First Class Magazine # 5 2014

FLORIDA KEYS – TILLBAKALUTAD LYX OCH LITE CRAZY

STORSTADSGUIDEN: HUVUDSTADEN – STOCKHOLM I VÅRT HJÄRTA

KRYSSNING FRÅN BORNEO TILL NYA GUINEA – ETT SAGOLIKT ÄVENTYR

First Class Magazine #5 2014

GR AND PUBL IC PHOTO SAM SYLVÉN

The achievement of an exclusive partnership between Sjöö Sandström and Vaucher, Royal Capital is an unprecedented creation in which Swedish design meets Swiss perfection. The result is an extraordinary work of art that transcends time.

––

R O YA L CAP I TAL

W W W . S J O O SA N D ST RO M . S E

TRANSCENDING TIME

CITY 0,85 KM

www.balancetraining.se

SOLNA 5,3 KM

TÄBY 14,8 KM

SUNDBYBERG 7,56 KM

Träning utan bindningstid

samsonite.se

Curv is a registered US trademark of Propex Operating Company, LLCSamsonite is a registered trademark of Samsonite IP Holdings S.àr.l. ©2014 Samsonite IP Holdings S.àr.l.

//FCM LEDARE

LITE-CUBE DLX — FIRST CLASS ELEGANCE Lite-Cube DLX är vårt senaste tillskott i Curv®-familjen.

Tack vare Curv®-materialets unika styrka och lätthet och det integrerade TSA låset kan du resa bekymmerstfritt vart du vill! Med sin kompletta interiör blir det nu ännu enklare att organisera din packning. Kontrasten mellan det metalliska yttre och

HEMMA BRA MEN BORTA BÄST? E

FTER ATT HA LÄST SAMIRAS TEXT och sett Björns bilder från deras fantastiska resa med Silversea sitter jag i tanken på ett kryssningsfartyg just nu. I handen har jag ett glas champagne och om en liten stund ska smokingen på inför kvällens middag.

Eller så kryssar jag i Medelhavet. Om jag nu inte dyker i Florida eller njuter av en spabehandling i Thailand, vill säga. Säkert har tanken framkallats av att det utanför redaktionsfönstret just nu är allt annat än soligt och varmt.

För det var i tanken jag var på resande fot. I verkligheten är det Stockholm och den här utgåvans ledare som gäller. Du läser den just nu och med inledningen vill jag berätta att vi, än en gång, fått ihop ett kalasnummer av First Class Magazine. Det sista för året men inte desto mindre fullspäckat. Snart är det jul och förutom att njuta av ledighet, mat samt nära och kära, så vet vi ju att många planerar vårens resor under högtiden. Vare sig du är kvar i Sverige eller har flytt till varmare stråk redan, så hoppas jag att du kan hitta inspiration till nästa resmål hos oss.

Inspiration till resmål, ja – vad är det som gör att turister väljer att komma till Stockholm? Den frågan ställde vi oss och beslöt oss för att ta reda på vilka hotell och restauranger som är värda ett besök här hemma. Under hösten har jag därför besökt och bott på en rad av huvudstadens hotell, samt ätit i deras restauranger, bara för att ta reda på hur det är att vara turist i stan. Vi har inget att skämmas över, så mycket kan jag avslöja redan nu.

annat superlativ att komma med gällande denna pärla vars sviter är så fantastiskt inredda att man vill spika fast dörrskylten och adressändra.

När vi likväl är inne på ämnet superlativ: vad finns det för anledning att åka närmare hundra mil tur och retur för att äta middag? Svaret heter PM & Vänner och ligger i Växjö – en hotell- och matupplevelse som smålänningarna verkligen ska vara stolta över att kunna erbjuda.

Så, det var ett litet axplock av vad du kan förvänta dig av denna utgåva. Naturligtvis finns det annat smått och gott också, det är bara att luta dig tillbaka i favoritfåtöljen.

Vi ses till nästa år!

Matz Thomassen, Chefredaktör

Ps. Vi uppskattar verkligen den mängd mail och telefonsamtal som vi får från er läsare. Fortsätt tipsa om hotell, restauranger och platser som vi bör besöka!

Kristina Althoff har varit på Fantasy Fest i Florida och hann med något dyk också. Läs hennes berättelse i denna utgåva. Likaså kan du följa med till Istanbuls senast öppnade hotell Raffles – vi har ett och

För att uppleva Lite-Cube DLX unika egenskaper, besök då din närmaste Samsonite återförsäljare som du hittar på: samsonite.se 7

FOTO: SHUTTERSTOCK

INNEHÅLL

//FCM REDAKTION ANSVARIG UTGIVARE

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se CHEFREDAKTÖR

Matz Thomassen matz@firstclassmagazine.se REDAKTÖR

Samira Wingårdh-Waenerlund samira@firstclassmagazine.se FOTOGRAF

Björn Waenerlund bjorn@firstclassmagazine.se ART DIRECTOR

Mathias Blom mathias@firstclassmagazine.se FÖRSÄLJNINGSCHEF

Susanne Nilsson susanne@firstclassmagazine.se

10

VI GIL+R

18

FLORIDA KEYS

22

KAMA+YA

28

SINGAPORE AIRLINES FÖRSTA K+SS LOUNGE

30

BEST OF BORNEO

42

KRYSSING FRÅN BORNEO TILL NYA GUINEA

56

SILVERSEA SILVER WIND

60

HOW VERY NICE

64

RAFFLES ISTANBUL

68

STORSTADSGUIDEN: HUVUDSTADEN

90

PM & VÄNNER

94

AUDEMARS PIGUET

98

ROS+GEN + DA+RNA = SVENSKA PÄRLOR

SKRIBENTER I DETTA NUMMER

Gillian Dwyer Kristina Althoff Mats Wiede Matz Thomassen Max Waldeborn Samira Wingårh-Waenerlund UTGIVARE

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200 ISSN 2001-4384 www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se OMSLAG: SHUTTERSTOCK

LÄS OM SVENSKA PÄRLOR PÅ SID 98

//FCM GILLAR

Nyhet!

PULA GOLF, MALLORCA

DONNAFUGATA, SICILIEN

LAS COLINAS, ALICANTE

En härlig resort som erbjuder lyx och komfort i en drömlik miljö för alla golfare, Italienälskare och livsnjutare! Donnafugata Golf Resort & Spa är ett 5-stjärnigt hotell med 36-hål beläget i ett område av stort historiskt intresse och orörda stränder.

Välkommen till en genuin golfresort på vackra Mallorca. Boendet består av 28 sviter intill Olazábal-designade Pula Golf Club som stått värd för PGA European Tour Championships Classic, Mallorca Skins Game och Olazábal & Nadal Invitational.

Söder om Alicante, nära Torrevieja, ligger den underbara golfbanan Las Colinas.

Vi anser att den är en av de bästa banorna längs kusten och dessutom placerad i ett solsäkert klimat. Las Colinas är ett måste för alla som älskar golf!

VECKORESA FR. 11 995 SEK/PERSON

VECKORESA FR. 10 995 SEK/ PERSON

VECKORESA FR. 8 495 SEK/PERSON

POWERALL POWER BANK ibland snubblar man över nya och smarta prylar och undrar varför ingen har uppfunnit dem tidigare. Precis så var det när vi fick upp ögonen för Powerall Power bank som måste vara det ultimata extrabatteriet. Att ha med sig ett reservbatteri för att kunna ladda till exempel mobiltelefonen om man befinner sig i strömlöst område är ju inget nytt, men handen på hjärtat; borde vi inte ha kommit längre i utvecklingen än att ett extrabatteri har bättre kapacitet än bara ett fåtal laddningar?

Så tänkte människorna bakom Powerall Power bank som nu tagit fram det ultimata extrabatteriet som inte bara laddar din mobiltelefon, läsplatta och kamera när du är ute på fältet - Power bank är så kraftig att den även kan kickstarta ett bilbatteri tjugo gånger innan den behöver laddas upp igen. Power bank har dessutom en inbyggd LED-lampa som lyser i upp till 100 000 timmar och en nödsignal som håller i gång i hela fem dygn! En funktion som vi givetvis hoppas att du aldrig ska komma i behov av, men den som rör sig i skog och mark eller gillar att åka på safari bör fundera på om inte Power bank rent av borde ingå i packningen som säkerhetsutrustning.

Power bank fick en hedersutmärkelse på årets International CES-mässa i kategorin design och innovation. Pris från $119.95.

För mer information: www.thepowerall.com

JARDIN TECINA GOLF, LA GOMERA

BANDAMA GOLF HOTEL, GRAN CANARIA

Trots att La Gomera endast ligger 40 minuter med färja från Teneriffa, är det som att komma till en annan värld. Ön må se ut som ett kargt berg i fjärran men bjuder på underbara naturscenerier, stillhet och en makalöst vacker golfbana.

VECKORESA FR. 9 995 SEK/PERSON

Det lilla hotellet är mycket charmigt och har ett fantastiskt vackert läge. Dessutom är grannen den klassiska golfbanan Bandama – en av Spaniens äldsta.

Atmosfären är lugn och skön men bara en kvart ner till huvudstaden Las Palmas.

SHERATON SALOBRE GOLF & SPA, GRAN CANARIA Kombinera sol och värme med fantastiskt boende och härlig golf på en av Kanarieöarnas allra bästa golfresorter. Sheratonhotellet är toppfräscht och erbjuder skön avkoppling, perfekt beläget vid sina två 18-håls banor Salobre South & North.

VECKORESA FR. 9 495 SEK/PERS

VECKORESA FR. 9 995 SEK/ PERSON

BOKA PÅ OUTOFBOUNDS.SE ELLER RING 08-505 759 70 10

First Class Magazine #5 2014

Läs mer om vad som ingår i priset och om flera andra härliga golfupplevelser.

//FCM GILLAR

BLUESMART CARRY ON LUGGAGE vi fortsätter på temat smarta innovationer och presenterar här en resväska som inte ens finns än.

Att den kommer att produceras står dock helt klart eftersom hjärnorna bakom Bluesmart lyckats med den fantastiska bedriften att (via så kallad crowd funding där privatpersoner går in och investerar i ett projekt som de tror på) samla in över 10 miljoner kronor för att utveckla den.

Och vad är det som är så smart med Bluesmart? Jo, vad sägs om att du från din smarta telefon både öppnar och stänger den? Att du via samma telefon kan ta reda på väskans exakta position via den inbyggda GPS-sändaren eller att väskan har en inbyggd våg som talar om för dig när det är dags att börja sålla bland plaggen för att slippa betala övervikt på planet? Som om inte detta var tillräckligt för att väcka ha-begären så har Bluesmart ett inbyggt batteri som kan ladda dina portabla apparater.

Har du glömt att låsa väskan? Lugn, väskan känner själv av när du (och din smarta telefon) lämnar den.

Då låser den sig och skickar ett larm till din telefon för att kolla om det verkligen var meningen att gå ifrån den eller om det var så att du råkade glömma den.

Bluesmart beräknas vara klar för leverans i augusti 2015 till ett pris om preliminärt $450 .

För mer information: www. bluesmart.com

12

First Class Magazine #5 2014

Limited Edition 2014 Hästens Stockholm White ENDAST TILLGÄNGLIG 1 SEPTEMBER - 31 DECEMBER 2014 Vår limited edition utgåva 2014 är en hyllning till vårt svenska arv och inspirerad av den ikoniska färgen ‘Stockholmsvit’ som etablerades i Sverige på 1950-talet. Det här är en speciell säng för en speciell person, handgjord av finaste naturmaterial och utvecklad i generationer för att ge dig bättre sömn.

hastens.com

//FCM GILLAR

B"$ A " B"$ A "

% # % & #

B"$ A "

% # % & #

% # % & #

B"$ A " B"$ A "

% # % & #

B"$ A "

% # % & #

% # % & #

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

TRUNK CLUB

6+7 3D4'*

fÜr dig som är man och gillar att vara välklädd men inte har vare sig tid eller lust att shoppa finns nu Trunk Club, din egen personliga stylist pü nätet som hjälper dig att hitta de perfekta kläderna utifrün din stil och preferens gällande klädmärken och varuhus. Med risk att gÜra nügon besviken: tjänsten finns än sü länge bara i USA, men vi tänkte att det här kanske skulle kunna inspirera nügon här hemma. Varsügod, en aärsidÊ helt i First Class-stil samt ett tips till den som bor eller befinner sig i USA och vill ha hjälp med garderoben.

Trunk Club representerar mer än femtio olika varumärken och designers. Med hjälp av din personliga profil som bland annat omfattar vilka klädmärken du gillar och vilka butiker och varuhus du normalt handlar i, sü hjälper din stylist dig med fÜrslag och rekommendationer. Kläderna skickas sedan hem till dig och du kan i lugn och ro prova dem,

välja ut vilka du vill behülla (det vill säga kÜpa) och vilka du Ünskar returnera.

6+7 3D4'* Trunk Club tillhandahüller endast premiumvarumärken, det finns inga medlemsavgifter och tjänsten är tillgänglig fÜr alla (som befinner i sig i USA).

FĂśr mer information: www. trunkclub.com

,

.

- -

14

First Class Magazine #5 2014

( "* % ) !/$$ ( 0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #(

6+7 3D4'*

6+7 3D4'* 6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

, ,

, ('4- 52:,8+4 )53

,

.

.

- -

- - ,

. ( "* % ) !/$$ ( 0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #( ( "* % ) !/$$ (

0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #(

- -

. ( "* % ) !/$$ ( 0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #(

- -

% #

?89+7-'*+ @(+4.';4

+43'71 1-8 4<957;!(+58957+8 )53

% #

?89+7-'*+ @(+4.';4

+43'71 1-8 4<957;!(+58957+8 )53

/4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; '; -/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/; ( "* % ) !/$$ ( 0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #( 3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 2'< 67/8 7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6

.

- -

( "* % ) !/$$ ( 0( $$ '(& *#) ( 0+ ( #(

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

6+7 3D4'*

('4- 52:,8+4 )53

6+7 3D4'* ('4- 52:,8+4 )53

% #

% #

('4- 52:,8+4 )53

6+7 3D4'*

% #

% #

?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

+43'71 +43'71 +43'71 +43'71 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 ('4- 52:,8+4 )53

% #

% #

?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

+43'71 +43'71 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 /4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; '; ('4- 52:,8+4 )53 /4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; ';

% #

% #

-/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 -/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 ?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 +43'71 +43'71 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/; /4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; '; 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/;

% #

% #

3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- -/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4

?89+7-'*+ @(+4.';4

?89+7-'*+ @(+4.';4

675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4

+5 2'< 67/8

7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 +43'71 +43'71 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 +5 2'< 67/8 7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 1-8 4<957;!(+58957+8 )53 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/; /4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; '; 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6 Bang & Olufsen 3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- -/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 HumlegĂĽrdsgatan 20 (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4

675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 +5 2'< 67/8

7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 114 46 Stockholm 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/; /4'48/+7/4- 3D4'*+7 .+29 :9'4 7C49' 1'36'40';-/,9 +22+7 '*3/4/897'9/; '; Tel. 08-660 0015 3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- -/,9 7(0:*'4*+9 -C22+7 9 5 3 *+4 *+)+3(+7 5). ,E7 '22' '4- 2:,8+4 (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4

675*:19+7 3+* +99 67/8 6D 3/489 +5&/8/54 > 67/8 +4+7-/12'88 stockholm.city@beostores.com +5 2'< 67/8

7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6 humlegardsgatan20.se 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 '( 67/8 ('8+7'9 6D -52;89'9/; 3+* ,7549-'22+7 / +1 ;'49 > 67/8 +4+7-/12'88 $/22(+.E7 ,E7 ;C-- (C41 +22+7 -52;/489'22'9/54 /4-D7 +0 / 67/8+9 #9'9/; C7 9/22(+.E7 5). 1589'7 ,7D4 +5 2'< 67/8 7+*/9-5*1C44'4*+ .58 '4*+28('41+4 /4'48 C7 +99 17'; ,E7 '22' =4'48/+7'*+ 675*:191E6

//FCM GILLAR

MÖTE fr.

1 995:WEEKEND fr.

1 795:-

KORMARAN är det ett flygplan, en vattenskoter eller vad? Nej, det här är Kormaran, en helt ny leksak för dig som gillar allt som har med vatten att göra. Bakom idén ligger det österrikiska företaget med samma namn som sedan sju år tillbaka har arbetat med en vision att skapa något helt nytt. Man kan lugnt konstatera att de har lyckats.

Kormaran är båten, som blir en badbrygga, som transformerar sig till ett soldäck. Vill du ha en minikatamaran eller en trimaran? Tryck på knapparna och Kormaran ställer in sig i det önskade läget.

Med en maxhastighet om 38 knop tar du dig raskt fram och den som åker båt kvällstid behöver inte oroa sig för att inte bli sedd trots fartygets relativt lilla storlek, Kormaran kommer med ett alldeles eget nattläge.

Guldkant Dags att sätta guldkant på vardagen eller fatta beslut med kollegorna? Då är du välkommen till oss!

Grythyttans Gästgivaregård erbjuder 54 unikt inredda hotellrum, personligt värdskap samt mat och dryck som utmanar dina smak- och doftsinnen.

Varmt välkommen till familjen Spendrups vinkök, vi ser fram emot att få ta hand om dig!

Kormaran mäter sju meter från för till akter, väger 1 500 kilo och byggs av de finaste av material, interiören består bland annat av teak. Priset är i skrivande stund inte satt.

För mer information: www.kormaran.com

www.grythyttan.com | 0591-633 00 | kontakt@grythyttan.com

16

First Class Magazine #5 2014

FOTO: CHEECA LODGE

FLORIDA KEYS – tillbakalutad lyx och lite crazy

J

AG ÄR PÅ VÄG TILL KEY WEST och Florida Keys, ett resmål jag förknippar med filmen Cocktail, palmer, vita stränder, kalla drinkar och tillbakalutad lyx. Ögruppen är en av de mytomspunna platser som har dragit till sig allt från pirater till amerikanska presidenter och en och annan författare.

Resan genom Florida Keys ska börja i Key West, den sydligaste ön som också är USA:s sydligaste punkt. På åttiotalet utropade invånarna ön till en självständig republik, "Conch Republic”, startade krig mot USA och kapitulerade - allt inom loppet av några minuter.

Bakgrunden? Polisen ville förhindra smuggling från Kuba genom att spärra av vägen ut till öarna, något som inte bara försvårade för smugglarna utan även påverkade öborna som protesterade genom att förklara krig mot fäderneslandet. Concherna, som de kallar sig på ön, är egensinniga, långt ifrån lagom och de förväntar sig vare sig mer eller mindre av öns besökare.

KEY WEST – ETT SKÅDESPEL MED EN GNUTTA GALENSKAP Efter en kort mellanlandning i Miami lämnar vi Everglades bakom oss som en fransig kant mot havet och ser Florida Keys sträcka ut sig som ett vackert pärlband sammanhållet av ”Overseas Highway”.

Molnen tornar upp sig i flera lager när det lilla jetplanet närmar sig Key West. Vid inflygningen är solen på väg ner och molnen förvandlas till ett skimrande skådespel i orangerosa guldglitter. Samma guldglitter som kaptenen någon minut senare förklarar hindrar oss från att landa. Baksidan av skådespelet är en störtskur som lämnar vatten på landningsbanan. I torrt skick är den så kort att planet inte kan landa med mer än ångor kvar i tanken. Ja, samma ångor som vi nu måste flyga tillbaka till Miami på för att istället landa där.

Det visar sig att denna första upplevelse av Key West summerar ön på ett träffsäkert sätt. Den är vacker och oförutsägbar med en strålande humor som ibland tippar över mot det opassande eller som en bofast uttrycker sig: Humor fungerar så mycket bättre än ilska.

Någon har skrivit att Key West är USA:s Riviera men som ivrig besökare av densamma måste jag säga att Key West är Key West - tack och lov för det. Mest av allt är ön människorna som har valt att bo där för väldigt snart förstår jag att det är det man gör, man väljer Key West: ”Du bor i Key West för att du vill, inte för att du måste” är en mening

18

First Class Magazine #5 2014

Text: Kristina Althoff

som jag hör om och om igen. President Truman lär en gång sagt att han ville flytta nationens huvudstad till Key West. Han tillbringade all sin lediga tid i ”Little White House” dit han tog med hela sitt kabinett för att kunna fortsätta jobba, om än i safarihjälm och Hawaiiskjorta.

På kvällarna spelade de i hemlighet poker och på dagarna bjöds journalister på picknick i gröngräset. Den här ön sätter de vanliga reglerna ur spel och det är underhållande.

FANTASY FEST – EXTRA ALLT! Att ön sätter sina egna spelregler blir snabbt uppenbart under mitt besök. Det är Fantasy Fest, en tiodagars karneval för vuxna innehållande extra allt. Jag är förstummad, överväldigad och fascinerad av det som pågår i staden. Det är stort och färgglatt, det är naket, det är kroppsmålat och det är med humor. Det är ett stort spektakulärt skådespel och hela staden är utklädd i (eller ur sin) kostym. Jag som i vanliga fall inte är någon hängiven maskeradfantast märker att Key West kryper under skinnet även på mig, om än i nedtonad form. Som tur är verkar det vara fler än jag som är utanför sin komfortzon och alla är överens om att ”det som händer i Key West, stannar i Key West”.

KEY WEST BORTOM GALENSKAPEN Fantasy Fest pågår på den norra delen av Duval Street som är öns huvudgata så för att vila mina sinnen går jag söderut. Efter bara några kvarter ändrar gatan karaktär från ”tingel tangel” till tillbakalutad karibisk grönska och vid Petronia Street fastnar jag. Området kring gatan är en del av den gamla stan som kallas ”Bahaman Village”, tidigare en fattig stadsdel som varsamts restaurerats. De pastellfärgade husen som med vita detaljer gömmer sig inne i den tropiska grönskan blandas med gallerier, boutiquer, caféer och restauranger. Jag förlorar tiden när jag går in och ut ur antikvitetsaffärer och små designbutiker.

En liten promenad längre söderut rundar jag av eftermiddagen med ett glas vin och fantastisk utsikt över havet på Louie’s Backyard. Där sitter jag medan solens ljus mjuknar och smälter mina intryck.

BREAKFAST OF CHAMPIONS Med Hemingway som utgångspunkt för nästa dag inleder jag den på Blue Heaven Café på Petronia Street. Det sägs att den kände författaren dömde boxningsmatcher här varje fredag. Han lär också ha ▶

19

FOTO: CKRISTINA ALTHOFF

FOTO: CHEECA LODGE

FOTO: CHEECA LODGE

FOTO: MICHAEL STRUTT

arrangerat tuppfäktning i skuggan under mandelträden där tuppar fortfarande trippar omkring. Jag slår mig ner vid ett träbord, hela bakgården är full av frukostsällskap vilket lovar gott. Menyn är hederligt amerikansk och tillagade från grunden med kärlek. Min frukost består av perfekt tillagad Eggs Benedict med hummer och bacon, de pocherade äggen blandas med hollandaisesåsen, sältan från bacon och sötman från hummern. Till det färskpressad juice och starkt kaffe, vad annars? Breakfast for Champions.

HEMMA HOS HEMINGWAY För att toppa av Hemingwaykänslan går jag runt hörnet till Hemingway House dit han flyttade med sin andra fru Voguemedarbeterskan Pauline Pfeiffer. Paret skulle stanna på ön tre dagar i väntan på sin nybeställda bil. Bilen blev försenad och paret stannade, de tre dagarna slutade tio år senare för Hemingways del. Det var då han träffade sin tredje fru, journalisten Martha Gellhorn. Huset

20 First Class Magazine #5 2014

är inrett som då det begav sig under tjugotalet. Det är lätt att föreställa sig hur Pauline Pfeiffer av hämndlystnad över Hemingways nya flamma bygger Key West första privata poolen, än idag den största på ön.

För att vrida om kniven ett extra varv bygger hon den på platsen där Hemingway hade sin boxningsring och ja, sedan gick det som det gick.

ATT HA EN PLATS ATT KALLA HEMMA Nu när jag befinner mig så nära den sydligaste spetsen av USA känner jag mig tvungen att promenera ner mot ”the southernmost point” som platsen så fantasifullt kallas. Jag går Duval Street söderut tills jag når Atlanten och den vita stranden som finns på den södra delen av Key West. Ön är inte känd för sina stränder men här finns det en. Det är här hotellen finns om det enda man vill är att ligga på stranden och dricka välblandade Mojitos. Jag kan rekommendera La Mer and Dewey House som har en privat strand, men även fantastiska rum med utsikt över Atlanten. Om det är utsikt mot Mexikanska gulfen man söker kan

man med fördel checka in på the Marker Hotel som slår upp portarna precis i dagarna. Mitt på ön och nära allt ligger det vackra och lyxiga Marquesa Hotel vars rum ligger i fyra renoverande artonhundratalshus med lummig trädgård och två pooler. Här finns också en av Key Wests absolut bästa restauranger, Café Marquesa, för den som känner sig sugen på att byta ut sandaler och shorts mot lite finare stass.

NORRUT TILL BIG PINE KEY Det är dags för friska vindar på stranden så jag åker norrut på Overseas Highway mot Islamorada, den mellersta av de fem huvudöarna.

På vägen dit kan jag inte låta bli att göra en kort avstickare vid Big Pine Key, jag vill gärna besöka alla huvudöarna på min väg. På Big Pine ska jag paddla kajak, en snabb lektion på land i hur paddeln fungerar och så ger jag mig av över ett sund mot vad som ser ut som ett enormt buskage, vilket det på sätt och vis är. Den del av buskaget där ingången ska vara ser ogenomtränglig ut där jag paddlar ett par meter från kanten. Det känns som någon saga jag läst med magiska hemliga dörrar och vem har inte fantiserat om att vara med i en sådan? Jag paddlar rakt mot buskaget och världen utanför försvinner och en helt ny öppnar sig.

Det är sagolikt vackert med ljuset som filtreras mellan löv och tusentals grenar för att sedan speglas tillbaka av vattenytan. Min kajak glider tyst ovanför stim av fiskar i det grunda vattnet och emellanåt blir det så trångt att jag får lägga undan paddeln och dra mig fram. Jag når en glänta där jag kan vända kajaken och paddla tillbaka, det är motvilligt för helst vill jag stanna och leva lycklig i alla mina dagar. Det är verkligen en sagolik upplevelse som jag hoppas kunna återuppleva.

MOT ISLAMORADA – BARFOTA PÅ STRANDEN Vägen genom ögruppen är verkligen en mycket speciell upplevelse. Den varierar precis som öarna vi passerar. Ibland går vägen mellan två gröna väggar som helt plötsligt öppnar upp sig mot det turkosa havet för att sedan sväva ut över havet på ”7 mile bridge” och sedan ner på fast mark igen. Jag vevar ner rutan och låter havsvinden rufsa om lite, det är dags för barfota lyx på Cheeca Lodge, en lyxresort belägen på stranden.

När jag stiger in hotellets lobby ser jag de vajande palmerna på stranden genom dörrarna på andra sidan rummet. På frågan om jag vill ha ett glas champagne medan jag checkas in svarar jag tack, men innan mitt glas är urdrucket är incheckningen klar och mitt bagage på väg till sviten. Jag måste se lite besviken ut över deras effektivitet eftersom de vänligt föreslår att jag skall ta glaset till rummet. Den stillsamma vänligheten och uppmärksamheten visar sig vara genomgående hos all personal på Cheeca Lodge.

Det första jag lägger märke till när jag kommer in i sviten är den väl tilltagna balkongen eller ”lanai” som det kallas här. Där ute vilar, omslutet av skira vita gardiner som fläktar i brisen, ett överdimensionerat och upphöjt badkar. Jag börjar genast tappa upp ett balkongbad och lutar mig tillbaka med utsikt över den grönskande omgivningen medan resdammet sköljs bort.

CHEECA LODGE – DÄR TIDEN STANNAR Cheeca Lodge erbjuder en mängd olika aktiviteter och jag tänker att jag borde spela en runda golf på korthålsbanan, hitta en tennispartner för några set eller crawla några längder i poolen. När jag ser ut över den långa bryggan som går rakt ut hundra meter från stranden tänker jag att jag borde fiska eller kanske ta en vända med en paddle board.

Det blir inget av någotdera, jag ligger kvar på min solstol och njuter av solstrålarna. Ännu svårare är det att resa sig efter jag upptäckt den ambulerande baren som kommer med jämna mellanrum. Det här är en plats att njuta oavsett om man föredrar fysisk aktivitet eller total stillhet.

SKALDJUR OCH KRABBKLOR Stone crab-säsongen har just dragit igång. Som tur är för mig och andra skaldjursälskare sträcker sig säsongen från mitten av oktober till mitten av maj. Man äter bara krabbans klor och faktum är att man skördar klorna och slänger tillbaka krabban för att det ska kunna växa ut nya klor. Klorna är en verklig delikatess, saftiga, sötsalta och kan närmast liknas vid hummer. Alla restauranger jag besöker har en ”Raw menu” med gudomliga ceviches, tartarer, ostron och conch förstås, den stora havssnäckan som är något av en symbol för öarna. Råvarorna är pinfärska och det märks att vi befinner oss mitt ute i havet. För de som av någon anledning inte hoppar av glädje vid åsynen av levande fiskar och skaldjur befinner man sig fortfarande i ”deep south”: köttet är alltid närvarande och av prima kvalitet.

Ett restaurangbesök som står ut är ”Marker 88”. Maten som tillagas är ”Floriddean”, en blandning av Floridas och Karibiens kök och det visar sig vara ett alldeles strålande äktenskap. Crabcake som är porös och har bitar av saftig krabba, en krispig sallad med färsk mango, en perfekt tempererad kryddstekt yellow snapper och en underbar medium rare entrecote med rökt salt. Alla rätter avnjuts på amerikanskt vis med en moijito gjord på vattenmelon medan solen går ner i havet utanför.

KEY LARGO – DYKNING BLAND VRAK Solen går upp över Cheeca lodge, en ny dag betyder nya krafter.

Eftersom jag befinner mig vid USA:s enda levande korallrev bestämmer jag mig för att idag hoppa över solstolen och barbilen och dyka utanför Key Largo, den nordligaste ön i kedjan och också den som är mest känd för sin dykning. I öns marina nationalparker finns många strålande dykplatser som ligger förhållandevis grunt, det finns förutsättningar att ta med vänner och familj som snorklar.

Hela kustlinjen längs öarna är kantad av vrak, allt från Spanska vrak från 1600-talet till moderna fartyg som sänkts för att skapa artificiella rev. Med en halvdag att lägga på dykning låter jag båtens kapten välja de bästa dykplatserna och det visar sig vara ett genidrag. Han tar mig till Elbow Reef och vraket City of Washington. Ett passagerarfartyg från 1800-talets slut som turligt nog inte förliste förrän efter det pensionerats till kolfraktspråm. Idag kan man tydligt följa skeppets linjer där det ligger på havets botten. Dykets storhet ligger i att upptäcka vrakets läge och linjer. Jag simmar stillsamt längs vrakets delar, ibland är jag över, igenom och lite under. När jag simmar just lite under möter jag en enorm hummer. Som tur är för hummern, och otur för mig, är det en ”no touch, no take”-zon, lunch får jag tydligen hitta någon annanstans.

För den som vill fiska och dyka efter egen hummer finns det många möjligheter till både vrakdyk och fiske i världsklass på öarna och speciellt på Islamorada.

Min resa närmar sig sitt slut och det är dags att köra den sista biten på vägen mot Miami. När jag rullar bort norrut på den sista brobiten och in i Everglades, det stora mangroveträsket mot Miami, är jag fortfarande överväldigad av hur mycket mer än bara karibiska stränder och palmer ökedjan visat sig bestå av. Alla öar har sin personlighet och en sak är säker, det märks att Key West är den som ligger längst bort från fastlandet. Jag återvänder gärna till Florida Keys för människorna, miljön och maten - samt för en dos av galenskap. ■ För mer information: www.fla-keys.com www.fantasyfest.com

21

FOTO: MATZ PRESSTHOMASSEN

KAMA+YA – hälsa och njutning i lyxig förpackning

D

ET VAR MED VISS TVEKSAMHET som vår medarbetare Gill anlände till spahotellet på Koh Samui i Thailand, då hon väntade sig alla möjliga utmaningar i hälsans tecken. Men det enda verkliga problemet uppstod i slutet – hon ville helt enkelt inte åka hem.

Kamalaya är en annorlunda lyxresort. Namnet betyder lotus (kamal) och rike (alaya) på det gamla språket sanskrit, och symboliserar utvecklandet av den mänskliga anden. Anläggningen, som ligger på den djungel- och kokospalmsbeklädda ön Koh Samui, är inriktad på både välbefinnande, hälsa och nöje. Och är det något man inser under sin vistelse här, så är det att nöje också kan vara nyttigt.

Kamalaya är inriktat på hälsa men känns långt ifrån som en klinik utan mer som en vänlig, intim och kosmopolitisk by med välkomnande värme rakt igenom. Målet och hela tanken bakom denna spa-resort är att fylla på gästernas livsglädje med sublim hälsosam mat, sinnliga spabehandlingar och andlig läkekonst från både öst och väst. Ingen pressar besökarna till att göra något på Kamalaya – allt är upp till var och en.

Man kan komma i form med personlig tränare, meditera i en grotta där buddhistiska munkar en gång hållit till, göra yoga i soluppgången, ha privata sessioner med en livscoach eller helt enkelt relaxa i en solsäng på stranden hela dagen med en god dryck. Man behöver inte ens lämna sin plats för att äta lunch. Om man så önskar kan man både beställa och bli serverad där man sitter och tittar ut över havet under parasollet.

De flesta gäster väljer ett specialinriktat hälsopaket. Sedan starten 2005 har besökarnas favorit på Kamalaya varit Detoxpaketet som handlar om cellulär avgiftning. Men nu på senare tid har stress- och utbrändhetsprogrammet Stress & Burnout passerat Detox i popularitet.

Detta är ett tecken på de ökade påfrestningarna som upplevs bland företagare och unga yrkesverksamma. Under långvarig eller upprepad stress blir binjurarna överansträngda och ineffektiva vilket resulterar i en bristfällig produktion av nödvändiga hormoner, samt en överproduktion av stresshormonet kortisol. Följden blir förutom kronisk utmattning ofta symptom som muskelsmärtor, koncentrationssvårigheter, dåligt

22

First Class Magazine #5 2014

Text: Gillian Dwyer Foto: Aleah Stanbridge (där inget annat anges)

immunförsvar, sömnproblem och depression. Här kommer Kamalaya till undsättning på alla punkter med sin vilsamma miljö, utsökt men också genomtänkt antiinflammatorisk och avgiftande mat, specialkomponerade grönsaksjuicer som är rena vitaminbomber, samt ett stort urval av behandlingar som är lugnande för nervsystemet.

Det finns olika typer av stress- och utbrändhetspaket, det lättaste är Relax & Renew som huvudsakligen består av olika välgörande massageterapier. Ett annat kallas Asian Bliss och inkluderar även kinesisk medicin, personliga meditationer och reiki. Andra populära paket är viktminskning/viktökning, förbättrad kondition samt Yoga.

I april 2014 lanserades ett nytt program, Embracing Change, som framförallt fokuserar på vårt inre känsloliv.

ATT GÖRA ETT VAL Vid ankomsten får alla gäster en bioimpedansanalys - en elektronisk mätning av fett kontra muskler, vätska och cellulär hälsa - och en personlig hälsokonsultation för att assistera i avgörandet vad gästen behöver för att komma i optimal balans. Många väljer sitt program i samband med detta, medan andra bokar programmet i förväg och gör justeringar på plats efter behov och önskemål. Med ett urval av över sjuttio behandlingar kan det kännas svårt att välja paket, men man behöver inte oroa sig för att lägga alla ägg i samma korg. Vi valde ett av Stress & Burnout-programmen, men kunde ändå delta i en mildare avgiftning/detox då alla rätter och juicer som är lämpade för detta är märkta på både buffén och à la carte-menyn.

När man väljer ett behandlingsprogram ingår även alla måltider och drycker under dagen, förutom alkohol. Vi fann det verkligen värt investeringen då det innebär en skön känsla av frihet. Man kan äta hur många små eller stora måltider man känner för under dagen, antingen i en av de två restaurangerna, i den sköna Alchemy Lounge med sin fina utsikt, på stranden, i den privata villan eller vid poolen. Man kan dricka delikata smoothies och färskpressade juicer från en mångsidig meny närhelst suget uppstår. Gästerna får ett personligt spa-schema för hela veckan med sköna behandlingar som främjar harmoni i kropp och själ.

En vecka av lyx med så många dimensioner. ▶

23

FOTO: PRESS

SENSUALITET OCH VÄRME vKamalaya är en gåva för sinnena, från de vidsträckta vyerna till dofter av rökelse och blommor. Vi inkvarteras i en rymlig villa med havsutsikt, vit hörnsoffa och stor möblerad terrass. I vårt utomhusbadrum möts vi av den ljuvliga doften av tropiska blomster från ett träd i full blom som lutar sig över den välvda tegelväggen.

På Kamalaya finns också några härliga strandvillor som är utrustade med egna pooler. Populära bland unga människor är de högt belägna sviterna med havsutsikt samt de lägst prissatta rummen med utsikt mot bergen på cirka 35 kvadratmeter med balkong. Snart öppnar även några nybyggda lyxiga poolsviter med fenomenal utsikt, högst upp på sluttningen nära det nya gymmet och yogapaviljongen.

Anläggningen ligger innästlad bland tropiska trädgårdar och stora stenbumlingar under skyhöga palmer, och genom det hela rinner en liten sötvattensbäck. Sluttningen som hela anläggningen är byggd på är så pass brant att man nästan överallt kan se det glittrande havet sträcka ut sig mot öarnas siluetter i fjärran. Bäcken rinner ned till guldfiskdammar prydda med näckrosor intill den offentliga poolen där även vackra indiska gudinne-reliefer vakar över vattnet. Alla

24

First Class Magazine #5 2014

restaurangerna har fantastisk utsikt och öppna väggar som kan stängas vid behov. Samma sak gäller spa-komplexets behandlingsrum, alla fyrtio av dem. Den lustfyllda känslan efter en massage lyfts ytterligare då du öppnar ögonen och återigen möts av briljanta vyer.

Mellan måltider och behandlingar kan man vandra över till den stora loungen och sjunka ned i en generös saffransfärgad soffa med en kopp ingefärs- eller citrongräste, serverat i en liten terrakottakanna. Här kan man sitta och titta ut över havets silvriga ljus och bara förundras över de magiska ögonblicken i livet. Har man glömt hur glädje känns vaknar minnet snabbt till liv igen här.

Om man vill kan man göra många nya bekantskaper eller välja att ha en solitär vistelse i avskildhet. Man kan avnjuta sina måltider privat i sitt boende eller äta i någon av restaurangerna vid ett eget bord med utsikt. Väljer man att sitta vid ett av de gemensamma borden, som vi gjorde ibland, träffar man allt från konstnärer, musiker, affärsmän, akademiker, forskare, hemmafruar och terapeuter, till mammor som är på sitt årliga besök medan mannen ser efter barnen. Många här reser på egen hand, men man ser även en hel del par, män som reser tillsammans, väninnor, mödrar med döttrar och fäder med söner

(barn är tillåtna men måste hålla en mycket låg profil).

Servicen på Kamalaya är minnesvärd. Under en måltid tittar jag över min axel och en av servitriserna frågar mig: – Letar du efter ditt resesällskap? Hon är uppe vid den uppvärmda poolen i relaxavdelningen.

Hur visste hon allt detta? Det känns för mig som äkta omsorg.

ATT GÅ NED I VIKT ÄR ETT NÖJE Mat är en central del av Kamalayas charm. Att gå ner i vikt här är ett sant nöje. Och om man vid sin hälsokonsultation istället rekommenderas att gå upp lite i vikt – ja, då är livet onekligen en fest.

Här lär man sig att hälsosam mat kan vara ännu mer inbjudande, och ännu godare, än onyttig mat. Att äta sig mätt med glädje och utan oro över några konsekvenser – färska råvaror, fulla av smak och färg – inbringar en känsla av frid och tillfredsställelse i både kropp och själ.

Så många människor i den moderna världen lider av svårdefinierade och obehagliga symptom, inte bara orsakade av stress utan även av stekt mat, vit stärkelse och tillsatt socker. Var och varannan människa lider av något, oavsett om det rör sig om muskelvärk, krypningar i

benen, gaser, hudutslag eller orolig sömn. Alla miljontals år av mänsklig evolution har inte förberett oss för hårt raffinerad föda, och i regel klarar våra kroppar av det mycket dåligt. Efter en lång flygresa kan man må ännu sämre så man får räkna med ett par dagar innan man börjar få mer energi och känna sig utvilad. Men man kommer att märka resultat.

Valet av rätter är stort och menyerna är fyllda sida upp och sida ned med rätter tillagade på hälsomedvetet vis, utan att ge avkall på smak, utseende eller konsistens. Här finns allt från thailändska och internationella vegetariska rätter till ekologiskt kött och fisk. Allt är märkt i menyn så den som så önskar lätt ska kunna hålla sin utvalda diet. Juicer gjorda på färska frukter, bladgrönt och färggranna grönsaker i dussintals innovativa kombinationer finns tillgängliga från det man vaknar fram tills ”last order” klockan 22.30. Vill man sitta en extra stund i spa-lobbyn efter massagen och drömma sig bort över utsikten beställer man sin orkidéprydda smoothie hit. Eller varför inte till rummet, eller stranden… ▶

25

kunde skryta med hela 80 procents beläggning, varav över 60 procent var återvändande gäster. Alla jag talar med vill komma tillbaka, och alla känner att Kamalaya är deras egna hemliga plats.

Nu gäller det även mig.

Vi njuter av många minnesvärda rätter från de tre tunga "böckerna"; frukost-, lunch- och middagsmenyerna. Hummer och mangosallad med kokos- och wasabidressing, rostade pumpa- och solrosfrödumplings med balsamvinäger och rucola, quinoasushi med tamarindsås, kyld avokadosoppa med galangaljulienne och citronzest, vietnamesiska vårrullar med ångade risomslag och pocherade räkor med grönsaker och chilisås är bara några av en hel uppsjö med fantastiska rätter. Den ugnsbakade torsken med avokado, gurka och vattenmelon-senapssås är, om det är möjligt att utse en favorit, nog just det. Under tiden lovordar våra köttätande vänner rätter som rostad ländrygg av struts med sötpotatisgnocchi, lamm fyllt med zucchini och fikon caponata samt en underbar svamprisotto.

Viss lyxmat (”indulgence”) finns också att tillgå eftersom man på Kamalaya är medvetna om att en alltför strikt ”allt eller inget”inställning till kost kan vara kontraproduktiv och istället leda till en negativ laddning kring mat eller olika ätstörningar.

Desserterna på menyn är häpnadsväckande och nyttiga. Vad sägs om raw choklad- och avokadotårta? Eller chokladmousse gjord på färsk kokosgrädde utan mjölk eller socker. För att inte tala om olika typer av sorbet som mango, kokos eller ananas – helt utan tillsatser, endast med frukternas naturliga sötma. Det är som en dröm som går i uppfyllelse.

En ung kvinna jag träffar på Kamalaya är som pånyttfödd efter att hon av hälsoskäl länge tvingats leva på en stenhård diet som uteslöt både gluten, snabba kolhydrater och allt socker. Förutom att hon har känt sig fängslad av alla förbud och nästan helt tappat lusten till mat, så har det alltid varit svårt för henne att gå ut på restaurang. På Kamalaya har plötsligt en helt ny värld av kulinarisk njutning öppnat sig, där hon kan äta nästan allt på menyn utan att behöva bryta sin diet.

26

First Class Magazine #5 2014

TACK, TACK, TACK ...

Jag befinner mig i spaområdets omklädningsrum där kvinnor kommer och går från sina behandlingar insvepta i saronger, då jag råkar höra ett samtal angående en session med den indiska meditationsläraren Smitha. Den unga kvinnan utbrister: – Smitha, är hon inte fantastisk? Hon kan se in i din själ.

Hon förklarar att det är hennes firma som lett henne hit till Kamalaya och Smitha.

– Jag har haft så mycket stress kring mitt företag som växer väldigt snabbt, och fem av mina bästa konsulter har tagit mammaledigt. Jag behövde en semester så jag funderade på att åka till en särskild detoxresort för att gå ned i vikt. Vilken tur att jag inte gjorde det! Jag registrerade mig för detoxprogrammet här på Kamalaya istället, men vid min hälsokonsultation påpekade de att jag var i alldeles för skört skick för en tung avgiftning. Jag led av adrenal utbrändhet. Så nu gör jag ett Stress & Burnout-program för att hjälpa mig att driva mitt företag på ett bättre sätt, inklusive tid med en mentor, Smitha.

Hon tillägger med härlig brittiskt ironi: – Jag trodde att hon skulle hjälpa mig att skriva en affärsplan.

Istället fick hon mig att hitta känslomässiga hinder från min barndom. Hon är fantastisk!

Flera personer berättar att de hade funnit Kamalaya genom ren tur (eller ödet?). De frågade sina resebyråer efter en semesterort där de kunde bada i havet och ha tillgång till god mat och kanske lite yoga. Men de fann så mycket mer. En musiker från Sydney, som bara åkt hit för en skön semester vid havet, sa: – När jag kom hit genomgick jag en hälsokonsultation, så jag

skrev upp mig för ett Relax & Renew femnätters paket fördelat på tio dagar. Det passar mig perfekt att bara ha någon behandling per dag och resten av tiden kan jag göra egna grejer som att springa upp för berget på mitt joggingspår, använda gymmet, delta i gratisaktiviteterna på yogapaviljongen eller bara chilla. På kvällarna går jag till min svit för att skriva låtar.

Under sin vistelse har han även upptäckt hur bra han mår av yoga och meditation, så ihop med den underbara maten blir han under veckan mer och mer inspirerad att hålla en hälsosam livsstil även efter sin återkomst till Sydney. Och detta verkar gälla många här: man vill ta med sig en ny livsstil hem.

Jag träffade andra som varit här i tre eller fyra veckor, vilket givit dem gott om tid att både avnjuta sitt utvalda program och behandlingar samt ha lyxen av mycket egentid med läsning och avkoppling på stranden. Vissa har valt att göra à la cartebehandlingar för andlig vägledning, helande och självförverkligande istället för kroppsbehandlingar. Jag finner en av dessa gäster bredvid mig vid en utsiktsplats. Hon blickar tyst ut över vyn men plötsligt kan hon inte hålla det för sig själv längre: – Jag vill gråta för att det är så vackert, säger hon och tillägger att hon bara ska ta ett sista dopp och sedan återvända till Australien samma dag.

En stund senare är jag i en av lunchrestaurangens små paviljonger när hon springer förbi på väg till stranden. Hon stannar till vid en av de indiska mentorerna och fullkomligt strålar av lycka: – Jag måste bara säga tack, säger hon. Tack, tack, tack!

I november var de flesta hotellanläggningarna på Koh Samui bara halvfulla eftersom det då är regnsäsong på ön, men Kamalaya

ATT NÄRMA SIG VÄLMÅENDE Om sanningen ska fram så börjar man inte alltid må bättre med en gång. Behandlingar som syftar till att nå känslomässig balans kan till en början lyfta fram gamla spöken. Man kan känna sig lite omskakad eller vakna på morgonen med gamla invanda stressmönster som ”vad ska jag utföra idag?”, då det känns ovant att vara i nuet och lägga alla måsten åt sidan. Men det passerar, utan att man nödvändigtvis kan sätta fingret på när det skiftar. Plötsligt märker man bara att avslappning och lugn infinner sig.

Det känns fantastiskt att starta varje dag med berg av nyuppskuren papaya, mango och bittersöt pomelo. På den dignande frukostbuffén finns även sådant som vetegräsjuicer för att stimulera immunförsvaret, gotu kola shots för den mentala klarheten, och om du vill, cappuccino, omelett, bovetepannkakor eller råa grönsaker, quinoabröd och spännande bakverk.

Man har hela tiden en känsla av mening med sitt valda behandlingsprogram. Man känner sig väl omhändertagen och i goda och kunniga händer, vilket gör att det känns tryggt att följa de råd och det schema man fått. I mitt Relax & Renew-program ingår bland annat traditionell thailändsk massage, oljemassage, indisk huvudmassage och två sextiominuters fotmassagebehandlingar följda av en halvtimmes handmassage. Många av behandlingarna avslutas med en kort upplyftande huvudmassage. Jag tog också en Pure Radiance ansiktsbehandling, en lotus-skrubb och kroppsinpackning, samt några andra behandlingar som jag bytte ut mot reiki (japansk handpåläggning) och två personliga meditationer med Smitha.

Med start tidigt på morgonen före frukost kan man, om man så vill, hålla sig ännu mer aktiv genom att inkludera aktiviteter från det kostnadsfria verksamhetsprogrammet. Man kan till exempel börja dagen med pranayama (andningsövningar) högt upp i yogapaviliongen med utsikt över havet. Om man fortfarande inte hunnit bli hungrig kan man sitta kvar och vara med även i klassen efter, ofta avslappnande hatha yoga eller någon form av meditation. På eftermiddagen kan man delta i en vacker teceremoni, träna pilates, tai chi, vattenaerobics i poolen, eller ta en powerwalk. Alla nivåer är välkomna, och även totala nybörjare har massor att välja bland och man kan testa sig fram med förtroendeingivande vägledning av duktiga instruktörer.

På spa-menyn finns även ett från vecka till vecka växlande utbud av besökande andliga mentorer och kroppsterapeuter, världsledande inom sina respektive områden. Dessa ingår inte i paketen, men alla erbjuder ”aptitretare” som en del av de kostnadsfria verksamheterna.

Genom allt detta möter man underbara människor, men viktigast av allt är att man möter sig själv – den delen man tar med sig in i framtiden och hem igen. Att lämna den magiska bubblan på Kamalaya är onekligen en sorglig stund. Det känns inte så lätt att återvända till världen utanför. Men när vi lämnar lobbyn och sätter oss i vår transfer har vi fortfarande en mjuk glöd inombords. Vi känner oss berikade av alla erfarenheterna, den fantastiska maten, juicerna, friden som omslutit oss, stunderna av självinsikt och drömmen om att en dag återvända till Kamalaya.

Men nästa gång blir det två veckor! ■ För mer information: www.kamalaya.com

27

SINGAPORE AIRLINES FÖRSTAK+SSLOUNGE - en stilla oas av lyxig elegans.

M

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Singapore Airlines

AN FÅR KÄNSLAN AV att befinna sig i lobbyn på ett sexstjärnigt lyxhotell när man kliver in i Singapore Airlines förstaklasslounge SilverKris Lounge på Singapores flygplats. Här finns förstås de obligatoriska sköna fåtöljerna och sittgrupperna, de eleganta privata skrivborden, en trevlig bar och mat för den hungrige. En ovanligt flott buffé med många olika läckra rätter står uppdukad.

Men vår egen favorit finner vi längre in. Går man rakt igenom den yttre loungen kommer man fram till ”The Private Room”.

Här väntar en oas av lyxig elegans och ultimat avkoppling.

Förutom ännu tjusigare och bekvämare sittgrupper finns här små intima konferensrum som till exempel lämpar sig utmärkt för en videokonferens. Familjen med spädbarn har ett eget rum, The Baby Room, med gott om plats och alla faciliteter för den lilla babyfamiljen.

Och som pricken över i finns även en förstklassig liten restaurang med enbart tio bord och inredning i sobert mörka träslag och läder och med vackra inredningsdetaljer. Det finns två à la carte menyer att välja från, dels en ”Oriental” med nio olika rätter som till exempel dim sum och tahu goreng, och sedan en ”Western” meny med sex olika internationella rätter. Vinlistan innehåller noggrant utvald

28

First Class Magazine #5 2014

champagne, vita och röda viner från både gamla och nya världen och ett portvin till det söta. Dessertmenyn har hela tio frestande alternativ att välja bland för den sötsugna.

Efter en uppfriskande dusch i det fräscha och lyxiga duschrummet är vi redo för middag. Vi sjunker ner med ett glas Veuve Clicquot och beställer in vår middag bestående av fransk löksoppa, torskrygg med mango, tomat och grön ärtpuré och en fräsch sorbet med vit choklad som liten efterrätt. Allt smakar helt enkelt gudomligt gott och matchas perfekt med utmärkta viner av vår kunniga och trevliga servitör. Vill man inte äta så mycket finns här också diverse små läckerheter uppdukade, till exempel en härlig ostbricka, pinfärsk sushi, delikata handgjorda tryfflar och praliner, färska bär och små snittar. Det finns också färdiga rätter som byts ut hela tiden för att vara absolut pinfärska.

Vederkvickta, nöjda och mycket belåtna lämnar vi detta unika paradis, redo att fortsätta vår resa. Men vi längtar redan tillbaka.

För mer information: www.singaporeair.com

29

FOTO: RAY STRANAGAN

BEST OF BORNEO - Borneo – alla resors moder! utbrast min syster lyriskt när hon hörde vart nästa resa för First Class Magazine skulle gå. Och visst blev det en helt oförglömlig upplevelse på så många sätt. Följ med oss till regnskogens och djurens paradis på den exotiska ön! Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund (där inget annat anges)

B

ORNEO ÄR VÄRLDENS TREDJE STÖRSTA Ö, den största i Asien. Malaysia och det pyttelilla kungadömet Brunei i norr, och Indonesien i söder har delat upp ön mellan sig. Resor till Borneo går i huvudsak till den norra delen av den stora ön där man satsar stort på turism som vill njuta av det sköna klimatet och en sällsynt rik natur med djurliv. Den malaysiska delen består av två stater: Sarawak och Sabah. Den största folkmängden finns i Sabah och där är turism och service mest utbyggda. Om man lägger Sabah ovanpå Danmark är Sabah betydligt större. Danmarks yta är snarare att jämföra med den del av Sabah som består av tropisk regnskog. Då förstår ni säkert hur mycket fantastisk flora och fauna det finns att utforska.

Borneos regnskog är en av de äldsta i världen, hela 140 miljoner år gammal. Här växer 15 000 blommande växter och 3 000 olika sorters träd. I naturen och det omgivande havet finns mer än 200

30 First Class Magazine #5 2014

olika däggdjur, drygt 400 fågelarter och lika många olika fiskar, vilket ungefär motsvarar vad hela Sumatra och Java tillsammans kan erbjuda. Bland djurarterna är orangutangen, den sällsynta lilla Borneo-elefanten och Borneo-leoparden de mest kända, tillsammans med cirka 50 stycken unika tvåhorniga noshörningar som nästan aldrig fångats på bild.

Vi har länge drömt om en chans att besöka Borneo och när det dyker upp en möjlighet att starta en kryssningsresa därifrån (mer om detta i egen artikel i det här numret av tidningen) beslutar vi genast att åka till Borneo lite i förväg för att hinna uppleva mer av ön. I mitten av september är det så äntligen dags för oss att ge oss av på vår resa. Vill man börja resan ståndsmässigt, och det vill vi ju gärna, är Singapore Airlines det bästa sättet att ta sig till Malaysia. Servicen ombord är verkligen förstklassig.

31

Det är en mäktig syn som möter oss när vi kikar ut genom flygplansfönstret under inflygningen till Borneos huvudort Kota Kinabalu. Det drygt 4 000 meter höga berget Mount Kinabalu tronar dimhöljt i bakgrunden och utgör en pampig fond till staden och kusten med de vackra stränderna.

Mångfald är ett ledord för både Borneo och regionen Sabah, inte bara beträffande växtlighet och djurliv utan även för människorna. Det bor cirka två miljoner människor i Sabah och här samsas många olika raser, språk och religioner. Det finns drygt 30 etniska grupper och det talas 50 olika språk. Det här gör att rasism aldrig fått något fäste här, säger många vi talar med under vår vistelse på Borneo.

– Kan det vara ett världsrecept månne: blanda olika etniska grupperingar så mycket att folk helt enkelt ger upp, skrattar Jeremy som arbetar på ett av hotellen vi bor på. Det är till exempel mycket vanligt med blandäktenskap över rasgränserna här.

Under engelsmännens ockupation, som upphörde så sent som 1963, var engelska det officiella språket och dagens malaysier har ofta engelskspråkiga föräldrar och farföräldrar. Som besökare är det enkelt att göra sig förstådd på ön.

SUTERA HARBOUR RESORT Vi kan således lätt göra oss förstådda med den taxichaufför som tar oss från flygplatsen till vårt första hotell. Vänstertrafik konstaterar vi - en kvarleva från den brittiska kolonialtiden.

Sutera Harbour Resort ligger precis vid havet bara tio minuter från flygplatsen. På området finns två hotell, Pacific och Magellan, båda byggda i slutet av 90-talet. Magellan, som har barnfamiljer som sin främsta målgrupp, är mer villaliknande med fin arkitektur, flera olika pooler och aktiviteter för barnen. Pacific är ett mer traditionellt byggt hotell i tolv våningar, där målgruppen främst är par och affärsresenärer som uppskattar närheten till stadens centrum och flygplatsen. Båda hotellen erbjuder en lyxig femstjärnig resortatmosfär där allt man kan önska sig finns på bekvämt avstånd från de eleganta rummen.

Vi visas direkt upp till den sofistikerade specialincheckningen bredvid vår svit på elfte våningen som tillsammans med den tolfte utgör Pacific Club Floors, en extra lyxig sektion av hotellet. Efter ett glas kyld champagne och smidig incheckning eskorteras vi till vår stora fina svit, ett så kallat Pacific Club Room, med utsikt över den välskötta golfbanan som tillsammans med havet är de två element som omger hotellet.

Golfbanan är elbelyst och kan faktiskt även spelas när det är mörkt.

Det är ingen dum idé upptäcker vi eftersom det är varmt och fuktigt på dagen och betydligt behagligare att spela golf efter mörkrets inbrott.

På elfte våningen finns också den intima och sobra Pacific Club lounge där vi äter frukost, och där gäster på elfte och tolfte våningen även bjuds på en drink före middagen. Den allmänna frukostrestaurangen nere på bottenvåningen erbjuder ett större urval men är inte alls lika avskild, lugn och lyxig.

Bara fem minuter från hotellet och från flygplatsen finns järnvägen North Borneo Railway som engelsmännen lät bygga i slutet av 1800-talet. Här kliver vi ombord på ett gammalt anrikt och varsamt renoverat kolonialtåg byggt i England på femtiotalet, draget av ett av världens få kvarvarande ånglok som fortfarande är i bruk. Om man har en förkärlek för tågresor i allmänhet och gamla ånglok i synnerhet är detta en riktigt trevlig utflykt för att se lite mer av livet utanför staden. På North Borneo Railway har tiden stannat och här råder fortfarande femtiotal i alla detaljer, inte bara i den vackra gamla inredningen av vagnarna. Personalen bär tidsenliga kläder i vitt och

32

First Class Magazine #5 2014

kaki med tropikhjälmar. Det spelas 50-talsmusik ombord före avgång och både passagerare och personal har svårt att låta bli att ta några danssteg och sjunga med i de välkända rock’n’roll-låtarna. Tågets härliga ångloksvissla tjuter högljutt vid avgång och The Train Master ropar ”All on board”. Resan går i behagligt lugnt och värdigt tempo och tar cirka fyra timmar. Frukost och lunch serveras ombord på tåget medan färden går lite knappt fyra mil söderut utmed kusten, genom förorter, landsbygd och bananodlingar. Tåget gör även några stopp längs vägen som ger oss möjlighet att promenera omkring i små lantliga samhällen med sjudande matmarknader och livligt folkliv. I orten Papar vänder tåget och det bjuds en möjlighet att få gå ombord på själva ångloket innan tåget tar oss samma väg tillbaka. Tåget har samma ägare som Sutera Harbour och hotellpersonalen hjälper gärna till med bokningar. Det gäller att boka plats i god tid eftersom tåget är mycket populärt och oftast fullbokat.

Mellan de två hotellen ligger Sutera Harbour Marina, varifrån det går båttransporter till olika öar utanför Kota Kinabalu. Marinan är också en gästhamn för både mindre och större privata båtar och vi ser även en och annan långseglingsbåt från något land i Europa.

För mer information: www.suteraharbour.com

33

HAUTE COUTURE HOLIDAYS

M A L AYS I A – L A NGK AW I Den charmiga, tropiska ön omges av glit trande, turkosf ärgat vat ten och kantas av stränder med kritvit sand och har några av regionens bästa naturat trak tioner.

BO 7 NÄT T E R BE TA L A E N DA S T FÖR 5 Bo 7 nät ter på Four seasons Langkawi inklusive frukost, två gratis nät ter, f lyg i ekonomiklass från Stockholm samt privat tur och retur transfer.

Pris från 26 50 0 SEK per person i dubbelrum.

Uppgradera till f lyg i Business Class från 25 50 0 SEK per person.

Gäller för resa i perioden: 13 januari – 17 februari och 24 februari – 27 mar s 2015

H A U T E C O U T U R E H O L I D AY S STOCKHOLM. Grev Turegatan 8, 08 - 678 15 15 LONDON. 62 South Audley St. +44 (0)20 7491 7171

HELSINKI. Bulevardi 28, +358 (0)9 751 951 00 OSLO. Majorstuveien 33, +47 23 33 22 00 STAVANGER. Breigata 13, +47 51 21 07 00 WWW.SELECTCOLLECTION.COM

COPENHAGEN. +45 70 200 601

GAYA ISLAND RESORT – ETT ROMANTISKT PARADIS Det andra hotellet vi besöker ligger som namnet vittnar om på ön Gaya Island bara femton minuters färd från Kota Kinabalu med speedboat. Hotellet har en egen lounge på Sutera Harbour Marina där vi trakteras med svalkande sorbet, lämnar vårt bagage och klarar av alla incheckningsdetaljer innan det är dags att kliva ombord på båten.

Det är intressant att få en chans att se Kota Kinabalu utifrån havet men strax vänder vi blickarna framåt och ser med spänning hur vi närmar oss ön med sina vackra stränder och mäktiga regnskog. Vi tas emot av personalen redan ute på bryggan och visas till den öppna loungen.

36

First Class Magazine #5 2014

Resorten slog upp dörrarna 2012 och allt är fortfarande nytt och fräscht och präglat av modern elegans. Efter en kort introduktion till livet på resorten guidas vi till vårt boende som är ett slags lyxiga villor med egen terrass eller balkong. Anläggningen klättrar uppför sluttningen och är omgiven av tät regnskog. Exotiska fåglar sjunger och lianerna hänger tätt längs med vägen.

Det finns tre olika kategorier av villor och dessutom en rejält tilltagen svit som är en stor elegant tvåvåningsvilla och passar bra om man är fler än två personer. Det är bara utsikten som skiljer villakategorierna åt.

Den bästa havsutsikten har man från en så kallad Kinabalu Villa och vi har verkligen en magnifik vy över det glittrande havet ända bort till Kota Kinabalu i fjärran.

Hotellet är en romantisk och fridsam ”eco-friendly walking resort”, och av den anledningen har man inga motoriserade transporter (annat än för bagaget) uppför de slingrande promenadvägarna. Upp till villorna med den bästa utsikten kan promenaden bli ganska lång och ansträngande för den som inte är van vid lättare fysisk aktivitet. Är man orolig för det är det bättre att ge avkall på utsikten och välja någon av villorna längre ner.

Huvudrestaurangen är trevlig och serverar en jättestor frukostbuffé.

Här kan man också äta goda luncher och middagar. Men den riktigt kulinariska upplevelsen får man på fine dining-restaurangen Fisherman’s Cove en trappa upp. Här sitter vi väldigt privat vid avskilt bord i skenet av levande ljus och siluetterna av regnskogen runt omkring oss, och njuter av underbara fisk- och skaldjursrätter. Hela resorten har ett tydligt fokus på romantik, avkoppling och sinnlighet och vi träffar många par som är på bröllopsresa.

Här finns ett vackert högklassigt spa som faktiskt är Borneos allra största och erbjuder alla typer av sköna behandlingar. Vi prövar Malay Massage som är en underbar helkroppsmassage som går bra på djupet.

En annan dag gör vi en snorkeltur med dive master Lionel som bland mycket annat spännande i havet visar oss en vacker parrot fish i regnbågens alla färger som flaxar lustigt med sina fenor. Vi ser också, tack och lov på lite avstånd, en stor simmande monitor lizzard med lång svans och en kropp på säkert en meter.

Gaya Island ligger i en ”marine park” med unik flora och fauna.

Förutom en stor mångfald av exotiska fåglar och många små djur finns också vildsvin och olika sorters apor här. Vi är nyfikna på den tropiska regnskogen och gör en djungelpromenad med Justin Juhun som är en legendarisk guide och forskare och har jobbat med konservering av djur och natur i trettio år i regionen. Regnskogspromenaden visar sig bli höjdpunkten på vår vistelse på Gaya Island. Justin kan verkligen allt och lite till om växtlighet och djurliv i regnskogen och är också mycket duktig på att härma djurens läten, allt från fåglar till små ödlor. Han påminner oss om de mest kunniga trackers vi mött på olika safaris i Afrika, de som spårar alla vilda djur med hjälp av dofter och spår i marken. Justin litar inte på GPS, säger han, utan föredrar att navigera med hjälp av växtligheten och andra naturliga element. Han lär oss till exempel att se de olika väderstrecken med hjälp av hur ett träd växer, och att identifiera växter som bara växer på platser i hygglig närhet till havet. Justin visar oss både ätbara växter och medicinalväxter av olika slag. Själv besöker han aldrig apotek utan använder sig enbart av dessa växter för sin egen hälsa.

På resorten finns även ett Marine Centre som är ett slags rehabiliteringscentrum för havssköldpaddor som av olika anledningar behöver hjälp, och som ger hotellets gäster en unik möjlighet att på närmare håll kunna bekanta sig med dessa majestätiska djur.

För mer information: www.gayaislandresort.com

37

SHANGRI-LA’S RASA RIA RESORT – RESORTEN SOM HAR ALLT! Efter härlig vistelse på två underbara resorts har vi sparat det allra bästa till sist. Färden går tillbaka med speedboat till Kota Kinabalu och från marinan far vi med bil cirka 40 minuter norrut. Här vid kusten ligger ett stort naturreservat och Shangri-La’s Rasa Ria Resort - en riktigt unik hotellpärla!

Rasa Ria betyder ”lyckliga känslor” och det är precis vad vi känner när vi sjunker ner i den sköna sittgruppen med en svalkande drink i den tjusiga intima specialreceptionen som tillhör Ocean Wing, hotellets VIP-avdelning. Och hade vi vetat vilken härlig totalupplevelse som väntade oss här hade lyckokänslorna flerfaldigats, det kan vi lova!

Resorten har mer än 400 rum, varav ungefär en fjärdedel ligger i Ocean Wing. I denna exklusiva del av hotellet lever kräsna och väl beresta par i sin egen lilla värld långt från barnfamiljerna och andra gäster i resten av hotellet. Ocean Wing är väldigt populärt så nu bygger man ut denna VIP-del av hotellet med många fler rum som ska stå klara i början av år 2015. I en avgränsad del av den välskötta tropiska parken ligger Ocean Wings egen nya stora pool med trevlig poolbar, jacuzzi, sköna solstolar och en egen restaurang ute i parken. Här på restaurang Coast ska vi så småningom komma att avnjuta underbara frukostar i lugn och avslappnad atmosfär, för att inte tala om middagar med ljuvliga solnedgångar när samma restaurang på kvällstid förvandlas till Malaysias allra bästa fine dining-restaurang! Den utmärkelsen kom nyligen på pränt, minsann.

Utsikten från vår stora härliga balkong är absolut förstklassig! Den tropiska parken med pool och restaurang löper ner till en tre kilometer lång ljuvlig sandstrand. På den bortre delen av stranden ligger hotellets Water Sports Centre med katamaraner, vindsurfing, vattenskidåkning, kanoter, jetski, vattencyklar, båtutflykter, fiske, parasailing och annat kul att aktivera sig med. Men den största delen av stranden är bara orörd njutning.

Trots att stranden och det härliga poolområdet lockar förälskar vi oss snabbt i vår egen stora härliga balkong med skön bred dagbädd perfekt för en liten eftermiddagsslummer eller att ligga och njuta av den tropiska kvällen i. Och det bästa av allt – ett jättestort utomhusbadkar på balkongen, som liksom dagbädden har gott om plats för minst två personer!

Efter det första dygnet i vårt rum inser vi att allt här även präglas av stort fokus på små detaljer förutom att bara vara lyxigt och vackert. Ett exempel som kan tyckas obetydligt men som alla vana hotellresenärer vet är av avgörande betydelse är en riktigt bra nattbelysning i rummet.

Vi är nog många som genom åren fått lämna det starka irriterande ljuset påslaget i badrummet för att kunna hitta dit på natten. Inte på Rasa Ria, inte. Här har man installerat en liten diskret belyst knapp vid sängen som tänder ett svagt med tillräckligt golvljus som, utan att störa den älskades nattsömn, leder den behövande rätt. Genial detalj!

Rummet och balkongen utgör hela 90 kvadratmeter härlig privat lyx och det är frestande att spendera all tid här. Men det vore synd, för det finns mycket, mycket mer att uppleva på denna härliga resort.

För den som gillar golf finns en riktigt fin mästerskapsbana, skapad av den australiensiske bandesignern Ted Parslow. Här finns också ett utmärkt spa där vi njuter av både förstklassig pedikyr och skönt avslappnande massage.

Det omgivande naturreservatet gör sig påmint på många sätt. I den tropiska parken vid hotellet både ser och hör vi de stora magnifika orienthornkorparna som sitter högt upp i trädkronorna och hotellet erbjuder även regnskogspromenader i reservatet. Men något man absolut inte får missa, och som många kommit hit speciellt för att få uppleva,

38

First Class Magazine #5 2014

THE SINGAPORE AIRLINES

är orangutangerna på det berömda Rehabilitation Centre som ligger på hotellets område i nationalparken. Orangutangerna har kommit att bli en symbol för djurlivet på Borneo och de stora brunorangea aporna är verkligen spännande och fascinerande att få uppleva på nära håll. På rehabiliteringscentret tar man hand om ungar som blivit föräldralösa eller djur som illegalt hållits fångna och rehabiliterar dem sakta och varsamt i syfte att så småningom kunna släppa dem fria när de har lärt sig överleva på egen hand. Det tar cirka åtta år att rehabilitera en föräldralös unge och hittills har 38 orangutanger släppts ut i det fria igen sedan centret öppnade 1996. Just nu lever fyra orangutanger här i naturreservatet och vi får se på när de kommer farande mellan träd och lianer för att snappa åt sig de frukter och grönsaker som deras tränare förser dem med.

Förutom de spännande orangutangerna finns allt som barnfamiljerna kan önska sig i den del av resorten som kallas Garden Wing. Hotellets Kids Club Corner har till och med röstats fram som det allra bästa i det australiensiska magasinet ”Travelling with kids”. När det gäller övriga

BUSINESS AND PLEASURE Njut av exklusiv komfort i vår nya Business Class, nu 5 gånger i veckan från Skandinavien*

Upplev en av världens bredaste Business Class stol som snabbt kan förvandlas till en komfortabel ”full-flat” säng. Ombord upplever du en service och komfort utöver det vanliga, exklusiva mat rätter samt underhållnings systemet Krisworld som erbjuder fler än 500 underhållnings alternativ. Välkommen ombord!

*5 nonstop avgångar från Köpenhamn till Singapore, varje vecka.

aktiviteter för både stora och små finns en tennisbana med belysning, och det ligger i planerna att öppna en klättervägg och en bågskyttebana inom en snar framtid.

hälleflundra med foie gras, jätteräkor med exotiska svampar, oxfilé med vitlökschips och brandysås och en massa annat gott, och allt smakar helt enkelt fantastiskt!

På hotellområdet finns fem restauranger och två stora barer att roa sig i. Och det gör vi av hjärtans lust! Den indiska restaurangen har, liksom fine dining-restaurangen Coast, nyligen korats till Malaysias bästa.

Första kvällen äter vi en underbar teppanyakimiddag i den japanska restaurangen Kozan som har just teppanyaki som sin specialitet. Vår kock Gary är en härlig personlighet som med rätta är mycket stolt över sitt hantverk. Han jonglerar skickligt med stekspadar, knivar och råvaror och gör hela middagen till en oförglömlig föreställning. Både skaldjur, fisk och kött smakar helt himmelskt. Jag antar hans utmaning att hantera råa ägg med hans köksredskap ovanför stekhällen, men till övriga gästers förtjusning hamnar de antingen på golvet eller kraschar i en enda röra med skal och allt på stekbordet. Med nyförvärvad djup respekt sätter jag mig åter på min plats och överlåter med varm hand matlagningen åt Gary. Från hans flinka händer kommer en aldrig sinande ström av läckerheter, och vi avnjuter sashimi på lax och tonfisk,

Det är med både lycka och sorg i hjärtat vi lämnar det oförglömliga paradiset på Shangri-La’s Rasa Ria Resort. Vi kunde inte fått en mer perfekt avslutning på vår vistelse. Ännu har vi några dagar kvar på denna underbara ö, men då som start på den kryssning vi nu ska kliva ombord på – en drygt två veckor lång äventyrskryssning som inte liknar något annat vi hittills upplevt. Men den kan ni läsa mer om i en annan artikel här i magasinet!

40 First Class Magazine #5 2014

För mer information: www.shangri-la.com/kotakinabalu/rasariaresort/

41

KRYSSNING FRÅN BORNEO TILL NYA GUINEA - ett sagolikt äventyr!

T

HE BEST-KEPT ISLAND SECRETS of South East Asia.

Så presenterar det ultralyxiga kryssningsrederiet Silversea den drygt två veckor långa spännande kryssningen - ett oförglömligt naturäventyr i den unika övärlden långt, långt bort från de vanliga turiststråken.

Silversea Cruises har många gånger, så sent som i år, utsetts till världens bästa lyxkryssningsrederi. På First Class Magazine har vi länge varit nyfikna på att ta reda på var hemligheten ligger med rederiets popularitet och stora framgångar. När sedan ett nytt fartyg inköptes och ett nytt koncept just skulle lanseras kände vi att tiden var mogen för oss att kliva ombord.

Silversea ägs av en italiensk familj där några familjemedlemmar också är aktivt engagerade i företagsledningen. Rederiet har idag åtta fartyg, och dessa är uppdelade på två väldigt olika flottor. Den så kallade Classic Fleet har det lyxiga livet ombord i fokus och destinationerna utgörs av vackra, populära och välkända kustpärlor runt om i världen. Expedition Fleet lägger däremot tyngdpunkten på spännande och unika upplevelser utanför båten, och genom att fartygen är betydligt mindre än vanliga kryssningsbåtar har Silverseas expeditionsfartyg möjlighet att gå till relativt okända destinationer. På

42

First Class Magazine #5 2014

Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund (där inget annat anges)

fartygen i Classic Fleet är klädseln mycket elegant, speciellt kvällstid, medan passagerarna på expeditionsbåtarna är mer avslappnat klädda de flesta middagarna, vilket rimmar bra med de fysiska och äventyrliga utomhusaktiviteterna på dagarna.

Vad alla fartygen i båda flottorna dock har gemensamt är att allt ombord är absolut förstklassigt, från fantastisk fine dining till hytternas eleganta inredning och den personliga servicen. Tack vare att Silverseas samtliga fartyg är mindre än hos de flesta övriga rederier är också servicen mer personlig, individuellt anpassad och lyhörd.

Vi vill förstås gärna testa båda typerna av kryssning och vår kollega Max tog sig därför an den angenäma uppgiften att lyxkryssa i vackra Medelhavet med Silversea Silver Wind som ingår i rederiets Classic Fleet. Själva har vi aldrig kunnat motstå ett äventyr, så en möjlighet att utforska Sydostasiens vackra övärld både över och under vattenytan ombord på en intim elegant expeditionskryssare gör oss mycket spända av förväntan. Ännu bättre blir det när vi förstår att Silversea står i begrepp att lansera ett nytt intressant wellness-koncept med premiär ombord på just ”vårt” fartyg Silver Discoverer, och dessutom med ”vår” kryssning som den allra första resan. Äventyr och välbefinnande låter som en oemotståndlig kombination! ▶

43

Klassisk känsla, modernt snitt

DAGS FÖR AVFÄRD Efter en fantastisk vecka på Borneo, som vi också skriver om i det här numret, är så äntligen dagen kommen att kliva ombord på Silver Discoverer. Vi är en riktigt internationell grupp med gäster som hälsas välkomna. Maximalt antal passagerare är 120 men eftersom fartyget är så nytt och ännu inte hunnit marknadsföras ordentligt är vi faktiskt bara 48 gäster på denna kryssning. Med en besättning på 106 personer med 26 olika nationaliteter får vi redan vid det hjärtliga mottagandet en första känsla av hur ruskigt bortskämda vi kommer att bli på den här resan. En del av besättningen utgörs av vårt ”expedition team” som är en internationellt sammansatt grupp av experter inom biologi, ornitologi, marinbiologi, arkeologi, marinvetenskap, antropologi och botanik, varav flera dessutom är dive masters. Dessa kunniga och trevliga män och kvinnor kommer ta oss med på expeditioner både på land och i havet och göra dem både spännande och givande.

De kommer dessutom att hålla uppskattade och underhållande föreläsningar ombord om det vi får uppleva.

Med ett glas champagne i handen eskorteras vi förbi fartygets tjusiga reception och tar hissen upp till vår eleganta hytt som liksom alla hytter ombord har havsutsikt. På ett så pass litet lyxkryssningsfartyg som Silver Discoverer blir naturligtvis inte hytterna lika stora som på större fartyg. Hytten är bekväm för oss två, och inredningen precis så smakfull som vi hoppats på. Den stora sängen är en dröm av högklassig komfort och badrummet är

vackert inrett med exklusiv italiensk marmor. Kuddar väljer vi från en omfattande meny av olika typer.

Vår egen trevliga och ytterst tjänstvilliga butler Rohit erbjuder sig genast att hjälpa oss med uppackningen, men på typiskt svenskt manér gör vi nog gärna det själva, tack. Han passar istället på att förhöra sig om vilka önskemål vi har för att fylla minibaren, vilka hygienprodukter vi önskar ur Bvlgaris lyxiga sortiment och om det finns några andra speciella önskemål han kan hjälpa oss med. Under hela resan finns han ständigt till hands och gör sitt yttersta för att vi ska bli odrägligt bortskämda. Vi hinner lagom packa upp och byta om till middagen innan det är dags att sätta oss till bords i den vackra matsalen, samtidigt som Silver Discoverer lättar ankar och glider ut från Kota Kinabalus hamn i den ljumma tropiska natten.

Redan det första dygnet märks det att wellness, eller välbefinnande kanske vi kan säga på svenska, är ett skönt tema som kommer att prägla vår kryssning. På båten dukas upp ett härligt smörgåsbord av njutningsfulla övningar för kropp och själ. Den som är morgonpigg kan börja dagen med Dynamic and Energizing Yoga tillsammans med Jenni från Finland. Ett annat morgonalternativ är Pilates & Callanetics med Natasha från Kapstaden. Vi bestämmer oss för att vara lite lata och sitter extra länge med den ljuvliga frukosten istället, som innehåller allt och lite till av vad man kan önska sig. Det dåliga samvetet dövar vi lite senare på dagen med ett pass vattengympa i poolen. På nattkröken erbjuds möjlighet till meditation under stjärnorna, stjärnskådning eller

Relaxing Yoga – ett underbart och avslappnande sätt att varva ner på.

Båten har även ett bra litet gym högst uppe på däck 7, där Natasha fungerar som personlig tränare och hälsorådgivare för den som så önskar. Som pricken över i bjuds även alla gäster på en spabehandling av duktiga terapeuten Nicole från Australien i båtens nybyggda fräscha spa vägg i vägg med gymmet.

MÖTEN MED BORNEOS DJURLIV Vår kryssning inleds med besök i några hamnar på Borneo när vi rundar öns norra del och följer den nordöstra kustlinjen söderut en bit. Utanför staden Sandakan väntar den första av kryssningens höjdpunkter där vi på nära håll får se Borneo-unika små solbjörnar, orangutanger och näsapor i naturreservatet. Dessa djur lever bara i den här delen av världen och få exemplar finns utanför Borneo.

Näsaporna ser nästan löjligt mänskliga ut, speciellt hannarna med sina stora långa näsor, kulmagar och lite gubbiga utseende.

Honorna har små uppnäsor och är också betydligt mindre till växten. Orangutangerna kikar nyfiket på oss där uppe från de höga trädkronorna och några av dem vill imponera lite extra med häftig akrobatik i de långa lianerna. Antalet orangutanger på Borneo har på senare tid dessvärre minskat dramatiskt från 300 000 till endast 35 000, främst på grund av palmoljeindustrin på ön. Aporna älskar de spröda läckra palmskotten och blir skjutna av farmarna när de tar sig in på planteringarna. ▶

sedan 1987 Birger Jarlsgatan 7 Stockholm 08- 611 05 77 www.letui.se Med en hållbar attityd.

44 First Class Magazine #5 2014

FOTO: RAY STRANAGAN

En annan minnesvärd utflykt på Borneo är vår färd upp längs med den stora floden Kinabatangan River. Våra speedboats tar oss till små byar utmed floden och vi hälsar på hos de vänliga människorna och bjuds också att smaka av deras mat. Vi ser näsapor i det omgivande mangroveträsket, men så plötsligt får vi uppleva något mycket unikt och ovanligt. En flock sällsynta Borneoelefanter har sökt sig ner till floden för att bada och dricka och vi har lyckan och turen att få vara med om deras vattenlekar. Flocken består av kanske ett trettiotal djur av de högst 2000 som finns på hela Borneo.

Det här är den minsta arten av den lilla asiatiska elefanten, som är betydligt mindre än de stora afrikanska elefanter vi sett många gånger tidigare. Öronen är också förhållandevis mindre än på andra elefantarter.

UT I DET OKÄNDA BLÅ Nu lämnar vi Borneo och den relativa civilisationen och ger oss ut i Malaysias och Indonesiens övärld där de få människor vi träffar nästan aldrig har sett några turister eller ”blekansikten” tidigare.

Från och med nu kommer vi också för det mesta att lämna fartyget på redden och istället landstiga med fartygets gummibåtar av typen Zodiac. Ofta gör vi så kallade ”wet landings” där vi får kliva från gummibåtarna ner i det ljumma kristallklara vattnet och vada den sista biten iland till de vackra sandstränderna på de små, ofta obebodda öarna. Här njuter vi sedan av sanden, solen och den orörda naturen men framför allt av det fascinerande och underbara livet under havsytan. Många av oss har dykcertifikat och älskar att

46

First Class Magazine #5 2014

dyka och snorkla. På den här resan bjuds det rikligt med möjligheter att få uppleva några av världens allra bästa undervattensvärldar.

Den som inte vill eller kan dyka eller snorkla kan ändå njuta av den färggranna mångfalden under vattenytan med hjälp av den båt med glasbotten som fartyget har med sig och som sjösätts när vi kommer till fina dykvatten. Medan vi ägnar oss åt vattenaktiviteter brukar besättningen duka upp en komplett bar på stranden eller ibland till och med anordna en härlig barbecue-lunch där. Aldrig smakar väl mat och dryck så gott som efter fysisk ansträngning i naturen! Innan vi ger oss av med våra Zodiacs tillbaka till fartyget strax innan skymningen brukar dagen avslutas på stranden med lite strandyoga, ett sista dopp i det ljumma vattnet eller en promenad utmed den solvarma sandstranden.

Vid några tillfällen gör vi korta besök i civilisationen igen, till exempel i den lilla staden Bitung på den indonesiska ön Sulawesi.

Här promenerar vi bland de små fiskebåtarna och beundrar deras fångst. Vi går en sväng upp på marknaden där de färggranna fruktoch grönsaksstånden bjuder ut färskt och nyskördat. Här finns spännande kryddor och grödor vi till stor del inte ens kan namnen på. Det blir också ett besök i den lokala skolan där de glada och nyfikna barnen tycker det är mycket spännande med de mystiska långväga besökarna. Vi lägger också till på ön Ternate i den indonesiska ögruppen Moluckerna som ofta kallas för Kryddöarna, inte utan anledning. Här besöker vi odlingar av kryddnejlika, kanel och muskot och avslutar med ett besök i det portugisiska fortet Tolucco, byggt i mitten av 1500-talet. ▶

47

FOTO: RAY STRANAGAN FOTO: RAY STRANAGAN

FOTO: RAY STRANAGAN

48 First Class Magazine #5 2014

THE CORAL TRIANGEL En annan av resans hett efterlängtade höjdpunkter, strax norr om huvudön på Nya Guinea, är arkipelagen Raja Ampat bestående av mer än 1500 små öar. Ingen annanstans i världen är den biologiska mångfalden under vattenytan större än här.

Detta område anses av många dykare och snorklare vara paradisens paradis och utgör hjärtat i det som kallas ”The Coral Triangle” och är värdens artrikaste korallvatten. Våra undervattensupplevelser når upp till nya svindlande höjder utmed pärlbandet av mytomspunna öar som till exempel Boo Islands och Misool. Förutom de spektakulära fiskarna i alla storlekar och mönster i regnbågens alla färger som vi redan blivit bortskämda med ser vi här både olika sorters hajar, sköldpaddor och rockor. När vi tidigt en förmiddag vandrar längs med stranden på väg att ge oss ut på upptäcktsfärd i vattnet råkar vi nästan snubbla över några muränor i vattenbrynet som förskräckta snabbt ringlar tillbaka ut på djupare vatten.

För fågelälskare är vår resa ett riktigt eldorado. Under resans gång ser vi ett stort antal fina och skönsjungande fåglar i alla färger och storlekar, bland annat olika sorters kungsfiskare, flugsnappare, solfåglar och hornkorpar. Vi får även en glimt av de mycket skygga och vackra paradisfåglarna på Nya Guinea. ▶

49

EN 30 000 ÅR GAMMAL HÄLSNING FRÅN NYA GUINEA Något som alltid är lika spännande är när vi får höra att vi ska göra en ”Zodiac cruise”.

Expeditionsteamet gör sig redo i var sin gummibåt som tar upp till åtta gäster. Sedan bär det av på utflykt där vi hela tiden stannar kvar i båtarna och får uppleva allt möjligt spännande och fascinerande. Vi finner små byar och fiskelägen som bara består av några enstaka hyddor, där barn och gamla kommer springande för att titta på de konstiga besökarna. Vanligtvis livnär de sig på fiske eller på att skörda sjögräs och tång som man sedan torkar och säljer. En kvinna kastar lite tång till mig i gummibåten när hon ser hur nyfiken jag är. Jag tar med mig tången tillbaka till fartyget och frågar våra kockar om den går att äta, månne. Det får jag äta upp. Bokstavligen. Till lunch serveras vi som förrätt den delikat tillagade tången tillsammans med bläckfisk i en fräsch anrättning med lime, tomat och färska örtkryddor. Mums!

En annan gång, när vi befinner oss vid ön Dwars in den Weg Island på Nya Guinea, får vi höra att vi ska åka iväg och titta på klippmålningar. Det låter ju kul, men vi blir helt stumma av hänförelse när vi får klart för oss vad det hela handlar om. Vissa av målningarna är gjorda för så länge som 30 000 år sedan! Det finns ingen som helst civilisation i sikte och här sitter vi i våra gummibåtar år 2014 vid en ö och en klippvägg mitt i havet och beundrar rödfärgade målningar och avtryck av händer, djur och människor som gjordes av våra förfäder för tiotusentals år sedan. Ett minne för livet!

NÄRKONTAKT MED PÄRLOR OCH DELFINER I slutet av vår resa gör vi en dag en Zodiacutflykt till en pärlfarm i närheten av ekvatorn. Det är fascinerande att få lära sig hur en pärla blir till inuti ett ostron. Vi gör också ett besök i farmens butik som säljer fantastiskt vackra smycken gjorda av pärlorna. De flesta av oss har bara råd att titta och beundra, men en ung man inhandlar, i romantiskt rus, en ring som

50 First Class Magazine #5 2014

dagen efter ska hamna på ringfingret på den kvinna han älskar. Vi andra blir vittne, på behörigt avstånd, till den underbart romantiska ceremonin när han faller på knä på den paradisiskt vackra sandstranden (ja, det är klart att hon sa ja – med DEN ringen!). Åter till pärlfarmen. Efter den intressanta turen bland pärlor och ostron är vi nu ganska svettiga och trötta och längtar tillbaka till den svala lyxen ombord på fartyget. Men vid den väntande Zodiacbåten står australiensiske Brad, vår marinbiolog från expeditionsteamet, och frågar om vi har lust att följa med honom på en liten båttur i omgivningarna innan vi åker tillbaka till fartyget. Vi tvekar först men säger till varandra: – Kom igen nu, hur ofta får vi vara med om sånt här?

Vad vi ännu inte vet är att den här lilla gummibåtsturen kommer att bli en av resans mest minnesvärda händelser.

Vi är alltså en liten grupp på några få entusiaster som gör en sista båtutflykt innan det är dags att avsluta dagen. Brad säger att en av de andra gummibåtarna såg några delfiner på håll för en stund sedan och det vore ju kul om vi också kunde få en skymt av dem. Låter lovande, instämmer vi. Och plötsligt är de bara där! Men nu har de bestämt sig för att undersöka oss på betydligt närmare håll.

– Make happy sounds! That will make them curious, hojtar Brad.

Så vi tjoar, busvisslar och joddlar på av hjärtans lust och delfinerna får fullkomligt tokfnatt och börjar hoppa upp överallt för att titta på de märkliga varelserna. Brad ökar båtens fart och delfinerna antar genast utmaningen. I säkert tio minuter har vi en flock lekfulla delfiner som hoppar kring båtens för och verkar tycka det är precis lika kul som vi. Det är inga som helst problem för oss att frambringa ”happy sounds”!

Det är redan skymning när Team Dolphin rusiga av lycka återvänder till fartyget. Vi ser på långt håll att båtens akter ser annorlunda ut än vanligt. Kulörta lyktor, färgglada ballonger, fantastiska orkidéer och stora bananpalmsblad pryder hela pooldäcket och båten är smyckad för grillparty. Besättningen är lika spända av förväntan som gästerna och det blir verkligen en härlig kväll under stjärnorna.

Efter all den goda grillmaten dansar vi av oss kalorierna till långt in på småtimmarna. ▶

51

FOTO: RAY STRANAGAN

FOTO: RAY STRANAGAN

FOTO: RAY STRANAGAN

52

First Class Magazine #5 2014

på bryggan har man ju ingen aning om som gäst ombord, så det är intressant att få titta in bakom kulisserna.

KULINARISKA HÖJDER I VÄRLDSKLASS Även om atmosfären ombord på expeditionskryssningarna är lite mer avslappnad än på Classic Fleet håller maten minst samma skyhöga klass som hela Silversea gjort sig välkända för. Den balanserade gourmetmat som vi nu serveras inom ramen för det nya wellnesskonceptet tar dessutom fine diningupplevelsen till nya oanade höjder och kräver egentligen ett helt eget kapitel. Här görs inte avkall på något av det goda som utsökt fisk, ljuvliga skaldjur, hängmörat utvalt kött som smälter i munnen, himmelsk foie gras, möra vaktlar och delikat kaviar. Fantastiska läckerheter och delikatesser tillagas med kärlek och finess av skickliga kockar, MEN – här sker det på ett hälsosamt sätt och med eftertanke. Redan tidigare har Silversea anammat ett hållbart och organiskt synsätt för maten ombord. Nu är man redo att som första lyxkryssningsrederi ta konceptet till nästa nivå och se till att alla näringsämnen balanseras så vi får i oss allt det nyttiga våra kroppar behöver på ett sätt som gör att vi mår bra och lever hälsosamt.

FOTO: RAY STRANAGAN

FOTO: RAY STRANAGAN

KAPTEN PLECAS BJUDER IN En kväll får vi en trevlig inbjudan att äta middag tillsammans med vår kroatiske kapten, som visar sig vara en spännande och intressant man med stor erfarenhet av att vara kapten på båtar i fjärran länder.

Den uppgiften är ganska annorlunda på en expeditionskryssningsbåt, inser vi efter en stunds middagskonversation. Ingen dag är den andra lik och det gäller att kunna improvisera och ta seden dit man kommer. Kapten Plecas berättar flera galna incidenter, bland annat då han tvingades skära halsen av en stackars gris för att gästerna skulle få stiga i land på en ö. Det var tydligen en viktig ritual som alla främlingar måste genomgå för att befinnas värdiga att besöka ön. Som tur var fick gästerna aldrig reda på vad som föregått deras landstigning. En annan gång tvingades han redogöra för den aktuella öns ”dress code”: de kvinnliga gästerna skulle vara sedesamt klädda och absolut inte bära kjol som slutade ovanför knät. Överkroppens klädsel däremot saknade betydelse så barbröstat var helt i sin ordning.

Kapten Plecas bjuder också in oss till ett besök på kommandobryggan, där vi förundras över all den utrustning och alla viktiga rutiner som behövs för att framföra ett modernt kryssningsfartyg på ett tryggt och säkert sätt. Mycket av arbetet

Paret bakom wellnesskonceptet och framför allt den fantastiska välbalanserade maten är Silverseas Culinary Director Rudi Scholdis och nutritionisten Dalila Roglieri. Vi äter middag med Dalila och Rudi en kväll och får en djupare inblick i deras bakgrund och kulinariska ambitioner. Chef Rudi har ett belgiskt-franskt ursprung med gedigen erfarenhet från Michelinkrogar i världsklass. Hans kockyrke har fört honom runt hela jordklotet och under trettio års tid har han lärt sig det mesta som finns att veta om jordens alla olika kök, vilket kommer väl till pass i hans position som Culinary Director.

Han har personligen ansvar för att ta fram alla menyer som serveras på Silverseas samtliga fartyg.

Dalila är från Italien och har tidigare jobbat som nutritionist för internationellt välkända matproducenter. Hon har alltid levt sunt och sportigt och haft ett stort intresse för mat men ur ett mera hälsosamt perspektiv. Utbildningen till biolog och sedan till nutritionist var därför ett ganska givet val för henne, säger hon. Dalilas näringsfysiologiska kunnande parat med Chef Rudis gastronomiska artisteri utgör en utmärkt bas för Silverseas framtida kulinariska utveckling. Ambitionen är att samtliga menyer på alla de åtta båtarna ska balanseras i näringsinnehåll på samma sätt som man nu för första

gången gör på Silver Discoverer. Dalilas första personliga projekt har varit att ta sig an självaste Chef Rudi, och det har under några veckor lett till en viktnedgång på nästan tjugo kilo.

- Men då fanns det förstås en hel del att ta av från början, skrattar Chef Rudi. Ofta handlar det om så enkla grepp som till exempel att byta ut smör mot olivolja eller yoghurt.

Att han också är en kung på dansgolvet har säkert även det bidragit med några kilos viktnedgång. Kött äter Chef Rudi inte längre, sedan han skaffade en gris som sitt husdjur hemma på gården i Frankrike.

Den högt älskade grisen har han döpt till Shakira (!?) och till henne lagar han en kulinarisk variant av polenta till frukost när han är hemma, så kärleken är säkert besvarad. Ingen diet där, inte.

Det krävs omfattande förberedelser och inköp för en så lång kryssning som vår, där ambitionen är att servera förstklassig fine dining varje dag. Ungefär 1800 olika råvaror bunkras inför en kryssning, och då inkluderar det allt från salt och peppar till fisk och kött. Färskvaror som frukt och grönsaker tar förstås slut ibland och kompletteras under resans gång. ▶

53

ONE BIG HAPPY FAMILY En kryssning som den här ombord på ett relativt litet fartyg med maximalt 120 gäster är nog så långt ifrån jättefartygens resor, med uppåt 3000 passagerare, som man kan komma. Det blir intimt och personligt och passagerare och besättning lär snabbt känna varandra. Fast nog blir vi extra förvånade när vi hälsas välkomna till bords av maître d’Robert som tilltalar oss med våra namn redan den första kvällen när vi bara varit ombord på fartyget i några timmar.

Andra mer vana resenärer som ser vår förvåning försäkrar oss att detta inte alls är särskilt ovanligt ombord på Silverseas fartyg.

Aktiviteter både på och utanför fartyget präglas ofta av flexibilitet och spontanitet på ett sätt som är omöjligt på ett stort fartyg. Silverseas personal är dessutom mycket lyhörd och ger gästerna goda möjligheter att påverka programupplägget. Det blir också en närhet till experterna i expeditionsteamet som ger ett stort mervärde till varje utflykt. Umgänget mellan gästerna på kvällarna präglas ofta av spontanitet och gemenskap i en så liten grupp, och under vår resa roar vi och våra medresenärer oss med både karaoke, disco och allsång i baren.

Discoverer på ön Koror i den lilla vackra ö-republiken Palau med endast 20 000 innevånare. Vi stannar ett kort dygn här innan det är dags att påbörja den långa flygresan hem. Men under det dygnet charmas vi av de vänliga människorna och den vackra naturen och hinner få ordentlig mersmak. Vi hoppas få möjlighet att återkomma till Palau en dag och skriva en ny spännande researtikel om ännu en ”best-kept island secret”. Är du lika nyfiken som vi på hur kollegan Max hade det ombord på eleganta Silver Wind kan du läsa hans reseskildring i nästkommande artikel – en underbar lyxkryssning med en av båtarna i Silversea Classic Fleet. ■

För mer information: www.silversea.com

SAFARI TILL HAVS En fantastisk femton dagar lång äventyrsresa lider mot sitt slut.

Det har varit en helt oförglömlig ”safari on the sea”, som Silversea så träffande kallar sina expeditionskryssningar. Vi kliver av Silver

54

First Class Magazine #5 2014

55

SILVERSEA SILVER WIND - ett femstjärnigt hotell till havs

P

Å SJU DAGAR UPPLEVER VI SEX STÄDER, tre länder och ett hav. Det lyxiga rederiet Silversea tar oss, under vår vistelse ombord på ett av fartygen i deras Classic Fleet, tillbaka till det tidiga 1900-talets elegans där herrarna går klädda i smoking och damerna, med sina långklänningar och spetshandskar, elegant uppklädda gör entré till kvällens middag.

Allt börjar en mulen söndag i slutet på september då vi flyger ner till Rom för att sedan i Civitavecchias hamn gå om bord på ett av världens exklusivaste kryssningsfartyg, Silversea Silver Wind. Vår rutt kommer att bestå av olika destinationer i Medelhavet och vårt första stopp kommer att vara Sardinen, något som vi med spänning ser fram emot.

När vi kommer ombord och har checkat in visas vi till vår svit som är generöst tilltagen och välplanerad med en privat balkong där man kan avnjuta det nybryggda morgonkaffet eller ett glas champagne innan middagen. Varje svit har en egen butler som med van hand tar hand om bagaget och packar upp resväskorna i svitens ”walk-incloset”.

Vår butler Prabu är inget undantag och efter att han försett oss med de utvalda toalettartiklarna vi önskar från Bvlgari tar han hand om alla detaljer gällande vårt bagage. Det är de små detaljerna i helheten och den personliga servicen som gör just ”det”. Här väljer vi själva i vilken omfattning vi önskar vår butlers hjälp, han finns där för oss och vår komfort och hjälper till med middagsreservationer, skoputsning, serverar frukosten i sviten om så önskas och lägger champagnen på is. Han ser helt enkelt till att vi har allt vi kan önska oss under vår vistelse ombord.

56

First Class Magazine #5 2014

Text: Max Waldeborn Foto: Max Waldeborn (där inget annat anges)

Under tiden som Prabu tar hand om bagaget och ser till att alla våra önskemål om bekvämligheter finns i sviten beger vi oss till akterdäck för att inta den första måltiden ombord i den italienska restaurangen La Terrazza. Här serveras lunchen i form av en elegant buffé med en generös salladsbar, ett stort utbud av varmrätter och hemmagjord färsk pasta samt klassiska italienska desserter för alla smaker. På kvällen förvandlas restaurangen La Terazza till en sofistikerad restaurang med à la carte-meny som oftast är inspirerad av lokala råvaror från den destination där fartyget befinner sig.

Efter avslutad lunch beger vi oss ut för att upptäcka skeppet, och i fören på övre däck hittar vi ett välutrustat gym med tillhörande spa och skönhetssalong. Här kan man även ta en joggingtur runt däcket på morgonen innan frukost eller strosa runt i solnedgången efter en god middag. På övre däck finns även ett soldäck med tillhörande pool för de soldyrkande gästerna.

Middagen intar vi i restaurangen The Grill belägen uppe på däck. Restaurangen erbjuder som namnet antyder en gedigen à la carte-meny från grillen med bland annat färsk fisk, lammracks och hängmörad entrecote. Till detta serveras väl utvalda såser och tillbehör som gör smakupplevelsen total. Skulle man som gäst mot förmodan sakna spisen eller grillen där hemma erbjuds möjligheten att själv tillaga sin utvalda köttbit eller fisk på varma stenar vid bordet.

Det har varit en lång dag och efter middagen återvänder vi till sviten. Våra sängar är prydligt bäddade, redo att krypas ner i och bredvid morgondagens program ligger den sötaste pralin av silkeslen nougat. En god natts sömn väntar och innan Jon Blund kommer på besök går tankarna till Sardinien som väntar påföljande dag. ▶

57

CALVI När solen precis gått upp över horisonten ankommer vi en ny hamn: Calvi på den franska ön Korsika. Här ligger lyxyachterna sida vid sida i hamnen och inne i staden återfinns en mängd mysiga butiker och små restauranger som är värda ett besök. Eftersom vi ligger i Calvi en hel dag hyr vi på inrådan av fartygets concierge varsin scooter och beger oss ut på eget bevåg för att utforska närområdet. Temperaturen motsvarar en klassisk svensk högsommar och vinden svalkar behagligt när vi kör på serpentinvägarna utefter kusten och upp i bergen. Då och då stannar vi till för att beundra naturen och utsikten. Korsika är vackert och stundtals undrar man varför Napoleon valde att lämna denna pärla. Som av en slump hittar vi en annan undangömd pärla,

58

First Class Magazine #5 2014

FOTO: SHUTTERSTOCK

SARDINIEN Det är tidig morgon när vi intar vår frukost i La Terrazza.

Frukostbuffén är gedigen och här finns allt man kan önska sig. Skulle något mot förmodan saknas ser personalen omgående till att man får detta och ser även till att samma önskemål finns uppfyllda under kommande dagar. Mätta och belåtna går vi i land i Olbias hamn på Sardinien där vår personliga guide Angelica väntar på oss. Angelica, som är född och uppvuxen på Sardinien, har en gedigen kunskap och berättar för oss hur detta karga landskap har växt fram från något obrukbart till ett av Europas exklusivaste resmål där lyxyachterna kantar Emeraldkusten.

Sardinen är omtalat för sina viner och vi är på väg till vingården Cantine Surrau. Här produceras ett flertalet röda, vita och mousserade viner på en modern gård med över 40 hektar land med frodiga vinrankor. Efter en rundtur på vingården sätter vi oss ner för att prova vinerna tillsammans. Med dessa bjuds vi på olika ostar, charkuterier och hembakt bröd med oliver. Allt är väl anpassat för att framhäva vinernas smaker i kombination med traditionella delikatesser från Sardinien. Besöket avslutas med att vi provar vingårdens dessertvin som tillsammans med de italienska läckerheterna är en symfoni för smaklökarna.

På vägen tillbaka från vingården gör vi flera stopp för att beundra naturen som på Sardinien är magisk. Kontrasterna mellan det gröna landskapet med sina berg och dalar och de branta klipporna som sluttar ner mot det klara turkosa vattnet gör oss stundtals stumma av beundran. Naturen är fantastisk med sitt skådespel.

Väl tillbaka ombord på Silver Wind känns det som om tiden har backat med etthundra år och skeppet har intagit en ny skepnad. Kvällens middag intas i sällskap av fartygets kapten i huvudrestaurangen The Restaurant. Överallt ses damer bärande afton- eller cocktailklänning och herrar i smoking eller mörk kostym.

I bakgrunden hörs jazziga toner ljuda från pianobaren samtidigt som eleganta drinkar och champagne flödar och efter en dry martini sätter vi oss till bords och serveras en elegant femrätters meny ackompanjerad av noggrant utvalda viner. Restaurangen är dukad med skinande silverbestick och kristallglas, servitörerna bär frack och har vita linneservetter över ärmen.

Atmosfären som infinner sig under kvällens middag för tankarna till en storfilm med Leonardo DiCaprio och Kate Winslet ombord på ett annat omtalat fartyg.

Efter middagen är det showtime. Varje kväll erbjuds underhållning av skeppets artister och i afton är temat passande nog ABBA! Vi tas med på en färgglad resa tillbaka till sjuttiotalet och publiken sjunger med i Dancing Queen och Take a Chance on Me. Övriga kvällar bjuds bland annat Broadwayfavoriter, en klassisk pianokonsert och en Beatlesshow.

en liten restaurang i en närbelägen vik. Hela Korsika är fullt av små, undangömda restauranger och dessa erbjuder ofta fantastiska lokala delikatesser. Vi stannar en stund och låter våra smaklökar få sin belöning samtidigt som vi njuter av stillheten innan vi kör tillbaka till Calvis hamn och ”vårt” fartyg.

Dagen efter har kapten Michele Macarone Palmieri personligen bjudit upp oss till navigationsbryggan. Vi träffar här navigatören Filippo Corigliano som kunnigt visar och förklarar allt om kommunikation på sjön, hur navigationen går till och inte minst hur man med precision fickparkerar ett fartyg som mäter 156 meter från för till akter.

Efter visningen är det dags för ett pass på gymmet. Det är som nämnts beläget i fören på övre däck och är utrustat med flertalet konditions- och styrkemaskiner men även fria vikter, och för den som önskar finns här också en personlig tränare som anpassar övningarna

efter gästens förmåga och mål. Båten erbjuder även ett bra utbud av aktiva utflykter som bland annat cykelturer eller längre guidade turer till fots för den som önskar en annan motionsform. Även restaurangerna ombord serverar hälsosamma alternativ på menyn så det går att hålla sig i god form under hela kryssningen.

En stor del av att kryssa är att utforska varje destination, på egen hand eller med de utflykter som anordnas av fartygets shore concierge.

Utflykterna varierar från kultur och historia till vinprovningar eller personlig shopping, och allt är skräddarsytt för destinationen för att gästerna alltid ska får möjlighet att uppleva det allra bästa i varje hamn.

samt de årgångsviner som serveras där ihop med en underbar avsmakningsmeny - ett besök som vi rekommenderar då detta är den enda gourmetrestaurang till havs som erhållit en utmärkelse av Relais & Châteaux.

Utöver de destinationer vi redan nämnt besökte vi även Portofino, Livorno, Cannes, Monte Carlo och Nice och vi kan bara konstatera att Silversea Cruises väljer sina hamnar med omsorg och verkligen lever upp till att vara ett femstjärnigt flytande hotell till havs. ■ För mer information: www.silversea.com

Att kryssa med Silversea är verkligen en helhetsupplevelse.

I kostnaden ingår det mesta som mat och dryck inklusive champagne. Restaurangen Le Champagne är dock undantaget

59

FOTO: SHUTTERSTOCK

HOW VERY NICE! - fรถrstrรถelse, blommor och mat!

60 First Class Magazine #5 2014

Text: Matz Thomassen

61

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: SHUTTERSTOCK

F

RÅN STOCKHOLM tar det tre timmar att flyga till franska solkusten. Det är ju inte så mycket, men faktum är att dessa 180 minuterna gör hela skillnaden. Jag åkte till Franska Rivieran under några dagar i slutet av oktober – det var faktiskt väldigt Nice.

Ok, slut på västkusthumor, men det är fint i Nice och det blev inte direkt sämre av att Stockholm visade sig från sin tråkigaste sida, grå och regnig, på avfärdsdagen. Direktflyget, det som gjorde att jag landande i Nice precis lagom tills den värsta lunchrusningen var över och det bara var att välja var man ville sitta på strandrestaurangen – ja, även det bidrog naturligtvis till ett gott humör. Och Moules Frites. Och solen, den där lite bleka men likväl skinande och värmande solen som gör att kortärmat nästan är för mycket. Och maten. Och vinet. Och alla andra och. Den första dagen försvinner som i ett nafs.

MATLAGNING MED MÄSTERKOCK Promenade des Anglais badar i solsken. Palmernas kronor ger ifrån sig ett svagt sus skapat av en ljum vind. På stadssidans trottoarserveringar dricker människor en kaffe i skuggan medan de som befinner sig på stranden just nedanför antingen ligger och solar eller tar sig ett dopp i havet som enligt uppgift är 23 grader även så här sent på året. Själv är jag badkruka, men njuter av värmen och tanken på att kunna bada om nu lusten skulle falla på.

Syftet med besöket i Nice är avkoppling och mat, kontemplation med andra ord. Det är skönt att inte behöva åka så långt för att hitta det. Jag checkar in på hotellet och beger mig genast ut på stan. Mitt första möte är med Tamara Gréboval som, förutom att kunna stoltsera med titeln Master Chef, du vet det omåttligt populära teveprogrammet som hon vann för två år sedan, arbetar i sitt eget företag och har en matlagningsstudio i centrala Nice dit man kan komma och laga mat under hennes vägledning. Vi möts vid marknaden i Nice och köper

62

First Class Magazine #5 2014

pinfärska råvaror. Tamara undrar vad jag vill laga men det beslutet lämnar jag helt i hennes händer. Döm om min förvåning när hon väljer torsk som dagens huvudingrediens. Vi går till Tamaras studio och spenderar hela förmiddagen där. Slutresultatet är en enkel men underbart god måltid bestående av en ratatouille serverad i en squashblomma, torsk med sötpotatismos och balsamicokräm. Vi avslutar med bakade fikon med tallhonung. Spännande och oväntade kombinationer. Är ni ett gäng om 6-8 personer kan jag verkligen rekommendera att boka Tamara för en kulinarisk upplevelse. Efteråt kan ni stoltsera med att ha blivit instruerade av en riktig Mästerkock.

Den ovannämnda grönsaksmarknaden i Cours Saleya, förresten, ska heller inte missas vid ett besök i Nice. Det är här du botaniserar bland kryddor och örter som bara måste få följa med hem till det egna köket. Här finns också olivoljor och tvålar. Precis intill finns även den spektakulära Marché aux fleurs, blomstermarknaden. Rankad som en av Frankrikes specialmarknader är den en syn för ögat och en lisa för själen med sina starka färger och underbara dofter. Njut av praktfulla geranier, fuchsior, dalior och underbara rosor som säljs i stånden där säljarna tycks känna varenda människa som passerar. Bonjour, Madam.

Bonjour, Monsieur. Den franska artigheten, den som jag hoppas aldrig ska vattnas ur, skapar trivsel och vänlig stämning. I närheten ligger också loppmarknaden som inbjuder till både skratt och fynd. Här hittar du allt från gamla fotografier till prydnadsföremål och möbler. Naturligtvis har det även smugit sig in ett och annat souvenirstånd, men ser man bortom dessa och ställer in ögonen på det unika så är det här man hittar det.

Själv blev jag ”hittad” av Madame Louise, en åttiofemårig Parisienne som utan omsvep kunde berätta att hon flyttat till Nice bara för att hennes barn var för lata att besöka henne i huvudstaden. Numera njuter hon av Rivierans avkopplande livsstil men hon skulle aldrig drömma om att inte klä upp sig inför en tur på stan.

LIBÉRATION Som tillresande åker man väl kanske inte till Nice för att köpa grönsaker, men om man nu gör det så kommer här ett tips: medan marknaderna i Cours Saleya flitigt besöks av turister (vilket gör att priserna ofrånkomligt blir därefter), så är marknaden i området Libération än så länge förskonad från detta. Priserna på både grönsaker och blommor är ungefär hälften jämfört med i Cours Saleya. Området Libération är värt ett besök oavsett om man har behov av grönsaker eller inte.

Libération ligger lite inåt staden i slutet av Avenue Malausséna och är väl lite att betrakta som det hippa, urbana Nice med sina många barer och restauranger. Strosa runt på gatorna, sätt dig på en trottoarservering och njut av de praktfulla byggnaderna. Missa inte heller den gamla järnvägsbyggnaden som för bara några år sedan härbärgerade stadens uteliggare och i princip var fallfärdig, men som nu varsamt renoverats och inhyser ett bibliotek. Det är fantastiskt att se hur byggnaden återställts till sitt ursprungliga utseende.

CUISINE NISSARDE HOS LUC SALSEDO Vad vore väl Frankrike utan mat? Eller ska man säga mera mat? Nice har sin alldeles egna etikett för lokal mat, Cuisine Nissarde, som ska säkerställa att de lokala mattraditionerna bevaras. Cuisine Nissarde innehåller regionala råvaror och rätterna innehåller alltid lokal olivolja.

För att kunna stoltsera med att vara en Cuisine Nissarde-restaurang krävs att man har minst tre rätter på menyn som är tillagade enligt kriterierna, per idag är sjutton restauranger ”certifierade”. Det räcker dock inte att kunna tillaga maten, för att bli certifierad måste man ha stor kunskap om råvarorna och traditionen.

En av dessa är Restaurant Luc Salsedo på 14 rue Maccarani, en liten och nästan alltid fullsatt restaurang vars filosofi är vällagad mat från grunden. Att maten är god råder det ingen tvekan om efter att ha besökt

restaurangen, roligt är det också att de serverar lokala viner till maten.

Nice har ju faktiskt vingårdarna praktiskt taget inne i stan. Jag kan särskilt rekommendera vingården Domaine de Toasc, både deras viner men också ett besök på vingården som ligger endast tio minuter från stan.

RESTAURANG HANGOÛT I den smala gränden som utgör Rue du Moulin hittar du HANgoût, en pärla bland alla Nices restauranger. Underbar mat, explosiva smaker (ej att förväxla med starka) och vänlig service. Det är fransk mat med en touch av Asien som gäller. Som kuriosa kan nämnas att kocken är utbildad inom den franska matlagningskonsten i Japan. Är du i Nice ska du absolut ta dig hit och vill du ha mer än en källa kan jag tipsa om att göra en sökning på restaurangen hos TripAdvisor…

Ett par dagar i Nice. Strosa runt, äta gott, bara njuta av atmosfären.

Ta spårvagnen till Villefranche-sur-Mer och bekanta dig med det trendiga Nice. Ett måste är förstås en drink på lyxhotellet Le Negresco och man ska heller inte missa att ta sig till Place Masséna under kvällstid då spanske konstnären Jaume Plensas sju statyer lyser upp himlen intill den nya stadsparken med sina enorma fontäner. Nice, helt enkelt. ■ För mer information: www.rendezvousenfrance.com www.latelierdetam.com www.restaurant-salsedo.com www.domainedetoasc.com

63

FOTO: PRESS

RAFFLES ISTANBUL - på jakt efter det ultimata

V

AR NÅGONSTANS I EUROPA kan du sitta på terrassen, se in i Asien, läsa en amerikansk morgontidning medan du dricker kaffe från Afrika? Jo, det kan man göra på Raffles i Istanbul, det nyöppnade lyxhotellet som bildligt talat sveper mattan undwe sina besökares fötter.

Jag anar att mina medresenärer tittar lite snett på mig när jag leds förbi hela passkön och ut till bagagebandet där min väska redan har tagits omhand. Det tar inte mer än fem minuter förrän jag sitter i den av hotellet skickade limousinen på väg till Raffles Istanbul som även står bakom det smidiga bemötandet. Raffles, denna mytomspunna hotellkedja med ursprung i Singapore, breder nu sakta ut sig över världen. Det andra hotellet i Europa, det första finns i Paris, ligger på den europeiska sidan av Istanbul i det helt nybyggda Zorlu Center som jag återkommer till.

Raffles Istanbul öppnade den 1 september i år och att det är spillrans nytt går inte att ta miste på. Förutom att det skiner och blänker så är receptionen av det slag som blir allt vanligare på lyxhotell, det vill säga i det närmaste obefintlig förutom två skrivbord, incheckningen görs i Sviten. Och det här mina damer och herrar – det här är en Svit.

Raffles Istanbuls Horizon Suite mäter inte mindre än 184 kvadratmeter. Den har vardagsrum med både soffa och fåtöljer, ett litet matbord, en jätteminibar med flaskor i fullstorlek. Det finns en biblioteksdel med skrivbord och läsfåtölj samt en 60 tums teveapparat.

Intill ligger det generösa sovrummet som har fönster åt två håll och även

64

First Class Magazine #5 2014

Text: Matz Thomassen

här finns en liten sittgrupp och en stor teve. Att vakna i den generösa sängen, trycka på knappen som får gardinerna att dras upp så man kan beundra panoramautsikten bestående av både Europa och Asien, är något som måste upplevas. Det här är dessutom en hörnsvit med inte mindre än tre utgångar till terrassen som löper längs med hela fasaden och har både sittgrupp och solstolar.

När man sedan tar på sig den sköna morgonrocken i siden och frotté och smuttar på en kopp nybryggd espresso medan man tappar upp ett bad i det vackra karet som är placerat mitt på golvet framför fönstren i det enorma badrummet, som ligger i fil med walk-in-closet och ”damernas avdelning” med ett väl tilltaget sminkbord – ja, då har man haft den perfekta början på dagen. En början som fullbordas vid frukosten som serveras fram till klockan 10.30 i restaurang Rocca på entréplan. Den generösa buffén kompletteras med à la carte-menyn vars rätter tillagas av kockarna i det öppna köket.

Det spelar i princip ingen roll vilken rumskategori man väljer på hotellet, trångt blir det aldrig. Hotellets ”minsta” rum är drygt sextio kvadratmeter stora och sedan kan det bara bli större upp till The Raffles Suite: belägen högst upp i byggnaden och med en storlek som motsvarar nästan sju standardrum. Bokar du den så hämtas och lämnas du vid flygplatsen med helikopter.

kolonialstil och ligger lågt i terrängen med sina tre våningar, så tronar Raffles Istanbuls moderna skyskrapa högt uppe på en av kullarna ovanför staden. Byggnaden, en av fyra av sitt slag, är uppförd i stram, minimalistisk stil. Inredningen är genomgående lyxig, klassisk, elegant och modern i en skön mix. Den service som besökare i Singapore är vana vid är dock högst närvarande. Det är även de klassiska Long Bar och Writers Bar som, på namnen, känns igen från kedjans andra hotell. På namnen, ja – det är inte läge att, som brukligt på Raffles i Singapore, slänga jordnötsskalen på golvet i den turkiska versionen av Long Bar – här är det stramt, modernt och absolut chic som gäller.

Drinkmenyn är bred och här arbetar några av landets bästa bartendrar för att tillfredsställa kräsna besökare. De kvällarna jag besöker Long Bar står det en ung, kvinnlig discjockey och vänder plattor, stämningen är absolut urban. I Long Bar kan man också njuta av kökets signaturrätter som presenteras på ett inbjudande och smakfullt sätt.

I Writers Bar sitter man antingen vid den fantastiskt vackra bardisken och låter sig underhållas av hur bartendrarna med precision och entusiasm kreerar flytande underverk, antingen från barens långa drinklista eller utifrån den enskilde gästens önskemål. För mer intima samtal kan man slå sig ner vid några av de små borden och sjunka djupt ner i de lika sköna som generösa fåtöljerna.

till Long Bar. Restaurangen, enligt många den enda riktigt spanska restaurangen i Istanbul, serverar tapas enligt Sergi Arolas filosofi där det ska finnas en mix mellan det klassiska och det innovativa. Rent och modernt är det som kännetecknar både maten och interiören hos Arola, på Raffles har det inte gjorts något undantag. Jag äter en avsmakningsmeny och kan bara konstatera att maten håller absolut högsta klass vad gäller både presentation och smakupplevelser.

Förslagsvis inleder man middagen i det separata champagnerummet, om man nu inte rent utav bokar hela detta för en privat middag.

LONG BAR OCH WRITERS BAR Det är fel att säga att Raffles i Istanbul har sin förlaga i moderhotellet, det ursprungliga Raffles i Singapore. Medan det sistnämnda är byggt i

ISTANBULS ENDA RIKTIGA SPANJOR Den Michelinbelönade spanske kocken Sergi Arola är mannen bakom den självbetitlade restaurangen Arola som ligger i direkt anslutning

3 000 KVADRATMETER SPA Ta med dig ett par tusen av dina närmaste vänner och ni kommer ändå inte behöva trängas vid ett besök på Raffles Spa. Möjligen blir ▶

ROCCA OCH LAVINIA – FRÅN MORGON TILL KVÄLL Som jag redan nämnt serverar restaurang Rocca en förstklassig frukost från tidig morgon till sen förmiddag. Därefter byter den skepnad inför lunchen för att sedan åter igen ändra karaktär till fine dining i det turkiska kökets tappning. Oberoende av tid på dygnet, förutom de timmar man sover, är det alltså en utmärkt plats att samlas på över en god måltid. Vinlistan är spännande med de bästa av de turkiska vinerna i sällskap med noga utvalda godbitar både från nya och gamla världen.

Härifrån är det inte många meter till Lavinia som är hotellets lobbybar där det serveras mat och dryck hela dagen. Som sig bör serveras det också afternoon tea här varje dag.

65

FOTO: PRESS

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: MATZ THOMASSEN

FOTO: PRESS

66

First Class Magazine #5 2014

det något trångt om alla samtidigt ska i de tre poolerna, varav två finns utomhus, men annars är det här ett spa helt utöver det vanliga med tre hamamer, två behandlingsrum för par och sju rum för Raffles så omtalade lyxbehandlingar. Här finns separata avdelningar för män och kvinnor, bastu, ångbastu, regnvattensduschar och isfontäner. Behöver du fixa naglarna, klippa håret eller vill du motionera? Allt finns inom väggarna. Den som brukar träna tillsammans med en personlig tränare behöver inte göra avkall på rutinen, det är bara att boka en av hotellets egna personliga tränare. I omklädnings finns enorma handdukar, badrockar, toalettartiklar och allt annat man behöver för en underbar och avkopplande stund. Den som bokar en behandling kan förvänta sig att bli bortskämd med produkter från bland andra Gazelli och The Organic Pharmacy.

Under sommartid finns det dessutom en stor utomhusbar och restaurang vid poolområdet. Från dessa beställer man in drinkar och turkiska specialiteter som avnjuts mellan baden medan man njuter den helt bedårande utsikten över Istanbul och Bosporen.

varierat utbud av kök - allt från en food court till den amerikanska kedjan Eatalys lokaler, där man förutom att äta kan handla italienska delikatesser och specialiteter, till fine dining och snabbmat, om än med fräschare presentation än måltider serverade på brickor.

SHOP ’TIL YOU DROP Raffle Istanbul ligger som sagt i en av skyskraporna i Zorlu Center, ett komplex som är så nytt att jag under mitt besök kunde se hur människor flyttade in i våningarna i de andra byggnaderna. Butikerna är dock öppnade, och det är så här enkelt, att om det är shopping du är ute efter under ditt besök i Istanbul, så kommer du förmodligen inte att behöva lämna området. I centret finns de flesta stora namnen representerade: Dolce&Gabbana, Valentino, Saint Laurent, Tiffany& Co, Fendi, Dior, Louis Vuitton, Prada, Burberry, Cavalli, Michael Kors, Moncler, Mont Blanc, Vakko, Sevan, Sponza, Urart, Max&Co – och listan är längre än så. Här finns Applestore, Crate & Barrel och GAP sida vid sida med vår svenska klädjätte H&M som kan stoltsera med sin största butik i Turkiet just här, den har en yta med samma storlek som Raffles Spa. Det finns något för alla. Både inne och ute finns restauranger med ett

Det var en upplevelse att upptäcka Istanbuls nya pärla med det fina Raffles som huvudmål. Hotellnörd som jag är har jag faktiskt ingen annan anmärkning än att tre nätter var lite väl kort. Det här med att erbjuda incheckning på hotell som man aldrig vill checka ut ifrån är inte alla förunnat att skapa. Raffles har lyckats med råge och det är inte tu tal om vilket hotell jag väljer vid mitt nästa besök i Istanbul.

Om du är nyfiken på vad vi tyckte om Raffles Paris kan du läsa om det i förra utgåvan av FCM eller på nätet via länken nedan. ■

PERFORMING ARTS CENTER I och med öppnandet av Zorlu Center har Istanbul nu äntligen begåvats med något mycket efterlängtat och efterfrågat: en större scen där stora uppsättningar kan genomföras. Istanbul har fram tills nu inte kunnat ta emot originaluppsättningar à la New Yorks Broadway eller Londons West End utan har varit hänvisade till avskalade versioner. En snabb titt på programmet avslöjar att det har blivit ändring på det nu. Under nästa år kommer bland annat La Bohème, Fantomen på Operan samt Romeo och Julia att framföras. Istanbulborna jublar över det faktum att de nu kan uppleva uppsättningar som har samma scendekor som i andra av världens storstäder, det bor trots allt nästan femton millioner människor i den här vibrerande staden.

För mer information: www.raffles.com www.zorlucenter.com www.firstclassmagazine.se/raffles-paris

67

S T O R S T A D S G U I D E N 68 First Class Magazine #5 2014

HUVUDSTADEN STO C K H O LM I VÅRT H JÄRTA

Varför skriver vi aldrig något om det som händer här på hemmaplan? Den frågan ställde vi oss här på redaktionen och började frenetiskt att bläddra i två års utgåvor av First Class Magazine. Med några enstaka undantag har ju de flesta av de hotell och restauranger som vi har skrivit om antingen legat utomlands eller ute i landet. Inget fel i det, men vår fantastiska huvudstad har ju massor att erbjuda till såväl tillresande som bosatta. Text: Matz Thomassen Foto: Press (där inget annat anges) Storstadsguiden i det här numret handlar alltså om Stockholm, Sveriges huvudstad och centrum för, sett till antalet restauranger med fina utmärkelser, den svenska gastronomiska utvecklingen. Vi har valt ut fem av hotellen som det talas om just nu. Vad händer inne i byggnaderna som vi Stockholmare kanske oftast bara går förbi? Hur bor våra tillresande gäster och var ska vi inlogera moster Astrid och morbror Feffe när de kommer

på besök och insisterar på att inte tränga sig på? Vad äter den som beslutar sig för att äta i någon av alla hotellens restauranger och är det verkligen sant att, som den i sten cementerade myten säger, att ”vi svenskar är riktigt dåliga på det här med service”?

Välkommen till Stockholm, vare sig du bor här eller besöker staden finns det alltid något nytt att upptäcka.

69

NOBIS HOTEL

- FRÅN INGENSTANS TILL SJÄLVKLARHET

D

ET KOM FRÅN INGENSTANS och har på endast några år blivit en självklarhet i Stockholms hotell- och nöjesliv. Nobis Hotel på Norrmalmstorg är en stjärna som med egen lyskraft drar till sig såväl tillresande gäster som nöjestörstiga Stockholmare. Vi checkade in för att ta reda på dess storhet.

Nobis Hotel sträcker ut sig längs med hela Norrmalmstorgs ena kortsida. De två byggnaderna innehåller, förutom själva hotellet, två restauranger, en enorm lounge med en takhöjd som få andra kan stoltsera med samt den populära och välbesökta Guldbaren där cocktails och drinkar blandas av passionerade proffs.

Nobis Hotel är endast fyra år gammalt, likväl känns det som att det alltid har stått där. Kanske är det fasaden som gör det, det moderna hotellet är inhyst i två byggnader som stått på platsen sedan 1800-talet, pampiga och rikligt dekorerade stenhus är det som tar emot en. Direkt när man kliver in genom dörren upptäcker man att insidan dock är ungdomlig. Innan man ens hunnit uppför de första trappstegen noterar man att det är full aktivitet inne i bistron där en avslappnad men livlig atmosfär råder. Det samma gäller i receptionen där den vänliga personalen sköter incheckningen snabbt och effektivt.

Vi checkar in i ett Deluxe-rum på femte våningen med strålande

70 First Class Magazine #5 2014

utsikt över Berzelii park och Nybroviken samt med Södermalms höjder som bildar fond i bakgrunden. Utanför i korridoren är det mörka och dova färger som råder men inne i rummet, vars ena vägg består av fönster, är det vitt, fräsch och elegant som gäller.

Inredningen på Nobis Hotel är utformad i samarbete med den världskända arkitekt- och designstudion Claesson Koivisto Rune. ”Optimal funktion, bekvämlighet och skönhet, samt en personlig och karismatisk atmosfär har varit våra viktigaste målsättningar med denna inredning. Stilen är samtidigt tidlös och samtida, utförd främst i naturmaterial av högsta kvalitet, med subtil inspiration från Stockholms färger, känslor och stämningar” står det att läsa på hotellet hemsida. Det är bara att konstatera att de lyckats.

Det spatiösa rummet innehåller en gigantisk säng, separat sittgrupp med soffa och fåtölj samt en arbetsplats som är placerad i hallen. Badrummet är modernt med både duschhörna och badkar, väggarna är klädda i Carraramarmor från golv till tak. Enkelt, avskalat och snyggt. Självklart finns tjocka frottéhanddukar och morgonrockar, det är bara att njuta. Njuter gör man också av de vackra inredningsdetaljerna, som till exempel det ena nattduksbordet som också fungerar som golvlampa. Och av maten förstås. ▶

71

FOTO: MATZ THOMASSEN

CAINA RESTAURANT I hotellets undervåning ligger restaurang Caina som förutom att bjuda på en läcker och storslagen frukostbuffé på morgonen, förvandlas till italiensk à la carte-restaurang kvällstid. Vi beställer helt sonika in en avsmakningsmeny med tillhörande viner och får på köpet en överraskning av sommelier Gigi efter måltiden.

Vi börjar med den i trettio månader lagrade parmaskinkan Sant’Ilaro som tillsammans med en prosecco från italienska Romio slinker ner utan några som helst problem. Nästa rätt är en halstrad pilgrimsmussla som serveras med citron, kapris och en helt underbar friterad schalottenlök som verkligen lyfter hela rätten. Till detta en Fiando d’Avellino från Terredora. De smakrika kräftorna kommer in tillsammans med en linguine från Rustichella d’Abruzzo. Den pikanta tomatsåsen med vitt vin, vitlök och färsk persilja försvinner på ett ögonblick och passar utmärkt tillsammans med det vita vinet Lugana från Ca’Lojera. En liten krämig Risotto Aquarello med karljohansvamp samt en underbar olivolja från Castel di Lego blir inte heller kvar på tallrikarna särskilt länge, inte heller sparar vi på den Pinot Noir från Cantina Terlan som gör den sällskap i glasen.

Den något större huvudrätten består av en saltimbocca på kalvinnanlår med salvia och lagrad prosciutto. Rätten har en perfekt sälta och lyfts tillsammans med smörslungad spenat och ett Barolo från Massolino. Det finns inget annat att säga än att Caina kan sitt italienska kök. När efterrätten kommer in, en citronsemifreddo med maräng och citronkräm, känns det som att vara hemma hos någons italienska mormor. Det är en riktig klassiker, sött på sött tillsammans med mynta och färska hallon som bryter av. Vad annat kan man dricka till detta än en Limoncino, i det här fallet en från Roberto

72

First Class Magazine #5 2014

Dellavalle. Nejdå, det var ingen felskrivning. Den här klassiska citronlikören benämns faktiskt Limoncino om den kommer från Italiens norra regioner, Limoncello om den kommer söder ifrån.

GRAPPA – EN NY UPPTÄCKT Vår sommelier Gigi kommer fram till bordet efter avslutad måltid och får bekräftat det han naturligtvis vill höra, hela måltiden med tillhörande viner har varit till stor belåtenhet. –Men vad kan ni om grappa då? undrar han. Det finns ingen anledning att hymla om att just grappa aldrig har varit någon favorit bland någon i sällskapet vilket får Gigi att brista ut i ett skratt. –Nej, och det är ju på grund av att ni troligen aldrig provat det på riktigt, eller hur?

Utan att ens fråga dukar Gigi upp fyra olika glas i vilka han häller upp olika sorters grappa. Vi provar oss genom de olika sorterna och får förmånen att upptäcka en helt ny värld. Det här med grappa blir plötsligt en vetenskap med roliga nyanser och spännande kombinationer som väcker nyfikenheten. Innan denna kväll var grappa något så simpelt som pressade druvrester, ett brännvin – när kvällen är över har vi fått lära oss om olika kombinationer av druvor, smakvariationer beroende på vilka regioner druvorna kommer ifrån, sätt att lagra på samt att det definitivt finns grappa både för nybörjare och finsmakare. Det gäller bara att börja i rätt ände. Det här är definitivt något som vi vill lära oss mer om. Caina har inte mindre än arton olika sorters grappa på sin vinlista för den som vill upptäcka en ny dryckesvärld.

GULDBAREN OCH LOUNGEN En trappa upp från receptionen ligger Guldbaren och loungen. Den förstnämnda en intim cocktailbar, glamouröst inredd i sammet med

inslag av guld. Guldbaren är mycket populär och kvällstid full av människor som provar drinkar från den innovativa drinklistan som håller världsklass. Den som gillar högt i tak, och nu talar vi tjugoåtta meter, går in i den spatiösa loungen som ligger vis-à-vis och är belägen i det som en gång var byggnadens innergård. Här står soffgrupperna på rad, det finns gott om plats och det är helt enkelt en underbar lokal att slinka in i för en kopp kaffe eller ett glas vin under dagtid, eller för myllrande barupplevelser i internationell atmosfär kvällstid.

MER CENTRALT FINNS INTE Nobis Hotel ligger verkligen mitt i Stockholm med absolut närhet till hela innerstaden. Härifrån har du en minuts promenad till det shoppingtäta området kallat Biblioteksstaden. Vare sig du vill shoppa loss hos Louis Vuitton, Gucci, Michael Kors, Efva Attling eller något annat lyxvarumärke så ligger dessa inte längre ifrån hotellet än att du kan lämna det inhandlade på hotellet mellan inköpen. Med sin närhet till både Strandvägen och Hamngatan har du även Svenskt Tenn och Nordiska Kompaniet i omedelbar närhet. Och allt, allt annat.

Checka in på Hotel Nobis en helg. Njut av den vackra interiören, de spännande designade hotellrummen och sviterna. Motionera i gymmet som har öppet dygnet runt, ät i bistron eller på Caina och ta en drink i Guldbaren. Strosa runt i Stockholm och upplev staden från dess hjärta.

Nobis Hotel är här för att stanna, själv hade vi gärna stannat längre. ■ För mer information: www.nobishotel.se www.designhotels.com

73

HOTEL MISS C+RA - TRÈS ÉLÉGANT, TRÈS DÉLICIEUX!

E

TT AV STOCKHOLMS SENAST ÖPPNADE hotell är Miss Clara som ligger på Sveavägen, inte så långt från konserthuset och med den shoppingsugnes många stråk alldeles runt hörnet. Miss Clara (hotellet, restaurangen och baren går under samma namn) har haft ett halvår på sig nu sedan öppnandet, och det börjar arta sig kan vi meddela.

Det har hänt något på Sveavägen. På just den här sträckan mellan Stockholms Konserthus och Odengatan har det inte funnits några hotell eller krogar värda namnet på lång, lång tid. Nu är det tydligt att något är på gång. Området har genomgått renovering och det märks på såväl en del av butikerna som utbudet av restauranger. Och så har ju Miss Clara flyttat hit.

Nej, rätt ska vara rätt, Miss Clara är både skapad och född direkt på plats här på Sveavägen 48. Hotellet har fått sitt namn efter den omåttligt populära rektorn Clara Strömberg som basade på den flickskola som byggnaden ursprungligen uppfördes för vid förra seklets början. Clara var kvinnan som vågade gå mot strömmen, bland annat genom att vara en av pionjärerna inom sexualundervisningen i Sverige. Om nu det senare nu inte märks av på Miss Clara (annat än genom att sängarna är underbart komfortabla), så fick Clara

74

First Class Magazine #5 2014

Strömbergs tåga och framåtanda stå som inspirationskälla för nykomlingen i huvudstadens hotell- och nöjesliv.

HÄR MÖTS MJUKT OCH HÅRT Miss Claras rum och sviter är både mjukt och hårt inredda. Mjukt, för att sängarnas gavlar är avrundade och påminner lite om övre delen av ett hjärta (eller bokstaven m för ”Miss”, möjligen?), och framför de höga fönstren hänger generöst med gardiner av typen mörkläggning. Mjukt också för att de enorma frottéhanddukarna och morgonrockarna känns så stora att man funderar på om de bidrar till ljudnivån i rummen som trots det generösa avståndet mellan golv och tak är behaglig och dämpad. Hårt, för att resten av stilen är stram och återhållsam. Det är på ren svenska snyggt och det är lätt att trivas i den avskalade atmosfären som går i vitt och brunsvart och som endast bryts av genom hallens garderobsvägg som är klädd i orange skinn.

Badrummen är lyxigt inredda i marmor och i vårt fall kan vi senare under kvällen sjunka ner i ett ordentligt djupt och rymligt badkar vilket förhöjer känslan av lyx. Badrummen har i många fall både väggar och dörrar i glas ut mot resten av rummen/sviterna. Här har man dock tänkt till och satt upp gardiner som man kan dra för om man nu inte föredrar att duscha med publik. ▶

75

”Sveavägen, den är ju en av Stockholms allra mest trafikerade gator” kan hända någon tänker. Som svar på det: inte en enda gång störs vi av någon trafik eller annat buller utifrån. Miss Claras tvapparater måste också nämnas, de platta apparaterna är av typen smart-tv med bland annat inbyggt internet och direkt tillgång till nyheter och sociala medier som till exempel Facebook. Fjärrkontrollen fungerar som både pekdon och tangentbord så man slipper lämna den sköna sängen för att uppdatera sig kring vad som hänt i världen.

MISS CLARA – RESTAURANGEN Vi får ett bord intill de stora fönstren som vätter ut mot Sveavägens biltrafik och folkmyller som för aftonen tar sig fram i hällregn där ute. Inne, i skenet av lampor som hänger över borden och föreställer avskurna karaffer, är det varmt och gemytligt. Att Miss Clara är ett välkommet inslag i Stockholms restaurangvärld går inte att ta miste på då det nästan är fullt till sista stolen en vanlig onsdagskväll. Vi ska snart få reda på anledningen.

Ett glas av husets champagne Taittinger rensar smaklökarna innan det är dags att skrida till verket. Den rosastekta ”Vitello Tonnato” med tonfiskdressing och kapris serveras med det av köket rekommenderade vinet Bourgogne Pinot Noir från Alain Jeanniard - vi kan omedelbart konstatera att Miss Clara inte missar något vad gäller smakkombinationer. Det samma gäller den helt fantastiska Steak tartar med tryffelkaviar, parmesanost och potatischips som samstämt sjunger lovsång tillsammans med italienska Andrea Obertos Dolcetto D’Alba.

Båda rätterna är välkomponerade och fräscha, du vet sådana där förrätter som man utan att blinka skulle kunna beställt som varmrätt.

Men nu är det rekommenderat andra varmrätter och lydiga som vi

76

First Class Magazine #5 2014

är lyssnar vi på förslagen. Det är ett roligt sätt att äta på faktiskt, att överlämna ”kontrollen” till någon annan utan att för den sakens skull behöva tacka ja till något man vet att man inte gillar. Prova gärna det, på Miss Clara eller annorstädes.

Av nyfikenhet provar vi ”kvällens långkok” som består av ett anklår, långkokt givetvis. Det är mört och saftigt, och tillsammans med en kompott av vita och röda bönor samt färsk spenat och persilja hade en fransk bistro i Frankrike inte kunnat göra det bättre. Till detta en Malbec Reserve från argentinska Finca Sophenia. Maten, ja. Vinet, ja. Nöjd? Ja! Den andra varmrätten består av rådjursstek med en kompott på svartrot, lök och vitlök serverad med selleripuré. Köttet är svenskt men i glaset hälls spanska Alvaro Palacios La Montesa upp,, en Rioja värt namnet, i synnerhet till denna underbart presenterade hösträtt.

Finns det plats för mer? Egentligen inte, men ska vi testa så ska vi testa och det är lika bra att gå ”all in” med en liten chokladmousse med körsbärskompott och vispad grädde samt en efterrätt med det underfundiga namnet Sveavägen ”Mess” som består av maräng, sorbet, vaniljglas och färsk fruktsallad. I glasen: några droppar Moscato d’Asti, Paolo Saracco till den första och en Sauternes från Chateau d’Yquem till ”messen”. Det var pricken över i:et. Trodde vi.

MÄSTARENS MÄSTARE I BAREN Efter middagen blir vi erbjudna att testa ett par drinkar. Egentligen är vi både mätta och belåtna men bartendern Vincent Johansson övertalar oss med både charm och entusiasm att utsätta oss för ett smakprov – han vann nämligen den skandinaviska finalen i Merlet Sidecar Cocktail Competition och representerar Sverige i slutfinalen

som går av stapeln i Cognac, Frankrike nästa år. Nu vill han ha några ”försökskaniner”. Att Vincent vann den skandinaviska finalen är lätt att förstå, den som gillar drinkar och cocktails bör ta sig en tur till Sveavägen 48. Att bara lyssna på Vincent när han berättar hur han experimenterar fram sina drinkar och cocktails är ett litet äventyr i sig, att smaka hans drinkar och cocktails är en upplevelse som manar till tanke. Har du till exempel tänk på exakt hur länge ett äpple ska ligga i lag innan det är perfekt för att användas som ingrediens i en drink eller cocktail? Är det åtta eller tio dagar? När funderade du senast kring om äggvitan på din drink kommer från en stackars instängd burhöna eller en glad höna som fått sprätta ute i naturen? Det är nämligen sådant som Vincent Johansson tänker på när han är ute efter att skapa den perfekta cocktailen. Att det gör skillnad skålar vi på, likaså att vi kommer att höra mer om honom framöver.

UN PEU DE PARIS À STOCKHOLM Hotel Miss Clara är som ett litet Paris mitt i Stockholm och med sin avskalade elegans framstår hon som mer ladylike än frökenaktig. Miss Clara är ung i sinne och framtoning, men mogen och belevad i sitt verk och sin gärning. Här arbetar kunniga och dedikerade människor som vet vad man vill ha både som hotellgäst och restaurangbesökare.

Stockholm har fått ett nytt vattenhål och vi kommer att komma tillbaka, hellre förr än senare. ■ För mer information: www.missclarahotel.se www.designhotels.com

77

HOTEL SKEPPSHOLMEN - EN URBAN OAS MITT I STADEN

I

TVÅ, EXAKT ETTHUNDRA METER LÅNGA RADER, belägna på vad som faktiskt är en skärgårdsö mitt i centrala Stockholm, ligger Hotel Skeppsholmen. Det som i dag är ett modernt och designat hotell uppfördes dock som kaserner för Kungliga Majestäts drabanter redan på sent 1600-tal och ritades av ingen mindre än Nicodemus Tessin d.y. som även signerade Stockholms slotts ritningar.

Det är i år fem år sedan Hotel Skeppsholmen i Stockholm slog upp sina portar. Samma portar vilka alltså Karl XII:s personliga elitförband, enligt planen, skulle passera när det var dags för nattvila.

Just den planen fick dock en dystrare utgång eftersom så många av drabanterna aldrig återvände från kriget. Längorna, av många helt enkelt kallade Långa raden, stod därför tomma i flera år innan de gjordes om till fattighus för pestsmittade. Med fyrahundra års historia under sina tak har dessa längor förmodligen många historier att berätta men nu är vi nyfikna på det nuvarande hotellet.

VARSAM OMBYGGNAD Det är välrenommerade trion Claesson Koivisto Rune tillsammans med Erséus Arkitekter som står bakom Hotel Skeppsholmens utförande – ett arbete som inte gjordes i en handvändning eftersom byggnaderna

78

First Class Magazine #5 2014

har högt kulturhistoriskt värde och är statligt byggnadsminne. Som kuriosa kan nämnas att hotellet antagligen är världens enda återvunna hotell. Eftersom det rådde svåra ekonomiska tider i landet när längorna byggdes fick arkitekten kungens tillstånd att hämta material både från det pågående bygget av Stockholms slott och från gamla slott och ruiner runt om i Mälardalen. Nästan hälften av stenen som längorna är byggda av är alltså återvunnet material. Här kan man tala om att ligga i trendutvecklingens framkant.

DESIGN OCH KÄNSLA Och Hotell Skeppsholmen är trendigt utan att på något sätt vara överdesignat. De nya och moderna materialen har byggts ovanpå de gamla. Trägolven har bevarats och i så hög utsträckning som möjligt är alla ändringar som utförts reversibla, det vill säga att byggnaderna kan återställas till sitt ursprungliga skick. De nya och moderna badrummen är till exempel gjorda som fristående boxar och döljer äldre paneler och originalmaterial.

Vi besöker Hotel Skeppsholmen i mitten av oktober och redan på andra sidan bron som leder till holmen känns det lite som att komma in i en annan värld. På andra sidan vattnet ser man Gamla stan åt ena hållet och Nybroviken med Strandvägen på andra. Bilarna på ▶

79

Skeppsbron syns men hörs inte. Vi promenerar vidare förbi Moderna Museet och ser de två längorna som inhyser hotellet framför oss.

Entrén är på sjösidan och man får ta en liten kort promenad genom trädgården där facklorna brinner och skapar en underbar stämning. Även så här på hösten står solstolarna ute och utanför restaurangen avslöjar borden med sina lämnade kaffekoppar och fat, att flera har tagit en fika ute i höstsolen. Det känns som att vara utomlands, kanske lite franskt. Receptionen är liten och diskret och ligger i anslutning till restaurangen som är full av gäster som antingen tar en kopp kaffe i loungen eller äter lunch inne i den ombonade lokalen.

Dofterna som sprider sig från köket får oss redan att längta till kvällens middag.

SOM ATT BO I VILLA Vi checkar in i en av sviterna på ena längans gavel och kan lugna den som fruktar att ett gammalt stenhus är lyhört med att så inte är fallet.

Rummen är så tysta att det nästan känns som att man befinner sig i en villa. Det är avskalat som gäller utan att det på något sätt blir kalt. Levande blommor och snygga lampor ger rummet karaktär, en säng som man inte vill lämna, tjocka morgonrockar i frotté och en underbar så kallad regndusch i badrummet gör inte trivseln mindre.

Den generösa soffgruppen inbjuder till avkoppling med något av magasinen som finns på bordet i rummet. Den här artikeln börjar skrivas redan i svitens stora hall där det står ett generöst skrivbord framför det stora fönstret som vetter ut mot parken som bildligt talat ser ut som om den brinner eftersom löven faller och lägger sig som ett täcke på marken. Från de generösa fönstren i vardagsrummet ser vi Djurgården, båtarna i hamnen och folk som är ute och promenerar.

80 First Class Magazine #5 2014

KÖKET IMPONERAR Med kurrande magar går vi till hotellets restaurang Långa raden. Det råder en avslappnad stämning och ljuset från stearinljusen glittrar i fönster och glas. Från bordens sorl framgår att här trivs såväl hotellets gäster som hungriga Stockholmare. Det talas italienska, tyska, engelska, portugisiska och svenska. Restaurangen har öppet från tidig morgon till sen kväll, det är här både frukost, lunch, brunch, fika och middag serveras i en lokal som påminner lite om att sitta hemma i någons (stora) kök. Menyn är dock längre än vad vi är vana vid hemifrån.

Valet faller för en av oss på rödbetor med getostomelett, honung och rostade pumpakärnor till förrätt samt kryddgrillad entrecote med blomkål, tryffel, rödvinssky och krispig mandelpotatis till varmrätt.

Maten är en fest både för öga och gom. Rena smaker, väl komponerade rätter med både stuns och fräschör. I det andra fallet hamnar valet på en förrätt bestående av tunna skivor oxrygg med tryffel, champinjoner, senapskräm och vattenkrasse – den är så god att det tas bilder och skickas ut till vänner som också älskar tryffel - beskedet är att Hotel Skeppsholmen levererar! Till huvudrätt har det beställts rimmad ångkokt Färötorsk med matvete, trattkantareller och vitvinssås vilket visar sig vara en fantastisk kombination. Fisken är ångad till perfektion och köttet faller nästan isär på kommando. Helt enkelt underbart gott!

Vi låter köket välja viner och inte heller här blir vi besvikna, nej rent av glatt överraskade över att de väljer att bland annat servera en Bourgogne till både entrecote och torsk. Rödvin och vit fisk är verkligen att rekommendera. Att det inte är helt nytt är klart, men det är en allt för sällan presenterad möjlighet. Vi har svårt att välja efterrätter men det har kallskänkan en elegant lösning på – det kommer helt enkelt ut en tallrik med ett smakprov på samtliga efterrätter som

erbjuds. Vad sägs om till exempel bakade plommon med vaniljglass, chokladterrine med vaniljkräm, hallon och sockerrostade pumpakärnor eller favoriten: lättfryst blåbärsmousse med vit choklad, rostad havre och punschsmetana med mera, med mera?

PERFEKT LÄGE Hotel Skeppsholmen är verkligen en urban oas. Ett ombonat och trevligt hotell såväl exteriört som interiört. Härifrån har man två minuters promenad till Moderna Museet, man kan ta båten direkt till Slussen och Nybroviken om så önskas, men enklast är förstås att promenera över bron in till stan. Hotellet ligger på, som högst, femton minuters gångavstånd från i stort sett allt som Stockholm har att erbjuda och känns ändå som att det ligger långt, långt borta från storstan. Även om man inte bor på hotellet så ska man ta sig hit både för den generösa frukostbuffén, och inte minst för restaurang Långa radens söndagsbrunch som inte lämnar något att önska. Äggröra, bacon, prinskorv, rökt lax, små terriner med räkor, ett oräkneligt antal sorters bröd, soppor, grytor och ett efterrättsbord som fullkomligt dignar.

Andra dagar står en fräsch bullbuffé framdukad för den som bara vill gå in och ta en fika.

Ingen nämnd och ingen glömd, en annan av Hotel Skeppsholmens stora tillgångar är den engagerade personalen som verkligen vinnlägger sig om att alla ska ha det bra. Frågan om det går att kombinera design, stad, skärgård, god mat, avslappnad atmosfär, trevlig service och nära till allt är härmed besvarad med ett absolut ja. ■ For mer information: www.hotelskeppsholmen.se | www.designhotels.com

81

STALLMÄSTAREGÅRDEN

- KÄRLEKENS PORT I HUNDRATALS ÅR

D

ROTTNING KRISTINA BRUKADE OFTA RIDA och jaga i trakterna kring Brunnsviken och Hagaparken. När hon en dag passerade stallmästare Ebbe Håkanssons gård i parken, blev hon så förtjust att hon beslöt sig för att fira midsommar där. Det inledde en snart fyrahundra år lång kärlekshistoria.

Ebbe Håkansson, stallmästare vid Karlbergs herresäte i Stockholm, måste ha gjort ett formidabelt intryck på majestätet – ryktet om dennes midsommarfirande på gården spred sig snabbt och drog till sig så många nyfikna att stallmästare Håkansson resolut beslöt sig för att sadla om och öppna ett värdshus. Den ursprungliga byggnaden revs sedermera, men det som idag är Stallmästaregårdens huvudbyggnad har stått där sedan 1700-talet.

De gula byggnaderna vid Brunnsvikens början tar emot med virvlande höstlöv dansande i skenet från stearinljus och lampor som kastar sitt ljus från glaset i de spröjsade fönstren. Där inne ser vi människorna vars sorl vi snart ska höra från receptionen där den sprakande brasan pyr och ger ifrån sig en underbar doft av brännved som blandar sig med vällukten från kökets grytor och kastruller.

En omedelbar hunger infinner sig, men först är det dags att se var nattsömnen ska intas.

82

First Class Magazine #5 2014

VI ÄR PÅ LANDET, I STAN Stallmästaregårdens hotell är nätt och jämnt tonåring med sina fjorton somrar på nacken, men skenet bedrar. Den moderna byggnaden är byggd i samma stil som de ursprungliga och även om man mycket väl ser att det är nytt, så är känslan av att ha kommit in i en anrik herrgård närvarande. Vi checkar in i ett av hotellets Deluxe-rum med fin utsikt mot innergården och öppnar genast upp de två dörrarna som leder till den lilla privata täppan utanför. Från huvudbyggnadens skorstenar slingrar sig röken och när man följer dess väg upp i skyn ser man tydligt kontrasten mellan ”landet” och staden; lamporna på Wenner-Gren centers höghus blinkar i bakgrunden. Innergården förhöjer verkligen känslan av att vara på landet, här har hösten tagit tag och buskar och träd skimrar i säsongens alla färger. Inredningen är en blandning av modernt och lantligt, romantiskt om man så vill, med inslag av asiatiskt. Den breda sängen har försetts med en gavel i form av en enorm tavla med motiv som anspelar på det gamla värdshuset. Att det finns vattenkokare och ett utbud av te och kaffe på rummet uppskattas, likaså att rummen är försedda med praktiska faciliteter som strykbräda och strykjärn. Det generösa badrummet är modernt och snyggt med ett djupt badkar. Trots närheten till staden och de hårt trafikerade vägarna råder lugn och ro i rummen, ▶

83

även med två dörrar öppna. Att vakna på morgonen och från sängen njuta av den vackra trädgården får vem som helst på gott humör. Det är lätt att förstå att så många par väljer att spendera bröllopsnatten just här på Stallmästaregården, romantiken sitter bokstavligen i väggarna.

FÖR MATENS SKULL - AMEN Matsalen på Stallmästaregården gjordes om för ett par år sedan och är idag en spännande lokal som flirtar med både forna dagar och nutida design. Här hänger moderna lampor ner från de gamla takbjälkarna och skapar ett vackert ljus som tar fram koppartonerna som genomgående präglar salen. Hjärtat är baren som bjuder in till långa kvällar i loungen. I matsalen serveras modern husmanskost med influenser både från Tore Wretmans repertoar och nya svenska smaker. Så långt det går använder man sig av ekologiska och närproducerade råvaror.

Vi får hjälp av hovmästaren Robin att välja maträtter, hans kollega Andreas väljer omsorgsfullt ut vinerna. En tartar på oxe med märgkrisp, rostad vitlöksmajonnäs, lök och krasse avnjuts med en bourgogne från Cuvée Saint-Vincent (Vincent Girardin). Som en viss Tina skulle ha utbrustit: Jättegott! Det gäller både maten och vinet. På andra sidan bordet, i en vals tillsammans med ett glas Taittinger Brut Réserve, dansar ankterrinen i gommen i gott sällskap med svamp, cornichoner (inlagda minigurkor), en majonnäs på karljohansvamp samt en fantastiskt god syltad lök.

Till varmrätt blir det fågel och fisk, mitt emellan får någon annan ta sig an. Den hela vakteln som serveras med selleri, majs, kantareller och en uppfriskande kryddig dragon är perfekt tillagad och avnjuts med en kryddig fransos i flytande form, Cuvée Jean-Paul från

84 First Class Magazine #5 2014

producenten Boutinot. Från havet kommer en klassisk rätt – torsk serverad med räkor, rikligt med pepparrot, brynt smör och ägg. Inga överraskningar, bara belåtenhet. Det samma gäller vinvalet som föll på Sancerre Les Charmes från André Vatan. Torrt och krispigt.

Finalen, det vill säga efterrätterna, består även de av moderna rätter och klassiska varianter. Vi provar blåbärsglassen som serveras med en ljummen, nygräddad sockerkaka och maräng, till det en Royal Tokaij Aszu som med sin sötma lyfter upp glassen. Klassikern består av en mandelpannacotta med hjortron, mandelkubb och hjortronsorbet. Ett litet glas Moscato D’Asti till det och måltiden avrundas. Den trevliga lokalen, den goda maten, de fina vinerna – allt presenterat av glada och kunniga människor som vet vad de håller på med. Har du vägarna förbi? Stanna då istället och gå in.

I samma matsal serveras frukost och brunch, den sistnämna har vi inte provat, men frukosten levererar med en väl tilltagen buffé som väntar den nyvakne och hungrige. Ett särskilt plus är den kryddiga minikorven som med fördel äts till äggröran. Överraskande god av någon anledning. Stort plus också för det rikliga utbudet av juicer och morgontidningar.

KUNGLIGT OCH FOLKLIGT Det går inte att beskriva Stallmästaregården utan att beröra det faktum att man som gäst där befinner sig på kungligt område.

Haga slott ligger tio minuters promenad från Stallmästaregården och därmed också Hagaparken med sina fina promenadstråk i skogen och längs med Brunnsviken där änder och svanar samsas. I Hagaparken, drottning Kristinas forna jakt- och ridmarker, har de kungliga traditionerna upprätthållits i hundratals år genom Haga

slott som byggdes under 1800-talets början. Det kan väl knappast ha undgått någon att slottet idag är bostad åt kronprinsessparet som även de ofta syns på promenad i området. Parken är en av Stockholms gröna ”lungor” och inbjuder till motion för både människor och deras husdjur. Under vår promenad i parken mötte vi både hundar och illrar.

Ja, illrar i koppel alltså, en inte helt vardaglig syn. Hagaparken är en populär utflyktsplats för Stockholmare sugna på picknic och annan förströelse, en plats att hitta lugn och ro mitt i staden.

Hagaparken ligger förvisso i Solna kommun men alldeles vid gränsen till Stockholm. Härifrån har man fem minuters promenad till Vasastan och Odenplan, fem minuter till och man befinner sig mitt i city med hela Stockholms utbud, vad än man har för intressen.

Förutom hotell och restaurang är Stallmästaregården även en utmärkt destination för den som planerar att konferera och vill göra detta i en avkopplande miljö. I det gamla Tingshuset finns både festsal och konferensrum inhysta i vackra salonger. Här har brudpar förlagt sina fester i åratal och befäster Stallmästaregårdens ställning som kärlekens port till Stockholm. Härmed förklarar vi Stallmästaregården ett äkta och genuint hotell, en riktig Stockholmspärla. ■ För mer information: www.stallmastaregarden.se www.designhotels.com

85

HOTEL J

- STOCKHOLMS NEWPORT

D

ET ÄR SENT PÅ KVÄLLEN när vi anländer till Nacka Strand och Hotel J. Vi checkar in i rum 566 och går ut på den stora terrassen längst upp i byggnaden. De syns inte nu, men nedanför oss hörs vågorna som slår mot strandkanten och i fjärran blinkar Kaknästornets lampor. Hungriga går vi till Restaurant J utan minsta aning om vare sig vilken utsikt som väntar oss nästa morgon eller vilken utsökt måltid vi snart ska avnjuta.

Kan det finnas något bättre sätt att avsluta en helg på, än att ta in på hotell och låta sig skämmas bort i en lugn och avkopplande miljö innan en ny vecka drar igång? För den som bor i Stockholm är det fullt möjligt, på knappt tio minuter tar man sig från och till centrala stan ut till Nacka Strand, Stockholms Newport även kallad på grund av influenserna som hämtats därifrån både vad gäller hotellets och restaurangens utseende. Det är rött, vitt och blått som gäller, den maritima känslan återfinns varthän man vänder sig. Närheten till vattnet står i centrum.

RESTAURANG J Det blåser höstvindar utanför när vi sätter oss till bords framför den sprakande brasan på Restaurang J som ligger i en separat byggnad

86 First Class Magazine #5 2014

alldeles vid vattnet. Även inne i restaurangen råder skärgårdstema, den stora matsalen är enkelt men charmigt och trevligt inrett. Efter ett glas champagne är det dags att beställa mat och vår servitris Malin guidar oss genom menyn. Att göra om en varmrätt till förrätt är inget problem och den Moules Carbonara med rökt sidfläsk och emmentaler som kommer in serverad i en klassisk gryta, är helt underbart god, surf and turf i ny skrud. Den klassiska Toast Skagen som blir vårt andra val är av klassisk variant, den smakar som en "Skagen" ska smaka utan några krusiduller. Malin får bestämma vinerna och gör en bulls eye med sitt val av en österrikisk Riesling från Domain Wachau till musslorna och en Sancerre från André Vatan till Toast Skagen.

Till varmrätter faller valet på en underbart god älg à la bourguignon som kommer med karljohansvamp, älgkorv och bakad lök. En riktigt välsmakande och höstig gryta som avnjuts tillsammans med en bourgogne från Vincent Girardin som ytterligare lyfter smakerna i grytan. Den andra varmrätten består av en perfekt ugnsbakad torskrygg serverad med en puré av jordärtskocka och potatis, dillslungade kräftstjärtar samt örtolja. Malins vinval faller även det oss i smaken genom Mouthes Le Bihans Vieillefont.

Inte heller efterrätterna lämnar något att önska, vi ber att få ▶

87

HÄRIFRÅN SER MAN HELA MARIANNELUND! Mätta och belåtna drar vi oss tillbaka till rummet och även om det är frestande att krypa ner i den generösa sängen är det så tidigt på kvällen att det stora badrummet med både badkar och stor duschhörna lockar än mer. Rummet i övrigt imponerar med sin enorma fönstervägg som mäter fyra meter från golv till tak.

Tillsammans med den stora terrassen har man femtio kvadratmeter att bre ut sig på här uppe på höjden, om man inte räknar med utsikten – då är det nästan härifrån till evigheten som gäller. Som Emils lillasyster Ida skulle ha sagt om hon vaknat i rum 566 på Hotel J och på morgonen gått ut på terrassen: ”Härifrån ser man hela Mariannelund!” Mariannelund är i detta fall Stockholm, Djurgården och Lidingö. Spiran på Stockholms Stadshus sticker upp till vänster och sedan är det bara att låta ögonen leta upp landmärkena – Skansens Hazeliustorn, Kaknästornet, Djurgårdens yttersta punkt Blockhusudden och sedan Lidingö. När Finlandsfärjorna passerar i farvattnet precis framför hotellet blir husen som små dockstugor.

TORNVILLAN – SJU VÅNINGAR SOMMARNÖJE Om man skulle ta och bygga sig ett litet sommarhus om sju våningar?

88 First Class Magazine #5 2014

Så tänkte byggmästare Erik Fredlundh år 1889 och gjorde slag i saken. Efter att ha gjort sig en förmögenhet på byggnationerna kring Valhallavägen i Stockholm tyckte han att ett ståtligt bygge ute i skärgården var på sin plats. Och Tornvillan står på samma plats än i dag och är en del av Hotel J. Det är i Tornvillan som frukosten serveras och man avnjuter den med sjöutsikt i villans undervåning.

Allt som bör finnas på en lyxig frukostbuffé finns här, till och med varm mjölk för den som önskar det i sitt morgonkaffe.

I Tornvillans övriga våningar finns både konferensrum och en stor festvåning, lämplig för såväl bröllops- som konferensmiddagar. Att gå runt i de ståtliga rummen med sina rikligt dekorerade kakelugnar och stuckaturer får verkligen tankarna att fara i väg och man undrar hur det måste ha känts att vara här ute på "sommarnöje" i slutet av 1800-talet.

Receptionen finns i ett eget litet hus mellan Tornvillan och den större hotelldelen. Förutom in- och utcheckning finns här också en mysig lounge med öppen brasa och en bardel som ser ut som ett kök.

Här kan man själv servera sig kaffe, te eller mineralvatten och den som önskar sig någon vuxendryck vänder sig bara till receptionisten som utan att blinka då transformerar sig och blir bartender. I loungen kan man med fördel sitta och arbeta via den väl fungerande trådlösa uppkopplingen som finns så väl här som i hela resten av hotellet.

RUNT OMKRING Från Hotel J har man närheten till stan men också till resten av Stockholms fantastiska skärgård. Såväl Waxholmsbolaget som Strömma och Fjäderholmslinjen stannar till vid Nacka Strand så det är inga problem att ta sig in till stan eller längre ut i skärgården. Precis

intill hotellet finns Nyckelvikens naturreservat med sina historiska miljöer, växthus och varierad natur med långa, härliga promenadvägar och solstekta klippor (säsongsbetonat givetvis) vid havet. Inom området hittar man dessutom Lilla Nyckelviken med sitt bedårande lilla hus som beboddes av ingen mindre än sångerskan Jenny Lind under 1800-talets mitt. Gå dit och upplev hur det är att ha en strandtomt på riktigt!

Shoppingsugna, som inte orkar ta sig in till stan (eller kanske trodde sig ha gjort undan shoppingen men ångrar sig) behöver inte misströsta – på fem minuter från Hotel J hittar man nämligen ett av Sveriges största köpcentrum, Nacka Forum. Stor kontrast utlovas när man kommer tillbaka därifrån och till lugnet hos Hotel J. Vi hade förmånen att bo på Hotel J under oktober månad när vintern ännu inte kopplat sitt grepp och fick ett par rofyllda dagar i skärgården. Modernt och stiligt boende i kombination med fantastisk mat, trevlig service och fina omgivningar, hav och natur, gjorde besöket vilsamt och trevligt. Närheten till stan är ett stort plus, likaså den till skog och mark. Det här är ett perfekt hotell för den som vill ha nära till allt men likväl känna att man har kommit bort ifrån stan.

Nämnas bör också att Hotel J har fantastiska konferensrum som kan ta upp till flera hundra deltagare. Nu är vi ju inte så många här på First Class Magazine (än?), men när det blir dags att konferera så vet vi vart vi ska vända oss. ■

FOTO: PONTUS LARSSON

små portioner och undrar efter den önskan hur de stora ser ut. Ett ugnsbakat äpple serveras till belåtenhet med Texas fudge glass och en calvados. Parfaiten av lemon curd med krispiga chokladcrumbles och kryddig chokladsås hade antagligen inte ens gått att få ner utan ett litet, litet glas Sauternes till. Om maten på Restaurang J finns det bara ett att säga – vare sig du bor på hotellet eller inte är det väl värt turen ut till Nacka Strand.

För mer information: www.hotelj.com www.designhotels.com

89

PM & VÄNNER I VÄXJÖ - Un Restaurant Total

Text: Matz Thomassen Foto: Pontus Larsson

V

AD ÄR DET SOM SKA TILL för att man med glädje och förväntan ska sätta sig i bilen och åka 47 mil från Stockholm för att äta middag och sedan köra samma sträcka tillbaka med ett stort leende på läpparna? Svaret är enkelt, det är PM & Vänner i Växjö med sin Un Restaurant Total.

Jesper Rognefall, en av eldsjälarna bakom dagens PM & Vänner i Växjö tar emot oss och visar stolt upp det för året nya PM & Vänner Hotel. Att hotellet är nybyggt, eller ombyggt från det som en gång var Swedbanks gamla kontor mitt i staden, går inte att ta miste på.

Det står klart genom att skyltningen inom hotellet, som ligger i två byggnader, inte riktigt är klar vilket gör att vi under våra två dagar här går vilse mer än en gång. Vi lägger detta faktum på humorkontot, Rom byggdes ju inte på en dag.

Från sviten med sin enorma takterrass har vi bra översikt över de centrala delarna av Växjö. Inredningen är sober och elegant, här har inga detaljer lämnats åt slumpen och det blir ännu tydligare ju mer Jesper berättar. Den världsberömde arkitekten Jonas Lindvall har skapat ett mästerverk med ambition att ner till minsta detalj forma det första gastrohotellet i Skandinavien. Ingegerd Råman har inrett hotellet med en kombination av småländsk sparsamhet men ack så internationellt gångbar inredning; här är det bland annat lyxiga ekgolv som gäller, från Småland givetvis. Inom hotellets väggar finns dessutom inte mindre än 110 ton öländsk kalksten som fraktats hit och utgör de fantastiska badrummen, i vår svits fall som ett litet spa med fönster både ut till sov- och allrum. Givetvis finns Råmans egna glasföremål väl representerade som en integrerad del av den totala inredningen. Och apropå detaljer, i olika rums inredning har man växlat mellan ek- och valnötsmöbler av den enkla anledningen att personer med nedsatt syn enklare ska kunna se kontraster i inredningen. Samtliga rum och sviter är personligt inredda med böcker och glasföremål. I sviterna hänger också regnrockar som man som gäst fritt disponerar under sitt besök, en praktiskt och genomtänkt detalj. Detaljerad är även minibaren och långt från standard, här är det noggrant utvalda viner och ölsorter som gäller.

90 First Class Magazine #5 2014

Glöm inte att vi är på ett gastrohotell, det är maten och vinet som står i fokus. Vi kan redan här tipsa om att det i PM & Vänners vinkällare finns 3 200 referenser fördelade på 20 000 flaskor.

GASTROHOTELL Med sin strama, återhållsamma arkitektur och inredning där oväntade detaljer och inslag sticker ut lite varstans och kittlar fantasin är det lätt att kategorisera PM & Vänners Hotel som ett designhotel.

Och designat är det, men det är gastrohotell man vill vara. Av Jesper Rognefall förklarat på det enklaste av sätt: Här inne i Smålands djupa skogar så måste de kunna leverera något annat än ”bara” bra design för att locka till sig gäster och därför är det maten, och vinerna därtill, som har högsta prioritet. Ett besök i Un Restaurant Total, PM & Vänners restaurang belägen på entréplanet, låter oss förstå att man tar sin mission på största allvar.

UN RESTAURANT TOTAL Vi går genom PM & Vänners Bistro där stämningen är uppsluppen och ledig bland gästerna. Vi tar till vänster vid bardisken och kliver in i matsalen där atmosfären fortfarande är uppsluppen, men det märks med all tydlighet att man ska förvänta sig något annat här inne jämfört med just nämnda bistro. Här står borden mer glest spridda, det finns runda bord för de större sällskapen och lite mindre bord för mindre sällskap som vårt. Jesper har fått hoppa in som hovmästare för kvällen och föreslår ett glas champagne innan maten, ”when in Småland” säger han med glimten i ögat medan han varsamt häller upp den ädla drycken i glasen. Sedan lämnar han över till kvällens värdinna Ulrika Bohman som tillsammans med sommelier Ruben Sanz Ramiro ska ta oss med på en resa genom Småland med restaurangens avsmakningsmeny kallad ”Skog, Äng och Sjö”.

Innan vi går in på avsmakningsmenyn kan det möjligen vara av intresse att veta mer om filosofin bakom restaurangen och helt oblygt har vi tagit texten direkt från PM & Vänners hemsida, av den anledningen att det vore förmätet att försöka skriva om den, vi läser: ”Skära upp en bit anklever eller sätta ytterligare en

91

tonfiskcarpacccio till världen är en hyggligt lätt uppgift för de flesta lekmän. Att göra morot på sju sätt är det inte! Detta är exakt den raison d´être som gjort att restaurangen fortsätter sin outtröttliga strävan efter att skapa en oförglömlig upplevelse av den vida uppsjö råvaror som regionens djupa skogar, rena sjöar och gröna ängar erbjuder.” Vidare läser vi att ”det handlar om att skapa och återskapa, om att tänka om och ifrågasätta. Varför skära upp den där biten anklever om en potatis från unik terroir kan leverera en mer fulländad smakupplevelse? PM & Vänner säger ödmjukt att man föredrar att göra det redigt och sparsmakat, trots vissa rätters påfallande intrikata uppbyggnad. Råvaran skall alltid stå i centrum och renhet och tydlighet i smakerna kommer alltid att övervinna vidlyftigt gastronomiskt effektsökeri.”

Vi har alltså mat från Småland att vänta oss och mat från Småland är det som kommer, men du kan glömma allt vad pölsa heter. Förvänta dig heller inga enkelt presenterade rätter utan en helt fantastisk upplevelse både för ögonen, gommen och själen. Rätt efter rätt presenteras för oss. Det är inlagda granskott, det är gös, det är duva, det är älgkött, vi smakar småländska snapsar och en ost vars mjölk kommer från geten Astrid som har som enda uppgift här i livet, förutom att bli ordentligt väl omhändertagen, är att producera mjölk till just PM & Vänners restaurant, en så kallad ”one goat cheese”. Mellan rätterna kommer det in små gratinéer som neutraliserar smaklökarna, men även roliga inslag som förhöjer upplevelsen. Ulrika kommer bland annat till bordet med varma, småländska stenar som vi får känna på. På vilken annan restaurang som helst skulle detta kunna kännas som överflödigt men här passar det in. Det lilla vaktelägget som serveras kommer in på en bädd som är gjord av ett vedträd med nät runtom, det känns som att man äter direkt från ett rede. Ett mycket vackert dessutom. På PM & Vänner intar man inte bara en måltid, man får en hel totalupplevelse.

Och till all denna underbara och vackert upplagda mat serverar Ruben det ena vinet efter det andra. Det kunde ha varit gott så, men till varje vin får vi även en liten historia. Han berättar var vinerna kommer ifrån, varför han har valt ut detta vin till just denna rätt och han uppmanar oss att verkligen känna hur mat och vin smälter samman. Det lyser i hans ögon när han verkligen vinnlägger sig om att vi ska ”följa med honom” till just den vingård han talar om och han talar stolt om att många av de vinerna som vi smakar inte finns någon annanstans i landet. När vi efter fyra och en halv timme har smakat oss genom hela menyn är vi mer än mätta och belåtna, och har dessutom haft riktigt, riktigt trevligt i dessa underbart engagerade människors sällskap. De närmare hundra milen som denna upplevelse har levererat skulle vi med lätthet göra om även om sträckan var den dubbla.

TAK Om Un Restaurant Total finns på bottenvåningen så ligger hotellets bar på taket och har det logiska namnet TAK. Här serveras den väl tilltagna frukosten och om kvällen byter lokalen skepnad till en internationell bar. Här samlas både hotellgäster och Växjöbor för att njuta av fantastiska drinkar tillredda av proffsiga och engagerade bartenders. Det finns en drinkmeny såklart, men be att få en drink anpassad efter din personliga smak och du kommer att märka att personalen tar det som en utmaning. På sommarhalvåret är det den enorma terrassen utanför som drar. Alldeles intill den finns hotellets egna lilla örtagård dit barpersonalen under säsong går för att hämta ingredienser och garnityr till drinkarna. Snacka om närproducerat och färskt! Det som inte finns på taket i form av örter hämtas i PM:s

92

First Class Magazine #5 2014

egna örtagård och växthus som ligger på cykelavstånd från hotellet.

Hit åker även restaurangens kockar varje morgon för att hämta ingredienser till köket.

På hotellets tak finns även en utomhuspool som är uppvärmd året runt, så här på hösten när vi besöker PM håller den en temperatur om tio grader så att man ska få uppleva kontrasten mellan ute och inne, det finns nämligen en het bastu i en närliggande byggnad. Det finns också ett så kallat Japanskt bad som håller betydligt varmare temperatur för den som vill ligga utomhus och njuta. Enkelt förklarat är ett Japanskt bad som en jacuzzi med rörelse i vattnet, fast utan bubblor. ÅK, BARA ÅK! Den som gillar mat och vin bör absolut ta sig tid att åka till Växjö.

PM & Vänner finns där och tar hand om dig. Vi kan inte nog understryka vilken upplevelse det var att bo på hotellet och att äta i restaurangen, insupa stämningen på TAK och bokstavligen talat känna av att hela etablissemanget genomsyras av människor som brinner för att skapa något oväntat och utöver det vanliga. Här möter Småland världen och den småländska själen möter den kontinentala ambitionen. Grattis Växjö, vi spår att ”spioner” från både den ena och den andra guiden redan har varit och besökt er. Fler priser, utöver de många som PM & Vänner redan har fått, lär komma.

För mer information: www.pmrestauranger.se

93

AUDEMARS PIGUET – klockälskarens våta dröm

Text: Mats Wiede Foto: Press

J

AG MINNS FORTFARANDE mitt första riktiga möte med Audemars Piguet. Det var i Hong Kong för ett tjugotal år sedan och min dåvarande kollega stod som klistrad framför ett skyltfönster. Med glansiga ögon bad han om ”bara tio minuter för att känna hur den känns kring handleden”. Han gjorde dock mer än att bara känna.

Audemars Piguet beskrivs av många som en sann klockälskares våta dröm. För att förstå fascinationen för, och kärleken till, dessa klockarnas klockor behöver man inte göra stort mer än att prata med någon som äger en. Det är nästan jämförbart med en nybliven förälders högst förståeliga och trängande behov av att tala om sitt barn. Det här med ”mina barn och andras ungar” blir påtagligt när man hör AP-ägarens berättelse om just sin klocka och egenskaperna den har.

Audemars Piguet är utan tvekan ett av världens mest exklusiva klockmärken och den klassiska oktogonen som pryder flera av klockhusets modeller är nästan att betrakta som ett varumärke i sig. Klockorna är inte bara vackra att se på, att insidan räknas även den blir alldeles uppenbart när tillfället ges att tillsammans med Audemars Piguets egna urmakare få se klockornas insida. Senast ett sånt tillfälle gavs i Sverige var den 20 november när hängivna AP-fantaster bjöds in av Nymans Ur 1851 som är exklusiv återförsäljare i Sverige. Audemars Piguets egna urmakare hade flugits upp från Le Brassus i Schweiz där företaget har sitt högsäte sedan 1875. Under den exklusiva kvällen fick de särskilt inbjuda gästerna vara med om en master class, en djupdykning i klockornas olika små delar och finesser. Samma kväll bjöds det även på trevlig middag under vilken samtalsämnet självfallet var självskrivet.

Med snart 140 års erfarenhet av klocktillverkning står kunnande och detaljrikedom i fokus hos Audemars Piguet. Namnet är en sammanslagning av grundarna Jules Louis Audemars och Edward Auguste Piguet som träffades när de båda sökte jobb som urmakare och beslöt sig för att slå ihop sina påsar för att skapa världens bästa klockor. Än i dag ägs företaget av grundarnas familjer vilket skapar utrymme för flexibilitet och självständighet. Här är det klockorna, inte börsens vinstkrav, som styr – det får ta sin tid att utveckla nya modeller. Men det är inte

94

First Class Magazine #5 2014

95

bara tid som gäller hos Audemars Piguet. Förutom att de tillverkar några av världens mest åtråvärda klockor har de även ett brinnande intresse för framtiden genom The Audemars Piguet Foundation som bland annat finansierar återställande av regnskogar som förstörts genom bränder eller helt enkelt blivit för gamla.

En AP, däremot, blir aldrig gammal utan bara finare och finare med åren. En storsäljare är Royal Oak Offshore Chronograph, en fantastiskt vacker klocka med boett i rostfritt stål och visare i vitt guld. Safirglaset är givetvis behandlat för att ljuset inte ska reflektera och armbandet i alligatorskinn är handsytt. Självklart har klockan även kronograf och datumvisare. Audemars Piguets klockor både är och ser robusta ut, man lägger däremot ner mycket tid och möda på att klockorna inte ska vara för tunga att bära. Royal Oak Offshore Chronograph har ett automatiskt urverk och är naturligtvis vattentät ner till hundra meter. Klockan är tillverkad av inte mindre än 365 olika delar, det är svårt att föreställa sig vilket enormt arbete det är att sätta samman en klocka och när man som sagt får tillfället att se klockan från insidan tillsammans med Audemars Piguet blir man nästan stum av fascination över att klockan är minst lika vacker på insidan. Sammanlagt innehåller en Royal Oak Offshore Chronograph 59 ädelstenar!

Det här är en klocka som måste upplevas och kännas på. Att förälskelse uppstår har du säkert förstått. Jag nämnde inledningsvis min kollega som ville ha några minuter i Hong Kong för att känna på klockan och du har förmodligen redan förstått att han kom ut som nyblivet AP-ägare. Än i dag pratar han varmt om sin dyrgrip och lägger förmodligen ner mer tid på att vårda sin klocka än sin bil.

En dröm om att tillverka världens bästa klockor som närdes på sent 1800-tal pågår än idag. Audemars Piguet har flera gånger varit först med det senaste, redan 1925 lanserade de till exempel världens då tunnaste klocka, 1,32 millimeter. Royal Oak-serien lanserades 1972 och har allt sedan dess varit en klassiker bland dem som förstår skillnaden mellan en klocka och en Klocka.

För mer information: www.audemarspiguet.com www.nymansur.com

96

First Class Magazine #5 2014

97

FOTO: SHUTTERSTOCK

ROS+GEN + DA+RNA = SVENSKA PÄRLOR Klippbad med utsikt över Ålands hav och knuttimrade faluröda stugor vid Siljans strand. First Class Magazine har besökt två smultronställen med en sak gemensamt – de är båda förknippade med det som vi ser som det genuina Sverige. Text: Åsa Larsson Foto: Press

98 First Class Magazine #5 2014

99

KORSTÄPPANS HERRGÅRD – i hjärtat av Dalarna

D

ET MEST SVENSKA OCH NATIONALROMANTISKA som finns i vårt land finner man i Dalarna och området kring Siljan. Och på kanten vid den södra spetsen av sjön ligger Leksand, en kommun som erbjuder allt ifrån orörd natur, genuina kulturmiljöer till nya attraktioner och moderna besöksmål.

Mitt i detta Mecka av kurbits och falurött, inte långt från stranden, ligger Korstäppans Herrgård, en gul ståtlig villa i sekelskiftesstil. För länge sedan ägdes marken där hotellet står av en man som kallades Kors Erik och stället kallades därför för Kors Eriks täppa.

Det hela startade med att Ester, en framsynt kvinna från trakten, i början av förra seklet såg en möjlighet, arrenderade gården och öppnade Korstäppans privata rekreations & vilohem. Tillsammans med Joanna Heijkenskjöld som bodde på gården lyckades hon skapa ett av de mest populära pensionaten i hela Leksand. Så småningom köpte Ester fastigheten och drev verksamheten vidare på egen hand.

Hit kom dåtidens prinsar och prinsessor för att rekreera sig, andas barrskogsdoft, njuta av utsikten över Dalälven och närheten till kallbad i Siljan.

MILJÖ FÖR FÖRFATTARE Strax intill Korstäppan ligger naturreservatet Lugnet, och den som kommer hit har lätt att förstå varför området har fått sitt namn.

Idag, över 100 år efter att hotellet invigdes, är här fortfarande lika avkopplande. Gården har behållit den genuina charmen och atmosfären samtidigt som den också är en modern och bekväm anläggning anpassad för dagens besökare.

Korstäppan är Leksands äldsta hotell och här finns en lång anrik historia.

– Under åren har vi haft många välkända besökare. Bland annat bodde Olof Lagercrantz i ett av våra rum när han författade självbiografin ”Min första krets”. Och det sägs att Ingemar Bergmans mor Karin Bergman satt här och skrev på sina välkända dagböcker, berättar Ulrika Hermansson, driftansvarig på Korstäppans Herrgård.

Karin Bergman producerade totalt trettio dagböcker under sitt liv och i en av dem kan man läsa om hur hon sitter uppe på kvällen och njuter av doften från vita liljor och rosor i Esters lustgård.

BÅDE HOCKEY OCH LÄNGDÅKNING – Här finns mycket att göra i trakten för dem som tycker om natur och kultur, säger Ulrika.

100 First Class Magazine #5 2014

Alldeles in på knuten finns både sköna promenadstigar och motionsslingor.

– På vintrarna är längdskidspåren jättefina. Och för den som hellre åker utför har vi Granberget. Det ligger bara en mil bort.

En annan populär aktivitet är att trampa Siljansleden på cykel. Det är en 32 mil lång runda som går runt både Orsasjön och Siljan.

– Det är ingen endagstur direkt, så cyklisterna tar gärna en välbehövlig paus och övernattar hos oss.

Hockey är något som vi också förknippar starkt med Leksand.

– Vi ligger bara ett stenkast från hemmalagets arena. Varje gång det är match är vi nästan alltid fullbokade, så då gäller det att vara ute i god tid, skrattar Ulrika.

UTFLYKTER FÖR ALLA SMAKER Vida känd för sin vackra utsikt och knuttimrade härbren och gårdar är den lilla pittoreska byn Tällberg. Den ligger vackert på en sluttning ner mot Siljan, inte alls särskilt lågt ifrån Leksand. Den gamla bondbyn har utvecklats till att idag vara en av Sveriges mest välkända turistorter.

En annan plats dit turisterna vallfärdar, långt ifrån kurbits och dalarött men som ändå har blivit djupt rotad i folksjälen är Clas Ohlson-butiken i Insjön – ett himmelrike för händiga svenskar. Det var här allt en gång startade som ett postorderföretag. Numera ligger kedjans huvudkontor och huvudbutik i Insjön. Det finns till och med ett Clas Ohlson-museum med bland annat gamla handböcker och kataloger från 1920-talet och framåt. Orten och butiken har kommit att bli ett av Dalarnas största besöksmål.

MUSIK OCH KONST – Trakten har också massor av attraktiva utflykter för dem som tycker om konst och musik.

En av de stora attraktionerna är Dalhalla – en utomhusscen för teater-, opera- och konsertälskare som skapats i ett gammalt kalkstensbrott strax utanför Rättvik. Stenbrottets utformning har visat sig vara en säregen spelplats både genom den magnifika akustiken som dess dimensioner och de skrovliga väggarna bidrar med samt den dramatiska miljön med klipporna och den vattenfyllda lagunen.

I Sundborn, ungefär nio mil söder om Leksand, ligger konstnären Carl Larssons och hans hustru Karins hem Lilla Hyttnäs. Det har blivit ett av Sveriges mest välkända konstnärshem. Karins vackra inredningsstil och Carl Larssons akvareller där familjen ofta fått ▶

101

agera motiv är nästan synonyma med bilden av det autentiska Sverige.

– Sundborn är väl värt en utflykt och det tar bara knappt en timme med bil härifrån, säger Ulrika.

Om turen går åt andra hållet och mot Mora, finner man en annan av våra främsta konstnärer. Mitt i staden, intill kyrkan, ligger Zorngården som var Anders och Emma Zorns hem från 1896 och fram till deras död. Gården har stått i princip orörd sedan deras tid och är idag ett välbesökt museum. Här visas vacker konst och konsthantverk från hela världen blandat med kurbits, Dalatraditioner och möbler som Anders Zorn själv har ritat.

Precis bredvid är Zornmuseet beläget, vilket byggdes 1939, nästan tjugo år efter konstnärens död. I museet visas en permanent utställning med konstnärens akvareller, oljemålningar, skulpturer och etsningar.

Här finns också en omfattande silversamling från deras hem, hustrun Emmas smycken samt konstnärens alla utmärkelser. Ett par gånger om året arrangerar museet dessutom temporära utställningar.

DEN RÖDA NATIONALSYMBOLEN FRÅN NUSNÄS En tripp som uppskattas av hela familjen, inte minst av de små, är att åka de knappt fem milen till Nusnäs och Dalahästtillverkningen. Det är här den ”riktiga” Dalahästen görs, som sedan världsutställningen

102 First Class Magazine #5 2014

i New York 1939 är vida känd som en av vårt lands stora nationalsymboler. Här produceras årligen ungefär 200 000 Dalahästar som skeppas ut över hela världen.

– Sommartid kan barnen prova på att måla sin egen Dalahäst på en så kallad platthäst (en några centimeter ”platt” Dalahäst, reds anmärkning), vilket brukar vara mycket populärt, berättar Natascha Lindberg från Grannas A Olssons Hemslöjd i Nusnäs.

– Efter alla äventyr i trakten föreslår jag att man avslutar dagen med en härligt avkopplande och god middag i vår vackra restaurang Joanna. Här kan man sitta och njuta av utsikt över Siljan och herrgårdsparken, säger Ulrika Herrmansson från Korstäppans Herrgård. ■ För mer information: www.korstappan.se www.leksand.se www.tallbergsby.se www.dalhalla.se www.clg.se www.zorn.se www.grannas.com

103

HOTELL HAVSBADEN – i Roslagens famn

I

DET OMSJUNGNA ROSLAGEN finns massor att upptäcka.

Här finns orörd natur, vackra vandringsleder, små pittoreska kustsamhällen, tusentals öar och härliga stränder.

Längst upp på norra delen av ön Väddö, en av de största öarna i Stockholms norra skärgård, ligger det lilla fiskesamhället Grisslehamn. Här lever ungefär 270 bofasta året om, men på sommaren blommar den lilla byn upp och besöks av sommargäster och förbipasserande.

Med utsikt över hamnen ligger det ståtliga Hotell Havsbaden.

I början av förra seklet lockade österrikiska Herta Kitzing hit kultureliten för att få bada i mjölk, få olika gyttje- och tallbadskurer och andas den friska Roslagsluften. Nu ägs och drivs det av Christina Nilsson, den åttonde kvinnan på raken som stått som ägare till hotellet. För drygt tio år sedan invigde hon dess nya spaavdelning.

Idag, cirka 100 år efter att Herta startade verksamheten, erbjuder det gamla sekelskifteshotellet återigen kurer och behandlingar i olika former. Här finns även tillgång till bubbel- och avsvalkningspool, traditionell bastu och ångbastu.

– I relaxavdelningen har vi bekväma vilstolar där gästerna kan koppla av med en uppfriskande drink i handen och njuta av utsikten mot havet. Här blickar man ut över en orörd horisont och vissa dagar är det nästan så att himlen och havet smälter ihop med varandra, berättar Christina.

Sommartid sitter man i stället ute på den stora härliga terrassen och lyssnar till havet och ljudet från fiskebåtarna som går in i den lilla hamnen nedanför.

NATUREN IN PÅ KNUTEN Här är naturen nära och en av de stora aktiviteterna är att njuta av havet och vandra på någon av de slingrande stigarna i skogarna utmed havet. Roslagsledens utgångspunkt i norr ligger vid Albert Engströms museum på ena sidan om hamnen. Den går sedan söderut, längs vindlande skogstigar och krokiga vägar, genom skogar, utmed kusten och förbi historiska platser ända ner till Danderyd.

På andra sidan om den lilla hamnen kommer man i stället ut till klipporna på Skatudden.

– Här har militären hållit till och det finns många bunkrar och krypstigar att upptäcka. Platsen är också välkänd bland ornitologer.

Oräkneliga fåglar passerar varje vår och höst på sina resor mellan norr och söder.

104 First Class Magazine #5 2014

FRÅN POST TILL TELEKOMMUNIKATION En gång gick här ”Stora Postvägen” – en livligt trafikerad förbindelse från Sverige till Finland och vidare över Ryssland till främre Orienten. År 1376 är det första kända årtalet för postrodden, men man tror att turerna har skett långt tidigare. Oavsett väder var postbönderna skyldiga att transportera både passagerare och post över Ålands hav.

Till minne av den gamla postfärden arrangeras årligen den stora postroddtävlingen mellan Grisslehamn och Eckerö på Åland.

Spektaklet utgår vartannat år från den svenska, och vartannat år från den finska sidan.

– Det är en jättehäftig syn med alla fina segel, de gamla allmogebåtarna och tidsenliga kläder. Och roddarna har med sig gamla postsäckar fyllda med specialstämplade brev, förklarar Christina.

Det numera moderna skärgårdshotellet värnar om traktens historia. Det första som du möter i entrén på Hotell Havsbaden är just en av de gamla postrotebåtarna som finns där att beskåda och sprider en angenäm doft av tjära.

– Vår senaste sevärdhet här i Grisslehamn har också med kommunikation att göra. Det är en optisk telegraf som står högt uppe på en klippa så att den syns vida ifrån, berättar Christina.

Tidigare har den stått utanför Tekniska museet i Stockholm och är en relik av en telegraf som uppfördes här i Grisslehamn 1796.

En optisk telegraf är ett av de första mer avancerade telegraferingssystemen och inledde telekommunikationerna i Sverige i modern mening. Den består av en hög mast på vilken det sitter luckor av järn som kan ställas i olika lägen och skapa över tusen kombinationer. Signalerna avlästes med kikare på nästa station i en kedja som förenade orterna. Systemet byggde på ett binärt kodsystem och är en föregångare till dagens dataspråk.

KONST OCH LITTERATUR För den litterärt intresserade arrangerar författaren Erik Eriksson historiska vandringar i Grisslehamn med utgångspunkt i hans romansvit Kärlek & Krig som utspelar sig i trakten.

En av de stora sevärdheterna i trakten är Albert Engströms museum och ateljé. Det ligger ungefär tjugo minuters promenad från Hotell Havsbaden, om man passerar hamnen och fortsätter vidare utmed vattnet. Museet har inrättats i gården där konstnären levde under många år av sitt liv och här har vänner som Carl Larsson, Anders Zorn, August Strindberg, Bruno Liljefors och Evert Taube ▶

105

varit på besök. Många av Engströms verk och föremål från hans hem och många resor finns bevarade.

Vidare längs en liten slingrande väg mot Ålands hav finner man konstnärens ateljé. Här har allt stått orört sedan hans tid; penseln finns kvar i muggen och en tavla står på staffliet. Besökarna möts av en mängd intressanta målningar och en magnifik utsikt. Den lilla ateljén ligger långt ute på en klippa och en vitmålad yttervägg ut mot havet vittnar om att huset en gång användes som sjömärke för förbipasserande båtar. Mot land är huset rött.

– Det går in som en lagun precis bredvid ateljén och här finns en jättefin sandstrand där man kan bada eller ligga och sola på sommaren. Vi brukar tipsa våra gäster att ta med sig en picknickkorg från oss och njuta av lunchen ute i naturen, säger Christina.

Precis utanför hotellet finns fina klippbad och en badbrygga för den som vill slippa sand mellan tårna när man kliver upp från en uppfiskande simtur. ÅLAND ELLER LOPPIS – Ett annat populärt utf lyktsmål för våra gäster är att ta Eckeröfärjan över till Åland. Det är en dagstur på fyra och en halv timme och ombord finns shopping och god mat. Båtarna är

106 First Class Magazine #5 2014

mycket mindre och mer trivsamma, jämfört med de som avgår ifrån Stockholm.

Varje sommar finns en jättestor loppmarknad i Grisslehamn för de som gillar att botanisera i gamla prylar.

– Den är vida känd och brukar vara mycket välbesökt.

Strax utanför Älmsta, längre söder ut på ön, ligger Väddö Gårdsmejeri. Här finns allt ifrån ostsmakning till kosafari, där besökarna får lära sig om livet på landet och hur tillverkningsprocessen i ett mejeri går till.

– Vi hyr ut cyklar för de sportiga som vill trampa runt på ön i stället för att ta bilen. Det finns både tandem och vanliga modeller, skrattar Christina innan vi avslutar vårt samtal för den här gången. ■ För mer information: www.hotellhavsbaden.se www.sjofartsmuseet.se www.eckerolinjen.se www.albertengstrom.se www.vaddobygden.se www.vaddogardsmejeri.se