Memoria Premios FEHR 2014

PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2014 Zaragoza 25.11.2014 1

FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA 2

PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2014 3

AGRADECIMIENTO 4

Los VIII Premios Nacionales de Hostelería, que se han concedido en el marco del

Teatro Principal de Zaragoza, se han celebrado en un contexto económico de cambio de entorno, con unas reglas de comportamiento diferentes, a las que los empresarios deben adaptarse. Las asociaciones tienen un papel muy importante en este camino: sólo trabajando en grandes proyectos, colaborando todos juntos, con amplitud de miras….fomentaremos e incrementaremos el asociacionismo empresarial y se garantiza el futuro de las asociaciones.

Los empresarios y empresas premiados son un ejemplo a seguir por su trabajo y valores, ayudando a construir un sector grande, importante social y económicamente, pero que todavía tiene una falta significativa de autoestima, que de ninguna manera se corresponde con nuestra importancia como colectivo.

Gracias Muchas gracias y mi más sincera felicitación a todos aquellos que habéis recibido el merecido premio.

José María Rubio

JOSÉ MARÍA RUBIO 5

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VIII

PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2014

LUGAR DE CELEBRACIÓN

TEATRO PRINCIPAL ESPACIO BANTIERRA ZARAGOZA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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ACTO DE ENTREGA

“La gastronomía es un pilar estratégico para la economía aragonesa” José Luis Yzuel Presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza

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ACTO DE ENTREGA

“Nos falta autoestima.

La Hostelería conforma posiblemente el sector más importante del país”

José María Rubio, Presidente de FEHR

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PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS 14

EMPRESARIO HOSTELERO DEL AÑO

D. JUAN ROBLES

Entrega el premio D. Ramón Fernández director comercial de Lactalis Foodservice. Recoge el premio D. Juan Robles, fundador del Grupo Robles.

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Una pequeña bodega fundada junto a su padre en 1954 es el emblema y germen del amplio grupo que regenta Juan Robles, con 9 establecimientos y más de 200 trabajadores. Un exponente de la cocina sevillana y andaluza. Cubre varios segmentos en restauración manteniendo el afán de superación de Juan Robles, que ha sido reconocido con la Medalla de la Ciudad de Sevilla, concedido por el Ayuntamiento de la ciudad.

FOODSERVICE IBERIA

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EMPRESA HOSTELERA DEL AÑO

LOS GALAYOS

Referente de la cocina castellana en Madrid, Los Galayos ha sido testigo del devenir histórico de la capital desde 1894. El Salón Duque albergó la última reunión de la Generación del 27 antes de la Guerra Civil. Por su ubicación en la Plaza Mayor es un atractivo para los turistas y embajador de la gastronomía tradicional española, con recetas como El Cochinillo con patatas revolconas y el Cocido madrileño en puchero de barro .

Entrega el premio D. Tiago Santos Lima, external affairs manager de Coca-Cola. Recoge el premio D. Miguel Grande Núñez, director general de Los Galayos.

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EMPRESA HOSTELERA DE ORIGEN ESPAÑOL EN EL MUNDO

CAMBIO DE TERCIO GROUP

Entrega el premio D. Enrique Sánchez, director comercial de hostelería del Grupo Mahou-San Miguel. Recogen el premio D. Abel Lusa, propietario de Cambio de Tercio Group.

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Cambio de Tercio es el primero de los cinco establecimientos del grupo que Abel Lusa creó en Londres y que han conseguido situar la cocina española en lo más alto del panorama gastronómico londinense.

Hace más de 20 años que Abel, tras estudiar Hostelería en La Rioja, abrió el primer local allí, consciente del potencial de nuestra gastronomía. A él le siguieron Tendido Cero, con dos locales y Capote y Toros.

El grupo lo completa C. Tonic, donde se han atrevido a especializarse en gin&tonic en el país que inventó este combinado.

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EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN

RESTAURANTE EL OLIVAR

Firo Vázquez es el alma de este establecimiento. Propietario y cocinero. Plasma en sus platos su espíritu inquieto que le hace participar en múltiples proyectos de innovación. Colabora con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia. Ofrece “la carta de restaurantes comestibles” con sabores y olores no primarios de platos ofertados en el propio soporte. Ha participado en múltiples conferencias y exposiciones gastronómicas, haciendo de su cocina un referente en la investigación, innovación y aplicación de nuevas técnicas.

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Entrega el premio D. José Manuel Montis, director de la Escuela de Café Toscaf. Recoge el premio D. Fernando Firo Martínez Vázquez de Parga, chef propietario del Restaurante El Olivar.

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EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL

AUTOGRILL IBERIA

Entrega el premio D. Pere Chias, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Octavio Llamas, presidente de Autogrill Iberia.

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Con más de 4.700 puntos de venta en 30 países y más de 56.000 empleados, Autogrill promueve el desarrollo sostenible en procesos y servicios y prima el respeto por el medio ambiente. Autogrill Iberia tiene un compromiso de cumplimiento con el consumo responsable y el ahorro energético, en el proyecto “Edison”, que es parte del proyecto “Afuture” del grupo internacional. El objetivo es concienciar el uso moderado y responsable de los medios energéticos, coordinado por un grupo de 12 profesionales encargado de controlar y garantizar la mayor eficiencia en los procesos internos.

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EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

DOCAMAR

Docamar es una empresa familiar fundada en 1927. Muy comprometidos con la sociedad y en especial con los más jóvenes y desfavorecidos del barrio donde ejercen su actividad a través de exposiciones, apoyo a jóvenes artistas y promoción de prácticas de vida saludables.

Desde 2006 colabora con Cruz Roja Juventud, Mercedarios y Fundación Tomillo para ofrecer formación y trabajo a jóvenes inmigrantes en riesgo de exclusión. Además, ha participado en las últimas cuatro ediciones de Restaurantes contra el Hambre.

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Entrega el premio D. Antonio Bes, presidente del Consejo Territorial de ONCE Aragón. Recoge el premio D. Raúl Cabrera Izquierdo, propietario y gerente de DOCAMAR.

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EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA

BODEGA DEL RIOJANO

Entrega el premio D. Jesús López Palmero, director comercial de SGAE. Recogen el premio D. Carlos Crespo Viadero, propietario y D. Carlos Hernández de Sande, gerente de Bodegas del Riojano.

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La historia de esta bodega de Santander se remonta a 1940, si bien se volvió abrir en 2009 tras un proceso de rehabilitación. Su comedor está decorado por 109 barricas, que sirvieron en su día de lienzo para algunos de los más importantes artistas contemporáneos españoles.

Es el Museo Redondo de las bodegas, catalogado por la Universidad de Cantabria. Además El Riojano participa en encuentros culturales, charlas, lecturas, al tiempo que es la sede de la exposición de la colección de fotografías la Moska, participando en la creación del premios a la fotografía ganadora.

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EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

CAFETERÍA DFABULA

El Bar Restaurante dfabula nació el verano de 2010 como el sueño de una ONG que trabaja por la integración social de personas con discapacidad, Fundación DFA. Aquel sueño es hoy una realidad que se materializa en accesible, con una plantilla de grandes profesionales con discapacidad. El local dispone de puerta de entrada con apertura automática, para clientes con movilidad reducida, baños adaptados para usuarios de silla de ruedas, barra con una zona menos elevada para personas en silla de ruedas y televisiones con subtítulos para personas con discapacidad auditiva.

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Entrega el premio D. Antonio Bes, presidente del Consejo Territorial de ONCE Aragón. Recoge el premio D. Marcel Aguilar, encargado de la Cafetería dfabula.

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EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

CASA QUIQUET

Entrega el premio D. Manel Solsona, director División Profesional de Reckiit Benckiser. Recoge el premio D. Vicente Tadeo Santana, subdirector general de Casa Quiquet.

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Casa Quiquet cuenta actualmente con un hotel de 3 estrellas, restaurante, salón de banquetes y jardines para eventos. Combina sus más de 100 años de tradición adaptados a los nuevos tiempos. Implantó los sistemas de calidad ISO 9001 e ICTE, durante los últimos 11 años para estructurar el sistema de trabajo y su correcta realización. Casa Quiquet conserva el certificado ICTE, comprometido con la calidad, las prácticas en materia de higiene y seguridad alimentaria. Todo un referente en la hostelería valenciana, que en la actualidad dirige la quinta generación.

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PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA”

DÑA. ELENA ALLUÉ

La directora general de Turismo cuenta con el reconocimiento del turísmo aragonés y con una alta valoración de los ciudadanos. Desde que asumió el cargo en 2012 ha impulsado al sector con acciones como un plan estratégico de promoción internacional para reducir la dependencia del turismo nacional, o la renovación de la normativa turística, contando para ello con la opinión del sector turístico empresarial. En el plano puramente gastronómico ha creado, junto con las asociaciones hosteleras, los festivales gastronómicos “Aragón con Gusto” con una marcada línea de promoción de la cocina aragonesa.

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Entrega el premio Dña. Yolanda Velasco, responsable de la prevención del comercio ilícito de Philip Morris Spain, S.L. Recoge el premio Dña. Elena Allué de Baro, directora general de Turismo de Aragón.

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RECONOCIMIENTO A LA ENTIDAD

AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Jerónimo Blasco, Consejero de Cultura, Educación y Medioambiente.

La apuesta por la gastronomía, los congresos, la cultura y la naturaleza han hecho que el turismo de Zaragoza haya crecido exponencialmente en los últimos años gracias a su completa oferta. Esto, unido al compromiso y al diálogo constante con el sector hostelero, le hace merecedor del reconocimiento no sólo de los hosteleros de la provincia sino de todo el país.

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RECONOCIMIENTO A LA PERSONA

DÑA. PATRICIA ABRIL

En nueve años al frente de la compañía en España, ha abierto más de 150 restaurantes, creando 7.000 puestos de trabajo directos. Ha consolidado su liderazgo en el sector y su compromiso con la sociedad, renovando la imagen de los locales, potenciando el compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, el empleo, la formación, la relación con proveedores agricultores y ganaderos y el apoyo a la infancia.

Desde octubre es Vicepresidenta de Desarrollo de Negocio e Integración de McDonald’s Europa, integrándose al Equipo de Dirección de Europa.

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Entrega el premio D. Alberto Unzurrunzaga, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio Dña. Patricia Abril, vicepresidente de Desarrollo de Negocio e Integración de McDonald’s Europa.

RECONOCIMIENTO A LA PERSONA

D. JOSEP MONJE

Entrega el premio Dña. Angels Solans, directora general Unilever Food Solutions España. Recoge el premio D. Josep Monje, propietario del Restaurante Via Veneto.

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Después de pasar por diversos restaurantes, José Monje entro como ayudante de camarero en Via Veneto en 1967. Al cabo de pocos meses ya era el tercer maître, unos meses después ya era el primer maître y, en 1969, obtuvo el cargo de director del restaurante, hasta situarlo en la actualidad y como propietario en uno de los establecimientos más emblemáticos de Barcelona. José Monje no descuida el cuidado a sus clientes y ha sido capaz de impregnar su establecimiento de una esencia que es reconocida por todo el sector, donde es todo un referente.

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RECONOCIMIENTO A LA EMPRESA

TOSCAF

Toscaf ha mostrado un gran compromiso con la hostelería, adaptándose a las necesidades de los negocios hosteleros. En su 60 aniversario Toscaf mantiene más activa que nunca su apuesta por la búsqueda de la máxima excelencia del producto, y el desarrollo de nuevas líneas de producción diseñadas estratégicamente para dar respuesta a necesidades concretas le hacen merecedor de este reconocimiento, así como por su compromiso con la sostenibilidad y la producción responsable de café.

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Entrega el premio D. Alberto Unzurrunzaga, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Jose Luís García Menéndez, consejero delegado de Cafés Toscaf.

RECONOCIMIENTO AL MEDIO DE COMUNICACIÓN

GENTE VIAJERA

Entrega el premio D. Manuel Romero, jefe de división de hostelería del Grupo Calvo. Recoge el premio Dña. Carmen Nadal, directora comercial de A3 de ONDA CERO Zaragoza.

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Con más de 23 años en las ondas, Gente Viajera es el programa de referencia de información turística de la radio española. Esther Eiros, dirige con gran profesionalidad este programa en el que semana a semana se recorren diferentes destinos nacionales e internacionales desgranando la amplia oferta que ofrecen y dando peso a la hostelería y gastronomía. Gente Viajera reconoce la importancia en la economía española de la industria turística, de la que la hostelería es una parte importante.

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RECONOCIMIENTO AL RESTAURANTE CENTENARIO

CASA MONTAÑA

Tras una fachada modernista se oculta uno de los locales más emblemático de Valencia: Casa Montaña, que desde 1836 es punto de encuentro de políticos, intelectuales y artistas y hoy es reconocida internacionalmente por las mejores publicaciones de gastronomía, vinos y viajes. En 1994 Emiliano García Domene se pone al frente de Casa Montaña impulsando la tradición enológica y gastronómica que marca la personalidad única de esta histórica bodega de la ciudad de Valencia.

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Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Emiliano García Domene, propietario de Casa Montaña.

RECONOCIMIENTO A ESCUELA DE HOSTELERÍA

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA ARTXANDA-BILBAO

Entrega el premio D. José María Cervera Lucini, director general de Makro España y Portugal. Recoge el premio D. Joseba Lozano, director general de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao.

La excelencia es el emblema de este centro formativo. Creada a iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia, ha formado a grandes profesionales, convirtiéndose en sinónimo de calidad y prestigio. En España mantiene un convenio con la Universidad de Cervantes de Valladolid. En el ámbito internacional mantiene acuerdos académicos con la Coventry University de Inglaterra y con el Hotel Institute Montreux de la Asociación Ecole Hotêlière de Lausanne, Suiza

Patrocinado por: 31

POR SU DEDICACIÓN COMO DIRECTIVO AL DESARROLLO DEL ASOCIACIONISMO

D. GAIETÀ FARRÀS

Gremi de Restauració de Barcelona

Directivo entregado que ha sido capaz de ser la voz de los hosteleros de Barcelona durante muchos años y que ha tenido visión para destacar los objetivos transversales que la pequeña empresa de hostelería tiene con otros colectivos de comerciantes y empresarios autónomos, articulando su defensa e interlocución ante las administraciones públicas.

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Entrega el premio D. Pere Chias, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Gaietà Farràs, expresidente del Gremi de Restauració de Barcelona.

POR SU DEDICACIÓN COMO EJECUTIVO AL DESARROLLO DEL ASOCIACIONISMO

D. JORGE BERNUÉS

Asociación de Empresarios de Cafés-Bares y Similares de Zaragoza

Entrega el premio D. Alberto Unzurrunzaga, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Jorge Bernués, gerente de la Asociación de Empresarios de Cafés-Bares y Similares de Zaragoza.

Secretario general de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares y Similares de Zaragoza. Un profesional de asociación que ha sido capaz de integrar la gestión profesional y el asesoramiento especializado, como un valor diferencial que define a un asociacionismo hostelero de nuestro tiempo. Ha sido y es un ejemplo de colaboración con FEHR, implicándose en todos los asuntos relacionados con el sector a nivel nacional.

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Nuestra felicitaci贸n a todos los galardonados de 2014 y nuestro agradecimiento a todos los asistentes 34

AMENIZACIÓN DE LA VELADA

TAMARA Y VÍCTOR JOSÉ ALONSO

Por gentileza de: 35

COLABORADORES 36

CENA

Bantierra

FOODSERVICE IBERIA

COLABORADORES

CENA 37

Los Premios Nacionales de Hostelería - FEHR, na-

cieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas.

Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de FEHR, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao, Sevilla y Oviedo precedieron a esta octava edición, que ha contado con el marco incomparable del Teatro Principal de Zaragoza.

Los Premios FEHR suponen un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.

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HISTORIA DE LOS PREMIOS FEHR

MADRID 2007 Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: PARADORES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla Empresario hostelero comprometido con la calidad: D. FELIPE SORDO TOMAS PREMIADOS 2007 Empresario hostelero del año: D. ARTURO FERNÁNDEZ Empresa hostelera del año: RESTAURANTE EL BULLI Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO CASSATT - México Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: TAPELIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: THE EAT OUT GROUP Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: MEDEMS CATERING

A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JAVIER GÓMEZ NAVARRO RECONOCIMIENTOS 2007 Por su 125 aniversario VICHY CATALÁN Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía española: MADRID FUSIÓN Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial hostelero: COCA-COLA IBERIA Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero. Secretario Ejecutivo de la Asociación Vizcaya D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la Asociación de Hostelería de Cádiz D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS

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MADRID 2008 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE RÍO GRANDE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO PREMIADOS 2008 Empresario hostelero del año: D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN Empresa hostelera del año: GRUPO ÁREAS Empresario hostelero de origen español en el mundo: D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: RESTAURANTE LA SUCURSAL Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE LA ESCUELA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: RESTAURANTE CASA OJEDA

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RECONOCIMIENTOS 2008 Medio de comunicación: PERIÓDICO EL PAÍS Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la unión de la cocina y la sala D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO Empresa: GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL Restaurante centenario: RESTAURANTE ARZAK Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: McDONALD’S

Directivo asociación federada: D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: CAFÉ GIJÓN

Profesional asociación federada: DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ

MADRID 2009 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: LA HOGAREÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE CASA EDELMIRO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JOAN B. RENART I CAVA RECONOCIMIENTOS 2009 PREMIADOS 2009 Empresario hostelero del año: D. TOMÁS SANCHEZ DÍEZ Empresa hostelera del año: GRUPO ABADES Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO LEZAMA Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: EL BULLI TALLER Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE GLORIAMAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: GRUPO VIPS Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: D. GIL MARTÍNEZ SOTO Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL

Medio de comunicación: SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV Persona individual: D. MANUEL ROBLEDO Empresa: RECKITT BENCKISER Entidad: COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y RESPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE) Restaurante centenario: RESTAURANTE L’HARDY Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA Directivo asociación federada: D. JOSÉ MACÍAS VALLS Profesional asociación federada: D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA

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VALLADOLID 2010 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: GRUPO AMADIP.ESMENT Empresa hostelera comprometida con la calidad HISPANIA GASTRONOMÍA A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. ISMAEL DÍAZ YUBERO PREMIADOS 2010 Empresario hostelero: D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP) Empresa hostelera: GRUPO DE TORRES Empresa hostelera de origen español en el mundo: COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE COQUE Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS

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Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ BRETÓN

RECONOCIMIENTOS 2010 Medio de comunicación: GUÍA METROPOLI - El Mundo Persona individual: D. LUIS IRIZAR ZAMORA Empresa: DANONE Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID Restaurante centenario: RESTAURANTE GAIG Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA Directivo asociación federada: D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA Profesional asociación federada: D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA

BILBAO 2011 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: VENTA DE MANDUBIA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE PEDRO LARUMBE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: FAMILIA BAQUÉ PREMIADOS 2011 Empresario hostelero: D. JOSE LLADONOSA Empresa hostelera: LA MÁQUINA Empresa hostelera de origen español en el mundo: ÁREAS Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE APONIENTE Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: TORRE DE ZOCO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTE DE LUZ

RECONOCIMIENTOS 2011 Medio de comunicación: RESTAURACIÓN NEWS Persona: D. PEDRO SUBIJANA Empresa: LACTALIS Entidad: AYUNTAMIENTO DE BILBAO Restaurante centenario: PAZ NOGUEIRA Escuela de hostelería: SANT POL DE MAR

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: EMPRESA AUTOGRILL

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. EMILIO LACAMBRA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: GRAN CAFÉ VICTORIA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ LUÍS GUERRA

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SEVILLA 2012 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA Empresa hostelera comprometida con la calidad MAGISTRAL HOTELES A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. LORENZO DÍAZ PREMIADOS 2012 Empresario hostelero: D. GERARDO OTER Empresa hostelera: GRUPO BOKADO Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTALIA - “100 MONTADITOS” Empresa hostelera destacada en innovación: MUGARITZ Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: GATE GOURMET SPAIN, S.L. Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: EL BOHÍO

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RECONOCIMIENTOS 2012 Medio de comunicación: GRUPO MEDIASET Persona: D. SALVADOR GALLEGO Empresa: MAKRO Entidad: AYUNTAMIENTO DE SEVILLA Restaurante centenario: EL RASTRO Escuela de hostelería: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: LA BOELLA

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. BERNARDO RODILLA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CASA EL FAMÓS

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO

OVIEDO 2013 Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: McDONALD’S ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad GRUPO EUROPA A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. IÑAKI AZKUNA PREMIADOS 2013 Empresario hostelero: D. ADOLFO MUÑOZ Empresa hostelera: CAFÉ DEL NORTE Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTAURANTE IBÉRICA Empresa hostelera destacada en innovación: QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: CHIRINGUITO NAHÚ BEACH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTES, Campaña Restaurantes Contra el Hambre Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: SERUNIÓN Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ DE CHINITAS

RECONOCIMIENTOS 2013 Medio de comunicación: TELEVISIÓN ESPAÑOLA Persona: D. MARTÍN BERASATEGUI Empresa: GRUPO LECHE PASCUAL Entidad: AYUNTAMIENTO DE OVIEDO Restaurante centenario: CASA GERARDO Escuela de hostelería: HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. VALENTÍN SALAMANCA

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PATROCINADORES Y COLABORADORES PATROCINADORES FEHR

COLABORADORES INSTITUCIONALES

PATROCINADORES PREMIOS FOODSERVICE IBERIA

COLABORADORES CENA

G R U P O

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