Trocadero. Salle à manger, design Pierre Dubois et Aimé Cécil. Fabrication Européenne.
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“On ne peut pas changer la manière dont les gens vous traitent ou parlent de vous. Tout ce qu’on peut changer est la manière dont on y réagi.”
Être généreux est bon pour la santé ! Page de couverture réalisée par Paula Menchen (page 37) Editrice et Rédactrice en chef : marianne avanthay marianne@cafecrememagazine.com Directrice artistique : cheryl gatward pour next idea cheryl@nimarbella.com Mise en page & production : sarah gatward pour next idea Site web : fenton collins Tél. (00 34) 618 292 000 fenton@cafecrememagazine.com www.cafecrememagazine.com
On savait déjà que c’était bon pour le moral, mais en y regardant de près, on découvre que les personnes qui se rendent utiles, agissant généreusement dans leur vie, seraient en meilleure santé. Une première étude a été ainsi réalisée en 1999, examinant les effets du bénévolat sur la longévité des participants, démontrant une association positive entre les deux. Une autre étude a suivi, mesurant cette foisci la tension artérielle des volontaires qui pratiquaient générosité et bénévolat. Quatre ans plus tard les résultats positifs étaient sans appel. Les recherches dans ce domaine laissent entrevoir que dépenser son argent pour d’autres ou se rendre utile peut améliorer votre bonheur et votre santé personnelle. On a pu comparer ce comportement à la prise de médicaments contre l’hypertension ou par l’exercice physique. Une mise en garde est de mise sur l’attitude à tenir : vos actes de générosité ne doivent pas compromettre votre équilibre personnel sous peine de stress indésirable qui anéantirait les effets bénéfiques attendus.
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Par contre, il est également démontré qu’un changement de comportement annule tous les effets bénéfiques que procure la générosité.
Ont participé à la rédaction : marianne avanthay, p. barmaz, andrée galli, francescca de lanfranchi, p.pinot, val d’illiez
Conclusion : on peut imaginer un comportement très égoïste qui consisterait à être généreux envers les autres, par pur intérêt personnel...
Publié par : Les Editions Suisses SL Urb. Balcon de San Pedro, C/ Teide 1-3, 29670 San Pedro (Marbella) – Espagne Tél. (+ 34) 952 927 004 Impression : Gráficas Urania info@graficasurania.es Dépôt légal: MA-1114-07
La direction du magazine n’est pas tenue responsable des publicités parues dans Café Crème magazine. Les publicités et les articles publiés n’engagent que leurs auteurs. Aucun article, ni aucune partie du magazine ne peuvent être reproduits sans le consentement écrit de la direction. Editeur responsable: Marianne Avanthay
sommaire 4
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12 Pilates
16 Sexo
20 Matière à réflexion
18 Chiens-chats
22 L’eau à la bouche!
28
34
26 Le café
37
La Alpujarra
Fondation Louis Vuitton Un voyage créatif
38
40
C’est l’histoire d’un tigre et de sa proie devenue son amie Ce tigre d’un parc safari russe avait reçu un bouc vivant comme repas. Mais voilà que les deux animaux se sont pris d’amitié et sont devenus inséparables, au point de dormir ensemble. Un jour il a fallu les séparer car le bouc adorait se jeter sur le tigre en le heurtant avec ses cornes. Le seigneur des lieux en a eu marre et l’a tout simplement jeté au loin en l’attrapant par la crinière. Plus de peur que de mal, mais les responsables du parc ont préféré les séparer.
Héritage
Casino pour rats ! Des chercheurs de l’université de la Colombie-Britanique ont eu l’idée de créer un Casino pour rats, afin d’étudier leur comportement et leur addiction au jeu. Résultat : les rats résonnent pour gagner. En ajoutant les stimuli du bruit et des lumières que l’on a dans les Casinos réels, on a pu constater que les rats changeaient leur façon de jouer, cherchaient par exemple à trouver la meilleure combinaison. Les chercheurs ont pu mettre au point une drogue, applicable à l’humain, qui bloque certains récepteurs et va réduire le choix des options à risques. Tout ceci pour étudier le fléau de la dépendance.
Dans le dénuement le plus total, une femme hérite de 940.000 dollars australiens et préfère les donner à ceux qui ont pris soin d’elle, en venant régulièrement lui apporter des vivres, faisant deux heures de marche pour atteindre sa maison dans les montagnes, estimant que sa retraite (équivalente à 65€ par mois) lui suffit pour vivre.
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5
Tout ce que vous voulez savoir : www.cafecrememagazine.com Problème d’érection ?
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Des scientifiques ont eu l’idée de se tourner vers la dynamite pour aborder ce sujet délicat.Pour contrer le Viagra, ils ont mis au point un gel à base de nitroglycérine (composante de la dynamite) qui a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins. A raison d’une dose comparable à un petit pois, appliquée juste avant le rapport, la nitroglycérine devrait faire son effet. Ce produit et actuellement testés et on attend les résultats d’ici quelques mois.
Un homme de 26 ans, que l’on surnomme “l’homme arbre” à cause de ses 5 kilos de verrues impressionnantes aux mains et aux pieds, va enfin se faire opérer.
Cela se passe en Chine
« Câlineurs » pour chiens
Pour rendre leurs clients dépendants à la nourriture, certains restaurateurs chinois peu scrupuleux ont ajouté de l’opium dans leurs plats. L’opium contient de la morphine et de la codéine et provoque un état d’addiction.
Cela se passe au Canada. Un centre de toilettage propose d’employer des personnes qui vont câliner les chiens en l’absence de leurs maîtres et en attente de leur toilettage. L’établissement avait remarqué qu’un chien nerveux contaminait tous les autres, semant la zizanie. Succès immédiat. Ce centre emploie des jeunes ayant une déficience ou des troubles intellectuels. « Pour ces jeunes-là, c’est une grande valorisation et les familles aussi sont très reconnaissantes. »
Il vit au Bangladesh et souffre de ces excroissances depuis 10 ans. Le nom scientifique de cette anomalie : épidermodysplasie verruciforme. Il s’agit d’une maladie de peau génétique rarissime qui peut prendre cette forme.
Même régime de faveur pour les pandas. La Chine embauche des câlineurs pour bébés pandas. Vous gagnerez 40.000 $ par année et devrez vous déguiser en panda, pour ne pas traumatiser les petits.
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15/12/2015 16:01:38
1. Mahomet (c. 570–632). Leader religieux et séculaire. Figure emblématique de l’Islam, considéré par les Musulmans comme le dernier de tous les prophètes. Réformateur social, diplomate, marchand, philosophe islamique, orateur, législateur, meneur militaire et politique. 2. Isaac Newton (1643–1727). Scientifique anglais. Physicien, mathématicien, astronome, philosophe, alchimiste, et théologien. Ses lois, loi universelle de la gravitation et loi du mouvement, ont conduit au développement des mécaniques newtoniennes. 3. Jésus-Christ. Leader spirituel. Figure centrale de la Chrétienté, vénéré par les chrétiens comme le fils de Dieu ainsi que l’incarnation de sa volonté. 4. Bouddha (563–483 avant J-C.). Leader spirituel, philosophe de l’Inde ancienne. Fondateur du Bouddhisme, considéré aussi comme Siddhartha Gautama. 5. Confucius (551–479 avant J-C.). Philosophe. Maître penseur chinois, fondateur du Confucianisme, dont les préceptes philosophiques ont influencé fortement les Chinois, les Coréens, les Japonais, les Vietnamiens et les Indonésiens. 6. Paul de Tarse. Apôtre chrétien. Un des apôtres les plus marquants de la chrétienté, il prêcha les enseignements de Jésus en Palestine, est l’auteur des Épîtres de Paul qui feront partie du Nouveau Testament. 7. Cài Lún. Politicien de la Chine impériale. Considéré comme le premier inventeur du papier 8. Johannes Gutenberg (1398–1468). Inventeur allemand. Il inventa la machine d’imprimerie. 9. Christophe Colomb (1451–1506). Explorateur. Navigateur italien, colonisateur et explorateur dont les voyages ont permis la découverte du nouveau continent. 10. Albert Einstein. (1879–1955) Scientifique. Eminent physicien allemand, connu pour sa théorie de la relativité ainsi que sa fameuse équation E = mc2.
grandes personnalités de l’histoire de l’humanité. Suivent: 11. Louis Pasteur 12. Galilée 13. Aristote 14. Mustafa Kemal Atatürk 15. Moïse 16. Charles Darwin 17. Shih Huang Ti 18. Auguste César 19. Nicolas Copernic 20. Antoine Laurent-Lavoisier 21. Constantin 22. James Watt 23. Michael Faraday 24. James Clerk Maxwell 25. Martin Luther 26. George Washington 27. Karl Marx 28. Orville et Wilbur Wright 29. Genghis Khan 30. Adam Smith 31. Édouard de Vere plus connu sous le nom de William Shakespeare 32. John Dalton 33. Alexandre le Grand 34. Napoléon Bonaparte 35. Thomas Edison 36. Antoni van Leeuwenhoek 37. William Thomas Green Morton 38. Guglielmo Marconi 39. Adolf Hitler 40. Platon 41. Oliver Cromwell 42. Alexandre Graham Bell 43. Alexander Fleming 44. John Locke 45. Ludwig van Beethoven 46. Werner Heisenberg 47. Louis Daguerre 48. Simón Bolívar 49. René Descartes 50. Michel-Ange.
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A Touch of Scandinavia
La plage Casanis Tout feu, tout flamme ! L’événement du printemps est incontestablement l’ouverture d’un chiringuito dont tout le monde va parler. En effet, Guy Sirre, patron du Casanis, ouvre cet endroit unique sur une plage de sable fin, du côté d’Elviria. Le grand inspirateur de ce concept où le feu est roi n’est autre que le grand Francis Mallmann, argentin, chef international, auteur de nombreux livres et de concepts culinaires. Afin de satisfaire une clientèle de toutes nationalités, la carte propose un choix de 70 références, dont 20 sont en rapport direct avec le feu.Un grand barbecue trône à l’extérieur et un autre règne à l’intérieur. L’endroit est magnifique, vaste, avec la mer qui s’étend à l’infini. Pas de voisins, dépaysement assuré. Fritures, paella et barbecue sont au rendez-vous, la musique est signée par Stéphane Pompougnac, connu par ses compilations pour l’hôtel Costes. De nombreux événements sont programmés tout au long de la saison. Patientez : ouverture prévue pour fin mai.
Sud de France
Ouvert aussi pour déjeuner
Quitter Elviria pour Marbella
Le Bordeaux ouvre désormais ses portes le midi aussi. Ce restaurant tenu par des bordelais s’est décidé à ouvrir le midi, ce qui est une très bonne chose.
Un nouveau restaurant s’est ouvert sur l’avenue José Banus à Puerto Banus. Son nom : Sud de France. Sa carte est fidèle à ce nom puisqu’on y trouve des spécialités bien françaises comme son feuilleté de chèvre chaud aux figues, miel et pignons pour 12 €. Choix de salades, mais aussi d’entrées comme leur aumônière de foie gras ou leurs artichauts farcis.Les plats sont entre 15 et 19 €. On y découvre une variété de poissons grillés ou viandes classiques comme le carré d’agneau ou l’entrecôte. Chaque vendredi, le restaurant vous propose le vrai couscous royal marocain, servi avec 7 petites salades, un plat qui remporte tous les suffrages. Il faut compter 25 € pour un très copieux couscous. Sud de France : 12, avda José Banus (Puerto Banus) T: 951 467 113
Il faut cependant préciser que la carte n’est pas la même et que, côté cuisine, ce n’est pas non plus Marc qui est aux commandes. Christine et Marc veillent sur vous le soir, comme à l’accoutumée.
Avda Antoño Belon 26 – Marbella T: 952 858 049
La boutique Virginie a déménagé. Avec un local plus grand Virginie et Bertrand vous proposent, en plus de leurs produits de gastronomie française, de nouveaux articles de luxe dont plusieurs en exclusivité. Ainsi, vous découvrirez une nouvelle vaisselle, de nouveaux rideaux et linges de table et de lit, des horloges, des lustres, en somme ils développent le côté déco. Les amateurs de couteaux seront éblouis de voir les produits proposés. Carafes originales en cristal de Bohème et autres trésors complètent à merveille leurs foies gras, vins et autres gourmandises bien françaises qui ont fait leur spécialité à Elviria.
Marbella Real – local 20 – Marbella T: 952 834 398
Bienvenue au Marbella Club “Kid’s Club” Des souvenirs pour toute une vie
Venez nous rejoindre alors que nous ouvrons les portes de notre Kid’s Club, un endroit où tous les ingrédients ont été choisis avec soin pour former un espace ludique et dynamique qui invite à explorer, à découvrir et expérimenter. Il y en a pour tous les goûts et toutes les inspirations. Notre programme a été spécialement conçu pour aider à développer et à entretenir des talents particuliers, à enseigner les compétences essentielles à la vie et à offrir une expérience vraiment extraordinaire durant l’enfance.
Ouvert 365 jours/an de 10h à 18h. et destiné aux enfants âgés de 4-14 ans. Le Kid’s Club a quelque chose de particulier en fonction de la personnalité et des intérêts de chaque enfant.
Nous sommes ravis d’annoncer cette occasion
unique de devenir membre de notre Kid’s Club. Nous offrons en ce moment un nombre limité de places pour être membre, pour les familles qui résident ici dans la région de Marbella, mais aussi pour ceux qui ne sont pas basés ici, mais qui visitent Marbella régulièrement.
Soyez prêt à retrousser vos manches et à faire preuve de créativité dans la Cuisine Garage ou à laisser courir votre imagination dans le studio des arts et de l’artisanat.
Les amateurs de sport vont brûler leur énergie excédentaire avec la vaste gamme de sports d’action et les activités balnéaires qui sont offertes, y compris le kayak de mer et le paddle surf.
Si vous désirez plus d’informations à propos de nos adhésions, veuillez contacter Marta Arrese / arrese@marbellaclub.com
Si vous êtes Maître Maçon et que ce projet suscite votre intérêt
La Costa del Sol abrite une communauté importante de francophones de Belgique, de France, du Luxembourg et de la Suisse, installés de façon quasi permanente entre Malaga et Estepona. Nous sommes un petit noyau de Francs-Maçons désireux de nous remettre au travail dans notre langue. La Grande Loge d’Espagne – Obédience Régulière – ainsi que le Grand Maître de la Province d’Andalousie, sont aujourd’hui prêts à porter sur les fonds baptismaux la création d’un nouvel atelier francophone.
Spectacle de flamenco Le restaurant Coco Riko vous offre désormais des spectacles de flamenco tous les samedis soirs, les vendredis étant consacrés au jazz. Avis aux amateurs. Il faut dire que le cadre s’y prête bien, avec leur terrasse en hauteur et sa vue imprenable sur la mer. Côté cuisine, la carte a changé pour le printemps et propose également des tapas bien français. Parlons prix : une entrée et un plat vous coûteront +/-25 €, Avec la mer qui s’étend à perte de vue, vous y passerez un bon moment.
Coco Riko: Avda Duque de Ahumada (Marbella Center) Paseo maritimo – Marbella T: 952 824 792
Nous souhaitons faire appel à nos Frères qui pourraient être intéressés à nous rejoindre dans le cadre de beau projet.
Si vous êtes Maître Maçon et que ce projet suscite votre intérêt et votre enthousiasme à participer à cette belle aventure, merci de contacter PFD, en toute discrétion : FMfrançais@aol.com
Les revoilà! Maryse et Benoit sont de retour et viennent d’ouvrir sans tapage le restaurant La Famiglia. Après leurs nombreux succès, pas de doute, ils vont faire des heureux ! Le restaurant est petit, une trentaine de couverts, le décor intime, les peintures murales signées par Aldo. La carte est méditerranéenne, très réussie. Il faut compter entre 13 et 15 € pour une entrée et 18 à 25 € pour le plat principal. L’ambiance y est très agréable et la porte d’entrée transparente est une excellente idée, qui nous laisse voir l’ambiance du casco antiguo le soir.
La Famiglia – Calle Cruz, 5 (plaza Puente Ronda) – Marbella T: 952 775 412
Fidèle à lui-même depuis 20 ans
Avec 20 ans de présence sur la Côte, à la même adresse, on peut dire que le Bistrot suisse a un taux de satisfaction au zénith. On y vient pour y trouver des plats typiques du pays, telles les fondues aux fromages suisses (important de le souligner), et fondue avec variantes : aux bolets, provençale, aux tomates... Parlant de fondue, ils vous proposent aussi une bourguignonne, ainsi qu’une fondue au chocolat ! La clientèle y est très fidèle et le cadre totalement dépaysant puisque vous vous retrouvez dans un chalet de montagne.
Avda de España, 20, Sitio de Calahonda T: 952 932 949
AÑIL HOME TRENDS Urb. Las Petunias, 27, 29670 San Pedro De Alcántara, Marbella – Málaga Tél: +34 952 780 044 info@anilhometrends.com anilhometrends.com
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Joseph PILATES, un génie en avance sur son temps … Joseph Hubertus Pilates est né en Allemagne en 1880. De santé fragile, souffrant toute son enfance de rachitisme, d’asthme et de fièvre rhumatismale, il va consacrer toute sa vie à devenir plus fort physiquement. Il étudie les arts martiaux, le yoga et le Taï Chi pour ensuite devenir boxeur, gymnaste et skieur. Dès les premières années, sa méthode prend forme sous le nom de «Contrologie», l’art du contrôle du mouvement, à ce moment il invente et construit déjà ses fameuses machines, comme le Reformer, le Cadillac le Wunda Chair et d’autre moins connues.…
La méthode Pilates, un entrainement sur mesure… La vision que Joseph Pilates a de sa “Contrologie” est une vision d’un sport égalitaire accessible à tous, en effet chaque exercice peut être modifié (plus facile ou plus challenging !) selon les besoins et capacités des participants. Pratiqué régulièrement le Pilates permet non seulement de s’améliorer dans son sport préféré mais aussi dans la vie de tous les jours. La méthode Pilates peut se définir de cette manière ; un ensemble d’exercices qui visent à se remettre en forme, physiquement et mentalement. Elle permet d’accroitre la force et la souplesse et de développer le corps de façon harmonieuse.
Le Pilates se base sur un concept phare : le ’’core “ Aussi appelé : « powerhouse » pour parler des muscles profonds
qui stabilisent le tronc. Ce sont les muscles du caisson abdominal ou centre abdominal. Les pratiquants apprennent à utiliser leur “centre” dans leur vie quotidienne. Joseph Pilates avait la croyance qu’un centre tonifié amenait une colonne vertébrale en bonne santé. Le centre inclut entre autres les abdominaux profonds. Ces derniers sont activés en “rentrant” le ventre plutôt qu’en le poussant, ceci entraine la contraction profonde du plancher pelvien (périnée) et du muscle transverse de l’abdominal.
Les 6 principes du Pilates Les exercices sont effectués de manière précise et fluide, ce qui nécessite une grande concentration
lents et fluides, sans à-coups et en harmonie avec votre respiration, le but est de se mouvoir de manière continue au rythme de la respiration.
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Le centrage : La zone centrale du corps (le tronc) est très importante et doit être engagée sur chaque mouvement. C’est de cette base stable et forte, que tout mouvement doit être engendré.
Inspiration Pilates et SpringTone® SpringTone ® est un renouveau du Pilates, un format de cours qui revient à la source du Pilates et qui utilise des ressorts avec différents niveaux de résistance afin de renforcer et rallonger les muscles.
•
La respiration : Le Pilates utilise une respiration latérale et costale (avec le thorax), qui permet une utilisation maximale des poumons et qui aide à canaliser la concentration ainsi que de mobiliser les muscles profonds tels que le transverse abdominal...
En effet depuis de nombreuses années, le Pilates, avait évolué vers une forme plus douce que la méthode originale de “Contrology”.
•
La concentration : La respiration et le mouvement sont liés de manière étroite dans le Pilates et la concentration vous permettra de les mettre au service de votre esprit et de votre corps pour un résultat qui vous étonnera!
Bien loin de ce que Joseph Pilates enseignait (comme il est possible de le voir dans certaines vidéos d’archives où Joseph Pilates commençait son cours avec ses fameux “Jumping Jacks”)
• La précision : Chaque mouvement a un but, il est effectué avec précision afin d’utiliser le muscle correspondant au mouvement attendu. • Le contrôle : Chaque mouvement est effectué avec contrôle et maîtrise. • La fluidité : Les mouvements sont
Beaucoup de studios offrent un Pilates doux et lent, comme il est possible de le voir dans l’utilisation du terme “gym douce’’ pour décrire le Pilates.
Avec SpringTone ®, les ressorts sont utilisés pour travailler le corps de plusieurs façons soit avec un but de résistance et donc renforcer les muscles, soit en tant que support pour faciliter ou soutenir dans les mouvements ou encore comme support afin d’aller plus loin dans les étirements pour améliorer la souplesse et l’amplitude des mouvements.
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Le but de SpringTone ® est de rendre le Pilates, plus accessible par l’utilisation d’un vocabulaire clair et concis, des mouvements simples à une allure rapide, plutôt que les chorégraphies compliquées qui sont généralement utilisées. Inspiration Pilates est l’unique studio en Espagne qui offre SpringTone ® et qui vous invite à découvrir la magie des ressorts et leurs effets sur votre corps!
Le Pilates en rééducation : Le “Clinical Pilates” adapté à la rééducation, décompose les mouvements trouvés dans le Pilates traditionnel, en se concentrant plus sur un travail de renforcement des faiblesses ce qui permet de ré équilibrer la musculature. Ce type de Pilates est plus sûr pour chacun, que l’on soit en bonne santé ou bien avec certaines conditions physiques et pathologies. Bien qu’ils suivent les mêmes principes que le Pilates traditionnel, les exercices dans le cadre du “Clinical Pilates” ont été modifiés afin d’éliminer les mouvements qui pourraient exercer trop de stress sur le corps. Ces exercices sont censés être enseignés par des physiothérapeutes et par des professionnels certifiés. Le Pilates trouve donc une application en kinésithérapie. En effet les kinésithérapeutes en France s’y penchent de plus en plus, voyant en la méthode une alternative aux exercices
usuels (cette pratique étant plus largement répandue aux États-Unis, en Australie, au Canada, en Angleterre, en Allemagne et en Suisse pour l’Europe).
Pilates et le golf, un accord parfait! Comment parvenir à une préparation optimale pour la saison de golf : Un entrainement ciblé vous apportera une augmentation de la mobilité du tronc ce qui facilitera l’exécution d’exercices avec rotation pour améliorer le maintien et la stabilité. La stabilisation des épaules et des omoplates (ceinture scapulaire); entraine une amélioration de l’amplitude des mouvements, de la force de préhension, de la posture, ainsi que de l’équilibre. Le Pilates va vous permettre de raffiner votre technique et vous permettra d’accroitre la vitesse du club et de “driver“ la balle plus loin!!!
Le Pilates et la grossesse : Il existe des intérêts spécifiques pour la femme enceinte dans la pratique du Pilates. Le bébé qui grandit bien au chaud dans le ventre de sa mère déplace le centre de gravité de celle-ci vers l’avant. Cette tendance s’accentue au fur et à mesure des mois et entraîne une augmentation de la courbure lombaire. Pratiquer le Pilates permet de renforcer le transverse, le muscle le plus profond de la ceinture abdominale.
Plus forte, celle-ci va alors agir comme une gaine de soutien. Cela contribue à limiter les tensions dans la région lombaire et le ventre paraît plus léger. Les muscles du dos sont plus forts, la colonne vertébrale est alors mieux soutenue. Le bébé ne cesse de grandir pendant ces 9 mois…et son poids aussi ! La pression sur le plancher pelvien aussi! Grâce au Pilates, ce dernier devient plus fort, le périnée plus résistant. Ceci aide à limiter les risques d’incontinence de fin de grossesse, et facilite la récupération après l’accouchement.
Le Pilates pour qui? Pour tous!!! SPORTIFS et SPORTIFS de HAUT NIVEAU: Préparez-vous à l’entrainement avec efficacité. Centrez votre force et ciblez les bons engagements musculaires pour une performance plus efficace. JEUNES MAMANS: Re-tonifiez votre périnée et votre transverse puis renforcez vos abdominaux superficiels pour retrouver le corps d’avant la grossesse. SEDENTAIRES: Ré-appropriez-vous votre corps et retrouvez la liberté du mouvement en toute sécurité, avec le Pilates équilibre, posture et force des membres inférieurs sont améliorés. SENIORS: Travaillez votre posture et gagnez une souplesse pour soulager ou éviter les tensions et raideurs et pour entretenir votre ossature et conserver une densité osseuse. Inspiration Pilates : C/jacinto Benavente, 29, Blk 7, Local 31 – Marbella www.inspiration-pilates.com
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L’ EXPERT IMMOBILIER
En Espagne, l’année 2015 s’est achevée sur des investissements records...! 11,7 milliards d’euros selon BNP, 10,79 milliards d’euros selon Aguirre Newman qui attend, pour l’année 2016, des opérations visant plus la rentabilité à long terme plutôt que la spéculation. L’investissement immobilier en Espagne a atteint des chiffres records en 2015. Deux informations de sources différentes, l’une provenant de BNP Paribas Real Estate, et l’autre de Aguirre Newman le prouvent... la première parle d’un bilan de 11,7 milliards d’euros pour l’année 2015, soit une progression de 67% par rapport à 2014 et de 25% supérieure au niveau atteint avant la crise, la seconde annonce le chiffre de 10,79 milliards d’euros... Concernant l’année 2016, BNP prévoit un peu moins d’investissements compte tenu de la stabilisation et du manque d’opportunités du marché qui néanmoins restera stable et avoisinera les 8,5 milliards d’euros, légèrement en dessous des 9 milliards
de l’année 2007. Parmi les possibles causes de ce ralentissement, on retiendra le manque d’opportunités d’investissements et l’augmentation prévisible du coût de l’argent. Actuellement, la reprise dans le secteur du logement a également été perçue au travers du nombre de transactions réalisées, en forte hausse par rapport à 2014. On note encore que l’investissement reste concentré dans les deux grands marchés nationaux, Madrid et la Catalogne, qui ont respectivement représenté 6 milliards et 2 milliards d’euros d’investissements. BNP a par ailleurs confirmé le maintien de l’intérêt des investisseurs étrangers pour les actifs immobiliers en Espagne au cours de l’année 2015. Aguirre Newman évalue le montant de l’investissement en Espagne pour l’année 2015 à 13,8 milliards d’euros, un niveau record dépassant celui de l’année 2007 ...! Cette forte croissance a été ressentie dans tous
les segments (locaux professionnels, hôtellerie, immobilier résidentiel) et ce, majoritairement grâce aux investisseurs internationaux... Pour l’année 2016, la même tendance se confirme, en effet, de nombreux propriétaires sont désormais décidés à vendre leurs biens, encouragés par la forte demande des investisseurs... Ces derniers visant davantage le rendement à long terme plutôt que l’achat-revente spéculatif...les principaux investisseurs restant en tout état de cause les SOCIMIS et les fonds internationaux.
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Le secret?
Texte : P. Barmaz Dans le domaine très privé de la sexualité, les recherches vont bon train partout dans le monde et voilà qu’on nous apprend que Cuba est un endroit idéal pour garder une vie sexuelle active et heureuse jusque très tard dans la vie. Leur régime ? Une variante, améliorée selon les constatations, du régime crétois qui prône une cuisine à l’huile d’olive. La version cubaine se compose d‘une même base, poissons, fruits et légumes, œufs, pains, mais ils en rajoutent, car ils ne se privent ni de café, ni de cigares, ni d’amour et entretiennent une hygiène de vie des plus saines. Les scientifiques se sont penchés sur leur vie pour comprendre pourquoi il y avait tant de centenaires dans cette île. 3000 centenaires pour 11 millions d’habitants ! En interrogeant ces vieillards, on découvre qu’ils ont l’esprit clair, qu’ils continuent une vie active en bricolant, sans oublier une vie sexuelle qui reste, elle aussi active, même après 100 ans.
C’est bien connu, la vie sexuelle dépend de nos hormones et tout est dans la tête ! De multiples études scientifiques
convergent vers la même direction et arrivent à la même conclusion : de la libido la plus endormie aux troubles de l’érection, les yeux se tournent vers le cholestérol. Lorsqu’il est anormalement bas, la testostérone qui est l’étincelle mettant le feu aux poudres, (aussi bien chez l’homme que chez la femme), joue les paresseuses et ne fait plus son travail. Lorsque le taux de cholestérol est trop élevé, la médecine traditionnelle s’empresse de vous prescrire des « statines » pour le faire baisser. Ce qui a pour effet de vous installer dans un calme plat au niveau sexuel.
ce dernier. Cette sueur en effet varie selon son humeur et le cerveau de la femme est ainsi fait qu’elle peut savoir si l’homme en question est attiré par elle. Lors de l’étude, à l’observation par résonnance magnétique, on a découvert que cette odeur éveillait une partie différente du cerveau de la femme et qu’elle y répondait instinctivement. Ainsi, les hommes, comme les animaux, peuvent utiliser leurs phéromones pour communiquer...
Les pupilles des hommes...
Transpiration masculine, un révélateur du désir...
L’université d’Edimbourg nous fait découvrir que lorsque les femmes approchent du moment le plus fertile de leur cycle, leur façon de regarder les hommes change. Elles sont en effet irrésistiblement attirées par la taille de leur pupille ! La signification de ce mystère est que la dilatation de leurs pupilles indique que ces derniers sont sexuellement attirés et prêts. En dehors de cette brève période de leur cycle menstruel, la taille de ces pupilles laisse les femmes totalement indifférentes.
Eh bien oui ! L’odeur de la sueur est un aphrodisiaque pour beaucoup. Une étude faite à l’université de Rice, (Texas), avec toute la panoplie électronique à l’appui, nous démontre qu’une femme peut sentir lorsqu’elle attire sexuellement un homme simplement par l’odeur de la sueur de
Ainsi, toutes mesures confondues, telles que l’âge, l’utilisation ou non d’un contraceptif, la date de leurs dernières menstruations et la durée de leur cycle, l’attraction aux grandes pupilles intervient pendant 4 jours, avant le 13ème jour du cycle, au moment du pic de la fertilité.
Un taux de testostérone bas a une influence directe sur tout ce que le cerveau peut contrôler et peut générer non seulement des troubles sexuels (érection, libido, etc.) mais aussi des dépressions, des troubles du sommeil, des angoisses...
Le
est ravi de présenter ses nouveaux traitements orientés vers les dernières technologies BALANCER – INDIBA – LPG – DRAINAGE LYMPHATIQUE
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Texte: A. Galli
Comment combattre les puces de votre chien ou de votre chat quand on sait qu’une seule puce peut pondre plus de 6000 œufs en 1 semaine! Quant aux tiques, n’en parlons pas, ou plutôt parlons-en. Saviez-vous que ces sales bestioles peuvent transmettre une maladie mortelle à l’homme? La maladie de Lyme qui fait 3000 victimes chaque année. Leur brève histoire : le mâle meurt après son accouplement et la femelle meure après la ponte. Mais parlant de la ponte, elle peut atteindre un nombre tellement exorbitant qu’on a peine à lire le chiffre de 23.891 œufs en une seule ponte pour une tique africaine ! Dans nos régions il s’agirait d’un chiffre entre 3.000 et 10.000 œufs par ponte, chiffre tout aussi vertigineux!
• lavande vraie
Il existe toute une panoplie de produits, allant du collier anti puces à l’aérosol ou aux huiles essentielles, en passant par la fameuse goutte que l’on dépose sur la nuque de l’animal et qui pénètre dans son sang pour ensuite empoisonner la puce aventureuse qui aura eu l’audace de mordre l’animal protégé.
• géranium rosat
Les huiles essentielles sont plutôt réservées aux chiens car leurs effets peuvent être très puissants. Pour nos amis les chats, on agira avec prudence.
Huiles essentielles anti puce Par ordre alphabétique : • citron • cèdre de l’Atlas • citronnelle de Ceylan • eucalyptus citronné
• lavandin • litsée citronnée • menthe poivrée
Huiles essentielles anti tique : • arbre à thé • bay St Thomas • bois de rose • bois de hô • citronnelle de Ceylan • clou de girofle • genévrier commun • iary • lavande vraie • myrrhe • palmarosa Pour les chats et les chiens, on conseille aussi la levure de bière en
granules ou l’ail, qui auront un effet répulsif sans tuer les puces pour autant. N’oubliez pas, la levure de bière a aussi pour effet de donner un poil soyeux à l’animal. L’huile de neem est très utilisée en médecine indienne ayurvédique. Pour une décoction faite maison, vous la diluerez à parts égales avec une huile végétale et l’appliquerez sur le pelage de votre animal. Comme la composition est bien grasse, vous pouvez substituer l’huile végétale par du vinaigre.
Les hydrolats anti puce Ces produits étant très doux peuvent être appliqués quotidiennement. • Cèdre de l’Atlas • Géranium • Lavande • Lavandin • Menthe • Pin • Thym
Hydrolats anti tique : • Arbre à thé • Eucalyptus • Géranium • Genévrier • Girofle • Lavande • Romarin Exemple d’un mode d’emploi pour chiens : Prenez un vaporisateur de 250 ml et y verser 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de vinaigre de cidre) et 15 gouttes d’huile essentielle de lavande. Remplissez le récipient d’eau douce et agitez. Autre façon de chasser les tiques : choisissez l’huile essentielle de géranium rosat et déposez quelques gouttes sur le collier de votre chien. Pour les chats : Même formule, mais remplacer l’huile essentielle par de l’hydrolat de lavande. Si vous optez pour un collier, déposez la quantité adaptée à l’animal sur un collier en textile, côté externe pour ne pas être en contact avec sa peau.
Nous vous recommandons l’excellent livre « soins naturels pour chiens et chats » qui traite de leur alimentation, leur hygiène et leur santé, aux éditions Terre vivante.
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Réflexion Le “World Economic Forum” est une organisation internationale soucieuse d’améliorer l’état du monde avec une coopération publique et privée.
Les meilleures villes du monde pour les étudiants 1. Paris 2. Melbourne
Créé en en 1971 comme une fondation sans but lucratif dont le siège est à Genève, (Suisse), il est indépendant, impartial et non liée à des intérêts particuliers. Ce Forum cherche avec tous ses efforts à démontrer l’esprit d’entreprise dans l’intérêt public mondial, pensant que le progrès passe par un rassemblement de gens de tous horizons de la vie qui sont aux commandes et qui ont de l’influence pour apporter des changements positifs.
3. Tokyo 4. Sydney 5. Londres 6. Singapour 7. Montreal 8. Hong Kong 9. Berlin 10. Seoul
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Les pays du monde les plus optimistes % de gents pensant que le monde va de mieux en mieux Chine Indonesie Arabie Saoudite Thaïlande UEA Suède Danemark Norvège Finlande Hong Kong Etats Unis Malaysie Allemagne Singapour Royaume-Uni Australie France
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Les villes les plus visitées dans le monde Arrivée de touristes internationaux en 2014 Hong Kong, SAR Londres Singapour
27,770,000 17,383,900 17,086,200
Bangkok Paris Macau, SAR Shenzhen New York Istanbul Kuala Lumpur
16,245,000 14,981,700 14,966,500 13,210,800 12,230,000 11,871,200 11,629,600
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UN PEU DELICAT Préparation 25 min / Levée 1 h 30 / Cuisson 25 min + 7 à 10 min par pizza
Pour 2 pizzas (4 personnes)
• 4 poivrons verts
Pour la pâte:
• 2 oignons
• 500 gr. de farine complète de grand épeautre (T110 ou T130), ou de blé (T110)
• 2 gousses d’ail
• 30 cl (ou 300 g) d’eau tiède
• 1 c. à c. d’origan, de romarin, de marjolaine, de thym ou de sarriette (frais ou sec)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• Sel, piment d’Espelette
• 5 g de sel fin (environ 1 c. à café rase)
Préparation:
• 200 g de bûche de chèvre bio, ou de tomme de brebis des Pyrénées
1. Préparez la pâte à pizza : délayer la levure dans l’eau tiède. Mélangez avec la farine, l’huile et le sel, puis pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une boule souple et élastique. Couvrez avec un linge humide et laissez lever environ 1 heure dans un endroit tiède.
• 4 poivrons rouges
2. Pendant ce temps, émincez
Pour la garniture: • 800 g de tomates bien mûres et de saison, si possible d’une variété peu aqueuse (Cœur-de-bœuf par exemple)
grossièrement les oignons et les poivrons, coupez les tomates en gros cubes. 3. Faites revenir les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive à la cocotte ou au wok, jusqu’à obtention de notes légèrement colorées (mais sans faire brûler les sucs !). 4. Ajoutez les tomates, l’ail, salez, et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient bien fondants et que le jus ait entièrement réduit (1). Réservez. 5. Quand la pâte a bien levé, renversez- la sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux pâtons. 6. Étalez le premier pâton sur une plaque à pâtisserie bien farinée, recoupez les bords en un cercle bien régulier en vous aidant d’un plat rond
Comme cette pizza cuit très vite (moins de 10 minutes), elle ne risque pas d’avoir les bords brûlés alors que le milieu de la pâte est encore cru. Elle est en outre vraiment saine (car contenant très peu de fromage et beaucoup de légumes), super jolie, originale et totalement succulente... Cela fait beaucoup d’avantages pour une seule recette, n’est-ce pas ?
en guise de gabarit, puis découpez au milieu une étoile bien symétrique (2). 7. Répartissez la piperade en couronne sur la pâte, saupoudrez de piment d’Espelette, parsemez d’herbes, répartissez le fromage pardessus, puis rabattez les pointes de l’étoile sur la garniture (4). 8. Procédez de même avec l’autre pâton pour la seconde pizza. 9. Préchauffez le four à 260 °C (th. 8/9) le temps que les pizzas lèvent encore un peu. Si vous disposez d’une pierre à pain, installez-la assez bas dans le four pendant le préchauffage. 10. Enfournez chaque pizza 7 à 10 minutes (tout dépend des fours) en surveillant bien qu’elle ne brûle pas car à cette température elle va cuire très vite.
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Recettes tirées du livre “Les secrets de la boulangerie bio” de Marie Chioca & Delphine Paslin. Editions Terre Vivante. Crédit photo: Marie Chioca.
SUR PUR LEVAIN TRÈS FACILE Préparation 15 min / Levée 24 h + 8 h / Cuisson 1 h 10
beurre qui a figé, mais aussi parce que les raisins et les écorces d’orange ont « bu » une partie de l’humidité de la pâte. Il est donc facile de la façonner en boule comme sur la photo. Déposezla dans un cercle à pâtisserie à bords hauts, ou dans une cocotte ronde, ou dans tout ustensile rond à bords hauts de 20 cm de diamètre environ, supportant la cuisson au four et préalablement chemisé d’une grande bande de papier cuisson pliée en trois (pour plus de solidité) et agrafée en cercle, de façon à pouvoir « étayer » solidement le panettone quand il sortira du moule. Évidemment, avec une caissette à papier « spéciale panettone » c’est plus simple, mais c’est aussi plus difficile à trouver.
Ne fuyez pas en apercevant le temps de levée. Car en réalité, ce panettone ne vous prendra que quelques minutes de travail effectif ! Pour 8 personnes • 500 g de farine de blé blanche (T65) • 150 g de levain • 150 g de raisins secs • 75 g d’écorces d’oranges confites, coupées en petits cubes • 150 g de beurre • 85 g de sucre de canne • 30 cl de lait de soja à la vanille • 2 œufs • 1 c. à soupe de rhum • 1 c. à café d’extrait d’amande amère pour pâtisserie • 5 g de sel (environ 1 c. à café rase)
1. Faites fondre le beurre à feu doux, sans le faire bouillir. Ajoutez hors du feu le lait, les œufs, le sucre, l’extrait d’amande amère et le rhum. Vérifiez que la température du mélange ne soit pas trop chaude (40 °C maximum), puis versez dans le bol d’un robot avec le levain, la farine et le sel. Pétrissez plusieurs minutes, jusqu’à obtention d’une pâte filante mais très souple et humide. Ajoutez alors les raisins et les écorces d’oranges confites, pétrissez 3 minutes de plus pour bien les répartir dans la pâte.
4. Laissez lever 8 heures à température ambiante, en couvrant le tout d’un torchon humide. Le panettone doit avoir plus que doublé de volume. 5. Préchauffez le four à 240ºC (th.8) 6. Enfournez, baissez immédiatement la température à 200º C (th. 6/7) pour 20 minutes. Baissez ensuite, sans ouvrir la porte du four, la température à 180ºC (th. 6) pour 20 minutes de plus, puis à 150ºC (th.5) pour la fin de la cuisson.
2. Transférez la pâte dans un saladier, couvrez avec un film plastique et laissez lever 24 heures au réfrigérateur.
7. Piquez le panettone à cœur pour vérifier sa cuisson avant de le sortir: la croûte semblera toujours un peu brune, c’est tout à fait normal ! Ce qui est important, c’est qu’il soit bien cuit à cœur, ce qui n’est pas gagné d’avance, vu sa hauteur...
3. Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné : elle se « tient » beaucoup mieux, grâce au
8. Laissez-le entièrement refroidir à l’air libre (démoulé et sans papier sulfurisé) avant de le découper.
OUVERT TOUS LES JOURS Lunch: 13h. - 16h.
Dîner: 20h. - 24h.
Centro Cristamar, nº 18-21 (opp. El Corte Inglés) Puerto Banús Tel: 952 815 319 www.naga.es
BISTRO – RESTO Avenida del Prado, 29660 Nueva Andalucia, Marbella – www.lediscret.com Chef: Dominique Rosenblum (2 fourchettes Michelin) – Authentique cuisine “bistrot parisien”
Tél. 952 929 321
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Choses surprenantes sur le café...
Si vous aimez le café vous savez déjà comment il peut vous combler d’aise, surtout quand vous avez besoin d’un coup de pouce pour redémarrer. Texte : Val d’Illiez 1. Café et cortisol : vous n’avez pas besoin de café lorsque vous vous réveillez le matin car vous avez fait le plein de cortisol pendant la nuit. Il est vrai que votre corps produit naturellement cette hormone. Cette dernière permet de se sentir vif et éveillé. Ce cortisol est à son taux le plus haut le matin. Donc, si vous avez l’habitude de vous jeter sur votre premier bol de café du matin, vous savez maintenant que vous n’en avez physiquement pas vraiment besoin.
2. Les pouvoirs magiques du café ont d’abord été découverts par hasard, grâce à la vivacité de chèvres folles. C’est donc l’histoire de ce berger yéménite qui découvre que ses chèvres sont très guillerettes. En les observant avec curiosité, il découvre qu’elles raffolent de baies rouges. Il en goutte lui aussi et devient tout excité et plein d’entrain. Devant ce constat il courre parler au monastère voisin et les moines s’emparrent de cette découverte : le café est né !
3. Un expresso a trois fois plus de caféine qu’un café normal. 4. Longue vie saine : les buveurs de café ont un risque moindre de la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs ont constaté que les patients plus âgés avec des niveaux élevés de caféine dans le sang étaient plus susceptibles d’éviter la maladie d’Alzheimer. Des études ont également
montré que la caféine a des effets positifs sur le diabète de type 2 et la maladie de Parkinson. Il a également été démontré utile pour la protection contre le cancer de la peau chez les femmes. Le café contient beaucoup d’anti-oxydants qui, c’est bien connu, aident à combattre les radicaux libres. Ceux-ci sont des «vieillisseurs» de cellules. Le café aide donc le corps à combattre les radicaux libres, avec pour effet de protéger le risque de développer des maladies dont on se passerait bien.
5. Vous pouvez avoir une over dose de café. Pour cela il vous faudra boire plus de 100 tasses pour atteinre la dose létale de caféine.
6. Il y a eut 5 tentatives d’interdire le café dans l’histoire. La première en 1511, à la Mecque par des dirrigeants croyant qu’il stimulait les pensées radicales. Puis les italiens au 16ème siècle croyant qu’il avait des pouvoirs sataniques. Mais leur pape Clément VII étant un féru de ce breuvage leva l’interdiction. Le dirigeant ottoman Murad IV punissait les buveurs de café en les battant et les jetant dans la mer. La Suède entre dans cette danse en 1746 en rendant, non seulement le café, mais tous ses accessoires, illégaux. Pour finir, en 1777, Frédéric le Grand, de Prusse, signa un menifeste déclarant la bière supérieure au café, car il craignait que la consommation de bière diminue et nuise au bon commerce du pays.
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7. Le seul fait de sentir l’odeur du café peut vous réveiller. Il a été démontré que l’inhalation de simplement l’arôme du café peut modifier l’activité de certains gènes du cerveau, ce qui réduit les effets de la privation de sommeil. Et quand vous buvez cette tasse de café, la caféine atteint votre sang avec 10 minutes d’avance.
8. Le café le plus cher du monde provient de crotte de civettes de Sumatra appelés «Luwak». Comment est-ce possible ? Ces animaux adorent les baies de café et les mangent en quantité, dégustant la chair sans toutefois toucher au noyau qu’ils vont rendre à la terre une fois digérés. Le procédé de digestion de ces luwaks apporte un goût inimitable au café, diton. Aux dernières nouvelles, le prix va avec cette folie : 40.200 euros le kilo !
9. Pas si déshydratant que ça. La caféine a la réputation d’être diurétique, mais ce n’est pas
LA FAMIGLIA
exact, sauf si vous consommez plus de 2 cafés par jour. En fait, des études ont démontré que la quantité d’urine n’a pas significativement changé lorsqu’une personne boit un liquide contenant de la caféine, plutôt qu’un sans caféine, par exemple de l’eau. Donc, aussi longtemps que vous apprécierez votre café avec modération, il n’y a pas grand-chose à craindre de ce côté-là.
10. Échange : le café est le deuxième produit le plus échangé au monde après l’huile.
11. Le café refroidi moins vite (20%) si on ajoute de la crème. Mais si on y ajoute du lait, le mélange diminue les effets de la caféine et le corps le digère plus lentement.
12. Le nom original du café était “qahwah”. Cela vient du Yemen et signifait “vin”. Puis ce fut “kahveh”, en
Cuisine Méditerranéenne
Ouvert tous les soirs à partir de 19h. Fermé le dimanche. Calle Cruz, 5 (Plaza Puente Ronda) Tel: 952 77 54 12
turque, avant que les hollandais le baptise “koffie”, d’où le nom aujourd’hui “coffee” ou “café”.
13. Riche en éléments nutritifs Une seule tasse de café contient : • de la vitamine B2 :11% de l’apport journalier recommandé • de la vitamine B5 : 6% • du manganèse et du potassium : 3%, • du magnésium et la niacine: 2%
14. Brûle-graisse ! Preuves à l’appui, la consommation de caféine peut augmenter votre métabolisme de 3 à 11%. Cela peut favoriser la combustion des graisses.
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L’Andalousie est une terre de contrastes. Le paysage nous surprend, passant de zones arides, « d’une aridité de pierre ponce » comme l’a décrite Théophile Gautier, mais aussi de vergers, de forêts de chênes verts, de paysages karstiques, de parcs naturels et de milliers d’hectares de réserves de la Biosphère.
La
Alpujarra
Texte: Francesca de Lanfranchi, guide de tourisme, interprète du Patrimoine La Alpujarra est le versant méridional de la Sierra Nevada où se trouve le pic le plus haut de la Péninsule, le Mulhacen, qui culmine à 3.482 m et dont le nom est un acronyme de celui de Moulay Hacen roi de l’Alhambra. Dans ces montagnes fut proclamé roi, par les morisques, Fernando Valor, sous le nom d’Aben Humeya. En amorçant la montée par cette route de haute montagne, nous découvrons un paysage, plus spécialement remarquable à l’automne, d’une grande beauté, due à la gamme chromatique allant du beige le plus pâle, en passant par tous les tons de brun et de roux
typiques de ces arbres à feuilles caduques. Ceci étant également vrai pour les figuiers, les châtaigniers, les amandiers et les vignobles. Un des accès à La Alpujarra peut se faire par la porte occidentale, Lanjarrón, station thermale réputée. En arrivant au ravin de Poqueira, les villages de montagne se succèdent. Pampaneira et sa fontaine Chumpaneira à laquelle sont attribués des pouvoirs de marieuse et sur laquelle est écrit : « C’est une fontaine de vertus et son pouvoir est tel que le célibataire qui boit son eau et qui, bien sûr cherche
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épouse, la trouvera à l’instant. » Ces villages ont de nombreuses sources ferrugineuses. Après avoir dépassé Bubión nous sommes au centre de Capileira qui est déjà à 1.436 m d’altitude et qui a été déclaré « Ensemble Historique et Paysage Pittoresque » avec son église Notre Dame de la Cabeza, du XVIIème s. et son retable baroque. La statue de la Vierge est un présent des Rois Catholiques au village. En août, les habitants de Capileira décorent, avec des centaines d’œillets, une grande couronne dédiée à la Vierge de la Cabeza. Le nom de Alpujarra s’écrit aussi au pluriel car deux provinces en font partie, celle de Granada et celle de Almería. Celle de Granada est verdoyante contrairement à celle d’Almería plus aride. Les maisons de ces villages, vu l’orographie du terrain semblent empilées les unes sur les autres. Elles sont construites en ardoise, ont habituellement deux étages, leurs murs blanchis à la chaux, des cheminées cylindriques à quatre yeux avec un petit chapeau plat et leurs balcons décorés de fleurs à profusion. Dans ces villages, au printemps, l’eau coule en cascade de partout provenant de la fonte des neiges. Notre ascension nous amène à Trevélez, au flanc du Mulhacen et déjà à 1.600 m au dessus du niveau de la mer. Les séchoirs à jambons ne manquent pas car l’altitude, tout comme le climat sec, se prêtent au séchage de ces jambons. Ces jambons seront enterrés dans du gros sel marin pour une période qui sera déterminée en fonction de leurs poids, pour ensuite être lavés, procédé important pour qu’ils ne soient pas trop salés. Ensuite ils seront suspendus pour le séchage, tout comme après la lessive ! Ils ont alors une courbe ascendante pendant le temps de séchage qui peut être de 30 mois, pour passer à une ligne plate pour 4 mois, (qui est le temps idéal pour le consommer) et pour finir amorçer une courbe descendante où il va se dessécher et perdre de sa qualité. Le processus est entièrement naturel. Les fenêtres juchées en haut des murs de la salle où pendent les jambons, sont stratégiquement installées aux quatre points cardinaux, et seront ouvertes ou fermées en fonction des vents favorables qui vont souffler. Il ne faut pas manquer de visiter un de ces séchoirs pour y déguster ce délicieux jambon qui fond dans la bouche, grâce à la graisse des glands que consomment les porcs ibériques et pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas y
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faire provision de chorizo, de longaniza et de boudin... A Trevélez, un petit garçon a vu le jour, dont les parents avaient adopté la spiritualité des bouddhistes tibétains et qui le reconnurent, après bien des tests, comme la réincarnation d’un Lama décédé auparavant, le Lama Yeshe alors qu’il avait deux ans. Il prit le chemin d’un monastère bouddhiste en Inde où fut confirmée cette réincarnation. A Trevélez se trouve un temple bouddhiste où l’on peut faire des retraites silencieuses et oublier le monde et ses œuvres. Côté gastronomie, le plat « Alpujarreño » est un plat « rotundo » de poids, avec des « papas a lo pobre » (pommes de terre à la pauvre), du jambon, des œufs au plat, du boudin, des poivrons frits et de la « longaniza » sans oublier le potage aux châtaignes, le cabri à l’ail, le pot-au-feu au fenouil et tant d’autres. Les amateurs de douceurs ne sont pas oubliés avec les bizcochos, les borrachillos, les soplïos, les beignets, les roscos à l’anis, les pestiños, les « os de saint », les galettes etc… Le tout pourra être accompagné d’un des bons vins de cette région qui jouit d’une grande tradition vitivinicole et dont les vignes sont cultivées à Albondón, Albuñol, la Contraviesa et Barranco Oscuro. Dans la Alpujarra on trouve des artisans qui cuisent dans des fours à bois, des jarres, des poteries en terre, des cruches, des terrines, différents objets autant à usage décoratif qu‘utile, principalement à Válor, Pampaneira,
Les séchoirs à jambons ne manquent pas car l’altitude, tout comme le climat sec, se prêtent au séchage de ces jambons. Ces jambons seront enterrés dans du gros sel marin pour une période qui sera déterminée en fonction de leurs poids.
Ugíjar, Mecina Bombarón et Bubión.Les alfatiers y tressent des paniers, des espadrilles, des petites nattes et des couffins. Bien des films ont été tournés dans ces villages. Nous continuons par cette route sinueuse et passons par Yegen. Là y vécu dans les années 20 pour y revenir plus tard, l’hispaniste anglais Gerald Brenan dont les restes reposent aujourd’hui au cimetière Britannique de Málaga, avec l’épitaphe suivante : «Tu ne craindras plus les rigueurs de l’été ni les colères furieuses de l’hiver ». Après bien des virages, nous arrivons au col de la Ragua à 2.000 m d’altitude où, même au mois d’août, il est bon d’avoir une petite veste.
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La
Alpujarra
Il est temps de descendre vers la plaine au niveau de la Méditerranée pour déboucher sur la Côte Tropicale de Granada. Cette côte doit son nom à ses abondantes cultures de fruits tropicaux comme les chirimoyas, les papayes, les goyaves, les avocats et les mangues, très savoureuses. La chirimoya, est un fruit exquis au dire des experts et des amateurs, qui de plus est un baume pour l’appareil digestif. Hippocrate disait de lui : « Que les aliments soient ta médecine et ta médecine les aliments ». La chirimoya a une fleur presque parfaite : de midi à 3 heures la fleur est féminine et de 4 à 6 heures elle est masculine. Elle a une haute concentration de sel minéraux, d’hydrates de carbone, de vitamines hydrosolubles, entre autre la vitamine C. Au dire de Mark Twain : « La chirimoya est un vrai délice ». Quatre variétés d’avocats sont cultivées, la hass, celui qui a la peau granuleuse, la bacon, la reed et la fuerte. L’origine du nom vient de l’Aztèque « ahuacatl » qui fait alusion à une certaine partie de l’anatomie masculine du à sa grande teneur en tocophérol ou vitamine E. Au Mexique, l’avocat est considéré comme un puissant aphrodisiaque, avis aux amateurs ! Et l’avocat a la particularité de ne pas mûrir tant qu’il est laissé sur l’arbre. Ce sont des forêts entières de ces fruits que l’on aperçoit tout au long de notre chemin. Cette Côte a été il n’y a pas si longtemps une zone importante pour la culture de la canne à sucre qui avait commençé au Xème siècle vers Salobreña, une petite ville jumelée avec Péronne, dans la Somme. Durant les années 50 bien des personnes qui travaillaient à la récolte de la canne à sucre s’en furent en Australie d’où, à leur retour, ils importèrent l’usage de la machette australienne et celui de brûler la canne à sucre avant de la couper ce qui permet d’éliminer les feuilles abondantes et facilite la coupe. Notre promenade s’achève et nous n’allons pas quitter la Côte Tropicale sans aller goûter le savoureux et parfumé miel d’avocat à grande teneur en fer, à Velez de Benaudalla.
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À l’image du monde qui change en permanence, nous voulions concevoir un bâtiment qui évolue en fonction de l’heure et de la lumière, afin de créer une impression d’éphémère et de changement continuel.
La Fondation Louis Vuitton Texte: Marianne Avanthay Epoustouflant! C’est le mot qui nous vient à la bouche lorsque l’on découvre ce splendide bâtiment érigé à Paris, en plein Bois de Boulogne, à côté du Jardin d’acclimatation. Inauguré en octobre 2014, il a atteint en un an 1.200.000 visiteurs. C’est dire le succès ! On ne lui demande pas de rivaliser avec le musée du Louvre (9 millions de visiteurs/an) ni de rejoindre le taux d’affluence des musées d’Orsay (3,5 millions) ou de Beaubourg (3 millions). Ce que l’on constate, c’est que cette Fondation est rapidement devenue
incontournable dans la liste des choses à voir, et si le choix des expositions et des événements culturels le permet, le chiffre partira à la hausse très rapidement. Car il est vrai qu’à parcourir leur livre d’or, la principale raison qui attire les visiteurs est avant tout le bâtiment luimême. Conçu par l’architecte américanocanadien Frank Gehry, et fait de béton, de verre, d’acier et de bois, ce géant de 150 mètres de long et de 46 mètres de haut a bouleversé les principes de l’architecture. Lors de sa conception un four spécial a été créé pour répondre aux exigences de courbure et d’élancement des 3.584 panneaux de verre qui composent les 12 voiles de ce chef d’œuvre. Ces panneaux, tous uniques, sont courbés
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artnews La construction d’une fondation au sein de laquelle pourrait se cristalliser une partie du mécénat. Un espace nouveau qui ouvre le dialogue avec un large public et offre aux artistes et intellectuels une plateforme de débats et de réflexion. telle est l’ambition de Bernard Arnault
spécifiquement pour épouser les formes dessinées par l’architecte. Les verrières, soutenues par des poutres de bois et d’acier, recouvrent au total 13.500 mètres carrés de surface. Un vaisseau qui déploie ses ailes, un insecte géant prêt à s’envoler, chacun y va de son imagination, mais le résultat est là, il s’agit bien d’une merveille architecturale qui laisse pantois. Le bâtiment, posé symboliquement sur un bassin spécialement créé pour l’occasion, semble se gonfler au vent en jouant avec la lumière. Lorsque vous arrivez au sommet, les terrasses vous permettent d’admirer une vue sur Paris, la Défense et les environs. L’espace est configuré pour pouvoir offrir au public des expositions temporaires le long de ses onze galeries,
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réparties sur trois niveaux, avec un auditorium pouvant contenir entre 360 et 1000 personnes.
En ce moment vous pouvez voir :
Le musée en lui-même est dédié à l’art contemporain. Mais le but de la Fondation est également de s’ouvrir à des débats, des colloques, d’accueillir des artistes musicaux, du cinéma, etc.
Exposition Bentu, des artistes chinois dans la turbulence des mutations. (jusqu’au 2 mai 2016)
Musée privé d’art contemporain voulu par Bernard Arnault, collectionneur mais aussi propriétaire de LVMH, le coût de ce chef d’œuvre avait été estimé à 100 millions d’euros mais, sans l’avoir dévoilé officiellement, il aurait été multiplié par 5 !
La Collection, un choix d’œuvres chinoises (jusqu’au 29 août 2016) Evénements pluridisciplinaires: Musique, Cinéma, Performances, Poésie. (jusqu’au 29 août 2016)
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Page de couverture réalisée par Paula Menchen
Paula Menchen : un voyage créatif En tant qu’artiste, Paula Menchen se considère comme un peintre abstrait et graveur. Elle aime utiliser des couleurs vives et des textures audacieuses pour créer des espaces complexes, ajouter et enlever de la matière à la recherche de l’harmonie dans le chaos. C’est le mélange de tous ces ingrédients qui permet la construction de ses œuvres. Né en 1970 à Hornchurch Essex, en Angleterre, elle déménage en Californie du Sud à l’âge de deux ans. Eduquée à Los Angeles, elle se rend compte très vite qu’elle se sent plus à son aise dans la création que dans le chemin scolaire. Lorsqu’elle obtient son diplôme d’études secondaires, elle rencontre un professeur qu’elle estime fabuleux, M. Santoyo, qui réussit à capter son attention et à l’aider à se concentrer sur son œil artistique. Paula suit son chemin d’observation et de découvertes et reçoit son diplôme, section Art, de l’Otis Art Institute of Parsons School of Design. Elle se spécialise alors en beaux-arts, commençant à montrer ses œuvres dans des galeries locales
tout au long de Los Angeles et San Francisco. Le désir d’apprendre l’espagnol, la pousse à se déplacer à la Costa del Sol avec mon mari. Tombée amoureuse de la culture, du climat et des gens, elle s’y installe. Ses peintures représentent un voyage créatif. Elle utilise la peinture à l’huile, le vernis et la cire pour construire des surfaces. Parfois, elle peint des couches translucides l’une sur l’autre et ponce chaque couche pour créer une fusion de couleurs. D’autres fois, elle gratte et arrache la surface picturale révélant les
couches qui l’ont précédé et l’histoire de la toile. C’est à travers le processus d’ajout et de soustractions des peintures et des matières qu’on peut atteindre une profondeur de couleur. Avec chaque image il y a une lutte acharnée entre un contraste de gamme de couleurs et un espace complexe. Elle voit ses peintures comme des structures, comportant des éléments sculpturaux, explorant sans cesse l’espace pictural, et la surface. www.paulamenchen.com
Réponses : 1. b : au Xème siècle après J-C. 2.. b : le Brésil est le plus gros producteur 3. a : oui, avec 12 kg par personne et par an. 4. b : L’Arabica est cultivé en Amérique du Sud et au Moyen Orient, alors que le Robusta est cultivé essentiellement en Afrique. Leur composition en caféine est très différente, puisque le café Robusta en contient 2 fois plus. 5. a : une tasse de café contient des vitamines, notamment B3, B9, B2 et PP, mais aussi du potassium, magnésium, calcium et sodium. 6. b : faux L’extraction est plus rapide avec une machine à expresso qu’avec une cafetière. Bien que le café soit plus fort, il contient donc moins de caféine. 7. a : vrai. Les consommations de tabac et café sont souvent associées. Ne pas oublier que le tabagisme est un facteur de risque cardiovasculaire. 8. a : Le café semble jouer un rôle protecteur dans le cancer du côlon notamment. Il pourrait également intervenir dans celui du sein. En revanche, il pourrait jouer un rôle dans l’apparition d’autres types de tumeurs. Mais toutes ces études scientifiques restent controversées et ces effets ne sont pas certains. 9. a : une étude anglo-saxonne a montré (sur un simulateur) que les gens en manque de sommeil qui prenaient un café le matin avaient moins d’accidents de la route. 10. a : certains maux de tête sont soulagés par l’apport de caféine. 11. a : le café entraîne une augmentation très faible de la tension artérielle. Mais celle-ci s’estompe rapidement. 12. a : Il y a 70 pays producteurs de café dans le monde. 13. b : au XVème siècle après J-C. En 1625, les cafés deviennent des lieux fréquentés par des philosophes et hommes lettrés où les idées libérales naissent par leur fréquentation.
13) A quelle époque les premiers débits de café font leur apparition dans le monde : a. IVème siècle après J-C. b. Au Xème siècle après J-C. 12) Combien de pays dans le monde sont producteurs de café : a. 70 b. 51 11) Le café augmente la tension artérielle. a. Vrai b. Faux 10) Le café soulage les maux de tête a. Vrai b. Faux 9) Le café diminue les risques d’accidents de la route. a. Vrai b. Faux 8) Le café protège de certains cancers. a. Vrai b. Faux 7) L’absorption de caféine est accélérée chez le fumeur. a. Vrai b. Faux 6) Un expresso contient plus de caféine qu’un café filtre. a. Vrai b. Faux 5) Une tasse de café contient des vitamines. a. Vrai b. Faux 4) L’Arabica contient plus de caféine que le Robusta. a. Vrai b. Faux 3) La Finlande est le plus gros consommateur de café au monde. a. Vrai b. Faux 2) La Colombie est le plus grand producteur de café au monde. a. Vrai b. Faux 1) La découverte du café eut lieu au : a. IVème siècle après J-C. b. Au Xème siècle après J-C.
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Symphonie des parfums
Nicole Busslinger C’est l’histoire passionnante des parfums à travers les âges. Une histoire de 4000 ans au cours desquels les poètes l’ont porté aux nues, les intrigants intriguaient, les magiciens fascinaient, et les passions se déchaînaient en son nom. Parfums composés de fleurs exquises, mais aussi de produits animaux à l’odeur repoussante mais combien utiles, à doses infinitésimales, pour s’attirer tous les suffrages ! « La légende dit qu’une goutte de sang de Vénus et un baiser de son fils donnèrent à la rose son parfum et sa beauté, attribuant ainsi à Vénus la création du premier parfum... » En vente sur amazon.fr
Soins naturels pour chiens et chats
Sylvie Hampikian et Amandine Geers (Terre vivante) Comment prendre soins au naturel de vos animaux de compagnie. Vous apprendrez comment les nourrir, les soigner en cas de bobos, leur prodiguer l’amour et l’attention qu’ils méritent. Vous saurez tout sur la façon de leur confectionner des produits d’hygiène et de soins... combattre leurs parasites, les nourrir au mieux de leurs besoins. (140 pages)
Les portes du néant
Samar Yazbek (Stock) Figure de l’opposition au régime de Bachar al-Assad, Samar Yazbek est contrainte de quitter son pays tant
aimé en juin 2011. Depuis son exil, elle ressent l’urgence de témoigner. Au mépris du danger, elle retourne clandestinement dans son pays, en s’infiltrant par une brèche dans la frontière turque. Trois voyages en enfer dans la région d’Idlib où elle vit de l’intérieur l’horreur de la guerre civile, aux côtés des activistes. Des premières manifestations pacifiques pour la démocratie, à la formation de l’Armée Syrienne Libre, jusqu’à l’émergence de l’Etat islamique, Samar Yazbek livre un témoignage courageux sur le quotidien des combattants, des enfants, des hommes et des femmes ordinaires qui luttent pour survivre. Elle dit l’odeur de la terre après l’explosion d’une bombe, l’effroi dans le regard des mères, les corps mutilés ; elle dit l’une des plus grandes tragédies du XXIe siècle. (306 pages)
Trois amis en quête de sagesse
Matthieu Ricard – Christophe André et Alexandre Jollien (L’Iconoclaste / Allary éditions) Un moine, un philosophe, un psychiatre. Depuis longtemps, ils rêvaient d’écrire un livre ensemble, pour être utiles, pour apporter des réponses aux questions que tout être humain se pose sur la conduite de son existence. Quelles sont nos aspirations les plus profondes ? Comment diminuer le malêtre ? Comment vivre avec les autres ? Comment développer notre capacité au bonheur et à l’altruisme ? Comment
devenir plus libre ?... Sur chaque thème, ils racontent leurs expériences, leurs efforts et les leçons apprises en chemin. Chaque fois, ils nous proposent des conseils. Leurs points de vue sont différents, mais ils se retrouvent toujours sur l’essentiel. Un livre limpide et lumineux pour apprendre le métier de vivre. (496 pages)
Je voulais juste vivre
Yeonmi Park (Broché) Yeonmi a 13 ans, sa courte vie est déjà marquée par le désespoir. Elle n’a qu’une solution : fuir son pays, la Corée du Nord. Elle ne se doute pas que le chemin vers la liberté va l’entraîner en enfer... Après des années de privations et de harcèlement, par une nuit glaciale, Yeonmi, 13 ans, et sa mère, réussissent à traverser le fleuve Yalu qui marque la frontière entre la Corée du Nord et la Chine. Elles laissent derrière elles leur pays natal et ses horreurs : la faim, la délation constante et surtout une répression impitoyable et le risque permanent d’être exécutées pour la moindre infraction. Mais leur joie n’est que de courte durée. Rien ne les a préparées à ce qui les attend entre les mains des passeurs. Après plusieurs années d’épreuves inhumaines et un périple à travers la Chine et la Mongolie, Yeonmi atteint finalement la Corée du Sud. À 22 ans, Yeonmi est désormais une combattante : c’est l’une des plus influentes dissidentes nordcoréennes et une activiste reconnue des droits de l’homme. (304 pages)