Premios Nacionales de Hostelería 2022

P R EMIOS NACIONA L

E S

HOSTELERÍA

En un contexto de incertidumbre económica y social la hostelería tiene que volver a demostrar su resiliencia para poder seguir siendo motor económico de nuestro país y líder de un modelo de hostelería, que nos diferencia del resto de los países de nuestro entorno; con un fuerte arraigo social, contribuyendo a afianzar vínculos personales y formando parte de nuestra cultura y seña de identidad.

Esa capacidad de adaptación y ese buen hacer en diferentes ámbitos lo demuestran a diario los más de 300.000 establecimientos hosteleros que componen esta actividad. En esta XVI edición de los Premios Nacionales de Hostelería lo proyectamos sobre empresas que destacan en ámbitos como la responsabilidad social, la internalización, promoción de la cultura o el compromiso con la discapacidad, entre otras disciplinas, y que día a día son ejemplo y orgullo para este sector.

Empresas como las que se premian en esta gala marcan la senda a seguir por un sector que debe sentir orgullo de todo lo que aporta a la sociedad, que no debe medirse sólo en el 6,4% que aporta al PIB nacional o los 1,8 millones de profesionales que emplea, sino porque su aporte al bienestar de la sociedad. Miles de establecimientos abren la persiana a diario para servir felicidad en cada consumición; para acompañar cada plato de cariño, cada refresco de una sonrisa, cada café de un gesto...

Parece que nos está tocando vivir tiempos difíciles, pero es precisamente en este momento cuando somos más necesarios. Uno a uno somos pequeños, pero juntos somos un sector grande y más cuando contamos con el apoyo de las principales marcas proveedoras del sector, que siempre nos apoyan en los grandes retos que tenemos por delante.

Enhorabuena a todos los premiados y gracias por ser ejemplo de buen hacer para todo el sector.

JOSÉ LUIS YZUEL PRESIDENTE DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA

BIENVENIDA

ACTO DE ENTREGA

José Luis Yzuel, presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, quiso dejar claro que, a pesar de la situación de incertidumbre debido a la inflación y la subida de los precios de la energía, “el sector muestra su mejor cara y es consciente de que en los peores momentos no puede desatender su importante papel social. La hostelería es el sector de la felicidad y tiene que demostrarlo en los peores momentos. Todas las empresas que se premian hoy levantan todos los días la persiana para dar su mejor versión y son ejemplo para todo el sector en diferentes ámbitos”

Paco Roncero, chef ejecutivo del Restauarante Sublimotion, habló de la importancia de innovar y apostar por el futuro con elementos como el metaverso. “Siempre le digo a la gente joven que no hay que tener nunca miedo a pedir consejo para crecer y evolucionar” y añadió que “la gente nos reclama tener una experiencia en el restaurante. Siempre buscamos la experiencia única y diferente, no hay ningún sitio igual en el mundo”. El chef agradeció el premio, y dejó claro que “es un reconocimiento a los equipos, a todas las personas que hay detrás”.

MªAsún Ibarrondo, propietaria del Restaurante Boroa Jatetxea, La empresaria vasca animó a los jóvenes a “formarse y trabajar en hostelería”. “Es un oficio que te enseña, te llena de felicidad el hacer y ver felices a los clientes. Es una profesión muy gratificante”.

Jesús Sánchez, cocinero y propietario del Restaurante Cenedar de Amós, habló de cómo en él conviven dos almas: el cocinero y el empresario. “Deben separarse ambas personalidades porque no proyectan igual. En mi caso intento disfrutar al máximo de la faceta de cocinero y lo hago compartiendo espacios de creatividad con el equipo, y esa es la parte que hace vibrar porque es lo que se quiere transmitir al cliente. Pero todo ello debe conjugarse con la parte del negocio y de los números para que el proyecto tenga éxito.”

PREMIOS 2022

HOSTELERÍA

PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA” ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES FOMENTO DE LA COCINA ASTURIANA

PREMIO EMPRESARIA HOSTELERA Mª ASUN IBARRONDO Amorebieta – Etxano (Bizkaia)

PREMIO COCINERO EMPRESARIO JESÚS SÁNCHEZ Villaverde de Pontones (Cantabria)

PREMIO EMPRESA HOSTELERA GRUPO ROMERIJO El Puerto de Santa María (Cádiz)

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN SUBLIMOTION DE PACO RONCERO Sant Jordi de ses Salines (Ibiza)

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD RESTAURANTE INCLUSIVO EL COBIJO Ávila (Ávila)

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL RESTAURANTE OVILLO Madrid (Madrid)

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA RESTAURANTE VERTICAL Valencia (Valencia)

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD BURGER KING

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR FEDERACIÓN REGIONAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTILLA LA MANCHA

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR JOSÉ ÁNGEL SUBIRÁ CASTILLÓN Zaragoza (Zaragoza)

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA HECANSA (CANARIAS)

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN FRANCISCO LÓPEZ CANÍS

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN CASA JUANCHO Miami (FL - Estados Unidos)

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA EDENRED

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN CERVECEROS DE ESPAÑA

RECONOCIMIENTO A LOS CLIENTES ANTONIO RESINES

PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA”

ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES FOMENTO DE LA COCINA ASTURIANA

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Recoge el premio Pedro Morán, presidente de Asociación de Restaurantes Fomento de la Cocina

Esta asociación está formada por once restaurantes de éxito en la región, comprometidos con la divulgación de la tradición gastronómica asturiana, su dignificación y su consolidación como atractivo turístico. Entre sus objetivos figura la recuperación de la cocina asturiana tradicional y su combinación con la apuesta por la innovación y la creatividad. A lo largo de estos 40 años de vida, la asociación ha participado en multitud de eventos, conferencias y actividades para dar a conocer la cocina asturiana dentro y fuera del país. Además, han sabido rejuvenecerse e incorporar a nuevos profesionales que aportan nuevas ideas para seguir creciendo en el futuro.

Los restaurantes que la conforman actualmente son: Real Balneario, La Pondala, Mestura, Asador de Abel, Del Arco, Casa Gerardo, Casa Fermín, Casa Tataguyo, El Retiro de Pancar, El Arbidel y La Tabla.

PREMIO EMPRESARIA HOSTELERA

Mª ASUN IBARRONDO

Amorebieta – Etxano (Bizkaia)

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Recoge el premio Mª Asun Ibarrondo, propietaria de Boroa Jatetxea

Mª Asún es el ejemplo de una vida dedicada a la hostelería. Comenzó a trabajar en 1966 con tan solo 14 años, y desde entonces ha desarrollado una intensa carrera profesional, empezando desde la base de la profesión hasta llegar a lo que representa hoy día, y ello haciéndolo compatible con el cuidado de sus hijos. En su trayectoria profesional atesora la puesta en marcha de seis restaurantes y establecimientos hosteleros, hasta llegar a ser la directora gerente de “Boroa Jatetxea”, que puso en marcha en 1997 y que la ha encumbrado como profesional y empresaria del sector. Ha recibido varios premios y reconocimientos y su actual restaurante cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol. Tras más de 50 años ejerciendo la profesión ha decidido trasladar a sus hijos la gestión del negocio..

JESÚS SÁNCHEZ

Villaverde de Pontones (Cantabria)

Recoge el premio Jesús Sánchez, cocinero y propietario del Restaurante Cenador de Amós

Desde su apertura hasta hoy el restaurante Cenador de Amós se ha convertido en punto de referencia de la gastronomía internacional, y esto es gracias al trabajo de Jesús Sánchez, que ha cosechado una larga trayectoria de éxitos y reconocimientos. Cuenta en su poder con tres estrellas Michelín y tres soles Repsol. Su cocina es la cocina del Cantábrico, sutil, fresca, creativa y curiosa como él. Bebe también de todas sus influencias vitales: la huerta navarra, su formación en la cocina vasca y francesa, y su inquietud que le hace formarse constantemente. En 2019 puso en marcha Santander Foodie, un espacio que se ha consagrado como un altavoz de la gastronomía al mundo. Además, ha desarrollado de manera intensa su apuesta por la sostenibilidad, lo que le ha llevado a lograr, entre otros reconocimientos, la Estrella Verde de la Guía Michelin en 2021, distinción que premia a los mejores restaurantes, donde no solo es posible disfrutar de una experiencia memorable en términos puramente culinarios, sino que, además, muestran un especial compromiso con la salud del planeta y del medioambiente.

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Olga

PREMIO EMPRESA HOSTELERA

GRUPO ROMERIJO

El Puerto de Santa María (Cádiz)

Recogen el premio

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del Grupo Romerijo

Este emblemático restaurante tradicional de El Puerto de Santa María cocina marisco y pescado frito desde 1952, y se ha convertido en un referente gastronómico y reclamo turístico de la costa gaditana. Grupo Romerijo es una organización de gran reconocimiento que opera en los sectores de la hostelería y del comercio al por mayor y por menor de productos del mar, con presencia en las provincias de Cádiz y Sevilla, desde hace más de 70 años.

Romero, consejera delegada y Manuel Romero, responsable de compras, logística y socio

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN

SUBLIMOTION DE PACO RONCERO

Sant Jordi de ses Salines (Ibiza)

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Recoge el premio Paco Roncero, Chef Ejecutivo

Sublimotion está situado dentro del Hotel Hard Rock Ibiza, es el resultado de varios años de estudio e investigación en el mundo de las emociones de la alta gastronomía. Dirigido por el prestigioso chef Paco Roncero, con dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol, apuesta en este restaurante por la innovación dirigida a la experiencia sensorial del cliente. Se trata de un espectáculo gastronómico, radicalmente diferente, limitado a 12 comensales cada noche, dentro de un espacio único, en un mundo en el que vanguardia gastronómica y la innovación, se unen para crear una experiencia emocional inédita y convertir una comida en un espectáculo.

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

RESTAURANTE INCLUSIVO EL COBIJO Ávila (Ávila)

Recogen el premio

Este restaurante inclusivo, que puso en marcha la asociación FAEMA EMPLEO en 2017, tiene como objetivo favorecer la inserción laboral de personas con discapacidad. El restaurante desarrolla su actividad de restauración en las instalaciones compartidas con el Centro de Día “El Cobijo” con el fin de dar visibilidad y reducir el estigma de las personas con discapacidad por enfermedad mental. Más del 70% de la plantilla está formada por personas con diferentes discapacidades. Además, todas las instalaciones están adaptadas para clientes con diferentes discapacidades. Y, por otra parte, buscan llegar a un público de avanzada edad con los menús diarios repartidos a domicilio. Se trata de menús elaborados por una nutricionista y con posibilidad de adaptación a las diferentes necesidades del cliente (diabéticos, alérgicos, celiacos, fácil masticación, etc.).

Inmaculada Pose, directora general de Faema; Laura Miguel Sanz, directora del Restaurante Inclusivo El Cobijo; Ana María Martínez y Sandro Escribano trabajadores del restaurante (en el centro de la imagén)

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PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

RESTAURANTE OVILLO Madrid (Madrid)

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Recoge el premio Javier Muñoz-Calero, propietario y chef del Restaurante Ovillo

El restaurante que está ubicado en una antigua fábrica de marroquinería de 700 m y dos plantas es, el espacio en el que Javier Muñoz- Calero desarrolló su proyecto que va más allá de la restauración. El equipo que dirige está formado por jóvenes que empezaron con él hace años cuando estaban en situación de enorme vulnerabilidad y que ya son auténticos profesionales y otros cuya primera experiencia laboral ha sido y será en este proyecto, ofreciendo así la posibilidad de seguir implicándose a nivel humano y profesional con los jóvenes de “Cocina Conciencia” un programa de Fundación Raíces con el que lleva colaborando desde el 2010. Ovillo además tras la pandemia ha cedido el uso de sus instalaciones para que Fundación Raíces cree la Escuela “Cocina Conciencia”.

Javier Muñoz-Calero, chef y empresario, ha apoyado en estos años a más de 50 jóvenes en situación de vulnerabilidad social, a encontrar un futuro en la gastronomía, ofreciéndoles un puesto de trabajo y convirtiéndose en un referente adulto para ellos

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

RESTAURANTE VERTICAL Valencia (Valencia)

Recoge el premio Jorge de Andrés, chef gerente del Restaurante Vertical

El restaurante valenciano dirigido por el chef Jorge de Andrés, ofrece una gastronomía vinculada al entorno: territorio, tradiciones y cultura. En concreto, ha desarrollado su proyecto “Visión y sabores de España” basado en cuadros del pintor valenciano Joaquín Sorolla. Se trata de una propuesta gastronómica basada en series pictóricas de paneles regionales que Sorolla llevó a cabo para la Hispanic Society of America. Definen esta propuesta como una crónica gastronómica a partir del viaje que realizó el maestro valenciano para mostrar al mundo los rasgos más arraigados a la pasión por el territorio, su producto y sus costumbres. Para el diseño se han basado en los numerosos detalles relacionados con la gastronomía presentes en sus pinturas, poniendo el foco en los conceptos que todavía hoy permanecen en el imaginario colectivo y apelan directamente a la experiencia y la memoria. El mar, la huerta, el campo y la montaña son los conectores que facilitan este recorrido gastronómico único.

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PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD

BURGER KING

Recoge el premio Borja Hernández de Alba, director general de Restaurant Brands Iberia

Burger King, apuesta desde 2019 por un modelo de restauración donde la sostenibilidad sea una pieza estratégica. En concreto, tienen como objetivo reducir un 50% las emisiones para 2030 y conseguir ser una empresa completamente neutra en 2050. Han puesto en marcha medidas para contribuir a los ODS, como sistemas sostenibles de producción de alimentos, fomento de la eficiencia energética, apuesta por proveedores locales y desarrollo de la digitalización, y reducción de envases y residuos. Además, han desarrollado un proyecto de “Restaurantes sostenibles”, construidos con materiales reciclados, motos eléctricas para el reparto, placas solares… y han puesto fin a los plásticos de un solo uso.

En coherencia con este proceso, se han unido recientemente a la plataforma #HosteleríaPorElClima, formando parte de un grupo de empresas y entidades comprometidas en la lucha contra el cambio climático.

HOMENAJE DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA A AQUELLAS EMPRESAS Y ORGANIZACIONES DEL SECTOR EN SU ANIVERSARIO HOSTELERÍA DE MADRID, 140 AÑOS VICHY CATALÁN, 140 AÑOS SCHÄR, 100 AÑOS CERVECEROS DE ESPAÑA, 100 AÑOS MAKRO, 50 AÑOS LACTALIS FOOD SERVICE, 10 AÑOS

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR

FEDERACIÓN REGIONAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTILLA LA MANCHA

Esta asociación aglutina a todos los hosteleros de Castilla La Mancha y trabaja desde hace años por el fomento del asociacionismo, la visibilización de las demandas del sector y la promoción de la hostelería en una región rica en gastronomía. Esta entidad es la organización más representativa del sector en la Comunidad Autónoma y en ella están integradas las cinco asociaciones provinciales de hostelería de la región: Asociación provincial de empresarios de hostelería y turismo de Albacete; Asociación provincial de empresarios de hostelería y turismo de Ciudad Real; Agrupación provincial de hostelería y turismo de Cuenca; Federación provincial de turismo y hostelería de Guadalajara y Asociación provincial de empresarios de hostelería y turismo de Toledo.

Recoge el premio José Crespo, presidente de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castilla La Mancha

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JOSÉ ÁNGEL SUBIRÁ CASTILLÓN

Zaragoza (Zaragoza)

Recoge el premio José Ángel Subirá Castillón, presidente SR Hoteles

José Ángel Subirá es un empresario de larga experiencia en el mundo de la hostelería y de los servicios, referente en la hostelería de Aragón. Ha sido presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), así como presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza, además de otros cargos. En todos ellos ha demostrado su apoyo y entrega al asociacionismo empresarial, con convencimiento, responsabilidad y fortaleza en la búsqueda de un bien común, con una visión innovadora en la búsqueda de soluciones para la hostelería y una capacidad pragmática para ponerlas en funcionamiento. Lideró la puesta en marcha del Centro de Formación de Horeca que, hoy en día, sigue a pleno rendimiento y es ejemplo de calidad e innovación formativa a nivel nacional.También, destaca su entrega para la concienciación y ayuda a las empresas aragonesas en la incorporación de los valores sociales, fomentado la Responsabilidad Social Empresarial y la alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, impulsando la difusión de una cultura empresarial basada en la sostenibilidad y el compromiso social.

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA

HECANSA

(Canarias)

Recoge el premio Ciprián Rivas, consejero delegado de Hoteles Escuela de Canarias

Este centro de formación canario ofrece Formación Profesional Dual. Su formación práctica permite al alumnado contar con la experiencia necesaria para afrontar, posteriormente, el mundo laboral dentro del sector turístico.

Con excelentes instalaciones, el equipo profesional y una metodología innovadora en la enseñanza de idiomas (inglés y alemán) aportan a sus alumnos las herramientas y conocimientos necesarios para formarse como los futuros profesionales de la Hotelería y la Restauración.

De este centro de formación y excelencia salen profesionales cualificados que tanto necesita el sector, formados en cursos de especialización, FP dual, cursos de formación continua online y formación para el empleo.

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PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN

FRANCISCO LÓPEZ CANÍS

Recoge el premio Francisco López Canís, presidente de honor de Grupo Gourmets

Francisco López Canís es todo un referente en la comunicación gastronómica y enológica de las últimas décadas. Conocido como uno de los responsables de la revolución culinaria española de la década de los 70. A partir de 1976 comenzó a editar una revista gastronómica y enológica, la revista “Gourmet”, origen del conocido actualmente como Grupo Gourmets. También fue impulsor de numerosas mesas redondas que juntaban a chefs y cronistas gastronómicos, que ayudaron a potenciar y visibilizar la gastronomía española y fueron el germen del movimiento de la Nueva Cocina Española. A raíz de aquellas experiencias desarrolló los Salones de Gourmet, que comenzaron en 1987 y continúan en la actualidad. También creó en 1979 la Guía Gastronómica y Turística de España, una selección de los mejores restaurantes y hoteles, y en 1983 la Guía Vinos Gourmets, que recopila las mejores bodegas y vinos españoles. El universo gastronómico creado por el Grupo Gourmets cuenta hoy con 200 publicaciones en activo.

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CASA JUANCHO

Miami (FL - Estados Unidos)

Este restaurante situado en Miami es un embajador indiscutible de nuestra cultura y gastronomía. Su carta, basada completamente en productos españoles, traslada la cocina típica al otro lado del Océano Atlántico. Entrar en Casa Juancho estimula la nostalgia y ofrece un abanico de posibilidades para recordar la riqueza de nuestros platos. Desde la fabada asturiana hasta la paella valenciana, pasado por las emblemáticas tapas, elemento esencial de nuestra cultura gastronómica.

El restaurante es un viaje a nuestra esencia culinaria, decorado con jamones ibéricos, postres de la península y botellas de vino español de todas las denominaciones.

José Alberto Rodríguez, gerente general del Restaurante Casa Juancho

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PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA

EDENRED

Recoge el premio Stanislas Bourgues, Director General de Edenred España

Edenred ha apostado siempre por la hostelería con su Ticket Restaurant, que ha fomentado el consumo del menú del día, clave para el sector hostelero español. En estos últimos años han hecho un esfuerzo por mejorar la calidad de la atención al restaurante mediante el uso de la digitalización haciendo óptima esa relación y desarrollando propuestas como la APP MyEdenred o la tarjeta Ticket Restaurant Zero, para facilitar la usabilidad tanto de hosteleros como de clientes que utilizan estos servicios en la hora del almuerzo los días de jornada laboral.

Ticket Restaurant, lleva varias décadas en funcionamiento y Edenred tiene una amplia experiencia en 46 países, con una red de 50 millones de empleados, 900.000 empresas y 2 millones de comercios.

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN CERVECEROS DE ESPAÑA

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Se trata de la entidad que agrupa a los productores de cerveza en España y que destina sus esfuerzos a la consolidación del prestigio del sector cervecero tanto a nivel nacional como internacional.

Este año celebra su centenario y por eso se le reconoce con este premio su puesta en valor del producto, su vinculación e impacto positivo en la hostelería y el turismo, y su compromiso con la cultura y el deporte.Los miembros de Cerveceros están comprometidos con la elaboración de cerveza de calidad, apostando por el cuidado del medioambiente y desarrollando actividades de responsabilidad social.

Además, han sabido en estos cien años de historia tejer redes de colaboración con otras entidades y actualmente forma parte de COMPETUR, alianza formada por la hostelería y el sector cervecero que busca sumar a organizaciones que tienen una estrecha relación con el turismo.

Recogen el premio Alberto Rodríguez-Toquero (dcha.) y Jacobo Olalla, vicepresidente y secretario general de Cerveros de España (respect.)

RECONOCIMIENTO A NUESTROS CLIENTES

ANTONIO RESINES

El actor español ha recibido el reconocimiento de los clientes como representante de quien acude a un bar o un restaurante para compartir momentos con familia y amigos, disfrutando con un plato bien elaborado y servido, que comparten esa parte tan importante de nuestra cultura que es la hostelería. Dentro de su faceta profesional conoce bien el sector tanto delante como detrás de las cámaras, y no duda, siempre que tiene ocasión, en mostrar su apoyo a la hostelería participando, además, en campañas publicitarias relacionadas con el sector.

Antonio Resines

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CÓCTEL

Historia de los Premios

Los Premios Nacionales de Hostelería, nacieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas.

Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza, Valencia, Toledo, Salamanca y León.

En 2019 los premios regresan a Madrid.

Los Premios HOSTELERÍA DE ESPAÑA son un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.

HOSTELERÍA

P R EMIOS NACIONA L E S

Madrid 2007 - La

Quinta

PREMIADOS 2007

Empresario hostelero del año: D. ARTURO FERNÁNDEZ

Empresa hostelera del año: RESTAURANTE EL BULLI

Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO CASSATT - México

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: TAPELIA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: THE EAT OUT GROUP

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: MEDEMS CATERING

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: PARADORES

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla

Empresario hostelero comprometido con la calidad: D. FELIPE SORDO TOMAS

PREMIO A la concordia

“José Luis Fernández Noriega”: JAVIER GÓMEZ NAVARRO

del Jarama

RECONOCIDOS 2007

Por su 125 aniversario: VICHY CATALÁN

Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía española: MADRID FUSIÓN

Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial hostelero: COCA-COLA IBERIA

Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero. Secretario Ejecutivo de la Asociación de Vizcaya D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA

Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la Asociación de Hostelería de Cádiz D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS

PREMIADOS 2008

Empresario hostelero del año: D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN

Empresa hostelera del año: GRUPO ÁREAS

Empresario hostelero de origen español en el mundo: D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: RESTAURANTE LA SUCURSAL

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE LA ESCUELA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: RESTAURANTE CASA OJEDA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: McDONALD’S

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: CAFÉ GIJÓN

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE ESPAÑA

Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE RÍO GRANDE

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO

RECONOCIDOS 2008

Medio de comunicación: PERIÓDICO EL PAÍS

Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL

Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la unión de la cocina y la sala D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO

Empresa: GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL

Restaurante centenario: RESTAURANTE ARZAK

Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Directivo asociación federada: D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA

Profesional asociación federada: DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ

Madrid 2009 - La Quinta del Jarama

PREMIADOS 2009

Empresario hostelero del año: D. TOMÁS SÁNCHEZ DÍEZ

Empresa hostelera del año: GRUPO ABADES

Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO LEZAMA

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: EL BULLI TALLER

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE GLORIAMAR

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: GRUPO VIPS

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: D. GIL MARTÍNEZ SOTO

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: LA HOGAREÑA

Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE CASA EDELMIRO

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JOAN B. RENART I CAVA

RECONOCIDOS 2009

Medio de comunicación: SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV

Persona individual: D. MANUEL ROBLEDO

Empresa: RECKITT BENCKISER

Entidad: COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y REPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE)

Restaurante centenario: RESTAURANTE L’HARDY

Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA

Directivo asociación federada: D. JOSÉ MACÍAS VALLS

Profesional asociación federada: D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA

Valladolid 2010 - Teatro Calderón

PREMIADOS 2010

Empresario hostelero: D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP)

Empresa hostelera: GRUPO DE TORRES

Empresa hostelera de origen español en el mundo: COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE COQUE

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ BRETÓN

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: GRUPO AMADIP.ESMENT

Empresa hostelera comprometida con la calidad HISPANIA GASTRONOMÍA

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. ISMAEL DÍAZ YUBERO

RECONOCIDOS 2010

Medio de comunicación: GUÍA METROPOLI - El Mundo

Persona individual: D. LUIS IRIZAR ZAMORA

Empresa: DANONE

Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID

Restaurante centenario: RESTAURANTE GAIG

Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA

Directivo asociación federada: D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA

Profesional asociación federada: D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA

Bilbao 2011 - Teatro Arteria “Campos Elíseos”

PREMIADOS 2011

Empresario hostelero: D. JOSÉ LLADONOSA

Empresa hostelera: LA MÁQUINA

Empresa hostelera de origen español en el mundo: ÁREAS

Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE APONIENTE

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: TORRE DE ZOCO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTE DE LUZ

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: EMPRESA AUTOGRILL

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: GRAN CAFÉ VICTORIA

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: VENTA DE MANDUBIA

Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE PEDRO LARUMBE

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: FAMILIA BAQUÉ

RECONOCIDOS 2011

Medio de comunicación: RESTAURACIÓN NEWS

Persona: D. PEDRO SUBIJANA

Empresa: LACTALIS

Entidad: AYUNTAMIENTO DE BILBAO

Restaurante centenario: PAZ NOGUEIRA

Escuela de hostelería: SANT POL DE MAR

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. EMILIO LACAMBRA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ LUÍS GUERRA

Sevilla 2012 - Antigua Real Audiencia

PREMIADOS 2012

Empresario hostelero: D. GERARDO OTER

Empresa hostelera: GRUPO BOKADO

Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTALIA - “100 MONTADITOS”

Empresa hostelera destacada en innovación: MUGARITZ

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: GATE GOURMET SPAIN, S.L.

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: EL BOHÍO

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: LA BOELLA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CASA EL FAMÓS

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA

Empresa hostelera comprometida con la calidad MAGISTRAL HOTELES

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. LORENZO DÍAZ

RECONOCIDOS 2012

Medio de comunicación: GRUPO MEDIASET

Persona: D. SALVADOR GALLEGO

Empresa: MAKRO

Entidad: AYUNTAMIENTO DE SEVILLA

Restaurante centenario: EL RASTRO

Escuela de hostelería: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. BERNARDO RODILLA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO

Oviedo 2013 - Teatro Campoamor

PREMIADOS 2013

Empresario hostelero: D. ADOLFO MUÑOZ

Empresa hostelera: CAFÉ DEL NORTE

Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTAURANTE IBÉRICA

Empresa hostelera destacada en innovación: QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: CHIRINGUITO NAHÚ BEACH

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTES, Campaña Restaurantes Contra el Hambre

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: SERUNIÓN

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ DE CHINITAS

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: McDONALD’S ESPAÑA

Empresa hostelera comprometida con la calidad GRUPO EUROPA

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. IÑAKI AZKUNA

RECONOCIDOS 2013

Medio de comunicación: TELEVISIÓN ESPAÑOLA

Persona: D. MARTÍN BERASATEGUI

Empresa: GRUPO LECHE PASCUAL

Entidad: AYUNTAMIENTO DE OVIEDO

Restaurante centenario: CASA GERARDO

Escuela de hostelería: HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. VALENTÍN SALAMANCA

Zaragoza 2014 - Teatro Principal

PREMIADOS 2014

Empresario hostelero: D. JUAN ROBLES

Empresa hostelera: LOS GALAYOS

Empresa hostelera de origen español en el mundo: CAMBIO DE TERCIO GROUP

Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE EL OLIVAR

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: AUTOGRIL IBERIA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: DOCAMAR

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: BODEGA DEL RIOJANO

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: CAFETERÍA DFABULA

Empresa hostelera comprometida con la calidad CASA QUIQUET

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: DÑA. ELENA ALLUÉ

RECONOCIDOS 2014

Medio de comunicación: GENTE VIAJERA (ONDA CERO RADIO)

Persona: DÑA. PATRICIA ABRIL D. JOSEP MONJE

Empresa: TOSCAF

Entidad: AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA

Restaurante centenario: CASA MONTAÑA

Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. GAIETÀ FARRÀS

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JORGE BERNUÉS

Valencia 2015 - Palacio de Congresos

PREMIADOS 2015

Empresario hostelero: D. ISIDRE GIRONÉS

Empresa hostelera: RUTA DEL VELETA

Empresa hostelera de origen español en el mundo: CRUZ BLANCA VALLECAS

Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE CINCO SENTIDOS Y RESTAURANTE PIÑERA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: SEQUER LO BLANCH

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: TORRE DE SANDE Y CASTILLO DE LA ARGUIJUELA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: BRISAMAR GRUP BETXI

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: DANS LE NOIR?

Empresa hostelera comprometida con la calidad EL CIGARRAL DE LAS MERCEDES

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MARIANO GÓMEZ FERNÁNDEZ

RECONOCIDOS 2015

Medio de comunicación: AGENCIA EFE

Persona: D. LUCIO BLÁZQUEZ

Empresa: CAMPOFRÍO

Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALENCIA

Restaurante centenario: RESTAURANTE BOTÍN

Escuela de hostelería: CDT CENTROS DE TURISMO

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JAVIER PEÑA CATALÁN

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: OTEA, HOSTELERÍA Y TURISMO EN ASTURIAS

Toledo 2016 - Teatro de Rojas

PREMIADOS 2016

Empresario hostelero: D. GONZALO CÓRDOBA

Empresa hostelera: RESTAURANTE ZUBEROA

Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO TRAGALUZ

Empresa hostelera destacada en innovación: GRUPO VIPS

Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad:

RESTAURANTE

AZURMENDI

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTE LE BISTRÓ

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: RUTA DE LA PLATA BLUES

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: GRUPO ILUNION

Empresa hostelera comprometida con la calidad GRUPO LA RAZA

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: DÑA. ANA LARRAÑAGA

RECONOCIDOS 2016

Medio de comunicación: DIARIO ABC

Persona: D. SALVADOR GASCÓN

Empresa: PERNOD RICARD BODEGAS

Entidad: AYUNTAMIENTO DE TOLEDO

Restaurante centenario: VENTA DE AIRES

Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA DE TOLEDO

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ FRANCISCO REAL

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. RAMÓN SOLSONA

Salamanca 2017 - Teatro Liceo

PREMIADOS 2017

Empresario hostelero: D. JESÚS ACÍN

Empresa hostelera: MESÓN CUEVAS DEL VINO

Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTAURANTE ERRE RAMÓN FREIXA

Empresa hostelera destacada en innovación: RSTAURANTE SPOONIK

Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: CASA ELENA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: AUSOLAN

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CASA CONSUELO

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RURALSUITE HOTEL

Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE MANOLO

PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. JOSÉ MARÍA RUBIO

RECONOCIDOS 2017

Medio de comunicación: SERVIMEDIA

Persona: D. ALFONS HERRERO

Empresa: UNILEVER FOOD SOLUTIONS

Entidad: AYUNTAMIENTO DE SALAMANCA

Restaurante centenario: CAFÉ MODERNO

Escuela de hostelería: FONDA VERACRUZ

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JAVIER ARENILLAS

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: DÑA. CRISTINA SELLÉS

León 2018 - Auditorio Ciudad de León

PREMIADOS 2018

PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO: D. JOSE MARÍA RUÍZ

PREMIO EMPRESA HOSTELERA: COMESS GROUP

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN: D. JAVIER DE LAS MUELAS

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN: RESTAURANTE EL CARMEN DE MONTESIÓN

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD: RESTAURANTE LA BARRACA

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL: PLENEAT

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA: COFRADÍA DEL DESARME

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD: RESTAURANTE ESPLORE

PREMIO A LA CONCORDIA “José Luis Fernández Noriega”: DEFENSA DEL ACUERDO DE TERRAZAS DE BARCELONA

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN: D. LUIS DEL OLMO

PREMIO COCINERO EMPRESARIO: D. FRANCIS PANIEGO

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA: GM CASH

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN: AYUNTAMIENTO DE LEÓN

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN

A LA MEJORA DEL SECTOR: GUÍA MICHELÍN

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA FERNANDO PÉREZ

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR: DÑA. Mª PAZ NÚÑEZ

PREMIADOS 2019

PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO: D. JOSEP SOLÀ

PREMIO EMPRESA HOSTELERA: MESÓN DE ALBERTO

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN: GRUPO SAGARDI

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN: LA CABAÑUCA - Granja degustación

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD: K&CO SUSTAINABLE KITCHEN BAR

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL: ACÁNTHUM

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA: CORRAL DE LA MORERÍA

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD: GRUPO LINCE

PREMIO A LA CONCORDIA “José Luis Fernández Noriega”: PADRE ÁNGEL

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN: MASTERCHEF

PREMIO COCINERA EMPRESARIA: DÑA. SUSI DÍAZ

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA: GRUPO LINKERS

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN: REAL ACADEMIA DE LA GASTRONOMÍA

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR: D. JOSÉ CARLOS CAPEL

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA: D. LUIS LEZAMA

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR: DÑA. ISABEL DE JUAN RODRÍGUEZ

RECONOCIMIENTO NUESTROS CLIENTES

Madrid 2020 - Centro Cultural Eduardo Úrculo

PREMIADOS 2020

PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO: JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ GÓMEZ

PREMIO EMPRESA HOSTELERA: LA RINCONADA DE LORENZO

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN: FERRÁN ADRIÁ

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN: UDON ASIAN FOOD

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD: RSTURANTE SOLLO

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL: JOSÉ ANDRÉS

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA: RESTAURANTE OLEUM

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD: RESTAURANTE GALLINAS Y FOCAS

PREMIO A LA CONCORDIA “José Luis Fernández Noriega”: JUNTOS CON LA HOSTELERÍA

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN: CARLOS HERRERA

PREMIO COCINERO EMPRESARIO: RICARD CAMARENA

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA: GALLINA BLANCA

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN: GRUPO VOCENTO PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR: ÁGATHA RUIZ DE LA PRADA

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA: BASQUE CULINARY CENTER PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR: ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS Y MIGUEL ÁNGEL LIBRADA

RECONOCIMIENTO AL CLIENTE ISABEL COIXET

PREMIADOS 2021

PREMIO EMPRESARIA HOSTELERA: AURELIA MATELLÁN

PREMIO EMPRESA HOSTELERA: GRUPO SALAMANCA

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN: DABIZ MUÑOZ

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN: GRUPO LA ANCHA

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD: LA PEQUEÑA TABERNA

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL: GRUPO QUEBEC

PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA: TIERRA ASTUR SIDRERÍAS

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD: ELS MAGAZINOS

PREMIO A LA CONCORDIA “José Luis Fernández Noriega”: 25 ANIVERSARIO ACUERDO LABORAL DE ÁMBITO ESTATAL PARA EL SECTOR DE HOSTELERÍA - ALEH

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN: FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE PERIODISTAS DE ESPAÑA

PREMIO COCINERO EMPRESARIO: ANDONI LUIS ADURIZ

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA: PESCANOVA

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN: COMUNIDAD DE MADRID

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR: ANTONIO GARAMENDI

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA: REPSOL

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR: ALEXANDRE FRATINI

RECONOCIMIENTO DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA A LOS CLIENTES RECONOCIMIENTO “ALIMENTOS DE ESPAÑA”

P R EMIOS NACIONA L E S

HOSTELERÍA