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california, un viaje de película Un fabuloso espectáculo de desiertos, bosques y playas
Calle de Durango (Arrabal de Pinondo), 1907 Óleo sobre lienzo. 61,5 x 50,5 cm. BBK
Museo Thyssen-Bornemisza 18.02 / 01.06 2014 Exposición abierta sábados hasta las 21 h.
check-in.
primavera.
(Del lat. vulg. prima vera, y este del lat. primum, primero, y ver, primavera).
3
1. f. Estación del año, que astronómicamente principia en el equinoccio del mismo nombre y termina en el solsticio de verano.
2. f. Época templada del año, que en el hemisferio boreal corresponde a los meses de marzo, abril y mayo, y en el austral, a los de septiembre, octubre y noviembre. 3. f. Planta herbácea perenne, de la familia de las Primuláceas, con hojas anchas, largas, arrugadas, ásperas al tacto y tendidas sobre la tierra. De entre ellas se elevan varios tallos desnudos que llevan flores amarillas en forma de quitasol. 4. f. Cada uno de los años de edad de las personas jóvenes.
5. f. Tejido de seda sembrado y matizado de flores de varios colores. 6. f. Cosa vistosamente varia y de hermoso colorido.
7. f. Tiempo en que algo está en su mayor vigor y hermosura.
8. adj. Dicho de una persona: Simple, cándida o fácil de engañar.
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sumario. 03 Check-in 10 Agenda
12 24 h
... en Valladolid
17 Entrevistas
Carme Ruscalleda Kim Manresa José Antonio Donaire 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55
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Portfolio
06 News
25 Turkish Airlines 27 Farol Hotel 29 Enoturismo en Andorra 30 San Sebastián Turismo 32 Hotel Igeretxe 34 Hotel Porto Cristo 36 Hotel Boston 38 Grupo Caballero 40 DOP Utiel-Requena 42 Conservas Daporta
14 Los datos
Somos móviles
97 Reseñas
44 Transiberiano
Libros Música
Un viaje de leyenda
72
Belleza y salud
56
10 consejos para deslumbrar en primavera
California
Entre el cielo y el mar
91 El cierre
103 Tecnología
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101 Apps 106 El gadget Staff
64 Las Terres
de l’Ebre
Edita: Mat Projections, S.L. Director General: José María Barquín Controller: Silvia Choucha Administración Comercial: Carmina Pascual Dirección Editorial y Diseño: dtm+tagstudy Director de Arte: Didac Tudela Editores: Anna Mosquera, Llorenç Roviras Maquetación: David Moreno Publicidad: Emma Cartoixá, Susana Tous, S. Martínez, Ana García. Community Manager: Marta B. Muñoz Administración Comercial: 08029 Barcelona. Tel.: 93 188 05 02. www.exmag.es D. L.: M-23334-2011 Prohibida la reproducción total o parcial de cualquier artículo o fotografía sin autorización del editor.
Distribución: a través de y y establecimientos gastronómicos y turísticos seleccionados. Nos encontrarás en:
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news. Los campings de Navarra apuestan por la sostenibilidad La Asociación de Campings de Navarra se pone a la vanguardia del sector al impulsar el proyecto “Campings por la sostenibilidad”, una iniciativa de gestión de los residuos orgánicos mediante el compostaje y el vermicompostaje que comporta beneficios sociales y económicos.
Utiel-Requena en Vinisud. En su empeño por darse a conocer en todo el mundo, la DO Utiel-Requena presentó con gran éxito en febrero una selección de sus mejores vinos en Vinisud, la feria internacional del vino de Montpellier (Francia).
Olivar de Segura. El concurso Experience the World of Olive Oil, organizado dentro de la feria alemana Biofach 2014, ha premiado los aceites Olivar de Segura Bio y Selección Gourmet Bio, ambos de producción ecológica y de variedad picual de montaña, de Olivar de Segura.
Turismo activo en les estaciones náuticas de Cataluña. Sant Carles de la Ràpita, Vilanova i la Geltrú, Santa Susanna, Costa Daurada, l’Estartit – Illes Medes y Roses ofrecen infinidad de actividades para disfrutar en Semana Santa.
Valrhona Valrhona, taller de elaboración de chocolate francés proveedora de un chocolate excepcional desde 1922, publica Los esenciales del helado, una guía técnica que reúne todos los conocimientos de los pasteleros de la École du Grand Chocolat y la experiencia del Alain Chartier, artesano heladero en Vannes, Mejor Artesano de Francia 2000 y campeón del mundo de postres helados por equipos en Turín 2003. Con más de 150 recetas, Los esenciales del helado es una herramienta indispensable de servicio a los heladeros.
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Bugaboo + Andy Warhol Esta primavera, Bugaboo continúa su emocionante colaboración con la Fundación Andy Warhol lanzando una colección inspirada en la legendaria impresión de la banana que el artista neoyorquino creó en 1966 y que fue elegida para dar imagen a la primera portada del álbum de The Velvet Underground & Nico.
Descubre Design & Wine Ubicado en la pintoresca y relajada localidad de Caminha (Portugal), el hotel Design & Wine se erige como obra maestra del diseño tecnosostenible. El reconocido arquitecto Pedro Guimarâes ha transformado un edificio histórico del siglo xviii en un sofisticado oasis para los amantes del arte y el vino. La arquitectura y el interiorismo de Design & Wine se funden armónicamente con el extraordinario paisaje de sus alrededores a través de su diseño inteligente y muy cuidado. El hotel dispone de 18 habitaciones, todas diferentes y singulares, y la elegante estructura de acero que alberga las suites gira 35 grados dos veces al día, ofreciendo siempre las mejores vistas.
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news.
Cien años del tren Plazaola, una de las vías verdes más espectaculares de Navarra. Se han recuperado 50 kilómetros del antiguo trazado del tren que unió Pamplona con San Sebastián entre 1914 y 1953, que permite realizar entretenidos paseos rodeados de un paisaje verde y sorprendente.
AC Palacio del Retiro Hotel reinventa su The Suite Bar El exclusivo bar-coctelería de este hotel madrileño situado en el triángulo formado por los museos Thyssen-Bornemisza, Prado y Reina Sofía renueva su mobiliario y oferta gastronómica e incorpora una nueva selección de cócteles.
La Ruta del Vino Ribera del Duero, elegida una de las más accesibles de España. Ha sido elegida por la Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física como una de las 12 más accesibles de España, y se incluirá en la guía digital de Rutas Enológicas de España Accesibles.
SuitesToBe lanza una serie audiovisual para dar a conocer destinos únicos. La empresa estrena una serie de programas audiovisuales que se pueden visualizar en su página www.suitestobe.com. Se llama Destinos y pretende acercar al usuario a diferentes propuestas con encanto antes de subirse al avión.
Design Hotels rediseña su página web La nueva web de Design Hotels, grupo que representa a más de 200 hoteles independientes de todo el mundo, combina un elegante estilismo con contenidos exclusivos como vídeos, imágenes e información, y descuentos y beneficios para sus miembros. Con www.designhotels.com el grupo se reafirma en su visión de crear una comunidad global de diseño, arquitectura y cultura.
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agenda.
Abril
1-3
International Hotel Technology Forum Hotel Rey Juan Carlos, Barcelona.
Barcelona acoge el evento mundial más importante sobre las industrias tecnológicas aplicadas a la hostelería. Incluye conferencias y reuniones de negocio privadas.
4-6
Saló Internacional del Turisme a Catalunya Fira de Montjuïc, Barcelona.
La edición de este año presenta los mejores destinos nacionales e internacionales, así como las últimas propuestas en ámbitos como la gastronomía y el enoturismo, el turismo sostenible, los cruceros, las agencias de viaje y los campings.
8-11
Salón de Gourmets Ifema, Madrid.
El mayor evento europeo dedicado a los productos delicatesen, que presenta alrededor de 30.000 alimentos y bebidas de alta gama, 1.000 de los cuales son novedades.
8-11
FHA 2014 y Wine & Spirits Asia 2014 Singapore Expo, Singapur.
El gran salón de salones de la industria alimentaria y hotelera asiática, que se celebra con carácter bienal. Se espera que unas 45.000 personas visitarán alguno de los eventos especializados en vino y licores, pastelería o cafés y tés, entre otros.
17-20
Top Marques Mónaco
Mayo
11-18
Feria del Caballo Parque González Hontoria, Jerez de la Frontera. Jerez de la Frontera comparte su rica tradición ecuestre con un paseo de caballos y enganches, pruebas hípicas, concurso morfológico y exhibiciones diversas, una fiesta que se completa con un encuentro gastronómico y bailes.
13-16
The Grimaldi Forum, Mónaco.
Seoul Food & Hotel 2014
17-20
Seoul Food & Hotel es la feria de alimentación y hostelería más grande de Corea del Sur. Atrae a una audiencia profesional de alto nivel y es punto de entrada indiscutible en este floreciente mercado.
Automóviles, joyas, relojes, mobiliario, lanchas motoras… La crème de la crème de la industria del lujo estará presente en este ya consolidado evento, que llega a su onceava edición.
World Royal Luxury & Yatch Show Amsterdam Rai Convention Center, Ámsterdam. Yates no, superyates. Se pueden visitar en su amarre y, en algunos casos, se pueden probar en plena navegación. Y si a uno le sobra presupuesto, tiene un gran abanico de artículos de lujo para escoger: moda, antiguedades… y hasta helicópteros.
Kintex, Seúl, Corea del Sur.
11-18
Feria Tecnomarketing Ifema, Madrid.
El congreso del marketing y la estrategia comercial incluye un amplio programa de ponencias, un espacio de exposición de innovación e ideas, y la entrega de los premios Shopper Marketing.
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24 h.
…en Valladolid El lechazo churro, asado durante dos horas con cazuela de barro en horno de leña, es el plato estrella del Mannix. El restaurante se encuentra en la localidad de Campaspero, a cuarenta minutos de Valladolid, donde también pone a disposición del cliente la acogedora casa rural El Clarinete. Imprescindible. www.restaurantemannix.com
3. La Cúpula del Milenio
Foto © Meritxell Arjalaguer
1. Restaurante Mannix
2.
Taberna Wabi Sabi
De la inesperada mezcla de los típicos bares vallisoletanos con la gastronomía nipona nace esta taberna japonesa. Para el proyecto de reforma se contó con el equipo de Sandra Tarruella Interioristas, que se centró en las referencias a la cultura del país, incorporando elementos como carteles o figuras de pergamino. A pie de calle, con vistas al exterior, se encuentra el bar de tapas japonés, mientras que el sótano es un espacio más tranquilo en el que saborear pausadamente los platos de la carta. www.tabernawabisabi.com
Este pabellón multiusos fue diseñado por el arquitecto Enric Ruiz Geli para la Expo Zaragoza 2008. Destaca especialmente de noche, debido a su iluminación, cambiante y sedosa, y es un gran ejemplo de arquitectura sostenible gracias a los materiales con que fue construido.
4. Cloché
En la calle Héroes de Alcázar, se encuentra esta tienda, un espacio relajado y elegante, con toques retro, donde encontrar piezas originales de marcas como Gestuz, Filippa K o American Vintage. Un paraíso para mujeres sofisticadas que buscan vestir con estilo sin renunciar a la comodidad. www.cloche.es
Viaje a Inglaterra en ferry desde Santander o Bilbao La mejor alternativa al avión: Haga sus maletas y lleve todo lo que necesite ¡Sin límite de equipaje! Total libertad para viajar con su propio coche. Menos estrés: Viajará mientras disfruta de un plácido crucero. Más diversión: A bordo en donde le ofrecemos nuestros restaurantes, bares, cines, animaciones y tiendas.
Gunwarf - Portsmouth
Plymouth hoe
Bath
¿Qué visitar? ¿Por qué no viajar a Gran Bretaña en ferry? Podrá encontrar fácilmente lugares fascinantes que visitar con una enorme variedad de paisajes y ciudades por descubrir. Portsmouth Puerto histórico en la costa sur de Inglaterra con más de 800 años de historia marítima. Podrá visitar desde barcos históricos, museos y exposiciones navales hasta las grandes zonas comerciales con restaurantes y bares. Londres está también a tan sólo 1h30’ desde Portsmouth. Plymouth Es la ciudad más grande del suroeste de Inglaterra, posee un hermoso paisaje y muchos lugares de interés desde el barrio pesquero antiguo de “El Barbican”, el parque nacional de Mount Edgcumbe con sus jardines típicos y casa señorial del siglo XVI, a la gran explanada de “El Hoe” con sus vistas espectaculares a la bahía de Plymouth.
Bath Para los amantes de la cultura y arquitectura, porqué no conocer la ciudad romana de Bath patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Podrá visitar las termas romanas con el único manantial de agua caliente de Gran Bretaña o contemplar la fascinante arquitectura gregoriana de la ciudad. Stonehenge Salisbury No se pierda la visita de Stonehenge, famoso en el mundo entero. Este monumento megalítico está a tan sólo 50 minutos en coche de Portsmouth. Después podrá darse una vuelta por la ciudad medieval de Salisbury.
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Stonehenge
Londres
Le Havre Paris
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los datos.
somos móviles
localizaciones
Estas estadísticas revelan cómo usamos el móvil para obtener información y tomar decisiones. Está claro: si quieres que te encuentren, sé geolocalizable.
Distancia de un comercio a la que los consumidores están dispuestos a desplazarse:
a 8 km
tiempo empleado en búsquedas en un móvil en webs
1:09
0:48 0:54 0:51
1:22 1:36 0:38
a 1,5 km
7,3 h semana
lunes
en apps
martes
miércoles
jueves
viernes
sábado
domingo
1:08 1:03 1:08 1:14 1:25 1:03 1:01
8h
69% 10% búsquedas de productoS
semana lunes
martes
miércoles
jueves
viernes
Total SERVICIOS buscados
42%
sábado
domingo
15 horas semanales
41%
hogar
salud
38%
automóbil
61%
restaurantes
38%
electrónica
31% ropa
curiosidades
17 80 % millones
smartphones
Diecisiete millones de españoles navegaron diariamente en diciembre de 2012, un 9% más que el año anterior.
En diciembre de 2012, más del 80% de los teléfonos adquiridos por los españoles entre 15-34 años fueron smartphones.
La visualización de vídeos desde teléfonos inteligentes creció un 164% en España el año pasado.
Casi cuatro millones de españoles que tenían un smartphone también poseían una tableta en diciembre de 2012.
entrevista.
Carme Ruscalleda
Foto © Ester Sauleda
Un lugar que le haya sorprendido.
El mercado de Tsukiji de Tokio me fascinó no solo por la variedad de productos del mar, sino porque no tenía el clásico aroma de mercado de pescado. ¿Dónde le gusta perderse?
En las montañas del Berguedà y el Cadí-Moixeró, en el Pirineo. Posiblemente porque habito en el litoral, el contraste me proporciona energía y bienestar. ¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?
Buena ubicación, excelente confort, cuidada atención a los clientes, impecable limpieza, cocina de calidad. ¿Y un restaurante?
Impecable calidad de todos los productos que ofrece, gastronomía con personalidad, frescor y ligereza en las elaboraciones, provocar emociones y cuidada atención a los comensales. ¿Su plato favorito?
Que contenga productos de la huerta y del mar. Cada vez más el mundo vegetal y marino atrapan mi atención e inspiración. Una bebida.
El té sencha. Es muy agradable tanto frío como caliente, noto que me sienta bien y además los nutricionistas proclaman que es muy saludable.
17
Cocinera ¿Qué está leyendo?
Victus, de Albert Sánchez Piñol. Un amigo acaba de regalármelo. Mi lectura placentera la disfruto los domingos que nos quedamos en casa. Es un libro que me está emocionando mucho. Una película o un espectáculo.
La vida de Pi, de Ang Lee. Me apetecería verla de nuevo para volver a saborear el mensaje de la película. ¿Qué disco tiene en reproducción continua?
Me gusta la música y me gusta compartirla con amigos —mi marido incluso es trompetista amateur—, pero no la llevo conmigo a todas partes. Un ‘gadget’ tecnológico que le tenga el corazón robado.
El iPad.
¿Practica algún deporte? ¿Qué es lo que le gusta de él?
Practico pilates. Me gusta porque siento que además de mantenerme en forma limpia mi mente. ¿En qué está trabajando ahora?
En recetas para este verano para los restaurantes de Sant Pol de Mar, Tokio y Barcelona. Además, estamos preparando la fiesta del décimo aniversario del Sant Pau de Tokio.
18
entrevista.
Foto © Ada Manresa
Kim Manresa
Fotógrafo trotamundos
Un lugar que le haya sorprendido.
¿Qué está leyendo?
¿Dónde le gusta perderse?
Una película o un espectáculo.
¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?
¿Qué disco tiene en reproducción continua?
¿Y un restaurante?
Un ‘gadget’ tecnológico que le tenga el corazón robado.
Las islas Bisayas, en las Filipinas. Son un remanso de paz, un pequeño paraíso. Toda la comunidad se ayuda. Los pequeños hacen artesanía, dibujan… En San Vicente de Chucurí, en Colombia. Es una ciudad muy musical. Naturaleza, relaciones humanas y creatividad: me puedo perder en cualquier lugar que tenga estas tres cosas. Que esté integrado en la naturaleza. En Manaos (Brasil), por ejemplo, hay un precioso hotel en la selva en el que cada choza es una habitación. Debe ofrecer buena comida, es decir, comida local. Ya que he citado Manaos, allí, en la ribera del Amazonas, hay muchas terrazas con música en directo. Es una maravilla. ¿Su plato favorito?
El clan del oso cavernario, de Jean M. Auel. Es la historia de una tribu prehistórica. Una niña que queda huérfana y se une a otro clan. Me gusta el cine africano, pero no me pidas nombres. En el festival de Uagadugú, en Burkina Faso, he visto películas hechas con pocos recursos, pero rebosantes de humanidad. Últimamente me interesa el rap africano y sudamericano, que no ha perdido la identidad, que habla de los problemas de la sociedad actual: de Colombia, Brasil, Senegal, Mozambique… En cada viaje a África compro una cámara nueva, porque la regalo. Cuando vas a África a hacer un reportaje sobre los problemas que allí sufren, ir con una cámara de 18.000 euros me parece un insulto.
El plato que más me ha sorprendido es la tarántula, que me sirvieron en una casa en Tailandia. Al principio me dio reparo, pero al ver que ellos se lo comían yo también lo hice.
¿Practica algún deporte? ¿Qué es lo que le gusta de él?
Una bebida.
En un reportaje sobre el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Vengo de fotografiar la fiesta de Mohács Busójárás, en Hungría, y me voy a Bélgica, a ver la pesca del camarón a caballo.
Los zumos naturales de fruta: maracuyá, mango… Tomarlos fresquitos, al lado del río, al atardecer, con las luciérnagas, la música…
Ando mucho y me gusta caminar por la montaña. ¿En qué está trabajando ahora?
¿Para jubilarte qué valor debería tener tu marca?
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entrevista.
José Antonio Donaire
Geógrafo experto en turismo Un lugar que le haya sorprendido.
Una película o un espectáculo.
La costa norte de Colombia.
Cualquier largometraje de Tarantino.
¿Dónde le gusta perderse?
¿Qué disco tiene en reproducción continua?
Me gusta escaparme al corazón del Ampurdán. ¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?
En este momento son dos: los nuevos de Rozalén y de La Iaia. ¿Se considera adicto al móvil?
Al menos tres cosas: eficiencia en el servicio, limpieza y un buen Wi-Fi. Por deformación profesional, también me fijo mucho en la política ambiental del hotel.
Casi patológico. O sin el casi.
¿Y un restaurante?
¿Practica algún deporte? ¿Qué es lo que le gusta de él?
Que sea capaz de conectar con lo local y que pueda explicar una historia con un plato. ¿Su plato favorito?
El cocido de mi madre. Una bebida.
Un buen tinto del Priorat. ¿Qué está leyendo?
La paraula silenciada, una novela de Marc Grijalvo que fabula con la idea de un Quijote catalán.
Un gadget tecnológico que le tenga el corazón robado.
Sin duda alguna, las Google Glasses.
Me encanta correr. Casi todas las buenas ideas se me ocurren mientras estoy corriendo. ¿En qué está trabajando ahora?
Dirijo el Insetur, un instituto en el que diseñamos investigaciones turísticas muy singulares. Ahora estamos cartografiando el recorrido de los turistas en el barrio viejo de Girona. Tenemos los datos gracias a los GPS que los visitantes llevaban consigo.
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La sala VIP del aeropuerto de Estambul de Turkish Airlines ha sido re-
modelada recientemente. La reforma ha supuesto una ampliación considerable, y ahora este lounge pone a disposición de los pasajeros 5.600 m2 con los mejores servicios, como un simulador de golf, un salón del té, un juego de carreras de coches virtuales, duchas, camas de masaje, parque infantil, biblioteca, zona de billar, capilla, un business center, o Wi-Fi gratuito en todo el recinto. Uno de los puntos fuertes de la sala VIP es la calidad de su catering, a cargo de la reconocida y premiada empresa Turkish DO&CO, que incluye tentempiés, recetas internacionales y algunos platos cocinados al momento, para garantizar así la máxima frescura de los alimentos. Turkish Airlines vuela 70 veces a la semana entre España y Estambul, y desde allí a 244 destinos en 105 países. En España, la nombrada Mejor Aerolínea de Europa en 2011, 2012 y 2013 opera en Madrid, Barcelona, Málaga, Valencia, Bilbao y Santiago de Compostela.
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MUCHO MÁS QUE UN HOTEL Alta cocina ‘made in Farol’
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
El Farol Hotel propone el plan ideal para saborear su excelente cocina: una estancia de tres noches en una habitación doble, con desayuno, tratamiento VIP, una cena con menú degustación firmada por su chef Hugo Silva, y late check out. Los precios son los siguientes: 258 € por persona de abril a junio y 362 € por persona de octubre a 30 de diciembre. Además, en el hotel hay aparcamiento privado por si se quiere llegar en coche particular.
La ubicación de este hotel no podría ser más impresionante, ya que se
encuentra al pie de los acantilados junto al puerto deportivo de Cascais. Las maravillosas vistas al océano que pueden disfrutarse desde muchas de sus habitaciones también tienen especial protagonismo en su restaurante The Mix, gracias a unas enormes cristaleras que permiten al paisaje atlántico entrar en el interior. Su cocina, de inspiración mediterránea, incluye los sabores tradicionales portugueses e ingredientes locales en una soprendente fusión creada por el chef ejecutivo Hugo Silva. El hotel cuenta además con el Bar Farol y el restaurante japonés Sushi Design, para que todos los clientes encuentren una receta o un cóctel a su gusto, siempre sobre el mar.
Farol Hotel
Información y reservas Av. Rei Humberto II de Itália, 7 Cascaes, Portugal Tel.: +351 21 482 3490 farol@farol.com.pt www.farol.com.pt Farolhotel @Farolhotel Farolhotelofficial
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Vinos de altura Enoturismo en Andorra
CELLER BORDA SABATÉ
Los vinos ecológicos de Celler Borda Sabaté, encaminados hacia la biodinámica, —el blanco Escol y el tinto Torb, elaborados bajo la supervisión de Alain Graillot— pueden catarse durante la visita a la bodega. Situada a 1.100 m de altura, se llega en 4x4 y una vez allí se puede disfrutar de una comida en el restaurante Le Domaine. Si se quiere pernoctar en Sant Julià de Lòria, es ideal el hotel Sol Park, un pequeño establecimiento familiar con spa, muy tranquilo y con vistas panorámicas. Sus habitaciones, recientemente reformadas, disponen de confortables y amplias camas, así como de todos los servicios. Cuenta con aparcamiento privado y Wi-Fi gratuitos. Muy próximo a Naturlandia y a los núcleos comerciales, desde aquí se pueden realizar actividades de aventura y concertar la visita a la Borda Sabaté.
Información Crta. CG1 d’Espanya s/n Sant Julià de Lòria (Andorra) Tel.: +376 814 900 Tel.: +376 333 912 info@bordasabate.com www.bordasabate.com
HOTEL SOL PARK
Información y reservas Carretera de Fontaneda, s/n Sant Julià de Lòria (Andorra) Tel.: +376 841 043 Fax: +376 843 715 hotelsol-park@andorra.ad www.hotel-solpark-andorra.com
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DONOSTIA GASTRONÓMICA Capital de la cocina y los ‘gourmets’
La perla del Cantábrico es mu-
cho más que una ciudad de excepcional belleza. Con una vibrante vida deportiva y cultural, que incluye interesantes museos y festivales, es también capital de la gastronomía por derecho propio. Cualquier amante de la buena mesa encontrará aquí infinidad de opciones para saborear desde creativos pintxos hasta los platos más sofisticados, de la mano de los mejores chefs del mundo. Cuna de la cocina de autor, San Sebastián cuenta con 16 estrellas Michelin, con los restaurantes de Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui o Pedro Subijana. Pero es también el lugar donde descubrir la tradición, gracias a las sidrerías en las que se puede degustar la sidra elaborada en los caseríos, junto con un extenso menú basado en antiguas recetas vascas. Las sidrerías cuentan con su propio museo, Sagardoetxe, a cinco kilómetros de la ciudad. Los mercados y tiendas de delicatesen tienen también un gran papel en Donostia, por no mencionar los numerosos eventos y actividades en torno a la cocina que se llevan a cabo a lo largo de todo el año, las bodegas de txacolí, la feria de Ordizia o el Basque Culinary Center. San Sebastián Turismo propone distintas escapadas para conocer todos los secretos de la cocina donostiarra. Lo mejor es consultar su web para poder planificar salidas de chuparse los dedos.
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moderno y conDescanso encanto a pie de playa del mar Cantábrico
La antigua casa de baños cons-
truida por Antonio Araluce hace 100 años en la playa de Ereaga acoge hoy este encantador hotel. Situado
a veinte minutos de los principales puntos de interés turístico y cultural de Bilbao, el Hotel Igeretxe es el lugar ideal para disfrutar de unos días de descanso y para celebrar cualquier tipo de evento, como reuniones de trabajo, ponencias, congresos, banquetes o bodas. Sus 22 habitaciones (14 de ellas con vistas a la playa) están equipadas con todos los detalles para garantizar el máximo confort. En cuanto a gastronomía, el café La Veranda es perfecto para un desayuno frente al mar; en La Brasserie se puede saborear una exquisita cocina tradicional con toques vanguardistas, y el Afterwork Sushi Bar&Cocktails está dedicado a los sabores asiáticos.
HOTEL IGERETXE
Muelle de Ereaga, 3, Getxo (Vizcaya) Tel.: 94 491 00 09 recepcion@hotel-igeretxe.com www.hotel-igeretxe.com
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DESCANSO EN LA COSTA BRAVA Un hotel para relajarse y disfrutar
HOTEL PORTO CRISTO
Información y reservas Major, 59 El Port de la Selva (Girona) Tel.: 972 387 062 Fax: 972 387 529 info@hotelportocristo.com www.hotelportocristo.com
Entre el mar y la montaña, este hotel de ambiente cálido y acogedor
se encuentra en el corazón del Parque Natural del Cap de Creus. El edificio, una antigua casa solariega de 1864, ha sido remodelado recientemente conservando su estructura y elementos arquitectónicos originales pero incorporando las más modernas prestaciones. Dispone de distintos tipos de habitaciones, todas ellas con confortables camas articuladas, caja fuerte y televisión por satélite. El hotel ofrece un amplio servicio de masajes, un spa de uso exclusivo, sala de reuniones y un restaurante especializado en pescado y marisco. Es ideal para vacaciones familiares, escapadas de fin de semana y estancias de grupo (viajes de incentivos, congresos, etc.).
ALOJAMIENTO BODEGAS M. Frontera
PUEBLOS
GASTRONOMIA
MERCADOS
J. Panadès
PAISAJE
M. Frontera
Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca
Casa Museu Llorenç Villalonga
M. Frontera
EXPOSICIONES TRADICIONES MUSICA
WINE DAYS
MALLORCA. 10 -18 MAYO 2014
SENCELLES · SANTA MARIA DEL CAMÍ · BINISSALEM · SANTA EUGÈNIA · CONSELL
PARTICIPAN:
AJUNTAME N T D E
A J U N TAMENT DE
AJUNTAMENT
AJUNTAMENT DE
AJUNTAMENT DE
BINISSAL E M
S A N TA M A RIA DEL CAMÍ
DE CONSELL
SENCELLES
SANTA EUGÈNIA
NUEVE DÍAS, NUEVE EXPERIENCIAS ¡La Mallorca desconocida! Disfrute de 9 experiencias de enoturismo en la DO Binissalem. Bodegas, Paisaje, Alojamiento, Pueblos, Gastronomía, Mercados, Tradiciones, Música y Exposiciones. Consulte la agenda de actividades en: www.winedays-mallorca.com
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ELEGANCIA VERSÁTIL Cuatro estrellas para los mejores eventos
HOTEL BOSTON
Información y reservas Avenida de las Torres, 28 Zaragoza Tel.: 976 599 192 reservas@hotelboston.es www.zaragozahotelboston.com
Con una excelente variedad de servicios, el hotel Boston pone a dispo-
sición de sus clientes tanto sus instalaciones como el asesoramiento profesional que lo ha convertido en sede de importantes eventos. Destacan sus ascensores panorámicos, la recepción con zonas de trabajo, el gimnasio, la sauna y el spa junto al hotel, así como su oferta gastronómica con la cafetería y el restaurante Amaranto. Cuenta con una planta adaptada a las necesidades de los deportistas, como habitaciones con camas king size, late check out, upgrading para directivos, sala de reunión privada, camilla de masajes, aparcamiento para autobuses… Dispone además de once salones completamente equipados, con capacidad máxima de 600 personas, entre otras muchas comodidades para los huéspedes.
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por la ruta de las especias Una ginebra de aroma evocador
Opihr Oriental Spiced Gin está a la venta en las tiendas de El Corte Inglés Gourmet Experience.
Opihr Oriental Spiced Gin es una propuesta única en el mundo de
las ginebras premium, perfecta para aficionados exigentes que quieran dar un giro al clásico gin-tonic. Cubeba de Indonesia, pimienta de Tellicherry, cardamomo de la India y cilantro de Marruecos son algunos de los diez selectos componentes botánicos que definen a esta recién llegada. Esta combinación de plantas orientales proporcionan al gin un aroma que nos embarca en un sugerente viaje por la ruta de las especias. La fórmula ha sido elaborada personalmente por Joanne Moore, master distiller de G&J Distillers y única mujer maestra destiladora de ginebras del mundo. Además de poseer de intenso sabor especiado, Opihr Oriental Spiced Gin es una ginebra con cuerpo. Los cocteleros expertos recomiendan aderezar el gin-tonic de Opihr Oriental Spiced Gin con una tira de piel de naranja, para redondear con su dulzor las notas especiadas, o con piel de lima, para quienes prefieran acentuar las notas cítricas. Los más atrevidos pueden añadir también chile y unas gotas de tabasco.
OPIHR Oriental Spiced Gin Información www.opihr.com OpihrGin @OpihrGin
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UNA D.O. a descubrir Hábitat natural de las uvas bobal
En la provincia de Valencia, en el interior, se encuentra la comarca de Utiel-Requena, en una meseta casi circular de más de 1.800 km2, situada a 70 km del mar y con una altitud media de 700 metros. Aquí se cultiva la uva bobal desde el siglo xv, un varietal autóctono con unos fuertes vínculos con esta región. En las últimas décadas los bodegueros de la zona han apostado al máximo por esta uva, que ofrece unos vinos de colores intensos, con gran personalidad, marcados por las tierras y el clima, mediterráneos con influencias continentales. Unos tintos con mucho cuerpo y sabores complejos, y unos rosados de tonalidades brillantes, muy afrutados. Pero aunque la bobal representa el 70% de la producción de Utiel-Requena, aquí también se recoge tempranillo, macabeo y garnacha. En el 2013 se produjeron alrededor de 220.400.000 kg de uva, una importante cifra en la media de los últimos años, que incentiva aún más a los viticultores a mejorar la calidad de las viñas y la competitividad de sus explotaciones. Utiel-Requena es una DO que trabaja día a día para dar a conocer sus productos tanto a los consumidores como a los distribuidores, y por ese motivo participan en ferias de gran renombre como Vinisud en Montpellier o Alimentaria en Barcelona.
D.O.P. Utiel-Requena Información Sevilla, 12, Utiel (València) Tel.: 96 217 10 62 comunicacion@utielrequena.org www.utielrequena.org
EL VINO PERFECTO
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NOVEDAD DE LAS RÍAS GALLEGAS Berberechos al ajillo en aceite de oliva
CONSERVAS DAPORTA
Información Av. de Castrelo, 88 Cambados (Pontevedra) Tel.: 986 520 111 info@conservasdaporta.com www.conservasdaporta.com
Los berberechos de siempre, procedentes de las Rías Gallegas, pero preparados de un modo distinto. Este es el nuevo y delicioso producto que Conservas Daporta acaba de lanzar al mercado. Normalmente, el bivalvo se enlata al natural, con agua y sal, pero ahora se presenta con otros ingredientes, como el aceite de oliva, la guindilla y el aroma de ajo, que aportan a la conserva un toque muy especial. De textura compacta y jugosa, su sabor es dulzón, aunque con un punzante toque picante al final. Se pueden consumir directamente o bien incorporar a alguna receta con arroces y pastas. Su elaboración sigue siendo totalmente artesana y el empacado, como el resto de artículos de esta marca, se realiza manualmente.
En armonía con la tierra Una lenta maduración, un clima peculiar, una elaboración artesanal. Así hacemos el vino en Dehesa del Carrizal
Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a un
Chardonnay
MV
reducido número de bodegas donde la producción, la elaboración y el embotellado del vino se realizan siempre dentro de la misma finca.
Cabernet Sauvignon
www.dehesadelcarrizal.com Retuerta del Bullaque – 13194 Ciudad Real Tel: 925 421 773 e-mail: info@dehesadelcarrizal.com
Syrah
Petit Verdot
Colección Privada
El viaje por antonomasia es el viaje en tren. Y uno de los viajes en tren más evocadores que puede realizarse es el que une Moscú y Vladivostok cruzando dos continentes y casi 10.000 km.
El Transiberiano, un viaje de leyenda Texto: Llorenç Roviras. Fotos: Silvia C. Timoneda.
transiberiano.
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Nizhni Nóvgorod impacta por su espléndida galería de arte, que cuenta
transiberiano.
urbanismo estalinista y por su con obras de MalĂŠvich y Kandinsky
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En la frontera entre Europa y Asia ciudad que conserva sin embargo un
transiberiano.
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hallamos Ekaterimburgo, una moderna bello n煤cleo hist贸rico
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El ferrocarril Transiberiano recorre y bosques que causan una honda
transiberiano.
largu铆simas extensiones de praderas impresi贸n en el viajero
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transiberiano.
Vladivostok, que en ruso significa como la San Francisco soviĂŠtica, puede
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“poder sobre oriente� y fue conocida ser el inicio o el final del trayecto
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transiberiano.
Moscú Nizhni Nóvgorod Kazan
Perm Ekaterimburgo
Km 1.777 Hito intercontinental Europa - Asia
Omsk
Ubicación
3
Krasnoyarsk Novosibirsk Irkutsk
lineas
Total 9.288 km El Transiberiano: tan solo evocar su nombre uno empieza a viajar. Es el trayecto regular en tren más largo que existe, si exceptuamos el recorrido Moscú-Pyonyang (Corea del Norte), que se efectúa solo dos veces al mes. El itinerario de Moscú a Vladivostok alcanza casi 10.000 kilómetros y tarda en completarse un mínimo de siete días y seis noches, aunque es recomendable comprar el billete Hop On -
8 husos horarios 7 días, 6 noches
Hop Off, que permite subirse y bajarse del tren cuando uno desea y dedicar así el tiempo que uno quiera a explorar las ciudades y entornos de cada parada. Desde Ulán-Udé, además, enlaza con el Transmongoliano, que llega a Pekín pasando por Ulán Bator, capital de Mongolia, y más adelante, en Társkaya, se puede coger también el ramal del Transmanchuriano, que llega asimismo a la capital china. El Transiberiano cuenta con variantes más recientes, como la línea Baikal Amur Magistral, que bordea el lago Baikal por el norte y que hace gran parte de su recorrido por el permafrost, un terreno cubierto por el hielo durante todo el año, y termina en el Pacífico. El viaje, por supuesto, puede hacerse en dirección contraria, de este a oeste. La vía empezó a construirse en 1891 y se terminó en 1904, durante el reinado de Nicolás II, último zar de Rusia, para posibilitar la comunicación y el comercio entre los extremos del país y para dar, además, unidad política a un imperio amenazado por las potencias colindantes. Algunas de las poblaciones que uno halla por el camino, como Novosibirsk, nacieron a causa de la construcción de la vía. La arquitectura de la ciudad revela claramente que tuvo su desarrollo durante la época estalinista. Es digno de visitar en la urbe
Transiberiano
Monolito señalando el km 9.288, en el extremo oriental del Transiberiano, en Vladivostok.
Transmanchuriano Separación del ramal Transiberiano en Társkaya
Jabárovsk Ulán-Udé
(a 6.312 km de Moscú)
Zabaikalsk Chita
Enlace Transmanchuriano
Enlace Transmongoliano
Manzhouli
Vladivostok
+ de 500 m de longitud
Harbin
Pekín
Transmongoliano Separación del ramal Transiberiano (a 5.655 km de Moscú)
el colosal Teatro de la Ópera y la Ciudad Académica, conjunto de construcciones universitarias y de investigación científica. Otro punto de interés de la ruta es Perm, capital de los Urales, en la que destaca el Museo de Arte Contemporáneo y el insólito Museo de Historia de la Represión, ubicado en un antiguo gulag (los campos de concentración de la URSS). Irkutsk, por su parte, se halla en la orilla del lago Baikal, que con sus 1.600 metros de calado, es el más profundo del mundo, y que es Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. También merce ser destacada Jabárovsk, una moderna ciudad situada en lo alto de unas colinas, y desde la que se divisa China. En el Transiberiano viajan turistas, pero también ciudadanos rusos, sobre todo en su parte oriental, y mercancías, por lo que es el medio ideal para conocer de cerca y trabar amistas con los nativos. ¡Khoroshaya poyezdka!
Naushki Frontera entre Rusia y Mongolia Sühbaatar Ulán Bator Zamiin Uud Erlyan Datong
Pekín
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california.
Conducir por las carreteras californianas es toda una experiencia. Pueden recorrerse kilómetros y kilómetros sin cruzarse con ningún otro vehículo, únicamente disfrutando del silencio, el viento, la naturaleza salvaje, alguna nube y un cielo increiblemente azul.
California, un viaje de pelĂcula Un viaje de pelĂcula en busca del sol, el glamur, la historia, la aventura y unos paisajes sorprendentes. Texto: Anna Mosquera i Bondia. Fotos: Silvia C. Timoneda.
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california.
Vista general de ‘El capitán’, macizo rocoso con caída vertical de 2.307 m., al sur del Parque Natural de Yosemite.
Death Valley ostenta el record mundial de 56’7 ºC, el lugar más caliente y seco del mundo.
Muelle de Santa M贸nica desde la Ocean Avenue, Los Angeles.
Big Sur. La costa del Pac铆fico ofrece grandes oportunidades de avistar fauna marina salvaje.
california.
El Golden Gate, el puente colgante de San Francisco.
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El paisaje de California incluye playas, desiertos y densos bosques Para sentir el verdadero espíritu americano, no hay como alquilar un coche (a ser posible, descapotable) y lanzarse a conducir por las desiertas carreteras del país más cinematográfico del mundo. De toda la geografía estadounidense, California es quizá el estado más conocido, probablemente gracias a Hollywood, esa gran factoría de sueños que se ha encargado durante décadas de acercarnos al american dream. Pero California es también muy real, un lugar digno de descubrirse. Si se llega al aeropuerto de Los Ángeles, lo más recomendable es alquilar ahí el vehículo y salir cuanto antes de la ciudad —sus dimensiones y el tráfico pueden llegar a resultar abrumadores—, a no ser que se desee visitar algún estudio de cine o hacer un tour por Beverly Hills para ver de lejos la casa de alguna celebrity. Después, una opción es dirigirse hacia la Reserva Natural del Mojave o más hacia el norte, con destino al Parque Natural de Death Valley, el Valle de la Muerte, con fascinantes paisajes lunares y una flora silvestre muy particular. Otro parque natural que merece una visita es Yosemite, repleto de densos bosques, con cascadas imponentes y una gran variedad de fauna salvaje. Si se desea pernoctar en el mismo parque, hay que hacer la reserva con muchísima antelación, a veces hasta de seis meses. Del Yosemite y Sierra Nevada se puede salir a la costa de nuevo, hacia San Francisco. Aquí no hay que perderse su archiconocido puente colgante, el Golden Gate; un paseo en tranvía —las pendientes de la ciudad son muy duras—; una parada en las Painted Ladies, las coloridas casas coloniales de Alamo Square; una excursión a Alcatraz; o una cena relajada a base de marisco fresco en Fisherman’s Wharf, en el puerto, una zona repleta de artistas callejeros y tiendas. Desde San Francisco se puede optar por acercarse a los viñedos del valle de Napa o bien regresar a Los Ángeles por la costa, conduciendo por retorcidas carreteras que recorren un paraje hermoso, donde Alfred Hitchock filmó algunas escenas de la mítica Vértigo. Por el camino, pausas en Big Sur, Morro Bay o Santa Bárbara, conocido como la Riviera Americana.
Fauna La costa del Pacífico ofrece magníficas oportunidades de ver fauna salvaje. Desde San Diego se organizan salidas en barco para avistar ballenas, y desde La Jolla, un barrio de la ciudad, pueden hacerse excursiones en kayak durante las cuales es posible que uno se cruce con algún delfín, león marino o tortuga. Eso por no mencionar los animales que habitan los parques naturales californianos.
california.
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Yosemite
San Francisco Death Valley Marina Big Sur Morro Bay Ventura Santa Mónica
California en coche Aunque uno no esté habituado a viajar en coche, las carreteras estadounidenses son fáciles de recorrer. Además, si uno quiere empaparse de la verdadera esencia americana, en cada población hay pequeños hoteles o moteles en los que parar a descansar. Alquilar un vehículo en este país es algo muy sencillo; únicamente se necesita una tarjeta de crédito (con la que se abona un depósito de seguridad). No es obligatorio disponer de permiso de
conducir internacional, aunque siempre es recomendable. También es aconsejable gestionar la reserva desde aquí, para ahorrarse sorpresas. Una ruta interesante es la que parte de Los Ángeles para adrentarse hacia el interior y regresar a la ciudad por la costa, desde San Francisco; aunque también puede hacerse al revés, o bien empezar en un punto y regresar a casa desde otro, ya que las compañías de alquiler de vehículos —las principales
son Alamo, Avis, Budget, Dollar, Hertz, National y Thrifty— permiten devolver el coche en una ciudad distinta a la de llegada. También puede aprovecharse el viaje a California para cruzar a otro estado y visitar Las Vegas (Nevada) o Monument Valley (Utah). Por lo general el límite de velocidad en una autopista o en las interestatales es de 65 mph, unos 104 km por hora. En las carreteras de dos carriles suele ser de 55 mph y en las ciudades, de 35 mph.
Las Terres de l’Ebre El tramo final del Ebro reĂşne paisajes de singular belleza, una reputada gastronomĂa y una potente oferta comercial
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Las Terres de l’Ebre.
MÁS ALLÁ DELTierra DELTAde
arroces y vinos
Aunque cuando hablamos del Delta del Ebro pensamos instintiva-
mente en extensos arrozales y tranquilas playas, las Terres de l’Ebre tienen muchísimo más que ofrecer. César Martinell, artífice de las majestuosas cooperativas y bodegas modernistas con las que revolucionó la arquitectura industrial de su época, dejó su huella en esta región. Muestras de ello son la Catedral del Vi de El Pinell de Brai o el Celler Cooperatiu de Gandesa. Porque esta es una tierra de vinos, cuna de la DO Terra Alta, con rosados, tintos, blancos, licores y un vino espumoso, todos de gran carácter. En esta zona de la provincia de Tarragona pueden organizarse excursiones de turismo activo, para descubrir la naturaleza agreste del Parque Natural dels Ports o avistar aves en el delta, pero también merece la pena saborear la gastronomía de la zona, con el pescado, el marisco, las verduras y los arroces como protagonistas. Con una interesante oferta tanto de alojamientos rurales como de pequeños y lujosos hoteles, las Terres de l’Ebre son el destino perfecto para un fin de semana de desconexión o para unas vacaciones en familia.
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PATRONAT DE TURISME TERRES DE L’EBRE Información Montcada, 32, 3er Tortosa (Tarragona) Tel.: 977 444 447 terresdelebre@dipta.cat www.terresdelebre.travel turismeterresdelebre @terresebretur
Las Terres de l’Ebre.
EL SABOR DE LA TIERRA Un aceite que ve el Mediterráneo
Entre el Mediterráneo y la Serra del Boix se extienden miles de hectá-
reas de olivos que gozan de la influencia del sol, una tierra fructífera y un clima cálido. En este paraje se crea un ambiente idóneo que confiere a los aceites de esta cooperativa unas características especiales. El aceite de oliva virgen extra Bancals de Camarles se obtiene a partir de las variedades autóctonas morruda, sevillana y farga, además de la arbequina. Son aceites muy aromáticos, de aspecto limpio y transparente y de sabor afrutado. Un producto con un carácter exclusivo, distinto al resto de aceites elaborados en la zona. Las tierras del Bajo Ebro cuentan con la zona de olivar más antigua y extensa de Cataluña y una visita a la cooperativa es una buena ocasión para explorarlas.
OLIVERA I SECCIÓ DE CRÈDIT DEL BAIX EBRE Información
Pol. Ind. Venta Nova, 84 Camarles (Tarragona)
Tel.: 977 470 009 agrobotiga@olivarerabaixebre.com www.olivarerabaixebre.com
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Les Cases d’Alcanar y Alcanar-Platja
www.alcanar.cat
Especialidades marineras
restaurante · hotel · banquetes Bodas civiles · Comuniones · Bautizos · Aniversarios. Descuentos para celebraciones fuera de temporada.
RESTAURANTE - BAR
Dársena Deportiva - Club Náutico
10 CONSEJOS PARA DESLUMBRAR EN PRIMAVERA
Belleza y salud Ilustraci贸n: Alma Larroca. Texto: Anna Mosquera i Bondia.
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belleza y salud.
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Depurarse
Tanto si el objetivo es perder algunos quilos, como si no, unos días de régimen depurativo son de lo más saludable. Con la luz, se aceleran las funciones bioquímicas del organismo, por lo que esta es una época perfecta para eliminar las toxinas acumuladas a causa de las comidas invernales, mucho más pesadas. ¿Recetas? Infusiones de boldo, caldo mariano o diente de león, muchas verduras y muchos líquidos, a poder ser sopas y zumos naturales o tisanas. También es conveniente evitar al máximo el azúcar, el café y el alcohol. Suplementarse y supervitaminalizarse
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Empezar a hacer dieta
Los meses pasan muy rápido, así que para llegar a la playa con un cuerpo 10 es recomendable empezar a perder peso con suficiente antelación. Las dietas sensatas requieren tiempo y constancia, así que este es un buen momento para ponerse en manos de un nutricionista. Un experto estudiará las necesidades de cada persona y propondrá la rutina alimentaria más efectiva para cada uno, en función de la edad, el peso y el nivel de actividad física.
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Cuidar la piel del rostro
La primavera trae a menudo astenia o falta de energía. Una dieta depurativa ayudará a nuestro organismo a sentirse más fuerte, pero un extra de vitaminas nunca está de más. Las frutas y verduras ricas en vitamina C ayudan a producir las hormonas necesarias para resistir la fatiga y facilitan la asimilación del hierro. También son importantes las del grupo B, que se pueden encontrar en la avena, la levadura de cerveza, los cereales integrales, el atún, las sardinas, las almendras o los plátanos. Y no hay que olvidar los complementos nutricionales ricos en antioxidantes como las vitaminas A y E, el selenio, el cinc o el Q-10.
Las alergias primaverales y las primeras exposiciones a los rayos de sol pueden hacer que la piel reaccione negativamente. Hay que mantener un nivel óptimo de hidratación para que la piel se adapte a los cambios de estación manteniéndose elástica y firme. Para ello son muy eficaces las cremas con ácido hialurónico, que pueden complementarse con mascarillas caseras de miel, yogur o aguacate. Para hidratarla desde dentro, es importante beber muchísima agua y comer mucha verdura. Reforzar el cabello
Otoño y primavera son momentos en que el cabello cae más de la cuenta. El calcio y el hierro ayudan a fortalecer el pelo y hacen que nazca más fuerte, además de aportarle brillo. ¿Dónde encontrarlos? En los caquis, por ejemplo, pero también en pistachos, lentejas y mejillones. La biotina es una gran aliada, y se encuentra en grandes cantidades en la levadura de cerveza y los huevos. En las farmacias también se pueden encontrar suplementos y ampollas para frenar la caída del pelo durante estos meses.
belleza y salud. Relajarse
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Para enfrentarse a los primeros rayos de sol con un talante óptimo, no hay nada mejor que relajarse y mimarse un poco. Las saunas o baños turcos ayudan a eliminar toxinas a través de la piel, pero también se puede disfrutar de un masaje reequilibrante, como la reflexología podal, el shiatsu o los masajes ayurvédicos. Otra opción es empezar meditación, uno de los mejores antídotos contra el estrés, o decantarse por el yoga o el taichi, disciplinas milenarias que ayudan a conectar con uno mismo. Preparar el bronceado
Los rayos del sol son altamente nocivos y hacen envejecer la piel de forma preocupante. Una buena alternativa son los autobronceadores, que se pueden aplicar tanto en casa como en algún centro de estética. Pero si no se quiere prescindir del moreno natural, lo mejor es preparar la piel, con tratamientos exfoliantes o suplementos activadores de la melanina. A la hora de tumbarse en la playa, eso sí, hay que ser extremadamente prudente: evitar las horas de más sol y no olvidar jamás una crema con protección solar. Hacer deporte al aire libre
La actividad física genera endorfinas, fundamentales para hacernos sentir bien, además de aportar infinitos beneficios para nuestra salud física y psicológica (regula la presión arterial, mejora la densidad ósea, aumenta la movilidad de las articulaciones, incrementa la autoestima…). Con la subida de las temperaturas ya no hay excusa, porque si no se quiere ir al gimnasio las opciones son múltiples: salidas en bicicleta, patinaje, excursiones a caballo, correr a orillas del mar, paseos por el campo… La cuestión es moverse, para ganar vitalidad y alargar la vida.
Sonreír
También está comprobado que el cerebro humano reacciona ante el movimiento de los músculos que crean una sonrisa, aunque sea forzada, como si fuera provocada por la más auténtica de las alegrías. La sonrisa libera endorfinas y serotonina, acentúa la creatividad, refuerza el sistema inmunitario y disminuye el umbral del dolor. Reír limpia y ventila los pulmones, mejora la oxigenación, disminuye la presión arterial e incluso ayuda a quemar calorías. Los talleres de risoterapia son una buena opción para reír libremente y dejarse invadir por el buen humor.
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Pensar en positivo
Diversos estudios han confirmado que una actitud positiva ante la vida ayuda a mantener elevadas las defensas y contribuyen a una recuperación más rápida en caso de enfermedad. A pesar de las circunstancias, el ser humano tiene capacidad de orientar sus pensamientos y de cambiar la perspectiva desde la que observa su realidad. Cada noche se pueden enumerar diez cosas positivas que se han hecho o han ocurrido a lo largo del día. Si se repite esta rutina durante un tiempo, este proceso se automatiza y cada vez costará menos centrarse en lo bueno y cambiar el estado de ánimo general.
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belleza y salud.
MUCHO MÁS QUEBelleza, CIRUGÍA salud y longevidad
La clínica del Dr. Ivan Mañero abrió sus puertas el pasado
marzo. No hay más que cruzar el umbral para darse cuenta de que se trata de un concepto sanitario completamente distinto, en el que el diseño, la comodidad, el relax, la tecnología médica más innovadora y un trato exquisito se dan la mano para conseguir la excelencia. El Dr. Mañero, reconocido cirujano plástico, es el alma mater de este centro puntero y que dispone de unos 6.000 m2 dedicados a la belleza, la salud y la vida saludable. Y es que este espacio revolucionario es fruto de un compromiso entre dos factores: el bienestar y el confort de sus pacientes, junto a la apuesta por la tecnología más innovadora y solvente en los campos de la cirugía plástica, la medicina estética, la salud estética y en la novedosa área de la longevidad activa. Buena prueba de ello son los tres quirófanos inteligentes de vidrio, pioneros a escala mundial y dirigidos a través de un iPad, desde el que se controlan todos los aspectos relacionados con la gestión y seguridad del paciente, entre otros factores. Además, tanto los elementos tecnológicos usados en los tratamientos como la aparatología se han seleccionado teniendo en cuenta su demostrada eficacia, eficiencia y efectividad. En sus 17 habitaciones domóticas, 14 de más de 30 m2 y tres suites de 50 m2, el paciente tiene el control de todos los detalles desde un iPad Mini. Pero además, están pensadas para brindar el máximo confort tanto a ellos como a sus acompañantes con servicios propios de un hotel de lujo.
El Dr. Iván Mañero y su equipo operaron a Larysa Plesko, participante del programa Operación Belleza de la TV I+I Channel de Ucrania, con resultados espectaculares.
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El DR. MAÑERO RESPONDE
IM CLINIC
Información Victor Hugo, 24 Sant Cugat del Vallès (Barcelona) Tel.: 93 301 30 40 www.imclinic.com Instituto de Cirugía Plástica Dr. Iván Mañero @Ivan_Manero prensaivanmanero
¿IM CLINIC es más que una clínica de cirugía plástica? Hace 20 años que ejerzo de cirujano plástico y sé que en España tenemos una salud pública muy buena, pero conseguir buenos resultados no es suficiente. Siempre creí que los hospitales no debían ser lugares sobrios y tristes, quería ir más allá, crear un lugar maravilloso donde pasar los días de postoperatorio, donde comer bien… No debemos olvidar que la mayoría de nuestro pacientes no están enfermos, simplemente son pacientes. Tienen los quirófanos inteligentes más avanzados y modernos de Europa. ¿Qué aporta esta tecnología? Nuestros quirófanos se controlan desde un iPad, que nos proporciona información en tiempo real de todo lo que le ocurre a nuestro paciente. Esta tecnología novedosa nos permite un control absoluto y preciso de todos los aspectos relacionados con la salud y seguridad del paciente. ¿Qué servicios encontraremos en IM CLINIC? Si bien nuestra actividad principal gira en torno a la cirugía plástica, sabemos que no tiene mucho sentido aparentar juventud y belleza sin un interior sano y joven. Ofrecemos lo más novedoso en cirugía plástica, sumado a nuevas técnicas y a la tecnología más avanzada en medicina estética. Hemos creado distintas unidades que van desde la de Estética Dental, hasta la de Regeneramiento Capilar, pasando por una Unidad Oftalmológica o la de Longevidad Activa, además de tratamientos de wellness que tanto ayudan a la piel. ¿Qué es exactamente la novedosa Unidad de Longevidad Activa? Hemos traído la medicina del futuro al presente. Cada vez vivimos más años, pero queremos mantenernos jóvenes por dentro y por fuera. Para conseguirlo, hemos aunado toda una serie de tratamientos de última generación muy eficaces que ayudan a regenerarnos interiormente, aportando más salud y juventud a nuestro organismo, durante más tiempo.
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belleza y salud.
salud y laRga vida Los beneficios de los hongos japoneses
ORNATO LONG LIFE Información Aragó, 247, entresuelo Barcelona Tel.: 93 488 37 00 Móvil: 605 605 180 www.ornatolonglife.com
Estas cápsulas contienen la esencia de la salud. El extracto puro seco de los hongos japoneses —reishi, shiitake y maitake, venerados en China y Japón desde hace siglos— contiene una alta concentración de betaglucanos y tiene el poder de aumentar las defensas del organismo de una manera espectacular, debido a sus enormes propiedades. Los triterpenos, vitaminas y minerales que también contienen lo convierten en un potente inmunoestimulador, antivírico y antibacteriano, ideal en época de resfriados, gripes y alergias. Es además antitumoral, antiplaquetario, antitrombótico, antioxidante, antiaging, protector y regenerador del hígado, y acelera la cicatrización de heridas infectadas. Al ser un potente inmunomodulador, es ideal para enfermedades autoinmunes como el asma, la dermatitis, la artritis y la artrosis. También es ideal para mascotas. En la web de la compañía se describen además otros suplementos, necesarios para una vida sana y una mejor calidad de vida.
EL METODO DUKAN
UNA DIETA INNOVADORA PARA PERDER PESO El grupo Dukan fue creado en el 2008 y es ahora uno de los principales actores del mercado de la dietética en Francia y en el mundo entero: España, Italia, Inglaterra, Brasil, Estados Unidos... El grupo nació en torno de la dieta inventada por el famoso Doctor Pierre Dukan, hoy en día este propone un servicio de coaching personalizado en línea y productos dietéticos en complemento de la dieta.
La Dieta Dukan: una dieta fácil y natural La Dieta Dukan es un método de adelgazamiento estructurado en cuatro fases: Ataque, Crucero, Consolidación y Estabilización. La combinación de estas cuatro fases dentro de una misma dieta permite a quien la realiza perder peso rápidamente, estabilizar su metabolismo y mantener su peso ideal para siempre, gracias a la última fase de estabilización. La dieta se basa en un consumo de alimentos ricos en proteínas - de origen animal o vegetal – y una gran variedad de verduras. Las frutas siendo naturalmente ricas en azúcares, se anexan en las dos últimas fases.
El coaching interactivo Dukan: un tratamiento personalizado y adaptado El coaching online Dukan es un servicio innovador creado para todas aquellas personas que desean perder peso y que les es difícil seguir una dieta de manera solitaria. El sitio web cuenta con un sistema de comunicación exclusivo que permite intercambiar consignas personalizadas, recetas y consejos de nutrición.
Los productos Dukan: sin equivalente y con ingredientes revolucionarios Todo lo que consumimos ejerce una influencia en nuestra salud por eso Dukan® ha desarrollado una gama de productos dietéticos para todos los que vigilan su alimentación. Dukan fomenta la investigación nutricional con el fin de innovar y proponer productos a base de ingredientes ricos en nutrientes y con efectos positivos para la salud como el Salvado de Avena y el Konjac. Gracias a sus cualidades nutritivas: sin harinas blancas, sin azucares ni materias grasas añadidas, los productos Dukan son únicos y sin equivalentes en el mercado.
Los productos Dukan se encuentran en todos los supermercados de El Corte Inglés, Supercor e Hipercor, en internet por medio de la tienda en línea (www.mitiendadietadukan.com) y en las farmacias de El Corte Inglés Para un seguimiento personalizado y diario el método Dukan descubra www.dietadukan.es y obtenga una 25% de descuento con el código de promoción: EMDUKAN
Una gama de productos elaborados a partir de recetas únicas y con cualidades nutricionales excepcionales
Alto nivel en fibras Sin harina blanca Sin azúcares añadidos ontenido reducido C de grasas
La gama de productos Dukan Expert dedicada a las farmacias
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belleza y salud.
En buenas manos Atención integral y personalizada
La sociedad española está cada
vez más envejecida, y eso genera la necesidad de contar con servicios cada vez más profesionales y de mayor calidad para atender a las personas mayores. Con esta filosofía trabaja el Grupo Amma, una de las compañías líderes en el sector, que gestiona 30 residencias de mayores en ocho comunidades autónomas. Las residencias de Amma destacan por sus instalaciones, confortables y cálidas, y por ofrecer una atención integral por parte de equipos multidisciplinares: médicos, enfermeras, psicólogo, terapeuta ocupacional, trabajador social, fisioterapeuta y personal de atención directa, entre otros. Amma diseña planes de atención individualizados y realiza un seguimiento periódico de los mayores que se alojan en sus residencias con el objetivo de mejorar su calidad de vida.
Residencias de mayores Amma Información Tel.: 902 100 999 www.amma.es
grupoamma residencias para mayores
Nuestro compromiso, las personas Estar a la vanguardia en innovación no nos ha hecho restarle importancia a un pequeño gesto.
Mª Jesús García Enfermera de Amma
SERVICIOS
CONTACTO
902 100 999 www.amma.es CANARIAS · CANTABRIA · CASTILLA-LA MANCHA · CASTILLA Y LEÓN · CATALUÑA · MADRID · NAVARRA · MURCIA
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belleza y salud.
Bienestar Y BELLEZA Nuestro cuerpo en buenas manos
CLÍNICA DOCTOR MORANO
Información Barón de Pinopar, 12 Palma de Mallorca (Baleares) Tel. 971 718 121 www.doctormorano.com ClinicaDoctorMorano @ClinicaDrMorano DrAmorano
El prestigio y reconocimiento que la clínica del Doctor Morano tiene
entre la sociedad médica es de por sí toda una garantía. Parte de su éxito se debe a la utilización de las técnicas más avanzadas con los aparatos más actuales. Asimismo cuentan con una amplia experiencia de 25 años en la aplicación de tratamientos, en láser y en asesoramiento quirúrgico. El principal objetivo del equipo multidisciplinar de la clínica es garantizar la máxima satisfacción de los pacientes, desde la seriedad, la prudencia y la profesionalidad, buscando el bienestar y la salud global, evitando falsas expectativas y ofreciendo resultados muy naturales y de evolución progresiva. Ofrecen todo tipo de tratamientos en medicina estética: lipoláser, ultrashape, lipofilling corporal y facial, aumento de mamas, botox, RDF Thermage, vitaminas, rejuvenecimiento, estética de los labios, depilación láser, para alopecia y muchos más.
Tratamientos profesionales de keratina, sin sales, por fin a su alcance ยกYa no hay excusa para no tener un cabello perfecto!
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La Pastisseria Barcelona La Balsa Restaurant
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DELICIAS DE AUTOR Donde el dulce se hace arte
JOSEP Mª RODRÍGUEZ GUEROLA
La vocación del Campeón del Mundo de Pastelería del año 2011 fue muy temprana. Ya desde niño sintió una fuerte atracción por los pasteles, sus sabores, sus colores, sus texturas y los secretos de su elaboración. Después de finalizar sus estudios en la Escuela Hoffman, continuó su aprendizaje junto a los grandes maestros pasteleros de España y Francia. Inauguró su propio establecimiento en 2012.
Esta moderna pastelería ofrece una extensa carta de dulces liderada por
el exquisito Rosa dels Vents, con el que Josep Mª Rodríguez Guerola logró su título de Campeón del Mundo. El surtido de productos es amplio y de calidad excepcional, desde los más clásicos –siempre con un toque novedoso– (tiramisú, Selva Negra, massini…), hasta creaciones más innovadoras (Safari, I Love Xoco, Fruits Vermells…). Un abanico que incluye también pasteles individuales (La Cirera, Mojito, Pur Xocolata…), vasitos (Mandarine Express, Iogurt-Fruits Vermells, Xoco Passió, Pinya Colada…), cakes (Tropical, Vainilla…), galletas y tentaciones de chocolate. Su selecta concurrencia puede degustar estas delicias en el establecimiento, acompañándolas de un aromático café o una copa de cava.
LA PASTISSERIA BARCELONA
Información Aragó, 228 Barcelona Tel.: 93 451 84 01 www.lapastisseriabarcelona.com
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ambiente EXQUISITO Y una excepcional
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cocina mediterránea
Además de uno de los más emblemáticos de Barcelona, este restaurante
es lugar de encuentro de destacadas personalidades de la ciudad. Emplazado en la ladera del Tibidabo, se distingue por su comodidad y elegancia sin artificios. Su terraza, acondicionada también para disfrutarse en invierno, es un oasis para evadirse del bullicio de la metrópolis, un espacio adecuado tanto para una cena en pareja como para un evento empresarial. Los chefs de La Balsa son expertos en la elaboración de los mejores platos de cocina mediterránea y de mercado, que pueden acompañarse con una exquisita selección de vinos. Ahora, además, los clientes pueden apreciar el impecable trabajo que se realiza en la cocina gracias al ventanal del comedor privado.
LA BALSA RESTAURANT
Información Infanta Isabel, 4 Barcelona Tel.: 93 211 50 48 info@labalsarestaurant.com www.labalsarestaurant.com
www.annegra.com
info@annegra.com | 971 584 481 | 3ª Volta, 18. A.P. 130. 07200 Felanitx, Illes Balears (España)
reseñas.
Luis Tolosa
Joan Roca
gaziel
Las Guías del Lince
Planeta
Diëresis
Los supervinos 2014
Un clásico de bolsillo para llevar al supermercado. Propone 150 vinos y cavas buenos y baratos escogidos mediante cata a ciegas por uno de nuestros mejores expertos en el tema.
Cocina con Joan Roca
El oficialmente reconocido como mejor cocinero del mundo (el chef de El Celler de Can Roca) comparte los secretos de su arte, plasmados en 80 sencillas recetas que se pueden preparar en casa.
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En las trincheras
El periodista Agustí Calvet “Gaziel” vivió de primera mano la Gran Guerra europea, de la que ahora se cumple el centenario. Diëresis recupera su penetrante y compasiva crónica.
MÚSICA
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COLDPLAY
Ghost stories El título y la portada (dibujo de la checa Mila Fürstová) ya dan pistas. Tras la grandilocuencia de Mylo Xyloto, Chris Martin y compañía (y quizá también sus fans) necesitaban instrospección y recogimiento. Ese es el camino del disco: canciones más bien oscuras, austeras, con un toque electrónico y hasta se diría que R&B, que no distan demasiado de las que facturan Radiohead en los últimos años. Martin ya no nos lleva al éxtasis, sino que nos hace confidencias al oído. Nos gustaba entonces, pero para variar también está bien así.
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reseñas.
tom wolfe
jonas jonasson
y. arthus-bertrand y b. skerry
Anagrama
Salamandra
Lungwerg
Bloody Miami
El ex adalid del nuevo periodismo vuelve a la sátira que tanto éxito le dio en su primera novela, La hoguera de las vanidades. Una obra ingeniosa, trepidante que dibuja un certero retrato social.
La analfabeta que era un…
…un genio de los números. Otra novela de largo título del autor de El abuelo que saltó por la ventana y se largó. Otra emocionante y divertida aventura por la que desfilan personajes históricos.
El hombre y el mar
Un libro que refleja espectacularmente tanto la belleza como la fragilidad del mar. Incluye textos de denuncia y códigos QR que dan acceso a fragmentos del documental Planet Ocean.
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KYlie
Russian Red
BURRUEZO & co.
La Minogue entrega su doceavo álbum, y es otro catálogo de europop rutilante. Desfilan por él Jay Z (manager), Pharrell Williams (compositor) y Enrique Iglesias (voz invitada). Pero es 100% Kylie: libidinoso, ligero, satinado.
Lourdes Hernández se electrifica y, ejem, madura. En su tercer larga duración, grabado en Los Ángeles, presenta una serie de piezas elegantes, comedidas, de amplio espectro, que pueden y deben suponer su consagración definitiva.
Burruezo & Bohemia Camerata han regrabado Misticisssimus junto a la Coral Cypsella. Revisan en esta obra a místicos de ambas riberas del Mediterráneo: Rumî, Ibn Al-Arabi, San Juan de la Cruz…
Kiss me once
Agent Cooper
Misticisssimus coralliummm
el mundo a tus pies
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apps. apunta y dispara
Existen infinidad de aplicaciones de fotografía. Con ellas puedes retocar, sobreimprimir, organizar y compartir imágenes… ¡y hasta ponerles sonido!
Camara+ “Tap, tap, tap”, reza su lema. Esta app sirve para realizar ajustes profesionales a la hora de capturar imágenes y hacer sofisticados retoques posteriores.
Instagram La famosa aplicación de las fotos cuadradas y los filtros retro, ahora permite enviar fotos a un usuario concreto, junto a otras nuevas prestaciones.
Pinterest Poco más cabe decir de esta popular herramienta para recoger ideas inspiradoras. Solo que es muy adictiva. ¡Cuidado, pues!
Audiosnaps Parecía todo inventado en este campo. Pero una empresa de Barcelona ha ideado algo revolucionario: la captura de imágenes con sonido ambiente.
Adobe Photoshop Touch Adaptación para iPad del conocido programa de retoque fotográfico. Es casi tan completo como la versión de ordenador.
TiltShift Si os fascinan esas fotos de paisajes que parecen de miniatura, ahora podéis hacerlas vosotros con esta app que reduce la profundidad de campo.
Over La idea es simple: superponer letras y diseños sobre fotografías. Se puede escoger entre numerosas tipografías y el resultado es muy personalizable.
ColorSnap La aplicación te indica la gama de colores de cualquier foto. Muestra la paleta en la tienda al comprar pinturas para tu proyecto decorativo.
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tecnología.
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AOC Smart All In One Es un concepto sencillo, pero no por ello menos interesante: combinar en un mismo aparato las funciones de tableta táctil y de monitor para reproducción de vídeo. Gracias a sus salidas VGA y HDMI la podemos conectar a cualquier ordenador. Como tableta tiene unas dimensiones notables: 21,5 pulgadas la versión más pequeña y 23,6 la más grande. Dispone de 8 GB de almacenamiento, ampliables hasta 40 mediante tarjeta microSD. La resolución de pantalla es Full HD de 1980 x 1080 píxeles, con panel IPS retroiluminado y un contraste 1000:1. Excelente, pues, por esta parte. Este producto incluye además dos puertos USB 2.0 y un conector de cable Ethernet RJ45. Quizá este nuevo lanzamiento de AOC no sea exactamente all in one (todo en uno), sino más bien dos en uno, pero aun así parece que se le va a poder sacar bastante jugo.
monitor y Tableta
NVIDIA Tegra 4 con cuatro núcleos a 1,6 GHz Full HD 1980×1080 Android 4.2.2
1. BOSE soundtouch 30 wi-fi
Este nuevo producto de Bose contiene en una sola pieza dos altavoces y un woofer. Inalámbrico, funciona con Wi-Fi, Ethernet y AirPlay.
2.toshiba ultrahd satellite p50t
Ordenador portátil (de 15,6 pulgadas) con pantalla táctil (UHD). ¿Verdad que hacía falta? ¿Cuánto tardará este concepto en convertirse en el estándar de facto?
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3. acer h5380bd
Las prestaciones del nuevo proyector de Acer no son espectaculares: el propósito del modelo es más bien ofrecer una buena relación calidad-precio. Y lo cumple.
4. samsung nx mini
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Con su pantalla giratoria de 180º es ideal para hacerse selfies. Además tiene objetivos intercambiables y viene en negro, marrón, rosa, verde y blanco.
5. oppo find 7
Olvida lo que piensas de los smartphones chinos: el Oppo Find 7 es canela fina. Pantalla de 5,5 pulgadas, cámara Sony de 13 megapíxeles, sonido MaxxAudio…
6. sony project morpheus
No hay fecha de lanzamiento para las gafas de realidad virtual de Sony, pero no puede tardar mucho, pues serán compatibles con la PS4. Ve ahorrando.
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el gadget.
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Tras unos años de rumores, prototipos y diseños limitados, el smartwatch empieza a ser una realidad visible en la calle. Al cierre de esta edición se conocen pocos detalles del modelo, pero se ha anunciado su lanzamiento en el segundo trimestre del año, por lo que ya deberías poder ponértelo en la muñeca y trastear con él en tu tienda más cercana. Pero por si no es así, digamos al menos que funciona con sistema operativo Android y que es compatible con los aparatos con ADN similar. Y que obedecerá órdenes a través de la voz mediante el sistema de reconocimiento OK Google, aunque también se podrá optar por operar con él mediante su pantalla táctil. Por último, salta a la vista que cuenta con un diseño de lo más elegante.
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Da igual donde vayas: Estados Unidos, Alemania, China o Japón. Cuando llegues debes tener tu Citizen a su hora en punto. Por eso hemos creado el sistema Eco Drive Radio Controlado, para que se sincronice con la señal horaria emitida por los principales relojes atómicos del planeta.