Fluxo da cidade e da rodovia

Independente, a loja Food Shop Galo Branco, localizada em Franca, no interior paulista, tem como ponto forte a alimentação. Com um cardápio que inclui sanduíches, pratos, caldos, massas e omeletes, além de sobremesas, a loja atende tanto aos consumidores locais quanto àqueles que trafegam pela Rodovia Cândido Portinari (SP 334). De acordo com Marcel Bombicino, gerente financeiro do empreendimento, a loja até tem uma oferta de alguns itens de mercearia, mas apenas para atender compras de emergência.

“Nesta área, não temos como disputar com a concorrência, já que estamos localizados entre um Wall Mart e um Carrefour. No entanto, como alternativa, optamos pela venda de molhos importados, azeites de qualidade, massas importadas, entre outros. Nossa adega também é grande e bastante variada, temos até vinhos africanos para atender ao paladar dos nossos clientes”, contou. Além do restaurante, outro ponto forte da loja é a padaria própria.

A área total do empreendimento é de 280 m2, e o espaço destinado ao consumo de alimentos dispõe de 48 lugares. Isso, segundo Bombicino, eleva a frequência de visitantes.

“Temos clientes que visitam a loja até quatro vezes ao dia. Até reuniões são realizadas em nosso espaço, disse. Para atender melhor a estes clientes, a loja disponibiliza internet wireless e até carregadores de celular. A intenção é oferecer conforto aos clientes e aumentar sua permanência na loja”, afirmou o gerente financeiro. A permanência por mais tempo foge ao conceito tradicional de conveniência, que dita que as compras numa loja deste tipo devem ser rápidas e o cliente deve permanecer pouco tempo dentro do estabelecimento. Na Food Shop Galo Branco a regra é justamente ao contrário: a loja oferece 48 vagas de estacionamento, cobertas, e os gestores do empreendimento acreditam que quanto mais tempo o cliente passar no local, maior o consumo. Hoje, o ticket médio do estabelecimento é de R$ 8,50.