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número 07

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sumario.

De Montreal a Nueva York

Check-in

Una ruta para disfrutar del paisaje

Agenda Entrevistas

Miguel Marín Leopoldo Abadía

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Portfolio

News

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17 London City Airport 20 Turismo Costa Blanca 22 Hotel & Spa Aragón Hills 25 Turismo de Euskadi 26 Hoteles Bucolic 29 Bodega Dehesa del Carrizal 31 Citadelle Gin 33 Bodega Pago de los Capellanes 35 The Original Tonic 36 Jamones Ibéricos Blázquez 38 Carpier Ahumados 40 D.O. Los Pedroches 42 Conservas Daporta

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Reseñas Libros Música

‘Shopping Exclusive’

Ideas para regalar

El cierre

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Tecnología Bodegas y arquitectura

Los nuevos templos del vino

Staff Edita: Mat Projections, S.L. Director General: José María Barquín Controller: Silvia Choucha Administración Comercial: Carmina Pascual Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Editores: Anna Mosquera, Llorenç Roviras Maquetación: David Moreno, Martí Làzaro Publicidad: Emma Cartoixá, Susana Tous, Mª Paz García, Ana García Community Manager: Marta B. Muñoz Administración Comercial: La Costa, 30-32, local 2, 08023 Barcelona. Tel.: 93 188 05 02. www.exmag.es D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.

Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados.

Nos encontrarás en:

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news.

Palmeraie Hotels and Resorts (Marrakech). Divertidos paseos por un

palmeral a lomos de un dromedario, clases para iniciarse en el golf, cursos de tenis, actividades lúdicas para los niños… Una interesante propuesta de ocio, confort, relax y gastronomía para toda la familia es lo que ofrece el grupo Palmeraie Hotels and Resorts. Sus elegantes villas y apartamentos del conjunto residencial Palmeraie Village, a tan solo diez minutos de la Ciudad Roja, son el enclave perfecto para pasar unas vacaciones de ensueño.

Citadelle Gin Reserve Cognac Ferrand presenta una nueva ginebra vintage, envejecida en barril. Alexandre Gabriel, propietario y presidente de la compañía, produjo su primer lote Citadelle Reserva de edición limitada en 2008, en honor a los antiguos maestros destiladores. Ahora este gin, que descansa en barricas de roble durante meses antes de ser embotellado, ha llegado para quedarse y se incorpora definitivamente al catálogo Citadelle. Una receta con más de cien años de antigüedad y aroma inconfundible.

Molecule R. ¿Burbujas de whisky, un batido de crema de licor en sus-

pensión, espumas de Margarita? ¿O tal vez mejor perlas de caviar de menta, raviolis de frambuesa o una sopa de tomate deconstruida? Conceptos hasta ahora reservados para los grandes chefs o bartenders, como la esferificación, la gelificación o la emulsificación están al alcance de cualquier aficionado gracias a los kits Cuisine R-Evolution y Cocktail R-Evolution de Molecule R, que incluyen herramientas, DVD con recetas y bolsitas con aditivos 100% naturales.

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news.

My Kit Gin & Tonic Los que deseen prepararse en casa un gin-tonic digno de la mejor coctelería tienen ahora este kit con todas las herramientas necesarias: una copa balón, un medidor, una cucharilla, un colador gusanillo y un díptico con las instrucciones. Es también el regalo ideal para aquel amigo o familiar que tiene de todo y al que no se sabe nunca qué comprarle. Disponible en los mejores estableciminetos y en www.alcitrus.com.

Ostras y xarel·lo Penedès El consejo regulador de la DO Penedès y los productores de moluscos del Delta del Ebro se han unido para proponer un nuevo maridaje: ostras y xarel·lo. Las ostras tienen una salinidad notable y un sabor suave donde destaca lo dulce, que casa perfectamente con este vino. Los aromas de fruta blanca y tropical de la uva eclosionan en el paladar junto con la ostra, lo que proporciona una experiencia gastronómica única.

Numerosos restaurantes, hoteles, bares y bodegas de la región se han adherido a esta promoción, así que no hay excusa para no acercarse a alguno de ellos y disfrutar de esta fantástica combinación. En la web www.dopenedes.cat pueden consultarse todos los detalles.

Hoteles Beachcomber. ¿Quién no ha

soñado alguna vez disfrutar de unas Navidades diferentes, lejos del frío y las estresantes comidas familiares? Beachcomber lo hace posible. Sus hoteles de cinco estrellas lujo en Isla Mauricio (Dinarobin, Paradis y Trou Aux Biches, el primer hotel ecológico de la isla) y el resort de cinco estrellas lujo Sainte Anne, en las Seychelles, son un paraíso donde el tiempo se para y se respira la paz. ¿Un 25 de diciembre rodeado de paisajes tropicales y aguas de color turquesa, practicando deportes acuáticos o dándose un masaje al sol? Este año, sí.

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Bugaboo Bee Neon.

La marca holandesa amplía su colección Neon con un nuevo cochecito, un saco nido de bebé y un saco de silla. El Bugaboo Bee Neon cuenta con ruedas, cremalleras, logotipo, etiqueta y hebillas del arnés en amarillo fluorescente, que contrasta con el color azul marino del chasis, ¡una combinación genial!

Gin Magellan. Esta gine-

Algunos datos EL ESQUÍ EN ESPAÑA

(temporada 2011-12) Esquí alpino

Esquí nórdico

Estaciones de esquí

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bra, herbácea y muy sabrosa, deja elegantes notas a pimienta y delicados aromas a enebro y piel de naranja confitada, con un fondo sorprendente de yodo y brisa marina. Pero quizá lo que más destaca de Gin Magellan es su color azul celeste que recuerda a la expedición de Magallanes para explorar la “isla de las especias”. Elaborada a mano y en pequeños lotes en la destilería francesa de Cognac Ferrand, Gin Magellan recoge los mejores ingredientes de todo el mundo para lograr su distintivo sabor. El maestro destilador obtiene un alcohol neutro de excepcional suavidad tras una triple destilación.

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Número de pistas de esquí

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Superficie esquiable

1.026,82 km 117 km Uva de mesa del Vinalopó. La

Costa Blanca cuenta con una envidiable gastronomía en la que destacan diversos productos autóctonos con denominación de origen. La uva de mesa embolsada del Vinalopó es uno de los ejemplos más reconocidos y se sirve en millones de hogares españoles en Fin de Año. Su tratamiento, la climatología mediterránea y los cuidados que se le profesan hacen que esta uva tenga características únicas y que sus racimos sean los más sanos y naturales.

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euros de inversión Fuentes: atudem.org / nevasport.com

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agenda.

6-9 diciembre

27 enero

Para dar la bienvenida a la Navidad, el casco antiguo de la ciudad de Vic se traslada en el tiempo y se convierte en un auténtico mercado medieval.

Artesanos, feriantes, puestos y tabernas que ofrecen productos tradicionales, de jabones a quesos o embutidos. Además de comprar, el visitante podrá disfrutar de espectáculos y exposiciones variadas. www.vicfires.cat

¿Qué mejor forma de descubrir los secretos de los calçots que acudir a la ciudad que vio nacer la calçotada? Cebollas tiernas a la brasa con romesco e infinidad de actividades paralelas. www.cambravalls.com

Feria Medieval Vic (Barcelona).

Festa de la Calçotada Valls (Tarragona).

30 enero -3 febrero Fitur (Feria Internacional de Turismo) Madrid.

Punto de encuentro ineludible para la industria turística de nuestro país. www.ifema.es

7-9 diciembre

5-7 febrero

Desde el año 2001, esta localidad de Teruel acoge un acontecimiento dedicado exclusivamente a la trufa.

Sarrión reúne, según los expertos, unas condiciones excepcionales para el cultivo de este hongo. Además de la feria destinada a los profesionales del secor, se organizan distintas actividades para el público general, como cursos de cocina o concursos. www.fitruf.es

Foro internacional alrededor del helado y otros postres fríos. Una buena oportunidad para todos aquellos que quieran adentrarse en este atractivo negocio. www.feriadelhelado.org

Feria Monográfica de la Trufa Sarrión (Teruel).

18-27 enero

International Green Week Berlín, Alemania.

Como ellos mismos se describen: la mayor feria del mundo de comida, agricultura y horticultura. Un clásico, porque ya van por la 78 edición. www.gruenewoche.de

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Feria Internacional del Helado Guadalajara, Méjico.

8-11 febrero

Salón del Vino y la Gastronomía Biarritz, Francia.

Degustaciones gratuitas, contacto directo con los productores…

Salones similares tienen lugar en muchas otras localidades francesas. www.salondelagastronomie.fr

12-15 febrero

Tecnovid (Feria de Técnicas y Equipos para la Viticultura) Zaragoza.

Después de ocho años, Tecnovid cuenta ya con más de 23.000 visitantes y se ha convertido en una de las ferias mejor consideradas del sector.

Durante las mismas fechas también se celebra Oleotec, salón dedicado exclusivamente a la olivicultura. www.tecnovid.com

23-26 febrero

Gastrotur (Feria de Turismo Gastronómico) Granada.

El crecimiento del turismo gastronómico en los últimos años ha sido espectacular. De ahí que la primera edición de esta feria arrancara con un éxito indiscutible.

Este año, Gastrotur vuelve a ofrecer demostraciones técnicas y muestras de productos, y a promocionar distintas zonas de la provincia en las que el visitante puede disfrutar de interesantes experiencias culinarias. www.feriagastrotur.com

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entrevista.

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MIGUEL MARÍN ( ARBOL) Creador de música contemporánea ¿Cómo suele pasar las Navidades?

Con deliciosas comidas, buenos vinos y largas sobremesas.

co. Se me dan bien los cocidos, lentejas y cremas.

Tuve la oportunidad de hacer un curso de cocina japonesa y suelo hacer mucho pescado.

¿Qué es lo que más le gusta de esta época del año?

¿Qué detalle aprecia más en un hotel?

¿Y lo que menos?

¿Qué disco tiene en replay en su reproductor?

Pasar tiempo con la familia.

Las aglomeraciones y los petardos.

Cuando dispone de un día libre, ¿cómo le gusta relajarse?

Paseando por la montaña o mar, para más tarde llegar a casa y leer o escuchar música relajado con una copa de vino tinto. ¿Qué está leyendo?

1Q84 de Murakami.

¿Practica algún deporte?

Voy mucho a nadar y paseo en bicicleta por la montaña. De la natación me gusta el contacto del cuerpo con el agua. Me ayuda a meditar y a relajarme. ¿Le gusta cocinar?

Me encanta. Lo considero un arte y después de mi trabajo en la música es a lo que más tiempo dedi-

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La tranquilidad, los olores y el diseño. Y en la habitacion, la luz y la cama.

Africa must be free by 1983, de Augustus Pablo. ¿Se considera adicto al móvil?

No adicto, pero sí que paso bastante tiempo con él, lo uso para trabajo y ocio. ¡Internet y llamadas!

Vivir bien es…

Poder disfrutar de la naturaleza y la familia, tener la conciencia tranquila y buena salud. ¿En qué está trabajando ahora?

Sigo presentando el disco She read the wrong book en directo y estoy preparando la música para el espectáculo de danza contemporánea Pictures we make, de la compañía inglesa Chameleon.

Un propósito para 2013.

Trabajo, salud, ¡y disfrutar de mi hija!

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entrevista.

LEOPOLDO ABADÍA Economista esperanzado ¿Cómo suele pasar las Navidades?

En familia, en la casa de nuestro pueblo, San Quirico. Los hijos, los doces, con sus respectivas familias, van pasando para que podamos vernos. El día de Reyes es el día obligatorio para estar todos juntos. ¡Este año seremos 69!

¿Qué es lo que más le gusta de esta época del año?

Sin duda, el frío. La gente está de mejor humor, pero me encanta que, además, se les quede congelada esa sonrisa. Me gusta mucho el frío en la montaña. ¿Y lo que menos?

Que se acaben estas fechas en las que la gente tiene excusa para demostrar que son buenos. ¿Practica algún deporte?

Pues ninguno, aunque procuro andar mucho. Con 79 años me queda poco deporte que hacer. Pero jugaba al fútbol, al tenis, al golf y hacía moto trial con mis hijos.

porque con la promo me preguntan mucho sobre él ¡y es bueno recordar lo escrito! ¿Le gusta cocinar?

Soy un desastre en la cocina. Una vez aprendí a hacer tortillas, pero Dios no me ha llamado para el mundo de la gastronomía. ¿Qué detalle aprecia más en un hotel?

Comodidad y discreción. Pero, sobre todo, que me haga sentir como en casa.

¿Qué disco tiene en replay en su reproductor?

Cualquiera que contenga My way cantada por Sinatra. ¿Se considera adicto al móvil?

No soy adicto, pero lo uso muchísimo para ver el correo, Twitter y llamar por teléfono. Y ahora he descubierto la cámara…

Vivir bien es…

Estar en paz con todos.

¿En qué está trabajando ahora?

Leyendo, en casa y tomándome un whisky.

Ahora estoy centrado en la promo de El economista esperanzado, que hace que esté de gira por diez ciudades para presentarlo.

Aunque parezca una tontería, acabo de terminar de releer mi último libro, El economista esperanzado,

Seguir con los míos y poder dar conferencias explicando cómo se terminó la crisis.

Cuando dispone de un día libre, ¿cómo le gusta relajarse? ¿Qué está leyendo?

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Un propósito para 2013.

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LONDON BUSINESS Las ventajas de volar al corazón de la capital británica

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Llegada a la T4. Check in automático. ¿Café?

Despegue del avión. Desayuno a bordo. Prensa gratuita.

09:05 Aterrizaje en el corazón de Londres.

10:00 Preparado para empezar la reunión.

12:30 Almuerzo de trabajo. ¡Ha sido un éxito!

14:00 Tiempo libre: ¿compras o monumentos?

17:40 De vuelta al aeropuerto.

Check in automático. Revisión de los correos del día.

18:20 ¿Refresco, pinta o copa de vino?

18:40 A bordo del avión de vuelta a casa. ¿Descanso o trabajo?

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Llegada a Madrid.

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London City Airport es el único

aeropuerto situado en el área metropolitana de Londres. Su exclusiva propuesta 20’’/10’’ permite a los pasajeros realizar el recorrido entre el avión y la puerta de la terminal en no más de diez minutos. Es también el aeropuerto londinense que ofrece el proceso de facturación más corto, ya que los viajeros pueden llegar tan sólo veinte minutos antes de la salida del vuelo. Las rápidas conexiones con la ciudad son otra de las ventajas de este aeropuerto. En transporte público se llega a la City en quince minutos y al Big Ben en treinta. Desde 2006 se ha invertido un total de 65 millones de libras en la reforma de las infraestructuras.

Este programa de inversión se ha basado en la mejora operacional y en la innovación del servicio orientado a incrementar la capacidad, eficiencia y calidad de las instalaciones. Entre las principales novedades cabe destacar una vanguardista zona de control de seguridad diseñada para evitar aglomeraciones, pérdida de tiempo y situaciones incómodas.

Asimismo, London City Airport cuenta con wi-fi gratuito y numerosos puntos de trabajo con mesa, asiento y toma eléctrica. ➜

Home, sweet home. Mañana será otro día.

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LONDON CITY AIRPORT

Información www.londoncityairport.com/conocenos

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British Airways opera desde Madrid y Barcelona, en código compartido con Iberia: dos vuelos diarios de lunes a viernes y uno los sábados. También existen vuelos hacia Londres a media tarde, por si la visita implica una noche de estancia —ya sea por compromiso social o para preparar una importante reunión— y no se quiere perder una jornada entera de trabajo. Como parte de las celebraciones de su 25 aniversario, London City Airport invita a todos los pasajeros españoles a una copa de vino o consumición en The City Bar & Grill. Este restaurante cuenta con una gran variedad de cervezas en su carta y maridaje de vinos acorde a su exquisita oferta gastronómica.

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RÁPIDAS CONEXIONES

La privilegiada situación de London City Airport permite llegar a los puntos más emblemáticos de la ciudad en poco tiempo. El transporte público conecta el aeropuerto con la City de manera cómoda y rápida.

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THE CITY

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OTOÑO DE COLOR Un paisaje lleno de

matices cromáticos

PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO COSTA BLANCA Información Bilbao, 1 Alicante Tel.: 96 523 01 60 turismo@costablanca.org www.costablanca.org

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En la provincia de Alicante, la Costa Blanca ofrece infinidad de

posibilidades que invitan a descubrir un destino único en pleno corazón Mediterráneo. En otoño, los visitantes pueden adentrase en el segundo territorio más montañoso de España y recorrer a pie o en bicicleta su nutrida red de senderos. Los más aventureros pueden decidirse por la escalada o el barranquismo. También pueden degustar una cocina basada en unos platos elaborados de manera tradicional y acompañados por vinos con denominación de origen. La tradición festiva y el valioso patrimonio histórico que atesora esta tierra son otro de sus atractivos, y el viajero tiene la opción de elegir entre las numerosas propuestas culturales que copan el calendario.

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MAR Y MONTAÑA

1. Novelda es una de las zonas de cultivo de la denominación de origen Uva Embolsada del Vinalopó. 2. Polop, una aldea con espléndidas vistas. 3.

Bolulla ofrece rincónes idóneos para la práctica de la escalada y el descenso de barrancos. 4. La iglesia de Nuestra Señora del Consuelo, en el caso antiguo de Altea. 5. Ares es un acogedor pueblo rodeado de campos de cultivo.

6. El Castillo de San Fernando corona la ciudad de Alicante. 7. Benidorm es uno de los principales destinos turísticos de España.

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LA PERLA DEL VALLE DE TENA Personalidad y

profesionalidad

A tan solo 400 metros de la estación de esquí de Formigal se encuen-

tra el Hotel & Spa Aragón Hills. Con sus 157 habitaciones, ofrece a sus clientes momentos de paz en medio de un paisaje privilegiado. Su diseño y decoración se nutren de materiales autóctonos de la zona, como la piedra, la pizarra y la madera, que se integran a la perfección con el entorno. El Aragón Hills es un hotel elegante y acogedor con muchas opciones para disfrutar, como el spa, la cafetería con chimenea, una amplia carta de cócteles, salas de juego para adultos y para niños, y una biblioteca situada en la parte alta del complejo. Un lugar con personalidad propia y un equipo humano de una alta calidad profesional que ofrece en todo momento un trato excepcional a cada cliente.

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HOTEL & SPA ARAGÓN HILLS

Información y reservas San Sebastián, s/n Urbanización Formigal Sallent de Gállego (Huesca) Tel.: 974 490 292 reservas@aragonhills.es www.aragonhills.es

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Basque Culinary Center, única facultad de gastronomía de España.

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LA CULTURA DE LA BUENA MESA Euskadi, destino gastronómico

La cultura de los “pintxos” está muy arraigada en Euskadi.

El Gobierno Vasco ha creado Euskadi Gastronomika, la marca del Club

de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi. Esta iniciativa nace con el fin de convertir esta comunidad autónoma en un referente enogastronómico a nivel mundial. La vasca es una cocina “de autores” más que de autor, porque involucra a toda la cadena alimentaria y a la propia sociedad. Esta gastronomía, basada en materias primas de la zona, es mérito de muchas personas y empresas. La cultura culinaria vasca engloba multitud de factores: la tierra y sus paisajes, sus fiestas y eventos gastronómicos, sus gentes, las industrias productoras, los espacios de compras y degustación y, cómo no, la restauración.

Euskadi Gastronomika pretende vincular a todos los agentes implicados, optimizar la gestión turística y atraer así al mayor número de visitantes posible para que disfruten de las mejores experiencias gastronómicas.

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TURISMO DE EUSKADI Información www.euskaditurismo.net www.euskadisaboreala.es www.tveuskadi.net

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EL ENCANTO DE CANTABRIA Mucho más que hoteles

BUCOLIC S.L.

Información y reservas Bº La Plaza, 25 Treceño (Cantabria) Tel.: 942 709 871 Fax: 942 705 114 info@bucolic.es www.bucolic.es

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En 2010 nacía Bucolic, una cadena de hoteles con encanto. Con una espe-

cial atención al servicio al cliente, ofrecen también múltiples soluciones para la celebración de eventos. Con la ayuda de promotores de turismo activo y agencias especializadas apuestan por el turismo de calidad, con atractivas ofertas que combinan gastronomía, cultura y deportes. Así, se han creado programas especializados para que los clientes descubran la región, la belleza de sus pueblos y su patrimonio histórico. Se proponen visitas a lugares menos conocidos con rutas alternativas a los recorridos habituales. Bucolic ofrece una línea homogénea de servicio, que respeta la singularidad de cada hotel, con restauración propia basada en la cocina tradicional cántabra y adaptada a las tendencias de la nueva cocina. En la actualidad gestionan el Hotel Palacio Guevara en Treceño, el Hotel Palacio de Caranceja, el Hotel Casón de la Marquesa en Arenas de Iguña, el Hotel Torre de Ruesga en Valle, el Mirador de Lanchares, en la localidad del mismo nombre, el Hotel Posada Casa del Abad, en Ampudia (Palencia) y la Posada de Santa Quiteria, en el pueblo soriano de Somaén.

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CON SELLO PROPIO Vinos complejos y elegantes La región de los Montes de Toledo tiene unas condiciones climato-

lógicas y edafológicas muy distintas de las del resto de la comunidad de Castilla-La Mancha. La particularidad del clima y de los suelos, junto con la altitud a la que crecen los viñedos en la Dehesa del Carrizal, contribuyen a crear un terroir único que da una identidad muy definida a sus vinos y que le han valido a esta bodega el reconocimiento de Vino de Pago. La finca cuenta con ocho hectáreas de cabernet sauvignon y otras 17 con variedades de uva syrah, merlot, chardonnay, petit verdot y tempranillo. De su catálogo cabe destacar el exclusivo Dehesa del Carrizal Chardonnay, fermentado en barrica francesa y del que solo se elaboran 8.000 botellas.

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DEHESA DEL CARRIZAL

Información Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) Tel.: 925 421 773 bodega@dehesadelcarrizal.com www.dehesadelcarrizal.com

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GINEBRA ARTESANA Apasionante

recuperación de un gin del siglo xviii En 1775, dos visionarios franceses, Carpeau y Stival, obtuvie-

ron del rey Luis xvi el derecho a abrir una destilería de ginebra en la Citadelle de Dunkerque, la primera en ostentar el título de destilería real y la más antigua de Francia.

La Citadelle se encontraba en la muy próspera ruta del comercio marítimo del siglo xviii. En 1989, cuando el gin se había convertido en un alcohol industrial, perdiendo a menudo la complejidad y finura de antaño, Cognac Ferrand decidió producir una ginebra artesanal destilada tal y como se hacía dos siglos antes. Tras muchos años de investigación en los archivos de Flandes, alumbró la primera botella con la marca Citadelle, una ginebra nacida en el corazón de la región del cognac. Desde 1999, ha ganado 57 medallas, 24 de ellas de oro.

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Convierte tus platos en un espectaculo LA VIEJA FÁBRICA presenta “COCINA SELECTA” 8 deliciosas especialidades con la mejor selección de ingredientes naturales, para enriquecer tus platos y darles un toque único.

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CINCO GANADORES Nacidos de la cepa autóctona

Con denominación de origen Ribera de Duero, los vinos del Pago

de los Capellanes son elaborados con tempranillo 100%. Su gama incluye un Joven Roble, un Crianza, un Reserva y los más especiales, dos vinos de parcela, Nogal y Picón.Todos ellos se distinguen por su estructura y elegancia. En nariz muestran su potencial de fruta y un exquisito bouquet.

Persistentes en boca, su paso es muy agradable y aterciopelado, lleno de matices. Son vinos con alma. Los interesados pueden concertar una visita guiada a las instalaciones —los viñedos y la moderna bodega—, ubicadas en un hermoso entorno.

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PAGO DE LOS CAPELLANES Información Camino de la Ampudia, s/n Pedrosa de Duero (Burgos) Tel.: 947 530 068 bodega@pagodeloscapellanes.com www.pagodeloscapellanes.com

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Cuatro variedades, cuatro colores, cuatro estilos para realizar sor-

prendentes combinaciones. Esta es la propuesta de The Original Tonic, un mixer premium para los cócteles más selectos. Original Classic, con extractos de quinina puros y azúcar natural, es la mejor aliada de los combinados, gracias a un perfil cítrico de naranja amarga. A Original Mint, sutilmente aromática y de entrada fuerte, la presencia de la menta le confiere un frescor insólito con notas de pomelo que casan perfectamente con los mejores vodkas. Original Blue se caracteriza por un color azul brillante que atrapa la mirada y un aroma que conquista el paladar. De regusto final fresco y amargo, pero sin llegar a la acidez, está especialmente formulado para combinar a la perfección con ginebras y vodkas. Original Pink es la más extravagante de las cuatro. Equilibrada, de burbuja pequeña, con aroma a frutos rojos y una entrada suave que va ganando cuerpo. Disponibles en todos los centros Club del Gourmet de El Corte Inglés.

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ORIGINAL AMONG ORIGINALS Classic, Blue, Mint y Pink

THE ORIGINAL TONIC Información www.theoriginaltonic.com TheOriginalTonic @OriginalTonic @OriginalTonic @OriginalTonic

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GARANTÍA DE CALIDAD Especialistas por tradición

JAMONES IBÉRICOS BLÁZQUEZ

Información P. I. Agroalimentario Sierra de Tonda, parcela 67-D Guijuelo (Salamanca) Tel.: 923 158 055 info@grupo-blazquez.com www.jamonesblazquez.com

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La sabiduría y el buen hacer de los grandes maestros artesanos ha

pasado de generación en generación en Jamones Blázquez, una empresa familiar fundada en 1932. Aquí cada jamón es una pieza única. Ponen el máximo cuidado en todo el proceso de elaboración, desde la crianza de los cerdos en libertad, hasta el salado y secado tradicional. Jamones Blázquez está ubicada en Guijuelo (Salamanca), frontera entre Badajoz y Sevilla, tierra de encinas y bellotas, y un lugar de referencia. Aquí cuentan con más de 3.000 hectáreas donde crían, miman y alimentan a su ganado. La pureza de la raza ibérica se garantiza con celo. También el aire limpio y frío en el que madura cada pieza. Durante varios años, los maestros experimentados vigilan pacientemente las condiciones óptimas de humedad, temperatura y ventilación. Es el tiempo durante el cual dialogan la sal, el jamón, el silencio y el viento. El resultado: un bocado exquisito. Los ochenta años de experiencia a sus espaldas avalan la calidad de sus productos, fabricados por una compañía con historia e identidad propia. En Jamones Blázquez trabajan en lo que más les gusta, y eso se nota; hacen jamones exclusivos capaces de proporcionar un placer infinito. Ibéricos con los que perder los sentidos.

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INNOVACIÓN Y ALTA COCINA Las mil caras del ahumado

El proceso de ahumado artesanal que Carpier viene desarro-

llando desde 1995 ha obtenido el reconocimiento internacional, tanto de crítica como del público más exigente. Sus ahumados se presentan en grandes piezas, con una textura y calidad óptimas, que se consigue mediante la quema de piñas. De este modo se obtiene un sabor exquisito, suave y refinado. Este proceso tradicional, unido a la experiencia de la casa, ha permitido crear innovadoras recetas de alta cocina y ha dado lugar a creaciones como el lomo de salmón con alga nori, el tartar de salmón, el lomo de salmón al gintonic o los chips de salmón. Disponible en todos los centros Club del Gourmet de El Corte Inglés.

CARPIER AHUMADOS

Información Carpier Culinary Center Masia Santa Fe. Can Pujades Ctra. Arenys a Sant Celoni, s/n Vallgorguina (Barcelona) Tel.: 93 791 31 07 info@carpier.es www.carpier.es

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UN JAMÓN PARA LA EXCELENCIA Apuesta por la calidad

LA DIFERENCIACIÓN

Frente a los sistemas intensivos de producción del cerdo ibérico, cruzado con otras razas foráneas, y alimentado exclusivamente con pienso —sistemas que hoy son mayoría en nuestro país—, los cerdos ibéricos amparados por esta DOP viven en libertad en amplios espacios de dehesa, en constante movimiento, y este hecho marca la diferencia y es la base de la excelente calidad de sus productos. Se trata de una simbiosis única en la que se unen una tradición ganadera que viene desde incontables generaciones atrás y una industria artesanal que aprovecha el singular clima de la zona.

D.O.P. LOS PEDROCHES

Información Pozoblanco, 3 Villanueva de Córdoba (Córdoba) Tel.: 957 121 084 informacion@jamonDOlospedroches.es www.jamonDOlospedroches.es

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Las piezas de Ibérico Puro y de Bellota amparadas por esta denominación de origen protegida salen al mercado identificadas individualmente con un precinto y una vitola numerada, en la que se especifica su categoría, tanto de raza como de alimentación. La DOP Los Pedroches es la entidad encargada por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía de certificar la autenticidad del producto. Este joven Consejo Regulador inicia su andadura en el año 2003/04 con apenas ochenta ganaderías y nueve industrias adscritas. Hoy ya son 18 las industrias agregadas, y más 500 ganaderías, que han sacrificado en lo que va de año 2012, 23.500 cerdos, el 94,24 % de los cuales son 100 % sangre ibérica, y el 98,96 %, animales ligados a la alimentación en montanera. La apuesta de esta DOP por la calidad y la diferenciación en el mundo del ibérico en nuestro país ha sido siempre muy clara y hoy en día más que nunca.

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TESOROS DEL MAR Directos a a la mesa

CONSERVAS DAPORTA

Información Av. de Castrelo, 88 Cambados (Pontevedra) Tel.: 986 520 111 info@conservasdaporta.com www.conservasdaporta.com

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Las angulas y las huevas de erizo son la especialidad de Conservas

Daporta. Las angulas en aceite de oliva destacan por su suave toque picante, y las huevas, por un intenso sabor a mar. Ideales para sorprender a los invitados durante las celebraciones navideñas, estas delicias no llevan ningún tipo de aditivo ni conservantes, y se elaboran siguiendo los procesos tradicionales.

Y es que en esta pequeña fábrica de la localidad pontevedresa de Cambados, cada lata importa. Tras más de setenta años produciendo enlatados de pescado y marisco, Conservas Daporta sigue seleccionando exclusivamente aquellas materias primas que han alcanzado el punto óptimo, lo que da como resultado productos de una calidad suprema.

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Sin prisa, pero sin pausa.

Una ruta para disfrutar con calma del paisaje.

DE MONTREAL A NUEVA YORK Texto Anna Mosquera i Bondia Fotos Pitu B. ClopĂŠs

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Montreal 1. Ruta interestatal de Nueva York a Montreal Viajar en coche hasta Canadá puede ser una auténtica gozada, gracias a unas estupendas carreteras que permiten disfrutar con calma de unos paisajes asombrosos.

2. Bar B-Barn Inaugurado en 1967, aquí sirven las mejores alitas de pollo del mundo, o

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al menos eso es lo que afirman sus propietarios.

El B-Barn es toda una institución en la ciudad.

3. Centro de Negocios Montreal es la segunda ciudad más poblada de Canadá, una metrópolis que cuenta con una actividad empresarial impresionante. El sector de la alta tecnología, especialmente de las

áreas de medicina e industria aeroespacial, tiene aquí un papel muy importante.

4. Chinatown Como cualquier capital que se precie, Montreal tiene también su barrio chino particular.

Numerosos restaurantes asiáticos, mercados tradicionales, tiendas típicas, pagodas y farolillos rojos. No les falta de nada.

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Quebec 5. Fairmont Château Frontenac Con 618 habitaciones exquisitamente decoradas, este resort urbano es uno de los hoteles más emblemáticos de la ciudad.

6. Chapelle Saint Dunstan desde el Hotel Manoir Saint Castin Esta pequeña capilla cristiana se encuentra en Lac-Beauport. Fue

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construida en el año 1966 y su excepcional ubicación le otorga un particular encanto.

7. Casco antiguo El distrito histórico de Quebec ha sido designado Patrimonio de la Humanidad por las Naciones Unidas.

Fundado en el siglo XVII, todavía conserva puentes, puertas y construcciones defensivas de esa época.

Está formada por la Ciudad Alta, ciudadela fortificada, y la Ciudad Baja, junto al puerto.

8. Lac-Beauport Localidad perteneciente a la Capitale-Nationale, que toma su nombre del lago que la baña. Cuenta con poco más de 6.000 habitantes y es uno de los lugares más bonitos de la región, tanto en invierno como en verano.

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Quebec, Maine 9. Canyon SainteAnne (Quebec) A seis kilómetros al este de Beaupré, el río SainteAnne-du-Nord cae en una cascada de 74 metros de altura en este cañón.

1o. Saint-Joseph-dela-Rive (Quebec) En el área de Charlevois, en la región de la CapitalNationale, esta pequeña localidad está repleta de coquetos edificios. Al

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fondo de la imagen, el transbordador que lleva a Isle-aux-Coudres.

11. Jackman (Maine) Jackman es una de las ciudades que se cruzan al recorrer la Ruta 201. El tráfico maderero es muy habitual en esta zona.

12. Avistamiento de cetáceos en el Parc Marin du SaguenaySaint Laurent

El estuario de Saint Laurent y el fiordo Saguenay son un hábitat ideal para la fauna marina. Además de un diversísimo patrimonio natural, esta región ofrece numerosos incentivos para los aficionados a la historia, ya que aquí se han encontrado restos de actividad humana con más de 8.000 años de antigüedad.

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Portland, Boston, NY 13. Boston Si se viaja en coche de Nueva York a Canadá (o viceversa), una parada obligada es Boston. Es la localidad con mayor número de habitantes de Nueva Inglaterra y una de las ciudades más antiguas de Estados Unidos. Con una rica vida cultural y numerosos museos, vale la pena dedicarle unos días.

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14 y 16. Nueva York Tanto si es el punto de partida como el de llegada de nuestra ruta, Nueva York requiere de bastante tiempo para saborearse como es debido. Si se conoce bien Manhattan, es buena idea dentrarse en otros barrios como Brooklyn, que ya es un destino imprescindible para todos los visitantes.

15. Portland Los camiones de bomberos de Portland (en el estado de Oregon) conservan una imagen clásica que los ha convertido en una insignia de la ciudad.

No hay que perderse el mercado de los sábados, el jardín chino Lan Su, el Museo de la Ciencia y la Industria, el zoo o la Mansión Pittock.

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Edificios de 煤ltima generaci贸n son el nuevo hogar de barricas y botellas

BODEGAS Y ARQUITECTURA Anna Mosquera i Bondia

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Bodegas Qumrán

Arquitecto: Sandra Hernández y Álvaro Solís (Konkrit Blu Arquitectura) Construcción: 2007-2009 Localización: Padilla del Duero DO Ribera del Duero

Cepa 21

Arquitecto: Alberto Sáinz de Aja del Moral y José Manuel Barrio Eguiluz Construcción: 2007 Localización: Castrillo del Duero DO Ribera del Duero

Bodegas Protos

Arquitecto: Richard Rogers, con la participación del estudio catalán Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados.

Construcción: 20052010 Localización: Peñafiel DO Ribera del Duero

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Bodegas Portia

Arquitecto: Foster & Partners Construcci贸n: 2007-2010 Localizaci贸n: Gumiel de Iz谩n (Burgos) DO Ribera del Duero

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Marqués de Riscal

Arquitecto: Frank O. Gehry Construcción: 2007 Localización: Elciego (Álava) DO Rioja

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Regalía de Ollauri

Arquitecto: Javier Arizcuren Construcción: 2006 Localización: Ollauri DO Rioja

López Heredia (Viña Tondonia)

Arquitecto: Zaha Hadid (estructura exterior) Construcción: 2001-2006 Localización: Haro DO Rioja

Ysios

Arquitecto: Santiago Calatrava Construcción: 2001 Localización: Laguardia DO Rioja

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Bodega Darien

Arquitecto: Jesús Marino Pascual Construcción: 2002 Localización: Logroño DO Rioja

Bodegas CVNE

Arquitecto: Philippe Mazieres Construcción: 2004 Localización: Laguardia DO Rioja

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Bodegas Irius

Arquitecto: Jesús Marino Pascual Construcción: 2004-2008 Localización: Barbastro DO Somontano

Celler Brugarol

Arquitecto: Rafael Aranda, Carme Pigem y Ramon Vilalta (estudio RCR) Construcción: 2004-2007 Localización: Palamós DO Empordà

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Ideas para regalar 62-85_shopping.indd 62

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ZUMOS PREMIUM 100% fruta selecta

CUCKOO FRUITS Información hola@cuckoofruits.com www.cuckoofruits.com

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La única diferencia entre los zumos Cuckoo y la fruta es la textura.

Los frutos se seleccionan en su punto óptimo de maduración, uno a uno.

De este modo se puede extraer su mejor sabor y se conservan sus propiedades intactas. El zumo de Manzana Turbia —sin filtrar— combina cuatro variedades procedentes de las tierras de Lleida que le otorgan cuatro matices: aroma, dulzura, acidez ligera y frescura. El de Clementina Suave se hace con mandarinas exprimidas a las que luego se extrae la pulpa. Por último, el zumo de Frambuesa Real, de bayas llegadas directamente de las granjas de Polonia, aporta taninos, vitamina B9 y ácido elágico, un potente antioxidante. Pero, además de ser una importante fuente de vitaminas y nutrientes, ¡estos zumos están riquísimos!

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TESORO DEL MEDITERRÁNEO Un mundo de sensaciones

MELÓN PLATINUM Información tienda@melonplatinum.es http://melonplatinum.es

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Los aficionados al melón con jamón están de enhorabuena. En esta tienda online puede encontrarse un melón de un sabor extraordinario: el Melón Platinum. Por la riqueza orgánica de su suelo y sus óptimas condiciones climáticas, la zona de Torre Pacheco, en Murcia, es ideal para el cultivo de este excelente producto. Se caracteriza por su dulzura y frescor, y sus propiedades antioxidantes le han convertido en alimento imprescindible en la dieta mediterránea. Para completar la Experiencia Platinum, Bodegas Castaño ha seleccionado y embotellado cuidadosamente un vino tinto procedente de viñedos de baja producción que se complementan a la perfección con el melón y el jamón ibérico de bellota.

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DE POSTRE Placeres de almendra

TRIAS GALETES-BISCUITS Información Santa Coloma de Farners (Girona) Tel.: 972 841 213 www.triasbiscuits.com

Con ingredientes naturales, sin aditivos, colorantes ni conservantes.

Así son las galletas Trias, que se elaboran con un alto porcentaje de almendra. Desde 1908, las cajas Trias han estado presentes en las sobremesas de muchas familias, con sus teulas, neulas y demás delicias. Surtidos variados para que cada uno encuentre algo a su gusto. Ideales para acompañar el café o con un vino dulce. También cuentan con una gama de galletas sin azúcar, galletas sin gluten y galletas energéticas con la marca Triabé.

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PINTXOS Y TRATO FAMILIAR Cocina vasca en la Ciudad Condal

RESTAURANTE TAKTIKA BERRI Información València, 169 Barcelona Tel.: 93 453 47 59

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No es fácil encontrar mesa en este restaurante, una clara prueba de

la calidad de sus platos y del atento servicio que ofrece. Aunque otra opción es acercarse a la barra, atiborrada de pintxos, para degustar las delicias de la casa. La tortilla de bacalao, las almejas con refrito, las pochas de Navarra, el tronco de merluza o el chuletón son algunas de las recetas destacadas de la temporada. De postre, una buena selección de repostería o quesos de Idiazábal con dulce de manzana. Cuentan además con una amplia carta de vinos, principalmente de Rioja, txakolí y sidra. Julián, Carmen y sus hijos María e Iker han conseguido convertir este establecimiento en uno de los imprescindibles de Barcelona, gracias a su buen hacer y dedicación.

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Bienvenido al corazón de Barcelona, a un hotel único, especial,... y déjese seducir por nuestras propuestas gastronómicas.

Conozca nuestros menús especiales de Navidad para comidas y cenas de empresa o familiares.

restaurante, bar y terraza

Pl. Catalunya 19 T +34 933 168 700 comercial@oliviahotels.es www.oliviahotels.es 62-85_shopping.indd 69

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BUENA CASTA El arte de la buena cocina

CASA TORIBIO

Información Cardenal Belluga, 14 Madrid Tel.: 91 355 90 20

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El rabo de lidia es la estrella de la carta de Casa Toribio. Por algo actualmente tienen en exclusiva los rabos de toro lidiados en la Plaza de Las Ventas, y de muchas otras plazas españolas. Este restaurante se ha convertido en parada obligatoria para los amantes de la buena mesa, atraídos por los platos de Mari Carmen, la cocinera, y los famosos gin-tonics de Toribio. Destacan también el cabrito asado de lechal, el salpicón de alistado, las anchoas de Santoña, la magnífica carne de la Sierra de Gredos o el pescado fresco, como merluza o lenguado. Preparan cenas para grupos con reserva previa.

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CONSERVAS GOURMET Una web para sibaritas

MARINERO DEL SUR Información info@marinerodelsur.com www.marinerodelsur.com

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Las angulas y los berberechos son la especialidad de Marinero del

Sur, una tienda online en la que comprar productos delicatessen que harán las delicias de los fans de la gastronomía más selecta. Destacan las latas con 20 o 30 piezas de berberechos procedentes de las rías gallegas, de sabor excepcional, depurados a mano. Por su parte, las angulas se presentan en aceite de oliva y así pueden servirse directamente, sin necesidad de aliño alguno. Pero Marinero del Sur también ofrece otro tipo de conservas, como navajas, sardinas, anchoas o patés de pescado y marisco. Además de escoger entre sus lotes especiales, el cliente también pude configuarlos a su gusto, incluyendo sus artículos favoritos.

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TRADICIONAL Un nombre que revela su origen

En 2009 arrancó esta empresa familiar situada en Broto, una pequeña localidad del Pirineo aragonés. Sus licores artesanales se fabrican únicamente con productos naturales procedentes de la zona.

Destaca su Pacharán Ordesano, elaborado a base de endrinas autóctonas del Valle de Ordesa, recolectadas y seleccionadas a mano, así como el Licor de Moras Ordesano, realizado con el mismo cariño, a base del fruto de las zarzas de los bosques de Huesca.

LICORES ORDESANO Información Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido (Huesca) Tel.: 974 486 453 www.ordesano.com

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RUBIA ESPUMOSA Como un auténtico artesano

HACER CERVEZA Información info@hacercerveza.es www.hacercerveza.es

Ahora hacer cerveza en casa es muy fácil y divertido. Se puede elaborar la que más guste, ya que esta empresa ofrece la oportunidad de elegir entre una amplia variedad: cerveza negra, de trigo, pilsner, lager, de abadía… Con el kit para principiantes, una olla y poco más se fabrica cerveza de calidad de una forma sencilla y rápida. El proceso es simple: se mezcla agua, azúcar y la lata de elaboración; se deja fermentar durante unos días; se embotella y deja madurar unas semanas más… ¡y ya la tenemos! Después, solo queda disfrutarla.

VINOS DE TOLEDO Un proyecto basado en la amistad

BODEGAS ERCAVIO

Información Camino de los Molinos, s/n Cabañas de Yepes (Toledo) Tel.: 925 122 281 www.bodegasercavio.com

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Los enólogos Margarita Madrigal, Gonzalo Rodríguez y Alexandra Schmedes

fundaron en 1999 Bodegas Ercavio, renovando la antigua bodega familiar ubicada en Dosbarrios y que data de 1851. Su filosofía se centró en el uso de variedades autóctonas como cencibel, garnacha y airén. En 2007 se inauguraron las nuevas instalaciones en Cabañas de Yepes. Ambas bodegas se encuentran en la Mesa de Ocaña, en la provincia de Toledo y sus vinos han recibido reconocimientos de la crítica tanto nacional como internacional.

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UN CLÁSICO Chuleta de buey:

estrella de la carta

CASA JULIÁN

información Santa Clara, 6. Tolosa (Guipúzcoa) Tel.: 94 367 14 17 www.juliandetolosa.com Casa Julián de Tolosa Cava Baja, 18. Madrid Tel.: 91 365 82 10

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El menú de Casa Julián lleva vigente más de cincuenta años. Tres en-

trantes —jamón y lomo ibéricos, espárragos especiales de Navarra y cogollos de Tudela— que se complementan con un chuletón de buey, estrella de la carta, acompañado de unos exquisitos pimientos del piquillo confitados.

Y para terminar, postres típicos de la región. Hay que recordar que este emblemático asador fue el primer establecimiento de España que sirvió chuleta de buey a la brasa. Desde 1989, cuenta con otro restaurante en Madrid.

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ESTA NAVIDAD… …los regalos vienen de Menorca

Esta empresa de distribución

y venta de charcutería y delicatessen, cuenta con cuatro tiendas en Menorca. El Paladar ofrece una variada colección de lotes y regalos de Navidad que abarca desde pequeños detalles a opciones más completas, con o sin pieza de jamón. Todos ellos con una cuidada presentación, lo que los convierte en un regalo perfecto con el que quedar siempre bien. También cuentan con una web de venta online.

Los pedidos se entregan a la mayor brevedad posible, entre 24 y 72 horas.

Información Tel.: 971 382 362 / 652 816 086 www.elpaladar.es

DULCE SABOR 110 años de experiencia

PASTISSERIES POMAR Información Plaça, 20 Campos (Mallorca) Tel.: 971 650 606 www.pastisseriespomar.com

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Fundada en 1902 por el abuelo del actual propietario, la pastelería Pomar es toda una institución en Mallorca. Elaboran sus productos artesanalmente con las mejores materias primas: ensaimadas, empanadas, cocarrois o robioles típicos; una gran variedad de tartas, pasteles y bombones; y dulces de temporada, como turrones o monas de Pascua. Cuentan con dos tiendas más en Palma, una en la calle Manacor y la otra en la calle Baró de Santa Maria del Sepulcre. Los tres establecimientos tienen servicio de cafetería.

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TIENDA ONLINE Made in Valle de Arán

ETH GALIN REIAU Los aficionados a los productos tradicionales ya pueden adquirir sus

conservas favoritas del Valle de Arán con un solo clic. Además de mieles, mermeladas o patés, en la web de Eth Galin Reiau también encontrarán licores, quesos y otros productos de pato. Los pedidos se entregan en un plazo de entre 24 y 48 horas, y 72 horas si se trata de las Islas Baleares, pero si el cliente lo prefiere, puede recoger su compra en la tienda que la empresa tiene en Vielha. De cara a Navidad, preparan lotes y cestas de regalo.

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Información Plaça dera Glèisa, 2 Vielha (Lleida) Tel.: 973 641 941 www.tiendagalinreiau.com

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DESDEDelicioso EL NORTE sabor atlántico

PRODUCTOS DE CANTABRIA

Información Tel.: 666 257 492 info@losproductosdecantabria.com www.losproductosdecantabria.com

La web www.productosdecantabria.com reúne una amplia gama de

delicias fabricadas por artesanos que con su buen hacer y su atención a la calidad han sabido concentrar la esencia de Cantabria, sus gentes, el mar, la montaña, su clima. Destacan las anchoas de Santoña, el orujo de Liébana o los sobaos Pasiegos, junto a quesos, miel, leche, embutidos de caza o mermeladas. Una página que acerca lo mejor de esta región a aquellos que la visitaron y desean recordar lo que allí probaron, o a los que viven lejos y no quieren olvidar el sabor de su tierra.

TURRONES

Para acompañar las Navidades

GELATS I TORRONS SOLER www.gelatsitorronssoler.com Tiendas Francesc Layret, 98 - Badalona Tel.: 93 389 06 34 francesclayret@cansoler.com Mar, 97 - Badalona Tel.: 93 464 20 83 mar@cansoler.com Fábrica Bronze, 2 Pol. Ind. Les Guixeres - Badalona Tel.: 93 395 68 02 info@gelatsitorronssoler.com

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Ya son tres las generaciones de la familia Soler que se han dedicado a la elaboración de helados y turrones en Badalona. Tienen además una fábrica propia en Jijona, de donde proceden y es allí donde fabrican los turrones, que cuentan con la certificación DO Jijona y Turrón de Alicante.

El consejo regulador de esta DO les otorgó recientemente la mejor nota de cata para estas dos variedades. En su web pueden consultarse los catálogos para estas Navidades.

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A SUS PIES Comodidad

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CALÇATS COMES

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Los mocasines Apache son el producto estrella de Calçats Comes, dedi-

cados a la fabricación de zapatos desde 1940. Estos mocasines están realizados de forma totalmente artesanal, elaborados con los cueros más selectos y cosidos únicamente a mano. En su catálogo hay mocasines clásicos, robustos y cómodos, mocasines de verano, más ligeros y frescos, y una línea sport donde se puede encontrar una gran variedad de modelos para la caza y el campo. Un calzado duradero y comfortable, 100% mallorquín.

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HISTORIA Y MAR Sostenibilidad con brisa mediterránea

HOSTAL SPA EMPÚRIES Información y reservas Playa del Portitxol, s/n L’Escala Tel.: 972 770 207 info@hostalempuries.com www.hostalempuries.com

El Hostal Empúries está situado en un paraje privilegiado y sin-

gular de la Costa Brava, al lado del único yacimiento grecorromano que se conserva en la Península Ibérica. Los orígenes del hostal datan del año 1907, cuando se levantó el cuerpo principal de la parte más antigua del edificio. En 2010 y 2011 se inauguraron nuevas habitaciones y un completo spa que le ha valido la certificación LEED Gold de diseño y arquitectura sostenible; ha sido el primer hotel de Europa en conseguirlo.

SABOR Y CALIDAD Entre tapas e historia

A pocos metros de la Sagrada Familia, este restaurante se en-

cuentra en los bajos de un edificio modernista del ensanche barcelonés.

Con una decoración cálida y acogedora, aquí se pueden degustar platos de una calidad excelente, como carnes y verduras a la brasa, caracoles picantes o los platos estrella: sus famosas patatas bravas y el rabo de toro, especialidades de la casa. El único lugar donde degustar un sinfín de tapas mientras se contemplan las fotografías de la construcción de la obra maestra de Gaudí.

XAMFRÀ GAUDÍ Información València, 443 Barcelona Tel.: 93 232 59 07

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DIRECTO DE LA HUERTA Totalmente natural Apreciadas por su fino y exquisito sabor, las naranjas de Orihue-

la son una de las joyas de la dieta mediterránea. Naranjas Gourmet de Orihuela, con más de 100 años de antigüedad, es una empresa familiar pionera en riegos localizados y preocupada por el medio ambiente. Su producción integrada garantiza el mejor tratamiento de sus árboles, sin química, con abonos exclusivamente orgánicos. Las naranjas, mandarinas, pomelos y limones pasan del huerto al domicilio de los clientes en menos de 24 horas, ya que la fruta se recoge cada día según pedido y se envía por transporte urgente. Se producen cuatro variedades de naranjas, cada una en su temporada, lo que permite su comercialización desde finales de noviembre hasta mediados de julio.

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NARANJAS GOURMET DE ORIHUELA

Información Finca Las Morenas de Valdés Av. José Antonio, 8 Orihuela (Alicante) Tel.: 96 628 80 08 info@naranjasgourmetdeorihuela.es www.naranjasgourmetdeorihuela.es

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DESPUÉS DE LA VENDIMIA Una experiencia para amigos de Godeval

S.A.T. GODEVAL

Información Av. de Galicia, 20 O Barco de Valdeorras (Ourense) Tel.: 988 108 282 amigosdegodeval@godeval.com www.godeval.com Amigos de Godeval

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Foto © Victor Formoselle

La bodega ourensana ya tiene en fase de elaboración la nueva añada, después de realizar la vendimia en septiembre. Las condiciones climáticas propiciaron un retraso en la fecha de recogida y también un descenso en la cantidad de uva recolectada. Esta nueva vendimia se convirtió en toda una experiencia para una persona integrante del Club de Amigos de Godeval. La bodega le ofreció la posibilidad de hacer realidad su deseo de convertirse en vendimiadora y pudo estar en contacto directo con el godello, recogiéndolo racimo a racimo. Una semana en la viña es una prueba intensa pero muy enriquecedora y Godeval está estudiando la posibilidad de que otros miembros del club puedan disfrutar de unos días de trabajo en el campo junto a su familia.

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A BUEN RESGUARDO Complementos

para cochecitos

El cochecito Bugaboo Donkey Mono.

Que el frío y el viento no sean excusa para no salir a pasear. Si se va

bien equipado, eso puede ser incluso un aliciente. Ahora Bugaboo lanza un saco de silla de alta calidad, con una cubierta para el otoño con relleno de poliéster y otra para el invierno con plumón de pato. Ambas pueden abrirse por los pies para proporcionar ventilación. El saco de silla resiste a los elementos gracias a su revestimiento de teflón y a sus cremalleras impermeables de doble dirección. También presenta un bolso cómodo y espacioso, con catorce bolsillos, entre ellos uno acolchado para el iPad y otro aislante para botellas. El portavasos se fija al manillar y se adapta tanto a una botella como a un vaso con tetina o a un capuchino…

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ADIÓS A LAS GAFAS Solución a la vista cansada

INSTITUTO DE OFTALMOLOGÍA CASTANERA

Información Via Augusta, 20-22 Barcelona Tel.: 93 217 37 04 www.institutocastanera.com

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Leer de cerca dejará de ser un problema gracias a las técnicas del In-

situto Castanera para corregir la vista cansada. Métodos eficaces y seguros como la operación con láser de excimer PresbyLasik-Supracor, que moldea la superficie ocular para reducir las dioptrías con un avanzado software. Por su parte, el implante de lentes intraoculares premium multifocales, en substitución del cristalino, permite obtener simultáneamente un enfoque adecuado a todas las distancias. Por último, el implante intracorneal Kamra es un microdisco circular y opaco con una pequeña abertura central que hará que solo la luz enfocada llegue a la retina, para así restablecer una buena visión intermedia y cercana.

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reseñas.

Para viajar con mucho estilo

WALLPAPER CITY GUIDES VVAA

Phaidon

Una de las revistas más cool de todos los tiempos, Wallpaper, se asoció con una de las editoriales más elegantes, Phaidon, para crear lo que enseguida se convirtió en una colección de referencia. Estas City Guide tienen lo que cualquier viajero moderno y glamouroso puede desear: diseño impecable, recomendaciones sobre los lugares más chic de la ciudad (hoteles, tiendas, spas…), tamaño de bolsillo, precio razonable, versión smartphone y tableta, formato coleccionable… Además, otro de los aciertos de estas guías es apostar por ciudades menos visitadas, pero igualmente repletas de sitios interesantes por descubrir. Algunos de los últimos títulos publicados son Sapporo, Rotterdam, Philadelphia, Honolulu y Osaka, todavía no traducidos al español.

MÚSICA

Miles de títulos de autores de primer nivel en papel, ‘ebooks’ y bajo demanda. Solo en El Sitio de los Libros de

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Unapologetic Vamos a hartarnos de escuchar este disco. Porque la de Barbados ostenta ahora mismo el cetro del R&B y del pop (publicar siete álbumes en siete años ayuda a estar en el candelero) y porque el disco incluye colaboraciones de Eminem, David Guetta y Chris Brown. Pero sobre todo porque es un álbum repleto de buenas canciones, ambicioso no solo en el aspecto comercial (que también) sino artísticamente. Y en un plano más anecdótico: por 210 $ puedes hacerte con una edición especial ¡que incluye un pequeño diamante!

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Grijalbo Mondadori Vinos para todas las ocasiones y todos los bolsillos, pero siempre recomendables por un motivo u otro. Una guía que ayuda a no perderse en el inmenso mundo de la enología.

COCINA INDIE

Ricardo Cavolo & Mario Suárez

Lunwerg

Los platos de la abuela han pasado a la historia. Aunque aquí pueden encontrarse recetas de toda la vida, se trata de cocinar mientras se baila a ritmo de rock.

CUENTOS DE NAVIDAD Charles Dickens

Mondadori

Javier Olivares ilustra esta nueva edición del clásico navideño, publicada con motivo del bicentenario del nacimiento de Dickens.

Una joya que no puede faltar en ninguna biblioteca.

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BENJAMIN BIOLAY Vengeance

“La mejor venganza es vivir bien”, dijo el filósofo. Y por ahí van los tiros del nuevo trabajo del sucesor de Gainsbourg: pop y chanson sofisticados, hedonistas, elegantes.

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TAME IMPALA Lonerism

Coges la voz de John Lennon, la psicodelia de Pink Floyd, la producción de Dave Fridmann (The Flaming Lips) y, ¡violá!, ya tienes uno de los discos del año. Parte del mérito, eso sí, se debe al enorme talento melódico de la banda.

JOAN CHAMORRO & ANDREA MOTIS Feeling good

Con 16 años, Andrea Motis es toda una sensación: canta prodigiosamente y toca la trompeta y el saxo. Aquí insufla vida a estándares de jazz junto a su mentor. Un lujo.

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Disponible en color negro y plateado.

Puede usarse con un cinturón de frecuencia cardíaca opcional. www.elcorteingles.com

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Se anuncia como el primer reloj GPS para exploradores. Y cabría añadir para todo tipo de deportistas. Para los primeros, ofrece un GPS completo, con brújula 3D y altímetro barométrico, además de una carcasa superresistente y resistencia al agua de hasta 100 m de profundidad, por no hablar de la posibilidad de invertir los colores de la pantalla para una mejor visión nocturna de los datos. Para los segundos, cuenta múltiples tiempos de entrenamiento y mide las pulsaciones cardíacas. El tiempo de duración de la batería es de 15 horas en modo entreno y de 50 en modo outdoors. .Su software puede ser actualizado para incorporar nuevas prestaciones en el futuro.

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La famosa Hero es ahora más pequeña y más ligera, lo que la hace aún más idónea para montarla en el caso o el manillar de la bici para filmar tus aventuras. El modelo Black és Wi-Fi, controlable a distancia. www.elcorteingles.com

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Un pequeño accesorio (11 x 11 cm) para cargar tu iPhone con energía solar. Un invento sencillo, sostenible y que además cuenta con un elegante diseño. Incluye cable MiniUSB. www.elcorteingles.com

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Parece una caja del futuro, pero es un altavoz inalámbrico (por conexión Bluetooth) que ofrece 15 horas de autonomía.

Dispone de micrófono, lo que lo hace idóneo para realizar videoconferencias. www.elcorteingles.com

Atrápalo Restaurantes Localiza restaurantes cercanos o por tipo, precio, valoración de los usuarios.

Verás fotos, el menú, ofertas… En algunos podrás incluso hacer la reserva.

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Disponible en blanco y en negro, en modelos de 16, 32 y 64 GB, con conexión solo Wi-Fi o Wi-Fi + Cellular. www.elcorteingles.es

iPad Mini Es fácil explicar en qué consiste: es un aparato que hace lo mismo que el iPad, pero en un formato reducido. Si alguna vez has pensado que el móvil es demasiado pequeño y la tableta demasiado grande, este es el tuyo. Con su pantalla de gran definición de 7,9 pulgadas, no hay nada que no te permita hacer: consultar el correo, leer, ver películas, jugar, navegar por internet… Dispone de cámaras FaceTime HD y iSight con grabación 1080 HD, y puedes utilizar las mismas apps que para el iPad (¡hay 275.000!). Su chip A5 le proporciona un funcionamiento rápido. Existen modelos de 16, 32 o 64 GB de memoria, y también se puede escojer entre el modelo con solo Wi-Fi o con Wi-Fi y Cellular (conexión móvil rápida: consulta las tarifas con tu operador). Pesa la mitad que el iPad y tiene tan solo 7,2 mm de grosor. Es mini en tamaño, pero grande en todo lo demás.

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