Farmacia fedefarma | Número 31 | Octubre – Diciembre 2016

número 31 • octubre-diciembre 2016

Evita a tu piel el síndrome posvacacional Beneficios físicos y mentales del yoga Probióticos y prebióticos: qué son y qué aportan Camprodon, el paraíso otoñal de los «bolets»

entrevistamos a

santi millán

Entrevista

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Cuidamos la piel

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Dieta

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Receta

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Mitos

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Economía doméstica

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Páginas especiales

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Emprendedores

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Salud y bienestar

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A un clic

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Páginas especiales

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Personas mayores

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En movimiento

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Páginas especiales

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La ruta

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Vivir en verde

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Mascotas

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Santi Millán

Evita a tu piel el síndrome posvacacional

número 31 octubre-diciembre 2016

Propiedades de la alcachofa Alcachofas marinadas

Casi sin darnos cuenta el verano se ha ido y hemos vuelto a la rutina y al ritmo frenético del día a día.

Las horas de luz se acortan y las temperaturas empiezan a ser más frescas.

Empezamos una nueva etapa y, como todo inicio, es una buena oportunidad para prepararse bien y protegerse de las bajas temperaturas o el estrés, así como para adquirir nuevos y buenos hábitos que nos ayuden a disfrutar más de la nueva temporada.

Aprovecha nuestro número para descubrir cómo cuidar tu piel para evitar el síndrome posvacacional, conocer mejor las propiedades de los alimentos probióticos y prebióticos, y consejos para combatir el frío, especialmente en personas de tercera edad, además de profundizar en los beneficios del yoga.

Y, como las escapadas no son sólo para el verano, te proponemos una visita a Camprodon, el paraíso otoñal de los «bolets», entre otros contenidos.

No dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del email marqueting@fedefarma.com si quieres proponer algún tema o tienes alguna inquietud.

Consejero editorial: Ferran Oliver, Irene Lara Coordinación: Laura Baeza Publicidad: Departamento de Compras y Comercial de Fedefarma Robert Bou: rbou@fedefarma.com Claude Farcy: cfarcy@fedefarma.com Francisco Fernández: ffernandeze@fedefarma.com Tel.: 902 760 726 Edición: Ediciones Mayo, S.A. Coordinación editorial: Javier March Dirección artística y diseño: Emili Sagóls Depósito legal: B.10381-2013 Queda prohibida la reproducción total o parcial de los artículos de esta revista sin la autorización previa y por escrito de Fedefarma.

Los artículos publicados reflejan la opinión de sus autores y la revista no se hace responsable de los criterios expuestos.

Mitos y verdades sobre el embarazo Aislamiento acústico

La pastilla energética que te ayudará a vivir más tiempo Emprendedores sociales Probióticos y prebióticos: qué son y qué aportan Fashion runner, correr marca tendencia ¿Cuántos años viviremos?

Combatir el frío en la tercera edad

Beneficios físicos y mentales del yoga Alivio y curación de aftas y úlceras bucales Camprodon, el paraíso otoñal de los «bolets» Alimentos ecológicos: ¿qué son?

Mascotas exóticas: sin riesgos

n Fedefarma n Entrevista n Salud n Ocio n Otros

ENTREVISTA A

SANTI MILLÁN

Texto: Francisco Acedo / Foto portada: José Irún

El catalán Santi Millán va camino de los 50 años y está viviendo un gran momento, especialmente por su presencia en la televisión con registros muy diversos, como series y concursos.

Procedente del teatro, se ha asentado en la pequeña pantalla, donde poco a poco está aumentando su fama.

¿Cuándo descubriste que lo tuyo era ser actor?

Aunque parezca raro, desde pequeño. En el colegio me apunté al teatro y terminé haciendo el típico Pastorets. Me gustó y poco a poco fui viendo que ése era mi futuro profesional. Y no estoy descontento de cómo han ido las cosas.

¿Qué otro camino profesional hubieras seguido?

Posiblemente médico. Las series de televisión de hospitales me llamaban mucho la

¿Cuál es el mejor momento del día?

Para mí, siempre la noche. ¿Un escritor?

Cualquiera de los clásicos. ¿Una película?

Me gustan todas las que sean de animación. No es nada fácil este género.

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atención. No sé qué hubiera pasado después, al verme ante la sangre y los problemas de los pacientes, pero me atraía una barbaridad.

¿Alguna vez pensaste que ibas a presentar un show como «Got Talent»?

La verdad es que nunca había imaginado que haría algo así. Cuando me lo comentaron ni me lo creía, y les pregunté abiertamente si yo era el candidato porque otros habían rechazado la oferta. Pero no, me dijeron que habían pensado sólo en mí, y acepté.

¿Cómo resumes la experiencia?

Muy positiva. No había hecho nada parecido, pero como yo ya me había movido en shows como el de «El Hormiguero», el miedo al directo o a tener que improvisar lo había ido perdiendo.

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¿Un músico?

Me quedo con los grandes de la historia. ¿Un actor o actriz?

Pierce Brosnan. Utiliza el humor y la ironía sensacionalmente. ¿Un color?

El azul. ¿Un plato?

Sin duda, el arroz a la cubana.

ENTREVISTA

Santi Millán

¿Se acabó el «Chiringuito de Pepe»?

Ha sido una buena experiencia. Mucha gente dice que la serie se le ha hecho corta y que deberíamos haber seguido más tiempo. Y eso es una buena señal, pero por mi experiencia en el mundo del teatro sé que los papeles y los proyectos no se pueden eternizar porque acabas aburriendo al público.

llegado proyectos interesantes pero arriesgados. Algunos los he cogido y otros los he tenido que dejar por falta de tiempo o por dudas personales.

¿Qué proyectos tienes a la vista?

Como a todos los actores, no me gusta demasiado hablar del futuro, pero para la televisión estamos preparando nuevas Te has hecho un fan del entregas de «Imparables», el docutainment. Sigo como mundo de la cocina...

Siempre me ha interesado colaborador de «El HormiLos papeles esto de la gastronomía y guero» en Antena 3 TV y y los proyectos los chefs. Aunque desde en teatro estamos preno se pueden fuera parezca superficial, parando un nuevo eseternizar, porque no lo es en absoluto. Me pectáculo. acabas aburriendo he documentado muchíal público simo para el personaje y Santi Millán ha tengo que decir que es un sorprendido trabajo muy estresante y naa la gente como da fácil, donde te juegas tu carredeportista consumado ra en un momento con un plato y la opiNo tanto, pero al hacer pruebas duras nión de los demás. parece que sea un superatleta. En el mundo del espectáculo hace falta estar en Si haces balance de lo que te ha forma. Pero de ahí a ser un semiprofesional va un abismo. De todos modos, alguocurrido en estos años...

He tenido suerte y mucha disciplina de trana vez me gustaría hacer completo un bajo. Hay que trabajar cantidad, y me han Iron Man.

conoce mejor a santi millán

Cuando viajas, ¿qué es lo que no puede faltar en tu maleta?

Lo que a cualquiera. Ropa adecuada para el lugar adonde vas y cuatro medicamentos esenciales.

Un personaje al que admires Después de mi experiencia en televisión, a los grandes chefs de la cocina, por el estrés que viven.

!

Completa esta frase: «No soporto…»

Que intenten engañarme pensando que soy tonto.

Un lugar en el mundo Cualquiera que tenga playa.

Soy un enamorado del mar. ¿Te van las redes sociales?

Muchísimo. Soy bastante activo. n.º 31 • octubre-diciembre 2016

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CUIDAMOS LA PIEL Piel agredida

Evítale a tu piel el síndrome posvacacional Bibiana Llaberia

Cuando se acaba el verano a nuestra piel le pasa un poco como a nuestro ánimo, que decae, y para devolverle la mejor cara tendremos que tratarla con mucho mimo. Lo más habitual es que en los meses de buen tiempo abusemos sin quererlo del sol, los baños y el aire libre, y por eso notamos la dermis tan seca y deshidratada. ©dolgachov/123RF

La piel seca tiene menor cantidad de lípidos; de ahí que también pierda agua. Esto sucede tengamos el tipo de piel que tengamos (grasa, mixta o seca) y se da con mucha mayor frecuencia en la resaca de las vacaciones estivales, un periodo en que nuestra dermis sufre mucho más que en otras estaciones. La deshidratación cutánea deja rastros evidentes, como falta de luminosidad, de suavidad y elasticidad, y en algunos casos incluso piel tirante y descamada.

Rehidratar la piel La aparición de arrugas de deshidratación, sobre todo en el contorno de los ojos y los pómulos, hasta puede hacernos parecer más mayores de lo que somos. Por ello, la Academia Española de Dermatología y Venereología recomienda, antes que llegue el 6

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invierno, bajen las temperaturas y notemos el viento cortante, poner a punto nuestra piel y evitar que los síntomas se agraven.

Para ello es muy recomendable adoptar nuevos hábitos: • Ponernos crema hidratante cada día para mantener un nivel adecuado de hidratación y restablecer la función barrera de la capa córnea, la capa más externa de la dermis. La radiación solar también es un agente perjudicial para la piel, así que la crema hidratante que nos pondremos por la mañana deberá incluir protector solar.

• Seleccionar una crema con la textura adecuada para nuestra piel, teniendo en cuenta además la estación del año en que nos encontremos. Ante la duda, lo mejor es que consultemos con el dermatólogo.

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CUIDAMOS LA PIEL Piel agredida

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Hidratación noche y día

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Límpiate la piel por lo menos una vez al día

Exfóliate la piel al menos una vez por semana

Hidrátate por la mañana y por la noche

Utiliza productos preferiblemente sin jabón y una esponja

Y una vez cada dos semanas si tu piel es sensible

Al levantarte, después de la ducha, y antes de dormir

Cremas contra las manchas Cuando termina el verano es frecuente que aparezcan manchas oscuras en determinados tipos de pieles. Es el resultado de la diferente distribución de la melanina, el pigmento que nos permite protegernos de los rayos solares, y las células que la producen, los melanocitos. Ante la duda, siempre hay que consultar con el dermatólogo, que nos dirá qué tipo de manchas nos han salido y su tratamiento. En la mayoría de casos las podemos tratar con geles o cremas despigmentantes con sustancias como la hidroquinona, la arbutina o el ácido kójico. Las cremas que contienen vitamina C ayudan a dar luminosidad a la piel.

• Para limpiar y cuidar nuestra piel debemos recurrir a cuatro tipos de ingredientes activos: sustancias de acción higroscópica, como la glicerina, que retienen el agua presente en una emulsión de forma más duradera y eficiente; sustancias de interacción química, como la urea, que favorecen la unión del agua a las proteínas de la membrana celular; sustancias oclusivas, como la vaselina, que impiden la evaporación del agua, y otras sustancias activas hidratantes, como el colágeno, la vitamina B o los carotenos.

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Para hidratar la piel de la cara, podemos escoger entre dos fórmulas básicas: • Las emulsiones de aceite en agua, compuestas por aceites minerales, propilenglicol y agua, que se usan para las hidratantes más ligeras.

• Las emulsiones de agua en aceite, también llamadas comercialmente «cremas nutritivas», que se componen de aceites minerales, alcohol de lanolina, vaselina y agua, y que se utilizan para las cremas de uso nocturno o reestructurantes faciales.

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DIETA Hortaliza

Propiedades de la alcachofa Serafín Murillo CIBER de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas. Hospital Clínic. Barcelona

La alcachofa es uno de los alimentos a los que más propiedades nutricionales se atribuyen. Se trata de una hortaliza originaria del Mediterráneo y que en nuestra cocina utilizamos de formas muy diversas: al horno, en cremas, como aperitivos...

Gracias a sus beneficios y a su bajo contenido calórico, hace ya algunos años se popularizó la llamada «dieta de la alcachofa». Se trata de una de las «dietas milagro» con más seguidores, sea en la versión que incluye la alcachofa como alimento o en la versión a base de suplementos de extractos de alcachofa.

Más allá de ello, la alcachofa tiene algunos compuestos muy interesantes desde el punto de vista nutricional. Es rica en cinarina, una sustancia que podría mejorar la digestión de las grasas ingeridas, pues estimula la producción de bilis en la vesícula biliar.

Además es rica en fibra, especialmente en inulina, que tiene efectos beneficiosos so10

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bre el metabolismo de la glucosa y, junto con los fitoesteroles también presentes en esta hortaliza, contribuye a regular los niveles de colesterol; su alto contenido en fibra también ayudaría a mejorar el tránsito intestinal. Por último, es rica en vitaminas y minerales.

Todos estos son beneficios potenciales, teóricos. Sólo se obtienen si el consumo de alcachofa se incluye dentro de una alimentación y un estilo de vida saludables. No hay que olvidar que ningún F R alimento tiene 3 a/12 kov Kuli a r la capacidad, por sí ma ©Ta solo, de regular ninguna de las alteraciones antes mencionadas. Las dietas milagro no existen, y los alimentos milagro tampoco.

Pese a todo, dadas sus numerosas propiedades nutricionales, es recomendable incorporar la alcachofa como alimento habitual en cualquier pauta de alimentación saludable.

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Fuente: cocina-casera.com

Alcachofas marinadas 2 comensales

Elaboración 1

Retiramos las primeras hojas de las alcachofas, casi hasta el corazón.

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Las cocemos al vapor hasta que estén blandas, aproximadamente 30 minutos.

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Picamos los ajos y los tostamos levemente en una sartén.

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Disponemos las alcachofas en un recipiente de cristal y añadimos sobre ellas el aceite, el zumo de limón, el vinagre blanco, el tomillo, la pimienta, el perejil y la sal.

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Removemos para que se integren y añadimos el ajo.

Tapamos el recipiente y dejamos marinar en reposo al menos 2 horas antes de servirlas.

INGREDIENTES 500 g de alcachofas pequeñas Un chorro de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo Zumo de medio limón exprimido Un chorrito de vinagre de vino blanco Una pizca de perejil fresco picado Una pizca de pimienta Una pizca de sal gorda Una pizca de tomillo

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MITOS

Creencias y verdades

Embarazo: nueve meses de dudas Yolanda García Malo

En torno al embarazo existen multitud de creencias, algunas con bases más sólidas que otras, que nos acompañan durante los nueve meses de espera. Veamos qué hay de cierto o falso en algunas de ellas.

Mitos Si la barriga es puntiaguda, será niño; si es redondeada, niña. Lo decían

nuestras abuelas y lo podemos oír aún hoy, pero esta afirmación no tiene fundamento científico. La forma de la barriga viene determinada por múltiples factores: los músculos del útero, la posición del bebé, la cantidad de líquido amniótico, la ubicación de la placenta, si es el primer embarazo o no, la estatura de la madre...

Pero no por el sexo del niño.

Hay que comer por dos. Nada más lejos de la realidad. Los expertos recomiendan mantener una dieta sana y equilibrada que aporte al feto todos los nutrientes que necesita sin experimentar un aumento de peso excesivo, lo que reduce el riesgo de complicaciones.

Verdades Aparecen manchas en la cara. Cier-

to. Los cambios de coloración en la piel de las embarazadas se deben al aumento de los niveles de estrógenos y progesterona, las hormonas que estimulan la formación de melanina. Para prevenirlas, hay que evitar la exposición al sol y protegerse adecuadamente.

Es mejor dormir sobre el lado izquierdo. Verdadero. Al dormir en es-

ta postura se evita que el peso del útero recaiga sobre la vena cava inferior, que transporta la sangre desde las piernas, el abdomen y la pelvis hasta el corazón. Así se evitan posibles molestias.

Se producen más problemas bucodentales.

Los antojos provocan manchas de nacimiento. Según

Sí. Los cambios hormonales pueden tener efectos perjudiciales en las encías y los dientes, como inflamación gingival, enfermedad periodontal o caries. Por ello, no hay que descuidar la salud bucodental.

los especialistas estas manchas, aunque son comunes, no guardan relación con los antojos no satisfechos.

Suelen estar causadas por un problema en los vasos sanguíneos de la piel del niño o por la acumulación de melanina. La mayoría de ellas desaparecen con el tiempo. ©luckybusiness/123RF

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ECONOMÍA DOMÉSTICA

Silencio

Aislamiento acústico El vecino que aprende a tocar la guitarra, los ladridos del perro que oímos desde el patio de luces, los autobuses municipales al arrancar... La presencia en nuestra casa de ruidos procedentes del exterior puede llegar a alterar de forma importante nuestro estado de ánimo.

Aunque a veces no queda otra solución que denunciar y hacer cumplir la ley para conseguir algo de paz, otras veces es mejor como afectados acondicionar nuestra propia casa. En el mercado existen soluciones profesionales que permiten atenuar los ruidos y ganar en calidad de vida, como fibras de vidrio y lana de roca, entre otros materiales. Pero antes de liarnos con obras podemos tomar algunas medidas más sencillas.

La solución más recomendable para defenderse del ruido exterior es la instalación de ventanas insonorizadas. Si no queremos cambiar las ventanas de madera podemos recurrir a las tiras de caucho, que reducen el margen de separación entre la ventana y el marco. En caso de que el ruido venga de las paredes contiguas, podemos combatir los decibelios usando materiales absorbentes alternativos. Un buen aislante para los suelos es la lana, que podemos incorporar en forma de alfombras. Para las ventanas y las paredes podemos utilizar otro tipo de revestimientos, como la guata. Este material textil, que encontramos como relleno de los edredones, podemos usarlo también para forrar unas cortinas o una pared a base de placas o con marcos de cuadros.

©Lorelyn Medina/123RF

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PÁGINAS ESPECIALES Longevidad

La pastilla energética que te ayudará a vivir más tiempo Por primera vez un complemento energético ha podido documentar su papel como refuerzo cardiaco y como elemento clave de la longevidad. La coenzima Q10 no solo aumenta el metabolismo energético de todas las células del cuerpo, sino que también proporciona un refuerzo sustancial al músculo cardiaco, permitiendo que su rendimiento sea significativamente mejor.

Recientemente se realizó un estudio doble ciego y controlado por placebo denominado Q-Symbio, en el que a un importante grupo de pacientes con insuficiencia cardiaca crónica se le dio un complemento diario de coenzima Q10 o cápsulas placebo junto con sus medicamentos cardiacos estándares. En el grupo que tomaba Q10 el riesgo de morir por insuficiencia cardiaca se redujo en un espectacular 43%. Además, los corazones rendían sustancialmente mejor gracias al tratamiento con Q10.

Aunque generalmente las mujeres desarrollan cardiopatía más tarde que los hombres, el problema es que al envejecer no se tienen los mismos niveles de energía que cuando se era más joven. A pesar de esto, con un complemento de coenzima Q10 se matan dos pájaros de un tiro: incrementa los niveles de energía y al mismo tiempo fortalece el corazón.

Estudio sueco

En un estudio sueco publicado recientemente, denominado KiSel-10, los científicos ob-

tuvieron resultados similares con una combinación de Q10 y selenio. El riesgo de morir por cardiopatía de las personas que recibieron el tratamiento activo era un 54% más bajo y también mejoró mucho el rendimiento del músculo cardiaco, así como la calidad de vida de los pacientes. El preparado de Q10 empleado en este estudio era exactamente el mismo que se utilizó en el estudio Q-Symbio.

La marca mejor documentada El complemento de Q10 que se utilizó en el estudio Q-Symbio fue fabricado mediante una técnica exclusiva que asegura la absorción completa del ingrediente activo en el cuerpo. Este complemento es la marca mejor documentada del mercado y la elección preferida entre los investigadores de todo el mundo que llevan a cabo estudios con la Q10. De hecho, este complemento de Q10 ha sido seleccionado como la referencia científica oficial por la Asociación Internacional de la Coenzima Q10 (ICQA, por sus siglas en inglés), que es la organización que coordina todas las investigaciones de Q10 en el ámbito internacional.

Lea más aquí:

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EMPRENDEDORES Resolver necesidades

Emprendedores sociales César Alloza

El emprendimiento no siempre se caracteriza por la búsqueda de beneficios individuales o de la propia empresa. Hay casos en que el principal objetivo es mejorar el mundo que nos rodea procurando resolver necesidades de la sociedad a escala local, regional o global. Es lo que se conoce como «emprendimiento social». No hablamos de ONG ni de empresas estata-

les, porque no funcionan como tales, sino de organizaciones con mecanismos similares a los de las empresas privadas pero cuyo principal propósito es la mejora social en muy diversos ámbitos, desde la educación hasta la salud, pasando por la lucha contra la pobreza o la mejora de las condiciones de trabajo en países en vías de desarrollo.

Proyectos para mejorar el mundo La Fundación Schwab para el Emprendimiento Social, nacida en 1998 y hermanada con el Foro Económico Mundial, premia anualmente los mejores proyectos en este ámbito. En marzo pasado se conocieron los galardonados en la última edición. Éstos son algunos de los ganadores: • GoodWeave. Trabaja para acabar con el trabajo infantil en el mundo, centrándose sobre todo en la fabricación de alfombras.

• Envirofit. Comercializa cocinas baratas en países pobres para reducir la contaminación del aire en interiores y las emisiones de CO2.

• Fondation Orient-Occident. Organización marroquí que ofrece formación profesional a jóvenes en materia de hostelería y tecnologías de la información.

• Groupe SOS. Comprende 330 unidades de negocio dedicadas, entre otras cosas, a centros de desintoxicación, residencias para ancianos con pocos recursos y hospitales situados en barrios degradados.

• Divine Chocolate. Empresa en la que participan de forma cooperativa los cultivadores de cacao de Ghana, y que dedica parte de los beneficios al desarrollo de la comunidad.

• Worldreader. Colabora en difundir la pasión por la lectura en el mundo, ofreciendo más de 30.000 títulos en 44 idiomas. Han accedido a sus libros digitales más de 17 millones de personas de 69 países distintos.

• Silulo. Organización sudafricana que dispone de tiendas dedicadas a la tecnología y centros de formación para jóvenes desempleados.

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SALUD Y BIENESTAR Microorganismos y alimentos

Probióticos y prebióticos: qué son y qué aportan Óscar Giménez

Cada vez se usan con más frecuencia los términos «probiótico» y «prebiótico» asociados a los alimentos. En el supermercado, en los anuncios de televisión, en la prensa... Una única letra diferencia estas dos palabras, que sin embargo designan cosas diferentes y que a menudo generan confusión. Intentaremos despejar algunas dudas. ©machista/Fotolia

Comencemos con los probióticos. Para empezar, hay que puntualizar que son microorganismos, no alimentos. Según el documento de consenso que presenta en su página web la Sociedad Española de Pro-

bióticos y Prebióticos, «los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hospedador».

• Lactobacilos. Estas bacterias se usan con frecuencia para la elaboración industrial de yogur y otros alimentos fermentados. Algunos productos las incluyen como suplemento dietético. Sobre su utilidad clínica se ha visto, por ejemplo, que Lactobacillus rhamnosus GG es eficaz para el tratamiento de las gastroenteritis infantiles y de las diarreas que experimentan algunas personas cuando toman antibióticos. Algunas cepas de Lactobacillus casei también se emplean en la elaboración de yogur, diferentes tipos de quesos y otros lácteos, incluso en la fermentación de aceitunas, y se ha visto que son útiles para tratar y prevenir la diarrea. Otras cepas como Lactobacillus johnsonii La1 han demostrado propiedades que estimulan nuestro sistema inmunitario, disminuyendo la inflamación. Por su parte, Lactobacillus delbrueckii subsp.

Bulgaricus reduce los síntomas de la intolerancia a la lactosa.

• Bifidobacterias. Habitan en el intestino y se utilizan para tratar y prevenir algunos trastornos digestivos, como la diarrea y la colitis ulcerosa, así como el eccema atópico, las infecciones por hongos, el resfriado o la gripe.

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Probióticos

Por lo tanto, si vemos u oímos que un alimento es un probiótico, en realidad no significa que el alimento sea en sí mismo el probiótico, sino que contiene esos microorganismos vivos, entre los cuales los más conocidos son los de las especies Bifidobacterium y Lactobacillus. El documento mencionado deja claro que las sustancias «constituyentes de» o «producidas por» microorganismos no deben considerarse probióticos, aun cuando tengan efectos biológicos saludables.

Además, para que un microorganismo sea considerado probiótico es imprescindible haber demostrado que tiene efectos beneficiosos en la salud de la persona a quien se le administra. Y esos efectos deben demostrarse mediante estudios realizados en población humana y con la metodología científica adecuada.

Los lactobacilos y las bifidobacterias habitan en el cuerpo humano y generalmente no sólo son bacterias benignas para nuestro organismo, sino también necesarias, que participan en la regeneración de la flora intestinal.

En cuanto a los prebióticos, son sustancias que los seres humanos no somos capaces de digerir, pero que alimentan y nutren a determinados microorganismos que residen en nuestro intestino, favoreciendo el crecimiento de las bacterias «beneficiosas» sobre las «nocivas».

Además de formar parte de algunos alimentos de manera natural, se emplean habitualmente como ingredientes de otros alimentos, desde galletas hasta cereales, pasando por chocolates o lácteos. Entre los prebióticos más conocidos se encuentran la oligofructosa, la inulina y la lactulosa.

• Lactulosa. Se utiliza como medicamento para tratar y prevenir la encefalopatía hepática, una complicación de la cirrosis. También es útil para combatir el estreñimiento.

• Oligofructosa. Se encuentra de forma natural en el trigo, la miel o las cebollas, y sirve para reforzar nuestras defensas. Algunos estudios indican que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades infecciosas, como la diarrea infantil o la gripe. Se ha comprobado que la oligofructosa aumenta la cantidad de bifidobacterias en el colon y mejora la absorción del calcio; tal vez disminuya también el colesterol en sangre.

• Inulina. Esta sustancia, que se suele extraer de la raíz de la achicoria, puede usarse en muchos alimentos, como yogures, pan, quesos, helados o mayonesas. Se ha observado que contribuye a mantener la flora intestinal con una cantidad adecuada de bacterias saludables, lo que previene el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.

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©Vladimir Badaev/123RF

Prebióticos

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SALUD Y BIENESTAR Microorganismos y alimentos

Alimentos con prebióticos

Alimentos con probióticos

Además de los productos alimentarios a los que se han añadido sustancias prebióticas como ingredientes para enriquecerlos, los siguientes alimentos las contienen de forma natural, sobre todo inulina:

©nito500/123RF ©Mariusz Blach /123RF

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Además de sus conocidas propiedades antioxidantes, contiene mucha más cantidad de probióticos que otros lácteos.

Kéfir

Tiene su origen en la región del Cáucaso y es un producto lácteo fermentado con hongos y bacterias, entre ellas Lactobacillus acidophilus.

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Chucrut

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Miso

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Contiene lactobacilos y bifidobacterias, lo que mejora la digestión y ayuda a mantener en buen estado la flora intestinal.

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• Miel • Ajo • Alcachofa • Raíz de achicoria • Cebolla • Espárrago • Puerro • Salvado de trigo • Plátano • Legumbres • Harina de trigo

Yogur

La popular col fermentada alemana también contiene probióticos, aparte de abundante vitamina C. Seguro que muchos han probado la sopa de miso en restaurantes japoneses.

El miso es un alimento elaborado con pasta de soja que se deja fermentar utilizando el hongo koji y que también contiene probióticos.

A UN CLIC

Deporte y tecnología

«Fashion runner», correr marca tendencia José Vicente Morant

Nada mejor para destacar que vestir una camiseta como las de la marca ViewSPORT. Al principio parece una prenda más, lisa, pero con el sudor deja al descubierto un mensaje. ¡Impactante! Muchos runners son noctámbulos, más por necesidad que por convicción.

En ese caso les ayudará a marcar tendencia hacerse con unos reflectores LED de nudillo, ideales para ver y ser visto. Pero hay quien va más allá, como la empresa canadiense ION: ofrece bandas reflectantes con una gran diversidad de diseños, incluso personalizados, que pueden plancharse sobre casi cualquier pieza de ropa. Quienes crean que esto es quedarse corto pueden optar por los auriculares Bluetooth de Caseco:

se integran en un gorro de lana entre hipster y homeless que puede tener también una cinta reflectante para correr durante la noche.

Y, sin ánimo de ser agoreros, tampoco hay que descartar adquirir un brazalete identificativo (por ejemplo, el safesport ID), que registra nuestros datos de emergencia en caso de accidente.

Curiosidades La nueva zapatilla IQ de Altra no sólo mide la dinámica de la zancada, sino que también proporciona al runner orientación sobre cómo mejorarla. ©m-i mage photo graph y/iSto ck/Th inksto ck

Ninguna actividad suscita entre los deportistas tanto interés como el running. Legiones de acólitos practican esta disciplina con pasión y ganas de lucirse. Pero para llegar a la máxima expresión de este arte, conviene agenciarse una buena colección de artilugios y complementos diversos que nos ayuden a mejorar nuestro running time.

Una empresa valenciana es la responsable de Gow, una aplicación que controla el cuerpo mediante una camiseta inteligente, y que ofrece información sobre calorías consumidas, grasa, hidratos de carbono, distancia, rutas, etc.

ShUVee es el nombre de un curioso aparato que, gracias a la luz ultravioleta, elimina los malos olores y acaba con los gérmenes acumulados en las zapatillas. n.º 31 • octubre-diciembre 2016

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PÁGINAS ESPECIALES Calidad de vida

¿Cuántos años viviremos?

En realidad, la pregunta que deberíamos hacernos no es cuántos años, sino con qué calidad los viviremos.

Sabemos que la esperanza de vida se alarga más y más y eso nos expone a muchos años por delante.

En este sentido, el concepto de salud se ha ido ampliando durante las últimas décadas.

Ahora ya no sólo queremos curar y prevenir las enfermedades, sino mejorar nuestras condiciones para disfrutar al máximo del paso de los años.

Recientemente, se ha acuñado un concepto que recoge este nuevo enfoque de la salud: smartaging, anglicismo que significa envejecer inteligentemente. Como contraposición al antiaging, el smartaging pretende cuidarse para sacar el máximo partido 22

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al paso del tiempo en lugar de intentar detenerlo.

Desde la alimentación hasta el deporte, pasando por todo tipo de hábitos saludables, el smartaging nos invita a prepararnos para disfrutar el presente y el futuro. No importa tanto el número de años sino la calidad de los mismos, y para ello debemos tomar partido e incorporar en nuestro día a día buenas prácticas de alimentación, cuidados de la salud, complementos alimenticios, ejercicio, etc.

Si crees que vivir más no es tanto un tema de años sino de calidad y buenas experiencias, súmate al movimiento smartaging.

ALTRES

Titol capçalera

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VIVIR MEJOR ES VIVIR MÁS PLANES SMARTAGING www.humalik.com

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PERSONAS MAYORES

Combatir el frío en la tercera edad Óscar Giménez

Las épocas de frío repercuten en la salud de todas las personas, pero muy especialmente entre los más pequeños y, sobre todo, entre los más mayores, en quienes el descenso de las temperaturas puede agravar sus enfermedades habituales, e incluso causar nuevos trastornos.

La Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG) emitió hace unos años un comunicado en el que hacía varias recomendaciones dirigidas a las personas de edad avanzada para que pudieran combatir el frío en mejores condiciones. En ese documento, la SEGG explicaba que las personas mayores son más susceptibles de sufrir los efectos de las bajas temperaturas porque el paso de los años altera los mecanismos de termorregulación, es decir, aquellos con los que cuenta nuestro organismo para mantener estable, o dentro de ciertos límites, la temperatura corporal.

Los ancianos tienen mala tolerancia al calor, pero todavía es peor su tolerancia al frío. En una persona mayor, las reacciones del metabolismo que se producen en su organismo son menos eficientes, la piel es cada vez más delgada y los receptores de la temperatura ya no funcionan todo lo bien que deberían.

Esto último hace que tengan más dificultad para percibir si están pasando frío o calor.

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Los geriatras también advierten que, en situaciones de frío, el cuerpo pierde más calor del que es capaz de producir, algo que se acentúa más en la tercera edad. Para conservar el calor del organismo, los vasos sanguíneos de la piel se contraen, y ello obliga al corazón a bombear más sangre, lo que a su vez eleva la presión arterial. Y todos sabemos el riesgo que esto comporta: las probabilidades de sufrir un infarto de miocardio o un ictus se incrementan.

Si todos debemos protegernos del frío, las personas mayores aún más. Las bajas temperaturas aumentan el riesgo de contraer infecciones respiratorias, como un resfriado o una gripe, que pueden complicarse en forma de bronquitis o neumonía, así como de sufrir los ya mencionados problemas de circulación (infarto, ictus...). Además, el frío puede provocar muerte por hipotermia, a la que los ancianos son más proclives, incluso cuando están aparentemente sanos.

©Yuri Karelin/123RF

Tolerancia al frío

La SEGG ofrece una serie de consejos importantes dirigidos a los ancianos para combatir las bajas temperaturas. A continuación resumimos esas recomendaciones y añadimos algunas otras que nunca están de más.

• Dieta. En invierno debe seguirse una dieta que favorezca la producción de energía calorífica, por ejemplo aumentando la ingesta de hidratos de carbono, como el arroz, la pasta o las legumbres, sin olvidar los alimentos con un elevado contenido de proteínas, como las carnes o el pescado azul.

• Líquidos. Hay que beber abundante líquido (2 litros diarios), sea agua, infusiones o zumos, incluso cuando no se tenga sensación de sed, algo bastante habitual en las personas de edad avanzada.

• Alcohol. Debe evitarse a toda costa.

Aunque puede generar cierta sensación de calor, en realidad provoca constricción de los vasos sanguíneos, lo mismo que el frío, y ya hemos comentado que eso aumenta la presión arterial y el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Por eso, en el caso de las personas hipertensas, en invierno conviene controlar mejor las cifras tensionales.

• Temperatura en el hogar. Nunca debe ser inferior a 21 grados.

Conviene evitar los braseros y las estufas de butano, que aparte de producir monóxido de carbono, pueden causar quemaduras. La calefacción de gas o los radiadores eléctricos son más recomendables.

Unos cuantos consejos

• Ropa. Debe ser cómoda, y es preferible ponerse varias capas de ropa a sólo una o dos. Conviene llevar bien abrigados los pies, con calcetines gruesos de lana o algodón, y ponerse guantes para salir a la calle.

• Cabeza cubierta. Es fundamental proteger las zonas del cuerpo por donde se pierde gran cantidad de calor. Por la cabeza puede perderse hasta el 25% del calor corporal, así que al salir al exterior es muy recomendable usar gorro o sombrero. Si además se pueden tapar las orejas, mejor.

• Actividad física. En invierno apetece menos, pero es esencial hacer algo de ejercicio, como pasear, ya que con la actividad física el cuerpo genera calor. Evidentemente, hay que ser más prudente los días de lluvia, nieve y viento, en los que el riesgo de caídas es mayor. Si es preciso, la actividad física puede realizarse en casa.

• Salir al exterior. En relación con el punto anterior, salir de casa también es importante para que la persona no se sienta aislada, ya que el aislamiento aumenta las probabilidades de desarrollar episodios depresivos.

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EN MOVIMIENTO Ejercicio y meditación

Beneficios físicos y mentales del yoga José Vicente Morant

El yoga es una disciplina que se viene practicando desde hace más de 5.000 años. En las últimas décadas, y gracias a que numerosas celebridades han hecho pública su adhesión a esta disciplina que combina bienestar físico y psicológico, millones de personas en todo el mundo han ingresado en la comunidad de los «yoguis». No, no es que vivan en el parque de Yellowstone, como el conocido úrsido de los dibujos animados; es que así se denomina a quienes han convertido el yoga en su actividad principal.

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©nexusplexus/123RF

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Uno de los más interesantes es que las diversas posturas corporales que introduce esta ciencia procedente de la India ayudan a fortalecer los huesos, al incrementar la densidad ósea. También fortalece y permite aumentar la flexibilidad de los músculos, ligamentos y tendones, lo que redunda en una mejora generalizada de nuestro sistema locomotor. Está asimismo indicado para combatir los efectos de la artrosis, ya que quienes padecen esta enfermedad y practican yoga experimentan una mejoría significativa en la tensión e hinchazón de las articulaciones.

Y qué decir de sus efectos positivos sobre el motor corporal: el corazón. La combinación de posturas y movimientos que lo componen, así como la filosofía de vida que comporta y su apuesta por la moderación en la alimentación, contribuyen a reducir la presión arterial y ralentizan la frecuencia cardiaca.

En lo mental el yoga también aporta lo suyo. Gracias a la meditación que propugna y propicia, ayuda a aumentar la concentración, y, en todo aquel que lo practica convencido, aleja el estrés, esa gran lacra de nuestra sociedad y nuestro tiempo. Algún estudio incluso sostiene que el yoga sirve de estímulo para desarrollar nuestra capacidad de aprendizaje y que es muy beneficioso para el cerebro y el sistema nervioso central. Sin olvidarnos de que se duerme mejor. Y cuando no se está consultando con la almohada, se consigue una actividad sexual muy superior en prestaciones. El relax, la liberación de tensiones y esa comunión con nuestro cuerpo... ¡es lo que tienen! En fin, que dan ganas de apostar por el yoga.

©Liudmila Horvath/123RF

Pero detrás del marketing existe una actividad real y beneficiosa para el organismo humano, y que cuenta con tantas modalidades como maestros la han difundido. Es incuestionable que apostar por el yoga aporta beneficios para la persona, algunos reconocibles de inmediato y otros más propios del terreno de las sensaciones, aunque no por ello menos deseables.

Ciencia sí, postureo no Como ciencia sanadora milenaria, el yoga cuenta entre su decálogo con una inexcusable apuesta por la sencillez y la profundidad de miras. Sin embargo, esta práctica tan antigua no ha podido resistir las modas y el mercantilismo de nuestro mundo. Los yoguis puristas ven muy alejados de la esencia de su disciplina físicofilosófica los postureos de hoy en día. Que si hay que usar determinado tipo de ropa, que se si necesita tal artefacto o producto... Sólo en algunas modalidades es necesaria la utilización de ciertos artilugios y lo más normal es que sean proporcionados por el propio centro donde se imparte yoga. La web de humor CollegeHumor ha publicado un divertido vídeo en el que el mismísimo Mahatma Gandhi ha de enfrentarse a una clase de su amada disciplina bajo el imperio de lo fashion victim.

Resulta muy ilustrativo.

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PÁGINAS ESPECIALES Boca sana

Alivio y curación de aftas y úlceras bucales Las aftas bucales son comunes. Una de cada cinco personas tiene un afta bucal en algún momento de su vida. Estas pequeñas llagas son dolorosas y resultan muy molestas porque, aunque no son contagiosas, sí suelen reaparecer. Normalmente afectan más a adolescentes y personas jóvenes y su incidencia disminuye con la edad. También son más frecuentes en mujeres. Además, existen factores que pueden influir en su aparición, como los traumatismos locales, la ansiedad, la falta de sueño, ciertas deficiencias alimentarias, la alergia a determinados alimentos, las alteraciones hormonales y el consumo de tabaco.

Para prevenirlas, lo mejor es evitar el estrés, alimentarse bien y cuidar la higiene bucal.

Variedad de productos No todas las aftas son iguales, ni lo son todos los pacientes. Más allá de la importancia de los buenos hábitos en su prevención, existen productos para tratarlas. Kern Pharma comercializa su gama Aftamed, dentro

• Para las más dolorosas y/o agresivas: Aftamed Escudo 10 ml y Aftamed Gel 15 ml • Para las recurrentes: Aftamed Spray 20 ml • Para prevenir y llegar a todas: Aftamed Colutorio 150 ml • Para los niños: Aftamed Gel Junior 15 ml 28

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de su línea de productos de autocuidado con variedad de formatos.

Todos los productos de esta gama están compuestos por ácido hialurónico, de elevado peso molecular, que actúa localmente como sustancia antiinflamatoria, antiedematosa y cicatrizante. El ácido hialurónico que utiliza la marca se caracteriza porque es bioequivalente al de la mucosa oral y activa los mecanismos naturales de curación.

Además, proporciona protección debido a que aísla las terminaciones nerviosas expuestas.

Todos los productos de la gama Aftamed de Kern Pharma se caracterizan porque no escuecen, ya que no contienen alcohol ni azúcar, son aplicables a usuarios con aparatos de ortodoncia y aptos para diabéticos, mayores y embarazadas.

Alivio y curación de las AFTAS bucales 5 formulaciones que cubren todas las necesidades de tratamiento

Á CI D O

LU R Ó N I

C

H

IA

O

de alto peso molecular

Acaba con el dolor

Previene úlceras futuras

No escuece ni pica

Consumer

R

T

Compatible con aparatos de ortodoncia

NES

CON

Sin azúcar

SIN AI

IO

Sin alcohol

Apto para:

NDICAC

diabéticos

la ruta Camprodon, el paraíso otoñal de los «bolets» Texto y fotos: Manel Antolí

Al llegar el otoño, un pequeño pueblo de la comarca gerundense del Ripollès, Camprodon (www.turismecamprodon.cat), se transforma en lugar de peregrinaje. Y todo por obra y gracia de un hongo muy venerado en la cocina catalana: el bolet. Y es que su entorno natural, el valle de Camprodon, está sembrado de ellos por esas fechas.

Además, Camprodon también atrae al visitante por su belleza rural, de la que son santo y seña su Pont Nou y la Porta de Cerdanya. Este puente sobre el río Ter construido en el siglo xii, con un solo arco de 20 30

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metros de diámetro y una altura de casi 14 metros, es el lugar más visitado del municipio, tanto de día como de noche. Allí donde todo el mundo se fotografía para inmortalizar la visita. Está complementado por una regia puerta rehecha en el siglo xvi y que servía de entrada al desaparecido castillo de Sant Nicolau, del que apenas se conserva la Torre del Reloj. El castillo protegía esta villa edificada en forma de Y por la confluencia de los ríos Ter y Ritort.

Otro de los referentes arquitectónicos de Camprodon es el monasterio de Sant Pere,

OCIO

la ruta

Pistas Si buscáis alojamiento para dormir, una buena opción es el hotel Camprodon (www.hotelcamprodon.com), un tres estrellas con sala de juegos, masajes y piscina (sólo en verano).

Otra opción es el Maristany, un hotel pequeño (10 únicas habitaciones, las superiores abuhardilladas) pero con mucho encanto (www.hotelmaristany.com).

Para comer, os recomendamos El Pont 9 (www.restaurantelpont9.com), de cocina tradicional con toques de modernidad; el asador-brasería Neret (Pl. Dr. Robert, 15; tel. 972 740 618) o el Zas (Ferrer Bàrbara, 44; tel. 972 740 731), de cocina catalana. Como en Camprodon hay buena tradición de matanza, encontraréis diversas charcuterías donde comprar embutidos como butifarras, chorizos, bulls... Una de las mejores es Cal Xec (www.calxec.com). No os podéis ir sin probar sus famosas galletas Birba, originarias de aquí. Y si visitáis el municipio un domingo, en su mercado semanal hallaréis buenos productos frescos del campo.

en la parte noreste. Es un edificio románico, del siglo xii, con un campanario de base cuadrada y dos plantas. Casi pegada está la iglesia parroquial de Santa María, gótica, del siglo xiv.

El corazón de Camprodon es la plaza de España o plaça de la Vila, sede del ayuntamiento, a la que se accede desde el puente por la bulliciosa calle Mayor, plagada de tiendas y restaurantes. Cerca hay otra plaza a la que da nombre su iglesia, del Carme, del siglo xiv, que fue convento de la orden carmelita. Su vecino más ilustre fue el

Un lugar muy especial, sobre todo en otoño, es el señorial Passeig Maristany, ideal para hacer footing o para dar románticos paseos sobre su majestuoso manto de hojas caducas de la parte central, flanqueada por dos hileras de altísimos árboles.

Desde Camprodon podéis visitar algunos de los pueblos más emblemáticos del valle, como La Roca, arropando un peñasco, o Setcases, otro referente boletaire. Si seguís hasta el final del valle llegaréis a la estación invernal de Vallter 2000.

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OCIO la ruta

Panorámica desde el Pont Nou, en el punto donde se bifurcan los ríos Ter y Ritort

La bulliciosa calle Mayor

Plaza de la Vila

compositor Isaac Albéniz (1860-1909), autor de la zarzuela Pepita Jiménez y la ópera Merlín. Hay un museo dedicado a él (calle Sant Roc, 22), al lado del antiguo hotel Güell se encuentra su casa natal, y en la Plaça de la Forcada una escultura obra de su nieto y que representa un piano con los dedos sobre el teclado. Junto al ayuntamiento está la casa César Torres, cofundador del Centre Excursionista de Catalunya (CEC).

corren las diez fuentes que hay repartidas por toda la villa, entre las que destacan la Mare de la Font (donde arranca el paseo), la Font del Boix, con vistas panorámicas, la Font de Sant Patllari, la Font de Llandrius y la Font de la Forcarà.

Disfruta de las rutas Camprodon nos ofrece también dos paseos interesantes. En la ruta de las fuentes se re32

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La otra ruta interesante es la de los santos, que recorre pequeñas capillas de santos y vírgenes ubicadas en las fachadas de las casas para invocar su protección. De la decena de capillas, cabe destacar las de María Auxiliadora (inicio de ruta), Verge de Montserrat, Verge del Portal, Sant Bartomeu, Sant Roc o Sant Gil (fin de ruta).

VIVIR EN VERDE Comer sano

Alimentos ecológicos: ¿qué son?

Bibiana Llaberia

Los datos de la Comisión Europea no dejan lugar a duda. En la última década la superficie que la Unión Europea dedica a producción ecológica ha crecido a un ritmo medio de 500.000 nuevas hectáreas al año, y en la actualidad ya hay en toda la zona más de 186.000 explotaciones ecológicas.

Para poder comercializar productos ecológicos los agricultores deben obtener una certificación oficial, y para ello deben acreditar entre otras cosas que no usan organismos modificados genéticamente y que sus productos no han sido tratados con pesticidas y fertilizantes sintéticos, en el caso de las frutas y verduras, o con antibióticos y otros medicamentos en el caso de la carne. Por su parte, los ganaderos de-

© ol iv er w ol fs on /iS to ck

Frutas, verduras, carnes y quesos ecológicos han saltado en los últimos años del escaparate de la tienda especializada a la sección de productos frescos de las grandes superficies a precios muy competitivos. En un clima de creciente sensibilización por la relación entre salud y alimentación sana, la sociedad demanda cada vez más productos ecológicos, comida fresca, sabrosa y auténtica que no perjudique ni nuestra salud ni la del medio ambiente.

ben garantizar que sus animales no se han criado exclusivamente en el corral, sino que han pastado al aire libre.

Con este tipo de condicionantes en la producción, el consumo de productos ecológicos repercute positivamente no sólo en la calidad de nuestra alimentación, sino también en otros aspectos relacionados con el medio ambiente, como es el mantenimiento de la calidad del agua, o la promoción de la salud y el bienestar de los animales. n.º 31 • octubre-diciembre 2016

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MASCOTAS

Mascotas exóticas: sin riesgos Llorenç Serrahima Veterinario

Entendemos por mascota exótica un animal perteneciente a una especie distinta de las domésticas. En teoría, podemos tener como mascota cualquier animal: una araña, una iguana, una rana, un hurón, una serpiente, un loro, un pez, una tortuga... Las posibilidades son infinitas, depende de los gustos de cada cual. Aunque las opciones son muy diferentes, todas tienen algo en común: exigen responsabilidad y formación por parte del dueño.

Si uno quiere tener una mascota exótica en casa deberá plantearse lo siguiente: • Bienestar, tanto de la mascota como de las personas con las que ésta ha de convivir.

Deberá estudiar detalladamente las características de la especie en cuestión, para saber si se adaptará bien a la vida doméstica y qué tipo de atenciones y dedicación requiere.

• Seguridad y sanidad, para las personas que convivan en la casa y para las del entorno. Si se trata de una especie peligrosa, hay que adoptar las medidas necesarias para evitar riesgos. Un veterinario especializado es el mejor asesor para saber qué tipo de vacunas, alimentación, higiene, etc. requiere una mascota exótica en concreto y qué precauciones sanitarias deben adoptarse.

• Legalidad vigente. No todas las especies animales se pueden tener libremente en 34

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©Thawat Tanhai/123RF

Cuestión de gustos

casa. Para algunas se exigen determinadas condiciones en las instalaciones e incluso en los conocimientos del dueño.

Otras están directamente prohibidas, sea por su peligrosidad o por tratarse de especies protegidas. Si tiene dudas, pregunte al colegio oficial de veterinarios de su provincia. En el sitio web del Colegio de Barcelona puede encontrarse un folleto dedicado a mascotas donde se incluyen las exóticas (http://www.covb.cat/pdf/mascotinder/guia_mascotinder.pdf).

•F uturo. Hay que preguntarse qué pasará cuando la mascota sea adulta. Si no va a poder quedarse en casa, antes de adquirir la mascota deberán buscarse alternativas razonables. En ningún caso nos podemos plantear liberar un animal exótico en un espacio público, sin más.

En resumen: mascotas exóticas sí, pero con responsabilidad.

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Pro onutra a

USO EXCLUSIVO PARA PROFESIONAL SANITARIO AVISO IMPORTANTE: La leche materna es el mejor alimento para el bebé. En caso de que ésta no sea posible o resulte insuficiente es el pediatra quien mejor puede aconsejar el tipo de leche para lactantes a utilizar.