Fish Trend nr 1 2012 by Fish Trend

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 1 | Week 35 | 2012 | Nummer 01 | www.fishtrend.nl

Kadergroep voor ASC-tilapia ketensamenwerking op de markt

UK 317 test nieuwe visserijtechniek

Een sector die wordt aangestuurd door een professioneel bestuur, vernieuwing niet uit de weg gaat en durft toe te geven dat zij de kennis van de leden hard nodig heeft. Dat is het doel van de nieuwe Kadergroep Visketen. Volgens de initiatiefnemers zien steeds meer vissers, handelaren en andere ketenpartners het belang in van verticale en horizontale ketensamenwerking. Daarom willen ze een platform creëren voor professionals met coaching, training en doorgroeimogelijkheden naar bestuursfuncties. Daarnaast wil de kadergroep ondernemers en besturen een adres bieden waar ketenbrede en praktische kennis verkregen kan worden voor het oplossen van vraagstukken.

De Aquaculture Stewardship Council (ASC) heeft 20 augustus de eerste gecertificeerde kweekvis op de markt gebracht. Het gaat om tilapia uit Indonesië, die herkenbaar is aan het ASC-logo op de verpakking. De verwachting is dat gecertificeerde pangasius op korte termijn zal volgen. Daarna gaat ASC aan de slag met garnalen, forel, zalm en tweekleppige schelpdieren, waaronder mosselen, oesters en Sint Jacobschelpen. Als de standaard voor mosselen en oesters (ASC Bivalves Standard) klaar is, kunnen ook Nederlandse kweekbedrijven ASC-gecertificeerd worden. Esther Luiten van IDH verwacht dat dit begin volgend jaar het geval is.

Vissen met trilnaalden in de netten. De UK 317 mocht de nieuwe visserijtechniek, die in samenwerking met de Nederlandse Vissersbond ontwikkeld is door Elektro Service Urk (ESU), deze maand uittesten.

• Lees verder op pagina 6

• Lees verder op pagina 10

• Lees verder op pagina 14

De nieuwe techniek - het zogenaamde Fiberproject werkt niet met wekkerkettingen, maar met trilnaalden. De elektrisch aangedreven trillingen moeten de tong in het net leiden. Het is de bedoeling om net als een boomkorvisser te vissen en te vangen, maar dan met minder bodemberoering, minimale snelheid en een fikse brandstofbesparing van 40 tot 45 procent.

2 |

FISHT R E N D

Voorwoord Uitdaging! Enthousiaste ondernemers uit alle delen van de vissector zijn met elkaar de uitdaging aangegaan om de Kadergroep Visketen op te richten. Een signaal van de wens naar verandering. En tevens het besef dat de sector alleen toekomst heeft als er samengewerkt wordt. Een visketen waarin handel en vissers elkaar kennen en naar elkaar luisteren. Dat is volgens de initiatiefnemers de toekomst. Ook de leden van ASC zijn een uitdaging aangegaan. Ze willen het nieuwe keurmerk voor kweekvis snel op de kaart zetten, maar daar gaat veel voorbereiding aan vooraf. Inmiddels is de eerste tilapia gecertificeerd en pangasius volgt spoedig. Daarna gaat ASC aan de slag om de standaarden voor garnalen, forel, zalm en tweekleppige schelpdieren rond te krijgen. Uiteraard zullen wij u hiervan op de hoogte houden. Uitdagingen ook voor de Nederlandse Vissersbond die samen met onder andere Piet Hoekstra van Elektroservice Urk en Johan Romkes, eigenaar van Judith BV met de vaartuigen UK 217 en UK 317, werkt aan een compleet nieuwe visserijtechniek: vissen met trilnaalden in de netten. De eerste testen hebben nog niet het beoogde resultaat behaald, dus de komende tijd zal nog flink ‘gesleuteld’ moeten worden. Ook de visverwerking zit niet stil. Zo zijn er onder meer nieuwe innovaties op het gebied van presentatie en verpakkingen, software en weeg- en verpakkings

Provincie Zeeland subsidieert palingproject De provincie Zeeland draagt bijna 30.000 euro subsidie bij aan een proefproject om volwassenpalingen (schieraal) ongeschonden buitengaats te zetten, zo meldt de Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren (NeVePaling).

apparatuur. Visdetaillisten kunnen hun creativiteit kwijt tijdens de wedstrijd Re-Fish, waarbij ze geprikkeld worden nieuwe producten te bedenken. Zoveel uitdagingen in de sector vragen om een visvakkrant, die daar adequaat op in speelt. Net als u, heb ook ik mijn kans gegrepen. Ik heb de stap genomen om voor mezelf te beginnen en samen met mijn oud-collega’s André Schoppen (uitgever) en Wilfred Wubs (sales), die ook de bakkersvakkrant Bakery Next maken, FishTrend op te zetten. Een krant gemaakt voor en door professionals. Niet terugblikken op mijn tijd als hoofdredacteur van Vis in bedrijf, maar vooruit kijken en met elkaar de schouders eronder zetten. Samen met de branche. Want uw inbreng is van harte welkom. Al uw nieuws, tips, mededelingen, recepten en foto’s kunt u mailen naar redactie@fishtrend.nl. Samen de uitdaging aangaan. De sector gaat ervoor. Wij gaan ervoor. U ook? Wendy Noordzij @visvakkrant

Het Zeeuwse experiment kost in totaal ruim 67.000 euro, de overige kosten zullen door verschillende betrokken partijen gedragen worden. Stichting DUPAN (Duurzaam Paling Nederland) draagt bij vanuit het Duurzaam Paling Fonds®. Doel van het experiment is dat beroepsvissers palingen opvangen voor een aantal gemalen, om ze daarna weer uit te zetten in wateren waar ze zonder problemen open zee kunnen bereiken. Ondanks het feit dat er in Nederland her en der vispassages zijn aangelegd, kunnen volwassen palingen op ruim 4.000 plaatsen nog steeds niet van zoete binnenwateren naar open zee trekken.

COLOFON FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 1 | Week 35 | 2012 | Nummer 01 | www.fishtrend.nl

Kadergroep voor ASC-tilapia ketensamenwerking op de markt

‘Op basis van onze goede ervaring, hebben we besloten om onze goede samenwerking met Multipond voor te zetten’, zegt Dirk de Beer.

De Beer richt zich op onder meer op delicatessenwinkels, supermarktketens en saladeleveranciers in Duitsland. Per week worden tussen de 10 en 12 ton garnalen verpakt. Om de productie te optimaliseren heeft het bedrijf een nieuwe eindverpakkingslijn toegevoegd. Voorheen werd een groot deel van de garnalen met de hand gepeld en was slechts één weegsysteem van Multipond nodig. Maar om het verpakkingsproces verder te automatiseren zijn inmiddels nieuwe systemen toegevoegd.

Een aanvullend Multihead MP 14-2400/1250-H-weegsysteem is onlangs samen met een dieptrekmachine geïnstalleerd. Deze lijn wordt gebruikt om 5 tot 7 ton garnalen per week te verpakken, bij het gebruik van slechts drie dagen per week. Het Multipond systeem werkt op basis van het combineren van porties. De computer zorgt ervoor dat de hoeveelheid garnalen zo dicht mogelijk bij het beoogde gewicht komt. Vervolgens worden de verschillende porties nauwkeurig afgewogen en vervolgens via een speciaal ontworpen Multipond overgavesysteem in de dieptrekverpakking gedoseerd.

UK 317 test nieuwe visserijtechniek

Vissen met trilnaalden in de netten. De UK 317 mocht de nieuwe visserijtechniek, die in samenwerking met de Nederlandse Vissersbond ontwikkeld is door Elektro Service Urk (ESU), deze maand uittesten.

•

• Lees verder op pagina 14

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 10

1e jaargang. Week 35, 2012, nr. 1 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door profes sionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar Gezamenlijke uitgave van: Addictive Media in samen werking met Wendy Noordzij

Foto’s: Productschap Vis. De foto’s zijn genomen tijdens het uitzetten van 40.000 palingen in Friesland.

Duits garnalenbedrijf investeert in Multihead weegsysteem Multipond Het Noord-Duitse familiebedrijf de Beer, het enige Duitse bedrijf dat gespecialiseerd is de verkoop van de Noordzeegarnaal, heeft in haar nieuwe fabriek gekozen voor het weeg- en verpakkingsovergave systeem van Multipond.

FISHT R E N D

De portiegewichten bij deze klant variëren tussen de 100 en 1.000 gram. Ze worden afgewogen met een gemiddeld gewicht wat gelijk is aan het ingestelde gewicht (geen give away) en met een standaardafwijking van minder dan 0,5 procent. ‘Met zo'n duur product speelt de nauwkeurigheid een zeer belangrijke rol ‘, legt Bernd de Beer uit. ‘De Multipondsystemen voldoen volledig aan deze eis.’ De gehele lijn heeft met een vermogen tot 68 stuks per minuut, afhankelijk van het gewenste gewicht en verpakkingsformaat. De wegerdelen die in contact met het product zijn, kunnen gemakkelijk en snel worden verwijderd, gereinigd en onderhouden zonder dat hiervoor speciaal gereedschap nodig is. Formaatwissel op de dieptrekmachine (2, 4 of 8 vaks) gebeurd in enkele minuten door het flexibele Multipond over-

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 – 432140 Fax: 0515 – 432153 www.addictivemedia.nl Wendy Noordzij: Tsj. Claeszstrjitte 23, 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 – 19637279 Uitgever: André Schoppen, Tel: 0513 – 432140 / 06 – 16044131 andre@addictivemedia.nl Verkoop: Wilfred Wubs Tel: 0515 – 432140 / 06 – 20479538 wilfred@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij, Tel: 06 – 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant Medewerkers aan dit nummer: Jan P. van de Voort Fotografie: ASC, Nederlands Visbureau/ Productschap Vis, Marieke Verweij Vormgever: Peter Tiel Paula Kuiper Druk: Dijkman offset

gavesysteem. Het systeem wordt bediend met een gebruiksvriendelijke kleuren touchscreen monitor. Bernd de Beer: ‘De machine is heel eenvoudig en snel te bedienen.’ Ook algemeen directeur Dirk de Beer is zeer tevreden met de resultaten: ‘Het systeem draait zonder problemen. Dankzij de robuustheid en hoge betrouwbaarheid van Multipond. We hebben nauwelijks serviceonderhoud nodig. En mocht zich toch een probleem voordoen, dan wordt dat direct opgelost.’

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenis senrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil zwijgend met een jaar verlengd. ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

FISHT R E N D

Flyshootvis proeven op Floriade Venlo Flyshoot Quality zorgt in samenwerking met Schmidt Zeevis en Miele voor flyshootvis op de wereldtuinbouwexpo Floriade in Venlo. Miljoenen mensen kunnen tot 7 oktober in het Huis van de Smaak op de Floriade kennis maken met flyshootvis, waaronder poon en mul. De vis wordt door kinderen bereid in Miele stoomovens. Daarnaast worden de producten ook ingezet voor hapjes tijdens een modeshow van Mart Visser op 13 en 14 september in Vianen.

Quality voor staat. Schipper en bemanning van de flyshooters GO1, SL9, SL27 en UK153 werken samen met kennisinstituten, handel en collega's. Kennis en ervaring wordt met elkaar gedeeld, met als doel een economische en ecologische verantwoorde visserij voor nu en volgende generaties vissers te ontwikkelen. De unieke samenwerking tussen schepen heeft geleid tot de totstandkoming van het kwaliteitslabel Flyshoot Quality. Meer informatie is te vinden op: www.flyshootvis.nl

Flyshoot Quality is een samenwerkingsverband tussen de vier flyshooters GO1, SL9, SL27 en UK153. Voor promotie van specifiek met de flyshoot gevangen vis naar het horecakanaal is drie jaar terug subsidie verstrekt via de regeling Collectieve Acties in de Visketen. Verse vis, gevangen door flyshooters met een uitmuntende kwaliteit. Dat is waar het kwaliteitsmerk Flyshoot

ASC-vis bij De Klok Vishandel De Klok in Voorhout kondigt op Twitter aan ASC-vis te gaan verkopen. ‘We zijn MSCgecertificeerd en aangezien blijkbaar dezelfde chain of custody gevolgd wordt, kunnen we ook ASC-vis gaan verkopen. We starten natuurlijk al met tilapia, zodra deze in onze scoop staat en hopen dan ons assortiment verder uit te breiden met de soorten die volgen’, aldus de detaillist, die de verkoop van verantwoord gevangen vis hoog in het vaandel heeft.

Als we het over exact wegen en dose-

Over precisie denken wij nooit te licht

ren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar. Tot op één honderdste gram nauwkeurig

IN H O U D

250 g

in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar.

Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al m25 jaar! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0)40 262 80 90 voor een afspraak of een uitgebreide presentatie.

S N E L ,

P R E C I E S ,

M U L T I P O N D

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) 40 26 28 090, F +31 (0) 40 26 28 099, info@multipond.nl, www.multipond.com

4 |

FISHT R E N D

Grote belangstelling Holland Fisheries Event Urk

Vertraging door bezwaar MSC-certificering

De belangstelling voor het Holland Fisheries Event op 4, 5, en 6 oktober in de Koningshof op Urk is groot. Kort voor de zomervakantie was 90 procent van de zeventig stands al gereserveerd.

Het Wereldnatuurfonds (WWF) en Stichting De Noordzee (SdN) hebben bezwaar aangetekend tegen de MSC-certificering van de Nederlandse flyshooters, twinriggers en outriggers voor de vangst met 80/100/120mm maaswijdte op tong en schol.

Het event, dat georganiseerd wordt door Stichting Visserijdagen Urk, is een professionele vakbeurs voor de visserijsector die een internationaal podium biedt voor netwerken en samenwerking en een bijdrage levert aan een duurzame en toekomstgerichte ontwikkeling in de visserijsector. Er is een grote diversiteit aan bedrijven en organisaties, die allemaal een connectie hebben met de visserij. Enkele deelnemers van deze editie zijn: IJmuiden Stores, Dekker Emmeloord, Steen FPM, Thyboron/ Nordsotrawl, Maaskant Shipyards, Cofely refrigeration, Gullimex en VCU, die groots aanwezig is met het VCU-palviljoen. Door het Berechja College is een Kennis- en Innovatieplein opgezet omtrent subsidies, projectontwikkeling en educatie in de visserij. Initiatieven zoals FlevoWind, Langoustines, BluePort Urk in samenwerking met OMFL en Syntens zijn daarin belangrijke partners.

Het bezwaar leidt tot minimaal twee maanden vertraging voor de kottervissers die via de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) het label van het Marine Stewardship Council kunnen ontvangen. De bezwaarprocedure kan er ook toe leiden dat niet alle aangevraagde visserijen gecertificeerd worden. Half juli is het officiële MSC-rapport op de website van Marine Stewardship Council gepubliceerd. De certificeerder heeft in het rapport het advies gegeven dat alle visserijen met uitzondering van flyshoot 80mm gecertificeerd kunnen worden. Bij publicatie hebben de verschillende betrokken belanghebbenden nog eenmaal de kans gekregen om bezwaar in te dienen tegen de beoordelingen. Het WWF heeft in samenwerking met Stichting de Noordzee van deze mogelijkheid gebruik gemaakt. Hiermee is officieel een bezwaarprocedure gestart.

Door de grote belangstelling voor stands heeft de organisatie besloten de Willem-Alexanderzaal een andere indeling te geven. Om meer netwerkruimte te creëren zijn er naast vijf standaard stands ook een drietal geschakelde stands gepland. De geschakelde stands bestaan uit een systeemwand met aan beide zijden een ronde tafel, twee krukken, een 220 volt stroompunt, een frieslijst en pendelspot verlichting. Ideaal voor de kleinere ondernemer. Er zijn in totaal zes geschakelde stands beschikbaar. Voor informatie en prijzen kan contact worden opgenomen met de organisatie Proracom, telefoon 0527-251333 of via info@holland-fisheries.nl.

Voor de CVO betekent dit dat het ingediende bezwaar van WWF/ SdN eerst moet worden behandeld voordat een MSC certificaat officieel kan worden toegekend. MSC heeft daartoe een onafhankelijke ‘rechter’ aangesteld. Zowel de CVO als de certificeringsinstantie hebben een aantal weken de tijd gekregen om te reageren. Vervolgens wordt er gekeken of het op basis van deze reacties mogelijk is om er in gezamenlijkheid uit te komen. Indien dit niet het geval is, wordt een arbitrageprocedure gestart waarbij de partijen middels een hoorzitting tot een eindresultaat komen. Volgens de twee natuurorganisaties is er onvoldoende bewijsvoering voor het toekennen van bepaalde scores, wordt er onvoldoende rekening gehouden met de gezamenlijke impact van een groot aantal schepen, heeft harmonisatie met gelijksoortige MSC-gecertificeerde visserijen niet goed plaatsgevonden, zouden 80mm-visserijen niet gecertificeerd moeten worden door de grotere hoeveelheid discards en bijvangst en worden sommige tuigsoort combinaties nu niet uitgevoerd, waardoor ze niet in aanmerking moeten komen voor certificering.

Leo Jansen overleden Leo Jansen, oud-voorzitter van Stichting de Noordzee, is 16 augustus op 78-jarige leeftijd overleden. De professor was negen jaar voorzitter van het bestuur van stichting. Tijdens zijn voorzitterschap heeft hij zich met passie en gedrevenheid ingezet

voor een duurzaam gebruik van de Noordzee en was hij met name actief op het gebied van visserij en viskweek. Hij was ook lid van het Visserij Innovatie Platform. Vorig jaar juni droeg hij de voorzittershamer over aan Hans van Rooij.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. Lixero

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij - Naadloos

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof! Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

/ Kennis

T +31 (0)493 - 311 314 F +31 (0)493 - 311 321 E info@lixero.eu W www.lixero.eu

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

FISHT R E N D V isvisie

politiek

D en H aag

Van extra steun tot roofeconomie De politieke partijen zijn druk bezig met hun campagnes voor de Tweede Kamerverkiezingen van 12 september, maar wat zijn de standpunten ten aanzien van de visserij? Aan de hand van de verschillende partijprogramma’s heeft FishTrend een overzicht gemaakt. ‘De VVD is voor een duurzame visserijsector. Daarbij gaat een gezonde visstand hand in hand met een vitale economische bedrijfstak’, legt Johan Houwers, woordvoerder Visserij van de partij, uit. De VVD vindt dat in de internationale visserij gestreefd moet worden naar een gelijk speelveld. ‘Vastgestelde quota dienen gebaseerd te zijn op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek. Innovatieve visserijtechnieken als de mosselzaadinvanginstallaties of de pulsvisserij hebben laten zien bij te kunnen dragen aan de vernieuwing van de visserijsector. De VVD wil de ontwikkeling van dergelijke technieken dan ook stimuleren door belemmeringen in Europese regelgeving weg te nemen. Daarnaast ziet de VVD ook mogelijkheden in gecertificeerde kweekvis waarbij kwaliteit en productiewijze ook internationaal afgestemd worden.’ Gezond ecosysteem De PvdA is voorstander van een streng visserijbeleid, gericht op een duurzame sector, schrijft de partij in het verkiezingsprogramma. ‘Door overbevissing worden meer en meer vissoorten met uitsterven bedreigd. Als er geen vis meer is, valt er ook niets meer te vissen en worden de vissers en hun families hard getroffen. De zee is geen visakker waarvan onbeperkt geoogst kan worden. Daarom zetten wij in op een gezond ecosysteembeheer.’

Ook D66 ziet ‘met lede ogen aan dat de zeeën en oceanen in hoog tempo hun natuurlijke rijkdom verliezen door overbevissing en onduurzame visserijmethodes’, staat in het partijprogramma te lezen. ‘Dit is dramatisch voor de natuur, maar ook voor vissers.’ D66 wil een duurzame visserijsector, met strenge quota, gebaseerd op wetenschappelijke kennis over de hoeveelheid vis die kan worden gevangen zonder soorten te bedreigen en met duurzame vismethoden. Dit vereist een veel duurzamer Europees visserijbeleid, met meer lange termijn duurzaam beheer en meer comanagement door overheid, vissers, NGO’s en wetenschappers. Ook wil de partij dezelfde doelen en principes hanteren voor afspraken over visserij buiten Europese wateren. CDA prijst de visserijsector vanwege de grote stappen voorwaarts, die gezet zijn door de inzet van nieuwe vistechnieken en via keurmerken voor duurzame vis. In internationaal verband moet, volgens de partij, een gelijk speelveld gelden voor de eisen aan vloot en visvangst. Duurzaam beheer van visbestanden moet uitgangspunt zijn in het Europese visserijbeleid, aldus CDA. Internationale context De Christen Unie besteedt in het verkiezingsprogramma zeer uitgebreid aandacht aan de visserij. De

bestanden van de voor Nederland belangrijke commerciële vissoorten tong, schol, kabeljauw, haring, makreel en garnalen vertonen een positieve trend. Het is een bewijs dat goed beheer positief kan bijdragen aan de visstand.’Verduurzaming moet, volgens de partij, plaatsvinden in internationale context. ‘Het (Europese) visserijbeleid dient gericht te zijn op het scheppen van stabiele randvoorwaarden en volop in te zetten op een gelijk speelveld als het gaat om handhaving. De Nederlandse werkwijze kan hiervoor als voorbeeld dienen. De eigen verantwoordelijkheid en kennis van de beroepsgroep dient een belangrijke rol in de inrichting van het Europese visserijbeleid te vervullen. En op dit punt schiet dat visserijbeleid ernstig tekort, met meer dan 1.000 Brusselse geboden en verboden.’ De ChristenUnie kiest voor een duurzame vloot, waarbij het Masterplan Duurzame Visserij (MDV) binnen vijf jaar gerealiseerd is met steun vanuit het Europees Fonds. Ook zou de vloot binnen vier jaar MSC-gecertificeerd moeten zijn waarbij de overheid indien nodig ondersteuning biedt. Verder is de partij voor minder (Europese) regels. ‘Bij visquota wordt meer rekening gehouden met soorten die vaak samen worden gevangen en er wordt meer verantwoordelijkheid gelegd bij de regionale beheergroepen. ’Andere kernpunten zijn: minder bijvangsten, geen aanlandplicht, internationaal samenwerking en duurzame vistuigen. Volgens de ChristenUnie moet de pulsvisserij

zo snel mogelijk worden vrijgegeven voor algemeen gebruik als alternatief voor de boomkor. Tot slot vindt de partij het sluiten van visgebieden niet gewenst. ‘Bij de planning van windmolenparken op zee moet rekening gehouden worden met de belangen van de vissers.’

duwzijde van kweekvis meer voor het voetlicht gebracht moet worden. De PVV verwoordt haar visie in het partijprogramma kort maar krachtig: ‘Bescherming van onze vissers tegen bizarre EU-regelgeving. Ruim baan voor Urk, Volendam, Yerseke en Scheveningen!’

Innoveren toverwoord Ook de SGP besteedt uitgebreid aandacht aan visserij. ‘De visserijsector zit in een transitieproces’, aldus de partij. ‘De mosselvisserij heeft helaas haar neus gestoten aan Natura 2000, maar heeft een uitweg gevonden. De Noordzeevisserij heeft te kampen met hoge brandstofkosten, beperkende quota en concurrerende kweekvis. Ook wordt zij op de huid gezeten door milieuorganisaties. Innoveren is het toverwoord. Dat moet zich niet alleen richten op de vangstmethode, maar ook op de marketing. Daarvoor is tijd en steun onontbeerlijk. Ook de beroepsmatige binnenvisserij beleeft moeilijke tijden. De belangen van deze ondernemers verdienen meer aandacht. De SGP zal zich in blijven zetten voor een vitale visserijsector.’

Inkrimping vloot Dat staat zeer in contrast met de visie van de SP, die de huidige visserij een roofeconomie noemt. ‘De Europese visquota moeten vastgesteld worden op strikt wetenschappelijke gronden, ook al betekent dat (gedeeltelijke) sanering.

Concreet wil de SGP dat Europese regels over onder meer aanlandingen, pk’s van kotters en palingvisserij in héél Europa identiek worden toegepast en gehandhaafd. De ongewenste bijvangsten moeten verminderd worden, maar niet door een verplichting om alle bijvangsten aan wal te brengen. Het natuurbeschermingsbeleid moet voldoende ruimte blijven bieden voor visserij op Noordzee en Waddenzee. De visserijsector moet reële tijd krijgen voor verduurzaming. Betrokkenheid van de sector is essentieel. De partij steunt het Masterplan Duurzame Visserij voor ombouw van de kottervloot voluit en vindt dat de scha-

Gesloten zeereservaten, inkrimping van de vissersvloot en bevriezing van vergunningen zijn nodig als herstelmaatregelen. Mosselkweek kan beter plaatsvinden in windturbineparken op volle zee dan in de Waddenzee. De mosselvissers moeten verduurzamen en voldoen aan de vogel- en habitatrichtlijn. Viskweek dient uiterst zorgvuldig ontwikkeld te worden, zodat het niet uitgroeit tot een nieuwe vorm van bio-industrie’, aldus de partij. De Partij voor de Dieren wil de consumptie van vlees, vis en zuivel ontmoedigen en pleit voor een verhoging van het BTW-tarief op deze producten. De partij wil de ontwikkeling van plantaardige vlees- en visvervangers ondersteunen en via duidelijke etiketten burgers informatie geven over de herkomst van producten en de gevolgen van productie voor mens, dier, natuur en milieu. GroenLinks besteedt in het partijprogramma geen aandacht aan de visserij. Op de vraag naar de visie op de vissector is helaas voor het naar de drukker gaan van deze krant geen antwoord binnen gekomen.

6 |

FISHT R E N D

P rofessionals

verenigt in

K adergroep V isketen

‘Samenwerking in de visketen is de toekomst’ Enthousiaste vissers, handelaren en kwekers hebben gezamenlijk de Kadergroep Visketen opgericht. ‘Een signaal van de wens naar vernieuwing en verandering. Maar ook het besef dat de sector alleen een toekomst heeft als we samenwerken’, vertelt Caroline Melissant, communicatiedeskundige en vissersvrouw, die de p.r. verzorgt. ‘We streven naar één bestuur in de branche met vissers en handelaren waarbij ook jongeren volop betrokken zijn.’ Door Wendy Noordzij

Coaching en scholing, kennisuitwisseling, het organiseren van bijeenkomsten, Google Group, vergaderen, onafhankelijkheid, netwerken, ervaringen opdoen, transparantie en vernieuwing. Dat zijn de sleutelwoorden van de kadergroep, die dit jaar is opgericht. Aan de basis staat de educatieve stichting ProSea. Melissant: ‘We hebben drie jaar de cursus ‘Duurzame Visserij’ gevolgd bij ProSea, daar is een band ontstaan. En het besef bij iedereen dat er zoveel onwetendheid is over elkaars vakgebied. Dan doel ik op handel en aanvoer. Juist die interne communicatie die we als Kadergroep op gang willen brengen, zorgt voor een sterkere sector en ook een sterkere boodschap naar buiten toe. Omdat we dan allemaal met de neuzen dezelfde kant op staan en hetzelfde verhaal vertellen.’

Kweekvijver Volgens de kadergroep zien steeds meer vissers, handelaren en andere ketenpartners het belang in van verticale en horizontale ketensamenwerking. ‘Daarom willen we een platform creëren voor professionals met coaching, training en doorgroeimogelijkheden naar bestuursfuncties. Anderzijds bieden we een adres aan verenigingen, ondernemers en besturen waar ketenbrede en praktische kennis en expertise verkregen kan worden voor het oplossen van vraagstukken. Ook is het platform een kweekvijver, die kan faciliteren om gewenste veranderingen in de vissector te bevorderen, te versoepelen of bespreekbaar te maken.’ De afgelopen tijd hebben de leden van de Kadergroep hun positie bepaald. Wie zijn we, wat willen we, wie is onze doelgroep en hoe gaan we onszelf neer zetten? ‘Daaruit is een website en een folder als tastbare communicatie gekomen. We hebben toen heel veel contact gelegd met de huidige besturen, organisaties en bedrijven in de aanvoer en handel en visserij.’ Inmiddels stuiten de initiatiefnemers op steeds meer begrip en erkenning voor de Kadergroep. ‘Ook de Vissersbond en VisNed willen met ons samenwerken en op Urk zijn de vissers folders gaan uitdelen tijdens de veiling van het eerste kistje schol en op Vlaggetjesdag Urk hebben we een moment gekregen van het Nederlands Visbureau om onze boodschap te vertellen op het podium voor alle officiële genodigden. Een hele mooie kans.’

Nico Waasdorp en Johan Romkes, beide lid van de Kadergroep Visserij, discussiëren over vis. Foto: Marieke Verweij.

Leden werven De focus van de Kadergroep Visketen ligt momenteel op het werven van leden. ‘Hoe meer leden, hoe meer kennis en hoe interessanter de groep wordt voor onderzoeken en klankborden. Op deze manier worden onze uitingen nog krachtiger. Een belangrijkere boodschap naar de huidige bestuurders en organisaties.’Voor de laatste cursus van ProSea heeft de groep twee keer een presentatie gehouden om de cursisten meer informatie te geven. ‘We hopen natuurlijk dat ze ook lid worden. Verder willen we nu via Google Group het gesprek gaande houden met de sector.’ Google Group is een gratis service van google, waar mensen kunnen discussiëren. ‘Hierin worden onderwerpen aangesneden die spelen in de sector. Ieder lid kan, voor 30 euro per jaar, meedoen.

In tegenstelling tot Twitter is het een gesloten groep en kan niet iedereen meelezen. Dat vinden we fijn, want een goede interne communicatie is ontzettend belangrijk. Deze vormt de basis voor externe communicatie en is het middel om een sterke positie voor de visserijsector in zijn totaliteit neer te zetten.’ Melissant vervolgt: ‘We hebben nu een groep van tien bestuurders uit alle hoeken van de sector en een tiental leden. Dat moet veel meer worden. Individuele stemmen worden niet gehoord. Hoe meer leden, hoe meer kennis en hoe krachtiger de boodschap. We willen een netwerk opbouwen en groeien naar bestuursfuncties. Een sector die wordt aangestuurd door een professioneel bestuur, vernieuwing niet uit de weg gaat en durft toe te geven dat zij de kennis van de leden hard nodig hebben.

Dat hebben wij voor ogen! Een visketen waarin handel en vissers elkaar kennen, naar elkaar luisteren en samenwerken op de werkvloer of in het bestuur. Dat is de toekomst! ‘Voor meer informatie zie: www.kadergroepvisketen.nl.

FISHT R E N D

Informatiebijeenkomst over visserijsubsidies Dienst Regelingen van het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie organiseert donderdag 20 september en zaterdag 22 september een informatiebijeenkomst over de subsidieregelingen Collectieve acties in de Visketen, Innovatie in de Visketen, Investeringen in aquacultuur en Duurzame ontwikkeling van visserijgebieden. Het ministerie wil belangstellenden graag zo goed mogelijk informeren over de voorwaarden en afhande-

ling van aanvragen voor visserijsubsidies. Tijdens de bijeenkomsten wordt uitleg gegeven over het aanvragen van een voorschot, de subsidiabele kosten, het doorgeven van wijzigingen, tussenverslagen en het indienen van het vaststellingsverzoek. Ook is er voldoende gelegenheid om vragen te stellen. Op het programma staan ook een presentatie over Dienst Regelingen en een

Negentiende NK Palingroken

presentatie van een vakgenoot die subsidie heeft ontvangen. De bijeenkomst op donderdag 20 september is in Ouddorp en duurt van 13.30 uur tot 15.30 uur. De bijeenkomst op zaterdag 22 september is in Urk en duurt van 10.00 uur tot 12.00 uur. Belangstellenden kunnen zich tot uiterlijk 10 september 2012 aanmelden via: DRVoorlichtingsbijeenkomst@ minlnv.nl.

Marktcampagne: gratis scholletjes proeven Het North Sea Fish Center wil weten of extra reclame-inspanningen op de markt of in winkels invloed hebben op de scholverkoop. Daarom doet zij een test op 25 grote markten in Nederland en later dit jaar met Visgildewinkels om dat effect te meten. De actie is opgezet in samenwerking met de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH), de brancheorganisatie van de markthandelaren. De schol met het NSFC-keurmerk wordt in een aparte stand gepromoot met gratis proeven van gebakken scholfilet en het nodige promotiemateriaal, onder de noemer 100% SCHOL.

De ambulante vishandelaren op de betreffende markten worden voorzien van een toolkit met posters, vlaggetjes, display en folders om de campagne te ondersteunen. De CVAH monitort het effect van de actie op de scholverkoop, in de week van de actie zelf en in de weken erna.

De Stichting Vechtplassen Palingrook Commissie (VPC) organiseert zaterdag (1 september) voor de negentiende maal het Nederlands Kampioenschap Palingroken in het dorp Kortenhoef (nabij Hilversum). De organisatie verwelkomt ieder jaar ruim honderd deelnemers. Veel rokers arriveren al in de vroege morgen om de rookinstallatie en het verkoopstalletje in te richten. Het kampioenschap wordt mogelijk gemaakt door de inzet van tientallen vrijwilligers en de steun van vele landelijke en lokale sponsoren. Naast paling voor de wedstrijd

wordt ook andere vis gerookt ter demonstratie en verkoop aan de duizenden bezoekers (vorig jaar meer dan 15.000) van dit unieke evenement. Alle aangevoerde vis wordt door kundige keurmeesters streng gecontroleerd bij toegang tot het parcours. Niet alle door de deelnemers gerookte wedstrijdpaling wordt gebruikt door de jury. Een deel van deze extra paling wordt verkocht ten bate van een goed doel. Dit jaar is dat Stichting Opkikker. De wedstrijddag om begint om 12.00 uur. De prijsuitreiking vindt rond 17.00 uur plaats in de feesttent bij de Oude School (Kortenhoefsedijk 145).

COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS

• horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs • koelen vriescellen • airconditioning • STEK erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L.

Scan de code en kijk wat er allemaal mogelijk is Vema Winkelinrichting

allesondercontrole.com

Vo or een goe En een da dvi d e es Me gel ijke te en kw gez An alit elli der eit ge sd sfe an er and ere n

Nijverheidstraat 14 1135 GE Edam telefoon: 0299-364735 • fax: 0299-364515 voor meer informatie zie op onze site: www.vema-bv.nl

TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet/LAN. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1622AdvFishTrend_TempWeb.indd 1

20-08-12 14:58

8 |

FISHT R E N D

Sluitbare Viszak en Seafood disposal Paardekooper Paardekooper introduceert twee nieuwe verpakkingen voor de vissector: de Aluitbare Viszak en de Seafood disposable voor de presentatie van mosselen en seafood.

Speciaal voor de verse kwaliteitsvis heeft Paardekooper de Sluitbare Viszak op de markt gebracht. Een unieke verpakking met gemak als uitgangspunt. Door de handige sluitstrip zijn geen extra apparaten

of verpakkingen nodig. Visverkopers besparen zichzelf onnodige handelingen om vis op een nette manier te verpakken. Bovendien is deze viszak ook voor de klanten erg prettig. Een speciale folie houdt mogelijke geuren vast en is bovendien geschikt voor de vriezer. Meerdere zakken voor één klant? In het dessin is een beschrijfbare ruimte opgenomen voor notatie van inhoud en datum. Het ontwerp zelf past bij de eigentijdse beleving van verse kwaliteitsvis. Paardekooper maakt met de nieuwe, innovatieve Seafood disposable de presentatie van mosselen en seafood wel heel gemakkelijk. Deze disposable, met zijn unieke vorm en vakverdeling geeft het ‘to go eten’ tijdens één van die heerlijke mosselfeesten of andere evenementen een extraatje. De ‘Seafood’ is verkrijgbaar in één van de filialen van Paardekooper (Cash & Carry), de e-shop of vraag ernaar bij uw lokale groothandel.

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

De disposable is onderdeel van de nieuwe generatie A-bakken die ontwikkeld is binnen het concept ‘Smarter by nature’. Binnen dit pakket A-bakken vallen de traditionele bakken, maar ook de specials zoals disposables voor haring en kibbeling.

B.V.

Betere Bedrijfskleding Zoetelief bedrijfskleding voor

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM

TEL. (020) 624 60 02 FAX (020) 620 89 39

Fishtrends EMAIL:info@zoetelief.nl

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Laagdrempelig mkb-krediet buitenlandse investeringen Nederlandse mkb-ondernemingen die markt zien in China, India, Vietnam, Colombia of Zuid-Afrika kunnen gebruikmaken van een co-financieringsfaciliteit van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I). Deze faciliteit heet Finance for International Business (FIB). Voor 2012 is hiervoor 6 miljoen euro beschikbaar. Een knelpunt bij het investeren in de genoemde markten is de beschikbaarheid van financiering. Institutionele kapitaalverstrekkers

kunnen terughoudend zijn, omdat ze deze markten te risicovol vinden. Daarnaast hebben kleine financiers veelal te weinig inzicht in de Nederlandse bedrijven. Staatssecretaris Bleker van EL&I wil investeringen in opkomende landen doelmatig en efficiënt ondersteunen. Voor de periode van 2012 tot en met 2015 is voor Finance for International Business in totaal 23 miljoen euro beschikbaar, waarvan voor de rest van dit jaar nog 6 miljoen euro. Met Finance for International Business verstrekt het ministe-

rie van EL&I 35 procent van het financieringsbedrag in de vorm van een lening. Voor deze lening worden geen zekerheden gevraagd. De overige 65 procent komt van externe professionele financiers. Het maximaal te lenen bedrag dat door de staat wordt verstrekt is 875.000 euro. De onderneming moet deze lening inzetten voor investeringen of expansie van eigen activiteiten in de opkomende landen China en India en de transitielanden Vietnam, Zuid-Afrika en Colombia.

FISHT R E N D

Het laatste nieuws niet alleen in de vakkrant maar ook op Twitter. Volg ons via: @visvakkrant

Geen optreden tegen boomkor De wekkerkettingen van de boomkorvisserij hebben geen significant negatieve effecten op de natuurdoelen in de drie Natura200-gebieden. Dat blijkt uit de passende beoordeling van de Raad van State, waarbij de maatregelen uit het Vibeg-akkoord zijn meegenomen, zo meldt het Productschap Vis. De Raad van State heeft in haar uitspraken bevestigd dat de visserijorganisaties terecht een aanvraag voor een Natuurbe-

schermingswetvergunning voor Voordelta, Noordzeekustzone en Vlakte van de Raan hebben ingediend. Op grond van het Vibegakkoord valt te verwachten dat er niet handhavend opgetreden hoeft te worden tegen de boomkorvisserij. Dit akkoord hebben de visserijorganisaties eind 2011 met het ministerie van EL&I, de Stichting Noordzee en het Wereld Natuur Fonds gesloten. In dat akkoord zijn afspraken gemaakt

over natuurbescherming door gebieden te sluiten en innovatie in vistechnieken te propageren. Ook zijn keuzes gemaakt voor een rendabele visserij. Maar liefst 25 procent van de natuurgebieden zal niet bevist worden met vistuigen die de bodem raken en daaraan is een groot onderzoeksprogramma gekoppeld. Daardoor kan worden aangetoond of deze visserijmethode inderdaad schadelijk is.

03-05-12 13:19

iSea: brainstormen over duurzaamheid iSea, een netwerkevenement voor jonge, innovatieve ondernemers die na willen denken over duurzaam gebruik van de Noordzee, vindt 21 september plaats in het EYE Film Instituut in Amsterdam. Jonge ondernemers, het bedrijfsleven en de overheid komen deze dag bij elkaar om kennis en best practices uit te wisselen. Enkele gouden ideeën krijgen de kans om een stap te maken richting werkelijkheid. Van traditionele visserij tot hightech windturbines: de Noordzee heeft, volgens iSea, altijd volop kansen geboden om haar vele rijkdommen te exploiteren. ‘Generatie na generatie heeft die exploitatie voortgezet, dus liggen uitputting en vervuiling van de Noordzee soms op de loer. Hoe kunnen we de bedrijvigheid op de Noordzee op een duurzame en innovatieve manier voortzetten? ‘ iSea richt zich op alle vormen van gebruik van de Noordzee. Van scheepvaart en visserij,

e nergieopwekking en waterbouw tot ontwikkelingen op het gebied van natuur en milieu. Tijdens iSea worden speeddates georganiseerd tussen ondernemers en investeerders, inspirerende presentaties gehouden waarin best practices van jonge ondernemers worden besproken en vinden workshops plaats om meer te leren over financiering of het aanvragen van subsidies. Parallel aan deze onderdelen begint de Clash of the Concepts. Daarin kunnen degenen die zich kwalificeren een pitch geven voor een jury van experts met hulp van een professionele coach. De winnaar wacht een spannend vervolgtraject met professionele ondersteuning. De organisatie is in handen van Rijkswaterstaat, die met iSea verandering en innovatie op de Noordzee wil faciliteren en versnellen. Meer informatie is te vinden op: www.rws.nl.

FISHT R E N D

Actieplan voor duurzaam ondernemen op maat Detaillisten die de duurzaamheid van hun bedrijfsvoering willen verbeteren, kunnen terecht op www.duurzamedetaillist.nl. Met dit initiatief wil het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) detaillisten bewuster te maken van de voordelen van duurzaam ondernemen en helpen de mogelijkheden in het eigen bedrijf te vinden. In november 2011 voerde het HBD een stakeholderonderzoek uit onder vier verschillende brancheclusters: vers- en speciaalzaken, kleding, schoenen en lederwaren, duurzame

ÂAquacultuur flink gegroeid Het aandeel van gekweekte vis wordt steeds groter ten opzichte van de visvangst op zee. Dat blijkt uit het nieuwste FAO-rapport over visserij en aquacultuur. De groei van de wereldwijde visproductie sinds de jaren zestig bedraagt ruim

3 procent per jaar en komt vooral op het conto van de aquacultuur. Het groeiende aandeel van de aquacultuur vindt vooral plaats in AziĂŤ, daar komt bijna 90 procent van alle gekweekte vis vandaan, waarvan 60 procent uit China. In 2011 bereikte de aquacultuur een recordpeil van bijna 64 miljoen ton gekweekte vis. De hoeveelheid gevangen vis bedroeg toen 90 miljoen ton.

consumptiegoederen (woon-, verlichting- en consumentenelektronica) en webwinkels. Op basis van de resultaten uit dit onderzoek zijn vier websites ontwikkeld met ieder een vragenlijst, tips en praktijkvoorbeelden. Met de vragenlijst kunnen detaillisten achterhalen in welke mate zij al bezig zijn met duurzaam ondernemen en krijgen zij tips om dit te verbeteren. De praktijkvoorbeelden laten zien hoe andere bedrijven uit de branche bezig zijn met duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen.

Het initiatief is ontwikkeld om de bewustwording te vergroten en daarmee als aanjaagfunctie bedoeld om detaillisten bewuster te maken van de voordelen van duurzaam ondernemen. Duurzame detaillist vormt een eerste stap, een volgende stap is het maken van een eigen actieplan. Na het invullen van de vragenlijst ontvangt de deelnemer een rapportage/actieplan waar de detaillist zelf kan aanvinken welke acties hij de komende periode wil oppakken.

Website VNV vernieuwd Het Verbond van Nederlandse Visspecialisten (VNV) heeft haar website, www.visspecialisten.nl, vernieuwd. De site, die tot stand is gekomen in samenwerking met VersPlatform Nederland (VPNL), informeert visspecialisten over de ontwikkelingen in de visbranche en over de activiteiten van het VNV. De website moet als digitaal platform dienen voor alle VNV-

leden met onder meer informatie over de cao en de verzekeringsdienst. Ook www.visbank.nl voor marketingcommunicatie heeft een directe link. Het VNV bengt voortaan ook vier maal per jaar een digitale nieuwsbrief uit met nieuws, advies en informatie over de visbranche. Aanmelden voor deze nieuwsbrief kan eveneens op de vernieuwde website.

Succesvol Gerookt

ar jk na en ki e d o eze c nt Scan d time ssor a e t mple het co

Haringweg 39 | Postbus 157 | 3750 GD Spakenburg | Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl

10 |

FISHT R E N D

ASC- gecertificeerde

tilapia geïntroduceerd

‘Bedrijven moeten zelf de kansen in de markt zien’ De Aquaculture Stewardship Council (ASC) heeft 20 augustus de eerste gecertificeerde kweekvis op de markt gebracht. Het gaat om tilapia uit Indonesië, die herkenbaar is aan het ASC-logo op de verpakking. Diverse andere tilapiakwekerijen zijn ook druk met hun certificering aan de gang en op korte termijn zal ook gecertificeerde pangasius verkrijgbaar zijn. Een interview over de ontwikkelen rond het nieuwe keurmerk. Door Wendy Noordzij De oprichting van de Aquaculture Stewardship Council (ASC) is een internationaal initiatief van het Wereld Natuur Fonds (WNF) en het Initiatief Duurzame Handel (IDH). ‘ASC is opgericht in 2010 en sindsdien is er heel hard gewerkt aan de technische- en zakelijke uitvoering’, legt Sun Brage, communicatie manager van ASC, uit.

‘Commercieel gezien was het belangrijk om retailers te vertellen wat ASC precies inhoudt, er moest een logo worden gemaakt en er moest gezorgd worden dat bedrijven die de gecertificeerde producten verwerken een logolicentie ondertekenen, zodat ze recht verkrijgen om het logo te mogen voeren.’ Technisch gezien werden de certificeringseisen op de rails gezet. ‘Deze zijn als eerste voor de standaarden voor pangasius en tilapia opgezet’, vertelt Bas Geerts, directeur Standaarden van ASC. ‘Allereerst zijn generieke eisen ontwikkeld voor de accreditatie van certificeerders en certificeringseisen. In de accreditatie-eisen staan de competenties voor de auditors vermeld, zoals welke opleiding, vaardigheden en ervaring etc. De certificeringseisen geven vervolgens aan hoe een certificeerder tot een certificeringsbeslissing dient te komen. Vervolgens werd per standaard een audithandleiding ontwikkeld.’ Op basis van deze documenten werden vervolgens individuele certificeerders getraind. ‘Op die manier zorgen we ervoor dat de audits in verschillende landen op dezelfde manier worden uitgevoerd.’ Zodra een audit is aangemeld wordt deze op de website gemeld (minimaal dertig dagen voor de audit) waardoor relevante belanghebbenden zich kunnen melden bij de certificeerder en na de uitvoering wordt het conceptrapport voor tien werkdagen op de website van ASC geplaatst, voor publieke consultatie. ‘Er wordt heel open gewerkt. Bovendien is het voor stakeholders mogelijk om tijdens de certificering feedback te geven. Dat is uniek!’ Audits Inmiddels zijn de eerste audits met succes uitgevoerd in Indonesië, Vietnam en Honduras en staan er nog verschillende in de planning. ‘In Vietnam hebben inmiddels meer pangasiuskwekers zich aangemeld, net als tilapiakwekers uit Ecuador en Taiwan. De inmiddels gecertificeerde tilapiakwekerij was al grotendeels voorbereid op ASC

en had de standaarden al zo ver ingevoerd, dat certificering efficiënt kon plaatsvinden. Het bedrijf heeft snel geschakeld en ingespeeld op de kansen in de markten. ASC kiest de bedrijven niet uit. Het programma is open voor alle bedrijven. Kwekers moeten zelf de kansen in de markt zien. Rond de introductie lagen de eerste gecertificeerde tilapia’s al in de Nederlandse en Duitse winkels. Dat is natuurlijk geweldig!’ Pangasius en tilapia zijn de eerste twee soorten die in aanmerking komen voor certificering. ‘Daarna gaat ASC aan de slag met garnalen, forel, zalm en tweekleppige schepdieren, waaronder mosselen, oesters en Sint Jacobschelpen. Natuurlijk is het de wens om zoveel mogelijk soorten binnen afzienbare tijd te certificeren, dat is immers voor retailers het meest interessant.’ Als de standaard voor mosselen en oesters (ASC Bivalves Standard) klaar is, kunnen ook Nederlandse kweekbedrijven ASC-gecertificeerd worden. Esther Luiten van IDH verwacht dat dit begin volgend jaar het geval is. Inmiddels hebben de eerste verwerkingsbedrijven zich al gecertificeerd voor de zogenaamde chain-of-custody. ‘Het is mooi dat dezelfde chain of custody , middels een kleine aanpassing, gevolgd kan worden als bij het MSC-certificaat. Daardoor is certificering eenvoudig te regelen en zijn de kosten minimaal’ Reacties Inmiddels zijn de reacties op het nieuwe ASC-label positief. ‘Lange tijd hebben mensen gezegd ‘eerst zien, dan geloven’. Ze vonden de aanloopperiode lang duren.

Maar nu de eerste certificering een feit is, zie je dat ze zich beginnen voor te bereiden. Het liefst zouden ze ook gelijk zalm en garnalen gecertificeerd zien, maar dat zal in stappen gaan.’

IDH heeft ASC vooral achter de schermen gesteund. ‘De marktvraag die het keurmerk van ASC

creëert, stimuleert kwekers om te veranderen’, legt Luiten uit. ‘Het langere termijn succes van ASC vereist dat vraag en aanbod gelijk oplopen. IDH organiseert marktvraag naar ASC-producten en werkt samen met strategische partners in programma’s die producenten ondersteunen bij een sociaal verantwoorde bedrijfsvoering, die impact op mens en milieu verminderen, de bedrijfsprestaties verbeteren en hen begeleiden naar een onafhankelijke certificering. IDH ondersteunt bijvoorbeeld kwekers van pangasius in Vietnam die hun duurzaamheid willen verbeteren. Door de vraag naar pangasius met een betrouwbaar keurmerk, is ASC daar een goed middel voor.’ ASC Accelerator Voor pangasius producenten in Vietnam heeft IDH de ASC Accelerator, innovatieve publiek-private samenwerking van IDH met SNV en Nederlandse pangasiushandelaren Queens, Mayonna, FEMEG en

Seafood Connection. WWF-Vietnam, de Vietnamese regering en de Vietnamese Vereniging van Seafood exporteurs zijn nauw betrokken. Luiten: ‘De ASC Accelerator ondersteunt Vietnamese pangasiuskwekers met technisch advies en financiële ondersteuning voor de uitvoering van bijvoorbeeld een check dat de kwekerij geen overlast verzorgt voor buren en bedreigde diersoorten. Zo helpt het programma handelaren aan aanbod van ASC-gecertificeerde pangasius en hun relaties met leveranciers te versterken. Als de kwekers versneld ASC-gecertificeerd kunnen worden, kunnen hun importeurs sneller aan de vraag van supermarkten voldoen. Het mes snijdt duidelijk aan twee kanten.’ In de nabije toekomst zal IDH ook programma’s voor garnalen ontwikkelen. In de volgende editie van Fish Trend meer over Accelerator en de pangasiuskweek in Vietnam.

FISHT R E N D

| 11

Nieuwe versie Vekrasoft FIS De nieuwste versie van Vekrasoft FIS, die 10 augustus is vrijgegeven, beschikt over een aantal innovatieve nieuwe mogelijkheden. Eén van de grootste vernieuwingen is de mogelijkheid om werkstromen te definiëren.

aan nieuwe klanten en klanten met een onderhoudscontract die gebruik maken van Vekravoip. In de toekomst wordt het ook mogelijk telefooncentrales van derden te koppelen (tegen licentiekosten).

Door middel van deze werkstromen kunnen met alle aanwezige gegevens in het systeem bepaalde acties worden uitgevoerd. Zo is het onder meer mogelijk om rapporten (bijvoorbeeld een pakbon) automatisch af te drukken en te versturen, gegevens aan te passen of een SMS te versturen bij een nieuwe order. In de toekomst worden nog andere mogelijkheden toegevoegd. Het gebruik van werkstromen wordt gratis geactiveerd bij alle nieuwe klanten en bij bestaande gebruikers met onderhoudscontract.

Voor gebruik op de werkvloer is een handheldmodule ontwikkeld, die de mogelijkheid biedt om via een draadloze industriële handcomputer (uitgerust met barcodescanner) acties uit te voeren met betrekking tot voorraad en productie op de vloer. In combinatie met de werkstroommodule kan er op verschillende manieren gereageerd worden op ingevoerde gegevens, zoals het direct afdrukken op een sticker. Voor meer informatie over Vekrasoft FIS en Vekravoip, zie: www.vekrasoft.nl/fis of bel: 0527-688606.

Vekrasoft biedt ook telefonie, onder de noemer Vekravoip. Dit is een flexibele en kostenbesparende oplossing ten opzicht van traditionele telefonie. In de nieuwe versie van FIS is het mogelijk om vanuit alle vensters een bel-actie te initiëren. Binnenkort wordt deze functie uitgebreid met het monitoren van inkomende gesprekken en het maken van belnotities op basis van in- of uitgaande gesprekken. Daarnaast wordt de module ook uitgebreid met de mogelijkheid voor SMS-en. De belmodule wordt gratis geleverd

Sealpac Schalensluitmachine

Nieuwe vakbeurs Vis Compleet voor de totale visbranche In Evenementenhal Gorinchem wordt op maandag 8 en dinsdag 9 oktober Vis Compleet gehouden: dé nieuwe vakbeurs gericht op de totale visbranche. Twee dagen lang kunnen exposanten en bezoekers uit de visbranche elkaar ontmoeten en gebruik maken van de bekende Full Service Formule die Evenementenhal biedt. Vis Compleet biedt een platform gericht op innovatie, duurzaamheid, kennis

en contact. In dit digitale tijdperk wordt en is het ontmoeten van mensen, gelijkgestemde branchegenoten, nog wezenlijker dan in het verleden. In de volgende editie van Fish Trend plaatsen we een uitgebreide voorbeschouwing. Presenteert u een noviteit op de beurs? Stuur dan een persbericht (liefst met foto) naar redactie@fishtrend.nl. Dan nemen we deze mee in ons overzicht.

Visbeleving met roadshow De roadshow duurzame vis van het Productschap Vis/ Nederlands Visbureau is deze maand van start gegaan. Via de roadshow, die voor een groot deel gefinancierd wordt door een subsidie uit het Europees Visserijfonds, wordt het verhaal achter de vis op een toegankelijke en interactieve wijze overgebracht op de consumenten. Duurzaamheid in de gehele visketen, van vangst, kweek en import tot consumptie zal hierbij centraal staan. Het verhaal van de ‘Mannen van de Zee’ wordt op interactieve wijze overgebracht waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Bezoekers aan de roadshow maken als het ware een informatieve tocht met een visserman. Via een koptelefoon wordt het verhaal over verantwoorde visserij, kweek en verwerking verteld. Vervolgens kan men een hapje vis proeven in de kombuis en foldermateriaal meenemen. Met speciale effecten (wind, geur, beeld en geluid) is de show een echte 360° beleving. De stand is mobiel inzetbaar en straalt naast authenticiteit en stoerheid ook sympathie uit. Hij wordt ingezet bij verschillende soorten visserijen culinaire evenementen en publieksbeurzen, maar ook op biologische streekmarkten. In totaal gaat de roadshow 42 keer op pad. Wie een evenement organiseert dat gerelateerd is aan visserij of een lifestyle- of culinaire insteek heeft, kan dit melden bij het Nederlands Visbureau. Mogelijk kan de show

dan ook worden ingezet. Afgelopen maand was de interactieve belevenis onder meer te zien tijdens de Visserijdagen Breskens, Haarlem Culinair en het Havenfestival IJmuiden. De komende tijd is de show op de volgende locaties te vinden: Visserijdagen Harlingen (1 sept), Weekend van de smaak, Floriade, Venlo (2 sept), Week van de smaak, Floriade, Venlo (29 en 30 sept), Open Havendag, Scheveningen (6 okt) en de Margriet Winter Fair, Utrecht (16 – 22 nov).

Sealpac Dieptrekverpakkingsmachine

Scan deze code en maak kennis met Ultrapak

Ultrapak bv Ultrapak bv, De Dinkel De Dinkel 17,17 8253 Dronten 8253 PKPK Dronten, 0321319616, 319616 Tel.T.0321 www.ultrapak.nl E-mail: info@ultrapak.nl

12 |

FISHT R E N D

Met zorg gevist Nederlandse vissers proberen langoustines zoveel mogelijk intact aan te voeren, vers op ijs. Dat stelt extra eisen aan het vissen. De Noorse kreeftjes leven in de Oostelijke Atlantische Oceaan, rond IJsland, Noorwegen en de Faeröer Eilanden tot aan Noordwest Afrika en in de Middellandse Zee. Maar door de verandering van de temperatuur van het zeewater komen ze steeds meer voor in de vangst gebieden van Nederlandse vissers. De schaaldieren leven tot een diepte van 800 meter op modderige slibbodems. Met hun scharen graven zij een ondergronds gangensysteem. Langoustines worden het hele jaar

aangevoerd. De piekperiode in de aanvoer verschilt van gebied tot gebied; in de meeste gevallen zijn de vangsten het kleinst in de winter en het grootst in zomer en vroege herfst. In de handel zijn de periodes voor Pasen en Kerst erg druk. Uw foto ook een keer op deze plaats? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet via:redactie@fishtrend.nl. De foto moet minimaal 1 MB groot zijn en natuurlijk zijn wij benieuwd naar ‘het verhaal’ achter uw mooie plaatje.

| 13

14 |

FISHT R E N D

T rilnaald

betonindustrie als basis

Fibertuig: gemakkelijke aanpassing boomkor Vanwege de onzekerheid over het legaliseren van de pulskor wordt er vanuit de sector gezocht naar alternatieven. Piet Hoekstra van Elektroservice Urk (ESU) heeft een idee voor een boomkortuig bedacht waarmee op platvis kan worden gevist zonder gebruik van wekkerkettingen en aanzienlijk minder brandstofverbruik en discards. Het traditionele boomkortuig kan eenvoudig worden aangepast tot het zogenaamde ‘Fibertuig’. De voornaamste vooruitgang wordt geboekt op het gebied van vistechniek en brandstofbesparing, vertelt Durk van Tuinen van de Nederlandse Vissersbond, die nauw bij het project betrokken is. ‘De traditionele boomkorvisserij staat onder druk door onder andere hoog verbruik van brandstof. Het pulskortuig biedt op dit moment het meest interessante alternatief voor de tongvisserij. Helaas is de techniek nog niet officieel toegestaan. Er kan alleen met de pulskor gevist worden op basis van een ontheffing, waarover slechts 10 procent van de Nederlandse vloot de beschikking heeft. ‘

Piet Hoekstra volgt nauwlettend de situatie in de visserij en de sector is tevens een belangrijke klant voor zijn bedrijf. ESU heeft in het verleden onder andere de ‘cruise control’ voor de visserij ontwikkeld en geïnstalleerd op diverse kotters. ‘Hoekstra kwam in gesprek met Johan Romkes, eigenaar van Judith BV met de vaartuigen UK 217 en UK 317, die geïnteresseerd was in de pulsevisserij, maar geen ontheffing had. ESU heeft de eigenschappen van de pulsetechniek bestudeerd en onderzocht of er mogelijkheden waren om dit anderszins in de praktijk toe te passen. Al snel kwam de trilnaald in beeld die gebruikt wordt in de betonindustrie. In januari is

er een test gedaan met de techniek op de UK 317, die tot hoopvolle resultaten leidde.’ Na de testen wilden de initiatiefnemers de techniek optimaliseren en werd naar een partij gezocht die de ondernemers kan bijstaan. Via Romkes zijn de Nederlandse Vissersbond en haar dochteronderneming Ursa Major Services betrokken geraakt en werd een plan geschreven. ‘Dit bood voldoende potentie om een financiering aan te vragen vanuit het Europese Visserijfonds. In mei ontvingen we een positieve beschikking en kon de projectgroep van start gaan.’ Doelstelling van het project is, volgens Van Tuinen, het ontwikkelen van een economisch meer rendabele techniek voor sleepnetvisserij op tong en andere platvis. De projectgroep stuurt op het ontwikkelen en gebruik van een vistuig waarmee zowel op tong als schol kan worden gevist. Het tuig moet mogelijkheden bieden voor zowel de Noordzeekustzone als daarbuiten. Nadat hoofdaanvrager de Nederlandse Vissersbond / Ursa Major Services BV toezegging voor de financiering had ontvangen, is de projectgroep van start gegaan met het bestellen van benodigdheden, het ontwikkelen van lieren en het aanpassen van het netwerk. Na overleg met de projectgroep is besloten dat de UK 317 de testen uitvoert. Deze Eurokotter kan binnen de 12 mijlszone vissen op tong met een 4,5 meter tuig. Wisselend resultaat In juli waren alle benodigdheden geleverd en is er gestart met de installatie van het tuig bij Hoekman Shipbuilding op Urk. In twee weken tijd zijn de lieren aan dek en een brandstofmeter geïnstalleerd, de nettenrollen gedemonteerd, trilveren verwerkt in de vistuigen en is de vispijp aangepast. In de eerste twee weken van augustus is er vooral gevist ten hoogte van het windmolenpark voor Egmond aan zee en later ook ten zuidwesten van IJmuiden. ‘Tijdens de praktijktesten is het traditionele tuig gewisseld voor een zogenaamd vierkant net in

‘Brussel’ straft overbevissing af met verlaging van quota De Europese Commissie verlaagt de voor 2012 geldende visserijquota van de EU-lidstaten die hun quota in 2011 hebben overschreden. Door deze verlagingen kan de Commissie onmiddellijk de schade herstellen die is toegebracht aan de bestanden die vorig jaar zijn overbevist en een duurzaam gebruik van het gemeenschappelijke visbestand door alle lidstaten afdwingen. Dit jaar worden de verlagingen voor lidstaten die herhaaldelijk (in 2009, 2010 en 2011) hetzelfde bestand hebben overbevist, voor het eerst met 50 procent verlaagd.

Nederland behoort tot de landen die het minst in de fout gingen. Wat zwarte haarstaartvis betreft moet ons land 5 ton inleveren. Voor zeebrasem is dat 6 ton. Het gaat zowel om meervangsten in de EU-wateren als de internationale wateren. De grootste boosdoener was Spanje dat in 2011 meer dan 20 vissoorten overbeviste. Het ging vooral om ansjovis, kabeljauw, schelvis, koolvis en roodbaars. De Commissie heeft Spanje gelast zijn controle op de visvangsten fors te verstrengen. Ook Duitsland kreeg een terechtwijzing. Dat land ziet dit jaar zijn quota voor makreel, schol en doornhaai verlaagd. Dat geldt ook voor Groot-Brittannie dat zijn quota voor

kabeljauw en haring verlaagd ziet en voor Frankrijk dat wordt gekort op zijn haringvangsten. Europees commissaris voor maritieme zaken en visserij, Maria Damanaki, liet blijken dat ze niet met zich laat spotten: ‘Niemand mag de illusie koesteren dat overbevissing wordt getolereerd. De bestaande regelgeving moet systematisch en op professionele wijze op iedereen worden toegepast. Dit betekent dat ik quotaverlagingen zal toepassen om de belangrijkste doelstelling van het gemeenschappelijk visserijbeleid te verwezenlijken: de duurzaamheid op lange termijn van de Europese visserij.’ Bron: Schuttevaer

combinatie met een sumwing. Een combinatie die ook in de pulsevisserij wordt toegepast.’ Het tuig van de OD 50 kon worden ingestoken op de UK 317. ‘De testvangstresultaten van tong zijn wisselend en tot op heden nog niet voldoende. Met het systeem werden vangsten tot maximaal 20 kilo tong per trek gedaan, de beoogde resultaten op het gebied van brandstofbesparing en het reduceren van discards zijn wel ruimschoots gehaald.’ Na drie testweken zijn de tuigen van de UK 317 afgehaald, de projectgroep heeft tijd nodig voor de optimalisatie van het tuig. Van Tuinen besluit: ‘We willen de Fibertechniek nu verder in de praktijk gaan testen, maar eerst willen we onderzoeken hoe de vis exact op de trilling reageert. Daarna kunnen we de vistechniek optimaliseren en bekijken hoeveel trilnaalden er per tuig nodig zijn, in welke opstelling

en met wat voor vermogen. Het doel is om in de maand september de praktijktesten te hervatten.’ Uiteindelijk zal er uiteindelijk een bedrijfseconomische vergelijking worden gemaakt van de Fibervistechniek en de traditionele boomkorvisserij. Dan moet blijken of Fiber een goed alternatief is voor de boomkorvisserij. Het project ‘FIBER’ is een initiatief van Nederlandse Vissersbond / Ursa Major Services BV en wordt mede gefinancierd door het Europees Visserij Fonds (EVF) en het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie ter investering in duurzame visserij. Andere betrokkenen zijn: Stichting de Noordzee , Vereniging Kust & Zee, Kenniskring Slim Ondernemen, WR 244, KW 5, Hoekman Shipbuilding, ILVO, Profinis en Bakker Visserijartikelen.

Start nieuwbouw Neeltje Jans Na 25 jaar gaat Neeltje Jans Mosselen een stukje verhuizen. Aan het eind van de AM Gelukweg, dichtbij Waterland Neeltje Jans, verrijst de komende maanden de nieuwbouw van het bedrijf dat groot geworden is in hangcultuurmosselen. ‘Op onze huidige locatie zijn we uit ons jasje gegroeid’, zegt Jan Schot. Aan de nieuwbouw is vijf jaar voorbereiding vooraf gegaan. ‘Een hobbelige weg.

Maar we zijn blij dat we nu een grote nieuwe winkel krijgen. Ook is er veel meer ruimte voor verwerking en kantoor. Bovendien komen we meer in de bewoonde wereld.’ Als Hanse Staalbouw begin 2013 klaar is, verhuist ook de ponton naar de nieuwe stek. De loods wordt 'landschappelijk ingepast', deels verscholen achter een nieuw duin. Bron: PZC

FISHT R E N D Mail uw vis- en foodnieuws naar: redactie@fishtrend.nl

FISHT R E N D

| 15

Zweden wil kreeftenplaag voorkomen Zweden wil een verbod op de vrije invoer en handel van levende kreeften uit de VS en Canada. De Zweden hebben het verbod voorgelegd aan de Europese Commissie en de World Trade Organisatie en hopen dat Noorwegen en andere buurlanden ook mee gaan doen. In het verbod wordt een uitzondering gemaakt voor importeurs met een gesloten systeem voor het koken van de kreeften. Het is voor individuele lidstaten van de EU niet toegestaan om handelsbeperkingen in te voeren

of de verspreiding van invasieve exoten tegen te gaan. De EU Commissie ontwikkelt op dit moment een voorstel voor een EU Invasive Species Strategy. Of dit voorstel nieuwe importbeperkingen bevat is nog niet duidelijk, netzomin of de Amerikaanse kreeft op de lijst van invasieve soorten zal komen. De Zweden voeren volgens SeafoodSource.com drie redenen aan voor het verbod: de Amerikaanse (op het Europese continent ook wel Canadees genoemde) kreeft (Homarus americanus) draagt

verschillende besmettelijke ziektes die over zouden kunnen springen op de Europese kreeftenbevolkingen; de Amerikaanse kreeft is een sterke soort die grote afstanden kan afleggen en met de lokale Europese kreeft de strijd zal aangaan om

voedsel en onderdak; er is het risico dat er een hybride kreeftensoort ontstaat met moge-

Schmidt Zeevis genomineerd voor ‘beste SVO- leerbedrijf’ SVO heeft de drie nominaties bekend gemaakt voor de titel ‘Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2012’. Schmidt Zeevis uit Rotterdam is in de categorie Industrieel versbedrijf en groothandel vers één van de genomineerden naast Den Hollander Food uit Lochem en Vleesvee Integratie Twente uit Oldenzaal. In de categorie Versspeciaalzaak

zijn drie slagerijen genomineerd en in de categorie Supermarkten maken C1000 Van Gameren uit Raamsdonksveer en Plus Both uit Rotterdam kans op de titel. De genomineerden krijgen tussen 15 augustus en 15 september bezoek van een deskundige jury. De jury heeft een interview met de

Voedselprijzen relatief laag

praktijkopleider en leerling(en). Bedrijven krijgen onder meer een beoordeling over de opleidingsfaciliteiten en ondersteuning. Iedere categorie kent straks een categoriewinnaar. SVO maakt de categoriewinnaars en de uiteindelijke overall winnaar bekend op 29 oktober.

Wolhandkrab als exportproduct Voor veel consumenten in China, Korea en Japan is de wolhandkrab een delicatesse. Dit betekent een omvangrijke, potentiële afzetmarkt voor de Nederlandse wolhandkrab onder Aziatische consumenten in grote Europese steden. Ook zijn er exportmogelijkheden richting China. Dat blijkt uit een verkennend marktonderzoek van LEI Wageningen UR, in opdracht van de

Kenniskring Binnenlandse visserij. De wolhandkrab is in Nederland veranderd van ongewenste exoot tot exportproduct voor de Nederlandse binnenvisserij. In 2010 bedroeg de totale vangst circa 140 ton, met een prijs van circa 10 euro per kg. De Nederlandse sector zou volgens handelaren de afzet in potentie vijf tot tien keer

lijk negatieve genetische effecten voor de bestaande Zweedse en andere Europese kreeftensoorten. De Zweden importeerden in 2011 180 metrische ton levende Amerikaanse kreeften. Daar stond zo'n 20 metrische ton Zweedse kreeft tegenover. De Europese kreeften zijn aanzienlijk duurder dan hun Amerikaanse concurrenten. Bron: Foodlog.nl.

kunnen verhogen. Voor de Nederlandse binnenvisserij betekent dit de mogelijkheid om extra inkomsten te genereren in een economisch moeilijke tijd. Om groei te realiseren is effectieve samenwerking nodig tussen alle betrokkenen in de Nederlandse sector. Men kan dan werken aan kansen als gezamenlijke promotie, beheer en kweek.

Levensmiddelen zijn in Nederland bijna het goedkoopste van Europa. Dat blijkt uit de Sector Update Supermarkten van ABNAmro. Van de zestien onderzochte landen is voeding alleen in Polen en in Turkije goedkoper. Spanje heeft een vergelijkbaar prijsniveau. Overigens zijn landen als Bulgarije en Roemenië niet in het onderzoek meegenomen. Levensmiddelen zijn het duurste in Zwitserland. Bij een indexcijfer van 100 voor het gemiddelde van de 27 EU-landen, komt het land in de Alpen uit op bijna 160. Denemarken staat op bijna 140. Volgens ABN-Amro is het prijsniveau in de Nederlandse supermarkten tussen 2003 en 2006 flink gedaald en is de prijsgroei daarna niet meer boven de inflatie uitgekomen. Uitzondering was 2008, toen de prijzen met 5,1 procent stegen, veel meer dan

het langetermijngemiddelde van 1,8 procent per jaar. Volgens de bank was dat het gevolg van de forse voedselprijsstijgingen op de wereldmarkt die gedeeltelijk werden doorberekend aan de consument. ‘Na de piek in de voedselprijzen bleven de prijzen relatief hoog ten opzichte van 2007. Supermarkten hebben mogelijk de hogere prijzen gebruikt om hun marges weer iets op peil te krijgen, waarna in 2010 weer een kleine correctie plaatsvond onder invloed van intensiverende prijsconcurrentie.’ ABN-Amro verwacht voor het laatste kwartaal van 2012 een stijging van consumentenprijzen, als gevolg van de gestegen prijzen van grondstoffen. Door de concurrentie tussen de supermarktketens zal de prijsstijging echter beperkt zijn. Bron: EVMI

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW • • • • •

KOEL- EN VRIESHUIZEN INVRIESTUNNELS BEDRIJFSRUIMTES KOEL- EN VRIESDEUREN BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

W S 35 T F E Iw

16 |

FISHT R E N D

Gouden mosselpan voor beste mossefchef

Flinke uitbreiding Multipond

Tijdens de Nationale Mosselweek, in de eerste week van september, wordt in Vianen de kookwedstrijd ‘Mosselchef 2012’ gehouden.

Multipond breidt fors uit. De onderneming investeert drie miljoen euro in nieuwbouw in de Duitse fabriek. Daardoor wordt de productie- en montagecapaciteit flink uitgebreid. Tevens wordt een nieuw Technology Test Centre inclusief een koelcel gebouwd, waardoor het bedrijf voor haar klanten ook tests met gekoelde- en zelfs diepvriesproducten in een geconditioneerde ruimte kan uitvoeren.

Leerlingen van koksscholen, hobbykoks en professionele koks worden uitgedaagd om met elkaar de strijd aan te gaan door het bereiden van een creatief, innoverend mosselrecept. De winnaar (in elke categorie) krijgt een culinair prijzenpakket en mag een jaar lang de titel Mosselchef 2012 voeren. In de categorie ‘professionele koks’ wint de beste chef de Gouden Mosselpan. Mosselen zijn en blijven vooral in België en Nederland een populair gerecht, meestal in de traditionele combinatie met friet of brood. Om koks te inspireren meer te variëren in receptuur en bereidingswijzen organiseert het Mosselkantoor de wedstrijd ‘Mosselchef 2012’. In het Miele Culinary Institute in Vianen gaan leerling-koks, hobbykoks en professionele koks de strijd aan om deze titel. Ongeveer zes op de tien mosseleters experimenteert graag met producten en recepten.

De verrijdbare liftwegers voor schalenlijnen van Multipond worden steeds populairder

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

De traditionele mosselpan blijft populair – 84 procent eet mosselen met mosselgroenten en friet – maar tweederde wil graag ook andere bereidingen proberen, zoals wokken. Zolang de recepten maar eenvoudig en snel klaar te maken zijn, want mosselen eten wordt algemeen geassocieerd met gezellig, lekker én makkelijk.

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Voor de handen uit de juiste VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 1051 DD AMSTERDAMmouwen FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

FISHT R E N D

03-05-12 13:19

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

EN FISHT R

TR EN & FO OD d.nl NE W S .fish tren H FI SH | Nummer 01 | www FR ES | 2012 Jaargang

EMAIL:info@zoetelief.nl

k 35 1 | Wee

pia ASC-tila arkt or de m roep vo Kaderg enwerking op m ketensa

uwe test nie UK 317 chniek visserijte

t 317 moch . De UK ng met de netten werki o lden in in samen is door Elektr met trilnaaijtechniek, die Vissen ontwikkeld e visser 20 de nieuw landse Vissersbond d uittesten. (ASC) heeft maan Council de Neder (ESU), deze op de markt roject rdship Urk e Fiberp kweekvis die herkenService ulture Stewa ificeerde trilnaalden. zogenaamd esië, De Aquac de eerste gecert verwachiek - het gen, maar met n de tong in uit Indon l e techn kking. De n zal augustus Het gaat om tilapia De nieuw met wekkerkettintrillingen moeteals een boom professionee op de verpa korte termij forel, net door een durft toe te r gebracht. het ASC-logo pangasius op werkt niet stuurd ling om en aangedreven garnalen, met minde Dat aan de aange isch gaat bedoe met is dan de weg heeft. slag elektr ificeer baar brand maar De die wordt niet uit de Het is gecert aan de , waaronder mosse s de hard nodig vangen, id en een fikse leiden. voor Een sector ting is dat gaat ASC het net te vissen en te vernieuwing van de leden Visketen. Volgenen standaard is, snelhe Daarna schelpdieren bestuur, zij de kennis n. Als de volgen. minimale procent. leppige klaar korvisser Kadergroep s, handelarenhorichelpe ring, e ard) tweek dat i45 en beroe nieuw Jacobs Stand tot geven zalm meer visser verticale en bodem van de Bivalves ASC-gecertdit s en Sint g van 40 platis het doel ers zien steedsbelang in van len, oester en oesters (ASC kweekbedrijven ze een cht dat stofbesparin a 14 g en landse IDH verwa initiatiefnem partners het ng. Daarom willen mosselen r op pagin ing, trainin keten ook Neder r Luiten van werki andere Lees verde met coach ties. Daarnaast kunnen Esthe ketensamenprofessionals worden. geval is. rsfunc adres zontale ficeerd jaar het n voor naar bestuubesturen een volgend gen en form creëre ogelijkheden begin rs verkre 10 s a neme sche kenni doorgroeim groep onder r op pagin en prakti vraagstukken. Lees verde wil de kader ketenbrede en van waar het oploss bieden n voor kan worde a6 r op pagin Lees verde

•

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de

branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van FishTrend.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

W W W. F I S H T R E N D . N L

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

FISHT R E N D

Dreigend personeelstekort in het MKB Het MKB krijgt tot 2020 te maken met flinke personeelstekorten, ondanks dat er door de huidige economische situatie relatief weinig schaarste is op de arbeidsmarkt. De tekorten zullen zich met name voordoen binnen de technische, medische, verzorgende en transportberoepen. Voor het totale bedrijfsleven

gaat het om bijna 450 duizend banen, waarvan ongeveer 250 duizend in het MKB. Daar tegenover staat een overschot van circa 320 duizend werkzoekenden, aan met name de onderkant van de arbeidsmarkt. Dit blijkt uit onderzoek van Panteia/EIM in het kader van het onderzoeksprogramma MKB en Ondernemerschap.

VIS

compleet

| 17

Gorinchem

8 en 9 oktober 2012

Dé vakbeurs met het meest complete aanbod voor de totale visbranche

Inschrijving Holland Paviljoen ESE gestart De European Seafood Exposition (ESE) vindt volgend jaar plaats van 23 t/m 25 april. De inschrijving voor deelname aan het Holland Paviljoen van het Nederlands Visbureau is weer van start gegaan. Een aanmeldingsformulier is te vinden op www.visbureau.nl. Het Holland Paviljoen biedt Nederlandse importeurs en exporteurs van vis- en visproducten de mogelijkheid te participeren in een opvallende, in het oog lopende presentatie onder Nederlandse vlag. De Nederlandse vissector onderscheidt zich op deze wijze duidelijk ten opzichte van andere, concurrerende landen. Het paviljoen maakt het

voor Nederlandse importeurs en exporteurs mogelijk op een opvallende wijze op de beurs aanwezig te zijn. Het Nederlands Visbureau maakt de deelname voor de bedrijven zo makkelijk mogelijk. Zo worden niet alleen de standbouw, elektriciteit- en wateraansluitingen verzorgd, maar ook de catering en hostessen gedurende de beurs. Ten slotte organiseert het Visbureau tal van activiteiten om bezoekers en pers te informeren over de aanwezigheid van het Holland Paviljoen en haar deelnemers op de ESE. De stand van de deelnemers kan geheel naar eigen wensen worden ingericht.

NIEUW! Evenementen

FISHT R E N D De vakkrant voor de hele visketen!

HAL

HARDENBERG GORINCHEM VENRAY

Evenementenhal Gorinchem Franklinweg 2 4207 HZ Gorinchem T 0183 - 68 06 80 F 0183 - 68 06 00 I www.evenementenhal.nl E gorinchem@evenementenhal.nl

Ons evenement. UW MOMENT.

Vers zoals vers bedoeld is

Vers zoals vers bedoe - Puur product zonder toevoegingen - Uniek snij- en centrifugeproces - De beste kwaliteit het hele jaar - Langste houdbaarheid Europa - Speciaal geteelde uien - Eigen koeltransport

Smit´s Uien - Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG tel. 070 317 82 82 - fax 070 327 76 42 info@smitsuien.nl - www.smitsuien.nl

18 |

FISHT R E N D

Fish museum

ReFish-wedstrijd

Brons voor Visscherij Courant in 1892 Visserijbladen komen en gaan, maar ze verwerven soms ook edel metaal. Een van de voorbeelden is de Visscherij Courant te Vlaardingen. In 1869 werd het dagbladzegel – een belasting op krantenopgeheven. Al in oktober 1869 startte de Vlaardingse drukker en boekverkoper J.F.C. Brückwilder zijn Vlaardingsche Courant, die vooral gericht was op de belangen van

de zeevisserij: ‘Onze Courant zal optreden als een orgaan voor een tak van handel en nijverheid, die totnogtoe in ons vaderland door de dagbladpers niet vertegenwoordigd werd’. In de loop der jaren verwierf de krant van Brückwilder een grote faam op het gebied van de visserijberichtgeving. Tijdens de Internationale Sport- Visscherij- en Paardententoonstelling te

Bronzen medaille ‘Toegekend aan Visscherij Courant te Vlaardingen Uitgever J.F.C. Brückwilder’, 1892 (uit de collectie van het Museum Vlaardingen)

D uurzame

vis populair in

Deze positieve resultaten komen voort uit onderzoek dat in 2012 voor de tweede keer in Nederland is uitgevoerd door onderzoeksbureau Albemarle Marketing Research met als doel opvattingen en koopgedrag van viskopers ten opzichte van duurzaamheid, milieukeurmerken en MSC te meten. Volgens het onderzoek hechten Nederlandse consumenten waarde aan een gezonde toekomst van de wereldzeeën. Zo is bijna de helft van de ondervraagden van mening dat er dringend actie moet worden ondernomen om de visbestanden wereldwijd te beschermen. Viskopers zijn daarom ook bereid om hun steentje bij te dragen: Een derde van de ondervraagden geeft aan altijd of regelmatig op zoek te zijn naar duurzame visproducten. Daarbij zijn keurmerken richting gevend - de

Jan P. van de Voort, Museum Vlaardingen

Het is al heel lang de wens van het VNV om iets te doen met productinnovatie, maar dan in de vorm van een wedstrijd. Bijvoorbeeld wie bedenkt een nieuw vispro-

duct dat net zo succesvol is als de lekkerbek of de kibbeling. Met deze wedstrijd wil het VNV alle visspecialisten een platform bieden voor productinnovatie. Ofwel met zijn allen te hervissen en dat is op zijn Engels re-fish. Het ontwikkelde product moet passen in één van de drie categorieën: Ready to eat (consumptieklaar), Ready to cook (gemaksproduct), of Ready to party (cateringproduct). Maandag vond de eerste bijeenkomst plaats in de regio zuid/ west. De andere data zijn 3 september voor de regio midden en 10 september voor de regio noord/oost. Meer info op: www.visspecialisten.nl

Bronzen medaille met logo van de ‘Int. SportVisscherij- en Paarden Tentoonstelling’ 1892 (uit de collectie van het museum Vlaardingen)

N ederland

Naamsbekendheid MSC blijft groeien De Nederlandse consument raakt steeds bekender met duurzame vis en heeft het behoud van de wereldzeeën hoog in het vaandel staan. Volgens onafhankelijk onderzoek kent inmiddels 44 procent van de viskopers het keurmerk van de Marine Stewardship Council. Dat is 10 procent meer dan in 2011. Ook slaagt 26 procent van de ondervraagden daarin het blauwe MSCkeurmerk zonder bijbehorende tekst in eigen woorden correct te omschrijven als een keurmerk voor duurzame visserij.

Scheveningen in 1892 was er ook een inzending van Brückwilders krant te zien. De waardering kwam tot uiting in de toekenning van een fraaie bronzen medaille aan deze krant, ter beschikking gesteld door Koningin-Regentes Emma. Er zijn meer visserijbladen die bekroond werden. Een hoopgevend perspectief.

Het Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) heeft de ReFish-award in het leven geroepen. In drie wedstrijden in verschillende regio’s in het land worden visdetaillisten uitgedaagd om nieuwe, innoverende verkoopproducten en winkelconcepten te creëren.

consument ziet een milieukeurmerk als meest betrouwbare bron van informatie over de duurzaamheid van een product (53 procent), gevolgd door aanbevelingen van familie en vrienden (49 procent) en advies van de regering (48 procent). Met betrekking tot duurzame vis is een meerderheid van 56 procent ervan overtuigt dat het MSC-keurmerk erbij helpt de visbestanden voor de toekomst veilig te stellen. Meer dan 40 procent van de consumenten is dan ook van plan om in de toekomst bij de visinkoop vaker op het MSC-keurmerk te letten. Dat geldt ook voor een hapje buiten de deur: Liefst 55 procent van de visliefhebbers vindt het belangrijk dat ook restaurants duurzame vis op de kaart zetten. ‘Wij zijn blij om te zien dat een vergroot aanbod van duurzaam gevangen vis in Nederland gepaard gaat met een toenemende bereidheid van consumenten om bewust voor producten met MSC-keurmerk te kiezen en zo duurzame visserij te belonen’, aldus Nathalie Steins, MSC Manager Benelux. ‘Opvattingen en koopgedrag van viskopers zijn een enorm belangrijke drijfveer als het gaat om het verduurzamen van de markt voor vis, schaal-en schelpdieren.’ In Nederland zijn er inmiddels meer dan 1.400 visproducten met MSC-keurmerk op de markt.

Wieringer vissers vangen zeldzame steur Wieringer vissers hebben deze maand tot twee maal toe een uitgezette en gemerkte steur gevangen. De eerste melding kwam op donderdag 2 augustus van schipper Han IJpma van de WR 244. Deze kotter viste op dat moment op de Noordzee ter hoogte van IJmuiden en zag tijdens het legen van de netten de bijzondere vangst en heeft de steur gelijk in de aan boord zijnde leeftank gegooid en contact gezocht met een medewerker van het Productschap Vis. Deze hebben op hun beurt de vangst gemeld bij IMARES en daar kregen zij het verzoek om van de nog levende steur

de gegevens te noteren enkele foto’s te maken en daarna weer terug te zetten in zee. De steur zwom na dit alles gelijk weer de diepte in, aldus schipper Han Ypma De tweede melding kwam woensdag 8 augustus van de garnalenkotter WR 12 vissende op de Waddenzee tussen Texel en Wieringen. Tijdens de laatste trek in het Visjagersgaatje, vlak voordat de garnalenvangst in de visafslag van Den Oever zou worden gelost, kwamen zij de steur tegen. Schipper Gerard Kranendonk en zijn bemanning hebben gelijk contact gezocht met de medewerkers van het Product-

schap Vis in Den Oever, en ook hier was het advies om de gegevens te noteren en de steur weer levend overboord te zetten. De gevangen steuren zijn in mei van dit jaar ter ere van het vijftigjarig jubileum van het Wereld Natuur Fonds in samenwerking met Sportvisserij Nederland gemerkt en uitgezet in onder meer de Rijn, Waal en Maas. De vijftig gekweekte en gemerkte steuren moeten gegevens leveren om er zo voor te zorgen dat deze vissoort zich weer kan ontwikkelen in onze wateren.

Bron: Noordkop nieuws

FISHT R E N D

‘Belgian Quality’ van Zeeland’s Roem Zeeland’s Roem introduceert een voortreffelijke kwaliteit verse mosselen onder de noemer ‘Belgian Quality’. Dit is een uniek concept waarbij de mosselliefhebber in één oogopslag ziet dat hij kwaliteit koopt. Een grote Zeeuwse mossel met een maximaal visgewicht. Verse mosselen zijn er in verschillende soorten en maten. De Zeeuwse bodemcultuur mossel blinkt uit in smaak en kwaliteit. Dat weet men in België maar al te goed. Daar bestaat een sterke voorkeur voor de onovertroffen fijne, zilte smaak. Daarnaast geldt de maat van de mosselschelpen als een belangrijk criterium evenals het mosselvlees wat daarin schuilgaat.

mosselen snel een link gelegd met de Belgische kust waar mooie, grote mosselen geserveerd worden. De benaming ‘Belgian Quality’ maakt duidelijk dat er voor een Zeeuwse mossel met een mooie grote schelp en een maximaal visgewicht gekozen

Daarom introduceert Zeeland’s Roem de ‘Belgian Quality’. Deze veelzeggende benaming is gekozen omdat Belgische producten in Nederland een culinair imago hebben. Belgische pralines en de vele Belgische biersoorten staan voor kwaliteit. Zo wordt er ook bij het product verse

wordt. De selectie vindt plaats op het gebied van de schelp en het mosselvlees na het koken. Dit zijn de belangrijkste criteria bij het kiezen van een mossel. De ‘Belgian quality’ garandeert niet alleen dat het goed zit met het uiterlijk, maar ook met het innerlijk van de mossel, namelijk het mosselvlees. De grote Zeeuwse mosselen hebben namelijk een maximaal visgewicht. De oorsprong uit de Oosterschelde en de Waddenzee zorgt voor de verfijnde, zilte smaak. Dit unieke concept wordt in Nederland exclusief aan de zelfbedieningsgroothandel en de visgroothandel geleverd in bakken van twee of vijf kilogram.

Fish Recept Veel mogelijk met Aziatische mosselen gekookte mosselen Proef de zee met lekkere gekookte mosselen. Direct na het ontdooien zijn de mosselen al geschikt voor consumptie. Het is echter aan te bevelen om volop te variëren met dit veelzijdige product. Met een minimum aan ingrediënten kan de consument in een mum van

tijd iets lekkers presenteren. Deze tips inspireren om de mosselen op nog meer manieren en naar eigen smaak te serveren als tapa, voorgerecht of hoofdgerecht. De mosseltapas lenen zich ook uitstekend voor verkoop in de viswinkel.

Benodigdheden: - 500 gram diepgevroren gekookt mosselvlees - Kruidige wokolie - 1 ui of lente-uitjes - 1 ons taugé - Ketjap manis - Rijst of mie

Fruit de ui in de wokolie en voeg vervolgens de mosselen toe. Schep deze voorzichtig om zodat ze warm worden. Voeg tot slot een flinke scheut ketjap en de taugé toe. Nog even roeren en klaar! Eenvoudig, snel maar zeer smakelijk.

Kook de rijst of mie zoals aan gegeven op de verpakking.

Serveer met een frisse salade of rauwkost.

Mosselen in kerrieroomsaus Benodigdheden: - 500 gram diepgevroren gekookt mosselvlees - Pakje crème fraîche - Lente-uitjes - Pijnboompitjes - Kerriepoeder - Olijfolie - Spaghetti of tagliatelle - Luxe slamelange of rucola sla Kook de spaghetti of tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking.

Bestrooi de mosselen met een flinke hoeveelheid kerriepoeder. Fruit de in stukjes gesneden lente-ui op een laag vuur. Gebruik hiervoor bij voorkeur een wok. Voeg de kerriemosselen toe. Even opwarmen en tot slot de crème fraîche mee verwarmen. Goed roeren. Serveer de mosselen in saus over de spaghetti en voeg de geroosterde pijnboompitjes toe. Lekker met een luxe krulslamelange of rucola.

Mosseltrio (tapa / voorgerecht) Benodigdheden: - 500 gram gekookt mosselvlees - Rode paprika en p aprikapoeder - Bieslook en knoflook - Prestige Serranoham - Cocktailsaus - Olijfolie - Peper uit de molen en grof zeezout

tail prikker serveren. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Meng deze met het mosselvlees en serveer in een glas met een topping van cocktailsaus en paprikapoeder. Leg de mosselen enkele minuten in een marinade van olijfolie, grof gemalen peper, zeezout en geperste knoflook.

Wikkel een stukje Serrano ham om de mossel. Naar believen één of meerdere mosselen aan een cock-

Serveer in een glas en strooi hierover de in stukjes geknipte bieslook.

Deze recepten zijn afkomstig van Zeeland’s Roem

| 19

In Verkoop Te Koop perfect ingerichte en renderende Visspeciaalzaak gelegen op A locatie te Medemblik, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Onroerende zaak dient tevens te worden gekocht, gelet op de locatie en de vele toeristen welke jaarlijks Medemblik bezoeken liggen hier nog tal van omzetverhogende mogelijkheden. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. Ter Overname Visspeciaalzaak met zitgedeelte, gelegen op super locatie te Deurne, de meeste inventaris is van recente datum, deze zaak is te koop i.v.m. veranderde ambitie huidige eigenaar. Inventaris verkeert in perfecte staat van onderhoud. Deze Visspeciaalzaak kan per direct worden getransporteerd, elk serieus voorstel zal door eigenaar in overweging worden genomen. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Ter overname perfect ingerichte Visspeciaalzaak met horeca vergunning gelegen aan groot parkeerterrein in grote plaats van Friesland, waarbij tevens zeer sterke medewinkeliers zijn gevestigd o.a. C-1000, Action Witgoed speciaalzaak ed. hier is tevens een ruim zitgedeelte bij aanwezig. Overname kan spoedig, Voor creatieve handen liggen hier nog legio omzetverhogende mogelijkheden. Nieuwsgierig? bel ons gerust voor aanvullende informatie. Ter overname perfect onderhouden en renderende visspeciaalzaak, gelegen aan druk winkelplein in plaats midden van het land. Deze visspeciaalzaak zal zonder personele verplichtingen geleverd worden en is bij uitstek geschikt voor creatieve en enthousiaste handen, inventaris verkeert in goede staat. Op het plein zijn zeer sterke medewinkeliers gesitueerd. Bel ons gerust voor aanvullende informatie. Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres. Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: viswinkels in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

20 |

FISHT R E N D

De Zwaan en Dallinga nieuwe Ambassadeurs Zeeuwse mossel Koninklijke Prins en Dingemanse uit Yerseke heeft 17 augustus twee ambassadeurs van de Zeeuwse mossel benoemd: de familie Cornelis van Café-Restaurant De Zwaan in Philippine en hotel, café, restaurant Dallinga van de familie Dallinga in Sluiskil. Koninklijke Prins & Dingemanse is trots op al haar vaste afnemers in Zuid-Nederland en België en gaat daarom wederom verschillende restaurants benoemen als ambassadeur. Restaurants, groot en klein, landelijk bekend of met plaatselijke uitstraling. Al vele jaren is Prins & Dingemanse hun enige leverancier

van Zeeuwse mosselen, oesters of andere schelpdieren uit het ruime assortiment. Deze relatie is opgebouwd door kwaliteit en service die Prins & Dingemanse levert op de individuele wensen van de horeca- ondernemer. Op hun beurt vergroten

NSFC-schol in Italië en Duitsland Het keurmerk van North Sea Fish Center (NSFC) wordt na de zomer geïntroduceerd op de Italiaanse en Duitse markt. De marktpartijen leggen steeds meer de nadruk op duurzaamheid én kwaliteit. Schol wild gevangen in de Noordzee als duurzaam kwaliteitsproduct in de markt zetten, kan alleen als iedereen in de keten, visserman, veiling en handel hier 100 procent achter gaan staan. Gekoppeld aan een uitgekiende promotie en met nieuwe verrassende schol producten wil het NSFC een betere marktpositie krijgen. NSFC-schol met het kwaliteits- en duurzaam-

heidskeurmerk wordt vanaf september gelanceerd bij Esselunga, de kwaliteitssupermarkt van Italië. ‘Schol uit de Noordzee, als die het lekkerst is’ wordt in een speciale campagne geïntroduceerd bij Edeka, een grote Duitse supermarkt met verse viscounters en bij een aantal goede visrestaurants in heel Duitsland. Daarnaast gaat het Fish Center eind september de NSFCschol en de scholburger promoten bij een select aantal Nederlandse visspeciaalzaken.

deze restaurants de naamsbekendheid van het bedrijf. Als extra blijk van waardering voor hun loyaliteit ontvangen de bedrijven een geëmailleerd bord met de tekst ‘Ambassadeur Koninklijke Prins & Dingemanse’. De familie Cornelis staat al sinds 1972 achter Café- Restaurant De Zwaan in Philippine. De Zwaan serveert mosselen op verschillende wijzen en verwerkt ze in allerlei prachtige gerechten. Door deze

Fish agenda September

kwaliteitskeuze en werkwijze is het restaurant een fantastische plaats om te genieten van de heerlijke Zeeuwse mosselen op Philippiense wijze. Ook Dallinga kiest al jaren voor de Zeeuwse kwaliteitsmosselen van Prins & Dingemanse. Door de kwaliteitskeuze en werkwijze is het restaurant een mooi etablissement om te genieten van de heerlijke Zeeuwse mosselen, die gecombineerd kunnen worden met een speciaal geselecteerde mosselwijn.

1 september NK Palingroken, Kortenhoef 1 en 2 september Weekend van de Smaak, Floriade, Venlo 12 en 13 september Intrafood 2012, Kortrijk Xpo (B) 22 september Dag van de Zeeuwse visserij, Vlissingen Oktober 1 oktober Vis Event, Leusden 1 oktober GildenEvent12, CineMec Ede 1 t/m 7 oktober Week van de Smaak, Floriade, Venlo 4 t/m 6 oktober Holland Fisheries Event, Urk 5 en 6 oktober HORECA 2012, Rosmalen 6 oktober Open havendag, Scheveningen 8 en 9 oktober VIS Compleet, Gorinchem 21 oktober IPA 2012, Parijs

FISHT R E N D Uw evenement op onze kalender? Stuur een e-mail naar: redactie@fishtrend.nl

 

                 

FISHT R E N D

Telson verdubbelt productie dagvers gepelde garnalen Telson B.V. en GarnalenPelCentrum Kant verdubbelen binnenkort hun productie van dagvers gepelde Hollandse garnalen. Er zijn vijf nieuwe machines afgemonteerd die zeer binnenkort in productie worden genomen. Hiermee kan voldaan worden aan de toenemende vraag naar de dagverse garnalen. Met de aanschaf van een nieuwe kleurenscheider wordt het handmatig nalezen vervangen en de twee bedrijven verwachten dan ook dat de pelmachines nog efficiënter gaan draaien. De kleurenscheider zoekt met behulp van camera's naar schaalresten. Met lasertechnologie en lucht worden deze resten vervolgens verwijderd.

Telson B.V. en GarnalenPelCentrum Kant werken sinds de zomer 2011 samen in Leens. De gebroeders Kant zijn verantwoordelijk voor de ontwikkeling en exploitatie van de pelmachines.

Telson B.V. neemt de in- en verkoop van de Hollandse garnalen voor haar rekening. Tot nu toe werd er in het pand in Leens met vijf machines gewerkt.

| 21

Biologische vis Bio+ De stichting merkartikel Bio+ introduceert een aantal biologische visvarianten in het supermarktkanaal. Het assortiment bestaat uit: Noorse zalm, zalmfilet op huid, gemarineerde garnalen op spies en wokgarnalen naturel. De vis zit in

een modern blauwe doorzichtige verpakking zodat elk product goed te zien is voor de consumenten. Profish Food in Twello is al ruim twintig jaar een succesvol familiebedrijf en sinds kort leverancier van Bio+ verse vis.

Fishes failliet Fishes, de duurzame vishandel met vier winkels, is failliet. De keten werd tien jaar geleden opgericht door Bart van Olphen, destijds directeur van het Amsterdamse restaurant Vak Zuid. Van Olphen verkocht alleen duurzaam gevangen vis, niet alleen in zijn winkels, maar ook aan supermarkten waaronder de

Kabeljauwbestand Barentszzee stijgt ICES heeft geadviseerd om het quotum voor kabeljauw in de Barentszzee met 25 procent te verhogen tot 940.000 ton. Het bestand is ongeveer 3.500.000 ton groot. Barentszzee kabeljauw wordt door Noorwegen en Rusland beheerd. IJsland verwacht in 2013 ook 22,5 procent meer kabeljauw aan te landen, namelijk 196.000 ton. Gevreesd wordt voor prijsdalingen voor kabeljauw als gevolg van de grotere aanvoer en zwakke economische situatie in Spanje en Portugal. Daar staat tegenover dat er een groeiende vraag naar demersale soorten is in China, Rusland, Brazilië en Afrika.

lbert Heijn. Fishes werkte de A laatste jaren samen met de Kennemer Visgroep, die waarschijnlijk door gaat met het uitbaten van het merk Fishes voor duurzame vis. Voor de winkels is het echter over en uit. De kosten werden zo hoog dat het winkelbedrijf niet langer rendabel bleek.

MKB wil af van leasecontracten Steeds meer ondernemingen, met name MKB'ers, bezuinigen op hun wagenpark. Dat concludeert LeaseTrader.nl. Leasetrader is een marktplaats waar bedrijven onder andere hun nog lopende leasecontracten kunnen aanbieden. Het aanbod aan lopende leasecontracten is afgelopen maanden fors toegenomen. Ten opzichte van vorig jaar steeg het aanbod in juni en juli met 40 procent. Wilbert Philippo,

directeur LeaseTrader: ‘Vanaf april dit jaar kregen we steeds meer vragen, zowel telefonisch als online, van MKB-ers over hoe zij van hun leaseauto af konden komen. Ook wilden ondernemers graag hun huidige auto inruilen voor een kleinere, goedkopere variant.’ Daarnaast is volgens Philippo het toegenomen aantal faillissementen een van de oorzaken. Bron: Z24.nl

Extra promotie broodjesverkoop De Vismarkt bij viswinkel Gamba FISHT R E N D

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor uitgave 02 - 2012

Visspecialiteiten Gamba uit Arnhem brengt met posters, een spandoek en bestelformulier de broodjesverkoop extra onder de aandacht. Hoewel de vers belegde broodjes bij Gamba goed lopen, werd besloten om dit onderdeel van de winkel te gaan promoten. Het overzicht in de winkel met betrekking tot de mogelijkheden voor de broodjes was bij de klant niet bekend. Om dit te verbeteren is zowel een assortimentsposter als een bestelformulier geplaatst. Op de poster is het complete aanbod inclusief prijzen te zien, evenals de mogelijkheden voor 'toppings'. Op het bestelformulier kan de klant zijn keuze aangeven, maar natuurlijk kan deze ook door omliggende organisaties gebruikt worden om vooraf de bestelling door te geven. De promotie wordt compleet gemaakt met een groot spandoek en instore dia. Doel van de promotie is de omzet wat betreft de broodjes omhoog te krijgen, maar daarnaast de klant tijdens het wachten al te informeren over de mogelijkheden. Zo probeert Gamba de wachttijden te verkleinen. Meer informatie en een voorbeeld van de poster is te vinden op: www.visspecialisten.nl.

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ....................................................................................................... Contactpersoon : ....................................................................................................... Adres : ....................................................................................................... Postcode : ....................................................................................................... Plaats : ....................................................................................................... Telefoon : ....................................................................................................... E-mail : ....................................................................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl

Accountancy

Promatec Food Ventures b.v.

Hoginox

Lenger Seafoodsb.v.

Let’s

Koeleffekt

BBB Accountantskantoor

Tel: 0497 - 330057

Tel: 0497 - 786810

Locatie Yerseke,

Tel: 0321 - 386600

Tel: 0345-532353

voor de vishandel

www.promatecfoodventures.com

www.hoginox.nl

Tel: 0113 - 579279

www.letsbv.nl

www.koeleffekt.nl

Tel: 070 - 3907860

Reflex Systems Nederland

Josto Stainless Steel

Locatie Harlingen,

Mafo b.v.

Linde Gas Benelux B.V.

www.bbbadvies.nl

Tel: 036 - 5358070

Engineering BV

Tel: 0517 - 414455

Tel: 0546 - 575360

Tel: 010-2461470

Profinis accountants &

www.reflex-systems.nl

Tel: 0529-482244

www.lengerseafoods.nl

www.mafo.nl

www.lindegasbenelux.com

adviseurs

Rijn b.v., Machinefabriek van

www.josto.nl

Luiten Seafood

Tel: 0527 - 681 726

Tel: 071 - 4020700

KMI Apeldoorn bv

Tel: 071 - 5808020

Kassasystemen

Tel: 0543 – 477333

www.profinis.nl

www.vanrijn.com

Tel: 055 - 5215833

www.luitenseafood.com

Berkel Equipment Nederland

www.metaflex.nl

Schouw automatisering

www.kmi-apeldoorn.nl

Meromar Seafoods B.V.

Tel: 0168 – 338090

Nijssen Koeling b.v.

Afslagen

Tel: 076 - 5042520

Koeleffekt

Tel: 0517 – 434067

www.bebenben.nl

Tel: 071 – 5216214

Hollandse Visveiling IJmuiden

www.schouw.org

Tel: 0345 - 532353

www.meromar.nl

Bizerba Nederland

www.nijssen.com

Tel: 0255 - 547000

Selo B.V.

www.koeleffekt.nl

Roem van Yerseke B.V.

Tel: 053 - 4800980

Roma Isolatiesystemen b.v.

www.zeehaven.nl

Tel: 0541 - 582000

Kunstpisos

Tel: 0113 – 577714

www.bizerba-openworld.com

Tel: 0162 – 512012

Online visveiling Pefa b.v.

www.selo.com

Tel: 06 - 15644744

www.zeelandsroem.nl

Bos Kassasysstemen

www.romaned.nl

Tel: 070 - 3588787

Sismatec

www.kunstpisos.nl

Triton Yerseke B.V.

Tel: 0166 – 661763

Testo BV

www.pefa.com

Tel: 0546 – 874111

Multipox

Tel: 0113 - 572169

www.bossystemen.nl

Tel: 036 – 5487000

United Fish Auctions

www.sismatec.nl

Tel: 0578 – 696755

www.tritonmosselen.nl

Digi Nederland b.v.

www.testo.nl

Locatie Colijnsplaat,

Steen F.P.M. International

www.multipox.nl

Verhaagen

Tel: 0299 - 40 555

Weber Koeltechniek b.v.

Tel: 0113 - 695383

Tel: 0021-(0)36 – 650400

Livero Retail

Garnalenspecialiteiten

www.digieu.eu

Tel: 071 – 5455656

Locatie Scheveningen,

www.steen.be

Tel: 0493 – 399279

Tel: 0595 – 447140

Eijsink afrekensystemen

www.weberkoeltechniek.nl

Tel: 070 - 3380660

Tramper Technology BV

www.lixero.eu

www.goldshrimp.nl

Tel: 074 – 2505500

Locatie Stellendam,

Tel: 0113 - 312811

Tel: 0187 - 491377

www.ttbv.nl

www.unitedfishauctions.nl

Verbufa B.V.

Visafslag Hollands Noorden

Tel: 033 - 4554333

Tel: 0223 - 623534

www.verbufa.nl

www.visafslag-denhelder.nl

Willems Machinebouw b.v.

Visafslag Lauwersoog

Tel: 049 - 7387153

Tel: 0519 - 349125

www.willemsmachinebouw.nl

www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk

Bakmeel / coatings

Tel: 0527 - 689789

Laco Crumbs b.v.

www.vau.nl

Tel: 058 - 2948445

Yerseke (mosselen)

www.lacocrumbs.com

Tel: 0113 - 576066

S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel

Zeeuwse Visveilingen

& Viskruiden

Locatie Breskens:

Tel: 079 - 3625624

Tel: 0117 - 381634

www.visbakmeel.nl

Locatie Vlissingen:

Smedes Fine Food

Tel: 0118 - 468464

Tel: 033 – 2988454

www.zeeuwsevisveilingen.nl

www.smedesfinefood.nl

Apparatuur / automatisering

Bakovens

CFS Bakel / Gea

Florigo Frying Equipment

Foodsolutions

Tel: 0348 – 420138

Tel: 0492 - 349349

www.florigo.nl

www.cfs.com /

De Kuiper Horeca

www.gea-foodsolutions.com

Bedrijfsapparatuur B.V.

CSB- System

Tel: 0297 - 561894

Tel: 076 - 5307676

www.dekuiperhoreca.nl

www.csb-system.nl

QBTEC

Fri-Jado b.v.

Tel: 0348 - 475555

Remmerswaal Retail &

Metaflex Isosystems b.v.

www.eijsink.nl

Design

Haring

Evers Kassasystemen

Tel: 015 - 7370205

Dulk & ZN b.v. Jan den

Tel: 073 – 6458110

www.remmerswaalretaildesign.nl

Tel: 070 - 354 90 90

www.evers-kassasystemen.nl

Renselaar Horeca

www.dulk.nl

Ridder Weegschalen en

Apparatuur b.v.

Esser Haringgroothandel

Kasregisters b.v.,

Tel: 0341 – 256474

en Rokerij

Tel: 0418 – 591245

www.renselaar.com

Tel: 070 – 3551132

www.deridderbv.com

Ruys Vloeren

www.esser-scheveningen.nl

Sartorius Mechatronics

Tel: 055 - 5335363

Haasnoot Vis

Netherlands B.V.

www.ruysvloeren.nl

Tel: 071-1 4090500

Tel: 030 - 6053001

Vema bedrijfskoeling en

www.haasnoot-vis.nl

www.sartorius.com

winkelinterieur

Fish Partners

Tel: 0299 - 364735

Tel: 033 - 2998010

Koelen/vriezen/ isolatie

www.vema-bv.nl

www.fishpartners.nl

Advanced Food Systems b.v.

Hoek b.v., Haringhandel A.

Tel: 0413 - 247960

Dienstverlening

Tel: 071 - 4023231

www.advancedfreezers.nl

3W Makelaars

www.hoekharinghandel.nl

Cargo temp

Tel: 033 – 4323552

Koelewijn’s Haringinleggerij

Tel: 0252 – 523434

www.3wmakelaars.nl

Tel: 033 – 2988044

www.cargotemp.nl

De & D Consult –

www.visgroothandel.com

Cofely Refrigeration BV

Groepsmanager

Ouwehand Visverwerking B.V.

Tel: 0527-638600

Tel: 06 - 21583390

Tel: 071 – 4051111

www.cofely-gdfsuez.nl

www.groepsmanager.com/msc

www.ouwehand.com

Coldstore Urk b.v.

IMARES

Tel: 0527 - 68 6403

Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden/ specerijen Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 – 4626600 www.jadico.nl Raps BV Tel: 0499 - 373525 www.rapskruiden.nl S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl De Weerd Specerijen B.V. Tel: 0521 - 515283

Tel: 0317 - 480900

Hygiëne

www.coldstore-urk.nl

www.imares.wur.nl

Aclo

Coolpack

MKB Nederland

Tel: 0168 - 326649

Tel: 033 - 4571982

Tel: 015 - 2191212

www.aclo.nl

www.coolpack.nl

www.mkb.nl

Amiclean

Dawsonrentals b.v.

N&S Quality Consultans b.v.

Tel: 06 - 13040377

Tel: 010 - 4952955

www.adrimossel.nl

www.deweerd.nl Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 – 572087

Tel: 076 - 5085200

www.qbtec.nl

www.frijado.nl

Verbufa

Tel: 0418 – 575859

www.amiclean.nl

www.dawsonrentals.nl

Aquamossel

Hakvoort Food b.v.

Tel: 033 - 4554333

www.ns-quality.nl

Aquamar

Fresko b.v.

Tel: 0113 – 573330

Tel: 0527 - 635635

ww.verbufa.nl

Précon Food Management

Tel: 0527 - 688336

Tel: 033 - 2990502

www.deltamossel.com

Tel: 030 - 6566010

www.aquamar.nl

www.fresko.nl

Delta Mossel b.v.

www.precon-food.nl

Bioclimatic B.V.

Frigo Breda b.v.

Tel: 0113 - 573330

Tel: 025 - 2626962

Tel: 076-5937030

www.deltamossel.com

www.bioclimatic.nl

www.frigobreda.com

Heiploeg Group, Heiploeg B.B.

www.hakvoort.nl Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010

Bedrijfskleding Berendsen

www.kramermachines.nl

Tel: 0800 – 2373637

Garnalen

MAREL Food Systems

www.berendsen.nl

Goldshrimp

Berendsen

Geerlofs Koeltechniek b.v.

Tel: 0595 - 405555

Tel: 0412 - 669911

Lavans BV

Tel: 0595 – 447150

Tel: 0800 – 2373637

Tel: 070 – 3192132

www.heiploeggroup.com

www.marel.com/benelux

Tel: 0492 - 598181

www.goldshrimp.nl

www.berendsen.nl

www.geerlofs.nl

Krijn Verwijs Yerseke b.v.,

Mettler Toledo

www.lavans.nl

Heijer en Zn. W.G. den

Bosgraaf Techniek

Gullimex BV

Premier

Tel: 0344 - 63 83 63

J. Zoetelief BV

Tel: 070-354 75 00

Tel: 0513-417374

Tel: 074 – 2657788

Tel: 0113 – 579010

www.mt.com

Tel: 020 - 6246002

www.highseas.nl

www.bosgraaftechniek.nl

www.gullimex.com

www.krijnverwijs.com

Modulo Automatisering B.V.

www.zoetelief.nl

Heiploeg Group,

Dibo Cleaning Systems NV

Inter Fresh Concepts

Lenger Seafoods b.v.

Heiploeg BV

Tel: 014 - 672251

Tel: 06 - 28483405

Locatie Yerseke,

Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl

Bedrijfs- / winkelinrichting

Tel: 0595 – 405555

www.dibo.com

www.interfreshconcepts.com

Tel: 0113 - 579279

Multipond Benelux BV

Doorsidee

www.heiploeggroup.com

Gom

Javeko b.v.

Locatie Harlingen,

Tel: 040 - 2628090

Tel: 033 - 4700610

Kegge Garnalenhandel B.V.

Tel: 010 - 2981144

Tel: 076 – 5720586

Tel: 0517 - 414455

www.multipond.nl

www.doorsidee.nl

Tel: 0187 – 491298

www.gom.nl

www.javeko.nl

www.lengerseafoods.nl

Murre Techniek b.v.

Firma Roth

Klaas Puul b.v.

Lavans BV

K.I.M. Nederland b.v.

Meromar Seafoods B.V.

Tel: 0113 - 503080

Tel: 045 - 5417571

Tel: 0299 - 364247

Tel: 0492 - 598181

Tel: 055 – 3689191

Tel: 0517 – 434067

www.murre.nl

www.firmaroth.nl

www.klaaspuul.com

www.lavans.nl

www.kim-nederland.nl

www.meromar.nl

FISHT R E N D Neeltje Jans b.v.

Fuikie Seafood

Verpakkingen/

Levo

Fisk Annema

Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561

Tel: 0111-653451

Tel: 0299 – 321375

verpakkingsmachines

Tel: 0517 – 394141

Tel: 0511 - 472506

www.viskwekerijneeltjejans.nl

www.fuikie.nl

A1-Pack International B.V.

www.levo.nl

www.annemavis.nl

Koninklijke Prins en

Foppen paling en zalm

Tel: 010 - 4150506

Van der Moortele

Dingemanse

Tel: 0341 - 412696

www.a1pack.com

Tel: 0800 - 555 8 555

Tel: 0113 – 572910

www.foppenpalingenzalm.nl

Barneveld Verpakkingen b.v.,

www.vandemoortele.com

www.prinsendingemanse.com

Holland Paling

Tel: 0318 – 514021

Smedes Fine Food

Roem van Yerseke B.V.

Tel: 023 – 5384393

www.barneveld-verpakkingen.nl

Tel: 0113 – 577714

Vishandel Klooster b.v.

www.zeelandsroem.nl

Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375

| 23

www.rodivis.nl Scanimex Seafood

www.fuikie.nl

Tel: 076 - 5969330

Haasnoot Vis BV

www.scanimex.nl

Tel: 071 – 4090500

Schmidt Zeevis Rotterdam b.v.

Tel: 033-2988454

www.haasnoot-vis.nl

www.smedesfinefood.nl

Heijer en Zn. W.G. den

Tel: 010 – 2140673

Brabo-Pack Fresh Food

Tel: 0228 – 312769

Packaging

Smilde Foods / Smedes bloem

Triton Yerseke B.V.

www.kloosterpaling.nl

Tel: 0416 - 333744

Tel: 0513 - 639 639

Tel: 0113 – 572169

Koelewijn, Jacob van Jan b.v.

www.brabo-pack.nl

www.smildefood.nl

www.tritonmosselen.nl

Tel: 033 – 2985422

Conpax verpakkingstechniek

Piet Verwijs- van der Endt b.v.

www.jacobvanjan.nl

Tel: 0487 - 588111

Visverwerking /

Karel Hoeve IJmuiden B.V.

Tel: 0113 – 571702

Kraam Palingrokerij b.v.,

www.conpax.com

groothandel (algemeen)

Tel: 0255-546060

www.verwijsvanderendt.com

Gebr

Gullimex BV

AB Seafood ltd.

www.karelhoeve.nl

Vette en Verhaart b.v.

Tel: 0527 - 242430

Tel: 074 – 2657788

Tel: 0527-687075

Tel: 0113 – 571451

www.gebrkraan.nl

www.gullimex.com

www.abseafood.eu

www.qualimer.com

Nederlandse Vereniging van

Hordijk EPS-verpakkingen

Affish b.v.

Palinghandelaren

en isolatieproducten b.v.

Tel: 0183 - 303484

Organisaties

NeVePaling

Tel: 0299 – 364247

Tel: 075 – 6126800

www.affish.nl

www.klaaspuul.com

Centrale Vereniging voor de

Tel: 06 - 20035914

www.hordijk.nl

Anova Seafood BV

Koelewijn Seafoods b.v.

Ambulante Handel

www.nevepaling.org

Multivac BV

Tel: 073 - 7502000

Tel: 0348 - 436570

www.anovaseafood.com

www.multivac.nl

Ant Seafood

Niverplast

Tel: 0527 - 687328

www.visgroothandel.com

Tel: 0548 – 538380

www.antseafood.nl

Koman’s Vishandel B.V.

www.niverplast.com

As, Versvishandel Jan van

Tel: 0168 - 412422

Stoelwinder Vis BV

O/K Packaging Systems BV

Tel: 020 – 5829990

www.komanvis.nl

Tel: 058 – 2885656

Tel: 0252 - 216250

www.janvanas.nl

Koffeman Urker Vishandel

www.stoelwindervis.nl

www.okpackaging.com

ATL Seafood

b.v., J

Sumare Fish b.v.

Paardekooper

Tel: 077 – 3969887

Tel: 0186 - 648222

www.atlseafood.nl

Landa Conserven/ Landa

www.sumarefish.nl

www.paardekooper.nl

Azur Seafood b.v.

Seafood

Queens Products b.v.

Paccor Netherlands B.V.

Tel: 0527 – 688805

Tel: 0164 – 612699

Tel: 0315 - 270115

Tel: 088 - 5790900

www.azurseafood.com

www.landaconserven.nl

www.vriesversevis.nl

www.paccor.com

Bakker, b.v.,

Robertpack Industrail &

Zeevisgroothandel

Packaging Equipment BV

Tel: 0255 - 514003

www.vistransport.nl

www.quickfrozen.nl

Tel: 038 - 4652089

www.bakker-vis.nl

Zeevishandel Mercuur

Vishandel Tel

www.robertpack.nl

Tel: 036 – 5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 – 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl Kadergroep Visketen Tel: 06 – 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 – 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 – 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 – 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 070 – 3369655 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 – 576066 Productschap Vis Tel: 070 – 3369600 www.pvis.nl United Fish Auctions Tel: 0187 – 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 – 33699671 www.visspecialisten.nl Vereniging van Importeurs

Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 – 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 – 2988646 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 – 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 – 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 – 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 – 571377 www.koeijer.com Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 – 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 – 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 – 690943 www.vebatrans.nl

van Visproducten (VIV)

Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl

www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca /

Isola Fish b.v.

Viswinkel b.v.

Tel: 0527 – 685 043

Tel: 071 – 4029798

www.isolafish.nl

www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 – 687066

Kennemer Visgroep

www.seafoodconnection.nl

Tel: 033 – 2997900

Seafood Parlevliet b.v.

www.kennemervis.nl

Tel: 0255 - 535111

Klaas Puul b.v

www.seafoodparlevliet.nl Slothouber Seafood B.V. / Fisherman’s Choice

Tel: 033 – 299 9494

Tel: 070 – 3120911

www.koelewijn-seafood.nl

www.fishermanschoice.nl

Koelewijn’s Haringinleggerij

Herman Smit & Zoon BV

Tel: 033 – 2988044

Tel: 0527 – 686039 www.koffeman.nl

Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357

Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl

Tel: 071 – 4088888

Quick Frozen Tel: 0527 – 680000

Bakker Seafish

Tel: 0255 – 535174

Tel: 0255 – 537831

Selo B.V.

Tel: 0527 – 684569

www.mrvis.nl

www.vishandeltel.nl

Tel: 0541 - 582000

www.bakkerseafish.nl

www.selo.com

Bastion Seafood

Sismatec

Tel: 0255 - 537554

Tel: 0546 – 874111

www.bastionseafood.nl

www.sismatec.nl

Bertus-Dekker Seafood b.v.

Skillpack b.v.

Tel: 0255 - 563131

Neerlandia Urk b.v.

Tel: 078 - 6933900

www.bertusdekker.com

www.skillpack.nl

Bond Seafood

Smurfit Kappa Specialties

Tel: 076 – 5711666

Division b.v.

www.bondseafood.com

Tel: 0475 – 474131

Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561

Urk Export B.V.

www.meij.nl

Tel: 0527 – 689689

Mooijer Volendam b.v.

www.urk-export.nl

Tel: 0299 – 369037

Varia Vis

www.mooijer.nl

Tel: 0527 – 260030

Tel: 0527 – 206530 www.neerlandia.com

www.variavis.nl Vishandel VD 119

Neptunus b.v.

Tel: 0299 – 321118

Tel: 053 - 4614055

www.vd119.nl

www.neptunus.nl

Waasdorp, Zeevishandel N.

Bos Seafood, visgroothandel

NorthSeaFood Holland b.v.

Tel: 0527 – 291687

Tel: 0527 - 689251

Tel: 0255 – 512796

www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV

www.bosseafood.nl

www.northseafood.com

Tel: 0113 - 312811

Brand Seafood BV

www.ttbv.nl

Tel: 040 - 2811487

Ulma Packaging

www.brand-seafood.nl

Ocean Fish B.V.

H. van Wijnen

Tel: 0317-428539

Tel: 0180 – 512655

www.oceanfish.nl

www.hvanwijnen.nl

Ouwehand Visverwerking b.v.

Zalmhuis Steur BV

Tel: 070 – 3369676

Verkoopwagens:

Tel: 0345 - 623800

Bruinvis b.v., Zeevishandel

Tel: 071 – 4051111

www.visimporteurs.nl

BK Markttrailers BV

www.ulmapackaging.nl

Tel: 0113 – 372842

www.ouwehand.com

Vis Ned

Tel: 0342 - 417559

Ultrapak

www.bruinvis.com

Palingrokerij Vlug BV

Tel: 0517 – 684141

www.bkmt.nl

Tel: 0321 – 319616

Bull Meat B.V.

www.visserij.nl

Carrosseriefabriek

www.ultrapak.nl

Tel: 0251 - 261780

Vrienden van de Mossel

Harderwijk

Veriplast Holland

www.bullmeat.com

Tel: 06 - 51731511

Tel: 0341 - 417914

Tel: 055 - 5777960

Culimer B.V.

www.parlevliet-vanderplas.nl

www.vriendenvandemossel.nl

www.carhar.nl

www.veriplast.com

Tel: 010 - 4532050

Platvis Holland b.v.

Campa Carrosseriebedrijf

Wolters Kunststoffen b.v.

www.culimer.com

Tel: 0299 – 374375

Opleidingen

Tel: 0343 - 451327

Tel: 0547 -386000

Dayseaday Fresh & Frozen B.V.

www.platvis.nl

Prosea

www.campa.nl

www.wolterseurope.com

Tel: 0527 - 684684

Tel: 030 – 2300077

Carwing BV

www.prosea.info

Tel: 0348 - 402442

Uien

Dutch Seafoods

SVO / Stivavi

www.carwing.nl

Smit’s Uien

Tel: 0255 - 519546

Tel: 030 – 8000620

Tel: 030- 2758101

Evers Wagenbouw

Tel: 070 – 3271061

www.dutchseafoods.nl

www.poseidon-food.com

www.svo.nl

Tel: 033 - 2982786 /

www.smitsuien.nl

Egro Worldwide BV

Rijperaal Palingkwekerij /

www.dayseaday.com

Tel: 030 - 2650000

06 - 51408972

www.waasdorp.nl

Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl

Tel: 0226 – 316017

Zwan en Zoon B.V., W. van der

www.palingrokerijvlug.nl

Tel: 070 – 3545466

Parlevliet & Van der Plas b.v.

www.vanderzwan.nl

Tel: 071 – 7890000

Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070 – 3000088 www.polaris.nl

FISHT R E N D Gemaakt door professionals voor professionals.

Poseidon Food BV

Rokerij Tel: 0492 - 574444

Paling

www.everswagenbouw.nl

Visbakolie

www.egro.nl

Dil Import Export b.v., Gebr.

Peters Koelwagens b.v.

Haasnoot Vis BV

Fish Partners

Tel: 0251-312306

Tel: 0412 – 646960

Tel: 070-4090500

Tel: 033 - 2998010

Tel: 0527 – 685357

ww.dilvis.com

www.peterskoelwagens.nl

www.haasnoot-vis.nl

www.fishpartners.nl

www.rodevis.nl

www.rijperaal.nl Rodé Vis

Heeft u nieuws, foto’s, of recepten voor het volgende nummer? Laat het ons weten via: redactie@fishtrend.nl

RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS A RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE K RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT S MAJOSTO AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS-INTERIEURS A bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 MA www.josto.nl info@josto.nl RS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN MAATWERK

RVS- INTERIEURS