exclusive magazine nº18

Paseando por los más bellos barrios de Europa | Apps para estar siempre en contacto Entrevistas Duane Da Rocha, Isaac Loya y Javier Bernad | 24 horas en Lisboa Avistamiento de ballenas Emoción pura | Tecnología CyPhy LVL1, el dron más estable

/ número 18 / 6 euros /

australia extraordinaria Una maravilla de otro mundo

en otoño

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Observar cetáceos en pleno océano, especialmente ballenas y cachalotes, es una experiencia que nada tiene que ver con contemplarlos en un delfinario. Y no es una actividad especialmente cara. Una excursión a Península Valdés en Argentina, a Glacier Bay en Alaska o a Húsavík en Islandia no está al alcance de todo el mundo, pero si descontamos el viaje encontramos operadores que hacen salidas de un día desde distintos puertos por un precio muy razonable, y también podemos navegar a la búsqueda de estos grandes mamíferos en lancha neumática o, aún mejor, en kayak. En latitudes altas suelen verse en verano y otoño, mientras que en zonas cálidas la mejor temporada es invierno y primavera.

En España el mejor punto de observación son las Islas Canarias, aunque es posible ver cetáceos en la Costa de la Luz, el Mar de Alborán y casi toda la costa.

4

sumario.

03 En otoño

15 Entrevistas

Avistamiento de ballenas

06 News

Duane da Rocha Isaac Loya Javier Bernad

10

24 h

…en Lisboa 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45

08 Agenda 20 Portfolio

12 Los datos

El vino español

20 Joan Miró en Zúrich 24 Guadalajara en otoño 26 Donostia gastronomía 28 Un mundo de cruceros 30 Healthhouse Las Dunas 25 Hotel Balfagón Alto Maestrazgo 36 Hotel Villarosario 38 Las Caldas Villa Termal 36 The Gin Collection 36 Mykés Gourmet

44 Australia

84 Reseñas

prodigiosa

60 Una destilería

Novedades en libros y música

con historia

88 Tecnología

Plymounth Gin

68 Los paisajes

87 Apps

del vino de la Terra Alta

Mensajes y llamadas

46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90

79 El cierre 54 Barrios

Los más encantadores de Europa

Staff

90

El gadget Dron CyPhy LVL 1

Edita: IM-Media Director General: José María Barquín Controller: Silvia Choucha Director Comercial: Joan Millán Administración Comercial: Carmina Pascual Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Editor: Llorenç Roviras Maquetación: David Moreno, Javier Bellota Publicidad: Emma Cartoixá (e.cartoixa@exmag.es), Margarita Barjuan (margarita.b@exmag.es) Community Manager: cmanager@im-media.es Administración Comercial: Barcelona: administracion@exmag.es. Tel.: 93 188 05 02 D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.

Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados.

Nos encontrarás en: www.im-media.es

exclusivemagazine @em-cmanager

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Torrons Vicens. La empresa está preparando la apertura de tres nuevas tiendas en Dubai, Abu Dabi y Al Ain. En los últimos años, la presencia de la marca en la feria Gulfood, en Dubai, ha hecho que se conozca y se valore la calidad de sus dulces.

Mòstra Gastronomica Codina Aranesa Seis restaurantes de la Val d’Aran participan en una nueva edición de la Mòstra Gastronomica dera Codina Aranesa, durante la cual se ofrecen diferentes menús que incluyen platos típicos de la comarca. Los establecimientos son Era Coquèla de Vielha, el Parador d’Arties y el Hotel Tuca de Betrén (28 septiembre a 4 octubre) y Era Mòla de Vielha, el Parador de Vielha y el Unhòla de Bagergue (5 a 11 octubre).

Hotel Casa Anamaria. El hotel de Vilademuls se ha integrado en la Associació Costa Brava Hotels de Luxe, que representa a los hoteles de cuatro y cinco estrellas de la región. Con ello se eleva a 18 el número de establecimientos adheridos.

Barcelona-Paris-New York CIRCA, compra de joyas. Informa hace poco The Wall Street Journal que el valor de las joyas sin uso en manos de particulares en el mundo asciende a unos cinco billones de dólares, al tiempo que la venta de joyas privadas se acepta cada vez más.

Hasta el 18 de octubre puede verse todavía en el Espai Camen Thyssen de Sant Feliu de Guíxols la exitosa exposición Barcelona-Paris-New York: de Urgell a O’Keeffe. La muestra pone de relieve cómo ha evolucionado la representación de la ciudad desde el romanticismo hasta las vanguardias, y las tres metrópolis del título son el ejemplo. Entre los artistas representados sobresalen Meifrèn, Pissarro, Pruna, Monet, Kokoschka o Nesbitt.

news.

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Cursos de la Torre del Visco El hotel restaurante La Torre del Visco ofrece todo el año un programa de cursos de cocina participativos y amenos en dos formatos: cursos de dos días de duración con reconocidos chefs y talleres monográficos cortos con su propio equipo de cocina. Los próximos tendrán lugar del 18 al 20 de octubre y del 7 al 9 de noviembre. Próximamente presentarán cursos de fotografía de naturaleza y nocturna, y de arte, impartidos siempre por profesionales.

DO Ribeiro. La Denominación de Origen Ribeiro está en proceso de certificar un nuevo producto diferenciado y de alta calidad: vino espumoso de calidad blanco y rosado, producido mediante el método tradicional, en sus tipos de brut y brut nature.

José Pariente en el Salón Narbona Solís Mientras ultima la cosecha, en la que espera que sea una excelente añada, Bodegas José Pariente participa en el XI Salón del Vino y la Gastronomía Narbona Solís, un encuentro profesional de hostelería que se celebra en el Auditorio Edgar Neville de Málaga el 5 y 6 de octubre. El evento supone una buena oportunidad para establecer alianzas y se enmarca en la política de la bodega de participar de forma activa en las actividades el sector.

Restaurante y Club Sumoll. El Club Sumoll de la Granada del Penedès (a 30 minutos de Barcelona) abrió este verano la terraza de la masía modernista, en una propuesta que une gastronomía, enología y música chill out.

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agenda.

Octubre

7-8

Feria Greencities Málaga

Nuevos productos, tecnologías y técnicas de edificación para el desarrollo sostenible de las ciudades. www.nferias.com/greencities

9-18

45 Festival de Cine Fantástico de Catalunya Sitges, Barcelona

La programación recoge el terror más genuino de todo el mundo, las últimas tendencias asiáticas del fantástico, además de la completa cosecha catalana del género. sitgesfilmfestival.com

9-12

Firatast Girona

Una ocasión única para poder degustar una amplísima variedad de productos de alimentación. www.incatis.cat

9-12

Desembalaje de Antigüedades de Asturias Gijón

Una feria destinada a los amantes de las antigüedades y del coleccionismo que reúne cada año a los mejores anticuarios de toda España. www.portalferias.com

24-31

Semana Internacional de Cine de Valladolid Valladolid

Jacques Audiard, Isabel Coixet y Juliette Binoche son algunos de los nombres protagonistas de la 60ª edición del certamen, considerado uno de los más importantes del cine de autor e independiente. www.seminci.es

29 - 8 oct.

nov.

In-edit Barcelona

Un festival “inédito”: destinado al cine documental musical, historias apasionantes sobre artistas y escenas de todos los géneros: Cobain, Callas, Pastorius, Daft Punk, Beatles… www.in-edit.beefeater.es

Noviembre

9-10

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Valladolid

Especialistas en tapas de todos los puntos de nuestra geografía propondrán sus candidaturas y medio centenar de ellos serán elegidos finalistas por un jurado profesional. www.gastronomicom.com/concursonacional-pinchos-tapas-valladolid/

18-19

Feria Empack Madrid

Más de 110 empresas y 7.800 profesionales participan en la feria del sector del packaging presentando sus novedades y haciendo networking. www.easyfairs.com

20-28

50º Festival Internacional de Cine Gijón

Durante el festival, aparte de la programación en las diferentes secciones, se organizan cursos, mesas redondas, encuentros con los directores y conciertos diarios. www.gijonfilmfestival.com

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Carrera Jean Bouin Barcelona

La Jean Bouin es una de las primeras carreras de asfalto de Europa y la más veterana de España. En su 92 aniversario, los corredores podrán escoger la distancia de 5 o 10 km. jeanbouin.mundodeportivo.com

27

Luxury Advertising Awards 2015 Marbella

Un festival que pone en valor la importancia de la estrategia de comunicación de las marcas de lujo o premium como una forma de transmitir la filosofía de la empresa. www.luxuryawards.es

FALL / WINTER 15

10

24 h.

…en Lisboa

1. Bistro 100 Maneiras

En la estela del tremendo éxito de su restaurante 100 Maneiras, el chef Ljubomir Stanisic ha abierto recientemente un bistró con el mismo nombre, situado en un bello edificio art déco, al lado del Teatro de Trinidade. Cocina de autor hasta la madrugada.

2. Fundaçao Calouste Gulbenkian Un gran espacio dedicado a la difusión de las artes y las ciencias. Museo, exposiciones temporales, conciertos, proyecciones, conferencias, biblioteca, jardín… Una actividad imparable, heterogénea y de altísimo nivel. Vivir en Lisboa o visitarla y no pasar por la fundación Gulbenkian no tiene perdón.

3. Altis Belém Hotel & Spa

En la ribera del Tajo, a poca distancia de los principales museos de la ciudad, se alza este hotel de diseño de cinco estrellas, que cuenta con un restaurante con Estrella Michelin, el Feitoria, de marcado carácter portugués, y con el multipremiado BSpa by Karim Herzog.

4. Edificio do Mar En el Parque do Oceanário se alza el Edificio do Mar, obra del arquitecto portugués Pedro Campos Costa, que alberga un auditorio, un restaurante y una sala de exposiciones. Es una construcción que sobresale por su elegancia y simplicidad y por su bajo consumo energético.

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los datos.

el vino español

producción mundial

Datos en miles de hl, previsión 2013

España es el primer país del mundo en superficie de viñedo y en volumen (que no en valor) de exportación de vino

Campaña 2013/14. Sin mosto. Datos en miles de hl.

10.000

19.249

20.000

6.740

9.011

44.100

45.500

46.500

30.000

Argentina

12.800

Chile

12.456

Australia

SUperficie de viñedo

st

oU

E

l

48,8%

Exportación española

Castilla-La Mancha

2.224 millones de litros (en 2014 )

Valencia

LA RIOJA

Castilla-León

tiene registrado el mayor número de bodegas

6% 6%

Extremadura

curiosidades

7,5 1,023 4.000 de hectáreas millones

La superficie vitícola mundial se estima en 7.436.000 ha. En China y Sudamérica la superficie de viñedo aumenta.

En cambio, en la UE y Australia se reduce.

278.600 hl

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Es

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ña

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14.984

Total mundial

0

Ita

EEUU

171.100 hectolitros

50.000

UE

22.000

Total producción en UE

producción europea de vino

40.000

164.200

milones de hectáreas

bodegas

Con 1,023 millones de hectáreas destinadas al cultivo de la vid, España sigue siendo, con diferencia, el país con mayor extensión de viñedo de la Unión Europea y del mundo.

Se estima en algo más de 4.000 las bodegas españolas.

En general son de pequeño tamaño y su capital es de tipo familiar, aunque un gran número están constituidas como cooperativas agrarias.

8%

31,2% resto

85 D.O.

España cuenta con 85 zonas de producción de vinos con Denominación de Origen Protegida, de las cuales 67 son Denominación de Origen, y 2, Denominación de Origen Calificada.

el lujo de la exclusividad LLEGA EN VERANO DE 2016

SEVEN SEAS EXPLORER ® E L B U Q U E M Á S LUJ O S O Q U E S U R C A R Á LO S M A R E S El auténtico lujo no se determina por el precio ni la ostentosidad, sino por detalles exquisitos, como el impecable servicio que se anticipa a sus deseos, el espacio a bordo o bien la intimidad de su espectacular suite.

Regent Seven Seas Cruises goza de una altísima reputación como compañía de cruceros de gama alta.

Y con su nuevo buque Seven Seas Explorer, que iniciará su singladura en el verano de 2016, ha creado un nuevo estándar de lujo, una experiencia, que se aprecia como un estilo de vida exclusivo.

El nuevo Seven Seas Explorer, se convertirá en el buque más lujoso jamás construido, con las suites de diseño más sofisticadas del mercado, elegantes áreas públicas, diversas opciones de restaurantes gourmet y un spa de lujo conducido por la reconocida fi rma Canyon Ranch. Todo ello con la personalidad, el espacio y la elegancia de un diseño clásico y atemporal.

Bienvenido a bordo del Seven Seas Explorer: la mejor y más lujosa experiencia con todos los servicios incluidos.

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entrevista.

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DUane da rocha Nadadora ¿Qué virtud admira más en una persona?

La confianza en sí misma. Da muestra de fuerza mental, de seguridad. Es una virtud muy importante en cualquier ámbito de la vida, y en el deporte, sobremanera. ¿Y qué defecto le molesta más?

Me encantaría haberme dedicado al mundo de la publicidad, relaciones públicas y organización de eventos… y aún no lo descarto.

Si no tuviera que trabajar nunca más, ¿qué haría?

Su antítesis, la negatividad. Intento siempre apartarme de ella.

Vivir en un lugar en el que no exista el invierno.

Soy feliz con el sol, unas bermudas y unas chanclas.

¿Cuál es la idea más estúpida de la humanidad?

¿En qué cree?

Las guerras, cualquier tipo de violencia. No lleva a ningún lado. ¿Y la más positiva?

La solidaridad, compartir me llena. Cuando doy una charla o curso y veo la cara de los niños al escuchar mis experiencias o consejos me carga las pilas por una temporadita. ¿Qué le queda por hacer en la vida?

Me encanta viajar y conocer lugares nuevos, así que aún me queda mucho por hacer. ¿Por qué le gustaría ser recordada?

Por ser buena persona.

Si no se dedicara a la natación, se dedicaría a…

En el karma, en el efecto acción-reacción: si das buen rollo recibirás buen rollo.

Un sueño hecho realidad.

Proclamarme campeona de Europa, ha sido la recompensa a muchos años de trabajo, muchas horas de piscina… Es la compensación a todo ello. ¿Y uno por realizar?

Llagar lo más lejos que pueda en los Juegos Olímpicos de Río. Son muy especiales para mí, mi madre es brasileña y para un deportista de élite los juegos son lo más grande. ¿En qué está trabajando ahora?

En la preparación para las Juegos Olímpicos de Río 2016. ¡Poco a poco se va acercando la fecha!

16

entrevista.

ISAAc Loya Restaurador

¿Qué virtud admira más en una persona?

todo. Es difícil imaginar mi vida fuera del mundo hostelero, pero hubiera terminado en alguna ingeniería, algo que siempre me gustó.

¿Y qué defecto le molesta más?

Si no tuviera que trabajar nunca más, ¿qué haría?

La honestidad y la humildad, y permitir crear una confianza que perdure.

La falta de seriedad y pasotismo ante la vida en general, ese sentido del compromiso que cada día se pierde más. ¿Cuál es la idea más estúpida de la humanidad?

Creer que las cosas llegan solas; pocos son los que consiguen sus sueños sin luchar por ellos. La vida es un trabajo que se crea a base de mucho esfuerzo. ¿Y la más positiva?

Los nuevos avances tanto tecnológicos como científicos que han conseguido que evolucionemos y han mejorado nuestra calidad de vida. ¿Por qué le gustaría ser recordado?

Por todos aquellos platos, momentos y sensaciones que han hecho disfrutar a mis clientes, amigos y compañeros. Por haber logrado que alguien fuese feliz gracias a mí en un momento de su vida.

Si no se dedicara a la hostelería, se dedicaría a…

Desciendo de una familia de hosteleros, principalmente mi padre, Miguel Loya, de quien aprendí

Disfrutar de mi familia y viajar. Conocer e indagar en las diferentes gastronomías más aún de lo que he podido experimentar. ¿En qué cree?

En mí y mi trabajo.

Un sueño hecho realidad.

La mayor alegría llegó hace poco menos de un año con mi hijo Pablo, quien me hace sonreír todas las mañanas y es mi mayor distracción. ¿Y uno por realizar?

Tener más tiempo para disfrutar de la vida. Es muy simple la respuesta, pero es lo que más anhelo: poder vivir al máximo lo que ya tengo. ¿En qué está trabajando ahora?

En mi restaurante el Real Balneario, a los pies de la playa de Salinas, con una cocina que tiene como base los mejores pescados y mariscos del Cantábrico. La mejor muestra de la cocina asturiana a caballo de la vanguardia y la tradición.

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entrevista.

Javier Bernad

Experto en oratoria ¿Qué virtud admira más en una persona?

La cercanía. ¿Y qué defecto le molesta más?

La vanidad y la petulancia que deriva de no saber estar o de creerse inferior. ¿Cuál es la idea más estúpida de la humanidad?

Que la riqueza hay que redistribuirla. No hay que redistribuirla, hay que crearla.

Sería veterinario, es lo que me gustaba de pequeño hasta que me di cuenta de que era una carrera de ciencias.

Si no tuviera que trabajar nunca más, ¿qué haría?

Estaría todo el día montando en bici de montaña, y haciendo fotos mientras descanso. También dedicaría más tiempo a hacer lo que hago ahora gratis. ¿En qué cree?

¿Y la más positiva?

Sobre todo en mí mismo.

La agricultura, excepto la de las acelgas.

Un sueño hecho realidad.

¿Qué le queda por hacer en la vida?

Hacer lo que me gusta hacer y poder vivir de ello.

En lo trivial, tirarme en paracaídas. En un nivel intermedio de profundidad, preparar al presidente del gobierno para hablar en público. Y en lo más íntimo, aprender hasta que no quepa nada más. ¿Por qué le gustaría ser recordada?

Por haber ayudado a unas cuantas personas a hacerse más fuertes para conseguir lo que quieren conseguir.

Si no se dedicara a l o que se dedica a la oratoria, se dedicaría a…

¿Y uno por realizar?

Hacer lo que me gusta hacer y ser millonario como resultado. ¿En qué está trabajando ahora?

En mi tesis doctoral, sobre el carisma al hablar en público de los directivos españoles y su efecto en la imagen de sus compañías. También imparto mis clases de oratoria en las sesiones exclusivas de La Cátedra, organizadas por la marca de whisky premium The Glenlivet.

TROPICAL

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Redescubre la fruta de verdad.

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Joan Miró En Zúrich Se exponen grandes murales del artista

Kunsthaus Zürich presenta ‘Joan Miró: Mauer, Fries, Wandbild’

del 2 de octubre de 2015 al 24 de enero de 2016. Se trata de una exposición pionera que presentará los murales de gran escala de Miró en el contexto del conjunto de su obra y que propone una lectura atípica de la aproximación del artista a la pintura. La exposición destaca las constantes más importantes en la carrera del artista, así como la calidad inherentemente monumental de su arte y su deseo de trabajar a gran escala. Se presentarán cerca de 75 obras procedentes de las mejores colecciones públicas y privadas de Europa y los Estados Unidos. La muestra se completa con visitas guiadas, un extenso catálogo y un concierto de la Zürcher Kammerorchester.

portfolio.

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Landesmuseum Z端rich

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portfolio.

Museos de Zúrich

Algunos de los más destacados son:

• Kunsthaus Zürich: de artes plásticas, destaca por sus obras de Giacometti.

• Landesmuseum: la colección de historia cultural más grande del país.

• Museum Rietberg: uno de los primeros centros internacionales de arte extraeuropeo.

• Cabaret Voltaire: cervecería donde se fraguó el dadaismo.

Kunsthaus Zürich

• Migros Museum: centro puntero de arte contemporáneo.

• Fotomuseum Winterthur: fotografía.

Ópera de Zúrich

Zúrich tiene mucho que ofrecer a los aficionados al arte. La ciudad

cuenta con nada menos que 50 museos y 100 galerías de arte. Del 5 de febrero al 8 de julio de 2016, la ciudad vuelve a sobresalir en el mundo artístico con la conmemoración del centenario del moviomiento dadaista. En el convulso 1916, poetas, pintores y músicos se reunían en una cervecería que se convirtió en el Cabaret Voltaire. Los que a frecuentaban odiaban el nacionalismo, el progreso y la razón, factores que, según ellos, habían provocado la guerra. Estaban en contra de las leyes y la moral. Según el manifiesto dadaísta, cada persona debía “bailar al compás de su propio y personal bumbum”. Así de ambivalente puede ser Zúrich, cuna de bancos y de barrios medievales trufados de historia.

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Cabaret Voltaire Centro cultural y gastronómico Schiffbau

Turismo de ZÚrich Más información en: zuerich.com myswitzerland.com

Con la app gratuita City Guide Zürich tendrá en su bolsillo un guía completa de la ciudad con mapa incluido

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Guadalajara en otoño Temporada cultural y gastronómica

TURISMO de Guadalajara

Glorieta de la Aviación Militar Española, Guadalajara Tel.: 949 887 099 turismo@aytoguadalajara.es www.guadalajara.es

Heredera de grandes culturas, Guadalajara se abre al viajero deseosa

de dar a conocer su singular y excepcional legado, reflejo fiel de la importancia alcanzada como ciudad de Castilla y residencia de grandes familias nobiliarias a lo largo de la historia. El otoño llega de la mano de dos citas indiscutibles en el panorama cultural de la ciudad: el Tenorio Mendocino y las Veladas de Arte Sacro. La gastronomía es también un excelente reclamo para visitar Guadalajara. Platos tradicionales, como las exquisitas carnes de la tierra asadas lentamente al horno de leña o el producto estrella de la capital, los “bizcochos borrachos”, comparten protagonismo con una cocina cada vez más creativa, que ofrece nuevas fórmulas culinarias para todos los gustos. Uno

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SEcretos Gastronómicos

Del 30 de octubre al 1 de noviembre y del 6 al 8 de noviembre, los fogones más representativos de la ciudad proponen platos y menús confeccionados para la ocasión a partir de las mejores materias primas de temporada. Todo ello a un precio igual de suculento, 25 euros.

Tenorio mendocino

Los días 30 y 31 de octubre, víspera de Todos los Santos, las calles y edificios más representativos de la época mendocina se convierten en escenario de lujo para dar vida a la inmortal obra de Zorrilla, Don Juan Tenorio.

de los eventos gastronómicos de referencia son los Secretos Gastronómicos.

También en noviembre se da cita la Ruta de la Tapa, un recorrido por un sinfín de tapas clásicas y creativas, muestra de la excelente calidad y variedad de la cocina típica alcarreña. Pero Guadalajara es mucho más: el palacio del Infantado, residencia de la familia Mendoza; un Salón de Té en un palacio del XIX, decorado con papel de arroz inspirado en motivos orientales; la cripta de San Francisco, realizada a semejanza de la de Los Reyes en El Escorial; la capilla de Luis de Lucena, obra manierista por excelencia; o el palacio del caballero de Antonio de Mendoza, una de las primeras obras de la arquitectura renacentista en Castilla, son lugares que el visitante no debe perderse.

veladas de arte sacro El ciclo Veladas de Arte Sacro, que se desarrolla del 6 al 8 de noviembre, toma como marco algunos de los templos más bellos y emblemáticos de la capital, donde solistas y corales de reconocido prestigio interpretan grandes piezas de la música sacra de todas las épocas.

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DONOSTIA GASTRONÓMICA Capital de la cocina y los ‘gourmets’

La perla del Cantábrico es mucho más que una ciudad de excepcional belleza. Con una vibrante vida deportiva y cultural, que incluye interesantes museos y festivales —Donostia será la Capital Europea de la Cultura en 2016—, es también capital de la gastronomía por derecho propio. Cualquier amante de la buena mesa encontrará aquí infinidad de opciones para saborear desde creativos pintxos hasta los platos más sofisticados, de la mano de los mejores chefs del mundo. Cuna de la cocina de autor, San Sebastián cuenta con 16 Estrellas Michelin, con los restaurantes de Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui o Pedro Subijana. Pero es también el lugar donde descubrir la tradición, gracias a las sidrerías en las que se puede degustar la sidra elaborada en los caseríos junto con un extenso menú basado en antiguas recetas vascas. Las sidrerías cuentan con su propio museo, Sagardoetxe, a cinco kilómetros de la ciudad. Los mercados y tiendas de delicatesen tienen también un gran papel en Donostia, por no mencionar los numerosos eventos en torno a la cocina que se llevan a cabo a lo largo de todo el año, las bodegas de txakoli, la feria de Ordizia o el Basque Culinary Center. San Sebastián Turismo propone distintas escapadas para conocer la cocina donostiarra. Conviene consultar su web para planificar salidas de chuparse los dedos.

San Sebastián Turismo & Convention Bureau

Información Boulevard, 8. Donostia Tel.: 943 481 166 www.sansebastianturismo.com

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+

ESCAPADA COCINA VASCA

Los mejores planes gastronómicos de San Sebastián a tu alcance.

Sidrerías tradicionales vascas, rutas de pintxos, talleres culinarios... Descubre una cocina avalada por 16 Estrellas Michelin.

Infórmación y reservas para estos y más planes gastronómicos en:

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La joya de la corona El crucero más lujoso jamás construido

Un Mundo de Cruceros Agentes generales de Regent Seven Seas en España Tel.: 902 365 454 www.unmundodecruceros.com unmundodecruceros @mundodecruceros

La naviera Regent Seven Seas Cruises presenta su proyecto más ambicioso, el nuevo buque Seven Seas Explorer. Será el barco más elegante y lujoso hasta la fecha y surcará los siete mares a partir del verano 2016. El nuevo buque representa a la perfección los valores de exclusividad que ofrece Regent y presenta nuevos estándares de elegancia y sofisticación. Con 54.000 toneladas y capacidad para solo 738 pasajeros, ofrecerá uno de los mejores ratios de espacio/pasajero del mercado y brindará una experiencia altamente personalizada. El famoso diseñador Adam Tillberg ha creado los interiores del buque y ha ideado un espacio exterior abierto al mar donde los pasajeros pueden disfrutar de las preciosas vistas. Regent Seven Seas Cruises es famosa por

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su excelente gastronomía, una fiesta para los sentidos con productos locales frescos que reflejan la cultura de cada región, así como carnes y mariscos de primera calidad. Siguiendo con la tradición, las suites del Seven Seas Explorer destacan por su elegancia y amplitud. Decoradas con materiales nobles y el mejor mobiliario de diseño, todas disponen de un gran vestidor y un lujoso baño de mármol. La joya de la corona es la Regent suite, de 360 m2 y con unas vistas de 270 grados, además de un balcón privado y un spa exclusivo. A bordo hay actividad en cada momento del día, ya sea una cata de vinos o de quesos artesanos, la práctica de ejercicio en el centro de fitness de última generación o una clase en la novedosa escuela de cocina Culinary Arts Kitchen.

DETALLES exclusivos

La piscina del Seven Seas Explorer está construida con materiales nobles como teca, piedra natural o mármol.

El nuevo spa, de la prestigiosa firma Canyon Ranch, es un oasis de relajación. Y numerosos restaurantes ofrecen cocina gourmet de los más variados estilos.

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Santuario idílico Centro dietético de aire mediterrámeo

Situado frente a las cristalinas aguas del Mediterráneo, se en-

cuentra el nuevo Healthouse Las Dunas ***** GL Health & Beach Spa; primera dirección dentro de los centros de salud en Estepona y Marbella. A pocos minutos del elegante Puerto Banús y ya sólo 15 minutos en coche del precioso casco antiguo de Marbella, este centro dietético con inspiración mediterránea es sin duda uno de los más glamurosos en la Costa del Sol. Healthouse Las Dunas es el epítome de la comodidad, la elegancia y el diseño vanguardista. Con 55 suites de lujo decoradas suntuosamente, este idílico santuario no es sólo un toque exquisito de los sentidos, sino una experiencia única en uno de los mejores destinos de Europa. Los profesionales de Healthouse y Naturhouse han creado una serie de programas específicos

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adaptados a las necesidades de cada cliente basados en reducción de peso, antiestrés, antiaging y detox, asesorados y acompañados constantemente por un experto equipo de medicina y nutrición, que trabaja en sintonía con el equipo hotelero y los anfitriones. Con 3.000 m2 de superficie, el spa ofrece lo mejor —en cantidad y en calidad— que un usuario puede esperar: carril de nado, camino de sensaciones, vitality pool con jacuzzi, grilla y chorros, camino de masajes, gruta caliente, gruta fría, cabina de sal, caldarium, cabina de nieve, sauna, baño vapor, 9 cabinas de tratamientos de salud secos, 4 cabinas de tratamientos hidroterapia, flotarium y mucho más. El gimnasio, por su parte, está equipado con máquinas cardiovasculares Technogym, con conexión wifi para poder acceder a la red y poder escoger vídeos, música o su podcast preferido mientras hace ejercicio. El elegante restaurante Healthouse propone un equilibrio perfecto entre el puro placer y una dieta sana. El chef Andoni Luis Aduriz, creador del restaurante Mugaritz, es su máximo responsable. Los huéspedes disfrutan de pensión completa gourmet con una amplia variedad de especialidades internacionales y regionales.

Finalmente, las suites y habitaciones disponen de todo lo necesario para asegurar una estancia tranquila, como baños, internet, televisión por satélite, llaves de aproximación o balcón privado.

Healthouse Las Dunas

Urb. La Boladilla Baja Ctra. Marbella-Estepona, km 163,50 29689 Estepona (Malaga) Tel.: 951 082 090 info@healthouse-naturhouse.com healthouse-naturhouse.com HealthouseNaturhouse @HealthouseLD

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hotel spa con encanto Escapada al corazón del Alto Maestrazgo

El Hotel Spa Balfagón es un es-

tablecimiento con encanto situado en el corazón del Alto Maestrazgo, en la provincia de Teruel. Refleja una combinación de estilo contemporáneo y tradicional manteniendo la fuerte personalidad de la zona a base de materiales naturales y nobles, como la piedra y la madera.

Cuenta con un total de 46 habitaciones distribuidas en tres plantas.

Todas las habitaciones cuentan con climatización, TV, teléfono, baño completo, secador de pelo, minibar, caja fuerte, servicio de habitaciones y wifi gratuito. Estas características son solo algunas de las que le han hecho merecedor del premio al mérito turístico. El Hotel Spa Balfagón ofrece al cliente todo tipo de servicios para que disfrute plenamente de sus escapadas. El huesped puede relajarse en su zona de spa y elegir entre una amplia carta de masajes y tratamientos. En su restaurante, recomendado en la guía Michelin, podrá deleitar su paladar con alguno de sus menús de degustación y su extensa carta de vinos.

Y en su nuevo lounge-bar-terraza podrá tomar un agradable gin-tonic mientras disfruta del paisaje. Y para que no se marche sin conocer las joyas de esa hermosa comarca, su personal le ayudará a planificar todas sus rutas.

Hotel Balfagón Alto Maestrazgo

Av. Maestrazgo, 20 Cantavieja (Teruel) Tel.: 964 18 50 76 contacto@hotelbalfagon.com hotelbalfagon.com Hotel-Balfagón-Alto-Maestrazgo @HSpaBalfagon

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Un hotel con encanto Joya de la

arquitectura indiana

HOTEL VILLA ROSARIO Dionisio Ruizsánchez, 6 Ribadesella (Asturias) Tel.: 985 860 090 info@hotelvillarosario.com hotelvillarosario.com Hotelvillarosarioribadesella @H_Villa_Rosario

Villa Rosario es el sueño de un emigrante afortunado que hizo edi-

ficar en 1914 en un lugar privilegiado de la costa oriental asturiana, en Ribadesella, esta joya de la arquitectura indiana: un hotel ubicado en pleno paseo marítimo y rodeado de magníficos parajes donde los amantes de la aventura y la naturaleza podrán realizar múltiples actividades. El Hotel Villa Rosario ofrece un servicio de alto confort y un trato esmerado y cercano. Es el lugar idóneo para disfrutar de unos días en familia o de una escapada con encanto.

Catorce habitaciones dobles y tres individuales, seis de ellas con vistas directas a la playa Santa Marina y al Cantábrico, exquisitamente decoradas y perfectamente equipadas para convertir la estancia en el mejor de los recuerdos.

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Valrhona vuelve a renovar el universo sensorial del chocolate...

Treinta años después del nacimiento de Guanaja 70%, en aquel momento el chocolate más amargo del mundo, y tras la creación del primer chocolate de color rubio, Dulcey, Valrhona rediseña de nuevo los límites del chocolate con un proceso innovador, permitiéndole abrir el camino a una nueva generación de perfiles aromáticos: la doble fermentación.

Proceso de fabricación Recolección

Fermentación

DOBLE

Secado

Doble Fermentación Cuando termina la primera fermentación y se revelan los primeros aromas del cacao, se añade una nueva materia prima a la cubeta para iniciar así una segunda fase de fermentación.

Los expertos Valrhona tuvieron la idea de añadir pulpa de fruta, naturalmente rica en azúcar, provocando una segunda fermentación que aporta una nueva tipicidad aromática a los chocolates así desarrollados.

Han sido necesarios diez años de investigación para desarrollar este nuevo proceso único, en colaboración con los plantadores socios de Valrhona.

En Septiembre 2015, Valrhona desvela 2 novedades: Mananka 62% (Naranja) e Itakuja 55% (Fruta de la Pasión). Mananka seduce desde el comienzo con la armonía entre las notas de naranaja y la tipicidad aromática del cacao de Madagascar, en cuento a Itakuja, los aromas intensos de la fruta de la pasión aportan frescura y exotismo a este chocolate negro puro Brasil.

Itakuja 55% puro Brasil, fruta de la pasión & intenso sabor a cacao

www.valrhona.com

Mananka 62% puro Madagascar, naranja & ácida frescura

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ENTA CONCEPTION/RÉALISATION : INSIGN - 06/2015 - Crédit photo : Pierre OLLIER - Laurent VU

FER M

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PAra amantes del deporte El paraíso del wellness en el corazón de Asturias

A 8 kilómetros de Oviedo se encuentra este complejo termal que ofrece las infraestructuras y servicios más completos de Europa para adaptarse a las necesidades de quienes buscan una vida larga y saludable o de los que desean empezar a practicar ejercicio, mejorar su rendimiento o superar una lesión.

De la mano del uso de las aguas mineromedicinales y de las más modernas técnicas y tratamientos, Las Caldas Villa Termal conjuga en sus instalaciones y servicios el aspecto terapéutico y el lúdico, la tradición y la modernidad, la diversión y el bienestar. Y todo ello de la mano de un equipo multidisciplinar del mundo de la medicina, el deporte y la balneoterapia que asesora y acompaña en el camino hacia la calidad de vida y la superación personal.

las caldas villa termal Las Caldas, s/n Oviedo Tel.: 985 798 787 lascaldasvillatermal.com lascaldasvillatermal @balneario

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250 YEARS OF EXPERTISE

una colección única La gama de London

Dry Gin más completa

ENEBRO

HERBÀCEO

CÍTRICO

FLORAL

ESPECIADO

He aquí un nuevo y exclusivo concepto en ginebras: The Gin Collection, la colección de ginebras London Dry Gin más completa que se pueda encontrar en España, formada por cuatro ginebras con características organolépticas muy diferentes entre sí, capaces de satisfacer el gusto de cualquier amante de las ginebras. Las cuatro marcas se elaboran en G&J Distillers, la destilería más antigua del Reino Unido, con más de 250 años de historia. Greenall’s es la ginebra London Dry Gin más longeva del mundo, pues conserva su receta original desde 1761. Destaca por su pureza y su carácter clásico, con aromas a enebro silvestre de la Toscana, cilantro de Marruecos y cáscara de limón español. Bloom es la primera ginebra

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hecha por una mujer, Joanne Moore, master distiller de G&J Distillers. Una ginebra con un sabor suave y floral, inspirada en aromas clásicos de la campiña inglesa, con notas de camomila, pomelo y madreselva. Opihr Oriental Spiced Gin es una ginebra especiada que nos traslada a la antigua Ruta de las Especias, de donde proceden sus exóticos botánicos, como la cubeba de Indonesia o la exclusiva pimienta negra Tellicherry de la India. Berkeley Square puede considerarse el single malt de las ginebras por su calidad excepcional y su delicado proceso de destilación. Su sabor es tan puro que puede tomarse sola o on the rocks. Las cuatro marcas están disponibles en las mejores licorerías de España y en El Corte Ingles Gourmet Experience.

The Gin Collection www.thegincollection.com thegincollection

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Sabores con trufa El placer de lo exquisito

Mykés Gourmet

P. I. Las Casas, calle J, s/n, nave 1. Soria Tel.: 975 239 658 y 619 451 521 info@mykesgourmet.com www.mykesgourmet.com Mykés-Gourmet MykesGourmet

Desde Soria, Mykés Gourmet le acerca los sabores y aromas de las tru-

fas y setas para que se disfruten todo el año. La compañía elabora artesanalmente y con materias primas cuidadosamente seleccionadas aceites y vinagres, quesos y cremas de queso de oveja, mieles, dulces con setas, salsas, patés vegetales, mantequillas… Su aceite de oliva virgen extra con trufa blanca fue galardonado en los Great Taste de Londres del año 2013 con una medalla de oro al Mejor Aceite con Trufa Blanca. Mykés Gourmet ofrece todo un mundo de productos y sabores únicos elaborados con trufa negra, trufa blanca y setas… que permiten dar ese toque especial a cada plato.

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destinos.

Australia prodigiosa Los primeros exploradores la llamaron Terra Australis Incognita, “tierra desconocida del sur�. Hoy la isla sigue ofreciendo infinitas maravillas por descubrir

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Sídney La ciudad más antigua y poblada de Australia se extiende alrededor de la extensa Bahía de Jackson. El mar da luz a una urbe cosmopolita, animada, abierta y amante del deporte. Es una de las 10 ciudades con mayor calidad de vida según The Economist, y tiene el encanto adicional de poder encontrarte fácilmente a un zorro o una zarigüeya paseando por ella.

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destinos.

La Gran Barrera de Coral Todo submarinista que se precie debe visitar al menos una vez en la vida la Gran Barrera de Coral, que con sus 2.600 km de longitud es el mayor arrecife coralino del mundo. TambiĂŠn es una de la regiones que concentra mayor biodiversidad: Pueden verse fĂĄcilmente numerosos tiburones y rayas, y animales en peligro de extinciĂłn como el dugongo o la tortuga verde.

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destinos.

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Uluru Es uno de los símbolos más reconocibles de Australia. Antes conocida como Ayers Rock, Uluru es una roca redondeada que emerge del desierto y que ofrece vistas mágicas al amanecer y al anochecer. Se puede visitar en globo aerostático o en camello; en todo caso se recomienda tomar un guía aborigen, que le ilustrará sobre el significado sagrado que tiene para su pueblo.

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destinos.

Parque Kakadu Sabemos que en Australia todo es grande, pero el concepto se entiende mejor si decimos, por ejemplo, que el Parque Nacional Kakadu, situado en el Territorio del Norte, tiene la misma superficie que Israel. Con este tama単o tiene de todo, claro, pero destaca especialmente por las pinturas rupestres, los cocodrilos y las aves. Es Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.

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Islas Whitsundays El destino de luna de miel preferido de Australia es un grupo de 74 pequeñas islas (algunas, una mera franja de blanquísima arena sostenida por las raíces de cuatro palmeras) situadas en la Gran Barrera Coralina, en la región de Queensland. La isla Hamilton tiene un aeropuerto para jets privados, pero también se puede llegar al archipiélago en hidroavión o en catamarán.

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destinos.

Tasmania La mayor del estado australiano, separada del continente por el estrecho de Bass, es un paraíso para los amantes de la naturaleza. La capital, Hobart, con sus edificios antiguos y sus calles empedradas, es un buen punto de partida para organizar excursiones a los numerosos parques naturales, ya sean en la agreste costa o en el interior, con espectaculares montaùas, cascadas, lagos‌

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Perth Situada en la región de Australia Oriental, a orillas del océano Índico, es la ciudad de más de un millón de habitantes más aislada del mundo. Es una urbe moderna, con extensísimos parques y bellas playas, elegantes tiendas y restaurantes y una activa vida nocturna. De aquí surgieron bandas como AC/DC o Tame Impala y de aquí era el oscarizado actor Heath Ledger.

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destinos.

En los últimos años están emergiendo en las capitales del Viejo Continente nuevos barrios que desplazan a los tradicionales en actividad comercial y ambiente cultural

Barrios en auge en Europa Ostiense, Roma

Este barrio sureño de la Ciudad Eterna ha pasado de ser una agitada zona industrial en el siglo XIX y XX (la arquitectura se conserva) a lugar de esparcimiento favorito de la juventud. Otros puntos de interés son la pirámide Cestia y el cementerio donde están enterrados John Keats, Percy Shelley o Antonio Gramsci, por no hablar de los numerosos bares y galerías de arte.

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Kreuzberg, Berlín

Tener un concurrido parque (Görlitzer Park), una callejuela llena de bares (Oranienstrasse), un animado mercado de alimentación (Markthalle IX) y un montón de pequeñas boutiques es necesario para convertirte en corazón palpitante de Berlín, pero no suficiente. Lo que hace a Kreuzberg especial es su gente, que ha expulsado a marcas como BMW y Guggenheim del barrio.

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Vestebro, Copenhague

Situado al oeste del núcleo antiguo de la capital danesa, Vestebro ha encontrado un equilibrio perfecto entre vida nocturna y diurna. La primera se concentra en Kødbyen, antigua zona de mataderos, ahora poblada por bares de copas y galerías, mientras que la segunda se desarrolla alrededor del Sønder Boulevard, que cuenta con abundantes tiendas, terrazas y parques.

Mahü, Viena

Mariahilferstrasse ya era la avenida comercial más larga de toda Austria. Tras ser peatonalizada (sí pueden circular autobuses y bicicletas) se ha transformado notablemente y se ha convertido en uno de los espacios favoritos de los vieneses para pasear e ir de compras. Casi todos los nuevos negocios abiertos son gemütlichkeit, es decir, lugares de atmósfera relajada y apacible.

destinos.

Sant Antoni, Barcelona

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No ha habido que esperar a la remodelación del Paral·lel (justo en su frontera, recién terminada) ni a la restauración del mercado de Sant Antoni (ya en su fase final) para que las calles del barrio se llenaran de iniciativas con personalidad: bares, pequeños restaurantes, librerías, tiendas de plantas… Todo empezó en la calle Parlament, pero el radio de acción no deja de ampliarse.

Kallio, Helsinki

La historia de siempre: barrio obrero, con alquileres bajos que atraen a estudiantes y profesionales liberales, la zona se llena de boutiques, bares y otros pequeños negocios, los precios empiezan a subir… Pero, mientras tanto, el barrio bulle de actividad y la abundancia de edificios estilo jugend (el mercado Hakaniemi, la iglesia Kallio, la plaza del Oso…) le aporta gran atractivo.

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destinos.

Dalston, Londres

Este barrio londinense inspiró en los años ochenta la serie de la BBC EastEnders. Entonces lo hizo por su carácter multicultural y popular, mientras que hoy es un epicentro de creatividad juvenil y vida nocturna. Mantiene la oferta de restaurantes étnicos baratos (turcos, judíos, vietnamitas) junto a propuestas más novedosas como la tienda de plantas-cafetería FARM:shop.

Le Marais, París

Le Marais (“la marisma”) acogió y acoge todavía una notable comunidad judía, hoy rebajada por una importante inmigración china y por la continua llegada de nuevos parisenses que quieren vivir en un barrio con mucho sabor local y repleto de boutiques, mercados, terrazas y galerías de arte. Abundan también los bares de copas y discotecas, en particular los de ambiente gay.

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Bruselas

La Avenida Louise es un grácil paseo, salpicado de árboles y de boutiques elegantes, que conduce al parque Bois de la Chambre, que en días soleados presenta gran animación. A ambos lados de la rambla encontramos zonas de interés: la Rue de Bailli, con edificios art déco y presencia de diseñadores locales, los restaurantes congoleses de Matongé, los bares de place Flagey…

Miera Iela, Riga

Miera Iela, la “calle de la Paz”, debe su nombre a la abundancia de negocios funerarios que había en ella décadas atrás. Hoy la mayoría han sido sustituidos por cafés, bares y tiendas de carácter bohemio y alternativo, y la avenida y las calles adyacentes de la capital de Letonia gozan de un ambiente más animado. En verano hay cada día festivales y conciertos al aire libre.

Una destiler铆a con historia Plymouth Gin y la ciudad que es su raz贸n de ser

Isla Navarino, Cabo de Hornos

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plymouth.

Es la destilería en activo más antigua de Inglaterra y mantiene la receta original desde 1793

La destilería de Plymouth Gin es la destilería en activo más antigua de Inglaterra. Ha estado produciendo Plymouth Gin de acuerdo

con la receta original desde 1793.

El edificio data de principios de los años 1400. La parte más intacta de la destilería, la Sala de Refectorio, una sala medieval con un techo de madera con forma de casco fino construido en 1431, es uno de los edificios más antiguos de Plymouth. Es por ello que está protegido como monumento nacional y es uno de los patrimonios más preciados de la ciudad. Los edificios de la destilería fueron antiguamente un monasterio habitado por los comúnmente llamados black friars o “frailes negros”, es decir, por frailes de la orden dominicana.

En 1536, en el momento de la Reforma y la disolución de los monasterios, el edificio se sometió a una variedad de otros usos, incluyendo de vi-

vienda del mariscal de la ciudad o de prisión de los deudores. También fue el primer lugar de encuentro para inconformistas anglicanos y alojamiento para los refugiados hugonotes que huyeron de Francia. Los Padres Peregrinos pasaron su última noche en Inglaterra aquí en 1620 antes de zarpar en el Mayflower en su viaje épico para iniciar una nueva vida en Estados Unidos, donde fundaron la colonia de New Plymouth. El barco Ma-

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plymouth.

Torres del Paine, Última Esperanza

yflower constituye hoy un emblema de la marca Plymouth Gin. Black Friars es indiscutiblemente la destilería de ginebra en funcionamiento más antigua, con registros de un centro de elaboración de malta en las instalaciones que se remontan a 1697. Sin embargo, fue en 1793 cuando Samuel Coates se unió al negocio de destilación establecida de Fox & Williamson y comenzó la destilación del Plymouth Gin, que hoy continúa. La mejor selección de granos y el agua blanda del Parque Nacional de Dartmoor (condado de Devonshire) aportan una suave textura a una ginebra con un muy justificado reconocimiento de denominación de origen.

El Master Distiller’s Tour permite al visitante elaborar su propia ginebra La ciudad de Plymouth se esparce alrededor de uno de los más grandes y espectaculares puertos naturales del mundo. La vinculación de esta población con el mar, tanto con el comercio con América como en el papel de base militar de la Royal Navy, se percibe por todos lados. Cabe destacar, sin embargo, la Royal Citadel, construida en 1666 para defender el puerto, o el Smeaton’s Tower, un faro desde el que hoy puede contemplarse una espléndida perspectiva de la región. También es digno de mención el barrio Barbican, que cuenta con 100 edificios protegidos y la mayor concentración de calles adoquinadas del Reino Unido. El modo ideal de apreciar la herencia marítima de esta

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ciudad es llegando a ella en barco, lo que puede hacerse fácilmente desde España: un servicio regular de ferri une Santander con Plymouth.

El edificio, el antiquísimo método de elaboración, la pureza del agua local y la historia de la ciudad y la belleza del condado han llevado a los fabricantes de la Plymouth Gin a organizar tours por sus instalaciones. El Plymouth Gin Distllery Tour ofrece un fascinante recorrido de cuarenta minutos por la historia de la destilería, al final del cual se ofrece al visitante un gin-tonic en el bar. El Gin Connaiseur’s Tour, de hora y media de duración, profundiza algo más en la historia del establecimiento y ofrece la oportunidad de comparar distintos tipos de ginebra en una cata guiada por un experto. Finalmente, el Master Distiller’s Tour, permite al visitante, sumado a las anteriores actividades, penetrar en los secretos de la destilación elaborando su propia ginebra, de la cual podrá llevarse a casa una botella de 200 ml, excepcional recordatorio de la experiencia.

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plymouth.

Una botella llena de aventuras Hace casi 600 años se levantaba en la ciudad de Plymouth un monasterio dominico que, con el tiempo, sería recordado por ser el lugar donde pasaron su última noche los colonos que zarparon en el barco Mayflower hacia el Nuevo Mundo. Siglos más tarde, Coates & Co ocuparon el monasterio y comenzaron a destilar alcohol de forma artesanal, creando así una ginebra de receta centenaria que sigue siendo reconocida por su calidad superior y su sabor inconfundible. Esta histórica ginebra se ha destilado desde 1793 en este monasterio, la destilería Black Friars, situada a pocos metros del Puerto de Plymouth, famoso punto de partida de conocidos exploradores británicos como Sir Walter Raleigh y Sir Francis Drake.

Plymouth es la única ginebra inglesa con el reconocimiento de denominación de origen, lo que significa que sólo puede producirse dentro de los viejos muros de la ciudad marítima de Plymouth, según fue establecido por la ley en 1800. A diferencia de la London Gin, los botánicos de Plymouth conviven en perfecta armonía sin que ninguno destaque sobre otro. Quizá por ello el ilustre Ian Fleming, el líder político Winston Churchill o el genio Alfred Hitchcock cayeron a los pies de su equilibrio y carácter. Pero ya mucho

antes, a mediados del siglo XIX era la ginebra oficial de la Royal Navy Inglesa. Cada vez que zarpaban se levaban la pólvora, los víveres, la sed de aventuras y un cargamento de botellas de Plymouth.

Como consta en la etiqueta, en 1884 obtuvo una medalla de la Muestra Internacional de la Salud de Londres. No mucho después, en 1896, se publicó el primer libro sobre coctelería. Se llamaba Stuart’s fancy drinks & how to mix them y la Plymouth aparecía como ginebra recomendada en muchas de las recetas.

El alambique de cobre en el que se destila Plymouth Gin, instalado en 1855 en la destilería en plena era victoriana, queda representado en el tono cobre del tapón de la botella y hace de Plymouth una ginebra cargada de personalidad. Su calidad es mundialmente reconocida y le ha valido numerosos premios.

La fórmula exacta de Plymouth Gin data de 1793 y, como buen tesoro, ha sido cuidadosamente guardada hasta el día de hoy por el maestro destilador Sean Harrison, que continúa produciendo la ginebra acorde al método y receta original.

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especial terra alta.

Los paisajes del vino de la Terra Alta

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Un recorrido por los principales pueblos, bodegas y maneras de hacer que nos ayudarĂĄ a conocer todo lo relacionado con la cultura del vino en la comarca FotografĂ­as de Mariano Cebolla y Joan revilla (cedidas por el Consell Comarcal de la Terra Alta).

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El punto de partida de la ruta puede ser Gandesa, donde encontramos la sede del Consejo Regulador de la DO Terra Alta y el edificio de la cooperativa agrícola, obra modernista de Cèsar Martinell. Desde Corbera d’Ebre numerosos valles comunican con la llanura de Gandesa o la meseta de Vilalba dels Arcs y La Fatarella. Estos valles reúnen buena parte de la superficie vitícola del municipio, tal y como se puede comprobar de camino hacia Vilalba dels Arcs por el valle de Canyelles, donde, además, se pueden admirar las construcciones de piedra seca que delimitan los bancales y que son todo un símbolo del trabajo de los viticultores. Vilalba dels Arcs tiene como motor económico la vitivinicultura y cuenta con varias bodegas inscritas en la DO. El espíritu cooperativista está bien arraigado, aunque también hay que destacar las explotaciones familiares que elaboran sus vinos en la propiedad.

A La Pobla de Massaluca se llega por la carretera TV-7231. La economía de este municipio es eminentemente agrícola: aquí la actividad vitivinícola

comparte protagonismo con la presencia del almendro y el olivo.

Tres kilómetros antes de llegar a esta población se encuentra la pista que enlaza La Pobla de Massaluca con Batea y donde se encuentra el mirador de Massalocà, que combina la obra de Art al Ras Puntos de vista con toda una panorámica de cultivos de vid. El término municipal de Batea es el que cuenta con la mayor superficie vitícola de la comarca. En Vila Amunt encontramos partidas situadas a mayor altitud respecto al núcleo urbano, con

En La Pobla de Massaluca la actividad vitivinícola comparte protagonismo con el almendro y el olivo

Paisajes del vino de la Terra Alta

71 La Pobla de Massaluca La Fatarella Vilalba dels Arcs Batea Corbera d’Ebre

Ficha técnica Total kilómetros: 70 km Medio de transporte: en coche Punto de partida: Gandesa, Centro para el Fomento de la Cultura del Vino y del Aceite

Distancias

Gandesa

Caseres Brot

Horta de Sant Joan

Arnes

Gandesa → Corbera d’Ebre 5 km Corbera d’Ebre → Vilalba dels Arcs 8 km Vilalba dels Arcs → La Pobla de M. 10,5 km La Pobla de M. → Batea 13,5 km Batea → Vallmajor 3,5 km Batea → Les Planes d’Almudèfer 6 km Les Planes d’Almudèfer → Bot 15 km Bot → El Pinell de Brai 19 km

la climatología habitual de la meseta de la Terra Alta. Vila Avall cuenta con una climatología más cálida y, por tanto, con un ciclo vegetativo de la vid y una maduración de la uva más temprana. Aquí nacen algunos valles, entre los que destaca Vallmajor, al borde de la carretera de Nonasp. Dejando Batea por la pista que la une a Caseres se llega a un mirador excepcional: el de las Planes d’Almudèfer, donde podemos contemplar el horizonte de la meseta de la Terra Alta. Miles de años atrás, el valle que queda bajo este horizonte estaba llena de agua.

Siguiendo la ruta por la N-420 en dirección a Gandesa se corta por una carretera comarcal con dirección a Bot que nos conduce a la llanura. Durante este descenso, cualquier punto presenta un atractivo paisajístico incomparable y se pueden contemplar espléndidos cultivos de vid. Bot es otro de los municipios donde la vitivinicultura es el auténtico motor económico.

La ruta termina en El Pinell de Brai, adonde llegamos por la carretera C-43, en dirección a Tortosa. El pueblo conserva la bodega cooperativa obra del arquitecto Cèsar Martinell. Junto a la bodega modernista de Gandesa, estas son las dos grandes obras surgidas de la Mancomunidad. En la fachada de la bodega de El Pinell de Brai luce un friso de cerámica vidriada, obra de Xavier Nogués, con escenas alegóricas a la viña y el vino.

El Pinell de Brain Prat del Combe

Sugerimos • Aprovechar el paso per las poblaciones para comprar vinos y aceites con denominación de origen Terra Alta • Descubrir las esculturas de Art al Ras que se van econtrando por la ruta • Informarse de la programación de cursos y catas en el Centro para el Fomento de la Cultura del Vino y del Aceite

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especial terra alta.

Tiempo de vendimia En la tierra de la garnacha blanca

D.O. Terra Alta

Ctra. Vilalba, 31, Gandesa (Tarragona) Tel.: 977 421 278 info@doterraalta.com doterraalta.com @doterraalta

La Denominación de Origen Terra Alta representa la zona vitivinícola más meridional de Cataluña, delimitada por Els Ports, el Ebro y las sierras calcáreas de Pàndols y Cavalls. En los últimos años, sus bodegas se han ido modernizando. La mayoría cuentan con grandes profesionales en su equipo y con instalaciones perfectamente equipadas y preparadas para recibir visitas, ofrecer catas y seducir a los paladares más exigentes. La oferta es muy amplia: catedrales modernistas construidas por el arquitecto Cèsar Martinell, bodega antiguas y reformadas situadas en los cascos urbanos de los municipios, bodegas de construcción vanguardista ubicadas en medio de viñedos y las típicas bodegas cooperativistas. Para hacer la oferta más atractiva, el Consejo Re-

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gulador, ubicado en Gandesa, dispone de una vinoteca que cuenta con más de 130 referencias de vinos y de un Centro de Interpretación del Vino y del Aceite en el que se podrán conocer las características más significativas de la zona. Además, del 30 de octubre al 1 de noviembre se celebra La Festa del Vi, la fiesta vinícola comarcal por excelencia, que este año llega a su 28 edición.

Entre catas, visitas a bodegas y muestra de vinos, sobresale la Noche de las Garnachas Blancas, que tiene lugar en el Celler Cooperatiu de Gandesa. En ella el visitante podrá degustar más de 40 vinos de esta variedad maridadas con selectas tapas elaboradas por el Restaurant Torreó de l’Indià – Villa Retiro, que cuenta con una Estrella Michelin. Más información en www.festadelvi.cat.

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especial terra alta.

la Esencia de la terra alta Tradición renovada Heredero del bar-restaurante Mo-

derno, el Nuevo Moderno nace con vocación de descubrir la esencia de la Terra Alta a sus visitantes. Hotel de inspiración rural, es desde hace tres generaciones un lugar de reposo y calma, así como punto de partida de múltiples actividades que se pueden desarrollar en un entorno casi virgen. Organizan catas y elaboración revisiones de platos clásicos con productos de la tierra.

Nou Moderno

Sant Llorenç, 17 Vilalba dels Arcs (Terra Alta) Tel. 977 438 204 info@noumoderno.com www.noumoderno.com

Carácter Autóctono Vinos de la tierra En 2009 se asocian el enólogo Joan Ramon Bada y el viticultor Josep Arrufat para producir vinos de marcado carácter aprovechando el potencial que ofrecen las viñas autóctonas de garnacha blanca y tinta, de cariñena y de morenillo. En 2012 se incorpora al equipo otro apasionado de la vinicultura, Xavier Orobitg, buscando aportar su experiencia a este ilusionante proyecto.

Vins del Tros

Major, 13 Vilalba dels Arcs (Tarragona) info@vinsdeltros.com www.vinsdeltros.com vinsdeltros @vinsdeltros

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especial terra alta.

Identidad y carácter Vinos que combinan la tradición con las técnicas más modernas

Medalla de oro El mejor garnacha del mundo La bodega Xavier Clua se encuentra en Vilalba dels Arcs, en la comarca catalana de la Terra Alta, un territorio de secano dónde el cultivo de la viña y la producción de vino tiene origen medieval. Desde hace cuatro generaciones, el apellido Clua está vinculado a la vinicultura. La última generación, encabezada por Xavier Clua, añade a la herencia de esta tradición la formación universitaria, que aporta la introducción de las nuevas técnicas de trabajo de la viña y la vinificación. Actualmente la bodega comercializa los blancos Mas d’en Pol y Il·lusió (con predominio de garnacha blanca), los tintos Mas d’en Pol, Mas d’en Pol Barrica y Mil·lenium, y el vino dulce Mil·lenium Dolç (que combinan principalmente garnacha negre, cavernet sauvignon, syrah y merlot).

CEller Xavier CLua

Vall de Sant Isidre, 41 Vilalba dels Arcs (Tarragona) Tel.: 977 263 069 info@cellerclua.com www.cellerclua.com

El Merian Blanc Jove, un garnacha blanca de Cellers

Tarroné, se ha alzado con la medalla de oro en la tercera edición del concurso internacional Grenaches du Monde de Perpiñán, un certamen abierto que reúne un jurado excepcional de profesionales del vino para seleccionar los mejores vinos de garnacha de todo el mundo. Participaron en esta edición 480 vinos de España, Francia, Italia, Macedonia, Australia y Sudáfrica. Otro vino de la casa, el Torremadrina Selección 2009, obtuvo la medalla de plata. El Merian Blanc tiene un color amarillo pálido, brillante, aroma de fruta exóticas con suaves notas a mango y a piña. En boca es fino, largo y persistente. Se sirve a una temperatura de entre 6 y 8 ºC y es ideal para acompañar quesos frescos, pescado, marisco y arroces.

Cellers TarronÉ Calvari, 22 Batea Tel. 977 430 109 info@cellerstarrone.com www.cellerstarrone.com

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el cierre.

El sueño de todo niño Una experiencia llena de magia

Hotel del Juguete L’Escoleta, 4 Ibi, Alicante Tel.: 965 552 945 info@hoteldeljuguete.com www.hoteldeljuguete.com hoteldeljuguete @hoteldeljuguete hoteldeljuguete

Divertido, diferente, simpático… Ubicado en la provincia de Alicante, en pleno corazón del Valle del Juguete, el Hotel del Juguete es un alojamiento para familias y público en general. Cuenta con 21 habitaciones tematizadas dedicadas a juguetes como Nancy, Lego, Playmobil, Barriguitas, Juegaterapia, Nenuco, Pin y Pon, ambientadas con personajes como Doraemon, el protagonista del film Justin y la espada del valor y, como habitación más tecnológica, Invizimals. También cuenta —cómo no— con habitaciones ambientadas con juguetes clásicos para los más nostálgicos. El Hotel del Juguete dispone de espacios definidos para el juego en familia, ludoteca, juguetes para salir de paseo, mesas de juego para la familia en cafetería, animación infantil para los

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más pequeños y una recepción donde los juguetes reciben a los más pequeños.

El visitante se podrá llevar de recuerdo la foto hecha en el photocall con figuras gigantes de Playmobil. Además, en los alrededores del hotel existen numerosas opciones de diversión en familia: parques infantiles temáticos como el Gran Barco Pirata, el Parque de Pocoyo, el Museo de la Biodiversidad o el Museu de la Festa, dedicado a la vistosa celebración local de Moros y Cristianos. A unos minutos más de distancia pueden visitarse bellos castillos, parajes naturales y playas. Actividades como vivir un día en una granja, nadar en bonitas piscinas naturales y realizar pequeñas rutas de senderismo en familia contribuirán a hacer vivir al huésped del hotel momentos muy especiales.

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reseñas.

Bienvenidos al museo ¿Un libro con ilustraciones de animales, para promover en los más pequeños el conocimiento y amor por la fauna? Eso ya se había hecho, claro, pero no de este modo. Animalium cuenta con varios puntos a favor. El dibujo, realista pero tierno, de una dibujante de gran sensibilidad, Katie Scott, que busca la inspiración en litografías y láminas antiguas. El gran formato, idóneo para gozar del espectáculo en todo su esplendor. Y el planteamiento didáctico, con un árbol genealógico que recorre 160 especies, desde los invertebrados a los mamíferos (entre ellos nosotros, los humanos). El resultado es una obra que gustará a niños y adultos (lo prueba el hecho de que la prestigiosa revista en línea Kirkus Reviews lo ha calificado como uno de los mejores libros del año). Una pieza intemporal, que te llamará a menudo desde la estantería para que vuelvas a recorrerla con la vista una y otra vez.

Animalium

Katie Scott y Jenny Broom

MÚSICA

Miles de títulos de autores de primer nivel en papel, libro electrónico y a la carta. Solo en El Sitio de los Libros de

Duran Duran Paper gods

Sobre el papel, nada que objetar: Duran Duran, adalides de la escena new romantic, han ido sorteando los golpes de la vida con habilidad, arrimándose en cada momento a los árboles que daban mejor sombra. En este su catorceavo álbum de estudio se dejan guiar por Mark Ronson (Amy Winehouse, Adele) y Nile Rodgers (Chic) y acompañar a la voz por Janelle Monáe y Kiesza, todos ellos profesionales talentosos. ¿Cuál es la pega entonces? Que no es cal ni arena. Suena poco a Duran Duran y mucho a un montón de otras cosas.

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Ve y pon un centinela

Vida de un superviviente

HarperCollins

Desnivel

Harper Lee

Reinhold Messner

The world’s most magical wilderness escapes Michael Poliza

El primer alpinista en coronar los 14 ochomiles del mundo repasa, a sus 70 años, sus aventuras en la montaña y en la civilización, los motivos que le llevaron a alcanzar sus metas, sus ansias, sus temores…

teNues El fotógrafo Michael Poliza ha concebido un libro de sobremesa para el goce estético, pero también con información para incitar al lector a visitar esos fascinantes parajes.

Keith richards

Leona lewis

En solitario, el autor de algunos de los riffs más famosos del mundo se concentra en hacer canciones bellas, modestas, sentidas, con aires de blues, rock, soul… Su tercer LP incluye versiones de Gregory Isaacs y Leadbelly y dueto con Norah Jones.

La antigua concursante de The X Factor suelta amarras con su antiguo sello para entregar a Island un quinto álbum de estudio enérgico, esperanzado, afirmativo (su título significa “yo soy”), con una notable cantidad de hits en potencia.

Christina rosenvinge

Gran revuelo ha provocado la secuela de Matar un ruiseñor (1960), tanto por la tardanza en llegar (cincuenta y cinco años), como por el inesperado giro psicológico que la autora hace dar a sus protagonistas. www.elcorteingles.es

Crosseyed heart

I am

Lo nuestro

La cantante española-danesa se imbuye de sonidos maquinales con los que crea atmósferas tenebrosas e hipnóticas y hace canción protesta sin perder su halo de seducción.

apps. ¿ALÓ, ALÓ?

Somos animales sociales y nos gusta estar en contacto con nuestro grupo. He aquí ocho formas —rápidas, divertidas, seguras…— de hacerlo.

Messenger Es molesto tener que abrir una app distinta si estás viendo tu timeline de Facebook, pero si inicias una conversación en tu PC puedes seguirla desde aquí.

Hangouts Permite mensajes de grupo de hasta 100 participantes y videollamadas de hasta 10 usuarios. Favorito de los más jóvenes por sus pegatinas y GIFs.

Line Además del repertorio habitual cuenta con stickers o emoticonos de gran tamaño y reúne tus momentos favoritos en un perfil personal tipo Facebook.

Skype Como otras apps, ofrece chat de texto, llamadas de voz y de vídeo gratuitas, pero además permite realizar llamadas a bajo precio a números móviles y fijos.

Snapchat Muy usada por los adolescentes, permite compartir fotos y mensajes con emoticonos que desaparecen de la pantalla del receptor una vez leídos.

Telegram Si le preocupa la seguridad, Telegram envía los mensajes encriptados y los borra al cabo de un tiempo. Permite subir documentos .doc, .zip. .pdf…

Viber Su factor distintivo es la posibilidad de hacer llamadas de voz y vídeo gratuitas, en wifi y 3G, a lo que añade juegos, pegatinas, chats con famosos…

Whatsapp De sobras conocida, esta app de mensajería ha incorporado recientemente el envío de mensajes de voz y llamadas gratuitas (siempre que tengas wifi).

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tecnología.

Rematadamente bello La serifa es el remate que embellece algunos estilos de letra y les aporta legibilidad.

Asimismo, la Serif de Samsung es una colección de televisores cuyo perfil (parecido a una I mayúscula) cuenta con remates que le dan elegancia y permiten apoyarlos sobre una mesa sin necesidad de bases o patas. Las especificaciones técnicas las dejamos para la ficha; lo realmente digno de mención es el diseño, obra del estudio Ronan & Erwan Bouroullec, que aporta un punto de vista totalmente fresco al cometido de crear un televisor (que sea su primer encargo tecnológico juega a su favor). Es la belleza y la simplicidad llevadas al extremo. Los tamaños de pantalla son de 24, 32 y 40 pulgadas, y los colores disponibles son el blanco, el azul oscuro y el rojo.

Samsung Serif

Resolución: HD (24”), FHD (32”), UHD (40”) Wireless LAN, altavoz Bluetooth

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1. Amazon Fire HD8

3. Auriculares Lil WaYne

2. Samsung Galaxy tab S2

4. Roomba 980

Amazon lanza una tableta de gama baja mejorada: buenas prestaciones y precio asequible para leer, mirar y jugar.

Nitidez, ligereza, 5,6 mm de grosor y lector de huella dactilar son los puntos fuertes de la nueva tableta de Samsung.

Beats by Dre lanza una edición limitada de sonido limpio y potente. Al activar la salida output funcionan como altavoces.

Este robot aspirador traza un mapa del espacio y, cuando la batería se agota, va a recargarse y vuelve adonde lo dejó.

5. Samsung galaxy s6 Edge+

El Edge+ es el modelo perfeccionado y aumentado (con pantalla de 5,7 pulgadas) del Edge, cuyo factor diferencial es la pantalla que dobla los costados. Visualmente es sorprendente, aunque su funcionalidad es más bien escasa. La visualización y la cámara (UHD), sin embargo, reducen la duración de la batería.

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el gadget.

gadged.

Como un colibrí CyPhy LVL 1

Dron de 6 rotores Cámara de 8 MP y grabación de vídeo 1080 p Peso: 900 g Autonomía: 20 min.

Tecnología Geo-fence

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Hoy en día parece que todos los avances tecnológicos tienen que ver con internet (big data, internet de las cosas…) ¿Todos? ¡No! Un sector liderado por irreductibles científicos resiste o, mejor dicho, emerge con fuerza. Hablamos, claro, de los drones, pequeños artilugios voladores dirigidos por control remoto desde un smartphone o tableta digital. En un panorama ya bastante saturado acaba de aparecer una nueva marca, ChPhy Works, capitaneada por Helen Greiner, la creadora del aspirador Roomba de iRobots. El primer modelo de la compañía, que se puede comprar anticipadamente en Kickstarter, es el CyPhy LVL1. Cuenta con seis hélices, lo que le aporta una gran estabilidad. Su cámara integrada y protegida de posibles golpes permite hacer fotos con una resolución de 8 megapíxeles y vídeo de 1080 p, que puede ser transmitido de manera instantánea a la web.

El aparato destaca también por su autonomía (20 minutos de vuelo) y por su sorprendente tecnología Geo-fence, con la cual podemos establecer el perímetro dentro del cual deseamos que el dron se mantenga.

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S TO R E

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