CULINAIR
PAASBRUNCH (OP AFSTAND?) ✏ ETHELKA DEXTERS Niets heerlijker dan languit genieten met familie en vrienden van een leuke Paasbrunch. Op het moment van schrijven is nog niet duidelijk of dat ook dit jaar mogelijk is. Met deze tips uit ‘Koken voor elke dag’ maak je van je paasbrunch een echt succes. Ook als je niet aan dezelfde tafel zit en elkaar enkel via Skype of Whatsapp kan zien. Je kunt het boek nog steeds bestellen in de Femmaboetiek voor 30 euro.
VOORZIE ZEKER
Verse knapperige pistolets, stokbrood of sandwiches ● speciaal brood zoals melkbrood, suikerbrood of rozijnenbrood en/of croissants en/of andere koffiekoeken ● beleg, zoals kaas, hesp, salami, gerookte zalm,…maar ook chocopasta, confituur of gelei voor de zoetebekken onder ons ● boter of margarine ● Yoghurt: lekker met noten en pitten ● koffie en thee ● vers fruitsap ● een kan met water op smaak gebracht met munt, of komkommer of een schijfje limoen, sinaasappel of gember ● zelfgemaakte fruitsalade of enkele stukken fruit. ● spek kun je ook perfect in de oven garen. Leg een bakvel in een ovenschaal, schik
er de reepjes spek op en schuif ze in een voorverwarmde oven van 180°C. Ondertussen heb jij tijd om de rest van de paasbrunch af te werken. IS SAMEN PASEN VIEREN NOG STEEDS NIET MOGELIJK? ● Maak op voorhand het menu en stuur het door naar iedereen met wie je normaal samen Pasen viert. ● Iedereen maakt de gerechtjes zelf klaar. ● Spreek vervolgens een tijdstip af waarop iedereen samen op afstand de maaltijd opeet. Zo ben je toch met elkaar verbonden tijdens het Paasfeest.
ROEREI OP TOAST 4 personen WAT HEB JE NODIG? 4 eieren, 4 eetlepels melk of room, 20 g vetstof, peper en zout ● lentegroen: meng 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 eetlepel gehakte kervel, 1 eetlepel gehakte bieslook, 1 koffielepel gehakte zuring en 1 koffielepel gehakte dragon ● toast
28
ZO MAAK JE HET Breek de eieren in een kom, klop ze flink op met de melk of room. Meng onder het eiermengsel. Kruid met peper en zout. Smelt de vetstof in een pan en giet het mengsel erin. Roer met een houten lepel tot de eiermassa gestold is. Bak het mengsel op een zacht vuur om een gelijkmatige stolling te krijgen. Roerei moet zacht en romig zijn, niet korrelig. Schep op een toast.
