First Class Magazine # 4 2013

cooköarna ett besök i en annan värld

kära dagbok

en resa från zimbabwe till botswana

cheesy business älskade ostar

First Class Magazine #4 2013

Vi gör fria hembesök och kompletta inredningsförslag Besök vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem. Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor & fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer.

Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin. Vi gör gärna ett besök hemma hos dig. På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapet- och färgsättning.

Ring eller besök oss, så bokar vi en tid. Välkommen!

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

Stockholm

Hong Kong fr. 6 840:-

Bangkok fr. 5 450:-

Bali fr. 7 240:Singapore fr. 6 740:Manilla fr. 6.980:Sydney fr. 10 740:-

Saigon fr. 6 450:Kuala Lumpur fr. 6 695:-

Fantastiska kampanjpriser till Asien Välkommen ombord på våra fabriksnya Boeing 777 på sträckan mellan Stockholm och Bangkok.

Vi har fantastiska kampanjpriser till flera destinationer i Asien, Australien & Nya Zeeland. Sätt dig bekvämt, sträck på benen och njut av vår legendariska service. Du vaknar utvilad i Asiens hjärta redo för semester eller fortsatt resa. Sawasdee!

För information om fler destinationer till kampanjpris (fram till 31 mars 2014) kontakta din resebyrå.

Business Class

Premium Economy Class

Economy Class

Upplev känslan

//fcm ledare

first class magazine firar 1 år!

4 995 kr/p

erson

D

et har nu gått ett år sedan vi kom ut med allra första numret av First Class Magazine. Sedan dess har vi gett ut inte mindre än fem firade och mycket uppskattade utgåvor, alla med de (där) speciella omslag som är så kännetecknade för vårt fina magasin. I höstens nummer bjuder vi som vanligt på spektakulära resor men tar det nu ett snäpp högre då vi berättar om de föreståndande rymdresor som Sir Richard Branson och hans bolag Virgin Galactic inom kort kommer att erbjuda riktigt kräsna resenärer. Ta en titt på sidan 68 och låt er frestas av att eventuellt en dag få se jorden från 15 000 meters höjd. För övrigt håller vi oss nere på marken och presenterar ett brett spektra av resmål.

Oktobernumrets roligaste resa är den som First Class Magazines grundare Susanne Nilsson gjorde i Afrika i somras. Vi på redaktionen lyckades lägga beslag på hennes dagbok från den spännande safarituren, och efter många om och men fick vi tillåtelse att publicera hennes underhållande anteckningar. Bläddra fram till sidan 18 och låt er roas, ni kommer inte att bli besvikna!

En liten tur till Asien har vi förstås hunnit med. På sidan 52 rapporterar Asien-kunniga Celia Ingesson om Hong Kong samt Bali, och läs om Indien med Rajasthan i fokus på sidan 62. Härliga resmål som lockar nu när hösten sänker sig över oss.

Självklart måste vi ju som alltid lägga lite extra krut på vår egen fina kontinent Europa och i detta nummer presenterar vi några udda före detta öststater. Krakow är Polens andra största stad och har en välbevarad medeltida charm, läs allt om det på sidan 76.

Storstadsguiden över Prag och Budapest på sidan 83 lämnar ingen

oberörd, på bägge orterna finns det ett härligt utbud av förstklassiga hotell och restauranger. Dessutom med en prisnivå som passar de flesta plånböcker.

Detta och mycket mera har ni nu att se fram emot. Som sig bör är alla bilder av yppersta kvalitet och artiklarna är informativa och välskrivna. Fotograf i denna utgåva är ingen mindre än den fantastiskt skickliga Helene Schmitz som har rönt enorma framgångar med sina vackra bildserier. Låt er fångas av den surrealistiska känsla som hon förmedlar på sidan 42.

Sist men inte minst är det tid att tacka för mig. Min tid som chefredaktör är över och det är dags att lämna över stafettpinnen till min efterträdare Matz Thomassen. Det har varit ett rent nöje och vara med och bygga upp denna exklusiva produkt och jag kommer alltid att ha en alldeles speciell plats i hjärtat för First Class Magazine. Jag önskar redaktionen all lycka i framtiden och vem vet, kanske dyker jag upp med en artikel eller två.

Med hopp om ytterligare ett framgångsrikt år för First Class Magazine.

Eva Juhlin-Dannfelt, Chefredaktör

7

//fcm redaktion Ansvarig Utgivare

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se

Innehåll

Chefredaktör

Eva Juhlin-Dannfelt eva@firstclassmagazine.se

10

vi gillar

Pelle Almgren pelle@firstclassmagazine.se

18

kära dagbok

Samira Wingårdh-Waenerlund samira@firstclassmagazine.se

34

cooköarna

Art Director

42

fotograf helene schmitz

52

asien

62

kungliga upplevelser i rajasthan

68

nästa stora resmål: rymden

76

krakow

83

storstadsguiden: Prag & Budapest

92

andorra

97

en riktigt god jul

102

cheesy business

110

daytona

116

blue hotel

redaktörer

Mathias Blom mathias@firstclassmagazine.se försäljningschef

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se Skribenter i detta nummer

Christer Holmgren Celia Ingesson Camilla Julner Sofia Sörenson Ingela Rossing Therese Rossing Tone Rörseth Mats Wiede Utgivare

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200 ISSN 2001-4384 www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se

Omslag: Shutterstock

se helene schmitz fotografier på sid 42

//fcm gillar

IWC. EngInEErEd for mEn.

Lyxigt i backen hermès firar vintern genom att hylla sitt årliga tema “A Sporting Life”.

Redan 1930 började det exklusiva varumärket lansera kläder för skidåkning och nu i modern tid har de tagit fram en kollektion högpresterande och tekniska skidkläder som passar lika bra utanför backen. Det är high-tech material, komfort och elegans allt i ett. Byxor och jacka i vattenavvisande kalvskinn, en mjuk tröja i finaste kashmirull, snöboots i vitt kalvskinn och för att vara riktigt säker i pisten toppas det hela med en specialdesignad hjälm i skinn. Priser ligger på € 1 000-3 000.

För mer information: www.hermes.com

Portuguese Automatic.

Ref. 5001: Where you go is entirely up to you. After all, it’s your boat. So if you’re in the mood for sailing around the world, away you go. The pocket watch movement of your Portuguese Automatic with its seven-day power reserve and Pellaton winding will be only too happy to oblige. Because its pre-

cision will always navigate you reliably to your des tination. Assuming you always take it with you. i wc . e n g i n e e r e d fo r m e n .

Mechanical IWC-manufactured movement, Pellaton automatic winding system (figure), 7-day power reserve with display, Date display, Rotor with 18 ct

yellow gold medallion, Antireflective sapphire glass, Sapphire-glass back cover, Water-resistant 3 bar, 18 ct rose gold

Jarl Sandin, Göteborg, 031 10 59 00 | Urhandel Bernhard Huke, Malmö, 040 23 84 50 | AB Rydbergs Ur, Ödåkra Helsingborg, 042 20 25 35 | Nymans Ur, Stockholm, 085 45 06 160 | Krons Ur, Stockholm, 085 45 13 650 | NK-Juvelsalong, Stockholm, 087 62 84 55 IWC Schaffhausen, Switzerland. www.iwc.com. For more information please call +31 207 110 868 or email concierge.europe@iwc.com

10 First Class Magazine #4 2013

//fcm gillar

Upplev mer med Eurocard Platinum.

Med Eurocard Platinum får du en rad unika förmåner: Bland annat Concierge Service, tillgång till lounger världen över och riktigt bra försäkringar.

Läs mer och ansök på eurocard.se/firstclass

Hair-Do nu är lösningen här för alla er som ska fixa håret inför nyårsfesten. 1970 skapade Laurence Graff ”Hair & Jewel”, en konstfärdigt utsmyckad frisyr med ädelstenar för mer än en miljon dollar. Nu firar man hans 60-årsjubileum inom smyckesindustrin såväl som invigningen av Graff Diamonds fyrtionde butik, och detta görs genom att man återskapar ”Hair & Jewel” med inte mindre än 22 ytterst ovanliga och unika juveler till ett sammanlagt värde av en halv miljard dollar.

För mer information: www.graffdiamonds.com

12

First Class Magazine #4 2013

eurocard.se

//fcm gillar

The SiNgapore airliNeS

Business and Pleasure Njut av exklusiv komfort i vår nya Business Class, nu 5 gånger i veckan från Skandinavien*

BENTLEY HOME

Upplev en av världens bredaste Business Class stol som snabbt kan förvandlas till en komfortabel ”full-flat” säng. Ombord upplever du en service och komfort utöver det vanliga, exklusiva mat rätter samt underhållnings systemet Krisworld som erbjuder fler än 500 underhållnings alternativ. Välkommen ombord!

du kanske redan har en bentley i garaget, men visste du om du nu även kan ha en parkerad i vardagsrummet?

I dagarna lanserades den nya Bentley Home-kollektionen, lika klassisk som föregående och med samma förmåga att skapa habegär. First Class Magazine gillar särskilt Sherbourne & Kingsbridge-serien som består av läderklädda skåp med front i fanér. Skåpen finns i olika storlekar och prisklasser och har interiör som går ton-i-ton, hyllor i kristall samt handtag och fötter i stål vilka är efterbehandlade för en matt, slät finish. Klassiskt, lyxigt och tidlöst.

För mer information: www.bentley.com

14 First Class Magazine #4 2013

*5 nonstop avgångar från Köpenhamn till Singapore, varje vecka.

//fcm gillar

upper house hotel att sova med huvudet i molnen, i ljuvliga och alldeles nya sängar, är en ynnest som alla människor bör få uppleva minst en gång i livet. First Class Magazine kan ännu en gång ledsaga er till ett hotell som bjuder på det där lilla extra.

Läs mer på firstclassmagazine.se.

16 First Class Magazine #4 2013

17

kära dagbok – En resa från Zimbabwe till Botswana.

30-07-2013 Klockan var bara 07.00 i morse när jag lämnade mitt ”andra hem”.

Det är så jag kallar Victoriafallen i Zimbabwe. Det var med sorg i hjärtat men också med en känsla av spänning och förväntan; ett äventyr i Botswana väntade. Liki, som jag lärt känna i Victoriafallen under min tid som volontär hos Lion Encounter, körde mig till Kazungula som är gränsen mellan Zimbabwe och Botswana. Vi sa farväl till varandra. Inget tårfyllt avsked, sa jag bestämt.

– Du vet att jag inte tycker om det, vi ses snart igen och krama om alla de jag älskar mest.

Att det skulle vara ett äventyr att ta mig över gränsen visste jag inte. Att det ibland kan vara problem att ta sig in i Zimbabwe visste jag efter alla resor dit, men att det skulle vara svårt att ta sig ut ur landet blev en ny upplevelse. Efter lite pappersarbete och några leenden kombinerat med bestämda blickar löste sig allt ändå. Tydligen är det ovanligt att gå över gränsen mellan Zimbabwe och Botswana utan guide, speciellt som ensam vit kvinna.

Det var en kort transfer från gränsen till flygplatsen i Kasane.

Incheckningen gick smidigt och efter en kort flygresa anlände jag till Maun. Här väntade andBeyonds guide på mig. Det var i Jakes Tembwes händer jag skulle lägga mina kommande dagar och hans lugn och leende gjorde mig väldigt säker på att detta skulle bli bra.

Vi begav oss till det lilla propellerplanet som väntade på att flyga oss in i Okavangodeltat. Var det för att jag kom från en tidning som jag fick sitta framme med piloten, eller var det som så att han

18 First Class Magazine #4 2013

Text & Foto: Susanne Nilsson

uppmärksammade ett litet flygplan i mitt halsband? Pappa var ju pilot så flygplan har alltid haft en speciell plats i mitt hjärta. Det var nästan så att jag ville ta över spakarna, bara för att prova, men jag höll mig ifrån att göra det och vår pilot Steve landade fint och mjuk på Nxabegas lilla landningsbana i deltat.

Efter en kort transfer anlände vi till andBeyond Trails Camp, lodgen där vi skulle bo de närmaste två nätterna. Att campa mitt i Okavangodeltat kändes lite konstigt. Nåväl, det kanske inte direkt var camping utan snarare glamping. Glamorös camping. Tältet som skulle bli mitt hem bestod av tre ”rum”; ett sovrum med en dubbelsäng och garderob, ett badrum med en ”hot bucket shower” och en separat toalett. Efter att ha installerat mig mötte jag upp med Bettina och Dave Mischler som också var med på resan. Detta var deras bröllopsresa. Tillsammans med Jakes begav vi oss sedan ut för att bevittna den underbara solnedgången som bara solen i Afrika kan erbjuda. En blodröd sol som fängslar. Jag vet inte om det var tröttheten efter resan eller om vi bara var tagna av skådespelet, men det var en andaktsfull timme av tystnad sånär som på hyenans rop i närheten.

Väl tillbaka på campen väntade en underbar trerättersmiddag. Hur de kan laga så gudomlig mat över öppen eld är något jag måste ta reda på. Tröttheten känns nu än mer påtaglig och det får bli en tidig kväll.

God natt, kära dagbok. ▶

31-07-2013 Klockan fem i morse vaknade jag av en röst som sa: – Sue, ditt kaffe är serverat och vi lämnar campen klockan 06.00.

Jag hörde mig själv säga: – Lämnar?! Jag tänker inte kliva ur sängen, det är ju kallt, galet kallt!

Att det kunde vara kallt i Afrika visste jag, men i morse var det extremt. Det var bara att bita ihop och efter att ha hoppat ur sängen och rakt in i kläderna samt slängt lite kallt vatten i ansiktet var jag redo, och efter två koppar gudomligt kaffe begav vi oss ut på vår första gamedrive. Luften var kall och fuktig. Kylan kändes ännu mer påtaglig i den öppna jeepen. Varför packade jag inte ner långkalsongerna? Nåväl, jag hade i alla fall dunjackan på mig.

Jakes undrade vad vi önskade uppleva under dagen. I kör sa Bettina och Dave – lejon! Själv funderade jag en stund och sa sedan "en leopard".

– Det är inga små krav ni har. Jakes skrattade. Låt mig se vad jag kan hitta på och vad naturen önskar visa er.

Efter 30 minuter sa Jakes med ett leende: – Jag kan ha uppfyllt er första önskning.

Han pekade.

Där ensam satt han, en otroligt vacker ståtlig lejonhanne som tagen ur den bästa National Geograficfilmen. När hans blick mötte min gick det en rysning genom kroppen. Så vacker och så reserverad. Känslan är svår att beskriva, den måste upplevas.

Tillbaka på campen var våra leenden stora och lunchen smakade gudomligt. Solen började så sakta värma upp den kalla morgonen och när det var dags för en siesta hittade jag en plats i solen vars strålar värmde underbart. Nu fick jag lite egentid. Det var jag och min bok. Ingen mobil, ingen dator – ingen uppkoppling. Jag är onåbar! Vilken känsla! Fast kära dagbok, jag ska erkänna att när jag inser att jag kommer vara såhär onåbar i åtta-nio dagar blir jag lite orolig. Vad kommer kollegorna på tidningen att hitta på? För visst är det så att det är när katten är borta som råttorna dansar på bordet? Äh, jag ska inte oroa mig, jag har ju världens bästa kollegor.

Eftermiddagen kom och vi träffades igen för nästa game drive. Jag undrade i mitt stilla sinne om jag skulle få se lejonhannen igen eller om Jakes skulle uppfylla min önskan om leoparden.

Efter bara en kort stund uppenbarade hon

20 First Class Magazine #4 2013

sig som en skänk från ovan. MIN leopard!

Sakta följde vi henne på avstånd och som om hon hört mina böner stannade hon upp då och då och poserade. Lite besviken blev jag dock när hon med bara en meters avstånd passerade den andra jeepen från andBeyond.

Strax därefter var det som hon hade läst mina tankar och hoppade graciöst upp i ett träd.

Där satt hon i närmare en timme och visade

upp sig för oss, så vacker, så underbar och så ljuvlig. Lyckan var total. Jag var i himlen!

Efter middagen samlades vi alla vid elden och konstaterade att om detta är början på vår resa, hur kommer då resten att bli.

God natt, kära dagbok! ▶

21

01-08-2013 Det var kallt även denna morgon. Vansinnigt kallt! Allt kändes dock mycket bättre efter morgonkaffet och frukosten. Vi packade in väskorna i jeepen och begav oss ut på nästa äventyr. Varsin mokoro väntade på oss. Hjärtat slog några extra slag när jag tänkte på alla flodhästar och krokodiler som finns i deltat, men upplevelsen var helt magisk. Att flyta fram helt ljudlöst i en traditionell träkanot i deltat är obeskrivligt – det måste upplevas.

Väl iland bar det av till ”flygplatsen” Nxabega igen för att bege oss till nästa destination för dagen som var Moremi nationalpark.

Att flyga över Okavongodeltat och se dess kontraster från ovan är ett minne som biter sig fast. Makalöst!

Väl framme i Moremi ställde Jakes samma underbara fråga igen: – Vad önskar ni se nu i Moremi?

Lejon, sa Bettina och David i kör och jag funderade en stund.

– Ja, gärna lejon men gärna lite fler än bara ett.

Skrattande satte sig Jakes bakom ratten i jeepen och körde mot campen. En resa som normalt ska ta ungefär två timmar. Efter en halvtimme stannade Jakes jeepen, pekade och sa: – Sue, är du glad nu?

22 First Class Magazine #4 2013

Framför oss fanns inte bara ett lejon utan elva! Tre hanar och åtta honor. Jag var ännu en gång i sjunde himlen! Känslan som infann sig i min kropp går inte att beskriva, hela jag ville bara krama dessa underbara och vackra djur. Med oss i jeepen hade vi vår lunch som vi intog under tystnad medan vi beskådade dessa fantastiska och imponerande djur. Plötsligt hände det något! Det brakade till och en elefant uppenbarade sig mitt ibland lejonen. Panikslaget insåg elefanten sitt misstag och gjorde ett utfall mot ett av lejonen så sanden yrde. Vad den stackars elefanten inte visste var att hälften av flocken lurade bakom henne. De smög sakta upp och försökte attackera.

Några minuters drama utspelade sig där sanden yrde och elefanten trumpetade. Jag vet inte om det var just trumpetandet som fick lejonen att backa eller om det var sanden som yrde men elefanten gick tack och lov helskinnad därifrån. Tänk vilka skådespel naturen kan bjuda på!

02-08-2013 Även idag var det en tidig morgon. Jakes ville visa oss så mycket av Moremi som möjligt så vi var ute hela dagen. Kontrasterna som naturen bjuder på i Moremi är fantastiska, landskapet är otroligt växlande. Tyvärr var det inga större djurupplevelser idag så detta blir bara ett kort inlägg.

God natt, kära dagbok. ▶

Kvällen tillbringades vid elden där vi delade många glada skratt och livserfarenheter.

Nu är det läggdags - god natt, kära dagbok.

23

Foto: shutterstock

03-08-2013 Idag har jag fått uppleva en sann afrikansk massage, nämligen omkring sex timmar i en jeep på skumpiga landsvägar. Fast landsväg är nog att överdriva, sandvägar och grusvägar är en bättre beskrivning.

Resan från Moremi till Savute var lång och dagens höjdpunkt inleddes med att Jakes berättade: – I det här området bor det vildhundar så jag kör långsamt. Håll ögonen öppna.

Efter bara tio minuter såg jag något som rörde sig vid vägkanten.

Det var vildhundarna! Så vackra att mitt hjärta smälte! Där låg de och

24 First Class Magazine #4 2013

vilade i den skyddande skuggan.

Väl framme i Savute, som jag har besökt tidigare, kände jag knappt igen mig. Då var allt grönt och frodigt, nu var det kargt, visset och sanden hade en mörkröd ton. Årstiderna i Afrika varierar minsann.

Kvällen avslutades traditionsenligt med en underbar middag och samtal kring elden. Jag måste bara ta reda på hur de kan laga så underbar mat med bara öppen eld. Jag misslyckas ju till och med i ett välutrustat kök.

God natt kära dagbok. ▶

25

04-08-2013 Idag blev det ännu en tidig morgon men det känns som jag börjar bli van nu, och i morse var det inte lika påtagligt kallt. Jakes ställde den klassiska frågan igen om vad vi önskade se och svaren var lika klassiska - lejon och leoparder.

Efter bara tio minuters game drive såg både Bettina och jag något.

– Jakes, vad är det? Sa vi i kör.

Det måste ha varit mina morgontrötta ögon som först såg en sten som rörde sig, men efter bara ett par sekunder insåg jag att det var en leopard. Så vackert hon låg där och värmde sig i den stigande solens strålar. Känslan som infann sig över att vara helt ensamma med en leopard är obeskrivlig. Plötsligt insåg vi dock att vi inte var ensamma; vi hade sällskap av en hyena. Nåväl, det var några zebror och gnuer i bakgrunden också, men de var oviktiga.

Efter en halvtimme dök det upp några "glada amatörer" som ville titta på leoparden. Förlåt kära dagbok att jag kallar dem amatörer, men att kliva ur en jeep 30 meter från en leopard är amatörmässigt.

Inom en millisekund var hon redo att anfalla och hade det inte varit för Jakes skrik som troligen hördes över hela Savute hade vi blivit vittnen till en mycket obehaglig situation.

Dagens andra ”glada amatör” mötte vi en kort stund senare när

26 First Class Magazine #4 2013

vi som alltid utbytte erfarenheter med andra besökare om vad vi sett.

Vi hade precis stannat till vid två lejon som vilade i skuggan av några buskar. Det visade sig att det var den perioden då honan är lite mer ”kärleksbenägen” och att de troligen skulle bli intima med varandra trots publik. Nåväl, tillbaka till den ”glada amatören”. Jakes och George, som guiden i den andra jeepen hette, känner varandra väl och utbytte erfarenheter om vad de sett. Under tiden iakttog jag, Bettina och Dave lejonen när vi plötsligt hör ”den glada amatören” säga: – George, kan vi titta lite mer på ankorna därborta?

I mitt stilla sinne undrade jag om jag hört rätt: ankor? När det låg två ståtliga lejon ett par meter ifrån henne?

George körde förnärmat bort från lejonen och mot ankorna. Då hände det vi väntat på. Lejonen fick sin kärleksstund! Det vi väntat på i över en timme var dock över på mindre än två minuter och det var verkligen inget ”kram älskling, du var underbar” efteråt. Snarare ett ”försvinn – detta var verkligen inte vad jag tänkt mig”.

Kvällen förlöpte som vanligt med en underbar middag och skratt kring elden. Att ankor kunde bidra till så mycket skratt hade jag ingen aning om.

God natt kära dagbok!

05-08-2013 Kära dagbok, vilken dag det har varit! Som på beställning satt hon där och väntade på oss – leoparden! Värmen spred sig i min kropp av att återigen få beskåda detta underbara djur. Hon var så otroligt vacker där hon satt och njöt av soluppgången. Efter att ha tillbringat nästan två timmar med henne återvände vi till campen för lunch och vila. Min kropp längtade efter lite sol, men att slänga på mig bikini i bushen kändes inte passande. Vad skulle de tro om mig då?

Kreativ som bara jag kan vara hittade jag den perfekta solplatsen – i ”duschrummet”. Fast det var ju inget rum i den vanliga bemärkelsen utan ett mellantält utan tak. Vilken syn det måste ha varit att se mig ligga och sola där.

Eftermiddagens game drive var även den fantastisk. Gårdagens lejonpar visade sig igen.

Där låg de i skuggan och blickade ut över savannen. Plötsligt reste lejoninnan sig upp och gick rakt mot vår jeep. Lejonhannen tittade efter henne med en intresserad blick, bakom vår jeep uppenbarade sig nämligen en elefantfamilj. Sakta och graciöst smög sig lejonhonan igenom det vissna gräset med sikte på den lilla elefantungen.

Lejonhannen hade nu rest sig och om jag hade vågat sticka ut handen hade jag kunnat klappa honom, så nära var han. Attacken kom som

en blixt från klar himmel, sanden yrde och att se den panikslagna lilla elefantungen skar i hjärtat. Mamman och resten av elefantfamiljen agerade lika snabbt och motattacken var skrämmande. Upplevelsen av att bevittna 20 elefanter ge sig på ett ensamt lejon var ännu mer skrämmande.

Lejoninnan lyckades alltså inte med sitt anfall men skådespelet var fantastiskt. Showen var dock inte över, lejonhannen hade närmat sig sin hona och om jag kunde ha läst hans tankar hade de nog sett ut så här: – Ok, jag fick ingen middag, så du får ge mig något annat istället.

Det var ingen kärleksfull akt idag heller och den var över inom ett par minuter. Jag kände mig plötsligt tacksam över att jag inte är en lejoninna även om de är ståtliga. Jag föredrar kvalitet före kvantitet.

God natt, kära dagbok. ▶

27

06-08-2013 Idag var det en resdag. Vi tog oss från Savute till Chobe och då till Serondela området. Resan dit gick bra och vad som verkligen fascinerade mig var byarna vi passerade. Överallt möttes vi av vinkande och leende barn. De vuxna tittade mer återhållsamt på oss. Plötsligt såg jag något som fick mig att be Jakes stanna jeepen.

Ett shoppingcenter! Ja, i alla fall med afrikanska mått mätt. Förlåt kära dagbok men det var nu min sjuka humor tog över. Detta var en minimal byggnad som tyvärr inte var öppen. Men den var fin och det stod tydligt på väggen: Shopping Center. Jag fick en känsla av att det var viktigt för innehavaren av detta shoppingcenter att det fanns alkohol till försäljning. Jag log och insåg att vi lever i skilda världar.

Kanske är det just därför jag älskar Afrika så mycket?

När Jakes ställer den klassiska frågan om vad vi önskade se och uppleva i Chobe blev jag förvånad över Bettina och Davids svar. De sa nämligen att de önskade se bufflar. Troligen såg de hur jag tappade ansiktet – jag är inte bra på att dölja mina känslor. De förklarade då att det är den sista av The Big Five som de önskade se. Jakes och jag utbytte blickar och log, och undrade om de skulle nöja sig med en hjord runt 400-500 djur som vi säkerligen skulle komma att få se.

God natt kära dagbok!

07-08-2013 Idag var ytterligare en magisk dag där Chobe visade upp sig från sin bästa sida. Antalet elefanter var oräkneliga och så även bufflarna. När vi blev omringade av en hjord på cirka 500 bufflar log jag mot Bettina.

– Nu fick du dina bufflar.

Vi tittade på varandra och alla djuren omkring oss och brast ut i skratt.

Eftermiddagen bjöd på en river cruise ute på Chobe River. Att få beskåda djurlivet från vattnet var en ny upplevelse. Överallt fanns flodhästar, solbadande krokodiler och elefanter. Chobe är imponerande, man kommer djuren väldigt nära både på land och till sjöss.

God natt kära dagbok! ▶

28 First Class Magazine #4 2013

29

08-08-2013 God morgon kära dagbok. Förlåt att jag hann lägga dig åt sidan igår innan gårdagen var över. Som jag skrev kommer man djuren väldigt nära i Chobe och igår hade några giraffer förirrat sig in på området kring campen, men att en av dem skulle vara väldigt närgången kunde jag knappast föreställa mig. När jag sedan stod i duschen efter gårdagens tur ute på Chobe River kände jag mig iakttagen. Döm av av min förvåning när jag lyfte huvudet och stod ansikte mot ansikte med en giraff. Jag vet inte om det var mitt förskräckta ansiktsuttryck som

30 First Class Magazine #4 2013

skrämde djuret eller synen av min nakna kropp, men efter något som för mig kändes som en evighet försvann hon/han.

Kära dagbok, jag vet inte ens om jag skrek, jag var nog bara paralyserad. Hur som helst blev det gårdagskvällen samtalsämne. Nu måste jag packa ner dig för nu ska vi åka ”hem” igen. Victoriafallen väntar!

09-08-2013 HEMMA! Igår kom jag hit igen till mitt ”andra hem”, Victoriafallen, utan att besväras av giraffer eller råka ut för andra incidenter. Vad som sker härnäst kommer att vara totalt privat kära dagbok, men jag kan avslöja att jag ska kramas uppe på Masuwe där Lion Encounter finns.

Där bor nämligen Washe, Wadiwa, Thuli och Thembi. Men det är en annan historia…

För mer information: www.andbeyond.com www.botswanatourism.co.bw

Hejdå kära dagbok! ■

31

Foto: Margaret M. de Lange

Slettvoll sovrum finns nu i butik. Välkommen in och skapa din egen dröm.

Stockholm: Regeringsgatan 65, 08-214170 Öppettider: mån-fre 10.00-18.00, lör 11.00-16.00, sön 12.00-16.00 Göteborg: A&Co, Ebbe Lieberathsgatan 6, 031-7730100 Öppettider: mån tidsbokning, tis-fre 11.00-18.00, lör 11.00-16.00 www.slettvoll.com

cooköarna – ett besök i en annan värld.

I

de oändliga vattenmassor som skiljer Australien från Amerika ligger ett antal öar utspridda under solen. Många betraktar dem som det närmaste en paradisvision man kan komma på Moder Jord: Söderhavet. Att landstiga här är att förflyttas till en annan värld.

Som koncept betraktat är det inget konstigt med Söderhavets öar.

Ta Cooköarna, till exempel: lite sand och lite palmer, that´s it.

På håll ser det ut som om någon bestrukit en målarduk med en jämn djupblå nyans, bara för att sedan tycka att det blev en aning enformigt, varför man lagt till en liten dutt grönt och en liten dutt gult mitt i. Enkelt, alltså. Väldigt enkelt, till och med. Å andra sidan brukar man ju säga att sann genialitet alltid är enkel, och vem har inte någon gång längtat efter en enklare tillvaro?

Så varför nöja sig med att betrakta öarna på håll? Varför inte ta sig hela vägen fram och kliva iland på dem? Det värsta som kan

34 First Class Magazine #4 2013

Text: Christer Holmgren

hända är att man får korallsand mellan tårna, att man glömmer bort hur stress känns och att man ympas med en längtan som sedan aldrig riktigt lämnar själen.

Det är märkligt att tänka sig att samma sol som i Sverige lyser över Konsumlador, bilköer och industriområden innan den ramlar ner bakom horisonten, faktiskt tolv timmar senare värmer det turkosfärgade vattnet i Cooköarnas laguner och göder mognande papayafrukter och bananer med sötma. På något sätt är det som om solen längtande dröjer sig kvar här och bara motvilligt kan förmås att lämna öarna bakom sig på sin färd, medan den snabbt och effektivt stökar över sina plikter när det gäller att lysa över oss nordbor. Vem vet, kanske har det färgat av sig på hur vi som bor på de här respektive utposterna lever våra liv: effektivt och pliktuppfyllande eller avslappnat och eftertänksamt. ▶

35

Havet, revet, lagunen Cooköarna är femton till antalet och uppdelade i en nordlig grupp korallöar och en sydlig samling vulkaniska öar. Den turism som finns är inriktad på sydöarna, med huvudön Rarotonga i spetsen. Även Mangaia, Atiu och framförallt Aitutaki är öar med en behagligt och välfungerande turism i liten skala. Här finns allt från backpackerhärbärgen, via enkla stugor och flotta strandbungalows till rena lyxhotell. Inte många av varje, men ändå i en väl avvägd blandning. Det allra mesta är väl dolt mellan strändernas kokospalmer, och den som vill tillbringa sin tid på öarna i andra turisters sällskap får söka sig till de fåtaliga hotellens kvällsbufféer med dansuppvisning eller någon av de lagunturer som erbjuds.

I övrigt har man de vindlande vägarna, beströdda med korallkross och grus, de mjuka sandstränderna, de otaliga korallreven och de ändlösa utsikterna befriande mycket för sig själv. Och allt beledsagas av det avlägsna bruset från de omgivande rev som skiljer öarna från havet utanför.

Revkanten bildar ett kritvitt streck av piskande och skummande saltvatten runt varje ö, en skarp skiljelinje mellan blå himmel och blått hav. Det ser ut som om himlen störtar i havet med ett plask långt därute, men i själva verket är det förstås inte himmel och hav som möts vid revet, utan hav och lagun.

Den mest kända lagunen i Cookarkipelagen är den på Aitutaki, en i huvudsak triangelformad invallning där de tre sidorna i grova drag är milslånga. Innanför revet ligger huvudön och ett antal småöar, så kallade motus, strödda längs kanten.

36 First Class Magazine #4 2013

Mer än två tredjedelar av lagunen är grundare än fem meter och stora delar är långt grundare än så; det finns enorma sträckningar av halvmeterdjupt, turkosfärgat vatten att vada genom, med himlen som tak och ett golv av guldgul sand. På promenaden kan man få sällskap av hemlighetsfullt mörka rockor stora som soffbord, nyfikna sköldpaddor eller någon av lagunens ålar som är skrämmande lika giftiga vattenormar men fullkomligt ofarliga.

Där fladerna slutar, ofta längs knivskarpt markerade kanter, tar djupen vid, både i meter och färgintensitet. Här skiftar vattnet från ljust turkosgrönt till mörkt blått. Men inte så mörkt som utanför revet! Där faller havsbotten med lika många meter som man fjärmar sig ifrån revet. Tio meter ut är det tio meter djupt, hundra meter ut är det hundra meter djupt – och fyra kilometer ut från Aitutaki har man fyratusen meter havsvatten under kölen.

De enorma, kustnära djupen är en god nyhet för den inbitne fiskaren.

Ingen annanstans kan man bedriva riktigt djuphavsfiske efter havets storvilt närmare land än vid Aitutaki. Och vattnen är fantastiskt fiskrika här, något som uppmärksammats av ett antal arrangörer som erbjuder högklassigt fiske efter wahoo, tonfisk, sailfish, mahi-mahi, rainbow runner och många fler arter. Fiske, högklassig snorkling, dykning och andra vattensporter erbjuds i rikligt mått. Om man vill besöka någon öde motu, de där sandgula och palmgröna färgduttarna mitt ute i det stora blå, så är det bara att spana ut mot horisonten och välja ö. Sedan tar lokala utflyktsarrangörer hand om resten, medförande en läcker matsäck om man så önskar. ▶

37

38 First Class Magazine #4 2013

39

Res till Cooköarana

Skäm bort er själva och upplev Söderhavets förtrollande kraft.

Resor till Oceanien fr 13 340 kr

Kokoskrabbor och eremiter För den som hellre bekantar sig med fisk på en tallrik än ute på havet, finns många riktigt bra restauranger. Hotellen erbjuder karakteristiska Söderhavsbufféer, med tonvikt på fisk, skaldjur och frukt, ibland beledsagade av en uppvisning av någon lokal danstrupp. Man bör dock inte förvänta sig att få se öarnas absolut mest kända skaldjur på buffébordet – kokoskrabban. Det beror inte på att den är osmaklig, tvärtom är den en stor delikatess. Dessvärre har det inneburit att den decimerats kraftigt till antalet, och numera skyddar man de fåtaliga krabbor som finns kvar.

Den som vill se en kokoskrabba kan göra klokt i att titta uppåt i stället för nedåt. Krabban, som väger uppemot fem kilo som fullvuxen och då har ett benspann på uppemot metern, klättrar nämligen i träd! Sitt namn har den fått för att den gärna äter kokosnötter. Öppnar nötterna gör den själv med sina klor. Störst chans att finna kokoskrabban har man på de öar där det finns minst folk och på en del öar finns det nästan inga människor alls. Ta till exempel Suwarrow i den nordliga ögruppen. Där bor numera bara en tillsynsman och hans familj. Tidigare bodde Tom Neale på ön, en nyzeeländare som alldeles ensam bosatte sig där i tre omgångar, sammanlagt sexton år, mellan 1952 och 1977. Han skrev sedermera boken ”An Island to Oneself ” om sina år på Suwarrow.

Efter sin sista, tio år långa vistelse på ön, fann en besökande yacht Neale sjuk i magcancer, och tog honom till Rarotonga för vård. Åtta månader senare dog han, den gestalt som kanske kommit närmast Robinson Crusoe i modern tid.

Varje resenär som kommer flygvägen till Cooköarna med

40 First Class Magazine #4 2013

drömmar om Robinson Crusoe och om att få en liten aning om hur livet kunde te sig en gång i tillvarons morgon, kommer Tom Neale nära på mer än ett sätt - han ligger begravd alldeles intill flygplatsen på Rarotonga.

Dela drömmen Att dela Tom Neales drömmar om den stora ensamheten är en enkel sak härute. Den som går ut för att vandra ensam längs stranden i solnedgången får ofta ta del av magin på ett mycket speciellt sätt.

Kanske har någon annan vandrat samma sträcka innan, men de fotspår som finns i sanden sköljer lagunvattnet snabbt bort och scenen lämnas nytvättad och ursprunglig för nästa vandrare.

När solen sjunker bortom revkanten och himlen lyser som en glödande kolbädd över det mörknande havet medan du släntrar där med händerna i shortsfickorna, vatten till fotknölarna och en själ lättare än luft, spräcks plötsligt havsytan alldeles intill dig upp av hundratals halvdecimeterlånga fiskar som hoppar högt upp i luften och sedan med ett rasslande plask faller ner genom ytan igen. Det är som ett regn av silverfärgad konfetti.

För dig är det en skönhetsupplevelse, ett svep av en trollstav, ett lyft för hjärtat – men för fisken handlar det om att slippa undan den hungriga, jagande rovfisken under ytan. Ändå har du och de flyende fiskarna en sak gemensamt: för en kort, flyende tid är ni i en annan värld och lämnar den gör man bara motvilligt. ■ För mer information: www.cookislands.travel

Boka er resa till Söder havet hos oss!

S ö d e r h av s r e s o r | D i t t O c e a n i e n | 0 4 2 - 1 4 0 4 3 5 | w w w. s o d e r h av s r e s o r. s e

fotograf helene schmitz H

elene Schmitz är en av Sveriges mest välrenommerade fotografer med många fina utmärkelser innanför västen. Hon är självlärd men besitter en fil.kand. i film- och konstvetenskap, och har studerat på Konstfack och i New York. Från början handlade det mest om bokomslag och andra liknande uppdrag men med tiden blev hon allt mer rastlös.

– När barnen började bli stora ville jag göra egna saker och jobba med längre och självständiga projekt, berättar Helene.

Sagt och gjort. Det allra första projektet var de olycksbådande bilderna ur serien Living rooms där hon har fotograferat resterna av den jättelika brand som ödelade hennes barndomshem. Bilderna har en ödesmättad och dramatisk känsla över sig och det är lätt att förstå att de fick mycket uppmärksamhet. Nästa projekt var blow up som är extrema närbilder av olika växter. Av dessa bilder blev det en bok. Blommorna gav mersmak och fortsättning blev Linnéprojektet där Helene lockades av de sexuella formuleringarna i Carl von Linnés skildringar av blommors sexualliv. Det föll sig så lyckligt att fotografierna och fotoboken sammanföll med Carl von Linnés 300-årsdag 2007. Dessa fantastiskt vackra foton har rönt än mer framgång och flera av dem kan idag ses på Mariatorgets t-banestation, där de kommer visas året ut.

Växters hemliga liv är något som har intresserat mästerfotografen Schmitz i alla år så det var kanske inte så konstigt att hon gav sig ut i djungeln i Surinam för att föreviga den märkliga fjärilsfarmen som gömmer sig djupt inne bland snåren. Fotografierna i detta projekt, som hon kallar Sunken gardens, har ställts ut både på Fotografiska och i Paris och precis som alla Helenes bilder är de i stort format, vilket får dem att te sig ännu mer surrealistiska.

42 First Class Magazine #4 2013

Surrealistiskt är också det minsta man kan säga om den senaste serien; Kudzu Project.

– Jag ville komplicera idén om naturen som en symbol för det goda och paradisiska och fick höra talas om den invaderande växten Kudzu som fördes till USA på 1800-talet från Japan, berättar Helene.

Klängrankan visade sig älska det varma fuktiga klimatet i sydstaterna och har fullständigt tagit över landskapet.

– Den kväver den underliggande naturen och allting dör, fortsätter Helene. Och den växer fort: 30 centimeter på 24 timmar så folk säger att man ska stänga fönstret på natten så att den inte kryper in.

Fotografierna visar på raka motsatsen till paradiset, domedagen hänger som en osynlig skrud över dem och det som vid första anblicken ter sig vackert och lummigt byts snart ut till obehag. Från den 7 november till den 7 december finns de att beskåda på Galerie Maria Lund i Paris.

Utöver dessa projekt har Helene Schmitz haft ett par prestigefyllda uppdrag för National Geographic och två av hennes tre fotoböcker har blivit nominerade till Augustpriset. Samtliga fotografier är i stort format och upplagorna är limiterade. På följande sidor kan ni ta del av Helenes fantastiska verk. De lämnar ingen oberörd. ■

För mer information: www.heleneschmitz.se

43

44 First Class Magazine #4 2013

45

46 First Class Magazine #4 2013

47

48 First Class Magazine #4 2013

49

50 First Class Magazine #4 2013

51

Foto: shutterstock

asien - en sinnlig resa från high-tech till mindfulness.

E

n resa i Asien inleds med fördel i Hong Kong som är kontinentens motsvarighet till New York, med samma hektiska trafik, myller av människor och imponerande skyline.

Att vistas i den sjudande mångmiljonstaden är som att blicka in i framtiden, en hypermodern hi-techstad, men under ytan finner man mystik och sensualism. Från Hong Kong åker man smidigt vidare till övriga Asien. En favorit är gudarnas ö – Bali.

Hong Kong är staden som aldrig sover, öst möter väst i en

52 First Class Magazine #4 2013

Text: Cilia Ingesson

smältdegel av kulturer, etniciteter och religioner. Som gourmand tillbringar man tiden bäst med att äta och dricka sig igenom stadens enorma utbud av restauranger och barer, flera med Asiens bästa kök.

Hong Kong erbjuder dessutom högklassigt boende och det kan vara knepigt att välja mellan de många femstjärniga hotellen. På klassiska The Peninsula eller Mandarin Oriental bor man som en kung men om man vill uppleva det moderna Hong Kong checkar man in på stadens designhotell, The Mira på Kowloonsidan eller Mira Moon som just invigts på Hongkongön. ▶

53

The Mira Hotel Vår vistelse börjar på The Mira Hotel med utsikt över Kowloonparkens tropiska grönska. Rummet är elegant och modernt med sparsmakad estetik – helt i First Class Magazines smak.

Färgskalan är grå/beige med Arne Jacobsens signaturfåtölj Ägget i fokus och en stor walk-in closet – en lyx för varje kvinna. Det är dock badrummet som får hjärtat att klappa lite extra, det är helt inglasat med en inredning som överträffar det mesta; ett stort vackert äggformat badkar, separat vattenfallsdusch samt ett toalettbord med gigantisk spegel och vackra vita läderpallar att sitta på. Ett riktigt himmelrike! För tekniknördar finns det mycket som imponerar; de transparenta väggarna kan med ett enkelt knapptryck bli ogenomskinliga för den blyga, belysningen kan dämpas till meditativ nivå och underhållningssystemet kan fjärrstyras. Det här är den moderna människans zen!

Hotellets hudvårdsserie är väldigt omtänksam mot såväl naturen som människan. Man fyller genast upp ett bad med lavendeldoft från underbara Aromatherapy Associates och kryper ned med en kopp avkopplande te som omtänksamt går att finna i minibaren. På varje rum finns det en mobiltelefon som gästen får ta med sig ut på staden för att kunna hålla kontakt med hotellets concierge samt för lokala samtal.

The Mira är ett fullservicehotell med inomhuspool, spa samt ett stort utbud av restauranger, barer, konferensrum och balsalar. Om

54 First Class Magazine #4 2013

man vill skämma bort sig bokar man en av sviterna med egen terrass där man har utsikt över utomhusrestaurangen Vibes. Hotellets unika utomhuslounge med sin stora fläkt är något alldeles extra om man vill avnjuta en lugn eftermiddag och vila sina trötta fötter läppjandes på ett glas ljuvligt svalkande färskpressad lemonad med mynta.

Efter en dag fylld av favoritsysselsättningen shopping, var det dags att besöka hotellets spa-anläggning. Före behandling kan man gärna varva ned i inomhuspoolen men vi valde att koppla av i spats ”waterbed lounge” med meditativ musik, dämpad belysning och ljuvliga lakan, en optimal lyx. När terapeuten hämtade oss ville vi ogärna lämna vår kokong men det exklusiva behandlingsrummet med stor behandlingssäng, vackra blomsterarrangemang och meditativ musik gjorde oss inte besvikna, och efter en gudomlig behandling kände vi oss som pånyttfödda och begav oss till hotellets mest omtalade restaurang Whisk.

Upplyst av hundratals ljus passade Whisk väl in på vår sinnesstämning. Restaurangen har blivit känd för sin omfattande vinkällare som är väldigt populär bland Hong Kongs vinkonnässörer.

Här kan man välja mellan över tvåhundra viner från världens alla hörn. Restaurangen har även ett stort urval viner på glas. På Whisk uppmanas man pröva sig fram guidad av restaurangens sommelier, en riktig upplevelse för en vinentusiast! Kvällens höjdpunkt var dock ett samtal med den tyske kocken som kom ut och hälsade på sina gäster och beskrev restaurangens meny med stor passion!

The Mira Moon Det nyligen färdigställda Mira Moon i Wan Chai är ett debutprojekt av designvärldens egen ”enfant terrible”, holländska Marcel Wanders, samt Yoo Studio, ikonarkitekten Philippe Starcks företag. Hotellet är ett ”bespoke”-hotell med fokus på design, teknologi och service. Varje rum har sin egen Nespressobryggare och personalens specialdesignade kläder finns även att köpa för hotellets gäster. Till och med parkeringshuset kommer att vara designinrett för en totalupplevelse. De har även dedicerat hela våningsplan enbart för kvinnliga gäster, något som är unikt för The Mira Group i Hong Kong, och hotellets Wellnesscenter kommer under vissa tider enbart vara tillgängligt för kvinnor. En av hotellets chefer, dansken Kenneth Sörensen, berättade lite om konceptet bakom den nya satsningen.

– Den nya kinesiska estetiken påverkar idag hela världen, och vår CEO Martin Lee och hans fru är väldigt intresserade av arkitektur och inredning. Genom att förena österländsk tradition med modern design har vi lyckats skapa något vi tycker är riktigt innovativt, en kombination av traditionellt hantverk och modern teknik och design.

– The Mira Moon är ett mindre boutiquehotell med 91 rum, där du möts av en person som blir ansvarig för dig som gäst under din vistelse. Varje våningsplan har enbart fyra rum så samma person ansvarar för incheckning, bagage samt städning för att kunna leverera personlig service på hög nivå, tillade han engagerat.

Kenneth berättade vidare att Mira Moons design är baserad på en kinesisk folksaga om månfestivalens ursprung som de har visualiserat. I själva inredningen ser man historien återberättas i mönster och form.

– Vi vill förmedla en helhetsupplevelse för alla sinnen, avslutade han.

Eftersom Mira Moon fortfarande var en byggarbetsplats när vi var på besök var det lite svårt att föreställa sig det slutgiltiga resultatet, men de pampiga mörka träväggarna med vackert utskurna mönster imponerade med gediget hantverk och spektakulär takhöjd.

Inredningen är en blandning mellan det antika och moderna Kina men för även tankarna till 90-talet då Starck hade sin storhetstid. De klara färgernas starka kontrast till det vita var lite för serietidningsinspirerat för vår smak.

Här bor man om man älskar eklektisk design och vill uppleva det moderna Asien. Hotellets ”hemliga trädgård” är en välkommen fristad i Wan Chais myllrande omgivning med barer, restauranger och shopping.

Till havs med Aqualuna Hong Kong upplevs bäst från vattnet där man smidigt färdas mellan ön och Kowloon på fastlandet med båt. Vi bokade en resa med den anrika djonken Aqualuna, ett handbyggt kinesiskt skepp med lackröda segel och elegant inredning som förde våra tankar till svunna tiders dekadens. Fartyget är ett flytande hantverk som kan ta 80 personer på en tur med storslagna vyer. Ombord vilar man i antika möbler medan man serveras utsökta drinkar av kypare iklädda tidsenlig mundering. ▶

55

Storslagen utsikt från Aqua Spirit Med 360 graders panoramavy och några av stadens bästa drinkblandare, så kallade mixologists, är detta en unik upplevelse av det moderna Hong Kong. I takvåningen på One Peking huserar en av stadens mest glamorösa restauranger/nattklubbar med utsikt över stadens inlopp.

Här läppjar man på utsökta drinkar medan Hong Kong levererar en ljusföreställning som imponerar även på den mest bereste.

I samma byggnad ligger en av stadens vackraste kinesiska restauranger, Hutong. Här möter det antika Kina modern nutid, inredningen är lackröd och sensuell. Ägarna har förvaltat arvet magnifikt med en kombination av antik inredning i trä, bambu och siden som står i stark kontrast till de moderna glasfönstren som sträcker sig från golv till tak med samma spektakulära vy som Aqua. Hutong erbjuder även private dining där man sitter i egna gemak som snarare påminner om små hus. Inredningen är utsökt liksom menyn. Här är det ”statement”-rätter som är vackert presenterade och levererar riktiga smaksensationer, den kräsna gourmanden lär inte bli besviken. Köket är en kombination av norra Kina med en modern skärpa och finess. Som chiliälskare var det rätten ”Ma La”, tigerräkor täckta med röda chilifrukter och selleri, som stal våra hjärtan! ▶

56 First Class Magazine #4 2013

57

Djurhud på väggen.

Och badkar bredvid sängen. Jamar belåtet.

Bali, en sinnlig upplevelse Efter storstadens brus var det dags för avkoppling. En mer holistisk livsstil lockade så vi begav oss till den klassiska paradisön Bali. Hit återkommer man inte enbart för de fantastiska stränderna, i Asien finns det mycket mer natursköna platser. Till Bali reser man för öns unika energi och utbud.

Från Hong Kong flyger man direkt till Bali på några få timmar och landar i ett myller av människor. Baliresenären rekommenderas boka transfer i förväg men vissa resorts kan även skicka personal som möter innanför tullen. Det är ett väldigt behagligt sätt att inleda sin vistelse på.

Bali är ett perfekt resmål eftersom det finns något för alla. Här erbjuds avkoppling, service och njutning men även inspiration och livskvalitet. En tropisk paradisö med en unik blandning av det moderna och traditionella Asien. Här kan man välja att bo på stora turistanläggningar, äta på internationella restauranger och shoppa märkeskläder eller helt sonika ta del av öns rika kulturarv. Den indonesiska ön har bevarat sitt hinduiska kulturarv med välbevarade tempel och palats och det finns mycket att uppleva för den som är kulturellt intresserad. Bara att vandra bland antika byggnader och se hur balineserna offrar till sina gudar vid vattenbrynet är en vördnadsfull upplevelse.

The Elysian Boutique Villa Hotel Inför denna resa föll valet på en egen villa på resorten The Elysian eftersom vi sökte mer privat boende med egen pool och gångavstånd

till milslånga stränder. Infarten flankeras av sammanväxta träd som skapar en lång väldoftande tropisk portal fram till själva resorten – magiskt! Huvudbyggnaden är en öppen oas av inne/ute med modern balinesisk inredning; stilrent, naturnära och elegant.

Restaurangen är belägen en trappa ned med utsikt över den gemensamma poolen omgiven av linneklädda hyddor. Omgivningen är vykortsvacker med prunkande växtlighet, vatten och ett litet balinesiskt tempel vid kortändan av poolen.

Elysians arkitektur är en elegant kombination av traditionell balinesisk estetik och modern västerländsk design. Gedigna naturmaterial som teak, sten och linne harmonierar väl med den grönskande omgivningen. Villan går i naturnära färger med stilren design och bjuder på ett ljuvligt badrum. Här kan man stiga ned i ett enormt marmorbadkar och njuta av stjärnhimlen, men det var på chaiseloungen vid den privata poolen vi njöt allra mest av Elysian. Vi sköt undan sovrummets stora skjutdörrar och njöt av den sammetslena kvällen. Här har man alla bekvämligheter man kan önska; en ”walkin closet”, storbilds-tv (snyggt undangömd), Boose hi-fi-system, litet kök och trådlöst Internet. Man kan välja att bara koppla bort eller vara uppkopplad. Själva valde vi att vara i nuet och njuta av naturen, klimatet och kulturen.

Om morgon vaknar man av fågelsången i den annars tysta omgivningen.

Elysian ligger i Seminyak med bekvämt avstånd till stranden och de vindlande gatorna dit man beger sig för att shoppa eller äta på någon av de inhemska restaurangerna. ▶

Boka ett av våra unika boutiquerum och en 3-rätters middag i kombination med en österländsk spaupplevelse. Då blir din vistelse något alldeles extra.

Boka från 1490:-/person.

Spa • Konferens • Restaurang • 0340-69 01 08 • varbergsstadshotell.com

58 First Class Magazine #4 2013

läsartävling!

Behåll din huds sommarfräscha lyster!

Italienska That'so är en revolutionerande ny brun-utan-sol serie som kombinerar en solkysst look med hudvårdande ingredienser. Produkterna är gjorda av mandelolja som är mjukgörande och uppstramande. Den silkiga konsistensen återfuktar och ger snabbt en semesterlyster som din hud garanterat kommer älska.

Alila Villas Soori För en total avkoppling med några dagars paradisliv begav vi oss till en betydligt lugnare del av Bali, resorten Alila Villas Soori som ståtar med åtta lyxiga villor. Här bor man i en egen villa med en magisk infinity-pool som vetter mot Indiska Oceanen och en strand täckt med svart lavasand – förtrollande vackert! Resorten omgärdas av risfält och för den aktiva finns det cykel, trekking och en närbelägen golfbana. Vi valde dock stranden och resortens spa Alila där vi fick

60 First Class Magazine #4 2013

en kunglig behandling med produkter tillverkade av lokalt odlade ekologiska växter och örter. Aromaterapin var underbar och vi kände oss som pånyttfödda, med hud som strålade och ett avkopplat sinne redo att återvända till västvärlden med en försäkran om att komma tillbaka snart igen. ■

Tävla och vinn något av de fyra kitten genom att besvara frågan: Varför är That'so annorlunda från andra brun-utan-solprodukter?

Motivera också med max 20 ord varför just du ska vinna detta kittet till ett värde av kronor.

För mer information: www.designhotels.com

Lycka till!

Svaret på frågan hittar du på thatso.se och ditt svarsalternativ mailar du till tavling@firstclassmagazine.se

Kungliga upplevelser i Rajasthan Text: Camilla Julner

62 First Class Magazine #4 2013

63

R

ajasthan är historiskt sett känt för sina maharajor, tappra ridderliga krigare, strålande palats och fort, men det är även konstrasterna och det pulserande livet med utsökt hantverk, handel med smycken och ädla stenar som lockar. Här finns möjligheter till förstklassig avkoppling och fantastiska upplevelser som ökenritt med kungar.

För att vila ut efter den långa flygresan, massera svullna fötter och vänja oss vid värmen är det underbara kolonialhotellet The Imperial i New Dehli ett perfekt andrum, och dessutom är det ett landmärke för modern indisk historia. Här träffades Gandhi, Nehru, vicekungen Mountbatten och Jinnah för att diskutera delningen av det brittiska Indien som sedermera resulterade i Indien och Pakistan 1947. Byggnadernas vita raka linjer ramas in av grönska och man välkomnas av magnifika jättekungspalmer mitt i de vibrerande shoppingkvarteren i denna huvudstad med över 20 miljoner innevånare. Här finns en unik konstsamling och en väl bevarad aura av gammal kolonial stil, viktorianskt och art deco. Rummen är rymliga och eleganta med fantastiska kristallkronor, marmor och mahogny. Ralph Lauren har med säkerhet hämtat mycket av sin inspiration från detta fantastiska ställe. Efter den välbehövliga vilan ger vi oss av på en tur söderut, till den vackra landsbygden och Rajasthans pärlor. Den 16 mil långa resan till det gamla 1300-talsfortet i Alwar tar hela fyra timmar över gropiga vägar men är värd varenda minut.

64 First Class Magazine #4 2013

Bo i Fort Kesroli från 1300-talet Den vackraste tiden att resa i Rajasthan är efter monsunen i oktober, och ett av alla gamla fort och palats som blivit ombyggda till hotell är Fort Kesroli som ligger på ett litet berg utanför Alwar, mitt ute på den vackra grönskande jordbruksbygden. Här kan man ta det lugnt och njuta av solnedgången från taket eller i ett av utkikstornen. Tiden har stannat i den lilla byn nedanför som bjuder på vardagsunderhållning då man som en fluga på väggen kan se rakt in i folks hem där de lagar sin mat och håller på med sina bestyr. När den svalkande natten äntligen har lagt sig och klockan blir tio är allting totalt svart, förmodligen sparar man på el eftersom alla ljus släcks. Som tur är finns elaggregat för luftkonditioneringen på hotellet, annars hade det varit svårt att sova. Utvilad bör man vara när man sedan beger sig till det fantastiska templet i Ranakpur och fortet Kumbhalgarh eftersom de häftiga monsunregnen har slitit hårt på vägarna som är näst intill oframkomliga. Det var dock en omistlig och ganska märklig upplevelse att köra igenom de minsta byarna med de mest primitiva förhållanden, man åker mer eller mindre genom människors gårdsplaner. Ranakpurtemplet som är Jainbuddhistiskt (en av de striktaste buddistiska grenarna) är känt för sina 1 444 marmorpelare med vackert utmejslade filigram. ▶

65

Jaipur Rambagh Palace var det första kungliga palatset som byggdes om till hotell och tjänade en gång som bostad åt Maharani Gayatri Devi och hennes kungliga polochampion, Man Singh II, som vann otaliga polotävlingar. Dessvärre dog han tragiskt nog på hästryggen under en match. Maharani Gayatri Devi har kallats för världens vackraste kvinna, hon levde ett spännande liv mellan gamla traditioner och anpassningen in i den nya tiden. Bland annat genomförde hon stora reformer för kvinnors utbildningsmöjligheter. Hit kan man komma för att se hästpolo men även kamel- och elefantpolo eller helt enkelt hänga i den legendariska polobaren och dricka afternoon tea.

Alternativt uppleva en underskön spabehandling i ett vackert inrett tält. Hotellet är förstås kungligt magnifikt och tillhör kedjan Taj Hotels.

Juveler med mera The Pink City-Jaipur är ett eldorado för hantverk, smycken och shopping. Vi bjuds in till ett exklusivt besök i en av världens mest spännande och välrenommerade juvelsalonger. Notera att detta endast kan ske efter överenskommelse. Familjen Choudhary fick tillstånd att driva bankirverksamhet och handel med juveler och smycken av maharajan av Jaipur på 1700-talet. De vackert dekorerade lokalerna hos Royal Gems and Art är ett så kallat gammalt haveli, en slags herrgård. Infattningarna i taket påminner om de traditionella smyckena man tillverkar och kallas för kundan. De indiska kvinnorna och männen besmyckar sig betydligt mer än vad vi i väst gör, och det är tack vare de gamla maharajorna och närheten till den urgamla Sidenvägen som gick från Medelhavet till Kina som smyckestraditionen har levt kvar så länge och så starkt. Här visas de mest otroligt vackra gamla smycken som har tillhört kungligheter, samt nydesignade hantverk med gamla antika ädelstenar som satts ihop till enastående och unika smycken av Santi Choudhary. Royal Gems and Arts har ställt ut sina antika smycken på V&A i London

66 First Class Magazine #4 2013

och på Kreml i Moskva. Till husets kunder hör celebriteter som drottning Victoria, Coco Chanel, Jacqueline Onassis och Elizabeth Taylor med flera.

När man ändå är på besök i Jaipur bör man avlägga en visit på Anokhi museum där man kan få se produktionen av traditionella tyger handtryckta med träblock. Anokhi startades som en ikonisk, estetisk och resurssnål produktion och handel med tyger 1970. Museet ligger i ett renoverat gammal haveli nära Amber Fort och butiker som säljer deras kläder och hemtextilier finns över hela Indien. En person som lyser lite extra starkt på det gamla Amber Fort är svenska Sophia Edstrand. Hon har bott ett antal år i Jaipur och formger fantastiska broderade bälten, väskor och halsband som bland annat säljs i boutiquen Pink India inne i Amber Fort.

Udaipur sagolikt och romantiskt I Indien fanns över 500 kunga- eller furstendömen. Familjerna fick behålla sina egendomar, men fick inte längre några underhåll/medel efter självständigheten från britterna 1947. Många stora palats har stått och förfallit sedan dess och en del har så småningom blivit ombyggda till hotell. Sagomystiken och historisk tradition är en stor del av kulturarvet och dess rikedom och sagoskimmer gör dem oerhört populära än i dag. Maharaja Mewal av Udaipur är den 76:e arvtagaren i rakt nedstigande led sedan år 734. Mewalfamiljen har regerat i Udaipur sedan 1500-talet och de har flera palats som ger arbete åt ett stort antal människor i den gamla staden. Familjen bor i en privat del av City Palace som är Indiens näst största palats.

Udaipur i södra Rajasthan är känt som sjöarnas stad, och sjön Pichola erbjuder svalka och romanistiskt sceneri för avslappning och njutning med sina vita utsökta palats och gamla hus med takterrasser som slår det mesta. Njut av solnedgången vid Monsoon Palace på berget vid andra sidan sjön, eller ifrån någon restaurangterrass.

Förr beboddes residenset av kungafamiljen under monsunperioden, dels för att det var romantiskt att bo ovanför molnen och regnet och

dels för att man kunde jaga leoparder och umgås med konkubinerna. De kvinnliga medlemmarna av kungafamiljen kunde delta i jakten, men bara från ett torn med kikare. I dag är det obebott och öppet för besökare.

Lyxigt boende omgivet av vatten Jag Mandir Island Palace, sommarpalatset i sjön Pichola, byggdes på 1600-talet av den kungliga Mewarfamiljen och användes ända tills dess att man fick luftkonditionering i City Palace. Det romantiska sceneriet med vackra trädgårdar och matsalar är perfekt för bröllop som oftast är stora händelser i Indien.

De kan pågå i flera dagar med ett hundratal inbjudna.

Att hyra lokalerna här kostar cirka 200 000 kronor per dag men då får många gäster plats! De flesta restauranger serverar en prisvärd och omfattande currymeny och mycket är vegetariskt. Favoriten är den lokala currygrytan Laal maas, en härligt aromatisk gryta tillagad på get eller kyckling med betoning på svart kardemumma. Smaken är fyllig med lite sötma som av plommon, brun farin och hetta.

Madri Haveli På den högsta kullen i den gamla delen av Udaipur, ligger det coolaste stället för en drink i solnedgången med efterföljande middag. Madri Haveli ägs även det till viss del av en släkting till kungen av Udaipur.

Det har rustats i sex år av en ung fransk eldsjäl som har en väldigt fin och sparsmakad känsla för gediget hantverkskunnande.

Han har använt sig av material från lokala stenhuggerier som har kombinerats med en modern enkelhet som genomsyrar både sviter och standardrum. På takets terrasser erbjuds en hänförande utsikt över hustaken nedanför, det intilliggande palatset och sjön.

Solen glider sakta ned medan de vilda aporna leker och tar våghalsiga hopp mellan husen.

Restaurangen är relativt nyöppnad och framtiden ser ljus ut då det finns planer på att bygga ut med en pool och ett garage.

Indien är stort och man gör klokt i att planera sin resa i god tid innan avfärd, men har man en gång besökt det mäktiga landet i öst vill man göra det igen och igen. ■ För mer information: www.ootbtravel.com

67

Foto: shutterstock

N채sta stora resm책l:

rymden Text: Pelle Almgren

68 First Class Magazine #4 2013

69

Hör man till de lätt blaserade globetrotters vars standardfras när resor och äventyr diskuteras är ”Been there, done that” kommer man snart kunna vidga sin horisont avsevärt. Tack vare den outtröttlige visionären och entreprenören Richard Branson kommer den framtid som i Stanley Kubricks rymdepos ”2001” kändes väldigt avlägsen snart vara en realitet. I Kubricks film var det det klassiska flygbolaget Pan Am som transporterade passagerarna upp i stratosfären, men i verkligheten är det alltså Virgin Galactic som blir det första bolaget att kommersiellt trafikera flyglinjen jorden - rymden. En kittlande och fortfarande ganska häpnadsväckande tanke trots alla filmer i ämnet vi sett. Science fiction blir snart ”science fact” – framför allt om man har en välfylld plånbok. I dagsläget är priset för en resa 250 000 dollar, vilket inte hindrat drygt 700 personer från hela världen från att köpa en biljett.

En av dem är alltså den svenska äventyraren och Mount Everestbestigaren Renata Chlumska, som med startnummer 192 kommer bli den första svenska kvinnan i rymden. Renata och den svenske ”rymdreseagenten” Andreas Axelsson från upplevelsearrangören Moments besökte nyligen ”Your Flight DNA”, som Virgin Galactic

70 First Class Magazine #4 2013

höll i Mojaveöknen för att låta media och de blivande astronauterna bekanta sig med rymdplanen Whiteknight 2 och SpaceShipTwo, dess piloter och de 500 personer som dagligen arbetar på Virgin Galactic.

– Det var en helt fantastisk upplevelse på alla sätt. Dels för att man förstod att detta verkligen kommer att hända, men också för att man fick en inblick i vilket enormt arbete Virgin Galactic har lagt och fortsätter att lägga ner på projektet, säger en utmattad men mycket glad Renata Chlumska.

Foto: andreas axelsson

D

en flygtokige Sir Richard Bransons senaste satsning inom passagerarflyget, Virgin Galactic, tar bokstavligen flyg- och upplevelseindustrin till nya höjder: rymden. Enligt den brittiske entreprenören ska vi inom ett år kunna resa till rymden och se jorden lite grand från ovan, eller närmare bestämt från svindlande 15 000 meters höjd. First Class Magazine fick en pratstund med äventyraren Renata Chlumska som redan bokat en resa. Hon har just återvänt från USA och det förberedande eventet ”Your Flight DNA” som Virgin Galactic höll för 300 blivande astronauter och inbjuden media i Mojaveöknen.

Det säger sig självt att ett projekt av denna magnitud kräver en person med visioner, drivkraft, entusiasm och vilja samt ett enormt startkapital. Med andra ord en person som Richard Branson, som med sin stab av headhuntade superproffs inom teknik, aviation, rymdforskning et cetera målmedvetet drivit Virgin Galactic allt närmare ”lift-off ”. Redan 2005 bokades den första biljetten, men själva premiärturen har med jämna mellanrum skjutits upp.

Under invigningstalet som Sir Richard höll i Virgin Galactics hangar ”FAITH”, Final Assembly Integration and Test Hangar i Mojaveöknen, hävdade han dock att premiärturen verkligen kommer ske under 2014, men det kanske man ska ta med en nypa salt?

– Ja, man såg en del av hans tekniker och ingenjörer le och himla med ögonen när Branson sade det. Men det är en del av hans jobb att entusiasmera och stimulera, och för min egen del spelar det ingen roll om premiären än en gång blir framflyttad. Det ger mig bara ännu mer tid att förbereda mig. Vi fick en inblick i vilket fantastiskt arbete som ligger bakom hela projektet och hur Virgin och Branson vägrar att kompromissa med saker som säkerhet och teknik. Vilket naturligtvis är helt rätt tänkt. Man vill att helhetsupplevelsen ur alla aspekter ska bli fullständigt optimal och då får det ta den tid det tar, säger Renata. ▶

71

72 First Class Magazine #4 2013

73

Foto: andreas axelsson

DIN FÖRMÖGENHET...

...FÖRÄDLAD

Den resa som hugade spekulanter har att se fram emot kommer ske i ”SpaceShipTwo” med plats för sex passagerare och två piloter. Med hjälp av bärplan kommer ekipaget upp i rymden där man i tyngdlöst tillstånd svävar fram i sex minuter innan inflygningen mot jorden påbörjas. Själva resan tar ungefär tre timmar men i ”paketet” ingår förberedelser, läkarkontroll samt övningar i fullskalemodeller.

Andreas Axelsson på Moments i Malmö är en så kallad ”Accredited Space Agent” (ASA) med ensamrätt på att sälja Virgin Galactics rymdresor i Sverige, och intresset ökar stadigt.

– Ja, vi märker att tanken på att resa till rymden verkligen fascinerar människor, vilket det ju gjort i alla tider. Nu kan man snart göra drömmen till verklighet, och möjligen är det fortfarande lite för diffust och overkligt för att folk ska fatta. Men jag tror att bara premiärturen är avklarad så kommer intresset att öka ännu mer.

Andreas var också på eventet i Mojaveöknen och blev minst lika imponerad som Renata Chlumska.

– Vi fick träffa piloter, tekniker och ingenjörer men också se hur Virgin jobbar med försäljningen av resorna. Alla inblandade är handplockade superproffs som jobbar minutiöst och målmedvetet för att det ska bli en totalupplevelse av högsta klass, och av det vi fick se under de här dagarna vet jag att Virgin verkligen kommer att leverera.

Det är ett fantastiskt koncept och en fantastisk dröm som snart blir verklighet, och som arrangör av resor och upplevelser kan man inte nå mycket högre, skrattar Andreas.

Givetvis har en hel del kändisar redan köpt biljett. Inte helt oväntat är det visionären själv, Richard Branson, som med sin familj som kommer att ta plats i kabinen under den allra första reguljära resan till rymden. En resa som alltså kan gå av stapeln redan nästa år.

– Personligen tror jag mer på 2015. Det känns mer realistiskt. När den första resan än blir av så är en sak säker: den kommer att förändra hela resebranschen och bli startskottet för en helt ny era, säger Renata Chlumska.

– Vänta bara, snart åker vi reguljärt tur och retur till månen också, tillägger hon. ■ För mer information: www.virgingalactic.com www.mnts.se

Vi ser dina tillgångar som råmaterial, oslipade men fulla av möjligheter.

Med vår unika Förmögenhetsplan får du ett 360°-perspektiv på din ekonomi och din förmögenhets potential. Vi kan simulera och visa konsekvenserna av dina beslut, inte bara här och nu, utan livet ut.

Din personliga Private Banker har stöd av ett team specialister - med

danskebank.se/privatebanking 74 First Class Magazine #4 2013

kunskap från investeringar och skatter till fastigheter och pensionsplaner - för att säkerställa den nya strategin för förädlingen av dina tillgångar.

Besök danskebank.se/privatebanking eller ring på 0752-48 03 68.

Foto: shutterstock

K

rakow var länge Polens huvudstad, men på 1500-talet degraderades staden av kung Sigismund till landets andra stad. Det skulle visa sig vara tur i oturen.

När Warszawa under andra världskriget jämnades med marken så skonades Krakow nästan helt och fick behålla sin stadskärna från medeltiden, en stadskärna som sedan 1978 är ett världsarv.

Det som först såg ut att bli stadens olycka blev alltså till slut det som kanske bevarade en kulturell guldgruva. Detta gör att man fortfarande kan få möjligheten att irra bort sig bland romantiska kullerstensgator i en stad där medeltiden möter det trendigt samtida.

Ett besök på operan, någon av alla teatrar eller konserthus, det kungliga slottet med dess konstskatter, de oräkneliga kyrkorna eller de underbara klosterträdgårdarna är ett måste och de många lockelserna för gom och lekamen ger förlustelse för både kropp och själ.

krakow En salt resa med historisk patina.

76 First Class Magazine #4 2013

Text: Tone Rörseth

Hotel Stary Utgångspunkten för denna vistelse blir en liten pärla i stilen ”Polish Nouveau”. Hotel Stary är placerat mitt i den gamla medeltida stadskärnan och erbjuder en logi som vunnit det åtråvärda Prix Villégiature som det vackrast designade hotellet i Europa. Man kan inte annat än imponeras av den professionella personalen som både är behaglig och uppmärksam utan att bli påträngande. Snabbt infinner sig en känsla av trivsel och harmoni; kombinationen exklusivitet, äkta patina och personlighet är lyckad. Rummen är smakfullt inredda med möbler i mörka träslag som kontrasteras med

exklusiva stenmaterial och inbjudande belysning. De sällsynt vackra putsade väggarna vill man nästan ta på! Badrummen är inredda med vacker italiensk marmor från golv till tak. Hotellet har varit familjeägt i flera generationer och drivs nu av tre bröder som sköter uppgiften med charm och professionalism. En av bröderna har själv tagit ansvar för design och inredning och har med stilsäker hand sett till att hotellet är en plats där det rustika möter det exklusiva. De stora lyxsviterna är en sann fröjd för ögat!

På morgonen rekommenderas man att ta sig ned till spaavdelningens två bassänger som är placerade i gamla medeltida källarvalv där gamla tegelstenar verkar ha vuxit fram genom den puts som funnits där från början. I dessa valv erbjuds en rogivande spa-miljö; gym, ångbastu med aromterapi, torrbastu, massage och ett saltrum. I saltrummet sitter man i dunklet och andas in den hälsosamma salthaltiga luften, rummets enda ljuskällor är placerade bakom stora block av salt. Även massagen utförs i ett salthaltigt makroklimat. En mängd olika behandlingar erbjuds, den klassiska thaimassagen med eteriska oljor är himmelsk.

Frukostbuffén gjorde oss inte besvikna; den är mycket varierad och det är inte helt lätt att välja från det rika utbudet. Man sitter gärna och länge med sin cappuccino och croissant i den fridfulla miljön. Restaurangen är utmärkt och man förstår varför den fått fina vitsord i Guide Michelin. ▶

77

Hotel Copernicus Vid den romantiska kullerstensgatan vid foten av det kungliga slottet ligger Hotel Copernicus, en renässansbyggnad som personifierar sinnebilden av Krakow, där det moderna möter det medeltida. Som ett av de äldsta hotellen i staden ångar det av anrik välbevarad medeltid i väggarna, vackrare patina får man leta länge efter. Man erbjuds saltrum, träningslokal och pool i gamla medeltida valv. Rummens inredning består av mörka exklusiva träslag, sammet och siden, och badrummen är helmarmorerade. Det är en njutning att sitta på takterrassen med sin oslagbara 360 graders panorama över Wawel slott och kyrktorn i den äldsta delen av staden. Hotellet drar till sig en mängd kända namn på gästlistan och restaurangen har mottagit utmärkelser av White Michelin. Restaurangen känns intim trots att den har en enorm rymd med ett vackert glastak högt ovan, och köket erbjuder en fantastisk matupplevelse där man förutom à la carte kan välja mellan fem-, sju- eller tolvrätters meny. Maten är tydligt internationell med pikanta polska inslag och vinkällaren är känd för sin bredd av italienska viner. Rätterna är sedvanligt små, men varje tallrik är ett litet konstverk och en njutning för såväl öga som gom.

En trevlig avslutning på kvällen kan vara att avnjuta den inhemska drinken Tatanka i det stämningsfyllda biblioteket.

Mat och dryck i unika miljöer Några kvarter från den medeltida stadskärnan ligger en anrik polsk familjerestaurang, Pod Baranem, som flera gånger har omnämnts som den bästa restaurangen i Krakow. Enligt rykten ska detta vara presidentens personliga favorit, och många andra krakowbor håller med. Den genuina personalen (med pomada) bjuder frikostigt på sig själva och får oss att känna oss som ”hemma på favoritkrogen”. Miljön är hemtrevlig och ombonad, väggarna pryds av många svartvita foton av kända gäster samt tillfälliga utställningar av kända polska konstnärer. Här föreslås vi, som aldrig varit i Polen förut, att göra en riktig polsk kulinarisk resa; förrätter med husets sill, biff tartar och vildsvinspaté serverat tillsammans med snaps inleder färden. Sedan vandrar vi vidare med lammdumplings i rödbetssky, kantarellsoppa i en skål av bröd, kålrullader och som huvudrätt vildsvinsbiff i rödvinssås eller gös i gräddsås. Allt är rustikt, gjort med omtanke och finess och förvånar smaklökarna.

Expeditionen avslutas med husets egna formpressade fårost som avnjuts tillsammans med det egna 15-åriga örtbrännvinet och svartvinbärssnapsen. Man bokstavligen rullar ut efter att en ljuvlig hallonmoussekaka är förtärd. Om man tidigare hade en förutfattad mening om att polsk mat är tråkig har den definitivt ändrats nu!

Ett likvärdigt ställe med en typisk polsk meny med samma kvalitet på råvarorna är Pod Aniolami. Här kan man ta en lunch bara för den unika interiörens skull. Källaren från medeltiden är ett mecka för den

78 First Class Magazine #4 2013

designintresserade, en intim och autentisk miljö omgiven av många antika föremål. Här bjuds på rejäla lunchmenyer som till exempel klassiska kåldolmar med skogskantareller och bovete eller deras specialitet; en delikat tillagad forell. Den klassiska ostkakan med hallonsås ger mersmak.

Mitt på torget, granne med den pampiga St Mary kyrkan ligger Szara, en restaurang med härlig stämning. Köket är internationellt med tydliga influenser från Skandinavien. I den fint placerade uteserveringen vid Stora torget eller i salar med en interiör som härrör från tidig medeltid bakom en renässansfasad blir upplevelsen kulturell såväl som kulinarisk. Sittande under fantastiskt målade valv avnjuter man utmärkt lax och plankstek och insuper den sprudlande uppsluppna atmosfären runt omkring. Baren serverar goda drinkar i glada färger och det är risk att man stannar längre än man hade tänkt. Även systerkrogen Kazimierz är väl värd ett besök, en restaurang som uppmärksammats av Guide Michelin tre år i rad, något som få restauranger i Krakow har förunnats. ▶

79

Fascinerande saltgruva En plats man helt enkelt måste besöka är den fascinerande saltgruvan Wieliczka som nås på cirka tjugofem minuter med taxi. En kompetent guide visar en underjordisk värld med fantastiska gångar, saltformationer och enorma grottor. Det är påtagligt att luften blir friskare ju längre ner man tar sig de 135 meter under jorden. Saltet ser olika ut, från helvita istappar till gula, bruna och gröna klumpiga formationer. Det största intrycket bland alla sevärdheterna ger det stora kapellet med dess ofantliga rymd, kristallkronor, uthamrade bilder och statyer som alla liksom allt annat är gjorda av salt. En romantisk plats att lova evig trohet till någon. Detta är även en riktig hälsogruva för allergiker och människor med andningsbesvär, som erbjuds övernattning i ett lugnt helande klimat. Självklart ska man handla med sig lite salt härifrån: badsalt, skrubbsalt, matsalt och dekorationssalt.

Utanför staden En kort taxiresa bort från stadskärnan och in i en grön oas som erbjuder naturterapi och massage med influenser från Bali, där indonesiska terapeuter erbjuder ett brett spektra av behandlingar.

Farmona Day Spa är ett Bali i miniatyr. I en miljö karakteriserad av elementen eld och vatten kan man unna sig en halvdag med njutning för sinnena. Börja med en kontemplativ promenad i den gröna akaciadoftande skogen och sjunk sedan ner i ett bad fyllt av eteriska oljor. Detta gör kroppen redo för klassisk Balimassage, en grundlig kroppsbehandling med massage av muskler man inte trodde man hade. Som par kan man få uppleva allt tillsammans; aromatiskt bad och massagebehandling med en romantisk middag som avslutning.

Farmona Day Spa används även flitigt för företagskonferens och kickoff.

Drygt en timmes bilresa söderöver från Krakow, i Malopolskaregionen, finns flera spa och kurorter att besöka.

80 First Class Magazine #4 2013

I Czorsztyn bland pittoreska bergstoppar och djupa dalar ligger ett mer udda alternativa, Kinga Ayurvedic Center. Med utsikt över en stor artificiell insjö, en gammal slottsruin och gröna vidder finns något så oväntad som ett ”Little India” med ayurvedisk behandling, ett drygt 5000-årigt medicinskt hälsosystem från Indien. Här kan man njuta av varm oljemassage, indiska örtinpackningar, skönhetsbehandlingar, ångbad och privata yogaklasser. För den oinvigde kan det kännas både spännande och en smula ovant när det hälls varm olja över ens panna, men det ger definitivt en mental avslappning. Välgörande djupvävnadsmassage för kroppen med varm sesamolja utförs av två indiska massörer samtidigt. Spänningar löses upp, toxiner frigörs och behandlingen ger en total avslappning. Innan behandling erbjuds man en undersökning av ayurvedisk doktor som därefter ger förslag på behandling. Man kan ta en simtur i bassängen, koppla av i saltrum eller bastu. Utöver polsk meny erbjuds indiska rätter som är särskilt anpassade till individens personliga behov!

En undangömd pärla Efter en timmes bilfärd från Krakow i ett bergigt naturskönt landskap hittar man No Name Luxury Hotel. Även om det kan vara svårt att hitta till denna undangömda pärla omgiven av skog och höga berg, så är den väl värd ansträngningen. Bakom en liten krök på den lilla skogsvägen möts man av en nybyggd anläggning som påminner om en blandning av moderna norska trähus och klassiska schweiziska alpstugor. Man slås omedelbart av doften av nytt trävirke och frisk skogsluft, blandad med lyxiga exotiska doftljus. Det stora lugnet infinner sig. Ett lugn som var huvudmotivet för ägarparet som önskade komma bort från ett jetsetliv i Milano, och därför skapade denna sköna och stillsamma oas för nära och kära. När vännerna som kom på besök blev fler och fler, blev oasen snart ett hotell.

Inredningen, som är minimalistiskt lyxig med naturen ständigt närvarande, är inspirerad av de många hotellbesök de haft genom sina yrken världen över. Med ljusa träväggar och tak, kristallkronor, djurskinn, glas, marmor och många snidade trädetaljer har de skapat en unik atmosfär som de själva har designat. Det känns som tiden står stilla när man sjunker ner i den sköna loungesoffan med kaffekoppen framför sig och bara ägnar sig åt att se ut genom fönstret. I den lilla intima restaurangen bjuds man på goda rätter från ett klassiskt italienskt kök.

Om inte den storslagna naturen, maten eller det vackra hotellet i sig skänkt en efterlängtad frid, så finns möjligheten att finna den i spa-avdelningen som är något alldeles extra. Med närhet till naturen bjuds man ned i en bassäng av sjögrön glittrig mosaik fylld av saltvatten. Ljusa träväggar, kristallkronor och fönstervägg ut mot grön skog ger en skön frihetskänsla. Här finner man den största variationen av behandlingar, såväl för ansikte som för kropp. Olika mjölk- och vinbad, skönhetsbehandlingar och avslappnande massage.

De lyxiga produkterna från Italien, RVB Cosmetics, baserade på traditionell tibetansk medicin ska hjälpa kroppen till förnyelse och balans. Tillsammans med behaglig personal och terapeuter blir detta en unik helhetsupplevelse som man gärna upplever igen och igen. ■ För mer information: www.polen.travel

81

nyhet

TEMPUR® EXPERIENCE KOLLEKTION Tar ditt sovrum till nya höjder Vill du ta din sömn till nya höjder samtidigt som den ger hela ditt sovrum ett lyft? TEMPUR® Experience är för dem som drömmer om att ge både sin sömn och sovrummet hög klass. TEMPUR® Experience erbjuder en fantastisk liggkomfort i en lyxig och tidlös design.

TEMPUR® Experience ADJUSTABLE Ställbar lyx

Sovrummet är ju inte bara en plats att sluta ögonen på.

Det är en plats som du ska kunna njuta av att titta på, liksom resten i ditt hem under många år. Öppna ögonen och föreställ dig TEMPUR® Experience hemma hos dig. Sängen finns som Adjustable (ställbar), Continental och Basic.

TEMPUR® Experience CONTINENTAL Generös volym

s t o r s t a d s g u i d e n

Foto: Four Seasons Hotel Prague

Exklusiv

dröm dig bort prag - budapest

First Class Magazine fortsätter att presentera det bästa i utvalda städer. Denna gång bjuder vi er på Budapest och Prag. Njut och inspireras inför kommande möten med dessa två vackra städer.

Text: Sofia Sörenson

TEMPUR® Experience BASIC Nordisk elegans

Besök närmaste återförsäljare för att prova nya Tempur® Experience · www.tempur.com

83

prag hotell

four seasons hotel prague Detta är ett alldeles utsökt hotell nära huvudstadens centrum och floden. Byggnaden består av tre olika hus och trots den klassiska stilen känns den modern. Lyxkedjan håller hög klass med Eamesstolar på rummet, nedtonade färger och den klassiska fiskbensmattan. Hotellets restaurang är, enligt recensionerna, en av stadens bästa.

Mandarin Oriental Hotellet slog upp portarna år 2007 och är ett av få Mandarin Orientals i Europa. Hit flyger kärlekspar från London, japanska familjer och unga heta Hollywoodkändisar. Bara ett fåtal rum har utsikt men de är alla vackert och smakfullt inredda. Fråga efter det populära rummet 332!

För mer information: www.fourseasons.com/prague

För mer information: www.mandarinoriental.com/prague

Barceló Old Town Praha Barceló Old Town Praha ligger i Prags Gamla Stan och är ett enastående boutiquehotel. Hotellets inredning är en perfekt kombination av nutid och historia. Vartenda rum är elegant och luftigt vilket bidrar till att man upplever den exceptionella inramningen lite extra. Besök gärna takterrassen med den magnifika utsikten.

augustine Ska man lyxa till det ordentligt är Augustine ett mycket bra val.

Hotellet är utspritt på inte mindre än sju sammanfogade huskroppar, varav en är det forna klostret Augustine St Thomas från 1200-talet.

Detta är en del av exklusiva Rocco Forte Collection och har hamnat på många topplistor över världens bästa hotell.

För mer information: www.barcelo.com

För mer information: www.theaugustine.com

hotel Josef Hotel Josef är ett designhotel som ligger i Prags medeltida kvarter nära torget i Gamla Stan och Karlsbron. Hotellet består av två nya byggnader med åtta respektive sex våningar som binds samman av en öppen ljus gårdsplan.

Högst upp finner man en relaxavdelning och bara ett stenkast bort ligger Buddha Bar som erbjuder riktigt bra musik och drinkar in på småtimmarna. Här är hundar mycket välkomna.

För mer information: www.hoteljosef.com

84 First Class Magazine #4 2013

85

prag restauranger

bellevue Med magnifik utsikt över slottet vid flodens kant ligger restaurang Bellevue som av många kritiker anses vara den bästa i Prag. Det är en exceptionellt vacker plats, byggnaden är chateauliknande och terrassen är upplyst av gatans lampor. Bellevue serverar superb mat med de bästa vinerna i huvudstaden. Ett tips: be om en fönsterplats.

För mer information: www.bellevuerestaurant.cz

V Zátiší Denna moderna prisbelönta restaurang ligger inne bland Gamla Stans labyrintliknande gator, långt ifrån stadens buller. Det här är ett populärt ställe för stadens diplomater och i de mysiga små hörnen kan man skönja kärlekspar.

Från ett fönster kan du smygtitta på kockarnas kulinariska verk och menyerna är både enkla och billiga.

En femrätters kostar under 500-lappen och en rolig detalj är Dagens Fisk som är prissatt till “Pay as you wish”.

För mer information: www.vzatisi.cz

86 First Class Magazine #4 2013

Mlýnec Mlýnec har en passion för perfektion där varenda detalj är noga uttänkt. Marek Purkart, den enda tjeckiska kocken som fått tre stjärnor i Guide Michelin, använder sig av bortglömda bohemiska specialiteter och blandar dessa med moderna gastronomiska metoder vilket ger ett perfekt resultat. Prova de tjeckiska vinerna – en upplevelse!

För mer information: www.mlynec.cz

87

budapest hotell

boscolo budapest Mitt i Budapest city, bara några kvarter ifrån Donau, har den italienska Boscolofamiljen skapat ett femstjärnigt hotellpalats med stora avantgardistiska ytor. Hotellet har ett stort in-housespa med turkiskt bad och inomhuspool.

Lanchid 19 Detta är ett modernt och stilrent hotell som innehar en fantastisk utsikt över Lanchid-bron och floden Donau. Om du bokar rätt rum har du denna utsikt från sängen. Rummen håller en genomgående behaglig designlinje och personalen gör sitt yttersta för att vara till lags med bland annat hundpromenader.

För mer information: www.budapest.boscolohotels.com

För mer information: www.lanchid19hotel.hu

Four Seasons Gresham Palace Vilket fantastiskt palats detta är, ett av de finaste exempel på Art Nouveau i Europa.

Four Seasons har renoverat fram svepande trappor, färgade glasfönster, mosaik och vackra smidesornament.

Hotellet ligger vid Lanchidbron med utsikt över Donau och Buda Palace.

Här finns två restauranger, den flotta Pava och den lite enklare Kavehaz.

För mer information: www.fourseasons.com/budapest

buddha bar hotel Det femstjärniga Buddha Bar Hotel, beläget i det nyrenoverade Klotild Palace, är ett ställe för den unga och hippa partybenägna skaran. Hotellet ligger mitt i stadens kommersiella hjärta och har en härlig takterrass samt ett imponerande spa. Förvänta dig rum med inspiration från Fjärran Östern; loungemusik, dämpad belysning och Buddhastatyer.

För mer information: www.buddhabarhotelbudapest.com

88 First Class Magazine #4 2013

89

budapest restauranger

costes Om du vill avnjuta en riktigt prisvärd middag så är Costes antagligen det bästa valet. Restaurangen fick en stjärna i Guide Michelin år 2010 men namnet till trots är krogen inte besläktad med de berömda Parisbrödernas satsningar. Restaurangens två rum är avdelade med en sexig Martinibar med Taittingerchampagne och fina vita viner i kylen.

zona Detta är stadens senaste tillskott bland vinbistros på Budasidan, nära Lanchidbron. Namnet syftar på smårätterna som kommer i så kallade zone portions. Kökschefen på Zona heter Krisztián Huszár och valdes till Årets Kock år 2011 i Ungern. Restaurangen är vackert och modernt utsmyckad.

För mer information: www.costes.hu

För mer information: www.zonabudapest.com

onyx Onyx är en av två restauranger som blivit tilldelade en stjärna i Guide Michelin och är tveklöst den bästa restaurangen i Budapest.

Restaurangens olika rum är i neobaroquestil accentuerade av guld, diverse ornament och stucco. Gamla bortglömda recept har väckts till liv och skapat tre unika avsmakningsmenyer med fem till sju rätter.

menza Menza blandar restaurang med bar i en modern downtownmiljö och avslappnad 60-talsanda. Gästerna är en mix av lokal modeelit och mediefolk. Förrätterna består av gåslever, ungersk ratatouille och carpaccio. Salladerna är stora med innovativa getostvariationer och detta avnjutes till ett ”steady backbeat of groovy lounge music”.

För mer information: www.onyxrestaurant.hu

För mer information: www.menzaetterem.hu

nobu Nobu erbjuder både middag och lunch och servicen är unik. Kalla förrätter som misochips med lax, sashimi och jalapeno och hummer ceviche är bara några smakprov på de bästa skaldjuren i den ungerska huvudstaden. Glöm inte att prova Rock Shrimp Tempura som huvudrätt!

För mer information: www.noburestaurants.com

90 First Class Magazine #4 2013

91

Foto: shutterstock

andorra – skidåkning med extra allt.

Text: Ingela Rossing

K

änner man sig färdig med de skandinaviska fjällen och söker en lite mer fjärran plats för skidåkning ska man tänka längre än Österrike, Frankrike eller Italien. Andorra är en destination som för skandinaver än så länge inte fått sin rättmätiga plats som skidparadis, men faktum är att inte mindre än nio miljoner turister årligen hittar vägen till detta lilleputtland som storleksmässigt motsvarar endast en tredjedel av Öland.

För att finna Andorra på kartan ska man dra fingret längs gränsen mellan Frankrike och Spanien, när man når Pyrenéernas högsta toppar hittar man också Andorra placerat på gränsen mellan de två

92 First Class Magazine #4 2013

stora grannarna. Att ta sig till Andorra är en del av upplevelsen.

Man tar flyget till Barcelona och byter där till en transfer som efter cirka tre timmar anländer till det lilla bergslandet bestående av höga toppar och djupa dalar med floder som ringlar sig fram djupt nere i dalgångarna. Många väljer att inte kliva på denna transfer direkt utan låter ett par dagar i Barcelona ge skidresan ytterligare en dimension.

Här möter man våren då snötäcket fortfarande ligger tjockt uppe i bergen. Efter ett par dagars storstadsliv med allt vad denna populära kuststad har att erbjuda i form av konst, shopping, god mat och långa stränder kliver man på bussen för att några timmar senare möta en helt annan miljö. ▶

93

Vägen mot Pyrenéerna Resan går från låglandet runt Barcelona men ju närmare målet man kommer desto högre blir bergen. Ett av de mer imponerande bergsmassiven är Montserrat där man kan se Jungfrun av Montserrat avteckna sig mot himlen. Den sköna jungfrun är inte oskuldsfullt vit som kanske vore naturligt, hon är istället mörk till färgen, enligt sägen färgad av alla de synder hon för vår skull tagit på sig! Snart försvinner jungfrun i fjärran och vägen leder vidare uppåt. Då man passerat gränsen till Andorra blir den allt slingrigare och man befinner sig nu på landets enda huvudväg som leder från by till by.

Vägen tar också resenärerna genom Andorra La Vella som inte bara är landets huvudstad utan även Europas högst belägna. Hit är det många som väljer att återkomma under sin vistelse då det är här det största shoppingutbudet finns – och shoppa vill de allra flesta göra i detta taxfreeland. Pyrénées och Escaldes är de två största och mest välbesökta galleriorna i staden med ett brett sortiment som täcker in allt från elektronik, kläder och accessoarer till delikatesser. Då man lämnat huvudstaden bakom sig närmar man sig snart de små bergsbyarna som ligger likt ett pärlband längs vägen. En av dessa är Soldeu.

Soldeu i Grand Valira Soldeu är en klassisk skidort med en huvudgata som ringlar sig genom byn och trånga små gränder med mysiga restauranger, barer och givetvis ett flertal hotell. Ett av hotellen längs huvudgatan är det exklusiva femstjärniga hotellet Hermitage & Spa med sitt unika Sport Wellness Spa. Väljer man att boka in sig på Hermitage ingår det privat transfer hela vägen från flygplatsen i Barcelona, där en av hotellets chaufförer möter upp vid flighten, till hotellet. Här möts man av en lobby i en robust träinredning med massiva pelare som

94 First Class Magazine #4 2013

lyfter upp de lika imponerande takbjälkarna. Söker man en plats att slappna av på efter en dag i backen finner man en av dessa i hotellets magnifika spa bestående av 5 000 kvadratmeter fördelat på fem våningar med alla faciliteter man kan önska sig för den kompletta spa-upplevelsen. Genom de flera våningar höga fönsterpartierna ser man ut över bergsmassiven och backarna och för att komma närmare den mäktiga naturen kan man välja att simma ut i någon av de tempererade utomhuspoolerna. Även hotellets gastronomiska utbud följer samma höga klass med fem olika restauranger att välja mellan. De omsorgsfullt komponerade rätterna är skapade av de båda kockarna Nandy Jubany och Carles Gaig som inte bara fört med sig lång erfarenhet och stort kunnande in i köket utan även belönats med varsin stjärna från Guide Michelin. De backar man ser över poolkanten utgör en del av Grand Valira, ett av Andorras två stora skidområden. Man ser även den kabinbana som startar mitt i byn och tar sina passagerare upp mot högre höjder. I Grand Valira erbjuds 200 kilometer pist av varierande svårighetsgrad, vissa belägna på över 2 500 meters höjd. Då man befinner sig på denna höga höjd kan man känna att andningen blir lite tyngre men detta lilla obehag glömmer man snart bort då man belönas med utsikten över Pyrenéerna vars höga toppar möter den djupblå himlen. Chansen att möta precis denna bild är stor, enligt uppgift kan man i området stoltsera med inte mindre än 300 soldagar om året. Med andra ord, hög solskyddsfaktor är lika viktigt som skidorna om man vill få en riktigt njutbar vistelse i Andorra.

En annan källa till njutning är då det är dags att knäppa loss skidorna och inta dagens lunch i backen. Här finner man restauranger där även pjäxorna åker av och fötterna får vila i mjuka tofflor, uteserveringar med á la carte där vita linnedukar lyser i kapp med solen och långa menyer som tillgodoser alla smakriktningar.

Söker man en plats för en kortare paus kan man välja någon av de många mindre serveringar som dyker upp i backarna, en av dessa är Grandvalira Igloo-Bar. Här får man inte missa att beundra de många konstverk av is som smyckar dess väggar innan man slår sig ner på en fäll och avnjuter något från baren. En person som är väl insatt i vart man ska bege sig för att finna det där lilla extra och vart man inte bör gå är Ulf Östmark, VD på Quality Travel som har specialiserat sig på Andorra och är Skandinaviens största arrangör på destinationen.

– En restaurang jag varmt kan rekommendera för en lunch i backen är Lac de Pessons som bland mycket annat serverar en helt fantastisk pasta med gåslever för runt tio euro. Till detta väljer jag gärna ett gott vin, för ytterligare tio euro får man en flaska riktigt bra vin, berättar Ulf Östmark.

Quality Travel erbjuder resor där man tar hand om samtliga detaljer från det att man lämnar Sverige tills man åker med på den första pistvisningen i Grand Valira och vidare genom hela vistelsen. Att själv ordna resan till Andorra kan visa sig problematiskt med alla detaljer som ska falla på plats och transfers som ska stämma – och i slutändan visar det sig att totalsumman blir ungefär densamma. Under vistelsen i Andorra kan man konstatera att prisbilden fortfarande är sådan att man kan unna sig en tillvaro i lyx vars motsvarighet hade kostat mångdubbelt i till exempel de franska alperna.

– En av våra resenärer myntade begreppet "Andorra är vinterns Monaco", en ganska så träffande beskrivning, tillägger Ulf. Så mycket mer Säkert finner de allra flesta att det stora skidsystemets många pister är nog för att fylla dagarna, men vill man få med sig minnen som antagligen kommer etsa sig fast lite extra finns det alla förutsättningar

för detta i området. Här kan man susa fram på en snöskoter över orörda snöområden eller välja det lite tystare alternativet då man kliver upp på släden bakom ivriga slädhundar som bara väntar på att få rusa fram över vidderna. För ytterligare utmaning kan man istället för att stå på släden behålla de egna skidorna på samtidigt som man kör hundspannet, en aktivitet som vinner allt fler anhängare. Siktar man mot högre höjder får man en oförglömlig vy över bergskedjan om man bokar in en helikoptertur. Den ultimata skidupplevelsen erhålls om man utvecklar helikopterturen till heliski och blir avsläppt långt från gängse pister. Då rotorbladens ljud tonar ut bland bergstopparna möter man den vita pudersnön i backar där ingen annan lämnat spår i snön. Skulle man mot förmodan få nog av de snötäckta bergssluttningarna och längta efter en runda på golfbanan kan man få även detta begär stillat. På endast en timma från Soldeu når man Aravell Golf Andorra i La Seu d´Urgell beläget vid gränsen mot Spanien. Det är med andra ord fullt möjligt att starta dagen med skidåkning för att sedan avrunda den på en högklassig 18-hålsbana.

Det är dock endast möjligt att uppfylla denna önskan för dem som besöker Andorra under mars och april månad. Bortser man från denna begränsning satt av moder natur har man som besökare i Andorra alla möjligheter att skapa sig en skidvistelse som inte bara innehåller härlig skidåkning i välpreparerade backar. Det kan bli så mycket mer.

Har man en gång besökt Andorra söker man sig gärna tillbaka för att uppleva mer av det lilla landet med de stora möjligheterna bland Pyrenéernas toppar. ■ För mer information: www.qtravel.se www.visitandorra.com

95

Å t e r

i

l a g e r :

First Class Magazines vinlåda!

Lådan består av sex flaskor, tre vardera av de två röda vinerna: 2008 Querceto di Castellina Belvedere Chianti Classico DOCG Riserva & 2008 Querceto di Castellina Podalirio som passar till höstens och vinterns stekar, grillad oxfilé, grytor och vilt.

Nu finns lådan åter i lager och speciellt för First Class Magazines läsare har vinmakaren själv, Jacopo Di Battista, signerat varje flaska.

Läs mer om vinerna på www.firstclassmagazine.se

Beställning Priset för lådan med sex flaskor är 1 656 kr.

Lådan heter ”First Class Querceto di Castellina”, artikelnummer 79634-09. Den kan beställas på vilket Systembolag som helst eller på www. systembolaget.se för leverans till närmaste Systembolagsbutik. Lådan finns endast i begränsad upplaga.

en riktigt god jul Vintern är snart här, det går fortare än man tror, och visst längtar vi alla efter den där sagojulen då granen ska kläs extra vackert, skinkan bli perfekt tillagad och knäcken alldeles lagom seg. Vill man få en försmak av allt det goda eller kanske fira julen på annan ort och slippa julstressen, ja då finns det många platser där man vet exakt vad som krävs för att den där riktigt genuina julkänslan ska infinna sig. Text: Therese Rossing

www.svahncru.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

97

Gimo Herrgård

E

n plats där man vet precis hur en lyxig och stressfri jul ska firas är Gimo Herrgård. Här lyser marschaller under juletid upp vägen över borggården mot den vitkalkade herrgårdsbyggnaden. Inbäddad i de norduppländska skogarna vid den glimrande Gimosjön finner man denna fantastiska fyrstjärniga herrgård.

Historien om Gimo Herrgård har sitt avstamp redan i början av 1600-talet, då området Gimo Bruk blev ett så kallat kronobruk. År 1761 lät den dåvarande ägaren, kommersrådet Robert Finnlay, rita upp en helt ny herrgårdsbyggnad på bruket – Gimo Herrgård. 1600-talets anspråkslösa byggnader skulle nu ersättas med den mer moderna, ljusa och franskinspirerade arkitekturen. Detta stod arkitekten och hovintendenten Jean Eric Rehn för.

Gimo Herrgård kom att räknas som den första gustavianska herrgårdsbyggnaden i svensk arkitektur och anses vara en av landets vackraste herrgårdsbyggnader från mitten av 1700-talet. Med de bästa hantverkarna och de vackraste utsmyckningarna blev Gimo Herrgård en storslagen plats. Målarmästaren Lorentz Sundström svepte med sina penseldrag fram de vackra blomstermålningar man idag kan se i herrgårdens salonger.

I modern tid renoverades herrgården för att bli hotell och idag är Gimo Herrgård med sina gnistrande kristallkronor och kakelugnar åter en magisk och majestätisk plats för weekender, fester, högtider och bröllop.

Traditionell jul Då vintern lagt sitt snötäcke över landskapet känns det extra mysigt att gästa herrgården och dess vackert juldekorerade salonger.

– Vi erbjuder en äkta traditionell jul där du blir uppassad och omhändertagen från den stund du kliver in genom våra dörrar. Allt som har med julstök att göra lämnar du bakom dig, berättar Mathias Schneider, hotellchef på Gimo Herrgård.

Väljer man att fira hela julhelgen på herrgården kan man se fram emot festligt firande i dagarna tre. När man anländer, aftonen före dopparedagen, serveras eftermiddagste framför den sprakande brasan.

Därefter följer ett program som innehåller julens alla traditioner. Med gemensam klädning av granen, avsmakning av julskinkan, julklappar, midnattsmässa eller julotta får gäster en garanterat fröjdefull jul.

Självklart kommer man även få njuta av goda måltider under dagarna, och på julafton dukas ett dignande julbord upp i herrgårdens matsal som ståtar med en utsikt över den snöbeklädda parken.

Gimo Herrgård ligger i hjärtat av Upplands vallonbruksområde, och här finner man plats för både avkoppling och äventyr. På och omkring herrgården finns massvis med aktiviteter att ta del av i vinter, möjligheterna är oändliga. Ta en skridskotur på sjön eller utmana dig själv med att testa den splitternya höghöjdsbanan som man finner högt upp bland trädkronorna strax bakom herrgården. Eller varför inte ge sig ut med hundspann eller med snöskoter för att upptäcka de norduppländska skogarna, som under vintertid bjuder en alldeles sagolik stämning.

– Vintern på Gimo Herrgård är helt fantastisk. Många vill sätta lite extra lyx på vardagen såhär i vintertider, och när snön ligger djup och sjön har frusit blir känslan av att krypa ner i utomhusjacuzzin med ett glas champagne något alldeles extra, berättar Mathias Schneider.

Inne på spa-anläggningen erbjuds en rad olika behandlingar. Här kan man få en klassisk massage, ansiktsbehandlingar och till och med en lyxig chokladkur.

För den som kanske vill få in lite julklappsshopping under sitt besök ligger Sveriges fjärde största stad Uppsala endast några mil bort.

I jultider bjuder staden på mysiga promenader bland julmarknader och caféer.

Gimo Herrgård erbjuder hela 88 rum och sviter som alla är individuellt inredda. Mathias Schneider berättar att varje rum sätter sin egen prägel på herrgårdens 250-åriga historia.

– Vi ville bevara det kungliga arvet i rummen och många av de möbler som stod här när herrgården byggdes finns kvar än idag.

Flera av rummen pryds av vackra antika himmelsängar och mysiga kakelugnar, och väljer man att bo i någon av de lyxiga sviterna har man både salong, jacuzzi och egen bastu.

Mat och dryck för gourmander Vare sig man besöker Gimo Herrgård för en avkopplande helg, fest eller för storslaget julfirande så kommer måltiderna på herrgården att bli minnesvärda. Köket har en plats i Chaîne des Rôtisseurs, och i någon av herrgårdens fem unika matsalar kan man avnjuta smakrika rätter där menyn följer årstiderna.

Köksmästare Marcus Falk använder enbart de finaste ingredienserna och handplockade råvaror från lokala producenter, vare sig han skapar unika rätter för luncher, middagar eller en sexrätters avsmakningsmeny i herrgårdens chambre separée.

Gimo Herrgårds traditionella julbord står uppdukat från den sista november fram till jul, och i herrgårdens vinkällare finner man mästerverk från både den gamla och nya vinvärlden – allt från en 25årig Chateau Haut-Brion till Australiens Penfold’s Grange.

I källarvalvet arrangeras gourmetprovningar av allt från vin, whisky och champagne till sprit och choklad.

I storslagen miljö och med ett fantastiskt historiskt arv blir Gimo Herrgård en oas och tillflykt när vintermörkret och kylan smyger sig på.

– Det finns tusen och en anledningar till att man ska komma och besöka oss i jul. Vi erbjuder verkligen det där lilla extra för att din tid hos oss ska bli så fridfull som möjligt, säger Mathias Schneider och tillägger: – Alla våra besökare ska känna sig som baroner och baronessor när de är här.

För mer information: www.gimoherrgard.se

Spa-anläggningen Sjöstugan För den som vill ta det lugnt och rå om sig själv rekommenderas ett besök på herrgårdens spa-anläggning Sjöstugan som ligger nere vid Gimosjön.

98 First Class Magazine #4 2013

99

Vadstena Klosterhotel

E

n annan plats där man vet hur en äkta, traditionell och minst sagt historisk jul ska firas är Vadstena Klosterhotel i Östergötland. Hotellet är till större delen inrymt i det forna Birgittaklostret från 1200- och 1300-talet. Detta är några av landets äldsta huskroppar och här har människor under århundraden träffats för fest och arbete, men även för att läka kropp och själ. Här höll kung Magnus Ericsson och drottning Blanche så makalösa fester att hoven i Europa med avund talade om lyxen i det svenska kungahuset. Birgitta Birgersdotter, Heliga Birgitta, var av motsatt natur. Hon omvandlade det kungliga palatset till ett Herrens kloster. Under de svenska krigen mot Ryssland och andra stormakter i Europa inrättade Gustav II Adolf ett krigsmanshus i de gamla klosterbyggnaderna. Det var ett vårdhem för sårade och invalidiserade soldater och deras familjer.

Idag fungerar det gamla klostret och dess intilliggande byggnader som hotell och restaurang för dem som vill sätta lite extra historisk lyx på vardagen.

Gammaldags jul för alla åldrar Hotellet, som ligger alldeles intill Vättern och dess vackra strandpromenad, är under vintern som taget ur en julsaga. Med tjocka vitkalkade väggar, mörka stengolv och höga kryssvalv är det inte svårt att föreställa sig hur livet på klostret såg ut på Heliga Birgittas tid.

– Vi erbjuder en traditionell och gammaldags jul, allt i en fantastisk historisk miljö där våra gäster verkligen kan koppla av och njuta, berättar Markus Höglund som är marknadschef på Vadstena Klosterhotel.

De flesta av hotellets rum ligger i det som en gång var Birgittaklostret, men man kan också bo i klostergården, Slottsflygeln, stora och lilla Slottsvillan och i Slottstugan. Alla rum är inredda efter respektive byggnads historiska bakgrund och med vackra möbler och praktfulla detaljer. Under juletid är hela hotellet pyntat med gammaldags juldekorationer. Markus Höglund berättar att det brukar ta fem dagar för personalen att få all pynt på plats.

Den som väljer att fira julen på Vadstena Klosterhotel kan se fram emot tre härliga dagar. Dagen före julafton får man bland annat följa med på en upplevelserik guidad tur där man får lära sig mer om historien kring Vadstena och Klosterhotellet.

En stor frukostbuffé serveras varje dag under valven i det så kallade Furstepalatset, som en gång i tiden fungerade som Birger Jarls audiensrum. Sedan följer ett traditionellt julfirande där ingenting saknas; det bjuds på lussebullar, glögg, tomtegröt och givetvis ett stort och färgsprakande julbord på julaftonen. Julbordet serveras i munkarnas gamla sovsal, idag omgjord till Restaurang Munkklostret.

Med sina rustika träbord, djupa takvalv och glittrande takkronor blir julstämningen total. Under kvällen bjuds det även på en dramatisk sagostund för både små och stora, och självklart kommer tomten med klappar till alla snälla barn. Efter julbordet väntar ett fantastiskt dessertbord och mingel en trappa upp i 1700-talsvåningens salong.

imponerande tusen sittplatser vara fyllda. En kort promenad från hotellet ligger Vadstena Slott där man årligen bjuder på en av landets äldsta julmässor. Här hittar man bland annat ett sjuttiotal av Sveriges skickligaste slöjdare och i Matboden frestar lokala tillverkare med smakfulla hemlagade läckerheter som hör julen till. Här finns alla möjligheter att köpa med sig något hem och på så sätt förlänga minnet av vistelsen i Vadstena.

Man ska inte heller glömma Vadstenas idylliska stadskärna, där besökare i lugn och ro kan promenera, botanisera i små butiker, handla julklappar och ta en kopp kaffe på något av de mysiga kaféerna. Att Birgittasystrarnas kloster ligger mitt emot Klosterhotellet sätter en särskild prägel på tillvaron.

– Det flesta brukar tycka att det är en speciell känsla att komma hit, det är lite som att landa, säger Markus Höglund och tillägger att det inte alls är ovanligt att man möter nunnor på morgonpromenad i omgivningarna.

Besökare i Vadstena brukar uppskatta kombinationen av att befinna sig i en stad, men ändå ha tillgång till en lantlig miljö med fina promenadområden vid Vätterns strand. Den som är intresserad kan givetvis besöka nunneklostret när det är öppet och njuta av friden där.

Och frid är kanske den viktigaste lockelsen för dem som väljer att packa väskan och fira julen någon annanstans än hemma. Skulle man i så fall välja att tillbringa sin julhelg på Gimo Herrgård i Uppland eller på Vadstena Klosterhotel är förutsättningarna för att känslan av avkoppling från vardagen ska infinna sig mycket goda. Besöker man Vadstena Klosterhotel vintertid och mot förmodan inte vill äta julmat bjuder köksmästare Stefan Winkler på en säsongsanpassad meny med fokus på lokala råvaror från Östergötland. Nere i klostrets vinkällare där munkarna förr bryggde sitt öl anordnas idag vinprovningar med smakprover ur en av Sveriges större samlingar.

För mer information: www.klosterhotel.se

Heligt firande Hela december månad sjuder Vadstena av julaktiviteter. Alldeles intill Klosterhotellet reser sig den anrika Klosterkyrkan som är Sveriges fjärde största. Dagen före julafton kan man här lyssna till Cantuskörens julkonsert, och på juldagens morgon brukar kyrkans

100 First Class Magazine #4 2013

101

cheesy business – älskade ostar.

Text & Foto: Samira Wingårdh-Waenerlund

H

ör du till dem som inte kan leva utan en ostmacka med mellanlagrad Grevé på morgonen? Gillar du franska opastöriserade kittostar, älskar du danska Gamle Ole som gör att hela kylen stinker gammal svett, eller har du en passion för vår egen härliga Västerbotten? First Class Magazine har pratat med ostfrälsta experter och klämt, sniffat och smakat sig fram i ostarnas paradis!

Legenden säger att det hela började för flera tusen år sedan med en arabisk nomad som skulle korsa öknen på hästryggen. Han fyllde sin sadelväska med tillräckligt mycket mjölk för att räcka hela den långa turen. Efter några timmars ridande stannade han för att släcka sin törst och upptäckte då att mjölken hade separerats till en blek vattnig vätska och fasta vita klumpar. Eftersom hans sadelväska var gjord av magsäcken från ett djur innehöll den koaguleringsenzym, och tillsammans med den heta solen och den galopperande ritten hade detta effektivt omvandlat mjölken till ostmassa och vassla. Et voilà – osten var född!

Det finns ganska säkra bevis som gör att vi idag vet att traditionen att göra ost är mer än 4000 år gammal och har sitt ursprung i Mellanöstern. Hur det än är med sanningshalten i historien ovan är metoden ändå grunden för osttillverkning än idag.

De flesta ostar i våra butiker är gjorda på pastöriserad mjölk då bakterier och mikroorganismer avlägsnas, både oönskade och önskade. Processen förlänger även hållbarheten betydligt, vilket förstås är viktigt i matvarubutikerna, men det gör dessvärre smaksensationen mindre intensiv och komplex. Resultatet blir en industriell och standardiserad produkt som förlorat en del av sin charm. Allra delikatast, både arom-, textur- och smakmässigt, är

102 First Class Magazine #4 2013

opastöriserade ostar där ingen upphettande process inkräktar på den naturliga, oförvanskade produkten. En opastöriserad ost kommer dessutom ofta från gårdsproducenter i olika länder, och är tillverkad med mycket kärlek och omtanke på samma sätt som släkten gjort i generationer – ett riktigt hantverk! Håll utkik i butikerna och fråga din handlare; det ska stå på osten om den är opastöriserad.

Ost kan delas in på lite olika sätt, men vanligtvis pratar vi om färskostar, getostar, pressade ostar/hårdostar, blåmögelostar, vitmögelostar och tvättade ostar/kittostar (som borstats med saltlake varannan eller var tredje dag under lagringen).

När osttillverkningskedjan är som längst börjar den förstås hos bonden som producerar mjölken. En ostmakare tillverkar sedan osten, i bästa fall redan på morgonen av den spenvarma mjölken. Därefter lagras och efterbehandlas osten av en ostaffineur, en ostlagrare, innan den reser vidare till grossist, detaljist och så småningom hem till slutkunden. Men kedjan kan också bestå av en enda länk, där mjölkbonden gör sin egen ost, lagrar den, och sedan säljer den direkt till slutkunden i sin gårdsbutik eller på en marknad.

Att det finns säsongsvariationer på ostar är kanske inte så välkänt för de flesta. Det är djurens bete som styr – och det är inte så konstigt att en ost smakar annorlunda om kossan strosar i vackra sommarhagar och betar färskt, frodigt och saftigt gräs jämfört med om den tuggar hö inne i sin ladugård under vintern. Om den optimala lagringstiden sedan är allt från några veckor upp till flera år så varierar alltså de bästa säsongerna för olika typer av ostar därefter. En Gruyère som behöver lagras i ett och ett halvt år har således sin bästa säsong under vintermånaderna. Under sommaren är det förstås färskostarna och de ett- eller tvåårslagrade ostarna som har säsong. ▶

103

Besök i paradiset First Class Magazine begav sig till Stockholms ostparadis, den franska ostbutiken Androuet, som innehas av Sveriges okrönte ostkung Vincent Lefèvre. Det är som att kliva in i en dignande godisbutik, full av ljuvliga opastöriserade ostar i alla former, färger och storlekar, vackert och aptitretande presenterat.

Vincent växlar ledigt mellan franska, engelska och elegant svenska och assisterar sina kunder med samma trevliga och genuina intresse vare sig de är erfarna ostconnoisseurer eller nyfikna nybörjare. Det är en fröjd att höra Vincent lyriskt berätta för kunderna att det snart är säsongspremiär för en viss ost, eller med sin gedigna kunskap och erfarenhet hjälpa dem att kombinera en spännande ostbricka med matchande viner och tillbehör. Vincent direktimporterar själv sina ostar från små producenter med hantverksmässig tillverkning främst i Frankrike, och som utbildad ostmästare är han sedan sin egen

104 First Class Magazine #4 2013

affineur med lagringslokaler ute i Årsta.

– Det är roligt med ost, och jag vill förmedla glädjen med att äta en god ost till mina kunder, säger Vincent entusiastiskt.

Han började sin bana som ung sommarjobbare på legendariska ostföretaget Androuet i Paris, och blev där förälskad i yrket. Efter lärlingstid hos olika arbetsgivare och några år på restaurang återvände han till Androuet som ostmästare. Sedan kom kärleken in i Vincents liv, och år 1999 beslöt han att ta ett sabbatsår för att följa med hustrun till hennes hemland Sverige! Efter tre månader var han redan uttråkad och startade då sin första ostbutik i Stockholm. And the rest is history.

Vi passar på att ställa frågan till Vincent där det råder så delade meningar: med eller utan kanten?

– Man ska inte äta skalet på hårdostarna, som är mer ett skydd och inte smakar gott. För alla övriga ostar är det mer en smakfråga eftersom skalet tillför lite sälta. Vissa gillar det, andra inte, förklarar han.

Vad ska vi dricka till osten?

Vi rådfrågar den välkände utbildaren och mat- och dryckesskribenten Michel Jamais, som är lärare på Restaurangakademien och en av Sveriges ledande experter på matchning av mat och dryck.

– Ost och lite vin betyder fest! Gevalia säger ju att man ska ha kaffe hemma när man får oväntat besök. Jag säger att man ska ha ost och vin hemma både när man får oväntat och väntat besök, hävdar Michel bestämt. Ost är inte bara en avslutning eller mellanrätt utan kan klara sig gott på egen hand som buffémåltid med olika spännande vinval till.

Ostar är oftast ganska feta och salta och tycker om sötma, fruktighet och syra i vinet. Vinet bör ha hög halt av fruktsyra för att matcha detta. Tvärt emot våra gamla invanda föreställningar passar ofta vitt vin bättre än rött till ost på grund av rödvinets strävhet.

Ostar, liksom skaldjur, är rika på den femte grundsmaken umami,

och den typen av mat kan vara svår att matcha med röda viner på grund av just strävheten. Det är samma sak med blåmögel, som tar udden av rödvinets fruktighet och kan kollidera med vinets strävhet och ge det en bitter ton. Blåmögelost vill ha sötma i vinet, och blir en optimal kombination med allt från halvtorra vita viner upp till röda starkviner.

– Sötman i drycken fungerar som en airbag som fångar upp och bäddar in ”smällarna” i maten och gör dem snällare och mjukare.

Fett i mat och sötma i dryck är en bra grundidé att bygga matchning kring, fortsätter Michel. Om man ändå gärna vill dricka rött vin till osten kan man välja ett par hårda ostar och några vitmögelostar som kan passa bra till elegantare röda viner. Men börjar man komma in på till exempel kittostar som kan ha ett ganska beskt skal, så upplevs många röda viner som beska i mötet med dem. Fylliga vita viner passar bättre då, och likaså till mer gräddiga ostar. ▶

105

”Jag beundrar extravagans när det ligger så mycket intelligens bakom.”

Vi frågar Vincent Lefèvre vilken ost han tycker vi ska välja till en champagnemiddag där vi vill fortsätta med bubbel även till osten.

– Välj gärna ostar som själva kommer från champagnedistriktet eller lagrade getostar, alternativt långlagrade hårdostar. Ju kraftfullare champagnen är desto kraftfullare bör ostarna också vara. Det handlar också lite om hur man vill avsluta middagen: runda av med sötma (kraftfullare vin och tyngre ostar), eller friska upp med syra (yngre vin med mer syra och mindre feta ostar med mer syra)? Det valet beror ju i sin tur också på vad man tänkt ha till efterrätt. Öl till ost?

Det är först på senare tid som man börjat prata matchning av öl och mat, medan man gjort det med vin och mat i många decennier.

– Det gäller samma grundprinciper för matchning med öl som med matchning med vin, munnen gör ingen direkt skillnad på dem, förklarar Michel. I stället för Amarone kan man med fördel pröva ett fylligt, alkoholstarkt belgiskt klosteröl, Trapistöl, till smakrik blåmögelost som Roquefort och Gorgonzola. Låt fyllighet, smak och doft styra valet. Viss öl har frukt- eller bärsmak, till exempel belgiskt krieköl med ton av körsbär, och matchas utmärkt till ost med samma frukttoner, förslagsvis en Gorgonzola toppad med en liten klick körsbärskompott.

En annan fin kombination som Michel rekommenderar är en mörkrostad öl som Porter och Stout tillsammans med krispigt rostad kavring eller pumpernickel och en Brie, Camembert eller liknande vitmögelost. ▶

Alltid en perfekt kopp kaffe, intuitivt anpassad programmering och en stor färgskärm. Med kvalitet och prestanda imponerar smakfullt den nya IMPRESSA Z9 One Touch TFT även på en krävande kaffeälskare som Roger Federer. Med noggrant utvalda material och modern teknik lämnas inget tvivel. IMPRESSA Z9 One Touch TFT står för oförfalskad njutning av många valbara kaffespecialiteter, och om man så vill, toppade med ett extraordinärt krämigt mjölkskum. JURA – If you love coffee. www.se.jura.com

106 First Class Magazine #4 2013

Den ultimata ostbrickan Vincent ger följande tips för en lyckad ostbricka: – Ostbrickan ska ätas i ordningen mildast först och mest smakrik sist, så inte smaklökarna får svårt att uppskatta de milda ostarna.

Det är också bra om ostarna inte är alltför spretiga smakmässigt. Till skillnad från tillagning och servering av andra rätter kan man slappna av med ostar. Det är vänligt och sällskapligt att dela en ostbricka.

Man gör iordning allt i förväg och inget behöver tillagas. Ostarna bör stå framme en timme eller två innan servering, men det gör inte så mycket om de står framme längre än så. Om hårdostarna blivit lite ”svettiga” kan man bara torka av dem med lite hushållspapper.

Michel tillägger: – Håll ostbrickan så ren som möjligt! Här i Norden har vi ”piffat sönder” serveringen av ost. Det ska vara frukt, grönsaker, såser, dippar och annat duttelidutt. Ostbrickan liknar alltmer ett smörgåsbord, vilket i och för sig är roligt, men för den stackare som ska sätta lämplig dryck till blir det en mardröm. Vin hatar råa grönsaker och färsk frukt! Vill man göra det enkelt för sig så skippar man allt vad det heter.

– Man behöver heller inte alltid göra det så krångligt och avancerat när man ska matcha ost och vin, fortsätter han. Om man bara vill ha ett vin till olika ostar kan man till exempel göra en enkel ostbricka med vitmögelost, färskost, getost och blåmögelost. Till dessa ostar dricker man ett torrt till halvtorrt vitt vin, gärna en Riesling från tyska Mosel. Den klarar av de milda ostarna och orkar också med de kryddigare, lagrade och även blåmögelosten. Den ”halvtorra tysken” är ofta vinnaren och ett pålitligt kort på mina provningar.

Vart ska man resa för spännande ostupplevelser?

– Jämtland, säger Michel Jamais snabbt. Jag vill slå ett slag för våra fina små svenska gårdsmejerier, som idag även har gjort sina ostar kända i utlandet och gör utmärkta hantverksostar som står sig fint mot den utländska konkurrensen, fortsätter han.

108 First Class Magazine #4 2013

Den som vill ut i Europa har förstås en uppsjö av spännande ostupplevelser i till exempel Frankrike, Schweiz, Nederländerna, Tyskland, Spanien och Italien att botanisera bland. För den som inte vill åka iväg för sina ostäventyr går det förstås även utmärkt att inhandla riktigt fina opastöriserade ostar i bra butiker på hemmaplan i våra storstadsområden. Med de friare handelsregler vi har i Europa idag har ostutbudet här hemma mångdubblats under 2000-talet. ■

Här följer några bra butikstips: Göteborg Hugo Ericson Ost (återförsäljare till Androuet) Stockholm Androuet Stockholm (Östermalm & Södermalm) NK Saluhall Malmö & Lund Möllans Ost, Malmö Bengtsons Ost, Lund För mer information www.androuet.com www.mollansost.com www.hugoericsonost.se www.bengtssonsost.se Böcker ”Världens bästa ostar och vinerna därtill” (Håkan Larsson & Vincent Lefèvre). ”En god bok om konsten att njuta av ost och vin” (Michel Jamais).

109

daytona – hastighetens tempel.

D

Text: Mats Wiede

en som vill uppleva hastigheter på riktigt bör bege sig till Florida, närmare bestämt till Daytona. Här har hastighetsrekorden radats upp i över hundra år och det finns ingen anledning att tro att detta inte kommer fortsätta.

Florida, USA: Daytona International Speedway stod klar i slutet av 1950-talet och har sedan dess varit ett av motorsportens absoluta Mekka. Varje år står denna magnifika amfiteater, med sin fyra kilometer långa bana, värd för några av världens mest prestigefyllda lopp, bland annat "Daytona 500" och "Rolex 24 at Daytona". Här tävlar de skickligaste förarna i Amerikas motsvarighet till Le Mans, loppet som pågår i över ett dygn.

Antalet hastighetsrekord som satts på den anrika banan är i det närmaste oräkneliga och så har det varit sedan den öppnades i början av förra seklet. Idag är Daytona en av världens mest moderna racingbanor, men det hela började på stranden vid Floridas kust där den hårdpackade sanden utgjorde ett fantastiskt underlag för snabba bilar. På den gamla banan sattes inte mindre än åttio officiella rekord, varav det mest anmärkningsvärda nog var rekordet från 1935 då man uppmätte en hastighet på 445 km/h. ▶

110 First Class Magazine #4 2013

111

Rolex Daytona 1963

112 First Class Magazine #4 2013

113

Rolex Daytona 2013

VÄRLDENS YNGSTA FEMTIOÅRING I år firar Oyster Perpetual Cosmograph Daytona 50 år, ett halvt sekel som kännetecknats av passion för fart och motorsport. Denna legendariska Rolexmodell har visat sig leverera tillförlitlighet och prestanda och har genom detta blivit en ikon tillika en av de mest eftertraktade kronograferna i världen. Oyster Perpetual Cosmograph Daytona var med sin precision och finess en världsnyhet redan då den såg dagens ljus och utvecklingen har inte på något sätt stått stilla.

Femtio år efter lanseringen fortsätter Rolex att utveckla Cosmograph Daytona. Under jubileumsåret blir detta den första klockan i Professional-serien som erbjuds i platina, världens ädlaste metall. Detta är klockan för den som söker exceptionell precision och ojämförlig estetik. Lägg särskilt märke till den isblå urtavlan som endast finns på Rolex platinamodeller.

Genom åren har Rolex varit kompromisslösa i sin strävan att erbjuda världens bästa klockor. Benhårda krav på kvalitet och funktion krävs i tillverkningens alla led, allt för att föreviga legenden Daytona. ■ För mer information: www.rolex.com www.daytonainternationalspeedway.com www.nymansur.com

114 First Class Magazine #4 2013

115

Foto: björn Waenerlund

Blue Hotel - där skandinavisk design möter orienten.

D

en njutningsfyllda känslan infinner sig redan när vi åker över Lidingöbron. Vi lämnar Stockholms jäktiga innerstad bakom oss och glider fram i den lantliga miljön som är smyckad i höstens allra vackraste och mest färgsprakande skrud. Vi är på väg till familjeägda konferenshotellet Blue Hotel på Lidingö, som vi har hört huserar Skandinaviens första och riktigt turkiskt autentiska hamam.

Blue Hotel byggdes ursprungligen av dataföretaget IBM som konferensanläggning. Hotellet var på sin tid ett omtalat designbygge där tjusiga arkitekter förverkligade en djärv dröm om en byggnad som skulle påminna om ett fartyg på land längst ut på vackra Elfviks Udde. Tanken var också att ta in naturen i huset – och enorma panoramafönster från golv till tak påminner fortfarande om dessa idéer. Idag är 60-talsarkitekturen på ett spännande sätt kombinerad med skandinavisk design där det bruna teglet, den råa betongen och

116 First Class Magazine #4 2013

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund

den djärva röda dekorfärgen samverkar och blir en genomtänkt helhet som lyfter designen till nya spännande höjder.

Vi är inbokade på äkta hamambad med Paschabehandling, minsann.

I omklädningsrummet lämnar vi smycken, klockor och kläder. Det kommer att bli blött den närmaste timmen – mycket blött! Iförda badkläder och en blå tjusig turkisk badrock tassar vi en trappa ner till hotellets hamam. Här byter vi badrocken mot var sitt rutigt höftskynke, en så kallad pestemal, och kliver in i den varma härliga miljön. Hela hamam är byggt i underbart vackert randig Marmaramarmor som direktimporterats från Turkiet och byggts på plats under turkisk ledning och överinseende. Efter en dusch och tio minuter i en ljuvlig ångbastu av marmor är våra porer öppna och redo att badas, skrubbas och masseras. Våra massörer välkomnar oss in i massagerummet där vi får lägga oss på rygg i var sin ände av en stor vacker marmorbänk som känns förvånansvärt mjuk och skön.

Massagen inleds med en varsam sköljning av panna och huvud med svalt vatten. Här gäller det att hålla huvudet kallt, tänker jag vitsigt. Skålar med ljummet och varmt vatten sveper över våra kroppar och hela marmorbänken flödar av vatten. Vattnet hos frisörer känns alltid för varmt eller för kallt, men här känns allt mitt i prick, både det varma och det lite mera ljumma vattnet.

Sedan följer en härlig kroppsskrubb. Varenda liten millimeter av kroppen skrubbas underbart ren och len med en kese, en turkisk skrubbhandske, innan våra kroppar översköljs igen av skålar med varmt skönt vatten. Plötsligt känns det annorlunda. Jag bli inte riktigt klok på vad som händer och sneglar på maken på andra sidan bänken. Han är nästan helt täckt av ett fluffigt skummande lödder som massören pressar fram ur en örngottsliknande tygpåse fylld med tvålvatten och luft. När vi är helt täckta av lödder börjar den härliga massagen där rörelserna är desamma som vid traditionell oljemassage. Skillnaden är ändå mycket stor. Det blir en annorlunda känsla när massörens kraftfulla händer glider så lätt på det krämiga varma skummet och det känns som massagerörelserna går mer på djupet. Efter en avslutande helkroppssköljning med det varma vattnet från skålarna är det dags att vakna till liv och sätta sig upp på marmorbänken. Men det är inte slut här.

– Nu ska jag tvätta ditt hår, säger min massör oväntat. Jag får mitt hår tvättat och sköljt och skalpen sagolikt skönt masserad där jag sitter på marmorbänken. Jag kommer osökt att tänka på den underbart

vackra scenen ur storfilmen ”Mitt Africa” där Robert Redford/Denys Finch Hatton tvättar håret ute i vildmarken på Meryl Streep/Karen Blixen. Det är en speciell känsla. Faktiskt lite ömsint, intim och nästan lite kärleksfull. Och mycket, mycket behaglig.

Sedan tassar vi i lånade turkiska plasttofflor ut till den härligt varma utomhus-jacuzzin och njuter av utsikten över Stockholms inlopp med var sin kall öl i handen. Vi avslutar vår renings- och njutningskur nere vid den stora badbryggan där vi kryper in i sjöbastun en stund innan det blir ett dopp i havet. Vid badbryggan kan man med fördel lägga till med en ribbåt om man är ett gäng som vill komma hit för en härlig dag och kväll. Lite mer djupgående båtar får ankra upp vid en större brygga några minuters promenadväg från hotellet. Väl tillbaka uppe i hamam dricker vi varmt och gott turkiskt te och äter lite frukt och nötter i camekan, som hamams lounge kallas, innan det är dags för lite vila och ombyte för kvällen.

Innan vi går till middagen hinner vi med ett besök i hotellets bar, och där väntar oss ett möte vi sent ska glömma. Barchefen Christer är inte bara väldigt trevlig, han är också en förnämlig ölexpert med inte mindre än 340 ölsorter från hela världen i sina gömmor. Det hela blir inte sämre av att han också är utbildad kock och även kan sina viner väl, så det blir intressanta mat- och dryckesdiskussioner och utan tvekan den mest spännande ölprovning vi upplevt. Kvällens mest annorlunda öl blev Malakias, en riktigt rökig öl som för tankarna till whiskyn Lagavulin. ▶

117

Efter en läcker middag med moules marinière, utmärkt helstekt kalv och en fin chokladkaka med bra matchande viner drar vi oss nöjda och belåtna tillbaka till den härliga orientaliska sviten.

Det bör tilläggas att samtliga rum på hotellet är små enkelrum, men att vissa lyckas inrymma dubbelsängar upp till 160 cm bredd.

Rummen fungerar bra för konferensändamål eller för någon enstaka övernattning, men ska man bo riktigt bra bör man lägga beslag på hotellets enda svit. Här sover man mycket gott i en makalöst härlig dubbelsäng, och badrummet är ett hamam i miniatyr där det till och med finns en marmorbänk där man kan få en privat Paschabehandling.

Det finns gott om utmärkta konferensutrymmen på hotellet, både för små och stora grupper. Energirummet är vår favorit och lämpar sig utmärkt för brainstorming och problemlösning. Golvet har olika nivåer och här finns små sittgrupper, bardisk med barstolar och hela väggar i ett slags matt glas som fungerar som jättestora whiteboards för kreativt arbete. Hotellområdet bjuder också på en vacker strandnära natur och utmärkta joggingstigar när man behöver sträcka ut och andas in frisk luft efter stillasittande arbete.

Blue Hotel ägs av den välkända hotellägarfamiljen Söder med

hotellmagnaten Einar Söder i spetsen, som kan ståta med hotell som till exempel Esso Motorhotell, Star Hotel, Nordic Light och Nordic Sea på meritlistan. Familjens nästa spännande hotellprojekt är The Winery Hotel i Frösundavik, en designskapelse i tegel och glas som beräknas stå klart under hösten 2015. Som hörs på namnet ska här produceras eget vin av druvor som hämtas från Italien. Hotellgästerna kommer att inbjudas att vara delaktiga i hela processen från ax till limpa, eller ska vi säga från druva till vin. Man kommer också att kunna köpa sig ett alldeles eget fat med vin.

Det blev verkligen ett härligt njutningsfullt dygn på Blue Hotel ute på Lidingö, med en spa-upplevelse utöver det vanliga som pricken över i. Tänk vad kul det vore att återvända hit snart för en ny njutningsupplevelse med min syster. Eller med bästa väninnan. Eller varför inte med hela tjejgänget. Eller med lilla mamma. Eller med kollegorna. Eller… eller… ■ För mer information: www.bluehotel.se

www.lanza.se Blogg: style.lanza.se

Join us on Facebook 118 First Class Magazine #4 2013