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PREMIOS/ Nacionales de Hostelería 28/10/2020
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PREMIOS/ Nacionales de Hostelería 28/10/2020
4 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
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S NACIO O
Los Premios Nacionales de Hostelería han vivido en su XIV edición su cita más triste debido a las terribles consecuencias sanitarias provocadas por el COVID-19 y por el fuerte impacto económico que ha producido en. Es innegable que la hostelería es uno de los sectores más golpeados por las consecuencias del COVID-19, pero también es un sector fundamental para nuestra sociedad, y como ha demostrado en anteriores crisis, está dando muestra de su enorme capacidad de sacrificio, lucha y adaptación continua. Estos Premios, otorgados por el propio sector, rinden homenaje a diferentes establecimientos hosteleros destacados en disciplinas como la responsabilidad social, internacionalización, innovación, sostenibilidad o promoción de la cultura. Todos los premiados representan a los cientos de miles de empresas hosteleras que siguen trabajando cada día por un sector puntero a nivel mundial, y que a pesar del difícil momento, siguen abriendo la persiana con profesionalidad y la ilusión de aportar algo de felicidad a la sociedad, en estos momentos de oscuridad. Enhorabuena a todos los premiados y gracias a todo el sector por vuestra ejemplaridad.
JOSÉ LUIS YZUEL PRESIDENTE DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 5
BIENVENIDA
6 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 7
BIENVENIDA
8 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 9
ACTO DE ENTREGA
La Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, estuvo presente en el acto, y dedicó unas palabras a reconocer “el carácter resiliente ejemplar del sector hostelero” y lo definió como “la industria de las personas para las personas, no se concibe España sin los negocios hosteleros”. Y anunció que convocaría una conferencia sectorial extraordinaria con las Comunidades Autónomas y la Federación de Municipios para “coordinar un plan de apoyo al sector, que busque resistir y reactivar de manera conjunta”.
10 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
Durante la gala intervino el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, que destacó que “la hostelería es segura y no podemos generar discursos que estigmaticen al sector, tenemos que poner todos los medios posibles para que podáis seguir abiertos y hacer vuestro trabajo”. También añadió que desde el Ayuntamiento “vamos a seguir en la línea de profundizar ayudas en el marco fiscal para 2021”.
José Luis Yzuel, presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, quiso dejar claro que “el sector está en el peor momento de su historia, con miles de persianas bajadas y miles que la van a bajar, por eso hace falta un plan de salvación urgente”. Además, anunció que los premiados han sido invitados por su Majestad el Rey al Palacio de la Zarzuela donde los recibirá en audiencia.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 11
PREMIOS 2020
12 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 13
JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ Lleida PREMIO EMPRESA HOSTELERA
LA RINCONADA DE LORENZO Zaragoza PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN
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H PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO
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S NACIO O
PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA”
JUNTOS CON LA HOSTELERÍA PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN
CARLOS HERRERA PREMIO COCINERO EMPRESARIO
FERRÁN ADRIÁ
RICARD CAMARENA Valencia
PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN
PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA
UDON ASIAN FOOD
GALLINA BLANCA
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD
PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN
RESTAURANTE SOLLO Málaga PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
JOSÉ ANDRÉS PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
RESTAURANTE OLEUM Granada PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD
RESTAURANTE GALLINAS Y FOCAS Madrid
GRUPO VOCENTO PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR
ÁGATHA RUIZ DE LA PRADA PREMIO A lA LABOR FORMATIVA
BASQUE CULINARY CENTER Guipúzcoa PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR
ANTONIO DE MARÍA Presidente Federación Empresarial de Hostelería-HORECA de la provincia de Cádiz MIGUEL ÁNGEL LIBRADA Secretario de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería - Hostelería Riojana RECONOCIMIENTO AL CLIENTE
ISABEL COIXET
14 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ Lleida
Recoge el premio D. José Ángel Rodríguez
Patrocinado por:
Por su trayectoria profesional en la hostelería, que de manera autodidacta ha logrado situar su Restaurante Carballeira en lo más alto de los grandes restaurantes de su segmento. Considerado para muchos especialistas en gastronomía, una “catedral” del marisco y de los productos del mar, una “embajada” de Galicia en el interior de Cataluña.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 15
PREMIO EMPRESA HOSTELERA LA RINCONADA DE LORENZO Zaragoza
Recoge el premio D. Óscar Navascues
Patrocinado por:
Por destacar de manera especial durante su trayectoria empresarial en el sector hostelero. Dirigida por una familia de hosteleros que han mantenido la esencia de las tradicionales recetas aragonesas apoyando siempre a los productos de la región desde 1970 y que conserva la decoración y el encanto de un típico restaurante aragonés, como homenaje también al fundador, Lorenzo Navascués, campeón jotero.
16 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN FERRÁN ADRIÁ
En la imagen D. Ferrán Adriá
Patrocinado por:
Por la labor realizada a favor de la difusión y promoción de la cultura gastronómica española en el ámbito internacional, con su reconocido prestigio mundial, a través de su Bulli Foundation, que le ha convertido en embajador del turismo español en el mundo. Su trabajo ha llegado a todas las disciplinas artísticas y su historia ha viajado por todo el mundo, a través de proyectos como las dos películas inspiradas en su trayectoria que se exhibieron en el festival de cine Berlinale en 2008. Es doctor “honoris causa” por varias Universidades, y considerado una de las 100 personalidades más influyentes del mundo, según Time Magazine. 2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 17
PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN UDON ASIAN FOOD
Recoge el premio D. Jordi Vidal
Patrocinado por:
Con más de 67 establecimientos operando en todo el territorio nacional, destaca por su desarrollo innovador de la gastronomía asiática desde hace más de 15 años en nuestro país. Experimentando y desarrollando el carácter saludable, equilibrado y nutritivo de la cocina asiática, con una fórmula sencilla: salud y sabor. En sus restaurantes se puede disfrutar de recetas con siglos de historia elaboradas con materias primas frescas, ecológicas y de proximidad. 18 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD RESTAURANTE SOLLO Málaga
Recoge el premio D. Diego Gallegos
Patrocinado por:
Cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol. Por su desarrollo del proyecto del Centro de Acuaponía que busca fomentar un nuevo concepto de cocina, de producción y elaboración propia de los alimentos, utilizando respetuosa y ecológicamente los recursos naturales, mediante el cultivo integrado de vegetales y especies acuícolas, como peces y crustáceos, en un mismo sistema integrado y ambientalmente sostenible. 2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 19
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL JOSÉ ANDRÉS
En la imagen D. José Andrés
Patrocinado por:
Por el trabajo desarrollado por su ONG World Central Kitchen desde hace una década y que hemos podido ver recientemente realizando una importante labor para ayudar a paliar las consecuencias de la pandemia de la COVID-19, coordinando a centenares de cocineros y voluntarios en todo el mundo que sirvieron más de 25 millones de comidas. Este célebre chef de fama mundial ha sido nominado al Premio Nobel de la Paz por su implicación y compromiso con los afectados por los desastres naturales y sus misiones humanitarias le han llevado a recibir, entre otros reconocimientos, la Medalla Nacional de Humanidades en 2015. 20 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA RESTAURANTE OLEUM Granada
Recoge el premio D. Gregorio García
Patrocinado por:
Por su promoción de la tapa en Granada como producto de calidad, poniendo en valor su historia y su proyección futura y dándole el reconocimiento necesario para que sea considerada parte de la oferta culinaria. Dirigido por Gregorio García Domínguez, un cocinero apasionado de los productos autóctonos y de calidad.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 21
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD RESTAURANTE GALLINAS Y FOCAS Madrid
Recoge el premio D. Óscar García
Patrocinado por:
Es el primer proyecto gastronómico de alta restauración inclusiva. Dirigido por la Fundación AMÁS, entidad sin ánimo de lucro que apoya, ejerce e impulsa los derechos de personas con discapacidad intelectual en la Comunidad de Madrid. Su finalidad es contribuir a la creación de una sociedad más justa y solidaria, con su personal con discapacidad intelectual formado profesionalmente en su Escuela de hostelería con el objetivo de favorecer la inclusión social y laboral. 22 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA” JUNTOS CON LA HOSTELERÍA
Recogen el premio de izda. a dcha. D. Emilio Gallego Dña. Mariona Gaspà D. Mauricio García de Quevedo
Patrocinado por:
Es el primer proyecto gastronómico de alta restauración inclusiva. Dirigido por la Fundación AMÁS, entidad sin ánimo de lucro que apoya, ejerce e impulsa los derechos de personas con discapacidad intelectual en la Comunidad de Madrid. Su finalidad es contribuir a la creación de una sociedad más justa y solidaria, con su personal con discapacidad intelectual formado profesionalmente en su Escuela de hostelería con el objetivo de favorecer la inclusión social y laboral. 2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 23
PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN CARLOS HERRERA
En la imagen D. Carlos Herrera
Patrocinado por:
Periodista de la cadena COPE que ha puesto en valor el sector hostelero, fomentando la difusión y el conocimiento público de sus propuestas y demandas. Este conocido profesional de los medios de comunicación siempre ha estado dispuesto a darle un altavoz a la hostelería, destacando su prestigio y reconocimiento internacional, y utilizando su figura pública con el objetivo divulgativo de nuestra tradición culinaria. En su larga trayectoria ha escrito varios libros relacionados con este ámbito, como “Mis recetas favoritas” en 2012, “Tapas” en 2009 o “La cocina de Carlos Herrera” (2001). 24 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO COCINERO EMPRESARIO RICARD CAMARENA Valencia
En la imagen D. Ricard Camarena
Patrocinado por:
Por su excelente trabajo, como cocinero y empresario promocionando el sector y la gastronomía española. La inquietud llevó a Camarena a dejar a un lado su pasión por la música, para dedicarse por completo a la cocina. El “Universo Camarena”, engloba sus restaurantes junto con un espacio para eventos, un centro de I+D y un aula de formación gastronómica. Ganador de dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, fue reconocido también como “mejor jefe de cocina” por la Real Academia de Gastronomía. 2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 25
PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA GALLINA BLANCA
Recoge el premio D. Josep Arcas
Empresa histórica fundada en 1937 premiada por sus acciones, productos, y campañas, dirigidas a la hostelería que han facilitado el crecimiento del sector hostelero.
26 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA ENTIDAD GRUPO VOCENTO
Recoge el premio D. Benjamín Lana
Patrocinado por:
Por colaborar de una forma activa en la mejora de la hostelería y su desarrollo, gracias al trabajo desarrollado en la organización de eventos y encuentros gastronómicos como MadridFusión o San Sebastián Gastronómika, entre otros.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 27
PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR AGATHA RUIZ DE LA PRADA
Recoge el premio Dña. Ágatha Ruiz de la Prada
Patrocinado por:
La diseñadora de moda ha contribuido con su creatividad y talento a llenar de color el sector, con diseños exclusivos para prendas fundamentales en un restaurante como los delantales, las chaquetillas de chef e incluso utensilios de cocina.
28 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA LABOR FORMATIVA BASQUE CULINARY CENTER Guipúzcoa
Recoge el premio D. Joxe Mari Aizega
Patrocinado por:
Centro de formación de profesionales de la hostelería, que ha contribuido a la calidad profesionalización del sector y tiene también como objetivo la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 29
PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR ANTONIO DE MARÍA Presidente Federación Empresarial de Hostelería HORECA de la provincia de Cádiz
Recoge el premio D. Antonio de María
Patrocinado por:
30 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR MIGUEL ÁNGEL LIBRADA Secretario de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería Hostelería Riojana
Recoge el premio D. MIguel Ángel Librada
Patrocinado por:
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 31
RECONOCIMIENTO AL CLIENTE ISABEL COIXET
En la imagen Dña. Isabel Coixet
“La hostelería es fundamental para la vida, muchas de las cosas buenas de mi vida me han pasado en vuestros locales, mucho ánimo, mucha fuerza y a resistir”. 32 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
Historia de los Premios S T E L E RÍ
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S NACIO O
Los Premios Nacionales de Hostelería, nacieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas. Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza, Valencia, Toledo, Salamanca y León. En 2019 los premios regresan a Madrid. Los Premios HOSTELERÍA DE ESPAÑA son un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 33
Madrid 2007 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2007
RECONOCIDOS 2007
Empresario hostelero del año:
Por su 125 aniversario:
D. ARTURO FERNÁNDEZ Empresa hostelera del año:
VICHY CATALÁN
RESTAURANTE EL BULLI
Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
española:
GRUPO CASSATT - México
MADRID FUSIÓN
Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:
Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial
TAPELIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA
hostelero:
COCA-COLA IBERIA Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero. Secretario Ejecutivo de la Asociación de Vizcaya
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:
D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA
THE EAT OUT GROUP
Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la
Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
MEDEMS CATERING Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:
PARADORES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla Empresario hostelero comprometido con la calidad:
D. FELIPE SORDO TOMAS PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
JAVIER GÓMEZ NAVARRO
34 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
Asociación de Hostelería de Cádiz
D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS
Madrid 2008 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2008
RECONOCIDOS 2008
Empresario hostelero del año:
Medio de comunicación:
D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN Empresa hostelera del año:
GRUPO ÁREAS
PERIÓDICO EL PAÍS Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería
Empresario hostelero de origen español en el mundo:
D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL
D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA
Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la
Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:
RESTAURANTE LA SUCURSAL
unión de la cocina y la sala
D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO Empresa:
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL
RESTAURANTE LA ESCUELA
Restaurante centenario:
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:
RESTAURANTE CASA OJEDA Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
McDONALD’S Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:
CAFÉ GIJÓN
RESTAURANTE ARZAK Escuela de hostelería:
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID Directivo asociación federada:
D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA Profesional asociación federada:
DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ
Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
RESTAURANTE ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad
RESTAURANTE RÍO GRANDE PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 35
Madrid 2009 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2009
RECONOCIDOS 2009
Empresario hostelero del año:
Medio de comunicación:
D. TOMÁS SÁNCHEZ DÍEZ
SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV
Empresa hostelera del año:
Persona individual:
GRUPO ABADES
D. MANUEL ROBLEDO
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
GRUPO LEZAMA
RECKITT BENCKISER
Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:
Entidad:
EL BULLI TALLER Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
RESTAURANTE GLORIAMAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:
GRUPO VIPS
COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y REPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE) Restaurante centenario:
RESTAURANTE L’HARDY Escuela de hostelería:
CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA Directivo asociación federada:
Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
D. JOSÉ MACÍAS VALLS
D. GIL MARTÍNEZ SOTO
Profesional asociación federada:
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:
HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
LA HOGAREÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad
RESTAURANTE CASA EDELMIRO PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
JOAN B. RENART I CAVA
36 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA
Valladolid 2010 - Teatro Calderón PREMIADOS 2010
RECONOCIDOS 2010
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP)
GUÍA METROPOLI - El Mundo
Empresa hostelera:
Persona individual:
GRUPO DE TORRES
D. LUIS IRIZAR ZAMORA
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN
DANONE
Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:
Entidad:
GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID Restaurante centenario:
RESTAURANTE GAIG
RESTAURANTE COQUE
Escuela de hostelería:
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:
Directivo asociación federada:
CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA
EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA
D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA
Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
Profesional asociación federada:
D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA
RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
CAFÉ BRETÓN Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
GRUPO AMADIP.ESMENT Empresa hostelera comprometida con la calidad
HISPANIA GASTRONOMÍA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. ISMAEL DÍAZ YUBERO
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 37
Bilbao 2011 - Teatro Arteria “Campos Elíseos” PREMIADOS 2011
RECONOCIDOS 2011
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. JOSÉ LLADONOSA
RESTAURACIÓN NEWS
Empresa hostelera:
Persona:
LA MÁQUINA
D. PEDRO SUBIJANA
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
ÁREAS
LACTALIS
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
RESTAURANTE APONIENTE
AYUNTAMIENTO DE BILBAO
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
Restaurante centenario:
TORRE DE ZOCO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
PAZ NOGUEIRA Escuela de hostelería:
SANT POL DE MAR
RESTAURANTE DE LUZ
Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
D. EMILIO LACAMBRA
EMPRESA AUTOGRILL
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
GRAN CAFÉ VICTORIA Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
VENTA DE MANDUBIA Empresa hostelera comprometida con la calidad
RESTAURANTE PEDRO LARUMBE PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
FAMILIA BAQUÉ
38 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
D. JOSÉ LUÍS GUERRA
Sevilla 2012 - Antigua Real Audiencia PREMIADOS 2012
RECONOCIDOS 2012
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. GERARDO OTER
GRUPO MEDIASET
Empresa hostelera:
Persona:
GRUPO BOKADO
D. SALVADOR GALLEGO
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
RESTALIA - “100 MONTADITOS”
MAKRO
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
MUGARITZ
AYUNTAMIENTO DE SEVILLA
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
Restaurante centenario:
GATE GOURMET SPAIN, S.L. Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
EL RASTRO Escuela de hostelería:
ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA
EL BOHÍO
Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
D. BERNARDO RODILLA
LA BOELLA
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO
CASA EL FAMÓS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA Empresa hostelera comprometida con la calidad
MAGISTRAL HOTELES PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. LORENZO DÍAZ
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 39
Oviedo 2013 - Teatro Campoamor PREMIADOS 2013
RECONOCIDOS 2013
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. ADOLFO MUÑOZ
TELEVISIÓN ESPAÑOLA
Empresa hostelera:
Persona:
CAFÉ DEL NORTE
D. MARTÍN BERASATEGUI
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
RESTAURANTE IBÉRICA
GRUPO LECHE PASCUAL
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE
AYUNTAMIENTO DE OVIEDO
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
Restaurante centenario:
CHIRINGUITO NAHÚ BEACH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
RESTAURANTES, Campaña Restaurantes Contra el Hambre Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:
CASA GERARDO Escuela de hostelería:
HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ
SERUNIÓN
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
D. VALENTÍN SALAMANCA
CAFÉ DE CHINITAS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
McDONALD’S ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad
GRUPO EUROPA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. IÑAKI AZKUNA
40 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
Zaragoza 2014 - Teatro Principal PREMIADOS 2014
RECONOCIDOS 2014
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. JUAN ROBLES
GENTE VIAJERA (ONDA CERO RADIO)
Empresa hostelera:
Persona:
LOS GALAYOS
DÑA. PATRICIA ABRIL D. JOSEP MONJE
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
CAMBIO DE TERCIO GROUP Empresa hostelera destacada en innovación:
RESTAURANTE EL OLIVAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
Empresa:
TOSCAF Entidad:
AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA Restaurante centenario:
AUTOGRIL IBERIA
CASA MONTAÑA
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
Escuela de hostelería:
DOCAMAR Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
D. GAIETÀ FARRÀS
BODEGA DEL RIOJANO Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
D. JORGE BERNUÉS
CAFETERÍA DFABULA Empresa hostelera comprometida con la calidad
CASA QUIQUET PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
DÑA. ELENA ALLUÉ
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 41
Valencia 2015 - Palacio de Congresos PREMIADOS 2015
RECONOCIDOS 2015
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. ISIDRE GIRONÉS
AGENCIA EFE
Empresa hostelera:
Persona:
RUTA DEL VELETA
D. LUCIO BLÁZQUEZ
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
CRUZ BLANCA VALLECAS
CAMPOFRÍO
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
RESTAURANTE CINCO SENTIDOS Y RESTAURANTE PIÑERA
AYUNTAMIENTO DE VALENCIA
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:
RESTAURANTE BOTÍN
SEQUER LO BLANCH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
TORRE DE SANDE Y CASTILLO DE LA ARGUIJUELA Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
BRISAMAR GRUP BETXI
Restaurante centenario: Escuela de hostelería:
CDT CENTROS DE TURISMO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
D. JAVIER PEÑA CATALÁN Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
OTEA, HOSTELERÍA Y TURISMO EN ASTURIAS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
DANS LE NOIR? Empresa hostelera comprometida con la calidad
EL CIGARRAL DE LAS MERCEDES PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. MARIANO GÓMEZ FERNÁNDEZ
42 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
Toledo 2016 - Teatro de Rojas PREMIADOS 2016
RECONOCIDOS 2016
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. GONZALO CÓRDOBA
DIARIO ABC
Empresa hostelera:
Persona:
RESTAURANTE ZUBEROA
D. SALVADOR GASCÓN
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
GRUPO TRAGALUZ
PERNOD RICARD BODEGAS
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
GRUPO VIPS
AYUNTAMIENTO DE TOLEDO
Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad:
Restaurante centenario:
RESTAURANTE AZURMENDI Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
RESTAURANTE LE BISTRÓ Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
VENTA DE AIRES Escuela de hostelería:
ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA DE TOLEDO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
D. JOSÉ FRANCISCO REAL
RUTA DE LA PLATA BLUES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
D. RAMÓN SOLSONA
GRUPO ILUNION Empresa hostelera comprometida con la calidad
GRUPO LA RAZA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
DÑA. ANA LARRAÑAGA
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 43
Salamanca 2017 - Teatro Liceo PREMIADOS 2017
RECONOCIDOS 2017
Empresario hostelero:
Medio de comunicación:
D. JESÚS ACÍN
SERVIMEDIA
Empresa hostelera:
Persona:
MESÓN CUEVAS DEL VINO
D. ALFONS HERRERO
Empresa hostelera de origen español en el mundo:
Empresa:
RESTAURANTE ERRE RAMÓN FREIXA
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
Empresa hostelera destacada en innovación:
Entidad:
RSTAURANTE SPOONIK
AYUNTAMIENTO DE SALAMANCA
Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad:
Restaurante centenario:
CASA ELENA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:
CAFÉ MODERNO Escuela de hostelería:
FONDA VERACRUZ
AUSOLAN
Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:
D. JAVIER ARENILLAS
CASA CONSUELO
Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:
Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:
DÑA. CRISTINA SELLÉS
RURALSUITE HOTEL Empresa hostelera comprometida con la calidad
RESTAURANTE MANOLO PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
D. JOSÉ MARÍA RUBIO
44 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
León 2018 - Auditorio Ciudad de León PREMIADOS 2018
Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
PREMIO Empresario hostelero:
DEFENSA DEL ACUERDO DE TERRAZAS DE BARCELONA
D. JOSE MARÍA RUÍZ PREMIO Empresa hostelera:
COMESS GROUP PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN:
D. JAVIER DE LAS MUELAS PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN:
RESTAURANTE EL CARMEN DE MONTESIÓN
PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN:
D. LUIS DEL OLMO PREMIO COCINERO EMPRESARIO:
D. FRANCIS PANIEGO PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA:
GM CASH PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN:
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD:
AYUNTAMIENTO DE LEÓN
RESTAURANTE LA BARRACA
PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR:
PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL:
PLENEAT PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA:
COFRADÍA DEL DESARME PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD:
GUÍA MICHELÍN PREMIO A LA LABOR FORMATIVA:
ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA FERNANDO PÉREZ PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR:
DÑA. Mª PAZ NÚÑEZ
RESTAURANTE ESPLORE
2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 45
Madrid 2019 - Auditorio Mutua Madrileña PREMIADOS 2019
Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”:
PREMIO Empresario hostelero:
PADRE ÁNGEL
D. JOSEP SOLÀ PREMIO Empresa hostelera:
MESÓN DE ALBERTO PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN:
GRUPO SAGARDI PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN:
LA CABAÑUCA - Granja degustación PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD:
K&CO SUSTAINABLE KITCHEN BAR PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL:
ACÁNTHUM PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA:
CORRAL DE LA MORERÍA PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD:
GRUPO LINCE
46 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020
PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN:
MASTERCHEF PREMIO COCINERA EMPRESARIA:
DÑA. SUSI DÍAZ PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA:
GRUPO LINKERS PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN:
REAL ACADEMIA DE LA GASTRONOMÍA PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR:
D. JOSÉ CARLOS CAPEL PREMIO A LA LABOR FORMATIVA:
D. LUIS LEZAMA PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR:
DÑA. ISABEL DE JUAN RODRÍGUEZ RECONOCIMIENTO
NUESTROS CLIENTES
PATROCINADORES HOSTELERÍA DE ESPAÑA
PATROCINADOR INSTITUCIONAL
PATROCINADORES PREMIOS
Nuestro agradecimiento y el de todo el sector
S T E L E RÍ
A
PREMI
H
O
LES NA
S NACIO O