PLACERES
TAVERNA, UN SUEÑO HECHO REALIDAD El lugar de moda de la Juárez para comer delicioso y tomar drinks en un ambiente relajado tiene dos responsables: Christianne Domit y Emmanuel Prieto. Platicamos con ellos sobre su creación y nos enamoramos todavía más de Taverna. Por Paulina Kohn / Fotos Anylú Hinojosa-Peña
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o más gratificante para Emmanuel Prieto y Christianne Domit, los cocineros al frente de Taverna, es trabajar todos los días en un sueño hecho realidad: llegar a su parrilla, prender el fuego, ver a la gente disfrutar de lo que preparan, y, por el otro lado, ver a su equipo con el doble de pasión. Este lugar, el cual pertenece a Grupo Archipiélago, es ya conocido como el hotspot de comida mediterránea con productos locales ubicado en la Juárez y, ahora también, en General Prim. Visitamos el local para platicar con la pareja y, sí, su complicidad va más allá de la cocina y se ve reflejada en sus platillos y en un lugar que, definitivamente, es casa y magia. ¿A qué creen que se deba el éxito de Taverna? Llevamos 10 meses metiéndole mucho amor. Se trata de una mezcla de cosas muy ganadoras como el esfuerzo y el hecho de poder acercarnos a las personas para consentirlas y ofrecer un concepto que, pensamos, es original. Creemos que estamos haciendo algo diferente y que está dando de qué hablar. Al final, Taverna es el resultado de nuestra interpretación de algo que ya existe, que hacemos con nuestro propio estilo y que está inspirado en diferentes partes del mundo. Este es un lugar hecho con pasión y eso siempre le llega a la gente. ¿Cómo fue el acercamiento con Archipiélago? Tuve (Emmanuel) un proyecto llamado Mesa Nómada, que consistía en crear experiencias en México y luego a nivel mundial. Uno de los socios de Archipiélago estaba siempre en nuestra lista de invitados. En ocasiones me pidieron referencias de chefs para diferentes proyectos. Cuando decidieron crear otro restaurante en Prim me preguntaron si conocía a alguien que llevara cocina asiática, pero no sucedió.
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