exclusive magazine nº24

Hoteles Algunos hoteles singulares / Los datos Curiosidades del mundo del café Especial Cursos de idiomas en el extranjero/ Agenda Propuestas primaverales El. final Wolf Vostell/ Tecnología Últimas novedades

/ número 24 / 6 euros /

NORTE DE TAILANDIA

El Reino del Agua, Sukhothai

check-in.

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Aventuras urbanas en Granada Volar en globo es una experiencia inolvidable que le muestra la ciudad de Granada, sus monumentos y lugares más emblemáticos a vista de pájaro.

Inolvidable de ver la Catedral y La Alhambra. El despegue se realiza desde la ermita de San Miguel Alto, al oeste de Granada. Nada más realizado el despegue ya se puede ver el Sacromonte, el casco histórico del Albayzín, mientras se comienza a atisbar la Catedral y la emblemática, histórica y famosísima Alhambra. Una aventura al alcance de todos.

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sumario.

03 Check-in 06 News

14 Datos

EL café

10 Luxury Spain

08 Agenda

10 Casa Riera Ordeix 11 Yogures Pastoret 11 Caviaroli

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

12 24h

…en Budapest

17 Entrevistas

17 Teresa Busto 18 Joan Ferré

21 Porfolio

21 Guadalajara 22 L’Ampolla 25 H otel Spa Villas Abadía de los Templarios 27 Gran Hotel Domine 28 Finca La Estacada 31 Hotel Castell de Ciutat 32 Osmosis Restaurant 34 R estaurante Xamfrà Gaudí 37 NaparBCN 38 J amones Sierra de Monesterio 40 Bodegas Godeval 41 Oleaurum 42 Ajo negro Amefruits

5

73 El cierre

75 Abrisud 76 Grupo Arquitec 79 Editorial Quintessence 80 Restaurante Salamanca 81 Zapatos Masaltos.com

82 Reseñas

Novedades en libros y música

86 Tecnología

63

Especial Escuelas de Idiomas

85 Apps

Para editar fotos

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88

56 Los hoteles

más singulares del mundo

44 Sukhothai.

El reino del Agua

Staff

88 El punto final Wolf Vostell

Edita: 3 Immedia Ediciones S.L. Director General: Roberto Choucha Administración Comercial: Alba Huerga Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Diseño: Javier Bellota Publicidad: Javier Martínez, Ana Belén Llanos, Estela Barceló, Katy García, Sol Alcaine Community Manager: cmanager@immediaediciones.es Administración Comercial: Barcelona: administracion@immediaediciones.es D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.

Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados.

Nos encontrarás en: www.exmag.es

exclusivemagazine @em-cmanager

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portfolio.

Os Maios, una oportunidad única de vivir la cultura en Ourense La ciudad gallega celebra está primavera una histórica fiesta que no sólo representa una de las tradiciones más antiguas de España, si no que supone una oportunidad única de visitar la ciudad de las aguas termales.

Durante la celebración popular, el primer domingo de mayo, la ciudad se cubre de musgo y flores y de los ancestrales mayos, esculturas inspiradas en la naturaleza y el inicio de la primavera. A la popular celebración se suman durante la estación primaveral, la llamativa Muestra Internacional de Teatro Universitario y las jornadas gastronómicas Sabores de Ourense, cuyo concurso de pinchos supone una singular experiencia culinaria para los paladares más exquisitos.

news.

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Belleza y salud con el dúo Kiss&Love de Clarins La marca referente en el sector de la cosmética, Clarins, presenta una nueva gama de productos que combinan el maquillaje con componentes que favorecen la hidratación y reparación de la piel. Kiss&Love propone dos cosméticos imprescindibles para el cuidado y la iluminación del cutis. Joli Baume, es un bálsamo labial hecho a base de aceite de karité y manteca de cacao bio que combinado con un pigmento inteligente que reacciona al PH de los labios, realza su tono natural y potencia la belleza de la sonrisa. El otro complemento imprescindible del dúo es Skin Illusion Blush. Compuesto con extracto de alga rosada y los pioneros polvos de ópalo de Clarins, recrean un maquillaje natural y uniforme que realza los pómulos y revitaliza el rostro.

Keia Norte presenta un aceite ahumado único Después de 3 años de trabajo, Keia Norte presenta un aceite de oliva que ha dado mucho que hablar en los círculos gourmet. Fabricado con la selecta oliva La Arbequina, cultivada en los montes de Toledo, este exclusivo aceite contiene ligeros matices de amargor y posee un escaso picor que, unido a los matices del humo que aporta Keia Norte, hacen de este aceite un producto único. El aceite de oliva se extrae mediante una primera presión en frio y se traslada a las instalaciones de la empresa vasca para que el ahumado se realice cuando el aceite está fresco. El toque final lo da Keia Norte con un ahumado procedente del roble, un método ingeniado por la compañía que mantiene las cualidades del aceite intactas y evita su oxidación.

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agenda.

portfolio.

Marzo

3 al 5

Tourissima 2017 Lille: Salón de turismo, Francia Lille (Francia) Tourissima 2017 Lille es una feria que debido a su importancia, se ha convertido en un evento de casi inexcusable asistencia para los mejores profesionales y empresas relacionados con el sector del turismo s

8 al 14

Garten Munich Munich (Alemania) Garten Munich 2017 atraerá como cada año a miles de visitantes, siendo uno de los eventos verdes más populares del sur de Alemania. Además en esta feria tanto los profesionales como los consumidores encontrarán una amplia gama de diseño de jardines, y de temas relacionados con la horticultura y las plantas.

10 al 19 TEFAF

Maastricht ( Holanda) Es la Feria de Arte y Antigüedades más influyente del mundo y atrae a coleccionistas y conservadores de museos de todo el globo. Abarca todas las épocas, desde la antigüedad clásica hasta el siglo XXI.

Abril

3 al 6

Mipdoc Cannes (Francia) MipDoc 2017 Cannes será una feria que contará con la presencia de los mejores expertos y profesionales del sector, de ahí que sea una feria de inexcusable asistencias para los expertos de los documentales.

24 al 27

Salón de Gourmets Madrid En Salón Internacional GOURMETS 2017, se darán cita fabricantes, productores y elaboradores del sector de la alimentación y las bebidas de calidad. Acuden al Salón de Gourmets desde diferentes procedencias de Europa.

28 al 30

Handmade Festival Barcelona Barcelona Feria en la que el mundo del bricolaje, la decoración y el garden handmade han encontrado su espacio para darse a conocer.

En esta área ya se han presentado nuevas técnicas y productos para el tratamiento de los muebles a través de la exposición y demostración de productos.

Mayo

4 al 7

Expovacaciones Bilbao Feria del Turismo y el Tiempo Libre, celebrará el próximo mes de mayo una nueva edición con una oferta de viajes y servicios turísticos muy completa y con un amplio programa de actividades paralelas pensadas para el ocio y el entretenimiento.

10 al 13 Expoliva Jaén Feria Internacional del aceite de oliva e industrias afines más importante del mundo, de ahí que en ella se den cita las mejores empresas y profesionales del sector que nos mostrarán las últimas novedades e innovaciones relacionadas con este sector. Tiene lugar la XVIII edición con un completo programa de actividades.

13 al 21

Salón internacional del Automóvil Barcelona El Salón Internacional del Automóvil de Barcelona 2017 vuelve un año más a presentar las últimas novedades del mundo de motor. últimas novedades de muchas marcas importantes y donde podremos observar las últimas novedades e innovaciones del mismo en todas sus vertientes, puesto que en esta feria nos encontraremos con las mejores marcas, empresas y profesionales del sector.

22 al 24

London Wine Fair 2017 Londres (Inglaterra) En London Wine Fair 2017 se darán cita los mejores profesionales y especialistas del sector, que nos mostrarán las últimas novedades e innovaciones relacionadas con el mismo en sus diferentes vertientes. Será la 36ª edición de esta feria anual monográfica del sector del vino y otras bebidas alcohólicas, dirigida en exclusiva al público profesional y primordialmente del Reino Unido.

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Casa Riera Ordeix 165 años elaborando

el Salchichón de Vic

En Casa Riera Ordeix, el proceso de secado natural unido al especial clima de la Plana de Vic, la selección de los mejores ingredientes y el conocimiento transmitido de generación en generación, nos permiten la elaboración de nuestros exclusivos productos. Somos los únicos fabricantes actualmente en Vic y nos pueden visitar en el centro histórico de la ciudad. El Legítimo Salchichón de Vic goza de Indicación Geográfica Protegida y premios como el “Coq d’Or”.

Casa Riera Ordeix

Plaça dels Sants Màrtirs, 14 08500 Vic (Barcelona) Tel.: 938 893 034 casarieraordeix.com

fusión de tradición eYogures innovación ecológicos de Pastoret

No hay duda que lo natural siempre es más sano: se conserva el sabor tradicional de siempre, no se alteran sus propiedades y, además, se respeta el medio ambiente. Precisamente la filosofía de Pastoret, desde sus inicios, es la de concebir sus productos lácteos siguiendo unos procesos artesanales de elaboración junto con una materia prima seleccionada y el máximo esmero, para obtener unos yogures únicos y sabrosos que nos recuerdan el auténtico placer de los productos básicos de siempre, pero con un toque de innovación.

PASTORET

Pol. Ind. Bosc del Ferran 25270 Sant Guim de Freixenet (Lleida) Tel.: 973 556 039 pastoret.com fansdepastoret @fansdepastoret @fansdepastoret

luxury portfolio. spain.

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CaviaROLi Traslada a nuestros

platos un lujo que, hasta hace muy poco, era exclusivo de la alta cocina El placer de disfrutar de nuevas sensaciones, el sabor en novedosas formas, la estética de recetas de grandes chefs, lujos ahora posibles gracias a la creatividad y el esfuerzo de esta empresa familiar.

A su línea de caviar de aceite de diferentes sabores, pequeñas esferas con la intensidad y el aroma de aceites de calidad, se ha unido recientemente el fruto de su colaboración con el chef Albert Adrià, sus famosas olivas esféricas, una fórmula secreta que juega con nuestros cinco sentidos para hacernos dudar entre realidad e ilusión.

CaViaROLi

Plaza Santa Eulàlia, 5 08292 Esparraguera (Barcelona) caviaroli.eu

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24 h.

portfolio.

…en Budapest

1. Soho Hotel Budapest Diseño para disfrutar en Budapest.

El Soho es un hotel de diseño que marcará tendencia en Budapest.

Decorado con una ecléctica e impactante combinación de estilos, dispone de 68 habitaciones equipadas con la última tecnología.

2. Bálna-Budapest Whale Bálna es un centro comercial, cultural, de entretenimiento y ocio. Un punto de encuentro y un lugar para las experiencias. Conecta el centro y el interior de Ferencváros, la zona turística y la gastro-zona.

3. Restaurante Darshan Udvar De exótica y extravagante decoración mezcla asiática, india e incluso mexicana.

La carta es una mezcla de platos típicos húngaros y platos internacionales, hay mucha variedad y para todos los gustos.

4. Great Market Hall El Mercado Central de Budapest, conocido también como el Gran Salón del Mercado de Budapest en húngaro Központi Vásárcsarnok, o, Nagyvásárcsarnok es la plaza de mercado cubierta o bajo techo más grande de Hungría.

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los datos.

portfolio.

EL CAFÉ

La venta de entradas en España sigue creciendo por tercer año consecutivo

Variedades del grano

65% 35%

Robusta

Tipos de café según su origen

Principales productores 1 Brasil 30,16% 2 Vietnam 19,18% 3 Colombia 9,42% 4 Indonesia 7,67% 5 Etiopía 4,46% 6 India 4,07% 7 Honduras 4,01% 8 Uganda 3,32% 9 México 2,72% 10 Guatemala 2,37%

Cafés per capita

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Estados Unidos Alemania Italia Japón Francia Bélgica España Canadá Federación Rusa Reino Unido

Importación Re-exportación (millones de Kg)

(millones de Kg)

1.620,96 1.270,44 530,04 502,86 402,78 330,12 308,22 271,20 259,74 252,36

194,88 721,20 190,92 5,52 60,84 255,42 98,16 60,36 33,24 82,80

curiosidades

Músculo

La cafeína estimula su creación pues actúa sobre el sistema nervioso, las reservas de grasas y el calcio.

Cafés de Asia Célebes India Java Sumatra Vietnam Yemen

Cafés de América Brasil Colombia Costa Rica Guatemala Hawai México Nicaragua Perú

Países más cafeteros País

Arábiga

Etiopía

En la provincia de Kaffa de la antigua Abisinia es de donde se supone que proviene la planta del café.

Cafés de África Tanzania Kenia Etiopía Camerún

Top10 Europeo

Espresso El café más consumido

Cafés per capita

Finlandia Suecia Holanda Dinamarca Alemania Italia Estonia Austria Francia Portugal

1.310 1.070 1.004 863 675 658 635 623 482 482

30 8 minutos

Es el tiempo que tarda la cafeína en llegar al cerebro y que por lo tanto se empiezan a notar sus efectos.

millones

De toneladas se cultivan cada año. Una planta de 5 años produce medio kilo de café por cosecha.

La diferencia entre ESTAR EN MADRID y vivir Madrid

www.onlyyouhotels.com

entrevista.

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www

teResa BustO

Diseñadora especializada en pañuelos Donde le gusta perderse?

¿Un rincón de España que le haya sorprendido?

¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?

¿Qué detalle aprecia más en un hotel?

En los mercados de cualquier ciudad y buscar tesoros, como las mejores sedas y los más especiales tejidos para mis creaciones.

Para mí lo más importante es una habitación con vistas, con una buena cama y una buena almohada en un hotel céntrico.

Un viaje soñado…

Siempre me ha atraído Japón, su cultura milenaria, tan distinta, y su filosofía de disfrutar de la belleza es algo que me gustaría aprender. Aunque últimamente me han hablado mucho del Líbano y eso ha despertado mi curiosidad. Tal vez... ¿Qué no falta nunca en su maleta?

No viajo sin uno de mis pañuelos, son tan versátiles que me acompañan en cada momento, y algunas piezas de mi creación que son perfectas para viajar, no se arrugan y sirven de día y de noche. ¿Ha tenido que reinventarse alguna vez en la vida?

Varias veces, es la única forma de avanzar.

Empecé haciendo pañuelos y después de crear piezas únicas a medida, ahora tengo una colección de prendas de viaje de la que estoy muy orgullosa.

Cuando acabé el Camino De Santiago y llegué a Finisterre, descubrí un lugar mágico al que vuelvo cada verano.

Que me saluden por mi nombre y me conozcan, que me sonrían, nada supera al trato personal. ¿Qué cocina del mundo prefiere?

Siendo de Bilbao eso es difícil. La Gastronomía Vasca es una de las mejores del mundo y son los sabores de mi infancia, pero disfruto de todas las cocinas del mundo. ¿Un sueño hecho realidad?

Burj Al Arab, el hotel de siete estrellas en Dubai.

Nunca soñé que haría su colección exclusiva de pañuelos y corbatas. Ser la única proveedora española es un orgullo. ¿Uno por realizar?

Viajar, viajar más y todo lo que conlleva, conocer gente maravillosa, descubrir culturas y disfrutar cocinas. ¿En qué está trabajando ahora?

Mi nuevo reto es apostar por una mayor presencia en redes sociales y la venta on line.

Quiero estar presente y llegar a nuevos mercados internacionales.

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entrevista.

www

Joan Ferré

Chef de El Principal de l’Eixample ¿Dónde le gusta perderse?

En coche por una carretera rural, hotel con encanto/lujo, un buen restaurante, una botella de vino tinto de Borgoña. ¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?

Habitación espaciosa, cómoda y con vistas Un buen desayuno.

Un viaje soñado…

¿Un rincón de España que le haya sorprendido?

Sorprenderme no lo sé. pero me encanta el País Vasco, San Sebastián. ¿Qué cocina del mundo prefiere?

Me fascinaron y siguen gustándome las grandes casas de la “Nouvelle cuisine” y sus chefs. ¿Un sueño hecho realidad?

Mi família, mi mujer y mis hijos.

Alguno que no se puede realizar, una ciudad europea glamurosa de principios del siglo XX, Nueva York años 60.

¿Uno por realizar?

¿Qué detalle aprecia más en un hotel?

¿Ha tenido que reinventarse alguna vez en la vida?

La atención al cliente.

Que sean atentos, amables, que faciliten y hagan agradable la estancia. ¿Qué no falta nunca en su maleta?

Un libro y un par de guías, la Michelin y País Aguilar.

Poseer un hotel en un lugar de los que ahora denominamos “un paraje encantador”.

No, siempre me ha atraído la gastronomía tanto a nivel personal como profesional.

¿En qué está trabajando ahora?

Es pronto para hablar de ello, pero es probable que en un restaurante con una gran coctelería.

entrevista.

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GuadalaJara Para disfrutarla en primavera

Heredera de grandes culturas, Guadalajara se abre al viajero deseosa de dar a conocer su singular y excepcional legado, reflejo fiel de la importancia alcanzada como ciudad de Castilla y residencia de grandes familias nobiliarias a lo largo de la Historia. Por su cercanía a Madrid, sus excelentes comunicaciones y su dinámica vida cultural, es también ideal para disfrutarla con las variadas propuestas turísticas y de ocio que ofrece a lo largo de todo el año, desde su exquisita gastronomía, excelente compañero de viaje, al arte y cultura que invade sus calles y plazas. Además, a lo largo del año se programan numerosas visitas temáticas gratuitas. Las del mes de abril se centran sobre una “Guadalajara de Cine”, un recorrido diferente por los múltiples espacios de la ciudad que han servido de lugar de rodaje para más de una treintena de producciones. En primavera disfruta Guadalajara...

oficina de GesTiÓn TurísTica municipal Glorieta de la Aviación Militar Española, s/n Tel: 949 88 70 99 turismo@aytoguadalajara.es www.guadalajara.es

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turisme de l´ampolla La puerta del Delta del Ebro

oficina de Turisme de l’Ampolla Calle Ronda del Mar, 12 43895 L’Ampolla Tel: 977 59 30 11 info@ampolla.org www.ampolla.org

El nombre de L’Ampolla se debe a la forma de la antigua desembocadura del río Ebro y, de hecho, todos los componentes del Delta

participan de la fisonomía de nuestra villa: el mar, la bahía, la agua, la tierra, las dunas... Una confluencia de esencia mediterránea, que alterna el terreno llano de aluvión con la costa escarpada, el barro con las rocas, los olivos con los arrozales, los márgenes con las lagunas... En nuestro pueblo todo es posible. El mar, la tierra y el río crean paisajes tan diversos que la Mediterránea se concentra celosa en la bahía del Fangar, contemplando los espejismos que nacen con cada nuevo día. Como en la bahía, las fronteras se desdibujan... ¿Quién puede asegurar dónde empieza el mar, la tierra, el río, tú o el otro? Conversaciones, diálogos, preguntas... La esencia de la cultura del Mediterráneo. L’Ampolla, puerta del Delta, Amphora, donde todos tienen cabida. Para más información sobre rutas, alojamiento, gastronomía y cualquier otra consulta, diríjanse a nuestra web.

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Hotel spa-villas Abadía de Los Templarios En el corazón de la naturaleza

A 45 minutos de Salamanca y a dos horas y media de Madrid, como antesala del pueblo de La Alberca, se encuentra La Abadía de los Templarios, un impresionante complejo turístico formado por un hotel de cuatro estrellas superior y 47 villas. El conjunto, integrado en 100.000 m2 de naturaleza está rodeado por dos maravillas, la Sierra de Francia y el Parque Natural de las Batueca. El diseño del complejo respeta todos los cánones de la tradicional arquitectura de La Alberca, combinado con acierto con un estilo medieval. En el hotel podrá contemplar las bóvedas, torres, vidrieras, bordados y artesonados. En contraste con ello, el cliente se ve gratamente sorprendido con la decoración modernista y acogedora de sus habitaciones. No nos olvidemos del turismo de salud y balnearios, ya que el hotel dispone de un extraordinario spa, de 1.000m2 de superficie, que cuenta con todo tipo de masajes y tratamientos. El hotel ofrece otras posibilidades de diversión, alejadas de las habitaciones para no perturbar el sueño y la tranquilidad: la discoteca La Cueva y el restaurante La Catedral.

Hotel SPA-Villas Abadía de Los Templarios

Carretera Salamanca-La Alberca, km. 76 37624 La Alberca (Salamanca) Tel.: 923 42 31 07 abadiadelostemplarios.com info@abadiadelostemplarios.com

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Gran Hotel Domine Diseño y elegancia Gran Hotel Domine es el único hotel 5 estrellas situado frente al Museo Guggenheim, la mejor ubicación de la ciudad. Unas vistas

inmejorables, unidas al elegante diseño y el máximo confort, junto con la excelencia en sus servicios hacen de este hotel el lugar idóneo para disfrutar de Bilbao y sus alrededores. El hotel, que abrió sus puertas en 2002 y que ha sido reformado en 2016, ofrece una nueva perspectiva sobre alojamiento en Bilbao. Alojarse en el Gran Hotel Domine hará de su estancia en Bilbao un recuerdo inolvidable.

Gran Hotel Domine Bilbao

Mazarredo Zumarkalea, 61 48009 Bilbao Tel.: 944 253 300 reservas@hoteldominebilbao.com hoteldominebilbao.com granhoteldominebilbao @DomineBilbao

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FINCA LA ESTACADA Con Q de calidad

Complejo enoturístico Finca la Estacada Carretera Nacional 400, Km 103 16400 Tarancón (Cuenca) Tel.: 969 32 71 88 laestacada@laestacada.es fincalaestacada.com fincalaestacada @La_Estacada

Finca La Estacada nace en el 2001 como bodega, de la mano de la familia Cantarero Rodríguez, apellido curtido en el mundo vitivinícola con vocación de tintos. Desde entonces la bodega ha apostado por el enoturismo y en la actualidad se ha convertido en un complejo enoturistico, que cuenta con un restaurante galardonado con la Q de Cálidad Turística, un hotel de 4 estrellas con 25 habitaciones desde las que se pueden ver los viñedos de la bodega, y un spa de vinoterapia, en el que disfrutar del vino con todos los sentidos. Uno de los atributos diferenciales del Complejo Finca La Estacada es la armonía existente entre la cuidada e innovadora oferta gastronómica y la magnífica selección de vinos de elaboración propia que se ofrece con cada creación gastronómica. Un merecido respiro a 50 min de Madrid.

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www.institutoespanol.com

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Hotel Castell de Ciutat Experiencia en los Pirineos

En lo alto de una colina, a esca-

sos minutos de La Seu d’Urgell y con los Pirineos como paisaje de fondo, el Castell de Ciutat se alza frente a un paraje natural de gran belleza. La familia Tàpies al frente de este chalet de montaña construido al pie de una fortaleza del siglo XVI, ofrece un servicio cálido y personalizado.

Las vistas desde todas las habitaciones y la terraza donde se sirve el desayuno son espectaculares. Refinada cocina mediterránea en sus dos restaurantes y una excelente bodega con más 400 etiquetas de vinos locales e internacionales. Reconocido por las más prestigiosas guías gastronómicas, el restaurante Tàpies es un magnífico escenario para sus cenas. Su carta elegante, compuesta de productos refinados de temporada, hará las delicias de los más exigentes gurmés. Más que un simple restaurante, el Tàpies es una experiencia culinaria.

Dispone, además, de un club wellness con una extensa variedad de tratamientos estéticos, piscina exterior y piscina interior climatizada, gimnasio, sauna, baño turco y jacuzzi.

El lugar ideal para vivir una auténtica experiencia Pirineos.

HoTel casTell de ciuTaT

Ctra. N260, Km. 229, 25700 La Seu d’Urgell (Lleida) Tel.: 973 350 000 www.hotelelcastell.com

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Alta cocina catalana renovada Imaginación y talento

Osmosis Restaurant Carrer Aribau, 100 08036 Barcelona Tel.: 934 545 201 info@restauranteosmosis.com restauranteosmosis.com osmosisrestaurant @_Osmosis_ osmosisrestaurante

El elegante y acogedor Osmosis presenta una propuesta culinaria

ideada por el chef Frederic Fernández y el sumiller Ignasi Montes, con el chef Raul Roig al frente de los fogones. Apuesta por la cocina de autor elaborada con los mejores ingredientes del mercado, frescos y de temporada.

Sus elaboraciones desbordan imaginación y talento.

Osmosis crea un menú degustación nuevo cada quince días con el mejor producto de mercado. En sus mesas se sirven sugerencias atrevidas e interesantes, que encuentran el maridaje perfecto en una amplia bodega, con más de 200 referencias.

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sabor YEntre Calidad tapas e historia

C

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XamfrÀ Gaudí C/ València, 443 Barcelona Tel.: 93 232 59 07

Este restaurante se encuentra a pocos metros de la Sagrada Familia. En los bajos de un edificio típicamente modernista del ensanche

barcelonés, en su interior se pueden degustar platos de una calidad excelente, como sus carnes y verduras a la brasa, los caracoles picantes y sus platos estrella: sus famosas patatas bravas y el rabo de toro, que son las especialidades de la casa. El único lugar donde degustar un sinfín de tapas mientras contempla las fotografías de la construcción de la Sagrada Família. En Xamfrà Gaudí se caracterizan por ser uno de esos restaurantes con su propia historia gastronómica, donde las recetas de siempre se conjugan armónicamente con las más actuales.

El vino solo se disfruta con moderación

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Cuando puedes elegir, eliges lo mejor.

A veces, elegir es muy fácil. ¿Acaso alguien dudaría de qué parte de un cerdo ibérico es la mejor? Pues con el vino ocurre lo mismo. ¿Cepas de 30 o de 60 años? Pues ya que se puede, ¡de 60 años! ¿Sólo tempranillo o también algo de graciano viejo? Pues con graciano, claro. Y las barricas, ¿simplemente de roble o de roble francés y grano fino? Éstas últimas, sin duda.

No es tan complicado ¿verdad? Por eso cuando puedes elegir, eliges Izadi Selección.

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naparbCn Para los amantes de la auténtica cerveza

NaparBcn cumple 1 año! Mirando hacia atrás en el tiempo, llegamos

a sus orígenes, este peculiar restaurante con fábrica de cerveza nace como un paso más en un camino que comenzó hace 7 años en Navarra y que culminó con este restaurante en pleno barrio del Eixample. No es solo un buen restaurante, en Napar trabajan duro y les gusta rodearse de los mejores, cuentan con un equipo profesional que hará de su visita a Napar Bcn una experiencia única. El chef Miquel Aldana aterriza en los fogones de NaparBcn con su estrella Michelín, conseguida en Tres Macarrons, y junto con el chef Alex Cobles situar al restaurante a la vanguardia de la cocina catalana contemporánea. Además cuentan con Naparlab, una sala privada para diez comensales donde se puede degustar en exclusiva un menú degustación maridado con las cervezas propuestas por expertos como Enric Hidalgo y Beinat Gutierrez a los que siempre les gusta sorprender. La decoración refleja el espíritu inconformista y el alma roquera del local.

naparbcn

Carrer de la Diputació, 223, 08011 Barcelona Tel: 934 08 91 62 www.naparbcn.com

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Sierra de Monesterio El cerdo ibérico en el hábitat perfecto

Tratedal es una empresa extremeña dedicada a la elaboración y comercialización de productos del cerdo ibérico. Al margen de su

actividad tradicional, la compañía se ha especializado en el corte y porcionado artesano de productos curados del cerdo ibérico, sobre todo el corte a mano, a cuchillo, de jamón ibérico y de paleta ibérica, en diferentes categorías: bellota selección, bellota, cebo de campo y cebo. Tratedal combina los avances tecnológicos en la conservación de los alimentos con el trabajo artesano, tanto en la elaboración de los productos como en la posterior transformación en lonchas y porciones. El resultado es un producto de alta calidad, cuidadosamente tratado para el consumo humano y con una presentación atractiva que persigue la exclusividad. La empresa está ubica-

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da en Monesterio, municipio del sur de la provincia de Badajoz, en el que predomina la dehesa de encinas y alcornoques, donde se crían excelentes cerdos ibéricos de bellota, circunstancia ésta que favorece la actividad para obtener el mejor jamón y demás derivados del cerdo ibérico. Tratedal dispone para el desarrollo de sus actividades, instalaciones industriales (obradores, secaderos naturales) y centros logísticos en Monesterio, extendiéndose su ámbito industrial a toda la Comarca de Tentudía. Durante 2007 se inauguró la Primera Planta Exclusiva de Corte Artesano a Mano de Productos Curados del Cerdo Ibérico, único centro de este tipo existente en el mundo y que constituye una pieza clave en la actividad artesanal y en el futuro de la empresa.

sierra de monesterio

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Tratedal Alnasec, Polígono Industrial el Alcornocal de los Ganaderos, s/n 06260 Monesterio (Badajoz) Tel.: 902 005 553 info@sierrademonesterio.com sierrademonesterio.com SierraMonesterio @SMonesterio

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Godello en estado puro La Cosecha 2016 de Godeval

La bodega Godeval ha sacado al mercado la añada 2016 de dos de sus marcas: Godeval y

Godeval Cepas Vellas. Se han preparado unas 120.000 botellas de Godeval y 30.000 de Cepas Vellas 2016. Los dos son de uva godello de Valdeorras 100 %, el primero elaborado con método tradicional y el segundo seleccionando las uvas de cepas antiguas y con un proceso de lías finas en tanques de acero inoxidable durance cinco meses.

Desde la bodega explican que las uvas de godello de 2016 se criaron en unas condiciones complicadas.

El frío y la lluvia alargaron la floración y después las olas de calor estresaron las plantas, retrasando el inicio de la vendimia. A pesar de los factores adversos y gracias al especial cuidado de la viña, obtuvieron una uva pequeña pero de una calidad excelente.

Al mismo tiempo que salen al mercado las nuevas añadas, la última incorporación de la bodega, el Godeval Revival 2014, continúa cosechando éxitos. Hablamos de un vino de cepas antiguas, elaborado con criomaceración y lías, sólo de las mejores vendimias. De la añada 2014 hay 6.500 botellas y está previsto sacar, aún sin fecha, unas 3.500 de 2015.

bodeGas GodeVal

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El Reino del Agua

Sukhothai La provincia de Sukhothai, en las tierras bajas del norte de Tailandia, fue una vez el centro de un imperio, que alcanzó su apogeo hace más de siete siglos. Hoy en día, entre campos de arroz, aldeas bucólicas y carreteras secundarias, se conservan majestuosos los Parques Históricos de Sukhothai y Si Satchanalai, Patrimonio de la Humanidad, que merecen una visita.

Texto y Fotos: María Redondo y TAT

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Campos de cultivo cerca de la aldea de Ban Na Ton.

La zona ha sido declarada libre de carbono, por lo que ningún automóvil puede entrar en el recinto.

Pero la provincia es mucho más que arqueología, ofrece una interesan-

te sabiduría popular que ha configurado la región en el principal centro de producción de artículos como la ancestral cerámica Sangkhalok, los textiles naturales teñidos en barro de la aldea a Ba Na Ton Chan, el diseño y esmaltado en plata, sin olvidar el cultivo del arroz orgánico.

Artesanía, cultura, sabiduría, respeto por la naturaleza y un patrimonio único son las claves para dar a la provincia un par de días y recorrer sus rincones, sin prisa.

Primera parada: Parque Histórico de Sukhothai

Dado que la mayoría de los sitios históricos en Tailandia están orientados al Este, es recomendable acudir a primera hora de la mañana, cuando los primeros rayos del sol se proyectan sobre los rojos ladrillos de las ruinas. Aunque también se puede recorrer al atardecer cuando se iluminan los templos y la luz es mágica. Lo mejor es caminar tranquilamente por los caminos que conducen a los distintos templos, pero también se puede hacer el recorrido en bici y en tranvía eléctrico. La zona, desde el 1 de enero de 2016, ha sido declarada libre de carbono, por lo que ningún automóvil puede entrar en el recinto.

La visita comienza en Wat Si Chum, situado fuera de la muralla de la ciudad. Este templo es conocido como el templo del árbol de la iluminación y fue

construido en el siglo XIII budista, su escultura consagrada de un inmenso Buda dentro de la estructura del edificio resulta imponente.

A continuación, en el corazón de la ciudad amurallada está Wat Mahathat, el principal templo que alberga más de 209 pagodas. La pagoda principal es estilo arquitectónico auténtico de Sukhothai. Wat Mahathat es el lugar desde el que, si se va al atardecer, las puestas de sol son formidables.

A partir de ahí, se pueden visitar los templos vecinos de Wat Si Sawai, construido como un santuario dedicado al Shivaismo hindú. Es el único templo que mira hacia el Sur, presumiblemente como un espectáculo de respeto a Lawo o Lop Buri, el centro de la civiliza-

destinos.

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Pagoda en el templo de Wat Mahathat.

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La ciudad de Si Satchanalai.

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Visitantes en Si Satchanalai.

ción Khmer en la región junto con Sukhothai. ‘Sawai’ significa mango, una indicación de que el templo probablemente estaba ubicado en un bosque de mangos. Antes de partir, se debe hacer un alto en el Monumento del Rey Ramkhamhaeng el Grande, que fue responsable del alfabeto tailandés y de la introducción del budismo en el país, además de fomentar las artes y la cultura. Según cuentan las crónicas, este rey, al volver de los funerales de Kublai Khan, se trajo consigo expertos chinos que desarrollaron la famosa cerámica Sangkhalok, propia de esta región. La estatua muestra al gran rey en su famoso asiento de piedra. Al entrar en el monumento se puede encontrar una réplica de

Se cree que los que tocan la réplica reciben bendiciones directas del Rey Ramkhamhaeng el Grande. una campana que, según la leyenda, tocaba todo aquel que acudía con algún asunto o queja. Hoy en día, se cree que los que tocan la réplica reciben bendiciones directas del Rey Ramkhamhaeng el Grande.

Segunda parada: parque Histórico de Si Satchanalai.

Desde Sukhothai, a una hora por carretera se encuentra Si Satchanalai, otro imponente complejo en el que apenas paran algunos turistas y que merece la pena recorrerlo.

El trazado original de la ciudad de Si Satchanalai era de forma rectangular. La zona intramuros se puede recorrer a pie en un paseo muy agradable porque los cuidados jardines con hermosos árboles propician una caminata suave y relajante. Sus principales templos son Wat Chang Lom, en el mismo centro de la ciudad, Wat Chedi Chet Thaeo y Wat Nang Phaya. El primero es famoso por sus esculturas de estuco de 39 elefantes a tamaño real, que rodean una pagoda de estilo cingalés.

Justo enfrente de Wat Chang Lom está Wat Chedi Chet Thaeo, el Templo de Siete Filas de estupas. Este es un nombre extraño que surgió por la identificación inicial de siete hileras de estupas, aunque más tarde, las renovaciones y la reconstrucción dieron como resultado nueve filas, pero el nombre permaneció sin

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Edificio principal en la bucólica aldea de Ban Na Ton Chan.

En la aldea funciona un servicio de alojamiento para que el turista experimente el estilo de vida local. cambios. El templo se conserva en buen estado y se cree que fue el sitio para el descanso eterno de las cenizas de la familia real de Sukhothai.

El tercero de los templos, el Wat Nang Phaya, fue fundado, según una leyenda,por Pasuja Devi,una hija del emperador de China alrededor del siglo XVI de nuestra era. Existe la creencia de que las mujeres que buscan bendiciones en este templo tienen una buena oportunidad de conseguir sus deseos cumplidos.

Fuera de las murallas hay también varios templos interesantes como Wat Phaya, Wat Chedi Kao Yot, en la pendiente de una colina, Wat Hua Khon y Wat Ta Yai. Tercera parada: la bucólica aldea de Ba Na Ton Chan.

Después de recorrer el Parque Histórico Si Satchanalai, a escasos 20 km., se encuentra Ban Na Ton Chan, antigua comunidad establecida hace más de dos siglos por migrantes de la ciudad de Yonok en el distrito de Chiang Saen de la provincia de Chiang Rai y de Laplae en la provincia de Uttaradit. Los migrantes se asentaron en un pedazo de tierra cubierta por árboles de chan o kraphi chan (Millettia brandisiana Kurz), y así nombraron a la aldea Ban Na Ton Chan. Sus residentes, hoy en día, persiguen un modo de vida autosuficiente, comparten bienes entre sí, hablan Tai Yuan (lengua Lanna), y se dedican

principalmente a la agricultura y tejido textil. En la aldea funciona un servicio de alojamiento para que los turistas experimenten el estilo de vida local y aprendan la sabiduría popular en la confección de textiles empapados en barro, pasada de generación en generación.

Esta técnica surgió de un descubrimiento accidental al comprobar que las partes manchadas de barro de las largas faldas de las agricultoras se volvían más suaves después del lavado. Los aldeanos experimentaron empapando en barro cualquier tela de algodón tejida y encontraron que el material no sólo era más suave al tacto, sino que el color se volvía más atractivo. El pueblo comenzó así la producción

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Restaurante en Ban Na Tong Chang.

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Tejedora confeccionando los tĂ­picos textiles de Ba Na Ton Chan.

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La agricultura es otro método de autosuficiencia en Ban Na Ton.

de suaves textiles que se han convertido en el producto principal de la comunidad hasta la actualidad. Las explicaciones científicas indican que el nivel de pH del mineral de hierro en el lodo local impregna el tejido, haciendo que las fibras se expandan, dando como resultado una suavidad única. El material tratado es también receptivo a los tintes naturales y su textura hace que sea cómodo de usar en climas fríos y cálidos.

En Ban Na Ton Chan las casas se levantan sobre pilares, dejando la planta baja diáfana para introducir telares donde trabajan bellísimos tejidos con diseños inspirados en la naturaleza. Los visitantes pueden observar e intentar tejer en el rústico, aunque complicadísimo, telar.

Otro de los símbolos identitarios de la aldea es el khao poep, una torta hecha de fideos de arroz.

Otro de los símbolos identitarios de la aldea es el khao poep, una especie de torta muy fina, hecha de fideos de arroz. Parece ser que en los años treinta del pasado siglo hubo una escasez de fideos de arroz y decidieron crear una nueva receta, una torta de arroz a la que se le puede introducir verduras para posteriormente volcarla en un tazón de sopa de cerdo y huevo – Khao significa arroz y Poep, envoltura-. El resultado es delicioso y nutritivo. De hecho, el restaurante de la aldea, tiene fama de ser uno de los mejores de la región y a él todos los días acuden numerosos thais.

Aparte de khao poep, otra delicadeza igualmente deliciosa es bae kuaytiao. Una crema blanca gruesa a base de arroz, pero que se separa en círculos y se pone al sol para secarse antes de ser cortada en tiras. Se prepara al vapor con verduras y se sirve con cerdo estofado y acompañado con sopa de cerdo caliente.

Tras la comida, un paseo en bici por los alrededores es casi obligatorio. Todo el pueblo está rodeado de arrozales, plantaciones y huertos. La escena cambia con las estaciones - los campos verdes de arroz en la estación lluviosa se vuelven dorados hacia la época de la cosecha-, los mares amarillos de las flores de la coliflor en invierno, las plantaciones del maíz, los huertos de fruta, todo es una postal que se vuelve especialmente impresionante al atardecer.

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Granja orgánica en en el Aeropuerto de Sukhothai.

El arroz que cultivan es cien por cien orgánico y la granja es un ejemplo de sostenibilidad.

Cuarta parada: visita al Proyecto de Agricultura Orgánica en el Aeropuerto de Sukhothai

Este es uno de los proyectos ecológicos y orgánicos más ambiciosos de Tailandia.

El arroz que cultivan es cien por cien orgánico y la granja es un ejemplo de sostenibilidad. Para los visitantes el día comienza visitando en tractor local los campos de cultivo, incluso ayudando a plantar arroz, recoger huevos frescos de pato, recolectar verduras frescas y orgánicas de la huerta, visitar el molino de arroz para ver los procesos de manufacturado y, finalmente, disfrutar de una extraordinaria y saludable comida preparada con productos de producción propia. Una delicia. http://www.kaohomsukhothai.in.th/eng/ En definitiva, Sukhothai tiene mucho que ofrecer. Desde lugares famosos del Patrimonio Mundial hasta ver los esfuerzos de la provincia por conservar su estilo de vida comunitario, mantener sus costumbres y cultura y mostrar sus magníficas joyas arqueológicas de manera responsable. Todas estas características indican un futuro positivo y prometedor para esa maravillosa región.

Cómo llegar Cada día hay mejores conexiones aéreas entre España y Tailandia, pero una de las mejores opciones la ofrece Qatar Airways http:// www.qatarairways.com/es , desde Madrid y Barcelona vuelan diariamente con varias frecuencias a Bangkok vía Doha, en una moderna flota con un servicio impecable tanto en clase turista como en su esmerada clase business. Especial mención a esta última por su excelente gastronomía a bordo y a la carta.

Desde Bangkok se puede llegar a Sukhothai en avión gracias a Bangkok Airways www. bangkokair.com que dispone de dos vuelos diarios. El trayecto dura una hora aproximadamente.

Más información: www.turismotailandes.com

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Detalle de tintes para los tĂ­picos textiles de Ba Na Ton Chan.

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Inntel Zaandam (Holanda) Como homenaje a la arquitectura tradicional holandesa de la región de Zaam, así es como esta planteado este mastodóntico hotel. La peculiar fachada del hotel está formada por cerca de 70 casas apiladas típicas de la zona, mientras que las habitaciones están inspiradas en la rica historia local y decoradas con fotografías históricas de escenas típicas holandesas.

destinos.

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Algunos hoteles singulares del mundo En un mundo que ha hecho de la arquitectura un espectĂĄculo y que ofrece transformar en experiencias Ăşnicas los pequeĂąos actos de la vida cotidiana, los hoteles se han convertido en escenarios donde vivir sensaciones nuevas y sofisticadas emociones.

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Taj Lake Palace (India) En Rajhastan, India, emerge este hotel de superlujo en las aguas del lago Pichola. Es un palacio de 16.000 metros cuadrados construidos a mediados del siglo XVIII por el entonces Maharajá Jagat Singh II. El Palacio del Lago se construyó entre 1743 y 17461 bajo la dirección del Maharajá Jagat Singh II (62.º sucesor de la dinastía real de Mewar de Udaipur, Rajastán) como palacio de invierno. Inicialmente lo llamaron Jagniwas o Jan Niwas, por su

Habitat 67 (Montreal)

Estamos ante un complejo de viviendas diseñadas por el israelí Moshe Safdie en 1967. Un hito arquitectónico que trataba de reflejar las viviendas de alta densidad junto al intento de mejorar la integración social mediante la arquitectura.

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fundador. El palacio se construyó con orientación este, l o que permitía a sus moradores rezarle a Surya, el dios hindú del sol, al amanecer. Los gobernantes posteriores usaron este palacio como centro de veraneo, manteniendo sus durbars reales en los patios alineados con columnas, terrazas con pilares, fuentes y jardines.

Hotel Costa Verde (Costa Rica)

Situado en el bosque, adyacente a la Costa y al Parque Nacional Manuel Antonio, con increíbles vistas del Océano Pacífico que quitan el aliento, el Hotel Costa Verde es una aventura de vacaciones. En la parte superior se encuentra una de las habitaciones más alucinantes, montada dentro de un Boeing 727 del año 1965. Desde la altura a la que se encuentra se disfruta de unas vistas espectaculares del Océano y la selva.

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Jested Hotel (Republica Checa) La Torre Ještěd es un transmisor de señal de televisión y es un hotel integrado en una sola estructura de 94 metros de altura, construida en la cima de la montaña Ještěd, cerca de Liberec, en la República Checa. Se ha elegido la forma hiperboloide de la estructura porque se extiende de forma natural a la silueta de la colina, así como por su resistencia a las condiciones climáticas extremas en la parte superior de dicha colina. En las secciones más bajas de la torre se alberga el hotel Jested con un exquisito restaurante. Fue construido en la segunda mitad de la década de 1960 y diseñado por el arquitecto Karel Hubáček.

destinos.

First World Hotel (Malaysia)

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El hotel está situado en el punto más alto del complejo más grande del mundo de las Genting Highlands. Este hotel, el más grande del mundo, tiene un total de 6.000 habitaciones y está junto a la First World Plaza, que cuenta con una extensión de 152.000 m2 de parque temático interior, un centro comercial y mucha oferta gastronómica. En la entrada principal, una exuberante selva tropical da la bienvenida, seguida por un espacioso patio en el vestíbulo, donde se encuentra la recepción.

Sheraton Huzhou Hot Spain Resort (China) Situado en la pintoresca orilla del lago de Taihu, en Huzhou, ocupa un edificio en forma de anillo.

La ubicación excelente del hotel ofrece un acceso rápido a Huzhou Fahua Temple, Feiying Tower y Huzhou Town God’s Temple. Este hotel único está situado a 7 km del centro de Huzhou.

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Los beneficios de aprender idiomas Los neurรณlogos recomiendan aprender una lengua extranjera para mejorar la salud cerebral, adquirir mayor capacidad de concentraciรณn y rejuvenecer el sistema auditivo.

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idiomas.

Para los individuos, el aprendizaje de idiomas favorece el desarrollo de las capacidades académicas.

Una investigación llevada a cabo por el Centro de estudios de idiomas, lingüística y área LLAS identificó más de 700 motivos para estudiar idio-

mas extranjeros. Los datos se obtuvieron a partir de literatura académica, documentos normativos y las opiniones de los propios estudiantes de idiomas. Estos motivos se engloban en 70 áreas clave en las que los idiomas son importantes o producen un beneficio directo para sus estudiantes.

Para los individuos, el aprendizaje de idiomas favorece el desarrollo de las capacidades académicas, lo que contribuye a la carrera profesional y al empleo, y de las habilidades comunicativas, la creatividad y estrategias de aprendizaje eficaces. Aprender idiomas desarrolla tanto las capacidades cognitivas (por ejemplo, la capacidad de analizar, interpretar y evaluar material de modo crítico) como las prácticas (por ejemplo, hablar y escribir en un segundo idioma al igual que en la lengua materna). El aprendizaje de un nuevo idioma puede incrementar las oportunidades laborales o el desarrollo de un nuevo negocio: hablar con potenciales clientes en su propio idioma a menudo puede marcar la diferencia.

El aprendizaje de idiomas también tiene importantes ventajas para el desarrollo personal y social; la satisfacción personal fue una de las principales razones

citadas por los estudiantes para aprender otro idioma. Los idiomas también pueden conducir a una mayor movilidad, bien sea por motivos profesionales o de ocio. Aprender idiomas es divertido y hablar otra lengua hace del viaje una experiencia más placentera e instructiva.

El aprendizaje de idiomas beneficia además a la sociedad en su conjunto y permite una mejor comprensión de temas de actualidad como la diversidad, la globalización, el multilingüismo y la cohesión social. Quienes hablan más de un idioma pueden contribuir positivamente al desarrollo de las relaciones internacionales o la seguridad nacional. El multilingüismo es una característica esencial

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Con un segundo idioma se mejoran “las funciones cognitivas, la atención, la percepción, la memoria y la inteligencia”.

de instituciones como la Unión Europea. El aprendizaje de otro idioma ofrecerá ventajas en un mundo globalizado como el actual y también ayudará a comprender la diversidad dentro de la propia sociedad. También le proporcionará habilidades de competencia intercultural, que serán aplicables a cualquier contexto multilingüe o multicultural. Adecco destaca en un estudio la creciente externalización de las empresas y la importancia de la exportación en los negocios. “La demanda de candidatos que sepan comunicarse en otros idiomas es mayor en aquellas áreas que están en permanente contacto con proveedores, clientes o mercados distintos. Este es el caso del área de exportación, que es el que presenta de nuevo una mayor valoración de idiomas en su oferta de empleo”. Ingeniería Industrial, Economía, Derecho e Ingeniería Técnica Industrial han aumentado el porcentaje de ofertas que exigen una segunda lengua.

Con un segundo idioma se mejoran “todas las funciones cognitivas, la atención, la percepción, la memoria, la inteligencia y el lenguaje”, aseguran científicos del University College de Londres, que realizaron un estudio con cien personas de las cuales 80 eran bilingües. Su conclusión fue que aprender otro idioma altera la estructura cerebral, en concreto el área que procesa información. Desde la Universidad de York, en Canadá, señalan que aprender un nuevo idioma, por ejemplo el inglés, bastaría para conseguir una mayor rapidez cognitiva.

Los que aprenden un segundo idioma pueden retrasar los síntomas del alzhéimer hasta cinco años, según revela un estudio publicado en la revista �Neurology�. El estudio se realizó en Toronto, Canadá, por el Instituto de Investigación Rotman. Unos

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idiomas.

El principal problema en España es la metodología de enseñanza basada en la memorización.

200 pacientes diagnosticados con alzhéimer presentaban distinta evolución: los que habían aprendido un segundo idioma (la mitad de los pacientes) lograban retrasar hasta cinco años síntomas como la pérdida de memoria, la dificultad para planificar, la confusión o las dificultades para resolver problemas.

En el aprendizaje de un idioma se fortalece la capacidad de concentración.

Desde el Centro de Ciencia del Lenguaje de la Universidad Penn State, en Estados Unidos, explican que los que hablan una segunda lengua realizan mejor y más rápido las funciones de multitarea. Los expertos coinciden en que los trabajadores que muestran en sus currículums que hablan el inglés u otra lengua están más capacitados para el trabajo en equipo y asumen mejor las responsabilidades.

El cerebro se puede mantener activo a través de �ejercicios� de gimnasia.

Los neurólogos coinciden en que cuanto más se utiliza el cerebro menos frecuentes son los fallos en sus funciones. Aprender un idioma es una de las gimnasias más completas, porque se activa la memoria y se crean nuevas conexiones al cambiar de un idioma a otro. Así, funciones como el lenguaje quedan activas, al igual que otras como el raciocinio, el juicio,la abstracción o la capacidad de cálculo. La gimnasia comienza desde la primera lección.

El problema del nivel. David Thomas, responsable de aprendizaje del City of Bristol College, tiene perfectamente identificados los puntos débiles de los españoles a la hora de aprender inglés. Sus 27 años como profesor le han servido para detectar que el principal problema en España es la metodología de enseñanza basada en la memorización. Los estudiantes saben cómo responder ante un examen, pero no están preparados para usar el inglés en la vida real, opina. “Aprender un idioma tiene que ver con el desarrollo de habilidades. Eso requiere tiempo y mucha práctica; exponer a los alumnos a situaciones reales”, destaca.

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Hace poco más de un año que el gigante inmobiliario inauguró su primer local en la veraniega Ibiza con un nuevo proyecto: Grupo Arquitec. Su impulsor, el fundador y máximo accionista de Grupo Arquitec, David López, se ha volcado en ofrecer un gran número de servicios de lujo para clientes que buscan experiencias selectas e inolvidables. Grupo Arquitec es más que una empresa para alquilar propiedades en la isla. La compañía ofrece vacaciones de lujo o viajes de negocios, para así globalizar todos los servicios VIP en una sola empresa.

Alquilar viviendas, vehículos de lujo, yates y jets privados o contar con servicios de chofer, chef privado, seguridad e incluso, ‘personal shopper’, a través de la misma compañía, es posible gracias a la visionaria empresa.

La filosofía de Grupo Arquitec es clara: Seriedad, honestidad y eficacia. Lo demuestra proporcionando un servicio integral con el que el cliente puede encontrar la opción que mejor se adapte a su petición. Apuesta por un estilo minimalista y moderno a un precio cerrado, con gastos incluidos y tasas cerradas, para poder entregar al cliente la llave de su vivienda de ensueño. Grupo Arquitec comercializa con viviendas de obra nueva en construcción (no prefabricadas), con precios que van desde 120.000 hasta 1.800.000 euros y con superficies desde 100m2 hasta 1000m2.

Además, la empresa madrileña cuenta con un equipo creativo y experimentado que apuesta por una arquitectura vanguardista pero comprometida con los estándares de calidad, gracias a su colaboración con los mejores estudios de arquitectura de España. El compromiso de la empresa líder es tal, que concede a sus clientes un impecable asesoramiento inmobiliario y financiero durante todas las fases del proyecto.

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ESTILO FEMENINO:

Sandalias MEPHISTO con plantilla de corcho con TECNOLOGÍA SOFT-AIR La marca francesa de producción de zapatos MEPHISTO ha desarrollado sus sandalias con plantilla de corcho en una variedad de diseños y colores nunca vista. Más de 100 modelos en materiales de moda, la mejor calidad de cuero y suelas ultra-livianas de una producción propia y sustentable de corcho presentan un modelo deportivo, pasando por femenino y hasta glamoroso.

En diferentes alturas, con suelas extremadamente livianas, parcialmente en combinaciones de corcho y PU, estas son la compañía femenina para todas las posiciones de la vida.

Estampados floridos, metálicos, modelos de laca y animal print con aplicaciones de flecos, aplicaciones de perlas y estrases muestran la gama creativa. La gama de colores va desde el blanco y negro, pasando por el rojo intenso y los tonos amarillos hasta los suaves tonos marrones y pasteles.

Relucientes formas de cuero en efectos de doble tono acentúan el moderno look. Las creatinas de material de

vanguardia de terciopelo, cuero liso, lacado, cuero metálico en tonos pasteles, etc. no tienen límites.

La empresa fundada por Martin Michaeli en Sarrebourg lorenesa, posee más de 50 años de experiencia en la fabricación de sandalias de suela de corcho. Para poder mantener la extraordinaria flexibilidad de las suelas MEPHISTO, las plantillas de corcho se producen siguiendo una receta propia. Gracias a la integración de la TECNOLOGÍA SOFT AIR patentada nacen sandalias extremadamente livianas, flexibles y con propiedades aislantes sobresalientes y garantizan tal como todos los otros calzados de MEPHISTO, una postura cómoda y que no cansa.

MEPHISTO respalda el comercio con atractivos paquetes de promociones. El amplio programa de suministros posibilita también pedidos posteriores a corto plazo.

Para más información: tlf. 0033 387 23 30 00 • www.mephisto.com

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Editorial Quintessence Pioneros en el

mundo editorial de la odontología.

La Editorial Quintessence fue creada en Berlín (Alemania) en

1949 por D. Walter Haase, con la filosofía de representar el compromiso a la excelencia y profesionalidad dentro del mundo editorial en odontología. Actualmente publican 61 revistas profesionales tanto en formato papel como en versión digital, tienen un fondo de más de 1.500 títulos y una extensa variedad de productos multimedia en 15 idiomas. El fondo editorial ha sido posible gracias al trabajo en equipo realizado con los más de 3.000 odontólogos de gran prestigio internacional que colaboran con Quintessence. En el transcurso de todo este tiempo, han recibido galardones y prestigiosos premios a nivel internacional y diferentes premios en reconocimiento a la larga trayectoria profesional. Además de diversas actividades editoriales, Quintessence organiza y patrocina seminarios impartidos por todo el mundo, desde talleres prácticos hasta importantes conferencias internacionales. La Delegación de Quintessence en España se abrió en Barcelona en el año 1996.

Quintessence www.quintessence.es

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silvestre sÁncHeZ Hablamos con el

dueño del restaurante Salamanca de BCN

¿Qué podría decirnos de “El Salamanca” restaurante destacado dentro de la gastronomía Catalana?¿Cual es el secreto?

El secreto es la dedicación y la constancia, no fallar al compromiso más importante en hostelería, el que se tiene con el cliente. Durante cuarenta años gracias a todas esas personas que vienen a mi casa he podido seguir ampliando horizontes y aprendiendo día a día gracias a la buena exigencia gastronómica y confianza de todos los clientes que tenemos. ¿Es cierto que el restaurante Sala-

manca no tiene límites a la hora de ofrecer una gran variedad gastronómica en carta.

Te voy a dar la razón, ya que es una de nuestras peculiaridades, cuando un cliente viene aquí puede comer desde una gran mariscada con el mejor genero fresco traído directamente desde la lonja, hasta un cochinillo de cose-

cha propia de mi tierra. Nuestra ley gastronómica es sin duda variedad y cocina tradicional En resumen… hago referencia a una frase que tengo encuadrada en uno de los comedores “ el cliente ha se ser tratado como nos gustaría que fuésemos tratados en su lugar”.

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Los zapatos de Masaltos.com presentan una cuña en su interior completa-

mente anatómica y ligera que aumenta la altura hasta 7 cm. Con más de 20 años en el mercado, la marca Masaltos.com dispone de una amplia gama de zapatos de diseño italiano tanto para ocasiones especiales como para diario, casual o para algo más deportivo. Si desea conocer los zapatos de Masaltos.com, puede acercarse a su tienda física ubicada en Sevilla, en la calle Feria 4 y 6. También pueden visitar su web donde encontrará un amplio catálogo y diferentes descuentos. Realizan pedidos nacionales e internacionales completamente discretos con entrega en 24-48 horas, con posibilidad de cambio o devolución. Ya puede ser más alto con total discreción. Para más información entre en www.masaltos.com.

Masaltos.coM Los zapatos con alza

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Código descuento válido en 2017: “EXCLUSIVE”.

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reseñas.

Al pan pan y al pato vino Ferran Centelles, que fue sumiller en elBulli desde 2000 a 2011 y nombrado mejor sumiller de España en 2006, nos acerca al mundo del maridaje mezclando historias de su propia cosecha, conversaciones con grandes enólogos alrededor del mundo y teorías clásicas acerca de esta, por algunos considerada, ciencia que consta en armonizar la comida con un vino de forma que combinados creen una experiencia gastronómica en sí misma.

Algunas escenas se encuentran noveladas para amenizar la lectura, pero todos los nombres y situaciones que en él aparecen son verdaderos.

El libro toma su nombre e ilustración de portada del primer gran maridaje, el que el chef Alain Senderens hizo de su complejo Pato Apicius con el vino Banyuls del Dr. Parcé.

¿QuÉ vino con este Pato?

Ferran Centelles

Planeta Gastro

MÚsica

Miles de títulos de autores de primer nivel en papel, libro electrónico y a la carta. Solo en El Sitio de los Libros de

MaGnetic Fields 50 Song Memoir

Stephen Merrit celebra su 50 cumpleaños publicando un disco con, sí, 50 canciones, una por cada año de su existencia. En sus canciones nos adentra en historias sobre su niñez y los múltiples novios de su madre, su juventud en los locales gais de Nueva York, cómo quería ser John Foxx de Ultravox, y la importancia de la música en todas las etapas de su medio siglo.

Como es costumbre toca la mayoría de los instrumentos tanto acústicos (ukelele, glockenspiel, tympanon…) como electrónicos (autoarpa, teclados…). Pocos cantautores son capaces de ofrecer 50 canciones de golpe tan íntimas y accesibles.

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¿Por QuÉ daMasco?

tHe tiMe oF MY liFe

Diëresis

Blackie Books

Tomás Alcoverro

El corresponsal viaja a Siria para narrarnos sus vivencias del mundo desgarrador que nos está dejando el islamismo más radical. Atrasando en muchos años el desarrollo de ciudades como Damasco o Alepo.

Hadley Freeman

Por qué las películas de los ochenta eran buenas y las de ahora malas, la crítica de The Guardian nos da las claves y nos adentra en su mundo ideal lleno de cazafantasmas, chicas de rosa y bailes subidos de tono.

BatMan Mola MÁs Que tÚ

Juan Gómez-Jurado y Arturo González-Campos

Timun mas

Segunda entrega de los monográficos del colectivoTodopoderosos sobre temas pop, esta vez toca Batman.

Analizado tanto desde sus cómics como desde sus películas.

www.elcorteingles.es

tHe XX

tennis

dePecHe Mode

El tercer disco del trío londinense (el cuarto si contamos el magnífico In colour de Jamie xx donde colaboraba el resto del grupo) han dado la vuelta a su sonido alejándose de su zona de confort y ofreciendo, gracias a todo lo que han aprendido por el camino, su disco más cautivador desde su debut.

Después de su último ábum Ritual in Repeat el matrimonio se fue cinco meses de viaje en un velero para reencontrarse musicalmente, a la vuelta cambiaron a su batería y cogieron la riendas de la producción de su nuevo trabajo, mucho más casero, inmediato y cercano a sus orígenes.

En su decimocuarto álbum de estudio los depeche nos traen un disco politizado que habla sobre las elecciones estadounidenses y el Brexit de manera robusta y sin miedo a llamar a las cosas por su nombre. Está además producido por James Ford de Simian Mobile Disco.

I see you

Yours Conditionally

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Las mejores aplicaciones para convertir tu smartphone en una Canon o en una Nikon y sin necesidad de usar el ordenador para ello.

Snapseed Muy básica pero muy popular. Con los controles típicos de exposición, colores y sombras pero con resultados profesionales.

Afterlight Para que las fotos queden como si hubiesen estado hechas con una cámara analógica tipo Lomo. Retocar, quemar y añadir efectos para un acabado bien retro.

VSCO Cam Aplicación tipo red social parecida a Instagram, permite retocar fotos o hacerlas desde la propia app. Con infinidad de filtros actualizables.

Aviary Otro editor muy sencillo y rápido de usar. Customizable con más de 100 filtros gratis y de pago, entre ellos destaca el blanquedaor de sonrisas.

Pixlr De los creadores de Pixlr-O-Matic. Otra aplicación básica con filtros para eliminar ojos rojos o alisar la piel sin pasar por Photoshop.

S Photo Editor Potente aplicación para hacer collages y galerías como sacados de una revista de estilo y retoques de belleza como si salieses en las mismas.

Lightroom Se pueden retocar fotos hechas con el smatphone o directamente de tu cuenta Creative Cloud de Adobe, compañero perfecto de la app de sobremesa.

PicsArt Añade texto para convertir tus fotos en memes, recorta, fusiona, pinta y colorea. Otra fantástica aplicación para hacer collages.

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tecnología.

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1.IPHOne 7 (PRODUct)ReD Primer iPhone con el sello (RED), la asociación creada por Bono de U2 y el activista Bobby Shriver que lucha por un mundo sin SIDA/VIH. La compañia californiana lleva colaborando con ellos desde su creación en 2006 con ediciones especiales de otros de sus productos como iPods o auriculares Beats.

2.BReWARt Si alguna vez soñó con crear su propia cerveza en casa y con el sabor que le gustaría, existe una máquina expresamente creada para satisfacer a los muy cerveceros. Se llama BrewArt y sus creadores Scott Harris y Paul Burge, de la empresa Coopers Brewery, la presentan como el ‘Nespresso de la cerveza’. Es sencilla de utilizar, con un sistema automatizado y puede incluso controlarse desde el móvil.

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3.RIcOH tHetA Sc Desarrollada como el modelo estándar de la serie, la nueva cámara Ricoh Theta SC proporciona entretenimiento con menos esfuerzo para disfrutar de las imágenes 360º y supone la democratización de una nueva era en la realidad virtual, manteniendo la alta calidad de imagen. Imágenes de ojo de buey para el siglo XXI. 4.KOPIn SOLOS La empresa norteamericana Kopin Corporation ha creado unas gafas de sol inteligentes especiales para ciclistas y deportistas en general, denominadas Solos. Este dispositivo permite al usuario tener en su campo de visión todos los datos de entrenamiento sin riesgo. Las gafas Solos muestran en la micropantalla una gran cantidad de información relevante, como la

potencia, velocidad, frecuencia cardíaca, calorías quemadas, altitud y distancia.

5.ARUBIXS PORtAL 600 Y-400 La empresa de tecnología Arubixs ha diseñado el móvil Portal sumergible hasta 30 metros de profundidad y flexible para que lo puedas llevar en la muñeca. Cuenta con un diseño innovador y material de silicona totalmente preparado para su resistencia al agua. Sus múltiples cámaras, luces LED y altavoces son totalmente resistentes a prueba de buceo.

6.KUVÉe La botella con WiFi que mantiene el vino fresco durante un mes.

Desde Boston nos llega este invento destinado a mantener nuestro vino preferido en perfectas condiciones.iene

formato de botella de diseño y cuenta con un display digital que muestra toda la información sobre el ‘caldo’ en cuestión. En realidad se trata de envases especiales de aluminio con cierre patentado que permiten su perfecta conservación durante 30 días una vez abiertos. Kuvée es una funda-botella digital con WiFi integrado.

7.cROcK-POt Olla de cocción lenta digital que te permite cocinar sabrosas y nutritivas recetas con mínimo esfuerzo. Escoge tu receta favorita, emplea 10 ó 15 minutos en prepararla y aprovecha el día mientras se cocina. Fácil desmontaje para facilitar la limpieza. Cuenta con un timer digital programable y una vez termina de cocinar pasa automáticamente a la función ‘’mantener caliente’’.

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el. final

Wolf Vostell Coca Cola 1961 Wolf Vostell, nacido en Leverkusen (Alemania) en 1932, fue uno de los más importantes integrantes del movimiento artístico y filosófico Fluxus y uno de los artistas multimedia más relevantes de la segunda mitad del siglo XX. Creador de un arte en contacto y conflicto directo con la vida y la sociedad de su tiempo, Wolf Vostell fue un ingeniero de la vida y, como tal, le gustó experimentar con todos los materiales disponibles: utilizó los medios gráficos, fotomecánicos (fotografía), electroacústicos (micrófonos y osciladores), pintura al óleo, acrílica, con cemento, cobre, plomo; objetos -partituras, conciertos de música, ambientes, acciones y happenings, cuadros- objeto, vídeo… Todo ello unido mediante su concepto de dé-collage.