NUTRIÇÃO HOLON

PATRÍCIA NEVES Nutricionista

ALIMENTAÇÃO EM TEMPOS DE PANDEMIA

Não existe evidência que confirme a existência de contaminação através do consumo de alimentos cozinhados ou crus. O que se sabe, e as autoridades reforçam, são as mais valias de uma alimentação equilibrada e variada.

Um estado nutricional adequado contribui, de um modo geral, para o normal funcionamento do sistema imunitário e para melhorar a recuperação em situações de doença. Hoje, a presença da covid-19 na comunidade torna-se um motivo adicional para fazermos uma alimentação saudável e equilibrada. De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e a Organização Mundial da Saúde (OMS) não existe, até ao momento, evidência de qualquer tipo de contaminação através do consumo de alimentos cozinhados ou crus. A Direção-Geral da Saúde (DGS) defende não só que é seguro consumir hortofrutícolas,

como também recomenda a ingestão diária de hortícolas e de 3 peças de fruta. Nesse sentido, o conselho é que mantenha uma alimentação saudável e equilibrada, não descurando o consumo de produtos frescos, como a fruta e as hortícolas. CONFEÇÃO: OS CUIDADOS DE SEMPRE!

Nos dias que correm as regras não mudam. Assim, o melhor é seguir as boas práticas de higiene, durante a preparação e no decorrer das refeições, com pequenos cuidados extra para prevenir a propagação da doença: lave frequentemente e de forma prolongada as mãos, desinfete as bancadas de trabalho e as mesas com produtos apropriados, evite a contaminação entre alimentos crus e cozinhado. É importante lavar adequadamente os alimentos crus, cozinhar e “empratar” a comida a temperaturas apropriadas. Neste momento de pandemia, adote outras medidas preventivas tais como evitar partilhar comida ou objetos entre pessoas durante a sua preparação, confeção e consumo. E não se esqueça, adote sempre as medidas de etiqueta respiratória. SUPLEMENTOS ALIMENTARES: PROTEÇÃO EXTRA

Até ao momento, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos não identificou qualquer alimento específico ou suplemento alimentar que possa prevenir ou ajudar no tratamento da covid-19. Não faça alterações à sua dieta apenas devido à covid-19, adicionando alimentos ou suplementos que alegam prevenir ou ajudar a combater esta doença

5 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM TEMPOS DE COVID-19

COMA MAIS FRUTA E HORTÍCOLAS No caso das frutas e hortícolas opte por aqueles com maior durabilidade: maçã, pera, laranja, tangerina e cenoura, cebola, courgette, abóbora, brócolos, couve-flor, feijão verde ou produtos hortícolas congelados. Coma, pelo menos, sopa de hortícolas ao almoço e ao jantar e 3 peças de fruta por dia.

PRIVILEGIE A ÁGUA E EVITE BEBIDAS AÇUCARADAS Mantenha um bom estado de hidratação. Beba água ao longo do dia (1,5 a 2,0L de água - 8 copos de água diários)

MAIS FEIJÃO, GRÃO E ERVILHAS À MESA Se comprou muitos enlatados durante a pandemia, esta é a oportunidade para voltar a valorizar as leguminosas, fontes de fibra e de vários nutrientes importantes.

MANTENHA A ROTINA DAS SUAS REFEIÇÕES DIÁRIAS, EVITE SNACKS COM MUITO AÇÚCAR E SAL. Agora que passamos mais tempo em casa, não deixe que isso seja um estímulo para o consumo de refeições pré-preparadas e de alimentos com elevada densidade energética e baixo valor nutricional. Aproveite este tempo para preparar, com antecedência, as suas próprias refeições e faça escolhas mais saudáveis.

FAÇA UMA ALIMENTAÇÃO COMPLETA, VARIADA E EQUILIBRADA, BASEADA NA RODA DOS ALIMENTOS Coma em maior quantidade os grupos representados com maior dimensão e em menor quantidade os grupos mais pequenos. Ao longo do dia, consuma alimentos diferentes dentro de cada grupo da roda.