First Class Magazine # 1 2017

f i r s t c l a s s m ag a z i n e / no. 01 - 2017

jorden runt pĂĽ afternoon tea ta ett breake i boston // vĂĽrviner till primĂśren oh, vilket paradis! // saken med sake

Vi gör fria hembesök och kompletta inredningsförslag Välkommen till vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem. Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor och fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer.

Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin.Vi gör gärna ett besök hemma hos dig.

På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapet- och färgsättning. Ring eller besök oss, så bokar vi en tid.

Vi erbjuder hemleverans och montering i Stockholmsområdet. Välkommen!

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm | tel. 08-7555660 | mobelbutiken@englesson.com | www.englessoncompany.se Välkommen Mån - fre 11-18, Lör 11-16

HAute cou ture holi days

A true entrepreneur always looks out for new steps forward. Select Travel became Select Collection with the tag line “Haute Couture Holidays” to focus on what we do with such passion – create holidays perfectly tailored to the unique needs of each traveller.

STOCKHOLM Grev Turegatan 8, 08-678 15 15 SPA 08-551 021 00 HELSINKI. Bulevardi 17, +358 9 751 951 00 | LONDON. 36-38 Glasshouse Street, +4 4 20 7287 9019 OSLO. Majorstuveien 33, +47 23 33 22 00 | STAVANGER. Breigata 13, +47 51 21 07 00 | www.selectcollection.com

// ledare

ENERGIN PÅ TOPP FÖR NYA

Upptäckter Känner du hur det spritter i kroppen? Den här perioden mellan jul och påsk är som en lång sovmorgon som nu lider mot sitt slut. De längre dagarna och ljuset väcker inte bara upp naturen till ett nytt liv utan också en ny lust i kroppen.

Lusten att ta sig ur vinterns kokong, utvilad och redo att möta världen med förväntningar på nya äventyr. För mig personligen är just våren den tid på året som är absolut bäst att ge sig ut att resa på. Till skillnad mot höst- och vinterresorna vars syfte oftast är att tanka energi inför den mörka perioden är det tvärtom med vårresorna. Nu åker man iväg fylld med energi och då är chansen också som störst för sprakande upplevelser, oavsett om det handlar om att förlänga vintersäsongen med en resa till Alperna, möta våren en weekend i en storstad eller tjuvstarta sommaren med en solsemester.

Som en inspiration har vi i detta nummer plockat fram några resmål som ännu inte hunnit bli turisttrötta.

Läs om paradisön Phu Quoc i Vietnam – en pärla som bör besökas innan exploateringen av ön tar fart på riktigt. Byt ut New York mot vackra Boston, där du kan kombinera både marina upplevelser med att till fots upptäcka allt staden har att erbjuda. Eller varför inte utmana dig själv

med att på egen hand och i bil se vad Japan har att erbjuda bortom Tokyos storstadspuls. För idag är lyx det autentiska – att möta nya kulturer och lära av dem, att våga prova nya smaker på lokala restauranger och att ge sig ut på aktiviteter och äventyr som är få andra förunnade.

Själv startar jag våren med en resa till Mauritius. Och jag vet vad du tänker nu. Men svaret är nej – det är inte en klassisk romantisk resa med maken. Istället åker jag och min bästa väninna på vad andra kanske lite gammalmodigt skulle kalla för ”husmorssemester”. Men för oss handlar denna resa långt ifrån om att lapa sol på stranden – vårt mål är att på ett aktivt sätt upptäcka vad en paradisö har att erbjuda mer än solnedgångar och vita sandstränder. Våga resa med nytt perspektiv i siktet så upplever du mer!

Mary Örnborg, Chefredaktör

7

FOTO: PRESS

REDAKTIONEN ANSVARIG UTGIVARE

Susanne Nilsson

susanne@firstclassmagazine.se

CHEFREDAKTÖR

Mary Örnborg

mary@firstclassmagazine.se

REDAKTÖR

Samira Wingårdh-Waenerlund

samira@firstclassmagazine.se

FOTOGRAF

Björn Waenerlund

bjorn@firstclassmagazine.se

ART DIRECTOR

Mathias Blom, The Happy Creative

info@thehappycreative.com

FÖRSÄLJNINGSCHEF

Susanne Nilsson

susanne@firstclassmagazine.se

8

first class magazine / no. 1 - 2017

MEDARBETARE I DETTA NUMMER Adriana Lage Clemens Glade Jörgen Westerhov Peter Hanneberg Petter Ahrnstedt Samira Wingård-Waernerlund Sandy Eime Åsa Larsson

INNEHÅLL 7 Ledare 10 FCM Gillar 18 Check in – Nyheter 23 Lyxiga upplevelser

runt medelhavet

UTGIVARE

Best Life Production Box 16 208 103 24 Stockholm Tel: 08-65 66 200 ISSN 2001-4384 www.firstclassmagazine.se info@firstclassmagazine.se

OMSLAG:

Mathias Blom, The Happy Creative

30 Phu Qouc – ett möte

med paradisön 43 På roadtripp i Japan 50 På upptäcktsfärd

i Boston 58 Exklusiva resorten

Constance Ephelia

– som en egen ö på Seychellerna

67 Check out – det här

händer just nu 74 Skönhetprodukterna

som gör dig vårfräsch 75 Personligt: Kocken

Alexander Sjögren på

Bocuse d´Or 79 Bästa afternoon tea på

fem platser runt jorden 86 Viner som passar den

nordiska livsstilen 90 Mer japanskt på

yasuragi med sake 92 Göteborg levererar

9

// vi gillar

Allt-i-ett

SNEAKER Ecco har lanserat en helt ny sko som är som ett Kinderägg. Den är komfortabel, lyxig och sportig, allt i en och samma sko. Den sko vi pratar om är den nyligen lanserade Ecco Soft 8.

Detta är en uppdaterad modell i Soft-serien, och som finns i tre olika utföranden. Genomgående är designen klassisk med ett tydligt drag av lyxig och sportig känsla, där Eccos komfort möter skandinavisk minimalism. En av versionerna har försetts med kardborrespännen som en retrotwist, medan

10

first class magazine / no. 1 - 2017

de andra två modellerna har vanliga traditionella snören. En modell har dessutom ett högre skaft.

Den modell vi fastnat för är den låga i vitt skinn.

Den tjockare slitstarka sulan ger en superskön stötdämpning. Förutom att skon är bekväm är detta en riktigt stilig sneaker som dessutom passar på fötterna för alla tillfällen. För oss som vill resa med lätt bagage är detta ett givet val av skobeklädnad i vår och sommar.

För mer information: www.ecco.se

// vi gillar

ALLA FAMILJER ÄR OLIKA - därför är varje Willa Nordic unikt!

Ett hem ska spegla dem som lever i det. Hur ser ditt drömboende ut?

Välkommen till Willa Nordic!

Kungligt

PÅSKÄGG När påsken är i antågande är det också ett tecken på att vårsolen är på gång att väcka liv i naturen. Några säkra vårtecken är knoppar som sticker upp i gräsmattan och små gröna musöron på trädens grenar och det upptrappade fågelkvittret.

Ett annat vårtecken är påsk-kollektionen från det danska porslinsvarumärket Royal Copenhagen. I kollektionen ingår bland annat ett stort och sex små dekorativa påskägg, en liggande bonbonjär och - vår

12

first class magazine / no. 1 - 2017

favorit - en stående bonbonjär. Alla är utsmyckade med fåglar, blommor och växter i ljusa pastellfärger.

Den stående bonbonjären är utsmyckad med en ljusgul påsklilja och den gör sig lika bra som dekoration på det dukade påskbordet som påskgåva fylld med godsaker eller varför inte ett smycke, allt beroende på mottagaren. Påsk-kollektionen lanseras i en ny vacker presentförpackning, också den i vackra pastellfärger.

För mer information: www.royaldesign.se

willanordic.se

- lev din dröm -

// vi gillar

Root Concealer Intense

DÖLJER DE GRÅ Ingen tid hos frisören och utväxten av de grå börjar likna en fyrfilig motorväg på hjässan? Ingen panik. Björn Axén har tagit fram Root Concealer Intense som temporärt täcker grått hår och utväxt.

Det som imponerade på oss är dels hur lätt det var att applicera produkten på håret utan att färgen kladdar ner varken kläder eller hud. Färgen mixar sig också väl med resten av håret vilket bidrar till ett naturligt resultat. Root Concealer finns i två olika nyanser – en brun nyans och en svart. Den bruna nyansen visade sig passa riktigt bra med de flesta bruna färger och den svarta på mörkare brunt hår till svart. Skaka sprayen, spraya med några centimeters avstånd direkt i håret, låt torka i tre minuter och så är du klar att ge dig ut på stan eller på fest. Sprayen kommer i en liten smidig förpackning som lätt slinker ner i handväskan.

För ännu fräschare hår snabbt kan man med fördel komplettera med Björn Axén Dry Schampoo Soft Touch som är ett torrschampo som snabbt fräschar upp håret och gör det mjukt när du inte hinner tvätta det eller när du är på

resande fot. Dessutom upptäckte vi att torrschampot också fungerar som en bra stylingprodukt.

För mer information: www.bjornaxen.se

yna

terproof d

a Nyhet – W

K L A S S I S K T o c h S T I L R E N T. SV E N S K F O R M G I V N I N G f ö r G E N E R AT I O N E R .

Fri Form erbjuder terrassmöbler av högsta svenska kvalitet med vändbara dynor i härliga färger.

classic Högklassigt svenskt hantverk i furu – natur eller vitlaserad. teak Naturlig skönhet och klassisk elegans i massiv teak. alu Den lyxiga serien i vit, grå eller svart lack, underhållsfri och närmast evig.

... TRADITION FÖR FRAMTIDEN 14

first class magazine / no. 1 - 2017

Tel 035-18 65 65, www.friform.se

// vi gillar

Kaffenjutning –

nymald, inte kapslad.

Roger Federer Inspirerande förebild, obesegrad rekordhållare som Grand Slam-vinnare, alla tiders största tennisspelare – och kaffenjutare.

Skydda och ladda upp

LURARNA I FODRALET De trådlösa bluetooth-hörlurarna är på stark frammarsch. Vi är många som är tacksamma över det och för att vi numera slipper att ägna tid åt att trassla upp sladden till hörlurarna.

Men det finns alltid en baksida med allt, så även med de trådlösa lurarna.

Man glömmer att ladda dem och man kommer alltid på det vid fel ögonblick - som när man satt sig på bussen eller tåget och vill koppla av med musik i

öronen, när man är på gymmet och ska köra ett pass på löpbandet eller när man sitter fast på ett tåg eller i en vänthall på flygplatsen.

Men nu finns det en lösning på problemet som heter Morphius Power Capsule. Det är något så enkelt som ett fodral för hörlurar med inbyggd laddningsfunktion. När man inte använder hörlurarna kan alltså lägga

dem i det skyddande fodralet och samtidigt ladda dem. Fodralet ger sextio timmars extra batteritid och är kompatibelt med fler hörlurar men också med aktivitetsarmband.

Genialiskt, helt enkelt.

För mer information: www.bjornaxen.se

För kontor, affärer eller stora familjer där fler än 30 kaffespecialiteter avnjuts varje dag har JURA skapat WE8. Med sin höga kapacitet och sitt rika kaffeutbud tilltalar den även anspråksfulla gourmander som Roger Federer. One-Touch-kaffemaskinen ger alltid specialiteter av högsta kafékvalitet. Den innovativa pulsextraktionsprocessen (P.E.P.®) garanterar rikast möjliga arom även för kaffespecialiteter som serveras i små koppar. Manövreringen sker intuitivt via TFT-displayen eller till med via appen*. Alla delar nås lätt framifrån och det intelligenta vattensystemet (Intelligent Water System, I.W.S.®) känner automatiskt igen vattenfiltret. JURA – If you love coffee. www.jura.com * För detta krävs Bluetooth®-sändaren/mottagaren Smart Connect, som levereras separat.

16

first class magazine / no. 1 - 2017

CHECK IN

DESIGN HOTELS SLÄPPER NY UPPLAGA AV BOOK Den inbundna boken Book har blivit något av en bibel för den mest drivna och hängivna hotellpubliken som älskar designhotell. Bakom boken står organisationen Design Hotels. Book 2017 sätter strålkastarljuset på 283 handplockade hotell från över 207 destinationer runtom i världen. Läs om de mest kreativa hotellägarna vars koncept förvandlats från idé till verklighet. I den inbundna boken presenteras också den årliga influencerslistan där tio innovativa personligheter från designoch arkitekturscenen uppmärksammas för att ha flyttat fram gränserna för estetisk kreativitet. Book finns att köpa i Monocles shops i London, Toronto, New York, Hong Kong, Singapore och Tokyo. Eller så kan den beställas online på designhotels.cc.

18

first class magazine / no. 1 - 2017

TVÅ VÄRLDAR FÖRENAS PÅ PENNY & HILL Stockholms första gastrobar Penny & Hill har slagit upp portarna på Grev Turegatan 30. Mellantinget mellan restaurang och cocktailbar är det senaste på den internationella restaurangmarknaden. Nu har trenden att dricka cocktail till maten också nått Stockholm. Bakom Penny & Hill ligger Luxkoncernen som i linje med sina tidigare satsningar lägger stor vikt vid hög kvalitet på såväl mat som dryck. Penny & Hill samarbetar med den flerfaldigt prisbelönte kocken Henrik Nordström (bland annat silver i Bocuse d´Or) och bartendern Johan Evers som är en av världens högst rankade (topp 10 i World Class 2016). Passionen för de båda hantverken syns tydligt i gastrobarens utformning där bartendrar och kockar jobbar sida vid sida.

STICK UT PÅ GOLFBANAN Vice Golf har utvecklat en helt ny golfbag, Vice Cache, och matchat den med en ryggsäck för kläder och skor. Utgångspunkten för de nya produkterna är sofistikerad design och maximal funktion, vilket gör att dessa produkter sticker ut på golfbanan. Kombinationen av 100 procent vattentätt, slittåligt nylon och blixtlås skyddar innehållet i bagarna även under riktigt blöta förhållanden.

De tre facken i ryggsäcken möjliggör också flexibel och praktisk förvaring.

Ryggsäcken har en volym på 23 liter och ett separat, ventilerat fack för skor.

19

CHECK IN DEN NYA LYXEN Strandhäng i solstolen lockar allt mindre lyxresenären – nu älskar man att känna pulsen av destinationens autentiska hjärta. Meningsfulla upplevelser på resan får alltså allt större betydelse, framför att komma hem med ett par brunbrända ben. Accor Hotels har sammanställt trenderna som styr lyxresenärerna under 2017.

• Autentiskt – är den röda tråden. Att fånga den lokala kulturen och få vara med om autentiska kulturella upplevelser ligger högt på listan. Detsamma gäller för restaurangturister och cocktailkonnässörer som allt mer förlitar sig på lokala insidekällor för att få tips om de hetaste kockarna, topprestauranger och unika möjligheter till annorlunda smaker.

•Privat och avskilt. För många välbärgade är integritet den ultimata lyxvaran. Resmål som erbjuder total avskildhet för att vara ifred med sina egna tankar eller ha dedikerad kvalitetstid med vänner och familj kommer att locka de mest kända och välbärgade resenärerna.

• Wellness. Hälsan är den största rikedomen.

Det var Gandhi som sa det en gång i tiden. Och för lyxresenärerna är just välbefinnande och att hålla sig i form något som prioriteras högt – även under semestern. Spa, träningsanläggningar och hälsomenyer har därför seglat upp på listan över lyxresemål. Bara i år förväntas turismen inom wellness att växa femtio procent snabbare än den totala turismökningen.

20

first class magazine / no. 1 - 2017

VATOS – EN VÄLSIGNELSE FÖR TEQUILAÄLSKARE Clarion Hotel Stockholm i Skanstull har öppnat en ny bar som genomgående har ett latinamerikanskt tema. Den nya cocktailbaren Vatos har ambitionen att bli en självklar mötesplats för såväl tequila-fantaster som mezcal-frälsta som är nyfikna på nya spännande uppläggningar. Vatos lägger lika stor vikt vid maten som vid dryckerna – allt inspirerat från Syd- och Centralamerika. Öl och vin får sällskap med en bred cocktailmeny. Här blandas dessutom de mest spektakulära drinkarna, långt ifrån det lagom som vi svenskar annars är vana vid. Den klassiska margaritan är naturligtvis signaturdrinken på Vatos.

BRITISH AIRWAYS INTRODUCERAR EGET GIN Den i särklass populäraste drinken på British Airways flygningar är gin och tonic. Ombord på planet sippar årligen flygbolagets över tre miljoner resenärer i sig drinken. Nu har British Airways tagit fram ett eget exklusivt ginmärke för sina premiumkunder i samarbete med det prisbelönta destilleriet Cambridge Distillery. Framtagningen av deras gin har föregåtts av omfattande smaktester och som resultat har British Airways nya gin en karaktär av olika örter som basilika, rosmarin och timjan. Varje flaska har dessutom förseglats för hand med vax.

AT SIX HAR ÖPPNAT Länge har det pratats om Stockholm största hotellsatsning - At Six på Brunkebergs torg. Nu, efter några års byggande har At Six äntligen öppnat. Totalt rymmer det nya hotellet 343 hotellrum varav tre nybyggda penthouse-våningar samt ett fyrtiotal små och stora sviter. Här finns också flertalet restauranger, bland annat en stor takrestaurang i två våningar med tillhörande bar och terrass under öppen himmel. At Six drivs av Petter Stordalens hotellgrupp Nordic Hotels & Resorts tillsammansmed bland andra The Chief Oslo, Copperhill Åre och Yasuragi Hasseludden.

21

M E D E L H A V E T

de luxe HHHHH Bara tanken på Medelhavet lockar fram bilder av gnistrande azurblått hav, sträckor längs kustlinjer med utsikt som tar andan ur en, medeltida bergsbyar, fantastisk mat och härliga soldränkta stränder. Vi listar sex olika saker att göra runt Medelhavet som ger en extra guldkant åt upplevelsen och oförglömliga minnen.

// destination: medelhavet

01

ITALIEN RUNT I EN FERRARI, SÅKLART! Italien är känt för mode, design och mat. Och naturligtvis den exklusiva Ferrarin.. Detta är en av de i särklass mest omskrivna bilarna i världen. Den som är nyfiken på hur det är att hantera en supersportbil med 500 hästkrafter under huven ska passa på att göra detta i Ferrarins hemland. Kryssa mellan vingårdarna i Toscana eller susa fram på vägarna längs den italienska kuststräckan – oavsett vad man väljer blir körupplevelsen ett minne för livet. En Ferrari bokas enkelt på nätet, både med och utan chaufför.

02

ÄT DITT LIVS BÄSTA MÅLTID I SÖDRA FRANKRIKE Egentligen behöver det inte sägas – men vi gör det ändå; Det franska köket är världsberömt för sin finess och smak. Så när man ändå är i södra Frankrike kan man lika gärna skämma bort sig med ett extra lyxigt besök på en av de dyraste restaurangerna i området – Maison Pic. Restaurangen drivs av AnneSophie Pic som dessutom är Frankrikes enda kvinnliga köksmästare med tre Michelinstjärnor. Här kommer du med stor säkerhet bli serverad rätter som är bland det bästa du någonsin ätit.

24

first class magazine / no. 1 - 2017

25

// destination: medelhavet

03

KROATIENS DELIKATA SNÄCKA Förra året publicerade världens mest populära resemagasin, Condé Nast Traveller, en lista över “50 saker man ska ha gjort i Europa innan man dör”. På plats nummer sju hittar man “att äta ostron i Mali Ston”. Mali Ston i Kroatien är väl värt ett besök för en gastronomisk smakupplevelse. I den här bukten har det odlats ostron sedan romartiden och den delikata smaken i ostronen har utvecklats under lika lång tid. Befinner man sig vid den dalmatiska kusten eller i Dubrovnik är det inte långt att ta sig till bukten Mali Ston.

26

first class magazine / no. 1 - 2017

04

JETSETLIV I MONTENEGRO Ön Sveti Stefan i Montenegro var ett känt jetset-ställe för såväl Hollywoodstjärnor som Richard Burton och Elizabeth Taylor som kungligheter från hela Europa innan kriget i det forna Jugoslavien bröt ut. Nu gör det lilla landet och i synnerhet ön Sveti Stefan comeback som ett lyxställe att räkna med – fast nu går man ännu längre än tidigare. Siktet är inställt på att bli Europas mest extravaganta resmål. Den lyxiga resorten Aman Sveti Stefan är då också det självklara valet att bo på om man inte väljer att lägga till med sin yacht i hamnen.

27

// destination: medelhavet

06

BO STÅTLIGT PÅ MALTA Valetta är inte bara huvudstaden på Malta utan också landets i särklass största turistattraktion. Njut fullt ut av den medeltida stadens historiska atmosfär genom att bo på The Phoenica. Detta klassiska hotell var Maltas första i lyxklassen och håller fortfarande en hög standard. Hotellet, som i sig ligger i en historisk byggnad, är klassat som en sevärdhet. Med sitt höga och centrala läge bjuder The Phoenica på en spektakulär utsikt över Valetta. Hotellet har också anlagt en fantastiskt vacker, grön trädgård som är väl värd att besöka eller pusta ut i efter en dag på staden.

05

ÖLUFF DE LUXE I GREKLAND Det går inte att kryssa mer stilfullt mellan de grekiska öarna än i en privatchartrad yacht eller segelbåt i lyxklass med full besättning. Komforten, faciliteterna och servicen ger känslan av att befinna sig på ett flytande hotell. Lägg till vid privata undanskymda stränder på öarna eller imponera med att lägga till i hamnarna på de exklusivaste av öarna: Mykonos, Santorini, Zakynthos, Rhodos och Korfu.

28

first class magazine / no. 1 - 2017

29

// destination: phu quoc, vietnam

H A RMONISKT

PARADIS

Hur kommer det sig att jag förälskade mig så snabbt i Phu Quoc? Berodde det på vänligheten hos befolkningen?

Var det aspekten av Vietnams kulturella mångfald som jag lärt känna? Eller var det blandningen av det äkta Vietnam med internationell standard som gav upphov till mina spontana känslor? Eller kunde det vara den hjärtliknande formen på ön och de närmare hundra berg som tronar på den? Text: Clemens Glade Foto: Press Utan tvekan är Vietnams största ö, gränsande till Kambodja, väl värd att besökas. Denna juvel erbjuder en mängd stränder men också en djungel som till stor del är naturskyddad.

Väl här har vi några dagar framför oss att bara slappa efter en något ansträngande turné i landet, genom att ta ett djupt andetag och njuta av vårt

30

first class magazine / no. 1 - 2017

förstklassiga hotell. Vår bas: Salinda Resort med direkt anslutning till havet och en privat (bevakad) hotellstrand.

Den nya byggnaden förenar västerländsk standard och lokal touch på ett utmärkt sätt. Den löst utformade ensemblen av flera byggnader omges av en paradisisk, konstnärligt anlagd trädgård. Redan vid frukosten lyckas detta ställe imponera med sin översvallande buffé – här

serveras allt i överflöd. Min personliga favorit är små flaskor med färskpressad vattenmelonjuice. Därefter en kort sväng till gymmet, på grund av dåligt samvete, och sedan passar jag på att ta en behandling på hotellets wellness Spa. Jag skämmer bort mig med en av de exklusiva ”signature treatments” som min vänliga terapeut avslöjar är särskilt utvecklade för Phu Quoc. ▶

▲ Utsikten över solnedgången i Phu Qouc är lika vacker vid poolen som vid stranden.

▲ Tröttnar man på att ligga under en palm på en av öns stränder kan man ge sig ut på ett äventyr i Phu Qoucs vackra djungel.

◀ Ansikstmask gjord av guldkaviar eller pärlmassage? Prova någon av Salina wellnes spa speciella behandlingar.

31

// destination: phu quoc, vietnam Casa Italiana är en av Salina Resorts två restauranger. ▶

Jag väljer behandlingen ”Salinda Sunset”, en aroma- och alginpackning följd av en pärlmassage. Pärloljan kommer från ön och lär vara särskilt rik på mineraler och aminosyror. Min följeslagare på resan väljer ”Salinda Sunrise”, en avslappnad bodyscrub med pärlmassage, där guldkaviar läggs som en ansiktsmask.

Efter behandlingarna känner vi oss redo att ge oss ut på en av de många aktiviteter som ön erbjuder. Frågan är bara om vi ska börja med marknaden och hamnen på öns huvudstad som huserar sextiotusen invånare och är öns enda stad? Göra ett besök vid helgedomen Dinh Cau vid hamninloppet? Eller ska vi kanske titta på Cao Dai-templet i Duong Dong? Det slutar med att vi väljer en mer ovanlig aktivitet och besöker ett fängelse istället. Det är fängelselägret i Trai Giam som ursprungligen byggdes av de franska kolonisatörerna. Under Vietnamkriget höll den södra regimen, med stöd av amerikanska trupper, nordvietnamesiska soldater fångna här.

Korrugerade plåtbaracker står uppradade bredvid varandra på ett naket, stenhårt, smutsigt jordstampat golv, omgivna av höga stängsel med taggtråd. I varje hörn finns ett vakttorn. Figurer i papier

32

first class magazine / no. 1 - 2017

Salina Resorts Lounge & Bar bjuder på en elegant och modern atmosfär. I baren serveras välblandade cocktails. ▲

Salina Resort serverar högklassiga rätter på båda sina restauranger. ▲

maché illustrerar de fasor som en gång i tiden utspelades just på denna plats – vakter med geväret i högsta hugg och schäferhundar vid sin sida, utmärglade interner. Bredvid fängelselägret ligger också ett litet museum; ett stycke mörk historia om hur Phu Quoc en gång i tiden var en fängelseö.

Middagen på hotellet är en fröjd. Här serveras utmärkta rätter i stjärnklass.

Musiken i bakgrunden står ett liveband för, som glatt underhåller med den ena hiten efter den andra. En välblandad drink i den moderna och chica miljön kan rekommenderas som ett värdigt avslut på middagen. Vi förlänger dock vår kväll med en strandpromenad där skarpt lysande stjärnor lyser upp vår väg.

Atmosfären gör att det känns som att vi är i Frankrike, men pardon - det här är Vietnam.

Nästa dag beslutar vi oss för ett helt annat äventyr. Vi bokar en snorklingstur med barbecue på en båt.

Vi lägger ut från piren i Dinh Cau, och tuffar gemytligt längs med ön och låter oss underhållas av guiderna som berättar om öns historia. Våra guider kom hit som unga redan i slutet av 1998. De var öns första backpackers och de kom hit med speedboat från fastlandet. Då var ön fortfarande delvis oexploaterad och till vissa delar riktigt primitiv. Men sedan dess har det gått fort: 2012 öppnades flygplatsen för civil luftfart – tidigare fanns bara en militärflygbas. Så sent som 2014 anslöts hela ön till elnätet.

För närvarande investerar hotellkedjor och fastighetsbolag flitigt stora miljonbelopp i en mängd olika projekt.

Det finns också en oro för att den autentiska charmen på ön snart kommer att vara ett minne blott med tanke på den förväntade framtida massturismen.

Såvitt jag kan se tyder i alla fall de byggprojekt som jag har sett på att

En romantisk promenad vid solnedgång är något som måste upplevas på Phu Qouc. ▲

investerarna i all sin golddigger-anda ändå är medvetna om den förtrollande och magiska känsla som ön utstrålar.

Vi lägger till i en lugn vik. Vattnet är tyvärr alldeles för grumligt denna dag vilket gör det svårt att se den underbara undervattensfaunan. Det beror på regnperioden, förklarar guiden, regnvatten som rinner ner längs ▶

33

// destination: phu quoc, vietnam

bergen och ut i havet drar med sig stoff vilket är orsaken till grumligheten i havet.

Det är utan tvivel så att vi måste återvända hit igen för snorkling. Vi frågar vår guide när den bästa tiden på året skulle vara. Svaret vi får från guiden är från december månad.

Vi njuter istället av att simma några varv i det varma havsvattnet och här och där upptäcker vi färggranna koraller och småfiskar. När vi kliver ombord på båten igen har kocken hunnit tända grillen och tillagat ångande skaldjur, färska grönsaker och ris. Som en liten extra läckerhet fick vi också ostron på klassiskt vis med pressad citron eller marinerade med örter. På vägen tillbaka till hotellet besöker vi en pepparplantage där vi äter den starka kryddan direkt från stråna som de växer på. Vi bekantar också oss med den berömda fisksåsen som vi också köper ett antal burkar av, en perfekt souvenir att ge bort till vänner när man kommer hem.

Denna kväll äter vi vår middag på ett närliggande hotell, närmare bestämt på Novotel Phu Quoc Resort. På Novotels utmärkta Phu Quoc Seafood Restaurant beställer vi Nomen est omen, det vill säga färsk fisk. En fisk som jag är helt övertygad om att jag stötte på under min snorkeltur tidigare under dagen. Även denna kväll rundas av med en promenad efter middagen och vi konstaterar att Novotel också är ett bra val. Och då hade vi valt att bo i en av de små villorna med privat pool.

Det är dags att åka tillbaka till fastlandet. Tiden på Phu Quoc var alldeles för kort men gjorde mig ändå avslappnad – en känsla som satt kvar länge efteråt.

Hemligheten ligger nog i själva ön.

Kan detta vara paradiset på jorden? ■

34

first class magazine / no. 1 - 2017

◀ Vill man åka på snorklingstur så är det hit, till piren i Dinh Cau, man ska ta sig. Härifrån utgår de flesta utflyktsbåtarna.

◀ Svajande palmer och långa, härliga sandstränder

◀ En vanlig syn på stränderna i Vietnam är små runda korgbaljor som ofta ligger uppradade.

Det är de lokala fiskarnas fiskebåtar.

Soffa Sommerville Townhouse med prydnadskuddar från Mark Alexander. Belgiskt avlastningsbord i italiensk valnöt. Fotoram och ask Ralph Lauren Home.

Lampa Vallentuna skärmatelje och tapet Pierre Frey.

Soffbord 2000 Whitewash, Matta Jacaranda, ljusstakar Vallonmässing.

Soffa Sommerville Seaside med prydnadskuddar från Mark Alexander.

Vi gör hembesök och kompletta inredningsförslag! ◀ Ljust, luftigt, elegant och romantiskt boende på Salina.

Välkommen till vår unika butik, som är fylld med snygga möbler och inredningsdetaljer till ditt hem.

Utöver Englessons egen smakfulla kollektion möbler, soffor & fåtöljer samt sköna sängar har vi de senaste

nyheterna och de käraste klassikerna från välrenommerade leverantörer. Det stora tygsortimentet gör att du kan få din alldeles egna unika möbel eller gardin. Vi gör gärna ett besök hemma hos dig.

På så sätt kan vi ge passande förslag på möblering, tygval, tapetoch färgsättning. Ring eller besök oss, så bokar vi en tid. Vi erbjuder hemleverans och montering i Stockholmsområdet. Välkommen!

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

Nya Möbelserien Edge

Nyhet Soffa Somerville

Nya modulbokhylla Edge White med ben och toppskivor i Natural Oak går att bygga i oändligt många kombinationer.

Englessons nya soffa Somerville Seaside, fåtölj Strömstad, soffbord och lampbord 2000 i Natural Oak samt Englesson modulbokhylla Edge i Natural Oak. Läslampor från Konsthantverk och matta NTK.

Somerville Townhouse

Soffa Somerville Townhouse är inspirerad av urban city-miljö. Med soffans generösa djup blir det en given TV-soffa att krypa upp och mysa i.

Samma stomme används även till Somerville Seaside.

Englesson matbord Edge White, stol Brooklyn i tyg Azimut, vitrin byggt av Edge modulbokhylla i White, lampa Kylie från Light & Living.

Englesson ”Edge1NO” sideboard i Natural Oak.

Nya möbelserien Edge erbjuds dels som färdiga kombinationer, se ovan sideboard, och dels som moduldelar. Dessa kan byggas i oändligt många kombinationer. Bygghjälp finner du på hemsidan www.englesson.se/modulbokhyllor där du får uppgift om mått- och pris. Möbelserien Edge finns i tre utföranden vit, Black och Natural Oak.

”Edge” matbord i Natural Oak, stol Brooklyn

Edgeserien kan kompletteras med snygga matbord, stolar, soff-, lamp- och sideboard i samma utförande.

Soffa Somerville Townhouse i tyg Image, soffbord 2000 Black, modulbokhylla Edge Black och lampbord av Edge moduldelar.

Möblerna i serien Edge kombineras gärna med soffa Somerville Townhouse för en klassiskt sober, urban stil.

Modulerna kan även väggmonteras t ex som sängbord. Även nätta vitriner och bokhyllor finns för väggmontering.

Antalet användningsområden är obegränsade.

Somerville Seaside

Soffa Somerville Seaside i en ledigare stil ger en känsla av vår- och sommar, lätt amerikansk East Coast och skärgård. Soffan kan även beställas med 2 ryggplymåer och två prynadskuddar i stället för flera ryggkuddar.

Howard Medium

Paris i tyg Ralph Lauren

Möbelserien Stockholm

erbjuds i Whitewash, Black och Grey

Englessons soffor Howard medium i tyg från Christopher Farr, kuddar Designers Guild, svart Kolonialbord, takoch golvlampa Konsthantverk, avlastningsbord Grange, Cirkellampor Hanbel Monpas, vas Svenskt Tenn.

Englesson matbord och vitrinskåp i Stockholm Grey, stol Classic i Stockholm Whitewash

Englessons populära Howardsoffor finns i tre modeller; Howard, Howard medium och Howard Pikerad med tillhörande fåtöljer, divaner och pallar

Howard

Howard loveseat i DG tyg

Howard Pikerad

Svängd soffa Howard medium i linnetyg. Rutig matta från Tisca.

Kuddar från Mulberry.

Soffbord Brutus Whitewash runt. Gungstol i rotting från Sika Design och lampa från Lampfeber. Bricka Balmuir med blåvita tekoppar från Spode.

Soffa Howard pickerad i tyg Detroit från Yutes och fåtölj Howard pickerad i tyg Indigo från Linwood.

Pall Howard medium i tyg från J P Baker. Soffbord Sirius.

Vas Äng från Klong.

Kuddar från Pierre Frey och Designers Guild.

Lampa Konsthantverk och matta från Global.

Matbord och vitrinskåp i Stockholm Black, stol Stockholm

Modulbokhylla i Stockholm Grey

Matbord Stockholm XL Whitewash

Modulgarderob i Stockholm Whitewash

Soffa Carlton

Soffa Lidingö

Englesson soffa Carlton med nitar. Soffbord Vanessa i svart metall. Kuddar Travers & Threads.

Pall Howard med tyg J & P Baker. Tidningskorg AYTM. Modulbokhylla Stockholm Black.

Fåtölj Carlton

Taklampa från Gervasoni. Soffa Lidingö. Soffbord från Vaughan. Vas från AYTM. Matta från Living Colours, kuddar från Missoni och gardiner från Designers Guild.

Soffa Strömstad

Solspegel från Frejas Boning, taklampa Flos, läderpall Balmuir, kuddar Andrew Martin, marmorbord från Gubi.

Soffa Strömstad erbjuds i många färdiga populära modeller. Finner du ingen som uppfyller dina önskemål och behov kan du skräddarsy din egen!

Bygghjälp finner du på hemsidan www.englesson.se/modulsoffa-2 där du får uppgift om mått- och pris i olika tygklasser.

Soffa Carlton i tyg Englesson Linen, Brutus runt soffbord i krom, matta Global och dekorationspanel från PTMD.

Fåtölj Carlton i tyg Aalter.

Lampbord från Andrew Martin.

Lampa från Konsthantverk.

Vi som arbetar på Englesson & Company finns alltid till hands för att hjälpa dig att inreda ditt hem. Vi är intresserade och kunniga och gör gärna ett hembesök och lämnar kompletta inredningsförslag eller fungerar som bollplank för dina egna idéer.

I vårt tygrum finns tygprover och tapetböcker från hela världen. Vi anlitar professionella sömmerskor som syr gardiner och kuddar, klär matsalsstolar samt sätter upp gardinarrangemang. Boka tid på tel. 08-755 56 60 eller mobelbutiken@englesson.com

Englesson säng Master Continental med Flexible Comfort Zones

c a r t e

Frågar du oss så rekommenderar vi gärna säng Master som finns både i ram- och kontinentalmodell. Master Continental finns att provligga i butiken.

Varför säng Master?

Vi känner oss trygga i förvissning att sängen alltid kommer att passa för alla dina behov. Kroppen ändras och likaså behoven och med säng Master kan du alltid anpassa sängen till din ergonomi och sovkomfort.

Beställ en snygg gavel i matchande tyg till sängen eller välj bland tusentals tyger i vårt tygrum. Vi syr gärna upp gardiner, överkast och tapetserar en fåtölj till ditt nya sovrum. Vi har ett stort sortiment av sovrumsmöbler och förvaring t ex modulgarderober som kan skräddarsys till din egen walk-in-closet.

Englesson sängar finns i 6 modeller

Englesson sängar Master Ramsäng

Master Kontinentalsäng

Flexible Comfort Zones

Flexible Comfort Zones

Bredd: 90/ 105/ 120/ 140 cm Längd: 200/ 210 cm

Bredd: 160/ 180/ 210 cm Längd: 200/ 210 cm

Superior Ramsäng

Superior Kontinentalsäng

Medium/ fast

Soft/ medium/ fast

Bredd: 80/ 90/ 105/ 120/ 140/ 150/ 160 cm Längd: 200/ 210 cm

Bredd: 90/ 105/ 120/ 140/ 150/ 160/ 180/ 210 cm Längd: 200/ 210 cm

Impression Ramsäng

Impression Kontinentalsäng

Medium/ fast

Medium/ fast

Bredd: 80/ 90/ 105/ 120/ 140/ 150/ 160 cm Längd: 200/ 210 cm

Bredd: 90/ 105/ 120/ 140/ 150/ 160/ 180/ 210 cm Längd: 200/ 210 cm

b l a n c h e

i

JAP AN

日本での運転 43

// destination: japan

開始 Text: Jörgen Westerhov Foto: Press

För första gången någonsin kör jag med hjälp av GPS när vi skall hitta ut ur Tokyo. Aldrig har jag nedlåtit mig till att styras av en GPS, vare sig det gällt storstäder i Europa, USA, Australien eller Sydafrika. Oftast går det bra att köra på gehör efter noggranna kartstudier, men denna gång bönar familjen: – Vi vill komma fram dit vi skall idag!

De litar helt enkelt inte på att jag skall lyckas navigera ut ur Tokyo, så jag får ge med mig och koppla in den förhatliga tingesten.

Vi är alltså på bilsemester i Japan.

Trafiken är stor, visst, men det är ordning och reda och det kaos som uppstår orsakas ofta av trafikanternas

44

first class magazine / no. 1 - 2017

intill självutplåning gränsande artighet.

Men sådan är japansk etikett och det är nog det enda landet i världen som har speciellt utposterade ”bugare” med uppgift att buga åt bilister som ursäkt för den olägenhet ett vägarbete förorsakar.

Vi kom till Tokyo i början av juli och tillbringade först några dagar utan bil och utforskade metropolen. Juli är förvisso ingen optimal tidpunkt, det är stekhett, hög nederbörd och stor risk för tyfoner. Bästa tidpunkt för besök är i stället våren med körsbärsblom och hösten med ”Brinnande höstlöv”, men nu blev det så här och barnen (tioåriga tvillingar) föreställer sig att få se samurajer och ninjas i verkligheten.

Vi bor så klart på traditionella japanska värdshus som kallas ryokan.

Rummet är täckt av tatamimattor, tjockt stoppade stråmattor, där futonbäddarna rullas ut inför natten. Tatamimattor beträds aldrig med skor eller tofflor, så det gäller att fatta galoppen med alla par tofflor som hör till inventarierna. Skorna ställer man strax innanför dörren och använder tamburtofflor för de två stegen fram till tatamirummet. På den pyttelilla toaletten gäller speciella toatofflor.

ASAKUSA Kamogawa heter vår ryokan och ligger i stadsdelen Asakusa, som är något av Tokyos ”gamla stan” med mycket charm.

Fantastiska gamla kvarter där man också hittar Senso-ji eller Asakusa Kannon,

stadens äldsta buddhisttempel. Här finns en livad marknadsplats längs en av Tokyos mest berömda gator, Nakamise Dori, kantad av bodar som säljer hantverk och souvenirer.

I Asakusa känner man inget av storstadens puls. Det är snarare småstadskänsla på de trånga gatorna.

Kvällarna är nästan knäpptysta och barnen undrar hur detta kan vara en av världens största städer.

Det blir vi emellertid varse under de kommande dagarna då vi bland annat åker en tur i Daikanransha, det 115 meter höga ”pariserhjulet” på den konstgjorda ön Odaiba i Tokyobukten. Dit tar man sig med ett förarlöst datorstyrt tåg över den kolossala Rainbow Bridge. Här ligger framtidens nöjesfält där man kan roa sig med avancerad virtual reality.

Från pariserhjulets glaskabin, med sikt åt alla håll, ser man det oändliga stadslandskapet breda ut sig.

Efter att ha hämtat ut vår Nissanhyrbil och börjat köra i Tokyo erkänner jag motvilligt för mig själv att en GPS i

detta fall kan vara till viss nytta. Den har programmerats att leda oss hela vägen till vår nästa destination och lotsar oss än hit och än dit genom stora och små gator. Vissa skyltar är bara på japanska och på vissa står ortsnamn skrivna även med latinska bokstäver. Uppfattar att vi är på väg mot Yokohama, vilket förefaller vara rätt, och efter nästan två timmar verkar vi vara ute ur själva Tokyo. Men så plötsligt uppstår en känsla av att det ändå inte står rätt till.

Enligt mina kartstudier borde vi ledas in på ”Tomei Expressway” för att i rask takt avverka dagens trettio mil långa etapp.

Men GPS:n beordrar landsväg. För sent inser vi att den är inställd på att undvika betalvägar.

Vi följer Stilla havskusten och siktar Fuji - den heliga, nästan perfekt symmetriska vulkanen och nationalsymbolen som reser sig 3776 meter höga majestätiska krater iklädd sitt karakteristiska snötäcke. Efter Atami lokaliserar vi en expressväg, en så kallad ”bypass” som leder trafiken utanför städerna och i rätt riktning, så jag tar chansen att köra efter eget huvud. ▶

45

// destination: japan som bjuds. Det kan gå galet, som när vi slank in på en liten sushirestaurang.

Språkbarriären var total, men vi tänkte att sushi är ju sushi, ett säkert kort, och nickade ”ja tack” när rätterna beskrevs på japanska. På bordet landade emellertid traktens specialsushi med en rad oidentifierbara havsvidunder och barnen reagerade instinktivt med grimaser av fasa och avsmak.

Värdparet förskräcks, så gör man absolut inte i Japan. Hustrun och jag får artigt tvinga i oss delikatesserna.

Såväl konsistens som smak hamnar i kategorin ”intressanta”, men ger knappast mersmak. Vi betalar, tackar och bugar och skyndar iväg till en nudelrestaurang.

Barnen andas ut. Olika nudlar som soba, ramen och udon är väldigt gott. De serveras i en kraftig buljong med kött och diverse grönsaker. Yakisoba, stekta nudlar, blev en favorit liksom tonkatsu - den ”japanska panerade schnitzeln” och så förstås sukiyaki. Shimoda har dessutom ett par italienska restauranger som serverar pizza och pastarätter. På alla restauranger betalar man exakt vad det kostar och inget mer. Japaner blir förolämpade om man ger dricks.

BADA I JAPAN Badstränder är inget man förknippar med Japan men faktum är att den lilla staden Shimoda, där vi tillbringar en vecka, är en förtjusande plats med fina stränder. Den ligger längst ned på Izu-halvön och har 25000 invånare.

Staden omgärdas av ett vackert kuperat landskap och det finns flera härliga promenadvägar anlagda längs klipporna vid havet. Många spännande grottor och shintohelgedomar finns att utforska och här och var ligger små bukter med härliga sandstränder som man i vissa fall får klättra ned till. Överallt varnar skyltar för tsunamis och beskriver vart man skall ta sin tillflykt om en sådan är i annalkande Tack vare den vulkaniska aktiviteten

46

first class magazine / no. 1 - 2017

finns många heta källor. Iklädd varsin yukata (blåvit bomullskimono) samt tofflor gör vi kvällsbadet i hotellets onsen till en daglig ritual och gör som japanerna: sätter oss på en pall i duschen, skrubbar och gnider oss grundligt innan vi sjunker ner i de varma baden där vattnet pumpats upp direkt ur de underjordiska källorna. Det finns både utomhus- och inomhusbassäng. Att hotellet har ett anständigt onsenbad är ett av de viktigaste kriterierna vid hotellval i Japan.

MATEN DÅ? ÄR DET SUSHI FÖR HELA SLANTEN? Japanska restauranger kan för den oinvigde vara ganska hemlighetsfulla inrättningar. Det gäller att känna till vad

för slags information som kan utläsas av restaurangexteriörens lyktor och noren (”dörrskynket”). Dessa berättar nämligen vilken slags restaurang det är fråga om: tonkatsu, nudlar, tempura, yakitori etcetera. De flesta restauranger är specialiserade på en viss slags mat och saknar ofta fönster. Man kan alltså inte utifrån se vad som serveras utan måste chansa om man inte känner till ”lykt- och skynkeskoderna”. Säkrast är att välja izakaya (japansk pub) som oftast har ett brett utbud av olika rätter. Man får räkna med att de flesta restauranger saknar meny på engelska. Och, vilket är anmärkningsvärt, förvånansvärt få japaner behärskar engelska. Ibland får man bara glänta på skjutdörrarna och träda in med ett gott humör och se vad

KOYABERGET MED DESS GRÖNSKA I och med att människorna framför allt bebor kustområdena kan många djurarter leva relativt ostört i de skogsbeklädda bergstrakterna i inlandet. Ingen annan apa lever så långt norrut som den japanska makaken. Den är kortsvansad, brun med illrött ansikte, och lever i skogarna.

Vi söker oss till inlandet söder om Osaka och bilar uppför det 800 meter höga heliga Koyaberget, som ligger i ett ganska svårtillgängligt bergsområde med regnskogsliknande grönska.

Serpentinvägarna tycks aldrig ta slut och det blir inte bättre av ett ihållande ösregn. Men resan är mödan värd, för här installerar vi oss i ett historiskt buddhisttempel. Koyasan Onsen Fukuchiin är förutom ett ▶

47

// destination: japan

fungerande buddhistkloster med eget ångande onsenbad också ett av ortens många shukubo, alltså tempel som erbjuder logi. Är man uppe i ottan kan man delta i munkarnas morgonceremoni.

Här dukar munkarna upp middagen på rummet genom att placera ut små lackbord med skålar som innehåller en mängd olika smårätter, komponerade och kombinerade enligt estetiska, filosofiska och kulinariska principer. Vi grupperar oss på golvet runt lackborden och försöker hitta en någorlunda bekväm sittställning. Den vegetariska måltiden kallas shojin-ryori men är om sanningen skall fram mer en fröjd för ögat än för gommen. Koyaberget är centrum för shingon som är en metafysisk gren av buddhismen, så hit kommer såväl pilgrimer som turister för att besöka något av ortens 110 tempel eller den väldiga begravningsplatsen som hyser ett par hundratusen gravar i ett dimhöljt skogsområde. Stämningen är spöklik och barnen förtjusta.

– Detta är ju Mordor i Sagan om Ringen.

Att hyra bil var en intressant och spännande variant att ta sig runt i Japan, men för förstagångsresenären rekommenderas nog landets utmärkta nät av buss- och tågförbindelser. Det är ett lätt och smidigt sätt att ta sig runt i Nippon, som landet heter på japanska.

Mycket ser på ytan ut som på andra håll, så det gäller att skrapa lite och tränga in i mystiken för att verkligen hitta det som gör landet så fascinerande. ■ För mer information: www.seejapan.co.uk www.firstclasstravel.se

48

first class magazine / no. 1 - 2017

49

till fots & till havs Text: Samira Wingรฅrdh-Waenerlund Foto: Bjรถrn Waenerlund

50

first class magazine / no. 1 - 2017

51

// destination: boston

I lite drygt en timme har båten

strävat ut till havs och vi ser Bostons imponerande skyline sakta krympa ihop och till slut försvinna bakom oss.

Plötsligt är det någon som ropar och vi springer ivrigt fram till relingen, precis i tid för att hinna se den pampiga stjärtfenan majestätiskt sänka sig ner i det solglittrande vattnet. Sedan dröjer det inte lång stund innan havet fullkomligt kokar av lekfulla knölvalar alldeles bredvid båten. Vi har sett valar på många ställen i världen men aldrig har vi kommit så här nära.

Knölvalarna är nyfikna och orädda och vi häpnar över att på mycket nära håll få följa deras jakt på stimfisk.

Ungefär åttahundra valar söker sig hit utanför Boston under perioden mars till november varje år. Ändå är det förstås svårt för valskådningsbåtarnas kaptener att säkert garantera att man får se valar

52

first class magazine / no. 1 - 2017

på varje tur, men då utlovas istället en ”rain check” som gäller i hela tio år.

Det här är en del av den unika charmen med Boston som präglas av en härlig blandning av djur, natur och storstad. Och så New Englands berömda skaldjur förstås. Att frossa i Maine lobster tillagad på alla tänkbara och otänkbara sätt är ett angenämt måste för alla besökare med minsta intresse för gastronomi. Mitt emot Boston Harbour Cruises valskådarbåtar på Long Wharf ligger restaurangen Legal Sea Foods med trevlig uteterrass.

Efter att ha ätit klassiska lobster rolls på många olika ställen runt om i staden kan vi kora deras variant av rätten till absolut vinnare. Serverad med skirat smör och en krispig tångsallad och nedsköljd med välkyld, oekad chardonnay är det ett av våra bästa matminnen från våra dagar i Boston.

KULINARISK NJUTNING PÅ L'ESPALIER För den som gillar avsmakningsmenyer med många små vackert serverade kulinariska rätter kan vi också varmt rekommendera restaurang L'Espalier på nöjesgatan Boylston Street, som är känd för bra nattliv, shopping och lyxiga hotell. Det här är en av stadens allra bästa fine dining-restauranger.

Inredningen är modern i bruna och grå färgskalor, och lite svag jazzmusik spelas i bakgrunden. Servicen håller

utmärkt klass med kunnig och uppmärksam personal. I vinlistan finner vi många bra viner på glas och hela tjugoåtta olika champagner.

Här finns ett utmärkt sortiment av franska viner men också en hel del spännande viner från nya världen.

Vinpaketet till avsmakningsmenyn matchar och förhöjer upplevelsen av varje rätt, vilket vi märker redan när vi bjuds små amuse-bouche till den inledande champagnen. Äppelbitar

med kanel lockar fram äppeltonerna i champagnen, det krispiga brödet matchar de rostade brödtonerna och den lilla ”sockerkakan” plockar upp nyanser av kaka och tårta i den bubblande drycken. Små eleganta kreationer bärs in och vi avnjuter hummer med knapriga tillbehör, hälleflundra med majs och kantareller, sagolik foie gras med pumpa, kalvtortellini med hummersås, anka sous-vide på sötpotatispuré och gudomligt saftig och mör rådjursfilé.

Allra mest överraskade blir vi av den utsökta ostbrickan som presenteras av restaurangens egen fromager Louis Risoli. Till vår stora förvåning berättar han att samtliga ostar kommer från Vermont! Här lär fransmännen få se upp för stenhård konkurrens framöver.

Louis kan allt om de olika ostarna som han inhandlat själv, och gör ostbrickan till ett litet kulinariskt äventyr. Av de efterföljande små desserterna utser vi ostronet med fruktkött av litchi, lite hallonsås och aningens flingsalt till vinnare – roligt, djärvt och jättegott. ▶

53

// destination: boston

MED AMFIBIEBIL OCH TILL FOTS Ett bra sätt att snabbt skaffa en överblick av en ny stad är förstås att åka på en guidad stadsrundtur.

I Boston kan man göra detta på ett annorlunda och mycket roligare sätt än med den gängse turistbussen.

Boston Duck Tours använder sig av amfibiebilar och en tredjedel av turen görs i floden Charles River. The Codfather, Professor Quackenstein och de övriga guiderna gissar vi är arbetslösa skådespelare. De är mycket kunniga men också oemotståndligt roliga, och interagerar med både passagerarna och lokalbefolkningen under turen.

Till och med de ultracoola skejtarna pausar på sina rullbrädor för att hojta lite uppmuntrande kommentarer till oss när vi passerar dem. Dessa roliga amfibiebilar har fått en slags ikonstatus i Boston, och det är inte utan anledning som bilarna då och då får leda segerparaden genom staden när Red Sox och Patriots vinner mästerskapstitlar i baseboll och amerikansk fotboll.

Boston är promenadvänligt och upplevs allra bäst till fots. Att flanera utmed den rödmålade cirka fyra kilometer långa Freedom Trail är ett bra sätt att tillgodogöra sig den historiska stadskärnan. Man kan promenera själv i sin egen takt utrustad med karta, broschyr, smartphone-app eller MP3-ljudguide, men ett betydligt mer spännande sätt är att följa med tidsenligt klädda guider som med stor inlevelse berättar om historiska skeenden under den amerikanska revolutionen. Ett trevligt ställe för en paus när fötterna behöver vila lite är Boston Common som faktiskt är USA:s äldsta offentliga park. Här har genom tiderna djur betat, människor hängts

54

first class magazine / no. 1 - 2017

och skatteindrivare rullats i tjära och fjädrar. Idag präglas parken av mer lugna och trivsamma aktiviteter som picknicks och motionslopp.

En av dagarna gör vi en guidad promenad i grannstaden Cambridge och till världsberömda Harvard University där bland andra internationella storheter som Bill Gates och facebookgrundaren Mark Zuckerberg har studerat.

Politikern Al Gore och skådespelaren

Tommy Lee Jones delade faktiskt rum när de läste här. Ska man skriva in sig på Harvard måste man vara rejält stadd vid kassa, eftersom studier här kostar från 50 000 dollar per läsår och uppåt. Cambridge är även en cykelvänlig stad som präglas av studenter och cyklar överallt. Harvard Square med sina trevliga caféer och restauranger utgör en populär samlingsplats. ▶

55

// destination: boston

BRA ATT VETA Var: På USA:s östkust i staten Massachusetts.

Invånarantal: I centrum cirka 650 000 invånare, hela ”Greater Boston area” drygt 4 miljoner.

Bästa tid att åka: Boston är ett utmärkt resmål året runt, men hösten i New England är mycket vacker med sina spektakulära färger.

Flyg från Sverige: Det går inga direktflyg från Sverige till Boston.

Flygtid: Som bäst 9-10 timmar inklusive mellanlandning.

Tidsskillnad: Boston ligger sex timmar efter Sverige.

Dricks: 20 procent på restaurangnotan. Taxichaufförer runt 10-15 procent. Lägg på en dollar per resväska också.

LANDSKAP I HÖSTSKRUD Även om Bostons stadskärna erbjuder mycket spännande och intressant att uppleva bör man inte missa möjligheten att ta sig utanför stadens gräns. Naturen i och omkring Boston präglas av närheten till kusten. På hösten bjuder landskapet på ett riktigt färgfyrverkeri och det finns en mångfald av trevliga dagsutflykter att göra utmed Atlantkusten. Några av de

56

first class magazine / no. 1 - 2017

mest populära utflyktsmålen är i klanen Kennedys fotspår till Cape Cod och Martha’s Vineyard, med sina vackra vita sandstränder och pittoreska, välbevarade små samhällen. Efter en utflykt hit förstår vi vad Patti Page menar när hon sjunger ”You’re sure to fall in love with old Cape Cod” i den vackra gamla sången. ■

Packa: Tänk på att ta med gångvänliga skor – Boston är en trevlig stad att göra till fots.

Detta måste du veta: Red Sox är stadens basebollag. Alla pratar om dem.

För mer information: www.bostonusa.com www.massvacation.com

57

// destination: seychellerna

EPHELIA – ett hotell, en övärld Text & Foto: Peter Hanneberg & Sandy Eime

Constance Ephelia på ön Mahé i Indiska oceanen är ett exklusivt resorthotell med en stor mångfald möjligheter.

Förutom rummen finns nära femtio exklusiva villor med havsutsikt.

Det var en gång en sagofé som kom vandrande utför bergssluttningen ned till Epheliadalen. "Vilken fantastisk plats", viskade hon till sig själv, "jag borde göra någonting som visar världen hur välsignad den är." Hon viftade med sitt trollspö tills ett moln av stjärnor föll som ett strössel och gav upphov till skönhetsfräknar på allt liv i dalen.

Så fick hotellet sitt namn, som kommer av grekiskans "fräknar".

Under tre dygn på femstjärniga Constance Ephelia upplever vi dessa skönhetsskapande fräknar. Vi kallar dem Ephelias "öar av skönhet". Detta resorthotell på västsidan av Seychellernas

58

first class magazine / no. 1 - 2017

huvudö Mahé täcker nämligen stora arealer, med sevärdheterna och faciliteterna utströdda likt "öar" inom hotellområdets variationsrika natur.

Man ägnar sina dagar åt att försöka hinna pröva allting. Alla restauranger, barer, pooler, stränder, sportaktiviteter, hälsoanläggningen U Spa, sevärdheter som jättesköldpaddorna, mangroveträsket, regnskogen, utsiktspunkterna. Och sist men inte minst vill man hinna koppla av och bara njuta av de spatiösa rummen och sin privata terrass med utblick mot havet.

Det första vi inser när vi vandrar runt området och studerar kartan, är

det magnifika läget. Tänk dig en drygt kilometerbred, fyrkantig halvö som sticker ut i Indiska oceanen från Mahé.

Närmast fastlandet trycker två buktande sandstränder, en på var sida, ihop halvöns rot till en smalare "hals".

Tvärsöver halsen sträcker sig Constance Ephelia Resort, med tillgång till bägge sandstränderna och all natur däremellan, ett landskap av berg, raviner, regnskog och på låglandsdelen ett unikt mangroveträsk. Utanför själva hotellområdet reser sig Mahés gröna berg i nationalparken Morne Seychellois. Och havet utanför halvöns norra bukt är den marina nationalparken Port Glaud, ▶

59

// destination: seychellerna

som avsattes av engelsmännen när de var kolonialherrar över ögruppen.

Högt uppe, nära halvöns rygg, har hotellet installerat en äventyrlig zipline, det vill säga en kraftig vajer längs vilken man kan åka fastspänd i en sele. Efter en kort, lite besvärlig vandring upp genom skogen från vägen kommer vi till ett klipputsprång, som är startpunkten.

Guiden spänner fast oss i säkra selar och skickar iväg oss i nedåtlutning tvärs över ravinen. Ett vinande fyller bergsskogen när våra selfästen skapar ljudlig friktion mot den bärande vajern. Efter åtta hisnande flygturer mellan stationerna är vi i mål. Äventyr av det här slaget på ett lyxhotells ägor står bara att finna på resorter med vidsträckta landarealer.

Ephelia ligger utbrett över mer än en kvadratkilometer. Sällan hittar man så varierande terrängformer och naturtyper inom ett och samma hotellområde, som hos Ephelia. Detta ger därför också fina möjligheter till motion, med

60

first class magazine / no. 1 - 2017

vandringsstigar över halvön och längs dess kust.

Motion kan man dessutom få i Ephelias utmärkta gym, som i det här tropiska klimatet förstås är luftkonditionerat. Bland strandaktiviteterna finns pedalbåtar, som man kan "cykla" omkring med ensam eller i par längs stränderna. Kanoter är ett tyst sätt att närma sig naturen, perfekta att paddla uppströms längs mangrovefloden.

Restauranger, aktivitetscentra och logi är koncentrerade till i första hand de två strandområdena och låglandet innanför dessa. För att köra mellan dem används en tystgående elbil, en buggy, som går i skytteltrafik över halvöns rygg.

Constance har anammat ett avancerat miljöprogram för att hotellet ska kunna driva sin verksamhet på ett hållbart sätt.

Elbilarna är bara en av de många detaljer som bidrar till förverkligandet av denna policy. ▶

61

// destination: seychellerna

Totalt finns 266 rum och 46 villor inom området. Drygt fyrtio rum håller en mer normal storlek på 48 kvadratmeter och en något lägre prisnivå, med vy mot parken och trädgårdarna. Resten av rummen är junior- och seniorsviter med både sovrums- och loungedel.

Villorna ligger dels vid stranden, dels inbäddade med egen privat pool uppe i sluttningsskogen med fin vy över havet. Störst är Presidentvillan på 980 kvadratmeter som har flera hus med totalt tre sovrum, eget gym, bastu och två pooler. Den ligger högst av alla villor, och har följaktligen en makalös utsikt.

De fem restaurangerna erbjuder en fröjd av ätande. Miljöerna och anrättningarna lockar till test av allt.

Någon bantningsresort är Ephelia därmed knappast, åtminstone inte för oss som begåvats med en svag motståndskraft mot god mat.

Vid södra stranden ligger tre av ▶

62

first class magazine / no. 1 - 2017

63

// destination: seychellerna

dessa matställen. Med golv av vit sand och väggar av fint slipat, lokalt urberg lockar Adam & Eve med kinesisk-asiatiska rätter som dim sum, Pekinganka, pilgrimsmusslor och hembakat asiatiskt bröd.

Lunchöppna Helios konkurrerar med medelhavsrätter. Här kan man få sig till livs en krispig italiensk pizza eller hemgjord pasta, spanska tapas, franska fiskrätter, liksom anrättningar av marockanskt eller libanesiskt ursprung.

Den största restaurangen, Corossol, blir vårt frukostställe, men vi kan inte låta bli att också testa både lunch och middag här. Orsaken är mångfalden.

Restaurangen är indelad i sektioner med stationer som representerar olika länders kök. Eftersom våra smaklökar är i högsta grad globalt gränslösa, blir det en svår utmaning att välja bland de attraktivt presenterade köken. En mycket rekommendabel restaurang för den som gillar internationell bredd.

64

first class magazine / no. 1 - 2017

De två övriga restaurangerna ligger vid norra bukten, Port Glaud.

Seselwa är den kreolska stavningen för "Seychellois", seychellisk. Det är precis vad denna restaurang serverar, lokala seychellrätter. På en grill i mitten fräser nyfångad fisk för att sedan serveras med kreolska kryddor och tillbehör till lunch eller middag. Till frukost serveras kreolsk buffé.

Till middag på Cyann klär vi upp oss litet mer elegant. Detta är Ephelias gourmetrestaurang, där le chef lägger manken till litet extra för att skapa något gott på tallriken. Vi har litet otur under vår kväll på Cyann. Tonfisken, en känslig ingrediens som vi vill ha bara lätt bräserad, har getts för mycket tid i pannan och serveras torrt, utan sås eller något annat tillbehör som kunde ha ökat saftigheten hos rätten och accentuerat smakupplevelsen. Det vägs dock upp av en utsökt förrätt och dessert, samt den digra vinkällaren med speciella viner och

ett unikt urval av lagrade romsorter.

En sen eftermiddag när vi kommer tillbaka från äventyret på en vajer över bergsravinen, pustar vi ut i en av hotellets fem barer, Zee Bar. Det är huvudbaren, formad som en cirkel, och den är stor. Runt omkring, längs baren och vid borden, finns plats för hundrafemtio gäster. Här träffar vi Eros Fanti, en ung italienare.

Eros har hamnat bakom bardisken på Ephelias Zee Bar. Han visar sig vara full av skapande idékraft när det gäller cocktails. Det är antagligen ett kriterium för att få jobba här. Zee Bar är nämligen känd för sin bredd av cocktails och för sin kreativitet. Drinkar skapas på stående fot av barens mixologer.

Eros svischar fram den ena nyskapelsen efter den andra, när han märker hur intresserade vi är. Redan hans namn gör oss nyfikna. Eros var den bevingade kärleksguden i grekisk mytologi, i senare myter son

till kärleksgudinnan Afrodite och krigsguden Ares. Det är ett namn som förpliktigar, och vi skojar lite om det. Men Eros har hittat sin egen gudomliga nisch här på jorden, som ung drinkexpert. Han kom hit för att jobba ett tag men föll för en lokal dam, fick barn och bildade familj.

Vi hinner allt bli litet runda under fötterna innan Eros är färdig med oss.

Seychellerna har inte tillräckligt med utbildade, erfarna proffs inom den snabbt utvecklade hotellbranschens olika grenar, varför många har fått hyras in från Europa, Mauritius och andra platser.

Andreas är en annan europé, en ung fransman på högst tjugofem år som tar sig an pedikyren vi har beställt på U Spa, hotellets hälso- och spa-anläggning.

"U Spa by Constance" är en riktigt vacker anläggning omgiven av tropiska trädgårdar. Här finns två saunas och ▶

65

// destination: seychellerna

CHECK OUT Är du ute och reser i april och maj? Se till att inte missa händelser som antingen bara kan upplevas just då, eller som kanske startar eller avslutas i någon av dessa båda månader.

ångbastu med kallvattenpooler att doppa sig i och en uppvärmd pool, jacuzzi. Här erbjuds vattenmassage, kroppsmassage och många behandlingar med Ymaliaprodukter. U Spa har också en yogapaviljong. Fyra behandlingsrum har dubbla faciliteter för par, och fjorton singelrum.

Nära U Spa ligger Kids Club, där barn i olika åldrar tas väl om hand för att leka medan föräldrarna vill göra något ensamma, till exempel njuta av hotellets

spa under några timmar. Barnen älskar också de stunder då hägnet med jättesköldpaddorna öppnas så att man kan gå in och mata dem. Särskilda guider kan ta ut de lite äldre barnen på upptäcktsfärder i trakten.

Constance Ephelia är speciellt intressant att bo på tack vare de många möjligheterna och de stora arealerna.

Det är en egen stor by som lätt håller en gäst fullt sysselsatt i flera veckor, samtidigt som man njuter av den höga

RESEFAKTA Seychellerna består av 115 öar i Indiska oceanen, med centralöarna cirka 100 mil nordost om Madagaskar. Ögruppen var tidigare brittisk kronkoloni men blev självständig 1976. Sedan dess har turismen varit en av de viktigaste inkomstkällorna för landet. Man försöker ta väl hand om sin känsliga natur och har satsat alltmer på en exklusiv turism, det vill säga färre besökare som har råd att betala mer. Det ger lika bra inkomster men mindre slitage.

Till huvudön Mahé flyger man med exempelvis Qatar, Emirates, Etihad och Ethiopian. Constance Ephelia tar tre kvart att nå med taxi från flygplatsen.

kvaliteten hos alla byggstenar: boendet, servicen, rekreationsmöjligheterna, maten, aktiviteterna och stränderna.

Man har lyckats skapa en mångfasetterad kombination. Ett semesterparadis för såväl familjer som för de sportiga och aktiva, samtidigt som exempelvis smekmånadspar finner avskildhet och exklusivitet till en kostnad som hamnar avsevärt lägre än på de riktigt privata lyxhotellen.

Ephelia är en egen liten värld. ■

JAPAN Som mest magiskt är Japan när landets miljontals körsbärsträd blommar. Blomningen, eller sakura, knoppar ut över landet i mars och april. Det är den tiden på året som också attraherar flest turister, både inhemska och utländska. Har man turen att vara i landet under den här tiden så ska man göra som japanerna själva: ta sig ut till någon av de lokala parkerna med en picknickkorg och njuta av de vita och rosa nyanser som färgar trädkronorna. Ett annat typiskt ställe att beundra blomningen på är vid flodbanker. Några av de vackraste blomningsplatserna att besöka i Japan är Goryokaku Fort Park i Hakodate, Hirosaki Slottspark i Hirosaki, Uenoparken och Shinjuku Gyoenparken i Tokyo och MaruYama Parken i Kyoto.

Hotellet har två fina stränder på en halv respektive en kilometers längd. Fyra allmänna pooler, ett stort utbud aktiviteter, fem restauranger och barer, ett exklusivt spa och ett jättestort område att röra sig inom, är några av de saker som erbjuds. Temperaturen ligger mellan 24–30°C hela året.

För mer information: www.constancehotels.com

66

first class magazine / no. 1 - 2017

67

CHECK OUT

NEPAL Nepal har mer att erbjuda än det bergiga landskap som lockar äventyrare från världens alla hörn. I södra Nepal är en del av landskapet fullständigt platt och här ligger två fantastiska nationalparker, Chitwan och Bardia, som bland annat är hem åt den enhornade noshörningen. Absolut störst möjlighet att få se dessa utrotningshotade men enastående djur är det under våren, från februari till mitten av april. Då är vädret behagligt och det långa gräset, som annars når huvudhöjd, har klippts ner så pass att djuren inte lika lätt kan gömma sig i det. Utöver noshörningen kan man förvänta sig att se både apor, hjortar, en mängd olika fåglar och - om man har riktig tur - bengalisk tiger och leopard.

68

first class magazine / no. 1 - 2017

HOLLAND Från mitten av april och in i maj förvandlas stora delar av Hollands landskap till ett färgsprakande lapptäcke av tulpanfält. Det är en blomfest för ögat som måste upplevas åtminstone en gång i livet. Ta en cykeltur bland tulpanfälten i provinsen Flevoland eller längs kusten vid Haag och Leiden. Världens största blomutställning finns i Keukenhof där man årligen planterar sju miljoner tulpanlökar på en yta av 32 hektar. Från Amsterdam tar det trettio minuter med bil till Keukenhof.

69

CHECK OUT DANMARK Århus utsågs av NewYork Times som en av 52 platser att besöka i världen 2016 och av Lonely Planet som plats nummer två över städer i Europa att besöka. Men det finns all anledning att besöka Århus även i år. Under temat ”Let´s Rethink” är Århus tillsammans med Pafos på Cypern kulturhuvudstad 2017.

Under året förvandlas Århus till ett kulturellt laboratorium för att bland annat skapa kreativa lösningar på samhällets utmaningar. Med över 350 kulturevent och fyra stora ”megaevents” blir Århus en guldgruva för kulturälskare. Nu i april startar ett av megaeventen, The Garden, som innehåller tre olika teman: dåtid, nutid och framtid. Där reflekterar man över mänsklighetens skildringar av och förändringar i naturen. The Garden är den största utställning som hittills gjorts i Århus och kommer att vara spridd över flera platser i staden. Eventet kommer också att figurera i två större gallerier på det nya konstmuseet ARoS samt längs en fyra kilometer lång sträcka av stadens kust. Utställningen ”Dåtid” startar den 8 april och pågår fram till 10 september. ”Nutid” och ”Framtid” kan besökas mellan 3 juni och 30 juli.

70

first class magazine / no. 1 - 2017

USA Musiken osar mer än vanligt i New Orleans under tio dagar i slutet av april och början på maj. Då hålls nämligen den årliga New Orleans Jazz & Heritage Festival. Band och artister som Maroon 5, Stevie Wonder, Tom Petty and the Heartbreakers, Usher & The Roots och Lorde gästar olika scener under festivalen. Passa på att uppleva riktigt duktiga jazzmusiker på de mer intima klubbarna längs Bourbon street i the French Quarter, såväl som blues och indiepop på större klubbar och arenor. New Orleans Jazz & Heritage festival pågår mellan 28 april och 7 maj.

71

CHECK OUT

MONACO Se världens bästa förare i en spännande tävling på Monte Carlos gator i Monaco. Monaco Grand Prix är det enda loppet som i sin helhet körs på allmän väg. Det är också ett av de långsammaste, men å andra sidan svåraste, loppen inom Formel 1. Den förare som har bäst precision och är tekniskt skickligast är med största sannolikhet också den som vinner.

Att se Grand Prix Monaco live från läktaren tillsammans med andra entusiaster ger en helt annan dimension åt loppet än när man ser det på tv. Grand Prix 2017 körs mellan den 25 och 28 maj.

72

first class magazine / no. 1 - 2017

AUSTRALIEN Valhajen är världens största haj och levande fiskart och den lever i Indiska Oceanen. Vid vissa tidpunkter på året samlas valhajar på olika platser som bland annat Zanzibar, Utila i Honduras, Luzon i Filippinerna och utanför Djiboutis kust. I maj kommer dock valhajarna till Ningaloorevet i västra Australien. I samband med valhajens ankomst hålls den tre dagar långa Whaleshark Festival i Exmouth. Människor från både när och fjärran samlas för att ta del av allt som festivalen har att erbjuda. Man kan också passa på att åka ut till Ningaloorevet för att på närmare håll titta på valhajarna eller till och med simma med dem (nej, de är inte farliga annat än för plankton och eventuellt småfiskar). Att dyka ner i vattnet tillsammans med en valhaj är en unik och mäktig upplevelse som är få förunnat att uppleva. Klimatet och vattnet håller dessutom tropisk temperatur året om, vilket gör att det behagligt att vistas på denna plats även i maj då stora delar av Australien har vintertid. Whaleshark Festival sparkar igång på fredag kväll den 26 maj och håller på till söndagen den 28 maj.

73

// personligt: alexander sjögren

LYXIG ENERGIKICK

"Vårstäda” dig själv! Skäm bort dig med en välgörande energiboost för både kropp och själ.

First Class Magazine visar vägen till vardagslyx på både burk och flaska som får dig att stråla i kapp med vårsolen.

GLITTRANDE ÖGON Ett lager för en mjuk och naturlig look eller flera lager för en intensiv och glamourös finish. Appliceras enkelt och ger ett perfekt färgresultat med sitt finmalda pigment. Skuggan är dessutom vattenavvisande och garanterar en hållbarhet i upp till 24 timmar. Finns i åtta olika färger som kan matchas och blandas för att ge ögonen en vacker och metallisk glöd.

Revlon ColorStay Creme EyeShadow, rek pris: ingen uppgift, säljs bland annat på Lyko och eleven.se (kommer under april).

MEDAN DU SOVER Applicera eko-lyxmasken på kvällen och vakna med återfuktad hud med en ny lyster på morgonen. Med hjälp av näringsrik avokadoolja, hyaluronsyra och amarantfröolja fyller masken rikligt på hudens fuktdepåer och bygger samtidigt upp kollagenproduktionen. Extrakt från gröna ädelstenar ger också en lugnande och avstressande påverkan på huden. Använd masken så ofta du vill eller vid behov.

Hydra Lagoon Overnight Mask, 50 ml, rek pris 499 kr, säljs på utvalda webbshoppar och hos auktoriserade hudterapeuter.

EFTER BOCUSE KÄNNS INGET ANNAT JOBBIGT Alexander Sjögren om årets kock-VM Text: Åsa Larsson Foto: Viktor Fremling (där inget annat anges)

GULD FÖR KROPPEN En ljuvlig sufflé för kroppen i härlig vispad mousseformula. Innehåller rent flytande guld som skämmer bort din hud med lyxig återfuktning och härlig lyster. Dubbelverkande koncentrerat honungsbigift ger en fyllig och jämn hudstruktur och mjukgörande sheasmör gör huden len och stark. Berikar huden med essentiella fettsyror och vitamin A och E som hjälper huden att repareras och bli mer spänstig.

Rodial Bee Venom 24 Carat Gold Body Souffle, 200 ml, rek. pris 2495 kr.

Ljudet från läktarna är stundtals VITAMIN-FIN Ett par droppar koncentrat av C-vitamin masseras in på rengjord hud i ansikte, hals och dekolletage och ganska snart märks en förbättring av hudens fasthet och spänst. Supervitaminet, verkar direkt och multifunktionellt, skyddar huden mot oxidation och för tidigt hudåldrande. Har en utjämnande effekt på hudtonen. För bästa resultat, använd koncentratet i en sexveckorskur.

Doctor Babor Vitamin C Booster Concentrate, 30 ml, 1 305 kr, säljs bland annat på Lyko.

74

first class magazine / no. 1 - 2017

öronbedövande. Utan att det till synes händer något särskilt i köken får supportrar plötsligt för sig att skråla, tuta, sjunga hejaramsor och vifta frenetiskt med flaggor och vimplar. När islänningarna bidrar med sitt numera välkända ”Huh”, är det svårt att låta bli att le. En känsla som infinner sig är fotboll, Gamla Råsunda och att hemmalaget är på väg att bygga anfall.

Vi befinner oss i Lyon, på tävlingen

Bocuse d´Or, för att heja på det svenska teamet med Alexander Sjögren i spetsen. Här finns ungefär 200–300 svenska supportrar på läktaren. Det är huvudsakligen kockar, leverantörer och en hel del krögare.

De tävlande kockarna ser dock helt oberörda ut av allt ståhej på läktaren, som bara ligger några meter framför dem. De fortsätter att koncentrera sig på att röra i såsen eller hacka någon grönsak.

– Det spelar ingen roll var jag är.

Jag har fullt fokus på att stå i köket och kopplar bort omgivningen, säger Alexander Sjögren som i år tävlade med sitt svenska team.

Det är i slutet av januari och 2017 års Kock-VM, eller Bocuse d’Or som tävlingen officiellt heter, avgörs.

Tjugofyra av världens främsta kockar har kommit till Eurexpo i gastronomistaden Lyon för att göra upp om den åtråvärda titeln. Guldmedaljen kammas hem av USA medan Sverige ▶

75

// personligt: alexander sjögren

FOTO: PRESS

Han letar efter en lokal som både ska kännas rätt och ha ett bra läge. Att det blir i Skåne är helt säkert. Tills det rätta stället dyker upp frilansar han och njuter av att få lön igen. Vinsten med all den tid han la ner på att förbereda och träna inför tävlingen är att han blivit en mycket bättre kock.

– Vanligtvis får man inte chansen att grotta ner sig i råvarorna. Vi dissekerade och lärde oss hur de fungerade in i minsta detalj. Det är en kunskap som jag alltid kommer att bära med mig, säger han. ■

76

first class magazine / no. 1 - 2017

BOCUSE D'OR

FOTO: PRESS

Vinnaren av Bocuse d´Or 2017 blev kocken Mathew Peters från Thomas Kellers trestjärniga restauranger, Per Se i New York och The French Laundry i Napa Valley, Kalifornien.

får en sjundeplacering och därmed hamnar utanför pallplats.

Efter nästan två års totalt fokus är plötsligt allt över. Det är uppenbart att tävlingen fick ett snöpligt slut för det svenska laget och stämningen är allt annat än på topp strax efter att resultatet meddelats.

– Vi hade siktat på pallplats. Men vår inställning var att hellre köra stenhårt in i sargen än löst på mål, säger Alexander Sjögren med besviken röst strax efter prisutdelningen.

Trots att han inte är nöjd med placeringen tycker han ändå att det mesta gått enligt plan och att hela teamet presterat bra. Konkurrensen var stenhård. Enligt många var det

76

first class magazine / no. 1 - 2017

ett av de tuffaste startfälten någonsin.

En tävling i matlagning är trots allt också en bedömningssport, där de 24 jurymedlemmarna ska vaska fram en vinnare, baserat på 48 olika rätter. Varje team tillagar två rätter vardera.

Temat på en av årets rätter utgjorde en tydlig markör för att att vegotrenden letat sig in även i finköken. För första gången någonsin kom ingredienserna i en av tävlingsrätterna uteslutande från växtriket.

– Det råder också en trend med lokala maträtter. Finkrogarna lagar numera i allt större utsträckning moderna tappningar baserat på det egna landets matkultur och rätter, säger Alexander Sjögren.

Det nordiska köket har däremot

alltid varit en föregångare när det gäller att lyfta fram lokala råvaror, menar Alexander. Noma i Köpenhamn med kocken Claus Meyer i spetsen var exempelvis tidigt ute med att skapa ett nynordiskt kök med det traditionella som bas.

Men Alexander låter sig också inspireras av matkulturer från andra länder och regioner. Vilket är nödvändigt för att kunna fortsätta utveckla den svenska matkulturen.

– Asien är intressant. Dels är jag intresserad av deras matlagningsteknik, men också av smaksättningen med syra, sötma och umami. Det är något jag själv gärna lyfter fram och använder i min egen matlagning.

UTVECKLANDE ATT TÄVLA När några veckor efter Bocuse d´Or i Lyon, har Alexander hunnit komma hem och få distans till tävlingen. Den största besvikelsen över den uteblivna medaljen har lagt sig.

– Men jag kan fortfarande ärligt säga att jag inte är helt tillfreds med placeringen. Det vi åstadkom på tävlingen tycker jag var bra.

Om det blir revansch och ett nytt försök är tveksamt. En tävling av det här slaget är krävande, både tidsmässigt och ekonomiskt. Alexander tänker inte heller bli bitter på resultatet och av den

Bocuse d’Or är världens mest prestigefyllda matlagningstävling för kockar. Tävlingen startades 1987 av den franske stjärnkocken Paul Bocuse. Tävlingen arrangeras vartannat år i Lyon. Totalt tävlar 24 länder som kvalificerar sig via ett antal kvaltävlingar runt om i världen.

Sverige har vunnit guldmedalj en gång, 1997, genom Mathias Dahlgren.

anledningen försöka igen.

– Satsningen på Bocuse d’Or har gjort att jag har utvecklats både som människa och kock. Den största vinsten är den psykologiska, att få jobba under press, lära känna sig själv och hitta motivationen att hela tiden fortsätta.

– Efter Bocuse känns inget annat jobbigt, att öppna en krog kommer bli enkelt nu, säger Alexander.

KORT OM LYON: Det är inte bara den stora kocktävlingen som drar matintresserade till Lyon.

Staden anses vara den franska gastronomins huvudstad, med en lång rad Guide Michelinstjärnförsedda krogar. Väl värd ett besök är saluhallen Les Halles de Lyon Paul Bocuse, där det serveras champagne i floder och säljs massor av gourmetmat.

77

FOTO: SHUTTERSTOCK

HIDE AND REVEAL

+MODO We don’t just look at kitchens, we live and feel them. The kitchen is now a platform for a journey of constant creation and discovery.

High five för

AFTERNOON TEA fantaster STOCKHOLM Birger Jarlsg. 34, Tel 08-679 65 20, www.stockholm.poggenpohl.com GÖTEBORG Kanoldhuset, Sofierog. 3G, Tel 031-70 35 060, www.premiuminterior.se KÖPENHAMN Ved Vesterport 6, Tel +45-33 93 55 59, www.poggenpohl.com OSLO Lysaker Brygge 35, Tel +47-67 10 43 20, www.poggenpohl.no ESPOO Keittiömaailma, Martinkuja 10, Tel +358-94 25 78 757, www.poggenpohl.com

Text & Foto: Adriana Lage (där inget annat anges)

79

// destination: afternoon tea FOTO: PRESS

THE, TÉ, TEA, TEE,THÉ, THEE, THÉE, TE

    

FOTO: PRESS

– på samma sätt som ett kärt barn har många namn har en kär dryck många stavningar. Men te (så stavar vi det i Sverige) har med tiden utvecklats till flera olika kategorier än de stavningsvarianter som finns för drycken.

Svart, rött, vitt, grönt, gult, blommigt, örtigt, rökigt, mörkt – bara för att nämna några. Och själva tesorterna är nästintill oändliga. Bland britterna är afternoon tea i princip något av en helig institution. Numera är denna företeelse inte längre exklusiv för det engelska levnadssättet. Afternoon teakulturen har letat sig långt bortom den brittiska gränsen. Häng med på fem av världens mest spektakulära och lyxiga afternoon tea-äventyr:

Klassiskt

Anrika The Ritz i London är vida känt för sitt klassiska afternoon tea.

Eftermiddagsteet här har också en stark koppling till den brittiska kulturen.

I den eleganta loungen Palm Court hänger vackra, romantiska kristallkronor från taket och väggarna är täckta med glittrande speglar. Mitt i salongen finns en stenfontän prydd med gyllene statyer, taket har dekorerats med avancerade guldskimrande mönster och de stora palmerna i krukorna bugar sig lätt mot borden som dukats i vitt linne.

Här ser man män i kostym och slips och elegant klädda kvinnor som ivrigt konverserar med varandra runt borden. Uppmärksamma servitörer häller upp nybryggt te från välpolerade silverkannor i vackra koppar tillverkade i kinesiskt porslin. Här kan man välja mellan arton olika tesorter – allt från legendariska Earl Grey och Darjeeling Grey Flush till spännande tesorter från Himalaya.

På vackra våningsfat bärs sandwichar, bland annat med kycklingbröst och persiljemajonnäs, scones med clotted cream och jordgubbssylt såväl som bakverk och kakor in till gästerna.

Det lågmälda pianospelet av Ian Gomes, son till en känd violinist, lyfter atmosfären till perfektion. Be honom gärna spela någon av hans favoriter ”Putting on the Ritz” eller ”A Nightingale Sang in Berkeley Square”. Detta är ett av få ställen som serverar afternoon tea varannan timme från kl 11.30. www.theritzlondon.com

80

first class magazine / no. 1 - 2017

81

// destination: afternoon tea FOTO: PRESS

Elegant

Fashionabelt

www.shangri-la.com/paris

www.tassenmuseum.nl

Känd för sina vackra sviter med utsikt över landmärket Eiffeltornet är Shangri-la Paris en oas som ligger mitt i stadens hjärta. Hotellet erbjuder en elegant lounge i två våningar. Väggarna är tapetserade med mintgröna tapeter, täckta med blommor som utgör en vacker kontrast mot de mörkröda sofforna och den enorma Baccarat-ljuskronan. Den runda glaskupolen, designad av den välkände arkitekten Maurice Gras, gör att hela rummet badar i ljus. Musik från ett piano fyller upp rummet på ett behagligt sätt medan gästerna noggrant överväger vilket Dilmah-te man ska välja ur den omfattande menyn.

För egen del föll valet på ett för mig helt nytt, blått te som serveras i en tekopp i ljusgrönt porslin som naturligtvis matchade loungen vi sitter i. Det blå teet visar sig ha en mild och god smak. Som tilltugg serveras vi rostade smörgåsar innan vi går vidare till att provsmaka bakverk och praliner från några av Frankrikes bästa konditorer. Det välfyllda våningsfatet dignar av komplicerade handgjorda konfektyrer såsom jordgubbstårta och fyllda chokladpraliner. Bland annat finns här en honungsfylld chokladpralin som tillskrivs mästerkonditorn Jaques Genin.

Shangrila-Paris har alltid legat i framkant när det gäller att vara innovativa, nyligen lanserade de en hundraprocentig veganmeny som också är väl värd att upplevas.

82

first class magazine / no. 1 - 2017

På första våningen i det historiska 1600-talshuset vid kanalen Herengracht i Amsterdam serveras ett fashionabelt afternoon tea. Vi är inne på väskmuseet, Tassenmuseum, som är ett måste för fashionistas att besöka. Här kan man inspireras av mer än femtusen olika sorters väskor och skor som inkluderar rariteter, gåvor från kända personer och naturligtvis väskmodeller genom olika tidsepoker från de stora märkena. Det är som en enorm godisbutik som serverar inte bara skor och väskor i original, utan också ett urval av de bästa nederländska bakverken.

Den omsorgsfullt restaurerade loungen med originalmålningar i taket från den holländska gyllene perioden är genomgående möblerad med antika bord, stolar och fåtöljer. Känslan i loungen är att man kastas tillbaka till det förflutna. Välj High Tea Classic och börja med kalla aptitretare och smörgåsar, följda av scones med Devonshire clotted cream och citronkräm.

Avsluta med den spektakulära bakelsen i form av en högklackad sko.

83

// destination: afternoon tea

Exklusivt Inspirerande

Ikoniskt, historiskt, elegant, sofistikerat. Listan över adjektiv för Mandarin Oriental Bangkok kan göras längre om man också tar med de minnesvärda upplevelserna man får här. Även om du inte bor på hotellet går det att boka på The Authors´Lounge. Hit har författare från världens alla hörn kommit för att inspireras av atmosfären till sina berättelser. På väggarna hänger ett porträttgalleri av prisbelönta författare, kungar, drottningar, prinsessor och shejker samt andra framstående gäster.

Här bör man ta sig tid en hel eftermiddag med att smaka av originella och inte minst exklusiva orientaliska läckerheter i konstnärlig presentation.

Beställ teet Oriental, ett svart te med lätt doft av jasmin, mandarin och apelsin, skapad av Mariage Frères särskilt för hotellen i Bangkok.

I den här tidlösa och koloniala atmosfären kan du roa dig med att identifiera smakerna på var och en av de delikatesser som serveras på raffinerat porslin. På menyn finns bland annat marinerad krabbsandwich med citron, grillad kyckling med pandan och färska vietnamesiska vårrullar.

Bland sötsakerna finns särskilt Kanom Sai Sai, en rullad kokospudding på bananblad och en Thai Royal Orchid Tea pralin som är som himmelriket för smaklökarna. www.mandarinoriental.com/bangkok

Inbäddat mitt i urskogen på ön Sentosa ligger Capella Singapore Resort & Spa. Detta är ett av de mest exklusiva hotellen i Singapore.

Huvudbyggnaden uppfördes på 1880-talet och än idag kan man andas in den koloniala atmosfären från det förflutna. Den gamla huvudbyggnaden har med tiden kompletterats med en kurvig, modern vinge med sviter.

Mer än 900 konstverk av internationella konstnärer pryder hotellet och två gånger i veckan erbjuds gästerna en guidad tur bland konstverken.

I denna unika miljö serverar Capella afternoon tea i ett intimt utrymme i huvudbyggnaden. Här finns ett urval av över trettio sorter av sällsynta teer från Kina, England, Indien och Japan, som kommer från det traditionella företaget Gryphon Tea Company. När man få in sitt te placerar servitrisen ett litet timglas på bordet. Sanden i timglaset tar exakt tre minuter att rinna igenom och servitrisen upplyser om att det är också så lång tid som teet behöver dra för att uppnå den idealiska styrkan.

Delikatesserna som serveras i form av en värdig avsmakningsmeny har skapats av en fransk kock som belönats med en Michelinstjärna. Långt efter mitt besök kommer jag fortfarande ihåg smaken av den fantastiska anklevermoussen med färsk svart tryffel och hur varm och krispigt god sandwichen med ost och rökt anka var. Avslutningsvis kan man njuta framför allt av en minipaj på aprikos och kardemumma, Sacher-choklad och en ljuvlig lemon curd tartlet.

På helgerna serveras afternoon tea i Cassia - en kinesisk restaurang som också erbjuder på en typisk Peranakan-tekultur med Dim Sum-meny. www.capellahotels.com/singapore

84

first class magazine / no. 1 - 2017

85

// test: vårens viner

VITT

Sällskapliga

DROPPAR

2015 HAND DRAUF RIESLING TROCKEN MOSEL JACOBY MATHI, TYSKLAND En riktigt god och torr Riesling från Moseldistriktet med en blommig och fruktig karaktär som lovar mycket.

Smaken är tydlig och mycket välbalanserad vilket gör detta till ett mycket trevligt vin utan att bli alltför sött. Denna tysk ger en mjuk känsla i gommen och eftersmaken är en behaglig upplevelse. Dricks väl kylt.

Underbart och utmärkt till fisk, skaldjur (prova med blåmusslor) och vårens primörer.

-test av vårens viner

Nu lämnar vi vintern bakom oss samtidigt som vi ser fram emot att få byta ut de tunga vinerna till förmån för viner av de lättare sorterna. Vi svenskar bokstavligen älskar våren och allt firande som hör våren till. Plockmat och bufféer till avslutande kick-offer och studentfiranden ska planeras, picknickar i det gröna och middagar med säsongens spädaste och finaste primörer dukas upp. Och med de allt ljusare kvällarna sitter vi dessutom uppe senare, gärna med ett glas gott vin i handen.

– Att vi nu går in i den varmare och ljusare tiden på året märks inte minst på vinförsäljningen. Vi säljer mer vin nu än någon annan tid på

86

first class magazine / no. 1 - 2017

året och framför allt är efterfrågan på vita viner och rosé riktigt stor nu, säger Linda Sorby, sommelier och marknadsansvarig på The Wine Company, onlinebutik för vin.

Primörsäsongen och vitvinssäsongen är i symbios med varandra. I samma ögonblick som de första primörerna når affärsdiskarna rasslar det också till i vitvinsförsäljningen.

– Trenden med att äta mer grönt än vanligt ställer också krav på att hitta rätt vin till maten. För att möta våra kunders efterfrågan har vi därför fyllt på vårt lager med viner som är säsongsanpassade för den nordiska livsstilen och men också för den mattrend som råder nu, säger Linda Sorby.

På The Wine Companys onlinebutik finns därmed nu ett brett sortiment av högkvalitativa säsongsanpassade viner.

– Under fliken "nyheter" på The Wine Companys nätbutik finns de senaste vinerna som vi tagit in, där de flesta är anpassade just för säsongen.

Om man inte redan har en klar idé om vilket vin man vill ha, eller om man vill prova något nytt, så kan jag rekommendera att kika där, säger Linda Sorby.

First Class Magazine har navigerat i sortimentet och gjort ett urval på sex riktigt bra vår- och sommarviner som vi också har testat. Läs vad vi tyckte om de utvalda vinerna.

CASTEL FIRMAIN, 2015 PINOT GRIGIO, ITALIEN Med sin stora arom och fruktighet sticker denna pinot grigio verkligen ut bland andra viner på samma druva.

Den här italienaren har en underbar, nästan halmgul, färg och en fruktig doft med inslag av kamomillblomma.

Syran är mycket delikat och elegansen i smaken är hög.

Tätheten i aromen gör att vinet lämpar sig att serveras som en aperitif. Men med tanke på att vi nu är inne i primörsäsongen så kan man också med fördel servera ett väl kylt glas av detta torra och smakrika vin till exempelvis en ramslökssoppa.

87

// test: vårens viner

MOUSSERANDE

RÖTT

SOLDIER´S BLOCK , SHIRAZ, 2015, AUSTRALIEN Man slås av den stora mogna doften på det här lättdruckna medelfylliga shirazvinet från Australien.

Smaken av vinbär och tranbär är tydlig och i bakgrunden tonar en kryddighet fram. Inslagen av vanilj och choklad ger dock en elegant, mjuk och rund arom. Eftersmaken hänger inte envist kvar alltför länge, vilket gör att vinet både fungerar som sällskapsdryck med lite kryddigare snacks och som ett fullgott vinalternativ till bufféer.

TENUTA NOVARE BERTANI SIGNATURE AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO, 2013, ITALIEN Amarone, som är mer känt för sin tyngre och fylliga karaktär, dricks lämpligtvis därför under höst- och vinterhalvåret. Men just denna amarone är ett undantag, vilket borde glädja en hel del fantaster av dessa italienska droppar. Trots sin något rökiga karaktär med inslag av kanel och chili, så känns det inte alls tungt.

Det smyger sig in en fin och rund mjukhet som gör att vinet upplevs som mycket lättare än kusinerna som man sippat på under vintern. Drick denna amarone som den är i sällskap, eller ännu hellre till kallskuret kött (gärna med lite starkare kryddning), charkuterier eller, som alla andra amaroneviner – till ostar. Ett klart godkänt rödvin till picknicken.

88

first class magazine / no. 1 - 2017

SCHLOSS VAUX SAUVIGNON BLANC SEKT 2014, NYA ZEELAND Om man kan säga att ett vin har en utstrålning så är det just detta vinet. En ovedersägligt klassisk flaska med elegant etikett kombineras med en modernt designad foliehätta. Men det är inte bara det yttre som attraherar.

Nya Zeeland bjuder på en utsökt pärlande variant på den smakrika druvan sauvignon blanc. Smakmässigt erbjuder detta friska och saftiga vin ett antal bär, inklusive krusbär, som frukt. En riktigt gott och friskt vin som verkligen överraskar på flera nivåer. En solklar kandidat som fördrinksalternativ, men kvalar också in som sällskapsdryck genom hela dagen eller kvällen. Ett sprakande och förföriskt vin, tycker vi.

BOUVET LADUBAY CUVÉE EXCELLENCE ROSÉ, FRANKRIKE, BRUT CRÉMANT DE LOIRE AC. Denna ljust laxrosa, mousserande rosé seglade snabbt upp som storfavorit hos oss på redaktionen. Den somriga doften av hallon lovar mycket redan vid första sniffen. Smaken har en touch av vinbär och en närvaro av mineraler. Men vi upplever ändå att det är hallon som dominerar i gommen. Trots den fruktiga och bäriga smaken så är detta en snustorr rosé med en härlig krämighet. Om man - som vi på redaktionen - gillar rosé och mousserande så rekommenderar vi Bouvet alla dagar i veckan. Väl kyld är denna pärlande och eleganta rosé, som för övrigt kommer från det välrenommerade vinhuset Bouvet Ladubay i Loire i Frankrike, utmärkt som aperitif och fantastiskt till Chèvre Chaud.

89

// test: sake

SAKE - inte risigt alls!

Den japanska nationaldrycken sake kan bli en spännande erfarenhet för den som ännu inte hunnit bekanta sig med den. Denna risdryck ger en annorlunda upplevelse än vad vi vanligtvis får av andra alkoholhaltiga drycker. Saken saknar ölets beska, vinets syra samt strävheten och den brännande känslan från spriten. Istället öppnas en värld av subtila aromer från frukter och

90

first class magazine / no. 1 - 2017

blommor och toner från örter och hav.

På det japanska spahotellet Yasuragi Hasseludden i Stockholm finns Sveriges största och kanske bästa sortiment av sake. Här kan man också boka en sakeprovning i hotellets nya bar, Totoro Sake Bar. Yasuragi har dessutom tagit fram en egen etiketterad sake i samarbete med sake-sommelieren Dan Jay Olsson att servera sina gäster. Under

hösten var Dan på det välrenommerade sake-bryggeriet Masumi i byn Suwa, utanför japanska Nagano – och nu finns de första flaskorna på Yasuragi.

Vi har naturligtvis varit på plats för att prova den ädla bryggda risdrycken.

Den modernt designade och stilfulla flaskan innehåller sake av absolut högsta kvalitet. En mjuk kropp med en flirtig fruktighet som balanseras mot

finstämda dofter av anis och alpblommor.

Sake är ett resultat av en bryggningsprocess där man använder ris och vatten. Och precis som vintillverkningen har särskilda druvsorter bryggs sake på särskilda rissorter.

Hemligheten bakom sake med hög kvalitet ligger i hur mycket riset polerats innan bryggningen. Ju mer polerat riset är, desto högre kvalitet på saken. Yasuragis egna sake är bryggd på ett ris som har en poleringsgrad på närmare 75 procent. Skillnaden är slående när vi provar tre olika sake med olika poleringsgrad. Ju högre poleringsgrad desto lenare sake.

Vin strävar efter en länge arom som hänger kvar i munnen, men det är tvärtom med sake. Eftersmaken försvinner snabbt, vilket gör att den här drycken passar utmärkt att dricka till fler rätter än bara sushi. Vi provar saken med flera olika tilltugg, allt från grönt till kött och så naturligvis sushi.

Och saken fungerar utmärkt i kombination med alla rätter.

Saken kan drickas såväl kall som varm och i glas eller kopp.

Alkoholhalten ligger mellan 14-16 procent.

Den japanska atmosfären på Yasuragi blir, om möjligt, ännu mer japansk. Nu finns möjligheten att, efter att ha hällt vatten över sig från trähink och ha badat i utomhuspoolerna, hasa in i sina tofflor och sin japanska badrock för ett glas prima sake i Totoro Sake Bar. – Att äntligen kunna servera vår alldeles egna sake på Yasuragi är något vi arbetat för länge. Det här blir en fin förstärkning av vårt japanska koncept, särskilt som vi har skapat en fantastisk miljö i vår nya Sake Bar Totoro. Här har vi kreerat en känsla av en Izakaya-bar i Tokyo, och att då kunna servera en egen sake är helt rätt, säger Marcello Rizzo Prux, bar- och dryckeschef på Yasuragi.

Innan vi lämnar Yasuragi har kvällen redan blivit sen och har vi hunnit med både en härlig spa-upplevelse och den överraskande upplevelsen av sakeprovning. ■

91

// test: göteborgs mikrobryggerier

Göteborgs mikrobryggerier

GOTHENBEER - smutta på finöl Text: Petter Aharnstedt

När ölkulturen var som sämst i Sverige fylldes

kylskåp med Three Hearts, Pripps och den kontinentala klassikern (i ordets vidaste bemärkelse) Löwenbräu. Med lite tur sammanföll denna period med när Sverige traumatiserades av Staffan Westerbergs ångestfyllda rop på hjälp, under bästa barnprogramstid, och du var alldeles för ung för att dricka öl. Vem vet vad Staffan Westerberg i kombination med alkoholhaltiga drycker hade kunnat åstadkomma?

92 First Class Magazine #6 2016

Välkommen till 2017! Idag går det att få högkvalitativt premiumöl tillverkat i Sverige. Under de senaste åren har flera hundra mikrobryggerier startat i Sverige, inte bara i Stockholm. I Göteborg lever och frodas mikrobryggerikulturen. First Class Magazine har testat öl från fyra olika bryggerier belägna i Göteborg med omnejd. Här är tio spännande och smakrika öl som kan ersätta vinet till en finare middag eller bara avnjutas på bryggan under en varm sommardag.

MOCHA LATTE STOUT (BEERBLIOTEK) En kaffelatte-smakande stout? Jodå, den här är riktigt god. Genom att tillsätta kaffe och laktossocker blir smaken len samtidigt som den har en mjölkig karaktär.

HIP HOPS (BEERBLIOTEK) En klockren amerikansksmakande hipsterhumle med tydlig beska, bitterhet och mycket bra balans.

A PASSION FOR GINGERS (BEERBLIOTEK) Superfräsch och intressant smak av ingefära och passionsfrukt. Utmärkt att avnjutas som sällskapsdrink en varm sommardag, som fördrink på festen eller varför inte till sushin?

GÖTEBORGS NYA STARKPILSNER (GÖTEBORGS NYA BRYGGERI) Ett tjeckiskt smakande öl med balanserad beska. Ett öl som passar bra till maten eller som sällskapsdryck.

GO IPA (GÖTEBORGS NYA BRYGGERI) Mer maltsmak och mindre fruktig än ovan nämnda Starkpilsner. Bra balanserad och ett väldigt gott smakande öl.

LILLA LONDON (GÖTEBORGS NYA BRYGGERI) Genom att höja alkoholhalten är Lilla London en lagom bitter svensk tolkning av en engelsk klassiker. Perfekt matöl.

93

// test: göteborgs mikrobryggerier

KÜHL (BEARDED RABBIT BREWERY) En ale jäst vid en låg temperatur för att skänka den en lagerkaraktär.

Perfekt sällskapsöl!

TROPICAL (BEARDED RABBIT BREWERY) En IPA med klara inslag av citrus och tropiska smaker – men smaken är naturlig, det smakar inte smaksatt.

Perfekt för sommaren.

DARK SKULL (ELECTRIC NURSE)En stout med klara inslag av lakrits, choklad och rostad kokos. Passar perfekt tillsammans med ädelost.

PALE ALE (ELECTRIC NURSE) Som namnet försiktigt antyder är detta en American pale ale.

Mild, fruktig smak och mindre beska. Gott och lättdrucket.

LAGER (ELECTRIC NURSE) En modern lager med tydlig smak av humle.

Passar som hand i handsken till chips.

Englesson soffa Strömstad i tyg från Mark Alexander och Englesson soffbord Sirius DO

Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60 mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

Komplett bad inkl. moms och frakt från

34.900:-

I hela

Skärgårdstunnan Regal, värme som aldrig tidigare Skärgårdstunnan Regal är ett vedeldat bad med en unik kamin, integrerad i badets runda form.

Varje bad gjuts i ett stycke med mjuka former, helt fri från skarpa kanter. Lättskött och hygieniskt.

Resultatet är en varm och bekväm badmiljö i vilken du ackompanjeras av eldens sprakande.

Modellen kan utrustas efter ett stort utbud av

Sver ig

Fri fra k D it la

s t bil k a n kö Se vå ra r hem sida

e

t!

tillbehör, så som isolerande lock, belysning och bubbelsystem. Du får ditt bad precis som du önskar, monterat och klart.

Vi vill påstå att det aldrig varit så enkelt att njuta av ett varmt vedeldat bad.

Vill du veta mer? Ring oss på 0771-310 900 eller besök vår hemsida www.skargardstunnan.se