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PRESSE Der Entstehungsprozess der menschlichen Spezies hat während der gesamten Existenz auf dem erlittenen Weg der Anpassung und Anpassung an die Umwelt und die Nahrungsverfügbarkeit unser gesamtes gegenwärtiges biophysikalisches System unauflöslich geprägt. Nur die “Entdeckung”, das Verständnis und die verantwortungsvolle Nutzung dieser Aussage kann die klarste und konkreteste Realität darstellen, von der wir ausgehen können, um unseren Zustand des körperlichen und gesundheitlichen Wohlbefindens zu verstehen und optimal zu steuern. Das Bewusstsein und die eingehende Analyse einer so komplexen Realität sind die Grundlage und die unabdingbare Voraussetzung für einen rationalen Ansatz bei der Untersuchung unserer Ernährungsdisziplin. Die Lebensbedingungen und die Art und Weise, wie sich die Menschheit ernährt, sind in der Tat bestürzenden und revolutionären Veränderungen unterworfen, die zu tiefgreifenden Mutationen mit erheblichen genetischen Auswirkungen geführt haben. Über Millionen von Jahren haben sie zur Spezialisierung und Besiedlung unserer D.N.A. geführt, die heute die Grundlage unseres Seins bildet. Dieses lange Kapitel des menschlichen Lebens wurde erst vor kurzem durch die traumatisierende wirtschaftlich- industrielle “technologiegetriebene Explosion” des letzten Jahrhunderts unterbrochen und revolutioniert, die mit ihrer überwältigenden Welle unsere Lebensweise aus den Angeln gehoben hat. Der Hinweis auf die Notwendigkeit einer sorgfältigen Evaluierung eines solchen Kostenszenarios ist der Schlüsselaspekt für eine verantwortungsvolle und gründliche Grundlagenstudie, die korrekte Ausgestaltung und Verwaltung unseres Gesundheitssystems. Wir können eine sorgfältige Evaluierung dieses Szenarios nicht außer Acht lassen, wenn wir die grundlegenden Maßnahmen ermitteln wollen, die für die Gestaltung unserer gesünderen und ausgewogeneren Lebensweise von vorrangiger Bedeutung sind. Noch präziser stellt dieser Aspekt das Ziel und den Schwerpunkt der vorliegenden Arbeit dar, die Grundlage und den Ausgangspunkt für die Formulierung jeder ernsthaften und rational fundierten Untersuchung der Ernährungsdisziplin. Was folgt, stellt eine innovative und in vielerlei Hinsicht skrupellose, ja brutale Analyse des Ver-

mächtnisses unserer D.N.A. und des gesamten Gesundheitssystems auf dem langen Wachstumspfad in der unaufhörlichen evolutionären Entwicklung der menschlichen Spezies dar, deren Wachstumspfad seit seiner Entstehung vor Millionen von Jahren tatsächlich durch eine kontinuierliche Anpassung und Ausrichtung an ein Systemumfeld / Verfügbarkeit von Ressourcen gekennzeichnet ist, das seine ausgewogene Entwicklung unterstützt und geprägt hat. Eine Art des Seins und Wachsens, die sich seit Millionen von Jahren ununterbrochen fortgesetzt hat und die, ohne dass wir uns dessen bewusst waren, durch die Explosion dieser Welle der Revolution aus den Angeln gehoben wurde, zuerst landwirtschaftlich, dann industriell, technologisch und wissenschaftlich, und dann zunehmend von einem Übermaß an Wohlbefinden begleitet wurde, das sie in den letzten Jahrhunderten aus dem Gleichgewicht gebracht hat. Indem wir uns bewusst werden, wie unsere “biologische Persönlichkeit” gereift ist, können wir nun einen rationalen Prozess der verantwortlichen Annahme und Fortsetzung unseres Wachstumsprozesses in Gang setzen, während wir in unserem gegenwärtigen Zustand des Wohlbefindens bleiben. Es sind gerade die wissenschaftliche Forschung und die technologische Entwicklung, die uns zu unserem heutigen Wohlbefinden gebracht haben und die uns alle die besten Möglichkeiten bieten, unsere körperlichen und gesundheitlichen Rahmenbedingungen zu verstehen, gut zu gestalten und zu verwalten, und zwar unter bestmöglicher Nutzung aller fortschrittlichsten kognitiven, medizinischen, gesundheitlichen und ernährungswissenschaftlichen Ressourcen, die heute so weit verbreitet sind. Der TEIL EINS dieser Arbeit, bestehend aus 5 Kapiteln, 1-5, zielt darauf ab, das unverzichtbare kognitive Szenario zu liefern. Auf der Grundlage dessen entwickelt TEIL ZWEI, Kapitel 6-10, das Thema der Ernährungsrichtlinien und Vorschläge für die biophysikalische Disziplin in allgemein.