEC PREMIUM Preparado para ser el vino súper premium, envuelto en una botella premium, es una inspiración para el consumidor más pasivo del vino. La elegancia de ésta botella icónica sólo es superada por la excelencia del vino sabroso que contiene.
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PTS ............... Wine Spectator 2012
RECOMENDADOS: LUIGI BOSCA
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LUIGI BOSCA MALBEC D.O.C 2011 Genuino varietal de un profundo PTS ............... color violáceo que se caracteriza Robert por sus aromas a cerezas Parker y ciruelas maduras; especiado, con 2014 notas a café y moras y cierto tostado producto de su crianza en barricas de roble. Su estructura es sólida y su paso por boca, jugoso y elegante, con acidez equilibrada y gran redondez. Un tinto con fuerza pero con sutilezas.
EL ALMA DE DIONISO
La cosecha del 2015 promete ser de muy buena calidad en distintas regiones del país. La opinión de expertos y enólogos.
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as uvas ingresan a las bodegas. Ellas contienen parte de los secretos de cómo serán los vinos con etiqueta 2015. Consultamos a enólogos de bodegas que elaboran sus vinos en distintas regiones vitivinícolas de nuestro país y, para principios de marzo, la mayoría coincidía en que la cosecha venía muy bien. Sin embargo pocos días después varias zonas mendocinas fueron castigadas por algo de granizo y mucha lluvia. El granizo lastima las uvas, lo que las hace más susceptibles a las enfermedades fúngicas, en especial si todavía no alcanzaron su grado óptimo de madurez. La lluvia cerca de la cosecha hincha las bayas, que pueden partirse o contraer enfermedades. Además el agua absorbida diluye los aromas y sabores. La lluvia y el granizo son riesgos climáticos previsibles y conocidos, sobre todo en Mendoza, y las bodegas están relativamente preparadas para mitigarlos. El uso de mallas anti granizo es una muy buena opción. Otra posibilidad es tener fincas en diferentes zonas y así minimizar los riesgos. La enóloga Valeria Antolin, de bodega Piattelli, explicaba a principios de marzo: “De acuerdo a las condiciones climáticas que se vienen dando, que son parecidas a las del año pasado, esperamos tener vinos de estructura media y buena intensidad aromática, predominando los aromas a frutas frescas. Las últimas tormentas nos han asustado pero los viñedos aún se encuentran en muy buenas condiciones fitosanitarias: todavía falta un mes para la cosecha de las mejores uvas por lo que habrá que esperar y estar muy atento al momento óptimo de cosecha. El varietal que se va a destacar este año es el Malbec, sobre todo aquel de zonas con suelos muy permeables muy característicos del Valle de Uco”.
El enólogo Mauricio Lorca, responsable de los vinos de la bodega que lleva su nombre y también de la bodega Foster, decía al respecto: “El rendimiento viene muy bien. Hay kilos a pesar de los desbrotes que hemos realizado. Estimo que los vinos tienen que ser muy buenos pero siempre depende de los manejos que haga cada uno en su viña. Lo que puedo adelantar es que veo muy buena acidez en las uvas blancas y lo primero que ha entrado -Viognier y Sauvignon Blanc- está con muy buena fruta y tipicidad varietal. Próximamente recibiremos los Chardonnay, que también prometen lo mismo. La sanidad de las uvas blancas a la fecha es impecable. Veremos cómo termina ya que llegaron algunas lluvias y siempre algo afecta”. En relación a las variedades de uva tinta, Lorca afirmó: “Se ve mucho color desde el principio. Los hollejos estas crocantes y duros, con un espesor llamativo, lo que nos asegura probablemente mucha calidad. Yo hice desbrotes y deshojes tempranos. Lo interesante es que a esta altura las uvas tintas muestran concentraciones fuertes de taninos y color, por este motivo confío que vamos a lograr grandes vinos. Creo que el Valle de Uco este año será de lo mejor ya que ha recibido mucha menos lluvia que otras zonas.” Desde la Patagonia, el enólogo y gerente de Bodega Noemia, Oscar Ferrari, cuyos viñedos están ubicados en Mainque y Valle Azul de Río Negro, relataba que su equipo técnico tiene expectativas optimistas para los vinos 2015 ya que las condiciones climáticas fueron muy buenas: “En nuestra zona, Mainque y Valle Azul, el Malbec viene muy bien, con una sanidad muy buena”.
El enólogo José Luis Mounier, quien elabora los vinos de su bodega y además es consultor de otras bodegas cafayateñas como Lavaque y Tukma, también tiene su opinión: “Por como viene el año, adelantado uno diez días al inicio de la temporada, pero ahora con muchos días nublados y frescos y la madurez retrasándose, estimamos vinos con muy buena acidez, frescos, frutados y elegantes en sus distintas variedades, tanto blancos como tintos. Para mí el cepaje que se va a destacar en esta zona es el Tannat que bien trabajado en bodega permitirá obtener un varietal interesante aunque luego su destino sea para corte”. También desde Cafayate Alejandro Nesman, enólogo de bodega Piatelli, aseguró que para 2015 la cosecha se anticipo aproximadamente 20 días. “Esta anticipación significa que la fruta muestra una madurez plena, resultando en vinos de gran concentración, aromas frutado y taninos muy suaves. En el Malbec estamos viendo todas estas características. También va a ser un gran año para el Torrontés: los mostos que estamos fermentando se muestran con aromas frutales muy intensos y en boca se destacan por la frescura y elegancia gracias a la acidez natural de la fruta. Otra variedad que será beneficiada por esta madurez anticipada es el Tannat. Esta variedad necesita de temperaturas altas y días soleados para que alcance la madurez plena y muestre aromas a frutas rojas y taninos suaves. También estamos viendo un Cabernet Franc que muestra mucha tipicidad. Sin dudas será una de las novedades de la bodega para este 2015”. Desde un análisis económico y financiero publicado por Área del Vino, la cosecha 2015 no augura buena rentabilidad para el sector vitivinícola en nuestro país. La industria viene de cuatro años de sufrir una baja en la rentabilidad debido a factores externos y, desafortunadamente por ahora, no vislumbra una solución. Así que disfrutemos en los meses venideros de estos vinos 2015 que tanto prometen. Mientras tanto conservamos la esperanza de que esta querida industria mejore.
CHACRA CINCUENTA Y CINCO PINOT NOIR Añejado 14 meses en barricas de roble francés.
Rojo rubí medio. Aromas vibrantes que recuerdan a arándanos, frambuesa, granada, sándalo y minerales, más una pizca de especias picantes. En boca se muestra sedoso y seco, con gran definición de sabor, y dulzor moderado. El final estrictamente seco recuerda a hierbas frescas y especies. Es difícil adivinar que este Pinot Noir tiene 14% de alcohol. Necesita tiempo y me pregunto si eventualmente evolucionará en botella. Con 24 horas en
botella reencorchada, el vino desplegó intrigantes aromas a menta y quinina y una textura marcadamente mas sedosa, de la cual emerge un dulce y sabroso sabor a frambuesa. El vino se lució de maravillas cuando lo caté junto con algunos borgoñas tintos 2012. Por eso es que consideré justo adjudicarle mayor puntaje. Stephen Tanzer.
AIRE | VINOS & BODEGAS
VENDIMIA 2015 | ARGENTINA
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SABORES RECOMENDADOS
POR MISKI PAGNUCCO - VISIÓN GOURMET
Otoño gourmet. Nos sumergimos en una estación donde no solo el paisaje desfila con sus talentosos colores. A la cocina regresan las conservas, quesos, frutos secos y una formidable variedad de ingredientes.
EL NACIONAL
AMARRA 17
ENTRADAS
PRINCIPALES
Parrilla, grill y horno de barro son las herramientas donde se cocinan la mayoría de los productos que ofrece El Nacional, el nuevo restaurante y parrilla de la Avenida San Martín. Los tres están a la vista en un amplio salón que por su diseño y envergadura, a cargo de Santiago Villalba y Daniela Lapena, es único en Bariloche. Bajo las técnicas mencionadas, los platos que se ofrecen son muy recomendados. Entre ellos el matambrito a la pizza con mozzarella, tomates cherry, jamón serrano y rúcula fresca. ¡Delicioso! No obstante, un párrafo aparte merece la barra de El Nacional. Está a cargo de Mauro Varela y es una de las más surtidas entre los restaurantes de la ciudad. A tono con la impronta del lugar, se pueden pedir variedad de tragos clásicos. “Clarito”, elaborado con dry gin y vermouth seco; “El Pato”, que se prepara con gin, vermouth seco y dulce, campari, cointreau y un toque de kirsch. O el “Malamado Manzanero”, que incluye la tradicional bebida, schnaps de manzana verde, scotch, almíbar y espumante. Obviamente se puede pedir pisco sour, mojito, margarita y un largo etcétera. El clásico y verdadero Bloody Mary fue uno de los mejores degustados, antes, durante y después de cenar.
El rústico restaurante del complejo Puerto Pireo ha tenido un magnífico verano de reapertura a orillas del lago Nahuel Huapi, frente al brazo Campanario. Dirigido por Alejandro Arroyo y Jorge Gallmann, el lugar se ha presentado con nuevos atractivos y una prometedora carta con sugerencias mediterráneas a cargo de la joven cocinera local Maile Suárez. Durante los mediodías soleados aún pueden disfrutarse algunas exquisiteces al aire libre mientras que por la tarde-noche se enciende la chimenea y se dispone de un acogedor living donde los invitados reciben un apetitoso “amuse bouche” previo a la cena. Entre las entradas se pueden solicitar ricota frita con tomates frescos, rabas al alioli y alcaparras, pan de campo con aceite de oliva y escamas de ajo crocantes, ensalada Escalibada con escamas de queso, pimientos asados, berenjenas, cebollas y tomates asados o la Cesar, recomendada con langostinos. Asimismo, la chef prepara muy buenas pastas al estilo italiano, como los penne rigatte con ragú de carne o los caracoles a la caprese y recomendados platos a base de pescados, cerdo o vacuna. Todas las opciones son simples pero bien elaborados, con seleccionada materia prima de estación y cuidadosos tiempos de cocción. Puerto Pireo cuenta con bajada al lago, puerto y cómodo estacionamiento.
Después de una exitosa década de servicio en el kilómetro 1 de la Avenida Bustillo su propietario, Alejandro Manzoni, decidió abrir una sucursal en la calle España, “Di Como del lago”, también especializada en cocina italiana, una de las más ponderadas de la ciudad. Como acostumbran los “tanos”, cada velada en el restaurante comienza con los antipasti, lo que permite tomar el pedido de los principales que se elaboraran en el momento. Hay una degustación de ravioles, lasagna y pasta simple en tres variedades y salsas diferentes. Todas exquisitas. Otra opción son los ravioles verdes con salsa scarparo, los sorrentinos de mozzarella y prosciutto con la salsa de la casa (Di Como), los penne rigate con salsa Di Rocco y tres variedades de ñoquis. La propuesta también deja expresar su influencia mediterránea, haciendo uso de ingredientes como los tomates cherry, albahaca, berenjenas, aceitunas negras. También hay platos de montaña italiana, con salsas con carnes y picantes. En su ingreso el local tiene una vistosa barra y en sus inmediaciones se emplaza la vinoteca, que es a la vista, donde se puede ir viendo que vino se beberá. El lugar, en tres plantas, ya lucía muy bien decorado y ahora se aumentó su iluminación, lo que sin duda constituye una medida acertada.
AIRE | SABORES RECOMENDADOS
TRAGOS Y APERITIVOS
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EL NACIONAL Av. San Martín 490 - Bariloche Reservas: +54 0294 – 4434392
AMARRA 17 Av. Bustillo km. 17.100 - Bariloche Reservas: +54 0294 - 4448484
DI COMO DEL LAGO
DI COMO DEL LAGO España 507 - Bariloche Reservas: +54 0294 - 4522118
COCINA | DESCUBRIENDO SABORES
Comodoro Rivadavia, los sabores del viento Las circunstancias te llevan a lugares y rutas que probablemente jamás elegirías para transitar, incluso en aquellos momentos que forman un trayecto en medio de este andar vertiginoso que nos ofrece la profesión de cocinero y la curiosidad de saber qué ocurre más allá de nuestras hornallas. En el marco del Festival Comodoro Invita, la Ruta 40 me acercó al Atlántico donde sus pleamares desnudan la arena todos los días. POR LEO MORSELLA (chef)
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AIRE | COCINA
enite y hacemos algo”, dice Gustavo Rapretti, alma fundamental junto a Pablo Sotto de la organización y difusión de los distintos meetings gastronómicos que se realizan por la Ruta 3 chubutense.
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Y hacia allá fuimos, cruzando la comarca para encontrarnos con una de las ciudades del petróleo de nuestra Patagonia, obviamente hecha por y para petroleros, que le pone una impronta típica de consumidores especiales a la hora de trabajar y vivir. Estepa y desierto, llegando a la zona, alternan con cientos de pajarracos metálicos que no paran de bombear oro negro. Algunos pequeños asentamientos con huertas recuerdan con su verde que también la naturaleza existe. Pero una intensa hilera de combis devolviendo los trabajadores a la city nos avisa respecto a cuál es el objeto principal de estos suelos. El mar espera del otro lado. Se esconde detrás de grandes construcciones viejas y las modernas que se van desarrollando para nuevos shopping, hoteles y casinos. Pero allá está con su infinito horizonte interrumpido
solo por siluetas de barcos y cientos de gaviotas, con su viento constante y el aroma característico que comienza a motivar nuestras papilas gustativas avizorando lo que una cena debería contener. En estas ciudades no turísticas es más difícil encontrarnos con el “producto”, con el puerto de frutos, con la propuesta regional. Deambulando y preguntando, eran esquivas las respuestas, salvo el restaurante de algún hotel o lugares que en estos momentos estaban cerrados. Pero costó ser guiados. Por suerte desde la organización del evento “Comodoro Invita” nos habían convocado a un restaurante céntrico para cenar. Allí pudimos disfrutar excelentes platos con notas muy modernas y buen trato de las materias primas. Se llama “Costumbres Argentinas”, de muy linda ambientación, informal, música divertida y cocina con pasión y calidad. Realmente es meritorio poder rescatar identidad gastronómica en estos lugares tan dominados por propuestas básicas y despojadas de producciones locales. Hay que abrir un poco más la geografía para comenzar a encontrar algún productor de queso o frigoríficos,
Otra característica que pincela las mesas es la cantidad de colectividades que se han emplazado con el tiempo. Y sabemos todos que los mayores defensores de los sabores son aquellos que lo transmiten culturalmente. Por eso es que Comodoro tiene una de las mayores Fiestas de las Colectividades, donde la diversidad culinaria y los platos típicos engalanan la ciudad para su disfrute.
Para cocinarlo al asador, en la Patagonia se utiliza la llama por la calidad de madera que se tiene a mano. Por los vientos helados hay que buscar el lugar más reparado, escondido entre alguna montaña o barranco; del otro lado un fogón alimentado permanentemente con jarillas y leña que abrazará con sus llamas de un lado primero y luego rotarlo para terminarlo. Vale la opción de un ponchito para que no pierda temperatura dependiendo el clima del momento. ¿Condimentos? Sólo algunos dientes de ajo incrustados en las piezas más carnosas, varillas de romero y bañarlo en salmuera cada tanto.
No hay dudas que el amo y señor de estas tierras es también el cordero. Tenemos por estos lados el patagónico, tanto chubutense como santacruceño, y pudimos disfrutarlo a granel en una jornada solidaria, donde los cocineros presentes en el festival cocinamos una enorme cazuela de seiscientas porciones, además de otros al asador para quienes quisieran esa opción. Esta carne es digna. Siempre perdona, tiene su propio sabor y en todo punto es delicada: en lo jugoso de su lomo, en el crocante de su matambre y cuero, al viento o en este gigante disco de 4 metros de diámetro.
En el gigante disco se encontraron los cubos de carne con vegetales coloridos y firmes, vino tinto, abundante caldo y pimentón con hierbas frescas al por mayor. 3 horas de rondas de mate y largos remos que hacían de cucharas de madera terminaron un rico guisado y buen aporte monetario para el hospital de la ciudad. Pero algo extra tenía que haber en la zona que shockeara nuestros paladares y, por qué no, también nuestras retinas más allá de esas inmensas hélices de tres espátulas que decoran las bardas. Entonces nos fuimos rumbo al sur por la Ruta 3.
Rada Tilly es la villa balnearia de luxe que, mas allá de haber nacido como escape de fin de semana, hoy alberga a gran cantidad de ciudadanos que se trasladan a diario hasta el down town. El sitio ofrece playas amplias, atardeceres eternos y el nuevo desarrollo moderno, como el parador “IN Rada Tilly”, que emerge con su impactante decoración y arquitectura, buen servicio y excelente barra. Pero no termina todo ahí: enfrente y con una soberbia humildad, nos esperaba “Rueda la Mata”, bodegón lounge reducto del amigo Daniel Ferradas, viejo cocinero patagónico lleno de anécdotas e historias, secundado ahora por su hijo en las hornallas, que nos sorprendió con un invitado de oro que encabeza la lista de los mejores cocineros argentinos. Hernán Gipponi se había escapado para estos lados a deleitarnos con una selección de platos que acompañaron nuestras sensaciones durante el largo camino de regreso a casa. Inolvidable aún la merluza negra sobre cremas y semillas de calabazas tostadas… Jóvenes cocineros, apoyo estatal y algunos aventureros hacen que los “sabores del viento” estén bien resguardados.
AIRE | COCINA
sino la dependencia de distribuidores de Puerto Madryn que acercan mayor calidad en manufactura.
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AIRE | DEPORTES
DEPORTES | CERRO PANTOJO | NEUQUÉN
EL PEQUEÑO GRAN GIGANTE TEXTO Y FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
Rumbo a la base de El Pantojo luego de atravesar el bosque de lengas.
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AIRE | DEPORTES
Hace 1.000.000 de años el Pantojo era la lava de un volcán.
El Pantojo (un volcán en realidad) se ubica a pocos kilómetros del Paso Internacional Samoré. No cuenta con muchas “cumbres” en su haber. Esta expedición, organizada por AIRE, culminó con el primer ascenso guiado que vinculó a guías profesionales con montañistas aficionados. La crónica en primera persona.
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urante este tour de ascensos a los volcanes patagónicos, en el cual nos hemos involucrado con la revista AIRE, van apareciendo nuevos desafíos. “El Pantojo es un volcán”, me dijo el guía Pablo Pontoriero. “Esa enorme piedra que vemos cada vez que hacemos el Paso Samoré, ahora perfectamente explicada con un nuevo cartel: es, ni más ni menos, que la lava petrificada de un volcán erosionado. La lava quedo ahí, inerte, en perfecta vertical, recortando desafiante el cielo patagónico”, agregó. El 30 de septiembre del año pasado, después de una buena nevada, junto Benjamín Reynal y Pablo y Lucas Jacobson como guías, fuimos hasta la frontera. Unos metros antes del cartel que explica lo que hizo la naturaleza con el volcán, nos pusimos los esquíes de travesía y marchamos en busca de su base. Caminamos por el bosque de lengas por unas 4 horas hasta llegar a un plano y hacer un campamento donde, además de planificar el ascenso, comimos algo caliente y nos fuimos a dormir bajo un cielo estrellado espectacular que nos prometía un despejado día de cumbre. Mientras compartíamos un plato de sopa, Pablo dijo: “Por el momento, la torre del cerro Pantojo tiene una
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AIRE | DEPORTES
sola vía de ascenso conocida y es la canaleta de la cara oeste. Técnicamente se trata de una escalada de un desnivel de 250 metros, con una dificultad de escalada en roca de cuarto nivel, un nivel fácil. En este caso hay que tener en cuenta la pobre calidad de la roca y la complicación para colocar seguros por la falta de fisuras. Si bien es una escalada relativamente sencilla, no hay que menospreciarla porque la dificultad se da por la suma de las condiciones y el terreno”, explicó. Y continuó:
·································································· “LO BUENO DE ESTA MONTAÑA ES QUE OFRECE LA POSIBILIDAD DE APROVECHAR EL INVIERNO. PARA Mí ES LA MEJOR OPCIÓN YA QUE LA ESCALADA ES MÁS INTERESANTE Y EL AMBIENTE SE TORNA AÚN MÁS LINDO. EL ACCESO SE PUEDE HACER CON ESQUÍES DE TRAVESÍA O CON RAQUETAS DE NIEVE.” ·································································· “Y la escalada se realiza por el mismo lugar, pero con características muy diferentes. La canaleta se llena de nieve y hielo y cambiamos las zapatillas y las manos para escalar por botas, crampones y piolets. La escalada es muy entretenida, con un ambiente bien “alpino”.”
Estábamos en invierno y aparentemente con buen pronostico. Muy temprano, como siempre en estas situaciones, me desperté con los murmullos de los guías en la carpa vecina, con el ya conocido sonido del jetboil, preparando agua para mate y té. Antes del alba, todavía con la luz de miles de estrellas alumbrando la nieve, comenzamos a trepar con pieles en los esquíes hasta la base del penacho de lava petrificada. Una vez allí Pablo abrió la ruta, seguido por Benjamín Reynal. Lucas Jacobson me acompañó todos los largos de cuerda. Unas 3 horas nos demandó el ascenso a la cumbre del Pantojo, desde donde pudimos admirar la inmensa cordillera y la elegancia de los volcanes Tronador, Puntiagudo, Osorno, Calbuco, Mocho-Choshuenco, Lanin y Villarrica. Todo estaba “ahí”. La vista era maravillosa. Después de las fotos de rigor y una vez aplacada la ansiedad, “raposeamos” hasta la base para emprender el regreso hasta la camioneta, estacionada en la ruta. Las
Los esquíes de travesía facilitan el tránsito hasta la base del penacho.
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FOTOS: Gentileza Pablo Pontoriero
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IZQUIERDA: Benjamín, Lucas y yo siguiendo el tramo final hacia la cumbre. ARRIBA: Benjamín Reynal en ascenso, detrás las siluetas de los volcanes Puntiagudo y Osorno. ABAJO: Francisco Bedeschi en la cumbre del Pantojo .
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A principios de la primavera las condiciones para el Pantojo son optimas: travesía en esquí, escalada en roca y hielo hacen de esta montaña un ascenso mixto para poner a prueba todas las disciplinas.
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cervezas enterradas en la nieve gratificarían nuestro esfuerzo de dos días. El Pantojo, con sus escasos 2.000 metros, no es una montaña con muchos ascensos comparadas con otras de la zona. A pesar de que es muy conocida y se puede ver perfectamente desde el Catedral o el Tronador y durante el trayecto a Villa La Angostura, no ha sido aún muy visitada. La circunstancia, seguramente, cambiará rápidamente.
DETALLE Esta expedición fue organizada por la Revista AIRE. Se trató del primer ascenso guiado al cerro Pantojo y la cuestión no es sólo semántica. También es técnica: implicó que guías profesionales como Pablo Pontoriero y Lucas Jacobson acompañaran hasta la cumbre a un aficionado “no profesional” como Francisco Bedeschi.
REVISTA AIRE RECOMIENDA: Pablo Pontoriero Guía de Montaña UIAGM - IFMGA Mountain Guide Cel 294-154-572276 www.barilochevertical.com.ar Lucas Jacobson Mountain Guide UIAGM - AAGM Bariloche Argentina Ph 294-154-631102 www.outsidepatagonia.com
AIRE | LIFESTYLE
LIFESTYLE | TECNOLOGÍA, ESTILO Y TENDENCIAS
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Sifteo Cubes. Estos cubitos no son comunes y corrientes. Se podría decir que tienen vida propia. Son cubos interactivos que te permiten tener un video juego portátil, con un montón de juegos clásicos descargables que harán que tu cerebro y tus manos se ejerciten mientras te divertís con juegos didácticos. El paquete con tres cubos interactivos cuesta 149 dólares. Cada cubo extra cuesta 45 dólares. sifteo.com
Apple Watch. Este reloj le permite a los usuarios chequear el correo electrónico, escuchar música y realizar llamadas telefónicas cuando está junto a un iPhone: ya es un éxito en todo el mundo ( salió a la venta el 24 de abril). Previamente, los encargos superan el 1,3% de unidades por pedido. Y se transformó en el lanzamiento más exitoso de Apple hasta la fecha. La mayor demanda correspondió al modelo Watch Sport, con un precio inicial de 349 dólares. apple.com
Sifteo Cubes. Se trata de un pequeño robot esférico
Karotz el Robót. El asistente WiFi ideal para la casa.
del tamaño de una pelota de tenis, controlado de forma inalámbrica desde cualquier dispositivo móvil con iOs o Android a través de Bluetooth en una distancia de hasta unos 12 metros. Tiene una aplicación de control que permite conducirla en cualquier superficie, incluso en el agua. El juguete ideal para sorprender en las sobremesas. Es posible adquirirlo por 130 dólares gosphero.com
Su función principal es contarte en tiempo real todo lo que sucede a tu alrededor. Se conecta a todo, incluyendo tu correo y tus redes sociales, funciona con reconocimiento de voz, lee los mensajes que te escriben y podés dictarle la respuestas. Tiene, además, otras funciones como, cámara, despertador, clima etc. Un lindo juguete por unos 150 dólares. karotz.com
UN NUEVO CLÁSICO: GIN-TONIC En los últimos años el gin-tonic, asociado tradicionalmente a la cultura inglesa, se ha convertido en el combinado de moda gracias a la oferta en las barras de turno. Lo cierto es que el Gin&Tonic es uno de los pocos tragos que le gusta a todo el mundo. Funciona en todos lados, en la discoteca, como previa del asado o con la picada. Un aperitivo ideal. Su historia es curiosa porque, a pesar de que la ginebra es original de Holanda, los ingleses la pusieron de moda y la adoptaron como suya. Fueron las tropas inglesas destinadas en la India quiénes, para evitar la malaria, tomaban tónica por su contenido en quinina, a la que añadían la ginebra para contrarrestar su amargo sabor. Así nació el gin-tonic. Se sirve mayoritariamente en vaso ancho y acompañado por unas tiras de pepino o una rodaja de limón, aunque el enebro y la lima también se han convertido en ingredientes indispensables para añadir al gin-tonic. Además, existen también gran cantidad de tipos diferentes de tónica que le proporcionan un sabor u otro. Para tomar entre amigos o en cualquier evento social: el gin-tonic se ha convertido en símbolo de la sofisticación y la elegancia. DATO CURIOSO: La “tónica” nació de la mano del joyero alemán Schweppes, quien le añadió quinina (alcaloide con propiedades antifebriles y analgésicas) al agua carbonatada, obteniendo una bebida refrescante además de un medicamento contra la malaria.
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DESARROLLOS | EL MERCADO | VILLA LA ANGOSTURA
Reconstruyendo el futuro FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI
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El Mercado, desde un lugar privilegiado como Villa La Angostura, no sólo es un emprendimiento turístico-empresarial de características transformadoras. La idea con la que fue imaginado parte de la premisa de concebir un barrio nuevo y sustentable que mejore la calidad de vida de la gente. El Mercado está en marcha. Pero el proyecto de Patricio y Paula James va por más.
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l proyecto no solo parece innovador. Lo es. Se trata de una idea que incluye a todas las demás. Parte claramente de delimitar los espacios, de definirlos: las cuatro manzanas originales han pasado del plano y del dibujo a la realidad más concreta. Las historias, sobre todos las buenas, generalmente tienen protagonistas. Emprendedores que hacen, que proponen. En este caso se trata de Patricio y Paula James, quienes imaginaron y concibieron la propuesta de El Mercado. Amantes de la Patagonia, llegaron por primera vez a La Angostura a mediados de los ´90 y encontraron en esta villa de montaña su segundo hogar. Al comienzo iban y venían pero ahora ya están instalados definitivamente en la Villa, sitio en el que también viven sus dos hijos, Manuela y Mateo. Los James, de muchas maneras, son quienes se ocupan personalmente de este desarrollo: El Mercado es un proyecto flamante que plantea, como objetivo máximo, mejorar la calidad de vida de la gente, del lugar y del espacio. Junto a los James, codo a codo, es imposible no mencionar a Damián Mondino (“Termy”). Él también puso trabajo, talento e imaginación para poder llevar adelante y desarrollar una idea como esta.
·································································· LO VIEJO Y LO CONTEMPORÁNEO CONFLUYEN EN UN ESPACIO QUE, TAMBIÉN, PRETENDE GENERAR UN BARRIO NUEVO, MODERNO Y SUSTENTABLE, UN NUEVO CENTRO DE REUNIÓN EN LA CIUDAD. ··································································
Pero El Mercado supone formalizar un examen más amplio ya que la propuesta maneja variables que van más allá, avanzan hacia concretar una idea más amplia, superadora y, acaso más compleja. Pero no más difícil. El Mercado, como afirman sus responsables, es un “medio” y no un “fin”.
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La madera y la piedra sutil y clásica le ofrece un estilo inconfundible al lugar. El estilo supone volver a los orígenes, al génesis de la ciudad y la región: vintage pero no elemental ni básico.
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Durante años, Patricio y Paula encargaron a un grupo de profesionales rescatar viejos “pedazos” de Buenos Aires. Y fue así como antiguos muelles de puerto, maderas de galpones y chapas de casas desarmadas pasaron a la eternidad en el proyecto de El Mercado: traer un pedacito de Buenos Aires a la Villa, poniendo en valor estructuras que fueron una parte importante de la arquitectura de la ciudad fue, desde un principio, parte de la idea.
·································································· EXISTE UN EJE CENTRAL, UNA ESPECIE DE “PLAN MAESTRO” QUE COMIENZA A EJECUTARSE DESDE EL MISMÍSIMO PRINCIPIO, DESARROLLADO POR LA GENTE DE MERCADO ESTATE. ··································································
La manzana número uno cuenta con un espacio de poco más de 19 mil metros cuadrados. Allí está lo primero que se puede apreciar: el centro comercial. Existen locales gastronómicos y comerciales varios, desde restaurantes, pubs y comercios de decoración e indumentaria hasta de entretenimientos (una pista de patinaje sobre hielo, la única de La Angostura), pasando por departamentos aptos para el alquiler turístico y de temporada. En un futuro no tan lejano se incorporarán otros servicios como un microcine, por ejemplo: el “Mercado Fun” se plantea como un generador de todo tipo de entretenimientos (paintball, bungee saltarín, un futuro bowling, además). Y en su variante Travel, El Mercado implica pensar en una empresa de viajes y turismo, una división que estará a cargo del armado de actividades de aventura, pesca, lago, montaña y programas a medida de las empresas del mercado corporativo. El corazón de El Mercado ya late con fuerza.
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El Mercado (el concepto integral) se desarrolla sobre una superficie que roza las 14 hectáreas, a su vez divididas en 4 manzanas bien específicas. Tiene dos ventajas: una es intrínseca (es decir el proyecto en sí mismo) y la otra es “macro”, panóptica si se quiere: El Mercado se ubica en una ciudad bellísima como Villa La Angostura.
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Paula y Patricio James, dueños y desarrolladores de El Mercado
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EL MERCADO ESTATE
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Es a división de El Mercado encargada de llevar adelante el desarrollo integral del loteo y la ejecución del plan maestro.
Asimismo se complementa con la venta de proyectos de casas ecológicas, estilo compacto, bajo impacto ambiental.
Actualmente el loteo cuenta con 4 manzanas identificadas, emplazadas en una superficie de terreno de 13,45 hectáreas, en pleno centro comercial y gastronómico de Villa La Angostura.
MANZANA 3: 45.398 m2, es un loteo residencial, formado por 37 lotes de 1000 m2 de superficie promedio, con algunos lotes reservados para una hostería.
MANZANA 1: 19.224 m2 de superficie se emplaza El Mercado paseo encantado, espacio de encuentro: comercial, gastronómico, decoración, arte e indumentaria, entretenimiento, paintball, bungee saltarín, única pista de patinaje sobre hielo en La Angostura, sumado a una oferta de departamentos de alquiler turístico en planta alta estilo apart. Contempla la ampliación de servicios, comercial y profesional y la incorporación de micro cine y bowling entre otros. MANZANA 2: 19.220 m2 de construcción y venta de condominios o apartamentos con destino a la renta turística, con amenities como pileta climatizada, gimnasio y spa.
MANZANA 4: 11742 m2, destinado a la construcción de un hotel y centro de convenciones, que abarca la oferta turística empresarial de eventos, encuentros y presentaciones. CLUB HOUSE: un espacio de encuentro para El Mercado, con pileta climatizada cubierta y gimnasio.
EL MERCADO Av. Arrayanes 450 - Villa La Angostura info@elmercadostate.com.ar www.elmarcadostate.com.ar FACEBOOK: El Mercado - Villa La Angostura INSTAGRAM: @Elmercadovla
La manzana dos, de dimensiones similares, avanza varios pasos más allá. La idea es construir allí una serie de condominios, incluso departamentos y viviendas destinados a la actividad turística. El sitio, en un concepto amplio, incluye amenities como gimnasio, spa y pileta climatizada. El Mercado, conceptualmente futurista en el sentido más estricto que la palabra admite, se complementa con la venta de proyectos de casas ecológicas como las que existen en Noruega o Finlandia. La manzana 3 (más de 45 mil metros cuadrados de superficie) está destinada a viviendas residenciales. El lugar se dividió en 37 lotes de mil metros cuadrados cada uno, aproximadamente, con la salvedad establecida de algunos espacios especialmente reservados para la construcción de una hostería. La manzana número cuatro, por su parte, es más pequeña (casi 12 mil metros cuadrados) está pensada para incorporar un hotel –que incluirá un centro de convenciones-, un detalle que, de muchas maneras, complementará los ofrecimientos turístico/empresariales de El Mercado. El Mercado está allí, “donde comienza y termina Villa La Angostura”.
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DESARROLLOS | SAN MARTÍN DESIGN | BARILOCHE
Una inversión en pleno centro En pleno corazón de la ciudad de Bariloche, un nuevo producto de Laura Fenoglio Emprendimientos crece y genera propuestas para quienes buscan proyectarse con inversiones rentables y seguras. Departamentos de uno, dos y tres ambientes con inmejorable vista al lago Nahuel Huapi y terminaciones de alta calidad.
comenzó la construcción de la segunda etapa que está en pre venta en pozo. Desde Bullrich Patagonia informan que el plazo estimado de entrega es de alrededor de 26 meses.
Actualmente en construcción, San Martín Design concretará la primera fecha de entrega a mediados de febrero del año próximo, aproximadamente. Con la primer etapa ya comercializada casi en su totalidad, ya
Quienes se encargan del manejo y el desarrollo de la idea enfatizaron, entre otras cuestiones, la certeza de que no existe el cobro de comisión inmobiliaria.
El emprendimiento se ubica en un lugar estratégico de Bariloche y, desde el punto de vista del inversor, el sitio es apropiado para alquileres turísticos o temporarios.
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an Martín Design se ubica en la avenida San Martín 440, pleno corazón de la ciudad de Bariloche, a dos cuadras del Centro Cívico y bien cerca del casino. Se trata de un edificio con departamentos de uno, dos y tres ambientes, un sitio especial para quienes suelen disfrutar del centro de la ciudad, del downtown citadino y de los pubs, restaurantes y bares de la zona.
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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y TERMINACIONES INTERIORES PISOS
• Sector Cocina: Cerámica esmaltada, 30x30, San Lorenzo o similar. • Estar: Piso flotante símil madera, o porcelanato imitación madera. • Baños: Cerámica esmaltada, 30x30, San Lorenzo o similar. • Dormitorios: Piso flotante símil madera o porcelanato.
SANITARIOS
• Artefactos FERRUM Línea Bari o similar. • Bañeras y recintos de ducha de acero porcelanizado. • Extractores en todos los baños.
MESADAS
• Cocinas: Granito color gris mara o similar.
GRIFERÍA
• Broncería FV o similar. • Monocomando en cocinas.
COCINAS
• Anafe cocina eléctrica (con horno para las unidades de 2 ambientes). • Muebles de Melamina en bajo mesadas y alacenas. Todos los cajones con correderas metálicas.
CARPINTERÍA
• Frentes de placard: corredizos integrales en melamina, de piso a techo. • Puertas con marcos de chapa y hojas para lustrar o pintar en interiores. • Aberturas exteriores de PVC o aluminio con doble vidrio hermético.
CALEFACCIÓN Y AGUA CALIENTE
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• Calefacción central • Radiadores de aluminio.
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Los departamentos contarán con terminaciones de óptima calidad en cocinas, baños y dormitorios. Además San Martín Design ofrecerá un sitio especialmente destinado para la instalación de un spa y aparatos de gimnasia. El detalle es que a partir del tercer piso, los departamentos tienen la inmejorable vista al lago Nahuel Huapi.
BULLRICH PATAGONIA Palacios 156 3° “C” Paseo de la Catedral. (8400), Bariloche, Río Negro. Teléfono: (0294) 443.1040 bariloche@bullrichpatagonia.com www.bullrichpatagonia.com
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DESARROLLOS | DOS VALLES CLUB DE CAMPO | BARILOCHE
Un proyecto en presente perfecto
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os Valles Club de Campo ostenta unos de los más elevados niveles de calidad de vida de Bariloche y la región. Desde el punto de vista conceptual, es un club de campo con amplia infraestructura deportiva y social y con seguridad de acceso y perimetral. En suma, un sitio ideal para disfrutar el valor de la naturaleza y la vida al aire libre. Hasta el momento se han vendido más de 300 lotes y hay más de 25 casas que se encuentran en diversas etapas de construcción. De la misma manera, hay casi 50 viviendas con planos aprobados (o en proceso de aprobarse). Dos Valles, además, cuenta con las dos primeras familias viviendo allí desde este mes de abril. De hecho la red de gas que abastece tanto al barrio Pilar I como a Dos Valles ya está terminada y lista para comenzar a funcionar.
Dos Valles cuenta con una importante infraestructura deportiva. Los propietarios utilizan el quincho con parrillas para asados con amigos, reuniones familiares y cumpleaños infantiles. La cancha de fútbol 5 y los juegos infantiles, ubicados cerca del quincho, ofrecen distintas opciones de entretenimiento, incluso eventos y encuentros especiales. Hay, además, casi 30 kilómetros de sendas para practicar trekking y mountain bike. Dos Valles cuenta, además, con canchas de fútbol y rugby con medidas profesionales, indispensables para participar de los partidos que organizan los propietarios junto a equipos de otros clubes. La primera etapa de la obra del club house principal está próxima a finalizar. Allí se ubican la pileta in-out, los vestuarios, el gimnasio, sauna, jacuzzi y sala de estar.
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Dos Valles ofrece uno de los más sofisticados niveles de vida de la región. La idea ya funciona e incluso ya se han mudado al lugar las primeras familias. El desarrollo está en constante evolución.
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Explican sus responsables que con esta obra se consolidan mayores opciones de esparcimiento y se avanza con la infraestructura establecida en el masterplan original. La gente de Dos Valles continúa con su estrategia y ahora están dedicados a las siguientes etapas de desarrollo: el lanzamiento de más lotes, mayor inversión en servicios y el desarrollo de las zonas comerciales y profesionales fuera del barrio.
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Los desarrolladores de Dos Valles explican que están entusiasmados por la conformidad que tuvo el proyecto tanto por residentes de Bariloche que construyen su vivienda permanente como por quienes plantean tener una casa para vacacionar o como inversión. Para el futuro, el proyecto supone la construcción de un segundo club house para jóvenes que estará rodeados de amplios espacios verdes y de una apropiada infraestructura de-
portiva que incluye las dos canchas de futbol y rugby finalizadas, tres canchas de futbol cinco (una de ellas ya terminada), dos canchas de tenis, un playón multiuso para básquet y otros deportes. En la costa del arroyo Ñireco está programada una zona de recreación con infraestructura para picnics y la práctica deportiva. Un valor agregado a la hora de decidir adquirir un lote en Dos Valles es el bajo valor de expensas y los planes de financiación a 2 años.
DOS VALLES CLUB DE CAMPO Tel.: (294) 445-4516 | (011) 5244-6800 info@dosvalles.com.ar www.dosvalles.com www.facebook.com/dos valles
ARQUITECTURA | FRANCISCO AMOROSO | SAN MARTÍN DE LOS ANDES
Arte en Arquitectura
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eferente del diseño local y regional, Francisco “Pancho” Amoroso muestra su incansable recorrido hacia un concepto renovador: arte en arquitectura. El arquitecto como diseñador y creador de nuevas imágenes y realidades, no entendido solo como constructor: la arquitectura se puede comprender como una expresión de la creatividad y del arte. Con más de dos décadas de trayectoria en San Martín de los Andes y la Patagonia, Francisco “Pancho” Amoroso y su estudio brindan un marco interpretativo en el desarrollo de la profesión y su manera de ejercerla. El desarrollo del estudio se fue dando en base a una experiencia en el terreno, el trabajo concreto y el diseño. Ese fue el leitmotiv, el “qué hacer” de Arquitectura Amoroso. Esa es la labor de quien anima a la creatividad a desarrollar nuevas tipologías, nuevas imágenes que describan la realidad. No sin la incomodidad propia del artista, el camino tuvo y tiene sus contradicciones, como pasa con el estereotipo aceptado frente a la búsqueda personal. Lleva tiempo y perseverancia posicionar otra arquitectura proponiendo nuevas imágenes. Fue y es un recorrido lento en el cual la idea, según explica el propio Amoroso, ha sido darle espacio a una nueva mirada sin por ello perder el espíritu de la Patagonia. La imagen comienza a cambiar y con ella la incorporación de una mirada más sustentable se cristaliza
e introduce en la identidad de las construcciones del Estudio Amoroso. La premisa y la propuesta es partir del arte como concepto creador, como generador de realidad: expresar en arquitectura. Una construcción que entienda el contexto y que a su vez pronuncia la belleza de una expresión en armonía con las necesidades y el contexto. Generar edificios más sustentables a pesar de que aún hoy esas tecnologías y materiales siguen teniendo un costo mayor de inversión inicial. El objetivo del equipo es lograr comunicar que estas nuevas estructuras e incorporaciones son una manera de ahorro y compromiso fundamental en el horizonte del mañana. En términos amplios, lo que propone Amoroso es autoimponerse medidas de mitigación. Es decir, tener conciencia de que se está antropisando, lo que es inevitable. Y en ese contexto contar con una mínima conciencia de cómo mitigar esa apropiación del medio desde la arquitectura, pero también desde quienes edifican y construyen sus hogares en la Patagonia.
POR MOIRA TAYLOR
dor y curioso, su estampa e identidad nos van llevando a premisas cada vez más enriquecedoras de la práctica arquitectónica. El medio, que preexiste a la obra, y ella que intenta fundirse, perceptible, pero sin violencia. La construcción, la mano del hombre, la idea del diseñador, de ese creador de realidades se va escribiendo en su práctica pero también en su base teórica. La arquitectura entonces se convierte en una expresión del arte. Un camino para expresar nuevas maneras de interpretar el mundo y de co-crearlo en el devenir. La filosofía del arquitecto Amoroso se fundamenta en el respeto por el entorno, por el contenido natural, social y cultural del entorno. El arquitecto como creador y diseñador de posibilidades. La labor profesional se construye a partir de la artesanía del artista que no es ya un simple proveedor de edificios o casas sino un interpretador de su contexto y un creador de realidad. Amoroso es arte +arquitectura. La creatividad y el diseño artístico al servicio de la Arquitectura.
Arquitectura sensible
Con mucha práctica en su haber, Amoroso demuestra en cada intervención ser un ávido lector y estudioso de su profesión, de su relación con el arte y de su inevitable implicancia con el medio en el que se inscribe. De planteos teóricos firmes e interesantes, para él, conoce-
AMOROSO Av. Koessler 183, 1º P - S. M. de los Andes Tel: (02972) 429366 - arquitectospatagonia@gmail.com www.arquitectospatagonia.com
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PERSONAJES | JUAN JOSÉ VILLALOBOS | LAGO SAN MARTÍN
El puestero del río Guanaco FOTOS: FRANCISCO BEDESCHI TEXTO: MOIRA TAYLOR
Juan haciendo leña para la cocina económica
Después de 3 meses de no ver a hombre caminando, Don Juan nos recibe sin preámbulo, casi como si nos hubiese estado esperando. Sin conexión de radio porque hay una antena rota o tapada por la nieve, quien nos guía hasta la estancia, Damián Young, se pone al día con nuestro protagonista. Días atrás por los mensajes rurales había salido el informe de que un tal Juan José de Estancia La Sofía había fallecido, así que entre risas y otro tanto de alivio, se comparten el
cuento. Villalobos muestra la primera de sus sonrisas. Para nuestra alegría, Juan está bien y ávido de contar. En su haber cuenta con 50 años. Curtido como las sogas que se dedica a sobar y tejer por la noche, nos deja ver un hombre que parece acarrear unos cuantos años más de experiencia. Nacido en Chubut en un pequeño pueblo cerca de Tecka, se crió allí hasta la adolescencia; comenzó a trabajar de pequeño, completando sólo el tercer grado dela Primaria. Trabajó en la zona de Cholila y por Esquel. Empezó cuidando pequeños piños de ovejas de los crianceros de esas zonas (como suelen ser campos mucho más chicos, los dueños son criadores pero en escalas más pequeñas). También trabajó con vacas y con cebúes. Se vino para los pagos del sur hace ya 14 veranos y desde entonces ha circulado por la provincia en distintas estancias. Desde La Julia, mítica estancia a la salida de Gobernador Gregores, que fuera un ejemplo de trabajo y desarrollo a principios de 1900, propiedad de la familia Menéndez Be-
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on Juan está apostado en el puesto de Estancia La Sofía, a 45 kilómetros del parador La Leona (mítico parador sobre la Ruta 40). Al adentrarnos por el camino (Ruta 65) de una greda arcillosa, el paisaje comienza a cambiar. Da la sensación de encontrarnos en Siberia, la nieve comienza a acumularse y el viento hace más lento el avance. Es realmente una estancia al pie de la cordillera, un camino que nos lleva solo a ese destino. Después ya no hay más que campo, cordillera y límites fronterizos infranqueables.
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hety; hasta La Anita, inmensa estancia lanera de los Brown, otra familia destacada en la historia de la región, que aún muestra la maravilla de los enormes galpones de esquila deteniendo el paso del tiempo.
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Su puesto es hoy una casa luego de las recientes modificaciones a la infraestructura de la estancia que han hecho sus nuevos dueños. Aunque de paredes más consolidadas y ventanas donde no hay “chifletes”, el ambiente que se respira es de “puesto de estancia”. Dos banquetas que se arriman a la cocina a leña, un tronquito que nos sirve como tercer asiento y los mates comienzan a correr luego de haber ido a buscar los fardos
para los caballos. Dentro del horno se cuece un buen trozo de capón, carne infaltable en un puesto de la zona. Acá, lejos de todo, con el olor a fuego y leña, donde el viento pinta de blanco el horizonte, este hombre se convierte en amigo. Los puesteros son siempre buenos para las bienvenidas y nunca muy predispuestos a las despedidas. Tal vez por la distancia o la soledad. O ambas al mismo tiempo. El tiempo es otro tiempo. Uno lo siente en el cuerpo, en la charla. Las horas se miden en luz, vacas u ovejas, agua (que hay que ir a buscarla en tachos al río Guanaco, congelado en esta época), nieve y frío. Ahí en el relato constante
e incansable del medio que lo rodea encontramos su propia historia. Lo vemos a Juan cuando va a alimentar a los perros y cada paso es firme porque parece que el viento va torciendo el curso del camino. Como en cada puesto, sus perros son su compañía y de quienes puede hablar por largo rato sin perder interés, ni tema. Todos son de trabajo, ovejeros o cruza, al tener vacas no se dedica a cazar. Lo pintoresco de los nombres de estos fieles compañeros denota el carácter dicharachero de Don Juan, que de buenas a primeras, no sospecharíamos. El Tero, Basura, Mugre, Overo o Zarco por sus ojos celestes, Berreta, Ceniza y Gaucho son el grupo
cosas. La paga no es tan buena y el trabajo es sacrificado. Los patrones ya no quieren gente con familia tampoco” , cuenta. Y reafirma que a pesar de ser un trabajo duro es el sustento del país y es por lo tanto una función muy importante, digna de ser reconocida, cosa que en su parecer no pasa. Él se encarga de cuidar 98 vacas madre y recorrer los alrededores del casco. Por su experiencia con hacienda vacuna, es un buen referente para entender los cuidados y las diferencias de actividad entre ovejas y vacas. “Las vacas son más fáciles de cuidar si se las tiene en cuadros chicos y con forraje”, explica. “A la oveja en cambio, hay que estarle encima de sol a sol: tiene
ARRIBA: El imponente valle donde se encuentra el casco de la Estancia La Sofía en pleno invierno.
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de nombres que difícilmente eviten la sonrisa. Con Juan por momentos la charla se vuelve nostálgica. Es el ayer, el pasado de troperos, gauchos de estancias, patrones a la cabeza del trabajo y hospitalidad al viajero, lo que más se extraña, dice. “Antes los patrones iban a los pueblos y ofrecían trabajo: había confianza. Es difícil pensar qué va a pasar con este trabajo cuando nosotros ya no estemos. La juventud, si no tiene señal de celular, no se quiere quedar. Ni hablar acá, que no hay televisión. Hay estancias que están al lado del pueblo y tampoco encuentran gente. Es un trabajo sacrificado el del campo y ya no quedan muchos que lo quieran hacer. Y los que están quieren trabajar solo con los caballos. Es difícil porque se juntan muchas
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en ese lugar al que volvió después del cambio de dueños. Se hace de noche y la charla nos brinda los relatos de ayer. “Antes se armaban grandes tropas para mover la hacienda de un lugar a otro. No había alambrados. Así que el personal de la estancia y los que se incorporaban para la tardea -gente que siempre andaba de paso cazando por ahí y que los patrones ya conocían y arrimaban a la labor cuando era necesario- se organizaban para pasar días a la intemperie. Por las noches, dependiendo del piño que se transportaba, uno o dos se quedaban haciendo guardia con los perros para que no se dispersen o los agarre el león. Antes los campos que se le daban a la gente eran todos estos terrenos de alta montaña. Y entonces sí que nevaba,: andaban tras de
los animales de sol a sol. Nacían ya para eso. El campo era otra cosa. Los patrones dejaban comida y algunos capones en los puestos pensando en los “pasajeros”, gente que andaba de paso. Había mucha hospitalidad y se quería que los chulengueros estén cazando. Existía “la plumeada”, donde los viejos boleaban al avestruz (lo acorralaban contra el alambre cosa de no estropearlo: no los mataban) y solo les sacaban las plumas, que se vendía para hacer plumeros. La época de la “zorreada” también era interesante. Había mucha vida en el campo: cada momento tenía su actividad. Todo ha ido cambiando. Ya los patrones no quieren que nadie ande en la tierra y también con razón porque hay mucho cuatrerismo. Ya no hay ese respeto y esa confianza. Ahora la hacienda se mueve
IZQUIERDA: El puestero en sus faenas campeando el tenaz viento patagónico. ARRIBA: Juan de recorrida entre los galpones de esquila que se usan en verano.
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más peligros pero son más aguantadoras a los climas recios de estos lados. Recuerdo una vez que salimos a buscar un piño de ovejas en una estancia en la que estaba, en la zona de bosques, y no se veía nada. De repente vemos unas chimeneas de humito que salían de abajo de la nieve... Eran las ovejas todas juntas cubiertas por completo de nieve y solo respirando por eso agujeros”, relata casi como si se tratase de un cuento fantástico. Bien informado y conociendo la actualidad del negocio al detalle, muestra en cada charla sus ansias de siempre hacer más o mejorar la situación de trabajo que lleva adelante. Parece nunca estar conforme con la suerte que le brindan sus patrones, aunque al mismo tiempo su querencia esta
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ARRIBA: Juan de recorrida a caballo por los puestos de la estancia.
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en vehículos, los alambrados cada vez dividen más. Son pocas las estancias que transportan el ganado tropeando y si las hay, las distancias son mucho más cortas”, reflexiona con algo de nostalgia, como si el relato de esos tiempos que ya no son fuera la historia de un campo que ya no será. Los días, aunque cortos por el sol de invierno, se sienten largos. Parece que nos conocemos hace tiempo y la despedida es siempre inoportuna. Don Juan José Villalobos nos despide con la misma hospitalidad con la que nos dio la bienvenida. Mate, capón y unas papas son nuestro manjar del “hasta pronto”. En el campo nunca se sabe dice Juan: “Puede que estén de vuelta antes de que caiga el sol, la salida esta “peluda”, la nieve se derrite
rápido y no siempre se sale”. El puesto al fondo del valle, recostado sobre las primeras ondulaciones de la cordillera, nos saluda. El río Guanaco que corre a su izquierda quiere “descongelar”. La sensación de haber estado en medio de la nada nos acompaña en la partida.
Esta nota es un avance del cuadernillo Nº12 “En Patagonia”, que edita la Fundación Parques Nacionales y la empresa Techint.
ARTE | MARIANO GONZÁLEZ | ARTISTA VISUAL
Naturaleza viva, naturaleza muerta Hay espacios donde parecería que los extremos están suspendidos
POR ÁNGELES SMART FOTO APERTURA VIRGINIA BUITRÓN
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ay espacios donde parecería que los extremos están suspendidos y sostenidos en su momento de mayor tensión. Por un lado porque no se declinan hacia ninguno de los dos extremos pero principalmente porque la experiencia es la de un tiempo almacenado. O acumulado, o acopiado. Tal vez eso es lo que sentimos en el mar, tan actual en su acariciador mojarnos en este mismísimo momento los pies, pero tan amenazador con su atávico haber estado desde siempre en la historia. Conservándolo y erosionándolo todo, utilizando y reutilizando cada una de sus partes, nuevamente una y otra vez. Y tal vez eso es lo que también despierta la obra de Mariano González, este artista visual que estuvo en Bariloche, en la Galería
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Bosque Neón, con su muestra de inspiración patagónica Playas Oscuras. La serie surgió a partir de su vuelta, después de veinticinco años, a la ciudad de Puerto Madryn, lugar donde había pasado toda su infancia. Como un sumergirse en sueños y antiguos deseos, o en las ruinas que de ellos todavía sobreviven, las piezas rescatan los fragmentos de ese pasado. A veces con algo de su felicidad, esplendor e inocencia, como en Madreperlanegra (plástico y metal, 2013, 11 x 11 x 9 cm.), Estrella de mar (lápices rojos y masilla epoxi, 2013, 22 x 21x 4,5cm.) y el pequeño y redondo Goldie (etilvinilacetato, polipropileno, percha plástica y perlas, 2014, 25 x 35 x 20 cm.),
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En sus inicios, siendo aún estudiante, Mariano se centró casi exclusivamente en el trabajo y en las técnicas en papel, debido a que un profesor suyo, Carlos Alfredo Ara Monti, había organizado un grupo de investigación y experimentación en papel con un puñado selecto de alumnos del que formó parte. Con este grupo
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pero a veces, también con la oscuridad que reina en las profundidades y en las aguas heladas, como el pez que huye de la red en Mar Muerto (técnicas en papel, 2010, 70 x 200 x 30 cm.) o el pingüino que escapa de las negras aguas en Mar Azul (etilvinilacetato cosido, acrílico, luz y tapitas plásticas, 2012, 133 x 41,5 x 24cm.). “Lo sombrío del título de la serie remite a una temática oscura -cuenta Mariano- a una obra hecha con materiales de descarte, restos, cabezas, como deshechos que deja la marea. A una naturaleza amenazante pero también amenazada: así el pingüino rodeado por un mar ennegrecido, empetrolado o aquél otro nadando en su intento desesperado por alcanzar aguas azules. Pero también rehabilita una etapa de mi vida, con las olas del mar como música de fondo sonando en el tema “Playas oscuras” del grupo Los Visitantes, que marcó un verano y una época”.
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EXHIBICIONES
De ahí, también, la tensión presente en su obra. Sus creaciones que surgen de lo aniquilado, lo muerto, lo abandonado, nos remiten a lo dicho por Walter Benjamín sobre la alegoresis barroca. La continua construcción alegórica que, a diferencia de la eternidad del símbolo, pone en primer plano la historia natural, el desmembramiento, la sucesión de lo vivo hacia lo muerto y
EXHIBICIONES GRUPALES: • • • • • • • • • • • •
Espacio Contemporáneo de Arte - 2007 Galería Insight Arte - 2007 Expotrastiendas - Galería Insight Arte - 2006 Embajada de Grecia - 2004 Centro Cultural Recoleta - 2004 Congreso de la Nación - 2003 Legislatura de la Ciudad Autónoma de Bs. As. - 2003 Palais de Glace - 2002 Alianza Francesa - 2001 y 2002 Museo Prov. de Bellas Artes “Dr. Pedro E. Martínez -2000 y 2004 Galería Palatina - 2000 Club Alemán - 1995
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de estudio investigó las posibilidades que brindaba el papel en todas sus dimensiones, profundizando los aspectos morfológicos de la obra y las posibilidades infinitas que ofrece como medio para la producción de obras de arte. Desde aquélla época y a pesar de haber abandonado la exclusividad del papel, del cúter y el bisturí, al incorporar la goma, el plástico, las telas y otros tantos materiales, Mariano, se sigue inclinando por la labor obsesiva, las filigranas, los detalles, las guardas, los calados, la acumulación, los plegados y contracolados. La naturaleza con sus Nidos, sus tramas de flores, sus pequeños pájaros y animales en plena explosión de vitalidad, surgen de yuxtaposiciones y empalmes, de acopios y reciclados. De ahí sus muchas menciones en las sucesivas ediciones del Salón Nacional de Artes Visuales.
2014 Playas Oscuras, Bosque Neón Galería de arte, Bariloche, Río Negro. PARTE feira de arte contemporáneo, Ro Galería de Arte, Sao Paulo, Brasil. Playas Oscuras, Museo Municipal de Artes Visuales, Trelew, Chubut. 2013 Playas Oscuras, Museo Municipal de Arte, Puerto Madryn, Chubut. 1º convocatoria pequeño formato -muestra colectiva-, Bisagra Arte Contemporáneo. Playas Oscuras, Centro Histórico Cultural, Bahía Blanca,Buenos Aires. El Poder del Artista, mitos y verdades de la figura del artista en el imaginario colectivo -muestra colectiva-, La Paternal Espacio Proyecto. ArteBA’13 / 22º Feria de Arte Contemporáneo, Ro Galería de Arte. 2012 Mar Muerto, Espacio Sostenible, C.C. Ricardo Rojas. El Taxidermista, Ro Galería de Arte. 2011 Poética móvil 2011: Kermesse -muestra colectiva-, Cortina Abierta, Puerto Madryn, Chubut. Plaza Seca, C.C.Recoleta Zona Expuesta, Cortina Abierta en la TV Pública -muestra colectiva-, Canal 7 (Buenos Aires). 2010 Amabilis Insania, Ro Galería de Arte. Postales del Bicentenario -muestra colectiva-, Galería Federico Towpyha. 2009 Nidos, Galería Federico Towpyha. Muestra Erótica Colectiva, Galería Federico Towpyha. 2008 ArteBA’08 / 17º Feria de Arte Contemporáneo, Galería Federico Towpyha. 2007 Diez Retratos Magistrales, Galería Federico Towpyha.
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DISTINCIONES Y SALONES:
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la caducidad de todo lo que existe. Podríamos arriesgar que esa es la causa de la perplejidad que nos produce Naturaleza Muerta (etilvinilacetato, goma, plástico, polietileno, polipropileno cosidos, 2014, medidas variables), que estuvo expuesta en el Palais de Glace y está compuesta por diez cabezas negras de animales que como trofeos son exhibidas en su rígida inmovilidad. No podemos decidir si la obra es sensible o macabra, llena de paz o desequilibrio.
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“Me gusta reciclar materiales obsoletos que no se degradan -confiesa ante nuestro asombro por la perfección y calidad de los terminados- reciclo, reutilizo lo cotidiano, el descarte, los restos. Junto cosas de todos lados -de la calle, en la escuela donde doy clases, en bazares y mercados de pulgas- y les encuentro un nuevo lugar en una obra. Las coso, las pego o las incrusto, las rescato de su deterioro natural”. Tal vez la fuerza de la obra plástica de Mariano González se encuentre en el gesto barroco de esa salvación de las ruinas y los escombros (Benjamin), en ese estar suspendida siempre entre los dos extremos del hostil amparo del mundo: el de la vida y la muerte, el de lo caduco y lo perdurable, el de lo que se abandona y lo que se conserva. En esa misma suspensión, ambigua y
perturbadora, acariciadora y amenazante, de las Playas oscuras, de las aguas del mar cuando tocan nuestros pies.
MARIANO GONZÁLEZ www.mariano-gonzalez.com.ar Mariano González, Buenos Aires 1972. Maestro Nacional de Dibujo (ENBA “Manuel Belgrano”) y Profesor Nacional de Pintura (ENBA “Prilidiano Pueyrredón”)
2014 103º Salón Nacional de Artes Visuales, Textil (mención especial del jurado), Palais de Glace. XCI Salón de Mayo, Arte Objeto, Museo Provincial de Bellas Artes Rosa Galisteo de Rodríguez, Santa Fe. 2013 102º Salón Nacional de Artes Visuales, Arte Textil (mención), Palais de Glace. 102º Salón Nacional de Artes Visuales, Nuevos Soportes e Instalaciones (mención), Palais de Glace. 2011 XXII Salón de Tapiz. Bienal 2010/2011, Arte Textil (mención), Museo de Artes Plásticas Eduardo Sívori. 2010 99º Salón Nacional de Artes Visuales, Arte Textil, Palais de Glace. 2008 97º Salón Nacional de Artes Visuales, Arte Textil, Palais de Glace. 1994 IV Salón Nacional de Pintura, Fundación Banco Caseros, Buenos Aires.
PERSONAJES | BRUNO SÁLAMON | SAN MARTÍN DE LOS ANDES
Fotografías de un pionero Bruno Ricardo Sálamon fue un pionero del turismo en San Martín de los Andes y el Parque Nacional Lanín. Sus fotos, transformadas en postales, recorrieron el país mostrando la ciudad y la zona. Fue uno de los primeros en comprender al fenómeno turístico en su amplia complejidad. La semblanza de su hija, Zulema Pelisse de García Coni. POR: MOIRA TAYLOR FOTOS: LIA GARCÍA CONI ARCHIVO VISUAL PATAGÓNICO, BRUNO SÁLAMON
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runo Ricardo Sálamon fue un pionero del turismo en San Martín de los Andes y el Parque Nacional Lanín. Fue el primer fotógrafo paisajista de profesión que hubo en la región. Hasta el momento de su muerte (falleció con 89 años) brindó su arte y sus servicios para hacer conocer la pequeña comarca a los turistas y a los pobladores del lugar. Para sus contemporáneos, y también para las generaciones que han venido después, su trabajo reconstruye la historia del pueblo y es un fiel relato de los cambios que el tiempo ha generado. Un personaje que vio en San Martín de los Andes un destino turístico, un lugar para dar a conocer, para brindar y, en el mismo proceso, cuidarlo y preservarlo. Entre fragmentos, fotografías, libros y el relato invaluable de su hija Zulema Pelisse de García Coni, conocemos a Don Bruno.
Vista San Martín de los Andes, 1940
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PAGINA IZQUIERDA: Zulema Pelisse de García Coni junto a su hijo Horacio nos muestran las fotografías de Don Bruno. PAGINA DERECHA: Balsa Contín y Ford A, Río Negro 1936
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TODOS LO CONOCÍAN COMO DON BRUNO.
Nació en Padua, Italia, el 12 de octubre de1892, hijo de una acaudalada familia de comerciantes de Milán que dispuso la educación de su hijo en un exclusivo colegio suizo, donde cursó sus estudios primarios y secundarios. En esos años forjo una amplia cultura general y aprendió varios idiomas, saberes que lo beneficiaron luego en su empresa turística. Para cuando terminó el secundario su padre, según nos cuenta Zulema, le propuso estudiar “comercio e importaciones” en Inglaterra. “Pero papá era muy aventurero y no quiso irse para Londres. No sé si eso le cayó muy bien a la familia, pero él quería otra cosa”, dice Zulema, de sonrisa pícara y firme relato. Lo tentó América. Así es como en 1908, en el viaje inaugural del barco italiano Príncipe de Udine, llegó Don Bruno desde Génova a Buenos Aires. Con tan sólo 16 años y una carta de presentación, comenzó a trabajar en la administración de una estancia en la provincia de Córdoba. Luego se pasearía por Rosario y por la provincia de Buenos Aires, trabajando como maestro rural. Corría el año 1923 cuando viajó por última vez a Europa. Su padre había fallecido y al volver, trabajó como viajante de comercio radicado en Buenos Aires
y Bahía Blanca. Con este trabajo recorrió y fotografió todo el país, enamorándose particularmente de un pequeño pueblo al sur: San Martín de los Andes. En Bahía Blanca conoció a Elisa Otegui, a quien esperó muchos años para, felizmente, a los 45 años, contraer matrimonio el 8 de enero de 1938. Poco tiempo después se instalaron definitivamente en San Martín de los Andes. Elisa había perdido para ese entonces dos maridos: tenía dos hijos de su primer matrimonio y una pequeña del segundo. Zulemita Pelisse, aquella niña que perdió a su papá a los 5 meses de edad, es con quien hoy compartimos una amena charla. Su relato nos acerca a la persona de Don Bruno, quien fuera su padre por adopción. “Desde los 5 años estuve con él, y para mi siempre fue mi papá. Un hombre recto y repleto de virtudes. Todo el mundo lo quería y su fama de honestidad lo precedía”, recuerda Zulemita Pelisse de García Coni con orgullo. “Mi mamá Elisa contrajo matrimonio por primer vez a los 17 años. En aquel entonces no era una elección de una. Digamos que la casaron. Tuvo dos hijos y se quedó viuda a los 21”. Se volvió a casar a los 29 años. Durante el período de su primera viudez, Bruno la conoció y pretendió, pero aún esa historia de amor no era posible. Elisa se casó con Pelisse, con quien al
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IZQUIERDA: Centro Cívico de Bariloche y lago Nahuel Huapi, 1942 DERECHA: Vapor Cóndor, Puerto Blest 1940
poco tiempo tuvo que mudarse a Uruguay: el hombre era partidario de la Unión Cívica Radical (UCR) y ese año los militares, el 6 de septiembre de 1930, derrocaron al presidente Hipólito Yrigoyen, que era radical y transitaba su segunda presidencia. Ese fue el primer golpe de Estado de la Historia Argentina. “A los 31 años y conmigo de 5 meses, mamá volvió a quedar viuda. La noticia, a través de mi abuelo, llego rápidamente a oídos de Bruno y volvieron a ponerse en contacto. Pero mamá ya era viuda por segunda vez y tenía miedo de que le volviera a pasar. Pero mi papá insistió: la había esperado siete años”. Finalmente, en 1938, se casaron para vivir a San Martín de los Andes.
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PIONERO DEL TURISMO
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Don Bruno fue un emprendedor y le brindó muchas cosas al pueblo de San Martín: comercio de artículos regionales, estudio fotográfico o compañía de navegación y turismo “Lacar”, que trabajaba con las principales agencias de turismo de Buenos Aires. También desarrollo el primer puerto del lago Lacar en Quila Quina y allí compró una propiedad en la que instaló un vivero forestal. Además fue corresponsal del diario
La Prensa de Buenos Aires, La Nueva Provincia de Bahía Blanca y otras revistas de la época. Un inquieto y hacedor nato que volcó todas sus inquietudes y saberes a la localidad, aportando crecimiento y proyección al pequeño poblado. “Cuando llegamos fuimos los primeros en comenzar con una empresa de taxis. Teníamos tres vehículos Ford A y con ellos hacíamos los traslado de pasajeros o lo que se necesitara. Llevaban a también a aquellos que tenían que ir o venir de Zapala a San Martín, dado que era hasta allí que llegaba el ferrocarril que conectaba con Buenos Aires. Además tenía también la empresa de navegación para transportar a los turistas en paseos por el lago Lacar, emprendimiento con el cual creció y favoreció el desarrollo de la villa Quila-Quina y del puerto de Hua-Hum”, explica Zulema Su empresa de navegación contaba con tres lanchones (Lacar, Nell y Araucana), con espacio para unos 8 pasajeros: “Nos parecían enormes las lanchas -dice Zulema- Que pudiéramos ir 8 personas era para nosotros, en aquel entonces, casi como un crucero. Los viajes eran a Quila-Quina como primer puerto. Es por ello que el muelle de la villa lleva el nombre de mi papá, “Don Bruno Sála-
UNIENDO LA PATAGONIA En 1936 realizó con su entrañable amigo José Antonio Fernández Beschtedt el primer viaje en un carro por el llamado Paso del Córdoba a Bariloche, donde se reunieron con Horacio y Domingo Fernández Beschtedt y juntos transitaron los agrestes y desolados caminos patagónicos como corresponsales del diario La Prensa de Buenos Aires. Su trabajo fotográfico del sur argentino fue protagonista de las ediciones dominicales de ese diario por muchos meses. En aquel entonces el desconocimiento de la apariencia, la vida y las costumbres de la Patagonia eran una incógnita para quienes vivían en la Capital y el resto del país. Su puntilloso trabajo descriptivo en postales del territorio conformó un archivo fotográfico único que aún hoy se conserva.
HISTORIA DE UN AMOR La historia de amor de Bruno y Elisa tuvo su tiempo de espera. Pero cuando se rencontraron, nunca más se separaron. Esa promesa los acompañó en su lecho de muerte. Cuando Elisa enfermó debieron derivarla a Buenos Aires. Bruno se quedó en San Martín. Al poco tiempo Bruno también enfermó: murió lejos de su gran amor. Pero sólo los separaron unos días: doña Elisa también murió. Y así, casi al mismo tiempo, San Martín de los Andes despidió a una pareja emprendedora y que marcó un rumbo: el del desarrollo turístico de aquel pueblito, hoy un destino turístico por excelencia de la Patagonia.
UN HACEDOR
Filatelista, numismático, apasionado ajedrecista, lector de cuanta publicación pasara por sus manos y muy especialmente dedicado a la fotografía, se destacó en su técnica y su arte, obteniendo premios en salones fotográficos de Buenos Aires y Bahía Blanca; en los últimos años de su vida logró una importante colección de diapositivas color de inestimable valor artístico de la zona del Parque Nacional Lanín. Además, desde la
gestación de las primeras manifestaciones del turismo, sus fotografías fueron protagonistas de publicaciones oficiales y privadas. Libros, folletos de Parques Nacionales, Dirección de Turismo Provincial y Nacional, almanaques o postales: todas ellas hicieron uso de su registro y su mirada. Bruno Sálamon fue el primer editor de fotos postales en blanco y negro no sólo de esta región sino de toda la Patagonia. Esas postales fueron las encargadas de dar a conocer la apariencia e imagen de toda la región. Más adelante sumó también las postales en color, generando un archivo de más de 5000 imágenes que recorrían todo el país incansablemente. Su actividad como guía y emprendedor turístico y fotógrafo profesional, su afición y dedicación por la naturaleza y particularmente la flora del lugar, dejó un legado invaluable plasmado en un vivero/bosque en la villa Quila-Quina donde pasaba mucho de su tiempo, según relata Zulema. “Aún hoy cuando vamos vemos la amplia variedad de especies de árboles y flores que allí plantó. Generó una muestra viviente de la riqueza de la tierra que habitamos. Plantó arrayanes, sequoias, variedades de pinos y hasta flores traídas especial-
ARRIBA: Centro Cívico de Bariloche, Invierno 1943
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mon”. También hacia el traslado de pasajeros a Hua-Hum, donde nos esperaban los Vandorsser en la hermosa hostería que tenían montada allí. Mamá disfrutaba mucho y era muy amigas de la señora Vandorsser”, cuenta entre recuerdos Zulemita. Bruno Sálamon demostró ser un apasionado por San Martín de los Andes y su labor como guía no se reducía al trabajo de recorrer y mostrar. En su quehacer sembraba la semilla del saber “ver” la naturaleza, transmitiendo a los incipientes turistas de la década del ´40 su entusiasmo por conocer y así poder cuidar este rincón del plantea que había elegido como su hogar.
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ZULEMITA PELISSE DE GARCIA CONI Hija de esta pareja de pioneros, vivió en San Martín desde los 7 años. Asistió a la Escuela N°5 cuando “era tan sólo un ranchito frente al actual edificio de correo argentino”. Estudió el secundario en Buenos Aires pero pronto volvió al pago: “Me busqué un marido porteño para no volver y fue él quien empujó más para venirnos a vivir a San Martín. Con mi primera hija en brazos nos radicamos en el pequeño poblado que fue siempre mi hogar”, recuerda Zulema. “A mi segundo hijo, Horacio, también lo fui a tener afuera: aquí era todo muy precario y mi primer parto no fue nada fácil”. “Con mi marido tuvimos un negocio de artesanías y nos dedicamos a eso desde nuestro comienzo aquí. Aún lo tengo, aunque ahora que mi marido falleció, no tiene el mismo sentido. Yo lo conocí por intermedio de mi papá que nos presentó acá en San Martín. Y él no sólo se flechó conmigo sino con el lugar”, se ríe Zulema. “En aquel entonces hacer el viaje desde Buenos Aires no era tan simple: salíamos a las 6 de la mañana de casa y llegábamos a las 7 de la tarde a Zapala: ahí esperábamos el tren y nos disponíamos a dos días de trayecto hasta llegar a Buenos Aires. Tenías que estar muy seguro de que te gustaba esto. Pero mi marido siempre le gustó y al casarnos ya sabíamos que volveríamos para San Martín de los Andes. Además yo era muy de mi mamá: ella era tan buena que siempre queríamos estar cerca”. “Más de 60 años de casados compartimos con mi marido. Soy una afortunada de haber tenido todos esos años con él. Me casé en la capilla San José e hicimos la fiesta con todo el pueblo en el Hotel Turismo: Bruno sacó todas nuestras fotos y las de muchos otros eventos de los pobladores del pueblo”, relata Zulema.
IZQUIERDA: Ford A de Don Bruno atascado en el paso Chapelco, año 1936 DERECHA: Embarcación de Don Bruno, lago Lácar en San Martín de los Andes, 1940
mente de los Alpes italianos. Imprimió en nuestra casa de Quila-Quina su esmero por aprender y cuidar la riqueza natural que nos rodea”, dice emocionada su hija.
AIRE | PERSONAJE
Una vida que se cuenta en imágenes y que relata el viaje de una persona comprometida con la Patagonia. Bruno Sálamon nos ha regalado con su inquieta mirada, su gusto por aprender y estudiar y su compromiso con la naturaleza que lo rodeaba, un legado único e invaluable: nos ha regalado historia e identidad.
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Zulema es otra de las voces vivientes de la historia de San Martín de los Andes. Su relato de pequeñas anécdotas permite “viajar” a otras épocas donde la pequeña comarca de San Martín de los Andes era un destino perdido en aquella “Patagonia rebelde”. Vivencias que en primera persona reconstruyen la historia y nos dejan ver lo que fue este lugar que es la querencia de tantos otros hoy en día.
EL ARCHIVO VISUAL PATAGÓNICO Gracias a un trabajo de comprometida recopilación, el Archivo Visual Patagónico ha logrado reunir material fundamental en la reconstrucción histórica de esta región de la Patagonia. Algunas de las imágenes que ilustran esta nota son el resultado de ese trabajo de rescate del patrimonio histórico cultural que nos identifica. Quienes participan en esa tarea vienen desarrollando un trabajo minucioso de organización y puesta en valor no sólo de las fotografías, sino también de las historias de los protagonistas de esas imágenes y de la historia común de la Patagonia. Contacto: Federico Silin fedesilin@hotmail.com
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AIRE | POR EL MUNDO
POR EL MUNDO | EXPEDICIÓN KAWESKAR | MAR DEL PACÍFICO
Crónica de un viaje por los mares del Sur La Expedición Kaweskar zarpó a finales de diciembre pasado desde Punta Arenas, Chile. Adrian Curt Dannemann y Gonzalo Mejía navegaban en el Antipode, de Christophe Auguin, para hacer parte de la ruta de Magallanes, en el sur chileno. El “Antipode” es un velero de 55 pies, liviano y veloz, construido en aluminio. El periplo llegó hasta Caleta Tortel. Aquí va una sinopsis del diario de a bordo. POR ADRIAN CURT DANNEMANN
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ía 1. Apenas zarpamos el 30 de diciembre de Punta Arenas, con mi amigo Gonzalo Mejia tuvimos que sortear una flota de alrededor de 15 buques factoría “cárcel”, pesqueros coreanos que salían al mar a llenar sus bodegas con pulpos patagónicos. Su tripulación está conformada por presos condenados en Corea, que pasan al menos dos años a bordo sin bajar a tierra, trabajando para la comunidad y proveyéndola de alimento. Las Armadas chilena y argentina deben haber autorizando la pesca mediante algún convenio. Al verlos pasar, sus cascos y equipos detonados te transportan a escenas de la película Waterworld, en la guerra por el agua y los alimentos. Nada más cerca de lo que se vendrá algún día no muy lejano. Comidas. Nuestra comida a bordo para 25 días sin reabastecimiento fue ampliamente resuelta por nuestro capitán Christophe Auguin, quien saló la carne y la colgó en la popa. La trozábamos día por medio. Un cordero, 50 chorizos
y 15 kilos de carne salada se conservaron hasta el último día sin heladera ni freezar, como lo hicieron los antiguos piratas y como acostumbran a hacer los veleros que parten rumbo a las Georgias y la Antártida. Pero todo no era tan salvaje: como buenos franceses de buen comer, no faltaron el pan casero, la mayonesa de ajo, la crema chantillí, los bifes tártaros crudos, las patas de cordero a la parrilla, guisos varios, centollas frescas, petit gateau y una decena de exquisiteces, que cada uno de los seis tripulantes que participamos disfrutábamos al momento de la guardia de cocina.
UN FIN DE AÑO MUY DIFERENTE.
Cronicas del 31 de diciembre a bordo del Antipode. Despedimos el año al sur de la isla Carlos III, en el medio del Estrecho de Magallanes, donde una colonia de 120 ballenas yubarta (también conocida como ballena jorobada), de 16 metros, con aletas de hasta 6 o 7 metros, vienen todos
los veranos a alimentarse (bajan desde México camino a la Antártida). Hoy divisamos algunos lobos y un pingüino de Magallanes. También algunos albatros bastante grandes. El estrecho está increíblemente amigable. Auguin nunca lo había visto así: parece una navegación a Piedras Blancas en el Nahuel Huapi. El mar está planchado. Tenemos viento de proa de unos 15 nudos. Hay mucho sol. Auguin nos comentó algunos datos respecto a cómo hacen las empresas en Francia para sponsorear veleros de la Vendée Globe (la Vendée Globe es una regata que supone dar la vuelta al mundo a vela en solitario y sin escalas) En general recuperan su inversión de 1 o 2 millones de euros antes de la partida, y si gana, como gano nuestro capitán, la empresa multiplica su inversión 100 veces por lo menos. Es como ganar en un casino, dice. También nos cuenta lo noble que son los veleros Open 60: que sus curvas polares son similares a las de un tornado, que navegan a 22 nudos
promedio, que son extremadamente estables. En el Antipode, se encuentra el hijo de Auguin, gran navegante ya, con solo 19 años. Tiene puesta una campera bastante usada pero con historia: es la campera que Auguin usó en el Geodis, nave con la que ganó la última vuelta al mundo en solitario. Brindamos por el año nuevo, felices de haberlo terminado solos aquí entra las ballenas del mar austral. Vimos muchas madres y sus cachorros alimentándose en el mar. Incluso dos pasaron por debajo, a unos pocos centímetros del Antipode (cabe mencionar que son practicamente más grandes que nuestro barco y el doble de pesadas). Luego preparamos una carne al horno con papas, y mientras que se cocinaba, realizamos un brindis con champagne, festejando el comienzo del 2015, a pesar de que eran las 22 horas. No hubo formalismo: en Francia, Argentina, Uruguay, Alemania y Chile el año empieza a diferentes horas y como tenemos a bordo todas esas nacionalida-
des, no hay necesidad de esperar a las 12. ¡¡¡Así que voilàààààà y Feliz Año!!!
AIRE | POR EL MUNDO
PUERTO BUENO, ROCK AND ROLL Y NOTAS DEL 2 DE ENERO
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Hoy tenemos un pronóstico de aumento a fuertes vientos del Norte por lo que en un rato bajaremos un nuevo grib de meteo para constatarlo, y de ser así, buscaremos refugio en alguna caleta de las tantas que hay. Estuvimos analizando Puerto Bueno, que tiene cerca un lago de agua dulce para reabastecernos y está sobre el Canal Sarmiento, a unas 40 millas de acá. Estimamos arribar tipo 9 de la noche…. Will see. El grib que acabamos de bajar dice que soplaran 60 nudos afuera y quizás 80 adentro, así que Auguin decidió apre-
surarnos a buscar resguardo. Estimamos permanecer al menos 3 días al reparo, aguantando el temporal. A media mañana nos pusimos a charlar con Christophe sobre algunos barcos que vinieron al sur. Nos contó la historia de un francés que le compro una isla en Malvinas a un argentino después de la guerra y se instalo allí. Resulta que en las islas Georgias del Sur querían sacar los ciervos, que eran animales no autóctonos. Antes de que los mataran, él se llevo unos 15 ciervos vivos a bordo de su barco desde Georgias a Malvinas, a su “isla-campo”, para consumo personal: ahora tiene más de 200 (consume 60 por año). También hablamos de Skip
Novak y del Fernande, entre otros. Auguin recuerda el velero Minitransat del francés que conocí yo en Dársena Norte, en Buenos Aires, allá por el 2004, que se perdió en el mar del sur, con un vendaval de 100 nudos que lo destruyó literalmente, matando a su único tripulante. Christophe editó un libro, un derrotero patagónico hecho a mano sobre base de fotocopias transmitidas entre los veleros navegados por franceses e italianos y de todo el mundo, que dibujaron muchas caletas y entradas para resguardarse de las fuertes tormentas. Es extremadamente práctico ante la falta de cartas confiables y “cuarterones” de la zona. No existen cartas de la zona. En su inigualable biblioteca de a bordo hay muchos
Arribamos a la bahía de Puerto Bueno y, paradójicamente, nos encontramos con un velero fondeado. Un “bajón total” ya que no estábamos solos. Salió una chica a saludarnos. Eran franceses pero hablábamos en español. Muy contentos no estaban de vernos. Nosotros tampoco. Su capitán no salió de la cabina. Una vez fondeados, tiramos 3 cabos de más de 200 metros cada uno, aferrándonos a los árboles de la costa para estar bien asegurados. Luego fuimos a bajar la trampa de centolla que obtuvimos como regalo de los pescadores de Punta Arenas para obtener comida y allí comenzó la música. Uno de los momentos más mágicos del viaje sucedió cuando todos descubrimos ser músicos en potencia y empezamos a cantar y tocar instrumentos de una forma muy increíble. Todo empezó con Hans, el alemán, que resultó ser guitarrista de una banda alemana de rock, cantando Let it Be de Los Beatles. Así fuimos avanzando hasta las 6 de la mañana con el sol a pleno, cantando todos afuera canciones tipo espirituales, con ritmos africanos que fuimos inventando. El tradicional grito de guerra de Christophe y el rítmico de Erwan, su hijo, fueron los que nos marcaron el camino… El barco de los franceses, seguramente muy enojados, huyó a las 7 de la mañana. Quizás se asustaron un poco porque la música que hicimos era más de caníbales que de una banda de rock… Por la noche cocinamos las centollas: ya teníamos 6, una para cada uno. Les pedimos perdón y agradecimos su sacrificio
antes de tirarlas en la olla de agua de mar hirviendo.
PUERTO EDEN Y LOS DELFINES
7 enero. Despertamos al mediodía. Llovía mucho y hacía bastante frío. La tripulación está un tanto decaída ya que llevamos varios días en la caleta y queremos zarpar. Me pongo mucho abrigo y decido ir a revisar la trampa de centollas. En el camino diviso en el horizonte algo saltando en el agua que viene directo hacia mí. Un poco sorprendido miro mejor e identifico a dos delfines que venían a toda velocidad. Me invadió una sensación no habitual y una gran emoción; cuando llegaron, salimos los tres a jugar, yo en mi bote, y ellos saltando en mi proa, cruzándose de lado a lado. Al rato invito a los delfines a conocer el barco y es así que pongo el bote rumbo a la caleta. Vamos juntos y cuando llegamos el resto de la tripulación salió en respuesta a mis gritos y todos quedamos encantados ya que dieron varias vueltas al barco. 8 enero. A media mañana comenzamos los preparativos para zarpar. Fuimos subiendo el canal, hasta que al mediodía, un poco mas de brisa nos permitió derivar y apagar el motor, navegando con viento por la caleta. Con buena velocidad volvimos a entrar a otro canal, donde navegamos toda noche. Hoy hace más frío ya que entramos a la zona de los hielos continentales y empiezan a aparecer algunos pequeños témpanos, rodeados de grandes montañas que me recuerdan al Señor de los Anillos. Son las 10:30 y hace una hora terminó mi guardia. Pero vamos a atravesar un canal muy angosto, fuera de la ruta comercial, y promete ser alucinante. Arribamos a Puerto Edén a las 18 horas luego de realizar una serie de bordes en el canal buscando la prestada. Es la única población entre Castro y Puerto Natales, o sea que volvíamos a cierta civilización.
AIRE | POR EL MUNDO
libros dedicados al tema que le fueron regalados por navegantes extremos de todo el mundo. En muchos figura él mismo como el navegante extremo que es. Hay de ballenas, delfines, pájaros australes, de un noruego que vivió 25 años en las Georgias. Christophe sostiene que esas islas son las mas alucinantes, vírgenes y con la mayor densidad de fauna no alterada por el hombre del planeta.
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Habitan aquí 176 personas según el último censo del 2002, pero en realidad hoy no hay más de 50 personas. Su arquitectura la conforman algunas casitas al borde del mar conectadas por una pasarela de madera. En ella viven los últimos 5 kaweskar, pueblo originario que habitaba esta zona. Su contacto con el hombre blanco es el mínimo indispensable aunque conviven en el mismo poblado. Me conmovió tanto su historia que decidí ponerle “Kaweskar” a esta expedición en su honor. Por la noche cocinamos las 13 centollas que teníamos.
GLACIAR SENO ICEBERG.
AIRE | POR EL MUNDO
12 enero. Zarpamos a las 8 de la mañana de Puerto Eden. Nuestro nuevo destino era el Glaciar Seno Iceberg, no muy conocido ni visitado por las embarcaciones, pero promete ser muy interesante, ya que en una de sus penínsulas dicen que hay autóctonos, los huemules, Navegamos tranquilos. Arribamos a la zona del glaciar, pero con un viento fuerte del Sudoeste. Decidimos pasar la noche en una caleta segura a unas 5 millas de los hielos continentales.
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INFO Todos los años se programan nuevas expediciones al sur. Para formar parte de una nueva aventura abordo del Antipode, contactarse con: Adrian Dannemann, dannemannadrian@gmail.com
14 enero. Salimos todos a realizar un trekking al cerro de la lengua Sur del Glaciar Seno Iceberg. Uno de los objetivos era encontrar huemules. Tuvimos la suerte de encontrar 5 ejemplares y nos acercamos a menos de 2 metros de ellos: no le temen al hombre, viven en grandes penínsulas que se encuentran selladas con el continente por los glaciares, protegidos de depredadores naturales como el puma y el zorro… A las 3 de la tarde, tal lo acordado, Christophe nos buscó con el bote en el punto de encuentro para regresar a bordo, bastante cansados por cierto. Decidimos entonces cambiar el barco a una bahía mas segura luego de una charla con José, el único habitante de esta zona, un guarda parque chileno que reside en una casa próxima al glaciar. Resulto conocer a Marcelo Hostar,
kayakista de Bariloche que el año pasado había explorado esta zona. Por la noche Marion cocinó un guiso, y volvió la música a bordo.
EL FIN DEL PRINCIPIO
Luego de la fiesta en la Isla de los Abuelos zarpamos sobre ese mar verde lechoso en dirección al Ventisquero Montt… Nos internamos hasta que el barco ya no podía pasar. Esa noche la pasamos en una playita de una isla sin nombre, camino a Caleta Tortel, nuestro destino final, donde desembarcaríamos Gonzalo y yo en un par de días. Una vez en Tortel, fondeamos en su bahía central. Se trata de un poblado de 500 habitantes, donde sus casas están comunicadas por pasarelas de madera muy singulares. Existen algunos hostales, lugares para comer algo aunque nada de Internet aquí tampoco. Empezamos ayudarle a Christophe a acomodar el barco, cargar agua y combustible y dejar todo lo mejor posible para nuestros amigos Alex, Roberto, Mercedes y Andrea, quienes vendrían desde Bariloche para tomar nuestros lugares. El momento de la despedida llegó cuando Alex y compañía arribaron. Nosotros debíamos regresar con el mismo traslado, ya que no era fácil salir de allí. Así que nos juntamos todos en el muelle y con fuertes abrazos, y una indescriptible emoción tuvimos que decirle adiós a Christophe, Erwan, Marion y Hans. Expedición Kaweskar me enseño muchas cosas. Principalmente a darle valor a cosas sencillas, a no depender tanto de la comunicación, a desprenderse de la conectividad diaria que nos tiene atrapado, en volver a nuestras fuentes. Y es por eso que digo que este viaje es el fin del principio que fui a buscar. Gracias Christophe. Bienvenido a Bariloche.
BIO | UN VIAJE A LA ANTÁRTIDA
En búsqueda de la génesis de las nubes POR GONZALO PÉREZ, doctor en Biología
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AIRE | BIO
l 7 de diciembre de 1972 la tripulación de la nave Apolo 17 tomó una foto de nuestro hogar que nos mostró, por primera vez, como se ve la Tierra completamente iluminada desde el espacio. Esta foto es quizás una de las más famosas del cuerpo celeste y fue llamada “La canica azul” (http://www. nasa.gov/images/content/115334main_ image_feature_329_ys_full.jpg).
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Una de las particularidades de esta imagen es que podemos ver como el retrato de nuestro hogar no es totalmente azul: en realidad se encuentra dominada también por el color blanco. Las nubes son las causantes de este color y se ven blancas porque las pequeñas gotas o cristales de agua que las forman dispersan y reflejan la luz en la misma proporción para todas las longitudes de onda. Las nubes no solo son importantes en nues-
tra “foto carnet estelar” sino que, como ya sabemos, son indispensables para el clima global. ¿Pero cómo se forman las nubes? Este tipo de pregunta podía ser parte de uno de los primeros cuestionamientos de los niños pequeños cuando comienzan a escrudiñar el mundo que los rodea. ¿Por qué el mar es salado? ¿De dónde salen los bebes? Lo interesante es que al igual que estas preguntas suelen costar responderlas, o incluso nos sonrojan, el estudio de cómo se forman las nubes posee también una difícil respuesta académica. Las nubes están formadas por pequeñísimas gotas de agua de tamaños de entre unos pocos micrones hasta unos 100 micrones. Son lo suficientemente pequeñas para permanecer suspendidas en la atmósfera. Su minúsculo tamaño hace que muchos de nosotros pensemos
que las nubes son en realidad vapor de agua. Pero no es así. Sin importar el estado de la materia en que se encuentra el H2O, el tema clave es explicar la formación y evolución de estas pequeñísimas partículas acuosas en la atmósfera. Para que estas puedan formarse se necesitan, primariamente, masas de aire caliente cargadas de vapor de agua y un cambio de temperatura. Así las masas de aire ya no pueden sostener tanta cantidad de vapor y comienza un proceso denominado condensación (lo mismo que pasa cuando se nos empañan las ventanas de nuestras casas si nos olvidamos la pava para el mate en la hornalla). Por ahora no parece muy complejo el problema. Masas de aire cargadas de agua, un enfriamiento de la atmósfera y una generación espontanea de nubes (al estilo Aristóteles). Aquí comienza
La respuesta está basada en la existencia en la atmósfera de coloides de tamaño micrométrico (aerosoles) que tienen gran afinidad por el agua y actúan como núcleos de condensación. Las pequeñas go-
titas de agua se condensan sobre estos núcleos (de un tamaño entre los 1 10-4 y 10 micrones). Este proceso es muy eficiente porque las gotas que forman las nubes deben aumentar su masa millones de veces en menos de una hora. Posiblemente el responder los “¿quiénes? ¿cómo? y ¿de dónde?” de estos aerosoles (partículas solidas o líquidas) son el meollo del asunto. Hay diferentes tipos de partículas atmosféricas que pueden actuar como núcleos de condensación. Las partículas pueden estar compuestas por polvo, hollín o carbón negro, sal marina, sulfatos de la actividad volcánica, así como aerosoles de materia orgánica primarios y secundarios. Los primarios pueden ser polen, virus y bacterias, mientras que los secundarios se forman por la oxidación de compuestos orgánicos volátiles. Estos compuestos orgánicos pueden ser producidos por la red trófica microscópica
pelágica (fitoplancton y bacterias) que viven en los océanos. Los gases (no confundir con flatulencia planctónica) que producen los pequeños organismos son ventilados desde el mar a la atmósfera donde luego de ser oxidados se transforman en partículas de sulfatos. Este proceso se denomina nucleación. El dimetil sulfuro (DMS) se encuentra entre los principales gases biogénicos precursores de aerosoles. Este y otros gases (a pesar de estar en proporciones muy pero muy pequeñas en la atmósfera) tienen una enorme importancia en el funcionamiento de esta y por lo tanto del clima global. Está claro que sabemos mucho, que mucho se ha dilucidado, pero aún no podemos comprender en detalle como se forman las nubes. Podríamos decir que las cuentas no cierran, los modelos globales fallan, y mu-
AIRE | BIO
a complicarse el asunto y varias investigaciones están llevándose a cabo para comprender en profundidad la microfísica de las nubes. Una de las barreras para que la génesis nubea suceda sin mayores problemas es, y perdonen la recurrencia léxica, la barrera termodinámica de los cambios de fase del agua. Es decir, entre el agua en forma de vapor y el agua en forma de pequeñas gotas existe un equilibrio termodinámico. Esto se podría traducir de la siguiente manera: para que se formen las nubes espontáneamente necesitaríamos humedades relativas de varios cientos por ciento. Pero nuestras pomposas hidrometeoras pueden formarse a humedades menores al 100%.
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AIRE | BIO
chas cabezas hierven quemando neuronas. Un asunto clave para avanzar en la comprensión del funcionamiento de Gaia, al igual que la eterna lucha de David y Goliat, es poder en el futuro próximo corroborar experimentalmente las ideas teóricas. Por ejemplo, algunas de las preguntas que nos estamos realizando en conjunto biólogos y atmosféricos son: ¿puede ser que sean necesarias otras partículas (sal marina) para que se formen partículas orgánicas secundarias?; ¿la composición de los núcleos de condensación necesitan un pequeño cóctel de diferentes sustancias para ser buenos formadores de nubes?; ¿Existen otros productos orgánicos que ventilan a la atmósfera y su importancia en la formación de nubes es desconocida?; ¿Existe una relación en la estructura de la comunidad planctónica y los gases traza que son ventilados?
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Para intentar responder estas y otras muchas preguntas surgió el proyecto denominado PEGASO (Plankton-Derived Emissions Of Trace Gases And Aerosols In The Southern Ocean). Este proyecto dirigido por el doctor Rafel Simó
(ICM-CSIC) fue co-financiado por el gobierno Español y la Unión Europea. Con integrantes de muchas partes del mundo, por supuesto españoles, italianos, irlandeses, ingleses, alemanes y un argentino representando al CONICET, nos embarcamos en la nave oceanográfica polar Bio-Hespérides, con rumbo sur, hacia la Antártida.
oceánicas alrededor de la Antártida, solo pueden verse aerosoles de color azul (los cuales representan partículas de sal marina). Es decir, esta región esta poco contaminada por aerosoles no oceánicos y por ende un excelente lugar para nuestro estudio. Los aerosoles que se forman en la superficie de los océanos son claves para comprender las nubes.
¿Por qué la Antártida? La supercomputadora Discovery de la NASA modeló un portarretrato de la dinámica de los aerosoles globales, el cual evidencia el porque de nuestro viaje hacia el descongestionado continente blanco. En esta imagen se ve como son los movimientos de aerosoles en la atmósfera terrestre diferenciando los tipos de aerosoles con diversos colores. El resultado análogo a un hermoso calidoscopio cromático, muestra como el planisferio se convierte en una pátina de colores. Mientras que el Hemisferio Norte se encuentra dominado por aerosoles de color blanco (productos de la actividad humana y vulcanismo), el ecuador se tiñe de rojo y verde (indicativo de polvo y humo respectivamente). Por el contrario, en las aguas
Las vivencias e historias mínimas de la campaña son otra historia que pronto compartiremos. Puedo anticiparles que el Pasaje de Drake fue amable, el Hespérides pequeño y bamboleante, el grupo humano increíble, la ciencia de punta, la Antártida bella e inhóspita, las bases refugios acogedores, el proyecto un éxito y yo agradecido.
MÚSICA | TRES DISCOS
PARA VER :: Whiplash (2013)
POR CLARA VACCARI
Música y obsesión
• TRACY CHAPMAN. (Tracy Chapman - 1988) Se trata de una obra maestra. Ganó tres Grammy en 1989 y vendió casi 20 millones de discos en todo el mundo. Con el famoso hit Fast Car, Tracy Chapman (Ohio, EE UU, 1964) se ganó todo el reconocimiento y la fama: su trabajo ganó como Mejor Álbum de Folk contemporáneo y Mejor Interpretación de Pop Femenino. Tracy, participó en el concierto homenaje a los 70 años de Nelson Mandela y permaneció en el Top 10 de las listas americanas con Fast Car, hasta que el puesto le fue
“usurpado” por Give me one reason, otro single espectacular de la bella y talentosa Chapman (del CD New Beginning). El disco incluye además tracks brillantes como For my lover, If not now y la impecable Behind the Wall. Todavía se recuerda su voz en la cancha de River el 15 de octubre del `88 finalizaba en Buenos Aires la gira de de Amensty International. Junto a Tracy cantaron Sting, Peter Gabriel, Bruce Springsteen, Youssou N ´Dour, Charly García y León Gieco. Inolvidable.
• BREEZIN. (George Benson - 1976) Breezin’ sigue siendo el extraordinario disco del guitarrista de jazz/soul estadounidense George Benson. Tanto que fue el primer álbum en la historia del jazz en alcanzar la clasificación de Disco de Platino. El CD fue certificado a triple platino por la RIAA, organización que representa la venta de álbumes en los Estados Unidos y fue nominado a Álbum del año y a Mejor canción en 1977 por su notoria composición This Masquerade (la cantaba el propio Benson). Detalle curioso: George Benson,
cuando su carrera comenzaba, rara vez cantaba. Se trata, sin duda, de una “excepción intuitiva”: probablemente ya sabía que se trataba de una obra maestra. Otra “excepción” la constituye el tributo a Here Comes the Sun (del extraordinario y talentoso George Harrison) en Other Side of Abbey Road. Lady, Breezin’ y Affirmation son claros ejemplos de las habilidades de Benson con la guitarra, así como temas relajantes y optimistas, que inspiraron covers de bandas como The Roots y Donny Osmond.
AIRE | MÚSICA - CINE
• WISHES. (Sasha Masakowski - 2012)
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El segundo álbum solista de Sasha Masakowski (Louisiana, Nueva Orleans) bien puede ser considerado como una joya del jazz contemporáneo. Pertenece a una familia de músicos: es hija del notable guitarrista de jazz Steve Masakowski (Ulrike, su madre, es pianista clásica) Sasha inició su propio camino con Musical Playground en 2009, obteniendo el premio a Mejor Artista Emergente en los Big Easy Music Awards. Además, fue nominada como Mejor Vocalista Femenina y Mejor álbum de Jazz
Contemporáneo en los Best of the Beat Awards de la Offbeat Magazine. Bajo el sello discográfico Hypersoul Records, el disco Wishes incluye temas como Yours (una canción de amor/odio dedicada a la ciudad de Lousiana), la sensual Wishes, Theme for falling leaves o Canto de Ossanha, en portugués, entre otras. El CD cuenta con la participación de Jasen Weaver en bajo y Julian Addison en la batería. Y con la exótica, agradabilísima y particular voz de Sasha Masakowski, naturalmente.
La película estuvo nominada a cinco premios Óscar. Ganó el de Mejor Actor de Reparto, Mejor Montaje y Mejor Sonido. El director es Damien Chazelle, un joven oriundo de Rhode Island. El film se estrenó en el Festival de Cine de Sundance el 16 de enero de 2014 y las críticas fueron tan satisfactorias que la Sony Pictures Worldwide adquirió los derechos para su distribución internacional. Whiplash cuenta la historia de Andrew Neiman (Miles Teller), un estudiante de música del Conservatorio Shaffer en la ciudad de Nueva York a quien le apasiona tocar la batería. Y tiene la esperanza y las ganas de convertirse en una estrella del jazz. Lleno de expectativas y de energía, Neiman pronto advierte que no todo es color de rosa ni tan simple: durante sus días de estudio en Shaffer tendrá que enfrentarse a las obsesiones de un director de orquesta exigente, genial, abusivo y despótico que pretende “crear” un nuevo Charlie Parker. Extraordinario J.K Simmonds en su papel de Terence Fletcher. No casualmente la Academia lo premió con el premio al Mejor Actor Secundario. La relación, extenuante, entre profesor y alumno avanza hasta que se producen los desencuentros esperados. Entre la tenaz, metódica -y a veces brutalbúsqueda perfeccionista de Fletcher y los deseos de Neiman (que tiene el talento que hace falta y debe soportar su propio egoísmo y las presiones y las humillaciones de Fletcher) por convertirse en el nuevo Budy Rich, espera el final, de una rara y estética crueldad salomónica. FICHA TÉCNICA • Titulo: Whiplash. • Dirección: Damien Chazelle. • Guión: Damien Chazelle. • Protagonistas: J.K. Simmons, Miles
Teller, Melissa Benoist.
• Música: Justin Hurwitz. • Origen: Estados Unidos (2013)
LECTURA
POR MARTÍN ZUBIETA
Un espacio donde los textos no son ni nuevos ni viejos. Son simplemente buenos. HISTORIAS DE LAS IDEAS EN LA ARGENTINA. Diez lecciones iniciales, 1810-1980. Oscar Terán, (Siglo XXI Editores, Buenos Aires, 2008) El trabajo de Oscar Terán consistía en pensar. Murió en 2008 y este, de alguna manera, se transformó en su libro póstumo. Solía caminar por la calle Corrientes, en Buenos Aires, en los lejanos ´80, y se detenía casi siempre en la Librería Gandhi para apurar un café, comprar algún libro o charlar con José “Pancho” Aricó, Juan Carlos Portantiero, José “Pepe” Nun o Beatriz Sarlo. Junto a ellos era miembro del Club de Cultura Socialista y entre todos imaginaban la mítica revista Punto de Vista. Además durante mucho tiempo fue profesor de la cátedra de Pensamiento Argentino y Latinoamericano en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Buenos Aires (UBA). En ese contexto, Historias de las ideas en la Argentina recupera sus clases, que
pasan de la oralidad a la escritura de una manera didáctica y compleja al mismo tiempo: Terán era un intelectual notable que imaginaba sus clases casi sin esfuerzo: así, en medio de una exposición magistral (en el sentido de su riqueza analítica) sobre la Generación del ´37 aparecen las lecturas de, por ejemplo, Esteban Echeverría. Era, sin más, un gran profesor. El itinerario incluye temas como la Ilustración en el Río de la Plata; la Revolución de Mayo y Mariano Moreno; Sarmiento, Alberdi; la generación del ´80; el Positivismo; el Centenario; la cultura durante el primer peronismo o la violencia política y el terrorismo de Estado. Lo extraordinario del texto de Terán es que está destinado a sus alumnos y supone varios verbos: leer, estudiar, aprender, saber.
ÓRDENES SAGRADAS. Benjamin Black (Alfaguara, Buenos Aires 2015) Una vez más John Banville se transforma en su propio alter ego, Benjamin Black, y se pone el traje de un notable escritor de novelas negras: las anteriores son El secreto de Christine, El otro nombre de Laura, En busca de April, Muerte en verano y Venganza. Lo bueno es que todo vuelve a encajar, a ocupar su lugar en el tiempo y el espacio. La escena retorna a la Irlanda de los ´50, específicamente a Dublin, y los personajes también son los mismos: el patólogo Quirke, el inspector Hackett, Phoebe. Hasta el cadáver, incluso, es conocido: se trata de Jimmy Minor, el periodista del Clarion, que aparece muerto en el río. Había comenzado, sí, se sabe, una investigación sobre las familias “nómades” de las afueras de la capital que, a su vez, van a vincular la historia con
las oscuridades de la cultura católica de la época, que incluye a Carricklea, el orfanato en el que el mismísimo Quirke pasó su infancia. Para más datos, Jimmy, es muy amigo de Phoebe, la hija del patólogo. Black escribe muy bien. Como siempre, el detalle se advierte y se disfruta. La resolución está en consonancia con el estilo. Para los devotos de John Banville/Benjamin Black, hay una buena noticia: una miniserie de tres capítulos (Quike) filmada entre 2013 y 2014 que se basa en sus textos. Gabriel Byrne es Quirke. Stanley Towsend es el inspector Hackett. El experimento es mucho más que bueno.
MATERIALES PARA LA HISTORIA DEL MUNDO ACTUAL.
AIRE | LECTURA
Fernando Martínez Rueda y Mikel Urquijo Goitía (Editorial Itsmo, Madrid, 2006)
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La reciente Cumbre de las Américas que se desarrolló en Panamá dejó en claro que el mundo había cambiado con el encuentro entre el presidente de los Estados Unidos, Barak Obama, y su par cubano, Raúl Castro. Poéticamente se dijo allí que después de 50 años, la Guerra Fría había terminado. Pero alguna vez transcurrió. Y de eso se ocupa el texto: de los temas, los conflictos que se sucedieron en Europa y en el mundo a partir de la finalización de la Segunda Guerra Mundial y que delimitaron el escenario, precisamente, de la Guerra Fría entre 1945 y 1991, cuando la Unión Soviética post perestroika y glasnot, se desintegró. Ese mundo bipolar incluyó a la Conferencia de Yalta, al encuentro de Potsdam, al discurso de Winston Churchill anunciando la “cortina de
hierro”, a la respuesta de Stalin, a las Naciones Unidas, a la OTAN, a la Doctrina Truman, el Plan Marshall, a la Doctrina Zhdanov, a la partición de Alemania y a su reunificación, al Pacto de Varsovia o la Guerra de Vietnam. Estos dos tomos se ocupan de recuperar todas las primary sources que le dieron entidad al mundo de la segunda mitad del Siglo XX: discursos, actas, encuentros, tratados, documentos, declaraciones o citas específicas de libros que se ocuparon de todos los temas. La Guerra Fría había finalizado a comienzos de los ´90 con la caída del Bloque Soviético. Pero la historia y la política siempre son dinámicas. El trabajo de Martínez Rueda y Urquijo no hace otra cosa que mostrar la evidencia.
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AIRE | PHOTOSHOCK
CHOLILA | CHUBUT | PATAGONIA ARGENTINA
PHOTOSHOCK Incendios en la Patagonia FOTO DANIEL WERGZYN
AIRE | PHOTOSHOCK
Fuego. El dato, el detalle de un instante que tardará siglos en volver a ser. Llamas. Gritos. Lágrimas. Son los gritos del silencio en el silencio. Nadie parece escuchar. Solo se perciben los gritos, los lamentos y los pedidos de ayuda. Fuego. Ojalá sea la Naturaleza. De otra manera, la secuencia es incomprensible. Durante el verano, distintas zonas de la Patagonia sufrieron los embates furiosos de varios incendios que nos enfrentaron a nuestras carencias y a nuestras pérdidas. El viejo coihue es lo que queda, lo que aún resiste. Las lluvias trajeron alivio. El trabajo de muchos, todos anónimos, fue fundamental para minimizar la tristeza. Sin embargo todavía hay fuego. Y gritos. Alaridos en el silencio. Alaridos esteparios.
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Dirección: Bahía Dorita s/n, Puyuhuapi, Aysén Tel.: (+ 65 2) 22256489 E-mail: info@puyuhuapilodge.com Web: www.puyuhuapilodoge.com
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AIRE
10 AÑOS DE PATAGONIA
NATURA | AVES
CHUCAO
Scelorchilus rubecula AIRE | NATURA
FOTO FRANCISCO BEDESCHI
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M
ás conocido por su sonido que por su figura, el tapaculo chucao es una especie de ave endémica de los bosques templados del centro-sur de Chile y de áreas fronterizas de Argentina. Es un ave que vive en el sotobosque y se desplaza dando saltos o mediante vuelos muy cortos. Es sumamente curioso, ágil y precavido. Mide 17 centímetros aproximadamente. Su plumaje varía en colorido: las partes superiores del cuerpo son de color café oscuro, que adquiere un tinte café rojizo en las aves viejas y es fácil reconocerlo por el tono rojizo de su garganta y pecho; el vientre es gris, con barras irregulares negras y blancas. Las patas son largas y fuertes, lo que explica su calidad de excelente corredor. La cola está generalmente en posición vertical. El chucao es omnívoro. Se alimenta de pequeños invertebrados que busca revolviendo el suelo y la hojarasca del bosque con sus patas. Nidifica en huecos
en barrancos de tierra blanca, que él mismo fabrica cuando el terreno aún está húmedo y fangoso por las lluvias invernales en una cueva que cava en el suelo, en algún barranco o ladera escarpada con mucha vegetación. Allí deposita de dos a tres huevos como máximo, de color blanco bastante grandes en relación al tamaño del ave. Aunque tiene hábitos recluidos y sigilosos, que lo hacen mantenerse generalmente dentro de las espesuras de los bosques, le gusta la cercanía de algún estero o riachuelo, por lo que es más posible verlo en los momentos en que baja a tomar agua (siempre que crea estar solo). Tiene un potente grito, que se escucha a buena distancia. Lo reproduce a intervalos y siempre que un individuo lo hace, puede escucharse a otro contestar desde la lejanía. El nombre “Chucao” es onomatopéyico y proviene del grito territorial que emite. En la creencia popular, su grito anuncia la suerte de quien lo escuche.