exclusive magazine nº14

Apple Watch Llega un nuevo tiempo | La Rioja Qué verde era mi valle Creatividad y estilo Nuestro cuestionario | Gdansk Puerto acogedor Burdeos Qué hacer en 24 horas | Corre, corre El auge del ‘running’

/ número 14 / 6 euros /

En el corazón de África

Los diez hoteles de safari más espectaculares

check-in.

otoño.

(Del lat. autumnus).

3

1. m. Estación del año que, astronómicamente, comienza en el equinoccio del mismo nombre y termina en el solsticio de invierno.

2. m. Época templada del año, que en el hemisferio boreal corresponde a los meses de septiembre, octubre y noviembre, y en el austral, a la primavera del hemisferio boreal.

3. m. Segunda hierba o heno que producen los prados en la estación del otoño.

4. m. Período de la vida humana en que esta declina de la plenitud hacia la vejez.

4

sumario.

03 Check-in 06 News

14 Los datos

El auge del ‘running’

12

24 h

…en Burdeos 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

10 Agenda

17 Entrevistas

Sonia Fernández-Vidal Pablo Juncadella José Ángel Martos

23

Portfolio

23 Torre del Visco 25 H otel Spa Balfagón Alto Maestrazgo 26 CAT Cervera 28 Casa Rojo Enología Creativa 31 A ragem. Cooperativa Agrícola de Cambrils 33 Bodegas José Pariente

78 Reseñas

36 África

Futuras memorias de África

Aquellos años del boom

52

La Rioja

Entre viñedos

80 Tecnología

63 El cierre

42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82

46 Gdansk

77 Apps

Ponte en forma

82 El gadget

Puerto acogedor

Apple Watch

Staff

Edita: Mat Projections, S.L. Director General: José María Barquín Controller: Silvia Choucha Administración Comercial: Carmina Pascual Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Editores: Anna Mosquera, Llorenç Roviras Maquetación: David Moreno Publicidad: Emma Cartoixá, Ana García, N. Aguilar.

Community Manager: David Moreno Administración Comercial: 08029 Barcelona. Tel.: 93 188 05 02 D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.

Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados.

Nos encontrarás en: www.im-media.es

exclusivemagazine @em-cmanager

6

Beauty & Go. Es la primera bebida de belleza enriquecida con Macro-Antioxidantes y surge de la joint venture de Grupo Natura Bissé y AMC Innova. Antiaging, Vitality, Radiance y Detox son bajas en calorías, sin gluten ni azúcares añadidos.

La Pastisseria Barcelona

Espai Carmen Thyssen. La exposición del Espai Carmen Thyssen de Sant Feliu de Guíxols, El ideal en el paisaje. De Meifrèn a Matisse y Goncharova, explica la evolución de la mirada ante el paisaje, así como el cambio en la técnica pictórica. Permanecerá abierta hasta el 19 de octubre.

Thierry Mugler. La casa francesa presenta A*Men Pure Wood, una fragancia amaderada oriental, con la sofisticación y la intensidad de las notas sobredosificadas del cedro y del ciprés fusionadas con la sensualidad de la estela original de A*Men. El perfume es creación de Jacques Huclier y cuenta con un frasco eco de recarga.

La Pastisseria Barcelona cuenta desde abril con un nuevo establecimiento en el barrio de Sarrià - Sant Gervasi, situado en la Vía Augusta, 166. En este local el cliente encontrará una gran variedad de pasteles, además de una agradable cafetería donde podrá degustar los magníficos productos elaborados por el campeón del mundo de pastelería Josep Maria Rodríguez Guerola.

Pez espada La Organización de Palangreros Guardeses (ORPAGU) da a conocer la campaña “Consume pez espada en todas sus variedades”. Congelado, en conserva o fresco, este pescado supone un alimento rico en omega 3 y selenio y es fuente de múltiples minerales y vitaminas, a la vez que proporciona un bajo aporte calórico, ideal para seguir una dieta sana y equilibrada.

news.

7

Kripta 2007 de Agustí Torelló Restaurante Brasserie Hotel Igeretxe Después de dos años de su apertura a pie de la Playa de Ereaga, en Getxo, el Restaurante Brasserie del Hotel Igeretxe se renueva. Primando una excelente materia prima, amplía su carta incorporando cazuelitas de temporada “como las de ama”, y destacados platos de carne a la brasa, como el cordero especial de la casa. Y cada mañana, según disponibilidad de mercado, expone su mejor pescado del día. Gastronomía selecta.

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha premiado el Kripta 2007, también este año 2014, como mejor cava y vino espumoso del año entre una selección de más de 300 vinos. Y a esta destacada distinción se suma el premio especial Ritz Madrid al mejor espumoso. Kripta sigue marcando el prestigio de Agustí Torelló Mata.

8

news.

Conservas Daporta. Los berberechos de siempre, procedentes de las Rías Gallegas, pero preparados de un modo distinto. Este es el nuevo producto que Conservas Daporta presenta. El bivalvo se enlata con aceite de oliva, guindilla y ajo, que aportan a la conserva un toque muy especial.

José Pariente Bodegas Campo Viejo. Es la primera bodega española en implantar y certificar por AENOR su sistema de gestión energética conforme a la norma ISO 50001:2011. Se consolida así como referente del sector vinícola español por su compromiso con el medioambiente y la sostenibilidad.

Mejor Sumiller de Catalunya.

El sabadellense Josep Pelegrín, gerente de El Petit Celler de Manresa y copropietario del restaurante El Centre de Castellfollit del Boix (Barcelona), se ha proclamado Mejor Sumiller de Catalunya 2014. El concurso lo convoca anualmente la Asociació Catalana de Sommeliers.

Los vinos de José Pariente han superado los 90 puntos en las notas de cata de Robert Parker. El Cuvée Especial 2012 ha recibido 92 puntos, la mayor puntuación de la DO Rueda, y la calificación de “excelente”. Fermentado en Barrica 2012 ha obtenido 91 puntos, lo que lo sitúa como referencia de los vinos blancos de crianza. Y Apasionado de José Pariente 2013 ha logrado 90 puntos.

Restaurant La Xalada Ha abierto en el barrio de Sant Antoni de Barcelona La Xalada, un restaurante que ofrece una atenta selección de productos ecológicos y de proximidad, y el mejor pescado y marisco directos de la lonja. El nombre, explica su promotora, Isabel Cruz, “viene del verbo catalán ‘xalar’, disfrutar con alegría”.

10

agenda.

Octubre

15-17

Noviembre

Iberflora

Fruit Attraction, IFEMA

FHC China

01-03 Valencia

La feria internacional presenta las últimas tendencias en plantas y flores, a la vez que ingenios tecnológicos y avances en tratamientos y cultivo.

Solo la tercera jornada abre las puertas al público general.

01-03 Liber Madrid

La veterana feria del libro apuesta este año por los contenidos digitales y servicios tecnológicos para el mundo editorial y educativo, y convoca debates sobre los principales temas que afectan al sector.

02-03

Greencities Málaga

El objetivo de Greencities es proponer a arquitectos, constructores, e ingenieros nuevos productos, tecnologías y técnicas de edificación que contribuyan al desarrollo sostenible de las ciudades.

03-05

Expobodas Bilbao

Un año más, la feria reunirá a firmas de primera línea de hostelería y restauración, fotografía y vídeos y agencias de viaje, además de moda nupcial, orquestas, fincas, carpas, limusinas y organización de eventos.

Madrid

Todo el sector hortofrutícola español, además del público interesado en el mundo de las frutas y hortalizas, se cita en Fruit Attraction para establecer relaciones comerciales y conocer las tendencias de consumo.

17-19

Retro Auto&Moto Valencia

Llega la segunda edición del salón valenciano del vehículo clásico y de época. La muestra de coches y motos se complementa con un intenso programa de concentraciones, exhibiciones y exposiciones.

20-23

Fòrum Gastronòmic Barcelona

Creado en 1999, el Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía con feria.

Reúne a cocineros nacionales e internacionales para que compartan sus conocimientos y sus aportaciones al mundo de la gastronomía.

12-14 China

FHC es la feria de alimentación y hosteleria más importante de China.

Atrae a un alto número de compañías internacionales e integra encuentros especializados en los sectores del vino y del té y el café.

13-16

BioCultura Madrid

BioCultura se interesa por los productos ecológicos y por el consumo responsable en aspectos como la alimentación, la cosmética, la ropa, la bioconstrucción, las energías renovables y las terapias y la salud.

18-20

Smart City Expo World Congress Barcelona

El SCEWC es el congreso líder en su ámbito. Es un punto de encuentro para que las empresas, el gobierno y los centros de investigación muestren, aprendan y hallen inspiración para apoyar el desarrollo de las ciudades del futuro.

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12

24 h. …en Bordeaux

1. Le Gabriel

El restaurante Le Gabriel tiene tres ambientes: el Bar, con terraza, donde degustar un buen vino de la región, el informal Bistrot, de cocina tradicional, y el Restaurant propiamente dicho, que cuenta con una estrella Michelin y propone la carta clásica pero inventiva del chef François Adamski.

3. Palacio de Justicia

2. Max Bordeaux

En una región universalmente conocida por sus vinos no podía faltar una bodega espectacular, por tamaño y elegancia, como Max Bordeaux, autodenominada “galería de vinos”. Allí debe uno tomarse su tiempo. En ella se puede mirar, degustar, comprar y hasta hacer talleres de cata.

El estudio Richard Rogers Partnership diseñó el nuevo Palacio de Justicia en 1992.

Con su transparencia y espíritu abierto, el edificio transmite una imagen positiva del sistema judicial francés, al tiempo que se adapta a la perfección a su entorno, que incluye una parte de la muralla medieval.

4. Hotel Saint-James En la villa de Bouliac, a 10 km de Burdeos, se halla este pequeño hotel situado entre viñas. Está formado por un edificio del siglo xviii y otro diseñado por Jean Nouvel en 1989, de aspecto industrial, que forman un conjunto de interesante contraste.

14

los datos.

EL Running

En los últimos años salir a correr se está convirtiendo en una actividad generalizada. Los datos nos confirman que este deporte está en pleno auge.

coste de las principales carreras (vuelo+hotel+dorsal)

Maratón de Nueva York

3.000

euros

Cuota de mercado del calzado running

Maratón de París

400

euros

carreras más populares en españa NIKE

31,79%

ASICS

ADIDAS

24,12%

MIZUNO

16,31% 6,49%

OTRAS

21,31%

venta de zapatillas

62,7 % HOMBRES

22,8 % mujeres

curiosidades

3.000 700

pruebas populares en españa

euros gasto medio en material

Es difícil cuantificarlas con exactitud, porque cada semana aparece alguna de nueva. Su ritmo de crecimiento va en aumento.

Una de las claves del éxito del running es que es gratuito. Bueno, no pagas por correr, pero equiparte puede costarte un dineral…

14,5%

niños

(datos de 2013)

33.700 corredores XLVII San Silvestre Vallecana Internacional y Popular (10 km)

15.943 corredores 14.778 corredores XIII Media Maratón Villa de Madrid

Zurich Maratón de Barcelona

2,5

91ª

Edición de la prueba más millones de corredores antigua Como con las carreras, la cifra es estimada, porque los corredores no tienen la obligación de federarse.

Bonita cifra. Y va a más.

La Jean Bouin se disputó por primera vez en 1920 en Barcelona. Se compite por diferentes distancias por un circuito urbano.

entrevista.

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Sonia Fernández-Vidal Doctora en física cuántica y escritora ¿De dónde surge la creatividad?

La creatividad surge de la conexión con uno mismo. Cuando uno tiene ocasión de parar y escucharse entonces se produce la chispa. ¿Cuál es su lugar preferido para trabajar y crear?

Cualquier escritorio que tenga una gran ventana al lado con unas buenas vistas. Me gusta mirar al horizonte cuando estoy pensando. ¿Qué le inspira?

¿Clásico o moderno?

Me decanto más por lo moderno y sport. Todo lo que sea cómodo tiene un valor añadido para mi.

Una prenda fetiche.

Me gusta llevar pañuelos en el cuello, de todos los estilos y colores, tanto en verano como en invierno.

Este otoño será tendencia…

…la ciencia. Es uno de mis objetivos, ¡que se ponga de moda!

Creo que la mejor manera de inspirarse es ponerse manos a la obra. Arremangarse la camisa y ponerse a trabajar es el mejor antídoto contra el estancamiento. Como decía Picasso, “la inspiración existe, pero tiene que encontrarte trabajando”.

Este otoño tiene previsto…

¿Le preocupa la moda?

¿Su último descubrimiento?

Hasta hace poco me aburría enormemente el ir a comprar. Afortunadamente tuve una hermana mayor que yo y con mucho gusto para la ropa. Reciclaba las prendas antiguas de su armario. ¿Qué es para usted el estilo?

Es una característica sutil de cada personalidad.

Espero con ganas una visita a Atenas. Me invitaron a algunas escuelas griegas cuyos estudiantes han trabajado mi primer libro. Me hace especial ilusión conocer sus opiniones y reflexiones.

Mi último descubrimiento es Boston. He tenido la oportunidad las últimas semanas de conocer los rincones de la ciudad y me ha enganchado. ¿En qué esta trabajando ahora?

En un proyecto encarado a despertar el amor por la ciencia a los más pequeños de la casa.

18

entrevista.

Pablo Juncadella Diseñador gráfico

¿De dónde surge la creatividad?

De la inquietud, de la necesidad de ver las cosas desde otra perspectiva. ¿Cuál es su lugar preferido para trabajar y crear?

En la mente. Siempre me acompaña donde esté, así que ese es mejor lugar que cualquier sitio físico. ¿Qué le inspira?

Todo: la música, el arte, el cine, la economía, internet, la comida… Hasta la telebasura. ¿Le preocupa la moda?

No me preocupa, pero me ocupa. Me obligo a cultivar interés en todo lo que puedo. ¿Qué es para usted el estilo?

La capacidad de dar una impronta personal a cosas que de partida no la tienen. ¿Clásico o moderno?

¡Supongo que la mezcla de todo!

Una prenda fetiche.

Las gafas. Cambio muy poco de gafas, pero me paso la vida buscando mis próximas gafas. Para mí

son más que un elemento corrector, son un escudo protector de mi inaparente timidez.

Este otoño será tendencia…

…los relojes con pantalla, internet, aplicaciones, etc. Existen desde hace un par de años, pero parece que la cosa va a explotar ahora.

Este otoño tiene previsto…

…trabajar como un condenado (espero) y viajar a Italia, Canadá, Brasil y Berlín. Casi todo por trabajo. No me quejo, viajar es agotador, pero muy enriquecedor. ¿Su último descubrimiento?

Acabo de llegar de México DF y la verdad es que me parece una cultura, una gente y una ciudad fascinante. ¿En qué esta trabajando ahora?

Estoy trabajando en más de diez proyectos simultáneamente. Muchos de ellos no son revelables hasta que pasen. Uno de los que sí puedo explicar es una exposición sobre diseño gráfico barcelonés en Canadá para el club de directores de arte canadiense. Otro es una marca de zumos coldpress de frutas y verduras llamada Mother.

20

entrevista.

José Ángel MArtos Editor

¿De dónde surge la creatividad?

¿Clásico o moderno?

¿Cuál es su lugar preferido para trabajar y crear?

Una prenda fetiche.

Usted no pare de leer y las ideas acudirán como un torrente. Yo leo cualquier revista, periódico o libro que me pongan por delante. Y si es de otras culturas, mejor: leo muchísima prensa extranjera.

Un tren, un autocar, incluso el metro o el autobús.

Muchas ideas de libros para mi editorial Diëresis se me ocurren en esos ratos, mientras el paisaje corre por las ventanas y veo entrar y salir a tanta gente. ¿Qué le inspira?

Las biografías de gente singular. Me apasionan esas vidas que se salieron de lo común en algún momento y rompieron moldes. ¿Le preocupa la moda?

Pensaba que los hombres estábamos siempre dos pasos por detrás, pero quizás es que me hago mayor. Mi hija me explicó que sus compañeros de clase adolescentes se cuidan el pelo mucho más que ellas. ¿Qué es para usted el estilo?

Ser singular y distinto. Dominar la moda, no ser su esclavo. Si antes eran reiterativos los señores con corbata, hoy es sospechosamente ridículo como todos han mutado al mismo “uniforme” sin corbata.

Los modernos que perduran y devienen clásicos. No hace falta que pase mucho tiempo para eso: Antonio Miró lo ha logrado en la moda. En literatura Gaziel, el gran periodista español en la Primera Guerra Mundial, también ha alcanzado el Olimpo.

Son dos. Mi americana preferida de Armani con una bufanda roja a lo Paco Umbral.

Este otoño será tendencia…

En Estados Unidos dicen que los hipsters se están acabando. Sus sucesores son los twee, una tribu urbana dulzona y romántica, que sublima lo retro.

Este otoño tiene previsto…

…jugar durante 24 horas seguidas al ajedrez en un torneo único en España, que tendrá lugar en la histórica ciudad de Sagunto. ¿Su último descubrimiento?

El Barolo, quizás el mejor vino del norte de Italia.

Se produce en el Piamonte. ¿En qué esta trabajando ahora?

En dos libros de viajes por Oriente Medio. Tratan sobre lugares candentes de la actualidad (Siria, Israel, Líbano, el Kurdistán), explicados por españoles que han vivido allí como locales.

portfolio.

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un paréntesis en el tiempo Alejarse del mundanal ruido Una masía del siglo xv restaurada para convertirse en un elegante boutique hotel con encanto en el hermoso y escondido valle del río Tastavins, en la comarca de la Matarranya. El hotel, miembro de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux, está rodeado de románticos jardines, patios y terrazas con fuentes, escenario ideal para bodas y celebraciones entrañables.

El establecimiento ofrece amplios salones, biblioteca, piano de cola, suites con salón privado y chimenea de leña, bodega medieval y cocina abierta que sirve desayunos como los de antaño sin horarios. Cuenta además con un servicio atento que cuida con mimo al huésped. Su restaurante se provee de su propia finca y huerto ecológico, de filosofía farm to table o kilómetro cero.

Torre del visco

Fuentespalda (Teruel) Tel.: 978 769 015 torredelvisco@torredelvisco.com www.torredelvisco.com torredelvisco La Torre del Visco

portfolio.

Los detalles importan Relax en el corazón del Maestrazgo

En el Hotel Spa Balfafón Alto Maestrazgo ofrecen todo tipo de servicios para que el cliente disfrute plenamente de sus escapadas. El huésped del hotel puede relajarse en la zona de spa y elegir entre una amplia carta de masajes y tratamientos. En su restaurante, recomendado en la guía Michelín, podrá deleitar su paladar con alguno de sus menús de degustación y su extensa carta de vinos. Y en su nuevo lounge-bar-terraza podrá tomar un elaborado gin-tonic mientras disfruta del paisaje en pleno corazón del Maestrazgo. Y para que nadie se marche sin conocer las joyas de esa hermosa comarca aragonesa, el personal del hotel ayuda a los clientes a planificar todas sus rutas. En esta casa saben bien que los detalles importan.

Hotel SPA Balfagón Alto Maestrazgo

Avda. Maestrazgo, 20 Cantavieja (Teruel) Tel.: 964 185 076 contacto@hotelbalfagon.com www.hotelbalfagon.com Hotel Balfagón Alto Maestrazgo @HSpaBalfagon

25

26

portfolio.

cultura en cervera Tradiciones y

propuestas novedosas

CAT CERVERA

Av. Francesc Macià, 78 Cervera (Barcelona) Tel.: 973 534 442 catcervera@turismecat.cat www.turismecervera.cat

Cervera sobresale por su intensa actividad festiva y cultural, ade-

más de por sus edificios y monumentos. La oficina de turismo local ha diseñado una serie de originales propuestas para dar a conocer este patrimonio material e inmaterial. Tiempo de universidad por ejemplo, son visitas teatralizadas que permiten entender cómo era la vida universitaria en el siglo xviii. Entre historia y leyenda, Cervera 1714 es un tinerario guiado en el que se explica la Guerra de Sucesión en Cervera y su principal consecuencia: la construcción de la universidad. Y, en un tono más actual, el Museo Comarcal acoge la exposición Marc Márquez, que rinde homenaje al personaje local más internacional, el campeón del mundo de Moto2.

28

portfolio.

DOQ Priorat

DOC Rioja

DOP Rueda

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variedades autóctonas Un viaje por las uvas de España

En Casa Rojo parecen haber

DOP Rías Baixas

DOP Jumilla

the wine gurus Box “The Wine Gurus” propone un apasionante viaje por las cinco regiones vinícolas más importantes de España. La gran diversidad de terruños y climas que

tenemos en nuestro país nos ofrecen toda una gama de uvas locales, fieles a cada tipo de terroir. Ese es el patrimonio vinícola que Casa Rojo quiere reflejar en

sus vinos. Los cinco vinos se pueden encontrar ya en los Club del Gourmet de los Corte Inglés de España. “The Wine Gurus’ Box” es el estuche con el que

realizar ese viaje por los diferentes aromas de España a través de sus uvas más

representativas. El envase cuenta además con diferentes sorpresas de las que se podrán beneficiar los amantes del vino.

dado con la fórmula para acercar el vino a un público joven. El proyecto “The Wine Gurus”, nacido de este equipo de enólogos y sumilleres, es el resultado de cuatro años de trabajo que ha dado como resultado cinco grandes vinos elaborados con la uva autóctona de diferentes denominaciones de origen. Casa Rojo busca así reflejar el terroir, la historia y la cultura de estos cinco rincones. El viaje comienza en el Val do Salnés con La Marimorena, un albariño de Rías Baixas con tres meses de crianza sobre lías que transmite el sabor de Galicia. La siguiente variedad blanca procede de La Seca, Valladolid. Se trata de El Gordo del Circo, un Rueda de uva verdejo que cuenta con medallas de oro en países como Alemania o China. El tempranillo se alza como el representante de la Rioja. Con The Invisible Man se ha elaborado un tinto roble atlántico, tremendamente afrutado. La zona del Mediterráneo cuenta con tintos de peso. Del Priorat procede Maquinon, producido en la finca de agricultura biodinámica Mas Blanc con garnacha negra. Por último, el Macho Man Monastrell, de Jumilla, ha obtenido siete medallas internacionales con tan solo ocho meses de vida.

Casa Rojo Enología Creativa

Tel.: 968 151 520 info@casarojo.com www.casarojo.com EnologiaCreativaCasaRojo @CasaRojo1920 Casa Rojo CasaRojo1920

portfolio.

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Artesanos del Mediterráneo Aceites y vinagres de calidad superior

Aragem es una delicada selección de los mejores productos de la

Cooperativa Agrícola de Cambrils, y es, también, un tributo a la dieta mediterránea. El aceite de oliva virgen extra Aragem, obtenido de las mejores aceitunas arbequinas, es un zumo de frutado intenso y equilibrado que ha obtenido mútiples premios (al mejor aceite de España otorgado por el Ministerio de Agricultura campañas 2012-2013 y 2013-2014 en la categoría de frutados maduros y premio al mejor envase de alimentos World Packaging Organization 2014). La gama se complementa con los vinagres balsámicos de vino de garnacha, chardonnay y moscatel, suaves condimentos agridulces que contrastan con el vinagre de solera, envejecido en barricas y de sabor más intenso. Finalmente, los vinagres de hierbas se obtienen a partir de vinagre de vino blanco macerado con orégano, romero, menta, estragón y frambuesa.

ARAGEM. COOPERATIVA AGRÍCOLA DE CAMBRILS Sindicat, 2 Cambrils (Tarragona) Tel.: 977 361 198 info@aragem.es www.aragem.es AragemMediterraneanProducts

portfolio.

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Sentido del placer Tecnología y pasión

por los vinos blancos Situada en un páramo, en

el corazón del viñedo de Rueda, Bodegas José Pariente domina un paisaje llano, de suelos pedregosos y clima continental. Una tierra de antigua historia donde arraigan las cepas de verdejo, la variedad de uva autóctona, que cuidan con esfuerzo y dedicación para elaborar vinos blancos de gran elegancia, frescura y complejidad. Hace 50 años José Pariente cultivaba el viñedo para elaborar sus propios vinos blancos artesanales. Su hija, Victoria Pariente, tomó el relevo, y actualmente la tercera generación de la familia ya es parte activa del proyecto.

Con vocación innovadora y el apoyo de las tecnologías más avanzadas, elaboran cinco vinos blancos, exponentes de su forma de entender la tierra, la viña y la vinificación.

Es una bodega dinámica y comprometida, conectada a sus orígenes y con la mirada puesta en el mundo.

Y que afirma en cada vendimia su sentido del placer.

Bodegas José Pariente Ctra. de Rueda, km 2,5 La Seca (Valladolid) Tel.: 983 816 600 info@josepariente.com www.josepariente.com Bodegas José Pariente @bodegajosparien

© Jérôme Bryon / Les Gens de l’Atelier

De la especialidad a la experiencia.

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Deguste la excelencia del Grand Chocolat Desde 1922, Valrhona, experta en chocolate, ofrece sus productos excepcionales para hacer de cada degustación un momento privilegiado: • Cultivar, investigar y seleccionar cacaos singulares.

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• Proveer a los mejores artesanos y a los grandes chefs.

Es el arte de Valrhona.

La experiencia sensorial

Valrhona ha seleccionado 16 Grands Crus para degustar o cocinar en casa entre los 200 perfiles aromáticos referenciados en el seno de su cacaoteca...

La experiencia culinaria

Valrhona incluye los Grand Crus en su gama de chocolates para cocinar en casa.

Ahora, los amantes del Grand Chocolat pueden sublimar sus pasteles utilizando las coberturas escogidas por los profesionales de la Gastronomía.

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La gama de «Ayudas pasteleras»: Productos Ingeniosos y golosos que despertarán la creatividad de los gourmets.

La experiencia gourmet

Encuentre la exquisitez bañada con Grand Chocolat en los nuevos cofres de regalo Equinoxe.

Después de una delicada torrefacción, cada fruto seco es cuidadosamente cubierto de Grand Cru en auténticos calderos de cobre.

Desde hace aproximadamente 60 años, la conservación de este «savoir faire» artesanal permite obtener un equilibrio perfecto entre crujiente y gourmandise.

Valrhona España, S.L. C/Pau Claris,95,1°1A 08009 Barcelona - España - 08009 BARCELONA - Tel: 93 412 19 99 - Fax: 93 301 54 19

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áfrica

Futuras memorias de África Proponemos una selección de diez ‘lodges’, diez hoteles de campo de cinco estrellas desde los que realizar expediciones para observar y fotografiar la gran fauna africana.

Texto: Llorenç Roviras

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รกfrica

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1. Chobe Savanna Lodge, Parque Nacional Chobe Este hotel situado en el Parque Nacional Chobe, en Namibia, puede alojar a tan solo 24 huéspedes. Las cabañas son de estilo tradicional, con techo de paja. Todas las habitaciones cuentan con terrazas privadas con grandes vistas al río y con baño propio, minibar y aire acondicionado. Entre otras comodidades, el complejo posee también una piscina.

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2. Hotel Singita Sweni, Parque Nacional Kruger Este lujoso hotel situado en la Sudáfrica oriental (hay vuelos directos desde Johannesburgo), a tocar del río Sweni, se integra perfectamente en el paisaje. Está construido sobre pilares de madera y está concebido con un diseño abierto que permite a los que se alojan en él ducharse a tocar de los árboles y dormir bajo las estrellas, si así lo desean.

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3. Wolvedans, Reserva Natural NamibRand Este complejo se halla en la reserva natural NamibRand, en Namibia, cerca de las dunas de Sossusvlei y de la Costa de los Esqueletos. Dispone de numerosas opciones de alojamiento: un edificio elevado sobre plataformas, chalets con piscina, una casa de estilo colonial y habitaciones situadas entre largos bloques de granito.

5. San Camp, Desierto del Kalahari En un oasis en los Salares de Makgadikgadi encontramos San Camp, un conjunto de seis espaciosas tiendas de campaña que permiten al huésped sentirse en medio de la naturaleza. Este tipo de construcción pretende causar el mínimo impacto en el entorno. Desde aquí pueden realizarse safaris para ver antílopes y leones, entre otras especies.

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4. Mahali Mzuri, Masai Mara Este original complejo propiedad de Richard Branson ofrece alojamiento en forma de lujosas carpas para dos o cuatro personas. Se sitúa en el gigantesco parque keniata Masai Mara, en la zona de paso de la gran migración anual, y no es difícil ver leones y demás especies de fauna mayor. Cuenta con piscina y baños termales.

6. Serengeti Bushtops, Parque Nacional Serengueti Serengeti Bushtops es un conjunto de trece grandes tiendas encaradas al oeste, para ofrecer vistas a las puestas de sol sobre la gran planície de matorral circundante. Las tiendas disponen de amplios porches, duchas interiores y exteriores, spas, piscina… Además de las salidas de rigor en 4x4 para ver la fauna, pueden organizarse vuelos en globo.

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áfrica

7. andBeyond Ngorongoro Crater Lodge Un alojamiento de estilo rústico y tradicional, y con chimenea, con espectaculares vistas al Cráter Ngorongoro, una planicie formada en el interior del extinguido volcán, catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Aquí pueden observarse los big five, los cinco grandes animales: leopardos, leones, búfalos, rinocerontes y elefantes.

9. Royal Chundu, Cataratas Victoria En la orilla del río Zambeze, en la frontera entre Zambia y Zimbabue, se esconde un conjunto de catorce cabañas de madera de teca. Todas cuentan con terraza propia y están unidas entre sí y con la piscina por una pasarela de madera.

La visita a las Cataratas Victoria es un must. También se puede hacer observación de aves y descensos en canoa.

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8. Sanctuary Gorilla Forest Camp, Bwindi Forest Cabañas con porche, techo de paja y chimenea, y suites con bañeras con vistas al bosque. Este complejo hotelero, situado en el Bosque Impenetrable Bwindi, en Uganda, está a diez minutos del punto de partida de las excursiones para ver a los gorilas en su medio natural. Aquí vive justamente la mitad de la población de los gorilas de montaña.

10. Little Makalolo Camp, Parque Nacional Hwange Solo seis tiendas de campaña, con duchas que se pueden abrir al aire libre, y un espacio común con chimenea. El campamento está situado en un punto elevado y cuenta con un puesto de observación privilegiado sobre un lago frecuentado por búfalos y elefantes, en el parque Hwange, en Zimbabue. Desde aquí se organizan rutas a pie o en 4x4.

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gdansk

Gdansk, puerto acogedor

La ciudad portuaria más grande de Polonia no forma parte de las rutas turísticas más solicitadas. Pero es poseedora de muchos encantos.

Conserva su pasado y está llena de vida.

Texto: Llorenç Roviras

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gdansk

Arriba: Dlugi Targ (“mercado largo” en polaco) es una calle peatonal rodeada por las reconstrucciones de los edificios originales del siglo xvii. Arriba a la derecha: la Iglesia de Santa María es una de las dos catedrales de la ciudad y tiene capacidad para 25.000 personas. Abajo a la derecha: una vista de la calle Mariacka.

En sus astilleros se fundó el sindicato Solidaridad, que en los años ochenta hizo caer al régimen comunista Gdansk, situada en la costa del mar Báltico, al norte de Polonia, es el principal puerto del país y la capital de la región de la Pomerania. Es una ciudad eminentemente industrial. En sus astilleros se fundó el famoso sindicato Solidarność (“solidaridad”), que hizo caer al régimen comunista y cuyo líder, Lech Wałęsa, llegó a presidente del gobierno. La ciudad ha sufrido muchos avatares a lo largo de la historia, y eso ha contribuido a dotarla de un carácter único y variopinto.

En la antigüedad se hallaba en la frontera de las zonas de influencia germánica y eslava. En la Edad Media formó parte de la Liga Hanseática, la federación comercial de ciudades del norte de Europa. Durante siglos ha ido pasando de dominio alemán a polaco y viceversa, e incluso tuvo dos periodos de autogobierno. En la Segunda Guerra Mundial fue prácticamente destruida por el ejército soviético, pero se ha restaurado en gran medida, recuperando su colorida belleza de antaño.

Entre sus monumentos más notorios cabe reseñar el Gran Molino, que data de 1350 y que entonces era el edificio industrial más grande de Europa. Otro récord: la Iglesia de Santa Maria es la iglesia gótica de ladrillo más alta del mundo. Mide 77 metros de altura. Del antiguo castillo de la ciudad queda apenas una torre, alrededor de la cual ser erige hoy el Mercado Central, un espacio lleno de animación donde tomar buena comida rápida.

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gdansk

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Arriba a la izquierda: el espectacular Castillo Teutón de Malbork. Abajo a la izquierda: el muelle de madera y los bellos edificios de Sopot, popular destino termal y vacacional. Abajo: parte del puerto turístico de Gdynia.

Gdanks Gdynia Sopot

Varsovia

Gdansk, Sopot y Gdynia forman el Trójmiasto, “la triple ciudad” También es animada la calle Mariacka, con sus numerosas tiendas de souvernirs, entre los que destaca el ámbar, y de dulces tradicionales. Es un paseo muy recomendable. Como lo es también el de Dlugi Targ, la calle en la que se encuentran los palacetes de las familias ricas de la ciudad. Aquí se halla también el ayuntamiento y la fuente de Poseidón, además de numerosos pequeños museos de fácil acceso y visita rápida.

Gdansk forma junto a Sopot y Gdynia el Trójmiasto, “la triple ciudad”, una gran conurbación urbana con muchos rincones de interés. En Sopot se halla el muelle de madera más largo de Europa, y su playa respira el ambiente de principios del siglo xx. De Gdynia sobresale en Museo Oceanográfico y, sobre todo, Orlowo, una playa situada entre grandes acantilados. Otra atracción interesante no muy lejana a Gdansk (60 km) es el Castillo Teutón de Malbork. Otro récord: es el mayor castillo medieval del Viejo Continente. En realidad es una fortaleza formada por tres castillos y varios edificios, que ocupa un total de 21 hectáreas. El encanto de Gdansk y región, sin embargo, no reside tanto en el gigantismo de sus monumentos como en la diversidad y riqueza histórica que transpira cada detalle.

La grúa medieval más grande La Gran Grúa es el símbolo de Gdansk. Se encuentra a la orilla del río y se utilizaba para descargar navíos. Fue construida entre 1442 y 1444 (y quemada durante la Segunda Guerra Mundial y restaurada posteriormente). Levantaba cuatro toneladas a once metros de altura. Cifras insólitas en tiempos medievales, pero que hoy quizá no nos digan mucho. Soprende más por su belleza y por el hecho de que utilizaba la fuerza humana. Grupos de hombres subían los escalones de una noria vertical que así iba levantando la carga. Hoy forma parte del Museo Marítimo y se usa como trampolín en concursos de saltos.

Entre vi単edos La equilibrada belleza de La Rioja

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La Rioja.

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La oferta vitivinícola es el componente principal, pero no el único, de su capital turístico

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Con 5.000 km2, La Rioja la segunda comunidad autónoma más pequeña de España (después de Baleares) y, con poco más de 300.000 habitantes, la menos poblada. El río Ebro la recorre por el extremo norte y el resto del país se compone de una serie de sierras en paralelo que van descenciendo de altitud de oeste a este. La región es universalmente conocida por sus vinos, de gran calidad y marcado carácter, y ese es su principal patromonio.

Pero no es el único. La cultura del vino (los viñedos, las bodegas, los restaurantes…) se ha integrado en una modélica propuesta turística que engloba monumentos y vestigios históricos y prehistóricos, naturaleza, actividades al aire libre, arte contemporáneo… Es el enoturismo, que ninguna otra región de España explota tan sabiamente. La Rioja es, por ello, la envidia (sana) de otras zonas vitivinícolas, que ven en ella un modelo a seguir. En La Rioja se han hecho las cosas bien, y que siga así por mucho tiempo.

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12 1. Bodegas de Haro En el casco antiguo de Haro hallamos numerosas bodegas, todas las cuales bien valen una cata.

4. Bodega Marqués de Riscal Las bodegas no interesan solo a los amantes del vino.

La de Marqués de Riscal es obra de Frank Gehry.

3. Museo Vivanco Cultura del Vino Si se va a visitar un solo museo del vino, que sea éste. Es el mejor de su especialidad.

6. Nájera Bello pueblo para recorrer con calma. El Monasterio de Santa María la Real es Monumento Nacional.

2. Restaurante Casa Toni Un buen logar donde reponer fuerzas en San Vicente de la Sonsierra.

Tradición y modernidad.

5. De tapas por Logroño No hay visita completa a La Rioja sin gozar de la gastronomía, vinos y ambiente de la capital.

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7. Casa del Cofrade La Rioja es enoturismo.

En la Casa del Cofrade, en Arbelda de Iregua, se puede dormir entre viñas.

8. Ezcaray Pueblo con encanto, acoge un centro de esquí y uno de los mejores restaurantes de España, el Echaurren.

9. San Millán de la Cogolla Sus dos monasterios, el de Suso y el de Yuso, son Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.

10. Baños termales en Arnedillo En las pozas termales de Arnedillo el agua emerge a 40º. El pueblo cuenta también con un balneario.

11. Yacimientos paleontológicos Alrededor de Enciso abundan los yacimientos.

El de Igea cuenta con un centro de interpretación.

12. Sierra Cebollera Este Parque Natural es un prodigio de belleza.

Espléndidos bosques donde encontrar la paz.

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La Rioja.

LA BODEGA RIOJANA Miembro de honor de una familia de vinos

Esta empresa familiar, fundada en 1835, es reconocida internacionalmente

como una bodega elaboradora de vino y brandy de Jerez. Desde hace 179 años, la compañía se enorgullece de la calidad y la variedad de su gama de productos, entre los que destaca el jerez Tío Pepe, Soberano y el brandy gran reserva Lepanto. Además de su bodega en Jerez, cuenta también con fincas en el Penedés, Toledo, Cádiz… En el año 1982, Bodegas Beronia, una de las más emblemáticas de la DOCa Rioja, se unió a González Byass. Con un parque de 29.500 barricas, Bodegas Beronia combina tecnología de vanguardia con métodos de viticultura tradicionales. Controla 850 hectáreas de viñedo. Las variedades de uva con las que trabaja la bodega son las autorizadas en la DOCa Rioja: tem-

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pranillo, graciano, mazuelo, garnacha y viura. Beronia, fiel a su tradición, elabora una línea clásica: Crianza, Reserva, Gran Reserva y dos vinos jóvenes, un blanco de viura y un rosado de tempranillo. Por otro lado, su vocación innovadora se plasma en una colección de vinos varietales: Beronia Viura Fermentado en Barrica, Beronia Graciano, Tempranillo Elaboración Especial y Beronia Mazuelo Reserva. Esta gama se complementa con Beronia Selección 198 Barricas, un reserva de carácter muy exclusivo; su vino de alta expresión Beronia III a.C., que rinde homenaje al origen de La Rioja; y Beronia Viñas Viejas, un vino de autor elaborado a partir de las mejores uvas tempranillo de las viñas más antiguas, ya plantadas cuando se fundó la bodega.

GONZÁLEZ BYASS BODEGAS BERONIA

Ctra. Ollauri-Nájera, km 1,8 Ollauri (La Rioja) Tel.: 941 338 000 Fax: 941 338 266 lslara@gonzalezbyass.es www.beronia.es @bodegasberonia

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La Rioja.

PASIÓN POR EL VINO Con renombre internacional

MARQUÉS DE CÁCERES

Ctra. de Logroño, s/n Cenicero (La Rioja) Tel.: 941 454 744 / 626 653 782 comunicacion@marquesdecaceres.com www.marquesdecaceres.com Marqués de Cáceres @Marques_Caceres MarquesdCaceres

La bodega abre sus puertas al público para compartir su pasión y sus principios de búsqueda de calidad, trabajo incansable desde la viña y desarrollo de una política comercial coherente. Se ofrecen distintas opciones para descubrir todos los procesos de elaboración: desde visitas guiadas con una degustación de dos vinos tradicionales hasta las que incluyen degustaciones de los vinos especiales que expresan las características más singulares de unas pequeñas parcelas plantadas de viñas viejas. Con estas señas especiales, Marqués de Cáceres interpreta su pasión por el terroir, la cuidada artesanía en sus selecciones y elaboraciones, así como el compromiso de sus profesionales en defender una cultura empresarial basada en la excelencia.

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La Rioja.

UN gran vino Hecho con cariño Valenciso

Ctra. LR-313 Ollauri-Nájera, km 0,40 Ollauri (La Rioja) valenciso@valenciso.com www.valenciso.com valencisorioja valencisorioja y valenciso

Valenciso, bodega fundada por Luis Valentín y Carmen Enciso en Ollauri, en el corazón de la Rioja Alta, elabora únicamente un vino tinto, siempre reserva. Y lo hace siguiendo la viticultura sostenible y sacrificando el rendimiento por hectárea para asegurar la calidad de las uvas, utilizando exclusivamente depósitos de cemento, que favorecen la longevidad y viveza del vino, y envejeciendo el vino en roble francés. El resultado es Valenciso, un vino seductor, que sorprende. Elegante, muy largo, sabroso, con una gran sensación de volumen aromático.

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Entre Viñedos Dormir y comer en

una antigua bodega

En el edificio que alberga hoy el Hotel Restaurante Cosme Palacio,

fundó don Cosme Palacio y Bermejillo en 1894 Bodegas Palacio. Construido en piedra de sillería y mampostería representativa de la arquitectura riojana de la época, fue rehabilitado en 1990 para convertirlo en lo que hoy es un acogedor hotel. Su ambiente relajado, junto con la comida tradicional riojana de su restaurante y, por supuesto, su oferta enoturística, que incluye un tour por la antigua bodega con cata de sus vinos más conocidos – Glorioso, Cosme Palacio y Milflores—, hacen que sea el lugar idóneo para pasar un fin de semana rodeado de viñedos. Está al pie de las murallas del pueblo medieval de Laguardia, uno de los más bonitos de la Rioja Alavesa.

Hotel Restaurante Cosme Palacio

Ctra. Elciego, s/n Laguardia (Álava) Tel.: 945 621 195 antiguabodega@cosmepalacio.com www.cosmepalacio.com

el cierre 65 68 69 69 71 71 73 74

Boo Melones de Villaconejos Dulces La Cartuja El Rosal Los Álamos de Parchite Hostería de Guara IM Clinic Clínica Doctor Morano

la terminal ¡Ven a conocernos!

Tenemos una amplia gama de puros selectos y bebidas exclusivas.

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el cierre.

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ALTA COCINA Y VISTAS AL MAR Un restaurante anclado en la playa

Este restaurante a pie de playa

es ya un imprescindible para los que pasan el verano en Barcelona. El chef del Boo presenta una innovadora carta, que incluye, además de arroces, una deliciosa variedad de gastrotapas: latitas gourmet, miniensaladas, coca-pizzas de autor, bocados calientes y pequeñas sorpresas gastronómicas. Por otro lado, en el Beach Club, podréis disfrutar de la mejor cocina en vivo: pescados y mariscos frescos de la lonja elaborados en las barcas de brasa y acompañados de una extensa bodega y una amplia variedad de cocteles. El Boo abre sus puertas todos los días de la semanade las 13 a las 18 h y de 20 h hasta después de medianoche, con servicio ininterrumpido de cocina, snacks, tapas y coctelería.

BOO

Espigó de Bac de Roda 1 Platja de la Nova Mar Bella, s/n Barcelona Tel.: 93 225 01 00 info@elboo.es www.elboo.es El Boo @BooBeachClub BooBeachClub

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el cierre.

Melón todo el año Sabor y presentación

Melones de Villaconejos

Bario Alto, 50 Villaconejos (Madrid) Tel.: 91 893 85 18 info@melonesdevillaconejos.com www.melonesdevillaconejos.com

Melones de Villaconejos es una empresa con un profundo conocimien-

to del melón piel de sapo. Proporciona semillas a agricultores de España y del mundo y hace un seguimiento exhaustivo de su cultivo, obteniendo de este modo el mismo sabroso melón a lo largo de todo el año, gracias a las difererentes condiciones climáticas de cada zona. Empiezan en primavera con los procedentes de Almería y Murcia, siguen en verano con los de Castilla-La Mancha y Villaconejos, en otoño los importan de Brasil, y en invierno, de Senegal y Colombia. Además, vende melones y sandías envasados en tarrinas transparentes con tenedor incluido para que el consumidor pueda gozar de estas frutas en cualquier sitio de forma higiénica y cómoda.

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SLOW TASTE Para golosos amantes de lo natural

Mermeladas de frutas y horta-

lizas, gelées, dulces de membrillo…

Todo esto y mucho más es lo que ofrece esta empresa del Alto Palancia.

Dulces La Cartuja de Val de Cristo, fundada en 1985, elabora sus productos de manera totalmente artesanal, con fórmulas y métodos que perviven desde antaño, sin dejar de lado la innovación para encontrar nuevas texturas y sabores. No añaden colorantes ni conservantes, eligen fruta natural de temporada e incluyen el menor porcentaje de azúcar para conseguir conservas auténticas y naturales.

DULCES LA CARTUJA Partida Santa María, s/n Altura (Castellón) info@dulceslacartuja.com www.dulceslacartuja.com

para Gourmets Galletas artesanas y

con valor social

El rosal

Av. Onze de Setembre, s/n Tàrrega (Lleida) Tel.: 627 765 382 elrosal@aalba.cat www.elrosal.cat galeteselrosal

El pequeño obrador de El Rosal fue fundado en 1920 por José Serra en Tàrrega (Lleida). Pronto consiguió que sus galletas obtuvieran una gran popularidad gracias a su fórmula, guardada celosamente, su proceso y sus ingredientes. En 2003 la Asociación Alba cerró un acuerdo con el heredero para relanzar el producto —arrugats, barquillos, cubanitos de chocolate, cubanos, vanos…— desde un nuevo obrador que emplea a gente con discapacidad. El Rosal es compromiso con la calidad, el territorio y las personas.

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OASIS RURAL En el corazón de la serranía de Ronda

Esta hermosa finca privada de

53 hectáreas, con un precioso cortijo andaluz de decoración típica, acogedora y elegante, puede acomodar entre 8 y 23 personas. Además cuenta con una casa de caseros independiente que permite contratar el servicio de limpieza y cocina. Dispone de piscina propia con vistas espectaculares —la finca está rodeada de tres parques naturales— y de un jardínhuerto ecológico con variedades autóctonas y otra zona con un gallinero, todo abierto a los clientes.

LOS ÁLAMOS DE PARCHITE Ctra. Ronda-Campillos, km 32,5 Ronda (Málaga) Tel.: 610 28 72 42 patricia@fincaparchite.es www. fincaparchite.es

Escapada

Un hotel rural con encanto

Hostería de Guara Oriente, 2, Bierge (Huesca) Tel.: 974 318 107 info@hosteriadeguarda.com www.hosteriadeguara.com hotelhosteriadeguara

@hosteriadeguara

Hostería de Guara es un pequeño hotel rural de trato familiar y aco-

gedor, situado en Bierge, muy cerca de la villa medieval de Alquézar, en el Parque Natural de la Sierra de Guara, al pie de los Pirineos de Huesca. Cuenta con veinte habitaciones climatizadas y con estupendas vistas desde sus terrazas. Su decoración es cálida y con encanto. Es el alojamiento ideal para una escapada romántica, practicar deportes de aventura, conocer las bodegas de la Ruta del Vino Somontano o disfrutar de una jornada ornitológica.

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SALUD, BELLEZA YTecnología EJERCICIO punta

para cuidar el cuerpo Desde la Unidad de Longevidad

Activa de la clínica fundada por el doctor Iván Mañero, llegan dos tratamientos, pioneros en España, que buscan regenerar el organismo desde el interior. Por un lado, Criosauna permite rejuvenecer y embellecer el cuerpo a –200 ºC. Se trata de una terapia natural, sin efectos secundarios, para fortalecer, eliminar toxinas y liberar endorfinas, que aporta una gran sensación de bienestar desde el primer momento. Por el otro, Miha Bodytec, un sistema de electroestimulación muscular integral, ofrece los beneficios de realizar ejercicio físico durante cuatro horas en tan solo una sesión de 20 minutos. Incrementa el trabajo de tensión muscular hasta 18 veces y augmenta el rendimiento de velocidad en un 30% respecto al ejercicio convencional.

IM CLINIC

Información Victor Hugo, 24 Sant Cugat del Vallès (Barcelona) Tel.: 93 301 30 40 www.imclinic.com Instituto de Cirugía Plástica Dr. Iván Mañero @Ivan_Manero prensaivanmanero

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Bienestar Y BELLEZA Nuestro cuerpo en buenas manos

CLÍNICA DOCTOR MORANO

Información Barón de Pinopar, 12 Palma de Mallorca (Baleares) Tel. 971 718 121 www.doctormorano.com ClinicaDoctorMorano @ClinicaDrMorano DrAmorano

El prestigio y reconocimiento que la clínica del Doctor Morano tiene

entre la sociedad médica es de por sí toda una garantía. Parte de su éxito se debe a la utilización de las técnicas más avanzadas con los aparatos más actuales. Asimismo cuentan con una amplia experiencia de 25 años en la aplicación de tratamientos, en láser y en asesoramiento quirúrgico. El principal objetivo del equipo multidisciplinar de la clínica es garantizar la máxima satisfacción de los pacientes, desde la seriedad, la prudencia y la profesionalidad, buscando el bienestar y la salud global, evitando falsas expectativas y ofreciendo resultados muy naturales y de evolución progresiva. Ofrecen todo tipo de tratamientos en medicina estética: lipoláser, ultrashape, lipofilling corporal y facial, aumento de mamas, bótox, RDF Thermage, vitaminas, rejuvenecimiento, estética de los labios, depilación láser, para alopecia y muchos más.

Restaurant

TALLER DE CUINA

Mamen Gil Raga y Philippe Guillemot proponen una cocina artesanal basada en ingredientes excelentes y con el sabor y textura óptimos como principal objetivo. Ofrecen diferentes menús degustación y también tapas y platos a la carta, además de sugerencias de cocina “oculta” típica de la zona. Todo con una puesta en escena acogedora y muy personal en un ambiente único que incluye salón con chimenea, un comedor privado, porche para fumadores y patio con Chill Out. C/ Colón, nº 26 de Alcanar-Pueblo. Tfn 977 730 323 Fotos y más información en www.carmenguillemot.net

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PONTE EN FORMA

Cierto: ninguna de estas aplicaciones correrá por ti.

Pero te motivarán, te permitirán conocer al detalle tu rendimiento y te conectarán con otros deportistas.

Freeletics Es la app de moda. A la habitual tabla de ejercicios le añade un contador. En versión de pago mide tu nivel y te propone un programa adaptado a ti.

Seconds Pro El contador de tiempo ideal para deporte.

Visor de gran tamaño, posibilidad de agrupar y compartir contadores, de ponerles música de fondo…

Map my Run Mediante el GPS del teléfono rastrea tu posición al correr, hacer bici… Al final te ofrece un mapa del recorrido, calorías consumidas y otros datos.

Go Swim Básicamente, es una colección de vídeos de técnica de natación, pero ofrece extras, entre los cuales la posibilidad de conectar con otros nadadores.

Couch-to-5k Los kilómetros más duros son los cinco primeros. Esta app te pemite escoger entre cuatro “entrenadores” que te guían en tus primeros pasos.

Bike Doctor “Como tener un mecánico de bicicletas en el bolsillo”, dicen. Y dicen bien.

Con los vídeos de esta aplicación podrás hacer cualquier reparación.

Zombies, Run! ¿Necesitas motivación?

Bájate esta app. Oirás a los zombis gruñir detrás de ti y harás la carrera de tu vida. O al menos pasarás un rato divertido.

Runkeeper Sigue tu carrera y te ofrece datos de tu rendimiento. Puedes marcarte metas, editar el mapa del recorrido y exportarlo a Google Earth.

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reseñas.

Algo cambió El boom al que hace referencia al título es la explosión de la literatura latinoamericana que se produjo entre los años sesenta y setenta (concretamente desde la llegada de Gabriel García Márquez en 1967 y el puñetazo que le propinó Mario Vargas Llosa en 1976) y que tuvo su epicentro en Barcelona. Fue eso y mucho más, una historia de amistad, un momento de efervescencia social y cultural…El periodista Xavi Ayén ha profundizado en algo que todos creían saber y ha descubierto detalles, antecedentes, derivadas, prolongaciones… Un trabajo ingente, y elegante, merecedor del Premio Gaziel de Biografías y Memorias 2013.

Un relato para conocer mejor la literatura universal y para conocer mejor a Barcelona.

Aquellos años del boom Xavi Ayén

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MÚSICA

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The New Pornographers Brill bruisers

¿Qué les dan de comer, a los canadienses? De un tiempo a esta parte no dejan de salir grandes grupos de ese rincón del mundo. The New Pornographers ya van por su sexto álbum, pero siguen creciendo.

Aquí añaden a su fórmula power pop (léase Pixies) teclados analógicos que recrean el sonido de discos de la ELO como Discovery o Xanadu. Suenan enérgicos, coloristas, brillantes. Es inevitable sentir el impulso de saltar al escucharlos.

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Noventa por ciento de todo

El rincón de los postres

Capitán Swing

Planeta

Rose George

El 90% de todo lo que consumimos nos llega en contenedores.

Rose George se embarca en un barco de carga y nos explica el día a día y las implicaciones que ese tráfico tiene para nosotros.

Verónica Losada

Rolf & Flor en el Círculo Polar The Pinker Tones, Miguel Gallardo

Alba

Un perfecto ejemplo de blook, es decir, de libro basado en un blog.

La edición recoge, maravillosamente ilustradas, las mejores recetas que Losada ha subido a internet a lo largo de cinco años.

Segundo volumen de las andanzas de Rolf & Flor, personajes creados (y musicados; es un libro-disco) por la banda The Pinker Tones. Para aprender inglés soñando en aventuras.

TRickY

Kalevi Aho

Interpol

El excomponente de Massive Attack, que ya lleva muchos años dando tumbos en solitario, ha dado esta vez en el clavo. Sus tostados fraseados sobre parcas instrumentaciones suenan poderosamente oscuros y seductores.

El finlandés dedicó en 2011 un concierto al theremin, ese instrumento que se toca a distancia, por encargo de Caroline Eyck, que aquí intepreta la composición junto a la Lapland Chamber Orchestra. Disco misterioso y sugerente.

Otros que están en forma son los neoyorquinos Interpol. Guitarras hirientes, un Paul Banks que pone toda la carne en el asador y grandes temas que van de la new wave más fría a lo trágico, como hicieran a finales de la década pasada.

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Adrian Thaws

Theremin concert

El pintor

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tecnología.

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Más cámara que ‘smartphone’ No es un móvil con cámara, sino una cámara con móvil. Lo que sugiere este planteamiento es que Panasonic se toma en serio las prestaciones fotográficas del dispositivo. Con una estética retro similar a la de sus populares cámaras Lumix, incorpora en un teléfono un sensor de una pulgada que permite una resolución de 20 megapíxels y un objetivo Leica DC Elmarit. Los controles están hábilmente colocados en el lateral, mientras que detrás disponemos de una pantalla táctil de 4,7 pulgadas y resolución Full HD. Tantas prestaciones no necesitan más de 21 mm de grosor y 200 g de peso. Una virguería. La Lumix CM1 puede realizar fotos en formato RAW y vídeos 4 k. Como móvil, usa el sistema operativo Android 4.4.2 (KitKat) y dispone de 2 GB de memoria RAM y 16 GB de memoria interna, ampliable con tarjetas microSD.

panasonic Lumix CM1

Sensor de 1 pulgada, resolución de 20 Mpx

1. Super M de Nude

El Super M (en la foto, desmenuzado) es un altavoz Bluetooth que cabe en el boslillo y que resiste a la arena y al agua.

2. Qwerkywriter

Un teclado de aspecto retro, de máquina de escribir antigua, con Bluetooth y USB, apto para tabletas y ordenadores, y compatible con Mac y Windows. Un puntazo.

2. thermomix TM5

Thermomix se pasa al digital. En su última versión incorpora una pantalla táctil desde la que se puede acceder a recetas que el robot de cocina hará automáticamente.

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4. Samsung Galaxy Note 4

La cuarta generación del Galaxy Note se pone al día para competir con el iPhone 6 Plus y demás phablets: pantalla de 5,7 pulgadas, mayor resolución y S Pen mejorado.

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5. WD My Passport Wireless

WD presenta su disco duro externo sin cables (solo necesita el USB para cargarse). Hay versiones con capacidad de 500 GB, 1 y 2 TB. Su batería dura 6 horas en streaming, 20 en espera.

6. cable Samsung Power Sharing

Ingeniosa solución para compartir carga entre dispositivos: entre un móvil o tableta Samsung (con la app que establece el repartimento de batería) y cualquiera con entrada Micro USB.

7. CAnon PowerShot G7 X

Una cámara compacta de grandes prestaciones.

Con un diseño robusto, sensor de una pulgada, pantalla táctil y conectividad Wi-Fi y NFC para descargar las fotos al instante.

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el gadget.

gadged.

Un nuevo tiempo Apple watch

Pantalla Retina flexible Bluetooth 4.0, Wi-Fi Requiere un iPhone 5 o posterior

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Teníamos claro que la compañía que ha revolucionado tantas veces la electrónica de consumo no encogería el iPhone para meterlo en un reloj. Pasar a los wearables, y concretamente a un reloj de muñeca, supone una apuesta importante, cuyo acierto todavía no somos capaces de sospesar. El Apple Watch cuenta con una caja rectangular de diseño minimalista que viene en dos tamaños: 38 y 42 mm de alto, y se presenta en tres versiones: normal, Sport y Edition (en oro de 18 kilates). La pantalla es táctil, pero añade la función Force Touch, que interpreta el grado de presión que ejercemos con el dedo. Por su pequeño tamaño, no es viable hacer acciones como zoom o scroll; de ellas que se ocupa la corona lateral. No dispone, lógicamente, de teclado, pero podemos comunicarnos con Siri. Cuenta con acelerómetro y giroscopio, y unos sensores en la parte posterior detectan nuestro pulso. Todo ello lo hace indicado para el control de nuestra salud y actividades deportivas. Pero parece ser muy dependiente del iPhone: sin él (sin su 3G/4G y su GPS, a los que accede por Wi-Fi) estará bastante limitado.

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