La gran sociedad: Bares – Tapas - Cerveza

La cerveza llega al 80% de la población española adulta (+18), sin importar el perfil, estatus, género o profesión del consumidor. Está presente en comidas y cenas, destaca también su consumo entre horas, siempre con algo de picar. El binomio cerveza - tapa es un gran dinamizador e impulsor de la hostelería.

Cuando tratamos de pensar en la bebida española por excelencia no podemos pensar en otra cosa que no sea la cerveza ya que supone uno de los grandes pegamentos de la sociedad alcanzando una tasa de penetración de más del 80% independientemente de su poder adquisitivo. Además de la estratificación económica, la cerveza también tiene un carácter trasversal en relación con la edad, el perfil, el género o la profesión del consumidor, siempre y cuando este sea mayor de edad. Tampoco hay grandes diferencias entre las comunidades autónomas, siendo las disparidades en el consumo poco significativas. En cuanto al género, el 86,6% de las mujeres afirman consumir cerveza, manteniendo la tendencia ascendente y situándose cuatro puntos porcentuales por encima respecto al año anterior. Actualmente, ya se encuentran a solo dos puntos respecto al dato de los hombres.

Respecto a los datos de consumo, en 2018 se superaron por primera vez en España los 40 millones de hectolitros, lo que representa un incremento del 1,5 % respecto al año anterior, manteniéndose, también en este apartado, una

Pasar tiempo con amigos/as tomando una cerveza

Celebrar acontecimientos con familia y amigos/as

Compartir buenas noticias con familia o amigos/as

Compartir confidencias y experiencias

Conocer gente

Informarme sobre la vida social del barrio/pueblo

Tener reuniones de negocios 87,0%

75,0%

68,7%

67,0%

63,6%

61,3%

73,7%

52,2% de los consumidores de cerveza no estaría dispuesto a renunciar. 84,10% de los españoles fragua sus vínculos sociales y emocionales más importantes en los bares. El 62,1% de los encuestados afirma que los mejores momentos vividos en un bar han estado acompañodos de una cerveza

tendencia alcista, según los datos del Informe socioeconómico de la cerveza, de Cerveceros de España. En este caso, además del turismo, han sido fundamentales el empuje de la hostelería, cuya facturación ha aumentado un 3,4 % respecto a 2017, y la estabilidad económica y fiscal, que ha contribuido a mejorar la confianza del consumidor.

El sector cervecero concentra el 21 % del total de la cifra de negocio del sector de bebidas (3.563 millones de euros, un 7 % más que el año anterior) y el 3 % del total del de alimentación. Además, el sector es un gran dinamizador del empleo en España, con más de 344.000 puestos de trabajo, de los que más del 90 % se concentran en la hostelería.

El consumidor destina un 30% de su presupuesto en bebidas frías independientemente de su poder adquisitivo. Debido a esta gran incidencia en el consumo, un incremento en el tipo impositivo de las cervezas generaría un gran rechazo social además de una inestabilidad fiscal que podría tener una incidencia determinante en un sector con bastante relevancia dentro de la hostelería. El Informe de

Cerveceros muestra que la cerveza alcanza un valor en el mercado de 15.500 millones de euros, cifra que representa el 1,3 % del PIB. Además, el sector genera 7.000 millones de euros en valor añadido para nuestra economía.

IDIOSINCRASIA ESPAÑOLA DEL FENÓMENO SIN La cerveza SIN se erige en fenómeno español y ya representa el 13 % del consumo per cápita de cerveza. España se sitúa en el ámbito de las SIN como líder europeo en producción y consumo, con relación a las cifras globales de la cerveza. La SIN ya fue en 2018 una opción para casi la mitad de los consumidores (46 %) fuera del hogar, una cifra que demuestra la aceptación social de esta bebida y la pone en relación con el tipo de consumo mediterráneo moderado, responsable y social. El hecho de que el 96 % de quienes consumen SIN sean, al mismo tiempo, consumidores de cerveza con alcohol pone de manifiesto el perfil singular del consumidor español, que, en palabras de Jacobo Olalla Marañón, “busca en esta bebida el disfrute de su sabor por encima de la graduación alcohólica de la cerveza tradicional”, que en todo caso tiene una baja graduación alcohólica con un promedio de 4,5 grados.

¡TOMEMOS UNAS CAÑAS! La cerveza se toma en cualquier época del año y la gran mayoría de sus consumidores está dispuesto a consumirla a lo largo de todo el año ya que supone un momento de ocio para

disfrutar con seres queridos o para conocer gente nueva lo que sitúa a la cerveza como un gran instrumento facilitador del ocio y al que un 52,5% de sus consumidores no estaría dispuesto a renunciar.

En cuanto a su incidencia en la hostelería, puede suponer hasta un 25% de la facturación de los distintos establecimientos hosteleros y concretando en los pequeños locales con menos de 10 empleados llegan a alcanzar hasta un 40%. Este dato no es baladí ya que el 97% de los locales hosteleros en España tienen menos de 10 empleados lo que supone una gran parte del grueso de establecimientos del tejido español.

Como no podía ser de otra manera, la cerveza es una de las grandes opciones de consumo de referencia y una de las que aporta más valor: el 86% del gasto en cerveza se produce fuera del hogar. Este hecho, unido a que España es uno de los países con más densidad de bares del mundo, uno por cada 259 personas, sitúa a la cerveza como uno de los grandes motores de la economía española.

Para la hostelería también resulta de gran valor ya que esta bebida está presente en comidas o cenas, pero también tienen un elevado consumo entre horas complementado con algún acompañamiento. Tanto es así, que, en 7 de cada 10 ocasiones, el consumo de cerveza se complementa con algún alimento, creando así el gran binomio tapa-cerveza que es uno de los principales dinamizadores de la hostelería. De hecho, esta unión trasciende la hostelería llegando a convertirse en uno de los grandes exponentes de la cultura española y de la dieta mediterránea.

Los españoles no necesitan una excusa para ir al bar, el 84,10% de los españoles fragua sus vínculos sociales y emocionales más importantes en los bares. Las razones más aludidas para visitar estos establecimientos hosteleros son tomar una cerveza con los amigos (87%), celebrar acontecimientos con familia y amigos (75%) y tener reuniones de negocios (73,7%).

Los bares van acompañados dentro del imaginario de los consumidores de una cerveza bien fría, sin ir más lejos, el 62,1% de los | ESTUDIO |

Las relaciones sociales no se producen solamente fuera de la barra. Además de la profesionalidad del hostelero, son varias las facetas que se le atribuyen.

Consultor sentimental Psicólogo

Agente de viajes y consejero para eventos Consultor de RRHH

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encuestados afirma que los mejores momentos que han vivido en los bares han estado acompañados de una cerveza. Estos establecimientos son los que generan unos contextos más favorables y a los que está más asociados en consumo de cerveza, sin ir más lejos, su consumo está asociado a tener una buena conversación, romper con la rutina y pasar un buen rato o disfrutar de un acontecimiento deportivo.

COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL El sector cervecero continúa dando pasos para afianzar su compromiso con el medioambiente implementando medidas como la mejora de la eficiencia del consumo energético y materias primas, la reducción de emisiones, la mejora de la tasa de materias reciclables y la reducción de residuos generados durante el proceso de elaboración. Estas medidas ya han conseguido que el 92,4 % de la energía eléctrica que utilizan las cerveceras provenga de fuentes renovables, que el 40 % del total de la cerveza consumida se comercialice en botella de vidrio, el envase que mejor tasa de retorno presenta (de hecho, más de la mitad de los envases de vidrio -51 %- puestos en el mercado son reutilizables y la tasa de reciclaje de los no reutilizables es del 73 %). Además, el sector cervecero apuesta por el envase reutilizable en el canal hostelero y la cerveza envasada en barril representa ya el 28 % de las ventas. ■

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