PRODOTTI E NOVITÀ
2013 GELATERIA PASTICCERIA
GELATERIA
Nevepann 100 cf fibra più Alla base di un grande gelato La nuovissima base per gelati di creme. Facile da usare, dotata di una eccellente struttura e tenuta in vaschetta, Nevepann 100 CF è una base con tante proteine del latte e tante fibre, un elemento così importante nell’alimentazione per gli effetti funzionali e metabolici. Grazie alla sua delicata nota di panna, Nevepann 100 CF FIBRA PIÙ è il meglio quando si parla di basi per gelati a gusti crema e fiordilatte. Ottimale sia per un uso a caldo che a freddo: la resa è garantita. Nevepann 100 CF FIBRA PIU' non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.
Base Free Il gelato senza stress Per i puristi o semplicemente per i più esigenti, nasce la nuova base Fabbri senza E, senza aromi e senza additivi in generale. Base Free non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE. Insomma la nuovissima base Free permette di creare un gelato senza pensieri.
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prodotti e novità 2013
GELATERIA
Pistacchio crockoloso Patrimonio di bontà Il grande classico della gelateria è ancora più straordinario. Dall’esperienza Fabbri nella proposta di paste e più in particolare di specialità a base di pistacchio nasce e negli anni raccoglie il consenso del mercato il Pistacchio Puro Bollo Oro, la pasta di pistacchio GLUTEN FREE scelta, selezionata e garantita da Fabbri, capace di creare il vero gusto pistacchio dal sapore unico e intenso. Oggi, in combinata con i golosi pezzi di biscotto croccante del nuovissimo Crockoloso Pistacchio Gold, questo gusto diventa semplicemente irresistibile. Pistacchio Puro Bollo Oro e Crockoloso Pistacchio Gold non contengono grassi vegetali idrogenati.
Pistacchio Puro senza coloranti Per i palati più esigenti Pistacchio Puro Bollo Oro senza coloranti è l’ottima alternativa al pistacchio puro e non rinuncia al grande gusto inconfondibile del più buon gelato al pistacchio. Pistacchio Puro Bollo Oro senza coloranti non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE. fabbri 1905 www.fabbri1905.com ri1905 com
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GELATERIA
Nocciola premium La regina della gelateria, con tanto sapore in più Straordinaria per il suo gusto e per la qualità dei suoi ingredienti, Nocciola Premium GP è una pasta genuina di nocciole selezionate. Il suo caratteristico colore scuro e la tostatura medio alta fanno di questa pasta la regina della gelateria. Servita con il Crockoloso Nocciola, il classico dei gusti diventa moderna bontà. Nocciola Premium GP e Crockoloso Nocciola non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
PASTICCERIA Da provare anche in versione verrina.
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prodotti e novità 2013
1 Top Gold Gourmet
Sauce Nocciola 2 Bavarese alla Nocciola 3 Crockoloso Nocciola
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Tutti matti per Nutty Tanto gusto e fantasia per la tua gelateria E’ proprio vero: Nutty piace a tutti! Ed è più versatile che mai. Delizioso come morbida variegatura, sorprende versato tal quale in vaschetta. Assolutamente da provare con latte e pane di grano duro direttamente nel mantecatore per ottenere il magnifico “Pane e Nutty”. Nutty non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.
E IN ANCH NE O VERSI A! BIANC
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Pan di Zenzero Una favola di gelato La grande novità dell’anno: un gusto interamente dedicato al Gingerbread Man, il biscotto più famoso del mondo. Deliziosa, dal sapore unico e speziato, la pasta concentrata e GLUTEN FREE Delipaste Pan di Zenzero dà vita ad un gelato capace di far tornare bambini anche i più grandi. Con un tocco di Crockoloso Pan di Zenzero il gelato si fa ancor più goloso. Grazie ai croccantissimi pezzi di biscotto al pan di zenzero avvolti in una cremosa salsa al gingerbread, tentare tutti sarà un gioco da ragazzi. E, a completare la gamma, l’inconfondibile biscotto a forma di omino, il Gingerbread Man. Delipaste e Crockoloso Pan di Zenzero non contengono grassi vegetali idrogenati.
PASTICCERIA Da provare in versione cupcake.
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1 Crockoloso Pan di Zenzero 3
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prodotti e novità 2013
2 Crema al Pan di Zenzero 3 Cake al Pan di Zenzero
GELATERIA
La favola continua, con una comunicazione capace di mettersi in mostra Tanti e colorati i materiali dedicati al punto vendita per lanciare il gusto Pan di Zenzero: coppette con la ďŹ lastrocca originale tratta dalla favola inglese, porta coppette e il simpatico totem bifacciale da terra dal grande eetto.
Totem bifacciale da terra (cm 180) Coppette (250 pezzi) Porta coppette
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Pan di Zenzero Anche in versione stecco! Per i più piccoli, per i più golosi o semplicemente per chi vuole qualcosa in più. È la versione stecco del Gelato Pan di Zenzero. Facile da preparare, grazie allo stampo in silicone a forma di omino. Bello da mettere in mostra, con il nuovissimo vassoio espositore. E ancor più goloso con la copertura al cioccolato bianco e cioccolato fondente. Insomma, un gioco da ragazzi.
Stampo Gingerbread Man + 500 stecchi Vassoio espositore
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GELATERIA
Caramello al burro salato Sublime per il palato Arriva dalla tradizione nordeuropea un gelato raffinato e originale, rotondo e delicato. Unisce all’ottimo sapore del caramello una morbida Variegatura di Caramello al Burro Salato ricca di pezzetti croccanti. Un vero concentrato di bontà. Variegato Caramello al Burro Salato non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.
PASTICCERIA
1 Nappage Caramello
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2 Mousse al
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Cioccolato al latte 44 3
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Perfetto per raffinate preparazioni di pasticceria.
3 Variegato Caramello
al Burro Salato 4 Daquoise alla Mandorla
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Amarena Amore Mio L’intramontabile frutto della fantasia Buona, sorprendente e sempre “sopra ogni tua fantasia”. Amarena Fabbri, il frutto simbolo di una golosa specialità famosa in tutto il mondo, quest’anno ha una novità in più. Nasce Amore Mio, un inedito abbinamento tra Amarena Fabbri, croccante e il nuovo Delipaste Ciambella. Una vera squisitezza per sapore e consistenza. Delipaste Ciambella e Amarena Fabbri non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
LA RICETTA 1 Gelato ciambella 2 Variegato Amarena Fabbri 3 Croccante
Realizzare il Gelato alla ciambella con base bianca e Delipaste Ciambella. Alternare in vaschetta agli strati di gelato uno strato di Variegato Amarena Fabbri e Amarena frutto ed uno strato di croccante. Terminare con uno strato di Nappage Amarena in vaschetta piatta e decorare a piacere. Nota: si consiglia di passare in abbattitore dopo ogni strato di gelato, per una resa migliore della vaschetta finale.
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prodotti e novità 2013
4 Nappage Amarena
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GELATERIA
Cioccolato bianco Bontà al top Straordinario per la qualità dei suoi ingredienti, il nuovo Simplè Cioccolato Bianco completa la ormai famosa e ricca gamma Simplè. Unico per sapore e consistenza, il Cioccolato Bianco è fantastico tal quale e diventa imperdibile in abbinamento con il nuovo Variegato Cioccolato Bianco. Simplé Cioccolato Bianco e Variegato Cioccolato Bianco non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
PASTICCERIA
1 Glassa al Cioccolato
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2 Variegato Cioccolato
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Bianco 3 Bavarese di
Cioccolato al latte 4 Mousse al cioccolato
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Il Variegato Cioccolato Bianco è una farcitura perfetta anche per dessert in verrina.
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GELATERIA
Stecchi gelato Ricoprirsi di fantasia Sono arrivate le nuove Coperture per gelato su stecco Fabbri, facili e subito pronte per ogni tipo di decorazione e creatività. L’ampia gamma di gusti, colori e le loro combinazioni trasformeranno la gelateria in un’esplosione di divertentissime proposte.
ZUCCHERO FILATO
La Gamma Sono 5 le nuovissime coperture per stecchi: • Cioccolato Fondente • Cioccolato Bianco • Zucchero filato • Amarena Fabbri • Pistacchio A completare l'offerta la nuovissima Base per stecchi, creata appositamente per le Coperture, dal risultato e tenuta eccezionale. Da provare!
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prodotti e novità 2013
CIOCCOLATO BIANCO
SI POSSONO SCEGLIERE E COMBINARE FRA DI LORO!
CIOCCOLATO FONDENTE
AMARENA FABBRI
PISTACCHIO
I grandi successi del 2012
GELATERIA
Zucchero filato Certi sapori non si scordano mai Azzurro o rosa che sia, lo Zucchero Filato con le sue stelline è ormai il gusto preferito dai bambini‌ e non solo. Simplè Zucchero Filato Rosa e Azzurro non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
Colore al punto vendita Tanti e colorati i materiali per promuovere il gusto Zucchero Filato: coppette, porta coppette, targhette segnagusto e un favoloso totem bifacciale.
Totem bifacciale da terra (cm 180) Coppette (250 pezzi) Porta coppette
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GELATERIA
Sambuca Molinari Il gusto insolito del gelato Continua il grande successo nato dall’incontro di due storici nomi del made in Italy. La nota irresistibile dell'anice stellato rende unico ed inimitabile il Gelato Sambuca Molinari. Simplè Sambuca Molinari non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.
L'IDEA IN PIÙ!
Gelato sambuca al cioccolato Ecco un nuovo modo per provare il Simplè Sambuca Molinari. Proposto in abbinamento al Simplè Cioccolato Fondente, il risultato è semplicemente sorprendente. 14
prodotti e novità 2013
GELATERIA
Pescamaretto Il gusto della tradizione zione Dalla tradizione dolciaria italiana, prosegue il trionfo del gusto che unisce il meglio della storia dei sapori. Una magica combinazione tra l’intramontabile Delipaste Amaretto e il Variegato Pesca, un mix dal sapore tutto da riscoprire. Delipaste Amaretto e Variegato Pesca non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
Ricotta & Pera Semplicemente fantastico Un gelato ispirato dalla favolosaa torta ricotta e pere. Tutto il profumo e il sapore pore della costiera amalďŹ tana pronto da servire. ervire. Prepararlo è semplicissimo con n Base Ricotta e Variegato Pera. Entrambi i prodotti non contengono ono grassi g vegetali idrogenati e sono GLUTEN TEN FREE.
Le torte
PASTICCERIA Pescamaretto
Ricotta & Pera
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PASTICCERIA
Nutty Continua la sorpresa anche in pasticceria La bontà di questo fantastico prodotto non finisce mai di stupire. Infatti la sua resa è unica anche in moltissime specialità di pasticceria. Ideale per la preparazione di semifreddi e monoporzioni supera brillantemente la prova forno nella produzione di crostate e dolci da forno in generale. Per Nutty tanti diversi usi in pasticceria, tutti incredibilmente invitanti. Nutty non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.
Perfetto anche alla prova forno!
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prodotti e novità 2013
PASTICCERIA
Linea Nappage Dolci creazioni si ricoprono di fantasia Eccellenti per dare una copertura uniforme, luminosa e dal gusto delicato. Trasparenti, brillanti e dalla consistenza ideale, i Nappage sono disponibili nelle varietà Neutro, Amarena, Albicocca, Caramel, Fragola, Maracuja, Pistacchio, e Cioccolato. E per i più piccoli, o per chi vuole un tocco di colore in più ad ogni festa: Nappage Zucchero Filato Azzurro e Rosa. I Nappage non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.
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PASTICCERIA I nostri Kit Il giusto mix di casa Fabbri per creare ricette sempre nuove e originali KIT PAN DI ZENZERO ERO
KIT RICOTTA E PERA
Il Kit contiene: • 3 lattine Delipaste Pan di Zenzero • 1 secchiello Crockoloso oso Pan di Zenzero • 1 conf. Gingerbread Man • Targhetta segnagusto o • Volantino
Il Kit contiene: • 4 buste Base Ricotta • 1 secchiello Variegato Pera ra • Targhetta segnagusto • Locandina
KIT CARAMELLO AL BURRO SALATO Il Kit contiene: • 3 lattine Delipaste Caramel ramel • 1 secchiello Variegato o Caramello Burro Salato ato • Granelle di Caramello o • Targhetta segnagusto o • Locandina
KIT SAMBUCA MOLINARI NARI AL CIOCCOLATO Il Kit contiene: • 3 lattine Sambuca Molinari ri • 3 buste Simplè Cioccolato Fondente • Targhetta segnagusto • Locandina
KIT AMARENA AMORE MIO
KIT ZUCCHERO FILATO AZZURRO E ROSA Il Kit contiene: • 3 lattine Simplè Zucchero Filato Azzurro rro • 3 lattine Simplè Zucchero Filato Rosa • 1 barattolo stelline • 2 Targhette segnagusto • Locandina
KIT BISCOTTI COOKIES IES Il Kit contiene: • 3 lattine Delipaste Biscotti • 1 secchiello Variegato Biscotti • targhetta segnagusto
KIT TORTA ZUCCHERO FILATO
Il Kit contiene: • 2 lattine Delipaste Ciambella • 1 lattina Nappage Amarena rena Fabbri • 1 lattina Variegato Amarena marena Fabbri • 1 lattina Amarena Fabbri bri frutto • 1 busta di Croccante • Targhetta segnagusto • Locandina
Il Kit contiene: • 1 secchiello Nappage Zucchero Filato Azzurro • 1 secchiello Nappage Zucchero Filato Rosa • 1 barattolo stelline • 2 buste Moussecream • 1 lattine Simplé Azzurro • 1 lattine Simplé Rosa • Locandina
KIT PESCA AMARETTO
KIT GELÉE & DELIPASTE
Il Kit contiene: • 3 lattine Delipaste Amaretto maretto • 1 secchiello Variegato Pesca • 1 bottiglia Kroccant t • targhetta segnagusto • Locandina
Il Kit contiene: • 2 lattine Top Gelée • 1 lattina Delipaste Pistacchio F • 1 lattina Delipaste Moka • 1 lattina Delipaste Vaniglia Super • 1 lattina Delipaste Zabaione al Marsala
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prodotti e novità 2013
PASTICCERIA Un mondo di Bontà
CODICE ETICO
Da più di cent’anni ci impegniamo nella valorizzazione dei preziosi frutti della terra e la nostra passione nel mantenere alto il livello di genuinità è rimasta la stessa, essa, fin da quando Gennaro Fabbri fece i primi passi nel settore dolciario, con l’ormai mai mitica Amarena Fabbri. Oggi i prodotti Fabbri sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, grazie all’attenzione one e alla qualità che dedichiamo ad ogni aspetto del nostro lavoro. L’attenzione per i consumatori è un nostro impegno quotidiano. • Negli anni ci siamo avvicinati sempre di più a tutti i nostri clienti, proponendo valide alternative per chi ha intolleranze alimentari. Con oltre 470 prodotti per celiaci, più di 300 per intolleranti al lattosio e molti altri prodotti senza zuccheri aggiunti. • Rispettiamo tutti i principi religiosi, per questo abbiamo ottenuto Certificati Halal Italia e Kosher per una vasta gamma di prodotti. • Infine, siamo orgogliosi di poter offrire garanzie in fatto di sicurezza, gusto e nutrimento. Sia per materie prime utilizzate, che per standard qualitativi certificati dalla Conformità UNI EN ISO 9001:2008.
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ROGRAM
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L’amore per il pianeta per noi è un fatto “naturale”. Lo dimostriamo con il Programma Goccia Verde, nel quale ci impegniamo tutti i giorni ad affrontare, goccia dopo goccia, un mare di premure che il nostro pianeta ci chiede (www.fabbriperlambiente.com).
A GOCC
1. RISPETTO DEL PATRIMONIO IDRICO. Negli anni ’90 il consumo di acqua in Fabbri è calato del 60%, ed è stato ulteriormente ridotto del 30% negli ultimi dieci anni. Il tutto grazie a un sistema di ammodernamento che nel 2000 ha permesso di avviare impianti con sistema di lavaggio a riciclo, capaci di ridurre tanto i consumi d’acqua quanto quelli di prodotti sanificanti. Si aggiunge a questo il fatto che l’acqua viene prelevata da pozzi di proprietà (non dall’acquedotto) e potabilizzata attraverso un sistema biologico. Dagli anni ’70 le acque reflue vengono sempre depurate e restituite all’ambiente con valori di purezza tali da permettere la vita di piante e pesci. 2. IMPEGNO CONTRO GLI SPRECHI D’ENERGIA. Anche il consumo di gas in Fabbri è stato drasticamente ridotto. Negli ultimi vent’anni il risparmio complessivo è stato del 20% grazie a interventi sulla rete di distribuzione del vapore prodotto dalle lavorazioni. La società ha inoltre attuato una ristrutturazione finalizzata a ridurre le dispersioni termiche e ad adottare sia illuminazione a basso consumo energetico sia un sistema centralizzato di climatizzazione, in linea con le raccomandazioni dei governi partecipanti alla sottoscrizione del protocollo di Kyoto. 3. CONTROLLO DELLE EMISSIONI. Il monitoraggio di polveri e affini in Fabbri è costante. Sistemi di abbattimento polveri e filtri impediscono la dispersione incontrollata delle particelle nell’atmosfera. Tutto il sistema di filtraggio, poi, è dotato di un impianto di abbattimento polveri post-combustione, che riduce allo stato gassoso e non inquinante polveri e altri gas. Tutto questo e molto di più è contenuto in un codice etico, varato da Fabbri nel 2012 e pubblicato su www.fabbri1905.com.
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FABBRI 1905 SPA Via Emilia Ponente, 276 40132 Bologna - Italy Tel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 6173316 export@fabbri1905.com G. FABBRI DEUTSCHLAND GMBH Witneystrasse 1 D-82008 Unterhaching Tel. +49 89 665956-0 - Fax +49 89 665956-10 fabbri.deutschland@fabbri1905.com FABBRI FRANCE S.A.R.L. 7, rue Albert Einstein F-77420 Champs sur Marne Tel. +33 1 64685575 - Fax. +33 1 64685572 fabbri.france@fabbri1905.com FABBRI 1905 IBERICA S.L. C/Diputació, 260 E-08007 Barcelona Tel. +34 931842450 - Fax +34 931842460 FABBRI ARGENTINA S.R.L. Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38 Colectora Oeste n.ro 180 Garin, Pdo de Escobar Provincia de Buenos Aires (B1619IEA) Tel. +54- 3327-41-6065 - Fax +54 -3327-416069 argentina@fabbri1905.com L&L FUTURA S.R.L. Corriego 951/55-2000 Rosario-Argentina Tel. y Fax +55 341 4309755/438 6984/439 0142 www.lylfutura.com.ar
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