PRESSE
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er Entstehungsprozess der menschlichen Spezies hat während der gesamten Existenz auf dem erlittenen Weg der Anpassung und Anpassung an die Umwelt und die Nahrungsverfügbarkeit unser gesamtes gegenwärtiges biophysikalisches System unauflöslich geprägt. Nur die “Entdeckung”, das Verständnis und die verantwortungsvolle Nutzung dieser Aussage kann die klarste und konkreteste Realität darstellen, von der wir ausgehen können, um unseren Zustand des körperlichen und gesundheitlichen Wohlbefindens zu verstehen und optimal zu steuern. Das Bewusstsein und die eingehende Analyse einer so komplexen Realität sind die Grundlage und die unabdingbare Voraussetzung für einen rationalen Ansatz bei der Untersuchung unserer Ernährungsdisziplin. Die Lebensbedingungen und die Art und Weise, wie sich die Menschheit ernährt, sind in der Tat bestürzenden und revolutionären Veränderungen unterworfen, die zu tiefgreifenden Mutationen mit erheblichen genetischen Auswirkungen geführt haben. Über Millionen von Jahren haben sie zur Spezialisierung und Besiedlung unserer D.N.A. geführt, die heute die Grundlage unseres Seins bildet. Dieses lange Kapitel des menschlichen Lebens wurde erst vor kurzem durch die traumatisierende wirtschaftlich- industrielle “technologiegetriebene Explosion” des letzten Jahrhunderts unterbrochen und revolutioniert, die mit ihrer überwältigenden Welle unsere Lebensweise aus den Angeln gehoben hat. Der Hinweis auf die Notwendigkeit einer sorgfältigen Evaluierung eines solchen Kostenszenarios ist der Schlüsselaspekt für eine verantwortungsvolle und gründliche Grundlagenstudie, die korrekte Ausgestaltung und Verwaltung unseres Gesundheitssystems. Wir können eine sorgfältige Evaluierung dieses Szenarios nicht außer Acht lassen, wenn wir die grundlegenden Maßnahmen ermitteln wollen, die für die Gestaltung unserer gesünderen und ausgewogeneren Lebensweise von vorrangiger Bedeutung sind. Noch präziser stellt dieser Aspekt das Ziel und den Schwerpunkt der vorliegenden Arbeit dar, die Grundlage und den Ausgangspunkt für die Formulierung jeder ernsthaften und rational fundierten Untersuchung der Ernährungsdisziplin. Was folgt, stellt eine innovative und in vielerlei Hinsicht skrupellose, ja brutale Analyse des Ver-
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