FOOD
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Textes Sarah Braun
LE COMPTE INSTA À SUIVRE
ET CELUI À NE PAS SUIVRE ?
François-Régis Gaudry, pardi ! Le critique et journaliste gastronomique de France Inter, auteur du très désirable On va déguster l’Italie alimente très généreusement son compte au gré de ses pérégrinations culinaires. Mais surtout, il poste régulièrement des vidéos de recettes absolument divines et ultra faciles à réaliser. Son cake à l’orange est déjà viral. On ne vous dit que ça ! Sur Instagram : @frgaudry
Celui de Christophe Leroy, le chef ami du fantasque Pierre-Jean Chalandon (mi-Michou, mi-Polnareff si vous n’avez pas la ref’). Non seulement parce que les dîners clandestins : c’est pas bien (on vous passe le laïus sur l’effort collectif…), mais surtout parce qu’en regardant ses assiettes, on se demande donc où se cache le chef derrière l’homme ? Même mon filleul de trois ans fait de plus jolies assiettes. Note à son intention : la truffe ne se coupe pas en rondelle de tracteur, c’est comme le saucisson ! Pour aller quand même jeter un coup d’œil : @chefchristopheleroy
À SIROTER TOUT L’ÉTÉ : TWISTED CAT, UNE CRAFT BEER MADE IN LUXEMBOURG
BYE LA CANTINE DU WINDSOR ; HELLO LA MANUFACTURE ! C’est un pari audacieux qu’ont fait les trois chefs – Carlo Birel (gérant de la Manufacture), Fabrizo Lo Votrico (chef de cuisine de la Manufacture) et Luis Antunes (chef pâtissier des quatre restaurants du groupe), en souhaitant donner davantage de visibilité à l’épicerie et à la pâtisserie. Qui dit nouveau départ dit nouveau nom : le 7 avril dernier, la Cantine du Windsor laissait donc place à La Manufacture et son concept innovant. En un seul et même lieu, les gourmets pourront donc trouver un restaurant, une épicerie, une pâtisserie et une partie événements. Tout l’univers du restaurant a été repensé afin de montrer son évolution, sans bien sûr toucher à l’authenticité, valeur iconique de la maison. Last but not least : la sublime terrasse sera elle aussi à investir cet été !
Née en plein cœur du pays, la Twisted Cat n’aura pas son pareil pour vous tourner la tête ! Pensée comme une bière classique fraîche et généreuse, tout en lui forgeant un caractère unique reprenant les canons gustatifs de l’univers des Craft Beer: l’amertume, les notes de fruits exotiques, une structure incomparable, la Twisted Cat s’imposera d’elle-même à l’afterwork. On aime aussi l’idée de sa petite sœur sans alcool, Brassée avec une levure qui ne transforme pas le sucre de malt en alcool durant le processus de fermentation, qu’on sirotera, elle, sans modération pour se rafraîchir !
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