Jornal SP Alimentação [2º edição] by Exclusiva !BR

Jornal

Edição 02 | Agosto/setembro 2014

Prato do dia: comemorar p.05 SP monta programação especial para celebrar o Dia do Nutricionista

Expediente

Editorial

Direção de Redação: Luciana Nunes Atendimento à Imprensa: Juliana Pessoa Priscila D’arc Reportagem: Cínthia Carvalho Marcelo Soares Priscila D’arc

O Jornal SP Alimentação chegou à sua segunda edição, cheio de informações e novidades para você, colaborador. Como destaque da publicação, nós prestamos uma homenagem ao dia do profissional que é essencial para o sucesso da empresa: os nutricionistas. A data é celebrada em 31 de agosto e, para festejar, a SP preparou uma programação especial. Não deixe de participar! Outro importante personagem também é homenageado nesta edição. Para comemorar o Dia dos Pais, também em agosto, o jornal conta um pouco da história de pais e filhos que fazem parte da família SP Alimentação. Um deles é o auxiliar de serviços gerais, Demétrio de Oliveira, que, há poucos meses, sentiu a emoção de ver o seu primeiro filho nascer, na maternidade do Hospital Bandeira Filho, onde trabalha.

Edição: Juliana Outtes Diagramação:

O crescimento da SP também é pauta do nosso jornal. Inauguramos mais uma cozinha, dessa vez em Caruaru, no Agreste do estado. É com muita alegria que damos as boasvindas ao novo cliente e parceiro, o Hospital Jesus de Nazareno. Obrigada pela confiança!

Ana Elisa Ribeiro Guilherme Hebert Juliana Delgado

Ainda falando sobre crescimento, nosso quadro de funcionários também foi ampliado neste primeiro semestre. Ganhamos sete novos colaboradores, que chegaram para somar forças em nossas conquistas e desafios diários. Sejam bem-vindos também!

Fotografia: Flávio Japa Edição de imagens: Rafael Bandeira Exclusiva!BR Rua da Guia, 99 Recife Antigo, Recife-PE

Preocupados em melhorar ainda mais a qualidade dos nossos serviços, realizamos alguns treinamentos e cursos para atualizar nossos profissionais. Houve capacitação sobre desperdício de alimentos, transporte de merendas e Segurança, Meio Ambiente e Saúde (SMS). Para finalizar, trazemos uma novidade para os nossos colaboradores. A SP firmou dois convênios, com o Sesi e com a Redemed, que vão oferecer benefícios, como serviços de saúde, cursos de educação e lazer. Procure o RH para se informar sobre as vantagens.

www.exclusivabr.com facebook.com/exclusivabr

Este espaço é seu! Boa leitura! Wasti Félix, Diretora da Regional Nordeste

Capacitação

Expansão

Dia dos Pais

Confira os treinamentos e cursos promovidos pela Empresa p. 03

Cozinha no Hospital Jesus de Nazareno inicia operações p. 04

Conheça histórias de pais e filhos que fazem parte da família SP p. 08

Jornal SP Alimentação | edição 02

CAPACITAÇÃO

Segurança, Meio Ambiente e Saúde em foco Mais de 100 colaboradores estiveram no encontro, realizado no auditório do Hospital Getúlio Vargas

departamento de Segurança, Meio Ambiente e Saúde (SMS) realizou seu primeiro treinamento, que apresentou os pilares que regem o setor. O encontro aconteceu nos dias 25 e 30 de junho, no auditório do Hospital Getúlio Vargas, no Recife, e reuniu mais de 100 funcionários, entre coordenadores, supervisores, cozinheiros, copeiros e auxiliares. A palestra foi ministrada pela coordenadora de SMS, Geórgia Farias, e abordou assuntos como redução de acidentes, uso adequado dos equipamentos de proteção individual (EPIs), primeiros socorros e coleta seletiva. “O objetivo desse encontro foi estimular os funcionários a adotarem práticas saudáveis”, destacou.

Segundo ela, a nova unidade de SMS vai seguir uma política de Sistema de Gestão Integrada (SGI), no qual as normas e processos atuam em conjunto para melhorar o ambiente corporativo. “Antes, o SMS era

em São Paulo, então as pessoas ainda não estão habituadas com o conceito. Agora, estaremos mais próximos dos funcionários, cultivando o contato direto com eles”, afirmou a coordenadora.

Desperdício de alimentos é tema de curso

uas turmas de plantonistas do Hospital Bandeira Filho, no Recife, participaram de um treinamento sobre desperdício de alimentos, ministrado por estagiárias de Nutrição. O curso foi voltado para as copeiras da cozinha da unidade de saúde, que aprenderam técnicas de reaproveitamento e descarte correto de produtos, além de receberem dicas de como montar um prato saudável. “O objetivo foi conscientizar e capacitar as profissionais para evitarem e prevenirem a ocorrência de perdas de alimentos, tanto no ambiente de trabalho quanto na vida pessoal também”, explicou Amanda Santos, uma das estagiárias que ministrou o curso.

Motoristas da Merenda Recife recebem treinamento

igienização, manutenção e segurança dos veículos foram alguns dos pontos abordados durante um treinamento, no dia 13 de junho para 30 motoristas da Merenda Recife. Ministrada pela nutricionista Allana Toledo, a palestra teve como foco a importância do monitoramento contínuo dos carros que fazem a entrega das refeições às escolas. Após passar o conteúdo, Allana reservou um momento para ouvir os profissionais.

“É importante que eles entendam que não é uma exigência da SP, e sim das leis sanitárias”, reforçou a nutricionista. “Todos contribuíram bastante. Discutimos a realidade deles e, agora, vamos tentar solucionar alguns problemas”. Para Fábio Laureano, motorista da Merenda Recife há três anos e prestador de serviço da Dakar Logística, a reunião foi muito positiva: “Depois das cobranças, vêm as mudanças”, resumiu. 3

Jornal SP Alimentação | edição 02

EXPANSÃO

SP inaugura cozinha em hospital de Caruaru Hospital Jesus de Nazareno agora conta com a qualidade dos serviços de nutrição da SP

á está em operação a nova cozinha da SP Alimentação, localizada no Hospital Jesus de Nazareno (HJN), em Caruaru, no Agreste do estado. O evento de inauguração contou com a presença de Wasti Félix, diretora da Regional Nordeste; Juliana Lopes, gerente operacional; além de Flora Raquel Freitas, diretora do HJN; e Dilene Fernandes, diretora administrativa do HJN. O serviço da SP irá atender a toda equipe de profissionais, acompanhantes e pacientes da unidade de saúde. Foram investidos em torno de R$ 25 mil, entre ambientação do refeitório, reformas estruturais e aquisição de novos equipamentos e utensílios. A coordenação da cozinha ficará a cargo de Elaine Saburido, já Waneska Vieira e Marcela Medeiros vão atuar como supervisoras. Ao todo, 22 colaboradores integram o quadro de funcionários da SP Alimentação no HJN — destes, quatro foram deslocados e 18 são novas contratações.

Segundo Dilene Fernandes, a chegada da SP à unidade de saúde irá possibilitar uma maior qualidade nos serviços prestados e na alimentação servida aos profissionais e pacientes do hospital. “As expectativas são as melhores possíveis. A parceria encontra-se em sua face inicial, mas é notória a dedicação da equipe SP em prestar um excelente atendimento”, afirma.

Empresa amplia quadro de funcionários Novos colaboradores foram contratados para diversos departamentos da SP Alimentação

o primeiro semestre, a SP Alimentação recebeu sete novos colaboradores no seu quadro de funcionários. A maioria dos recém-admitidos preencheu o setor administrativo, mas departamentos como Qualidade, Operacional e Segurança do Trabalho também receberam reforços. A maioria é formada por jovens, que enxergam a SP como uma oportunidade para começar uma carreira. Alguns, inclusive, têm na empresa a experiência do primeiro emprego, como Bruna Santos, 17, que durante um ano trabalhou como estagiária e em maio foi contratada. “O tempo que eu passei como menor aprendiz foi fundamental para o meu desempenho na empresa. A SP me abraçou. Aqui, assumi responsabilidades e quero fazer carreira”, disse a auxiliar administrativo. Fundamental para o andamento da empresa, o setor Operacional ganhou uma 4

nova gerente. A administradora Rafaela Ribeiro está na SP há três meses e contou o que acha da nova experiência. “O desafio é dar conta de tudo em tempo hábil e suprir todas as entidades com a velocidade que se espera”. Faz parte das atividades de um gerente de Operações garantir que os funcionários e representantes da empresa tenham condições de atender as necessidades dos clientes.

Segundo a diretora regional da SP Alimentação, Wasti Félix, os novos postos de trabalho são resultado tanto do crescimento da empresa como da economia pernambucana. “Esperamos que os novos funcionários estejam presentes e ativos no desenvolvimento da empresa, contribuindo para o nosso principal objetivo: fazer e distribuir sempre refeições saudáveis.”

Jornal SP Alimentação | edição 02

CAPA

Amor pela alimentação Para comemorar o Dia do Nutricionista, profissionais falam sobre suas rotinas e desafios

onhecer os tipos de alimento, investigar como os nutrientes agem no organismo e propor dietas, levando em conta todos os aspectos do paciente. Essas são apenas algumas das funções de um nutricionista, que tem um papel fundamental quando o assunto é bem-estar e melhor qualidade de vida. No dia 31 de agosto, é comemorado o dia desse profissional essencial para o sucesso da SP Alimentação. No quadro efetivo da SP, são 90 nutricionistas. A maior parte desses profissionais está nos hospitais (53), em seguida vem a Merenda (18), empresas privadas (5), cozinhas industriais (7), Qualidade (4), Estoque (2) e Meio Ambiente (1). Tudo começa pelo setor de Qualidade, onde os nutricionistas promovem ações que possam desenvolver e garantir o controle higiênico-sanitário dos alimentos que serão produzidos na empresa. “É fundamental que a Qualidade esteja presente desde a etapa de escolhas de fornecedores e recebimento dos gêneros alimentícios até o ponto final da cadeia produtiva, a distribuição da refeição”, explica Gleice Helena, nutricionista de Qualidade na Cozinha Prazeres.

Além do empenho na função, o trabalho do nutricionista exige vocação social e muito amor pelo que faz Para Roberta Lima, coordenadora do serviço de Nutrição do Hospital Otávio de Freitas, o nutricionista enfrenta um desafio a cada dia. “Hoje é imprescindível ter uma visão holística, uma relação multiprofissional, além da habilidade e criatividade em seu ambiente de trabalho”, afirma. Segundo ela, as ações do nutricionista influenciam positivamente na qualidade de vida da população. “Para nós, que atuamos em hospitais, é muito satisfatório ver que o paciente está tendo recuperação em seu estado nutricional”, completa. Já o setor de Merenda tem a difícil missão de atender crianças e jovens de escolas e creches municipais. É um público diferenciado, em sua grande maioria carente, e que

muitas vezes tem a refeição da SP como a principal do dia. Nesse sentido, o trabalho exige do nutricionista, além da dedicação profissional, seu lado social e muito amor pelo que faz. “Ver a alegria das crianças ao consumir uma merenda saborosa e de qualidade é muito gratificante”, conta Synara Soares, nutricionista que atua como supervisora operacional da Merenda Recife. Em homenagem à data, será realizado um coffee break, no dia 21 de agosto, às 10h, na Cozinha Prazeres; e um chá da tarde, no dia 26, no restaurante O Pátio Café, com distribuição de brindes e mensagem especial da Diretora Regional, Wasti Félix. 5

Jornal SP Alimentação | edição 02

SAÚDE

Sabor e saúde na medida certa Nutricionista da SP dá dicas de como reduzir o sal nas refeições e adotar uma dieta mais equilibrada

o mais requintado restaurante ao boteco da esquina, é certo encontrarmos um saleiro à mesa. Seja para temperar a salada, ressaltar o sabor do prato principal ou, até mesmo, incrementar a sobremesa, o sal está bastante presente em nossas vidas. Considerado por décadas uma iguaria, ele é responsável pelo transporte de nutrientes, pela transmissão de impulsos nervosos e por mover nossos músculos — como o coração. O problema se dá no seu uso indiscriminado, principalmente na infância e adolescência. Abusar de alimentos ricos em sal durante a fase de crescimento pode comprometer a qualidade de vida na idade adulta. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o nível máximo recomendado para a ingestão de sódio é de menos de 5 gramas por dia, tanto para crianças quanto para adultos. Medir essa quantidade é difícil, pois a maior parte dos alimentos industrializados tem sódio em sua composição, mas com bastante cuidado é possível. Atenta às variadas formas com que o sódio se apresenta na composição dos alimentos, a SP Alimentação balanceia essa quantidade nas refeições que produz. O controle é feito por equipes de nutricionistas que planejam com bastante cautela a dosagem em cada prato. “Procuramos colocar o mínimo possível de sal nas preparações. Além disso, fazemos trabalhos educativos com a nossa clientela, sobre o consumo do sal”, afirma a nutricionista Eliane Costa, coordenadora de Nutrição da SP Alimentação no Hospital Bandeira Filho. É importante ficar atento aos níveis recomendados, pois o consumo excessivo de sal, numa quantidade superior a 6 gramas por dia, pode causar problemas sérios de hipertensão arterial e doenças cardiovasculares. Quem já sofre de alguma dessas doenças, ou tem histórico familiar, deve redobrar os cuidados com a alimentação.

Uma dica da nutricionista Eliane Costa é substituir o sal por temperos naturais. “Podemos usar temperos como orégano, alho, coentro, cebolinho, que realçam o sabor e não agridem o nosso organismo. Eles dão um gostinho a mais na comida, acentuam aromas e ainda possuem vitaminas e diversas propriedades medicinais”, garante. Para quem acha que não é possível reduzir a ingestão do ingrediente, uma boa notícia. Estudos comprovam que as

De acordo com a OMS, a recomendação, tanto para crianças quanto para adultos, é consumir menos de 5 gramas de sal por dia papilas gustativas que identificam o gosto salgado demoram aproximadamente três meses para se adaptar a uma dieta reduzida em sal. “O segredo é diminuir aos poucos. As pessoas percebem pouca ou nenhuma diferença entre comida normal e a comida com 25% menos sal. Com o tempo, o paladar se acostuma com aquela quantidade, e então você pode reduzir ainda mais”, finaliza a nutricionista Eliane Costa. 6

Jornal SP Alimentação | edição 02

PERFIL

Pais e filhos: parceria para toda a vida Em homenagem ao Dia dos Pais, a SP conta um pouco da história de dois colaboradores e seus filhos

m dos momentos mais importantes da vida pessoal de Demétrio de Oliveira aconteceu no local de trabalho: seu primeiro filho nasceu na maternidade do Hospital Bandeira Filho, onde Demétrio dá plantões como auxiliar de serviços gerais, no serviço de Nutrição da SP Alimentação. Desde a chegada do pequeno Isaque Herculano, o segundo domingo de agosto nunca mais será o mesmo para Demétrio. “Agora, é só alegria e felicidade por ter em meus braços um ser tão esperado”, comemora o mais novo pai da empresa.

Hoje, Julio trabalha como copeiro na Fundação de Hematologia e Hemoterapia de Pernambuco (Hemope), e Patrícia exerce a função de auxiliar administrativa no Hospital Otávio de Freitas. Apesar de atuarem em áreas diferentes, Patrícia acredita que o fato de fazerem parte da mesma empresa os ajuda a crescer profissionalmente. “Compartilhamos experiências do dia a dia e trocamos ideias sobre o que pode ser melhorado no nosso trabalho, e isso acaba nos aproximando ainda mais”, afirma.

Orgulhoso da filha, Julio se sente Demétrio e Julio representam Por conhecer toda a equipe da feliz em ter participado ativaMaternidade Bandeira Filho, todos os pais da SP Alimentação. mente da formação dela. Entre Demétrio diz ter se sentido os inúmeros ensinamentos, ele a A Empresa parabeniza a mais seguro durante o parto orientou sobre como ser uma boa da esposa, Mirian. “Como eu profissional naquilo que faz, tratar cada um pelo seu dia. já trabalho aqui, achei melhor bem os companheiros de trabalho ele nascer pertinho de mim. e ser dedicada em sua função. “A Os médicos foram excelentes simpatia, a honestidade e o comcom ela e com meu filho”, conta. A chegada de um bebê, filho portamento são as qualidades que mais admiro na Patrícia. de um colaborador, chamou a atenção dos colegas: “Todos Meu desejo é que a força e a vontade de vencer nunca a ficaram muito felizes, e a maioria foi visitá-lo na enfermaria. abandonem”, diz o pai, Julio. Eu me senti abençoado por Deus, por receber um filho com saúde e perfeito”. A filha mais velha de Julio faz questão de retribuir tanta dedicação: “Fico feliz pela educação que ele me deu, pois Enquanto Demétrio aproveita os primeiros meses como pai, foi o alicerce da minha vida. Eu o amo muito. Peço a Deus outro colaborador da SP Alimentação comemorou mais um que o abençoe todos os dias”. Dia dos Pais acompanhado das duas filhas adultas. Uma delas, inclusive, já esteve lado a lado com ele durante seu serviço na Já Isaque, o filhinho de Demétrio, ainda não sabe falar nem empresa. Por alguns meses, Julio Guedes teve oportunidade escrever, mas, com certeza, também diria que está grato de trabalhar no mesmo local que a filha, Patrícia Guedes, por receber tantos cuidados e esse amor especial, que é o na unidade da SP que fica no município de Abreu e Lima. amor de um pai. 7

Jornal SP Alimentação | edição 02

NOTAS

Colaboradores ganham novos benefícios

setor de Recursos Humanos (RH) firmou, recentemente, dois novos convênios que vão trazer inúmeras vantagens para os colaboradores da SP Alimentação. Um deles oferece benefícios em programas do Serviço Social da Indústria (Sesi), tanto para funcionários quanto para seus dependentes. Após o cadastro, os usuários têm direito à gratuidade em cursos de educação e valores diferenciados nos serviços de saúde (especialidades médicas, odontologia e exames) e lazer. O convênio é válido nas unidades do Sesi que dispõem destes serviços, como Mustardinha,

Ibura, Jaboatão dos Guararapes, Paratibe, Tamandaré, entre outros.

Para mais informações sobre os benefícios oferecidos pela SP, consulte a equipe de RH.

A outra novidade beneficia aqueles que precisam comprar muitos medicamentos. A partir do dia 20 de agosto, a SP Alimentação vai disponibilizar para seus colaboradores o Cartão Convênio Redemed Farmácia. Apresentando o cartão e a identidade em qualquer farmácia credenciada à RedeMed, o usuário pode comprar remédios e os valores são descontados diretamente na folha, sem necessidade de pagamento por fatura.

Escola recebe ação do Dia do Estudante

lunos da Escola Municipal Santa Maria, em Casa Amarela, Zona Norte do Recife, tiveram uma tarde diferente no dia 11 de agosto, quando é comemorado o Dia do Estudante. Eles receberam uma visita especial das nutricionistas da SP Alimentação, Naura Pereira e Fernanda Barbosa, ambas da Merenda Recife. O evento contou com a participação de cerca de 200 crianças, entre 8 e 10 anos, que receberam orientações sobre hábitos alimentares saudáveis. Na ação, foram distribuídos brindes, saladas de frutas e exemplares da revista Turma da Merenda.

SP marca presença em feira de gastronomia

Fórum debate saúde corporativa

SP Alimentação estará presente na 1ª Feira de Gastronomia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFPE), que acontece entre os dias 27 e 28 de agosto, no Campus Cabo de Santo Agostinho. O evento vai reunir acadêmicos, profissionais e empresários da área para discutir e compartilhar conhecimentos sobre as perspectivas da cozinha nacional e internacional. A Empresa vai participar dos fóruns e divulgar seus serviços e sua marca, por meio de um estande institucional. Aberta ao público, a feira acontece na Faculdade de Ciências Humanas e Sociais Aplicadas do Cabo (Fachuca). Para participar, basta preencher o formulário de inscrição e levar dois quilos de alimentos não-perecíveis, que serão doados a comunidades carentes da região. Mais informações no site do IFPE: www.recife.ifpe.edu.br. 8

equipe de RH da SP Alimentação participou, no dia 24 de julho, do II Fórum de Qualidade de Vida, realizado pelo Sesi. A programação do encontro contou com palestras, apresentação de cases e debates com especialistas renomados, que discutiram ações que proporcionam ambientes de trabalho mais seguros e saudáveis. Para Fátima Cristina, coordenadora de RH da SP, o evento foi uma oportunidade de debater formas de melhorar a qualidade de vida no ambiente profissional. “Conversamos sobre a criação e aprimoramento de campanhas diversas para os colaboradores, tais como ginástica laboral, agenda cultural, Natal Solidário e programas de alimentação saudável. O nosso foco é tornar o ambiente de trabalho saudável para todos”, afirmou.