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GENUSS MOMENTE GESCHAFFEN VON MENSCHEN, FÜR MENSCHEN MIT GERADE EINMAL 39 JAHREN blickt Jan Hartwig bereits auf eine beeindruckende Karriere als Profikoch zurück. 3 Sterne zeugen von seiner erfolgreichen Bilanz als Küchenchef des Restaurants Atelier im Hotel Bayerischer Hof. Jetzt möchte der Sternekoch ein eigenes Restaurant in seiner Wahlheimat München etablieren. Wo das sein wird ist noch geheim, kulinarisch – so viel sei verraten – möchte er seiner Linie treu bleiben.
50 | ARCHITEKTUR + KÜCHE
Selbstdisziplin, Leidenschaft, ein hoher Anspruch an sich selbst und die stete Bereitschaft, einen Schritt weiter zu gehen als andere – für Jan Hartwig, Sternekoch und Markenbotschafter des Schweizer Premiumherstellers V-Zug, sind dies die Schlüssel zu anhaltendem Erfolg. „Es ist die Liebe zum Beruf, die mich immer wieder dazu antreibt, Gutes noch besser zu machen“, verrät er im persönlichen Gespräch. Genau dieser Selbstanspruch hat dazu beigetragen, dass Jan Hartwig mit gerade einmal 39 Jahren schon über 3 Michelin-Sterne „stolperte“ wie er selbst sagt. Und ebendieser Anspruch verbindet ihn – neben der Liebe zu kulinarischen Köstlichkeiten – mit dem Schweizer Traditionsunternehmen V-Zug. Seit drei Jahren ist Jan Hartwig Markenbotschafter des Hausgeräteherstellers, der mit seinen Backöfen und Steamern sukzessive den Premiumbereich revolutioniert. Mit der neu entwickelten „Excellence Line“ setzt V-Zug Maßstäbe in Technologie, Design, Bedienung und digitaler Integration. Das bestätigt auch der Sternekoch, der bereits seit Jahren auf die Highendgeräte aus Zug schwört: „Immer wenn ich V-Zug Geräte benutze, bin ich hellauf begeistert! Die Geräte sind – mit ihrem klaren Design und der überaus hochwertigen Verarbeitung – nicht nur optisch ein echter Blickfang, sondern darüber hinaus extrem einfach und intuitiv zu bedienen. Präzise wie ein Schweizer
Uhrwerk liefern sie perfekte Garergebnisse, die ihresgleichen suchen.“ Die neue Excellence Line sei wie die Kirsche auf der ohnehin schon perfekten Sahnehaube.
STETS NACH DEN STERNEN GREIFEN „Wer rastet, der rostet“ lautet ein altbekanntes Sprichwort. Soll heißen: Wie perfekt etwas auch auf den ersten Blick zu sein scheint, man sollte nie damit aufhören, Bestehendes zu hinterfragen. „Nur so kann man auf Dauer erfolgreich sein“, ist sich der V-Zug Ambassador sicher. „Aus diesem Grund habe ich vor Kurzem den sicheren Hafen des Bayerischen Hofs verlassen, um mich schon
