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RECETTE
PO U R 6 PERSONNES | PRÉPARATION : 45 MIN| CUISSON : 5 MIN | NIVEAU : FACILE
Ingrédients 00 g de pois chiches 5 cuits en boîte 100 g de sardines à l’huile 2 œufs 2 échalotes 3 gousses d’ail botte d’aneth botte de coriandre
50 g de farine 1 c. à s. de cumin beldi en poudre 1 c. à s. de paprika fumé 100 g de chapelure très fine Huile de friture Sel, poivre
Recette 01. Écrasez à l’aide d’un mortier ou d’un robot mixeur
les sardines à l’huile et les pois chiches. Épluchez les échalotes et l’ail, hachez-les finement ainsi que les herbes. Versez le tout dans un bol, ajoutez la purée de pois chiches avec les sardines et les œufs, puis la farine et les épices. Mélangez le tout.
02. F aites chauffer l’huile puis, à l’aide de 2 cuillères
à soupe, formez des quenelles. Passez-les dans la chapelure avant de les faire frire jusqu’à coloration.
03. Servez avec de la sauce au yaourt.
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AVRIL 2022
