número 10
/ número 10 / 6 euros /
VALLE DE NAPA PAOL O F E R R A R I · CEO + GLOBAL CITIZEN, LOS ANGELES · TUMI.COM
EL CORTE INGLÉS MADRID (SERRANO . CASTELLANA) . MARBELLA
NEW YORK · PARIS · MILAN · SHANGHAI · LONDON · TOKYO · DUBAI · HONG KONG
001-002_083-084_cubiertas.indd 1
Suaves colinas salpicadas de viñas y bodegas
PARQUES NACIONALES
La naturaleza en todo su esplendor
ESPECIAL BODAS
Banquetes excepcionales
VIAJAR Y APRENDER
Conversamos con tres trotamundos 22/08/13 9:49
001-002_083-084_cubiertas.indd 2
22/08/13 9:49
check-in.
3
Si piensas que la aventura es peligrosa, prueba la rutina. Es mortal. (Paulo Coelho)
003_check-in.indd 3
22/08/13 9:55
4
sumario. Parques Nacionales
Check-in Agenda
Naturaleza en esplendor
Entrevistas
Xavier Verdaguer Pedro Madueño José Antonio Bastos 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Portfolio
News
004-005_sumario.indd 4
18 Hotel Torre de Ruesga 20 Only You Hotel & Lounge Madrid 22 D.O. Penedès 24 D.O.P. Utiel-Requena 26 Bodega Terra Remota 28 Bodegas Godeval 30 Grupo San Francisco 32 Conservas Daporta 34 EUHT StPOL
22/08/13 10:39
42 4
0 41
Valle de Napa
Reseñas Libros Música
El nuevo país del vino
El cierre 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82
Tecnología
Staff Especial bodas
Propuestas para un día precioso
Edita: Mat Projections, S.L. Director General: José María Barquín Controller: Silvia Choucha Administración Comercial: Carmina Pascual Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Editores: Anna Mosquera, Llorenç Roviras Maquetación: David Moreno, Martí Làzaro Publicidad: Emma Cartoixá, Susana Tous, Mª Paz García, Ana García Community Manager: Marta B. Muñoz Administración Comercial: La Costa, 30-32, local 2, 08023 Barcelona. Tel.: 93 188 05 02. www.exmag.es D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.
Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados. Nos encontrarás en:
004-005_sumario.indd 5
22/08/13 10:39
6
news.
Brittany Ferries El viaje puede ser también parte de las vacaciones. Con hasta cinco salidas semanales desde los puertos de Santander y Bilbao, se puede viajar a Inglaterra durante todo el año. Los buques de Brittany Ferries cuentan con todo tipo de servicios, como restaurantes, bares, tiendas, espaciosos camarotes, talleres de animación infantil y piscina. Además disponen de Wi-Fi gratuito para poder estar conectado en todo momento.
La apa qu Lat par rer
Ensueño Mixteco. Es un café artesanal mexicano lleno de tonalidades y notas sutiles, que posee el sabor genuino de lo natural. Se trata de un café expreso 100% arábica, suave al paladar pero con aroma muy marcado, fruto del trabajo de 69 comunidades indígenas de la Sierra Norte de Puebla que cuidan celosamente el empleo de técnicas tradicionales de cultivo y recolección, preservando la sostenibilidad del medio ambiente.
006-011_news.indd 6
De Ma
ww
22/08/13 9:56
‘¿Perfección simplemente pulsando un botón? Tú si eres una verdadera campeona’
La IMPRESSA J9 One Touch TFT chrome es el sueño de todo amante del café. Basta un pequeño giro del Rotary Switch para que aparezca una extraordinaria gama de especialidades de café en el visualizador TFT. Pulse simplemente el botón y la exquisitez que haya elegido se preparará a partir de café en grano natural recién molido: desde un aromático Ristretto, hasta un sabroso Latte Macchiato o un delicioso Cappuccino coronado con cremosa espuma de leche gracias a nuestra innovadora tecnología para espuma fina. Además, el acabado cromado y el elegante diseño de esta cafetera automática seduce al propio Roger Federer. JURA IMPRESSA – If you love coffee De venta en las tiendas de El Corte Inglés de Castellana (Madrid), Plaza de Cataluña y Diagonal (Barcelona), Avenidas (Palma de Mallorca) y Marbella (Málaga). Así como en la tienda online www.elcorteingles.es De venta en:
www.jura.com
006-011_news.indd 7
22/08/13 9:56
8
news.
Windsor Tras muchos años cerrada, se ha reabierto la terraza del Windsor, uno de los restaurantes más bellos y confortables de Barcelona. La nueva terraza se une con la antigua galería formando un espacio al fresco con 56 sillas. En ella se ofrecen platillos y medias raciones en un ambiente más informal que en el interior. Además, se ha reformado completamente el bar, se han ambueblado de nuevo los salones y se han adaptado todos los accesos para minusválidos.
Sisley-Kandinsky-Hopper. Hasta el 13 de octubre puede disfrutarse en el Espai Carmen Thyssen de Sant Feliu de Guíxols la exposición la exposición Sisley-Kandinsky-Hopper, sin duda una de las citas culturales más celebradas de la temporada en la Costa Brava. La muestra abarca pintura americana, europea y catalana desde la segunda mitad del siglo xix hasta la segunda del xx, e incluye una docena de cuadros que se muestran por primera vez en exposición.
006-011_news.indd 8
22/08/13 9:56
006-011_news.indd 9
22/08/13 9:56
10
news. Algunos datos
SETAS
60 Origenpenedes.com El Consejo Regulador de la Denominación de Ori-
gen Penedès ha presentado www.origenpenedes.com, una web que pone al alcance de los amantes del vino mil y una curiosidades a través de vídeos y textos cortos, de la mano de expertos en la materia. Se trata de un portal muy dinámico e impactante, donde el interesado puede descubrir, por ejemplo, que en el Penedès se poda utilizando el recurso natural de las ovejas. Además la web ofrece espacios donde el consumidor puede hacer comentarios y colgar fotografías, haciendo así una web a su medida. Esta página no sustituye la institucional (www.dopenedes.com), sino que la complementa.
millones consumidas en hogares de España al año
EL CHAMPIÑÓN
135.545 toneladas producidas en España
71.050
59.490 CASTILLA-
LA RIOJA
LA MANCHA
3.299
1.070
636
NAVARRA
BALEARES
OTRAS COMUNIDADES
OTRAS SETAS
12.790 Colección Pendleton. La nueva colección Pendleton de Bugaboo consiste en un pack de fundas adicionales para el Bugaboo Cameleon3 y el Bugaboo Donkey y una capota para el Bugaboo Bee y el Bugaboo Donkey, todas ellas inspiradas en motivos étnicos norteamericanos. Los sets se completan con mantas de pura lana virgen. Además de dar calor y confort, cada diseño tiene su propio origen e historia.
006-011_news.indd 10
6 .840 CASTILLA-LA MANCHA 5.264 LA RIOJA 366 NAVARRA 200 ANDALUCÍA 120 CASTILLA Y LEÓN
Fuente: Magrama, Mercasa
toneladas producidas en España
22/08/13 9:56
006-011_news.indd 11
22/08/13 9:56
agenda.
Foto: sxc.hu
12
1 septiembre
13-17 septiembre
4-6 octubre
Hace siglos que el primer domingo de septiembre compiten en Venecia los gondoleros y remeros de cuatro antiguas repúblicas italianas: Venecia, Pisa, Amalfi y Génova. Es un espectáculo único.
La antigua Pasarela Cibeles, ahora reconvertida en Mercedes Benz Fashion Week, contará con desfiles de Ailanto, Victorio & Lucchino, Duyos, Andrés Sardà o Sita Murt…
La capital del cava celebra por decimoquinto año la feria Cavatast. Casi 50 expositores ofrecerán 100 referencias para degustar y un buen número de actos gasrtronómicos.
Regata Histórica de Venecia Venecia.
3-30 septiembre Bienal de Flamenco Sevilla.
Durante casi todo el mes el flamenco se vuelve omnipresente en Sevilla. En esta 17a edición, la Bienal presenta 70 espectáculos, 20 de ellos estrenos absolutos, en escenarios excepcionales.
13-15 septiembre The Brandery Barcelona.
En esta edición, la feria de diseño y moda urbana The Brandery se alía con el Mobile World Festival, que se convoca por primera vez. Como siempre, habrá desfiles, puestos de venta de las marcas, conciertos…
012-017_entrevistas.indd 12
Mercedes Benz Fashion Week Madrid.
Cavatast Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).
16-22 septiembre 5-13 octubre Fiestas de la Vendimia Riojana Logroño.
Albuquerque International Balloon Festival Albuequerque (Nuevo México).
La ofrenda del primer mosto del año a la Virgen de Valnavera es el acto central de esta fiesta vinícola que se celebra desde el siglo xii y que cuenta con desfile de carrozas, degustaciones gastronómicas y feria taurina.
En octubre tiene lugar en Albuquerque el mayor festival de globos de aire caliente del mundo. El espectáculo de cientos de globos llenando el cielo es digno de ver. También hay ascensiones nocturnas.
27-29 septiembre World Luxury Expo Abu Dabi.
El elegantísimo Emirates Palace de Abu Dabi acoge esta feria del lujo, que incluye los productos más caros y sofisticados del mundo: de joyas a yates pasando por coches, arte…
13-14 noviembre Feria Empack Madrid.
Empack es una feria dirigida exclusivamente a profesionales que expone las nuevas soluciones en envase y embalaje: materiales, maquinaria, diseño o técnicas de etiquetado, reciclaje y ecopackaging…
22/08/13 10:11
entrevista.
13
XAVIER VERDAGUER
Emprendedor en serie en Silicon Valley ¿Qué se ha llevado de su último viaje?
La sonrisa de los habitantes del norte de Bali, especialmente los niños. Allí descubrí a la gente más feliz del mundo, gente sin muchos recursos económicos, pero extraordinariamente alegre. ¿Agradece la vuelta a la rutina?
No. De hecho, mi estilo de vida es intentar que no haya rutina. Intento ser creativo para que incluso las semanas que deberían ser monótonas no lo sean. ¿Se ha propuesto aprender algo nuevo?
Actualmente está apareciendo gente que se fabrica sus propios helicópteros teledirigidos con tecnología Arduino. Me gustaría meterme en este tema, aprender a hacer drones y que estos drones hagan cosas útiles. ¿Pondrá en marcha algún otro cambio en su vida?
Este año llevaré un estilo de vida más nómada: pasaré siete meses en San Francisco, dos en Miami, uno en Colombia y dos en Barcelona. Y a un nivel más general, ¿qué le gustaría que cambiara?
Me gustaría que se redujera el nivel de pesimismo, que todos nos fijáramos más en lo positivo que en lo negativo.
012-017_entrevistas.indd 13
¿Qué acontecimiento no se va a perder en este nuevo curso?
Soy de Vic y recomiendo mucho el Mercat de la Música Viva de Vic, un certamen extraordinario que este año llega a la vigesimoquinta edición. Y también el In-Edit, un festival de cine documental musical que se hace en Barcelona en octubre. ¿Qué hace cuando tiene un rato libre?
Pasear. Caminar te lleva a un estado mental que te permite reflexionar mucho y ser muy creativo. Una cita que le inspire.
Una de Miquel Martí i Pol: “Todo está por hacer y todo es posible”. ¿A quién admira?
Si puedo decir más de un nombre, diré Pep Guardiola, Ferran Adrià y Steve Jobs. ¿En qué está trabajando ahora?
Divido mi tiempo entre Imagine, un proyecto sin afán de lucro en el que personas de distintas partes del mundo generan ideas para cambiar el mundo; Innovalley, una empresa de ropa inteligente que creé en Silicon Valley; Seven4Seven, una empresa de desarrollo de aplicaciones móviles; y Lanta Digital Ventures, un fondo de inversión que apoya a emprendedores europeos con ambición global.
22/08/13 10:11
14
entrevista.
V
d ¿Qué se ha llevado de su último viaje?
Estuve cuatro días en el Vaticano para un reportaje. Un mundo estanco. Donde hay que interpretar siempre lo que dicen. Vi cosas que no entendí demasiado. La mejor experiencia fue una cena al aire libre mientras tocaban charlestón y en el cielo explotaban fuegos artificiales.
¿Agradece la vuelta a la rutina?
Tengo probablemente el oficio menos rutinario. Nunca miro el reloj.
¿Se ha propuesto aprender algo nuevo?
Estoy aprendiendo a hacer ambrotipos al colodión húmedo. Es una técnica fotográfica de 1850. Es apasionante.
¿Pondrá en marcha algún otro cambio en su vida?
© Berta Madueño
Lucho para que no haya cambios en mi vida. Me ha costado mucho llegar. Ahora lo saboreo. Soy feliz con lo que tengo. Y a un nivel más general, ¿qué le gustaría que cambiara?
Me gustaría que en el país se hablará más de creación que de corrupción. ¿Qué acontecimiento no se va a perder?
PEDRO MADUEÑO Fotógrafo
El concierto de Mark Knopfler. Me interesa mucho su carrera. Su evolución ha sido muy interesante. Siempre me lo imagino tocando en un acantilado delante del mar, al atardecer, saboreando un buen whisky. ¿Qué hace cuando tiene un rato libre?
Tomo algo. Paseo. Observo. En la ciudad estoy el menos tiempo posible, no me gusta. Una cita que le inspire.
“Fotografía lo que no veas”. ¿A quién admira?
Antoni Pitxot. ¿En qué está trabajando ahora?
En un libro, que llevará por título Cinco minutos, y preparando sendas exposiciones en Palma de Mallorca y Madrid.
012-017_entrevistas.indd 14
V o
22/08/13 10:11
Viaja a Gran Betaña La mejor alternativa al avión: haga sus maletas
y lleve todo lo que necesite sin límite de equipaje!
Londres d es
Ǧ
Total libertad para viajar con su propio coche. Menos estrés: viajará mientras disfruta de un
plácido crucero.
Ǧ Paris
Más diversión a bordo en donde le ofrecemos
nuestros restaurantes, bares, cines, animaciones y tiendas.
Visite brittanyferries.es, llame al 902 108 147 o diríjase a su agencia de viajes
012-017_entrevistas.indd 15
22/08/13 10:11
16
entrevista.
d
JOSÉ ANTONIO BASTOS Presidente de Médicos Sin Fronteras España
¿Qué se ha llevado de su último viaje?
Volví de Bangui, en la República Centroafricana, y a pesar del tiempo que llevo en Médicos Sin Fronteras me sigue sorprendiendo el entusiasmo que encontré en los equipos de las ciudades de Batangafo y Kabo, donde habían sufrido momentos de muchísima tensión por el conflicto reciente y estaban deseando volver al trabajo.
¿Qué acontecimiento no se va a perder en este nuevo curso?
El cumpleaños de mi hija. Espero no estar viajando. ¿Qué hace cuando tiene un rato libre?
En verano, buscar un sitio tranquilo en la playa de Nova Icaria, en Barcelona, para estar con la familia (difícil). En invierno, salir a la montaña con la familia para hacer trekking.
¿Agradece la vuelta a la rutina?
A veces sí, sobre todo cuando estoy cansado y he hecho varios viajes consecutivos. Otras veces el viaje es tan intenso humanamente que no me gusta volver a la rutina.
Una cita que le inspire.
¿Se ha propuesto aprender algo nuevo?
¿A quién admira?
Sí, quiero aprender árabe y a tocar la guitarra, cosas que nunca consigo. ¿Pondrá en marcha algún otro cambio en su vida?
Espero tener tranquilidad para hacer ejercicio regularmente y prepararme para la media maratón. Y a un nivel más general, ¿qué le gustaría que cambiara?
Pues la situación en Siria. Que se llegase a un acuerdo de paz.
012-017_entrevistas.indd 16
“Lo único que se necesita para que triunfe el mal es que los hombres buenos no hagan nada”, de Edmund Burke. Un héroe de mi juventud, el arzobispo Óscar Romero, de El Salvador. Más tarde al doctor Lucio, de Cochabamba, Bolivia, y al doctor Movsar, de Chechenia, héroes cuya entrega recuerdo y que muy poca gente conoce. Los vi trabajando en sitios difíciles sin esperar nada a cambio. ¿En qué está trabajando ahora?
Como presidente de Médicos Sin Fronteras en España, ahora estoy trabajando en visibilizar la situación de contextos como la República Centroafricana y en replantear la manera de trabajar con poblaciones atrapadas en zonas de conflicto.
22/08/13 13:08
012-017_entrevistas.indd 17
22/08/13 10:11
18
portfolio.
LUJO EN PLENA NATURALEZA Un rincón con encanto en Cantabria
018-035_portfolio.indd 18
El Hotel Palacio Torre de Ruesga es un precioso edificio de 1610 res-
taurado y rehabilitado para ofrecer todo el confort y tranquilidad en plena naturaleza. Dispone de seis habitaciones dobles, cuatro suites y cinco cabañas de lujo. Todas las habitaciones están equipadas con TV satélite, radio, teléfono y minibar. Los baños cuentan con ducha de hidromasaje, y las cabañas, con bañeras de hidromasaje. En cada rincón del hotel hay un momento para disfrutar. Tomar una copa en su bar con chimenea, jugar una partida de billar en una mesa del siglo xix o descansar con un rato de lectura o con una partida de ajedrez en alguno de los salones decorados con frescos del siglo xix es todo un placer. El jardín, con sus mesas y sillas
22/08/13 10:16
19
de hierro forjado, es otro de los lugares que los clientes disfrutan en las cálidas tardes, así como su magnífica piscina, toda rodeada de hiedra para más intimidad y privacidad. En el restaurante, el cliente puede deleitarse con las recetas de la gastronomía local con toques de cocina internacional o disfrutar del magnífico desayuno bufé en la terraza acristalada y sin hora de cierre. Los entornos del Hotel Palacio Torre de Ruesga también son únicos. Los bosques de hayas y cajigas y el propio valle confieren al lugar un aspecto magnífico. Las excursiones al nacimiento del río Asón, con una cascada de 70 m, o al nacimiento del río Gándara, con un mirador espectacular sobre el monte, hacen de la estancia en el hotel una experiencia inolvidable.
018-035_portfolio.indd 19
HOTEL TORRE DE RUESGA Información y reservas Bº de la Bárcena, s/n Valle de Ruesga (Cantabria) Tel.: 942 641 060 reservas@t-ruesga.com www.hoteltorrederuesga.es
22/08/13 10:16
20
portfolio.
PARA VIAJEROS Y RESIDENTES Nuevo escenario de la
vida social madrileña
ONLY YOU HOTEL & LOUNGE MADRID
Información y reservas Barquillo, 21, Madrid Tel.: 902 585 662 www.onlyyouhotels.com
018-035_portfolio.indd 20
Palladium Hotel Group vuelve a sorprender al mundo hotelero a
través de su marca urbana Ayre Hoteles con la apertura de Only You Hotel & Lounge Madrid, una sorprendente combinación de hotel boutique y la tendencia actual de establecimientos lifestyle. Una vez más, el grupo apuesta por la innovación y diversificación de su oferta hotelera a través de nuevos productos que se ajustan a los gustos y exigencias de públicos diferentes, como ha sucedido con el famoso Ushuaïa Ibiza Beach Hotel. La compañía ha invertido más de 20 millones de euros en la compra y rehabilitación de este histórico edificio del siglo xix en pleno corazón de Madrid. Only You cuenta con 70 habitaciones, cada una de ellas con personalidad propia.
22/08/13 10:16
21
JUAN SERRA, DIRECTOR GENERAL DE AYRE HOTELES
¿Cómo nace el proyecto Only You Hotel & Lounge? Nace en línea con el afán de nuestra compañía de lanzar productos y servicios innovadores. En este caso consideramos que era posible crear un hotel distinto a todo lo existente hasta el momento en la capital, respondiendo a las expectativas de un viajero cuyos hábitos han cambiado drásticamente en los últimos años. ¿Por qué se ha elegido Madrid como localización del hotel? En Madrid localizamos y adquirimos un magnífico edificio singular del siglo xix, en una ubicación céntrica y tremendamente viva de la ciudad, y consideramos que era el lugar ideal para arrancar nuestro nuevo proyecto.
¿Por qué se eligió este nombre? Desde el edificio hasta la puesta en escena, pasando por el interiorismo, la actitud del staff, la gastronomía o la ambientación musical están pensados para que nuestros invitados se sientan únicos cuando crucen nuestra puerta. Ahí es donde el nombre Only You adquiere todo su sentido. Pero todo ello en un tono desenfadado, con un lujo práctico lejos de la opulencia. También es intencionada la descripción “Hotel & Lounge”, porque no se entienden el uno sin el otro.
El lounge del hotel se convertirá en el escenario principal, un espacio vivo en el que la coctelería, su innovadora gastronomía y la música crearán un ambiente único que irá evolucionando a lo largo del día, adaptándose a cada momento o acontecimiento de la vida social madrileña. La decoración está firmada por el interiorista Lázaro Rosa-Violán, quien ha combinando tintes coloniales con la idea de acercar el Mediterráneo a la capital, reinterpretándolos con un estilo contemporáneo, elegante y acogedor. Un espacio que encaja perfectamente con el espíritu cosmopolita de una ciudad como Madrid. El nuevo Only You Hotel & Lounge Madrid se encuentra en una de las zonas más vanguardistas y de moda de la capital española.
018-035_portfolio.indd 21
¿Qué podemos esperar del lounge? El lounge pretende ser un lugar donde socializar, un lugar donde fijar una cita de trabajo por la mañana, almorzar al mediodía o tomar unas copas al atardecer, todo ello rodeado de un equipo totalmente implicado en su bienestar, una música agradable y adecuada al momento del día y un interiorismo que hace del Only You un destino para visitar.
22/08/13 10:16
22
portfolio.
ESPUMOSOS ECOLÓGICOS Penedès, primera
DO 100% natural
018-035_portfolio.indd 22
Los vinos espumosos del Penedès han sido llevados a un nuevo nivel de calidad gracias a la nueva reglamentación aprobada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. El consejo decidió en uno de sus últimos plenos que a partir de ese momento los vinos espumosos de la denominación debían ser ecológicos. La Penedès es la primera DO del mundo que toma esta iniciativa. Otro punto a destacar del nuevo reglamento es que desde el tiraje al degüelle se pasa del mínimo obligado de doce meses a quince, lo que significa que todos los espumosos pasan a ser automáticamente reservas. Estos nuevos compromisos adquiridos por los productores llevan al vino espumoso Penedès a equipararse con los espu-
22/08/13 10:16
23
mosos más prestigios del mundo. A día de hoy, son once las empresas que elaboran espumosos Penedès: Albert Milà Mallofré - Mas Comtal, Albert i Noya SL, Bodegas Torres del Veguer SL, Carles Mora Ferrer, Finca Aviñó SL, Josep Colet Orga, Maria Font Puig, Mas Betran Viticultors SL, Maria Can Mayol SL - Loxarel, Masia Colomé SL y Puig Romeu 2000 SCP. El Penedès, comarca situada al sur de Barcelona, es un territorio privilegiado para el cultivo de la viña gracias a la influencia del sol y del mar Mediterráneo. Constituye una experiencia altamente gratificante disfrutar de paseos entre sus viñas, de visitas a sus pueblos y ciudades, y del descubrimiento de los grandes vinos de sus bodegas.
018-035_portfolio.indd 23
D.O. PENEDÈS
Información Plaça Àgora, 1 Vilafranca del Penedès (Barcelona) Tel.: 93 890 48 11 dopenedes@dopenedes.cat www.dopenedes.cat
22/08/13 10:16
24
portfolio.
ATRACTIVO INTERNACIONAL VI Gala DiVinos de la DOP Utiel-Requena
D.O.P. UTIEL-REQUENA Información Sevilla, 12, Utiel (València) Tel.: 96 217 10 62 comunicacion@utilerequena.org www.utilerequena.org
018-035_portfolio.indd 24
El sector del vino y el mundo de la política y la sociedad valenciana se
dieron cita en la VI Gala DiVinos, celebrada en el Hotel Westin de Valencia. En ella se hizo entrega de los Premios DiVinos, que reconocen la labor de diferentes personas e instituciones hacia los vinos de la denominación de origen Utiel-Requena. Los galardonados fueron Amparo Querol, Ricardo García Cárcel, el Instituto Valenciano de la Conservación del Patrimonio, la bodega Chozas Carrascal, José Vicente Guillem Ruiz y la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la CV. El Divino de Honor se otorgó al presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra. Utiel-Requena comercializó durante la pasada campaña 204.112 hectolitros, de los que el 30% fue para consumo nacional y el 70% restante para el comercio exterior, siendo Francia, Alemania, Suiza, Noruega, Rusia y Canadá los principales compradores. También crecen las exportaciones a EE.UU., Japón y China.
22/08/13 10:16
EL VINO PERFECTO
018-035_portfolio.indd 25
22/08/13 10:16
26
portfolio.
TENACIDAD Y RESPETO Vino ecológico en
un entorno único
“H
C
C C Y A
Y
BODEGA TERRA REMOTA Información Paratge els Tallats Ctra. Capmany (GI02), km 6 Sant Climent Sescebes (Girona) Tel.: 972 193 727 terraremota@terraremota.com www.terraremota.com
018-035_portfolio.indd 26
El vino de Terra Remota es ecológico. La primera añada certificada
es la de 2012. El principio de esta bodega propiedad del matrimonio formado por Marc y Emma Bournazeau es el respeto a la materia prima y al entorno. Cada variedad es envejecida por separado para aislar la mejor calidad antes de proceder al coupage. El edificio, a parte de integrarse en el medio, está construido en diferentes niveles para evitar el uso de bombas o la manipulación excesiva de la uva en los procesos de elaboración. La gama básica de vinos de Terra Remota —Caminante (blanco), Caminito (rosado) y Camino (tinto)— se inspira en los valores del conocido poema de Antonio Machado Camino: el respeto, la tenacidad y la perseverancia.
22/08/13 10:16
Cam par Te o que
“HACER
LAS COSAS BIEN,
COMO SE DEBEN HACER,
COMO SE HAN HECHO SIEMPRE. CON SENCILLEZ, NATURALIDAD Y RESPETANDO LA TRADICIÓN. ASÍ ES MI TRABAJO EN CAMPOS
Y ASÍ ES TODA MI VIDA.”
50 años BEGOÑA, TRABAJA EN CAMPOS
Campos te ofrece todo lo bueno del mar para cuidar de tu salud y tu bienestar. Te ofrece la belleza que contiene todo aquello que se conserva tan bien como tú.
018-035_portfolio.indd 27
22/08/13 10:16
28
portfolio.
A PUNTO PARA REGALAR Blanco, en botella y
en una elegante caja
BODEGAS GODEVAL
Información Av. de Galicia, 20 O Barco de Valdeorras (Ourense) Tel.: 988 108 282 godeval@godeval.com www.godeval.com amigosdegodeval.blogspot.com Amigos de Godeval
018-035_portfolio.indd 28
Bodegas Godeval ha puesto en marcha la campaña “El regalo perfecto” para animar a los consumidores a agasajar a sus seres queridos con vino. Los lotes, que se entregan listos para regalar en cajas especiales de atractiva presentación, admiten combinaciones entre las dos marcas de la bodega: Godeval y Godeval Cepas Vellas. Además se ofrece la posibilidad de mezclar estos vinos con los aguardientes y licores que también produce la firma con la variedad de uva blanca godello. A los muchos premios y elogios conseguidos por estos vinos se suma ahora el Zarcillo de Plata 2013, otorgado al vino joven Godeval en la décimoquinta edición de este destacado concurso nacional.
22/08/13 10:17
018-035_portfolio.indd 29
22/08/13 10:17
30
portfolio.
DOS ESPACIOS SINGULARES Éxito asegurado para cualquier evento
Restaurante San Francisco.
Palacio de Galápagos.
GRUPO SAN FRANCISCO
Información Cristo del Pardo, s/n El Pardo (Madrid) Tel.: 657 922 779 info@restaurante-sanfrancisco.com www.restaurante-sanfrancisco.es
018-035_portfolio.indd 30
El Grupo San Francisco ofrece dos espacios que asegurarán el éxito
de cualquier evento de empresa. En El Pardo, a diez minutos de la Moncloa, se halla el Restaurante San Francisco, que cuenta con 33 años de historia. Dispone de cuatro salones, tres carpas y capacidad para 1.000 personas, y de 3.000 m2 de preciosos jardines y cocina propia para el banquete. El segundo espacio se encuentra en Galápagos (Guadalajara), a 45 km de Madrid. El Palacio de Galápagos cuenta con cuatro salones con capacidad para 400, 200, 130 y 90 personas respectivamente, 20.000 m2 de jardines y patios empedrados y cocina propia. Ambos espacios disponen de parking y están equipados con todo lo necesario para cualquier tipo de evento.
22/08/13 10:17
•
AF PAG
Convierte tus platos en un espectaculo LA VIEJA FÁBRICA presenta “COCINA SELECTA” 8 deliciosas especialidades con la mejor selección de ingredientes naturales, para enriquecer tus platos y darles un toque único.
• Mermelada de Tomate • Mermelada de Arándanos • Compota de Manzana • Crema de Castañas
www.laviejafabrica.com
AF PAG 190X275 ELVIS.indd 1 018-035_portfolio.indd 31
23/01/13 10:17 12:35 22/08/13
32
portfolio.
PLATEADAS Y Sardinas JUGOSASen aceite de oliva
CONSERVAS DAPORTA
Información Av. de Castrelo, 88 Cambados (Pontevedra) Tel: 986 520 111 info@conservasdaporta.com www.conservasdaporta.com
Aunque están especializados en la fabricación de conservas de marisco
de las Rías Gallegas, Conservas Daporta continúa elaborando exquisitas sardinillas procedentes del Atlántico y del Mediterráneo español. Siguiendo un proceso completamente artesanal, el pescado se limpia y eviscera manualmente para cocerlo después en la llamada “tostadora”. El empacado en lata se hace a mano, colocando cuidadosamente las sardinillas una a una de forma alterna. Su textura compacta y jugosa y su magnífico sabor responden a la combinación de dos factores: una materia prima excelente y el proceso de maceración al que se somete en fábrica, lo que permite el reposo del producto al menos seis meses antes de su venta.
ww
XI C Gra
Con Gra
Con Oro
BO 018-035_portfolio.indd 32
22/08/13 10:17
está de moda... www.stratvs.com
XI Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2013 Gran Bacchus de Oro – Moscatel Licor
XVIII Concurso Nacional de Vinos Premios Mezquita 2012, Córdoba Mezquita de Oro - Malvasía Naturalmente Dulce
Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos 2012 Gran Oro - Moscatel Semidulce
Mediterranean Internacional Wine Challenge TERRAVINO 2011, Israel Medalla Gran Oro - Malvasía Seco 2010
Concurso Internacional “Muscats du Monde 2012”, Francia Oro de Excelencia - Mejor Licor del Mundo - Moscatel Licor
Concours Mondial de Bruxelles 2011, Luxemburgo Medalla de Oro - Malvasía Seco 2009
BODEGA STR AT V S | 018-035_portfolio.indd 33
Ctra. de la Geria Km.18, Yaiza 35570 Lanzarote, Canarias. t:(+34) 928 809977 m:(+34) 630 085197 bodega@stratvs.com
22/08/13 10:17
34
portfolio.
APRENDER HACIENDO El hotel-escuela
universitario pionero en Europa
EUHT STPOL
Información Ctra. Nacional II, km 664 Sant Pol de Mar (Barcelona) Tel.: 902 021 925 info@santpol.edu.es www.santpol.edu.es
018-035_portfolio.indd 34
La Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona), fundada en 1966, fue pionera en Europa en integrar el concepto hotel-escuela universitario, donde los estudiantes realizan sus prácticas con clientes reales, bajo la supervisión y evaluación del profesorado. Así se gestó el lema que resume la filosofía de la escuela: “Aprender haciendo”. EUHT StPOL ofrece la única carrera universitaria oficial en hostelería en España: el grado en Gestión Hotelera y Turística. Su oferta de másters incluye el de Hospitality Management (pionero en España), el de Dirección de Food & Beverage y el de Artes Culinarias y Dirección de Cocina (ambos pioneros en Europa). Los alumnos de EUHT StPOL proceden de más de 25 países de cuatro continentes. Se trata de un referente en la formación hotelera y gastronómica a nivel nacional e internacional y es la única escuela del sur de Europa miembro de The Leading Hotel Schools of the World. Anualmente, los grupos hoteleros más importantes del sector visitan su campus para captar a los alumnos que finalizan sus estudios. El objetivo es seleccionar a sus futuros directores generales y departamentales. Numerosas generaciones de ejecutivos, directores de hotel, directores de alimentos y bebidas, chefs ejecutivos y chefs con estrellas Michelin se han formado en este centro. Es el único poseedor de la Placa de Oro al Mérito Turístico de España y de la Placa de Honor del Turismo de Cataluña.
22/08/13 10:17
018-035_portfolio.indd 35
22/08/13 13:10
036-049_parquesnacionales.indd 36
22/08/13 10:04
NATURALEZA EN ESPLENDOR La belleza de la Tierra resumida en diez parques nacionales
Texto Llorenรง Roviras
036-049_parquesnacionales.indd 37
22/08/13 10:04
Yellowstone EE.UU. Superficie: 898.318 ha Año : 1872
Fue el primer parque nacional de los EE.UU. (y probablemente del mundo) y es también el mayor del país. Situado sobre un antiguo volcán, cuenta con gran número de géisers y emanaciones de agua caliente. Otro récord: contiene las mayores manadas de bisontes, especie que convive con lobos, alces y osos pardos (el oso Yogui, famoso personaje de dibujos animados, vivía en el parque). El paisaje dominante es el bosque subalpino.
036-049_parquesnacionales.indd 38
22/08/13 10:04
Parque Nacional Suizo Suiza Superficie: 17.400 ha Año : 1914
Situado en el cantón de Grisones, cerca de la frontera con Italia, el Parque Nacional Suizo cuenta con un nombre muy apropiado, pues es el único del país. En él, el visitante puede contemplar espléndidos paisajes alpinos, entre los que sobresalen bosques, dehesas y zonas rocosas. Algunos de los animales que habitan el parque son el ciervo, la gamuza y la marmota. No se puede acampar, hay que alojarse en el refugio Chamanna Cluozza.
036-049_parquesnacionales.indd 39
22/08/13 10:04
Timanfaya España Superficie: 5.107 ha Año : 1974
En 1730 una gran erupción engulló pueblos y transformó completamente la isla de Lanzarote. La actividad volcánica aún es presente y el parque de Timanfaya, en el suroeste de la isla, da cuenta de ello. Desde la cima de la Montaña Rajada se pueden ver las caprichosas formas con las que la lava solidificada ha configurado el paisaje, escaso en vegetación y de aspecto lunar. Se recomienda hacer la excursión por el parque en camello.
036-049_parquesnacionales.indd 40
22/08/13 10:05
Banff
Canadá Superficie: 664.100 ha Año : 1885 El parque nacional de Banff es el más antiguo del Canadá. Situado en la cordillera de las Rocosas, ofrece un paisaje montañoso en el que abundan glaciares y grandes masas de coníferas. Su variada fauna incluye pumas, linces, nutrias y osos pardos y negros. Uno de sus puntos de mayor interés es Moraine Lake (en la foto), un lago alimentado por un glaciar y cuya superficie tiene un tono azul particularmente bello. Se puede navegar en canoa.
036-049_parquesnacionales.indd 41
22/08/13 10:05
Galápagos Ecuador Superficie: 781.000 ha Año : 1959
El archipiélago de las Galápagos, a 972 km de Ecuador, es parque nacional casi en su totalidad, exceptuando los asentamientos humanos. En las llamadas Islas Encantadas fue donde Charles Darwin empezó a vislumbrar su teoría de la evolución. Existen aquí un gran número de especies endémicas (que no se hallan en ningún otro lugar): diez tipos de tortugas gigantes, iguanas, gaviotas, pinzones, pingüinos, leones marinos…
036-049_parquesnacionales.indd 42
22/08/13 10:05
Gran Cañón EE.UU. Superficie: 492.700 ha Año : 1919
El Gran Cañón, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es uno de los lugares más visitados del mundo. Y es que lo merece: es una grandiosa garganta (aunque no la mayor que existe) excavada por el río Colorado a lo largo de eones y que muestra los distintos estratos geológicos. Se pueden hacer excursiones (pero hay que reservar energías, porque primero se baja y después se sube) o hacer rafting o kayak por sus rápidos.
036-049_parquesnacionales.indd 43
22/08/13 10:05
Masái Mara Kenia Superficie: 151.000 ha Año : 1963
Masái Mara, dicho así por la tribu que lo habita, los masái, y el río que lo cruza, el Mara, es tan solo una parte del parque nacional del Serengueti. Está formado en su mayor parte por paisaje de sabana y goza de una fauna muy variada (parte de ella amenazada): el león, el rinoceronte negro, el hipopótamo, el guepardo, el ñu, la cebra, la jirafa… La mejor época para visitar el parque es la de las grandes migraciones, de junio a octubre.
036-049_parquesnacionales.indd 44
22/08/13 10:05
Fiordland
Nueva Zelanda Superficie: 1.250.000 ha Año: 1990
Su nombre viene del escandinavo “fiordo” y se encuentra en los Alpes, pero en los del Sur, es decir, en Nueva Zelanda. Es un parque apreciado por escaladores y alpinistas. Grandes cumbres dominan fiordos, como Milford Sound o Doubtfull Sound, y lagos. Son muy vistosas las cataratas Sutherland. Se pueden observar animales como delfines, focas, ciervos y diversidad de aves, entre ellas el kiwi, emblema del país.
036-049_parquesnacionales.indd 45
22/08/13 10:05
Huanglong China Superficie: 60.000 ha Año : 1992
Huanglong es una zona de interés panorámico e histórico situada al noreste de la provincia china de Sichuan. Su nombre, que significa “dragón amarillo”, se debe a la sucesión de terrazas de calcita, que forman piscinas de aguas termales de tonos azules, verdes, marrones y amarillos. La región también contiene picos nevados, bosques y cuevas, y es hábitat del panda gigante y del mono dorado Sichuan de nariz chata.
036-049_parquesnacionales.indd 46
22/08/13 10:06
036-049_parquesnacionales.indd 47
22/08/13 10:06
Gran Barrera de Coral Australia Superficie: 34.540.000 ha Año: 1981
La Gran Barrera de Coral es el mayor arrecife coralino del mundo. Fue descubierto para Occidente en 1770 por el capitán James Cook y se encuentra en el Mar de Coral, frente a la costa australiana de Queensland. Constituye un riquísimo ecosistema con más de 400 especies de coral, tortugas, tiburones, delfines, ballenas, marsopas y dugangos. Numerosas compañías llevan allí a turistas en barco desde la costa para practicar el submarinismo.
036-049_parquesnacionales.indd 48
22/08/13 10:06
036-049_parquesnacionales.indd 49
22/08/13 10:06
050-061_napa.indd 50
22/08/13 10:22
NAPA, EL NUEVO PAÍS DEL VINO
Una excursión por el valle californiano
Texto Pitu B. Clopés Fotos Silvia C. Timoneda
050-061_napa.indd 51
22/08/13 10:22
52
Los apasionados del turismo enológico que viajen a San Francisco tienen una parada obligada en el denominado País del Vino (Wine Country), el valle de Napa, que se encuentra en el condado de Napa, en California. A poco más de una hora hacia el norte de San Francisco se hallan los valles de Napa y Sonoma, los cuales tienen la fama de producir los mejores vinos de California y, por ende, del país. Su
050-061_napa.indd 52
A fines del siglo xix había 140 bodegas en Napa clima de tipo mediterráneo favorece que se haya desarrollado una agricultura vitivinícola, igual que ocurre en otras zonas de clima similar donde este cultivo no es tradicional, como Chile o Australia. Si bien la zona de producción del vino de California se extiende más de 1.100 kilómetros, llegando hasta el sur a zonas famosas como el Valle de Santa Ynez, el denominado País del Vino, donde están los valles casi paralelos de Napa y Sonoma, concentra las más prestigiosas marcas de vino californiano. En el caso del Valle de Napa, el atractivo turístico estriba principalmente en la visita a sus numerosas bodegas para degustar sus famosos vinos. California ha sido una región pionera en el desarrollo del turismo enológico. Así, el Valle de Napa recibe la muy notable cifra de cuatro millones y medio de visitantes cada año.
22/08/13 10:23
Napa.
050-061_napa.indd 53
53
22/08/13 10:23
54
Napa.
California ha sido una región pionera en el turismo enológico El origen de la producción de vino en el Valle de Napa de California se remonta a mediados del siglo xix, cuando se establecieron las primeras plantaciones vinícolas. Al terminar el siglo ya había 140 bodegas. En las primeras décadas del siglo xx, la filoxera, la Ley Seca y la Gran Depresión provocaron el cierre de muchas bodegas en el valle, lo que supuso una recesión en la producción de vino. Pero ya en los años 60, tras la introducción de nuevas técnicas de producción de vino y una serie de cambios de las costumbres sociales, la producción se incrementó sensiblemente y volvieron a surgir nuevas bodegas. Pero el gran espaldarazo para el vino de California se produjo en 1976, cuando unos vinos elaborados con variedades de uva de chardonnay y cabernet sauvignon fueron premiados en una feria internacional en París, superando a los prestigiosos vinos franceses.
050-061_napa.indd 54
22/08/13 13:07
050-061_napa.indd 55
22/08/13 10:23
tamany 190x275 mm
Tots els aromes del Mediterrani
Informaci贸 i reserves 972 81 70 54 050-061_napa.indd 56
22/08/13 10:23
Napa.
57
Casi todas las bodegas organizan catas En la actualidad, en el Valle de Napa hay 450 bodegas que producen vinos a partir de uvas de una amplia gama de variedades como cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, merlot y zinfandel. De hecho, como la mayorĂa de los EE.UU., el Valle de Napa se ha convertido en una especie de parque temĂĄtico. Hay paseos en autobĂşs y tren alrededor de las bodegas y casi todas ellas organizan jornadas de cata.
050-061_napa.indd 57
22/08/13 10:23
58
Napa.
En Napa tiene una sede el Culinary Institute of America, una de las mejores escuelas de cocina del mundo 050-061_napa.indd 58
22/08/13 10:24
A modo de orientación, enumeramos los principales vinos tintos que el turista se puede encontrar en el Valle de Napa: Cabernet sauvignon: este vino está elaborado a partir de una uva de gran alcance roja que llegó a California desde Francia. Merlot: esta uva produce un suave y bien equilibrado color rojo, y es cada vez más popular en los EE.UU. Pinot noir: requiere un clima más fresco y es una uva con un sabor afrutado elegante. Zinfandel: es el orgullo de California. Es picante, robusta y rica, de gran recorrido. También en vinos blancos el Valle de Napa cuenta con especialidades en las que es sobresaliente: Sauvignon blanc: este vino se presenta en dos estilos diferentes: ahumado y crema de pomelo.
050-061_napa.indd 59
Chardonnay: popular en todo el mundo, este vino es rico y con frecuencia es fermentado en barrica de roble. Gewrztraminer: estas uvas prefieren un clima más bien frío. El vino producido con ellas es picante y seco.
22/08/13 13:07
60
Napa.
VINO CALIFORNIANO Y CARTA MEDITERRÁNEA
Un buen restaurante para recuperar fuerzas en una excursión por el Valle de Napa es el Oventi. Estratégicamente situado entre viñedos y con capacidad para 240 comensales, ofrece un ambiente cálido y acogedor y es apto para familias con niños. Su carta recoge interpretaciones de platos de diversas cocinas mediterráneas y de la americana. Cuenta, como es lógico, con una amplia selección de vinos californianos, pero también se permite a los clientes traer su propio vino, algo que ocurre a menudo puesto que muchos llegan aquí después de visitar alguna bodega de la zona. El Oventi no es, sin embargo, un local dirigido exclusivamente a los amantes del vino. Cuenta también con gran variedad de cervezas y producen la suya propia. Elaboran, asimismo, pan y bollería a diario. Si se quiere recorrer el máximo número de cavas, se puede optar por sus sabrosos snacks y bocadillos para llevar.
RESTAURANTE OVENTI
1990 Trower Ave. Napa, California, EE.UU. Tel. (707) 637-4468 info@oventirestaurant.com www.oventirestaurant.com
050-061_napa.indd 60
22/08/13 10:25
050-061_napa.indd 61
22/08/13 10:25
ESPECIAL BODAS
Diversas propuestas para un dĂa precioso. Fotos: sxc.hu
062-067_especial bodas.indd 62
22/08/13 10:27
062-067_especial bodas.indd 63
22/08/13 10:27
64
especial bodas.
La cantidad de costumbres y ritos que acompañan a las bodas es realmente extraordinaria. La formalización de la unión entre dos personas, sea civil o religiosa, requiere solemnidad, y todos esas tradiciones y reglas contribuyen a proporcionársela. Algunas son de reciente creación, mientras que otras son milenarias. Pero casi todas tienen algún simbolismo relacionado con la pureza con la que la novia debe llegar supuestamente al matrimonio y con el deseo de que la pareja viva prósperamente y tenga amplia descendencia. La costumbre de que los novios se coloquen anillos —las alianzas— se remonta al Egipto del siglo xiii aC, aunque el cristianismo no lo aceptó hasta el v dC. El hecho de que se pongan en el dedo anular se atribuye a la antigua Grecia, donde se creía que por ese dedo pasaba la vena del amor, que iba directa al corazón. En la Francia del siglo xiv los invitados masculinos a la ceremonia iban tras la novia para cortarle la liga. Creían que así ellos serían los siguientes en contraer matrimonio. Más tarde esa costumbre se moderó y fue la propia novia quien lanzaba la liga a sus amigas, y posteriormente el ramo, con igual significado. A la reina Victoria de Inglaterra le debemos muchas de las costumbres actuales. Ella fue la que popularizó que el vestido de boda fuera realizado expresamente para ser llevado tan solo en esa ocasión, y que fuera blanco. Y también fue ella quien eligió las marchas nupciales de Mendelsshon y Wagner, que hoy siguen siendo interpretadas con frecuencia en las ceremonias nupciales.
La costumbre de que los novios lleven anillos se remonta al Egipto del siglo xiii aC
Llorenç Roviras
062-067_especial bodas.indd 64
22/08/13 10:27
062-067_especial bodas.indd 65
22/08/13 10:27
_ 1 estrella MichelĂn 3 Soles Repsol
info@jubanyevents.com www.jubanyevents.com
062-067_especial bodas.indd 66
22/08/13 10:27
67
MIRANDO AL MAR La mejor equipación y un entorno único
Tanto quien busque celebrar
un festejo en petit comitè como quien quiera hacer una celebración a lo grande encontrará en el Hotel Farol la ubicación, el servicio y el ambiente adaptado a sus sueños. Ubicada en la planta baja, con vistas al océano Atlántico, su Sala Farol tiene acceso a una terraza al aire libre. Perfectamente equipada y con capacidad para 80 personas, es el lugar ideal para celebrar una reunión de trabajo o acontecimiento memorable. Para eventos de mayor dimensión, Coconuts es el sitio ideal. Con capacidad para entre 200 y 1.500 invitados que puede ser adaptada a cualquier tipo de evento, y con un frente de cristal interminable, dispone de una gran terraza que invita a disfrutar al máximo de esta ubicación junto al agua.
HOTEL FAROL
Información y reservas Av. Rei Humberto II de Itália, 7 Cascaes, Portugal Tel.: +351 21 482 3490 farol@farol.com.pt www.farol.com.pt
062-067_especial bodas.indd 67
22/08/13 10:28
especial bodas.
68
UNA BODA PARA RECORDAR Celebraciones en un espacio excepcional
Finca Casa Nueva es un palacio
modernista entre viñedos de la DO Utiel-Requena, una joya arquitectónica donde podréis celebrar vuestra boda soñada. Dentro o fuera en sus bellos jardines, Casa Nueva ofrece un marco inigualable donde organizar un banquete o un evento para el recuerdo. Cuenta con diferentes espacios, como preciosas zonas ajardinadas, una terraza, carpas y por supuesto un lugar habilitado para bailar y alargar la fiesta. Dispone de un espacioso parking. El espacio es perfecto para la celebración de bodas, pero también para almuerzos, cenas de gala, comuniones, presentaciones de productos, barbacoas al aire libre o aperitivos nocturnos.
FINCA CASA NUEVA
Información y reservas Ctra. Villar de Olmos, km 2,3 Requena (València) Tel.: 633 883 232 bodas@fincacasanueva.com www.fincacasanueva.com
068-077_cierre.indd 68
22/08/13 10:29
el cierre.
068-077_cierre.indd 69
69
22/08/13 10:29
70
el cierre.
UNWebBUEN CÓCTEL de regalos para el ‘bartender’ casero
Llega por fin a España Alexan-
der & James, plataforma de venta online de marcas de bebida premium y accesorios para los que disfrutan degustando o regalando licores de calidad. Se trata de una web totalmente experiencial, que recrea las sensaciones de comprar en una tienda de lujo. Alexander & James ofrece además consejos y recetas, comentarios de reconocidos bartenders, vídeos que resuelven tus dudas y un magazín digital con las mejores ideas para triunfar a pie de barra, en casa o en el bar. C
ALEXANDER & JAMES
M
Y
Información www.alexanderandjames.com
CM
MY
CY
CMY
K
VENTA ONLINE Jamón ibérico bellota artesano de la DO Los Pedroches El proceso de fabricación de los jamones, paletas y embutidos de
Interibéricos empieza en sus dehesas, situadas en el Valle de Los Pedroches, donde campea en plena libertad el cerdo ibérico, y continua en sus secaderos, donde se realiza una lenta y eficaz curación de las carnes. Esta empresa familiar cuenta con 40 años de experiencia en el mundo del jamón y ocho en la venta por internet. Sus productos están avalados por la denominación de origen Los Pedroches y por una elaboración artesana y esmerada.
068-077_cierre.indd 70
INTERIBERICOS.COM
Información Villanueva de Córdoba, Los Pedroches (Córdoba) Tel.: 600 727 772 info@interibericos.com www.interibericos.com
22/08/13 10:30
anuncio.pdf
1
12/11/12
13:02
PACHARÁN BAINES ORO Una experiencia única Un producto inigualable. Color rojo rubí muy intenso, ribetes violáceos y capa media. Nariz frutal, dulce, compleja, balsámica y ensamblada. Boca densa, voluptuosa y redonda. El pacharán en su máxima expresión.
C
M
Y
PACHARÁN BAINES CLÁSICO Inconfundible y único
CM
MY
CY
Una maceración mínima de tres meses, reposada y tradicional, que sin duda marca la calidad del producto. Intenso y brillante color rojo rubí. Nariz fresca, levemente anisada y marcadamente frutal. En boca la entrada es untuosa y aterciopelada, larga e intensa, dulce y frutal.
CMY
K
www.pacharan.com
068-077_cierre.indd 71
22/08/13 10:30
190X275MM_rcu.pdf 1 7/18/2013 1:56:28 PM
Adscrito a la Universidad Complutense de Madrid
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Paseo de los Alamillos, 2 28200 San Lorenzo de El Escorial, Madrid Tel. 91 890 45 45 email: info@rcumariacristina.com www.rcumariacristina.com
068-077_cierre.indd 72
22/08/13 10:30
el cierre.
73
CONSTRUIR EL FUTURO Innovación y
tradición educadoras
xxi, el colegio Sagrado Corazón de Sarrià ofrece formación con y para las nuevas tecnologías, educación plurilingüe (catalán, castellano, inglés, francés, chino; intercambios con EE.UU., estancias en Inglaterra, titulación dual inglés-español), enseñanza cooperativa y por competencias, escuela inclusiva, deportes, música, pintura, teatro… Su proyecto no solo es preparar profesionalmente a los alumnos, sino potenciar lo mejor que hay en ellos y mostrarles el camino de la belleza, la bondad, la verdad y la justicia. Su ideal es que los niños, adolescentes y jóvenes se comprometan con la palabra de Jesús para transformar el presente. El colegio está concertado en todos los niveles educativos.
Consciente de los retos educativos del siglo
068-077_cierre.indd 73
SAGRADO CORAZÓN DE SARRIÀ Información Sagrat Cor, 25 Barcelona Tel.: 93 203 02 00 www.sagratcorsarria.com
22/08/13 10:30
74
el cierre.
EN BUENAS MANOS Atención integral y personalizada
La sociedad española está cada
vez más envejecida, y eso genera la necesidad de contar con servicios cada vez más profesionales y de mayor calidad para atender a las personas mayores. Con esta filosofía trabaja el Grupo Amma, una de las compañías líderes en el sector, que gestiona 30 residencias de mayores en ocho comunidades autónomas. Las residencias de Amma destacan por sus instalaciones, confortables y cálidas, y por ofrecer una atención integral por parte de equipos multidisciplinares: médicos, enfermeras, psicólogo, terapeuta ocupacional, trabajador social, fisioterapeuta y personal de atención directa, entre otros. Amma diseña planes de atención individualizados y realiza un seguimiento periódico de los mayores que se alojan en sus residencias con el objetivo de mejorar su calidad de vida.
RESIDENCIAS DE MAYORES AMMA Información Tel.: 902 100 999 www.amma.es
CANA 068-077_cierre.indd 74
22/08/13 10:30
grupoamma residencias para mayores
Nuestro compromiso, las personas Estar a la vanguardia en innovación no nos ha hecho restarle importancia a un pequeño gesto.
Mª Jesús García Enfermera de Amma
SERVICIOS
CONTACTO
902 100 999 www.amma.es CANARIAS · CANTABRIA · CASTILLA-LA MANCHA · CASTILLA Y LEÓN · CATALUÑA · MADRID · NAVARRA · MURCIA 068-077_cierre.indd 75
22/08/13 10:30
76
el cierre.
REVOLUCIÓN EN ELUnDIAGNÓSTICO TAC con un 90% menos de radiación
ERESA
Información Av. Campanar, 114 bajo (entrada c/Marqués de San Juan 6) Valencia Tel.: 96 340 40 77 Hospital Beata Mª Ana (Madrid) Clínica El Pilar (Barcelona) info@eresa.com www.eresa.com
068-077_cierre.indd 76
ERESA Grupo Médico, siempre a la vanguardia de la tecnología,
ofrece el primer sistema de tomografía computerizada de alta definición (TAC) de España que reduce en un 90% la radiación. El nivel de radiación es similar al de una radiografía o de una imagen espectral de alta calidad. El Discovery CT750 HD mejora además la resolución visual en un 50%. Eso abre, por ejemplo, nuevas posibilidades de diagnóstico en cardiología: permite determinar la posición de los vasos sanguíneos y corregir los efectos del movimiento durante los exámenes. Todo ello supone una importante mejora de la calidad asistencial, con una minimización del riesgo para el paciente, y también de los costes, ya que se reduce el número de pruebas.
22/08/13 10:30
068-077_cierre.indd 77
22/08/13 10:30
78
reseñas. Deslumbrante
THE DESIGN HOTELS BOOK VVAA
Design Hotels
Design Hotels es una agencia de marketing y comunicación que representa a 250 hoteles independientes situados en 40 países. Con motivo de su vigésimo aniversario, la compañía ha reunido espectaculares fotografías de casi todos ellos en este voluminoso libro. Como buen coffee table book, The Design Hotels Book contiene cientos de imágenes para viajar sin salir de casa (o para planificar futuras escapadas), pero además incluye artículos en profundidad de prestigiosos periodistas de todo el mundo y una introducción de la editora Angelika Taschen. En resumen, se trata de un goce para la vista pero también de una lectura esencial para entender cómo conciben hoy en día la comodidad y el lujo los arquitectos e interioristas más innovadores.
MÚSICA
Miles de títulos de autores de primer nivel en papel, libro electrónico y a la carta. Solo en El Sitio de los Libros de
078-079_resenyas.indd 78
MALA RODRÍGUEZ Bruja
Bruja, el quinto disco de Mala Rodríguez, es el más policromático de su carrera. Cuenta con producciones de DJ Randy Ruiz, Jota Mayúscula y Cookin Soul, entre otros. Extiende las fronteras del hip hop para incluir ejercicios de reggae o garage. Y combina la crítica social con reflexiones más personales. Pero pese a todo ello posee una gran unidad de tono. Para los pocos que todavía dudaban, la Mala se muestra como una artista de tomo y lomo, una cantautora madura, con un mundo propio que expresa de modo personalísimo.
22/08/13 10:34
79
EL GRAN MAR
KLIMT
EL AIRE QUE RESPIRAS
Planeta
Taschen
Planeta
David Abulafia
El británico David Abulafia dibuja un gran fresco sobre el Mare Nostrum. Una ambiciosa obra por la que desfilan fenicios, griegos, romanos, bizantinos, genoveses, catalanes, holandeses…
Gilles Néret
Core Santos
Gustav Klimt fue un artista revolucionario, que transgredió muchas leyes no escritas del arte de su tiempo. Hoy sus obras siguen maravillando, y se diría que cada vez más. Este libro da fe de ello.
La búsqueda de un escurridizo libro nos lleva a conocer la Barcelona del siglo xix, la del derribo de las murallas y la urbanización de la Rambla. Un canto de amor a los libros y a la ciudad.
PET SHOP BOYS
CARLA BRUNI
LLOYD COLE
Stuart Price, responsable del rejuvenecimiento de Madonna, le hace la mesoplastia a PSB. ¿Resultado? Parece un disco de remezclas. Es enérgico, bailable y tiene notables hallazgos. Pero el rastro de Tennant y Lowe se diluye…
La ex primera dama francesa entrega otra colección de bellas postales cantadas a media voz, suaves acuarelas que miran de reojo a Georges Moustaki. Pese al título del disco, todos los temas están cantados en francés.
El cantautor inglés vuelve con un disco más rockero, influido por Bob Dylan. Pero no se asusten, es solo una pincelada. Cole sigue siendo ese músico elegante, sereno, reflexivo, que nos alegró los ochenta con discos como Rattlesnakes.
www.elcorteingles.es
Electric
078-079_resenyas.indd 79
Litle French Songs
Standards
22/08/13 10:34
80
tecnología. 1
¡Casco, cámara, acción! CÁMARA GARMIN VIRB ELITE
Calidad de vídeo HD 1.080 p Pantalla 1,4 pulgadas Batería 2.000 mAh ion-litio Conectividad inalámbrica ANT+ Incluye software VIRB Edit para PC
080-082_tecnologia.indd 80
Garmin, marca especializada en tecnología GPS, se ha propuesto hacerle la competencia a GoPro en el terreno de las cámaras de acción. Y con los datos en la mano la pelea se promete dura. La Garmin VIRB es una cámara compacta y muy resistente. Cuenta con certificación IPX-7, lo que significa que puede sumergirse en el agua hasta 30 minutos. Posee un estabilizador digital de imagen (algo básico en este campo), un objetivo gran angular para captar escenarios espectaculares y una calidad de imagen de 1.080 p. Se han comercializado dos modelos. El de gama superior, el Elite, dispone de Wi-Fi y receptor de GPS. ¿Qué más necesita una cámara de este tipo? Una pantalla a color bien visible. La del VIRB tiene 1,4 pulgadas. Y una batería que no se agote fácilmente. Esta alcanza tres horas de duración, que no es gran cosa pero supera de largo las dos y cuarto de la GoPro Hero. Ha empezado una guerra en el ámbito de la grabación audiovisual de acción y aventura, y eso es una excelente noticia para el consumidor.
22/08/13 10:36
81
2
Apps
Flying Hay otras aplicaciones que informan de las salidas y llegadas de vuelos, pero esta es además red social, algo así como el Foursquare del aire.
Gastroteca Información sobre productos agroalimentarios locales, dónde comprarlos y dónde comerlos. Geolocaliza e informa según proximidad.
3
4
1. TABLETA CINTIQ COMPANION HYBRID
Wacom lanza una nueva tableta para Android y Windows 8, con pantalla TFT LCD de 13,3 pulgadas, 16,3 millones de colores y lápiz Pro Pen de gran precisión.
2. ALTAVOZ LOEWE AIR SPEAKER
Loewe encapsula en un diseño elegante y discreto las especificaciones más avanzadas que debe tener un altavoz inalámbrico para iPod. En distintos colores.
080-082_tecnologia.indd 81
3. MALETÍN PARA ÉL GALILEO PIQUADRO
Estilo y funcionalidad se aúnan en este maletín con capacidad para un portátil de hasta 15 pulgadas. www.elcorteingles.es
4. BOLSO MACBOOK PRO ROJO PIQUADRO
Misma marca, similar concepto, pero pensando en las usuarias. Estilo urbano y casual para transportar un Macbook Pro de hasta 15 pulgadas y mucho más.
Vi Smart Intutitiva y práctica app que es a la vez agenda de eventos vinícolas, mapa de bodegas (solo Catalunya) y archivo personal de vinos probados.
Webs scanwiches.com www.affluence.org www.worldcoo.com
22/08/13 10:36
82
tecnología.
Parrot ZIK de Philippe Starck ¿Por dónde empezar? Por el diseño, claro. Basta decir que es obra del francés Philippe Starck y contemplar la imagen superior. Así podemos dedicarnos a contar que los auriculares Parrot ZIK son inálmbricos y que cuentan con un intuitivo panel táctil que permite reproduccir, detener o cambiar de canción con el movimiento de un dedo. O que pueden integrarse con el modo manos libres de los teléfonos iOS y Android. O que cuentan con un sensor que detecta cuando te quitas los auriculares y detiene automáticamente la reproducción, de modo que no te pierdes nada. En fin, es evidente que Parrot y Starck han hecho un gran esfuerzo para crear un producto excepcional.
080-082_tecnologia.indd 82
AURICULARES PARROT ZIK
Inalámbricos Bluetooth con NFC 110 dB por voltio hasta 1 kHz Impedancia: 32 ohmios Cancelación activa del ruido Efecto “Parrot Concert Hall”
22/08/13 10:36
001-002_083-084_cubiertas.indd 2
22/08/13 9:49
número 10
/ número 10 / 6 euros /
VALLE DE NAPA PAOL O F E R R A R I · CEO + GLOBAL CITIZEN, LOS ANGELES · TUMI.COM
EL CORTE INGLÉS MADRID (SERRANO . CASTELLANA) . MARBELLA
NEW YORK · PARIS · MILAN · SHANGHAI · LONDON · TOKYO · DUBAI · HONG KONG
001-002_083-084_cubiertas.indd 1
Suaves colinas salpicadas de viñas y bodegas
PARQUES NACIONALES
La naturaleza en todo su esplendor
ESPECIAL BODAS
Banquetes excepcionales
VIAJAR Y APRENDER
Conversamos con tres trotamundos 22/08/13 9:49